97. 음나무 ( 학명 : Kalopanax pictus, 두릅나무과 ) 기능성벌꿀을생산할수있는특용밀원수종 모든생물들의종족번식에대한본능적욕구는거의비슷하다고할수있다. 대가끊기지않고영구히자손이살아갈수있게하기위한노력이식물이나동물뿐만아니고미생물도마찬가지일것이다. 그렇기때문에어떤어려움이있어도종족번식에도움이된다면극복해나가는것이모든생물들의본능이라고할수있으며, 이런생리적본능을잘이해한다면양봉음나무인들은특수한벌꿀 ( 기능성벌꿀 ) 을생산할수있는것이며결국은양봉인들의소득증대에보탬이될수있는것이다. 대개의식물들이생산하는 2차산물은자체성장에소모하게되는것은물론이지만자기방어나자손을퍼트리는데우선하므로서어떤특수물질이들어있는기능성벌꿀생산이가능한것이다. 뉴질랜드에는남태평양지역에서만자라는마누카 (Manuka) 라는차나무종류가천연분포하고있다. 마누카나무는아주옛날부터원주민인마오리족이잎과껍질에강력한항균물질이들어있기때문에민속전통약제로계속사용해왔었다. 그러던중뉴질랜드 Waikato 대학의생화학교수인 Peter molan 이라는사람이잎이나껍질뿐만아니라이나무에서나오는벌꿀에더욱강력한항균물질이존재하고있음을구명하게되었다. 즉일반꿀에서는검출되지않는항균물질이존재하는데특별히이물질이위와장에중요한역할을해서위궤양의원인균인헬리코박터균 (Helicobacter pylori), 포도상균 (Staphylococcus), 연쇄구균 (Streptcoccus) 과같은박테리아를성공적으로파괴시킨다는사실을발견하게되어 FDA 에서약용벌꿀로인정받기까지되었다. 그래서마누카꿀은세계적으로유명한약용꿀로인정받게되었고일반벌꿀에비해비싼값으로팔리고있는것이다. 우리나라는국토면적이전세계국토면적의.18% 밖에안된다. 그렇지만여기에천연 22 밀원식물
분포하는식물종류는국토면적에비해서 8배정도많으며바로이것은미래의가장핵심산업인생물산업을위한아주중요한자원이되고큰부가가치를창출할수있는것이다. 그리고천연분포하고있는약 6여종이나되는밀원식물중에서는뉴질랜드의마누카벌꿀이상으로중요한기능성물질이있을것이고, 그식물로부터얻어진벌꿀의효능이입증되면틀림없이우리양봉인들도경쟁력있는기능성벌꿀생산이가능하고아울러높은소득도올릴수있다. 우리가소망하는지속적이용가능한밀원의확보문제라든가아까시나무밀원에대한의존도를가급적이면분산시킬수있도록조절하여그만큼위험에처했을때피해가적어질수있게하는것도매우중요하다. 그렇지만가장중요한것은부가가치가높은기능성벌꿀을생산하여국제경쟁력을높여나가는것이관세장벽의보호속에있는우리나라양봉산업의발전을위해더욱시급한문제라고생각한다. 그러므로지금까지기능성물질이함유되어있는것으로밝혀진특용수종중에서벌꿀생산이가능한수종에대해서특별한관심을가저야할것이며, 그중음나무는대표적수종이라고생각되어좀더상세하게소개한다. 두릅나무과에속하는음나무 (Kalopanax septemlobus Koidz.) 는우리나라, 일본, 중국, 러시아일부등동북아시아지역에서만자라는 1속 1종의낙엽활엽교목으로수고 3m, 직경 1.8m까지자란다. 우리나라에는전국에천연분포하며계곡부위나비옥한임지에서잘자라고목재는기구재, 가구재, 건축재, 악기재등최고급용재로쓰이고수피 ( 해동피 ) 와근피 ( 해동수근 ) 는자양강장및신경통치료제로쓰여왔다. 최근에여러종류의사포닌, 리그닌및항산화물질이들어있는것으로밝혀지고초봄에나오는새순 ( 개두릅 ) 은맛과향기가좋아인기있는산채로각광받고있다. 이렇게음나무가식 약용자원으로개발가치가재인식되고수요가증가하면서무분별한남획이나도벌로자생지에서거의사라질정도가되었다. 음나무는해발 1,6m까지분포하는데분포의중심지는 7m내외이며, 수고 25m, 흉고직경 1m까지자라는거목성수종으로대체로군집성이약하다. 두릅나무과 음나무꽃과결실된모습 221 밀원식물
어릴때에는내음력이있어나무밑에서도생육하지만점차커지면서햇빛을좋아하게되고줄기와가지에가시가많이있는데수령이많아질수록점차퇴화되어간다. 음나무잎은호생 ( 互生 ) 하고길이와너비가각각 1~2cm 정도이며, 꽃은양성이고산형화서의꽃차례인데중부지방에서한여름인 7월하순경부터 8월중순까지새로나온가지끝에서핀다. 이시기는양봉인들이밀원이변변치않아서무척어려운때라고할수있다. 그런시기에아주많은꽃을피울뿐아니라또한꿀도많이나오고그꿀에는기능성물질이함유되어있어우리가앞으로추구해야할기능성벌꿀생산이기대되는아주훌륭한특용밀원수종이라고할수있다. 열매는핵과 ( 核果 ) 로둥글며 1월상순경에검게익는데순정종자가매우적다. 음나무종실의특성은열매의장경이 3.61~4.95mm, 단경 2.74~3.51mm이며종자 1립의무게 ( 실중 ) 는 5.77~8.19g, 충실율 5.5~52% 로지역간또는개체간에차이가매우크다. 음나무종자는멀리비산되지는못하지만내음력이있고생장속도가빨라천연하종갱신이가능하지만, 비립이많고발아율이낮을뿐만아니라당년발아가안되기때문에성공적인천연하종갱신이어려운편이라고할수있다. 음나무수피를 해동피 라하여풍습제거, 경락소통, 살충, 살균, 항진균, 신경통, 관절염, 해열제등다양하게쓰이고있다. 음나무에들어있는주요물질은 saponins(kalopanax-saponins), flavonoids (quercitrin, quercetin, hyperin), lignans(syringin, liriodendrin), phenols(coniferin, protocatechuic acid), alkaloids (erythraline), 아미노산등인데, 그중에서 triterpenoid 계열인 saponin은다양한약리작용을하며, 특히항스트레스작용과 mophine의진통력내성형성억제작용이밝혀저서이들약리활성물질분리및활성검색을통한다양한연구가진행되고있다. 현재강원도일부지역을중심으로산지고소득작목으로재배하고있는데, 최근들어기능성식품에대한관심이많아지면서그수요가급격히증가하고가격이상승함에따라재배자가늘어나고있는추세다. 음나무재배기술 종자의발아촉진처리종자의발아는유전적 환경적지배를받는데, 대부분의임목종자는발아에적합한온도, 습도, 산소및광의적합한조건이되었음에도불구하고발아가않되는경우즉, 휴면성을가지는데대개의수종은정도의차이는있지만휴면성을가진다. 휴면 (dormancy) 이란종자의보존적측면에서는유리한점이되나종자를발아시키는데있어서는매우불리한요소로작용한다. 휴면의종류는종피구조에의한외부휴면 (exogenous dormancy), 222 밀원식물
종자내부구조에의한내부휴면 (endogenous dormancy) 그리고이두가지요인이동시에존재하여복합적으로작용하여일어나는중복휴면 (combined dormancy) 으로구분할수있다. 음나무의경우는외부휴면과내부휴면이동시에내재하는휴면성을가지고있어서이두가지발아억제요인을제거하였을때싹이나올수있다. 두릅나무과식물의대부분은열매가성숙하여낙과할때내부적인성숙은완료되지않은상태로낙과하므로배 (Embryo) 는미성숙상태라서후숙이필요하다. 또한발아억제물질과생리적장애요인들을제거해주는처리가수반되었을때종자는발아할수있는데. 이러한종자의휴면은자연상태에서도서서히타파되지만종피처리, 저온처리, gibberellic acid 와 kinetin과같은호르몬을처리하므로서타파할수있다. 종자채취시기는지역에따라차이가있으나열매가검정색으로완숙하는 1월초순에서중순사이가좋고 9월이전에낙과한종자는대부분이비립이고, 1월중순을넘기게되면새들이먹어버리기때문에완숙되기직전에따는것이가장바람직하다. 종자후숙을위해서수확한종실을건조되지않도록비닐봉지에넣고상온에서과육이썩을때가지두었다가과육이완전히부패되었을때망사에넣고정선해서 72시간동안흐르는물에세척시키면발아억제물질과생리적장애요인이제거된다. 세척된종자는깨끗한모래와종자비율이 2:1이되도록혼합하여 1주간변온항온기에서습사저장한다. 이때공기유통으로인해수분함량이감소하여모래가건조되면발아율이현저하게저하되고반대로수분함량이너무많으면부패하므로적정량의수분함량이유지되도록해야한다. 두릅나무과 종자의휴면타파후숙처리한종자는모래를제거하고종자의배유가부풀어종피가팽윤한충실종자를선별하여 GA₃1ppm에 3분간침적처리후종자를건조하지않게 4 항온기에서 3~4주처리하면휴면성이제거되어 1% 충실한종자만파종한다면당년에 9% 이상이발아될수있다. 종자발아및포지에서자라는모습 223 밀원식물
온도 음나무종자의후숙처리별발아율발아율 (%) 1주 2주 3주 4 주 5 주 5 11 39 52 1 7 19 36 55 6 15 1 28 47 65 69 2 13 31 54 69 78 25 9 2 38 6 64 종자의적정발아온도종자의후숙과휴면타파처리된종자들의최적발아온도를규명하기위하여처리된종자를파종하고 5~25 의각온도별처리후기간별발아특성을조사한결과모든온도처리구에서 3주와 4주사이에발아율이급속히증가되고 5주후에는급격히감소하였다. 파종 5주째를기준으로할때 2 처리했을때발아율이 78% 로가장높았으며, 15 의경우에도 69% 가발아되어비교적높았다. 이와같은결과로볼때음나무종자의파종적정온도는일반임목종자와는달리 15 ~2 정도로다소낮은온도에서발아력이좋았다. 음나무종자의적정 GA₃ 농도별효과 처리 5 GA₃ 농도 (ppm) 1 5 1, 1,5 기건저장 5 5 습사냉장저장 45 52 57 5 71 52 습사변온저장 49 48 67 62 9 74 노천매장 42 38 55 6 71 69 종자파종및묘목증식음나무종자파종은 3월초순후숙및휴면타파처리가완료된종자를배양토를넣은 35cm 5cm 1cm의받드에파종하고종자가묻히도록 2mm정도의가는모래를덮어주는것이좋다. 어릴때에는음지성식물이었다가어느정도성장하면서빛을선호하는양지성식물로바뀌는생리적특성을가지고있기때문에어린묘목의생장촉진을위하여서 224 밀원식물
는 3% 의차광망을이용하여해빛을차단해주고파종상에습도가너무높을때에는병에걸릴수있으므로파종상관리에세심한관심이필요하다. 또한파종묘의싹이돋은다음에는물 1l당 2g의요소비료를희석하여 1일간격으로엽면시비하면건전한묘목으로생장시킬수있다. 5월초새싹이 4~5개정도나오면차광망을벗겨서해빛에순화시켜야하며, 약 4주정도순화된어린묘목은 5월말부터 6월초사이에줄간격 25cm, 포기간격 2 cm로하여이식하면당년에건전한묘목의생산이가능하다. 두릅나무과 삽목증식삽목에의한증식방법은모수형질을유지하여번식시키는가장빠르고정확한방법이지만수종및수령에따라발근력에많은차이를보여일부수종만실시되고있는데음나무의경우 1년, 5년, 1년, 2년생삽수로삽목을실시한결과 1년 66%, 5년 32%, 1년 1%, 2년 2% 가활착하여실용화하기는곤란하였으며, 수령별묘고생장은 1년생 1.2 cm, 5년생 4.5cm, 1년생 3cm, 2년생 2cm로모수령이묘고생장에많은영향을미첬다. 따라서, 음나무삽수는 1년생으로실시하는것이좋을것으로생각되어지지만당년의건전묘육성에는많은문제점이있을것으로생각된다 음나무삽목묘의활착 삽목시기와발근율삽목시기가삽목발근에미치는영향을조사하기위하여녹지상태인 6월 1일부터 7 월 3일까지 1일간격으로삽목을실시한결과, 6월 2일처리했을때 62% 로가장좋은발근율을보였으며 6월 3일 52%, 6월 1일 5%, 7월 1일 46%, 7월 2일 33%, 225 밀원식물
7 월 3 일 16% 로나타나녹지상태인 6 월 2 일을기점으로시간이경과하여경화될수 록발근율이현저하게떨어져삽목적정시기는삽수가경화되지않는 6 월 2 일경이 가장적합하였다. 근주삽목방법근주삽목은수액이이동하기전인 3월초순모수에서채취하여 3~4 저온저장고에보관하여두었다가시료를 12±2cm의길이로조제하여버미큐라이트, 펄라이트, 모래및피트모스배양상토 (PKS2) 를단독또는적정량혼합한배양토에 4월초순삽목한결과, 피트모스배양상토 (PKS2) 와펄라이트를 1:1로혼합한상토에서 78% 의가장좋은활착율을보여근주삽목에의한증식이가능하였다. 특히, 근주삽수의채취부위는토양표면에서지상부쪽으로가까운상층부위가지하부쪽에비하여높은활착율을보였으며모수의수령에따라서활착율차이가커서대량증식을위해서는어린근주삽수를이용하는것이바람직하다. 또한, 근주삽수를포지에직접삽목하고묘목육성의가능성을구명하기위하여묘상에흑색비닐로멀칭하고 3월초순채취하여저온저장된근주삽수를삽목한결과 75% 가활착되었으며, 묘목의생장도양호하여직접포지근삽에의한묘목양성이가능하였다. 음나무의근주삽목묘생장모습 근주삽수채취부위별증식가능성을규명하기위하여 1 년생을시료로하여부위별및 배양토별활착율을조사한결과, 피트모스배양상토 (PKS2) 와펄라이트 (1:1) 혼합처리한 상층부처리구에서 98% 로가장좋은결과를보였으며중층부 67%, 하층부 42% 로부위 226 밀원식물
별차이가크게나타났고신초발생수및생장에있어서도부위별차이가크게나타났다. 특히, 1년생유묘의근주삽수상층부의경우 98% 가활착되어, 1년생의근주삽수생산량을 1본당 1개이상, 근주삽수 1개당 5개이상의신초가발생한다는것을감안한다면근주삽목에의한대량증식이가능하였다. 두릅나무과 처리별근주삽목의활착율 상토 상층부 (%) 중층부 (%) 하층부 (%) 모래 8 58 25 PKS2+ 모래 + 펄라이트 84 6 28 버미큐라이트 + 펄라이트 78 54 26 PKS2+ 펄라이트 98 67 42 PKS2 92 64 4 접목증식무성번식방법은임업분야에있어서유용한수단으로이용되어오던것으로무성번식으로얻어진식물체는모수 (ortet) 와유전자형 (genotype) 이동일하여품종을고정하는데많이활용되고있다. 가시없는음나무신품종육성을위하여접수를수액이동하기전인 3월초순에채취하여건조하지않도록이끼에싼후비닐팩에넣어 3~4 저온저장고에보관하였다가 3월초순부터접목을실시한결과 1년생의어린대목을사용하여 3월 3일유경접목하는경우 88% 가활착되어가장좋은결과를나타내어접목에의한품종고정이가능하다는것이확인되었다. 특히, 음나무는수령이증가함에따라서대목이굵고가시가많아접목에어려움이있고활착율이떨어지기때문에묘령이어린대목을이용하는것과유경접목하는방법이활착에매우효과적이라고할수있다. 접목방법및시기별활착율 접목방법 3 월 1 일 시기별활착율 (%) 3 월 2 일 3 월 3 일 4 월 1 일 유경접목 68 76 88 72 절 접 54 58 64 56 227 밀원식물
음나무접목활착 음나무품종육성음나무는한국, 일본, 중국, 러시아동부지역등동북아시아지역에서만자라는 1속 1종으로털음나무, 가는잎음나무등의변이종으로구분하여일부학자들에의해명명되었지만이용부위의유용성을높이는품종육성에대한연구는이루어지지않는상태다. 목재는최고급용재로이용되고수피와근피는자양강장, 신경통, 기능성약등으로, 초봄의새순은기능성산채로널리이용되고있으나현재음나무재배실태는농가주변의울타리, 소규모의산간휴경지및밭둑에한두주씩이식재배하여그규모가영세한실정이다. 또한, 소규모경작지에서도날카로운가시로인하여관리가어렵고수확작업이곤란하여노동력의성역화에많은어려움이있다. 따라서, 가시가전혀없는품종, 가시가적은품종, 약리효과가우수한품종, 맛이좋은품종및새순생산량이많은품종등의특성을갖는신품종육성은매우중요하다고할수있다. 음나무자원의우량품종육성을위하여전남무안등 1지역에서우량개체후보목으로선발된 2본에대한신초의몇가지가시없는음나무 ( 신품종 ) 특성을조사한결과우리나라음나무는 228 밀원식물
다양한색의음나무새순 크게 3종류로나눌수있었다. 즉, 엽병색이녹색이고가시가적은개체, 연녹색이고가시가없는개체, 적색이며가시가많은개체로구분할수있으며, 이들중에서엽병색이녹색또는연녹색인개체가적색인개체에비하여신초의질이좋은것으로나타났다. 그이유는신초가돋아나서연한상태를유지하는기간이엽병이적색이며가시많은개체에비해서훨씬길어신초를이용하였을때상품으로서의가치가높기때문이다. 또한, 신초크기, 신초중량, 측아발생수등상품에영향을미치는요인들에있어서개체에따라많은변이가있었으며, 선발된개체들은클론검정림을조성하고제반특성을조사하여품종화할계획이다. 음나무의재배음나무는새순부터뿌리까지모두가귀하게쓰여지고있지만특히, 질좋은새순생산은재배자에게높은소득을보장해줄수있기때문에전망이밝은특용수종으로취급하게되는것이며아울러기능성벌꿀생산이가능한특용수종인것이다. 음나무는동아의크기나가시의유무도개체에따라서변이가있는데, 특히줄기에가시가전혀없는돌연변이도간혹자연상태에서발견할수있으며그런개체는화분에식재하여몇그루씩아파트에서기를수있는장점도있다. 식재당년 2 년생 3 년생 4 년생 5 년생 15~2cm 부위절단 새순수확후줄기 1~15cm 남기고절단 전년도자란줄기 전년도자란줄기절단 전년도자란줄기절단 새순생산을위한재배방법 229 밀원식물
새순생산을위한적절한재배방법은입지여건에따라다르지만그림의모식도에서보는바와같이기본적으로매년새순수확직후전년도에자란줄기를잘라서 2~3개의새로운줄기를유도함으로서적절한크기의새순을계속해서생산할수있게되고잘라낸줄기는건조시켜한약재료로이용할수있다. 음나무새순에는특히항산화물질인 Rutin이라는물질이많이함유되어있으므로최고급천연식품뿐만아니라약용수종으로서도그가치가크고재배하기가쉬워서유망한특용수종으로각광받으리라고본다. 그러므로남아돌고있는한계농지나배수가잘되는비옥한산지에식재하여적절히관리만하면높은소득을올릴수있다. 음나무를밭에식재할때는식재간격을 3.m 1.m로하는것이적당하며밀원을목표로할때는사방 1m쯤에한나무는줄기를자르지않으면된다. 그리고식재후 2~3년간은콩과같은다른작물을간작할수도있고나무가크게되면잎이떨어져서별도로시비하지않아도되는재배상유리한점도있다. 음나무부위별항산화물질 충실한묘목은식재후활착과그후생육에큰영향을미치게되므로좋은묘목을선택하는것이매우중요하며, 특히국내산여부를잘파악하고, 병해충피해나동해를받지않은것인지또는지상부가도장하지않고, 동아가떨어지지않았는지, 지하부는세근이많고상처가없는묘목을선택해야한다. 식재시기는주로봄 (3~4월상순 ) 이지만남부지방일부지역에서는낙엽직후인가을에추식을하는경우도있다. 산지에서의식재거리는재배목적, 지형, 토질, 관리방법등에따 23 밀원식물
두 릅 나 무 과 라서 용재나 밀원으로 할 경우나 새순 생산의 경우는 조금씩 다르겠지만 대략3. 3.m 가 적당할 것 같다. 일반적으로 초기에 1 당 수확량을 높이기 위해서는 간벌을 전제로 하 는 계획적인 밀식이 유리할 수도 있지만, 식재본수가 많아질수록 적기에 간벌을 하지 못하 면 밀식 피해를 받기 쉬우며 관리작업에도 지장을 초래하므로 유의해야 한다. 음나무는 본래 심근성이므로 식재구덩이는 클수록 좋고, 다량의 유기질을 시비하는 것 이 생육에 좋지만 노동력의 여건으로 보아 깊이 6, 직경 3 정도가 적당하다. 그러 나 가급적 깊이 심고 굴취해낸 흙은 전부 구덩이에 넣고 복토는 상부 뿌리보다 약간 높이 덮어 뿌리가 건조하지 않도록 한다. 음나무꽃(근경) 음나무의 개화 231 밀원식물