단호박 농촌지도사신근명 1. 호박의종류주로식용으로사용하는호박은원산지에따라동양계 (C. moschata), 서양계 (C.maxima), 그리고페포계 (C.pepo) 로구분된다. 호박의원산지는 주로아메리카지방으로동 서양계호박은중남미, 페포계호박은북미지방으로알려져있으며원산지의기후에따라각각생태적특징이구별된다. 동양계호박은덩굴성으로애호박용으로많이재배되는데서울마디호박등의조선호박이이에속하며, 서양계호박은덩굴성또는立性으로전분함량이높아완숙한과실을쪄서이용한다. 페포계호박은주로입성 ( 立性 ) 인데마디사이가좁고잎과열매가다닥다닥붙어자란다. 2. 재배, 유통현황및문제점 우리나라의단호박재배는 1985년경부터제주도와전남해남일부지역에서일본으로수출을하면서시작되었다. 현재는경기도연천과화성, 경북안동, 경남합천, 전북순창, 전남진도및신안, 제주등을중심으로재배가많이이루어지고있으며, 재배면적은 96 90ha, '98 110ha, '00 250ha, '02 423ha, '04 550ha, '06 923ha로이전에비하여급격하게증가되었다. 우리지역은애월읍을중심으로약 150ha에 115농가에서 2,922톤을생산 1,674백만원의소득을올리고있으며국내에서생산된단호박은연도에따라차이가있으나매년 700 1,000톤정도가일본에수출되고있다. 이웃일본의경우 16,000 18,000ha 정도가재배되고있는데, 생산량의 50% 정도인 13 15만톤정도를매년수입에의존하고있다. 수입국은뉴질랜드, 멕시코등이대부분을차지하고있다. 수입시기는한국을제외하고는대부분이일본국내산의단경기인겨울에서이듬해봄사이에수입이되고있다. 한국산의경우일본전체수입액의 0.4% 정도로아주미미한수준이며, 주수출시기가일본산성출하기인 7 8월과겹쳐수출가격하락의원인이되고있고, 수출기간이 2개월정도로짧아일본에서의시장평가가제대로이루어지지않고있다. 단호박은일부관광호텔등에서소량소비되었으나최근에는가공업체
소비증가및가정용소비확대로국내유통물량이증가하는추세이고특히가공업체의소비가급신장하고있으며가정용소비도건강식품으로서인식되어가락동농수산물시장과백화점, 할인매장, 수퍼마켓등에서판매되고있음현재수출용단호박의큰문제점으로는품질저하이다. 대부분노지재배가이루어지므로일소과발생은물론 land mark( 지면접착부위 : 과일이지면에닿게됨으로서착색이되지않는부분 ) 발생, 과면오점과등외관상품질저하는물론생산량증대를위한밀식재배로당도가낮다. 또한봄에파종하여여름철에생산되는작형이주를이루고있어홍수출하로인한가격하락과수출시에도제값을받지못하는원인이되고있다. 따라서품질을향상시킬수있는재배기술과주년안정적으로생산할수있는작형개발이요구되고있다. 단호박월별수출및수입량 < 10> 3. 주요품종특성 우리나라에서는대부분에비스계통의품종이일본에서도입되어재배되고있는데최근일본동경지역에서는미야코등중, 소과고당도품종의소비추세가증가하고있음품종별특성을보면에비스의경우과중 - 2 -
1.7 1.9kg 정도로편원형이며과피는농록색에담록색의무늬가들어있다. 과육은농황색으로분질이며식미가양호하다. 초세가강하고, 저온신장성, 착과성과실의비대성이뛰어나모든작형에적합하며수량도많다. 개화후 45 50일정도면수확되는품종이다. 홋고리에비스는과중이에비스보다약간작은 1.5 1.6kg 이며, 전분축적이빠르고약 40 45일정도면완숙되는조생종이다. 전작형모두적당하나특히하우스터널재배등조기생산을목표로한조숙재배작형이나장기저장을요하는작형에적당하다. 미야꼬는측지발생이적은생력재배형으로터널또는노지밀식재배에적합하다. 과중 1.0 1.2kg, 편원형으로, 과피는흑색에무늬가있으며식미가뛰어나다. 조생종으로파종시기는 2 6월, 개화후 35 40일정도면수확가능하다. 구리지망은과중 2kg 전후의편원형, 농록색과피에회록색의무늬가있다. 과육이두껍고농황색, 육질은약간점질성으로식미가우수하며가공용으로적합하다. 수확적기는개화후 50일전후이다. 이밖에최근에많은품종들이개발되고있다. 품종선택시에는각품종의고유특성을잘고려하고소비자기호도가높은품종을선택하도록한다. 현재우리나라에서주로재배되는품종은에비스품종이대부분을차지한다. 4. 재배기술가. 파종및육묘 종자는 12cm 흑색 P.E폿트에직파하고충분히관수한다. 발아까지는지온 25 28 로유지하는데전열선등을이용하여가온하고젖은신문지나부직포등으로피복해주면 4 5일이면발아된다. 발아후에는야간온도 12 14 로낮춰관리한다. 이식할경우에는파종상에조간 9 6cm 간격으로파종하고, 본엽이전개될무렵 12cm 폿트에이식한다. 이식후 2 3일은야간온도 16 정도로하여활착을촉진시킨다. 10a 당종자소요량은 800주 (300 40cm) 로계산할경우 1dl 5캔 (1dl =200립 ) 정도소요된다. 본엽 1.5 2매정도되면야간온도 10 13 로낮춰암꽃분화를촉진한다. 호박은수분과온도에민감하므로물은시들지않을정도로주는데, - 3 -
가능한오전중에주고도장을방지하기위하여야간에는상토표면에수분이남아있지않도록한다. 본엽 3매정도가되면잎과잎이겹치게되므로폿트간격을넓혀주고광선이잘쪼이고통풍이잘되도록하여육묘일수 35 40일정도로본엽 4매전후의묘를목표로관리한다. 정식 1주일전부터는최저야온 8 정도로낮춰순화시키며, 주지적심재배를할경우에는정식 2 3일전에본엽 4매정도에서적심하고액아발생을촉진시킨다. 나. 정식준비및시비본포준비는정식 20일전까지석회, 퇴비, 유기질비료를전면살포하고후경운한다. 시비량은지력이나, 전작물, 재식밀도, 품종등에따라달라지나대체로총시비량 10a당성분량으로질소 15kg, 인산 18kg, 칼리 15kg 정도로하고기비로서는인산을제외하고 2/3를시용하고나머지는추비로시용하는데, 착과기에과실비대와후반기의초세를유지할목적으로실시한다. 단호박은흡비력이왕성한작물이므로너무비료를많이주지않도록포장의비옥도를감안하여시비하며, 추비위주의재배가안전하다. 완숙퇴비는 10a당 2톤정도로충분히시용한다. 지온을확보하고초기생육을순조롭게하기위해서는정식 2주전까지는이랑을만들고멀칭을해둔다. 초기생육은 1번과의비대뿐아니라, 2 번과의착과에도영향을미치므로퇴비등을충분히시용하여뿌리뻗음을좋게하여야한다. 다. 정식및작형정식은늦서리의염려가없고정식포장의지온이 12 14 이상이된후에하도록한다. 이보다빨리정식할경우에는비닐터널등으로지온이나기온을확보하지않으면안된다. 무리한조기정식은오히려생육을지연시키므로주의한다. 정식은맑은날을택하고폿트의흙이부스러지지않도록심는데지온상승을고려하여가능한오전중에마치도록한다. 정식기를전후해서 - 4 -
암꽃이분화하므로, 정식시상처가나거나마를경우장래의암꽃착생에영향을주므로주의한다. 정식요령은폿트의 1/3정도가지면에노출되도록얕게심도록하며, 또한포기주위로멀칭내의열풍이나오지않도록흙으로잘덮도록한다. < 표 1> 작형별육묘일수구분억제재배촉성및노지재배반촉성, 조숙재배육묘일수 20 30 40 45 본엽전개엽수 2.5 4 5 5.5 재식거리는이랑폭 2.5 3m, 2 3줄기재배의경우, 주간 50cm 90cm 정도로 10a당 400 800포기전후로정식하며, 1줄기재배의경우주간 60cm정도로하여 10a당 600주정도를기본으로한다. < 표 2> 단호박의재배작형 작 형 파종기 정식기 수확기 하우스, 터널조숙 ( 난지 ) 1 2월 2 3월 5 6월 하우스, 반촉성터널 3 4월 4 5월 6 7월 노지 3 4월 5월 7 8월 억제 ( 난지 ) 7 8월 8 9월 11 12월 라. 정지및착과하우스조기재배에서는자만 2줄기재배, 터널이나노지재배의경우자만 3줄기재배로하며, 단기재배를목표로하는억제재배에서는친만 1줄기재배를기본으로한다. 어느정지방법에서나암꽃의충실과착과를촉진하기위하여착과마디까지의측지는일찍제거하고나머지측지는초세에따라관리한다. 보통 10마디전후에서착과시키는데, 큰과실을목표로할경우에는착과마디를 15 20마디로높게착과시키고, 주간거리를넓게하고시비량을많게하여초세를강하게관리한다. (1) 친만 1 줄기재배 - 5 -
측지발생이적은품종을이용하여조기수확을목표로이용한다. 터널내에 2조식으로엇갈리도록심고친만 1본을좌우로유인한후, 2번과착과마디까지자만은모두제거하며, 그후는방임하여재배한다. 일반적으로단호박은주지착과가좋다. 1줄기 2과착과는보통 7 8마디에서발생되는첫과를일찍제거해주고, 제1번과를 10 12절에 2번과를 18 22절에착과시키고, 1번과이전의손자줄기는일찍제거하고 1번과와 2번과사이의손자줄기는세력을보아잎을 1 2매남기고제거해준다. 친만 1줄기재배에서는 12 15마디전후에 1번과를착과시키며, 7 10 마디를더키운후적심을하고착과미디이전의손자줄기는일찍제거해주며착과절이후는그대로방임한다. 생육이불량하거나낮은마디에서착생된과실은작고변형과가되기쉬우므로 2번과의착생을확인한후적과한다. (2) 측지재배다수확을위한조숙보통재배에적합하다. 친만을 4 5마디에서적심하고, 자만이 20cm 정도자라면생육이좋은자만 2 3 줄기를남겨키운다. 자만에서발생하는손자줄기는착과마디까지는제거하고, 그이후는방임한다. 줄기가 1m 정도자라면일소및병해충방지를위하여짚깔기를한다. 1번과의착과위치는 10마디전후가적당하며, 초세가약할경우에는다소착과마디를높인다. (3) 주지 + 측지재배어미줄기 ( 친만 ) 와, 어미줄기의 4 6마디이내의아들줄기 ( 자만 ) 1 2개를남기고유인한다. 이랑중앙에 1조식으로심고어미줄기와아들줄기를각각반대방향으로경사지게유인한다. 친만과자만의 2줄기재배에서는친만의 4 6마디사이에자만을 1줄기남기고나머지측지는일찍제거한다. 3 4줄기유인재배에서는친만 + 자만 2 3줄기를키운다. 마. 기타관리착과기의생육판단으로서는넝쿨끝으로부터암꽃개화위치가 50 65cm 정도면적당하다. 이보다짧으면초세가약한편이고, 반대로 70cm 이상되면초세가강한것으로판단하여관리한다. - 6 -
포장의수분관리는너무과습하면병발생과초세가무성해져착과율이떨어지고, 과비대후기에토양이과습하면과일의당도가떨어지므로착과 20일후부터는약간건조한상태로수분관리를하며한발이지속되면점적관수등으로일정수분을유지시켜주도록관리한다. 과일크기는전체잎의영향을크게받기때문에엽면적을확보하는것이중요하다. 단호박 100g을비대시키기위해서는약 940cm2의엽면적이필요한데 2kg의과실을생산하는데는엽장, 엽폭 35cm 정도의잎이 15매가있어야하므로수량과품질을높이기위해서는양호하게생육시켜야한다. 꿀벌등의방화곤충에의한자연수분으로도착과가이루어지나, 기온이낮고방화곤충의활동이둔한시기에는확실하게착과시키기위해서인공수분을한다. 저온기의토마토톤등생장조정제처리는기형과를발생시키므로사용하지않도록한다. 자만재배에서의 1번과의착과는특히중요하므로확실하게착과시키도록한다. 화분은기온상승과함께수정능력이급격히저하되므로오전중에는수분작업을마치도록한다. 바. 수확및수확후관리일반적으로단호박은교배후 35일정도부터가가식기에도달하는데, 미숙과는과육색이진하지않고단맛도떨어지며품질저하가빨라진다. 또한미숙과수확으로단호박에대한소비자들의신뢰도를떨어트리게되므로반드시완숙과를수확하도록한다. 단호박의과실은개화후 25일까지거의수확시의크기에달하는데, 전분함량은 40일까지계속증가한다. 개화후 25일의과실은크기로서는 40일과에비하여떨어지지않으나전분함량은 40일과의 2/3밖에축적되어있지않으므로과실크기로서만수확기를판단할경우미숙과의혼입가능성이있으므로주의한다. 수확적기는개화후 45 50일경으로과병부 ( 果柄部 ) 에세로로코르크화의균열이발생되고, 갈변되며과피의광택이둔해지는시기이다. 그러나수확적기는품종이나재배조건등에따라약간달라지므로한두개잘라보고수확해도좋다. 특히수출용단호박에있어서과실의숙도를감안하지않고일괄적으로수확하는데이는품질저하의원인이되고있다. 수확은맑은날에하도록하며, 수확후과병부의유관속을통하여미 - 7 -
생물등이침입하여부패의원인이되므로수확시에는예리한칼로과병부를절단하는데절단면적을작게하고매끄럽도록잘다듬어유통중과실간의마찰및부패등을방지한다. 과병부를잘다듬은후통풍이잘되는그늘에서 7 10일정도큐어링을한후저온에서저장한다. 또한수확후바로쌓아서큐어링을하지말고과병부의절단면에서일비액 ( 日泌液 ) 이나오지않을때까지어느정도건조시킨후에큐어링을하도록한다. 일비액은미생물에게는좋은영양원이되므로절단면이젖은상태로쌓아두는것은부패를조장한다. 큐어링 (curing) 은저장전에과실을일시적으로고온상태에두어수확시에발생된과피의상처에코르크화를형성시키거나과병부의건조를촉진시켜병원균의침입을막아저장중의부패를방지할목적으로실시한다. 큐어링은실내의그늘진곳에서온도 25, 습도 70 80% 정도에서실시하며 30 이상이되지않도록하고큐어링기간을너무길게하지않도록한다. 이러한큐어링은수확시의상처를아물게하고, 저장성을향상시킬뿐아니라전분이당도로변하는과정을촉진시키므로반드시실시하도록한다. 5. 생리장해 배꼽돌출과는화기의이상발달로생기는데초세가강한상태에서많이발생되며주야간온도가높을때높은절위에서착과되는과실에서많이볼수있다대책으로는식물체를건강하게관리하고하우스밀폐에의해주야간온도가너무올라가지않도록철저히환기시킨다. 칼리결핍증은늙은잎에서나타나며과실부근의잎이가장자리부분이탄것처럼보인다. 대책으로는사질토양이나부식질이적은토양에서는유실이많으므로분시하여시용하고제1인산칼리를엽면살포해준다. 칼슘 ( 석회 ) 결핍증의원인은칼슘은생체내에서이동이힘든성분으로생장이가장왕성한부위의잎이생육이불량해지거나우산모양처럼가장자리가펴지지못한다. 응급대책으로는질산칼슘 0.5% 액, 초산칼슘 0.5% 액, 제1인산칼슘0.3% 액을엽면살포해준다. 근본적인대책으로는토양개량제인소석회, 탄산칼슘등알카리성비료를시용해준다. 생리적낙과는불안정한수분. 수정. 질소과잉. 장마철광부족. 및다습. - 8 -
곁가지과번무시발생되며대책으로는질소질비료를감소시키고칼리질 비료를충분히주며적심을하거나곁순을제거시키고인공수정과착과 제로단위결과를유도한다. 6. 병해충방제 단호박은병해충이적고재배가비교적쉬운작물이나, 역병, 휜가루병이나진딧물의발생은초세를저하시켜과실품질저하를초래하므로생육초기부터예방위주로정기적인약제살포를하도록한다. 흰가루병은주로잎에발생하는데줄기에도발생한다. 장마후고온다습환경에서많이발생한다. 특히초세가저하되면발병되기쉽다. 적용약제로는리프졸수화제 2,000배를발병초부터 2 3회살포한다. 역병은치명적인병으로강우시흙탕물이튀어올라서발병하는데잎, 줄기, 과실에도발생하나특히과실에많이발생한다. 과실에서는원형상의수침상병반이생기고그후백색또는분상의곰팡이가확대되어연화부패한다. 줄기에서는지제부에황갈색의수침상병반이생기며줄기가시들고위조된다. 다범성으로박과나가지과채소에도침입하므로이들작물과연작하지않도록한다. 배수로를깊이파고이랑을높게만들어침수되지않도록하고짚을깔거나멀칭으로발생을줄일수있다. 발생된주의뿌리와경엽은전염원이되므로소각한다. 약제살포는일단발병한후에는거의효과가없으므로다른병의방제와병행하여메타실동수화제1,000배액이나포룸디500배액, 앙콜1,000배액을잎과덩굴에중점적으로살포한다. 바이러스는오이모자이크바이러스 (CMV), 수박모자이크바이러스 (WMV), 쥬키니황반모자이크바이러스 (ZYMV) 가있다. 주로진딧물에의해전파되므로정기적으로방제한다. 억제재배에서는한랭사피복이나반사필름멀칭도효과적이다. 온실가루이는주로잎의뒷면에서흡즙하여잎을퇴색시키고시들어죽게하거나잎에배설물을배출하여그을음을발생하므로하우스주변의포장위생을철저히하고약제에대한내성이쉽게생길수있으므로 2 ~ 3종의약제를교호살포해준다 - 9 -