비오토피아 메뉴지 ( )(최종본) -아영

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욱기 박
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$특선회코스 \110,000 신선한해산물을주재료로한제주스타일의일식코스 특선차완무시 ( 닭고기 : 국내산 ) 푸딩같은부드러운계란찜위에갖가지고명의색감이조화로운요리 싱싱한모둠해물 ( 문어 : 국내산 ) 신선한로컬해산물 ( 당일채취한해물 ) 제주특선회 ( 돌돔, 다금바리, 도미 : 국내산 ) 청정해역제주인근에서갓잡아올린당일바리제철모둠회 딱새우칠리$

1 특선회코스 \110,000 신선한해산물을주재료로한제주스타일의일식코스 특선차완무시 ( 닭고기 : 국내산 ) 푸딩같은부드러운계란찜위에갖가지고명의색감이조화로운요리 싱싱한모둠해물 ( 문어 : 국내산 ) 신선한로컬해산물 ( 당일채취한해물 ) 제주특선회 ( 돌돔, 다금바리, 도미 : 국내산 ) 청정해역제주인근에서갓잡아올린당일바리제철모둠회 딱새우칠리 바삭하게튀긴딱새우에매콤달콤한칠리소스를얹혀제공되는요리 제주식오겹살돔베고기 ( 돼지고기 : 국내산 ) 제주전통방식으로삶아낸돼지수육으로묵은지와함께즐기는별미 추자도삼치된장구이 ( 삼치 : 국내산 ) 특제된장소스로숙성시킨삼치구이 핀크스특선초밥과미소시루 쌀 ( 고시히카리 ) 국내산, 흰살생선 ( 국내산 ), 연어 ( 노르웨이 ), 새우 ( 수입산 ), 마끼 4종아미노산이풍부한적식초와고시히카리쌀로만든조리장특선초밥 따뜻한차와과일, 양갱 ( 팥 : 국내산 ) 제주전통차와제철과일핀크스파티쉐의특선양갱 두분이상주문에한하며코스주문은 4 시간전에하여주십시오.

$제주특선흑돼지코스 \100,000 제주흑돼지를테마로제주산해산물을곁들인특선요리 제철특선죽 제철식재료를이용한식전죽 청귤소스의가리비샐러드 입맛을돋워주는상큼한수제청귤소스의부드러운가리비구이 성게소스말고기육회 ( 말고기 : 국내산 ) 제주성게를이용한조리장특제조스와고담백말고기육회 소라, 전복구이 제주특산물인뿔소라와전복을이용한 B.$

2 제주특선흑돼지코스 \100,000 제주흑돼지를테마로제주산해산물을곁들인특선요리 제철특선죽 제철식재료를이용한식전죽 청귤소스의가리비샐러드 입맛을돋워주는상큼한수제청귤소스의부드러운가리비구이 성게소스말고기육회 ( 말고기 : 국내산 ) 제주성게를이용한조리장특제조스와고담백말고기육회 소라, 전복구이 제주특산물인뿔소라와전복을이용한 B.B.Q 한우안심과채끝등심구이 ( 안심, 채끝등심 : 국내산 ) 육즙이살아있는한우안심, 채끝등심구이제주토속젓갈을곁들여드시면더욱특별한맛 흑목살, 흑오겹살과모듬야채 ( 돼지고기 : 국내산 ) 제주산흑돼지특선구이 고등어김치찜 ( 고등어 : 노르웨이산 ) 고등어와묵은지를이용한칼칼한고등어김치찜 전복된장찌개와진지 ( 꽃게 : 국내산 ) 신선한활전복을이용한된장찌개 핀크스아이스크림 ( 콩가루 : 국내산 ) 고소한콩가루가얹어진핀크스의시그니처아이스크림 갈치속젓갈 : 국내산, 새우젓갈 : 국내산두분이상주문에한하며코스주문은 4 시간전에하여주십시오.

$우영팟코스 \110,000 핀크스쉐프가엄선한육류와해산물을조화시킨양식코스 Bread( 마늘빵, 호밀빵 ) 핀크스베이커리에서갓구운건강식빵.$

3 우영팟코스 \110,000 핀크스쉐프가엄선한육류와해산물을조화시킨양식코스 Bread( 마늘빵, 호밀빵 ) 핀크스베이커리에서갓구운건강식빵. 토마토살사소스의제주돌문어, 전복세비체 ( 돌문어 : 국내산 ) 제주돌문어와전복을이용하여차갑게먹는요리로서향긋한라임향과특제올리브유향이매력적 자리돔튀김을곁들인제주푸른콩크림스프 ( 콩 : 국내산 ) 세몰리나가루에바삭하게튀긴제주자리돔과담백한크림스프의조화가일품인요리. 멜 ( 멸치 ) 을이용한오일파스타 제주특산물인멜을이용한오일파스타. 우영팟야채샐러드 상큼한기자매드레싱을곁들인로컬야채샐러드 * 우영팟 : 작은텃밭을뜻하는제주방언으로사시사철우영팟에서키운싱싱한제철채소를식탁에올려즐겨온제주의건강한식문화를즐겨보시기바랍니다. 최상급한우 & 양갈비스테이크 ( 채끝등심 or 안심택 1 ( 소고기 : 국내산한우, 양고기 : 호주산 ) 멜롯와인소스를곁들인한우채끝등심 ( 또는안심구이 ) 과제주푸른콩장소스에마리네이드한양갈비구이. * 제주푸른콩장 : 제주의토종푸른콩으로담근간장과된장으로일반콩에비해단맛이강하고풍부한영양분을가지고있습니다. 슬로우푸드국제본부의전통음식과문화보전을위한프로젝트 맛의방주 에한국에서는 1호로등재되었습니다. * 엄선한한우채끝등심과안심中기호에맞게선택가능. 핀크스아이스크림 ( 콩가루 : 국내산 ) 바닐라아이스크림위에흑설탕특제시럽과콩가루가올라간핀크스시그니처아이스크림 스테이크소스 - 우사골 : 국내산육우, 우잡뼈 : 국내산육우, 닭 : 국내산

4 APPETIZER and SALAD 제주현무암치킨샐러드 ( 닭 : 국내산 ) Deep-fried Black Chicken Salad with Special Dressing ブラックチキンサラダ제주화산석 ( 현무암 ) 을모티브로한메뉴바삭한식감이매력적이며 35,000 샐러드와함께제공되는수제리코타치즈, 말린과일등이별미 아불론, 감바스알아히요 Abulon, Gambas al ajillo アブルロン, ガムパス卵ハイ생굴튀김샐러드 ( 굴 : 국내산 ) Deep-fried Oyster with Special Dressing カキ天ぷらサラダ 23,000 18,000 ITALIAN PIZZAS 핀크스콰트로피자 ( 한치 : 국내산, 돼지고기 : 국내산, 베이컨 : 국내산 ) PINX Quattro Pizza (Kimch/Jeju Potato/Abalone/Gorgonzola&Pancetta) 4 種を一度に楽しめるクアトロピザ 70,000 마르게리타피자 Margherita Pizza with Tomato and Basil マルゲリ - タピザ 31,000 13:00 부터주문가능. 루꼴라피자 Rucola Pizza Topped with Rucola, Tomato and Parmesan Cheese ルッコラピザ 13:00 부터주문가능. 30,000 제주유채꿀을곁들인블랙도우 3 色치즈피자 3 Kinds of Cheese Pizza with Jeju Flower Honey 3 色チーズピザ 13:00 부터주문가능. 29,000

5 PASTAS All Pastas Choice of Spaghetti, Linguine, Tagliatelle, Penne, Fusilli 제주성게를이용한크림스파게티 Sea Urchin Roe Spaghetti with Cream Sauce ウニのクリームソースパスタ 34,000 곤졸라크림소스의소안심파스타 ( 소고기 : 호주산 ) Beef Tenderloin Pasta with Gorgonzola Cream Sauce ゴルゴンゾーラクーリムソースパスタ 32,000 제주해물스파게티 ( 소스선택 : 토마토, 크림, 로제, 오일 ) Jeju Various Kinds of Seafood Spaghetti with (Selectable Sauce; Tomato, Cream, Rose, Oil) 済州シーフードスパゲティ 30,000 랍스터, 명란파스타 ( 명란 : 러시아 ) Jeju Various Kinds of Seafood Spaghetti with Sauce 済州シーフードスパゲティ 30,000 제주해산물단호박펜네 Penne with Jeju Seafood, Pumpkin and Cream Sauce 済州シーフードカボチャペンネ 29,000 단호박과제주특산물인전복, 딱새우, 바지락, 키조개관자그리고숏파스타 펜네 가어우러진퓨전파스타입니다. 부드럽게삶아내고오븐에한번더구워더욱달콤한단호박과크림소스가절묘하게어우러져고소한풍미를자랑합니다. MAIN EVENTS 팬프라잉흑돼지목살스테이크 ( 돼지고기 : 국내산 ) Pan Frying Pork Shoulder with Chef`s Special Sauce ポークステーキ 53,000 COURSE : 샐러드 - 파스타 - 목살스테이크 - 핀크스아이스크림 Served with Salad, Pasta and Ice Cream.

6 SEMI COURSE MENU All Set Menu Selections are Served with Soup, Rice and Side Dishes. 제주은갈치조림반상 (2인) 130,000 ( 도미 : 국내산, 은갈치 : 국내산, 콩가루 : 국내산 ) Jeju Traditional Meal Set (For 2 Persons; Parboiled Octopus with Soy Sauce, Sashimi, Braised Jeju Hair-tail and Radishes in Soy with Spices, Stone Pot Rice with Toping Assorted Mushrooms, Abalone and sea urchin and Clear Soup, Pinx Ice Cream) 済州食膳 (2 人刺身, タコ刺身, 鯛の刺身, 太刀魚の煮込み, 盛り合わせキノコ釜飯転覆ウニ澄んだスープ, アイスクリーム ) 제주를대표하는로컬푸드를모두맛볼수있는반상차림메뉴계절별신선한회와제주전통식재료로요리한별미를다채롭게즐기실수있습니다. COURSE : 돌문어초회 - 도미생선회 - 갈치조림 - 모둠버섯돌솥밥 - 전복성게맑은탕 핀크스아이스크림 제주한상 (2 인 ) 110,000 ( 돼지고기 : 국내산, 도미 : 국내산, 문어 : 국내산, 한치 : 국내산, 갈치속젓갈 : 국내산, 게우젓갈 : 국내산, 콩가루 : 국내산 ) Jeju Traditional Meal Set (For 2 Persons; Special Porridge,Sashimi, Green Onion Pancake with Cuttlefish and Oyster, Boiled Jeju Pork Slices, Hand-Rolled Noodles Soup with Turban Shell, Pinx Ice Cream) 済州食膳 (2 人刺身, 特選お粥, 鯛の刺身, やりいかと細ねぎ入りのチヂミ, まな板にのせた茹で豚肉, 巻貝入り手打ち麺, アイスクリーム ) 제주를대표하는로컬푸드를모두맛볼수있는한상차림메뉴입니다. 계절별신선한회와제주전통식재료로요리한별미를다채롭게즐기실수있습니다. COURSE : 특선죽 - 도미생선회와해물 < 소라, 문어 >- 한치생굴파전 - 돔베고기 - 보말칼국수 - 핀크스아이스크림 명란젓갈 : 러시아, 창란젓갈 : 미국산, 오징어젓갈 : 칠레산, 새우젓갈 : 국내산

7 SET MENU SELECTIONS All Set Menu Selections are Served with Soup, Rice and Side Dishes. 제주활우럭매운탕 ( 우럭 : 국내산 ) Spicy Fish Stew with Vegetables 黑曹以辛味スープ 35,000 흑돼지목살구이와보말강된장정식 ( 돼지고기 : 국내산 ) Grilled Pork Shoulder with Vegetables and Soybean Paste Sauce with Turban Shell 黒豚肩肉焼きとボマル味噌定食 35,000 활전복뚝배기정식 ( 꽃게 : 국내산 ) Soybean Paste Stew with Abalone and Seafood in a Hot Pot アワビのみそスープ定食 33,000 전복볶음밥과성게미역국 Fried Rice with Abalone and Clear Seaweed Soup with Sea Urchin Roe アワビの焼き飯とウ二のワカメスープ 30,000

8 JAPANESE FAVORITES 새우튀김짬뽕우동 ( 닭육수 : 국내산, 돼지고기 : 국내산, 한치 : 국내산, 낙지 : 중국산 ) Hot Spicy Udon Noodles in Chicken Soup with Deep-fried Prawn エビ天ぷらチャンポン 35,000 신선한제철해산물과각종야채가어우러져얼큰한국물맛이일품인짬뽕우동입니다. 생연어덮밥 ( 연어 : 노르웨이 : ) 27,000 Fresh salmon Bowl of Rice S erved with Toppings and Soy Sauce フレッシュサーモン丼 왕새우튀김우동정식 ( 소고기 : 호주산, 황돔, 한치 : 국내산, 유부 : 일본산 ) Hot Udon Noodles with Deep-fried Prawn エビ天ぷらうどん 23,000 맑고담백한국물의왕새우투김우동과해산물초회, 유부초밥이함께제공되는정식입니다. 흑돼지돈까스 ( 돼지고기 : 국내산 ) Black Pork Cutlet 黒豚トンカツ 25,000

9 HOSPITALITIES 소안심, 전복, 랍스터구이 ( 쇠고기 : 국내산한우 ) Stir-fried Beef Tenderloin, Abalone and Lobster with Butter Sauce 牛ヒレ, アワビアワビ, ロブスタロブスター焼き 100,000 제주식돔베고기 ( 돼지고기 : 국내산 ) Boiled Pork Slices with Ripe Kimchi 済州特産の豚肉をゆでた料理 58,000 갓삶은돼지고기수육을나무도마 ( 돔베 ) 에얹어덩어리째썰어먹는제주의현지음식. 탕수우육 ( 쇠고기 : 국내산육우 ) Deep-fried Beef Tenderloin with Sweet and Sour Sauce 牛ヒレの甘酢あんかけ 57,000 참치양념회 Sliced Raw Tuna with Soy Sauce マグロのづけ 55,000 토종닭을이용한깐풍기 ( 닭고기 : 국내산 ) Deep-fried Chicken with Vinegar and Garlic Sauce 乾烹鶏, ラーチァオチー 47,000 명란젓갈 : 러시아, 창란젓갈 : 미국산, 오징어젓갈 : 칠레산, 새우젓갈 : 국내산

10 SASHIMI Sliced Fresh Seafood 다금바리 (1kg, 국내산 ) Saw-edged Perch クエ 400,000 돌돔 (1kg, 국내산 ) Rock Bream イシダイ 390,000 참돔 (1kg, 국내산 ) Red Sea Bream マダイ 200,000 생선회주문은 4 시간전에하여주십시오. Please Reserve in Advance 4 Hours for Your Sashimi. 刺身のご注文は 4 時間前までに承わります DESSERT 핀크스아이스 ( 콩가루 : 국내산 ) Pinx Ice Cream; Soybean Flour on the Vanilla Ice Cream ピンクスアイス ; バニラアイスクリーム黑蜜と粉添え 바닐라아이스크림위핀크스 특제시럽과콩가루를얹은핀크스시그니처아이스크림. 10,000 비오토피아와플 Biotopia Waffle アイスクリームワッフル 쑥떡을이용한와플로아이스크림과각종견과류가토핑됩니다. 10,000 아이스홍시 Iced Mellowed Persimmon 熟柿シャーベット 계절과일 Fresh Fruits 果物 9,000 8,000

11 Pinx Wine Suggestion Mancey, Bourgogne Pinot Noir 2016, 375ml Kendal Jackson Chardonnay Vintner s Reserve 2013/2015, 375ml Kendal Jackson Cabernet Sauvignon Vintner s Reserve 2014, 375ml Mancey, Bourgogne Chardonnay 2015, 375ml Boutinot, The Long Little Dog Blanc 2016, 375ml Boutinot, The Long Little Dog Rouge 2016, 375ml KOREAN SOJU 한라산허벅술 Hallasan Hoboksul, 720ml 화요 41 Hwayo 41, 375ml 화요 25 Hwayo 25, 375ml 일품진로 Ilpum Jinro, 375ml 화랑 Hwarang, 375ml DRAUGHT BEER 하이네켄생맥주 Heineken, 350ml 80,000 70,000 70,000 65,000 35,000 35,000 90,000 70,000 25,000 38,000 20,000 11,500 DOMESTIC BEERS 제주위트에일 Jeju Wit Ale, 330ml 밀맥주의부드러움과제주유기농감귤의은은한향이만나산뜻하면서자연풍미를느낄수있는제주위트에일맥주 카스 Cass, 330ml 10,000 7,500 IMPORTED BEERS 바버복 ( 벨기에 ) Babar Bok, 330ml 고수, 광귤등의달콤한향과꿀, 맥아, 초콜릿등의달콤한맛이잘어우러진스트롱에일맥주 빅웨이브골든에일 ( 하와이 ) Big Wave Golden Ale, 330ml 열대과일향과망고향이뒤섞인달콤한향과적당한청량감을느낄수있는부드럽고달달한골드에일맥주 15,000 13,000

12 BEVERAGES Fresh Juices 오렌지, 당근, 키위, 토마토 Orange, Carrot, Kiwi, Tomato 13,000 Traditional Korean Tea 오미자, 유자, 홍삼 Omija, Citron, Red Ginseng 9,500 Tea Selection 다질링, 얼그레이, 잉글리쉬브랙퍼스트, 카모마일 Darjeeling, Earl Grey, English Breakfast, Chamomile 녹차 Green Tea 8,500 8,500 Coffee 에스프레소, 카푸치노 Espresso, Cappuccino 9,500 카페오레, 카페라떼 Cafe au Lait, Cafe Latte 아이스커피 Iced Coffee 레귤러또는아메리칸커피 Regular or American Coffee 9,500 9,500 8,500 Soft Drinks 페리에 ( 플레인, 레몬 ) Perrier (Plain, Lemon) 8,000 콜라, 사이다 Coke, Cider 4,500

7.비오토피아 메뉴지양식통일( )

7.비오토피아 메뉴지양식통일( ) 특선회 코스 \110,000 신선한해산물을주재료로한제주스타일의일식코스 제철특선죽 입맛을돋워주는제철죽 싱싱한모둠해물 ( 문어 : 국내산 ) 신선한로컬해산물 ( 당일채취한해물 ) 제주특선회 ( 돌돔, 다금바리, 도미 : 국내산 ) 청정해역제주인근에서갓잡아올린당일바리제철모둠회 매콤한고추소스의우럭튀김 ( 우럭 : 수입산 ) 바삭하게튀긴생선에매콤한고추소스를뿌려제공되는요리.