수입바나 나 1 조사개요 조사기간 : 조사지역 : 부산, 평택, 광주 조사대상 : 수입업체, 대형유통업체, 도 소매상등 2 일반현황 특성및주요성분 파초과에속한상록여러해살이풀로주로아시아 ( 인도 중국 필리핀 ) 에서 40% 이상, 남미 (

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2 수입바나 나 1 조사개요 조사기간 : 조사지역 : 부산, 평택, 광주 조사대상 : 수입업체, 대형유통업체, 도 소매상등 2 일반현황 특성및주요성분 파초과에속한상록여러해살이풀로주로아시아 ( 인도 중국 필리핀 ) 에서 40% 이상, 남미 ( 브라질 에콰도르 콜롬비아 ) 에서 25%, 그외중미 (15%) 그리고아프리카 (12%) 에서생산되고있으며, 학명은 Musaparadisiaca임 처음열매를맺기까지는 9개월정도가소요되며, 4~6 개월마다수확하여일년에 2~3회수확 주요영양성분으로는 110Kcal 열량을가지고있으며, 탄수화물 29g, 식이섬유 4g, 당분 21g, 단백질 1g, 칼륨이 450g 정도함유되어있으며, 지방 나트륨과콜레스테롤이전혀없으며, 풍부한섬유질과비타민 C를다량함유하고있는영양과일로변비에효과가좋음 세계 5대식량작물 ( 옥수수, 콩, 밀, 보리, 감자 ) 을대체할수있는과일로가치중요성증가

3 국내유통되는주요품종 구분특성 카벤디쉬 스위티오 - 일반적으로해발 0 200m 저지대에서재배 - 필리핀및라틴아메리카에서많이재배되는품종 - 일반시중에서가장흔히볼수있는바나나 - 해발 600m 이상의고산지대에서재배되며, 상품성이좋음 - 과육이쫀득쫀득하고은은한향기가나며일반바나나보다당도가 10 15% 정도높은것이특징 미니 - 일명몽키바나나라고도불리며, 크기가작아어린이들이먹기에좋고일반바나나보다당도가 20% 정도높음 3 생산및수입동향 가. 재배면적및생산량 세계재배면적및생산량 ( 단위 : 천ha, 천톤 ) 구 분 재배면적 4,895 4,895 5,128 5,255 4,953 생산량 96, , , , ,993 자료 : FAO( 국제연합식량농업기구통계자료 ) 나. 수입물량 수입물량및금액 13년도필리핀태풍영향으로수입량이감소한해를제외하고는매년증가추세 - 13년총수입량 313,604 톤중필리핀이 306,517 톤으로전체수입물량의 97.7% 차지 - 14년도 4월바나나수입량은필리핀작황이양호하여전년보다 39% 증가한 3만 9천톤 - 한국은연간바나나수입량이약 2,500 만상자 ~ 2,800 만상자수준이고, 세계적다국적기업이수입량의대부분을차지함 ( 돌, 델몬트, 스미우르, 치키타 ) 수입바나나 3

4 ( 단위 : 톤, 천불 ) 구 분 수입량 257, , , , ,604 수입금액 163, , , , ,202 자료 : KATI 한국농수산식품유통공사 다국적기업은중남미, 아프리카, 동남아등지의바나나농장을소유하고있으며일부는소규모개인농장의바나나를사들여세계곳곳에유통시킴 수입단가 ( 단위 : $/13kg 박스 ) 구 분 수입단가 자료 : KITA 한국무역통계, 수입단가평균은총수입액 / 총수입량으로단순계산 - 박스당연평균수입가격은 $ 8~11 수준을보이고있으나, 봄철에는다소높음 필리핀바나나산지별특징 구분생산지표고브랜드명유통량가격대 high land 600M 이상 하이랜드, 스위티오, 스위티마운틴, 치키타 15% 고가 middle land 600M 이하마운틴 15% 중가 low land 300M 이하일반바나나 70% 저가 소비자의입맛고급화로하이랜드와유기농바나나등고가품의수입량은증가추세

5 4 수입유통실태 가. 수입업체 현황 수입과일류 ( 오렌지, 포도, 바나나, 파인애플, 체리, 키위, 망고등 ) 를취급업체는약 100여개로그중바나나취급업체수는 20 25개업체정도이고주로다국적메이저급이수입량의약 80% 이상을차지함 주메이저 : Dole, Dellmonte, 스미후루 ( 자연왕국 ), 진원무역 - 바나나는수출국공급라인과국내에후숙시설과물류센터를보유한메이저업체가연중주도하나스팟시장 ( 봄성수기 ) 에서는소규모무역회사 ( 일명 small play) 의활동이많아짐 주수입항구 : 부산, 진해, 마산, 평택, 인천 메이저수입항구 : 부산 ( 델몬트 ), 진해 ( 돌 진원 ), 마산 ( 델몬트 ), 평택 ( 돌 ), 인천 ( 진원 ) 운송 ( 필리핀 한국 ) 운송수단 : 바나나운송전용선박또는리퍼 ( 냉장 ) 컨테이너 - 소요일 : 해상운송 5 7일 컨테이너 1량 (TEU) 적재량 : 1,080~1,560 박스 /13kg 적재가능하나보통 1,320 박스적재 수입조건 - CNF(Cost &Freight) : 물건을선적하고배가목적항에도착할때까지의비용을수출자가부담하는조건나. 수입절차 수입요건 식물검역법 : 식물검역기관의장에게신고하고식물검역관의검역을받아야함 - 수입금지지역이있으므로식물검역기관에문의하여수입가능지역인지확인바람 식품위생법 : 식품위생법제19 조에의거지방식품의약품안전청장에게식품검역을받아야함 - 초도물량수입시에는식품정밀검역을받아야하며식물검역기관의장에게신고하고식물검역관의검역을받아야함 통관 수입업자는수출국정부가발행한 식품검사증명서 즉검역증원본과사업자등록증그리고영업신고증을세관식물방역소에제출 안전성검사실시 수입바나나 5

6 - 육안, 현미경검사로벌레및부패상태가없으면합격증명서발행, 1차통과 - 벌레가보이거나부패한상품이있을경우전량폐기, 또는반품, 또는소독을거쳐 1차통과 ( 보통검사량은수입량의 1%, 벌레가하나라도보이면컨테이너전량을반품하거나훈증함 ) - 소독 훈증처리 : 청산가스를이용하여훈증처리실시 ( 청산가스는휘발성이높고잔류가능성이낮아안정성이높음 ) 식물방역소에서합격증명서를받은후 검역소에서검역을받음 ( 식품위생법근거 ) - 최소단위포장에 " 식품위생법에의한한글표시사항 " 을필히표기하여야함 수입신청서제출 ( 잔류농약, 첨가물, 유해유독물질검사결과, 과거에수입업자가식품위생법을위반한경우가있는지를자진신고 ) - 신청서심사후모니터링이나명령검사를통해샘플을추출하여잔류농약검사, 첨가물검사 합격증명서발행 통관검역소요일수 : 약 2일 바나나수입관세 : 30% < 양하작업 ( 겐츄리크레인 )> <CY 내운송 ( 셔틀차 )> < 보세창고입고 > < 후숙창고입고 >

7 다. 보세창고보관 바나나최적의보관온도 : 15~16 검역통관후최대 2주간의보관여유는있음. 보관기간은국내바나나소비동향에따라보관유무를결정함 후숙전보관 저장비용 : 500~800원 / 상자라. 통관후후숙작업 후숙이란 : 시퍼런바나나를 19 에서매일온도를내려 16 까지 5~7일간에틸렌가스를방출시켜숙성시키는것을말함 후숙시설 : 1실당 11톤규모 (4m * 12m) 후숙처리과정 - 항구에서운송된바나나를 정도의일정온도유지 ( 저온창고하루보관, precooling) - 후숙창고에넣어온도를 로유지한상태에서에틸렌가스주입 - 에틸렌가스를주입한상태에서 24 36시간보관 - 하루 3회바나나의상태 ( 색깔, 향기, 산소농도등 ) 를체크하여지나치게완숙되지않도록조절 - 6일간의후숙기간을거친후온도를 2 정도씩낮추어서 13 까지유지후출하 에틸렌이란 : 사과등에서방출되는탄소와수소로만들어진달콤한향기의무색기체로식물에작용해마치호르몬처럼성장조절이가능함 후숙처리비용 : 500~1,000원 / 상자 바나나숙성농도 : 7단계로구별 (1단계짙은녹색, 상품성을갖춘바나나는부분적으로누런빛을띈 4단계이후가되어야출하될수있음 ) 맛있는바나나 : 노랗게변하고검은반점이생길때가가장잘익고맛있을때 ( 당도가 16~18브릭스 ) 수입바나나 7

8 마. 선별 대형마트의요구사항에따라소포장작업후대형마트물류센터로운송 - 소포장품선별작업시로스 (loss) 는약 5% 발생 - 소포장선별작업비 (13kg박스) : 약 2,000원 선별 포장작업인원 : 15 20명 일작업량 /1인 : kg - 소포장시에주된검품항목은과숙과와병과선별 포장재가격 - 골판지상자 (900 1,100원), PE봉투 (30 50원) 바. 출고 물류센터 수입업체의물류센터소재지는부산 마산 진해 평택 이천 광주에위치하고있으며일부인천에소재지를두기도함 바나나수입량의약 65% 이상은수도권지역으로유통됨 운송 ( 내륙운송 ) 부산 평택 수도권도매시장, 대형유통업체물류센터 운송수단 : 5 톤, 11 톤윙카

9 적재량 : 648 박스 /5 톤, 864 박스 /11 톤윙카 - 5 톤차량 8 10 파레트, 11 톤윙카 파레트적재 (1 파레트 : 상자 /13kg) 운송료 : 원 /13kg 박스 < 선별작업 > < 보관창고 > < 출고대기 > < 상차작업 > 사. 판매 거래형태 수입업체는유통업체들로부터출고 1주전에미리주문을받고, 후숙된바나나를유통시킴 바나나는연중거래하고모든과정은시스템체제로운영되고있고초기자본이많이들어가는관계로일반소규모수입업체가진입하는것이힘듦 바나나크기별용어 H(Hand) : 송이또는묶음개념으로 13kg 상자에몇송이담느냐에따라 4H~9H 로표기하며숫자가커질수록바나나낱개의크기는작아짐 C(Cluster) : 송이를쪼갠단위로 3~5개의바나나를호칭함 F(Finger) : 바나나낱개를호칭 수입바나나 9

10 포장단위 일반바나나의도매시장출고품은수입된 13kg박스단위로출고함 미니바나나 ( 일명, 몽키바나나 ) 의포장단위는 7kg박스단위로출고함 대형유통업체출고품은선별포장작업후 13kg박스단위로출고함 판매처별취급비율 ( 단위 : %) 구 분 도매시장 대형유통업체 수입업체 자료 : 수입업체면담조사 대형유통업체는필리핀에서직접수입을시도하고있지만다국적킹메이저의선점과시스템구축비용과다와리스크위험부담으로시장점유는미미함 유통경로 - 도매시장 : 수입업체 도매시장 ( 전국 ) 도매상 소매상 ( 대량수요처 ) - 대형마트 : 수입업체 수입업체물류센터 ( 소포장품 ) 대형마트물류센터 대형마트매장 판매처 : 도매시장, 대형마트, 과일도매상등 대금결재 : 도매시장출하시익일정산, 대형마트월 1 2회정산 수입업체의전략 수입선다변화 : 필리핀위주의수입국에서페루, 에콰도르, 모잠비크등으로확대 브랜드차별화전략 : 고가는독자적인브랜드로유통시킴 공격적마케팅전략 : 재고가많으면대형마트납품가를낮게책정하여할인행사를함에바나나는대형유통업체의수입과일단골세일품목으로자리매김 과일수입업체의영업현황 금년도봄철이상고온현상으로수박출하가일찍시작되었고, 국내과일가격하락영향으로과일수입업체는수입가는상승했음에도판매가격이낮은관계로재미를못본한해

11 5 소비지유통실태 가. 가락동농수산물도매시장 반입현황 ( 단위 : 톤, 백만원 ) 구 분 반입량 46,254 46,087 52,818 45,501 52,869 거래금액 56,338 58,785 65,434 70,870 86,540 자료 : 유통정보핸드북 서울시농수산식품공사 가락시장연간반입량은매년 45,000~55,000톤수준 - 열대과일종류다양화와국내봄철과일반입량증가로반입물량은정체 - 주반입월은 4~6월 가락시장연간거래금액은매년증가추세로 700억대상회하고있음 - 수박가격하락영향으로바나나가격은큰변동이없음 경매현황 경매시간 : 15:00 익일새벽 5시까지 경매방법 : 정가수의매매방식 - 장기형예약매매 (1~6개월), 단기형예약매매 (1주일), 일일예약매매로분류함 하역비 : 290원 / 상자 상장수수료 : 거래금액의 4% ( 일부농산물도매시장은 6% 징수 ) 거래가격동향 ( 단위 : 13kg 상자, 상품 ) 구 분 연평균가 16,637 17,383 16,841 21,892 20,278 최고가 20,654 22,865 23,002 30,233 24,824 최저가 11,500 13,180 11,173 15,311 14,054 6 특 24,000 22,500 25,000 31,000 31,500 월 상 19,000 20,500 19,500 26,000 25,500 가 보통 14,500 17,000 13,000 20,500 21,500 격 하 8,500 8,500 6,500 13,000 12,500 자료 : 유통정보핸드북 서울시농수산식품공사 수입바나나 11

12 14 년도매가격은전년동월대비비슷한수준을보였으나 12 년대비시에는박스당약 5~6 천원상승함 나. 중도매인 현황 수입과일전문중도매인 명활동 ( 국산과일류도함께취급함 ) 각청과법인마다수입과일전문중도매인은 10 여명내외가활동 구입 구입방법 : 정가수의매매 일평균취급물량 : 상자 (13kg기준) 배송료 : 290원 / 상자 ( 낙찰물건은경매장에서중도매인점포까지전동차로운송 ) 판매 판매처 : 과일전문취급소매상, 트럭행상등 - 판매처별비중 : 슈퍼 과일전문소매상 75%, 대량수요처 15%, 대형마트 10% 판매단위 : 13kg 상자단위 다. 소매상 영업형태 : 과일전문소매상, 슈퍼, 트럭행상등 구매형태 - 매일아침도매시장 ( 중도매인 ) 에서직접구입 판매형태 : 송이 판매가격 : 2,300 3,000 원 /1kg ( 단위 : 1kg, 상품, 전국 ) 구분 월평균가 2,580 2,620 2,470 2,890 2,780 라. 대형유통업체 구매형태 - 수입업체로부터직접계약또는도매시장중도매인으로부터구입 ( 수입업체와직접거래하는것이대부분이나상황에따라도매시장 ( 중도매인 ) 에서구입 )

13 - 공제수수료 : 12 14%( 판매장려금 7 8%, 물류비 4 6%) 판매단위 : 100g, 1kg, 송이, 팩포장단위로판매 판매가격 : 원 /100g 대형유통업체의직수입비중증가와수입국다변화직수입과수입국다변화로수입업체의존도를줄이고있으나, 아직은수입업체의존에서벗어날수없음. 이는수입선발굴과시설구축비용과다, 재고부담등리스크부담으로직수입방식만유지하기어려움있음 수입과일의다양화와품질의고급화바나나 오렌지 파인애플수입량은한계점에도달한반면, 기타열대과일류의 ( 망고, 파파야, 자몽, 체리, 석류등 ) 수입은큰폭으로증가추세 가격은수입업체가주도하며, 시장별차별화된판매전략구사연중공급할수있는시스템을구축하는데많은자본과시설이필요함에가격은메이저업체가주도하고, 도매시장과대형마트의판매전략은다르게구사함 6 유통경로 평택 부산 서울 ( 단위 : %) 수입업체 (100) 소매상 도매상 (62) (46) 소비자 (90) 대형유통업체 (44) 10 대량수요처 (10) 수입바나나 13

14 7 유통비용 가. 경로별유통비용 비용별 단계별 가격 구 분 전체평균 평균 평택 서울 (1) A 경로 (2) B 경로 평균 부산 서울 (3) A 경로 ( 단위 : %, 원 /kg) (4) B 경로 수입가격 유통비용 직접비 간접비 이윤 출하단계 도매단계 소매단계 수입가격 , 소비자가격 2,808 2,790 2,700 3,000 2,850 2,700 3,000 주 ) A 경로 : 수입업체 도매상 소매상 소비자 B 경로 : 수입업체 ( 소포장센터 ) 대형마트물류센터 대형마트매장 소비자 나. 직접비용비교 ( 평택 서울 ) ( 단위 : 원 /kg) 구 분 증감액 비 고 관 세 수입가의 30%, 수입가상승 통관비 ,000 원 /13kg 수입단계 방역비 원 /13kg 후숙처리비 ,000 원 /13kg 저장료 원 /13kg 출하운송비 원 /13kg 하차비 원 /13kg 도매단계 상장수수료 경락가의 4% 배송료 원 /13kg 소매단계 운 송 비 ,000 원 /13kg 합 계 년대비 26.6% 상승

15 다. 연도별유통비용현황 ( 평택 서울, (A) 경로 ) ( 단위 : %, 원 /kg) 구 분 유 통 비 용 직 접 비 비용별 간접비 이윤 수입단계 단계별 도매단계 소매단계 수 입 가 격 유 통 비 용 액 1, ,758 소 비 자 가 격 2, ,700 < 유통비용변화분석 > 14년바나나유통비용 ( 비율 ) 은 65.1% 로 12년대비 4.0%P 증가 유통비용증감요인 - 수입가상승, 통관제비용증가, 운송비증가, 소매상이윤증가로유통비용상승 - 수입가상승에따른비용증가폭보다소매상이윤확대로유통비용액이크게늘어남 수입바나나 15

16 붙임 1 바나나유통비용명세표 ( 평택 서울, 가락시장 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구 분 금액 비율 산출근기 수입가격 ,240 원 /13kg( 수입가 $12.0) 관 세 관세 30% 통관비 입출항료, 터미널사용료, 서류발급비장치사용료 ( 구내이적료, 천공작업비, 온도변경료 ) 식검대행료및취급수수료등 수입업체 방역비 원 /13kg 후숙처리비 ,000 원 /13kg 저장료 원 /13kg 운송비 원 /13kg(864 박스적재 /11 톤, 432,000 원 ) 간접비 수입가의 3% 이윤 도매시장 중도매인 소매상 하 차 비 원 /13kg 상 장 수 수 료 정가수의매매가의 4% 경 락 가 격 1, ,500 원 /13kg 배 송 비 원 /13kg( 상자 ) 간 접 비 점포유지관리, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 2, ,000 원 /13kg 운 송 비 ,000 원 /20상자 /13kg 간 접 비 점포유지비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 2, ,700 원 /1kg

17 붙임 2 바나나유통비용명세표 ( 평택 서울, 대형유통업체 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구 분 금액 비율 산출근기 수입가격 ,240 원 /13kg( 수입가 $12.0) 관 세 관세 30% 통관비 입출항료, 터미널사용료, 서류발급비장치사용료 ( 구내이적료, 천공작업비, 온도변경료 ) 식검대행료및취급수수료등 방역비 원 /13kg 수입업체 후숙처리비 ,000 원 /13kg 저장료 원 /13kg 소포장선별비 ,000 원 /13kg 포장재비 ,000 원 /13kg 감 모 ( 로 스 ) 감모율 5~10%( 수입가의 5% 적용 ) 운 송 비 원 /13kg(864 박스적재 /11톤, 432,000 원 ) 간 접 비 수입가의 3% 이 윤 물류센터 판매장려금 정산가격의 7~8% 물류기지이용료 정산가격의 4% 정산가격 2, ,500 원 /13kg 대형매장 간접비 점포유지비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 3, ,000 원 /1kg 수입바나나 17

18 붙임 3 바나나유통비용명세표 ( 부산 서울, 가락시장 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구 분 금액 비율 산출근기 수입가격 ,240 원 /13kg( 수입가 $12.0) 관 세 관세 30% 수입업체 통관비 방역비 원 /13kg 후숙처리비 ,000 원 /13kg 저장료 원 /13kg 입출항료, 터미널사용료, 서류발급비장치사용료 ( 구내이적료, 천공작업비, 온도변경료 ) 식검대행료및취급수수료등 운송비 원 /13kg(864 박스적재 /11 톤, 691,200 원 ) 간접비 수입가의 3% 이윤 도매시장 중도매인 소매상 하 차 비 원 /13kg 상 장 수 수 료 정가수의매매가의 4% 경 락 가 격 1, ,500 원 /13kg 배 송 비 원 /13kg( 상자 ) 간 접 비 점포유지관리, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 2, ,000 원 /13kg 운 송 비 ,000 원 /20상자 /13kg 간 접 비 점포유지비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 2, ,700 원 /1kg

19 붙임 4 바나나유통비용명세표 ( 부산 서울, 대형유통업체 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구 분 금액 비율 산출근기 수입가격 ,240 원 /13kg( 수입가 $12.0) 관 세 관세 30% 통관비 입출항료, 터미널사용료, 서류발급비장치사용료 ( 구내이적료, 천공작업비, 온도변경료 ) 식검대행료및취급수수료등 방역비 원 /13kg 수입업체 후숙처리비 ,000 원 /13kg 저장료 원 /13kg 소포장선별비 ,000 원 /13kg 포 장 재 비 ,000 원 /13kg 감모 ( 로스 ) 감모율 5~10%( 수입가의 5% 적용 ) 운 송 비 원 /13kg(864 박스적재 /11톤, 691,200 원 ) 간 접 비 수입가의 3% 이 윤 물류센터 판매장려금 정산가격의 7~8% 물류기지이용료 정산가격의 4% 정산가격 2, ,500 원 /13kg 대형매장 간접비 점포유지비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 3, ,000 원 /1kg 수입바나나 19

- 1 - - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - - 6 - - 7 - 가공기업수 전체 일가공능력 400 톤이상 200~400 톤 100~200 톤 100 톤이하 2006 7,698 103 262 1,241 6,092 2007 7,548 95 251 1,059 6,143-8 - - 9 - 구분 유류가격인건비운송비 경유휘발유남여 원 / 톤, km 원 /10

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