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자연 점
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1 Menu Allegro / 점심메뉴 Entrée / 스타터 Petit pâté chaud aux ormeaux 따뜻한파테와전복 Ou / 또는 Langoustines vapeur macédoine de légumes printaniers liée d une huile d olive passion foisonnée 스팀랑구스틴, 계절야채마세도완과패션후르츠올리브오일 Plat principal / 메인요리 Espadon grillé polenta paresseuse aux condiments, purée d herbes fraîches 구운황새치부드러운폴렌타와콘디먼트, 신선한허브퓨레 Ou / 또는 Blanquette de volaille aux agrumes, syphon de riz 가금류와시트러스블랑켓, 쌀시퐁 Ou / 또는 Le filet de boeuf selon votre envie 한우안심스테이크 + 30,000KW Le dessert Pierre Gagnaire 75,000KW Vin au verre / 와인 1 잔 : 15,000KW

2 Déjeuner Pierre Gagnaire / 점심메뉴 Terrine de queue de boeuf et foie gras suc de vin rouge pain dentelle Panacotta Buratta, betterave rouge et framboise pépin Crème de poivron grillé, gras de seiche chorizo et noisettes torrefiées 소꼬리와푸아그라테린, 레드와인소스와당텔브레드부라타파나코타, 비트와산딸기구운피망크림, 오징어초리조와로스티드헤이즐넛 Crépinette de lapin au lard, écrasé de pomme de terre au beurre salé, graines de moutarde ivres de Riesling 토끼와베이컨크레피넷, 가염버터감자퓨레, 씨겨자와리슬링 Le dessert Pierre Gagnaire 90,000KW Vin au verre / 와인 1 잔 : 15,000KW

3 Déjeuner Pierre Gagnaire / 점심메뉴 Terrine de queue de boeuf et foie gras suc de vin rouge pain dentelle Panacotta Buratta, betterave rouge et framboise pépin Crème de poivron grillé, gras de seiche chorizo et noisettes torrefiées 소꼬리와푸아그라테린, 레드와인소스와당텔브레드부라타파나코타, 비트와산딸기구운피망크림, 오징어초리조와로스티드헤이즐넛 Pavé de saumon sucre et sel basse température, beurre Nantais aux algues 저온에슬로우쿠킹한스윗 & 솔티한연어필렛, 낭테버터와미역 Crépinette de lapin au lard, écrasé de pomme de terre au beurre salé, graines de moutarde ivres de Riesling 토끼와베이컨크레피넷, 가염버터감자퓨레, 씨겨자와리슬링 Le dessert Pierre Gagnaire 120,000KW Vin au verre / 와인 1 잔 : 15,000KW

4 Le 6 Balzac Glace maïs gel d orange Panacotta Buratta, betterave rouge et framboise pépin Crème de poivron grillé, gras de seiche chorizo et noisettes torrefiées 옥수수아이스크림오렌지겔부라타파나코타, 비트와산딸기구운피망크림, 오징어초리조와로스티드헤이즐넛 Selle d agneau rôtie au poivre légumes verts de saison, crème d ail caramelisée; Semoule de blé à l orientale 흑후추에로스티드한양등심, 계절그린채소, 카라멜라이즈드마늘크림 ; 오리엔탈타블레 Le biscuit soufflé Pierre Gagnaire 피에르가니에르수플레 125,000KW

5 Le 6 Balzac Glace maïs gel d orange Panacotta Buratta, betterave rouge et framboise pépin Crème de poivron grillé, gras de seiche chorizo et noisettes torrefiées Terrine de queue de boeuf et foie gras suc de vin rouge pain dentelle Flan d asperges blanches, langoustines et petits pois à la française (Basilic) 옥수수아이스크림오렌지겔부라타파나코타, 비트와산딸기구운피망크림, 오징어초리조와로스티드헤이즐넛소꼬리와푸아그라테린, 레드와인소스와당텔브레드화이트아스파라거스플랑, 랑구스틴과프랑스식완두콩 ( 바질 ) Goujonettes de sole, beurre d anchois monté, tombée d epinards aux petits escargots de Provence, lamelles de champignon de Paris 가자미구조네트, 엔초비버터몽테, 시금치와프로방스식달팽이, 양송이슬라이스 Selle d agneau rôtie au poivre légumes verts de saison, crème d ail caramelisée; Semoule de blé à l orientale 흑후추에로스티드한양등심, 계절그린채소, 카라멜라이즈드마늘크림 ; 오리엔탈타블레 Le biscuit soufflé Pierre Gagnaire 피에르가니에르수플레 200,000KW

6 Menu végétarien / 베지테리안메뉴 Carpaccio de betterave, céleris branches; Sorbet poire / gorgonzola 비트카르파치오, 샐러리스틱 ; 배 / 고르곤졸라치즈소르베 Râpée d artichauts poivrades à l huile d olive parfumée à la menthe 민트올리브오일과작은아티초크샐러드 Bouillon forestier: frégola, légumes verts du moment 야생버섯부이용 : 프레굴라파스타와계절그린채소 Caviar d`aubergine au miso blanc, chips d orge 가지캐비어와하얀미소된장, 보리칩 Polenta blanche à la Romaine, maïs et ananas grillés 로마식하얀폴렌타, 옥수수와파인애플그릴 Les Desserts Pierre Gagnaire 150,000KW

7 Esprit Pierre Gagnaire Crabe royal, Agar de Grenade Poitrine de porc Ibérique confite, anguille fumée Tartare de boeuf coréen recouvert de caviar, glace d huîtres 킹크랩과석류아가르콩피한이베리코돼지삼겹살, 훈제한장어한우타르타르와캐비어, 굴아이스크림 Médaillon de homard à la nacre, légumes printaniers aux oursins, sauce corail 랍스터메달리온, 계절야채와성게알, 코랄소스 Longe de veau braisée, jus lié de diamant noir, légumes racines ; Glace maïs 브레이즈드한송아지등심, 블랙트러플소스, 뿌리야채 ; 옥수수아이스크림 Les Desserts Pierre Gagnaire 240,000KW Wine Pairing + 99,000KW

8 Esprit Pierre Gagnaire Crabe royal, Agar de Grenade Poitrine de porc Ibérique confite, anguille fumée Tartare de boeuf coréen recouvert de caviar, glace d huîtres 킹크랩과석류아가르콩피한이베리코돼지삼겹살, 훈제한장어한우타르타르와캐비어, 굴아이스크림 Médaillon de homard à la nacre, légumes printaniers aux oursins, sauce corail 랍스터메달리온, 계절야채와성게알, 코랄소스 Velouté de topinambour : Saint-Jacques, gras de seiche, quenelle de volaille 돼지감자벨루테 : 가리비, 오징어, 가금류끄넬 Foie gras de canard grillé au feu de bois, London Miso soup 숯불에구운오리프아그라, 런던미소스프 Longe de veau braisée, jus lié de diamant noir, légumes racines ; Glace maïs 브레이즈드한송아지등심, 블랙트러플소스, 뿌리야채 ; 옥수수아이스크림 Les Desserts Pierre Gagnaire 340,000KW Wine Pairing + 99,000KW

Menu Allegro / 점심메뉴 Entrée / 스타터 Royale de chou fleur aux crevettes 새우와컬리플라워로아야르 Ou / 또는 Salade d oreilles de cochon poëlées au vinaigre, julienne de

Menu Allegro / 점심메뉴 Entrée / 스타터 Royale de chou fleur aux crevettes 새우와컬리플라워로아야르 Ou / 또는 Salade d oreilles de cochon poëlées au vinaigre, julienne de céleri et betterave rouge 구운돼지귀, 비트와샐러리줄리에느 Plat principal