- 감자는남아메리카안데스의원산지로온대지방에서널리재배하며, 땅속에있는줄기마디로부터기는줄기가나와그끝이비대해져덩이줄기를형성하는식량작물이다. - 우리나라에감자가들어온것은 1824년에영국상선이우리나라에왔을때동승하였던네덜란드선교사가씨감자를민중에게나누어주고재배법을가르쳐주었다고한다. - 감자는고구마에비해서당분과섬유가적어서저장성이좋고, 이용범위가넓다. 이런종류가있어요 감자의품종 품종육성년도숙기 내병성 역병 바이러스 더뎅이병 용도 남작수미대지세풍조풍남서대서가원자심추백조원자서추동신남작가황추강추영하령서홍고운자영홍영 1960 1978 1978 1988 1988 1995 1995 1999 1999 1999 2000 2000 2001 2001 2002 2002 2004 2005 2006 2006 2007 2007 조생조생중만생중생조생조생중생조생만생조생조생조생중생조생조생중생조중생중생중생조중생만생중만생 약약약약강강중강중중강중중중강강중강강중약약 약약강약강중중강중강중강강강중중강중중강강중강강 약강약약중약강약약강약약강약중중강중강강강강 식용식용, 칩가공용식용 (2 기작 ) 프렌치프라이용식용식용칩가공용칩가공용식용 ( 유색감자 ) 식용 (2 기작 ) 식용식용 ( 자주감자 ) 식용 (2 기작 ) 식용칩가공용식용 (2 기작 ) 식용 (2 기작 ) 식용식용 ( 붉은감자 ) 칩가공용 (2 기작 ) 식용 ( 자주감자 ) 식용 ( 붉은감자 )
주요품종별특성 품종특성 < 남작 > < 수미 > < 대지 > < 대서 > 감자품종중재배역사가가장오래된품종으로조리후육질이분질성으로식미가우수한식용전용품종이다. 생육기간은 80~90 일내외로극조생종이며, 괴경의형태는편원형으로담황색이고눈이깊은편이다. 휴면기간은 90~100 일정도로길어저장성은좋으나가을재배는정상생육이어려움으로부적합하다. 초세가왕성하지않으며복지길이가짧아밀식적응성이높으나바이러스와역병에약하다. 봄, 여름재배의대표적인품종으로식용및칩가공용으로많이쓰이며생육기간이 90~100 일로숙기가빠르다. 괴경의형태는편원형이고색은담황색으로표피에그물모양의줄무늬가있고눈의깊이가얕다. 휴면기간은 80~90일이므로겨울재배를할경우에는고랭지여름재배에서채종된종서를사용하는것이좋다. 개당평균괴경이크고무거우며전분도가높다. 과습한토양에서도피목비대가적으며, 상온저장시환원당함량이낮아가공적응성이높다중만생 (110~120일정도) 으로초세가강하다. 2기작재배가가능한품종으로척박지에서도잘자란다. 계절별일장반응에민감하고가을재배에서는괴경착생및괴경비대속도가빠르고대서수량도높다. 괴경의형태는편원형이고괴경의휴면기간이 50~60일로짧아서봄재배에서채종한씨감자를가을재배에이용할수있다. 생육이왕성하고재배기온도반응에민감하며여름재배는생육기간이 110 일정도로중생에속한다. 봄재배는 90일정도의조생종수량성이높은봄재배작형으로다수확을올릴수있다. 괴경이편원형으로눈의깊이가얕고완숙괴경은표피가갈색으로육색은백색이다. 괴경모양이예쁘며고형물함량이높고, 환원당함량이낮아칩가공에적격이다. 휴면기간이수미와비슷하며내병성은중간이다. < 조풍 > 극조생품종으로지상부의초세는개장형이고잎말림바이러스와역병에강한편이다. 괴경비대가빠르며수확량이높아조기출하에적합하고, 괴경수가많고줄기가까이에착생되어수확작업이쉬운특징이있으며, 조기재배시에는편원형이나여름재배시에는타원형에가깝다. 봄재배에가장적응력이높고여름과시설재배에다음으로적응력이있는반면가을과겨울재배는종서서령만가능하다.
< 남서 > < 세풍 > 생육기간이조풍과비슷한극조생으로지상부초세는개장형이며상위신엽은황색을띄나개화기이후에는녹색으로되는것이특색이다. 괴경이줄기가까이착생되고괴경모양은편원형이다. 표피와육색은유백색이며상서수량이높고시장성이있어소비선호도가높다. 역병에강하며, 바이러스에는중간정도이고, 더뎅이병에는약한편이다. 괴경은장타원형, 표피와육색이백색이고, 눈의깊이가얕으며표피가매끄럽다. 가공수율이높고식용으로도분질성이높기때문에식미가양호하다. 생육기간이봄재배시에는 90~100일내외로조생이나여름재배는 100~120일정도경과되어야괴경이완숙되는중생에속한다. 괴경수는적으나착생이빠르고상서수량이높다. 휴면기간은약 60일정도로남작보다빠른편이며정아우세현상이두드러진다. 큰감자는중심변색이없고가공적성이우수하여후렌치후라이용으로품질이양호하다. 유통단계별거래형태 서울가락동도매시장경매및하역현장 ( 경매시간 : 21:30 ~ )
밀착 포커스! 제철 농수산물 감자 (2013. 6. 21) 도매시장 : 20kg, 10kg 골판지 박스포장 단위로만 거래됨 등급은 6등급(왕왕, 왕특, 특, 대, 중, 조림), 3등급(특, 상, 보통) 등 산지별로 다양하게 등급 구분 거래 단위 및 등급 20kg골판지 10kg골판지 6등급 구분 3등급 구분 왕특 대품 중품 조림 등급 별 전통시장(소매) : 주로 바구니에 담아 판매 대형유통업체(소매) : 봉지나 랩에 담아 판매하거나, 벌크 형태로 판매
주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 ( 12 년, 가락시장 ) 연간주출하지역및출하비율 (%) 월별반입량점유율 (%) 17.29 강원도 36.7 제주도 6.4 전라남도 7.0 기타 15.3 경상북도 9.7 전라북도 11.7 충청남도 13.2 10.07 9.25 8.48 6.09 7.17 8.29 7.25 6.77 6.69 6.35 6.29 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12 년도기준 ) 월별주요출하지역 ( 12 년, 가락시장 ) 월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월제주제주평창김제김제당진평창평창평창평창평창평창출하지평창평창제주평창밀양보성당진당진당진홍천횡성문경 ( 물량순 ) 상주밀양남원님원보성서산홍천홍천홍천당진상주김천 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12년도기준 ) 요즘얼마해요 월별도매가격추이 ( 전국 ) 출처 : KAMIS( 농산물유통정보 ) 최근도매가격동향 가격 ( 원 /20kg) 구분 오늘 ( 13. 6. 21) 지난주 ( 13. 6. 14) 13. 5 월평균 12. 6 월평균평년 상품 18,400 21,200 20,091 34,720 22,020 중품 15,400 18,200 16,491 49,467 17,167 출처 : KAMIS( 농산물유통정보 )
거래동향및전망 ㆍ ( 올해 ) 전년도가격상승영향으로재배면적이늘어난데다, 정부보급종공급확대등으로생산단수가 증가하면서출하물량이많아예년에비해낮은가격대에거래 ㆍ ( 이번달 ) 기상여건이비교적양호해작황호조로출하물량이늘어나고있는데반해, 휴가철을앞둔 관례적인소비심리위축으로매기가둔화되어내림세형성 ㆍ ( 최근 ) 장마철을앞두고장기간강우에따른상품성저하를우려한생산농가에서출하를서두르면서 홍수출하로내림세에거래 ㆍ ( 향후 ) 본격적인여름철무더위가시작되면소비는감소하나, 향후충남, 경북지역으로출하지역이 확대되면강원도준고랭지감자출하등으로시장내반입량증가가예상되어약보합세 전망 보관은이렇게 - 1~5 정도의온도에종이상자에넣어햇볕은없고바람이잘통하는곳 - 바구니와같이구멍난그릇에보관하는것이싹이나는것을방지 - 감자를보관시에는사과를 1~2개를함께놓아두면효소작용으로싹이나는것을방지하여장기보관이가능 - 껍질을깍은감자는식초몇방울섞은찬물에담가물기를빼고비닐이나랩을싸서냉장보관하면 4~5일은색과맛이변하지않음 장보기 Tip 껍질이녹색빛을띠고, 검은반점이도는것을구매한다. 감자는봄철이지난다음에는싹이나기쉬우므로한번에많이사는것은피한다. 조림에사용할것은동그란것, 튀김에사용할것은길쭉하게생긴것을고른다. 껍질이반질반질한것은반찬용감자, 그리고까칠까칠한것은삶았을때맛있는감자다.
이런효능이 영양성분 (100g 당, 삶은것 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 66 총식이섬유 g 1.6 나이아신 mg 0.8 수분 g 81.5 수용성식이섬유 g 0.5 비타민C mg 26 단백질 g 3.2 불용성식이섬유 g 1.1 칼슘 mg 4 지질 g - 비타민A(RE) RE - 인 mg 64 회분 g 1.1 비타민 A( 레티놀 ) μg - 철 mg 0.6 탄수화물 g 14.2 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg - 나트륨mg 2 식염상당량 g - 비타민 B1 mg 0.09 칼륨mg 480 폐기율 % - 비타민 B2 mg 0.04 - - - 출처 : 농촌진흥청 당뇨병심장질환등성인병예방섬유질이많고칼륨이많아혈중콜레스테롤을저하시키기때문에당뇨병, 심장질환등성인병예방에좋다. 칼륨은몸속의과잉나트륨을배설시키는미네랄로과다한나트륨을배설시켜고혈압동맥경화뇌졸중등에걸릴위험을줄여준다고한다. 기름진고기를자주먹는사람들에게도매우좋다. 빈혈예방 감자에들어있는비타민 C 성분이철분을만나게되면체내에철분을효율적으로흡수시켜빈혈예방에 효과가있다. 고혈압예방 감자에함유되어있는칼륨성분이체내의수분을적절하게조절해주고나트륨의배설을촉진시켜 혈압을정상수치로되돌려주기때문에고혈압예방에도효과를보실수있다. 미백효과감자속비타민C는미백효과가뛰어나햇빛에그을린피부를하얗게만들어주는효과가있다. 간감자로즙을낸후밀가루를 1대 1로섞어걸쭉하게개어서만든후거즈를대고발라준다음 20분정도두었다가따뜻한물과찬물에번갈아깨끗이세안하면하얀피부가된다. 단싹이난부분에는독성이있어잘못사용하면독이옮을수있으므로싹은도려내사용한다.
주산지동향 재배면적 2012 년일반봄감자노지재배면적 ( 단위 : ha) 시도별 재배면적 시도별 재배면적 서울특별시 7 강원도 5,688 부산광역시 22 충청북도 1,679 대구광역시 106 충청남도 3,070 인천광역시 232 전라북도 962 광주광역시 20 전라남도 2,051 대전광역시 53 경상북도 3,134 울산광역시 92 경상남도 1,577 경기도 1,725 제주도 799 계 21,217 출처 : 통계청 2012 년일반봄감자주산지시군재배면적 ( 단위 : ha) 주산지시군전국강릉서산당진남원보성밀양제주서귀포 재배면적 17,424 482 771 829 315 843 212 250 549 출처 : 통계청 작황 생육상황 시설감자는지난겨울이상기온에따른생육부진으로작황은평년작에다소 미치지못할것으로예측됨 노지감자는최근에기온상승에따라생육여건이호전되면서작황이호조를 보이기는하였으나농가의일손부족으로장마뒤에수학한감자는저장에서 문제가발생될것으로보인다고함
병충해 - 주요병종류및방제 병해명증상원인대책 감자잎말림바이러스 (PLRV) - 건강한씨감자를심음잎의안쪽이말리며차츰아래잎으로증상이확대 - 진딧물또는접목에의한전염 - 약제살포또는파종전에침투성살충제의입제처리 감자 Y 바이러스 (PVY) 연엽형 ( 쭈글쭈글해짐 ) 괴저형 ( 조직의갈변현상 ) - 진딧물이병에걸린주의즙액을 5~20 초간흡즙 - 건강한씨감자를심음 - 침투이행성살충제처리 감자역병 (Late blight) 겹둥근무늬병 ( 하역병 : Early blight) 검은무늬썩은병 ( 흑지병 : Black scurf) 시들음병 가루더뎅이병 (Powdery scab) 무름병 ( 연부병 : Soft rot) 줄기검은병 ( 흑각병 : Blackleg) 더뎅잇병 ( 창가병, Common scab) 풋마름병 ( 청고병, Bacterial wilt / Brown rot) 연갈색의부정형병반이나흑자색의괴사반점 1~2 mm작은반점또는흑갈색의원형으로확대 어린싹이흑갈색으로부패하여말라죽게하는잘록병증상 아랫잎부터윗잎쪽으로잎이황색으로변하며심하면일찍말라죽음 표피가터져안에서갈색의가루가노출 잎은수침상암녹색병반이생겨점차부패됨 시들고줄기의지제부분이검은색으로썩어말라죽음 피목에갈색의더뎅이반점 잎이시들다가포기전체가말라죽음 - 냉랭하고강우가잦은습한지방 - 고온다습한기후조건에서많이발생 - 토양습도가높고저온일때 - 다습한지역 - 과습하면피해가심함배수가나쁘거나석회를다량사용했을때 - 고온기 (25~30 ) 에토양이과습하면발생 - 기온이냉량하고과습한토양조건 - 사질토양, 건조토양일수록발생이심함 ph5 이하이면발생이적음 - 고온다우인경우지상부의상처가발생의직접적인원인 - 건강한씨감자를심음 - 침투성인살균제를 7 일간격으로살포 - 가지과작물의윤작을피함 - 살균제살포 - 씨감자소독을하고 - 건전한씨감자를심음 - 씨감자소독을철저히하고위조병발생지는돌려짓기 - 발생지에는 4~5 년간가지과이외의작물을돌려짓기 - 발생상습지는유황을 10a 당 50~60 kg전면살포 - 건강한씨감자를심음 - 건강한씨감자를심음 - 씨감자절단용칼을철저히소독 - 건전한씨감자를심음 - 윤작을길게하고콩과작물을재배 - 건강한씨감자를심음 - 발생지는최소한 3~4 년간비기주작물로돌려짓기 - 주요해충종류및방제 해충명증상원인대책 진딧물식물체위축생육정지 - 흡즙, 바이러스병매개 방아벌레괴경지저분한구멍 - 유충이괴경속가해 - 진딧물발생예찰 - 파종전입제살포 - 토양처리제살포 - 월동직전토양경운 파밤나방잎불규칙모양식해 - 유충이경엽가해 - 성페로몬트랩 큰 28 점무당벌레잎표피에긁은흔적 - 성충, 유충이잎가해 - 살충제경엽처리 잎굴파리잎에뱀모양식흔 - 유충이잎속식해 - 약제경엽처리 오이총채벌레생육부진, 잎위축 - 유충이잎을긁어흡즙 - 포장주변청결 - 전년도잔재물처리 - 약제경엽처리 선충괴경적갈색작은혹 - 선충이뿌리, 괴경가해 - 토양태양열소독
출하작업 노지재배분출하 ( 충남계룡 ) 작황상태작황상태수학 선별작업포전상차 100~120g 구분포장분 하우스재배분출하 ( 충남계룡 ) 작황작황 1 본수학 Ⅰ 1 본수학 Ⅱ 선별작업전선별포장출하품
계룡농협작업장 (10kg 골판지상자시범작업장 ) 수확직전수학선별작업 상품중품하품 출하전망 출하시기 - 대부분의작물이비슷한조건이나감자도생육시토양, 시비, 기온등의영향으로상품성이좌우됨 - 노지감자는 3월초순경에씨감자를심어 90~100 일간의생육기간을거친뒤하지를전후하여수확하며 6월초출하가시작되나하지후를성출하기로보면됨 출하전망 - 대전충남의경우당진이주산지이나오정도매시장출하는대전근교와전남보성, 전북부안에서주반입되고있으며봄노지감자출하는 9월초까지이루어지나 6말 ~7월초까지는인근지역어느곳에서든출하가이어질것이므로홍수출하가이어질전망 가격전망 시세전망 - 최근일기호조로노지감자작황이다소회복되기는하였으나감자전문중도매인은평년작에는못미치는수준으로상품성도떨어지는것으로보인다며급식용납품수요외별다른소비증가요인이없어소비둔화가지속되어향후약보합세를전망