제261호 굛 2017년 11월 1일(수요일) 굩 가을을 일컬어 릫등화가친(燈火可親)릮의 계절이라고 한다. 릫서늘한 가을밤은 등불 을 가까이하여 글 읽기에 좋다릮는 뜻으로 중국 당나라의 문호 한유(韓愈)가 아들에 게 독서를 권하기 위해 지은 시에서 나온 말이다. 아침저녁으로 제법 서늘한 요즘 은 더할 나위 없이 책 읽기에 좋다. 또한 가을은 어느 계절보다 사색하기 에 좋은 때이기도 하다. 일조량이 줄면 서 체내에 릫행복 호르몬릮인 세로토닌의 분비가 감소해 다른 계절보다 좀 더 사 색에 잠기고 싶어진다. 이럴 때 귀찮다 고 집에만 있다가는 일명 릫가을을 탄다릮 는 계절성 우울증에 걸리기 쉽다. 이를 예방하거나 극복하기 위한 방법으로 전 문가들이 추천하는 방법 중 대표적인 것 이 독서와 산책이다. 이 두 가지를 한 번 에 해결할 수 있고, 최근 부산하면 가볼 만한 명소로 급부상하고 있는 곳이 기장 에 있어 화제다. 띀 영혼을 치료해주는 서점 릫이터널 저니릮 지난 7월말 새롭게 오픈한 이터널 저니 여 고른 책들을 시간 들여 충분히 구경하면서 낮12시부터 저녁9시까지, 주말과 공휴일에는 발견의 재미를 느껴 보라는 의도이다. 오전9시부터 저녁9시까지이며 자세한 문의는 (Eternal Journey:영원한 여행)는 오시리아관 서가의 구성도 특이하다. 책을 많이 판매하 광단지 내 아난티 코브(기장읍 기장해안로 려면 베스트셀러와 신간 도서가 잘 보이도록 268-31)에 있다. 1,855 (약500평) 규모의 대형 배치하는 것이 통상적인데 여기는 이러한 도 기장의 해안절경을 바라보며 서점인 이터널 저니는 아난티 코브 내 라이프 서 비중이 작다. 특히 신간 코너는 전체 150개 사색하기 좋은 릫해변산책로릮 스타일 브랜드들이 모여 있는 아난티 타운의 가 넘는 책장 중에서 단 3개뿐이다. 대신 인물 중심에 위치해 있다. 책을 통해 시공간을 뛰어 굛바다굛환경굛작업실 등 크고 작은 55가지 주제 갈맷길 1코스 중 오랑대, 시랑대, 해동용궁 넘는 영원한 여행을 선사하기 위해 아난티에 별로 책이 진열돼 있다. 서가 구성은 3~6개월 사로 이어지는 해안구간은 이미 아름다운 풍 서 운영하는 서점이다. 간판에 적혀있는 릫영혼 단위로 주제를 변경한다. 광으로 유명하다. 특히 오랑대와 시랑대 사이 604-7222로 하면 된다. 치료소(Soul clinic)릮라는 문구에서 보듯이 기 이렇듯 이터널 저니는 단순히 책을 사고파 에 있는 아난티 코브 앞 1.5km에 달하는 해변 존 서점에서 볼 수 없었던 새로운 시도들이 눈 는 서점이 아니라, 책을 매개체로 자신이 잊고 산책로는 릫2017년 부산다운 건축상-금상릮을 수 에 띈다. 있었거나 몰랐던 취향을 새롭게 발견할 수 있 상한 아난티 코브 건물과 해변이 어우러져 더 는 공간으로서의 역할에 집중하고 있다. 욱 장관이다. 이터널 저니에서 책의 숲에 흠뻑 먼저 독특한 진열방식이다. 일반 서점처럼 책등만 겨우 보이며 책장에 꽂혀 있는 책은 이 음악과 차를 즐길 수 있는 카페, 누군가의 취해 있다가 잠시 사색에 잠기고 싶을 때 해변 곳에 없다. 흔히 이 정도 규모의 대형 서점이 서재를 그대로 옮겨놓은 듯한 공간, 여행굛철학 산책로를 거닐어보자. 가을햇볕으로 세로토닌 라면 3만~3만5000여 권의 책이 비치하는 게 보 굛인문굛식음굛예술굛어린이 등의 코너 등 다양한 을 보충하고 해안절경으로 안구정화도 하며 통이다. 하지만 이터널 저니에는 2만 권 정도 공간 속 펼쳐진 책의 숲에서 지적 즐거움을 누 사색에 잠길 수 있는 일석삼조의 효과를 얻을 만 진열돼 있다. 모든 책의 표지가 보이도록 릴 수 있다. 서늘해진 가을바람에 마음이 일렁 수 있다. 뒀기 때문이다. 서점 안을 산책삼아 거닐며 표 인다면 이곳 영혼 치료소에서 책으로 정서적 지를 감상하고 마음에 드는 책을 꺼내 천천히 안정을 찾아보는 건 어떨까. 읽어 보는 과정, 그 과정 자체를 즐길 수 있게 이터널 저니는 아난티 코브 내 아난티 타운 해준다. 또한 책이 2만 권이나 있는데도 도서 가운데 있고, 투숙객이 아니라도 누구나 이용 검색대가 없다. 비록 도서관은 아니지만 공들 가능한 열린 공간이다. 운영시간은 주중에는 유료광고 띁 띀 이터널 저니 서점 내부 전경. 띁 누군가의 서재를 그대로 옮겨놓은 공간. 띂 아난티 코브를 따라 펼쳐진 해변산책로. 띂 유료광고 유료광고 퀴즈협찬광고 퀴즈협찬광고 12

제261호 2017년 11월 1일(수요일) 기장군 음식점을 찾아서 - 기장읍 릫안동찰보리밥릮 면역력 증진을 위한 건강식 레시피 기장의 릫장금이릮 박경하 씨 릲내 인생의 마지막 식당 될 것릳 한국민족문화대백과에 의하면 릫보리릮는 고구 려의 시조인 주몽설화에 나타나고 있고 릫삼국 사기릮 신라본기에는 보리가 풍년이 들었다는 기록이 있으며 백제의 군창지에서도 보리가 출 토되고 있는 것으로 미루어 삼국시대에 이미 우엉 들깨탕 우엉에는 릫천연 인슐린릮이라 불리는 이눌린이 많이 들어 있어 혈당조절 뿐만 아니라 신장의 기능을 향상시켜 준다. 또한 식이섬유소가 풍부하게 함유되어 있어 장 환경을 개선해 주고 배변 활동 을 원활하게 해준다. 아르기닌 성분은 혈액순환을 원활하게 도와주는 효과가 있다. 서민들의 중요한 주식이었음을 추측할 수 있 재료 및 분량 (2인분) 우엉 50g, 표고버섯 1개, 느타리버섯 30g, 연근 30g, 시금치 10g, 들기름 1/2 큰 술, 들깨가루 1T, 소금 약간, 다시마 우 린 물(다시마 5 5 2장, 물 400ml) 다. 보리는 추위에 약하다는 결점을 빼고는 아무 흙에서나 자라는 곡물인데다 재해에 강하고 잡 초를 뽑아주지 않아도 되므로 벼에 비하여 재 배가 수월하다. 따라서 쌀을 주식으로 삼을 수,5 Ờ Ṃ 없었던 서민들은 삼국시대 이래 보리를 주식으 로 삼았으며 이러한 상황은 조선시대를 거쳐 일제강점기에도 변함이 없었다. /) ⶁ Ờ Ẵ ⓸ 특히, 일제강점기에는 경작한 쌀은 농비를 충당하기 위하여 거의 팔아야 하였고 강제 공 ⵙẳẳⲞ Ṃ 출을 하여야 하였으므로 봄철인 3, 4월에 이르 면 양식이 떨어져 보리의 수확을 애타게 기다 려야 하였다. 이 시기를 보릿고개라 하며 보리 해 보리밥을 먹는 가정이 늘고 있다. 특히, 보 릲30년간 단체급식을 해오다보니 이제 제 식 았던 것은 아니다. 웰빙 바람을 타고 손님이 조 가 익을 때까지 산과 들을 헤매며 나무껍질이 리밥은 각기병을 예방하고 변비를 방지하며 소 당을 가지고 싶어서 시작했어요. 많은 사람들 금씩 있었지만 입소문이 나면서 식당이 제자리 나 나물을 캐어다 연명을 했다. 화를 순조롭게 해주는 장점이 있다. 이 즐길 수 있고 저렴하면서도 건강식을 찾다 를 잡기 위해서는 10여년의 변함없는 꾸준한 보니 우리의 토속음식 보리밥을 선택했어요릳 노력만이 성패를 좌우한다고 그는 말한다. 보리가 익을락 말락 하면 덜 여문 곡식을 쪄 이러한 웰빙 바람을 타고 기장관내에도 보리 서 식량으로 삼기 시작했다. 보리밥은 열무김 밥 식당이 제법 많이 생겼다. 그 중 릫기장 안동 김 대표는 장 보는 것을 좋아해 모든 식재료 식당이 작아서 점심시간에는 손님이 밖에서 치나 고추장에 비벼 먹거나 풋고추를 된장에 찰 보리밥릮 박경하(61) 대표는 9년째 보리밥 식 를 월내와 좌천 장날에 직접 구입한다. 또한 식 기다려야하는 불편함이 있다. 식당을 확장하면 찍어 함께 먹으면 별미이다. 또, 보리가 완전히 당을 운영하고 있다. 릫기장의 장금이릮라는 별명 당에서 내놓는 모든 반찬은 직접 만들어내고 어떻겠느냐는 제의가 많지만 김 대표는 욕심내 익기 전에 베어다 쪄서 지은 햇보리밥의 누룽 이 붙은 박 대표는 30년 경력도 화려하다. 메리 된장, 간장 등도 직접 만든다. 지 않고 정성과 양심으로 일하며 손님을 맞이 지를 끓여 만든 숭늉은 독특한 미각을 나타낸 놀병원 조리사로 입사해 힐사이트 관광호텔, 릲매일 반찬이 조금씩 바뀝니다. 그때그때 제 다. 조선비치 호텔, 파라곤 관광호텔, 일본 오사카 철에 맞는 식재료로 반찬을 만들어요. 계절에 안동찰보리밥, 쌀밥정식 각각 6천500원(2인 한때는 이러한 보리밥을 경시하고 쌀밥만을 그랜드호텔 등에서 한식 조리사로 근무했다. 맞는 음식을 올리는 것이 웰빙이라고 믿고 있 이상)이며 영업시간은 오전 11시 30분부터 오 선호하여 정부에서 보리혼식을 장려하기도 하 또 릫세계 관광의 날릮 한식요리 부문에서 대상을 어요릳 후 8시까지. 였으나 현재는 보리밥이 성인병 예방에 좋다고 받기도 했다. 릫안동찰보리밥릮 식당이 처음부터 손님이 많 주재료인 배추와 무는 식이섬유가 많이 함 하고 싶다고 말했다. 매주 일요일은 휴무. 은 감칠맛을 준다. 유되어 있어서 변비, 당뇨, 고혈압 등을 예방해 5. 유산균 주고 완화해준다. 유산균은 정장작용을 도와주며 면역력을 증 2. 마늘 진시킨다. 또한 고혈압이나 고지혈증을 예방해 만드는 방법 1. 우엉은 수세미로 문질러 깨끗하게 씻고 껍질째 어슷하게 썰어둔다. 2. 표고버섯은 곱게 채 썰어 들기름과 간장에 볶아서 그릇에 담아놓는다. 3. 느타리버섯은 먹기 좋게 손으로 찢 는다. 4. 연근은 한 입 크기로 썬다. 5. 냄비에 들기름을 두르고 우엉을 넣 고 한번 볶아 준 뒤 연근을 넣는다. 6. 다시마 우린 물을 붓고 반 정도 익 을 때까지 끓인다. 7. 충분히 익으면 표고버섯과 느타리 버섯을 넣고 끓인 다음 시금치를 넣어 숨이 죽으면 불을 끈다. 8. 들깨가루를 풀면서 농도를 맞추고 소금으로 간한다. 기장군 아토피 케어 푸드센터 유강아 현재와 같은 김치 균 활동을 억제해주고 김치 특유의 맛과 풍미 마늘은 독특한 향을 주기도 하지만 알리신이 주며 항암효과도 지니고 있다. 김치는 숙성 초 는 200여 년 전 중국 를 낸다. 숙성된 김치 국물에 함유된 유산균 수 많이 함유되어 있어서 항균작용이 있어서 혈전 기부터 말기까지 관여하는 주된 미생물은 유산 에서 결구배추가 개 는 1 c.c.당 1억 마리 이상이어서 면역력 증진 을 예방해주고 고혈압 및 암을 예방해준다. 균과 효모이다. 일부 유해균도 있기는 하지만 발되어 에 매우 효과적이다. 최근 김치 속의 나트륨 과 3. 고추가루 대부분 발효과정에서 사멸된다. 김치 속의 유 다 문제로 다소 논란이 되고 있기는 하지만, 저 고춧가루는 베타카로틴과 비타민 C가 많이 산균은 장내 유해균의 생육을 억제하며 정장작 김치는 절이는 과정이 중요한데 절이는 소금 염 김치를 만들어 먹고 후식으로 과일 한 두 조 함유되어 있어서 항산화 효과를 지닌다. 또 매 용에 도움을 준다. 김치가 가장 맛있는 산도는 지난달 기사 중 믿고 구입하는 릫기장 의 사용량은 원료의 10~15 이며, 소금물을 2회 각을 곁들여 먹으면 과일 속에 함유된 칼륨이 운 맛을 내는 캡사이신은 혈중 지질 개선 효과 ph 4.0~4.3이며 이때 유산균 함량과 비타민 함 봉한꿀릮 기장양봉연구회 장현복 회장의 이상 반복 사용하지 않는다. 절임시간은 하절 나트륨 배출을 도와주므로 크게 염려할 문제는 와 혈전 용해 효과가 있다. 량이 제일 높다. 연락처가 010-6510-8395이므로 정정합니 기에는 6~8시간, 동절기에는 8~10시간이 적당하 아니라고 사료된다. 김치의 영양적 효능을 정 4. 젓갈 다. 김치는 단순한 채소 절임이 아니라 유산균 리하면 다음과 같다. 새우젓이나 멸치젓 등의 젓갈은 칼슘과 단백 기장군 아토피 케어 푸드센터 센터장 질을 공급해주며 숙성 중에 생성되는 아미노산 동부산대학교 식품영양과 교수 우리나라로 전해오면서 김치가 시작되었다고 한다. 발효식품이다. 김치에 들어있는 유산균은 부패 1. 식이섬유 유료광고 (주굛 야 간 보 호) 본인부담금 30 지원 -기장군 2년 이상거주 최대5만원 지원 보건복지부 지정시설 국민건강보험공단 노인복지시설 제140617-중-59606호 강현주 정정합니다 다. 릫기장봉한꿀릮 500g 2병 1세트는 3만 원, 2.4 1병은 5만원. 유료광고 유료광고 퀴즈협찬광고 소망요양보호사교육원 수강생 수시모집 문의 051-944-4022 주소:기장읍 대청로42 명광빌딩6층 (한솔유치원 앞) (A)효사랑 기장군 최초 4년 연속 최우수기관 선정 (보건복지부 -국민건강보험공단평가) 뢾보건 복지부 신고기준뢿 최고의 시설 최대의 평수(240평) 신체 기능 회복 정서 지원 영양사 식단 치매전문 요양보호사 치매전문 프로그램 관리자 직접 방문하여 확인 후(부모님이 계실 곳)결정하세요. 기장에는 소망주 야간 보호센터와 요양보호사 교육원이 있습니다, 소망(주간 보호센터) 다양한 프로그램이 준비되어 있으며. 어르신을 진심으로 모십니다. 어르신을 정성을 다해 모십니다. 상담 ) 051-724-4055 주소:기장읍 대청로42 명광빌딩5층(한솔유치원 앞) 국민건강보험공단 장기요양등급(1등급~5등급) 받으신 어르신 주야간보호, 방문요양, 방문목욕, 노인돌봄, 복지용구 효사랑은 항상 준비된 모습으로 어르신과 보호자님을 기다리고 있습니다. 365일 모두 운영합니다 부산광역시 기장군 기장읍 차성로 376 051)724-3232, 724-3060 / 010-5311-1779 (원장 김호진) 14