글로벌한식당운영길라잡이 발간사 마닐라글로벌한식당운영길라잡이 를펴내며... 지금까지는한나라의경쟁력과영향력을이야기할때면국방력과경제력을중심으로이야기되었습니다. 그러나이제는문화와스포츠, 컨텐츠등소프트파워까지도같이고려하여한나라의글로벌영향력을측정하는시대가되었습니다. 이러한국제적인

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1 글로벌한식당운영길라잡이 A Guidebook for Managing a Korean Restaurant in Manila 마닐라

2 글로벌한식당운영길라잡이 발간사 마닐라글로벌한식당운영길라잡이 를펴내며... 지금까지는한나라의경쟁력과영향력을이야기할때면국방력과경제력을중심으로이야기되었습니다. 그러나이제는문화와스포츠, 컨텐츠등소프트파워까지도같이고려하여한나라의글로벌영향력을측정하는시대가되었습니다. 이러한국제적인추세를입증하듯이최근우리나라는한류로일컬어지는국내콘텐츠수출이꾸준히증가하고있고이에힘입어문화강국으로자리잡아가고있습니다. 또한한류를구성하는중요한요소중하나인우리네먹거리와음식문화도이러한흐름에있어중요한역할을하고있습니다. 특히, 최근에는비빔밥, 불고기등전통적으로인기가있는음식뿐만아니라모던한식에이르기까지다양한형태의먹거리들이해외에진출하고하고있습니다. 이러한시장의변화에따라농림축산식품부와한식재단에서는글로벌외식시장에서한식당의운영과국내외식기업들의신규시장개척에도움이되고자글로벌거점도시들의외식시장과한식산업에대한조사를실시하였습니다. 이길라잡이는다음과같이구성되어있습니다. 서두에서마닐라의외식산업의현황과상권등사업환경에대한정보를담고있으며, 이어서마닐라에서한식당을창업하실때어떤것들을고려하셔야하는지와마지막으로한식당을운영하실때점검사항중핵심만묶어보았습니다. 이조사결과가글로벌거점도시에서한식당을운영중이시거나또는앞으로 운영하고자하는분들께작은길잡이가되길기대합니다. 감사합니다 년 6 월한식재단이사장

3 CONTENTS I. 시장환경 1. 일반현황 3.5 한식산업에대한이해 1) 한인사회현황 2) 한식당진출현황 도시개황 8 3) 한식소비심층분석 사회 문화적환경 1) 인종구성및언어 2) 종교적배경 3) 사회 문화적특성 II. 한식당설립가이드 1. 한식당설립실무정보 1.3 음식문화 1) 주식및식습관 2) 전통음식 1.1 사업자등록절차 15 1) 개인사업자 ) 법인사업자 거시환경분석 1.2 설립주요실무정보 2.1 정책적환경 1) 경제활성화정책 2) 투자정책 3) 이민정책 4) 식품및외식산업정책 2.2 경제적환경 1) 경제규모 2) 외국인투자유치 3) 물가상승률변화 4) 가처분소득변화및식음료지출 ) 인허가요건및관련법규 2) 임대차계약절차및관행 3) 영업시설의공통기준 4) 노동법, 고용법관련유의사항 5) 세무관련정보 6) 수입 / 통관관련정보 1.3 기타정보 1) 거주허가비자 2) 금융서비스 3) 지원기관및분야별전문업체정보 ) 경제동향 외식시장현황 3.1 시장에대한이해 1) 외식시장규모 32 2) 외식시장트렌드 고객에대한이해 1) 소비특성 36 2) 외식소비특성 37 3) 외식소비심층분석 경쟁자에대한이해 1) 에스닉별점유율 40 2) 주요에스닉식당진출현황 42 3) 주요에스닉식당소개 외식상권에대한이해 1) 주요상권특성 47 2) 상권별유동인구특성 60

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5 I. 마닐라 (Manila) 시장환경 1. 일반현황 1.1 도시개황 1.2 사회 문화적환경 1) 인종구성및언어 2) 종교적배경 3) 사회 문화적특성 1.3 음식문화 1) 주식및식습관 2) 전통음식 2. 거시환경분석 2.1 정책적환경 1) 경제활성화정책 2) 투자정책 3) 이민정책 4) 식품및외식산업정책 2.2 경제적환경 1) 경제규모 2) 외국인투자유치 3) 물가상승률변화 4) 가처분소득변화및식음료지출 5) 경제동향 3. 외식시장현황 3.1 시장에대한이해 1) 외식시장규모 2) 외식시장트렌드 3.2 고객에대한이해 1) 소비특성 2) 외식소비특성 3) 외식소비심층분석 3.3 경쟁자에대한이해 1) 에스닉별점유율 2) 주요에스닉식당진출현황 3) 주요에스닉식당소개 3.4 외식상권에대한이해 1) 주요상권특성 2) 상권별유동인구특성 3.5 한식산업에대한이해 1) 한인사회현황 2) 한식당진출현황 3) 한식소비심층분석

6 1. 일반현황 1.1 도시개황 필리핀의수도 (National Capital Region) 인메트로마닐라 (Metro Manila) 는루손 (Luzon) 섬남서부에위치하고있습니다. 메트로마닐라는마닐라시티 (Manila City), 케손시티 (Quezon City), 마카티시티 (Makati City) 등을비롯하여 16개의시티 (City) 로구성되어있습니다. 면적은 639km2로필리핀전체국토의 0.2% 에해당하며이는서울의면적과거의비슷한크기입니다. 인구는약 1,200만명으로전체국민의 12.5% 가량이메트로마닐라에거주하고있습니다. 언어는필리핀고유어인타갈로그 (Tagalog) 어와영어 (English) 가공용어로통용되고있습니다. 필리핀은미국과영국에이어세계에서세번째로영어를쓰는인구가많은나라입니다. 그림 I - 1 마닐라지도 8 1. 일반현황 >> 1.1 도시개황

7 1.2 사회 문화적환경 1) 인종구성및언어 1 인종구성 필리핀은다양한인종이모여사는다인종국가입니다. 전체인구는약 107,688,231 명 (2014 년 7 월기준 ) 이며약 90% 가말레이인에속하며 10% 는 화교및중국계와필리핀원주민의혼혈인메스티소 (Mestizo) 로구성되어있습니다. 화교들은주로경제부문에서활동이두드러지며, 메스티소는교육받은부유층으로필리핀 사회의상류계급을이루고있습니다. 서방국가의오랜식민통치와활발한교역의역사속에서말레이계와중국계, 미국계, 스페인계, 아랍계등의혈통이서로섞이면서인종구별은상당히옅어졌습니다. 필리핀국민은외관상으로도또문화적으로도동양과서양이독특하게혼합된모습을나타내고있습니다. 현재필리핀의인구증가율은연 2.04% 수준입니다. 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 1) 인종구성및언어 9

8 2 언어 필리핀의주요언어는영어및타갈로그어 (Tagalog language) 입니다. 타갈로그어는마닐라가속해있는루손 (Luzon) 섬, 민도로 (Mindoro) 섬등에분포해있는 타갈로그족의언어입니다. 필리핀에서가장널리사용되는말레이폴리네시아어족 ( 또는오스트로네시아어족 ) 언어입니다. 타갈로그어는원래루손섬의마닐라주변에서만사용되었던것인데텔레비젼과라디오를 비롯한매스컴의발달로인해전국적으로널리퍼지게되었습니다 년미국으로부터독립한이후부터는타갈로그어와영어를공용어로삼아독자적교육을 시행했습니다. 현재필리핀은미국, 영국에이어세계에서국민영어사용률이높은나라 3 위를차지하고 있습니다. 그러나이와별도로각지방에서는세부아노, 일롱고, 와라이와라이등각각독자적인언어를 여전히사용하기도합니다 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 1) 인종구성및언어

9 2) 종교적배경 필리핀은헌법으로종교의자유가인정되고있지만, 스페인통치의영향으로 가톨릭 (Catholic) 의비중이높은국가입니다. 역사적으로필리핀은세계의두거대종교인기독교와이슬람교를받아들였습니다. 이슬람교는 아랍의상인과모험가들이동남아시아에진출한직후인 14 세기에전파되었으며, 현재는남부 민다나오지역에퍼져있습니다. 가톨릭은 1521년페르디난드마젤란의도착과함께 16세기에전파되었습니다. 개신교는 1899년미군이주둔하면서장로교및감리교전도사들에의해전파되었으며 20세기초에는독립적인두개의교단이설립되었는데, 1902년아글리파이 ( 필리핀독립교회 ) 와 1914년이글레시아니크리스토 ( 그리스도의교회 ) 가조직되어현재까지활발하게활동하고있습니다. 전체인구의약 83% 가가톨릭, 그외약 8% 가기타기독교신자로이루어져있으며, 약 5% 가 무슬림으로구성되어있습니다.. 그림 I - 2 필리핀거주인구종교구성 출처 : CIA The World Factbook 종교구성비 (%) 가톨릭 (Catholic) 로만가톨릭 (Roman Catholic) 아글리파이 (Aglipayan) 2.0 기타기독교 (Other Christian) 4.5 복음주의교 (Evangelical) 2.8 이슬람교 (Muslim) 5.0 이글레시아니크리스토 (Iglesia ni Kristo) 2.3 기타 (Others) 1.8 무교 (None) 0.1 확인불가능 (Unspecified) 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 2) 종교적배경 11

10 3) 사회 문화적특성 1 빈곤문제 극심한부의편중과양극화는필리핀의대표적인사회문제로끊임없이제기돼왔습니다. 현재필리핀내상위 3~5% 정도가상류층의생활을영위하는반면, 인구의 26.5% 는 빈곤층으로하루 2 달러이하의소득으로생계를꾸리고있습니다. 2009년 ADB(Asian Development Bank) 자료에의하면필리핀의빈곤층은 26.5% 로지난 18년이래최고치를기록한바있으며, 현재필리핀국민 3명중 1명이빈곤층으로추정됩니다. 필리핀의슬럼거주인구는 40% 에이르며이는동남아최고수준입니다 ( 세계은행의빈곤층기준은일일소득 2달러미만, 극빈곤층은 1.25달러미만임 ). 필리핀여론기관인 SWS(Social Weather Station) 가 2012 년 12 월빈곤율을조사한바에 따르면빈곤층비율은전체의 54% 에달하는것으로나타났습니다. 지난 40 년동안필리핀은다른동남아국가들과비교했을때저성장을지속했으며, 특히 1980~1995 년에경기침체를맞아평균 2% 라는최악의성장률을기록하면서많은빈곤층을 양산했습니다. 필리핀의인구증가율은연간 2.36% 로, 하루평균 5,000여명이출생하고있습니다. IMF보고서에따르면 2012년필리핀의인구는 9,700만명으로 2014년 1억명을돌파할것으로전망되나, 실제공식통계에포함되지않은인구도많아이미 1억명을돌파한것으로추정하고있습니다. 높은인가증가율은대가족선호문화와낙태를금지하는종교적관습등이주원인으로, 한정된자원에비해인구가급속도로늘어나면서빈곤층비율이증가하는악순환이발생했습니다. 소득분배의불평등을나타내는지니계수 [1] 지표에서도필리핀은 0.44 포인트를기록해 동남아국가중가장빈부격차가큰것으로나타났으며, 상하위소득계층의격차도 9.11% 를 기록했습니다. [1] 지니계수 : 인구분포와소득분포와의관계를나타내는수치로서, 0 은완전평등, 1 은완전불평등한상태이며 수치가클수록불평등이심한다는것을나타냅니다 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 3) 사회 문화적특성

11 사진 I - 1 필리핀빈민가사진 2 인터넷쇼핑시장 필리핀인터넷쇼핑시장은현재연간 11% 대의성장률을보이고있습니다. 이는약 139 억페소 ( 약 3,472 억원 ) 규모이며, 향후에도연평균 5% 씩성장해 2017 년에는 172 억페소 ( 약 4,296 억원 ) 에이를것으로전망됩니다. 특히, 온라인의류쇼핑은 2017년에 52억 7천만페소 ( 약 1,316억원 ) 규모에이를것으로예측됩니다. 이는 2012년대비 39% 성장한것입니다. 가전제품역시 2017년도엔 1억페소 ( 약 25억원 ) 로 44% 성장하면서의류분야와함께필리핀인터넷쇼핑시장의성장을주도할것으로보입니다. 온라인의류쇼핑시장의성장배경으로는온라인의류숍이최근급속도로증가하는데다, 인터넷을통해세계각국의의류브랜드를손쉽고빠르게접할수있다는점이꼽힙니다. 가전제품의경우, 태블릿 PC, 카메라, 스마트폰등젊은층고객선호도가높은제품이인터넷숍에등장하며구매가급증했습니다. 필리핀인터넷쇼핑시장의급속한성장원인으로는구매의편의성, 공동구매사이트의활성화, 신용카드사용자의증가를꼽을수있습니다. 그밖에도저렴한가격, 판매자의신뢰성보장, 트렌디한제품을쉽게접할수있는온라인쇼핑의장점이필리핀주요소비계층에어필해의류및전자제품을중심으로수요가늘고있습니다. 필리핀정부의온라인산업육성계획은이제막시작한단계로볼수있습니다. 전자상거래에 대한인센티브제공, 외국인투자촉진등세부적인실천계획이아직시행되지않고있습니다. 그럼에도필리핀온라인유통시장은지난 2010년부터오는 2015년까지규모면에서 5배이상성장할것으로예상됩니다. 유망한품목으로는음악, 비디오, 엔터테인먼트가꼽힙니다. 이들이 46% 수준의성장률을보이며업계를이끌것으로보여집니다. 의류, 전자기기도시장규모확대에따라진출기회가늘어날것으로전망됩니다. 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 3) 사회 문화적특성 13

12 3 소셜네트워크 & IT 트렌드 최근필리핀인터넷이용자수의증가와소셜네트워크서비스 (SNS) 의인기가급증하면서, 기업들은이를브랜드마케팅수단으로도활발히활용하고있습니다. 필리핀의주요소셜네트워크서비스로 Facebook, Friendster, Multiply, Linkedln 등을들수 있으나 Facebook 사용빈도가압도적으로높습니다. 지난 6 개월동안필리핀페이스북가입자는약 2,700 만명으로전세계 8 위, 아시아 3 위를 기록했습니다. 인터넷이용자의페이스북가입자비율은 91.3% 로전세계 1 위입니다. 또한필리핀의 2013 년인터넷사용자는전년대비 (36.2%) 0.8% 성장한전체인구의 37% 로, 2010 년부터꾸준한증가세를보이고있습니다. 필리핀의컴퓨터보급률은 10% 미만으로낮은편이어서, 인터넷사용자들은주로인터넷카페를이용하고있습니다. 인터넷카페에서컴퓨터를임차해사용함으로써컴퓨터구입비용이나인터넷가입비용을줄일수있는장점이있고, 임차비용도저렴해인기가있습니다. 필리핀 TOP4 브랜드페이스북팬페이지로는 Nescafe, Philippines, Smart Communication, Inc., Starbucks Philippines 등을꼽을수있으며, 페이스북을통해기업홍보, 신제품에대한 팬들의의견을수렴하거나설문조사등의수단으로주로활용하고있습니다. 페이스북으로대표되는소셜네트워킹이급부상하면서기업홍보, 제품홍보등마케팅수단으로 이를이용하는경우가늘어나고있습니다. LG 나현대자동차등도필리핀팬페이지를 오픈 활용하고있습니다. 그림 I - 3 필리핀현대자동차 ( 좌 ) 와스타벅스 ( 우 ) 의페이스북팬페이지 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 3) 사회 문화적특성

13 1.3 음식문화 1) 주식및식습관 필리핀음식은중국, 말레이시아, 스페인, 미국의영향을받은동서양음식문화의혼합이라고 할수있습니다. 그러나지역에따라그들고유의토착음식이있으며조리법과맛에서많은차이가있습니다. 각지역마다다양한종류의해산물조리법이있으며그중가장많은비중을차지하는것이 튀김과구이입니다. 새우, 게, 굴, 생선, 가재등기본적인해산물들을굽거나튀겨서다양한소스와함께먹습니다. 일반적으로한가지반찬으로밥을먹는일식일찬이며, 소득수준에따라반찬종류가 많아집니다. 필리핀은전통적으로 Almusal( 아침 ), Merienda( 오전간식 ), Tanghalian( 점심 ), Merienda( 오후간식 ), Hapunan( 저녁 ) 하루다섯끼의식사를하며, 야채보다는주로육류와 해산물을이용한음식이주를이룹니다. 대부분의사람들이패스트푸드나노점상에서간단하게아침을해결하는편으로주요메뉴는 달걀프라이, 소시지류 ( 햄, 돼지고기바비큐, 필리핀식소시지등 ), 쌀밥또는빵종류입니다. ( 식사시에는보통커피와청량음료를즐겨마시는편입니다.) 점심과저녁은일반적으로한두가지정도의반찬과쌀밥으로구성됩니다. 오전간식 메리엔다 (Merienda) 는간단한과자나바나나튀김등을즐겨먹으며오후간식 시간에는저녁식사를대신해바비큐나볶음국수등으로푸짐하게즐기는경우도있습니다. 1. 일반현황 >> 1.3 음식문화 >> 1) 주식및식습관 15

14 2) 전통음식 레촌 (Lechon) 레촌 (Lechon) 은크게숯불통구이를의미합니다. 레촌바보이 (Lechon Baboy) 는 4~6개월정도된어린돼지를숯불로구운요리로, 겉은바삭하고안의육질은부드러운것이특징입니다. 레촌마녹 (Lechon Manok) 은닭을통째로숯불에구운음식입니다. 사진 I - 2 레촌바보이 (Lechon Baboy) 찹수이 (Chopsuey) 사진 I - 3 찹수이 (Chopsuey) 찹수이 (Chopsuey) 는중국문화에영향을받은필리핀전통채소음식입니다. 아도봉깡콩 (Adobong Kangkong) 요리와더불어대표적인필리핀전통야채음식입니다. 돼지고기, 돼지간, 새우, 닭내장등과사요떼, 컬리플라워, 버섯, 바기오콩등의야채를넣어걸쭉하게요리한담백하고고소한맛의음식입니다. 시니강 (Sinigang) 시니강 (Sinigang) 은신맛이나는찌개에가까운필리핀대표국물요리입니다. 새우가주재료이면 시니강낭히푼, 돼지고기이면 시니강낭바보이 라고부릅니다. 생선과닭고기로도조리가가능합니다. 산빨록이란채소가이요리의신맛을냅니다. 사진 I - 4 시니강 (Sinigang) 일반현황 >> 1.3 음식문화 >> 2) 전통음식

15 아도보 (Adobo) 아도보 (Adobo) 는닭고기와돼기고기, 오징어등을주재료로하여야채와식초, 후추, 마늘, 소금으로양념해졸인볶음요리로한국의불고기양념과비슷합니다. 외국인들이뽑은베스트필리피노음식에도매년뽑힙니다. 사진 I - 5 아도보 (Adobo) 불랄로 (Bulalo) 불랄로 (Bulalo) 는소고기의뼈를푹끓여채소, 후추, 마늘, 고기등으로양념하여먹는음식으로필리핀사람들이즐겨먹는전통음식입니다. 한국의갈비탕과비슷한음식으로작은냄비에담아직접데워먹을수있으며, 국물이시원한것이특징입니다. 사진 I - 6 불랄로 (Bulalo) 크리스피파타 (Crispy Pata) 크리스피파타 (Crispy Pata) 는필리핀전통돼지족발요리로돼지발을토막내어기름에바삭하게튀긴것으로껍질이고소하고, 고기가쫀득합니다. 양파, 칠리, 마늘, 깔라만시, 간장을섞어만든소스에찍어먹습니다. 사진 I - 7 크리스피파타 (Crispy Pata) 1. 일반현황 >> 1.3 음식문화 >> 2) 전통음식 17

16 2. 거시환경분석 2.1 정책적환경 1) 경제활성화정책 필리핀정부는국가경쟁력제고를위해부정부패척결과비즈니스환경개선등다각적인 경제활성화정책을추진하고있습니다. 2001년부터재정안정화및시장자유화정책을실시했으며, 2010년부터는부정부패척결을주요당면과제로내세우고, 이와더불어비즈니스환경개선, 인프라개선, 빈곤퇴치등다양한개혁안을추진하고있습니다. 또한경제활성화를위해창조산업등중점투자유치분야에법인세인하등투자인센티브를제공하고있습니다 필리핀투자청 (BOI: Board of Investment) 는 2013 년 11 월농 어업, 창조산업 지식기반서비스, 조선등을중점투자유치분야로선정하여 3~6 년간법인소득세 30% 감면, 외국인고용허용 및과실송금보장등의인센티브를제공하고있습니다 년에는 2013 년 11 월하이엔태풍으로인한농업과제조업부문의피해에도불구하고, 투자활성화에힘입어 6.5% 수준의경제성장률을유지할것으로전망됩니다. 정부지출증대, 민관협력 (PPP: Public-Private Partnership) 사업본격화에따른민간소비및 투자증가로 2012 년경제성장률은 6.8% 를기록하였으며, 2013 년에는선거관련지출증가와 소비심리개선, 해외근로자의송금증가등으로 7.2% 의경제성장률을달성했습니다. 이에힘입어현재필리핀의 GDP 대비재정수지적자비율은 1% 미만으로양호한수준입니다. 사진 I - 8 하이엔태풍으로피해를입은필리핀현지모습 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 1) 경제활성화정책

17 1 아웃소싱산업 (Business Process Outsourcing, BPO) 정책 BPO 산업의세계시장규모는 4,500 억달러 ( 약 498 조 2 천억원 ) 에달하며, 필리핀의경우 2000 년대들어 BPO 산업규모가급격히확대되며중심산업으로발전했습니다. 필리핀은 2010 년에매출 91 억달러 ( 약 10 조 700 억원, 필리핀총 GDP 의 5%), 고용 53 만여명으로인도를제치고세계 1 위의 BPO 산업국으로부상했으며, 2013 년기준 133 억달러 ( 약 14 조 7 천억원 ) 규모, 연평균 20% 의성장을지속하고있습니다. 필리핀투자청 (BOI) 에서는 BPO분야투자기업에대해승인을거쳐 6년간소득세를면제해주고, BPO 기업이경제자유구역청내투자등록을하는경우세금면제와인하세율을제공하는등다양한투자인센티브를제공하고있습니다. 이에필리핀 BPO산업은지속적으로성장할전망입니다. 그림 I - 4 필리핀의아웃소싱산업 (BPO) 규모증가 2 관광산업개발계획 필리핀관광부 (DOT: The Department Of Tourism) 는관광산업육성및체계적인행정시스템구축을위해 2009년관광법 (Tourism Act of 2009, RA 9593) 을제정하여전략적인인프라개발계획을추진하고있습니다. 동시에관련정부기관들과의협력을통해해외투자유치및고용창출을위한노력도진행중입니다. 또한관광부는 2011 년관광산업개발계획 (NTDP) 을발표, 관광산업발전을위해인프라 개발의필요성을천명하고 2016 년까지 2,650 억페소 ( 약 6 조 6 천억원 ) 규모의개발계획을 발표했습니다. 관광부의 Jimenez 장관은이프로젝트를통해 2016 년까지 700 만개의일자리창출및 1,000 만명의외국인방문객유치를목표로하고있으며 PPP 프로젝트 ( 민관협력 ) 방식을 이용해호텔, 리조트, 쇼핑, 건강 / 복지분야의민간투자도확대할것이라고밝혔습니다. 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 1) 경제활성화정책 19

18 3 중소기업육성정책 중소기업의경쟁력강화를목적으로정부연계프로그램 ( 주요산업역량강화프로그램 (NICCE), 공공서비스시설이용확대 (SSFs), 중소기업기술지원프로그램 (SME Roving Academy), 재정지원프로그램등 ) 을실시, 중소기업의생산성및효율성을극대화시키고일하기좋은기업환경을조성하기위한노력을진행하고있습니다. 주요산업역량강화프로그램 (Nationwide Industry Cluster Capacity Enhancement Program) 은역량강화가필요한우선산업을선정해, 정부가중소기업에게산업경쟁력확보, 프로젝트평가등의서비스를제공하는프로그램입니다. PPP사업의일환인공공서비스시설이용확대 (Shared Service Facilities) 프로그램은지역사회기반의중소기업지원을목적으로주로산업용장비 / 기계를공동으로사용하게하여생산성및효율성을높이는프로그램입니다. 정부는이사업을추진하기위해약 7억페소 ( 약 174억 9천만원 ) 의사업예산을이미할당했으며, 2013년 7월기준 121개의 SSFs가설립되어약 1만 6,000개의기업이수혜를받았고 5,000여개의일자리도창출되었습니다. 중소기업기술지원프로그램 (SME Roving Academy) 은중소기업이글로벌시장에진출할수있도록경쟁력을갖춘중소기업을육성하는프로그램으로서현재전국적으로 12개의 Academy가운영중에있습니다. 이프로그램은마케팅기술 / 방법과올바른기업가정신등다양한학습을통해창업을하고자하는기업을지원하는프로그램입니다. 2) 투자정책 필리핀정부는지속가능한경제성장을유지하기위해중장기발전방향을담은 30 여개의 주요산업핵심로드맵을구축, 이의실행을위해산업육성위원회 (Industry Development Council) 를부활시키고 Manufacturing Revival Program 을시행하고있습니다. 이로드맵은 2014 년부터 2025 년까지 3 단계에이르는중장기개발계획으로단계별추진 계획을담고있습니다. 각산업에필요한원자재및원료의수급능력을증진시켜제조업 가치사슬내에서수요및공급격차를완화하는것이주요추진목표입니다 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 2) 투자정책

19 이계획은통상산업부 (DTI) 가수행하며기타정부기관의협력하에관련정책이수행될 예정입니다. 필리핀투자청 (BOI) 는산업별투자인센티브혜택을제공하기위해투자우선유치계획 (IPP: Investment Priorities Plan) 을발표했습니다. 2013년도투자유치우선계획은일자리창출과경제성장을강조했습니다. 투자유치우선분야에는농업 농업관련산업및어업, 창조산업 지식기반서비스, 조선업, 주택단지사업, 철강, 에너지, 인프라, 연구및개발, 그린프로젝트, 자동차, 전략적프로젝트 (Strategic Project), 병원, 의료서비스, 재난방지, 재해복구사업등이포함됩니다 년도투자유치우선계획은산업별핵심로드맵을기준으로투자유치우선분야를발표할 예정입니다. 국내외투자자에게보다좋은비즈니스등록환경을제공하기위해글로벌경쟁력을갖춘 전자등록시스템을완비, 등록시간을단축할예정입니다. 사업자등록 (PBR) 및상호등록 (BNRS) 시스템을위해업그레이드된클라우드환경을제공하고기존오프라인으로만등록이가능했던국세청납입자번호 (TIN) 인증및 3대보험 ( 사회보장시스템 (SSS)), 건강보험 (Phil-Health), 주택보험 (Pag-Ibig) 을온라인으로전환하여등록소요시간을기존 4~5일에서 45분으로단축할예정입니다. 내무부 (DILG) 와통상산업부 (DTI) 는총 926개지방정부가발급하는영업허가 (Mayor s Business Permit) 및사업허가 (Licensing Systems) 취득기간을줄이기위한네트워크작업을진행하고있습니다. 또한정부는전국에국가경제연구및사업지원센터 (ERBAC) 15개지사및 78개지점을설치하여투자기업을지원할예정입니다. 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 2) 투자정책 21

20 3) 이민정책 필리핀정부는외화수입증대를위해 특별은퇴비자 (Special Resident Retiree s Visa) 라는 특별비자를만들어선진국이민자들을적극유치하고있습니다. 은퇴, 이민전담부서인은퇴청 (Philippine Retirement Authority) 은온라인웹사이트를운영하여한국어를포함한영어, 중국어, 일본어 4개국어로은퇴이민에대한정보를제공하고있습니다. 또한온라인상으로특별은퇴비자 (SRRV) 발급신청을할수있도록시스템을마련해두고있습니다. 나이에따른투자금액이정해져있으며은퇴비자발급자에게는필리핀영구거주, 무제한 출 / 입국, 각종세금면제등의특혜를제공합니다. 그림 I - 5 필리핀여권 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 3) 이민정책

21 4) 식품및외식산업정책 1 프랜차이즈정책 필리핀은 2011 년기준세계 4 위의프랜차이즈산업대국입니다. 1980년대초 20여개의외국기업이전부였던필리핀프랜차이즈시장은매년 30~40% 씩급속히성장, 1995년필리핀프랜차이즈협회 (PFA) 발족과함께필리핀주요산업으로서의위치를점하기시작했습니다. 2000년이후에도매년 5% 이상의견고한경제성장과민간소비활성화에힘입어최근 10년동안프랜차이즈기업수는 2배, 매출액은 3.6배가증가했습니다. 2014년주필리핀대한민국대사관발표자료에따르면현재필리핀의프랜차이즈산업은시장규모 110억달러 ( 약 12조 2천억원 ), 가맹점 1,300여개, 고용인구 100만명으로필리핀전체소매시장의 30% 를차지하며내수경제확대에큰역할을하는국가주요산업중하나입니다. 프랜차이즈산업은외식 (42%), 소매유통 (34%), 서비스 (24%) 분야로구성돼있으며, 최근외식보다소매유통과서비스부문의비중이증가했습니다. 필리핀프랜차이즈시장은 1억명의인구를바탕으로한내수수요, 소비중심경제구조와문화, 현지인들의브랜드선호경향등산업발달에유리한여러조건을갖추고있으며, 최근국가경제호조와내수소비활성화로성장가능성이매우높은분야로인식되고있습니다. 한국프랜차이즈의필리핀진출은 2008년부터시작돼외식, 화장품분야를중심으로점차확대되고있고, 한류영향과진출기업및교민증가로브랜드에대한인식이높아져수요가증가하고있습니다. 이에필리핀정부역시프랜차이즈산업의전문화를위해미국이외의지역에서는최초로준MBA 코스에해당하는 Certified Franchise Executive(CFE) 프로그램을통해프랜차이즈전문가육성을지원하는등정책적인뒷받침을하고있습니다. 그림 I - 6 필리핀프랜차이즈시장규모비교 출처 : 필리핀프랜차이즈협회 (PFA) 구분 2000년 2011년 성장률 종업원수 ( 명 ) 274,482 1,031, 기업수 ( 개사 ) 30, , 가맹점수 ( 개 ) 598 1, 매출액 30억 110억 ( 단위 : 달러, %) 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 4) 식품및외식산업정책 23

22 2 할랄정책 할랄식품 (Halal Food) 에대한관심과중요성이인식됨에따라정부차원에서할랄인증 시스템도입과표준절차확립을추진하고있습니다. 약 16 억인구의이슬람권국가를중심으로농축산물할랄인증이보편화되고있습니다. 이 지역들이필리핀농축산물의최대수출시장으로부상하면서할랄인증이수출확대에매우 중요한절차적요건이라는인식이확산되고있습니다. 수출농산물로는옥수수, 축산물로는가금류 (Poultry) 가유망수출품목으로주목받고 있습니다. 필리핀에서재배하거나사육하기에여건이우수한품목들입니다. 그러나필리핀의주요수출대상국이자세계할랄식품시장의허브로부상하고있는말레이시아 이슬람개발부 (JAKIM) 가 2012년 5월부로필리핀할랄인증기관인 IDCP(Islamic Da wah Council of the Philippines) 를 공신력있는해외할랄인증기관리스트 에서제외한다고밝히면서필리핀정부의향후정책방향이주목되고있습니다. 그림 I - 7 필리핀할랄인증로고 ( 좌 ), 할라우강다목적사업댐완공예상이미지 ( 우 ) 3 할라우강다목적사업정책 필리핀정부는대규모농업개발사업인 할라우강다목적사업 을통해농업생산성을 향상시키고식량자급률을크게높일계획입니다. 필리핀제 2 의쌀생산지인 서부비사야스 지역에댐을건설하고관개시설을확충하는필리핀 최대국책사업으로한국정부는지난 2012 년 5 월해당사업에 2 억 800 만달러 ( 약 2,278 억원 ) 의 대외경제협력기금 (EDCF) 을지원하는양해각서 (MOU) 를체결했습니다. 또한 할라우강다목적사업 과함께 식량자급로드맵 (Food Staples Self-Efficiency Roadmap 2011~2016) 을수립하고 2013 년까지주식인쌀자급률을 100% 까지 (2004~2010 년평균 84.7%) 높이는등농업생산성증대를통한식량자급률개선에주력하고있습니다 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 4) 식품및외식산업정책

23 2.2 경제적환경 1) 경제규모 필리핀경제의중심인마닐라는 2012 년기준국가 GDP 의절반을생산했습니다. 마닐라의산업구성은다른지역과는다른양상을띠고있습니다 년마닐라 GDP 의 대부분은서비스분야 (70%) 에서창출되었지만, 마닐라이외지역에서는제조업 (27%) 과 농업 (21%) 이산업구성의주를이루며여기서대부분의 GDP 가생산되었습니다. 비록부가가치가낮은상업분야활동이마닐라의경제생산과고용의가장큰부분을 차지하지만 (2012 년기준각각 30% 와 40%), 한편에선비즈니스서비스분야가매우 빠르게성장하고있습니다. 마닐라의비즈니스서비스분야는높은교육수준, 잘발달된통신및인프라설비, 필리핀인들의영어구사능력때문에빠른성장을이룰수있었습니다. 마닐라에서 15세이상인인구의 53% 는최소중등교육을이수했습니다 ( 마닐라이외지역 37%). 이러한요인은 2012년기준, 근로자 1인당 GDP 생산이 14,000달러 ( 약 1,550만원, 마닐라이외지역보다 233% 높은수치 ) 에이르게하며마닐라의경제효율성을높였습니다. 1 제조업 2012 년기준, 제조업은마닐라 GDP 의 24% 를창출하고고용인구의 15% 를차지하는 중요한역할을하고있었습니다. 마닐라는많은소비자, 원자재및다른상품들을수입하는항구의역할을맡기도합니다. 이런 특성이제조업성장의발판을마련했습니다. 마닐라에는중공업, 출판인쇄업, 식품가공, 섬유, 전자등필리핀이수출하는주요제품을생산하는다양한제조업분야가발달되어있습니다. 마닐라에서눈에띄는제조업체들은 Phoenix publishing house, Fuji Industries Manila Corporation과필리핀에서가장큰회사인 the San Miguel Corporation의수많은자회사들이있습니다. 합판, 설탕, 코프라, 코코넛오일등주요수출상품들또한마닐라에서정제및가공되고있습니다. 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 1) 경제규모 25

24 2 상업 2012 년기준, 도시인력의 40% 가종사하고도시 GDP 의 29% 를생산하는상업은메트로 마닐라경제에서가장큰부분을차지하는분야입니다. 국가전체의상업부문생산량에서마닐라의상업은 61% 나되는양을생산했습니다. 이는 관광과무역산업이마닐라중심으로이루어지고있고, 주요물류자산 ( 마닐라니노이아키노 국제공항포함 ) 이마닐라에위치해있기때문입니다. 관광은필리핀에서가장주요한산업중하나이며마닐라에서도매우발전한산업입니다. 마닐라는필리핀에서가장매력적인관광명소중하나입니다. 마닐라는필리핀문화의중심역할뿐만아니라, 아시아태평양지역에서가장유명한쇼핑관광지역할도하고있습니다. 이러한요인때문에마닐라소매산업은높은성장률을보였습니다. 또한마닐라는아시아에서유명한카지노관광지로도부상하고있습니다. 3 비즈니스서비스 필리핀내에서, 마닐라는국가비즈니스서비스분야 GDP 의 2/3 을생산하고있습니다. 비록비즈니스서비스분야에서고용률은그리높지않지만 (2012년기준, 도시노동력의 9% 를고용 ), 마닐라경제생산의 25% 을담당하고있습니다. 필리핀내다른지역의비즈니스서비스분야는국가전체비즈니스서비스분야 GDP의 13% 를생산했고노동력의 3% 를차지했습니다. 필리핀은아시아의주요아웃소싱센터로부상했습니다. 마닐라는콜센터, 금융, 회계, 법률서비스, ICT, 인적자원의허브입니다. 이때문에마닐라의사무실수요가급증하고있습니다. 사무실대부분은마카티시티 (Makati City), 이스트우드시티 (Eastwood City), 쿠바오 (Cubao), 업-테크노허브 (the UP-Techno Hub) 에위치해있습니다. 마닐라는필리핀아웃소싱산업의중심지로, 필리핀내비즈니스아웃소싱기업의 75% 가메트로마닐라에위치하고있습니다 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 1) 경제규모

25 2) 외국인투자유치 2013 년필리핀에대한외국인직접투자 (FDI) 는총 2,740 억페소 ( 약 6 조 8,445 억원 ) 로전년 대비 5.4% 감소하였습니다. 통계조정위원회 (NSCB) 는국내소비와정부지출이늘어나경제성장세는지속되었으나, 자연재해 ( 태풍, 지진등 ) 로인해외국인투자가전년에비해위축된것으로분석하였습니다. 이에필리핀정부는경제성장, 고용증대목표달성을위해외국인투자유치를장려하고 있습니다. 필리핀은 2013년 3월피치로부터투자적격등급을받은데이어, 5월 2일엔스탠다드 & 푸어스 (S&P) 로부터투자등급을투자적격으로상향조정받았습니다. 무디스역시 10월초에필리핀의투자등급 (Baa3) 를조정하며 1년만에 3대신용평가기관으로부터모두투자적격판정을받았습니다. 최근몇년간대필리핀외국인직접투자가감소세였지만필리핀정부에서추진하는인프라 건설, 금융개방, 클락 Green City 건설사업등으로 2015 년에는대규모투자가예상됩니다. 자본과기술부족으로대규모프로젝트는외국투자기업에대한의존도가높고, 일찍부터 스페인, 미국, 일본의식민지지배를받은영향으로외국기업및외국인에대한개방도도높은 편입니다. 필리핀은아시아전체국가중중국에이어두번째로높은경제성장을보이고있습니다. 2013년 3분기경제성장률은 7.0%( 필리핀중앙은행발표기준 ) 을기록하였습니다. 필리핀정부도이점을인지하여산업경쟁력확대를위해투자유치기관을통한외국인투자유치에힘쓰고있으며, 교통, 용수, 전력인프라확충에노력을기울이고있습니다. 따라서민관 SOC 프로젝트분야등에서향후투자기회는지속적으로증가할것으로보입니다. 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 2) 외국인투자유치 27

26 3) 물가상승률변화 필리핀의 2014년 5월인플레이션은 4.5% 를기록, 2년만에최고치를갱신하며올해들어강세를이어갔습니다. 이수치는전년동월 2.6% 대비크게증가한수치이며, 연평균 3.0% 로안정적이었던작년에비해증가세가지속되고있습니다. 품목중에는식품류물가상승률이 7.1% 로최고를기록했습니다. 이는작년말대규모태풍으로인한농업관개망파손으로농산물공급이전반적으로감소한데따른것으로분석됩니다. 쌀의경우생산량감소와밀수등으로공급부족이심해지며연초부터가격이상승했습니다. 설탕은국내수요증가, 옥수수는가뭄지속으로인한생산부진이가격상승을이끌었습니다. 다른품목도예외는아니었습니다. 전력, 가스, 식수가 3.7%, 의류는 3.4%, 교통 1.5% 등거의모든분야에서물가가상승했습니다. 중앙은행은현재까지물가상승률이연초예측치인 3.9%~4.7% 범위에머무르며통제가능한수준인것으로보고있습니다. 필리핀은연초경제성장세강화및민간소비확대에따라지난 3월지급준비율을 1% 상향조정하며시장유동성과인플레이션억제노력에힘을쏟고있습니다. 국가경제개발청 (NEDA) 은비록물가상승률이높은수치를이어가지만, 자연재해및가뭄지속으로농업부문의공급부진과국제원자재가격상승등이복합적인원인으로작용하기에아직까지는정부가개입할만한상황이아님을강조했습니다. 현지경제전문가는현재의고인플레이션기조가당분간지속될것으로예상하며, 긴축정책으로전환할필요성을지적했습니다. 경제성장률이둔화되는현시점에서필리핀의최근인플레이션은높은실업률 (7.3%) 과함께향후경제성장을압박할수있는주요요인입니다. 따라서정부는인플레이션증감추이를주시하고있습니다. 필리핀 1분기경제성장률은 5.7% 로작년평균 7.2% 에서감소했습니다. 그림 I - 8 필리핀인플레이션그래프출처 : National Statistics Office (2014 년 6 월필리핀정부발표기준 ) (%) Oct/13 Jan/14 Apr/ 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 3) 물가상승률변화

27 4) 가처분소득변화및식음료지출 그림 I - 9 필리핀가처분소득변화및식음료지출 (USD Million) 출처 : Euromonitor 250, , , ,000 50, 가처분소득 식음료지출 2012 년세계주요대도시중, 마닐라는가구당가처분소득이낮은 15 개도시중 하나였습니다. 그러나필리핀내에서마닐라가구들은상대적으로매우높은소득을보이고있습니다 년 마닐라의가구당가처분소득은 12,900 달러 ( 약 1,428 만원 ) 이었고, 이는필리핀의다른 지역보다 72% 높은수치였습니다. 상대적으로높은가처분소득수준덕분에마닐라는다른지역들보다필수재에지출을덜 하는양상을보이고있습니다. 음식, 음료, 거주와같은필수재에대한지출은마닐라의소비자지출에서 45% 의점유율을보였지만, 다른지역에서는 61% 의점유율을보였습니다. 그럼에도마닐라사람들의음식과음료에대한지출은여전히소비자지출예산에서가장큰점유율을보이고있으며 ( 전체지출예산의 33%), 이는아시아평균보다높습니다. 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 4) 가처분소득변화및식음료지출 29

28 5) 경제동향 필리핀은 2014 년동남아국가연합 (ASEAN-6) 6 개회원국중가장높은 6.2% 성장률을 기록했습니다. Asian Development Outlook(ADO) 이 2014 년 9 월발표한보고서에따르면필리핀정부의 지출감소, 높은인플레이션, 재정긴축정책때문에필리핀의경제성장률은지난 4 월에 예측했던 6.4% 보다는약간저조한 6.2% 를기록했습니다. 하지만견고한내수시장과수출회복, 인프라건설프로젝트추진등이필리핀내일자리를 더욱많이창출할것으로예상합니다. 이에필리핀경제는 2015 년에도 6.4% 의성장률로 지속적으로성장할것으로예측됩니다. 필리핀의수도메트로마닐라는전체국내총생산 (GDP) 의 3 분의 1 이상을창출하고 있습니다. 메트로마닐라의 2013 년기준명목국내총생산 (GDP) 은약 42 조 9,060 억페소 ( 약 1,071 조 8 천억원 ) 로필리핀전체 (115 조 4,819 억페소, 약 2,884 조 7 천억원 ) 의약 37.2% 를 차지하는것으로나타났습니다. 이는 2012 년국내총생산대비 12.2% 성장한것으로 필리핀전체성장률 (9.3%) 에 4.4% 정도기여한것으로나타났습니다. 또한메트로마닐라의 1 인당국내총생산 (GDP) 은 342,170 페소 ( 약 855 만원 ) 로필리핀전체 평균치인 117,603 페소 ( 약 294 만원 ) 보다약 3 배정도높은것으로나타났습니다. 그림 I 년필리핀경제성장전망 출처 : KOTRA 마닐라무역관 (2014 년 6 월기준각기관발표자료종합 ) 구분필리핀정부 ADB EIU World Bank IMF 성장률 (%) 6.5~ 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 5) 경제동향

29 필리핀경제는비교적낮은대외의존도와견고한내수시장에힘입어글로벌경제여건의 불확실성에도불구하고지속적인성장세를이어갈것으로예상됩니다. 필리핀은전체인구 1 억의약 10% 에해당하는 1,000 만명에달하는해외근로자 (Overseas Filipino Worker) 의국내송금액에의존하는소비경제라는특성을가지고있으며이는견고한 내수시장형성에기여하며안정적인경제성장을이끄는원동력으로작용하고있습니다. 필리핀해외근로자 (OFW) 의국내송금액은 2013년도기준 230억달러 ( 약 25조 4,633억원 ) 를기록했으며이는 GDP의약 8.4% 를차지하고있는막대한규모입니다. 이자금이필리핀국내가족에게송금되어내수경기를활성화하는성장동력원의역할을수행하고있습니다. 해외근로자의국내송금액은 2014년 6월기준 114억달러 ( 약 12조 6,209억원 ) 를기록했으며, 이는전년대비 5.75% 증가한금액으로 2014년해외근로자송금액은더증가할것이라고전망하고있습니다. 그림 I 년필리핀지역별 GDP 현황 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 5) 경제동향 31

30 3. 외식시장현황 3.1 시장에대한이해 1) 외식시장규모 1 외식산업규모 그림 I - 12 필리핀매출액기준외식산업규모 (PHP Million) 출처 : Euromonitor 600, , , 매출액 (PHP Million) 348, , , , , ,445.4 필리핀의외식산업은매출액기준 2008 년 ~2013 년에 5.0% 증가했으며, 2018 년까지평균 5.0% 증가할전망입니다. 배달 / 테이크아웃전문점은지난 5 년간 9.8% 의성장률을보여가장크게성장했습니다. 패스트푸드역시 8.4% 의성장을보이며시장점유율을높였습니다. 반면에카페 / 바와풀서비스레스토랑은 2.2% 의성장을보였지만시장전체의성장률을밑돌아 시장점유율이낮아지고있습니다 년까지배달 / 테이크아웃전문점은 7.4% 의가장높은성장률을보일것으로전망되며, 패스트푸드는약 4.0% 로두번째로높은성장률을기록할것으로기대됩니다. 카페 / 바는플러스성장률을보일것으로전망되지만, 시장전체와비슷한성장률을기록하여 시장점유율을유지하는데그칠것으로전망됩니다 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 1) 외식시장규모

31 2 업태별현황 그림 I - 13 업태별매출액기준구성비 (%) 출처 : Euromonitor 카페 / 바 22 셀프서비스카페테리아 0 배달 / 테이크아웃 3 노점 / 키오스크 20 패스트푸드 31 풀서비스레스토랑 24 그림 I - 14 외식산업업태별현황 - 매출액기준 (PHP Million) 출처 : Euromonitor PHP Million CAGR (08~13) 외식산업 348, , 배달 / 테이크아웃전문점 8, , 카페 / 바 85, , 풀서비스레스토랑 93, , 패스트푸드 90, , 셀프서비스카페테리아 노점 / 키오스크 69, , * 위식당유형은 'Euromonitor' 의조사카테고리에의한분류로일반적인식당분류와는다소차이가있을수있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 1) 외식시장규모 33

32 3 풀서비스레스토랑 (Full-Service Restaurant) 시장 그림 I - 15 필리핀풀서비스레스토랑매출액규모 (PHP Million) 출처 : Euromonitor 106, , , , , , , , , , 풀서비스레스토랑의 2013 년기준매출액은약 1,044 억페소 ( 약 2 조 6,024 억원 ) 를 기록하였습니다 년 ~2013 년동안외식산업은매출액기준약 5.0% 의성장률을기록했습니다. 같은기간 풀서비스레스토랑은 2.2% 의성장률을기록하여시장점유율이낮아졌습니다. 이는업태중 가장낮은성장률입니다. 필리핀의외식산업은 2017 년까지매출액기준 3.1% 의성장률을기록할전망이며, 풀서비스 레스토랑은 2.9% 의성장률을기록하여점포수는많아지지만시장점유율은낮아질 전망입니다. 풀서비스레스토랑내에서는 Yum! Brands Inc. 가 14.7% 의시장점유율을보이며선두를 달렸으며, Nando s Group Holdings Ltd 가 4.9%, Texchem Group 이 4.0% 의시장점유율로 그뒤를이었습니다 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 1) 외식시장규모

33 2) 외식시장트렌드 필리핀은맞벌이가정증가와패스트푸드확산등의환경변화로인해, 퇴근길에조리음식을 구매해귀가하는사람들을쉽게목격할수있습니다. 이는생활방식의변화에서비롯된현상이기도하지만길거리에서음식을사는것이집에서 조리하는것보다저렴한까닭도있습니다. 가정에서조리할경우연료비부담이만만치않기 때문입니다. 또한필리핀소비자들은건강에대한인식이높아지고있습니다. 이에따라소매유통체인들은 건강, 웰빙, 유기농, 미식 이라는큰카테고리안에서 식품유통의새로운분야를탄생시켰고, 이러한소비트렌드로인해슈퍼마켓과하이퍼마켓 [1] 은 기존의재래시장보다선호도가올라가고있습니다. 이는식품의품질과안전에대한소비자들의우려가높아진데다, 슈퍼마켓과하이퍼마켓이 재래시장보다쇼핑하기에좋은환경을제공하기때문인것으로분석됩니다. 필리핀사람들은전통적으로달고, 맵고, 짜고, 신맛이나는자극적인식품을좋아하며, 와인, 치즈, 우유, 초콜릿, 스낵류등이인기가많습니다. 상류층을중심으로는천연, 유기농식품등의 소비가증가하고있습니다. 건강트렌드의영향에도불구하고여전히유기농식품에대한필리핀소비자들의관심은 상대적으로낮은편인데, 이는대다수현지소비자들의소득수준및소비패턴이아직은신선 유기농제품을선택할수준이아니기때문입니다. 하지만필리핀정부의관심증대로최근수년사이유기농제품생산이증가하기시작했습니다. 유기농식품은주로주말재래시장에서판매되고있으며, 독립적인중소규모생산자들이주말에 유기농시장을조직해마닐라와주변주요도시들의중상위소득층을공략하고있습니다. [1] 하이퍼마켓 : 비식품류보다 1 차식품을포함한식품류의구비비중이높은대형할인점입니다. 3. 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 2) 외식시장트렌드 35

34 3.2 고객에대한이해 1) 소비특성 필리핀은소득양극화가심해대부분의소비자들은가격대비성능과상품의가치를 기준으로구매하는경향을보이며주로합리적인가격의저가제품인기가높은편입니다. 필리핀에는아시아최대쇼핑몰인 Mall of Asia 를비롯하여많은초대형쇼핑몰들이지방 중소도시까지폭넓게들어서있습니다. 필리핀국민의 25% 가량이절대빈곤층으로하루 2 달러 ( 약 2,200 원 ) 정도의비용으로 생계를꾸리고있지만, 매우낙천적인성향을가지고있습니다. 이러한낙천적성향은경제행위에그대로반영되어소비성향이높은편이고, 저축률은동남아 국가중에서가장낮은 20% 초반에머물고있습니다. 심지어 97 년아시아금융위기때도 개인소비가증가했을정도로언뜻이해하기힘든면도있는나라입니다. 필리핀소비자들은스페인식민지시대부터형성된라틴문화의영향으로미래소비보다 현재소비를중시하는경향이강하며, 자존심이강하고과시하기를좋아하는성향을가지고 있어브랜드지향소비를하는편입니다. 1억명에달하는필리핀전체인구의약 51.7% 가 25세미만연령층으로, 이들이필리핀소비시장트렌드를주도하고있으며중저가브랜드상품을선호하는경향이뚜렷합니다. 또한필리핀은제조업이매우취약하여가전제품및생활용품위주로많은상품이완제품형태로해외에서수입되고있고, 해외근로자의국내송금 (2013년기준 230억달러, 약 25조 4,633억원 ) 을중심으로한소비위주의경제구조를형성하고있습니다 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 1) 소비특성

35 2) 외식소비특성 외식은필리핀문화에뿌리내린중요한활동입니다. 필리핀인들은가족과친구들을포함한사회활동을굉장히중요한가치로여기고있습니다. 필리핀사람들은가족의결속을다지기위해외식을하는경우가많습니다. 천주교신자가많은특성상, 보통주말미사후부모들이아이들과함께레스토랑에가서식사를합니다. 유로모니터에따르면, 필리핀내외식산업은바쁜생활방식을보이는도시지역에서특히발전된양상을띠는것으로나타났습니다. 직원, 학생, 부모들은일과후휴식을취하며외식을하기도하지만, 테이크아웃음식을사갖고와집에서식사를하는경우도있습니다. 필리핀인들은일반적으로하루 3 끼의식사와 2 번의간식식사를합니다. 아침, 점심, 저녁은보통집에서해결하지만, 메리엔다라불리는오전, 오후간식은밖에서구입하는경향을보이고있었습니다. 이두번의간식시간에는주로파스타와햄버거등을먹습니다. 외식의경우, 필리핀인들은주로하루일과를끝낸후점심과저녁을사먹는것으로나타났습니다. 최근에는아침식사의수요도증가하는것으로나타났는데, 이는비즈니스프로세스 아웃소싱 (BPO) 업무의특성상종사자들이밤에일하는경우가많기때문으로보입니다. 아침식사를밖에서사먹는도시인구들이많아지면서주요외식업체들은와플과팬케이크를판매하기시작했습니다. 외식업체의아침제공메뉴는밤에근무하는직장인들의수가증가하면서그인기도덩달아증가하는양상을보이고있습니다. 일례로맥도날드는아침식사를 50페소 ( 약 1,250원 ) 에제공하는 Hooray for Today 캠페인을지속하고있습니다. 하지만이러한아침식사수요는 BPO의허브로간주되는도시지역에서만두드러진다는특징이있습니다. 더운열대기후때문에필리핀소비자들의음료수수요는매우높은양상을보이고있습니다. 탄산음료, 아이스티, 생수는모든외식업체에서제공하고있습니다. 커피는패스트푸드업체나풀서비스레스토랑같은곳에서판매되면서점차적으로인기가많아지고있습니다. 밀크티나버블티또한필리핀에서매우인기가있습니다. 과일칵테일인할로할로는졸리비같은주요로컬브랜드레스토랑에서판매되고있습니다. 알콜음료는바 / 펍에서판매되지만패스트푸드나풀서비스레스토랑을찾는손님들의알콜음료에대한수요가늘어남에따라외식공급업체에서도판매가이뤄지고있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 2) 외식소비특성 37

36 3) 외식소비심층분석 *2014 해외외식 한식산업소비자조사 ( 마닐라거주소비자 500 명을대상으로한온라인설문조사결과 ) 를기준으로 작성함 * 마닐라소비자들의외식상황 ( 혼자있을때, 직장동료와함께할때, 고객과사업상만날때, 가족과외식을할때, 연인과데이트할때, 친구와함께할때 ) 별식당선택기준, 외식상황별비중, 상황별외식지출액및적정가격대는아래와같습니다. 1 상황별식당선택기준 그림 I - 16 상황별식당선택기준 Top5 혼자직장동료고객 ( 사업 ) 가족연인친구 1 맛 (61.0%) 맛 (48.8%) 맛 (47.6%) 맛 (56.2%) 맛 (49.8%) 맛 (49.2%) 2 가격 (14.8%) 가격 (22.6%) 분위기 (17.0%) 가격 (14.6%) 분위기 (14.4%) 가격 (22.6%) 3 청결 / 위생 (10.4%) 청결 / 위생 (7.8%) 가격 (8.8%) 청결 / 위생 (8.0%) 가격 (12.2%) 청결 / 위생 (5.6%) 4 영양 (4.6%) 분위기 (4.0%) 청결 / 위생 (6.0%) 영양 (7.4%) 청결 / 위생 (6.0%) 다양한메뉴 (4.8%) 5 식당위치 (1.8%) 영양 (3.4%) 식당위치 (4.4%) 다양한메뉴 (2.2%) 주변환경 (3.0%) 분위기 (3.6%) 2 외식하는상황 [1] 그림 I - 17 외식상황비중 (%) 가족과외식 41.4 혼자 25.8 연인 직장동료 친구 고객과사업상만나서하는식사 4 3 상황별외식지출액및적정가격대 그림 I - 18 상황별외식지출액및적정가격대 ( 페소 ) 가족과외식 혼자서하는식사 연인과데이트 직장동료와하는식사 친구와만날때 고객과사업상만나서하는식사 현재평균지출액 적정가격대 [1] 상황별식당선택기준질문에서모두 ' 해당없음 ' 항목을선택한응답자제외 (N=498) 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 3) 외식소비심층분석

37 4 식당종류 마닐라소비자들이선호하는에스닉및자주방문하는에스닉은모두 미국식당 (American) 이 가장높은비중을차지하였습니다. 그림 I - 19 선호및자주방문식당종류 (%) 미국한국일본이탈리아중국 선호하는식당 자주방문하는식당 5 식당형태 선호하는식당및자주방문하는식당중가장높은비율을차지하는것은 패스트푸드점 / 퀵서비스 로조사되었습니다. 그림 I - 20 식당형태별 선호하는식당형태 및 자주방문하는식당형태 (%) 일반식당 고급식당 패스트푸드점 / 퀵서비스 테이크아웃 / 배달전문점 카페테리아 / 푸드코트 커피숍 / 주점 기타 선호 % 자주방문 % * 위식당유형은한식재단에서실시한 '2014 해외외식및한식산업조사 ' 에따라분류하였습니다. 6 선호하는식당방문빈도 선호하는식당방문빈도는 한달에 2~3 회 가 27.4% 로 1 순위를차지하였습니다. 그림 I - 21 선호하는식당방문빈도 (%) 거의매일 12.4 일주일에 3-4 회 일주일에 1-2 회 한달에 2-3 회 15.6 한달에 1 회 개월에 1 회 개월에 1 회 1 년 1 회기타 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 3) 외식소비심층분석 39

38 3.3 경쟁자에대한이해 1) 에스닉별점유율 1 필리핀내에스닉별점유율 필리핀풀서비스레스토랑의에스닉별점유율을살펴보면, 아시아식당 (Asian) 이 67.3% 로 가장높은점유율을차지했고, 피자 / 기타식당 (Pizza/Others) 이 12.8% 로뒤를이었습니다. 북미식당 (American) 이 12.5% 로뒤를이었습니다. 유럽식당은 7.4% 의점유율을보였습니다. 반면남미 (Latin American), 중동식당 (Middle Eastern) 은매우낮은점유율을기록했습니다. 피자 / 기타 (Pizza/Others) 가 2018 년까지 2.4% 의가장높은성장률을기록할것으로전망되며, 유럽식당 (European) 은 0.01% 의매우낮은성장률을기록할것으로나타났습니다. 그림 I - 22 필리핀내에스닉레스토랑별점유율 (%) 출처 : Euromonitor 피자 / 기타 12.8 남미 중동 0 북미 12.5 유럽 7.4 아시아 67.3 * 위에스닉식당분류및현황은 'Euromonitor' 의조사카테고리에의한분류로실제현지에서운영되는현황과는 다소차이가있을수있습니다 외식시장현황 >> 3.3 경쟁자에대한이해 >> 1) 에스닉별점유율

39 2 마닐라에스닉레스토랑분포현황 ( 레스토랑평가사이트등록수기준 ) 매장수기준마닐라내에스닉별식당수는중식당 (Chinese) 419 개, 일식당 (Japanese) 185 개, 미국식당 (American) 107 개순으로나타났습니다. 동아시아에스닉식당중에선중식당 (Japanese) 이 419 개로가장많은것으로나타났으며, 일식당 (Japanese) 이 185 개, 한식당 (Korean) 이 87 개로그뒤를따르고있습니다. 한식당 (Korea) 은동아시아에스닉식당중세번째로매장수가많지만중식당 (Chinese) 과 일식당 (Japanese) 에비해그수가현격히떨어지는것으로파악됩니다. 그림 I - 23 마닐라내매장수기준에스닉별점유율 (%) 출처 : Openrice ( 식당수 ) 한식 이탈리아식미국식일식 중식 * 위에스닉식당분류및현황은대략적인비교를위하여 'Openrice' 의자료를인용한것으로실제현지에서 운영되는현황과는다소차이가있을수있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 1) 에스닉별점유율 41

40 2) 주요에스닉식당진출현황 1 중식 (Chinese) 진출현황 필리핀전체인구의약 1/5 에해당하는화교인구는필리핀사회 문화에많은영향을미치고 있습니다. 필리핀에서순수중국혈통을유지하고있는화교는 135 만명정도이며중국계혼혈인은 2,280 만명에이르는것으로추산됩니다. 필리핀최대유통기업인 SM 그룹의 Henry Sy, 필리핀항공을소유하고있는 Lucio Tan, 필리핀부동산거부 Andrew Tan 등많은화교들이경제력을바탕으로필리핀정 재계에 막강한영향력을행사하고있습니다. 화교들의오랜이주역사의영향으로중국음식은필리핀식문화에자연스럽게녹아들어 대중음식중의하나로자리를잡았습니다. 레촌 (Lechon), 룸피아 (Lumpia) 등필리핀대중음식중다수가중국음식에서유래한것으로 중국음식은필리핀식문화의일부라고할수있습니다. 많은화교인구를바탕으로중식당은필리핀전역에서다양한형태로발전하고있습니다. 화교자본이대형쇼핑센터, 백화점, 오피스등각종상업용부동산의상당수를보유하고있어 중국인들이외식창업을하기에우호적인환경이갖춰져있습니다. 중식당은마닐라전체식당의 10.7% 를차지하여필리핀식당다음으로높은점유율을 차지하고있습니다. 업태에있어서도 패스트푸드, 풀서비스레스토랑, 간이음식점 등다양한 분야에고르게진출해있습니다. 2 일식 (Japanese) 진출현황 일식은쌀밥을선호하는필리핀인들의식성과잘부합하여대중적인인기를얻고있습니다. 특히도시락과덮밥종류가필리핀대중들의인기외식메뉴로각광받고있습니다. 스시 (Sushi) 나사시미 (Sashimi) 등의고가메뉴는고급일식전문점에서주로현지인보다는 일본인과외국인을대상으로취급하고있습니다. 주요일식당으로는패스트캐주얼 (Fast Casual) 프랜차이즈점인 도쿄도쿄 (TokyoTokyo) 와 최고급정통일식당 츠키지 (Tsukiji) 등이있습니다 외식시장현황 >> 3.3 경쟁자에대한이해 >> 2) 주요에스닉식당진출현황

41 일식은최고급레스토랑에서패스트캐주얼까지업태세분화가이루어진상태로다양한 계층의고객을폭넓게공략하고있습니다. 일본음식점은필리핀음식점, 중국음식점에이어가장많은것으로나타났습니다. 또한 호텔레스토랑 업태에서단일에스닉으로는가장많은식당이입점해있는것으로 조사되었습니다. 3 미국식 (American) 진출현황 필리핀은 1898 년부터약 50 여년간미국의통치를받아미국문화의영향을많이 받았습니다. 특히미국식패스트푸드가필리핀외식문화의큰부분을차지하고있습니다. 마닐라내미국식당의수는오픈라이스 (Openrice.com) 기준일식당수와비슷한수준이며 아시아이외지역 (International) 에스닉식당대부분이미국식당인것으로조사되었습니다. 미국식당의업태로는 레스토랑 이가장많은것으로나타났으며 패스트푸드 와 간이음식점 형태가그뒤를잇는것으로집계되었습니다. 로컬패스트푸드브랜드인 졸리비 (Jollibee) 가필리핀외식프랜차이즈산업을선도하고 있으며, 미국의글로벌패스트푸드브랜드들이시장점유율확장을위해로컬업체들과경쟁을 하고있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 2) 주요에스닉식당진출현황 43

42 3) 주요에스닉식당소개 1 마부하이팰리스 (Mabuhay Palace) 필리핀마닐라호텔에위치한마부하이팰리스는고급스런인테리어를갖춘파인다이닝 (Fine Dining) 레스토랑입니다. 마부하이팰리스의대표메뉴는 파이브클래식 (Five Classics) 입니다. 중국과홍콩, 싱가포르의 최고음식으로엄선한세트메뉴인 파이브클래식 은에피타이저와수프, 메인요리 4 가지와밥, 면요리, 디저트 2 가지로이뤄진세트메뉴입니다. 이밖에도클래식오브체인지 (Classic of Changes, 불타는가루파생선과표범오리말이 ), 클래식오브포에트리 (Classic of Poetry, 사천식돼지요리와뼈없는허니글레이즈치킨 ), 클래식오브라이츠 (Classic of Rites, 새끼돼지통구이 ), 클래식오브히스토리 (Classic of History, 두가지방식으로요리되는북경오리와돼지고기소시지가곁들어진연꽃말이밥 ), 클래식오브뮤직 (Classic of Music, 크리미커스터드크러스트가루파와호박수프, 타피오카 ) 등의메뉴를제공하고있습니다. 이름에서도알수있듯이마부하이팰리스의실내장식은궁전과같은모습입니다. 중국고대와현대예술을표방한마부하이팰리스는입구에서는전통차로손님들을환영하고밝은빨강과주황, 금색으로장식된내부에서는특별주문제작된중국식가구와옥석장식이손님들의눈길을끕니다. 중앙패널은용무늬가수놓아진유리와천장식으로꾸며져있고사면벽에는중국최고의철학자공자의이야기를담은그림들이새겨져있습니다. 운영시간은점심에는오전 11 시부터 2 시 30 분까지, 저녁에는오후 6 시부터 10 시까지입니다. 세트메뉴의가격은 1 인당 1388~2988 페소 ( 약 3 만 5 천원 ~7 만 5 천원 ) 까지다양합니다. 사진 I - 9 마부하이팰리스전경 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 3) 주요에스닉식당소개

43 2 데리야끼보이 (Teriyaki Boy) 필리핀인들에게고급음식으로인식되어왔던일식 (Japanese) 을합리적인가격대에 제공하는캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태의프랜차이즈전문점입니다. 일식을 대중화하는데에성공하여현재필리핀전역에 30 여개이상의매장을운영하고있습니다. 수준높은일식요리를합리적인가격으로즐기길원하는중산층이상의가족단위고객들과 직장인들로부터큰인기를끌면서성공을거두었으며, 최근에는학생들에게도인기를얻고 있습니다. 최근캐주얼다이닝프랜차이즈전문기업인 Pancake House Group 에인수되어지점수를 점차늘려가며필리핀일식캐주얼다이닝 (Casual Dining) 시장을이끌고있습니다. 스시 (Sushi) 메뉴를비롯하여사시미 (Sashimi), 마키 (Maki), 라멘 (Ramen), 돈부리 (Donburi) 등거의모든일식메뉴를제공하고있습니다. 또한현지인들이선호하는 생과일셰이크, 요거트아이스크림등달콤한맛의디저트메뉴도제공하고있습니다. 특히달짝지근한맛의 데리야키소스 가들어간 야키소바, 돈부리 등의메뉴와일본식닭튀김 요리인 가라아게 (Karaage) 메뉴가높은인기를누리고있습니다. 주요단품메뉴의가격은롤 140~235 페소 ( 약 3,800~6,400 원 ), 돈부리 165~295 페소 ( 약 4,500~8,000 원 ), 야키소바 250 페소 ( 약 6,800 원 ) 정도로필리핀소비자들에게합리적인 수준으로받아들여지고있습니다. 사진 I - 10 데리야끼보이전경 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁자에대한이해 >> 3) 주요에스닉식당소개 45

44 3 졸리비 (Jollibee) 홈페이지 : 세계적인유명패스트푸드브랜드를제치고자국민들에게압도적인사랑을받고있는필리핀 토종패스트푸드체인입니다. 필리핀전역에 750 개이상의점포를운영중이며미국, 베트남, 홍콩및중동지역에도진출하면서성공가도를이어가고있습니다. 졸리비의인기비결은필리핀인들의식성을정확하게파악하여저렴한가격대의다양한 메뉴를개발한데있습니다. 대표메뉴로는쌀밥과후라이드치킨또는햄버그스테이크가함께제공되는 치킨조이 (Chickenjoy) 와 버거스테이크 (Burger Steak) 가있으며, 젊은층이선호하는 햄버거 (Hamburger), 파스타 (Pasta) 등의메뉴도있습니다. 단품메뉴가격대는약 60 페소 ( 약 1,500 원 ), 세트메뉴는약 80 페소 ( 약 2,000 원 ) 로저렴한 수준입니다. 그뿐만아니라주요고객층인아동청소년과가족단위방문객을위한다양한서비스를 제공하고있습니다. 어린이들의생일파티를위한파티패키지서비스를실시하고있으며온라인홈페이지 ( 를통해간편하게예약할수있도록해뒀습니다. 최근배달수요가급증하면서메트로마닐라를비롯해까비테 (Cavite), 리잘 (Rizal), 세부 (Cebu) 등 9 개지역에서배달서비스를시행하고있습니다. 전화나홈페이지를통해편리하게주문이가능하며최소주문금액은 200 페소 ( 약 5,400 원 ) 정도입니다 ( 모든배달메뉴에는 10% 의배달비가추가됨 ). 사진 I - 11 졸리비전경 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 3) 주요에스닉식당소개

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47 마닐라시티 (Manila City) 중심부를지나는태프트애비뉴 (Taft Ave.) 와록사스대로 (Roxas Boulevard) 가인접해있어차량접근성이좋은편이나출 퇴근시간에는심한교통체증으로 차량이용시많은시간이소요됩니다. 인근에마닐라경전철페드로길 (Pedro Gill) 역이위치하고있어대중교통을이용한접근성이 좋은편입니다. 아드리아티코 (Adriatico) 거리인근지역엔고기구이, 한정식, 보쌈 ( 족발 ), 참치회등다양한 메뉴를제공하는한식당들이분포하고있습니다. 캐주얼다이닝 (Casual Dining), 패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태가주를이루며대표메뉴 평균가격대는찌개류 250 페소 ( 약 6,700 원 ), 비빕밥 300 페소 ( 약 8,000 원 ), 돼지갈비 250g 기준 350 페소 ( 약 9,300 원 ) 정도입니다. 로빈슨플레이스 (Robinson s Place) 약 24 만m2 ( 약 7 만 3 천평, 4 층 ) 규모의로빈슨플레이스 (Robinson s Place) 에는각종상점과 전문식당가, 대형마트, 영화관등의복합쇼핑시설이들어서있습니다. 쇼핑몰내에는약 114 개의식당이입점해있으며일식당, 중식당, 베트남식당, 몽골식당, 이탈리아식당등다양한종류의에스닉식당이영업중이며특히한국식치킨전문점인 본촌 치킨 (Bon Chon) 이성업중입니다. 입점식당은패스트캐주얼 (Fast Casual) 과패스트푸드 (Fast Food) 업태가주를이룹니다. 패스트푸드 (Fast Food) 식당의대표메뉴가격대는 100 페소 ( 약 2,700 원 ) 정도이며패스트 캐주얼 (Fast Casual) 식당의평균객단가는 200 페소 ( 약 5,300 원 ) 정도입니다. 로빈슨플레이스 (Robinson s Place) 맞은편상가권에는관광객들을대상으로하는바 (Bar), 유흥주점등주류소비업종이주를이루고있어, 저녁시간대 30~40 대중장년층유동인구 유입이많습니다. 사진 I -12 로빈슨플레이스전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 49

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49 마카티시티 (Makati City) 중심부를지나는아얄라애비뉴 (Ayala Ave.) 와마카티애비뉴 (Makati Ave.) 가인접해있어차량접근성이좋은편이나출 퇴근시간에는심한교통체증으로차량이용시많은시간이소요됩니다. 인근에마닐라경전철아얄라 (Ayala) 역과파세이로드 (Passay Road) 역이위치하고있어대중교통을이용한접근성이좋은편입니다. 그린벨트 (Greenbelt), 랜드마크 (Landmark), 글로리에타 (Glorietta), SM 마카티 (SM Makati) 등중 대형규모의복합쇼핑센터 4곳이인접하여대규모쇼핑 / 외식상가권을형성하고있습니다. 그린벨트, 랜드마크, 글로리에타, SM 마카티는보행자전용통로로연결되어있어유동인구의이동이자유롭습니다. 그린벨트 (Greenbelt) 대형복합쇼핑센터인그린벨트는그린벨트파크 (Greenbelt Park) 를중심으로 5개의동으로구성되어있으며약 25만m2 ( 약 7만 5천평 ) 규모입니다. 명품브랜드의류점, 전문식당가, 고급레스토랑, 영화관등 300여개이상의매장이들어서있어쇼핑과외식을즐기려는 20~30대젊은층과구매력이높은관광객유동인구의유입이많습니다. 1, 3, 5동건물에다양한업종과업태의식당 140여개가입점해있어점심과저녁시간대에외식을목적으로하는유동인구의유입이많습니다. 평일점심시간대인근오피스에서근무하는 20~40대전문직종사자들이식사를해결하기위해즐겨찾기도합니다. 1동건물에는패스트푸드 (Fast Food) 점과프랜차이즈식당이주를이루고, 3동과 5동건물에는다양한종류의에스닉식당과중 고급레스토랑이위치하고있습니다. 특히공원을내려다보며식사를즐길수있는 5동건물에는정찬코스요리를즐길수있는고급파인다이닝 (Fine Dining) 레스토랑이다수위치하고있습니다. 5동건물에는마스터프랜차이즈방식으로진출한 불고기브라더스 가입점해있으며필리핀유명매체에서베스트식당으로선정된 주니 (Zuni) 레스토랑이성업중입니다. 사진 I -13 그린벨트전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 51

50 캐주얼다이닝 (Casual Dining) 식당의평균객단가는 300~500페소 ( 약 8,000~13,000원 ) 정도이며파인다이닝 (Fine Dining) 식당의평균객단가는 600~800페소 ( 약 16,000~21,000원 ) 정도입니다. 랜드마크 (Landmark) 랜드마크 (Landmark) 는중, 저가브랜드매장을갖춘서민형백화점으로지상 4층에는각종쇼핑매장, 지하 1층에는슈퍼마켓 (Supermarket) 과푸드코트 (Food Court) 가입점해있어쇼핑을목적으로하는 30~40대여성유동인구가많습니다. 지하 1층에위치한푸드코트 (Food Court) 는저렴한가격으로간단하게식사를해결하려는 20~30대젊은층과영 유아를동반한가족단위고객들이많이찾고있습니다. 패스트푸드 (Fast Food) 와패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태가주를이루며주요단품메뉴평균가격대는 100~150페소 ( 약 2,700~4,000원 ) 정도입니다. 졸리비 (Jollibee), 맥도날드 (McDonald s), 차우킹 (Chowking) 등주요패스트푸드 (Fast Food) 점이입점해있습니다. 사진 I -14 랜드마크전경 ( 상 ) 과글로리에타전경 ( 하 ) 글로리에타 (Glorietta) 글로리에타 (Glorietta) 는 4층건물 5개의동으로구성되어있으며약 25만m2 ( 약 2만 7천평 ) 로인접한그린벨트 (Greenbelt) 의규모와동일합니다. 쇼핑몰중앙에위치한대형홀을중심으로 4개동이방사형구조로배치되어있으며나머지 1개동은별관형태로떨어져있습니다. 명품백화점 (Rustan s Makati), 중 저가브랜드상점, 전문식당가, 영화관등 500 여개의매장이입점해있으며다양한연령층의현지인고객들이즐겨찾고있습니다 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징

51 서로연결된 1~4 동건물 2 층에다양한종류의에스닉식당이입점해있으며 4 동건물에는 푸드코트가들어서있습니다. 4 동건물 1 층에는고급한식당 가야 에서운영하는패스트 캐주얼 (Fast Casual) 콘셉트의 가야익스프레스 (Kaya Express) 가영업중입니다. 패스트캐주얼 (Fast Casual) 식당의평균객단가는 200 페소 ( 약 5,300 원 ) 내외이며캐주얼 다이닝 (Casual Dining) 은 300~500 페소 ( 약 8,000~13,000 원 ) 정도입니다. SM 마카티 (SM Makati) 글로리에타 (Glorietta) 바로맞은편에위치한 SM 마카티 (SM Makati) 는아얄라 (Ayala) 역과 연결되어있어유동인구통행량이많습니다. 이스트윙 (East Wing) 과웨스트윙 (West Wing) 두개의 4 층건물로구성되어있으며, 각건물 지하 1 층에대형푸드코트 (Food Court) 와슈퍼마켓이들어서있습니다. 패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태가주를이루며평균객단가는 200 페소 ( 약 5,400 원 ) 내외로 저렴한수준입니다. 사진 I - 15 SM 마카티전경 3 오르티가스 (Ortigas) 상권 행정구역상으로파시그시티 (Pasig City) 에속하는오르티가스상권은메트로마닐라중심부를 지나는 EDSA 대로와인접해있으며주요노선의버스환승센터와경전철 (MRT-3) 역이 위치하고있어유동인구통행량이가장많은지역입니다. 대형복합쇼핑센터인 SM 메가몰 (SM Megamall) 과최고급시설을갖춘 EDSA 샹그리 - 라 마닐라 (EDSA Shangri-La Manila) 호텔을중심으로쇼핑 / 외식상가권이발달해있습니다. 인근에필리핀을대표하는산미구엘 (San Miguel) 본사와아시아개발은행 (Asia Development Bank) 본점이위치하고있어 30~40 대전문직종사자비율이높습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 53

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53 SM 메가몰 (SM Megamall) SM 메가몰 (SM Megamall) 은지상 5 층, 지하 1 층약 39 만m2 ( 약 11 만 8 천평 ) 규모의초대형 쇼핑몰로 750 여개의상점과 250 여개의식당이입점해있습니다. A 동에는영화관, 볼링장, 장난감가게, 푸드코트가입점해있으며 B 동에는백화점과 슈퍼마켓이입점해있습니다. 푸드코트에는한식패스트캐주얼 (Fast Casual) 프랜차이즈인 미스터김밥 (Mr. Kimbob) 이 입점해있으며비빔밥메뉴가큰인기를끌고있습니다. 메뉴가격은 99 페소 ( 약 2,600 원 ) 정도입니다. 푸드코트에입점해있는패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태의식당이주를이루며, 평균 객단가는 100~300 페소 ( 약 2,700~8,000 원 ) 정도입니다. 캐주얼다이닝 (Casual Dining) 식당의평균객단가는 300~500 페소 ( 약 8,000~13,000 원 ) 수준입니다. 사진 I - 16 SM 메가몰전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 55

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55 메트로마닐라중심부를지나는 EDSA 대로와마카티시티 (Makati City) 와이어지는매킨리 로드 (Mckinley Road) 가인접해있어차량접근성이좋은편이나도심외곽에위치하고있어 차량이용시많은시간이소요됩니다. 인근에주요노선의버스정류장 7 곳이위치하고있어대중교통을이용한접근성이좋은편이나 경전철 (MRT-3) 역이멀리떨어진곳에위치하고있습니다. 최고급시설을갖춘 마닐라골프앤컨트리클럽 (Manila Golf and Country Club) 이인접해 있어레저와골프를즐기려는고소득층과관광객들이많이찾아오고있습니다. 인근지역에최고급시설을갖춘국제학교가위치하고있어영 유아와청소년층을동반한 가족단위유동인구유입이많습니다. 현재하이스트리트 (High Street) 를중심으로한외식 / 쇼핑상가권과브루고스서클 (Burgos Circle) 을중심으로한국제비즈니스지구가개발된상태입니다 년까지최고급시설을 갖춘호텔과콘도미니엄, 대규모쇼핑센터 (SM Aura) 등이들어설예정입니다. 마켓마켓 (Market Market) 포트보니파시오상권의입구에위치한지상 5 층약 17 만m2 ( 약 5 만평 ) 규모의복합쇼핑센터로 내부에는각종브랜드매장을갖춘백화점, 대형슈퍼마켓, 영화관을비롯하여약 520 여개의 상점과식당이입점해있습니다. 보니파시오글로벌시티 (BGC) 에위치한대부분의상점과식당이고가 ( 高價 ) 인데반해, 마켓마켓 (Market Market) 은대중적인브랜드의중 저가매장이입점해있습니다. 외부광장에는상설재래시장인 피에스타마켓 (Fiesta Market) 이들어서있어영 유아를동반한젊은층현지인유동인구의유입이많습니다. 사진 I -17 마켓마켓전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 57

56 마켓마켓 (Market Market) 에는중 저가의캐주얼다이닝 (Casual Dining) 식당이주를이루며평균객단가는 200~400페소 ( 약 5,400~11,000원 ) 정도입니다. 상설재래시장 (Fiesta Market) 에는패스트캐주얼 (Fast Casual) 식당이주를이루며평균객단가는 100페소 ( 약 2,600원 ) 내외입니다. 세렌드라 (Serendra) 세렌드라는마켓마켓과하이스트리트중간지점에위치한최고급주상복합 콘도미니엄입니다. 세렌드라광장을중심으로고급카페와식당약 36 개가밀집해있어구매력이높은 30~40 대 부유층여성과외국인관광객의유입이많습니다. 고급캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태의식당이주를이루며평균객단가는 300~600 페소 ( 약 8,000~16,000 원 ) 정도입니다. 파인다이닝 (Fine Dining) 식당의평균객단가는 700~900 페소 ( 약 18,000 ~ 24,000 원 ) 정도로다소비싼편입니다. 사진 I -18 세렌드라전경 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징

57 하이스트리트 (High Street) 쾌적한주위환경, 아름다운조경, 화려한조명등이한데어우러져고급스러운분위기를 연출하는하이스트리트는마카티시티 (Makati City) 에위치한고급쇼핑센터인 그린벨트 (Greenbelt) 와함께마닐라를대표하는최고급쇼핑지구로부상하고있습니다. 중앙녹지를중심으로 2 층규모의상가건물이길양쪽으로길게일렬로들어서있어쾌적한 환경에서쇼핑을즐기려는구매력높은중상위층이상의유동인구유입이많습니다. 상가건물에는유명브랜드매장과고급레스토랑이입점해있으며거리끝왼쪽편에위치한더 포트 (The Fort) 지역에는스타일리시한레스토랑과바 (Bar), 클럽 (Club) 이밀집해있어새로운 미식지구로부상하고있습니다. 현지유수매체로부터인증받은우수한맛, 국제적인기준에부합하는고급스러운분위기의 인테리어와훌륭한서비스덕분에마닐라의트렌드세터 (Trend-Setter) 와외국인들이즐겨 찾고있습니다. 중식 (Chinese), 일식 (Japanese), 이탈리아식 (Italian) 등다양한에스닉식당이분포하고 있으며고급파인다이닝 (Fine Dining) 과캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태가주를이루고 있습니다. 고급파인다이닝 (Fine Dining) 식당의평균객단가는 700~900 페소 ( 약 18,000~24,000 원 ) 정도이며캐주얼다이닝 (Casual Dining) 식당의평균객단가는 500 페소 ( 약 13,000 원 ) 내외입니다. 일식당 게이샤 (Geisha) 와이탈리안식당 이탈리아니레스토랑 (Italianni s Restaurant) 이 성업중입니다. 게이샤 와 이탈리아니레스토랑 의평균객단가는 500~900 페소 ( 약 13,000~24,000 원 ) 정도로비싼수준입니다. 고급한식당인 사리원 (Sariwon) 이지난 2012년 5월에오픈하여성업중입니다. 대표메뉴의가격은소불고기 (150g) 545페소 ( 약 14,000원 ), 소갈비 (280g) 545페소 ( 약 14,000원 ), 돼지갈비 (250g) 350페소 ( 약 9,300원 ), 돌솥비빔밥 80페소 ( 약 10,000 원 ) 로다소비싼수준입니다. 사진 I -19 하이스트리트전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 59

58 2) 상권별유동인구특성 *2014 해외외식 한식산업소비자조사 ( 마닐라거주소비자 500 명을대상으로한온라인설문조사결과 ) 를기준으로 작성함 * 1 식당위치상권 마닐라소비자들이선호하는식당은 마카티 (Makati) (39.6%), 오르티가스 (Ortigas)' (22.8%) 등에주로분포하는것으로조사되었습니다. 그림 I - 29 선호및자주방문식당위치상권 (%) Makati Ortigas Malate Fort Banifacio 기타 선호하는식당 자주방문하는식당 2 한식당위치상권 마닐라소비자들이방문한한식당은 Makati (37.9%) 지역에가장많이분포하는것으로 나타났습니다. 그림 I - 30 방문한식당위치상권 (%) Makati Ortigas Malate Fort Bonifacio 기타 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 2) 상권별유동인구특성

59 3 유동인구특성 말라테 (Malalte) 지역 말라테지역상권의유동인구특징조사결과 30~39 세연령층, 연평균가구소득 10 만 ~20 만 페소의소득층, 화이트칼라종사자비중이가장높은것으로나타났습니다. 해당유동인구의 선호에스닉은 미국식당 (American) 이 23.3% 로 1 위를차지했습니다 ( 한식당 : 20.0%, 2 위 ). 그림 I - 31 유동인구연령별분포 (%) 세 20-29세 30-39세 40-49세 50-59세 30~39세인구비율이전체의 37.8% 로가장높게나타났으며, 타상권대비 20~29세인구비율이낮은것으로조사되었습니다. 말라테 (Malate) 상권평균 그림 I - 32 유동인구연평균가구소득분포 (%, 페소 ) 만이하 10만 ~20만 20만 ~30만 30만 ~40만 40만이상 연평균가구소득 10만 ~20만페소의소득층비율이전체의 26.7% 로가장높게나타났습니다. 말라테 (Malate) 상권평균 그림 I - 33 유동인구직업분포 (%) 그림 I - 34 유동인구선호에스닉유형 (%) 무직 / 기타주부학생자영업블루칼라화이트칼라 프랑스 4.4 멕시코 6.7 중국 11.1 일본 11.1 기타 5.6 미국 23.3 한국 20 말라테 (Malate) 상권평균 이탈리아 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 2) 상권별유동인구특성 61

60 마카티 (Makati) 일대 마카티일대상권의유동인구특징조사결과 30~39 세연령층, 연평균가구소득 10 만페소 미만의소득층, 화이트칼라종사자비중이가장높은것으로나타났습니다. 해당유동인구의 선호에스닉은 미국식당 (American) 이 25.2% 로 1 위를차지했습니다 ( 한식당 : 19.6%, 2 위 ). 그림 I - 35 유동인구연령별분포 (%) ~39 세인구비율이 전체의 36.0% 로가장 높게나타났습니다 세 세 세 세 세 Makati 상권평균 그림 I - 36 유동인구연평균가구소득분포 (%, 페소 ) 연평균가구소득 10만페소미만의소득층비율이전체의 30.3% 로가장높게나타났습니다 만이하 10 만 ~20 만 20 만 ~30 만 30 만 ~40 만 40 만이상 Makati 상권평균 그림 I - 37 유동인구직업분포 (%) 그림 I - 38 유동인구선호에스닉유형 (%) 무직 / 기타주부학생자영업 프랑스 3 중국 9.1 기타 3 기타 6.5 미국 25.2 블루칼라화이트칼라 이탈리아 16.2 한국 19.6 마카티 (Makati) 상권평균 일본 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 2) 상권별유동인구특성

61 오르티가스 (Ortigas) 지역 오르티가스지역상권의유동인구특징조사결과 20~29세연령층, 연평균가구소득 10만페소미만의소득층, 화이트칼라종사자비중이가장높은것으로나타났습니다. 해당유동인구의선호에스닉은 미국식당 (American) 이 25.6% 로 1위를차지했습니다 ( 한식당 : 21.8%, 2위 ). 그림 I - 39 유동인구연령별분포 (%) 세 20-29세 30-39세 40-49세 50-59세 20~29세인구비율이전체의 39.1% 로가장높게나타났으며, 타상권대비 50~59세인구비율이낮은것으로조사되었습니다. Ortigas 상권평균 그림 I - 40 유동인구연평균가구소득분포 (%, 페소 ) 만이하 10만 ~20만 20만 ~30만 30만 ~40만 40만이상 연평균가구소득 10만페소미만의소득층비율이전체의 29.3% 로가장높게나타났습니다. Ortigas 상권평균 그림 I - 41 유동인구직업분포 (%) 그림 I - 42 유동인구선호에스닉유형 (%) 무직 / 기타주부학생자영업블루칼라화이트칼라 기타 5.6 프랑스 3 중국 8.3 일본 15.8 이탈리아 15.8 기타 6.7 미국 25.6 한국 21.8 오르티가스 (Orgatis) 상권평균 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 2) 상권별유동인구특성 63

62 포트보니파시오 (Fort Bonifacio) 일대 포트보니파시오일대상권의유동인구특징조사결과 20~29세연령층, 연평균가구소득 10만페소미만의소득층, 화이트칼라종사자비중이가장높은것으로나타났습니다. 해당유동인구의선호에스닉은 미국식당 (American) 이 32.0% 로 1위를차지하였습니다 ( 한식당 : 18.0%, 3위 ). 그림 I - 43 유동인구연령별분포 (%) 세 세 세 세 세 20~29세인구비율이전체의 44.0% 로가장높게나타났으며, 타상권대비 30~39세인구비율이낮은것으로조사되었습니다. Fort Bonifacio 상권평균 그림 I - 44 유동인구연평균가구소득분포 (%, 페소 ) 만이하 10만 ~20만 20만 ~30만 30만 ~40만 40만이상 연평균가구소득 10만페소미만의소득층비율이전체의 40.0% 로가장높게나타났습니다. Fort Bonifacio 상권평균 그림 I - 45 유동인구직업분포 (%) 그림 I - 46 유동인구선호에스닉유형 (%) 무직 / 기타주부학생자영업블루칼라 중국 4 스페인 6 일본 16 프랑스 2 기타 2 미국 32 화이트칼라 32 포트보니파시오 (Fort Bonifacio) 48.4 상권평균 한국 18 이탈리아 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 2) 상권별유동인구특성

63 3.5 한식산업에대한이해 1) 한인사회현황 1 한인거주현황 1990 년대들어대기업의직접투자와중소기업의진출이확대되고소자본개인사업자들의 유입이늘어나면서교민사회가양적으로크게성장하였습니다. 외교통상부필리핀재외동포현황 (2013) 자료에따르면 2012 년 12 월기준필리핀체류 한국인은 88,102 명으로집계되었으며, 2011 년대비약 9% 감소한것으로나타났습니다. 필리핀국적시민권자와영주권자는 2011 년대비각각약 4% 증가한 27 명과 785 명으로같은 기간재외동포총수가감소한것과는대조를이룹니다. 필리핀국적시민권자와영주권자가증가한것은필리핀정부의적극적인투자이민정책으로 사업진출과은퇴이민이증가한결과로보여집니다. 필리핀내한인유학생은 2011 년대비 6% 증가한약 31,316 명으로나타났으며, 이는총 재외동포수에서약 35.5% 를차지하는비율입니다. 필리핀재외동포중약 37.7% 에달하는 33,257명이메트로마닐라에거주하고있으며메트로마닐라 16개시티 (City) 중에서마닐라시티 (Manila City), 케손시티 (Quezon City), 마카티시티 (Makati City) 에각각약 6,000명이상의재외동포가거주 체류하고있는것으로집계되었습니다. 이주초기마닐라시티 (Manila City) 와케손시티 (Quezon City) 를중심으로한인밀집거주지가형성되었으나최근에는거주환경이우수한마카티시티 (Makati City), 타구익시티 (Taguig City), 파라냐케시티 (Paranaque City), 문틴루파시티 (Muntinlupa City) 로이주하는한인들이증가하고있습니다. 마카티시티 (Makati City) 에있는고급거주지인벨 - 에어 (Bel-Air) 에많은한인들이거주하고 있으며, 인근에한인들을대상으로하는다양한업종의상점이밀집해있습니다. 다수의한국제조기업이진출해있는카비테경제구역 (Cavite Economic Zone) 이메트로 마닐라남서쪽근교에위치하고있어문틴루파시티 (Muntinlupa City) 에거주 체류하는한인 주재원들이증가하고있습니다. 문틴루파 (Muntiinlupa) 지역에는최고급부촌인알라방빌리지 (Alabang Village) 가들어서 있어유학생과은퇴이민자들이많이유입되고있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 1) 한인사회현황 65

64 그림 I - 47 필리핀내한인현황 출처 : 외교통상부재외동포거주현황 거주자격별 구분 마닐라시 한국교민 총수 외국국적한국동포 ( 시민권자 ) 한국교민 체류자 영주 권자 일반 유학생 계 재외국민등록수 ( 등록률 %) 남 55, ,510 18,789 55,849 7,816(14) 필리핀 여 32, ,464 12,527 32,226 6,225(19) 계 88, ,974 31,316 88,075 14,041(16) 남 3,386 0 마카티 여 2,257 0 계 5, ,150 1,486 5,643 남 3,663 마닐라 여 2,441 메트로 마닐라 지역 케손파시그, 산후안타구익, 파라냐케, 알라방파사이 계 6, ,130 1,962 6,100 남 3,993 0 여 2,662 0 계 6, ,500 1,105 6,655 남 2,988 0 여 1,993 0 계 4, , ,981 남 5,400 0 여 3,600 0 계 9, ,490 2,500 9,000 남 525 여 349 계 ( 단위 : 명 ) 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 1) 한인사회현황

65 2 한국기업진출현황 한국기업의필리핀투자진출은 1960년대초부터이루어졌으며 1990년대삼성전자, 삼성전기, 한국전력이진출하면서본격화되기시작했습니다. 2014년도 1분기한국기업의대필리핀투자는실제투자액기준으로약 3,800만달러 ( 약 420억 7천만원 ), 신고건수 102건을기록하였습니다. 2013년엔신규법인수 53개사, 투자액 4억 5,600만달러 ( 약 5,048억원 ) 로한국의대외투자순위에서법인설립기준 8위, 투자액기준 17위로상위권을차지한것에반해, 2014년도 2분기엔신규법인수 23개사, 투자액 3,833만달러 ( 약 424억 4천만원 ) 로법인설립기준 11위, 투자액기준 34위를기록해하락세를보이고있습니다. 한국의대필리핀투자는 2012년급격히늘었다가 2013년절반으로감소했습니다. 이미진출해있는특정대기업의설비투자증감여부에많은영향을받고있으며, 2014년들어서는부진한투자실적을보이고있습니다. 2014년 2분기기준제조업이투자액 1,865만달러 ( 약 206억 4,800만원 ) 로전체투자중절반가까이를차지했으며, 그뒤로는건설업 (820만달러, 약 91억원 ), 도 소매업 (333만달러, 약 37억원 ), 출판 방송통신업 (170만달러, 약 19억원 ), 부동산및임대업 (157만달러, 약 17억원 ) 순이었습니다. 제조분야투자세부업종으로는의료 정밀 광학기기및시계장비가가장높은비중 (26.8%,) 을차지했으며, 이어서가죽및신발제조 (24.84%), 의복 의복악세서리및모피제품제조업 (24.5%) 순이었습니다. 그림 I - 48 한국의대필리핀업종별투자동향출처 : 수출입은행 (2014 년 8 월최신통계기준 ) 순 위 업종분류 (2Q) 투자액비중투자액비중투자액비중 934, , , 제조업 892, , , 건설업 3, , , 도매및소매업 10, , , 출판 영상 방송통신업 2, , , 부동산업및임대업 7, , , 숙박및음식점업 1, , , 금융및보험업 2, , 예술, 스포츠및여가관련서비스업 1, , 전문, 과학및기술서비스업 8, , * 통계는법인, 지점, 지사포함 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 1) 한인사회현황 ( 단위 : US$ 천, %) 67

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67 1 미스터김밥 (Mr. Kimbob) 한국에서투자 진출한외식기업이아닌필리핀에서시작한프랜차이즈한식당입니다 년 오픈하여단기간내지점수가 10 개를넘어서면서현지언론으로부터성공한외식프랜차이즈 모델로주목받고있습니다. 패스트캐주얼 (Fast Casual) 한식당으로서현지인이즐겨찾는대형쇼핑몰푸드코트중심으로 점포를늘려나가고있습니다. 현재메트로마닐라에위치한주요 SM Shopping Mall 푸드코트에입점해있습니다. 사진 I - 20 미스터김밥전경 2 가야 (Kaya) 1992 년마카티시티 (Makati City) 에오픈한파인다이닝 (Fine Dining) 한식당으로현재 캐주얼다이닝업태의 가야익스프레스 (Kaya Express) 모델을개발하여지점 3 곳을함께운영 중입니다. 본점의경우하루 700~800명의손님중현지인고객비율이 70% 정도이며, 대형쇼핑몰에입점해있는지점은현지인고객비율이 90% 이상입니다. 가장인기있는메뉴는비빔밥, 불고기, 갈비찜, 잡채등이며가격대는단품요리의경우 200~300페소 ( 약 5,300~8,000원 ), 전골 탕류메뉴는 700~800페소 ( 약 19,000~21,000원 ), 구이류메뉴는 1인분에 300~600페소 ( 약 8,000~16,000원 ) 정도입니다. 사진 I - 21 가야전경 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 2) 한식당진출현황 69

68 3 사리원 (Sariwon) 고급한식당사리원은한국 서초사리원불고기 본사와필리핀최대외식기업 졸리비 (Jollibee) 의계열사인 해피푸드코퍼레이션 (Happy Food Corporation) 의파트너십 계약을통해 2012 년 5 월에필리핀 1 호점을오픈하였습니다. 해피푸드코퍼레이션의도나탄 (Donna Tan) 대표가한국방문기간중맛본사리원불고기와냉면에강한인상을받아적극적으로파트너십을체결한것으로알려졌습니다. 특히탄대표는마닐라지점오픈을위해한국본사에직접방문하여약 3개월간견습과정을거치는등철저하게현지화전략을준비하였습니다. 주요메뉴로는사리원불고기일품구이 1 인분 150g 545 페소 ( 약 15,000 원 ), 생갈비 1 인분 150g 780 페소 ( 약 20,000 원 ), 물냉면 / 비빔냉면 350 페소 ( 약 9,000 원 ), 전주비빔밥 300 페소 ( 약 8,000 원 ) 등이있습니다. 최고급상권으로부상하는포드보니파시오 (Fort Bonifacio) 하이스트리트 (High Street) 에 위치하고있으며, 그린힐 (Greenhills), 마카티 (Makati) 등메트로마닐라주요상권을중심으로 점포수를늘려가고있습니다. 사진 I - 22 사리원전경 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 2) 한식당진출현황

69 3) 한식소비심층분석 *2014 해외외식 한식산업소비자조사 ( 마닐라거주소비자 500 명을대상으로한온라인설문조사 ) 결과를기준으로 작성함 * 1 한식인지및경험마닐라외식소비자중한식을알고있는사람들은 93.0% 이며, 이중한식취식경험이있는사람은 92.3% 로조사되었습니다. [1] 한식을알고있는사람들을대상으로알고있는한식메뉴, 앞으로취식하고싶은한식메뉴, 자주먹거나선호하는한식메뉴, 먹는방법을몰라불편함을겪었던한식메뉴에대한조사결과는아래와같습니다. 그림 I - 50 한식인지및경험조사결과 알고있는메뉴 [2] 취식경험이있는메뉴 [3] 앞으로취식하고싶은메뉴 [4] 김치 ( 찌개 ) (74.8%) 비빔밥 (60.9%) 불고기 (56.8%) 갈비 (25.8%) 삼겹살 (25.8%) 떡볶이 (24.1%) 삼계탕 (17.2%) 갈비탕 (17.2%) 전 (13.5%) 냉면 (8.0%) 기타 (3.7%) 김치 ( 찌개 ) (68.0%) 비빔밥 (54.7%) 불고기 (50.4%) 삼겹살 (23.4%) 갈비 (22.0%) 떡볶이 (16.0%) 갈비탕 (12.4%) 삼계탕 (11.5%) 전 (10.5%) 냉면 (8.4%) 기타 (4.1%) 떡볶이 (41.5%) 갈비 (36.1%) 전 (35.9%) 갈비탕 (32.0%) 불고기 (30.5%) 삼겹살 (30.3%) 냉면 (29.0%) 삼계탕 (28.2%) 비빔밥 (19.4%) 김치 ( 찌개 ) (7.3%) 기타 (2.2%) 자주취식하는메뉴 [5] 가장선호하는메뉴 [6] 먹는방법을몰라불편함을겪었던메뉴 [7] 김치 ( 찌개 ) (45.6%) 비빔밥 (38.9%) 불고기 (30.8%) 삼겹살 (12.4%) 갈비 (12.2%) 떡볶이 (5.3%) 삼계탕 (4.3%) 갈비탕 (3.6%) 전 (3.3%) 냉면 (1.9%) 기타 (0.7%) 김치 ( 찌개 ) (27.2%) 비빔밥 (22.9%) 불고기 (18.9%) 삼겹살 (7.9%) 갈비 (6.0%) 떡볶이 (1.9%) 삼계탕 (2.1%) 갈비탕 (1.2%) 전 (1.2%) 냉면 (0.5%) 기타 (0.5%) 전 (17.7%) 떡볶이 (17.2%) 냉면 (15.6%) 김치 ( 찌개 ) (14.9%) 삼겹살 (12.8%) 불고기 (11.0%) 비빔밥 (10.7%) 삼계탕 (10.7%) 갈비 (9.6%) 갈비탕 (6.8%) 기타 (1..9%) * 설문응답시에김치와김치찌개를혼동하여답을했을가능성존재하므로해석유의바랍니다. [1] 외식한식메뉴를하나이상아는사람을 한식인지자 로정의함 [2], [4] BASE: 한식인지자 (N=465), 복수응답 [3], [5], [6] BASE: 한식인지자및한식취식유경험자중주요한식 10 가지메뉴 ( 김치 ( 찌개 )~ 삼겹살 ) 알고있는응답자 (N=419), 복수응답 [7] BASE: 한식인지자중한식취식유경험자 (N=429), 복수응답 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 3) 한식소비심층분석 71

70 마닐라소비자들이한식을알게된주요경로는 한국드라마 가 48.2% 로가장높은비중을 차지하였습니다. 그림 I - 51 한식인지경로 [1] (%) 한국드라마한국소개 TV 프로그램한국인 / 한국계지인의소개 SNS( 페이스북, 트위터, 웨이보등 ) 한국인 / 한국계가아닌지인의소개한국예능프로그램광고뉴스보도 (TV/ 신문등 ) 현지드라마 /TV프로그램온라인게시판한국방문기타 한식이미지에대해 매운음식 (52.9%) 이라는응답이가장많았고, 이어, 건강에좋은음식 (15.9%), 색다른 / 이색적인음식 (13.3%), 다양한메뉴 (5.8%) 등의순으로조사되었습니다. 그림 I - 52 한식이미지 [2] (%) 매운음식 건강에좋은음식 색다른 / 이색적인음식다양한메뉴드라마에나온음식고급스러운음식청결한음식먹기편리한음식대중적인음식비싼음식양이많은음식기타 [1],[2] BASE: 한식인지자 (N=465), 복수응답 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 3) 한식소비심층분석

71 2 한식당이용실태 한식을알고있고, 한식당에방문한경험이있는마닐라소비자들을대상으로방문한 한식당의형태를조사한결과, 패스트푸드점또는퀵서비스 형태가 35.2% 로가장높은 비중을차지하였습니다. 한식당방문빈도는 한달에 2-3 회 가 28.0% 로가장높은비중을나타내었으며, 한식당에서 가장마음에드는부분은 맛 이 71.7% 로 1 위를차지하였습니다. 그림 I - 53 방문한한식당형태 [1] (%) 패스트푸드점또는퀵서비스 일반식당 고급식당 테이크아웃및 배달전문점 카페테리아또는푸드코트 0.3 커피숍및주점 0.8 기타 그림 I - 54 한식당방문빈도 [2] (%) 거의매일 5.8 일주일에 3-4 회 일주일에 1-2 회 한달에 2-3 회 한달에 1 회 개월에 1 회 개월에 1 회 년 1 회기타 그림 I - 55 한식당에서가장마음에드는부분 Top5 [3] (%, 1 순위기준 ) 맛가격청결 / 위생다양한메뉴영양 [1], [2], [3] BASE: 한식인지자및한식당방문유경험자 (N=364) 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 3) 한식소비심층분석 73

72 한식당 1 회방문시평균지출액은 페소 ( 약 18,326 원 ) 로조사되었으며, 69.8% 의 소비자가한식당에서의지출액이 적당한수준 이라고응답하였습니다. 그림 I - 56 한식당방문시지출액 [1] (%) PHP 이하 PHP 이하 PHP 이하 600PHP 이상 그림 I - 57 한식당방문시지출액의적정성 [2] (%) 비싼수준 싼수준 매우비싼수준 대체로비싼수준 적당한수준 대체로싼수준 매우싼수준 한식당방문시 가족과외식 이 33.0%, 직장동료 가 25.0% 로높은반면, 고객과사업상 만남 (4.4%) 의경우는상대적으로낮은수준으로나타났습니다. 그림 I - 58 한식당방문상황별비중 [3] (%) 가족과외식직장동료연인친구혼자 0 고객과사업상만남 한식당방문상황별비중상황별평균외식지출액 ( 페소 ) [1], [2], [3] BASE: 한식인지자및한식당방문유경험자 (N=364) 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 3) 한식소비심층분석

73 방문한한식당에대하여만족하는이유로는 음식맛이다양하고질리지않음 (48.8%), 음식에대해전반적으로만족함 (21.3%) 등이주로제시되었습니다. 그림 I - 59 한식당만족이유 [1] 이유 % 이유 % 음식이맛이다양하고질리지않음 48.8 주변사람들과시간을보내기좋은장소 1.7 음식에대해전반적으로만족함 21.3 교통이편한곳에식당이위치함 1.7 식당이전문적이고신뢰감있음 17.1 고객서비스향상을위해늘변화하고노력함 1.7 가격이합리적이고적절함 10.4 해당국가문화를좋아함 0.8 서비스가우수하고적극적임 8.3 식당스타일이개인적으로마음에듬 0.8 음식이건강식이고영양가높음 5.0 주변환경이깨끗하고경관이좋음 0.4 가족 / 지인들이좋아하는음식임 5.0 음식품질이전반적으로좋음 0.4 방문시좋았던기억이있음 3.3 음식데코레이션및플레이팅이예쁨 0.4 식당이깔끔하고쾌적함 2.9 식당에대해전반적으로만족함 0.4 음식의양이적절함 2.5 시설이잘완비되어있음 ( 주차등 ) 0.4 메뉴가다양하고차별성있음 2.5 새롭고다양한조리법을보여줌 0.4 분위기가편안하고아늑함 2.1 방문한식당에서특정음식이맛있었음 0.4 개인적으로해당국가음식을좋아함 2.1 매운맛의음식을선호함 0.4 직원이친절함 방문한한식당에대하여불만족하는이유로는, 맛이없음 (13.3%), 음식맛이지나치게 강함 ( 맵거나짬 ) (6.7%) 등이제시되었습니다. 그림 I - 60 한식당불만족이유 [2] 이유 % 맛이없음 13.3 음식맛이지나치게강함 ( 맵거나짬 ) 6.7 음식가격이적절하지않음 6.7 타국가음식을더선호함 6.7 메뉴구성이맘에들지않고, 주문이어려움 6.7 음식의질이떨어짐 6.7 음식양이적절하지않음 6.7 없음 / 모름 / 무응답 46.7 [1] BASE: 한식당만족하는응답자 (N=240) * 오픈문항의특성상응답수치의합이 100% 를넘을수있음 * [2] BASE: 한식당만족하지않는응답자 (N=15) 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 3) 한식소비심층분석 75

74 한식당을재방문하는이유에대해, 색다른 / 이색적인음식이있었다 (40.9%) 가 1 순위로 조사되었으며, 재방문하지않는이유에대해서는 음식이내입맛에맞지않았다 (37.5%) 가 1 순위로나타났습니다. 그림 I - 61 한식당재방문 / 재방문하지않는이유 (Top5) 순위한식당재방문하는이유 [1] 1 색다른 / 이색적인음식이있었다 (40.9%) 2 음식이내입맛에잘맞았다 (22.8%) 3 메뉴가다양했다 (8.7%) 4 건강에좋은음식이었다 (7.9%) 5 가격이비싸지않았다 (5.9%) 순위한식당재방문하지않는이유 [2] 1 음식이내입맛에맞지않았다 (37.5%) 2 색다른 / 이색적인음식이없었다 (25%) 3 가격이비쌌다 (18.8%) 4 메뉴가다양하지않았다 (12.5%) 5 그식당에서그국가의문화를느낄수없었다 (6.3%) 한식당을방문하지않은소비자들을대상으로해당이유를조사한결과, 주변에한식당이 없어서 (42.6%), 주변사람들이추천하지않아서 (17.8%), 한식을먹어본적이 없어서 (12.9%) 등이주된이유로나타났습니다. 그림 I - 62 한식당불만족이유 [2] 순위한식당방문하지않는이유 [3] 1 주변에한식당이없어서 (42.6%) 2 주변사람들이추천하지않아서 (17.8%) 3 한식을먹어본적이없어서 (12.9%) 4 입맛에맞지않아서 (11.9%) 5 가격이비싸서 (9.9%) [1] BASE: 한식인지자및한식당방문유경험자중한식당재방문의향있는응답자 (N=254) [2] BASE: 한식인지자및한식당방문유경험자중한식당재방문의향없는응답자 (N=16) [3] BASE: 한식당방문무경험자 (N=101) 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 3) 한식소비심층분석

75 II. 마닐라 (Manila) 한식당설립가이드 1. 한식당설립실무정보 1.1 사업자등록절차 1) 개인사업자 2) 법인사업자 1.2 설립주요실무정보 1) 인허가요건및관련법규 2) 임대차계약절차및관행 3) 영업시설의공통기준 4) 노동법, 고용법관련유의사항 5) 세무관련정보 6) 수입 / 통관관련정보 1.3 기타정보 1) 거주허가비자 2) 금융서비스 3) 지원기관및분야별전문업체정보

76 [ 참고 ] 외식창업에대한이해 1. 사업의타당성여부를확인해야합니다. 음식점의고정비는수익창출을위해최대매출액의 9~15% 를넘지않아야합니다. 고정비는임차료, 이자비용, 보험료, 감가상각비를포함합니다. 음식점의매출액과영업이익은좌석수, 좌석회전시간, 영업시간, 예상되는객단가, 재료비, 노무비, 기타원가및비용등과같은요소를통해서예측가능합니다. 2. 운영자금을충분히확보해야합니다. 음식점을신규로오픈하는경영자는오픈마케팅, 직원인건비, 원재료구매비용그리고 오픈후 6 개월 ( 인큐베이션기간 ) 동안발생할수있는손실을충당할수있는운영자금을 충분히가지고있어야만합니다. 3. 오프닝방법을결정해야합니다. 음식점을개점하는방법중에는성대한개점식없이조용한오픈을하는 소프트오프닝 이있습니다. 소프트오프닝 기간에는방문하는손님들의이름을기억하고내부의정보를충분히알려준후그들의의견을청취합니다. 또한무형의서비스를유형의것으로만들수있는일종의기념품을고객들에게제공합니다. 이러한방식의오프닝은잠재고객들이개점하는식당을어떻게생각하는지알수있는기회가됩니다. 반면 그랜드오프닝 을광고하는것은검증된개념을활성화시키는방법중하나입니다. 새로운콘셉트로그랜드오프닝을하는것은효과적인촉진수단이지만때로는인위적으로고객의수를부풀리는것에불과할수있습니다. 4. 음식점의존재이유 ( 경쟁적이점 ) 를확인해야합니다. 새로운음식점의콘셉트는경쟁업소와비교할때차별성과우위성이있어야합니다. 시장안에너무많은음식점이있어서수익을내는것이어려운상황에서는할인경쟁이불가피할것이고, 그로인하여수익성이악화되어거의이익을내지못하는상황이발생할수도있습니다. 따라서음식점예비창업자들은성공적인음식점들이어떤상권에서운영되고있는지를알기위하여사전조사를수행해야합니다 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 외식창업에대한이해

77 5. 품질과양을관리해야합니다. 대부분의좋은음식점은좋은맛을내는음식을만들줄아는주방사람을필요로합니다. 이사람은음식을따뜻하고빠르게제공하면서도수익성도맞추는방법을알고있는사람입니다. 이사람이반드시주방장일필요는없으며단지천부적인직감이나재능을가지고있어서양이나질에있어모두높은수준을유지하는방법을아는사람이어야합니다. 새로운음식점창업자는음식점에서요리를하는것이집에서요리하는것과상이하다는사실을알아야만합니다. 6. 청결해야합니다. 외식산업에서청결보다더중요한것은없습니다. 음식점비즈니스에서는무엇보다도청결이우선되어야합니다. 청결을독려하는방법은고객들이주방을직접볼수있도록하는것입니다. 이러한방법은청결의원칙을강화하는데큰도움이됩니다. 7. 변화하는고객의욕구를파악해야합니다. 외식비즈니스는주먹구구식경영으로성공할수없습니다. 음식점도기업처럼경영해야합니다. 경영자는위험을감수해야만하고, 고객의의견에따라서변화를추구해야만합니다. 이를위해서는고객의요구를관찰하고, 귀를기울이며욕구를파악하기위해매장계산대에서많은시간을보내야합니다. 음식점경영자는다음과같은질문을자기자신에게끊임없이되물어야합니다. 나의고객에게얼마나제공할수있으며그러면서도여전히투자대비적정한수익을창출할수있는가? 8. 원가 ( 손실 ) 를통제할수있어야합니다. 원가 ( 손실 ) 를통제하기위해서는재료비와인건비 ( 노무비 ) 를계획해야합니다. 따라서음식점경영자는메뉴와주방을능숙하게관리해야만합니다. 그래야음식 ( 상품 ) 이최소의주방인력으로완성될수있습니다. 주방은표준레시피 ( 조리법 ) 로운영되어야표준원가가적용될수있습니다. 다음과같은예방책으로손실을줄일수있습니다. 원재료손실이발생하지않도록모든박스는배달직후오픈하여수량과중량확인 값비싼재료는매일재고체크, 저렴한품목은매월재고조사실시 출처 : 외식창업론, 2011, 김영갑외, 교문사 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 외식창업에대한이해 79

78 1. 한식당설립실무정보 1.1 사업자등록절차 1) 개인사업자 외국인투자법 Negative List 에의거하여외국인은투자규모가미화 250 만달러 ( 약 28 억원 ) 미만일경우소매업 ( 외식업포함 ) 진출이제한됩니다. 필리핀소매업진출시자본금에따른외국인취득가능지분은아래표와같습니다. 그림 II - 1 외국인의필리핀소매업진출기준 출처 : 필리핀소매업자유화법 (Philippines Retail Trade Liberalization Act 2000) 범주자본금기준외국인취득가능지분 Category A 자본금 250 만달러미만의소매업취득불가 Category B 자본금 250 만 ~750 만달러의소매업 60% 이하 Category C 자본금 750 만달러이상 ( 매장설립비용 83 만달러이상 100% 가능 Category D 고액, 사치품관련소매업 ( 매장설립비용 25 만달러이상 ) 100% 가능 소매업분야에대한외국인 ( 외국기업 ) 진출제한규정때문에자금여력이충분하지않은개인사업자의경우현지인명의를빌리거나명목이사진을구성하는우회적인방법으로창업을하고있습니다. 그러나이는필리핀실정법 (anti-dummy) 에위배되어명의를빌린사람과빌려준사람모두처벌을받을수있으며, 명의를빌려준현지인으로부터회사를빼앗기는사례가빈번하게발생하니각별히주의할필요가있습니다 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 1) 개인사업자

79 2) 법인사업자 1 법인설립요건 (1) 법인 (Corporation) 필리핀상법에의하면법인의외국인지분비율이 40% 이하면필리핀기업으로, 40% 를초과하면외국기업으로간주하며형태는주식회사 (Stock Corporation) 또는비 주식회사 (Non-Stock Corporation) 로구분됩니다. 주식회사는주식을발행하고이에따른배당을행하는기업을지칭합니다. 최소 1 주이상 주식을보유한발기인 (Incorporater) 및이사 (Director) 가각 5 명이상이며외국인지분비율에 관계없이발기인및이사의과반은필리핀거주자 (Resident) 여야합니다. 외국인지분비율에관계없이회사의비서 (Corporate Secretary) 및재무담당자 (Treasurer) 는 반드시필리핀국적자여야합니다. 비주식회사는주식회사이외의모든회사를지칭하며주로비영리법인 ( 교육, 자선, 종교, 문화단체등 ) 에서나타나는형태입니다. (2) 지사 (Branch Office) 지사는외국법인의현지사무소를뜻하며외국기업으로간주됩니다. 모든법률행위와이익이 본사에귀속되므로필리핀내의모든법적사항에대해외국에있는본사까지그책임소재가 미치게됩니다. 필리핀상법에의해외국기업으로간주되며설립시미화 20 만달러 ( 약 2 억 2 천만원 ) 이상의 초기투자요건이부여됩니다. 지사와는다른형태로 지역본부 (Regional Headquarters, RHQ) 와 지역운영본부 (Regional Operating Headquarters, ROHQ) 를설립할수있습니다. 지역본부 는자회사의활동을 보조하는일종의커뮤니케이션센터의형태로영업및경영활동은일체금지됩니다. 지역운영본부 는자회사의일반행정, 기획, 원 부자재조달, 금융자문, 마케팅및프로모션, 교육훈련, 물류관리, R&D, 제품개발, 기술지원, 데이터관리, 사업개발등의역할대행이 가능하고이외의영업행위는일체금지됩니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자 81

80 (3) 기타 이외에영업활동불가능한 대표사무소 (Representative Office/Liaison Office) 와건설및 에너지프로젝트수행시주로택하는형태인 합작투자회사 (Joint Venture) 가있습니다. (4) 법인형태에따른최소자본금요건 그림 II - 2 법인형태에따른최소자본금요건 구분 최소자본금 출처 : KOTRA 외국인지분 40% 이상의법인회사 (Corporation with more than 40% Foreign Equity) 내수기업 (Domestic Market Enterprise) 수출기업 (Export Market Enterprise) 200,000 달러 ( 약 2 억 2 천만원 ) 5,000 페소 ( 약 12 만원 ) 외국인지사 (Foreign Branch Office) 내수기업 (Domestic Market Enterprise) 과학기술부 (DST) 가인정하는선진기술분야또는임직원 50 명이하기업 수출기업 (Export Market Enterprise) 200,000 달러 ( 약 2 억 2 천만원 ) 100,000 달러 ( 약 1 억 1 천만원 ) 5,000 페소 ( 약 12 만원 ) 외국합작법인 (Partnership with Foreign Partner / Joint Venture) 내수기업 (Domestic Market Enterprise) 수출기업 (Export Market Enterprise) 외국법인대표사무소 (Foreign Representative Office) 지역본부 (Regional Headquarters, RHQ) 지역운영본부 (Regional Operating Headquarters, ROHQ) 200,000 달러 ( 약 2 억 2 천만원 ) 5,000 페소 ( 약 12 만원 ) 30,000 달러 ( 약 3,300 만원 ) 50,000 달러 ( 약 5,500 만원 ) 200,000 달러 ( 약 2 억 2 천만원 ) 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자

81 2 법인사업자등록절차및구비서류 (1) 법인사업자등록절차 법인사업자등록과관련된업무는 SEC(Securities an Exchange Commission) 를통해서 수행해야하며영업인 허가관련업무는관할시청 (City Hall) 담당부서에서수행해야합니다. 법인사업자등록절차와절차별관할기관및소요기간 / 비용은다음표와같습니다. 그림 II - 3 법인사업자등록절차 출처 : World Bank - Doing Business in Philippines 순서 절차 관할기관 소요기간 소요비용 1 SEC 에서법인명사전등록여부확인및등록예약 (SEC: Securities and Exchange Commission) 증권거래위원회 (SEC) 1 일 40 페소 ( 약 1,000 원 ) 2 필리핀국세청인가대리은행 (AAB) 에투자금예치및예치금증명서발급 (AAB: Authorized Agent Bank) 국세청인가대리은행 (AAB) 1 일 은행에따라상이 3 법인등기제출서류공증공증업체 1 일 업체에따라상이 4 법인등기및납세자번호 (TIN) 사전발급 (TIN: Taxpayer Identification Number) 증권거래위원회 (SEC) 3 일 자본금에따라상이 5 동사무소등록 (Barangay Clearance) 관할동사무소 (Barangay Hall) 1 일 500 페소 ( 약 12,500 원 ) 6 지역세납부및지역세납부증명서 (CTC) 발급 (CTC: Community Tax Certificate) 관할시청회계부서 (City Hall Treasurer 1일 s Office) 500 페소 ( 약 12,500 원 ) 7 영업인허가신청 - 영업세 (Business Tax) 납부 - 시장허가서 (Mayor s Permit) 발급 - 위생검사확인서 (Sanitary Inspection) 발급 - 소방안전검사 (Fire Safety Inspection) 확인서발급 - 옥외광고물 (Signboard) 허가서발급 - 사업자등록번호판 (Business Plate) 발급 - 지역등록 (Zoning Clearance) 발급 관할시청사업인허가부서 (City Hall Business Permit and Licensing Office) 6 일 약 5000 페소 ( 약 12 만원 ) 내용에따라상이 8 BIR 에사업자및납세자등록 (BIR: Breau of Internal Revenue) 국세청 (BIR) 2 일 약 100 페소 ( 약 2,500 원 ) 1. 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자 83

82 법인사업자등록과영업인 허가관련기관의주소와연락처는아래표와같습니다. 그림 II - 4 법인사업자등록관련기관 기관명주소연락처 증권거래위원회 (Securities and Exchange Commission) SEC Building, EDSA, Greenhills, Mandaluyong City (632) 마닐라 (Manila) Padre Burgos, Ermita (632) 마카티 (Makati) New Building, J.P. Rizal St., Brgy. Poblacion (632) 시청 (Municipality Hall) 만달루용 (Mandaluyong) 타구익 (Taguig) G/F Executive Bldg., City Government Complex, Maysilo Circle, Brgy. Plainview (632) Gen. Luna St., Tuktukan (632) 파사이 (Pasay) Pasay City Hall Bldg., F.B. Harrison St (632) 케손 (Quezon) Elliptical Road, Brgy. Central Diliman (632) 마닐라 (Manila) Tuazon Bldg., Solana cor. Beatrico, Intramuros (632) 국세청 (Breau of Internal Revenue) 마카티 (Makati) 313 Sen. Gil Puyat Avenue (632) 케손 (Quezon) Quezon Avenue cor. Sct. Santiago Sts. (632) * 영업인허가관련지역관할기관은한식당창업이활발하게이뤄지고있는메트로마닐라내주요시티 (City) 위주로정리함 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자

83 (2) 법인사업자등록구비서류 법인사업자는법인등록시설립형태에따라구비해야할서류가다르므로유의해야합니다. 설립형태별기본구비서류는그림Ⅱ- 5와같습니다. 외국인법인사업자의경우도마찬가지입니다. 설립유형에따라추가적으로구비해야할서류가다르므로아래그림Ⅱ- 6을참고할필요가있습니다. 그림 II - 5 법인사업자설립형태별구비서류 서류구분 주식회사 비주식회사 합작회사 회사명조회 / 등록신청서 회사정관및조례서 은행계좌재정보증 / 증명서 법인등기신청서 기타정부기관승인서 ( 해당되는경우 ) 이사회의 SEC 요구사항준수결의서 총무부승인구성원목록 투자참여자및참여내역의회계증명서 합작회사정관 외국인투자신청서 그림 II - 6 외국인법인사업자설립형태별추가구비서류 서류구분 자회사 (Subsidiary) 지사 (Branch) 해외사무소 (Rep. Office) 지역본부 (RHQ/RQHQ) 비거주외국인 / 파트너의송금증명서 F-100 양식 F-103 양식 F-104 양식 지역본부 (RHQ/ROHQ) 설립신청서 모회사이사회의필리핀내지역본부설립허가서 모회사소재국가에서회계인증및공증된재무제표 공증된회사정관및조례서 체류기관의설립허가서 모회사의재무지불보증서 국제무역허가서 1. 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자 85

84 1.2 설립주요실무정보 1) 인허가요건및관련법규 1 외식업위생관련규정 식당영업인 허가검사를통과하기위해서는 20 가지의검사항목에대해총점 100 점만점에 50 점이상을받아야하며세부항목은다음과같습니다 음식점위생검사항목 (Sanitary Standard Inspection for Food Establishment) (1) 식기류관리 (Cleaning Food Utensils-Prescribed Method) (2) 식품보호 (Food Protection Specific Requirements) (3) 주방 (Kitchen) (4) 사업장시공상태 (Construction of Premises) A. 바닥 (Floors) 1 청결한상태를유지해야하며, 톱밥이사용되지않아야함 2 콘크리트및기타불투수성물질 (Impervious Materials): 마모와부식에강하며쉽게닦이는물질이사용되어야함 3 목재 : T&G(Tongue&Groove) 가공이되어서로단단하게맞물려야함 4 바닥과벽면의각도는모두바닥으로부터 3인치이상이어야함 5 적절한기울기로배수가가능해야함 6 카펫등기타바닥재는필리핀보건부 (DOH) 승인이필요함 7 외부도보및차도표면이매끄럽게정돈되어야함 8 바닥깔개는세척및제거가가능해야함 B. 벽면 (Walls) 1 내면은매끄럽고균일하고세척이가능한비흡수 (Non-Absorbent) 재질이어야함 2 방진 (Dust-Proof) 소재로시공되어야함 3 물또는습한환경에노출된벽면 : 불투수성 (Impervious) 이며비흡수 (Non- Absorbent) 재질이어야하며바닥으로부터의높이가 4.79인치이상이어야함 4 밝은색상으로페인트칠되어야하며다른마감재를사용할경우보건부 (DO) 에승인받아야함 5 벽면에부착된모든부속품및장식품은깨끗해야함 C. 천장 (Ceilings) 1 방진 (Dust-Proof) 소재여야하며세척이가능해야함 2 매끄럽고비흡수소재여야하고밝은색상이어야함 3 천장에부착된모든부속품및장식품은깨끗해야함 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규

85 D. 조명 (Lighting) 1 20피트촉광 (20 foot-candles) 조명은음식준비및포장, 식기류보관및관리, 손세정이이루어지는공간에설치해야함 2 5 피트촉광 (5 foot-candles) 조명은음식섭취가이루어지는공간에설치해야함 3 조도는바닥으로부터 30인치위에서측정함 4 눈부시지않을정도의밝기를유지해야하며그늘이있어서는안됨 5 기타인공조명기기는보건청의허가를받아야함 E. 환기 (Ventilation) 1 모든공간에는증기, 응결, 악취, 연기및기타불순물이없어야하며이상적인습도및온도는각각 60%, 80 ( 약 26.7 ) 임 2 필요할경우내부공간및장비에외부와통하는환풍구가있어야함 3 환기덮개는올바르게설계되어야하며필터제거및교환이가능해야함 4 입기관 (Intake Air Ducts) 은올바르게설계및유지되어야함 5 화제예방및오염규정에따른환기시스템이설치되어야함 F. 과잉수용 (Overcrowding) 1 충분한바닥공간 (Sufficient Floor Spaces) a. 모든고용인이맡은일을효율적으로수행할수있어야함 b. 작업공간, 통로및고객의출입이허용된공간을청소하는데있어서 : b-1. 방해받지않아야함 b-2. 움직이기에충분한공간이어야하며 ; 고용인및고객간의접촉또는의류를통한전이로인해음식이오염되어서는안됨 G. 탈의실 (Changing rooms) 1 올바르게설치된탈의실제공 2 개인물품보관함제공 3 탈의실공간및개인물품보관함은깨끗하게유지되어야함 4 전체고용인의성별이남녀각 4명이상일때에는탈의실을구분해서제공해야함 (5) 사업장유지 (Maintenance of Premises) A. 양호한상태유지사업장내모든공간, 자재, 식기, 기기, 가구및판매를목적으로하는음식의준비, 생산, 보관, 배송과관련된모든장비는양호한상태로유지되어야함 B. 빠른수리및개조 배수시설의수리및개조는불필요한지연이없이최대한빠르게진행되어야함 C. 파손되거나결함이있는용기, 기기, 가구또는장비는필요에따라처분, 교체하거나 수리해야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규 87

86 (6) 화장실제공여부 (Toilet Provision) A. 종업원전용화장실 1 작업공간근처에위치해야함 2 기준종업원수에따른설비기준을따라야함 그림 II - 7 종업원수에따른화장실설비기준 종업원수 대변기세면대소변기여성남성여성남성 1~29명 ~49명 ~99명 명이상 50명단위로각 1개씩추가설치 3 종업원 15 명당샤워시설 1 개가제공되어야함 4 종업원 75 명당식수대 1 개가제공되어야함 B. 음식점화장실 1 소비자를위한위생편의시설제공 그림 II - 8 식당규모에따른화장실설비기준 식당수용규모 대변기세면대소변기여성남성여성남성 1~49명 ~59명 ~119명 명이상 50명단위로각 1개씩추가설치 C. 구조적요구조건 1 보건청허가 a. 화장실설계 b. 배설물처리시스템 2 화장실칸 a. 면적 1.5 m2이상 b. 높이 2.5m 이상 3 조명및환기 - 10 촉광이상 (7) 손세정시설 (Hand washing Facilities) A. 설치 (Installation) 1 작업공간근처 ( 예 : 음식조리공간등 ) 2 화장실내부또는근처 3 필리핀위생공사기준 (National Plumbing Code of the Philippines) 에맞게설치 B. 수돗물온수공급 : 온수최저온도 100F(37.8C). 출처 : 필리핀보건부 (Department of Health), 출처 : 필리핀보건부 (Department of Health), C. 손톱솔, 손세정제및건조타올또는허가된손건조기제공 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규

87 D. 청결하고양호한정비상태유지 (8) 수도공급 (Water supply) A. 보건청식수검사 (DOH Certificate of Portability of Drinking Water) 를통과한안전한품질의물제공 B. 충분량제공 : 일일 1인제공량 40리터 (Liters) C. 허가된곳으로부터배급 D. 온수수돗물제공수압 : 최소 20PSI E. 대량운송시스템을통해운반, 취급, 보관된물은위생적인방법으로제공해야함 F. 포장된형태로오염물질로부터보호되어취급, 보관된물은처음공급받을때의포장상태그대로제공되어야함 G. 음식또는음식이접촉된표면에사용된증기에는보건청이지정한물질외다른것이포함되어서는안됨 H. 얼음은허가받은곳으로부터공급받아야하며식수로만들어진것을사용해야함 I. 제빙기기및시설은올바르게취급, 보관되어야함 J. 얼음과접촉되는모든표면은허가받은소재로구성되어야함 (9) 액체폐기물관리 (Liquid Waste Management) A. 폐수는공설하수구 (Public Sewer) 또는보건청허가시설로방류 B. 배관 1 필리핀국립배관코드 (National Plumbing Code of Philippines, NPCP) 규정에맞는크기로시공및유지 2 잡용수 (Non-potable water) 전용배관식별및표시 3 교차연결금지 (No Cross-Connection) 4 역류작용방지 (No Back-Siphonage Possible) 5 원활한배수 (10) 고형폐기물관리 (Solid Waste Management) A. 보관 1 폐기물은규정에맞게설계된용기에보관해야함 2 충분한양의보관용기를보유해야함 3 비어있는보관용기는깨끗한상태를유지해야함 4 용기에폐기물이가득찬경우밀봉하거나안전한저장고에보관해야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규 89

88 B. 폐기 1 규정에맞는방식으로폐기 2 규정된횟수에맞게폐기 C. 기타사항 1 쓰레기배출공간은규정에맞게설치되어야하며외부에위치한경우지면으로부터의높이가규정에부합해야함 2 음식물쓰레기처리기는규정에맞게설치, 시공, 운영되어야하며주변은항상깨끗한상태를유지해야함 (11) 식품건전성 (Wholesomeness of Food) A. 식품유통 1 육류, 가금류, 우유, 유제품, 과일, 야채, 어류, 어패류, 해초류, 빵, 냉동디저트등모든식품은공인된곳으로부터공급받아야함 B. 불량부정식품금지 (Not Adulterated) C. 부정표시금지 (Not Misbranded) D. 부패또는오염된흔적이없어야함 E. 원본용기에담겨있어야함 F. 공인된지급처를통해공급 (Approved Dispenser) G. 우유 (Fluid milk) 및유제품 (Fluid Milk Product) 은살균되어야함 H. 전반적으로신선해야함 (12) 식품보호방안 (Protection of Foods) A. 일반사항 1 음식조리, 보관, 진열, 제공및운반과정중에생길수있는오염현상으로부터보호되어야함 2 음식이제공되는공간은수면공간으로사용되어서는안되며또한화장실과직접적으로이어져있지않아야함 3 음식을다루는사람은음식을보관, 준비, 제공하는사람으로한정됨 4 음식이제공되는공간에는동물출입이금지됨 5 음식및식자재는바닥에서부터 18인치이상의높이에보관및진열되어야함 6 허가된포장용기및제품만이사용되어야함 7 백화점내사업장의경우보건부가허가한특정구역내에서만음식제조, 준비, 조리, 보관및판매가이루어질수있음 B. 음식취급에있어기기또는기구사용및운송은최소화되어야함 C. 포장된음식은습한곳을피해서보관되어야함 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규

89 D. 모든독성물질은명확하게구분, 표시, 보관및사용되어야함 E. 살균제및기타세정용품은올바르게보관되어야하며희석해서사용할경우독성을띠지않아야함 (13) 해충관리 (Vermin Control) A. 쥐, 파리, 바퀴벌레, 및해충이없어야함 B. 쥐또는날아다니는곤충으로부터보호되어야함육류, 가금류, 우유, 유제품, 과일, 채소, 어류, 어패류, 해초류, 빵, 냉동디저트등모든식품은해충관리가되는공인된곳으로부터공급받아야함 C. 해충이먹고살수있는환경이조성되지않아야함 D. 사용되는모든식료품과식기구는덮개가덮여있거나소독되어야함 E. 허가및훈련받은방제업자만이소독작업을할수있음 F. 해충제거프로그램운영 G. 해충제거프로그램의과정및횟수에대해보건청으로부터허가를받아야함 (14) 청결도 (Cleanness and Tidiness) A. 다음항목에대해청결한상태유지 : 1 모든방 / 공간, 마당 (Yard), 통행로를비롯한사업장전체 2 선반및사물함 3 냉장고및모든기타기기 B. 정돈된상태를유지하기위해다음항목의축적행위금지 1 상자, 깡통, 쓰레기등 2 쥐가서식할수있는모든물건또는향후문제를일으킬만한물건 (15) 종업원개인위생 (Personal Cleanness) A. 손은깨끗하게씻어야하며손톱길이는짧게유지해야함 B. 깨끗한겉옷을입고있어야함 C. 머리카락은단정하게정돈되어야함 D. 화장, 신체장식및액세서리착용은최소한으로유지해야함 E. 위생적인상태유지 (16) 시설관리 (Housekeeping and Management) A. 건물, 배수, 위생규정준수 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규 91

90 B. 청소및쓰레기처리가정기적으로이루어지고사업장이깨끗한상태를유지해야함 C. 고용인및소비자가위생관련규정을위반하지않도록충분한관리및감독이 진행되어야함 D. 개, 고양이, 새등의반려동물은사업장내출입을금함 E. 습하거나부패하기쉬운음식과직접적으로접촉하는모든기기, 의자, 탁자, 운반대 (Trolley) 및기타가구는세정제와뜨거운물로매일세척해야함 F. 음식또는조리기기가보관되는모든선반및찬장은항상깨끗한상태를유지해야함 G. 세탁된작업복및냅킨은깨끗한장소에보관해야함 H. 식당에있는모든손님테이블은깨끗한새테이블보와함께준비되어야함 I. 더러워진의류 ( 작업복 ) 는별도의컨테이너에보관해야함 (17) 기기및기구상태 (Conditions of Appliance & Utensils) A. 설계, 시공및설치 1 조리기기및식기 a. 갈라짐이없이양호한상태유지 b. 이가빠지거나패이거나경계선이벌어지지않아야함 c. 깨끗하고매끄러운상태유지 d. 사용이허가된자재로제작됨 e. 부식된부분이없어야함 f. 올바르게시공되어야함 g. 세척및검사가가능해야함 2 일회용품, 포장및보관용품은모두무독성용품을사용해야함 3 주방기기는올바르게설치되어야함 4 사업장내주방기기는모두좋은상태를유지해야함 (18) 기기및기구의위생상태 (Sanitary Conditions of Appliances & Utensils) A. 식탁용식기류, 주방용식기류, 구이용석쇠, 조리기기및기타음식과접촉하는물건은 모두깨끗한상태를유지해야함 B. 음식과접촉하지않는기기또한깨끗한상태를유지해야함 C. 음식이닿는표면은세제또는연마제를사용하여깨끗하게세척해야함 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규

91 D. 조리기기, 도구및식기의세척및세정시설은적당한규모로올바르게시공, 유지및 운영되어야함 E. 식기류및조리도구보관에적합한시설및공간이있어야함 F. 일회용품의재활용및사용금지 (19) 질병관리 (Disease Control) A. 모든음식조리사는본인의최신건강증명서를작업복앞왼쪽상단부분에부착해야함 B. 종기, 감염된상처, 호흡질환또는기타전염성질환을앓고있는사람은출입을철저히 제한해야함 C. 전염성질환이확인되거나의심스러운경우는보건당국에보고해야함 (20) 기타사항 (Miscellaneous) A. 위생허가증은사업장내눈에잘띄는곳에게시해야함 B. 위생수준평가스티커는사업장출입문또는사업장내눈에잘띄는곳에게시 / 부착해야함 C. 검사시이전검사기록열람이가능해야함 * 위의위생검사항목에기재된사항과는별도로식당에서일하는모든직원은조리사 (Food Handler) 와비조리사 (Non-Food Handler) 로구분하여 개인위생허가서 를발급받아야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규 93

92 2) 임대차계약절차및관행 1 외국인토지소유 필리핀헌법에따르면외국인은토지를소유할수없으며필리핀거주자참여지분이 60% 이상인사업체만토지를취득할수있습니다. 2 임대차계약관행 필리핀에는한국과같은 전세 개념이없으며임대차계약시선불임대료 (Advance) 와 보증금 (Deposit) 을지불합니다. 통상적으로 3 개월치임차료를보증금으로하며 3 개월치 임차료를선불하는조건으로 1 년단위의계약을하는것이일반적입니다. 본래 권리금 이라는개념이없으나한인들사이에서는권리금을지불하는관행이보편화되어 있습니다. 3 임대차계약체결시유의사항 (1) 임차기간 임차기간은보통 1년을기본으로하며만약장기임차를목적으로한다면반드시본인이생각하는임차기간을계약시언급해야합니다. 임대차계약은전적으로건물주가결정권을가지고있기때문에향후임차인이계약연장을원할경우에도건물주가이를거부할수있습니다. 따라서최초계약시계약서에본인이원하는임차기간을전부기재하여일방적인계약파기또는연장거부등으로인한피해가발생하지않도록주의해야합니다. (2) 계약기간에따른임차료 임대차계약갱신시건물주는임대료를일정수준 ( 일반적으로 10%) 올릴수있는권한을가지고있으므로 1년단위로계약할경우매년임차료가오를수있음을숙지해야합니다. 5년단위의장기계약을체결할경우처음 2년동안은건물주임의대로임차료를올릴수없으며 3년차부터조정하여올릴수있습니다. 따라서대부분의건물주는 1년계약을선호하지만임차인입장에서는가능하다면임차기간을장기로하여계약하는것이유리합니다. (3) 임차료연체과징금 필리핀임대차보호법에의해임차료연체과징금은임차료의 10% 미만으로제한되어있으며 지불유예는 5 일로한정됩니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행

93 (4) 건물시설사용 임대차계약시건물내배치되어있는모든시설물의상태를점검하고기록해야하며파손된 흔적이나시설물에대해서는건물주의확인서를받아향후계약만료시보상금을지불하는 불이익을당하지않도록주의해야합니다. 점포인테리어투자시주의사항 임차인이점포에투자한부분에대해보상받지못하고계약을해지당하는사례가 빈번하여주의가필요합니다. 사전협의없이임차인이점포인테리어설비와시설물에투자한경우건물주가임대 재계약을거부하고임대료를올려서다른사업자에게임대해주는경우가빈번하게 발생하므로인테리어투자시해당사항에대해반드시건물주와사전합의해야합니다. (5) 변호사공증확인서 (Acknowledgement) 임대차계약서는일반적으로총 4 부를작성하며각계약서에는변호사공증확인서가포함되어 있는지반드시확인해야합니다. 만약공증확인서가누락된경우허위계약서일가능성이 있으므로반드시건물주에게이를요청 확인하여사기피해를당하지않도록주의해야합니다. 4 메트로마닐라주요상권임차료현황 메트로마닐라주요상권의임차료현황은아래표와같으며포트보니파시오 (Fort Bonifacio) 상권의월평균임차료가약 129,400 페소 ( 약 350 만원 ) 로가장높은것으로나타났습니다. 포트보니파시오글로벌시티 (BGC) 는친환경을테마로한체계적인계획을통해최고급 주거지, 국제비즈니스지구, 쇼핑 / 외식상가권이개발되고있는, 향후메트로마닐라내에서 가장발전가능성이높은지역입니다 그림 II - 9 메트로마닐라주요상권임차료현황 출처 : 부동산거래정보사이트 ( 구분 말라테 (Malate) 마카티 (Makati) 오르티가스 (Ortigas) 포트보니파시오 (Port Bonifacio) 월평균임차료 ( 페소 ) 57,500 93,400 93, ,400 월평균임차료 ( 원 ) 1,428,300 2,320,056 2,329,992 3,214, 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행 95

94 5 주요쇼핑몰입점조건 (1) 입점환경 매장의경우쇼핑몰고층부를제외하고개인사업자 ( 브랜드인지도가낮은업체 ) 는입점이 어려운편입니다. 쇼핑몰 1 층메인 ( 정문좌우방향쇼윈도 ) 구역은인지도높은유명브랜드만 입점가능하며임차수요가매우높기때문에점포자리가나더라도장기간대기해야합니다. 일반적으로쇼핑몰에서업종별점포비율을조정하기때문에유사한업종이이미많이입점해 있는경우점포임차에어려움이따를수있습니다. 외식점포의경우업태 업종 ( 에스닉 ) 별 비율을고려하여입점점포비율을조정하는것이일반적입니다. 쇼핑몰의일정공간을임대하여재임대사업을하는업체를 Organizer 라고합니다. 메트로 마닐라에는 Organizer 가많이있으므로이러한업체를통해입점하는방식도고려해볼수 있습니다. (2) 입점절차및유의사항 원칙적으로쇼핑몰임대담당자 (Leasing Manager) 에게기업소개서, 사업계획서등의 구체적인자료를제공하고사전검토를받아야합니다. 쇼핑몰에입점하기위해서는해당 쇼핑몰에서지정한입주구비서류를제출하고제품프레젠테이션심사를거쳐야합니다. 입점조건은쇼핑몰마다상이하기때문에입점담당자 (Leasing Manager) 에게직접연락하여 상세한정보를문의하는것이좋습니다. 개점시까지작성 제출해야되는서류가 20 가지이상으로사전에입점절차와구비서류를 파악하고철저하게준비해야합니다. 쇼핑몰관계자와의의사소통과제출서류준비모두가영어로이루어지기때문에통역이나 대리인을고용할경우실력있고믿을수있는사람을선정해야합니다. 필리핀현지업체들도오랜기간버티지못하고폐점하는일이부지기수인만큼, 소요비용과수익분석등충분한사전조사를통해입점여부를결정해야합니다. 관리비 ( 보안, 냉난방등 ), 각종선납금등의초기비용을포함하여최소 150만페소 ( 약 4천만원 ) 이상의자본금을보유하고창업하는것이안전합니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행

95 3) 영업시설의공통기준 1 소방안전관련규정 소방안전검사는영업인허가를취득하기위해반드시통과해야되는필수사항으로 소방안전검사증명서 (Fire Safety Inspection Certificate) 를지참해야관할구청에서 사업허가증 (Business or Mayor s Permit) 을받을수있습니다. 소방안전검사의기본준수사항 (General Requirements) 은다음과같습니다. 소방안전검사기본준수사항 (General Requirements) 사람이사용하기위해지어진모든신축및기존건축물에는화재또는기타비상상황시 신속하고안전하게대피할수있는출입 ( 탈출 ) 구가있어야함 - 화재또는기타비상상황시하나의소방안전설비가전체의안전을책임질수없는경우를대비하여모든출입 ( 탈출 ) 구및기타소방안전설비는생명안전을지키는것을최우선으로하여설계되어야함 - 사람또는기술적인문제로인해보호장치에결함이생길경우를대비하여추가적인보호장비를구비해야함 모든건축물은생명에대한위협을방지하도록설계, 건설, 시공, 유지및운영되어야하며 비상대피시화재, 연기, 증기로부터입주자의안전을보장해야함 모든건축물은사용목적, 입주자수, 소방안전설비, 해당건축물의높이를고려하여 입주자가쉽게탈출할수있도록가장적합한종류, 개수, 위치, 용량의출입 ( 탈출 ) 구를 구비해야함 건축물의모든출입 ( 탈출 ) 구는방해물이없이상시자유로운출입이가능할수있도록관리, 유지되어야함 - 정신병원, 교도소등관리인이상시대기하고있어비상상황발생시효과적인지원이 이루어질수있는곳을제외한모든건축물에는출입 ( 탈출 ) 구에비상탈출시방해가될수 있는잠금장치가없어야함 모든출입 ( 탈출 ) 구는쉽게찾을수있어야함. 탈출로는해당건축물의입주자모두가명확히 알수있도록눈에잘띄게표시해놓아야함 - 각탈출로는외부의안전한장소까지대피하는데헷갈리거나오해의소지가없도록 명확하게표시되어야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준 97

96 - 내부출입문은외부출입 ( 탈출 ) 구와혼동하지않도록구분하여표시해야함 - 또한혼동을막기위해탈출구로향하는통로는별도로표시해놓아야함 비상탈출과관련된모든시설은적절한밝기의조명으로표시되어야함 비상상황발생시건축물입주자들이충분히알수있도록해당건축물의크기, 구조및 수용인원에맞는화재경보장치를구비해야함 비상상황으로인해탈출구한곳이봉쇄되어건물입주자들이위험한상황에처할것을 대비하여모든건축물은크기, 구조및수용인원에맞게최소두곳의탈출구를구비해야하며 각출입구는서로떨어진다른곳에위치해야함 건축물의층간연결통로및탈출구는화재및연기가퍼지는것을방지하기위해서차단될수 있어야하며, 비상상황시입주자가해당통로및탈출구를통해안전하게대피할수있도록 설계되어야함 기본준수사항과별도로건축물임차인 ( 입주자 ) 은화재관련안전사항을숙지하고이행할 의무가있음 화재대처방안규정 건물주는화재대처방안을마련하고임차인 ( 입주자 ) 에게대처방안을이행할수있도록 지원해야함 임차인 ( 입주자 ) 은사업장내화재예방, 화재발견시소방서신고, 초기화재진압요령등 화재대처방법에대해충분히숙지하고있어야함 임차대상 ( 입주자 ) 이다수의기관또는개인일경우각기관및개인의관리자는임차 ( 입주 ) 한 공간에한해화재대처의책임이있음 건물내부공공사용구역의출입 ( 탈출 ) 구, 각종시설물, 관리시스템등에대해서는 건물주에게책임이있음 음식점 (Restaurant) 은수용인원에따라건축물시설구분 (Classification of Occupancy) 이 다르게적용됨 수용인원 50명이하의소규모음식점은 상업시설 (Mercantile Occupancies) 로수용인원 50명이상의대규모음식점은 집객시설 (Assembly Occupancies) 로분류됨. 따라서운영하고자하는사업장규모에적합한건축물시설기준을파악하고해당기준에맞는세부소방안전기준을준수해야함 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준

97 2 옥외광고물관련규정 옥외광고물설치를위해서는 Office of Building Official(OBO) 의허가를받아야하며일반적인 옥외광고물규정은다음과같습니다. 옥외광고물규정 (Rules and Requirements for Signs or Signboard Structures) 옥외광고물 (Signs or Signboard) 에는미풍양속을해치거나대중에게불쾌감을줄수있는 문구가포함되지않아야함 옥외광고구조물은대중의안전및편의를고려하고도시디자인 (Urban Design) 또는지역 건축규정에맞도록설계, 설치, 관리되어야함 옥외광고구조물은지역제법규가허용하는지역에만설치할수있으며아래지역에는설치가 제한됨 - 공원 / 운동장 / 놀이터 - 변전소근처 - 거주지 - 기관 / 상업 - 레크리에이션 / 휴양시설인근지역등 옥외광고구조물은옥외광고물규정 Section 2003, Chapter 20 에따라제작되어야하며 지면으로부터의높이가 3 미터이상인옥외광고구조물은보편적인건축및설계기술지침에 맞게제작되어야함 - 해당구조물의설계도는공인된건축사또는토목기사에게검증되어야함 제한 / 규제지역에설치된옥외광고구조물은불연성소재로제작되어야함 - 전기를사용하는옥외광고물에는승인된종류의플라스틱을제외한모든가연성물질의 사용이금지됨 전기장치를사용하는옥외광고구조물은전선배치도는관련규정에맞게설계되었는지전문 전기기사의확인이필요함 옥외광고물은출입구, 비상탈출구, 소화전등비상탈출또는소방안전설비의사용을 방해하지않도록설치해야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준 99

98 4) 노동법, 고용법관련유의사항 1 인력채용및관리시유의사항 비거주외국인 (Non-Resident Aliens) 을고용하고자하는기업은반드시노동부로부터해당 외국인에대한 고용허가증 (Alien Employment Permit) 을취득해야합니다. 외국인 고용허가증 은해당직종에맞는필리핀인구직자가없을경우에한해서만발급되므로 확인이필요합니다. 경제특구에등록된기업에서비거주외국인을채용하고자하는경우해당경제특구관리 기관의추천 노동허가서 를발급받을수있습니다. 2 기본급여 필리핀노동자의일일기본급여 (Basic Wage) 는산업부문별 최저임금 (Minimum Wage) 과 20 페소 ( 약 546 원 ) 의 생계수당금 (COLA) 의합으로구성됩니다. 메트로마닐라의비농업부문일일기본급여는 446 페소 ( 약 12,180 원 ) 정도입니다. (2013 년 2 월기준 ) 그림 II - 10 메트로마닐라부분별일일기본급여현황 출처 : National Wages and Productivity Commission, Department of Labor and Employment 구분 기본급여 (Basic Wage) 최저임금 (Minimum Wage) 생계수당금 (COLA) 농업부문 409 페소 ( 약 1 만원 ) 389 페소 ( 약 9 천 6 백원 ) 20 페소 ( 약 5 백원 ) 비농업부문 446 페소 ( 약 1 만 1 천원 ) 426 페소 ( 약 1 만 5 백원 ) 20 페소 ( 약 5 백원 ) 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

99 급여는월 2 회분할지급하는것이일반적이며 1~2 회차지급일간격이 16 일을초과할수 없습니다. 단, 통제불능의상황으로임금지급기한이초과된경우해당상황종료즉시임금 지급이완료되어야합니다. 모든고용인은고용상태에관계없이매년 12 월 24 일이전에해당년도 (Calendar Year) 에 지급한본봉의 1/12 에해당하는연말보너스 (13th Month Pay) 를지급해야합니다. 연말보너스의절반은학기시작전 (Before the Opening of The School Year: 통상적으로 6 월 중순 ) 에, 나머지절반은 12 월 24 일이전에분할하여지급가능합니다. 연말보너스지급의무가있는모든고용자는매년 1 월 15 일까지지역노동사무소 (Regional Labor Office) 에지급사실을신고해야합니다. 공휴일 (Regular Holiday) 에도모든근로자에게정규일일급여를지급해야합니다. 단, 소매 서비스업종의직원수 10 인이하업체는예외가인정됩니다. 호텔, 식당등과같은서비스업체에서손님이지급한봉사료 (Service Charge) 는전체직원에게 85%( 전체직원에게균등분배 ), 경영진에게 15% 비율로분배되어야합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 101

100 3 근무시간 근무시간은필리핀노동법에따라하루 8 시간이고, 사무직은일주일 40 시간, 생산직은 일주일 48 시간이하로제한됩니다. 모든기관및기업은일요일및휴일에도운영이가능하나 피고용인이 6 일연속근무할시하루 (24 시간 ) 이상의별도휴가를제공해야합니다. 종교적이유로피고용인이주중특정일을휴일로정하고싶어하는경우고용인는이를 존중해줘야합니다. 단, 피고용인은희망휴일최소 7 일전에고용인에게해당사실을서면 통보해야합니다. 1 년이상근무한정규직직원에게는연간 5 일간의유급휴가를제공해야합니다. 단, 직원 수가 10 인이하인영세사업장이나경영부실상태로판명된기업체의경우해당사항에서 제외됩니다. 4 휴가 필리핀의휴가는크게근속휴가, 출산휴가, 기타유 무급휴가로구분되며, 세부규정사항은 아래와같습니다. (1) 근속휴가 1 년이상근무한직원에게는연간 5 일의유급휴가가제공됩니다. 단, 직원수가 10 인 이하 (regularly employing 기준 ) 이거나노동부장관에의해경영, 재무상태가심각한상태임을 인정받은기업직원에게는적용되지않습니다. (2) 출산휴가 출산전 12개월간최소 3개월이상보험금을납부한여성근로자는자연분만시 60일, 제왕절개시 78일의유급출산휴가를신청할수있습니다. 휴가기간동안고용인은피고용인에게본봉의 100% 를미리지급한후 SSS( 필리핀사회보장시스템, Social Security System) 를통해환급받아야합니다. 휴가신청시미리고용인에게임신사실과출산예정일을알려고용인이정해진규정에따라 SSS( 필리핀사회보장시스템, Social Security System) 에알리도록해야합니다. 출산휴가는고용인승인하에휴가를신청한후 30일이내에휴가기간에대한임금전액지급이가능합니다. 유급출산휴가기간동안출산을위해 100% 의임금이지급되므로그기간에발생하는기타질병에대해서는보험금지급에제약을받을수있습니다. 총유급출산휴가신청횟수는유산의경우를포함하여 4회로제한됩니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

101 고용인이 SSS( 필리핀사회보장시스템, Social Security System) 를지불하지않았거나이사실이 임신이전에통보되지않은경우고용인은피고용인이온전한유급출산휴가혜택을누릴수 있도록벌과금을납부해야합니다. 남성근로자도합법적인반려자의출산또는유산의경우 7일간유급휴가를신청할수있으며, 총유급출산휴가신청횟수는 4회로제한됩니다. 이를악용하거나어기는개인및법인, 제휴사, 협회등의조직은 25,000페소 ( 약 62만 5천원 ) 이상의벌금또는 30일이상의징역형에처해질수있으며, 조직의경우선고대상은사장, 부사장, 전문경영인등이에대한책임을지는모든관계자를포함합니다. 편부모의경우부모의역할과책임을다하는데있어필요할경우 7 일간의유급휴가신청이 가능합니다. 5 휴일 필리핀의공휴일은다소복잡해서국경일또는지역별휴일 (national and local holidays) 로구분되며, 이는또다시 Working( 근무휴일 ), Non-working( 비근무휴일 ) 로나뉘며, Regular( 정규 ), Special( 특별 ) 휴일로나뉘기도하는데, 휴일에관한주요규정사항은아래와같습니다. 모든근로자에게는공휴일 (regular holiday) 에도정규일일급여가지급돼야합니다. 단, 직원수 10 인이하의소매, 서비스기업은예외가인정됩니다. 휴일 (holiday) 은 New Year s Day, Maundy Thursday, Good Friday, 4 월 9 일, 5 월 1 일, 6 월 12 일, 7 월 4 일, 11 월 30 일, 12 월 25 일, 12 월 30 일및총선일 (the day designated by law for holding a general election) 이포함됩니다. 그러나 EQ No.203(Revised Administrative Code of 1987) 에의해 7 월 4 일, 총선일은 공휴일 (regular holiday) 에서제외하고, 11 월 1 일 (All Saints Day), 12 월 31 일 (the Last Day of the Year) 이전국특별휴일 (Nationwide Special Day) 로지정되었습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 103

102 이밖에도 RA 9256( 일발표 ) 에의거 8월 21일 (Ninoy Aquino Day) 이전국적특별비근무일 (Nationwide Special Non-working Day) 로지정된바있습니다. 필리핀특정도시는연간지역별비근로휴일을시행하고있으며, 일례로 Manila Day(6.24), Isabela Day(7.15), Basilan Day(7.8), Misamis Oriental(7.23), Batangas Day(7.23) 등이있습니다. 유급비근로휴일의경우비근로노동자에게급여지급을해야하며, 휴일근무시 100% 휴일근무수당을추가지급해야합니다. 이처럼필리핀공휴일은매우빈번히변동되기때문에, 매년공휴일확인을위해연초대통령궁이발표하는공고문을확인하는것이좋습니다. 6 고용보험사회보장시스템 (Social Security System, SSS) 필리핀은퇴직, 질병, 사망, 출산등을지원하기위한복지제도의일환으로 사회보장시스템 을운영하고있습니다. 자영업자를포함한모든피고용인은사회보장시스템에가입해야하며고용인은직원채용후 30일내에사회보장시스템에등록해야합니다. 단, 60세이상직원과월급여 1,000페소 ( 약 2만 5천원 ) 이하가사도우미 (Domestic Helper) 는가입의무가면제되며, 전업주부및해외에채용된해외근무필리핀근로자에대해서는선택적가입이가능합니다. 고용인은직원을고용한해당월의마지막날에첫사회보장분담금을납부해야하며이후매월피고용인의두번째임금지급후 ( 통상필리핀에서는 15일, 30일두차례에걸쳐월급지급 ) 10일이내에분담금을납부해야합니다. 직원분담금은매월급여에서공제됩니다. 급여수준에따라적용되는분담금이상이하므로상세정보를확인해야합니다. 필리핀사회보장시스템과관련된상세정보는사회보장시스템홈페이지 ( Section_View) 에서확인할수있습니다. 국민의료보험 (National Health Insurance Program) 모든고용인과피고용인은국민의료보험에가입해야합니다. 고용인과피고용인은매월 10일까지필리핀의료보험공단또는지정은행에의료보험분담금을납부해야하며직원분담금은매월급여에서공제됩니다. 총의료보험료는피고용인월급의 3% 를넘지않으며이를고용인과피고용인이각각 50% 씩분담합니다. 자영업자의경우연간순익의 3% 를초과하지않는금액을의료보험료로납부해야합니다. 임금수준에따라적용되는분담금이상이하므로상세정보를확인해야합니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

103 고용인은직원신규채용시해당내역을 30 일내로보건당국에제출해야합니다. ( 해고 / 사직 시에도동일함 ) 고용인은매월 15 일까지의료보험료납부내역 (Remittance Report(RF 1)) 을보건당국에 제출해야하며, 분담금납부와통보의무가이행되지않은경우의료보험혜택이박탈될수있고 고용인이이를책임져야합니다. 필리핀국민의료보험관련상세정보는의료보험공단 (PhilHealth) 홈페이지 ( philhealth.gov.ph) 에서확인할수있습니다. 주택개발뮤추얼펀드분담금 Pag-IBIG(Home Development and Mutual Fund) 필리핀정부는근로자주택자금대출등을목적으로 Pag-IBIG 펀드 를운영하고있으며, 해당 펀드가입시저축, 단기대출, 주택자금대출등의혜택을누릴수있습니다. 해당펀드필수가입대상자는다음과같습니다. Social Security Service(SSS) 의무가입대상자 Government Service Insurance System 의무가입대상자 국방, 소방, 치안 ( 교도관, 경찰관 ) 관련종사자 외국에서일하는근로자 (OFW) 7 해고규정 정규직원에대해고용인은노동법에서규정한정당한사유에해당하지않는한임의대로 해고할수없습니다. 부당해고발생시해당직원은모든지위와혜택이해고전상태로 복귀되어야합니다. 부당해고발생기간동안의급여, 복지, 수당역시동등하게지급되어야하며만약해당직위가 없어진경우해당직위에준하는동등한직위로복직되어야합니다. 견습직 (Probationary Worker) 해고시에도적법한사유가제시되어야합니다. 단, 당초 제시된기준을충족하지못한경우도해고사유가되며이러한경우라도해고전적당한 기간 (Reasonable Time) 을두고서면으로해고사실을통보해야합니다. 계약직 (Covered by Contracting or Subcontracting Agreement) 의경우도적법한사유가 없는한계약기간만료이전에해고할수없습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 105

104 적법한사유에따라해고할시에도사전해고통보등해고에필요한절차 (Due Process) 를 준수해야합니다. 다음과같은 적법한해고사유 (Just Causes for Termination) 중한가지이상 해당되는경우고용인은피고용인을해고할수있습니다. 심각한과실 (Serious Misconduct) 또는고용인이나대리인 ( 관리자 ) 의업무관련합법적지시를의도적으로이행하지않은 (willful disobedience) 경우 총체적이고상습적인근무태만 (gross and habitual neglect) 의경우 피고용인이사기행위를저질렀거나고용인또는그대리인과의약속을위반한경우 피고용인이고용인및가족, 대리인에게범죄또는공격행위를가한경우 위에준하는상황발생시 위와같은합당한사유로해고된피고용인은노동법에규정한퇴직금을수령받지못합니다. 그러나노사단체협약또는해당피고용인과고용인간고용계약서에명시된권리는행사할수 있으며, 고용인이자발적으로도퇴직금및각종혜택을부여할수도있습니다. 적법한해고사유에따라피고용인을해고할경우다음절차를반드시준수해야합니다. 해당피고용인에게해고관련서면통보 (Written Notice) 가이뤄져야하며서면통보시해고 사유를명시하고해당피고용인에게자신의처지와상황을해명할수있는적합한기회를 부여했다는사실도명기해야합니다. 서면해고통보서에는모든사유와정황이충분히고려된이후에피고용인해고가결정된 것임을명시해야합니다. 해당피고용인이해고처분에대해반박의사를표시할경우법률고문입회하에반박의기회를 부여하고경청해야합니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

105 8 퇴직 퇴직급여 퇴직금계산시기준급여는가장최근급여가됩니다. 만약고용인이퇴직금을감액할목적으로 급여를삭감한경우, 삭감전급여가기준급여가되며, 어떤경우도퇴직금은직원 1 개월분 급여보다는많아야합니다. 과잉직원보유 (Redundancy) 를이유로직원을해고할경우, 퇴직금은 근무년수 x 매해 월급 ( 예 : 2009~2010 년근무시, 2009 년 1 개월분월급과 2010 년 1 개월분월급의합에 해당하는금액 ) 이상을지급해야하며, 퇴직금계산시 6 개월이상은 1 년으로간주합니다. 회사의폐쇄, 손실을방지하기위한긴축경영 (Retrenchment to Prevent Loss) 상황이나회사운영을중단할경우또는회사가인수된경우 ( 단, 인수경우는심각한사업상의손실이나재정적자가원인이아닌경우 ) 의퇴직금은 근무년수 x 매해월급의 1/2( 예 : 2009~2010년근무시, 2009년 1개월분월급 1/2와 2010년 1개월분월급 1/2의합 ) 이됩니다. 자진퇴직규정 피고용인은정당한사유없이도퇴사 1 개월전고용인에게서면통보후퇴사가가능합니다. 적법한통보가이뤄지지않은경우이로인해발생한손실에대해서는피고용인에게책임을 전가할수있습니다. 단, 아래사안이발생할경우고용인에게별도통보없이자진퇴직이가능합니다. 고용인및대리인으로부터심각하게모욕당한경우 고용인및대리인이비인격적이고참기힘든대우를가한경우 고용인및대리인이직원및그가족에게범법공격행위를가한경우 위에준하는사태발생시 정년퇴직규정 모든고용인은단체협약또는고용계약서에명시된일정나이가되면정년퇴직할수있습니다. 노사단체협약또는기타규정에별다른명시가없는경우일반적인정년퇴직연령은 60 세가 되며, 65 세에이르면강제퇴직되어야합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 107

106 직원퇴직시고용인은현행법, 노사협약, 관련계약에명시된퇴직금을지급해야하며, 이 퇴직금은현행법에규정된액수보다작아서는안됩니다. 정년이나퇴직금관련규정이없는경우 65 세까지근무가가능하며, 5 년이상근무한정년 퇴직자는 근무년수 x 월급여의 1/2 이상 을정년퇴직금 (retirement pay) 으로지급받을수 있습니다. 계약서상추가포함사항이없는한 근무년수 x 월급여의 1/2 이상 에서의미하는 월급여의 1/2 이란 15 일치월급 + 연말보너스 / 일간의유급휴가분, 즉, 15 일분 +2.5 일분 +5 일분 으로총연간 22.5 일분의임금을의미합니다. 지하광산노동자의경우 50 세에정년퇴직이가능하고, 60 세가되면강제적으로정년퇴직이 이뤄져야하며, 5 년이상근무시상기퇴직금수령권한이부여됩니다. 종업원수 10 인이하의소매, 서비스, 농업관련기업은상기정년퇴직관련규정에저촉받지 않습니다. 정년퇴직관련조항 (Article 287, TitleⅡ, BookⅥ, Presidential DecreeNo.441) 위반시 1,000~10,000페소 ( 약 2만 5천 ~25만원 ) 이하벌금또는 3개월 ~3년이하징역형에처해질수있습니다. 징역및벌금형의동시선고도가능하며, 위반고용인이외국인일경우벌금형과동시에필리핀에서추방될수있습니다. 정년퇴직자의퇴직급여산출방법 [ 퇴직급여 = 일일급여 x 22.5 일 x 근무연수 ] - 일일급여계산 : ( 기본급 (100,000 페소, 약 250 만원으로가정시 ) x 12 개월 ) / 365 일 = 3, 페소 ( 약 8 만 2 천원 ) ( 추가근무수당, 식비, 교통비, 생계비등은미포함 ) 월급여 1/2 계산 : 월급여 1/2 + 유급휴가 5 일 + 연말보너스인센티브 2.5 일 = 22.5 일 ( 연말보너스인센티브계산법 : 1/12 x 365/12 = x = 2.5 일 ) 근무년수 : 6 개월이상의근무기간은 1 년으로계산 ( 여기선 10 년으로가정 ) - 총퇴직급여 : 3, 페소 x 22.5 일 x 10 년 = 739, 페소 ( 약 1,850 만원 ) 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

107 5) 세무관련정보 1 기업대상세금 (1) 과세대상기업분류 과세대상기업은 내국법인, 거주외국법인, 비거주외국법인 으로구분되며법인유형에따라 과세하는방식이다르게적용됩니다. 내국법인 (Domestic Corporation): 필리핀법률에의거설립된법인으로전세계에서발생하는 이익에대해과세합니다. 거주외국법인 (Resident Foreign Corporation): 외국법인의지사 (Branch) 등으로필리핀 내에서발생한순이익에대해과세합니다. 비거주외국법인 (Non-resident Corporation): 외국기업으로필리핀내에서발생한총이익에 대해과세합니다. (2) 주요과세항목 기업의경우대표적으로 소득세 ( 법인세, Income Tax), 원천징수세 (Withholding Tax), 부가가치세 (VAT) 를납부해야합니다. 특정업종의경우부가세와별도로일종의판매세 (Excise Tax) 를납부하기도합니다. 소득세는매년 4 월 15 일까지납부해야하며재무제표 (Financial Statement) 를함께제출해야 합니다. 소득세율은법인유형과관계없이일괄 30% 가적용되며, 기타영업외소득에대해서는별도의세율이적용됩니다. ( 비영리법인에대해서는 10% 소득세율적용 ) 내국법인은필리핀과해외에서발생한모든소득에, 거주외국법인은필리핀내에서발생한순소득에, 비거주외국법인은필리핀에서발생한총소득에대해과세합니다. 원천징수세는 Withholding Compensation, Withholding Expandable 을구분하여 과세하며매월 10 일에납부해야합니다. Withholding Expandable: 임대수익발생시납부하는세금으로사무실, 공장임대시 계약금의 5% 할인또는선지불후환급으로세금을납부하는것이일반적입니다. 부가가치세는매월 20 일, 분기별 (1 월, 4 월, 7 월, 10 월 ) 25 일에납부해야합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보 109

108 주요과세항목별세율은아래표와같습니다. 그림 II - 11 기업대상주요과세항목별세율 출처 : 필리핀국세청 (BIR) 과세대상소득 내국법인 / 거주외국법인 비거주외국법인 법인소득세 (Income Tax) 이자소득세 / 펀드투자수익 / 로얄티수익 (Interest from Deposit/ Yield from Deposit Substitutes, Trust Funds/Royalties) 외국차관 ( 외화대출 ) 에의한이자소득 (Interest on Foreign Loans) 외화예금이자소득 (Interest income Derived by Domestic Corporation from a Depository Bank under the Expanded Foreign Currency Deposit System) 배당소득 (Dividends from Domestic Corp.) 비상장주식거래소득 (Gains on Sales of Shares of Stock not Traded in the Stock Exchange) 비업무용토지, 빌딩거래에따른자본소득 (Capital Gains Tax) 30% 30% 20% 35% N/A 20% 7.50% N/A 0% 15%/35% 5%/10% 5%/10% 6% - 2 개인대상세금 개인의경우 개인소득세 와 원천징수세 를납부해야합니다. 근로자의경우대부분회사에서해당세금을공제한후지급하기때문에별도납부를하지 않아도됩니다. 부부모두소득이있는기혼자의경우는 합산신고 혹은 개별신고 를선택할수있습니다. 개인소득세 는거주유형에따라상이하게과세적용됩니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

109 거주시민, 거주외국인 (Resident Citizens, Resident Aliens) 의경우전세계에서발생한 소득에대해과세합니다. 비거주시민 (Non-Resident Citizens) 의경우필리핀국내 외원천소득에대해과세합니다. 비거주외국인 (Non-Resident Aliens) 은사업에종사할경우필리핀내에서발생한모든소득에 과세하며사업에종사하지않을경우필리핀내의모든원천소득원으로부터획득한소득에 대해과세합니다. 과세연도는역년 (Calendar Year) 을기준으로하며소득범위에따른일반소득세율은아래 표와같습니다. 그림 II - 12 개인소득범위에따른일반소득세율 소득범위 출처 : 필리핀국세청 (BIR) 과세율 10,000 페소이하 5% 10,001~30,000 페소이하 500 페소 + 10,000 페소초과액의 10% 30,001~70,000 페소이하 2,500 페소 + 30,000 페소초과액의 15% 70,001~140,000 페소이하 8,500 페소 + 70,000 페소초과액의 20% 140,001~250,000 페소이하 22,500 페소 + 140,000 페소초과액의 25% 250,001~500,000 페소이하 50,000 페소 + 250,000 페소초과액의 30% 500,001 페소이상 125,000 페소 + 500,000 페소초과액의 34% 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보 111

110 거주유형에따른주요과세항목별세율은아래표와같습니다. 그림 II - 13 개인대상주요과세항목별세율 출처 : 필리핀국세청 (BIR) 비거주외국인항목거주시민비거주시민거주외국인사업종사자일반 예금, 신탁등의금융활동에서발생하는이자소득 20% 20% 20% 20% 20% 외화예금이자소득 7.50% 면제 7.50% 면제 5 년이상장기페소화예금, 신탁등에서발생하는이자소득 면제 ( 만기전해약시, 기간에따라 5~25% 부과 ) 로열티, 10,000 페소이상각종상금 20% 20% 20% 20% 25% 저작권 ( 책, 저술, 음악활동등 ) 발생소득 20% 20% 20% 20% 20% 내국법인투자배당소득 주식양도차익 100,000 페소미만 : 5% 100,000 페소이상 : 10% 부동산양도차익 6% 3 특별소비세 특별소비세는특정품목의국내소비또는수입시부가세에더해서발생하며 (Percentage Tax 와차이 ), 광물, 석유제품, 자동차, 주류, 담배, 화장품 ( 향수 ), 요트, 자동차등에대해 부과됩니다. 자동차는배기량에따라 15%, 35%, 50%, 100% 차등적용하고있으며, 광물의경우석탄, 코크스, 금, 크롬은 2%, 구리, 기타광물은 2% 이하의특별소득세가적용됩니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

111 그림 II - 14 개인대상주요과세항목별세율 출처 : 필리핀국세청 (BIR) 과세대상소득 내국법인 / 필리핀내외국법인 필리핀외외국법인 법인소득세 ( 일반, Income Tax) 30% 30% 이자소득세 / 펀드투자수익 / 로열티수익 (Interest from deposits / yield from deposit substitutes, trust funds / royalties) 20% 35% 외국차관 ( 외화대출 ) 에의한이자소득 (Interest on foreign loans) N/A 20% 외화예금이자소득 (Interest income derived by domestic corporation from a depository bank under the expanded foreign currency deposit system) 7.50% N/A 배당소득 (Dividends from domestic corp.) 0% 15%/35% 비상장주식거래소득 : Capital Gains Tax (Gains on sales of shares of stock not traded in the Stock Exchange) 5%/10% ( 거래소득 10 만페소이하시 5%, 초과시 10%) 5%/10% ( 거래소득 10 만페소이하시 5%, 초과시 10%) 비업무용토지, 빌딩거래에따른자본소득 : Capital Gains Tax 6% N/A 한-필조세협약한국은필리핀과소득에대한조세의이중과세회피와탈세방지를위해 1984년 2월 21일조세협약을체결했습니다 (1986년 11월 9일발효 ). 동협약및필리핀조세법에의거, 필리핀에진출하는외국 ( 한국 ) 기업은아래와같은조세율적용을받습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보 113

112 그림 II - 15 외국인투자가적용세율 출처 : 대한민국국세청, 필리핀국세청 (BIR) 배당소득 (%) 구분 Portfolio 투자시 Substantial Holdings 투자시 이자소득 (%) 로열티 (%) 한 - 필조세협약 ( 이중과세방지협정 ) (25% 이상지분보유시 ) 10 ( 공공채권이자 ) 15 ( 기타 ) 10 ( 필리핀투자유치기관등록시 ) 15 ( 미등록시 ) 내국인 /20 협약미적용시 외국인 * 사업관계또는필리핀에 180 일이상체류시 /20 기타외국인 국내법인및필리핀내외국법인 None None 7.5/20 20 국외외국법인 15/35 15/35 20/ 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

113 6) 수입 / 통관관련정보 국립식품청 (National Food Authority) 이일반쌀의독점수입자로서옥수수의수입에도 관여하고있습니다. 민간곡물상은국립식품청이발급한수입허가를가지고있어야만고급또는특상등급의쌀을 수입할수있으며민간농산물은최소시장접근물량 (MAV) 및관세할당물량 (TRQ) 의적용을 받습니다. 모든수입가공식품은보건부 (Department of Health) 의식품의약국 (Bureau of Food and Drugs, BFAD) 에등록해야하며, 수입제품을취급하는업체는영업허가증을보유하고있어야만 식품의약국에제품을등록할수있습니다. 농업부 (Department of Agriculture) 의식물산업국 (Bureau of Plant Industry) 이신선과일및 채소의수입을규제하고있습니다. 모든수입과일및채소는식물산업국의수입허가를받기위해검역승인이필요하고필리핀수입자는매선적에대해검역승인을신청해야합니다. 수입상품의라벨링과표시에대한요건에따라수입식료품은식품명, 식품에사용된재료리스트및함유량, 첨가물, 조미료, 방부제사용여부, 실함량, 수분제외중량, 제조, 포장, 유통업체의이름및주소, 수입제품의원산지, 필리핀수입, 유통업체의이름및주소를기재해야합니다. 생수와포장가공육은필리핀식약청 (BFAD) 에서개정한특별라벨링규정을적용합니다. 관세청 (Bureau of Customs, BOC) 이모든관세평가, 분류및승인역할을전담하고있습니다. 필리핀으로들어오는모든수입품에대해수입자또는대리인들은공인된 Value Added System Provider 가설치된컴퓨터를통해수입신고서를제출해야합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 6) 수입 / 통관관련정보 115

114 일반적인수입 / 통관절차는다음표와같습니다. 그림 II - 16 일반적인수입 / 통관절차 출처 : 한국농수산식품유통공사, 필리핀 - 통관검역제도 순서절차구분해당기관 1 수입업자등록관세청 (Bureau of Customs) 의 CBS 2 대상품목의수입규제여부및관세율확인 3 신용장 4 은행에서세관출고허가서발행 관세청 (Bureau of Customs) 인가대리은행 (Authorizes Agent Bank) 인가대리은행 (Authorizes Agent Bank) 인가대리은행 (Authorizes Agent Bank) 단순소비재 1. 소비재반입신청서 ( 증명서첨부 ) 제출 2. 소비재수입증명서및확인서제출 단순소비재 세관보세창고 (Customs Bonded Manufacturing Warehouse) 반입용일경우보세반입신청 세관보세창고 (Customs Bonded Manufacturing Warehouse) 반입용이아닌경우특별수송허가신청 관세청 (Bureau of Customs) 1. Entry Processing Division 2. Formal Entry Division 관세청 (Bureau of Customs) 6 수입품반출 7 완료 통관에필요한선적서류는다음과같습니다. 상업송장 상업송장은판매자가매매계약이행사실을기재해구매자에게발송하는문서입니다. 계약의 이행을입증하는자료인만큼수입통관에있어매우중요합니다. 필수기재사항으로판매자 정보, 구매자정보, 거래날짜, 제품내역, 지불방식, 운송방식, 양측서명등이있습니다. 만약판매자의과실로구매자업체명을잘못기입하여수입면허취득업체명단에조회가되지 않을경우현지세관으로부터제재를당할수있으므로사전에구매자와협의해불이익을피할 필요가있습니다 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 6) 수입 / 통관관련정보

115 포장리스트 포장리스트 (Packing List) 는선적화물의포장및단위별명세와단위별순중량, 총중량, 포장의일련번호를기재한문서를칭합니다. 이서류도상업송장과마찬가지로실제포장및무게가일치하지않을경우세관에서꼬투리를잡아돈을요구하는사례가있으니수입자의부담을덜어주기위해정확하게기입하는것이중요합니다. 세관의조사항목 일반품목의수입통관일경우세관당국이조사하는서류는수입자의수입면허, 상업송장, 포장리스트, 선화증권입니다. 품목별로구비서류의차이가있기때문에사전에준비하여화물 창고비용을최소화하는것이좋습니다. 통관경비 통관경비는일반적으로다음과같이이루어져있습니다. 제품가격 (Export Value) 운송비 (Freight) 및보험료 (Insurance) 에이전트수수료 (Brokerage Fee) 및부두이용료 (Wharf age) 추가운반료 (Arrastre)( 필리핀에만특수하게존재함 ) 서류 / 스탬프진행료 (Docs/Stamps) 수입통관료 (Import Process Fee) 관세 (Duty or Tariff) 및부가세 (Value Added Tax) 통관절차안내및문의 통관절차안내및세부사항은필리핀관세청고객센터에문의하는것이좋습니다. 필리핀관세청 (Bureau of Customs) - 전화 : (Local 3201 to 3205) - 이메일 : info@customs.gov.ph - 홈페이지 : 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 6) 수입 / 통관관련정보 117

116 [ 참고 ] 식당수익성분석방법 수익성분석이란점포의매출액 ( 수익 ) 과지출 ( 비용 ) 을추정하여이익 ( 수익 - 비용 ) 까지 계산하는정량적분석을의미합니다. 매출액을추정하고비용을산정한후최종적으로이익을계산하는활동은회계학지식을 필요로하므로사전에충분한학습과조사를통해계정과목을익히고손익계산서 작성방법을연습해야합니다. 식당수익성분석은해외에진출하고자하는사업주체의의사결정을지원하는도구로 활용합니다. 또한투자예산과회수기간을고려하여진출가능한도시와도시내의상권후보군을 식별하기위한의사결정도구로도활용가능합니다. 레스토랑창업을고려하는사업주체가개업시에필요한초기투자자금의규모와 추구하는수익률및자금회수기간등을사전에추정해볼수있으며제한된투자예산 안에서진출가능한도시및상권을가늠하는척도로본모델을활용할수있습니다. 본길라잡이에서는투자타당성분석을위한모델을제안하고사례를통해, 그활용방안을제공하는것에목적이있으며실제해외특정도시에진출하고자하는사업주체는추가적인시장조사를통해변수값에대한정확한추정치를확보하여본분석모델을정교화할수있습니다. 수익성분석에임할때는다음과같은내용을고려합니다. - 보수적, 현실적으로추정합니다. - 추정손익및손익분기점 (Break Even Point) 을파악합니다. - 투자대비경제성 ( 투자수익률법, 회수기간법 ) 을파악합니다. - 사업의장기비전을분석합니다 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법

117 1 매출액추정 수익성분석을위해가장먼저해야할일은매출액을추정하는일입니다. 월매출액은영업가능일수를감안하여산출해야하며, 총매출 = 음식매출 + 주류및 음료매출 또는 총매출 = 현금매출 + 카드매출 등으로구분됩니다. 경쟁업체등을 대상으로한현장조사를통해추정이가능합니다. 2 비용추정 비용을추정하기위해서는점포운영에소요되는비용항목을손익계산서 ( 기업회계기준 ) 항목기준으로산출하는것이필요하며이를좀더구체적으로살펴보면다음과 같습니다. 비용항목은구체적으로매출원가 ( 식재료비, 조리인력인건비 ), 판매비와 일반관리비 ( 홀직원인건비, 지급임차료, 수도광열비, 신용카드수수료등 ), 영업외 비용 ( 지금이자 ) 등으로구분됩니다. 일반적으로레스토랑운영시에는주요비용항목을식재료, 인건비, 임차료, 기타경비 등으로구분합니다. 또한손익분기점분석을위해세부항목을고정비와변동비로구분할수있어야합니다. 고정비는매달변동이없는금액을뜻하는말로서급여, 복리후생비, 보험료, 광고선전비 등이해당됩니다. 매월똑같이얼마가나간다는것을미리알고있기때문에손익분기점을보기에도 용이하고경영상계획을세울때도고정되어있는비용이기때문에결과도출이쉬운 편입니다. 변동비는매달예측하기어려운금액을뜻하며, 메뉴제조에소요되는식재료및음료 등이속합니다. 변동비는매월변동폭이커서예측하기힘들기때문에손익분기점을계산할때 고정비보다변동비에포커스를맞추어계산하므로변동비용의정산이더욱중요합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법 119

118 3 추정손익계산서작성 손익계산서를작성하기위해서는, 매출액및매출원가외에도법인세등의다양한항목을 고려해야합니다. 손익계산서작성시필요한항목및항목별작성방법은아래와같습니다. 그림 II - 17 추정손익계산서작성법출처 : 김영갑외, 외식창업론, 2011 항목매출액1 매출원가2 매출이익3 (=1-2) 내용 - 월매출액은영업가능일수를감안하여산출하되, 총매출 = 음식매출 + 주류및음료매출 또는 총매출 = 현금매출 + 카드매출 등으로구분 - 경쟁업체등을대상으로현장조사를통해추정가능 - 메뉴제조에소요되는식재료 ( 양념류포함 ), 주류, 음료원가 - 통상음식점의매출원가율은 30% 내외가적절함 - ( 매출액-매출원가 ) 판매비와 일반관리비 4 - 영업이나관리에소요된모든비용은판매비와일반관리비 - 임차료, 급여 ( 인건비 ), 감가상각비, 연구개발비, 광고선전비, 수도광열비 ( 수도, 가스, 전기료 ), 통신비 ( 전화, 유선 ), 소모품비, 수선비, 각종수수료등 - 최근에는신용카드매출이많기때문에카드수수료를반드시비용으로고려 - 부가가치세는매출액의약 7% 로가정 ( 비전문가의타당성분석을위한편의상부가가치세납부액을판매비와일반관리비로가정하여처리함 ) 영업이익5 (=3-4) 영업외수익6 영업외비용7 경상이익 ( 세전이익 )8 (=5+6-7) 법인세9 월당기순이익10 (=8-9) 참고사항 - ( 매출이익-판매비와일반관리비 ) - 영업활동이외의수익으로이자수익등이해당됨 - 음식점에서발생할항목은거의없음 - 차입금액에대한이자비용 - ( 영업이익 + 영업외수익-영업외비용 ) - 법인은법인세, 개인은종합소득세 - ( 경상이익-법인세 ) - 음식점의업종과업태에따른이익률의차이가매우크므로통계청자료나기타현장조사등을통해이익률을확인함 - 신용카드수수료와부가가치세납부세액이손익계산시반드시고려되어야함. 일반적으로프랜차이즈본부는사업타당성을높여보여주기위해, 추정손익에서는제외하는경우가많음 - 손익분기점분석을위해모든비용을고정비 ( 임차료, 정규직원인건비 ) 와변동비 ( 식재료비, 파트타이머인건비, 각종수수료, 수도광열비 ) 로구분 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법

119 4 추정손익계산서사례 항목별작성방법에따라추정손익계산서를작성한사례는아래와같습니다. 그림 II - 18 추정손익계산서예시 매출액 1 매출원가 2 구분금액 ( 원 ) 비율 (%) 비고 합계 50,000, 현금 10,000, 카드 40,000, 합계 27,500, 식재료비 17,500, 인건비 10,000, 경영자인건비포함 매출총이익 3 22,500, 합계 15,370, 지급임차료 5,000, 감가상각비 3,300, 수도광열비 2,500, 관리비포함 - 투자비 2 억원가정 ( 인테리어등점포공사비 ) - 5 년 (60 개월 ) 으로상각하는금액 판매비와일반관리비 4 소모품비 5, 수선비 400, 통신비 5, 복리후생비 1,250, 회식비, 고용보험등 광고선전비 500, 신용카드수수료 110, 카드매출액의 2.7% 부가가치세예수금 2,000, 보험료 150, 화재보험료 잡비 150, 기자재렌트비용, 세무사비용등 영업이익5 7,130, 영업외이익6 수입이자 영업외비용7 지급이자 경상이익8 7,130, 법인세9 2,139, 일반법인세 30% 가정 월당기순이익10 4,991, 투자수익률 (ROI): 2.50% * 투자수익률 (ROI) = 4,991,000 원 ( 월당기순이익 ) / 200,000,000( 투자액 ) X 100 = 약 2.50% * 위손익계산서내금액들은예시를위하여임의로기입한내용으로참조시에혼동이없으시길바랍니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법 121

120 [ 참고 ] 음식점의손익분기점분석 손익분기점이란매출액이그이하가되면손실이나고, 그이상이되면이익이나는 기점을의미합니다. 따라서손익분기점이란이익이제로 (0) 가되는매출액이나매출수량을의미합니다. 이를다시표현하면매출액과음식점의총비용이같아지는지점을말합니다. 일반적으로손익분기점매출액이나매출수량을구하기위한공식이제공되지만 여기서는기본적인손익계산공식을이용하여손익분기점매출수량을먼저구해보기로 하겠습니다. 1 순이익 = 매출액 총비용 손익분기점이란 순이익 = 0 이되는기점이므로 2 매출액 = 총비용 매출액은매출수량과단위당가격을곱하여계산하면되고, 총비용은변동비와 고정비를합하여구할수있습니다. 따라서위공식을다음과같이구할수있습니다. 3 매출수량 X 단위당가격 = 변동비 + 고정비 다시변동비는단위당변동비에매출수량을곱하여구할수있으므로 4 매출수량 X 단위당가격 = ( 단위당변동비 X 매출수량 ) + 고정비 위식을매출수량기준으로다시정리하면다음과같습니다. 5 매출수량 X ( 단위당가격 단위당변동비 ) = 고정비 6 매출수량 = 고정비 / ( 단위당가격 단위당변동비 ) 여기서 ( 단위당가격 단위당변동비 ) 를단위당공헌이익이라고합니다. 따라서, 7 손익분기매출수량 = 고정비 / 단위당공헌이익 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 음식점의손익분기점분석

121 아래와같은정보가주어진다면, 이를기초로손익분기매출수량을계산해봅니다. * 메뉴판매가격 ( 단위당 ) = 8,000 원 * 메뉴당변동원가 ( 단위당 ) = 3,000 원 ( 식재료비, 판매비와일반관리비등 ) * 레스토랑고정원가 (1 개월 ) = 7,000,000 원 ( 임차료, 인건비, 지급이자등 ) 계산을위의순서대로따라하면, 3 매출수량 A 개 X 8,000 = 3,000A + 7,000,000 4 매출수량 A 개 X 8,000 = (3,000 X A 개 ) + 7,000,000 5 매출수량 A 개 X (8,000 3,000) = 7,000,000 6 매출수량 A 개 = 7,000,000 / (8,000 3,000) 7 매출수량 A 개 = 1,400 개 즉, 레스토랑은한달에 1,400 개의메뉴를판매하면손익분기점에도달하게됩니다. 다음과같은방법으로, 더빠른계산이가능합니다. 단위당공헌이익은 5,000 원 (8,000 원 -3,000 원 ) 이됩니다. 따라서, 손익분기매출수량은 7 7,000,000 / 5,000 = 1,400 손익분기점의매출수량은한달에 1,400 개로위에서계산한것과같은수가나옵니다. 또한, 여기에단위당가격을곱하면손익분기매출액을구할수있습니다. 1,400 개 X 8,000 원 = 11,200,000 원 즉, 한달에 11,200,000 원의매출을올려야, 최소한손실은면할수있다는의미입니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 음식점의손익분기점분석 123

122 [ 참고 ] 투자수익률법과회수기간법 매출액및비용추정, 이익산출, 투자금액산출결과를통해예비창업자는투자안의 선택을위한타당성분석을다양한방법으로수행할수있습니다. 일반적으로기업들이주로사용하는타당성분석기법은복잡하고개인이계산하기에 어려운부분이많습니다. 대부분의분석기법은투자수익률을계산한후, 자신이목표로하는수익률보다높은지 여부에따라사업의실행여부를결정하는방법입니다. 물론이러한계산과정에는복잡한재무관련지식이필요하므로전문지식이없는사람이 실제로내부수익률과순현가법을계산해내기는쉽지않습니다. 하지만다음과같은 계산법이있음을알고있으면도움이될것입니다. 투자안을선택하기위한타당성분석기법은회수기간법 (Payback Period Method), 평균회계이익률법 (Average Return on Book Value Method), 순현가법 (NPV Method), 수익성지수법 (Profitability Index Method) 등다양합니다. 다양한타당성분석기법중소규모외식사업을고려하는창업자는월투자수익률이나 투자비회수기간등을통해간단하지만명료한사업타당성분석을할수있습니다 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 투자수익률법과회수기간법

123 아래의표를통한사업타당성판단기준사례는예비창업자의사업진입여부를 결정하는데참고가될수있을것입니다. 그림 II - 19 사업타당성판단기준예시 출처 : 김영갑외, 외식창업론, 2011 사업성판단기준 투자수익률 / 월 [1] 투자비회수기간 매우양호 4% 이상 2년이내 양호 3% 이상 3년이내 보통 2% 이상 4년이내 불량 2% 미만 4년이상 투자수익률은순이익 ( 매출-비용 ) 을투자금액으로나누어산출되는결과치로, 1억원을투자하여월순이익 400만원을달성하면월투자수익률은 4% 가됩니다. [2] 월투자수익률이 4% 일경우 1년으로환산하면 48% 가되므로, 2년이면 96% 의투자수익률을달성합니다. 이런상황이라면모든투자비를회수한다고가정할수있으므로투자비회수기간은 2년이내가되는것입니다. [3] 소규모외식업에서는일반적인점포임대차계약이 2 년이며, 음식점들의수명이 2 년임을 감안하면, 월 4% 라는높은투자수익률을가정할수밖에없습니다. 또한, 건물주가 2 년이후에연장계약을해주지않을지도모른다는최악의상황을 고려한투자수익률입니다. 만약점포를임차하는조건이아니고, 매입하여창업을하는 경우라면월투자수익률을자신의상황에적합하도록조정하면됩니다. 5 년이내에투자금회수가이루어지는상황이우수하다고판단하면, 자신의인건비를 비용으로간주하고, 월 2% 의투자수익률만얻을수있어도안정적입니다. [1] 투자수익률 (%)/ 월 = 월당기순이익 / 총투자금액 X 100 [2] 소규모음식점의경우감가상각비를고려하지않고간소화한월투자수익률법이나회수기간법을활용하는것이효율적입니다. [3] 전문성이요구되는화폐의시간적가치계산도간편화를위해고려치않습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 투자수익률법과회수기간법 125

124 1.3 기타정보 1) 거주허가비자 1 임시방문자및여행자비자 (Temporary Visitor or Tourist Visa) 의료또는관광목적의단기체류를위한비자입니다. 해당비자로입국하여사업, 취업활동을하다적발될경우필리핀이민법에의해처벌받을수있습니다. 사업준비를위한사전조사등을목적으로단기간방문시적합한비자형태이며사전발급과현지발급모두가능합니다. 해당비자는다음과같은방법으로발급받을수있습니다. 현지발급의경우필리핀입국시출입국관리소에서여권에도장을찍어주는방식으로발급받을수있으며유효기간은 21일이고최대 12개월까지연장가능합니다. 사전발급을원할시필리핀으로출국하기전주한필리핀대사관에서발급받을수있으며유효기간은 59일이고마찬가지로최대 12개월까지연장가능합니다. 2 취업비자 (Working/Pre-Arranged Employee(9G) Visa) 필리핀에서 1 년이상취업을목적으로하는경우신청및발급가능합니다. 해당비자발급신청서류는다음과같습니다. 고용인 ( 회사 ) 의입국및취업허가요청서 (Letter of Request from The Petitioning Company) 고용계약서사본 법인또는합자회사의경우증권거래위원회 (SEC) 등록증명서사본및회사정관 : 개인사업자일경우무역산업국 (DTI) 사업자명등록증명서 개인사업자일경우사업자명의로된최신소득세신고서 작성및공증된비자발급신청서 (BI Form MCL-07-01) 필리핀고용노동청 (Department of Labor and Employment) 의외국인고용허가증 (Alien Employment Permit) 비자신청인의유효여권및비자공증사본 필리핀이민청 (Bureau of Immigration) 의입국허가서 (Clearance Certificate) 비자신청인의배우자및만 21 세이하의부양자녀가동반입국할경우필리핀대사관에서 공증받은결혼증명서및출생증명서그리고동반가족의유효여권및비자공증사본이 필요합니다 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 1) 거주허가비자

125 3 무역 / 경영비자 (Treaty Trader(9D) Visa) 필리핀에서무역또는투자사업을진행하는경우그투자재산을관리하거나운영하는자에게발급되는비자입니다. 비자요구사항과는별개로해당비자를발급받으려는외국인투자자는본인이필리핀과그들국가사이에상당한규모의무역활동 (Substantial trade) 을진행할의사가있거나, 본인이투자한기업체를운영혹은해당기업체에대규모투자가진행중인단계에있음을반드시증명해야합니다. 해당비자발급신청서류는다음과같습니다. 고용주 ( 회사 ) 의입국및취업허가요청서 법인또는합자회사의경우증권거래위원회 (SEC) 등록증명서사본및회사정관 : 개인사업자일경우무역산업국 (DTI) 사업자명등록증명서 개인사업자일경우사업자명의로된최신소득세신고서 비자신청자의유효여권사본 고용계약서사본및필리핀이민청 (Bureau of Immigration) 의입국허가서 (Clearance Certificate) 원본 4 특별투자비자 (Special Investors Resident Visa, SIRV) 필리핀에일정금액이상을투자한외국인에게발급되는특별비자입니다. 해당비자발급조건은다음과같습니다. 범죄기록이없는자 고위험또는전염성질병이없는자 정신질환병력이없는자 최소 7만 5천달러 ( 약 8,300만원 ) 이상을투자할수있는자 투자대상은상장회사, 필리핀투자우선계획 (IPP) 관련기업, 제조및서비스전문기업으로한정됨신청서류는다음과같습니다. 비자신청서 건강진단서 범죄기록확인서 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 1) 거주허가비자 127

126 필리핀대사관에서공증한신원확인서 입금확인서 5 특별은퇴비자 (Special Retirees Resident Visa, SRRV) 35세이상외국인을대상으로발급가능하며비이민자신분으로필리핀에영주할수있으며각종혜택이있다는것이특징입니다. 모든비자신청자는필리핀정부가지정한은행에일정액의미국달러를예치해야하며의무예치기간은 6개월이고 6개월후투자등에사용할수있습니다. 예치금요구사항은다음과같습니다. 만 50 세이상의외국인 : 미화 5 만달러 ( 약 5,500 만원 ) 만 35 세 ~49 세의외국인 : 미화 7 만 5 천달러 ( 약 8,300 만원 ) 필리핀정부가인정한국가의퇴역군인 /3 년이상근무한외교관 / 국제기구근무자로퇴임한 자 : 미화 5 만달러 ( 약 5,500 만원 ) 비자신청구비서류는다음과같습니다. 비자신청서 여권원본 필리핀대사관에서지정하는병원의건강진단서 은퇴청에서지정하는은행의잔고증명서 필리핀대사관에서공증한신원확인서 신청인의배우자가가입할경우필리핀대사관에서공증한혼인확인서혹은계약서 ( 혼인 계약을외국에서할경우 ) 지참 신청자의자녀가가입할경우필리핀대사관에서공증한출생확인서지참 6 외국인고용허가증 (Alien Employment Permit) 노동고용청 (Department of Labor and Employment) 에서외국인장기근로거주자를 대상으로발행하는허가증으로다수의필리핀취업비자가이허가증을필수제출서류로 지정하고있습니다 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 1) 거주허가비자

127 발급대상자는다음과같습니다. 비거주외국인으로서필리핀에서취업을원하는자 외국인전문가로상호협정또는면허관리위원회현대화법 (Section 7(j) of the PRC Modernization Act of 2000) 에의해필리핀에서의활동이허가된자 특별투자비자 (Special Investors Resident Visa, SIRV), 특별은퇴비자 (Special Resident Retiree s Visa, SRRV), 무역경영비자 (Treaty Traders Visa 9d) 또는특별비이민비자 (Special Non-Immigrant Visa 47(a)2) 의소지자로서필리핀기업에서고위직을역임하고있는자 허가증발급신청서류는다음과같습니다. 고용허가증발급신청서 고용노동부 (Department of Labor and Employment) 허가증발급 고용계약서 (Employment Contact) 유효여권및비자 사업허가서 (Mayor s Permit) 사본 2) 금융서비스 1 현지은행계좌개설절차및구비서류 개인계좌개설시본인이직접은행에방문해야하며원본사진한장과두개의신분증 (ID) 을 지참해야합니다. 은행에서인정하는신분증은다음과같습니다. 여권 (Passport): 외국여권의경우반드시영어로이름이표기되어있어야하며여권 소지자는반드시필리핀거주주소를증명할수있어야함. 보통자신의주소가적혀있는 전화, 수도, 전기요금영수증을제시할수있음 운전면허증 (Driving License): Land Transport Office 에서발행한필리핀공식면허증 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 2) 금융서비스 129

128 외국인전문인력면허 (Professional Regulations Commission ID) 범죄기록증명서 (National Bureau of Investigation Clearance) 신원증명서 (Police Clearance with dry seal of PNP) 주거확인증 (Philippine Postal ID) 외국인등록증 (Alien Certificate of Registration/Immigrant Certificate of Registration) 개인계좌의경우위의조건을만족시키면바로계좌개설이가능하지만법인계좌의경우개인 계좌에 6 개월이상의좋은기록을유지할경우에개설가능합니다. 통장및본인이름이새겨지지않은 ATM 카드는현장발급이가능하며본인이름이새겨진 ATM 카드는약 7 일정도소요됩니다. 계좌개설시일반적인최저예금액은 1,000 페소 ( 약 25,000 원 ) 정도이며예금액이 1,000 페소 이하로떨어지면매달소정의금액이계좌유지비용으로빠져나가게됩니다. 2 기업당좌계좌개설절차및구비서류 기업계좌개설을위한구비서류는다음과같습니다. 현지법인설립서명권자의여권원본및신분증 (Signatory s two (2) valid ID s) 증권거래위원회 (SEC) 등록증 (S.E.C. Registration Certificate with Gold Seal) 공증된이사회결의안및이사회서기확인서 (Notarized Board Resolution/Secretary s Certificate) 필리핀정부기관에서발급한이사회서기 ( 비서 ) 의신분증 2 종사본 (Corporate Secretary s two (2) gov t issued ID s) 회사정관 (Proposed Articles of Incorporation and By-Laws) 최소예치금은페소계좌의경우 2 만페소 ( 약 53 만원 ) 정도이며달러계좌일경우 500 달러 ( 약 54 만원 ) 정도입니다. 법인수표 (Check) 를발행하기위해서는 400 페소 ( 약 1 만원 ) 를추가로지불해야합니다 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 2) 금융서비스

129 필리핀에서는법인카드사용이불가합니다. 한국에서원화송금시우선달러로환전한뒤페소로다시환전하여송금되며최대 2~3 일정도 소요됩니다. 3 은행대출정보 외국인의경우신용대출은불가하고주택담보, 자동차담보대출만가능합니다. 이자율은페소일경우연 9.9%(5 년연장가능 ), 달러일경우연 6%(1 년단위 ) 정도이며 원리금균등상환제 가적용됩니다. 대출조건이매우까다로운편이라개인 ( 자영업자 ) 대출은어려운편입니다. 한국에서의연소득 증빙서류를검토하여월생활비가약 6 만페소 ( 약 158 만원 ) 이상임이증빙되어야합니다. 4 필리핀주요은행 (1) BPI(Bank of the Philippine islands) 은행 홈페이지 : 대표적인필리핀로컬은행중하나로가장많은 ATM 기기를보유하고있어이용이 편리합니다. (2) BDO(Bank de Oro) 은행 홈페이지 : 휴일에도 SM 몰에서은행이용이가능하다는장점이있습니다. (3) 동양은행 홈페이지 : 동양은행은 1997 년에한국계은행최초로필리핀에진출하여현재본점포함 4 개의 영업소를운영중입니다. 필리핀은퇴청은퇴비자예치금지정은행으로필리핀정부의승인하에외국인거주허가 없이도한국인신분증만으로도계좌개설이가능합니다. 또한국민은행과제휴하여송금서비스를제공하고있으며한국에서송금시국민은행을 이용할경우환율우대혜택을받을수있습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 2) 금융서비스 131

130 3) 지원기관및분야별전문업체정보 1 정부부처및기관 기관명 Nat l Economic and Development Authority 연락처 Board of Investments Nat'l Food Authority Philippine Chamber of Commerce & Industry Philippine Chamber of Food Manufacturers, Inc. Nat l Statistics Office Department of Trade and Industry 2 언론단체 기관명 비즈니스월드 (Business World) 연락처 데일리인콰이어러 (Philippine Daily Inquirer) 마닐라뷸리틴 (Manila Bulletin) 필리핀스타 (Philippine Star) 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 3) 지원기관및분야별전문업체정보

131 [ 참고 ] 한식당운영실무정보 식당을운영하는도중생길수있는여러어려움들에대처할수있도록미국 레스토랑협회 (NRA) 에서제안하는조언들을소개해드립니다. 해당내용은일반적인 외식경영관련조언이며, 도시별로상이할가능성이존재하므로해석유의바랍니다. 1. 경영주의목표에직원들을잘따르게하는 Tip 1 고용초기단계부터직원에게명확히원하는바를알립니다. 고용초반에시간을들여서경영주가원하는업무방식및기준에대해서직원과명확히 소통해야합니다. 그러면나중에발생할문제를줄일수있을것입니다. 2 글로적는습관을들입니다. 직원이알아야할정보를적어놓으면불필요한의심을없앨수있고, 또한직원들에게 메뉴얼및핸드북을숙지하라고적극권하는계기가될수있습니다. 적어놓은것들은모든직원에게간단한가이드북이될수있고경영주가추구하는목표에 대한증거가됩니다. 회의때적어놓은노트들도무엇을지시했는지에관한혼란을줄일 수있습니다. 3 직원들이지켜할규칙들은경영주도지켜야합니다. 직원들이경영주의적절치못한행동을목격하면, 그때부터경영주의지시는효력을잃게 됩니다. 직원들은경영주의행동을가이드처럼여기고있으므로적절하게대처하고 행동해야합니다. 4 직원들에게피드백을제공합니다. 직원스스로는자신의행동에대한파악을할수없습니다. 따라서직원의행동에대해 경영주가지속적으로피드백을주어야합니다. 긍정적인피드백으로직원은자신의행동이경영주의기대치에부응했다는것을알수 있게됩니다. 건설적인비판은직원들의어떤부분이발전해야하는지를정확히알려줍니다. 경영주의피드백은직원들의업무능력향상을위한필수요소입니다. [ 참고 ] 한식당운영실무정보 133

132 5 직원과대화를합니다. 직원들이혼날수있다는두려움이없이경영주에게편하게질문하고, 상담할수있는 환경을만듭니다. 2. 식당평가사이트에서좋은평가를받는 Tip 최근에는인터넷매체가외식시장에미치는영향이크기때문에, 경쟁력있는식당이 되기위해서는온라인리뷰들을관리하여야합니다. 최근에작성된긍정적인온라인리뷰들이많을수록고객들이식당을선택할가능성이 높아집니다. 새로운고객들을유치하고, 단골손님들호평을수집하기위해서경영주는적극적으로 온라인평가에대한관리를할필요가있습니다. 식당평가사이트에서좋은평가를받는 5 가지 tip 은다음과같습니다. 1 고객이계산할때영수증과함께리뷰작성방법이적힌인쇄물을건넵니다. 고객들이 어떤웹사이트에서리뷰를쓸수있는지안내해주고그들이리뷰를작성하면서비스를 제공합니다. ( 리뷰작성후방문시 10% 할인또는무료디저트제공등 ) 2 테이블위의소품에 QR 코드를붙여서고객들이식사중에리뷰를작성할수있는 기회를제공합니다. 3 운영중인식당의소개페이지를최대한많은평가사이트에작성합니다. 식당의 정보가보다많은리뷰사이트에노출될수록, 고객들은식당을더욱쉽게찾고더욱 쉽게리뷰를올릴수있을것입니다. 4 식당의 SNS 에식당평가사이트를링크합니다. 페이스북과같은식당의 SNS 는 지인들이나단골손님들이리뷰를작성해줄수있는가장좋은통로입니다. 리뷰를 남겨준단골손님이나지인들에게는감사의말을꼭하는것이좋습니다. 5 모든부정적인리뷰에답변하고, 관련된문제점을고칩니다. 부정적인리뷰들을 무시하거나지우는것은식당의온라인평가에부정적인영향을끼칠수있습니다. 134 [ 참고 ] 한식당운영실무정보

133 3. 메뉴디자인을통해고객들의시선끌기 메뉴판을잘만드는것도식당의성공을이끄는하나의방법이될수있습니다. 메뉴판은 고객과직접적으로소통하는하나의도구이고, 메뉴판에의해고객들의선택이달라질 수있을정도로매우중요한역할입니다. 또한메뉴판이고객의판매욕구를끌어올리는역할을잘해야, 홀직원들이판매에 신경을덜쓰고음식을정갈하게서빙하는것에집중할수있습니다. 효과적인메뉴판을만들기위해서는그디자인이식당의전체이미지와통일되어야 합니다. 메뉴판도식당정체성을나타내는일부로생각하고, 그통일성을지키며 디자인해야합니다. 좋은메뉴판을만들기위해서는가장먼저타겟고객층을생각해야합니다. 그들이선호하는것이무엇인지정확히파악하고그선호에맞추어디자인해야더많은 고객들의선택을받을수있습니다. 다음은메뉴판디자인할때의 4 가지 tip 입니다. 1 색상 색상은사람에게심리적인영향을미치기때문에보다더많은공을들여서선택해야 합니다. 알맞은색상은매장의분위기, 개성을느끼게해주며고객의식욕을돋우고, 음식에집중할수있도록해줍니다. 2 시각자료 가장판매하고싶은메뉴의설명가까이에좋은질의사진과같은시각자료를 배치합니다. 이것은음식을홍보하는가장효과적인방법입니다. 사진 II -1 매장과메뉴판의색상을일치시킨맥도날드 [ 참고 ] 한식당운영실무정보 135

134 3 글자체 글자체를선택할때는타겟고객층을고려해야합니다. 예를들어, 주고객이노년층이라면큰글씨를선호할것입니다. 메뉴의글자체는너무멋을낸것보다는읽기쉬운것이좋고, 한메뉴판에서 3 개이상의 글자체가쓰이는것은좋지않습니다. 4 배치 신문의기사문배치처럼메뉴역시중요도에따라배치하는것이중요합니다. 일반적으로가장많이주목받는위치는제일앞장의오른쪽윗부분입니다. 그다음으로 주목을받을수있는곳은각페이지의가장윗부분과가장아랫부분입니다. 136 [ 참고 ] 한식당운영실무정보

135 4. 활용 Tip 을통한홍보는고객들과관계를유지하고, 수익을올리는가장효과적인방법중 하나입니다. 다음은경영주들이 마케팅을기획할때참고하면좋을 8 가지 tip 입니다. 1 고객에게이익이되는내용이되도록본문을작성합니다. 고객에게특별서비스를제공한다는안내메일이가장대표적인예입니다. 다른매체를 통해서는제공하지않는 VIP 서비스등과같은혜택을 을통해서만제공하는 것입니다. 2 창의적으로내용을작성합니다. 흥미로운소식및행사등에대한내용으로고객들의이목을끌어야합니다. 최근에는 을통한홍보물들이많아서, 고객메일함의수많은메일중눈에띄는 이되는것이중요합니다. 특별한날이나공휴일에식당에올수있도록특별한 프로모션을진행하는것도좋은방법입니다. 3 이용하기에편하고좋은서비스를제공하고있는 배포자를찾습니다. 홍보에서배포는가장중요한부분이므로이과정을간과해서는안됩니다. 배포자가우수업체에포함되어있는지알아봐야합니다. 우수업체가아닐경우, 홍보 이스팸메일함에들어갈수있습니다. 4 온라인과오프라인채널을결합합니다. 식당의 홍보에대해서고객들이알수있도록매장, 지역행사, 홍보지, 온라인 등에서 홍보를알립니다. 직원들이나고객들에게 홍보를알리면인센티브를주는등의방법들도 효과적입니다. 이렇게여러매체를통합하여 홍보를알리면홍보효과가더욱 증진됩니다. [ 참고 ] 한식당운영실무정보 137

136 5 의신빙성을높입니다. 의신빙성을높여, 포함된내용들이모두사실임을명확히전달합니다. 이것역시 식당의홍보 이스팸메일함에들어가는것을방지합니다. 6 발신자를명확히합니다. 모든 에서식당의연락정보와브랜드를명시합니다. 고객들은발신자가알고있는식당인것을인식했을때더욱친숙하게느낄수있습니다. 또한고객이 에서소개한서비스에대한문의사항이생겼을때본문에적힌연락 정보는유용히쓰입니다. 7 회사의 관련규정을설명합니다. 고객들이이해하기쉽게회사의 규정설명을삽입합니다. 이것은고객들이 을더욱신뢰할수있게하는요인이됩니다. 8 발송빈도를관리합니다. 홍보 을너무자주, 혹은너무가끔보낸다면고객이홍보 주소를삭제할수 있습니다. 한달에한번이나두번정도가적당한빈도입니다. 138 [ 참고 ] 한식당운영실무정보

137 5. 효과적인직원동기부여 Tip 직원동기부여는직원의장기근속에중요하고또한고객들에게좋은외식경험을 제공하는데에도중요합니다. 효과적인직원동기부여를위한 4 가지 tip 은다음과같습니다. 1 참여를장려합니다. 식당의개선을위한아이디어를공유하며문제해결방법을함께나눕니다. 식당의 성공을함께고민하는직원들은식당에대한애착을키울수있고, 더욱열심히일할 것입니다. 2 책임을공유합니다. 상호책임을증진하여 우리는동료 라는생각을키웁니다. 맛있는요리를만드는것부터사소한청소업무까지똑같이가치가있고모든업무가식당의궁극적인목표를위한절차라는것을강조하면, 직원들은자신의업무의목적을깨닫고열정을키울수있을것입니다. 3 투명하고공정해야합니다. 모순적인태도와편애는직원의사기를죽일수도있습니다. 모든직원들을똑같이 대우하고, 그들한테서무엇을기대하고있는지알리는것이중요합니다. 4 도움을줍니다. 육아및가정문제등업무외의문제또한직원의능률에영향을미칩니다. 이런부분에있어서, 직원에게도움을줄수있는지확인하거나배려해주는것은 직원들에게감동을주는원인이됩니다. [ 참고 ] 한식당운영실무정보 139

138 6. 채용에 SNS 를이용하는 Tip 많은사람들이이용하는대표적 SNS 인 Facebook( 페이스북 ) 페이지에채용관련내용을 공지합니다. 특히지원사이트로링크를거는것이아닌, 페이스북 페이지를통해지원을할수 있도록하여지원자들의번거로움을줄이는것이중요합니다. 또한, 페이스북 광고를이용하여채용하고자하는지역근처사용자들에게집중적으로 홍보를하는것도효과적입니다. 통계학적으로사람들이온라인상에서보내는시간의 70% 가 SNS 사이트이며, 특히 온라인에서보내는시간의 15% 이상을페이스북에사용하기때문에 SNS 를통한채용 공고는보다많은구직자들에게노출될수있습니다. 채용공고를올릴 페이스북 페이지에는업무설명및연락가능한번호 / 이메일주소를 남기는것또한중요합니다. 그중에서도지원자들이궁금한사항을바로물어볼수있고, 이력서도보낼수있는이메일주소는가장중요합니다. 140 [ 참고 ] 한식당운영실무정보