DINNER Dinner will be served shortly after take-off. EXPRESS LIGHT OPTION DINE ANYTIME As a quicker, lighter option, enjoy your appetizer served with

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가희 판
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1 WELCOME ABOARD AIR CANADA It s a pleasure to have you on board and we invite you to sit back and experience our award-winning International Business Class service. If there is anything we can do to make your flight more comfortable, please don t hesitate to let us know. Thank you for choosing Air Canada. BIENVENUE À BORD D AIR CANADA C est un plaisir de vous accueillir à bord, et nous vous invitons à vous détendre et à profiter de notre Classe affaires internationale. Si nous pouvons faire quoi que ce soit pour rendre votre voyage plus agréable, n'hésitez pas à vous adresser à nous. Merci d avoir choisi Air Canada. 에어캐나다에탑승하신것을환영합니다 기쁜마음으로모시겠습니다. 부디에어캐나다의인터내셔널비즈니스클래스서비스를편안히즐겨주십시오. 저희는여러분의보다즐거운여행을위해최선을다하고자합니다. 도움이필요하실때는언제든말씀해주십시오. 에어캐나다를이용해주셔서감사합니다. Benjamin Smith President, Passenger Airlines Président Transporteurs passagers

2 DINNER Dinner will be served shortly after take-off. EXPRESS LIGHT OPTION DINE ANYTIME As a quicker, lighter option, enjoy your appetizer served with salad, cheese and fruit presented all at once, soon after take-off. Should you wish more time to work or sleep, enjoy your choice of main course served with salad, cheese and fruit, later during the flight. Please inform your flight attendant prior to take-off. APPETIZER Smoked snowfish, horseradish cream quenelle, cucumber, orange, caper berry SALAD Mixed greens, carrot julienne, cherry tomato, balsamic vinaigrette MAIN COURSES Each meal is served with a selection of warm breads. Grilled beef tenderloin, rosemary gravy, cilantro infused mashed potatoes, spinach, red baby bell pepper Harissa roasted chicken breast, Moroccan spiced sauce, minted vegetable couscous, roasted vegetables Pan seared sole fillet, grapefruit, tomato, shallot and chive vinaigrette, parsley château potatoes, green beans, carrots Korean beef bulgogi, steamed rice, Korean napa cabbage SELECTION OF CHEESE AND DESSERT Cheddar, Brie, Chaumes, crackers Fresh seasonal fruit Black Forest cake Ice cream Air Canada NutriCuisine -Q2 WE APOLOGIZE SHOULD YOUR PREFERRED CHOICE NOT BE AVAILABLE. WE CANNOT GUARANTEE ANY FOOD ITEMS SERVED ONBOARD TO BE ALLERGEN FREE C011

3 AT ANY MOMENT Choose one or more of the following light snack options. Simply ask your flight attendant between meal services. Hot noodle soup, Korean pork and leek dumpling, pork and kimchi dumpling, spring onion Hot snack Reuben sandwich, pastrami, choucroute, Emmental, Dijonnaise, ciabatta bread Crudité, hummus Dim sum selection of siu mai, har gau, vegetable spring roll Ice cream A selection of packaged snacks and fresh fruit is always available in our galley. BRUNCH Please note that brunch will be served approximately 75 minutes prior to arrival. Should you prefer to eat at an earlier time, please inform your flight attendant. Fresh orange juice Fresh seasonal fruit Yogurt Croissants, blueberry muffin, butter, preserves MAIN COURSES Chive omelette, spicy potato wedge, chicken sausage, sautéed parsley mushroom Korean ginseng chicken porridge E-fu noodle, soybean sauce, chicken, asparagus, carrot, bamboo slice -Q C011 Air Canada NutriCuisine WE APOLOGIZE SHOULD YOUR PREFERRED CHOICE NOT BE AVAILABLE. WE CANNOT GUARANTEE ANY FOOD ITEMS SERVED ONBOARD TO BE ALLERGEN FREE.

4 SOMMELIER VÉRONIQUE RIVEST (GATINEAU, Qc) Having stood on the podium at the World s Best Sommelier Competition, Véronique is an internationally renowned sommelier. Her selection of superbly balanced, food friendly wines evokes the spirit of travel and perfectly pairs with our inflight cuisine.

5 WINE LIST CHAMPAGNE Champagne Drappier, Carte d Or Brut, Reims, France Champagne Drappier has become a favourite on board, and we will continue to share with you this wonderful Cuvée. WHITE WINES A Portela, Beade Primacía, Treixadura, Ribeiro, Spain Made in Galicia in northwest Spain using the local Treixadura grape variety. Light, dry and unoaked, with luscious flavours of ripe peach and citrus. A bright, juicy, balanced wine. Perfect with fish, seafood, salad and soft cheeses. Tawse, Chardonnay, Niagara Peninsula, Canada Tawse is one of Niagara Peninsula s flagship wineries and a pioneer in biodynamic viticulture. A classic, elegant Chardonnay with hints of apple and pear and toasted notes from aging in oak barrels. Ideal for fish, seafood, pasta, chicken and creamy sauces and cheeses. RED WINES Prunotto, Fiulot, Barbera d Asti, Italy Barbera is the most widely grown red grape in Piedmont. Here, it produces a dry, medium-bodied wine with light tannins. Notes of red fruit and a succulent, bright character. Perfect with chicken, pork, pasta with tomato or meat sauce, risotto and hard cheeses. Fabre Montmayou, Reserva Cabernet Franc, Mendoza, Argentina Argentina makes more than just Malbec! This is an excellent Cabernet Franc produced by Bordeaux native Hervé Fabre. A medium-bodied wine featuring firm tannins and notes of red and black fruit, cedar, tobacco and oak. It has all the fruit of the New World with a Bordeaux-like restraint. Pairs well with red meat, pasta, chicken and hard cheeses. Cosse et Maisonneuve, Cahors Le Combal, France Located in southwest France, Cahors is the birthplace of Malbec. Darkly coloured, dry and full bodied, with notes of black fruit, liquorice and spice and firm tannins. A very flavourful wine made by one of the appellation s top wineries. Perfect with red meat, duck and hard cheeses. PORT Dow s Port, Portugal This Port has a red plum jam aroma with a silky smooth texture. The sweetness of this Port is not persistent, allowing freshness on the palate after each sip. OCCASIONALLY, SOME VARIETIES OF WINE MAY NOT BE AVAILABLE. YOUR CREW WILL BE HAPPY TO RECOMMEND AN ALTERNATIVE.

6 DÎNER Le dîner vous sera servi peu après le décollage. OPTION REPAS LÉGER EXPRESS À TOUT MOMENT Pour un repas plus rapide et plus léger, dégustez votre entrée accompagnée d une salade verte, de fromage et de fruits servis tous ensemble, peu après le décollage. Pour vous donner plus de temps pour le travail ou le repos, dégustez votre choix de plat principal accompagné d une salade verte, de fromage et de fruits, servis plus tard au cours du vol. Veuillez en informer le personnel de bord avant le décollage. ENTRÉE Escolar fumé, quenelle de crème au raifort, concombre, orange, capron SALADE Mesclun, julienne de carottes, tomate cerise, vinaigrette balsamique PLATS PRINCIPAUX Chaque repas est servi avec une sélection de pains chauds. Filet de bœuf grillé, sauce au romarin, purée de pommes de terre infusée à la coriandre, épinards, jeune poivron rouge Blanc de poulet rôti relevé d harissa, sauce aux épices marocaines, couscous aux légumes à la menthe, légumes rôtis Filet de sole poêlé, pamplemousse, tomate, vinaigrette à l échalote et la ciboulette, pommes de terre Château au persil, haricots verts, carottes Bulgogi au bœuf à la coréenne, riz à la vapeur, chou pé-tsaï coréen SÉLECTION DE FROMAGES ET DESSERT Cheddar, Brie, Chaumes, craquelins Fruits frais de saison Gâteau de la Forêt-Noire Crème glacée NutriCuisine d Air Canada -Q2 VEUILLEZ ACCEPTER NOS EXCUSES SI LE PLAT DE VOTRE CHOIX N EST PLUS DISPONIBLE. NOUS NE POUVONS GARANTIR QUE NOTRE NOURRITURE À BORD SOIT SANS ALLERGÈNE C011

7 À TOUT MOMENT Choisissez parmi les en-cas légers suivants. Veuillez simplement demander au personnel de bord entre les services de repas. Soupe chaude aux nouilles, ravioli chinois au porc et au poireau à la coréenne, ravioli chinois au kimchi et au porc, oignon d hiver En-cas chaud Sandwich Reuben, pastrami, choucroute, Emmental, mayonnaise à la moutarde de Dijon, pain ciabatta Crudité, hummus Dim sum variés comprenant ravioli siu mai, ravioli har gau, rouleau de printemps aux légumes Crème glacée Un assortiment de grignotines pré-emballées et de fruits frais est toujours disponible dans l office. BRUNCH Le brunch vous sera proposé environ 75 minutes avant l arrivée. Veuillez informer le personnel de bord si vous désirez être servi plus tôt. Jus d orange frais Fruits frais de saison Yogourt Croissants, muffins aux bleuets, beurre, confiture PLATS PRINCIPAUX Omelette à la ciboulette, pointe de pomme de terre épicée, saucisse de poulet, champignon sauté au persil Gruau coréen au poulet et au ginseng Nouilles e-fu, sauce de soja, poulet, asperges, carottes, tranche de pousse de bambou -Q C011 NutriCuisine d Air Canada VEUILLEZ ACCEPTER NOS EXCUSES SI LE PLAT DE VOTRE CHOIX N EST PLUS DISPONIBLE. NOUS NE POUVONS GARANTIR QUE NOTRE NOURRITURE À BORD SOIT SANS ALLERGÈNE.

8 SOMMELIER VÉRONIQUE RIVEST (GATINEAU, Qc) Véronique est sommelière de renomée internationale, comme en témoigne sa place sur le podium lors de la compétition du Meilleur Sommelier du Monde. Sa sélection de vins équilibrés et harmonieux, très polyvalents à table, évoque le plaisir du voyage et offre le compagnon idéal de notre cuisine à bord.

9 LA CARTE DES VINS CHAMPAGNE Champagne Drappier, Carte d Or Brut, Reims, France Le champagne Drappier est un des favoris sur nos vols et nous sommes heureux de continuer à partager avec vous cette merveilleuse cuvée. VINS BLANCS A Portela, Beade Primacía, Treixadura, Ribeiro, Espagne Un vin de Galice, dans le nord-ouest de l Espagne, élaboré avec le cépage local treixadura. Sec et léger, non boisé, avec de très jolies saveurs de pêche mûre et d agrumes, c est un vin rond, juteux et frais. Parfait avec du poisson, des fruits de mer, des salades ou des fromages doux. Tawse, Chardonnay, Niagara Peninsula, Canada Tawse est un producteur phare de la Péninsule du Niagara et un pionnier de la biodynamie. Un chardonnay classique, élégant, aux arômes de pomme et de poire, avec des notes grillées provenant d un élevage sous bois. Idéal pour des poissons, des fruits de mer, des pâtes ou de la volaille, ainsi que des sauces et des fromages crémeux. VINS ROUGES Prunotto, Fiulot, Barbera d'asti, Italie Le cépage rouge le plus cultivé du Piémont, le barbera, donne ici un vin très sec, moyennement corsé, avec de légers tannins. Des saveurs de petits fruits rouges, un caractère gourmand avec beaucoup de fraîcheur. Parfait pour de la volaille, du porc, des pâtes sauce tomate ou viande, un risotto, des fromages durs. Fabre Montmayou, Reserva Cabernet Franc, Mendoza, Argentine L Argentine ne produit pas que du malbec! Voici un excellent cabernet franc, élaboré par le bordelais Hervé Fabre : arômes de fruits rouges et noirs, de cèdre, de tabac et de chêne, moyennement corsé avec des tannins fermes. Dans l esprit d un Bordeaux, mais avec tout le fruit du Nouveau Monde. Accompagnera viandes rouges, pâtes, volailles et fromages durs. Cosse et Maisonneuve, Cahors Le Combal, France Dans le Sud-Ouest de la France, Cahors est le lieu d origine du malbec. De couleur sombre, sec et corsé, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et d épices, et des tannins fermes, c est un vin savoureux élaboré par un des meilleurs producteurs de l appellation. Parfait pour des viandes rouges, du canard, des fromages durs. PORTO Porto Dow s, Portugal Ce porto offre des arômes de confiture de prunes sur une texture veloutée. La douceur de ce porto cède à une impression de fraîcheur en bouche. DE TEMPS EN TEMPS, CERTAINS DE NOS VINS POURRAIENT NE PLUS ÊTRE DISPONIBLES. LE PERSONNEL DE BORD SE FERA UN PLAISIR À VOUS PROPOSER UN VIN ALTERNATIF.

10 저녁식사 이륙직후저녁식사를서빙합니다. 익스프레스간단식옵션이륙직후애피타이저와샐러드, 치즈, 과일을함께제공하는신속한간단식옵션을즐기십시오. 다인애니타임 그후비행중업무또는수면을위해시간이필요하시면선택하신메인코스와샐러드, 치즈, 과일을함께서빙하는다인애니타임을즐기십시오. 이륙전승무원에게요청하십시오. 애피타이저훈제스노우피시, 겨자무크림커넬, 오이, 오렌지, 케이퍼베리 샐러드모둠야채, 채썬당근, 방울토마토, 발사믹비네그레트드레싱 메인코스 모든식사에는따뜻한빵을제공합니다. 쇠고기안심그릴구이, 로즈마리그레이비, 실란트로가미한으깬감자, 시금치, 어린잎붉은피망 하리사발라구운치킨가슴살, 모로코식향신료가미한소스, 박하넣은야채쿠스쿠스, 구운야채 팬에서구운가자미필레, 자몽, 토마토, 샬롯과차이브비네그레트드레싱, 파슬리샤토감자, 청대콩, 당근 한식불고기, 쌀밥, 배추 다양한치즈와후식 체다, 브리, 숌치즈, 크랙커곁들임 신선한제철과일 블랙포레스트케이크 아이스크림 에어캐나다 NutriCuisine -Q2 선택하신요리가준비되지못할경우양해해주시기바랍니다. 일부기내식은알레르기원을함유할수있습니다 C011

11 간식 한두가지의간단한스낵을다음에서고르십시오. 식사시간사이사이에승무원에게요청하십시오. 따뜻한누들수프, 돼지고기와대파넣은한식만두, 돼지고기김치만두, 파 따뜻한스낵 Reuben 샌드위치, 파스트라미, 슈크루트, 에멘탈, 디종머스터드마요네즈, 치아바타빵 생야채, 후무스 딤섬선택 - 슈마이, 하가우, 야채스프링롤 아이스크림 다양한포장스낵과신선한과일이주방근처에항상준비되어있습니다. 브런치 도착약 75 분전에브런치를제공합니다. 식사를더일찍원하시면승무원에게말씀해주십시오. 신선한오렌지주스 신선한제철과일 요구르트 크라상, 블루베리머핀, 버터, 잼 메인코스차이브오믈렛, 매콤한감자웨지, 치킨소시지, 볶은파슬리버섯 한식삼계탕 계란국수, 소이빈소스, 치킨, 아스파라거스, 당근, 죽순슬라이스 -Q2 ICN-JHMKW-JMSNW-JFSNW-JHBKW 02/ C011 에어캐나다 NutriCuisine 선택하신요리가준비되지못할경우양해해주시기바랍니다. 일부기내식은알레르기원을함유할수있습니다.

12 SOMMELIER VÉRONIQUE RIVEST (GATINEAU, Qc) World s Best Sommelier 경연대회에서수상한 Véronique 는국제적으로유명한소믈리에입니다. 이소믈리에가엄선한균형미가뛰어나고요리와잘어울리는와인은여행의흥을돋우고기내식과완벽하게어울립니다.

13 와인리스트 샴페인 샴페인드라피에, 까르트도르브뤼, 프랑스랭스 샴페인드라피에는그동안승객여러분의많은사랑을받아왔기에앞으로도 이뛰어난퀴베샴페인을계속제공해드릴것입니다. 화이트와인 아포르텔라, 베아데프리마시아, 트레이사두라, 스페인리베이로 스페인북서부갈리시아에서현지트레이사두라포도품종으로양조. 라이트, 드라이, 언오크드와인으로잘익은복숭아와감귤의화려한미향이특징. 화사하고즙이풍부하며균형미를자랑하는와인. 생선, 해물요리, 샐러드, 연성치즈와완벽하게어울립니다. 따스, 샤르도네, 캐나다나이아가라반도따스는나이아가라반도의와이너리를대표하며, 유기농법포도재배에서선구적인와인입니다. 전통적이며우아한샤르도네로은은한사과및배맛과함께오크통에서숙성하여구운향이느껴집니다. 생선, 해물요리, 파스타, 치킨, 크림소스, 치즈와함께드시면더할나위없습니다. 레드와인 프루노토, 퓨로트, 바르베라다스티, 이탈리아바르베라는피드먼트지역에서가장널리재배되는홍포도입니다. 이포도로약한탄닌맛을지닌드라이, 미디엄바디와인이빚어집니다. 홍과일향과즙이많고화사한맛이특징. 치킨, 돼지고기, 토마토또는육류소스를곁들인파스타, 리소토, 경성치즈와완벽하게어울리는와인입니다. 파브르몽뜨마유, 레세르바카바르네프랑, 아르헨티나멘도자아르헨티나에서는말벡와인외에도다양한와인이양조되고있습니다! 이와인은보르도출신 Hervé Fabre가생산하는탁월한카바르네프랑입니다. 미디엄바디와인으로진한탄닌맛, 홍과일, 흑과일, 향나무, 토바코및오크향이일품입니다. 이와인은전통적인보르도의절제미와신대륙의모든과일맛을함께지니고있습니다. 적색육류요리, 파스타, 치킨, 경성치즈와잘어울립니다. 꼬스에메종뇌브, 카오르르콩발, 프랑스프랑스남서부에위치한카오르는말벡의원산지입니다. 짙은색채를띠는드라이한풀바디와인이며흑과일, 리코리스, 향신료향및진한탄닌맛이특징입니다. 미향이아주풍부한와인으로이아펠라시옹에서양조되는최상품와인에속합니다. 적색육류, 오리요리, 경성치즈와완벽하게어울립니다. 포트 다우스포트, 포르투갈붉은자두잼아로마가풍부한포트와인이며비단결처럼매끄럽게넘어갑니다. 또한달콤한맛이오래남지않아서마실때마다신선함을느낄수있습니다. 가끔일부와인은제공되지못하는경우가있습니다. 그럴경우승무원이다른와인을권해드림을양해해주시기바랍니다.

14 FROM THE BAR SPIRITS AND LIQUEURS Smirnoff Vodka, Bombay Sapphire Gin, Johnnie Walker Black Label Scotch, Crown Royal Whisky, Jim Beam Bourbon, Bacardi White Rum Courvoisier VSOP, Grand Marnier, Baileys Irish Cream BEER COLD BEVERAGES Heineken, Molson Canadian, Coors Light Orange juice, apple juice, tomato beverage, cranberry cocktail, extra spicy Clamato Coca-Cola, Diet Coke, Coke Zero, Sprite, ginger ale, club soda, tonic water Perrier, spring water, almond milk HOT BEVERAGES Freshly brewed Lavazza regular or decaffeinated coffee, espresso and cappuccino available onboard most of our aircraft Selection of Tetley teas: orange Pekoe, Earl Grey, green tea, chamomile, peppermint, lemon ginger, organic brown rice green tea DE NOTRE BAR SPIRITUEUX ET DIGESTIFS Vodka Smirnoff, Gin Bombay Sapphire, Scotch Johnnie Walker Black Label, Whisky Crown Royal, Bourbon Jim Beam, Rhum blanc Bacardi Courvoisier VSOP, Grand Marnier, Baileys Irish Cream BIÈRES BOISSONS FROIDES Heineken, Molson Canadian, Coors Light Jus d orange, jus de pomme, boisson de tomate, cocktail aux canneberges, Clamato extra épicé Coca-Cola, Diet Coke, Coke Zero, Sprite, soda au gingembre, soda nature, soda tonique Perrier, eau de source, lait d amande BOISSONS CHAUDES Café Lavazza régulier ou décaféiné fraîchement préparé, expresso et cappuccino disponibles à bord de la plupart de nos avions Sélection de thés Tetley : orange pekoe, Earl Grey, thé vert, camomille, menthe poivrée, citron-gingembre, thé vert au riz brun biologique

15 바메뉴 증류주와리큐어스미노프보드카, 봄베이사파이어진, 조니워커블랙라벨스카치, 크라운로열위스키, 짐빔버본, 바카디화이트럼 쿠르봐지에 VSOP, 그랑마르니에, 베일리스아이리쉬크림 맥주 하이네켄, 몰슨캐나디언, 쿠어스라이트 시원한음료오렌지주스, 사과주스, 토마토음료, 크랜베리칵테일, 엑스트라스파이시클라마토 코카콜라, 다이어트코크, 코크제로, 스프라이트, 진저에일, 클럽소다, 토닉워터 페리에, 천연생수, 아몬드우유 따뜻한음료 대부분의비행편에탑승하신승객여러분께갓내린 Lavazza 레귤러또는무카페인커피, 에스프레소와카푸치노를제공합니다. 다양한 Tetley 차 : 오렌지페코, 얼그레이, 녹차, 카모마일, 페퍼민트, 레몬진저, 유기농현미녹차

식료

식료 BREAKFAST I 07:00~11:00 I MORNING BUFFET Adult 29,800 (07:00~10:00) Child 22,000 AMERICAN BREAKFAST 23,000 A Choice of Chilled Juice(Orange, Tomato, Pineapple) Two Eggs with Choice of Side Dish(Ham, Bacon,