農도시 Up 모종부터시작하는 텃밭정원용 식물이름표

발간등록번호 11-13984-592-1 모종부터시작하는텃밭정원용식물이름표 National Institute of Horticultural and Herbal Science Rural Development Administration

農도시 Up 모종부터시작하는 텃밭정원용 식물이름표

모종부터시작하는 텃밭정원용 식물이름표 발행일발행인편집인집필인사진감수발행처 217년 5월국립원예특작과학원장황정환국립원예특작과학원원예작물부장조명래정순진, 장윤아, 한경숙, 김경미, 이상미, 박동금, 정명일최상설, 송정섭이동우, 이재욱농촌진흥청국립원예특작과학원도시농업과 55365 전북완주군이서면농생명로 Tel. 63) 238-6942 ISBN 978-89-48-4473-7 9352 인쇄처 ( 주 ) 문영당 Tel. 63) 251-2191 이책에실린내용을무단전재하거나복사하면법에저촉됩니다.

식물이름의사용기준 학명검색기준 GRIN U.S. National Plant Germplasm System https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/ taxonomysearch.aspx?language=en 원예학용어검색 ( 한국원예학회 ) http://www.horticulture.or.kr:88/public/search_term.php 국가표준식물목록 ( 국립수목원 ) http://www.nature.go.kr/kpni/index.do 일반적으로알려진유통명이없는경우 속명 + 종명순으로표기 학명의라틴발음으로표기 (c: 크발음, h: 묵음 ) 라틴발음을기준하더라도, 일반적으로알려진유통명이있는경우예외로함

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2 15 5 1 2 가지과열매이용 8 9 5 4 3 가지 채소용, 나물, 튀김, 김치 ( 초장 : 4~7cm, 초폭 : 3~5cm) 명 : Solanum melongena 7 영문명 : Eggplant 1 원산지 : 인도 11 유효성분 : 칼슘, 인, 안토시아닌 12 재배특성 : 열매가무거워옆가지나원줄기가쓰러지지않도록지주를세워야함 13 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 지주세우기, 2~3 줄기재배 上 6 모종부터시작하는텃밭정원용식물이름표구성 14 눈금한칸은 1cm 를의미함 1 모종식물이속하는과명입니다. 2 모종식물을이용하는부분또는특성에따라분류된그룹을나타냅니다. 3 식물의이름입니다. 4 모종식물의활용방법입니다. 5 다자랐을때의크기입니다. 6 모종의학명입니다. 7 모종의영문명입니다. 8 ( 아주심기 ) 과시기입니다. 9 모종한포기별재식간격입니다. ( 눈금한개의간격은 1cm 를의미니다.) 1 ~ 13 모종식물의원산지, 유효성분, 재배특성, 이용부위의색상입니다. 14 식물체높이를시각화한도표입니다.

꽃이용작물 1 모종부터시작하는텃밭정원용식물이름표 Contents 1. 금잔화 12 2. 사철베고니아 13 3. 브로콜리 14 4. 수레국화 15 5. 채심 16 6. 캐모마일 17 7. 콜리플라워 18 8. 패랭이꽃 19 9. 팬지 2 1. 한련화 21

열매이용작물 잎이용작물 2 3 1. 가지 26 2. 강낭콩 27 3. 고추 28 4. 딸기 29 5. 토마토 3 6. 수박 31 7. 수세미 32 8. 수수 33 9. 애호박 34 1. 여주 35 11. 오이 36 12. 오크라 37 13. 옥수수 38 1. 곰취 42 2. 곱슬겨자채 43 3. 들깨 44 4. 미니컵로메인 45 5. 배초향 ( 방아풀 ) 46 6. 상추 47 7. 엔다이브 48 8. 적겨자채 49 9. 적로메인상추 5 1. 적오크상추 51 11. 적축면상추 52 12. 적치마상추 53 13. 청겨자채 54 14. 청로메인상추 55 15. 청오크상추 56 16. 청치마상추 57 17. 흑치마상추 58

잎줄기이용작물 4 모종부터시작하는텃밭정원용식물이름표 Contents 1. 갓 64 2. 고수 65 3. 공심채 66 4. 근대 67 5. 다채 68 6. 파 69 7. 머위 7 8. 미나리 71 9. 바질 72 1. 방울양배추 73 11. 부추 74 12. 산마늘 ( 명이나물 ) 75 13. 셀러리 76 14. 시금치 77 15. 쑥갓 78 16. 아스파라거스 79 17. 아욱 8 18. 양배추 81 19. 양상추 82 2. 양파 83 21. 엇갈이배추 84 22. 열무 85 23. 자색양배추 86 24. 적양상추 87 25. 청경채 88

땅속작물 기타이용작물 5 6 1. 2일무 94 2. 감자 ( 모종 ) 95 3. 감자 ( 씨감자 ) 96 4. 고구마 ( 순 ) 97 5. 당근 98 6. 더덕 99 7. 도라지 8. 땅콩 11 9. 마 12 1. 마늘 13 11. 무 14 12. 비트 15 13. 생강 16 14. 순무 17 15. 야콘 18 16. 토란 19 1. 갯기름나물 ( 방풍나물 ) 114 2. 고들빼기 115 3. 라벤더 116 4. 레몬밤 117 5. 로즈마리 118 6. 명월초 119 7. 목화 12 8. 배암차즈기 ( 곰보배추 ) 121 9. 삼채 122 1. 스피아민트 123 11. 애플민트 124 12. 어성초 125 13. 강황 126 14. 페퍼민트 127 15. 피마자 128 16. 흰민들레 129

꽃이용작물 1 종 Flowering crops Rural Development Administration, National Institute of Horticultural and Herbal Science

1. 금잔화 2. 사철베고니아 3. 브로콜리 4. 수레국화 5. 채심 6. 캐모마일 7. 콜리플라워 8. 패랭이꽃 9. 팬지 1. 한련화

국화과꽃이용 금잔화 2 식용, 관상용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Calendula officinalis 영문명 : Pot marigold 원산지 : 유럽남부, 북아메리카 15 재배특성 : 봄부터가을까지계속꽃을피울수있으나, 여름의고온기를견디지못해화단에서초여름까지만관상함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 추위에약하므로저온피해에유의함 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 12 National Institute of Horticultural and Herbal Science

베고니아과꽃이용 사철베고니아 관상용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 25~3cm) 2 명 : Begonia semperflorens 영문명 : Begonia 원산지 : 브라질 재배특성 : 생장속도가빨라서식물이너무무성해지면통풍이되지않으므로시든잎과시든꽃잎을제거해야함 15 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 여름철고온피해발생, 실내에서연중사용가능 5 上 눈금한칸은 1cm 를의미함 13

배추과꽃이용 브로콜리 2 채소용, 샐러드, 수프, 볶음 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 4~5cm) 명 : Brassica oleracea var. italica Plen. 영문명 : Broccoli 15 유효성분 : 인돌류, 글루코시노레이트, 디티올치오닌, 카로티노이드 원산지 : 지중해동부연안 재배특성 : 중부지방기준으로봄재배의경우 3 월초온상에파종하고, 가을재배는고온기인 7 월에파종함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 작은꽃이피기전, 아랫잎 4~5 장을붙여 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 14 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과꽃이용 수레국화 관상용, 식용, 화단 ( 초장 : 3~5cm, 초폭 : 25~3cm) 2 명 : Centaurea cyanus 영문명 : Bachelor's buttons 원산지 : 북아프리카, 북아시아, 지중해연안 재배특성 : 화단에서는햇볕이잘들고물빠짐이좋은곳이면잘자람 색상 : 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 여름에꽃잎을하여그늘에말린후이용 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 15

배추과꽃이용 채심 2 채소용, 볶음샐러드 ( 초장 : 3~5cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Brassica parachinensis 영문명 : Choy sum 원산지 : 중국 15 유효성분 : 비타민 A, C, 철분, 칼슘 재배특성 : 고정종이므로자가채종하여재배가능함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 벼룩잎벌레, 배추흰나비등해충방제에철저 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 16 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과꽃이용 캐모마일 관상용, 식용, 꽃차 ( 초장 : 3~5cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Matricaria chamomilla 영문명 : Chamomile 원산지 : 유럽 재배특성 : 뿌리가활착되어왕성하게자랄때까지물을정기적으로줌 15 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 17

배추과꽃이용 콜리플라워 2 채소용, 스튜, 피클, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 25~3cm) 명 : Brassica oleracea var. botrytis 영문명 : Cauliflower 원산지 : 유럽지중해연안 15 유효성분 : 비타민 C, B1, B2 재배특성 : 토심이깊고유기질이풍부하고배수가양호한것이좋음 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 18 National Institute of Horticultural and Herbal Science

석죽과꽃이용 패랭이꽃 관상용, 식용 ( 초장 : 25~3cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Dianthus chinensis 영문명 : Chinese pink 원산지 : 유럽, 아시아 재배특성 : 햇빛이좋고배수가잘되는곳에서잘자라고, 추위에강해전국어디서든월동가능함 15 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 반그늘, 양지에서재배 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 19

제비꽃과꽃이용 2 팬지 비올라 관상용, 식용 ( 초장 : 1~15cm, 초폭 : 15~2cm) 15 명 : Viola tricolor Viola wittrockiana 영문명 : Miniature pansy Pansy 원산지 : 유럽 재배특성 : 햇빛이잘들고배수가잘되는곳 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 햇빛이잘드는곳에서재배 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 2 National Institute of Horticultural and Herbal Science

한련과꽃이용 한련화 관상용, 허브용, 샐러드, 비빔밥 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 25~3cm) 2 명 : Tropaeolum majus 영문명 : Nasturtium 원산지 : 중남미 유효성분 : 비타민 C 15 재배특성 : 잎줄기가연약하고수분증발이많아물주기를잘해야함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 내한성약함, 톡쏘는매운맛 ( 생선요리 ) 사용가능 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 21

꽃이용작물초장길이 초장 (cm) 3 ~ ~ 25 2 15 5 금잔화 사철베고니아 브로콜리 수레국화 채심 캐모마일 콜리플라워 패랭이꽃 팬지 한련화

열매이용작물 13 종 Fruit crops Rural Development Administration, National Institute of Horticultural and Herbal Science

1. 가지 2. 강낭콩 3. 고추 4. 딸기 5. 토마토 6. 수박 7. 수세미 8. 수수 9. 애호박 1. 여주 11. 오이 12. 오크라 13. 옥수수

가지과열매이용 가지 2 채소용, 나물, 튀김, 김치 ( 초장 : 4~7cm, 초폭 : 3~5cm) 명 : Solanum melongena 영문명 : Eggplant 원산지 : 인도 15 유효성분 : 칼슘, 인, 안토시아닌 재배특성 : 열매가무거워옆가지나원줄기가쓰러지지않도록지주를세워야함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 지주세우기, 2~3 줄기재배 上 눈금한칸은 1cm 를의미함 26 National Institute of Horticultural and Herbal Science

콩과열매이용 강낭콩 채소용, 곡식용, 수프, 볶음, 샐러드 ( 초장 : 3~15cm, 초폭 : 3~4cm) 2 명 : Phaseolus vulgaris var. humilis 영문명 : Kidney bean 원산지 : 중앙멕시코, 과테말라 유효성분 : 단백질, 지질, 섬유소, 라이신 15 재배특성 : 개화기까지는다소건조하게관리하지만꼬투리가생기면 1~15 일간격으로물을충분히줌 색상 : 붉은색바탕에흰색무늬가있음, 색상이다양함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 덩굴성과반덩굴성품종은지주를세워재배 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 27

가지과열매이용 고추 2 채소용, 생식, 고추장, 찌개, 김치, 장아찌 ( 초장 : 5~15cm, 초폭 : 3~5cm) 명 : Capsicum annuum 영문명 : Pepper 원산지 : 남아메리카 15 유효성분 : 비타민 A, C 재배특성 : 꽃이피고맺는첫열매는키우지않고따주어야고추의초기성장에도움이됨 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 지주세우고곁가지제거하며재배 上 눈금한칸은 1cm 를의미함 28 National Institute of Horticultural and Herbal Science

장미과열매이용 딸기 채소용, 생식, 잼, 주스 ( 초장 : 2~3cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Fragaria ananassa 영문명 : Strawberry 유효성분 : 비타민 C 재배특성 : 비옥한토양을좋아하지만비료를과다하게주면성장을막음 15 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 런너잘라주기, 열매아래짚깔아재배 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 29

가지과열매이용 ( 방울 ) 토마토 2 채소용, 생식, 샐러드, 소스, 수프, 주스 ( 초장 : 5~cm, 초폭 : 3~4cm) 명 : Lycopersicon esculentum 영문명 : Tomato 원산지 : 남미서부고산지대 15 유효성분 : 비타민 A, C 라이코핀 재배특성 : 열매가제대로열리지못하고생육상태도나빠지기때문에결순을제거하고원줄기만기르는것이좋음 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 지주세우기, 곁순을제거하고원줄기만재배 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 3 National Institute of Horticultural and Herbal Science

박과열매이용 수박 채소용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 8~cm) 2 명 : Citrullus lanatus 영문명 : Watermelon 유효성분 : 비타민 A, B1, B2, 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 철분 재배특성 : 아주심기시기에충분히관수후 2~3 일정도관수를금하고, 착과전까지충분히관수함 색상 : 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 2-3 줄기재배, 15-2 마디에착과 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 31

박과열매이용 수세미 4 관상용, 볶음, 조림 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 3~4cm) 명 : Luffa cylindrica 영문명 : Sponge gourd 원산지 : 인도, 열대지방 3 유효성분 : 칼륨, 철, 식이섬유 재배특성 : 1m 까지는원줄기에서나오는곁줄기를모두제거하고그후에는곁가지를키우면많은열매를얻을수있음 색상 : 2 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 지주 ( 그물망 ) 세우기, 곁가지에착과유도 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 32 National Institute of Horticultural and Herbal Science

벼과열매이용 수수 곡식용, 떡, 조청, 술 ( 초장 : ~2cm, 초폭 : 3~4cm) 2 명 : Sorghum bicolor 영문명 : Sorghum. Great millet 원산지 : 열대아프리카 유효성분 : 폴리페놀, 탄닌, 플라보노이드 15 재배특성 : 습한밭과침수에약함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 생육후기에봉지 ( 부직포등 ) 를씌워조류피해방지 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 33

박과열매이용 애호박 2 채소용, 전, 나물, 찌개 ( 초장 : 25~3cm, 초폭 : 7~cm) 명 : Cucurbita spp. 영문명 : Young pumpkin 원산지 : 남미 15 유효성분 : 비타민 A, C 재배특성 : 생육기간이길어밑거름과웃거름에신경써야함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 1-2 줄기재배, 원줄기 5 마디까지는암꽃제거 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 34 National Institute of Horticultural and Herbal Science

박과열매이용 여주 채소용, 차 ( 초장 : 15~3cm, 초폭 : 3~4cm) 4 명 : Momordica charantia 영문명 : Bitter gourd 원산지 : 인도, 열대아시아 유효성분 : 비타민 C, 카란틴, 식물인슐린 3 재배특성 : 물관리가쉬우면서도많은수분을요구함 색상 : 2 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 지주 ( 그물망 ) 세우기, 곁가지에착과유도 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 35

박과열매이용 오이 2 채소용, 생식, 김치, 피클, 샐러드 ( 초장 : 15~2cm, 초폭 : 3~4cm) 명 : Cucumis sativus 영문명 : Cucumber 원산지 : 인도 15 유효성분 : 칼륨, 인 재배특성 : 노균병과흰가루병을방제하기위해밀식을피하고토양이과습하지않게하며, 통풍이잘되도록함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 난황유등살포하여흰가루병예방철저 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 36 National Institute of Horticultural and Herbal Science

아욱과열매이용 오크라 채소용, 수프, 차, 샐러드, 튀김, 술 ( 초장 : 5~cm, 초폭 : 3~5cm) 2 명 : Abelmoschus esculentus 영문명 : Okra 원산지 : 아프리카북동부 유효성분 : 뮤신 15 재배특성 : 뿌리가깊게뻗으므로깊게 ( 약 2cm) 갈아주는것이좋음 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 지주세우기, 1cm 전후의어린열매 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 37

벼과열매이용 옥수수 2 채소용, 곡식용, 찜, 구이, 샐러드 ( 초장 : 15~2cm, 초폭 : 25~3cm) 명 : Zea mays 영문명 : Maize 원산지 : 안데스산맥 15 유효성분 : 탄수화물, 단백질, 인, 식이섬유, 비타민 E, 베타카로틴 재배특성 : 토양을크게가리지않으나크게자라므로양분을많이필요로함 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 암술머리가갈색으로마를때하여바로이용 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 38 National Institute of Horticultural and Herbal Science

열매이용작물초장길이 초장 (cm) 4 ~ ~ ~ ~ ~ 3 2 15 5 가지 강남콩 고추 딸기 토마토 수박 수세미 수수 애호박 여주 오이 오크라 옥수수 39

잎이용작물 17 종 Foliage crop Rural Development Administration, National Institute of Horticultural and Herbal Science

1. 곰취 2. 곱슬겨자채 3. 들깨 4. 미니컵로메인 5. 배초향 ( 방아풀 ) 6. 상추 7. 엔다이브 8. 적겨자채 9. 적로메인상추 1. 적오크상추 11. 적축면상추 12. 적치마상추 13. 청겨자채 14. 청로메인상추 15. 청오크상추 16. 청치마상추 17. 흑치마상추

국화과잎이용 곰취 2 채소용, 쌈, 나물, 무침, 김치 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Ligularia fischeri 영문명 : Fischer ligulariata 15 유효성분 : 베타카로틴, 비타민 A, C 재배특성 : 습기가충분하고햇빛이덜드는곳에서재배함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 반그늘에서재배하는것이좋음 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 42 National Institute of Horticultural and Herbal Science

배추과잎이용 곱슬겨자채 채소용, 김치, 쌈 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Brassica juncea var. crispifolia 영문명 : Leaf Mustard 원산지 : 중앙아시아 유효성분 : 비타민 A, C, 카로틴, 칼슘, 철 15 재배특성 : 재배기간이긴편에속해중간에웃거름을한차례주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 벼룩잎벌레, 배추흰나비등해충방제철저 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 43

꿀풀과잎이용 들깨 2 채소용, 곡식용, 쌈 ( 초장 : 5~cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Perilla frutescens 영문명 : Perilla 원산지 : 동부아시아 15 유효성분 : 철분, 비타민 A, C, K 재배특성 : 건조에강하긴하나잎을하는게목적일때는적정한수분필요 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 곁가지제거하고원줄기재배 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 44 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과잎이용 미니컵로메인 채소용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Lactuca sativa 영문명 : Mini cup romane 원산지 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서물줄기를땅에가까이하여주는것이좋음 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 밀식재배 (15 15cm), 포기 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 45

꿀풀과잎이용 배초향 ( 방아풀 ) 2 허브용, 채소용 ( 초장 : 5~8cm, 초폭 : 23~3cm) 명 : Agastache rugosa 영문명 : Wrinkled giant hyssop 원산지 : 아시아 15 재배특성 : 빛이잘들고, 보수력이있는비옥한땅 색상 : 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 습기에약하므로물빠짐이좋은곳에서잘자람 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 46 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과잎이용 상추 채소용, 쌈, 무침, 샐러드, 샌드위치 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Lactuca sativa 영문명 : Lettuce 원산지 : 지중해, 아시아 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 15 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 아랫잎제거, 본엽 4 매정도남기고 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 47

국화과잎이용 엔다이브 2 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Cichorium endivia 영문명 : Endive 원산지 : 지중해연안 15 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 비타민 K 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 아랫잎제거, 본엽 4 매정도남기고 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 48 National Institute of Horticultural and Herbal Science

배추과잎이용 적겨자채 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Brassica juncea var. crispifolia 영문명 : Red leaf mustard 원산지 : 중앙아시아 유효성분 : 비타민 A, C, 카로틴, 칼슘, 철 15 재배특성 : 재배기간이긴편에속해중간에웃거름을한차례주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 벼룩잎벌레, 배추흰나비등해충방제철저 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 49

국화과잎이용 적로메인상추 2 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Lactuca sativa 영문명 : Romane lettuce red 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 15 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 하엽제거, 본엽 4 매정도남기고 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 5 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과잎이용 적오크상추 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Lactuca sativa 영문명 : Oak leaf lettuce red 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 하엽제거, 2cm 이하잎을남기고 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 51

국화과잎이용 적축면상추 2 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Lactuca sativa 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 15 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 하엽제거, 본엽 4 매정도남기고 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 52 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과잎이용 적치마상추 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Lactuca sativa 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 하엽제거, 본엽 4 매정도남기고 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 53

배추와잎이용 청겨자채 2 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Brassica juncea 영문명 : Leaf Mustard 원산지 : 중앙아시아 15 유효성분 : 비타민 A, C, 카로틴, 칼슘, 철 재배특성 : 재배기간이긴편에속해중간에웃거름을한차례주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 벼룩잎벌레, 배추흰나비등해충방제철저 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 54 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과잎이용 청로메인상추 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Lactuca sativa 영문명 : Romane lettuce green 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 하엽제거, 본엽 4 매정도남기고 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 55

국화과잎이용 청오크상추 2 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Lactuca sativa 영문명 : Oak leaf lettuce green 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 15 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 하엽제거, 본엽 4 매정도남기고 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 56 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과잎이용 청치마상추 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Lactuca sativa 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 하엽제거, 본엽 4 매정도남기고 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 57

국화과잎이용 흑치마상추 2 채소용, 쌈, 겉절이, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Lactuca sativa 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 섬유질 15 재배특성 : 잎에물이튀거나닿으면쉽게무를수가있어서땅가까이물을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 하엽제거, 본엽 4 매정도남기고 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 58 National Institute of Horticultural and Herbal Science

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잎이용작물초장길이 곰취 곱슬겨자채 들깨 미니컵로메인 배초향 ( 방아풀 ) 상추 엔다이브 적겨자채 적로메인상추

초장 (cm) 4 ~ 2 15 5 적오크상추 적축면상추 적치마상추 청겨자채 청로메인상추 청오크상추 청치마상추 흑치마상추

잎줄기이용작물 25 종 Foliage crop Rural Development Administration, National Institute of Horticultural and Herbal Science

1. 갓 2. 고수 3. 공심채 4. 근대 5. 다채 6. 파 7. 머위 8. 미나리 9. 바질 1. 방울양배추 11. 부추 12. 산마늘 ( 명이나물 ) 13. 셀러리 14. 시금치 15. 쑥갓 16. 아스파라거스 17. 아욱 18. 양배추 19. 양상추 2. 양파 21. 엇갈이배추 22. 열무 23. 자색양배추 24. 적양상추 25. 청경채

배추과잎줄기이용 갓 2 채소용, 김치, 나물 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Brassica juncea 영문명 : Leaf mustard 15 원산지 : 중앙아시아, 히말라야지역 유효성분 : 비타민 A, B, C, 칼슘 재배특성 : 다른채소류와비교하여생육기간이짧으며산성토양에약함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 벼룩잎벌레. 배추흰나비등해충방제철저 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 64 National Institute of Horticultural and Herbal Science

미나리과잎줄기이용 고수 허브용, 향신료, 김치 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Coriandrum sativum 영문명 : Coriander 원산지 : 지중해동부연안 유효성분 : 비타민 A, B 1, B 2, 비타민 C, 철분 15 재배특성 : 토양이건조하지않도록주의하며석회가함유된토양에서생장좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 2cm 자랐을때아랫부분 1cm 남기고 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 65

메꽃과잎줄기이용 공심채 2 채소용, 나물, 볶음 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 5~8cm) 명 : Ipomoea aquatica 영문명 : Water convolvulus 원산지 : 열대아시아 15 유효성분 : 비타민 A, 칼륨, 칼슘, 인, 섬유질 재배특성 : 고온다습한환경을좋아하므로수분을충분히주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 물을좋아하며다소습하게관리 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 66 National Institute of Horticultural and Herbal Science

명아주과잎줄기이용 근대 채소용, 쌈, 샐러드, 무침, 국 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Beta vulgaris var. cicla 영문명 : Leaf Beet, Swiss char 원산지 : 유럽남부 유효성분 : 비타민 A, B 1, B 2, 비타민 C 15 재배특성 : 봄과가을에파종이가능하며어느곳이든잘자라서키우기쉬움 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 잎의길이가 15-18cm 일때하는것이좋음 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 67

배추과잎줄기이용 다채 2 채소용, 쌈, 샐러드, 전골, 볶음 ( 초장 : 2~3cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Brassica rapa var. rosularis 영문명 : Tatsoi 원산지 : 중국 15 유효성분 : 비타민 A, B, C, 칼슘, 인, 칼륨 재배특성 : 더위와추위에강해재배범위가아주넓으며추워지면맛이더좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 벼룩잎벌레, 배추흰나비등해충방제철저 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 68 National Institute of Horticultural and Herbal Science

백합과잎줄기이용 파 채소용, 김치, 향신료 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Allium fistulosum 영문명 : Spring onion 원산지 : 중국서북부 유효성분 : 비타민 A, 카로틴, 칼슘, 인, 칼륨 15 재배특성 : 건조에강하나토양과습에매우약함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 4-5 일부터가능 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 69

국화과잎줄기이용 머위 2 채소용, 나물, 장아찌, 국 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Petasites japonicus 영문명 : Japanese butterbur 15 유효성분 : 비타민 A, 폴리페놀, 칼륨, 칼슘 재배특성 : 다습한환경에서잘자라지만건조에는잘견디지못하기때문에배수가잘되고보수력있는토양이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 약간그늘지고습한곳에재배 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 7 National Institute of Horticultural and Herbal Science

미나리과잎줄기이용 미나리 채소용, 찌개, 나물, 무침 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Oenanthe javanica 영문명 : Water celery 원산지 : 한국 유효성분 : 비타민 A, 철분, 칼슘, 인 15 재배특성 : 뿌리나줄기등영양기관에의해번식하며추위에강하나온도가 1 이하로떨어질경우잘자라지않음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 다소습한곳에재배, 초장 3cm 정도 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 71

꿀풀과잎줄기이용 바질 2 허브용, 파스타, 수프, 샐러드, 육류및생선요리 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Ocimum basilicum 영문명 : Basil 원산지 : 인도 15 유효성분 : 비타민 A, 인, 칼륨 재배특성 : 햇빛이부족해도잘자라나추위에약해서월동은하지못함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 원줄기가 2cm 정도자라면순을잘라곁가지유도 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 72 National Institute of Horticultural and Herbal Science

배추과잎줄기이용 방울양배추 채소용, 샐러드, 쌈, 볶음 ( 초장 : 3~5cm, 초폭 : 25~3cm) 2 명 : Brassica oleracea var. gemmifera 영문명 : Brussels sprouts 원산지 : 벨기에브뤼셀 유효성분 : 비타민 C, U 칼륨, 칼슘 재배특성 : 영하의추위에도견딜수있으나생장속도가더뎌지므로 7 이하로내려가지않는것이좋음 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 서늘한기후좋아하므로고랭지재배에적합 5 上 눈금한칸은 1cm 를의미함 73

백합과잎줄기이용 부추 2 채소용, 김치, 잡채, 만두, 전, 양념용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Allium tuberosum 영문명 : Chinese chive 원산지 : 동아시아 15 유효성분 : 베타카로틴, 비타민 B, B 2, 칼슘, 철분, 황화알릴 재배특성 : 추위에매우강해월동이가능함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 산성토양에서생육이억제되므로석회시용후재배 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 74 National Institute of Horticultural and Herbal Science

백합과잎줄기이용 산마늘 명이나물 채소용, 나물, 장아찌, 쌈 ( 초장 : 25~3cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Allium victorialis var. platyphyllum 영문명 : Alpine leek 원산지 : 한국 유효성분 : 비타민 B 1, B 2, 인산, 철분 15 재배특성 : 음지식물이라적당한차광은좋으나지나칠경우생장에좋지않으므로 3~5% 정도의차광이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 약간그늘지고습한곳에재배 5 上 눈금한칸은 1cm 를의미함 75

미나리과잎줄기이용 셀러리 2 채소용, 샐러드 ( 초장 : 3~5cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Apium graveolens 영문명 : Celery 15 원산지 : 남유럽, 서아시아북아프리카 유효성분 : 카로틴, 비타민 A, 섬유질, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철분 재배특성 : 비료를많이필요로하기때문에웃거름을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 약간그늘지고습한곳에재배 上 눈금한칸은 1cm 를의미함 76 National Institute of Horticultural and Herbal Science

명아주과잎줄기이용 시금치 채소용, 나물, 국 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Spinacia oleracea 영문명 : Spinach 원산지 : 서남아시아 유효성분 : 칼슘, 철분, 비타민 A, C 15 재배특성 : 평균기온 25 도이상에서는생육이잘안되므로더운시기는피하는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 산성토양에생육이억제되므로석회시용후재배 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 77

국화과잎줄기이용 쑥갓 2 채소용, 쌈, 샐러드, 나물 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Chrysanthemum coronarium 영문명 : Edible chrysanthemum 원산지 : 지중해, 동아시아 15 유효성분 : 베타카로틴, 철분, 칼슘, 칼륨, 비타민 A 재배특성 : 여름에모종보다는씨앗을뿌리는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 키가 2cm 되면밑동 2~3 마디남기고 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 78 National Institute of Horticultural and Herbal Science

백합과잎줄기이용 아스파라거스 채소용, 샐러드, 볶음, 구이 ( 초장 : 7~cm, 초폭 : 3~4cm) 2 명 : Asparagus officinalis 영문명 : Asparagus 원산지 : 아프리카 유효성분 : 아스파라긴, 포도당, 카로틴, 사포닌 15 재배특성 : 토양이어느정도척박하더라도비교적잘자라서키우기쉬움 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 2~3 년후부터가능, 봄에심는것이좋음 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 79

아욱과잎줄기이용 아욱 2 채소용, 국, 나물 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Malva verticillata 영문명 : Chinese mallow 원산지 : 북유럽 15 유효성분 : 비타민 A, C, 칼슘 재배특성 : 수분과양분이부족하면줄기와잎이억세지기때문에관리에주의해야함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 수분이부족하면품질이나빠지므로충분히관수 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 8 National Institute of Horticultural and Herbal Science

배추과잎줄기이용 양배추 채소용, 샐러드, 볶음, 김치, 전, 찜, 쌈 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Brassica oleracea var. capitata 영문명 : Cabbage 원산지 : 지중해연안, 아시아 유효성분 : 비타민 A, B 1, B 2, 비타민 U, 리진 재배특성 : 생육초기에는고온에잘견디지만결구기에는내고온성이약해지므로주의 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 결구가될때충분한관수요구 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 81

국화과잎줄기이용 양상추 2 채소용, 샐러드, 쌈 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Lactuca sativa var. capitata 영문명 : Head lettuce 원산지 : 지중해연안, 중동지역 15 유효성분 : 비타민 C, 카로틴, 칼슘, 마그네슘, 무기질, 철분 재배특성 : 다습에는약하나결구개시이후에는토양수분이많은것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 통풍을좋게하여무름병방지 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 82 National Institute of Horticultural and Herbal Science

백합과잎줄기이용 양파 채소용, 샐러드, 장아찌, 볶음, 튀김, 전 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Allium cepa 영문명 : Onion 원산지 : 중앙아시아 유효성분 : 비타민 B 1, 사이크로알린, 메칠메르캡탄, 유황화합물 15 재배특성 : 거름을많이필요로하는작물로적당한시비가좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 봄시일찍심어야구굵기가좋아짐 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 83

배추과잎줄기이용 엇갈이배추 2 채소용, 김치, 국 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Brassica campestris 원산지 : 중국북부지방 유효성분 : 비타민 C, 칼슘, 섬유질 15 재배특성 : 서늘한곳을좋아하나중북부지방에서는월동이불가하고, 여름에재배하기가어려움 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 벼룩잎벌레, 배추흰나비등해충방제철저 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 84 National Institute of Horticultural and Herbal Science

배추과잎줄기이용 열무 채소용, 김치, 국, 나물 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Raphanus sativus 영문명 : Young radish 원산지 : 중국, 지중해연안 유효성분 : 비타민 A, C, 사포닌 15 재배특성 : 서늘한기후를좋아하나추위와더위에약하므로적당한온도환경이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 노화되기전초장 3cm 정도생육시 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 85

배추과잎줄기이용 자색양배추 2 채소용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Brassica oleracea var. capitata 영문명 : Red cabbage 15 원산지 : 유럽서부, 남부의해안지방, 지중해연안 유효성분 : 리신, 비타민 C, U, 셀렌 재배특성 : 생육초기에는고온에잘견디지만결구기에는내고온성이약해지므로주의해야함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 결구가될때충분한관수요구 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 86 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과잎줄기이용 적양상추 채소용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Lactuca sativa var. crispa 유효성분 : 비타민 C, 카로틴, 칼슘, 마그네슘, 무기질, 철분 재배특성 : 다습에는약하나결구개시이후에는토양수분이많은것이좋음 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 통풍을좋게하여무름병방지 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 87

배추과잎줄기이용 청경채 2 채소용, 쌈, 샐러드, 볶음, 국 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Brassica campestris 영문명 : Pak choy 원산지 : 중국 15 유효성분 : 비타민 A, C, 칼슘, 칼륨 재배특성 : 웃자랄경우바깥에두어햇볕을많이받도록한다단, 저온장일조건이되면꽃을피우므로주의해야함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 크게키우지말고밑동이볼록해질때 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 88 National Institute of Horticultural and Herbal Science

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잎줄기이용작물초장길이 갓 고수 공심채 근대 다채 파 머위 미나리 바질 방울양배추 부추 산마늘 ( 명이나물 ) 셀러리

초장 (cm) 4 ~ 2 15 5 시금치 쑥갓 아스파라거스 아욱 양배추 양상추 양파 엇갈이배추 열무 자색양상추 적양상추 청경채

땅속작물 16 종 Ground crops Rural Development Administration, National Institute of Horticultural and Herbal Science

1. 2일무 2. 감자 ( 모종 ) 3. 감자 ( 씨감자 ) 4. 고구마 ( 순 ) 5. 당근 6. 더덕 7. 도라지 8. 땅콩 9. 마 1. 마늘 11. 무 12. 비트 13. 생강 14. 순무 15. 야콘 16. 토란

배추과땅속작물 2 일무 2 채소용, 김치, 샐러드, 생식 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Raphanus sativus var. radicula 영문명 : Radish 15 원산지 : 지중해연안 유효성분 : 비타민 B, C, 카로틴, 칼슘, 나트륨, 인 재배특성 : 서늘한기후를좋아함. 적당한환경에서재배하면 2 일만에가능 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 벼룩잎벌레, 배추흰나비등해충방제철저 上 눈금한칸은 1cm 를의미함 94 National Institute of Horticultural and Herbal Science

가지과땅속작물 감자 ( 모종 ) 채소용, 볶음, 조림, 국, 구이 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Solanum tuberosum 영문명 : Potato 원산지 : 안데스산맥 유효성분 : 비타민 C, 탄수화물, 철분, 마그네슘, 칼륨, 나이아신 15 재배특성 : 재배기간이짧아서서늘한이른봄에심어여름장마가시작되기전에가능 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 감자알이표면에노출되지않도록흙을덮어줌 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 95

가지과땅속작물 감자 ( 씨감자 ) 2 채소용, 볶음, 조림, 국, 구이 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Solanum tuberosum 영문명 : Potato 원산지 : 안데스산맥 15 유효성분 : 비타민 C, 탄수화물, 철분, 마그네슘, 칼륨, 나이아신 재배특성 : 재배전용씨감자를사용하는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 3-4g 으로절단하여 5-1cm 깊이로파종 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 96 National Institute of Horticultural and Herbal Science

메꽃과땅속작물 고구마 ( 순 ) 채소용, 나물, 김치, 볶음 ( 초장 : 2~3cm, 초폭 : 4~6cm) 2 명 : Ipomoea batatas 영문명 : Sweet potato 원산지 : 중앙아메리카, 남아메리카 유효성분 : 비타민 A, C, 탄수화물, 단백질, 칼륨, 칼슘, 인, 베타카로틴 15 재배특성 : 따뜻한곳에서잘자라며특별한관리가필요하지않음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 월중에삽목하는것이전분함량이높아맛이좋음 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 97

산형과땅속작물 당근 2 채소용, 생식, 주스, 샐러드 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Daucus carota 영문명 : Carrot 원산지 : 아프가니스탄 15 유효성분 : 비타민 A, B, C, 칼슘, 철분, 칼륨 재배특성 : 씨뿌리기를하고햇볕을잘받을수있도록얇게복토 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 씨는다소많이뿌리고, 파종후밭이마르지않게관리 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 98 National Institute of Horticultural and Herbal Science

초롱꽃과땅속작물 더덕 채소용, 나물, 구이, 김치, 튀김, 장아찌, 차 ( 초장 : 15~2cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Codonopsis lanceolata 영문명 : Lance Asia Bell 원산지 : 동아시아 유효성분 : 칼슘, 철분, 식이섬유, 사포닌, 펜토산 15 재배특성 : 토심이깊고부식질이많으며모래와점토가적절한약산성토양에서생육이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 여러해살이덩굴식물, 2~3 년후 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 99

초롱꽃과땅속작물 도라지 2 채소용, 생채, 무침, 튀김, 장아찌, 구이, 즙 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Platycodon grandiflorum 영문명 : Bellflower 원산지 : 동아시아 15 유효성분 : 각종비타민, 무기질, 사포닌, 이눌린 재배특성 : 습해에약하므로배수를좋게함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 배수가잘되고볕이좋은곳, 2~3 년후 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 National Institute of Horticultural and Herbal Science

콩과땅속작물 땅콩 곡식용, 볶음, 조림, 소스 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Arachis hypogaea 영문명 : Peanut 원산지 : 남아메리카 ( 브라질, 페루 ) 유효성분 : 비타민 B 1, B 2, E, 지방질, 단백질, 당질, 인, 칼륨, 식이섬유 15 재배특성 : 일조량이많고고온일때잘자라며, 비료요구량은적은편임 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 꽃이피면, 씨방자루가땅속으로잘들어가도록북주기 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 11

마과땅속작물 마 2 채소용, 향신료, 즙 ( 초장 : 15~2cm, 초폭 : 3~4cm) 명 : Dioscorea batatus 영문명 : Asiatic yam 원산지 : 중국 15 유효성분 : 사포닌, 뮤신, 알란토인, 콜린 재배특성 : 토심이깊고배수가잘되는양토및사양토가좋으며낮의길이가짧을때괴경의비대가잘됨 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 이랑에짚을깔아주고, 지주를세워덩굴을위쪽으로키움 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 12 National Institute of Horticultural and Herbal Science

백합과땅속작물 마늘 채소용, 양념, 향신료, 즙 ( 초장 : 3~5cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Allium sativum 영문명 : Garlic 원산지 : 중앙아시아 유효성분 : 단백질, 당분, 철분, 인, 알리신 15 재배특성 : 마늘은난지형과한지형으로나뉘는데재배하고자하는곳의환경에따라맞는품종을골라키워야함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 마늘쫑은일찍뽑아주면통이커짐 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 13

배추과땅속작물 무 2 채소용, 김치, 장아찌, 조림, 국 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Raphanus sativus 영문명 : Radish 원산지 : 지중해연안 15 유효성분 : 비타민, 카로틴, 칼륨 재배특성 : 서늘한기후를좋아하여더운여름에는품질이나빠짐 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 생육중겉잎을따내면뿌리굵기가불량해짐 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 14 National Institute of Horticultural and Herbal Science

명아주과땅속작물 비트 채소용, 샐러드, 피클, 김치 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Beta vulgaris var. rapa 영문명 : Beet 원산지 : 남유럽 유효성분 : 베타레인, 단백질, 칼륨, 칼슘 15 재배특성 : 재배용기가깊고넓은것이좋으며기지현상이심하므로바로연속으로재배하면안됨 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 땅을깊게갈아야품질이좋아짐 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 15

생강과땅속작물 생강 2 채소용, 양념, 향신료, 차 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Zingiber officinale 영문명 : Ginger 원산지 : 동남아시아 15 유효성분 : 구연산, 전분, 시트란, 진지베롤 재배특성 : 고온다습한기후에자라기좋으나뿌리가약하므로토양이축축할정도로만물을주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 뿌리가얕게뻗어건조에약하므로충분한관수요구 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 16 National Institute of Horticultural and Herbal Science

배추과땅속작물 순무 채소용, 샐러드, 김치 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Brassica rapa 영문명 : Turnip 원산지 : 유럽 유효성분 : 비타민 B, 각종무기질 15 재배특성 : 습도가적당하고따뜻한기후에서재배하기적당함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 건조하면뿌리가갈라지기쉬우므로물을자주줌 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 17

국화과땅속작물 야콘 2 채소용, 샐러드, 조림, 볶음, 전 ( 초장 : 7~cm, 초폭 : 25~3cm) 명 : Polymnia sonchifolia 영문명 : Yacon strawberry 원산지 : 안데스산맥 15 유효성분 : 각종비타민, 단당류, 레티놀 재배특성 : 양분저장기관이잘형성되기위해서는야간에약간의저온이필요함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 일찍이식하면저온피해를받을수있음 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 18 National Institute of Horticultural and Herbal Science

천남성과땅속작물 토란 채소용, 국, 조림, 나물 ( 초장 : 8~13cm, 초폭 : 3~5cm) 2 명 : Colocasia esculenta 영문명 : Taro 원산지 : 열대및아열대지방 유효성분 : 각종비타민, 칼슘, 인, 철분, 전분 15 재배특성 : 고온다습한환경을좋아하고많은일조량을필요로하나건조에매우약하므로주의 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 건조하지않도록충분한관수요망 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 19

땅속작물초장길이 2 일무 감자 ( 모종 ) 감자 ( 씨감자 ) 고구마 ( 순 ) 당근 더덕 도라지 땅콩

초장 (cm) 4 ~ 2 15 5 마 무 마늘 비트 생강 순무 야콘 토란

기타이용작물 16 종 Other crops Rural Development Administration, National Institute of Horticultural and Herbal Science

1. 갯기름나물 ( 방풍나물 ) 2. 고들빼기 3. 라벤더 4. 레몬밤 5. 로즈마리 6. 명월초 7. 목화 8. 배암차즈기 ( 곰보배추 ) 9. 삼채 1. 스피아민트 11. 애플민트 12. 어성초 13. 강황 14. 페퍼민트 15. 피마자 16. 흰민들레

산형과기타 _ 향이용 갯기름나물 ( 방풍나물 ) 2 채소용, 무침, 쌈 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Peucedanum japonicum 영문명 : Japanese Hogfennel 원산지 : 한국 15 유효성분 : 각종비타민, 무기질, 쿠마린, 후가닌 재배특성 : 바람이강한해안가에서잘자라며일반토양에서도키울수있음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 잎이커지면질기므로어린순 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 114 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과기타 _ 전체이용 고들빼기 채소용, 김치, 나물, 장아찌 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Crepidiastrum sonchifolium 영문명 : Korean youngia 원산지 : 한국 유효성분 : 비타민 A, 아미노산, 당류베타카로틴 15 재배특성 : 비교적토양을가리지않고잘자라나지나치게습한땅은피함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 파종 반그늘에서잘자람 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 115

꿀풀과기타 _ 향이용 라벤더 2 허브용, 차, 소금, 오일 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Lavandula spp. 영문명 : Lavender 원산지 : 지중해연안 15 유효성분 : 비타민 C, 철분, 칼륨, 칼슘 재배특성 : 야외에서는어렵지만베란다에서월동이가능하며여름철과습하지않도록주의 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 배수가잘되고볕이좋은곳에서재배 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 116 National Institute of Horticultural and Herbal Science

꿀풀과기타 _ 향이용 레몬밤 허브용, 샐러드, 차, 음료수, 드레싱 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Melissa officinalis 영문명 : Lemon balm 원산지 : 지중해연안 유효성분 : 오이게놀, 폴리페놀, 타닌 15 재배특성 : 그늘, 고온, 저온, 습기, 건조에강해키우기쉬우나물을지나치게많이주면뿌리가상할수있으니주의 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 볕이좋고비옥하며배수가잘되는곳에서재배 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 117

꿀풀과기타 _ 향이용 로즈마리 2 허브용, 방향제, 향신료, 아로마테라피 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Rosmarinus officinalis L. 영문명 : Rosemary 원산지 : 지중해연안 15 유효성분 : 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 티아민, 니아신 재배특성 : 충분한일조량이필요하며따뜻하면월동이가능하나과습은되도록피함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 볕이좋고비옥하며배수가잘되는곳에서재배 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 118 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과기타 _ 향이용 명월초 허브, 약용 ( 초장 : 5~8cm, 초폭 : 25~3cm) 2 명 : Gynura procumbens 영문명 : Longevity spinach 원산지 : 중국, 동남아시아, 아프리카 유효성분 : 차양막을해주는것이좋고추위에약함, 삽목번식가능 15 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 반그늘에서잘자람 5 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 119

아욱과기타 _ 섬유이용 목화 2 관상용, 섬유, 기름, 마가린, 비누, 약용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 25~3cm) 명 : Gossypium indicum 영문명 : Cotton plant 원산지 : 인도 15 유효성분 : 페놀류, 사포닌, 리놀산, 살리실 재배특성 : 비교적적당한환경에잘자라나질소에영향을받기쉬우므로비료를줄때적정량의질소를주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 줄기가연약하므로지주를세워재배 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 12 National Institute of Horticultural and Herbal Science

꿀풀과기타 _ 전체이용 배암차즈기 ( 곰보배추 ) 채소용, 나물, 김치 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Salvia plebeia 영문명 : Common Sage 원산지 : 한국 유효성분 : 폴리페놀, 사포닌, 플라보노이드 15 재배특성 : 더위와건조에약하므로생육기간중토양이마르지않도록관리 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 토양이건조하지않도록충분한관수 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 121

백합과기타 _ 전체이용 삼채 2 채소용, 샐러드, 나물, 김치, 전, 향신료, 즙 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Allium hookeri 영문명 : Myanmar chive 원산지 : 인도, 미얀마, 중국 15 유효성분 : 식이유황, 철분, 사포닌, 카로틴 재배특성 : 배수가잘되는사질양토가좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 산성토양에서생육이억제되므로석회시용후재배 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 122 National Institute of Horticultural and Herbal Science

꿀풀과기타 _ 향이용 스피아민트 허브용, 오일, 음료수, 화장 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Mentha spicata 영문명 : Spearmint 원산지 : 유라시아, 아프리카, 지중해 유효성분 : 멘톨 15 재배특성 : 햇빛을많이필요하며항상환기를자주시켜주고, 시들하다느낄때물을충분히주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 볕이좋고비옥하며배수가잘되는곳에서재배 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 123

꿀풀과기타 _ 향이용 애플민트 2 허브용, 향신료, 약용, 비누, 방향제 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Mentha suaveolens 영문명 : Apple Mint 원산지 : 유럽 15 유효성분 : 비타민 A, C, 멘톨 재배특성 : 햇빛을많이필요하며항상환기를자주시켜주고, 시들하다느낄때물을충분히주는것이좋음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 볕이좋고비옥하며배수가잘되는곳에서재배 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 124 National Institute of Horticultural and Herbal Science

삼백초과기타 _ 전체이용 어성초 허브용, 약용, 차 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Houttuynia cordata 영문명 : Heartleaf Houttuynia 원산지 : 한국 유효성분 : 피넨, 데칸오일, 히페린, 라우린 15 재배특성 : 부식질이풍부하고보습성이적당한토양이좋으나중부지방에서내한성이문제될수있기때문에주의 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 습지자생식물이므로물을충분히주어관리 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 125

생강과기타 _ 전체이용 강황 2 허브용, 차, 향신료, 약용 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 명 : Curcuma longa 영문명 : Turmeric 원산지 : 열대아시아 15 유효성분 : 커큐민, 칼륨, 철분, 탄수화물 재배특성 : 물빠짐이좋고비옥한토양이유리하며처음비료를준이후에는별다른비료를줄필요가없음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 건조에약하므로충분히관수 中 눈금한칸은 1cm 를의미함 126 National Institute of Horticultural and Herbal Science

꿀풀과기타 _ 향이용 페퍼민트 허브용, 향신료, 오일, 약용, 차, 방향제 ( 초장 : 3~4cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Mentha piperita 영문명 : Peppermint 원산지 : 유럽 유효성분 : 멘톨 15 재배특성 : 저온다습에는강하나고온건조에는약하기때문에여름철생육에주의해야함 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 볕이좋고비옥하며배수가잘되는곳에서재배 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 127

대극과기타 _ 씨앗이용 2 피마자 아주까리 허브용, 약용, 나물, 장아찌 ( 초장 : ~2cm, 초폭 : 4~5cm) 명 : Ricinus communis 영문명 : Castor Bean 원산지 : 인도, 아프리카 15 유효성분 : 비타민 C, 리신, 리놀산 재배특성 : 고온장일환경에서잘자라며약산성, 약알칼리성토양에도적응할수있으나염류토양은적당하지않음 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 5 2m 이상자라므로반드시지주를설치하여재배 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 128 National Institute of Horticultural and Herbal Science

국화과기타 _ 전체이용 흰민들레 허브용, 나물, 약용, 즙 ( 초장 : 2~25cm, 초폭 : 2~25cm) 2 명 : Taraxacum coreanum 영문명 : Dandelion 원산지 : 아시아 유효성분 : 타락세롤, 콜린, 이눌린, 루테인 15 재배특성 : 토양은가리지않으나사질양토에서잘자람 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 뿌리가깊게뻗으므로토양을깊게가는것이좋음 5 下 눈금한칸은 1cm 를의미함 129

기타이용작물초장길이 갯기름나물 ( 방풍나물 ) 고들빼기 라벤터 레몬밤 로즈마리 명월초 목화 배암차즈기 ( 곰보배추 )

초장 (cm) 4 ~ 2 15 5 삼채 스피아민트 애플민트 어성초 강황 페퍼민트 피마자 흰민들레

식물명색인 NAME INDEX 2 2 일무 94 ㄱ 가지 26 감자 ( 모종 ) 95 감자 ( 씨감자 ) 96 갓 64 강낭콩 27 강황 126 갯기름나물 ( 방풍나물 ) 114 고구마 ( 순 ) 97 고들빼기 115 고수 65 고추 28 곰취 42 곱슬겨자채 43 공심채 66 근대 67 금잔화 12 ㄷ 다채 68 당근 98 더덕 99 도라지 들깨 44 딸기 29 땅콩 11 ㄹ 라벤더 116 레몬밤 117 로즈마리 118 ㅁ 마 12 마늘 13 머위 7 명월초 119 목화 12 무 14 미나리 71 미니컵로메인 45 ㅂ 바질 72 방울양배추 73 배암차즈기 ( 곰보배추 ) 121 배초향 ( 방아풀 ) 46 부추 74 브로콜리 14 비트 15 ㅅ 사철베고니아 13 산마늘 ( 명이나물 ) 75 삼채 122 상추 47 생강 16 셀러리 76 수레국화 15 수박 31 수세미 32 132 National Institute of Horticultural and Herbal Science

수수 33 순무 17 스피아민트 123 시금치 77 쑥갓 78 ㅇ 아스파라거스 79 아욱 8 애플민트 124 애호박 34 야콘 18 양배추 81 양상추 82 양파 83 어성초 125 엇갈이배추 84 엔다이브 48 여주 35 열무 85 오이 36 오크라 37 옥수수 38 ㅈ 자색양배추 86 적겨자채 49 적로메인상추 5 적양상추 87 적오크상추 51 적축면상추 52 적치마상추 53 ㅊ 채심 16 청겨자채 54 청경채 88 청로메인상추 55 청오크상추 56 청치마상추 57 ㅋ 캐모마일 17 콜리플라워 18 ㅌ 토란 19 토마토 3 ㅍ 파 69 패랭이꽃 19 팬지 2 페퍼민트 127 피마자 128 ㅎ 한련화 21 흑치마상추 58 흰민들레 129 133

식물꽃색상색인 FLOWER COLOR INDEX 흰색 수레국화 15 캐모마일 17 콜리플라워 18 패랭이꽃 19 분홍색 수레국화 15 패랭이꽃 19 팬지 2 노랑색 금잔화 12 채심 16 팬지 2 한련화 21 주황색 금잔화 12 사철베고니아 13 한련화 21 자주색 팬지 2 보라색 수레국화 15 팬지 2 파랑색 수레국화 15 빨간색 사철베고니아 13 패랭이꽃 19 한련화 21 초록색 브로콜리 14 134 National Institute of Horticultural and Herbal Science

식물열매색상색인 FRUIT COLOR INDEX 흰색 수수 33 옥수수 38 갈색 수수 33 노랑색 수수 33 여주 35 옥수수 38 토마토 3 주황색 여주 35 자주색 강낭콩 27 수수 33 오크라 37 옥수수 38 보라색 가지 26 초록색 고추 28 수박 31 수세미 32 애호박 34 오이 36 오크라 37 빨간색 고추 28 딸기 29 토마토 3 검은색 강낭콩 27 135