< 표 Ⅳ-1> 토양의토성비교 ( 단위 : %)

< 표 Ⅳ-2> 돌산읍의토양의토성 ( 단위 : ha ) 구분 양질 조사토 양질 세사토 양질 사토 세사 양토 사양토양토미사질양토 미사질적양토식양토 합계 0 0 0 0 31 19 0 0 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 0 0 0 855 0 0 0 0 0 52 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 31 691 79 0

< 표 Ⅳ-3> 돌산읍의토양경사도 ( 단위 : ha ) < 표 Ⅳ-4> 돌산읍의토양의배수등급 ( 단위 : ha )

< 표 Ⅳ-5> 돌산읍의토양의유효토심 ( 단위 : ha )

< 표 Ⅳ-6> 돌산읍토양의화학적특성에따른토양구성비율 ( 단위 : %)

< 표 Ⅳ-7> 돌산갓재배적합토양의비율 ( 단위 : %) < 표 Ⅳ-8> 돌산갓재배적합토양의비율

< 표 Ⅳ-9> 월별평균기온 ( 단위 : )

< 표 Ⅳ-10> 월별강수량 ( 단위 : mm )

창립총회 초대임원진 과제교육 과제교육 대임원진 돌산갓 특강

- 국내 외 80여종유전자원수집 (7년간) 돌산갓우리품종 6종개발 - 2009년돌산갓우리품종농가보급 : 683호, 852kg 24백만원종자대절감및대도시출하가격 122% 증가 - 2010년돌산갓우리품종연구개발및농가보급 연구개발 1종 ( 자색계통 ), 농가보급 2종, 300kg - 2007년 ~ 2010년친환경클린갓생산을위한농자재지원사업추진 2개단지, 1,078ha, 4,117농가, 728백만원 - 2008년돌산갓무사마귀병친환경방제시범사업추진 2개소 1ha, 5농가, 12백만원 - 2008년돌산갓김치재료배합표준화사업추진 : 72백만원 ( 용역사업 ) - 2009년웰빙형기능성돌산갓김치연구개발 (3종) : 10백만원 ( 자체추진 ) - 2009년수출용돌산갓캔김치연구개발 : 43백만원 ( 용역사업 ) - 2010년특허출원된기능성돌산갓김치상품화시범사업 : 62백만원 - 규모 : 농업인연구회 111명, 돌산갓제조및즉석판매업체 : 300개소 - 과제교육및현지연찬교육 : 07년 ~ 10년, 20회 3,368명 - 돌산갓홍보리플릿제작및배부 : 2,000부 - 돌산갓연구서 여수의맛! 돌산갓 돌산갓김치 발간및배부 : 1,000권 - 농업기술동영상 갓재배기술 제작 현장감있는교육자료로활용

- 상표등록 : 여수알싸한돌산갓김치 (2004년) - 특허등록 : 장다리돌산갓김치, 브로콜리돌산갓김치, 두릅돌산갓김치, 돌산갓캔김치 (2009년) - 품종등록 : 늦동이 순동이 신동이 (2007), 짱돌이 쌈돌이 (2008), 꽃돌이 (2009) - 여수시돌산갓육성및특산단지운영조례제정 : 08. 7. 4. 조례 699호 - 돌산갓전용비료개발기술상호협력 MOU 체결 : 08. 11. 24. 협력기관 : 여수시 전남대학교 ( 주 ) 남해화학 - 여수돌산갓안전성관리업무협약 MOU 체결 : 09. 8. 5. 협력기관 : 여수시 농산물품질관리원 - 여수돌산갓김치공동생산공장설립 (2012~2015) - 여수돌산갓김치생산설비현대화사업 (2011~2013) - 여수돌산갓김치부재료공동구매추진사업 (2011~2012)

< 표 Ⅳ-11> 돌산갓재배적합토양의비율 % 돌산갓재배적정토양의비율 80 60 40 20 0 돌산읍전남경남 전국 칼슘 유기물 유효인산

< 표 Ⅳ-12> 월별최저기온 ( 단위 : )

10 도 월별최저기온 (30 년평균 ) 5 0-5 -10 11 월 12 월 01 월 02 월 03 월 04 월 여수 순천

< 표 Ⅳ-13> 월별최고기온 ( 단위 : )

월별최고기온 (30 년평균 ) 30 도 25 20 05 월 06 월 07 월 08 월 09 월 10 월 여수순천진주영천서산강화생육가능온도

늦동이 육성 순동이 육성 신동이 육성 돌산갓품종비교 국내 외 짱돌이 육성 쌈돌이 육성

유전자원포 돌산갓유형별개화 꽃망울수분적기 꽃망울수분 품종화기구조 일반품종화기구조

방충망사막덮기재배 육묘이식재배 육묘이식과직파재배뿌리비대 한국배추과채소연구회심포지움 가을갓공동수확 화본과작물도입연작장해극복

무사마귀병 검은무늬병 흰가루병 배추흰나비유충 배추좀나방성충 좁은가슴잎벌레 무잎벌레

돌산갓묵은지 돌산갓물김치 돌산갓생지 돌산갓 두릅김치 돌산갓 브로콜리김치 일본아소지방갓김치

돌산갓 유자유산균음료 돌산갓음료 차 식품첨가제 돌산갓김치고등어조림 돌산갓비누 돌산갓천연염색 돌산갓찐빵

< 표 Ⅵ-4> 품질기준

산도 젖산 V 2 : 적정에사용된시료액의양 (ml)

< 표 Ⅵ-5> 채점기준

- 자외선검출기 (UV detector) 280 nm, flow cell path(1 10 mm) - 형광검출기 (fluorescence detector) 여기 288, 방출 320, flow cell path(10 1 마이크론 ) μ ( 비고 ) 일반적으로고추를시료로한경우첫번째피크는색소피크, 두번째피크는캅사이신 피크, 세번째피크는캅사이시노이드피크이다.

총캅사이신면적 표준물질의농도 표준물질의총캅사이신면적 시료량

< 표 Ⅵ-3> 주요제조설비 (1) 냉장설비 (2) 세척설비 (3) 혼합설비 (4) 절임설비 (5) 포장설비 (6) 저장설비 (7) 작업대 다만, 기능의특수성에의하여제조설비를증감할수있다.

매운맛 캅사이시노이드함량 (mg %) SHU (scoville heat unit) 순한맛 (mild) <0.3 <45 약간매운맛 (slightly hot) 0.3-1.5. 45~200 보통매운맛 (moderate) 1.5-3.0 200~450 매운맛 (very hot) 3.0-4.5 450~600 매우매운맛 (extremely very hot) >4.5 >600 숙성도 ph 적정산도 ( 젓산함량 %) 익지않은김치 >5.0 <0.5% 적당히익은김치 4.2-5.0 1.0-0.6 잘익은김치 <4.0 >1.0%

등록명칭 : 여수돌산갓김치 (Yeosu Dolsan Mustard Kimchi) 국립농산물품질관리원지리적표시등록제 호생산자 : 여수돌산갓김치생산자연합회주소 : 전남여수시 000 (060-000-0000)

[ 별지제 1 호서식 ] 여수돌산갓김치지리적표시품생산량기록대장 회원 성명 : 소속 : 포장소재지 : 전화 : 생산량 : 생산계획량 : 특 ( ) 상 ( ) 중 ( ) 계 ( ) ( 단위 : kg, ha) 생산연월일 생산량 특상중합계 확인 ( 조사원 ) 비고 계

[ 별지제 2 호서식 ] 여수돌산갓김치지리적표시품판매량기록대장 생산자성명 : 소속 : 포장소재지 : 전화 : 생산량 : 생산계획량 : 특상 ( ) 특 ( ) 상 ( ) 계 ( ) ( 단위 : kg, ha) 판매연월일판매처판매량재고량 확인 ( 조사원 ) 비고 계

[ 별지제 3 호서식 ] 여수돌산갓김치지리적표시품원재료 ( 돌산갓 ) 매입기록대장 ( 단위 : kg) 회원성명 : 소속 : 전화 : FAX : 매입연월일구입처 ( 생산자 ) 등급매입량 (kg) 확인 ( 조사원 ) 비고 계

[ 별지제 4 호서식 ] 여수돌산갓김치지리적표시품부재료매입기록대장 ( 단위 : kg) 회원성명 : 소속 : 전화 : FAX : 매입연월일구입처 ( 생산자 ) 부재료명매입량 (kg) 확인 ( 조사원 ) 비고 계

대표이사 조사원 이사회 조사원 조사원 회원회원회원 구분대표이사이사감사조사원 인원 ( 명 ) 1 7 2 7

모집단의크기 10생산자 이하 < 표 Ⅶ-1> 조사표본수선정방법 조사표본수 1 생산자이상 2 생산자이상 5 생산자이상 11-20 21-50 51-100 101 이상 10 생산자 이상 10% 이상

모집단의크기 10생산자 이하 < 표 Ⅶ-2> 조사표본수선정방법 조사표본수 1 생산자이상 2 생산자이상 5 생산자이상 11-20 21-50 51-100 101 이상 10 생산자 이상 10% 이상 < 표 Ⅶ-3> 조사표본수선정방법 모집단의크기 100kg 이하 101-200 201-500 501-1,000 1,001 이상 조사표본수 1box 이상 2box 이상 5box 이상 10box 이상 10% 이상

행정처분대상 행정처분기준 1 차위반 2 차위반 3 차위반 1. 일괄표시사항이누락되었을때시정명령표시정지 1 월 2. 내용물과다르게허위표시또는과장된표시를한때 3. 기타 1.2.4,5.6.7 항이외의여수돌산갓김치지리적표시자체 품질관리계획을위반한경우 표시정지 1 월 표시정지 3 월 표시정지 3 월 제명 4. 조사원의조사에불응한자 5. 지리적표시품의품질기준에부적합한제품에지리적표시를한경우 6. 구례에서생산되지않은돌산갓김치를지리적표시품에혼합하여지리적표시품을생산하였을때 표시정지 3 월 제명 7. 전업 폐업등의사유로지리적표시품의생산이곤란한자제명

[ 별지제 5 호서식 ] 분석의뢰서 귀중 의뢰번호 : 의뢰일 : 년월일 시료번호시료명수거일시수거장소생산자 ( 소속 ) 포장단위수거량분석의뢰내용비고 상기시료에대한분석을의뢰합니다. 붙임시료 : 점 시료분석의뢰자 : 여수돌산갓김치생산자연합회대표이사성명 ( 인 ) 시료수거입회자 : 성명 ( 인 ) 여수돌산갓김치생산자연합회 전남여수시 000 000 번지 전화 (061) 000-0000. 팩스 (061) 000-0000