글로벌한식당운영길라잡이 A Guidebook for Managing a Korean Restaurant in Jakarta 자카르타

글로벌한식당운영길라잡이 A Guidebook for Managing a Korean Restaurant in Jakarta 자카르타

글로벌한식당운영길라잡이 발간사 자카르타글로벌한식당운영길라잡이 를펴내며... 지금까지는한나라의경쟁력과영향력을이야기할때면국방력과경제력을중심으로이야기되었습니다. 그러나이제는문화와스포츠, 컨텐츠등소프트파워까지도같이고려하여한나라의글로벌영향력을측정하는시대가되었습니다. 이러한국제적인추세를입증하듯이최근우리나라는한류로일컬어지는국내콘텐츠수출이꾸준히증가하고있고이에힘입어문화강국으로자리잡아가고있습니다. 또한한류를구성하는중요한요소중하나인우리네먹거리와음식문화도이러한흐름에있어중요한역할을하고있습니다. 특히, 최근에는비빔밥, 불고기등전통적으로인기가있는음식뿐만아니라모던한식에이르기까지다양한형태의먹거리들이해외에진출하고하고있습니다. 이러한시장의변화에따라농림축산식품부와한식재단에서는글로벌외식시장에서한식당의운영과국내외식기업들의신규시장개척에도움이되고자글로벌거점도시들의외식시장과한식산업에대한조사를실시하였습니다. 이길라잡이는다음과같이구성되어있습니다. 서두에서자카르타의외식산업의현황과상권등사업환경에대한정보를담고있으며, 이어서자카르타에서한식당을창업하실때어떤것들을고려하셔야하는지와마지막으로한식당을운영하실때점검사항중핵심만묶어보았습니다. 이조사결과가글로벌거점도시에서한식당을운영중이시거나또는앞으로 운영하고자하는분들께작은길잡이가되길기대합니다. 감사합니다. 2015 년 6 월한식재단이사장

CONTENTS I. 시장환경 1. 일반현황 3.5 한식산업에대한이해 1) 한인사회현황 2) 한식당진출현황 67 70 1.1 도시개황 8 1.2 사회 문화적환경 1) 인종구성및언어 2) 종교적배경 3) 사회 문화적특성 1.3 음식문화 1) 주식및식습관 2) 전통음식 2. 거시환경분석 9 11 12 15 16 II. 한식당설립가이드 1. 한식당설립실무정보 1.1 사업자등록절차 1) 개인사업자 2) 법인사업자 1.2 설립주요실무정보 1) 인허가요건및관련법규 74 74 78 2.1 정책적환경 1) 경제활성화정책 2) 투자정책 3) 이민정책 4) 식품및외식산업정책 2.2 경제적환경 1) 경제규모 2) 외국인투자유치 3) 물가상승률변화 18 21 23 24 25 27 29 2) 임대차계약절차및관행 3) 영업시설의공통기준 4) 노동법, 고용법관련유의사항 5) 세무관련정보 6) 수입 / 통관관련정보 1.3 기타정보 1) 거주허가비자 2) 금융서비스 3) 지원기관및분야별전문업체정보 80 86 92 104 113 124 128 132 4) 가처분소득변화및식음료지출 30 5) 경제동향 32 3. 외식시장현황 3.1 시장에대한이해 1) 외식시장규모 33 2) 외식시장트렌드 36 3.2 고객에대한이해 1) 소비특성 39 2) 외식소비특성 42 3.3 경쟁자에대한이해 1) 에스닉별점유율 45 2) 주요에스닉식당진출현황 47 3) 주요에스닉식당소개 49 3.4 외식상권에대한이해 1) 주요상권특성 52

I. 자카르타 (Jakarta) 시장환경 1. 일반현황 1.1 도시개황 1.2 사회 문화적환경 1) 인종구성및언어 2) 종교적배경 3) 사회 문화적특성 1.3 음식문화 1) 주식및식습관 2) 전통음식 8 9 11 12 15 16 2. 거시환경분석 2.1 정책적환경 1) 경제활성화정책 2) 투자정책 3) 이민정책 4) 식품및외식산업정책 2.2 경제적환경 1) 경제규모 2) 외국인투자유치 3) 물가상승률변화 4) 가처분소득변화및식음료지출 5) 경제동향 18 21 23 24 25 27 29 30 32 3. 외식시장현황 3.1 시장에대한이해 1) 외식시장규모 2) 외식시장트렌드 3.2 고객에대한이해 1) 소비특성 2) 외식소비특성 3.3 경쟁자에대한이해 1) 에스닉별점유율 2) 주요에스닉식당진출현황 3) 주요에스닉식당소개 3.4 외식상권에대한이해 1) 주요상권특성 3.5 한식산업에대한이해 1) 한인사회현황 2) 한식당진출현황 33 36 39 42 45 47 49 52 67 70

1. 일반현황 1.1 도시개황 자카르타 (Jakarta) 는인도네시아의수도이자인도네시아최대도시로, 행정구역상으로는주에해당하는자카르타특별시 (Daerah Khusus Ibukota Jakarta) 입니다. 자카르타는자바 (Java) 섬북서쪽에위치해있습니다. 도시북쪽은해안과인접해있으며면적은 740.3km2 ( 서울 605.2km2의약 1.2배 ) 로국토의약 0.03% 를차지하고있습니다. 국가전체인구의약 5% 정도인 1,200만명이자카르타에살고있으며, 언어는인도네시아어를사용하고영어사용빈도는낮은편입니다. 인도네시아는법적으로이슬람교국가는아니지만이슬람교를믿는인구가약 2억명에육박하는세계최대의무슬림 (Muslim) 국가입니다. 자카르타의시민 80% 이상도무슬림입니다. 전형적인열대성기후로연평균기온이 25~33도수준이고연중약 170일간비가내려덥고습한상태가지속됩니다. 7월부터 10월까지는건기이며 11월부터강우횟수가증가해 1, 2월에가장많은비가내립니다. 그림 I - 1 자카르타지도 8 1. 일반현황 >> 1.1 도시개황

1.2 사회 문화적환경 1) 인종구성및언어 1 인종구성 인도네시아는세계에서가장많은 18,108 개의섬으로구성되어있으며지역별로 약 480 여종족이거주하고있습니다. 세계에서네번째로인구가많은나라로약 2 억 5 천만명의인구가살고있지만, 인구분포는 매우불균형합니다. 자바섬 ( 수마트라섬포함 ) 의인구가인도네시아전체인구의 64% 를 차지하는등개발여부에따라인구차이가뚜렷합니다. 주민의대부분은직상모 ( 直上毛 ) 와황갈색의피부를가진말레이인종이지만이들도섬에따라 여러종족으로나뉩니다. 동부에는빳빳한머리털에암갈색의피부를가지고있는파푸아인이 포함되어있습니다. 인도네시아는자바족 (35%), 순다족 (13.6%), 아체족, 바딱족, 발리족등 300여종족으로구성되어있습니다. 또한이들외에도오래전부터꾸준히이주해온중국인 인도인 아라비아인 유럽인및그들의혼혈인종이도처에분포하여인도네시아가복잡한민족이동의무대였다는사실을보여줍니다. 전체인구의 4%( 약 100만명 ) 내외에불과한화교가인도네시아경제계를주도하고있습니다. 1967년수하르토집권이후화교의공직진출을제한하면서, 대부분의화교가경제계에서활동한것이그배경입니다. 그결과인도네시아의상장기업가운데화교기업의비중이 70% 가넘는수준에이르렀습니다. 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 1) 인종구성및언어 9

2 언어 인도네시아에는 583 개의방언이있으며 30 여개정도의언어및각지방방언이보편적으로 사용되고있습니다. 통칭인니어 ( 바하사인도네시아 ) 는인도네시아의공용어입니다. 이지역의교역어인 말레이어의한방언을지정한것이기때문에, 말레이시아의말레이어와아주유사하여서로 의사소통이가능한정도입니다. 또한말레이어와마찬가지로로마자로표기합니다. 형태론적으로는한국어, 일본어등과함께교착어에속하며, 오스트로네시아어족에 해당합니다. 인도네시아어와비슷한말레이폴리네시아어파언어중에미낭카바우어가 있습니다. 미낭카바우어는인도네시아내의사용인구가 500 만명이상으로많은편입니다. 현재는바하사인도네시아 (Bahasa Indonesia) 가정식국어로통용되고있고, 학교교과서나 교육도지역을불문하고인도네시아어를사용토록하고있습니다. 다수의인도네시아사람들은일상생활속에서각종족의고유언어를인도네시아어와함께 사용하기때문에두개혹은그이상의언어를구사합니다. 10 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 1) 인종구성및언어

2) 종교적배경 인도네시아헌법은종교의자유를보장하고있어국교 ( 國敎 ) 가없고종교적차별이없습니다. 다만, 인도네시아헌정최고위이념인빤짜실라 (Pancasilla) 에서모든인도네시아국민은 태어나면서부터본인의선택에따라종교를가질의무가규정되어있습니다. 모든시민에게어떠한형태의반종교프로그램도금지되고, 서로다른신앙에대해상호 존중하고있습니다. 또한, 인도네시아인들은종교간비교나우열을논하지않으며각자의 종교와율법에충실한모습을보이고있습니다. 인도네시아에서공식적으로인정되는여섯가지종교는이슬람교, 천주교, 기독교, 힌두교, 불교, 그리고유교입니다. 그밖에종족고유의신앙이있거나문명의교류가적은고립된지역에서는토속신앙을믿기도 합니다. 다양한종교를포용하고있지만, 이슬람인구가절대적이며단일국가로는세계최대의 무슬림국가입니다. 인도네시아에는 14세기부터이슬람교가전파되기시작하여지금은전지역에이슬람사원이널리퍼져있으며 88.4% 에육박하는인구가이슬람 (Islam) 을믿고있습니다. 인도네시아의이슬람교는힌두교와전통적인토착신앙의바탕위에서조화롭게뿌리내려종교적포용성이있는데, 중동의이슬람교에비해융통성이있습니다. 인도네시아내기독교신자는전체인구의약 9% 이고이중 5.4% 가프로테스탄트 (Protestant) 입니다. 그림 I - 2 인도네시아, 자카르타거주인구종교구성 출처 : BPS, 2009~2010 Politic Statistics 종교 인도네시아 구성비 자카르타 Muslim 88.4% 85.7% Protestant 5.4% 6.0% Catholic 2.6% 4.0% Hindu 1.8% 3.8% Buddhist 1.7% 0.3% Others 0.1% 0.1% 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 2) 종교적배경 11

3) 사회 문화적특성 1 인구통계학적특성 인도네시아는약 2 억 5,361 만인구를가지고있는나라로중국, 인도, 미국에이어세계 4 위의인구대국입니다. 정부의가족계획정책을실시하고있지만, 최근인구증가률 (2013 년기준, 1.2%) 을고려하면 2050 년에는인구가약 3 억명이상에육박할것으로예상됩니다. 480 여종족으로구성된인도네시아는자바섬과수마트라섬에인구의 64% 가집중되어있고, 술라웨시섬, 칼리만탄섬, 이리안자야섬순으로나머지인구가분포되어있습니다. 특히수도인자카르타에는약 1,200 만명의인구가집중되어있습니다. 이와같은인구과밀현상은토지의부족과토지분배의불균형, 토지를갖지못한많은농민의불만과생산성저하, 노동지대의잔존, 농업기술의낙후, 낮은생활수준의고착화등많은문제점을야기하고있습니다. 그러나이들은곧풍부한노동인구이기에국가경제가성장함에따라산업역군으로활용되기도합니다. 2014 년기준, 인도네시아의 15 세이하인구비율은 26.2% 로선진국 (OECD 가입국 ) 의 16.3% 보다꽤높은편이나 65 세이상인구비율은 6.5% 로선진국 (OECD 가입국 ) 의 16.7% 의절반에도못미치는수치를나타냈습니다. 고령인구비율이상당히낮은편 (6.5%) 으로이는평균수명또한높지않다는걸의미합니다. 건강에대한국민의관심이상대적으로낮기때문인데, 월드뱅크 (World Bank) 통계에따르면 1 인당국내총생산대비건강관리비용지출이약 3.0% 수준에그치고있습니다. 2 사회적특성 인도네시아는다른이슬람사회와달리여성의사회참여가비교적개방되어있습니다. 국가경제발전및사회개방이진전되면서여성의사회진출은더욱활발해지고있으며, 다른중동이슬람국가들에비해종교적으로온건하고관용적이어서중동국가들과는달리 히잡 (Hijab) 으로얼굴을가리고다니는여성이적은편입니다. 12 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 3) 사회 문화적특성

2012 년기준 15 세이상여성의노동참여비율은세계평균 50.5% 보다높은 51.3% 에 육박했으며, 이는 UAE(46.6%), 사우디아라비아 (18.2%), 이란 (18.2%) 등여성의사회 참여가쉽지않은다른중동이슬람국가에비해월등히높은수치입니다. 한편이슬람사회관습상남성우위의사회환경과부인을네명까지인정하는풍습의영향으로이혼율이높은데, 근래에는극히특별한경우를제외하고는일부다처제를금하고있습니다. 또한인도네시아국내법은공무원들은여하한경우에도여러명의아내를둘수없도록규정하고있습니다. 3 소셜네트워크 & IT 트렌드 인터넷이용률은낮은편이지만꾸준히증가하고있으며, 소셜미디어 (SNS) 이용이 활발합니다. 유로모니터 (Euromonitor) 에따르면 2014 년인도네시아의인터넷이용자수는약 3,900 만명에 달했으며이는전체인구의 15.8% 에달하는수치입니다. 소셜미디어 (SNS) 전문통계업체인스테티스타 (Statista) 에따르면인도네시아내 페이스북 (Facebook) 이용자수는약 7 천만명으로집계되었습니다. 프랑스의소셜미디어조사기업인세미오캐스트 (Semiocast) 의조사에따르면 2012 년 6 월기준 자카르타의트위터 (Twitter) 계정수는미국, 브라질, 일본, 영국에이은세계 5 위이고, 게시물 수로는세계 1 위를기록했습니다. 이와같은 SNS 의폭발적인기로인해, 현재인도네시아에서는일반핸드폰도기본적인인터넷 기능을탑재하여출시하고있습니다. 인도네시아현지조사기관서베이어 (Surveyor) 가동남아스마트폰소비층을대상으로실시한 조사에따르면인도네시아응답자들의 51% 가 1 년안에스마트폰을구매할용의가있다 고 밝혔으며이는동남아조사대상국중최고수치에해당합니다. 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 3) 사회 문화적특성 13

4 한류의인기 한류에편승하여인도네시아에서한국에대한관심이빠르게확산되고있습니다. 인도네시아검색엔진인야후인도네시아는 K-Wave 항목을따로마련해한국엔터테인먼트 주요소식을전하고있습니다. 2011 년부터 2013 년까지한국을방문한인도네시아관광객수는 30% 증가했습니다. 2010년 95,239명, 2011년 124,474명으로 30.7% 증가했으며, 2012년에는 149,247명으로전년보다 19.9% 증가, 2013년 189,189명으로전년대비 26.8% 증가했습니다. 2014년 1월부터 7월까지 122,457명의인도네시아인들이한국을방문해올연말까지한국을찾는인도네시아관광객수는 22만명을넘어설전망입니다. 대부분의동남아국가처럼인도네시아의한류도 겨울연가, 대장금 등한국드라마 방영에서부터시작되었고, K-POP 의급속한전파와온라인게임수출등으로확산되고 있습니다. 대장금 을시작으로한국드라마가인도네시아젊은여성층을중심으로많은사랑을받았으며, 한국에대한관심이늘어나면서한국어를배우고자하는사람이크게증가하고있습니다. 2011 년인도네시아자카르타지역에한국문화원이설립되어한국어교육을제공하고있으며, 한국어교육을실시하는국립대학교및고등학교가늘어나고있습니다. 14 1. 일반현황 >> 1.2 사회 문화적환경 >> 3) 사회 문화적특성

1.3 음식문화 1) 주식및식습관 인도네시아는다양한종족이모여이루어진나라이기때문에음식의전통과맛또한 다양합니다. 자바섬의경우는단맛이강한음식이많고수마트라와술라웨시음식은매운맛이특징이며 칼리만탄음식은신맛이강한편입니다. 야자기름이나야자열매를사용한독특한향미를가지는요리가특징이며, 가장많이쓰는 향신료는마늘, 고추, 타메릭 ( 강황 ) 등입니다. 더운날씨로인한음식물의변질을막기위해볶음이나튀김요리가발달했으며, 뜨거운음식을 싫어하여음식을조리하여바로먹지않고미리준비해놓았다가식은뒤먹는습관이있습니다. 취식시음식종류에따라포크와스푼을사용하거나별다른도구없이손으로먹는등개인의 취향에따르는경우가많습니다. 인도네시아국민의약 88% 가이슬람교도이기때문에돼지고기는식재료로잘쓰이지않고 대신소, 물소, 양, 닭, 오리등의고기와어패류가주로사용되며, 네덜란드의식민지영향으로 유럽풍의요리도많이발달해있습니다. 이슬람교리에따라금식을요하는라마단기간에는낮시간동안취식이금지되어저녁을 푸짐하게먹는편입니다. 1. 일반현황 >> 1.3 음식문화 >> 1) 주식및식습관 15

2) 전통음식 사떼 (Satay) 사떼는잘게자른고기를꼬치에꽂아숯불에구운꼬치구이요리인데인도네시아최고의간식거리입니다. 사떼는굽기전에먼저양파와간장, 레몬, 기름, 설탕등으로만들어진소스에재운뒤이양념에재워진사떼를불에올려서기름을치면불이올라오는데그숯불에부채를부치거나선풍기를틀어놓고굽는요리입니다. 인도네시아인들은사떼가구워지면달콤한땅콩소스에찍어서오이와함께곁들여먹습니다. 땅콩소스의달콤함과아삭아삭씹히는오이의상큼함이어우러져매우인기가있는전통음식입니다. 사떼의재료로는닭고기, 쇠고기, 양고기등이주로쓰입니다. 흔히닭고기와양고기사떼가일반적입니다. 사진 I - 1 사떼 ( 좌 ), 나시고랭 ( 우 ) 나시고랭 (Nasi Goreng) 인도네시아는다른동남아시아의나라들과마찬가지로찰기가없는쌀을증기로익혀밥을짓습니다. 고랭 (Goreng) 은볶는다는뜻으로나시고랭은볶음밥을뜻합니다. 보통야채, 고기를밥과섞어서볶으며계란, 오이, 닭다리, 마른새우등을곁들여서먹는데곁들이는사이드음식의수에따라가격이다양합니다. 나시고랭은인도네시아에서가장쉽게접할수있는대표적요리로푸드코트, 시장등어느곳에서나쉽게접할수있으며, 서민적인음식이기때문에가격도저렴해어디에서나부담없이먹을수있는음식입니다. 16 1. 일반현황 >> 1.3 음식문화 >> 2) 전통음식

렌당 (Rendang) 렌당 (Rendang) 은인도네시아에서처음만들어진대표적인말레이족음식으로, 코코넛소스에여러가지양념을하여쇠고기를넣고조린인도네시아전통요리입니다. 커리와비슷하며, 쇠고기, 양파, 셜롯, 마늘, 고추, 생강, 터메릭 ( 강황 ), 파프리카, 레몬그래스, 라임잎, 코코넛밀크등을주재료로사용해만듭니다. 2011 년 CNN 이선정한 세계의맛있는음식 1 위 로뽑혔던렌당은한국의쇠고기장조림과 흡사한음식입니다. 조리시간은대략 4 시간이상소요되며인도네시아의전통요리로서현지 가정에서쉽게접할수있는매우대중적인음식입니다. 사진 I - 2 렌당 ( 좌 ), 박소 ( 우 ) 박소 (Bakso) 박소 (Bakso) 는어묵종류로자카르타를비롯해인도네시아전국어디에서나찾아볼수있는 전통음식입니다. 중국언어로 고기다짐 이란뜻을지니고있습니다. 박소는자와섬중부지방에서만들어먹기시작했습니다. 박소중많이알려진 박소솔로 혹은 박소말랑 은중국에서건너온음식이지만대부분의인도네시아국민들이무슬림이기때문에 돼지고기를먹지않아소고기, 생선, 새우등을이용해만들어먹습니다. 박소는소고기나생선, 새우등을다져동그랗게만든후두부, 콩나물, 면등과섞어소고기를 삶은국물에넣어만듭니다. 일반적으로 박소 는한접시에포장마차에선 10,000 루피아 ( 약 900 원 ), 식당에선 17,000 루피아 ( 약 1,500 원 ) 에팔리고있습니다. 최근엔소고기이외에도계란, 치즈등을이용한박소를만들어현대적인맛에맞게만들어져 팔리고있습니다. 1. 일반현황 >> 1.3 음식문화 >> 2) 전통음식 17

2. 거시환경분석 2.1 정책적환경 1) 경제활성화정책 1 자국산업보호를위해보호주의통상정책, 수입규제기조표명인도네시아의조코위도도 (Joko Widodo) 대통령은인도네시아의통상정책방향에대하여상대국가뿐아니라인도네시아의이익도보장할수있어야하며, 이를위해서는수입세, 인증제도등의비관세장벽강화조치가필요하다고밝혔습니다. 이에무역부고벨장관은취임후자유무역협정추진은당분간보류하고자국산업경쟁력강화에집중할예정이라고밝혔습니다. 고벨장관은아시아태평양자유무역지대 (Free Trade Area of the Asia Pacific, FTAAP) 추진에신중한접근이필요하고, 시장개방보다는산업경쟁력강화에힘써야할것이라고밝혔습니다. 전정권부터중국-ASEAN FTA 때문에국내산업이피해를크게봤다는입장이이어지고있으며, 특정품목가격, 수출물량을제한할수있는정부의권한을강화하는신무역법, 신산업법등자국산업보호조항이포함된법이이미법제화되어있습니다 2 한국과의경제협력관계장기간우호적관계를유지하고있는한국과인도네시아는최근인도네시아의자원, 한국의기술력간의상호의존도가더욱높아짐에따라다양한경제협력조약을통해보다견고한협력관계를구축하고있습니다. 2007년 6월에발표된 ASEAN-한국간 FTA 에따라, 2010년까지전체관세부과대상품목의 92.4% 에달하는 10,403개품목에대해관세가철폐되었고, 이밖에도전체품목수의 4.3% 에해당하는상품에대하여 2011년까지관세를 20% 감축하였습니다. 사진 I - 3 2014 년부산벡스코 (BEXCO) 에서열린한 - 아세안특별정상회담에앞서인도네시아조코위도도대통령과박근혜대통령이악수하는사진 18 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 1) 경제활성화정책

3 최저임금의급속한상승 2013 년인도네시아의최저임금은각지역별로크게증가하였습니다. 자카르타가 43.9% 에달하는상승률을보였고, 동부칼리만탄은 48.9% 로최고상승률을 기록했습니다. 7~8% 수준의높은인플레이션과인도네시아정부가단행한 33% 에달하는유가인상이 가파른최저임금인상을야기했습니다. 2014년현재자카르타기준최저임금은 244만루피아 (2014년 9월기준약 21만 4천원 ) 로전년대비 11% 증가했습니다. 2013년의경우최저임금이전년대비 44% 증가하면서투자기업들의우려와이탈이발생한바있으나, 2014년현재루피아화약세로인해임금인상으로인한타격은상대적으로크지않은것으로나타나고있습니다. 그림 I - 3 인도네시아카테고리별레스토랑수 출처 : Wagelndicator.org, 인도네시아통계청 지방 2012 년 2013 년 2014 년증가율 동부칼리만탄 1,177,000 1,752,073 1,886,300 8% 자카르타 1,529,150 2,200,000 2,441,300 11% 발리 967,500 1,181,000 1,321,000 12% 남부술라웨시 1,200,000 1,440,000 1,800,000 25% 중앙칼리만탄 1,327,459 1,553,127 1,724,000 11% 동부자바 745,000 866,250 - - 중앙술라웨시 885,000 995,000 1,250,000 26% 반튼 1,042,000 1,170,000 1,325,000 13% 서부자바 780,000 850,000 - - 중부자바 756,000 830,000 - - 족자카르타 892,660 947,114 - - ( 단위 : 루피아, %) 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 1) 경제활성화정책 19

그림 I - 4 연도별최저임금변동추이 ( 자카르타지역 ) 출처 : 자카르타포스트 구분 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 최저임금 900.6 972.6 1,069.9 1,118 1,290 1,529 2,200 2,441 증가율 9.95 8.0 10.0 4.5 1.54 18.5 44% 11% ( 단위 : 천루피아, %) 4 자카르타인프라확충 자카르타행정당국은 2013 년총 625 억루피아 ( 약 70 억원 ) 를투자해지하차도 7 개와 고가도로 3 개를건설할계획입니다. 1997 년금융위기이후 10 여년간인프라투자는 GDP 의약 3%~4% 수준에불과했으나, 건설고정투자가꾸준히증가하여 2010 년 ~2011 년사이총고정투자는 GDP 의 32% 까지 늘어난상태입니다. 또한 2010 년 ~2011 년에교통부문의투자는지방정부의투자확대로 1995 년 ~1997 년보다 60% 증가하여 GDP 의약 2% 를차지하고있습니다. 20 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 1) 경제활성화정책

2) 투자정책 인도네시아의투자정책은 1980 년대중반외국인투자를허용한이후지속적으로개방수준을 높여가는방향으로발전하고있습니다. 초기인도네시아정부는제한된산업에만외국인직접투자를허용하는투자방식을채택하고있었으나 1986년부터특정산업만제외하고모든부문에서외국인직접투자를허용하는방식으로전환하였고, 1994년에는일부업종에대해외국인의 100% 지분소유를허용하였습니다. 현재외국인투자유치는인도네시아투자조정청인 BKPM(Badan Koordinasi Penanaman Modal) 에서담당하고있으며, 인도네시아의외국인투자법제정목적은외국의자본과 경영기법, 기술개발을통한고용창출, 수출증대및자원개발을통한경제개발추진등입니다. 외국인투자와관련한외국인투자법은 1967 년최초로제정되었고, 인도네시아의 FDI 정책은 2007 년발효된새로운투자법을통해또한번의전환기를맞이하였습니다. 사진 I - 5 인도네시아투자조정청로고 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 2) 투자정책 21

현재개정된외국인투자법은 1967 년제정된외국인투자법과 1968 년제정된국내투자법을 통합한투자에대한기본법입니다. 이법은기존에산재해있던투자관련정책을조율하여통합하고, 내국인과외국인투자자의동등한법적지위를보장하는한편, 사유재산권강화, 투자금지또는제한부문명확화, 폭넓은세제혜택제공, 투자절차간소화등에기여하는등인도네시아의투자환경을크게개선한것으로평가받고있습니다. 개정된투자법제 12 조와제 13 조를토대로대통령령제 36 호 (PP No.36/2010) 가 2010 년 발효되었습니다 대통령령제 36 호는무기, 알코올음료, 공공박물관, 게임과카지노등의분야에외국인투자를 금지하고, 농림업, 해양수산업, 에너지및광산자원, 방위산업, 교통, 정보통신, 은행, 보건 등을포함한 17 개산업부문에외국인투자를제한적으로허용하였습니다. 2009 년유도요노 (Susilo Bambang Yudhoyono) 정부등장이후인프라개선을본격적으로 추진하면서민관협력 (PPP: Public-Private Partnership) 제도가도입되었습니다. 유도요노정부는경제성장을지속하기위해서는인프라정비가불가결하다고인식하고, 그동안공공부문이담당해온운수, 고속도로, 관개, 상하수도, 쓰레기처리, 통신, 전력, 석유 가스등의인프라사업을 PPP 방식으로추진하고있습니다. 또한외국인투자부문에서최대애로사항이었던토지수용관련법을제정하고있습니다. 반면 2009년부터발효된인도네시아신광업법 ( 광물및석탄광업에대한법률 2009년제4호 ) 은광업사업허가권 (IUP) 및특별광업사업허가권 (IUPK) 보유자가광물과관련된가공및정제활동을자국내에서하도록의무화하고있습니다. 2014년 6월현재금, 니켈, 주석, 구리, 은등은제련되지않은상태에서수출할수없습니다. 이를바탕으로 WEF(World Economic Forum) 의글로벌경쟁력지수조사에서인도네시아는 2009년 54위 (133개국중 ), 2010년에 44위 (139개국중 ), 2011년에는 46위 (142개국중 ), 2012년 50위 (144개국중 ), 2013년에는 148개국중 38위를차지하면서투자대상지로서의매력을입증하였습니다. 22 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 2) 투자정책

또한 2013 년외국인직접투자 (FDI) 는 2012 년대비 16.5% 증가한 286 억달러로세계 9 위, 아시아지역 4 위로빠르게성장하는모습을보였습니다. 외국인투자법은 2014 년 4 월에다시재개정 (PP No.39/2014) 되었는데, 기본적으로내, 외국인 투자자를동등하게취급함을천명하고있으며, 대부분의사업분야에서로컬파트너를반드시 둘것을규정함으로써외국인투자에대한상한선을두고있습니다. 인도네시아정부에서제공하는투자인센티브는크게세금우대와세금감면 (Tax Holiday) 으로 나눠지며, 이밖에도투자자들에게다양한혜택을제공하고있습니다. 3) 이민정책 인도네시아는다른동남아시아나라에비해외국인이민조건이까다로운편입니다. 시민권및영주권제도가없으며유효기간 1 년의제한체류비자 (KITAS) 를발급받아매년 갱신해야합니다. 제한체류비자 (KITAS) 로 5 년이상체류한경우유효기간 10 년의장기비자인 영구체류허가증 (KITAP) 을신청할수있으며, 영구체류허가증 (KIRAP) 소지자에한해 인도네시아국적신청이가능합니다. 또한단일국적주의를원칙으로하여출생, 국제결혼, 외국인우수인재국적취득등과같이 극히예외적인경우에만이중 ( 복수 ) 국적을인정합니다. 사진 I - 6 인도네시아여권 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 3) 이민정책 23

4) 식품및외식산업정책 1 외식업종외국인투자개정 외식업은크게식당, 여행사, 위락시설, 가라오케등 8 개업종으로세분화되어있습니다. 업종에따라기존의 50% 혹은국내자본만허용하던외국인지분범위는최근 49~67% 까지 확대됐습니다. 단, 지역법과충돌하지않아야하며 51% 이상지분확보를위해서는현지중소기업과 파트너십 (Partnership) 을맺어야합니다. 2 식품수입관련규정 수입되는가공식품, 식품원재료, 식품첨가물, 가공시사용하는원료등의식품성분은 인도네시아식약청 (BPOM) 장의승인을요하며등록은당국내대리인혹은수입상에의해 가능합니다. 이슬람율법인샤리아 (Shariah) 에따라 허용되는것 을의미하는할랄 (Halal) 인증식품수입의 경우, 정해진인증기관의절차를통해할랄인증 (Halal Certificate) 을취득한후진행해야 합니다. 그림 I - 7 세계각국의할랄인증마크 24 2. 거시환경분석 >> 2.1 정책적환경 >> 4) 식품및외식산업정책

2.2 경제적환경 1) 경제규모 2012 년자카르타는인도네시아전체 GDP 의 23% 를생산하며인도네시아의경제중심지 역할을했습니다. 자카르타의 3차산업비중이 2007년전체 GDP의 61% 에서 2012년 63% 로성장하면서, 도시가천천히서비스산업중심의경제로탈바꿈해가고있습니다. 그러나자카르타의산업구성은 2012년기준여전히도시 GDP의 25% 를차지하고있는제조업에강하게의존하고있습니다. 자카르타는인도네시아에서가장높은노동생산성을가지고있습니다. 이는다른지역에비해자카르타의교육수준이상대적으로높기때문입니다. 2012 년기준, 중등교육이상의교육을받은자카르타거주인들은 15 세이상도시인구의 69% 를차지한 반면, 다른지역은 49% 에그쳤습니다. 그러나자카르타의경제적잠재성은느린인프라개발에의해약화되었습니다. 자카르타는 교통혼잡과잦은홍수로악명이높으며, 특히극심한교통혼잡에의해매년 14 억 ~49 억달러의 사회적손실을입고있는것으로추정됩니다. 1 제조업 인도네시아의다른지역에비해 GDP에서제조업이차지하는비율 (2012년기준 GDP의 40%) 이적지만, 자카르타전체 GDP의 24% 를차지하는제조업은여전히자카르타에서매우중요한산업입니다. 자카르타이외의지역에서제조업의강세는석유생산, 석탄및금속광산같은원자재추출산업과밀접한관련이있습니다. 2 상업 상업은자카르타경제에서가장큰산업분야입니다. 2012 년기준, 도시노동력의 36%(44 만여명 ) 가상업에종사했고도시 GDP 의 31%( 약 70 조원 ) 를생산했습니다 ( 인도네시아다른지역은각각 24%, 17%). 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 1) 경제규모 25

운송산업은자카르타상업분야의가장중요한부분중하나입니다. 자카르타는인도네시아의주요물류허브입니다. 자카르타에는인도네시아에서가장큰항구인탄중프리오크 (Tanjung Priok) 과세계에서가장혼잡한공항중하나인수카르노하타 (Soekarno-Hatta) 국제공항이있습니다. 섬이많은인도네시아의지리적특성때문에자카르타는육로, 항로, 항공을통한운송이활발하며, 이러한상황은물류및무역산업을더욱발전시키고있습니다. 3 비즈니스서비스 자카르타에는인도네시아국영은행 BRI(Bank Rakyat Indonesia), 만디리은행 (Bank Mandiri) 과같은인도네시아경제에서중요한위치를차지하는은행본사와기관이위치해있습니다. 자카르타가지역금융의중심으로떠오르면서, 싱가포르와홍콩같은또다른아시아금융허브로의발전이기대되고있습니다. 또한유닐레버 (Unilever) 나화웨이 (Huawei) 같은세계적인대기업들도자카르타에연구개발센터를두고있습니다. 2007 년부터 2012 년까지자카르타와인도네시아는글로벌금융위기를잘견뎌내고대부분의 기간동안연간 5% 이상의실질 GDP 성장률을유지했습니다. 자카르타는이기간동안 6.2% 의실질 GDP 성장률을기록하며인도네시아나머지지역 (5.8% 대성장률 ) 의경제성장률을앞질렀습니다. 2007년부터 2012년사이에도시의취업시장이확대되고전체고용인구도 24% 상승하면서, 자카르타의경제성장은더욱가속화되었습니다. 한편, 노동생산성은 9% 의증가를보였습니다. 26 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 1) 경제규모

고용률의급속한증가는자카르타의이민자유입에따른노동력증가와거의일치하는양상을보이고있습니다. 자카르타의고용률은 2007년 53% 에서 2012년 59% 로증가했습니다. 고용이가장많이증가한분야는공공서비스 ( 약 100만명이상증가 ) 였고, 비즈니스서비스 ( 약 36만 4천명 ), 상업 ( 약 32만 5천명 ) 이도시내 3차산업의확장을보여주며그뒤를이었습니다. 하지만자카르타의실업률은 2012년 11% 를기록하고있습니다. 이는인도네시아다른지역의실업률인 6% 대의두배를상회하는수치입니다. 빈번한홍수와교통혼잡이자카르타의가장큰문제점으로부각되는것에서볼수있듯이, 자카르타의인프라는매우좋지않은상황입니다. 그럼에도자카르타는투자와사업확장에있어기회의땅으로여겨지고있습니다. 도시토지연구소 (The Urban Land Institute) 보고서에따르면, 자카르타는도시투자측면과도시발전측면에서 2013년아시아태평양지역최고의도시였습니다. 2) 외국인투자유치 2013 년인도네시아의외국인직접투자 (FDI) 는 2012 년대비 16.5% 증가한 286 억달러 ( 약 31 조 6 천억원 ) 로나타났습니다. 세부업종별로투자가가장활발한분야는광업 (48억 1,600만달러 ) 으로전체외국인투자의 17% 를차지하였으며, 2위는자동차 / 수송장비 (37억 3천2백만달러, 13%), 3위금속 / 기계 / 전자 (33억 2천7백만달러, 11.6%), 4위화학 / 의약품 (31억 4천2백만달러, 10.9%), 5위전기 / 가스 / 용수 (22억 2천2백만달러, 7.7%) 로나타났습니다. 1 차산업중농업과광업의경우, 전년대비투자액증가가미미한가운데투자건수는약 2 배 가량증가했습니다. 2 차산업에선섬유와가죽 / 신발, 두분야의투자건수가증가했는데, 투자액수는섬유가 전년대비 84.1%, 가죽 / 신발은전년대비 94% 감소하면서급격한투자액감소를보였습니다. 2 차산업중가장두드러진증가율을보이고있는산업은자동차 / 수송장비분야로전년대비 건수는 109.8%, 투자액수는 102.8% 증가했습니다. 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 2) 외국인투자유치 27

정부의친환경저가자동차 (LCGC) 정책으로인한자동차제조및관련설비제조산업투자의 증가가원인으로보입니다. 금속 / 기계 / 전자분야역시전년대비건수는 86.5%, 투자액수는 35.6% 증가했습니다. 3 차산업역시전반적인증가세를보이고있는가운데건설업, 무역업, 부동산업의증가세가 가장두드러졌습니다. 건설업의경우투자건수전년대비 89.6%, 투자액수전년대비 119.6% 증가, 무역업은투자건수전년대비 127.2%, 투자액수는전년대비 25.4% 증가세를보였으며, 부동산업은투자건수전년대비 117.6%, 투자액수전년대비 68.7% 증가했습니다. 무역업의경우수입업허가 (API) 취득의무및수입세차등화에따른현상으로보이며, 건설업과부동산업투자증가는인도네시아경기에대한외국인들의낙관적전망과관련있는것으로보입니다. 2013 년인도네시아의국가별투자동향은일본이 47 억달러로 1 위, 싱가포르가 46 억 7 천만달러로 2 위, 미국이 24 억달러로 3 위, 한국은 22 억달러로 4 위를차지했습니다. 10대투자국중네덜란드를제외한거의모든국가가전년대비투자건수가두배가량늘었는데, 투자액과투자건수가동반해서늘어난국가는일본과미국두나라에불과합니다. 일본의경우주력분야인자동차및관련업종의투자가, 미국은주력분야인자원정광 / 프로세싱분야의투자가늘어난것으로파악되고있습니다. 그림 I - 8 최근 3 년간인도네시아산업별외국인투자현황출처 : 인도네시아투자조정청 (BKPM) 2010 2011 2012 2013 건수금액건수금액건수금액건수금액 1 차산업 428 3,034 713 4,883 734 5,933 1,467 6,472 2 차산업 1,091 3,337 1,643 6,790 1,714 11,770 3,322 12,859 3 차산업 1,557 9,844 1,986 7,802 2,131 6,962 3,823 6,287 합계 3,076 16,215 4,342 19,475 4,579 24,565 9,612 28,618 전년대비금액증가율 49.9% 20% 26% 16.50% ( 단위 : 백만달러 ) 28 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 2) 외국인투자유치

3) 물가상승률변화 2012 년인플레이션은 4.28% 를기록하였으나 2013 년들어에너지가격인상 (2014 년 1 년 동안전기요금을단계적으로전기소비량에따라 40% 에서최대 65% 까지인상 ), 임금인상 등으로물가는상승추세에있습니다. 2014 년 7 월인플레이션은휘발유및경유가격인상, 인도네시아최대명절인르바란을 맞은소비증가에따라상승할것으로전망됐으나, 4.5% 에그치면서인도네시아중앙은행의 인플레이션관리목표인 5% 이하를기록했습니다. 그림 I - 9 연도별주요품목인플레이션추이 출처 : 인도네시아통계청 구분 2008 2009 2010 2011 2012 2013 식료품 16.35 3.88 15.64 3.64 5.68 11.35 주류및담배 12.53 7.81 6.96 4.51 6.11 7.45 주택, 수도, 전기, 연료 10.92 1.83 4.08 3.47 3.35 6.22 의류및신발 7.33 6.00 6.51 7.57 4.67 0.52 보건 7.96 3.89 2.19 4.26 2.91 3.70 교육, 오락, 문화 6.66 3.89 3.29 5.16 4.21 3.91 교통, 통신, 기타서비스 7.49-3.67 2.69 1.92 2.20 15.36 연산인플레이션률 11.06 2.78 6.96 3.79 4.28 8.38 ( 단위 : %) 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 3) 물가상승률변화 29

4) 가처분소득변화및식음료지출 자카르타의가구당가처분소득은인도네시아의다른지역보다 56% 가높았습니다. 이차이는높은노동생산성과낮은도시인구연령에기인했습니다. 경제활동의급속한성장과 고용증대에힘입어, 자카르타의가구당실질가처분소득은 2007 년부터 2012 년사이 27% 증가해 11,700 달러 ( 약 1,230 만원 ) 를기록했습니다. 자카르타의소득분포도인도네시아의다른지역과매우다른양상을보이고있습니다. 2012 년도시가구의 43% 는 10,000 달러 ( 약 1,100 만원 ) 이상의연간가처분소득을 벌어들였습니다. 이비중 ( 연간 10,000 달러이상의가처분소득을번가구의비율 ) 은 인도네시아나머지지역에서는단 23% 에불과했습니다. 자카르타의한가구는인도네시아의나머지지역보다 55% 가더많은평균 11,100 달러를썼습니다. 이러한높은소득에도불구하고, 음식과비알콜음료에대한지출은다른지역의평균 34% 와비슷한 33% 를차지했습니다. 이는 2012년세계 126개주요도시중상위 15개도시중하나일정도의수치입니다. 반면호텔, 레스토랑, 오락, 문화등에소비하는금액은자카르타소비자예산에서상대적으로 낮은비율을구성하고있습니다. 그러나한가구당비중으로볼때, 자카르타거주민들은다른 지역보다상대적으로큰소비를하고있습니다.( 자카르타 81%, 이외지역 77%) 30 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 4) 가처분소득변화및식음료지출

그림 I - 10 자카르타연도별총가처분소득규모 출처 : Euromonitor 350,000 280,000 277778 210,000 201199 140,000 148253 70,000 0 2007 2012 2017 그림 I - 11 자카르타가구당연도별총식비지출액규모 출처 : Euromonitor 5,750 4,600 3619 4515 3,450 2,300 2713 1,150 0 2007 2012 2017 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 4) 가처분소득변화및식음료지출 31

5) 경제동향 2013 년인도네시아경제는교통 / 통신, 금융 / 부동산, 건설업이이끌고있으며, 세계경기 침체로인한원자재수요하락에따라인도네시아광업생산은마이너스를기록했습니다. 인도네시아경제는 2004년민선유도요노정부출범이후정치, 사회적안정을바탕으로안정적인경제성장세를유지해왔으나, 2012년에는경상수지가 GDP 대비 -2.7% 로적자로돌아서고, 2013년하반기에는미국의양적완화축소발표와함께환율이급락하며금융시장이불안정해지는등경제성장저해요인들이나타나고있습니다. 이에인도네시아정부는중앙은행기준금리를다섯차례연속인상하면서환율불안에 대응하고있으며, 2013 년 8 월에는경제둔화움직임에종합대응하는정책패키지를 발표했습니다. 정책은수출촉진, 수입규제, 투자유치등으로구성되어있으며, 단계적으로구체화되면서 일정부분시장안정화에기여하고있습니다. 한편인도네시아정부는중장기경제개발계획 (New Master Plan) 도병행추진중이며, 이에 따르면연간 7~9% 씩성장하여 2025 년에는세계 10 대경제국가로부상하겠다는계획을 갖고있습니다. 미래성장동력으로는철강, 기계, 섬유, 통신, 에너지개발, 관광분야를선정하였으며, 지방 권역별로특화산업을육성하기위하여약 4 천 7 백억달러를투자할예정입니다. 국제신용평가기관인 Fitch 와 Moody s 는외적인변동사항에도인도네시아의내수경기호조와 외국인투자증가등을높이평가하여국가신용등급을안정적또는투자적격으로평가하고 있습니다. 32 2. 거시환경분석 >> 2.2 경제적환경 >> 5) 경제동향

3. 외식시장현황 3.1 시장에대한이해 1) 외식시장규모 1 외식산업규모 그림 I - 12 인도네시아매출액기준외식산업규모 (Rp Billion) 출처 : Euromonitor 475,000.0 380,000.0 285,000.0 190,000.0 95,000.0 0.0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2007 2008 2009 2010 2011 2012 매출액 (Rp Billion) 251,910.4 274,180.5 291,634.4 313,134.2 337,416.8 365,551.8 인도네시아의외식산업은매출액기준 2007 년 ~2012 년에 9.0% 증가했으며, 2017 년까지 평균 3.4% 증가할전망입니다. 배달 / 테이크아웃전문점은지난 5 년간 138.4% 의성장률을보여가장크게성장했습니다. 패스트푸드는두번째로높은 11.4% 의성장률을보이며시장점유율을높였습니다. 반면에풀서비스레스토랑과노점 / 키오스크는각각 7.6% 와 5.2% 의성장률을보였지만, 시장 전체성장률 9.0% 를밑돌아시장점유율이낮아지는모습을보였습니다. 2017 년까지의전망기간동안, 배달 / 테이크아웃전문점은 21.7% 의가장높은성장률을보일 것으로전망되며, 그뒤를패스트푸드가약 6.1% 의성장률로이을것으로보입니다. 카페 / 바는 3.3% 의성장률을보일것으로전망되지만, 시장전체성장률 3.4% 과비슷한 성장률을기록하여시장점유율이다소감소할것으로예측됩니다. 3. 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 1) 외식시장규모 33

2 업태별현황 그림 I - 13 업태별매출액기준구성비 (%) 출처 : Euromonitor 셀프서비스카페테리아 0.5 패스트푸드 4.1 노점 / 키오스크카페 / 바 3.1 9.8 배달 / 테이크아웃전문점 0.0 풀서비스레스토랑 81.9 그림 I - 16 4 외식산업업태별현황 - 매출액기준 (Rp Billion) 출처 : Euromonitor 2007 2012 Rp Billion CAGR (07~12) 외식산업 251,910.4 365,551.8 9.0 배달 / 테이크아웃전문점 1.8 138.7 138.4 카페 / 바 23,729.3 35,721.2 8.5 풀서비스레스토랑 207,701.0 299,280.8 7.6 패스트푸드 8,791.3 15,076.9 11.4 셀프서비스카페테리아 1,300.5 1,952.6 8.5 노점 / 키오스크 10,386.5 13,381.6 5.2 ( 단위 : 십억루피아, %) * 위식당유형은 'Euromonitor' 의조사카테고리에의한분류로일반적인식당분류와는다소차이가있을수있습니다. 34 3. 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 1) 외식시장규모

3 풀서비스레스토랑 (Full-Service Restaurant) 시장 그림 I - 15 인도네시아풀서비스레스토랑매출액규모 (Rp Billion) 출처 : Euromonitor 375,000.0 300,000.0 225,000.0 150,000.0 75,000.0 0.0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 풀서비스레스토랑의 2012 년기준매출액은약 365 조루피아 ( 약 31 조 5,725 억원 ) 를 기록하였습니다. 2007 년 ~2012 년동안매출액기준약 9.0% 의성장률을기록한외식산업시장에서풀서비스 레스토랑은 7.6% 의성장률을기록하여시장점유율을높여갔으나, 시장전체성장률 9.0% 를 밑돌고있습니다. 인도네시아의외식산업은 2017 년까지매출액기준 3.4% 의성장률을기록할전망이며, 풀서비스레스토랑은 3.1% 의성장률을기록하여점포수는많아지지만시장점유율은낮아질 전망입니다. 풀서비스레스토랑내에서는 Yum! Brands Inc. 가 27.0% 의시장점유율을보이며선두를 달렸으며, Pendekar Bodoh PT 가 5.5%, Planet Hollywood Inc 가 1.7% 의시장점유율로그 뒤를이었습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 1) 외식시장규모 35

2) 외식시장트렌드 경제력이있는화교 ( 약 100 만명 ) 를중심으로한상류층은고급스럽고비싼외국식품과 음식을선호합니다. 한예로한식당 본가 는높은가격에도불구하고많은현지인들이애용하고있으며, 스타벅스 같은경우한쇼핑몰내에몇개씩운영될정도로인기가많습니다. 또한인도네시아소비자들은중국제품을제외한해외유명브랜드에대한선호도가매우 강합니다. 특히유아용과자, 견과류, 에너지바등건강 기능성과자류에대한화교층의고급 수요가확대되고있습니다. 도시화로인해자카르타및지방대도시로근로자가몰리고있으며, 이들은주로도시외곽에서 이른아침에오토바이로출근하는등바쁘게생활하고있습니다. 따라서간편조리식품의 수요가편의점, 슈퍼마켓을중심으로증가하고있습니다. 또한의료비가비싼인도네시아에서는자신의건강을유지, 증진시킬목적으로건강및기능성 식품을애용하는사람이늘고있습니다. 고품질식품, 안전식품, 유기농식품에대한중상류층의관심이증가하고있으며, 제품성분, 안전마크, 할랄마크 ( 무슬림소비자 ) 등을꼼꼼하게확인하고구매합니다. 36 3. 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 2) 외식시장트렌드

2014 년기준으로인도네시아에서는약 1,000 여개의크고작은에스닉식당들이운영 중입니다. 한식당의경우, 초기에는한인동포들을주대상으로운영해왔으나, 최근몇년전부터현지 외식업시장에도한류바람이불어현지인이직접운영하는자체한식당도늘어나고있습니다. 한인동포보다오히려현지인들이더많은좌석을차지할정도로한인식당가는문전성시를이루고있습니다. 현지인들은최근몇년사이 K-POP 한류영향으로한식당을즐겨찾기시작했으며, 이에부응하듯자카르타의한국외식브랜드및식당은 200여개에이르고있습니다. 이제는현지인들이한국음식메뉴를직접보고주문할정도로한국음식문화에익숙해진 상태입니다. 인도네시아현지인이나화교들이직접한국식당을운영하거나프랜차이즈로 사업을하고있기도합니다. 사진 I - 16 자카르타롯데마트에입점한불고기브라더스 인도네시아한류열풍과함께한국음식의맛, 재료의신선도, 청결, 서비스등에대한 인도네시아현지인의선호도가급격히높아지는추세입니다. 특히다양한반찬과음식 추가를무료로제공하는한국음식점문화가큰호응을얻고있습니다. 현재한국음식에대한인도네시아인의관심은한식당매출상승으로이어지고있습니다. 일례로자카르타에위치한한한식당은현재평일 250 여명, 주말 500 여명의고객이식당을 찾고있다고합니다. 돼지고기를먹지않는인도네시아이슬람문화에맞춰변형된된장찌개, 한국에서만볼수있는반찬문화, 웰빙흐름과맞물린쌈문화까지다양한메뉴들이인도네시아에서각광받고있습니다. 한류문화의바람이계속강하게불고있는만큼한국음식에대한관심은계속될것으로전망됩니다. 3. 외식시장현황 >> 3.1 시장에대한이해 >> 2) 외식시장트렌드 37

[ 참고 ] 스쿨푸드, 인도네시아의핫플레이스로급부상 프리미엄분식프랜차이즈스쿨푸드 ( 대표이상윤 ) 가최근오픈한자카르타점이 인도네시아인들의핫한외식장소로급부상하고있습니다. 자카르타점관계자에따르면오픈이후입소문을타고지속적으로방문객이증가, 현재 하루평균약 300 명의현지고객들이스쿨푸드를찾고있는것으로알려졌습니다. 이는분식을고급스럽게재해석한스쿨푸드만의독특한레시피와이색재료들과결합한 퓨전메뉴들이현지인들에게어필했기때문으로풀이됩니다. 또한오리지널맛은그대로살리되메뉴대부분을현지입맛에맞도록조화롭게제공하는 등현지화전략에성공한것도인기급상승의원인으로분석되고있습니다. 사진 I - 17 스쿨푸드자카르타점 소비활동의중심을이루고있는현지중산층들에게한국브랜드는높은품질과서비스로 고급스러운브랜드로인식되고있습니다. 여기에한류열풍까지가세해최근현지인들의 한국브랜드소비가폭발적으로증가하고있는것으로해석됩니다. 스쿨푸드가입점한센트럴파크는인도네시아의수도자카르타의중심지에있는복합쇼핑몰로쇼핑, 문화, 외식등트렌드를선도하고있는공간입니다. 주말엔가족단위의외식장소로각광받고있어스쿨푸드자카르타점의매출고공행진에견인차역할을톡톡히하고있습니다. 38 3. 외식시장현황 >> [ 참고 ] 스쿨푸드, 인도네시아의핫플레이스로급부상

3.2 고객에대한이해 1) 소비특성 1 일반소비특성 대부분의도시인들이한달에한번씩정도쇼핑을합니다. 인도네시아어로 베란자부라난 (Belanja Bulanan) 이라고알려진이러한쇼핑습성은 월별 쇼핑 을뜻합니다. 일반적으로월급이매달말에주어지기때문에인도네시아인들은매달첫째주에쇼핑을하는 특성이있습니다. 특히월급을받은후첫째주나둘째주는많은가정들이쇼핑을하거나돈을더많이쓰는 기간인데, 이기간을달력상월초날짜를뜻하는인도네시아어인 탄갈무다 (tanggal muda) 라고부릅니다. 전통적으로인도네시아가정은가격을흥정할수있는저렴한전통시장에서쇼핑을하는 습관이있습니다. 전통시장에서의가계당지출은 2005 년 1,260 만루피아에서 2013 년 1,320 만루피아로 성장했습니다. 비록가계지출의대부분은여전히전통식료품소매업체에서지출하지만, 도시지역의 현대화된식료품소매업체에서의소비자지출이빠르게성장하고있습니다. 현대화된식료품소매업체에서가계당지출은 2005 년 110 만루피아에서 2013 년 260 만 루피아로치솟았습니다. 특히편의점은도시와교외지역에두루분포되어있기때문에, 소비자지출속도가가장빠르게 상승하고있습니다. 편의점에서가계당지출은 2005 년약 22 만루피아에서 2013 년 110 만루피아로성장했습니다. 대형슈퍼마켓또한도시에거주하는사람들에게가장인기있는쇼핑장소입니다. 대형슈퍼마켓의경쟁력인다양한제품군뿐만아니라깨끗하고, 현대적이고, 쇼핑하기쾌적한 환경에이끌려더많은소비자들이대형슈퍼마켓을방문하고있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 1) 소비특성 39

지난 5 년동안미니마켓으로알려진편의점은도처에생겨나기시작했고알화마트 (Alfamart) 와 인도마렛 (Indomaret) 등의편의점은대도시의거의모든거리에생겨나기시작했습니다. 전통적으로인도네시아가정집근처의가장대중적인쇼핑장소인작은소매점 ( 인도네시아어로 Warungs ) 들이이미존재하고있었으나, 편의점이생겨나면서많은 Warungs 들이 폐업했습니다. 최근에는더많은식료품쇼핑이 Ranch Market, Kem Chicks, Food Hall 과같은고급 슈퍼마켓에서이뤄지고있습니다. 자카르타에서가장부유한지역에위치한이러한슈퍼마켓들은호주나미국에서제공되는 음식과유사한수준의음식을소비자들에게제공하고있습니다. 이러한제품들은대부분 수입되기때문에가격도비쌉니다. 대부분의가정들은한달에한번쇼핑 (Belanja Bulanan) 을하지만, 몇몇가구들은한 달에두번쇼핑을하는경우도있습니다. 몇몇가구들에게월별쇼핑은자녀들과함께하는 가족여행이기도합니다. 2 건강한생활방식에대한욕구에따른건강식에대한소비증가 건강한생활양식에대한인식이높아짐에따라 ( 특히상류층사이에서 ) 건강제품및활동에 대한수요가지속적으로증가하고있습니다. 소득수준이높은소비층들은그들의건강을향상시킬수있는방법을찾고있습니다. 이들중 많은사람들이건강한식사와스트레스방지를통해건강해질수있다고생각하고있습니다. 많은인도네시아고소득층은유기농식품과더많은과일및채소를소비하고있습니다. 이러한수요를충족시키기위해, Kem Chicks, Food Hall, Ranch Market 같은고급슈퍼마켓들이고가의건강식품을팔고있으며, 심지어까르푸같은대중을대상으로하는대형마트들도유기농과일, 야채, 쌀등과같은건강식품을팔고있습니다.. 40 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 1) 소비특성

3 온라인쇼핑의급속한성장 온라인쇼핑은지속적으로성장하고있습니다. 2013 년기준으로온라인쇼핑은가구당 93,100 루피아에이르렀으며, 2016 년에는 146,900 루피아에달할것으로전망됩니다. 하지만온라인결제인프라는매우취약하기때문에쇼핑거래의 70% 는여전히계좌이체로이루어지고있으며단지 30% 의거래만이신용카드나다른방식의결제수단으로이루어지고있습니다. 많은인도네시아인들은물리적인결제의증거를갖고있길바라기때문에신용카드를이용해온라인결제를하는것이안전하지않다고생각하고있습니다. 더많은사람들이온라인쇼핑을하면서, 온라인쇼핑시장은매우급속한성장을보일것으로 전망됩니다. 집에서는인터넷접속이느리고비싸기때문에, 컴퓨터를사용하는직장에서근무시간에 대부분의온라인쇼핑이이루어집니다. 화이트칼라노동자들의대다수는옷, 기구, 비행기표 등을회사컴퓨터를이용해구매합니다. 최근엔 100 달러미만의값싼스마트폰이나태블릿 PC 가증가하면서보다많은사람들이 인터넷접속을할수있게됐습니다. 또한신용카드회사 Visa 인도네시아지사의 CEO인 Ellyana Fuad는인도네시아전자상거래시장의전망을낙관했습니다. 그는인도네시아의인터넷사용자가 2017년까지 2배증가해 1억 2500만명에달하고스마트폰사용자도 20% 에서 52% 로증가할것으로본다며, 이에따라인도네시아의전자상거래가폭발적으로성장할것으로전망된다고했습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 1) 소비특성 41

2) 외식소비특성 인도네시아의외식소비는사회경제적상황, 직업및소비자의연령대에크게영향을받습니다. 대부분의인도네시아인들은집에서식사하는것을선호하지만, 급속한도시화에따른 생활양식의변화와더불어외식횟수도예전보다늘어나기시작했습니다. 직장에서쉬는시간이매우짧기때문에젊은도시인들사이에서테이크아웃식당에대한 친밀감과관심이증가하고있으며, 특히학교나대형슈퍼마켓에있는노점상과패스트푸드는 빠르고간편하게먹을수있기때문에이들사이에서갈수록인기가높아지고있습니다. 이러한많은식당들은인도네시아인들의입맛에맞춰진인도네시아의전통음식혹은해외 음식을제공하고있습니다. 직장인들과학생들이식당를선택하는데있어가장중요한요소는가격입니다. 높은가처분소득을가지고있는개인들과가족들은무인매점보다는비싼바또는카페를자주 방문합니다. 전체의약 38% 에달하는바 / 카페가쇼핑몰내에서운영되고있고, 이러한바 / 카페들은 쇼핑하는사람들과학생들에게휴식공간을제공하고있기때문에, 아주매력적인공간으로 인식되고있습니다. 카페는사회적으로점점더많은젊은중산층들이시간을보내는인기있는장소가되어가고 있습니다. 무료 Wi-Fi, 편안한분위기및좋은커피와음식메뉴가그인기의주된이유입니다. 스타벅스나던킨도너츠같은체인점도많은인기를끌고있지만대부분의카페 (94.5%) 는 개인이운영하는독립적인카페입니다. 42 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 2) 외식소비특성

커피에대한입맛이까다로운젊은중산층과상류층사이에서는엑셀소카페와같은커피 전문점과스타벅스같은체인점이점점더많은인기를얻고있습니다. 1 배달 / 테이크아웃수요증가 가장빠르게성장하고있는외식사업은배달 / 테이크어웨이분야로, 2012 년에만약 63% 의 성장률을보이며총시장가치가약 1,390 억루피아 ( 약 120 억원 ) 에달했습니다. 배달 / 테이크아웃을주도하는브랜드로는도미노피자와피자헛등이있습니다. 2007년만해도이런서비스는자카르타에서만가능했지만, 현재데뽁, 땅그랑, 버까시, 보고르, 반둥, 수라바야, 덴빠사르등여러도시들에서도가능해졌습니다. 더많은사람들이빠른도시생활방식에적응하면서배달 / 테이크어웨이분야는 2012~2017년약 22% 의지속적인성장이예상됩니다. 2 패스트푸드서비스의인기 패스트푸드는두번째로높은성장률인 12% 를기록하며총시장가치가 2012 년 15 조루피아 ( 약 1 조 3 천억원 ) 에도달했습니다. 2012년, 많은국내및해외패스트푸드업체들은더많은소비자들에게다가가기위해다양한마케팅전략을사용했습니다. 일부업체들은제대로된서비스를제공하지않는매장을확인하기위해플랭킹전략을사용했고, 또다른업체들은주요브랜드들이개발하지않은작은도시에매장을열었습니다. KFC 의경우음식을인도네시아가수의음악 CD 와묶어판매하는독특한전략을사용했으며, 햄버거패스트푸드브랜드인자니로켓은자카르타에매장을여는대신 2012 년 9 월발리에첫 매장을오픈했습니다. 인도네시아의패스트푸드주도업체는 KFC 브랜드입니다. 패스트푸드산업은 2012~2017 년까지연평균 6% 의성장률을기록할것으로예상됩니다. 3 카페 / 바 점점더도시화되고부유해지는인도네시아사회와함께카페 / 바또한현재 9% 이상의 성장률을기록하고있습니다. 2012 년에는약 36 조루피아 ( 약 3 조 1 천억원 ) 의총시장가치를 기록했습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 2) 외식소비특성 43

현재선두브랜드인스타벅스를필두로엑셀소카페, 바커진등과같은브랜드매장들은자카르타, 수라바야그리고반둥과같은대도시들에서이미시장포화상태이기때문에수마트라섬의팔렘방이나자카르타인근의소도시인탕그랑과같은위성도시및지방도시들로매장을확장하고있습니다. 카페 / 바분야에서커피전문점들은실질판매량면에있어 2012 년 19% 가넘는높은성장률을 보였습니다. 또한건강식으로여겨지는주스 / 스무디바는 2012 년가장높은 35% 의성장률을보였습니다. 이러한경이적인성장률은다른유형의카페 / 바에비해상점수가상대적으로적은덕분입니다. 더많은소비자들이카페 / 바에서친구또는가족과함께시간을보내고휴식을취하려 하기때문에, 카페 / 바분야는 2012~2017 년동안 3% 가넘는성장률을기록할것이라고 예상됩니다. 4 풀서비스레스토랑 수많은도시사람들의생활양식이변화하고있습니다. 집에서요리할시간이부족한바쁜도시생활덕분에풀서비스레스토랑을이용하는고객이증가하고있습니다. 2012년총매출이 8% 증가해약 300조루피아 ( 약 26조원 ) 를달성했으며이는인도네시아푸드서비스시장에서가장큰판매규모입니다. 풀서비스레스토랑분야는 2012~2017 년간 3% 대의지속적인성장률을기록할것으로 예상됩니다. 생활양식이도시화되고고급식품에대한수요가증가하면서, 풀서비스를제공하는 F&B(Food & Beverage) 체인점, 패스트푸드의매출상승이기대되고있습니다. 하지만자카르타와수라바야같은대도시는이미시장포화상태이기때문에보다특징이있는메뉴를고민할필요가있습니다. 이뿐아니라 F&B 체인점은매장의위생기준을개선해중 하류층을대상으로시장을넓힐수도있습니다. F&B 체인점은인도네시아정부의계속되는지원과높은인기를등에업고있기에, 약간의개선을거친다면훨씬넓은고객층을확보할수있을것입니다. F&B 체인점들은대다수의인도네시아소비자들이가격에민감하다는걸고려하는동시에, 위생적이면서도편리한 ( 빠르고, 포장된 ) 음식들에대한수요를충족시키는여러방안을도모해야할것입니다. 44 3. 외식시장현황 >> 3.2 고객에대한이해 >> 2) 외식소비특성

3.3 경쟁자에대한이해 1) 에스닉별점유율 1 인도네시아내에스닉별점유율 인도네시아풀서비스레스토랑의에스닉별점유율을살펴보면, 아시아식당 (Asian) 이 94.6% 로가장높은점유율을차지했고, 피자및기타 (Pizza/Others) 가 2.7% 로뒤를 이었습니다. 북미식당 (American) 이 1.5%, 유럽식당 (European) 이 1.1% 의점유율을보였으며, 남미 식당 (Latin American) 및중동식당 (Middle Eastern) 의합은약 0.2% 로낮은점유율을 보였습니다. 피자 / 기타 (Pizza/Others) 이 2017 년까지 6.2% 의가장높은성장률을기록할것으로 전망됩니다. 아시아식당 (Asian) 으로이미포화상태이기에 3.2% 로가장낮은성장률을보일 것으로예측됩니다. 그림 I - 18 인도네시아내에스닉레스토랑별점유율 (%) 출처 : Euromonitor 유럽 1.1 남미중동 0.1 북미 1.5 피자 / 기타 2.7 아시아 94.6 * 위에스닉식당분류및현황은 'Euromonitor' 의조사카테고리에의한분류로실제현지에서운영되는현황과는 다소차이가있을수있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁자에대한이해 >> 1) 에스닉별점유율 45

2 자카르타에스닉레스토랑분포현황 ( 레스토랑평가사이트등록수기준 ) 자카르타에스닉레스토랑분포현황을살펴보면중식당 (Chinese) 이 2,049 곳으로가장 많았으며, 일식당 (Japanese) 이 1,238 곳으로뒤를이었습니다. 아시아에스닉식당중에서는중식당 (Chinese), 일식당 (Japanese) 에이어한식당 (Korean) 이 215 곳으로세번째로많습니다. 하지만한식당 (Korean) 은중식당 (Chinese) 과일식당 (Japanese) 에비해수가적은것으로 파악됩니다. 그림 I - 19 자카르타에스닉레스토랑분포현황 출처 : 레스토랑평가사이트 (Openrice) 등록식당기준 2200 2,049 1650 1,113 1,238 1100 550 575 215 0 ( 식당수 ) 한식이탈리아식서양퓨전식일식중식 * 위에스닉식당분류및현황은대략적인비교를위하여 'Openrice' 의자료를인용한것으로실제현지에서 운영되는현황과는다소차이가있을수있습니다. 46 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 1) 에스닉별점유율

2) 주요에스닉식당진출현황 1 중식 (Chinese) 진출현황 자카르타전체인구의약 4% 에해당하는화교인구는자카르타사회 문화에많은영향을 미치고있습니다. 이들은막강한자본력을바탕으로자카르타정 재계에커다란영향력을행사하고있습니다. 그 뿐만아니라오래된이주역사에힘입어중국음식은인도네시아식문화에자연스럽게녹아들어 대중음식중의하나로자리를잡았습니다. 많은화교인구를바탕으로중식당은자카르타전역에서다양한형태로발전하고있습니다. 화교자본이대형쇼핑센터, 백화점, 오피스등각종상업용부동산의상당수를보유하고있어 중국인들이외식창업을하기에우호적인환경이갖춰져있습니다. 세계적인중식프랜차이즈인 딘타이펑 (Din Tai Fung) 이주요쇼핑센터식당가에입점해 있으며, 패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태의중식프랜차이즈 시린타이완 (Shihlin Taiwan Street Snacks) 이진출해있습니다. 중식당은자카르타전체식당의 16.2% 을차지하여인도네시아식당다음으로높은 점유율을나타내고있습니다. 중식당은절반이상 (66.9%) 이 레스토랑 형태로운영되고있으며, 나머지는 간이음식점 (13.1%) 과 푸드코트 (11.3%) 형태로운영되고있는것으로조사되었습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁자에대한이해 >> 2) 주요에스닉식당진출현황 47

2 일식 (Japanese) 진출현황 일식은고급파인다이닝 (Fine Dining) 에서패스트캐주얼 (Fast Casual) 까지업태세분화가 진행되어다양한고객층을공략하고있습니다. 스시 (Sushi) 를패스트푸드형식으로제공하는식당까지등장할정도로, 자카르타에서 스시 는대중적인외식메뉴로자리잡고있습니다. 게다가최근들어일식샤브샤브 (Shabu-Shabu) 인기가급증하면서신규창업하는샤브샤브식당이늘어나고있습니다. 스시전문점인 스시테이 (Sushi Tei), 샤브샤브전문점인 하나마사 (Hanamasa) 등이주요쇼핑센터식당가에입점해있으며, 줄을서서기다려야할정도로성업중입니다. 자카르타전체식당의 9.8% 정도가일식당으로인도네시아식당, 중식당에이어세번째로 높은점유율을보였습니다. 3 미국식 (American) 진출현황 저소득층이새로운외식소비계층으로부상하면서저렴한가격대의간편식수요가급증하고 있습니다. 이러한추세에따라 KFC, McDonald s 등미국글로벌패스트푸드업체들이 앞다퉈인도네시아시장에진출하여체인점수를확장해나가고있습니다. 오픈라이스 (Openrice Indonesia) 데이터에따르면현재자카르타내에위치한 KFC 매장은 163 개, McDonald s 매장은 103 개, Burger King 매장은 39 개로집계되었습니다. 향후 2015 년까지인도네시아 패스트푸드 시장이연평균 6.6% 성장할것으로전망되고있어, 미국글로벌패스트푸드체인점수는더욱늘어날것으로예측됩니다. 48 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 2) 주요에스닉식당진출현황

3) 주요에스닉식당소개 1 딘타이펑 (Din Tai Fung) 홈페이지 : http://www.dintaifung.co.id 중국, 일본, 싱가폴, 미국등총 10 개국에 72 개지점이진출해있는세계적인중식 프랜차이즈식당으로인도네시아에는자카르타지역에만 6 개지점이진출해있습니다. 딘타이펑 (Din Tai Fung) 은중화미식의대표적인식당입니다. 1958 년길거리노점에서중국식 만두 샤오룽바오 (Xiao Long Bao) 를판매한것을시작으로 1970 년대만에서첫점포를오픈한 이래, 현재는분위기있는고급식당으로해외각국에진출하고있습니다. 1993 년뉴욕타임즈 (The New York Times) 에서세계 10 대레스토랑에선정되었으며 2010 년 세계적레스토랑평가잡지미슐랭가이드 (Michelin Guide) 로부터별 1 개를받았습니다. 최근에는인도네시아에서 10 대레스토랑에선정되기도했습니다. 대표메뉴인중국식만두 샤오룽바오 (Xiao Long Bao) 는최고급의재료를사용하고전 공정이철저하게 100% 수제방식으로이루어지는것이특징이자인기비결입니다. 샤오룽바오외에도탕류, 밥류, 면류등총 50 여개의메뉴와다양한전채요리를제공하며 가격대는 5 만 ~10 만루피아 ( 약 5,600~11,000 원 ) 정도입니다. 나시고랭, 미고랭, 닭요리, 생선찜등다양한인도네시아전통요리 30 여가지도함께즐길수 있으며메뉴가격대는 3 만 ~5 만루피아 ( 약 3,400~5,600 원 ) 정도입니다. 사진 I - 4 딘타이펑전경 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 3) 주요에스닉식당소개 49

2 스시테이 (Sushi Tei) 홈페이지 : http://www.sushitei.com 싱가포르에본사를둔스시테이 (Sushi Tei) 는 1994 년처음설립되었으며중국, 말레이시아, 인도네시아, 호주등에총 51 개의지점이진출해있습니다. 인도네시아에는가장많은 26 개의지점이진출해있으며자카르타지역에는고급캐주얼 다이닝 (Casual Dining) 업태의 10 개지점과패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태의 6 개지점이 운영중입니다. 캐주얼다이닝업태의지점에서는회전초밥 (Conveyor-Belt Sushi) 형태로각종스시 (Sushi) 를 바로조리하여제공하고있습니다. 패스트캐주얼업태의지점에서는주로일품메뉴를 취급하고있으며포장과배달서비스를제공하고있습니다. 스시 (Sushi), 사시미 (Sashimi) 와같은고가의메뉴부터저렴한가격으로간단하게즐길수 있는우동, 라면, 튀김, 덮밥등다양한메뉴를제공하고있습니다. 신선한채소와해산물을 사용하여고객들의만족도가높으며주요외식평가사이트에서호평을받고있습니다. 평균객단가는약 5 만 ~10 만루피아 ( 약 5,600~11,200 원 ) 정도로다소비싼수준입니다. 사진 I - 5 스시테이전경 50 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁자에대한이해 >> 3) 주요에스닉식당소개

3 KFC 홈페이지 : http://kfcindonesia.com 미국의대표적패스트푸드 (Fast Food) 프랜차이즈브랜드인 KFC 는 115 개국에 17,000 여 개의체인점을운영하고있으며인도네시아에서는겔라엘 (Gelael) 그룹이 1978 년 KFC 운영권을획득하여사업을전개하고있습니다. 1979 년자카르타멜라와이 (Melawai) 거리에 1 호점을개업한이래 반둥 (Bandung), 세마랑 (Semarang), 수라바야 (Surabaya), 메단 (Medan), 마카사르 (Makassar), 마나도 (Manado) 등인도네시아전역으로사업을확장해나가고있습니다. McDonald s, Burger King, Subway 등유수의글로벌프랜차이즈업체들이인도네시아 시장에서사업성과가부진한가운데, KFC 는유독선전하고있습니다. 이는전체국민의 90% 를차지하는무슬림인구의외식소비특성이반영된결과입니다. 무슬림은이슬람율법에따라돼지고기를금기시하며할랄 (Halal) 방식으로도축된육류만소비하는데, 특히닭고기와소고기를선호합니다. 이러한외식소비기호와치킨을주요메뉴로하는 KFC의전략이맞아떨어지면서성공적으로시장에진입하고정착할수있었던것으로풀이됩니다. KFC 는할랄인증 (Halal Certificate) 을취득한 치킨세트 메뉴를출시하여무슬림 외식소비자들을공략하고있으며, 최근에는웰빙 (Well-being) 외식트렌드에맞춰채소를 주재료로만든 VEGGIE SELECTIONS 메뉴를출시하여큰호응을얻고있습니다. 현재자카르타내에만 109 개의매장을운영하고있으며치킨, 버거, 도넛, 커피등의메뉴를 평균 3 만루피아 ( 약 3,300 원 ) 내외의저렴한가격으로판매하고있습니다. 사진 I - 6 KFC 전경 3. 외식시장현황 >> 3.3 경쟁가에대한이해 >> 3) 주요에스닉식당소개 51

인근에주요노선의버스정류장 3개가위치하고있어대중교통을이용한접근성이좋은편이며, 대형쇼핑센터와호텔입구에택시전용정거장이마련되어있어택시를이용하기에도편리합니다. 대형복합쇼핑센터인플라자인도네시아 (Plaza Indonesia) 와그랜드인도네시아 (Grand Indonesia) 를중심으로대규모쇼핑 / 외식상가권이발달해있어구매력이높은 30~40대고소득층유동인구와관광객유입이많습니다. 사진 I - 7 플라자인도네시아전경 플라자인도네시아 (Plaza Indonesia) 플라자인도네시아 (Plaza Indonesia) 는인도네시아최초의럭셔리쇼핑센터로 5층약 4만m2 ( 약 1만 2천평 ) 규모입니다. 고소득층을타깃으로한럭셔리명품브랜드관과최고급시설의피트니스센터가들어서있으며젊은층을대상으로한볼링장, 영화관등엔터테인먼트시설도갖추고있습니다. 48층규모의오피스타워 (Office Tower) 와연결되어있어점심시간대외식을목적으로방문하는 30~40대전문직종사자유동인구비율이높은편이며, 최고급시설을갖춘그랜드하얏트자카르타 (Grand Hyatt Jakarta) 호텔과연결되어있어구매력이높은관광객유동인구의유입이많습니다. 호텔전문식당가에는일식스시전문점, 스테이크전문점등고급파인다이닝 (Fine Dining) 식당들이입점해있으며일식당수미레 (Sumire) 가성업중입니다. 쇼핑센터전문식당가에 100여개의식당과카페가입점해있으며특히일식 (Japanese), 중식 (Chinese), 이탈리아식 (Italian) 식당이다수분포하고있습니다. 특히일식당스시테이 (Sushi Tei) 는줄을서서대기해야할정도로성업중입니다. 지하 1층과지상 1층에위치한전문식당가에는캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태가주를이루며평균객단가는 5만 ~9만루피아 ( 약 5,600~10,000원 ) 정도입니다. 지상 5층에위치한전문식당가에는파인다이닝 (Fine Dining) 업태가주를이루며평균객단가는 12만 ~25만루피아 ( 약 13,400~28,000원 ) 정도로다소비싼편입니다. 54 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징

그랜드인도네시아 (Grand Indonesia) 그랜드인도네시아 (Grand Indonesia) 는쇼핑몰, 오피스타워, 호텔, 레지던스시설을갖춘복합건축물로전체임대면적이 64만m2 ( 약 19만 3천평 ) 규모에달합니다. 그랜드인도네시아쇼핑몰은 8층 13만m2 ( 약 3만 9천평 ) 로동남아에서가장규모가큰고급쇼핑센터중하나입니다. 동관, 서관건물로나뉘어있으며두건물은 5개층으로이루어진중앙연결통로로이어져있습니다. 쇼핑몰은크게 The Specialty Zone, The Main Zone, Food Louver Zone 세구역으로구성되어있습니다. The Specialty Zone: 쇼핑몰 1~3층에위치하고있는럭셔리명품관으로세계적인브랜드매장이입점해있음 The Main Zone: 명품관의분위기와상반되는친숙하고대중적인뷰티용품점과캐주얼브랜드매장이입점해있음 Food Louver Zone: 중앙연결통로 3층에위치한 700석규모의푸드코트로저렴한가격대의다양한에스닉식당이입점해있음 이외에도, 유기농식료품점과고급식당가, 멀티플렉스영화관등의시설을갖추고있음 오피스타워와연결되어있어 30~40대전문직종사자유동인구의유입이많으며구매력이높은외국인관광객들이많습니다. 주말에는고소득층의가족단위방문객들이많이찾아옵니다. Food Louver Zone 푸드코트에입점해있는식당들은패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태가주를이루며평균객단가는 3만 ~5만루피아 ( 약 3,300~5,600원 ) 정도입니다. 고급식당가에입점해있는캐주얼다이닝 (Casual Dining) 식당의평균객단가는 5만 ~10만루피아 ( 약 5,600~11,200원 ) 정도이며파인다이닝 (Fine Dining) 식당의평균객단가는 12만 ~ 25만루피아 ( 약 13,400~28,000원 ) 정도입니다. 사진 I - 8 그랜드인도네시아전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 55

수디르만 (Sudirman) 대로를따라대형오피스빌딩이밀집해있으며인근에대형 스타디움과체육공원, 골프장 ( 골프연습장 ) 이위치하고있습니다. 주중에는인근오피스에서근무하는 30~40 대전문직종사자유동인구가, 주말에는쇼핑 / 외식을목적으로자녀와함께방문하는가족단위유동인구유입이많습니다. 또한인근에고급시설을갖춘골프장 (Senayan Golf Course) 과대형스타디움이위치하고 있어스포츠 / 레저활동을목적으로주말에해당지역을찾는유동인구가많습니다. 고급쇼핑센터인퍼시픽플레이스 (Pacific Place) 와플라자스나얀 (Plaza Senayan) 을 중심으로대규모쇼핑 / 외식상가권이발달해있어인근오피스밀집지역에서근무하는 고소득층전문직종사자와고급호텔에서체류중인관광객유입이많습니다. 상가권인근에최고급시설을갖춘술탄 (Sultan) 호텔, 리츠 - 칼튼퍼시픽플레이스 (Ritz- Carlton Pacific Place) 호텔, 물리아 (Mulia) 호텔등이위치하고있어구매력이높은외국인 관광객유동인구의유입이많습니다. 플라자스나얀 (Plaza Senayan) 플라자스나얀 (Plaza Senayan) 은 1996 년에오픈한고급쇼핑센터로지하 1 층지하 3 층 약 13 만m2 ( 약 3 만 9 천평 ) 규모입니다. 쇼핑센터메인건물을중심으로좌 우측에소고 (Sogo) 와메트로 (Metro) 백화점이연결되어있어쇼핑을목적으로방문하는유동인구가많습니다. 럭셔리브랜드매장과디자이너상품관이입점해있어구매력이높은 30~40대고소득층유동인구와외국인관광객유입이많은편입니다. 고급브랜드매장외에도인도네시아에서두번째로큰외국서점인 북스키노쿠니야 (Books Kinokuniya), 10 개의상영관을갖춘멀티플렉스영화관, 대형슈퍼마켓이들어서있어 청장년층과영유아를동반한가족단위방문객이많습니다. 전층에걸쳐 40 여개의식당이입점해있으며 3 층푸드코트에는패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태의식당 20 여개가영업중입니다. 고급캐주얼다이닝 (Casual Dining) 식당의평균객단가는약 10 만루피아 ( 약 11,200 원 ) 정도이며푸트코트에입점해있는패스트캐주얼 (Fast Casual) 식당의평균객단가는 3 만 ~5 만 루피아 ( 약 3,300~5,600 원 ) 정도입니다. 싱가포르대표외식브랜드인 크리스탈제이드레스토랑 (Crystal Jade Restaurant) 과일본식 패스트캐주얼 (Fast Casual) 스테이크전문점인 페퍼런치 (Pepper Lunch) 가성업중입니다. 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 57

사진 I - 9 플라자스나얀전경 퍼시픽플레이스 (Pacific Place) 퍼시픽플레이스 (Pacific Place) 는자카르타의오피스중심지인 수디르만상업중심지구 (Sudirman Central Business District) 에위치한최고급쇼핑센터로오피스타워 (Office Tower) 와리츠-칼튼 (Ritz Carton) 호텔과연결되어있어인근오피스에서종사하는 30~40대전문직유동인구와구매력이높은외국인관광객의유입이많습니다. 지하 2층지상 6층의시설을갖추고있으며럭셔리브랜드매장과고급피트니스센터, 분위기있는카페와레스토랑, 고가의전자제품매장등이입점해있습니다. 특히지상 6층에는어린이직업체험테마파크인 키자니아 (KidZania) 가들어서있어주말영 유아를동반한가족단위방문객이많습니다. 전층에걸쳐 100 여개의카페와레스토랑이입점해있으며서양식 (Western), 이탈리아식 (Italian), 일식 (Japanese), 태국식 (Thai) 등다양한종류의에스닉식당이영업 중입니다. 캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태가주를이루며평균객단가는 5 만 ~9 만루피아 ( 약 5,600~10,000 원 ) 정도입니다. 브라사스스테이크하우스 (Brasas Steak House) 와같은파인다이닝 (Fine Dining) 레스토랑의 평균객단가는 20 만루피아 ( 약 22,500 원 ) 내외입니다. 58 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징

사진 I - 10 퍼시픽플레이스전경 세노파티 (Senopati) 거리 세노파티 (Senopati) 거리를따라분위기있는카페와고급레스토랑이들어서있어평일저녁 시간대와주말에외식을목적으로방문하는유동인구가많습니다. 고급프랑스식 (French) 레스토랑 에밀리에 (Emilie) 가성업중이며한식당 한양가든 (Hanyang Garden), 토담집 (Toh Dam House) 이영업중입니다. 고급파인다이닝 (Fine Dining) 레스토랑인 에밀리에 (Emilie) 의평균객단가는 30 만루피아 ( 약 33,700 원 ) 내외이며캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태에해당하는한식당의평균 객단가는 20 만루피아 ( 약 22,500 원 ) 정도로다소비싼편입니다. 사진 I - 11 한식당한양가든 ( 좌 ) 와토담 ( 우 ) 전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 59

인근에블록엠버스터미널 (Blok M Terminal) 과주요노선의버스정류장 7 곳이위치하고 있어대중교통을이용한접근성이우수한편이나, 택시전용정거장이따로마련되어있지않아 택시이용이다소불편합니다. 중 저가브랜드매장이주를이루는블록엠스퀘어 (Blok M Square), 블록엠플라자 (Blok M Plaza), 파사라야그란데 (Pasaraya Grande) 를중심으로대규모쇼핑 / 외식상권이발달해있어 쇼핑목적의서민층 20~30 대유동인구유입이많습니다. 블록엠스퀘어 (Blok M Square) 블록엠스퀘어 (Blok M Square) 는현지서민층을주요고객으로중저가브랜드상품을 판매하는대중적인분위기의쇼핑센터로한국의동대문상가와유사한분위기를느낄수 있습니다. 화장품, 악세사리, 의류잡화매장을비롯하여푸드코트와대형슈퍼마켓, 영화관등의 복합시설을갖추고있습니다. 푸드코트에는인도네시아현지식 (Indonesian), 일식 (Japanese), 중식 (Chinese) 등저가 메뉴를판매하는패스트캐주얼 (Fast Casual) 식당이주를이루고있고, KFC 와같은 패스트푸드 (Fast Food) 점이성업중입니다. 사진 I - 12 블록엠스퀘어전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 61

패스트캐주얼 (Fast Casual) 식당의평균객단가는 5만루피아 ( 약 5,600원 ) 내외이며인도네시아현지식을판매하는간이형식당의주요메뉴가격은 3만루피아 ( 약 3,300원 ) 내외로저렴한편입니다. 쇼핑센터주변에는캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태의일식당 10여개가분포하고있습니다. 블록엠버스터미널 (Blok M Terminal) 과바로연결되어있어유동인구통행량이많으며야외공연이열리는주말에는공연을관람하기위해몰려든사람들로인산인해를이룹니다. 인근에클럽 (Club), 바 (Bar) 등유흥주점이밀집해있어저녁시간대 20~30대청장년층유동인구유입이많습니다. 파사라야그란데 (Pasaraya Grande) 파사라야그란데 (Pasaraya Grande) 는 1970 년대에세워진인도네시아초기현대식 백화점으로여러차례의리모델링과증축과정을거쳐현재모습에이르렀습니다. 인도네시아전통의상인바틱 (Batik) 과무슬림전통의상을판매하는매장을비롯하여다양한 브랜드의의류매장이입점해있으며다양한에스닉음식을저렴한가격으로즐길수있는 푸드코트와어린이들을위한실내놀이공원이들어서있습니다. 푸드코트에입점해있는식당대부분은패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태로평균객단가는 4 만 루피아 ( 약 4,500 원 ) 내외로저렴한수준입니다. 인도네시아전통음식을판매하는전문식당가 DAPURAYA 가마련되어있으며일반푸드코트와달리고급스러운분위기를느낄수있습니다. 사진 I -13 파사라야그란데전경 62 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징

블록엠플라자 (Blok M Plaza) 블록엠플라자 (Blok M Plaza) 은 1990 년대에세워진복합쇼핑센터로 350 여개의각종매장이 입점해있으며전문식당가와멀티플렉스영화관시설을갖추고있습니다. 중 저가브랜드매장이주를이루며패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태와패스트푸드 (Fast Food) 업태가성업중입니다. 특히타패스트캐주얼식당대비높은가격임에도불구하고 피자헛 (Pizza Hut), 도미노피자 (Domino s Pizza) 등피자전문점이성업중입니다. 패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태의평균객단가는 3만 5천 ~5만루피아 ( 약 3,900~5,600원 ) 정도이며패스트푸드업태의평균객단가는 3만루피아 ( 약 3,300원 ) 정도입니다. 사진 I - 14 블록엠플라자전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 63

인근에버스정류장다섯곳이위치하고있으나도심지역까지이동하기위해서는주요 노선으로환승을해야하는불편이있습니다. 인근대형쇼핑센터에택시전용정거장이 마련되어있어택시이용이편리합니다. 끄망 (Kemang) 거리를따라분위기있는카페와레스토랑이밀집해있는남부자카르타대표외식상가권이형성되어있으며최근 (2012년) 에영화관, 백화점, 전문식당가시설을갖춘복합쇼핑센터리포몰끄망 (Lippo Mall Kemang) 이오픈하면서유동인구유입이크게증가하고있습니다. 끄망 (Kemang) 거리 한국의이태원과비슷한분위기를느낄수있는지역으로예술공예품을판매하는상점과 분위기있는에스닉레스토랑이다수위치하고있어구매력높은외국인거주자들과 관광객들이즐겨찾고있습니다. 그뿐만아니라인근에트렌디한클럽 (Club) 과바 (Bar) 가다수위치하고있어저녁시간대해당 지역을찾는 20~30 대젊은층유동인구유입이많습니다. 다양한에스닉식당이분포하고있으며특히스테이크전문서양식 (Western) 레스토랑과 피자 & 파스타 (Pizza&Pasta) 전문이탈리아레스토랑 (Italian) 이주를이루고있습니다. 야외푸드코트인 끄망푸드페스트 (Kemang Food Fest) 에는중식 (Chinese), 일식 (Japanese) 등아시안에스닉식당이다수입점해있습니다. 캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태가주를이루며평균객단가는 5 만 ~10 만루피아 ( 약 5,600~11,200 원 ) 정도입니다. 패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태의평균객단가는 3 만 5 천 ~5 만루피아 ( 약 3,900~5,600 원 ) 정도이며파인다이닝 (Fine Dining) 업태의평균객단가는 12 만 ~20 만루피아 ( 약 13,400~22,400 원 ) 정도입니다. 사진 I - 15 끄망거리전경 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징 65

리포몰끄망 (Lippo Mall Kemang) 리포몰끄망 (Lippo Mall Kemang) 은 2012 년에오픈한남부자카르타최고급쇼핑센터로 200 여개의유명브랜드매장과영국대표브랜드인데벤햄 (Debenhams) 백화점이입점해 있어구매력이높은고소득층유동인구의유입이증가하고있습니다. 전문식당가와푸드코트에는 40 여개의카페와식당이입점해있으며에스닉분포비율을보면 서양식 (Western), 이탈리아식 (Italian), 일식 (Japanese), 중식 (Chinese) 이주를이룹니다. 전문식당가인 Avenue of the Stars 에는분위기있는고급파인다이닝 (Fine Dining) 레스토랑이다수입점해있습니다. 한국대표패스트푸드브랜드롯데리아 (Lotteria) 와한국식치킨전문점본촌치킨 (Bonchon Chicken) 도입점해있습니다. 캐주얼다이닝 (Casual Dining) 업태가주를이루며평균객단가는 5 만 ~10 만루피아 ( 약 5,600~11,200 원 ) 정도입니다. 푸드코트에입점해있는패스트캐주얼 (Fast Casual) 업태의평균객단가는 4 만루피아 ( 약 4,400 원 ) 정도로저렴한편입니다. 평균객단가가 15 만 ~30 만루피아 ( 약 16,800~33,600 원 ) 에이르는최고급태국식 (Thai) 레스토랑 화이트엘리펀트 (White Elephant) 와프랑스식 (French) 레스토랑 콜로니얼 (Colonial) 이성업중입니다. 사진 I - 16 리포몰끄망전경 66 3. 외식시장현황 >> 3.4 외식상권에대한이해 >> 1) 주요상권특징

3.5 한식산업에대한이해 1) 한인사회현황 1 한인거주현황 1973 년상주대사관설립이후한인교민사회가형성되기시작하여 90 년대이후산업분야 진출이본격화되면서많은한인들이이주해오기시작했습니다. 상주대사관설치이후양국간경제교류 협력이증가하면서 80 년대한국기업이섬유산업과 신발산업등노동집약산업에대거진출하기시작한이래 95 년대중반이후로는전자, 자동차, 플랜트건설, SOC 기반확충부문진출이활발하게이어졌습니다. 2000 년대들어서는 IT 무선통신분야, 최근에는에너지 자원개발, 원자력, 산림, 바이오산업등 다양한분야의투자가다수진행되고있습니다. 경제교류규모확대에비례하여인도네시아한인사회도양적으로크게성장하여현재 인도네시아의한인사회는화교사회에이어두번째로규모가큰외국인커뮤니티를형성하고 있습니다. 대한민국외교통상부자료에따르면 2012 년말기준으로인도네시아내한국인의수는 40,284 명입니다. 이중자카르타에거주하는한인수는인도네시아내한국인수의약 87% 에해당하는 34,924명으로거주자격별로보면, 외국국적동포인시민권자 262명, 재외국민중영주권자 515명, 일반체류자 33,690명, 유학생 457명입니다. 남녀별로는남자 19,575명, 여자 15,349명입니다. 단기체류자까지포함하면그숫자는훨씬많은것으로추측되며진출기업의주재원으로파견되었다가정착하는사람들과신규사업에도전하는사람들이늘어나면서거주한인수는꾸준히증가하고있습니다. 특히자카르타남부끄바요란바루 (Kebayoran Baru) 위자야 (Wijaya) 지역에인도네시아 최대한인타운이형성되어있습니다. 이외에도다수의한국기업이진출해있는탕그랑 (Tangerang), 찌까랑 (Cikarang) 지역에도 한인들이밀집거주하고있습니다. 최근에는고급아파트와대형쇼핑센터가들어서면서거주환경이우수한지역으로꼽히는 뽄독인다 (Pondok Indah) 로이주하는한인들이증가하고있습니다. 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 1) 한인사회현황 67

그림 I - 25 인도네시아내한인현황 출처 : 외교통상부 구분 한국교민총수 외국국적한국동포 ( 시민권자 ) 영주권자 거주자격별 일반 한국교민 체류자 유학생 계 재외국민등록수 ( 등록률 %) 남 22,615 256 550 21,429 380 22,359 7,959 인도네시아 여 17,669 149 264 16,972 284 17,520 6,361 계 40,284 405 814 38,401 664 39,879 14,320 11 년대비증감률 (%) +11 +58 +285 +8 +137 +11 +12 남 19,575 170 385 18,759 261 19,405 자카르타 여 15,349 92 130 14,931 196 15,257 계 34,924 262 515 33,690 457 34,662 ( 단위 : 명 ) 2 한국기업진출현황 양국간경제협력과문화교류가더욱증진됨에따라인도네시아내에서한국의위상이날로높아져가는상황입니다. 인도네시아는아세안국가중한국의두번째투자대상국 ( 베트남 1위 ) 으로현재까지한국의대인도네시아투자는 2013년누계기준총 4,617건, 112억 9천만달러를기록하고있습니다. 업종별한국의대인도네시아투자는제조업 56.8%, 광업 21.3%, 도소매업 4.%, 농림어업 4% 순으로 70~80년대봉제, 신발등노동집약산업중심에서 90년대중반이후철강, 전자, 건설등으로다양화되었습니다. 최근포스코, 한국타이어등대기업의진출과이로인한협력업체들의대거진출로투자규모도점차대형화되는추세이며, 금융및 M&A, 유통분야진출도활발해지고있습니다. 한국의대인도네시아투자는 2011년을기점으로전년대비 4배가량성장하면서한국투자자들의인도네시아에대한관심을보여주고있습니다. 2013년에는 20억달러를달성하기도했습니다. 인도네시아의 3대투자자로등극한한국의대인도네시아투자는전통적투자강세분야인금속 / 기계 / 전자분야가부동의 1위를지키고있으며, 이외에고무 / 플라스틱분야와화학 / 제약분야가각각투자상위에자리하고있는실정입니다. 반면재인도네시아한국기업의대부분을차지했던봉제관련섬유분야투자는 2011년대비크게줄어든것을볼수있는데, 이는 2012년급격한최저임금상승으로인한노동집약산업의인건비부담이커지면서생긴투자자동요및이탈현상으로보여집니다. 68 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 1) 한인사회현황

그럼에도 2014 년 8 월현재인도네시아에진출한한국기업은약 2,000 개사에달하며미등록 업체까지포함할경우 3,000 개사를상회하는것으로추정됩니다. 한국회사들은제조업, 자원및에너지, 봉제등노동집약적산업과유통, IT 등다양한분야에서 약 80 만명이상의인도네시아근로자를고용하고있는것으로추산됩니다. 그림 I - 26 한국기업부문별진출현황 출처 : KOTRA 부문업체수부문업체수부문업체수 농업 21 종이 5 금융, 보험 15 수산업 6 가구 21 통신업, IT 50 조림업 3 금속, 금형 54 공기관, 공기업 19 축산업 2 산업용기계, 부품 57 컨설팅 36 광업, 자원개발 46 전자제품및부품 94 법률사무소 3 식료품 9 조선 2 음식점 101 사료 7 자동차및부품 22 가라오케 6 의약품 1 악기 13 관광 42 의류, 섬유 454 악세사리 9 항공 2 고무 14 가발, 인공모발 22 기타서비스 36 가죽, 피혁 33 건설, 시공업 16 교육 28 생활용품 10 무역, 도소매, 판매유통 472 의료 3 목재 25 물류및운송 49 총계 1809 3. 외식시장현황 >> 3.5 한식산업에대한이해 >> 1) 한인사회현황 69

[ 참고 ] 한식당운영애로사항 한식재단과 KOTRA 자카르타무역관은한식의인도네시아진출정도와성공요인, 애로사항등을알아보기위해지난상반기중자카르타, 수라바야, 반둥, 발리등지에서 영업중인주요한인음식점과외식업체를대상으로설문조사를실시했습니다. 현황 : 한국기업의인도네시아진출이늘고교민사회가커짐에따라한식당도점점느는추세이며현재 150여개가운영중입니다. 메뉴는불고기, 갈비, 삼겹살등육류가 48% 로가장많고탕, 찌개, 백반등이 28%, 해산물과패스트푸드, 분식이각각 10% 와 12% 를차지했습니다. 한국음식점의평균운영기간은 12 년 6 개월이었으며매출이높은곳은 9 년 3 개월이었습니다. 특히평균방문고객이 150 명이넘는매출이매우높은음식점은 10 년 6 개월로파악되었습니다. 음식점규모별로는 50~149 석의중대형이 69% 였고, 10~49 석짜리소형식당은 20% 였습니다. 이들소규모식당은대부분골프장, 유흥업소근처에위치하거나분식, 프랜차이즈음식점이었습니다. 현지화 : 전체고객대비현지인의이용비중이 40% 를넘는음식점은전체의 27% 로중국, 일본등아시아권음식점과비교할때그다지높지않았습니다. 현지인고객이 90% 를넘는한식당은맛의현지화, 현지인이선호하는메뉴개발, 저렴한가격등을요인으로언급했습니다. 현지인고객비율이 60% 이상인음식점주인들에의하면방법은크게 2 가지인데 맛의철저한현지화에따른친근감제공과철저한한국의맛재현과고급스러운이미지 제공이라는서로반대되는경우였습니다. 이중현지인을주요대상으로하는모음식점은삼발소스와튀긴과자류를구비하고모든음식을달고맵게조리해이제는완벽한인도네시아인전용음식점으로자리잡았습니다. 반면현지인비중이절반정도인한식당은한국적인디자인과전통적인한국의맛을재현, 한국교민뿐만아니라현지인까지만족시키고있었습니다. 현지인이가장선호하는메뉴는잡채, 비빔밥, 불고기, 갈비, 떡볶이등이었습니다. 영업전략 : 고급화를지향하는음식점이 41% 로제일많았습니다. 갈비, 불고기등 고기구이전문점과생선회, 초밥등해산물전문점대부분이고급화전략을지향하고 있었습니다. 저가전략을지향하는음식점은 31% 로두번째로많았습니다. 찌개, 탕, 백반등의 일반음식점이많았는데, 고객도대부분한국교민이었습니다. 3. 외식시장현황 >> [ 참고 ] 한식당운영애로사항 71

적지않은업주가 새로운메뉴개발이필요하다 고언급한가운데교민뿐만아니라현지고객도지인을통하거나드라마, 인터넷을통해알게된한국음식에대한요구가많았습니다. 한전통한식당업주는 인도네시아손님이일반김치대신갓김치와오이소박이를요구해당황했다 고전하면서 상당수인도네시아인이한국음식에대해잘알고있다 고말했습니다. 애로사항 : 43% 의업주들은식당운영의최대난관으로식자재조달과물류상의어려움을꼽았습니다. 현지에서가능한물자는조달하고있지만한국에서가져와야만하는식자재는가격도만만치않을뿐아니라공급부족현상이자주발생해가격급등의원인이되고있었습니다. 이어 홍보가가장큰난관 이라고지목한업주가 25% 로두번째로많았습니다. 실제한업주는 현지한인잡지에광고만으로는부족한감이있다 고말했습니다. 한식세계화정책의일환으로직원교육, 프로모션프로그램등과같은국가차원의홍보가자주열리길바라는업주가적지않았습니다. 이밖에소주, 맥주등의주류허가서획득과인력양성의어려움등의문제가 제기됐습니다. 과도한경쟁 : 한식당업주는 자카르타의경우중국, 일본, 미국등다른나라음식점과의경쟁뿐만아니라한국음식점간의경쟁도치열하며포화상태 라고언급했습니다. 한식당이여러곳에서문을여는가운데시장정보부족, 식자재조달난, 과도한경쟁등으로어려움을겪고있었고 25% 를제외한나머지음식점들은대부분경기가어렵다고언급했습니다. 개선사항 : 일단전문성부족이꼽혔습니다. 조리사의조리경험이많지않고이마저도현지인요리사에게위임하는경우가많았습니다. 프랜차이즈식당을제외한대부분식당의요리범주가고기구이등으로비슷해천편일률적인메뉴라는지적도있었습니다. 이런점에서여러메뉴를제공하는음식점보다하나의메뉴를극대화하는전략도검토해볼만합니다. 72 3. 외식시장현황 >> [ 참고 ] 한식당운영애로사항

II. 자카르타 (Jakarta) 한식당설립가이드 1. 한식당설립실무정보 1.1 사업자등록절차 1) 개인사업자 2) 법인사업자 1.2 설립주요실무정보 1) 인허가요건및관련법규 2) 임대차계약절차및관행 3) 영업시설의공통기준 4) 노동법, 고용법관련유의사항 5) 세무관련정보 6) 수입 / 통관관련정보 1.3 기타정보 1) 거주허가비자 2) 금융서비스 3) 지원기관및분야별전문업체정보 74 74 78 80 86 92 104 113 124 128 132

1. 한식당설립실무정보 1.1 사업자등록절차 1) 개인사업자각개인사업자등록은합자회사에해당하는 CV(Commanditaire Vennootschap) 형태로가능하나, 외국인은개인사업자등록이불가능합니다. 개인사업자가갖는이점들을누리기위해서현지인의명의를빌려창업하는경우도빈번하게이뤄지고있습니다. 2) 법인사업자 1 법인설립요건및절차법인의경우 PT(Perseroan Terbatas) 라불리는주식회사로설립이가능하며외국인투자설립의경우에는반드시내국인과합작을통해외자투자법인 (Penanaman Modal Asing) 형태로설립해야합니다. 외국인소유가능지분비율은분야에따라달라지며식음료부문의경우 49~51% 까지가능합니다. 단, 51% 이상지분획득을위해서는현지회사와파트너십 (Partnership) 을맺어야합니다. 외국인투자의경우외국인투자조정청 (Badan Koordinasi Penanaman Modal, BKPM) 의승인및허가가필요합니다. 업종별로취득해야할허가가다르므로자신이속한업종에적합한허가절차를따라야합니다. 투자조정청 (BKPM) 내국인및외국인직접투자를촉진시키기위하여투자진흥, 투자절차지원, 산업개발, 사업평가등다양한외국인투자업무를관장함외국인투자법인설립시반드시투자조정청의승인및최종허가가필요함홈페이지내에한국어도제공하고있어이용이편리하며한국의중소기업진흥공단에서파견한 코리아데스크 가투자조정청 7층에마련되어있어한국기업의현지진출을지원함홈페이지 : www.bkpm.go.id 주소 : Jl. Jend. Gatot Subroto No. 44, Jakarta 12190 연락처 : +62-21-5252-008 코리아데스크이완희소장연락처 : P +62-21-5292-1302 / M +62-8118-07-0884 이메일 : wanhee@sbc.or.kr 74 1. 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 1) 개인사업자

내국인파트너명의로국내투자법인 PMDN(Penanaman Modal Dalam Negeri) 을설립하는 것도가능합니다. 이경우내국인의사업적혜택을누릴수있다는장점이있는반면, 본인 소유가아니기때문에발생하는여러위험을안고가야한다는단점이상존합니다. 법인설립최소자본금은 5 천만루피아 ( 약 560 만원 ) 로정해져있으며주요절차는다음과 같습니다. 그림 II - 1 법인설립절차 출처 : KOTRA 단계담당기관세부사항 1. 투자금지 / 제한 업종확인 (KBLI/NLI) 투자조정청 (BKPM) 투자하려는업종이인도네시아내투자금지 / 제한업종 (Negative List of Investment) 인지확인 투자조정청홈페이지 (BKPM) 에서당일확인가능 2. 회사상호조회 (Cek Name PT) 법무부 (Mentari Kehakiman) 신규법인설립전회사상호사용가능여부를법무인권부 에공증인 (Notaris) 을통하여확인 근무일기준약 2~3 일소요 3. 법인투자등록 (Pendaftaran PMA) 투자조정청 (BKPM) 투자등록신청서를작성 ( 신청인인적사항, 자본금, 주주및지분, 총투자액, 고용계획, 희망상호, 업종, 제품, 소요토지면적, 투자내역등기입 ) 외국법인의경우정관및등기부등본 ( 인니어또는영문공증 ) 이, 외국개인투자가의경우는여권사본필요 근무일기준약 2~3일소요 4. 회사정관작성 (AKTA) 공증사무소 (Notaris) 정관에설립인혹은대리인이공증인앞에서정관에서명 하는방법으로회사를설립하고정관을작성함 근무일기준약 2 일소요 5. 회사소재지증명서발급 (Surat eterangan DOMISILI) 동사무소 (Kecamatan/ Kelulahan) 소정의양식을기재한후회사소재지를관할하는 동사무소에서발급함 근무일기준약 5 일소요 6. 납세의무자세적등록증 (NPWP, Nomor Pokok Wajib Pajak) 세무서 (KPP-Kantor Pelayanan Pajak) 외자투자세무서또는회사소재지를관할하는지방세무소에서발급 근무일기준약 2~3일소요 부가가치세과징업체지정서 (NPPKP) 의경우역시세무서 (KPP) 에서진행하며소요기간은근무일기준약 5~10일정도임 1. 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자 75

7. 자본금납입 (Bukti Sector) 은행 (Bank) 당일발급가능하며자본금불입각서로대체가능함 8. 회사정관법무부등재 (Surat Keterangan KEHAKIMAN) 법무부 (Mentari Kehakiman) 인권법무부에회사설립 ( 정관작성 ) 일로부터 60일이내에먼저법정형식요건을갖춰신청해야하며, 법무부의형식요건충족확인일자로부터 30일이내에실질요건인관계서류를제출하면접수일로부터 14일이내에발급가능함 상기한 60일이내에법인자격신청을하지않으면회사가해산조치됨 9. 투자원칙승인서발급 (SP.PMA, Surat Persetujuan PMA) 투자조정청 (BKPM) 소정양식을기재하고구비서류를갖춰투자조정청에서 수령 근무일기준약 5~10 일소요 10. 법인등록 (TDP, Tanda Daftar Perusahan) 상공부 (Dept. Perindustrian & Perdagangan) 회사소재지의시 / 군상업국에서발급함 근무일기준약 10~15 일소요 11. 환경영향평가서 (AMDAL, Analisis mengenai Dampak lingkungan) 환경부 (Mentari Lingkungan Hidup) 시 / 군환경부 (Mentari Lingkungan Hidup) 에서관할수속하며업종, 소재지에따라소요기간이상이함 환경관련서류준비수준역시업종에따라상이함 12. 영구사업허가서 (IUT, Izin Usaha Tetap) 관할수속처 - 투자조정청 (BKPM) 외국인의자본 (PMA) 으로설립된회사에서받는고정사업장허가로투자승인서 (SP.PMA) 를받은후에최종적으로진행하는허가임 업종에따라소요기간이상이함 2 법인사업자등록절차및구비서류 무역부에서사업자등록증 (TDP) 을받는단계까지는업종에상관없이공통적으로해당되나이후 업종에따라등록절차와제출서류가상이하므로유의해야합니다. 법인사업자등록절차및필요구비서류는다음과같습니다. 그림 II - 2 법인사업자등록절차및필요서류 단계담당기관세부사항 회사상호조회 (Pengecekan Nama Perusahaan) 법무부 공증인에의뢰하여상호사용여부확인 76 1. 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자

투자등록 (Pendaftaran Penanaman Modal) 회사정관작성 (Akta Pendirian Perusahaan) 소재지증명 (Domisili Perusahaan) 세적등록 (Nomor Pokok Wajib Pajak) 부과세과세업자등록 (Pengusaha Kena Pajak) 자본금납입성명서 (Surat Pernyataan) 관보공시 (Berita Negara) 를위한법무부신고 사업자등록 (Tanda Daftar Perusahaan) 투자조정청 공증인 소재지관할동사무소 소재지관할지방세무서 소재지관할지방세무서 은행 법무부 법인소재지신 / 군공업국 투자승인청원서 PPM(Permohonan Pendaftaran Penanaman Modal) 투자승인청원서사본 주주및이사회구성원의여권사본과영문자택주소 공통 : 투자승인청원서사본, 회사정관사본, 소재지증명요청서 (Surat Permohonan), 대표이사여권사본 건물소재지 : 건물소재지증명서 (Surat Keterangan Domisili Gedung) 건물외소재지 : 임대차계약서 (Surat Perjanjian Sewamenyewa), 건축허가서 (IMB) 사본, 토지건물세납부영수증사본 (Bukti Pembayaran Pajak Bumi & Bangunan) 투자승인청원서사본, 회사정관사본, 소재지증명서사본, 법인납세번호 (NPWP) 신청서, 요청서 (Surat Permohonan) 사본, 영업활동내용서 (Surat Pernyataan Tempat Kegiatan Usaha), 대표이사여권사본, 대표이사개인납세카드 (NPWP Pribadi), 위임장 ( 대표이사및신고자 ) 투자승인청원서사본, 회사정관사본, 소재지증명서사본, 법인납세번호 (NPWP) 사본, 요청서 (Surat Permohonan) 사본, SKT(Surat Keterangan Terdaftar: 등록서 ) 사본, 신청서양식작성 대표이사여권사본, 대표이사개인납세카드, 위임장 ( 대표이사및신고자 ), 사무실약도및사진 ( 명패, 사무실전체, 대표이사집무실, 회의실 ) 자본금납입성명서 설립정관법무부등재시 (Pengesahan) 공증인을통하여진행해야함 소재지증명서사본, 설립정관확인서명본 (Minuta Akta) 주주의주식확인서 (Pernyataan Saham), 국고귀납금액납부영수증 (Bukti Pembayaran PNBP) 투자승인청원서사본, 회사정관사본, 소재지증명서사본, 법인납세번호 (NPWP) 사본, 요청서 (Surat Permohonan), 등록서 SKT(Surat Keterangan Terdaftar: 등록서 ) 사본, 법무부등재 (Pengesahan) 사본, 신청서양식작성, 대표이사여권사본, 위임장 ( 대표이사및신고자 ) 1. 한식당설립실무정보 >> 1.1 사업자등록절차 >> 2) 법인사업자 77

1.2 설립주요실무정보 1) 인허가요건및관련법규 1 주류취급허가 주류를취급하기위해서는반드시주류판매허가를받아야하며수입이필요한경우에는 별도로수입허가도진행을하여야합니다. 이슬람교영향으로주류세가 700~800% 로매우높은편이라소주등주류취급이필수적인 한국식당에부담이있습니다. 특히탕그랑 (Tangerang) 지역은이슬람세력이강하여관광식당, 호텔등을제외한 일반식당에서술을취급하지못하도록되어있습니다. 2 할랄인증 인도네시아의할랄식품 (Halal Food) 시장은세계최대규모인 785 억달러규모에달합니다. 인도네시아인구 ( 약 2억 4천만명 ) 의약 90% 가량이무슬림으로이는전세계무슬림인구의약 12% 를차지하는규모입니다. 인구의절대다수가무슬림인인도네시아시장을공략하기위해서는할랄인증을받는것이매우중요합니다. 먹거리에대해매우엄격한관리가이뤄지고있으며현지에서유통되는식품에는반드시 할랄인증여부가표기되어있음 수입식품에는표기에관한강제규정은없으나인구의대다수인무슬림소비자들은할랄 (Halal) 인증표시가없는식품은구입하지않음 2009 년도에인도네시아정부는도축과정이할랄규정에맞지않는다는이유로뉴질랜드산 쇠고기를수입금지조치하기도함 인도네시아의할랄인증식품수는약 13,000 여개이며인도네시아할랄시장공략을위해 세계각국에서인도네시아할랄인증기준을따르는추세임 78 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 1) 인허가요건및관련법규

[ 참고 ] 인도네시아할랄인증절차 인도네시아할랄인증절차는크게 3단계로구분됩니다. 1단계 : Pre-Audit 할랄 (Halal) 인증을신청한업체의서류를검토함 2단계 : Process Audit 2명의심사위원이제품 / 생산공정 / 공장을직접방문하여검사 (Audit) 를실시함 3단계 : Post-Audit 인증을받은업체는매 6개월마다 LPPOM-MUI( 인도네시아할랄인증기관 ) 에변경사항을보고해야함검사관들이사전통보없이해당업체를방문하여수시로검사 (Audit) 를하기도함 인증기관연락처 - 기관명 : LLPOM-MUI (Secretariat Office ) - 주소 : Indonesian Ulema Council Building Jl. Proclamation No.51 Menteng Jakarta Pusat - 전화 : +62 21 3918890 - 팩스 : +62 21 3918915 - 홈페이지 : www.halalmui.org 신청서접수시구비서류 - 기업 / 사업체등록증, 공장및창고설비위치도 - 주요재료에대한할랄인증서및제품상세정보 - 공정도표및생산절차 - 현지당국의생산허가증 - 화장품및의약품관련당국의생산허가증 ( 건강용품및화장품에해당 ) - HACCP, ISO, GHP, GMP, TQM, VHM, LPV 등의서류 ( 해당경우 ) - 신분증, 여권사본 - 기타사업허가증사본 ( 해당경우 ) - 사업명과사업유형정보 - 기업지사위치정보 - 제품명, 메뉴명정보 - 생산업체, 재료공급업체정보 - 포장재료정보 - 제품프로세스흐름도 - 사업장소위치지도 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 인도네시아할랄인증절차 79

2) 임대차계약절차및관행 1 토지제도개관 인도네시아는네덜란드로부터독립하면서토지공유제를채택하였습니다. 건국헌법 (Undang-Undang Dasar Republic 1945) 제 33 조는토지, 물, 천연자원은국가의 지배에있고, 국민의공공이익을위해서사용되어야한다고천명하고있습니다. 건국헌법의이념을따라 1960년기본농지법 (Undang-Undang Nomor 5 Tahun1960 tentang Peraturan Dasar PokokPokok Agraria. 이하 농지법 ) 이제정되어현재까지토지의권리관계를규율하고있습니다. 토지의소유권은국가나인도네시아국민에게만인정하고, 관습법상으로주민공동소유권 (Hak Ulayat) 을인정하지만, 인도네시아법인및외국인에게는일정한사용권만인정될뿐소유권을인정하지않습니다. 그리고건물은토지와별개의부동산으로취급되지만별도로등기부를두지않고토지의 등기부에기재합니다. 2 부동산에대한권리의종류 농지법이규정한토지에대한권리로는소유권 (Hak Milik), 경작권 (Hak Guna Usaha), 건축권 (Hak Guna Bangunan), 사용권 (Hak Pakai) 등이있고 ( 토지법제4조 ), 그외에집합건물법에의한건물소유권과외국인의주거소유권에관한정부령에의한주택소유권이인정되고있습니다. 80 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행

(1) 소유권 (Hak Milik) 토지소유권은영구적이고상속되는권리로서, 인도네시아국민, 정부기관이나특수공 법인에게만인정됩니다 ( 농지법제 20 조, 제 21 조 ). 인도네시아국적을포기한국민이나외국인이상속 (Warisan) 또는증여 (hibah) 로토지를 양도받는경우에 1 년이내에토지를양도하거나포기하지않으면당해토지의소유권이 소멸하고국가에귀속됩니다 ( 농지법제 21 조 ). 그외토지가공익목적으로수용되는경우, 소유권자가권리를포기하고국가에반납한경우 등에도소유권은소멸합니다 ( 농지법제 18 조, 제 27 조 ). 토지소유권은매매, 증여, 교환, 유증등에의하여이전될수있고, 저당권을설정할수있으며, 이에대하여는모두등기하여야효력이발생합니다 ( 농지법제 20 조, 제 23 조, 제 25 조 ). (2) 경작권 (Hak Guna Usaha) 경작권은타인소유의토지위에농업, 어업, 목축업을할수있는권리로서, 인도네시아국민, 인도네시아에주소를가진인도네시아법인에게만인정됩니다 ( 농지법제 30 조 ). 경작권자가위와같은업종에종사하지않으면 1 년내에경작권을포기하거나경작권 취득자격이있는자에게양도하여야하고, 이를이행하지않으면경작권은소멸하고토지는 일정한조건하에국가에귀속됩니다 ( 농지법제 30 조 ). 경작권은경작지가최소 5 헥타르이상인경우인정되고개인사업자에게는최대 25 헥타르까지 인정되며, 법인의경우는중앙토지청이허용면적을정합니다. 경작권은최초에최대 35 년까지부여될수있으며, 그후에는 2 차에걸쳐연장할수있는데 1 차 연장시최대 25 년, 2 차연장시최대 35 년까지연장이가능합니다 ( 농지법제 29 조 ). 투자법에서는투자대상이되는토지에대하여서는총 95 년을인정하고, 미리일시에 60 년까지의기간을부여하고, 추가로 35 년의갱신을허용하는방법으로경작권을부여받는 것을인정하고있습니다 ( 투자법제 21 조, 제 22 조 ). 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행 81

이러한투자법상의특례에해당하기위하여서는다음조건을만족하여야합니다 ( 투자법 제 22 조 ). 인도네시아의경쟁력증진에이바지 투자회수가성격상장기적일수밖에없음 투자의범위가지나치게광범위하지않아야함 정부소유의토지소유권을이용하는경우만해당 공공의이익을침해하지않아야함 경작권은매매, 교환, 현물출자, 증여, 상속의대상이되고, 저당권을설정할수있으며, 권리 변동은모두등기하여야효력이발생합니다 ( 농지법제 28 조, 제 33 조 ). (3) 건축권 (Hak Guna Bangunan) 타인소유의토지에건물을건축하고소유할수있는권리입니다 ( 농지법제 35 조 ). 건축권을보유할수있는자격은인도네시아국민, 인도네시아에주소를둔인도네시아 법인에게주어집니다 ( 농지법제 36 조 ). 건축권보유자격을상실한때에는 1 년내에권리를포기하거나건축권을취득할수있는자격이 있는자에게권리를양도하여야합니다 ( 농지법제 36 조 ). 이를이행하지않을경우건축권이 무효가됩니다 ( 농지법제 36 조 ). 건축권취득은국가가소유하는토지나개발, 관리하는토지상에정부령등에의하여건축권을 인정받거나토지소유자와증서에의한계약 (Deed) 에의하여취득할수있고, 이를등기하여야 효력이발생합니다 ( 농지법제 24 조, 제 37 조, 제 38 조 ). 건축권의유효기간은최초최대 30년이고, 건축물의상태에따라최대 20년의연장이가능하며, 국가가소유하거나관리하에있는토지는유효기간만료시 30년의기간으로갱신할수있습니다 ( 농지법제22조, 제35조 ). 투자법에서는투자시설에대해총 80년을인정하고, 처음에 50년, 추가로 30년의갱신을허용합니다 ( 투자법제21조, 제22조 ). 건축권은매매, 교환, 현물출자, 증여, 상속의대상이되고, 저당권을설정할수있으며, 권리변동은모두등기하여야효력이발생합니다 ( 농지법제 35 조, 제 39 조 ). 82 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행

(4) 사용권 (Hak Pakai) 사용권은국가나다른사람이소유하는토지를사용하거나토지상의수확물을채취할수있는권리로서인도네시아국민, 인도네시아에거주하는외국인, 인도네시아에주소를가진인도네시아법인, 외국법인이인도네시아에세운대표사무소, 외국대표나국제단체의대표, 정부기관이나지방기관이소유할수있습니다 ( 농지법제42조 ). 사용권보유자격을상실한때에는 1 년내에권리를포기하거나사용권을취득할수있는자격이 있는자에게권리를양도하여야합니다 ( 농지법제 40 조 ). 사용권은국가가소유하는토지나개발, 관리하는토지상에정부령등에의하여인정을받아 취득하거나토지소유자로부터증서에의한계약에의하여취득할수있습니다 ( 농지법제 42 조 내지제 44 조 ). 사용권의유효기간은최초최대 25년이고, 최대 25년간연장할수있는데, 특히국가소유나관리, 개발하는토지에부여된사용권은특정목적을위해토지가사용되는한그유효기한의제한없이인정될수있습니다. 이러한기한제한없는사용권을취득할수있는자격은정부부처나지방정부, 외국의대표단이나국제조직의대표단, 종교와사회복지기관에게만있습니다 ( 농지법제41조, 제45조 ). 투자법에서는투자시설에대해사용권을총 70 년인정하고, 처음에 45 년, 추가로 25 년의 갱신을허용하는방식으로부여하도록규정합니다 ( 투자법제 21 조, 제 22 조 ). 사용권은매매, 교환, 현물출자, 증여, 상속의대상이되고저당권을설정할수있으며, 모두 등기하여야효력이발생합니다 ( 농지법제 52 조내지 54 조, 제 39 조 ). (5) 집합건물소유권 (Hak Milik Atas Satuan Rumah Susun) 집합건물의소유에관하여 2011 년 11 월 10 일새로운법이발효됨에따라종래의집합건물법 1985 가폐지되었습니다. 기존법에서는집합건물을구별하고있지아니하였으나, 개정된법은집합건물을그사용목적에 따라다음과같이크게네가지로구분하고있습니다. 1. 공공집합건물 - 사회의저소득층을위한집합건물 2. 특정집합건물 - 특정한요구에의해그수요를충족시키기위한집합건물 3. 국가집합건물 - 국가가소유하며국가공무원들을위한집합건물 4. 상업집합건물 - 이윤창출을목적으로하는집합건물 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행 83

개정된법에의하면집합건물은다음의권리가부여된토지위에건축할수 있습니다 ( 집합건물법제 17 조 ). i) 소유권 (Hak Milik) 이있는토지 ii) 건축권 (Hak Guna Bangunan) 또는사용권 (Hak Pakai) 이설정된국가소유의토지 iii) 관리권 (Hak Pengeolaan) 이설정된토지위에다시건축권 (Hak Guna Bangunan) 또는 사용권 (Hak Pakai) 이설정된토지 공공집합건물과특정집합건물의경우에는국가소유토지및이슬람증여 (wakaf) 토지에 건축이가능합니다 ( 집합건물법제 18 조 ). 집한건물소유증명서는토지허가별로집합건물법제17조에해당하는토지위에세워진건물의소유주에게주어지는 SHM sarusun(sertifikat Hak Milik Satuan Rumah Susun) 과토지허가별로집합건물법제18조에해당하는토지위에세워진건물의소유주에게주어지는 SKBG sarusun(sertifikat Kepemilikan Banunang Gedung Satuan Rumah Susun) 으로구분됩니다. 84 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 2) 임대차계약절차및관행

[ 참고 ] 자카르타쇼핑몰입점시고려사항 중소규모쇼핑몰의경우어느정도의인지도만확보되면좋은조건으로입점이가능하나 시내중심가에위치한고급백화점과쇼핑센터의경우에는입점조건이매우까다로운 편입니다. 쇼핑몰에서자체적으로매출분석을실시해자격심사를실시하고있어개인사업자의 경우쇼핑몰에서제시하는입점요건을맞추기가어렵습니다. 아울러층마다입점조건이다르므로사전에쇼핑몰담당자에게문의하여세부사항을 확인해야합니다. 그뿐만아니라주요쇼핑몰의경우대기수요자가많아원하는매장을얻기위해서는 장기간대기해야하는경우도있으니이를감안하여입점계획을수립해야합니다. 임대차계약은기본으로 5 년단위로이루어지며 5 년치임차료에각종부대경비를 포함하여 3 년내에분할완납할것을요청하는경우도있기때문에사전에충분한자금 계획을마련해야합니다. 한편내부인테리어시공도쇼핑몰에서지정하는특정업체를통해서만진행해야 하는경우가있기때문에점포확보비로당초예상보다많은비용이소요될수있음을 유념해야합니다. 일부대형쇼핑몰은임대차계약시매출의일정비율을임차료로납부하는방식을 요구하기도하며, 이런경우계약당시에확약한매출액을달성하지못하면 2~3 차례 경고후강제퇴출시키는사례도있습니다. 인도네시아쇼핑센터협회 (APPBI) 에따르면, 주요쇼핑센터매장의월평균임차료는 서비스비용을포함하여m2당 482,858 루피아 ( 약 54,000 원 ) 정도입니다 (2011 년 3 분기기준 ). 평균기본임차료 ( m2 ): 월 415,484 루피아 ( 약 46,000 원 ) 서비스비용 ( m2 ): 월 67,374 루피아 ( 약 7,500 원 ) 백화점의경우임차료대신매출액의약 35%( 메트로백화점기준 ) 를백화점에납부하는 방식이일반적이며입점초기프로모션을진행하여매출성과에따라입점여부를최종 확정하는것이일반적입니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 자카르타쇼핑몰입점시고려사항 85

3) 영업시설의공통기준 1 외식업음식위생규정 농산물과축산물경우농업성에서, 식품의경우보건성에서관리감독을관장하고있습니다. 인도네시아보건성에등록하는절차는다음과같습니다. 보건성의소정양식을작성한후관련부서에제출 ( 보건성 : Directorate General of Food and Medicine Controller) 소정양식은반드시인도네시아어로작성해야함 첨부서류는인도네시아어또는영어로작성할수있음 신청자는보건성으로부터등록접수증을수령함 보건성은제출서류를검토한이후에미흡한부분이있을경우신청자에게개별통보함 심사결과일정기준에부합할경우접수 3개월후승인서를발급함 수입업자들은포장제품을수입할때 소매 목적으로등록해야만식약청 (BPOM) 의 수입등록번호 (ML) 를받을수있습니다. 2 건축물규정 식당의위치및건물에관한규정은다음과같습니다. 위치규정 음식점은먼지, 연기, 해충및설치류등유해요소가없는곳에위치해야하며또한 쓰레기매립지, 공공화장실등비위생적인장소와인접해서는안됨 건물규정 일반규정 : 음식점건물은관련건축규정을준수해야하며거주목적의건물에서는영업할수 없음 배치 : 주방, 창고, 식당, 화장실, 응접실, 직원전용공간으로구분되어있어야하며각공간은 벽으로구분되고출입문을통해이어져있어야함. 각공간은공간별기능과주요사용자의 동선에맞게배치및구분되어야함 86 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준

건축규정 바닥은방수소재로편평하고미끄럽지않아야하며청소가용이해야함 바닥과벽이만나는부분은정확한각도여야함 물과접촉하게되는벽면은타일과같은방수소재를사용하거나방수처리를해야하며바닥으로부터 2피트이상의높이여야함 자연통풍이잘되어야하며수증기, 연기, 냄새, 먼지등의제거가용이해야하며자연통풍이안되는경우인공적인환기시설을구비해야함 영업장내모든공간에는조리, 서빙, 청소등일을효과적으로수행할수있는정도의채광 / 조명이설치되어야함 창고, 주방, 화장실, 손세정공간등의작업공간은조명의밝기가최소 10피트촉광이상이되어야함 조명은흔들림이없고고르게퍼져야하며눈에띄게어두운부분이없어야함 3 위생설비규정 정수공급 보건국관련규정을준수해야함 영업장내활동에필요한충분량이올바른지점에서원활하게공급되어야함 폐수처리 폐수처리시설은내수성이어야하며폐쇄수로, 정화조, 하수도등을올바르게설치하여주변물체가오염되지않도록해야함 복층전물의배관계통은배관공사기준규정에맞게시공되어야함 주방폐수는기름필터장치 (Grease trap) 를통해걸러진후배출되어야함화장실 화장실배치는주방, 조리공간, 응접실및식료품저장실과직접적으로연결되어있지않아야함 변기와세면대가구비되어있어야함 남성과여성전용화장실이별도로마련되어있어야함 손님과종업원전용화장실이별도로마련되어있어야함 항상깨끗하게청소되어있어야하며물기가없이건조되어있어야함 거울, 비누, 쓰레기통이구비되어있어야함 바닥은항상청결한상태를유지해야함 바닥은내수성재질이고미끄럽지않아야하며청소가용이해야함 환기가잘되어야하며적당한밝기의조명이설치되어야함 화장실에서배출되는폐수는정화조또는배수관을통해처리되도록하여지하수를오염시키지않아야함 하수구는내수소재로만들어진것을사용해야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준 87

쓰레기처리 쓰레기통은내수성재질이어야하며쉽게녹이슬지않아야함 쓰레기통은음식물쓰레기전용플라스틱비닐봉투를씌워서사용해야함 영업장공간별작업형태및쓰레기배출량에따라적합한크기및개수의쓰레기통을비치해야함 쓰레기를배출하게되는모든장소및공간에쓰레기통을비치해야함 쓰레기는 24시간안에처리 / 배출되어야함 쓰레기를배출하는경우쓰레기수거가용이한장소에두어야하며해충이나동물의접근을막을수있는곳에두어야함손세정을위한세면대설치세면대는다음과같은기준에따라설치해야합니다. 그림 II - 3 좌석에따른세면대개수 좌석수 설치세면대수 1~60석 1 61~120석 2 121~200석 3 150명단위로세면대 1개씩추가설치 만약위와같이세면대를구비하지못한경우다음과같은방법으로대체할수있음 알콜이 70% 함유된물티슈 온도 43.3도이상의따뜻한물수건 온도 43.3도이상의따뜻한물 손세정시설은손님및종업원의사용이용이한곳에위치해야함 손세정시설은깨끗한수돗물이공급되어야하며청소가용이해야함세정시설 견고하고단단하며녹슬지않고청소가용이해야함 세정에사용되는온수는 40~80도의온도여야하며수압은 15psi(1.2kg/ cm2 ) 여야함 세정시설은하수도와연결되어있어야함 세면대는최소세개의공간으로분리되어있어야함종업원탈의실 견고하고안전하고청소가용이해야함 탈의실개인물품보관함은종업원수에맞게비치해야함 탈의실은주방이나창고가아닌별도의장소에위치해야함 남녀전용탈의실이각각구비되어있어야함 88 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준

4 주방 / 매장 / 식품저장소관련규정 주방 주방규모는식당규모의최소 40% 또는영업장규모의최소 27% 이상이어야함 바닥은배수를원활하게하기위해하수구쪽으로약간기울어져있어야함 천장은지붕을전부가려야하며밝은색상에청소가용이해야함 가스레인지가위치한곳에는가스및연기배출구가설치되어있어야함 출입문은이중이어야하며바깥쪽문은외부를향해서열리도록설치되어야함 출입구내부에는해충의유입을막는방충망이설치되어있어야함 주방에는다음과같은시설이포함되어야함 - 세정시설 - 식품저장고 - 식품가공공간 - 식품조리공간 - 관리공간 자연및인공채광을통한주방의밝기는최소 10피트촉광이상이어야함 주방환경과연기및먼지배출을위해 1시간에최소 15번이상환기를시켜야함 주방에는곤충, 설치류및기타해충이없어야함 주방내공기중세균농도는 5백만 / 그램을초과해서는안됨 음식조리전반드시손을씻어야한다는문구를부착해야함 화장실과직접적으로연결되어있어서는안됨 매장 각좌석공간은최소 0.85m2이상이어야함 출입문은이중이어야하며바깥쪽문은외부를향해서열리도록설치되어야함 식탁, 의자및식탁보는깨끗해야함 음식이진열되어있거나일시적으로보관되는장소는음식이오염되지않도록별도의조치를취해야함 벽이없는영업장의경우음식이오염되지않도록각별히주의및조치를취해야함 관련규정에따라유해가스가있어서는안됨 매장내공기중세균농도는 5백만 / 그램을초과해서는안됨 매장은화장실과직접적으로연결되어있어서는안됨 매장에는곤충, 설치류및기타해충이없어야함 매장의바닥, 벽, 천장은깨끗하고밝은색상이어야함 매장내의자, 탁자등시설물에는빈대나기타해충이있어서는안됨 식품저장고 저장고는저장하는식품분량에맞는적합한크기여야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준 89

식품저장고에는식품이외의물건이보관되어서는안됨 저장고내부밝기는무릎높이지점을기준으로최소 4피트촉광이상이어야함 저장고에는식품보관을위한선반이마련되어있어야함 저장고에는환기를위한통풍구가마련되어있어야함 저장고는곤충이나설치류등의해충으로부터안전해야함 5 식품조리 ( 가공 ) 관련규정식품조리 ( 가공 ) 작업시식품과몸이직접적으로접촉해서는안됩니다. 식품과직접적인접촉을막기위해서다음과같은도구를반드시착용해야합니다. 비닐장갑 집게도구 수저, 포크등기타도구식품을조리 ( 가공 ) 하는사람은다음복장및행동규정을준수해야합니다. 앞치마착용 단정한머리 주방전용신발착용 금연 음식섭취및껌씹기금지 장식이없는결혼반지를제외한모든장신구착용금지 불필요한도구및기기사용금지 화장실사용후및가공작업전반드시손씻기 깨끗한작업복착용식품조리 ( 가공 ) 기기는관련규정에따라소독및관리되어야합니다. 6 음식및식재료보관규정음식보관 식재료와음식은항상청결한곳에보관되어야함 음식종류에따라구분해서보관해야함 음식보관시다음사항을고려해야함 - 알맞은온도를유지해야함 - 단단한음식의두께는 10cm를초과하지않아야함 - 저장고내부습도는 80~90% 수준을유지해야함 음식이실내에서보관되는경우바닥, 벽, 천장과접촉하지않아야함 - 음식과바닥의거리는 15cm이상 - 음식과벽의거리는 5cm이상 - 음식과천장의거리는 660cm이상 90 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준

음식은종류및특성에따라구분해서보관해야하며보관시일이가장오래된것부터 순서대로사용해야함 음식보관기타 음식은먼지, 유해물질, 곤충및동물로부터안전해야함 상하기쉬운음식은음식종류에따라 65.5도이상또는 4도이하에서보관되어야함 상하기쉬운음식중장기간 (6시간이상 ) 보관되어야하는경우 0.1에서 0.5도의저온상태에서보관해야함 7 음식제공 음식제공시다음과같은사항을준수해야합니다. 제공장소는청결해야함 음식이놓이는식탁은식탁보가깔려있어야함 부가적인향신료, 후추, 식초, 토마토소스, 간장, 칠리소스등은청결하게보관및관리되어야함 재떨이는식탁을정리할때마다깨끗한것으로교체해야함 사용된식기구는 5분안에세척해야함 8 조리도구 식품과직접적으로접촉하는조리도구는건강을위협할수있는유해물질을포함해서는안됩니다. 조리도구는결함, 갈라짐, 이빠짐이없고음식을오염시켜서는안됩니다. 음식과직접적으로접촉하는표면은기울지않고편평하며청소가용이해야합니다. 조리도구는비누또는세정제를사용하여차갑거나뜨거운물로세척해야합니다. 조리도구는스테인리스건조대에서자연광또는인공조명을통해완전히건조되어야하며천으로물기를닦아내서는안됩니다. 완성된음식과직접적으로접촉하는조리도구는깨끗한상태를유지해야합니다. 조리도구의보관은다음과같은사항을준수해야합니다. 음식과접촉하는모든도구는깨끗하게건조하여보관해야함 컵, 그릇등의식기는뒤집어서보관해야함 보관선반은스테인리스재질로편평하고쉽게마모되거나망가지지않아야함 조리도구를보관하는서랍은항상청결한상태를유지해야함 보관공간은습하지않고해충이없어야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 3) 영업시설의공통기준 91

4) 노동법, 고용법관련유의사항 1 인력채용관리시유의사항 (1) 비인도네시아국적인을고용하는경우 외국인고용관련법규 회사형태는법인이어야하며대학교졸업이상의학력소지및해당분야에서 3 년이상의근무 경력을필요로합니다. 인력이주관련부서에외국인근로자고용계획서 (RPTKA) 를제출하여승인받은후해당 근로자가입국하면기술교육능력개발기금명목으로매년 1,200 달러를지불한후외국인 근로허가 (IMTA) 를받아야합니다. 고용계획서에는외국인근로자고용사유, 외국인근로자의직책및직위, 외국인근로자 고용기간등을반드시기입해야합니다. 외국인신분으로단 1 회라도업무지시나기술지도를할경우에는단기취업비자 (VKU457) 를 취득하여입국해야합니다. 특별한이유 ( 예 : 회사규모 ) 를제외하고기업은최대 4 명까지만외국인근로자를채용할수 있으며계약기간은최대 12 개월로제한됩니다. 근로허가서에따라근로기간연장이가능하며중도에고용계약을해지할시근로허가는 만료됩니다. 이민법에저촉되는행위가발생했을시최대 2 년의실형이부과될수있습니다. 노동법에 저촉되는행위가발생했을경우에는산업법정에서재판을받게되며형사재판에회부될수도 있습니다. 고용이가능한직종 기술자문 사장 : 대부분주주총회에서결정되며 3년단위로임기를연장할수있음 실무책임자 ( 매너저급 ): 해당직책을감당할수있는역량을갖춘인도네시아인이없을경우에한해고용이가능하며임기는 1년에한번씩 1년단위로연장할수있음 인사, 경리, 총무담당임원의직책은맡을수없음 92 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

고용시필요한서류 ( 고용인 ) 외국인근로자고용을희망하는기업은외국인근로자사용계획서 (RPTKA) 를작성하여고용 허가를신청해야합니다. 고용허가신청시필요한서류는다음과같습니다. SIUP ( 사업승인서 ) NPWP ( 납세번호증 ) TDP ( 사업자등록증 ) 회사소개서 회사조직도 인력보고서 사업주확인서 고용시필요한서류 ( 피고용인 ) 인도네시아에서근무하길희망하는외국인노동자는도착일기준최소 2 년간체류가능한 여권을소지하고있어야하며다음같은서류를준비해야합니다. TA01 ( 인력이주부사증허가 ) VITAS ( 임시거주비자 ) KITAS ( 임시거주허가서 ) POA ( 이민국관리장 ) IMTA ( 근로허가서 ) SKLD ( 경찰자진신고서 ) STM ( 거주지관할경찰서외국인등록 ) SKPPS ( 구청발행임시거주등록증 ) SKTT ( 노동 / 이민부외국인거주확인증 ) DPKK ( 외국인기술개발기금영수증 ) Laporan Keberadaan ( 노동이주부외국인업무개시보고서 ) NPWP ( 납세번호증 ) MERP/ERP ( 인도네시아이외지역여행을희망하는외국인근로자의경우출국허가서 ) 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 93

(2) 인도네시아국적인을고용하는경우 한국노동인력과비교했을때 여유롭게일하려는분위기 가지배적입니다. 또한일거리가많아질경우인력을늘려일감을분산하여개인의노동량을줄이려는관행이 일반적입니다. 감정변화를드러내지않고일관된모습과예의바른모습을유지하는것을높게평가하여 직설적으로거절을하는경우가드물며거절의상황에서도 No 라고하지않는것이 일반적입니다. 더많은임금지급으로노사문제를해결하려는안일한대처보다는평소종업원들의관심사항과 요구사항에많은귀를기울이고끊임없이대화를통해해결하는자세가필요합니다. 전체인구의약 90% 가량이무슬림이기때문에대부분아침 4시경에아침기도와함께하루일과를시작하다보니오후 4~5시경에는체력이떨어지는경향이있습니다. 따라서중요한일은가급적오전에시키는것이좋으며야간작업을시킬때는작업능률저하를감안해서일을배분해야합니다. 계약문화와문서화성향이강한현지특성에따라고용관련양식들을꼼꼼하게챙겨놓고 관리해야합니다. 2 고용형태 (1) 무기한부고용 ( 정규직 : Perjanjian Kerja Waktu Tidak Tertentu) 피고용인이법적정년인 55 세에이를때까지유효한고용계약으로일단고용하고나면고용인 필요에의해해고하는것이어렵습니다. 무기한부계약피고용인은처음 3 개월간의수습기간을거쳐정식직원이되며수습기간 동안에는관련기관의허가없이자유롭게고용계약을종결할수있습니다. 94 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

(2) 기한부고용계약 ( 계약직 : Perjanjian Kerja Waktu Tertentu) 2003 년노동법에서새롭게도입된계약형식으로일정기간이지난후자동으로계약이 종결됩니다. 노동자보호를위해기한부고용을엄격하게규정하고있으며같은종류의제품을반복적으로 생산하는사업장에서는기한부고용계약노동자고용이불가능합니다. 기한부고용계약은최장 2년까지이며 1회에한해최장 1년까지연장이가능합니다. 무기한부고용과달리 3개월수습기간설정을금하며계약기간이끝나기전에노사한편에서적법한이유없이노동관계를종결시킬경우노동관계를종결시킨측에서계약기간이끝날때까지의임금에상응하는보상을해야합니다. 노동법에따라기한부고용계약피고용인를고용할수있는사업장은아래와같습니다. 한차례행한후완결될수있거나그성격이잠정적인작업 최대 3년을초과하지않는기간내에완료될수있다고추산되는작업 계절적성격을띄는작업 신상품, 새로운활동, 앞으로의지속여부를예측할수없는시제품생산과관련한직업 (3) 일용직 출근상황에따라임금을지불하는고용형태로업무의연속성이없는일을수행할경우고용이 가능합니다. 일용직노동자에게계약직과같이일상적이고연속적인업무를시켜서는안되며일용직을 3 개월이상연속해서매월 20 일이상고용했을경우정규직과같은대우를해줘야합니다 ( 퇴직금도지불해야함 ). 일용직임금은최저임금을충족시켜야하며, 그일급은아래와같이산출합니다. 1 주당 6 일간근무하는경우 : 월임금을 25 로나눔 1 주당 5 일간근무하는경우 : 월임금을 21 로나눔 노동부장관령 (1985 년 6 호 ) 에따르면일용직이고용될수있는경우는아래와같습니다 3개월을넘지않는단기간에실시되는작업 회사가정한근무시간에구속되지않으며 1개월에 20일을넘기지않는작업 모심기, 수확, 탈곡등계절적성격을띠는작업 부정기적으로행해지는하역작업 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 95

(4) 아웃소싱 (Perusahaan Penyedia Jasa Pekerja/Buruh) 고용인은작업중일부를타회사혹은용역서비스제공회사에아웃소싱할수있으며용역의 대상이되는작업은다음과같은조건을충족해야합니다. 회사의주요업무와분리돼행해지는작업 아웃소싱을이용하는고용인의직접적지시에따라혹은직접적지시없이행해지는작업 전체적으로회사업무를보좌하는작업 직접적으로생산과정에연관되지않는작업 3 근로계약서 근로계약서는인도네시아어로 2 부를작성하여양측이 1 부씩보관하며근로조건에명시해야 할기본적인내용들은다음과같습니다. 계약기간 : 계약직의경우계약기간을명시하며만일계약기간을명시하지않을경우계약직이아닌일반적인종신고용으로취급됨 업무트레이닝 (Job Training): 작업소질의증진, 개발은사업주의의무사항으로별도장관령으로규정될예정이기때문에정부관련규정에의거한다는내용을명시해야됨 작업장 / 근무장소 : 작업장의변경여부를명시해야함 ( 작업장의변경이명시되어있지않고작업장이변경된경우해당근로자는퇴직을요구할수있으며해고수당을받을권리가있음 ) 해고 : 해고에대한명확한협의사항을명시해야함 근무시간 : 교대근무, 특정근무, 초과근무에대한회사의규정및방침을명시해야하며휴일근무가필요한경우휴일근무가능성에대해서명시해야함 연가, 휴가 : 연가에대한규정과함께생리휴가, 유급휴가, 병가등의사용조건과방법등을명시해야함 이외퇴직연금보험, 작업장안전, 노조활동등에대해서도계약서에명시해야함 96 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

4 인건비및복리후생 (1) 기본급여 인도네시아노동법은국가에서정한최저임금을준수할것을강조합니다. 최저임금보다낮은수준의임금이단체협약을통해결정될수없으며노사합의로최저임금 이하의임금에합의하더라도불법으로규정됩니다. 임금은현물급여와현금급여로나뉘며현물급여의비중은줄어드는추세입니다. 급여지급형태는월급, 일급, 주급등이있습니다. 도시와인근지역대기업은월급제가 대부분이며중소기업이나지방소재기업의경우단순노동에한해서주급을적용하기도 합니다. 임금은크게기본급과수당으로구성되며기본급은전체의 75% 이상이되어야합니다. (2) 최저임금제도 최저임금은반드시준수해야한다는인식이자리잡혀있으며봉제, 전자부품조립등단순반복 직종에서는최저임금을약간상회하는수준에서임금을지급하고있습니다. 인도네시아는영토가매우넓고지역별물가수준이상이하기때문에전국적으로동일한 최저임금을고시하는한국과는달리주, 시, 군등지역단위별로최저임금이다를수있습니다. 2013년도의 220만루피아에서 68% 인상한 370만루피아를자카르타최저임금으로내세웠던인도네시아노조연대의지속적데모에도불구하고, 자카르타특별주 (DKI Jakarta) 는 2014년최저임금을지난해에비해 11% 상승한 244만 1,301 루피아로결정했습니다. 인도네시아의임금은전반적으로인상추이를보이고있습니다. 그림 II - 4 자카르타최저임금변동추이 출처 : Ekonomi 지역명 2010 2011(%) 2012(%) 2013(%) 2014(%) 자카르타 (DKI Jakarta) 1,118,009 1,290,000 (15.4) 1,529,150 (18.5) 2,200,000 (44.0) 2,441,301 (11.0) ( 괄호안은전년대비인상율, 단위 : 루피아 ) 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 97

(3) 상여금및인센티브 인도네시아정부는 1994 년부터근로자들에게종교경축일에필요한경비를보조해주기위해 종교행사경축일상여 (THR, Tunangan Hari Raya) 를지급하도록규정하고시행중입니다. 근로자상여금지급에관한 1994 년노동부장관령에따르면종교행사일 ( 르바란등 ) 최소 1 주 전에 1 개월분급여 ( 기본급 + 고정수당 ) 의 100% 이상을지급하도록규정하고있습니다. (4) 무 ( 無 ) 노동시임금지급 노동법에따르면피고용인이근로를하지않았을경우에고용인은임금을지불할필요가 없습니다. 그러나다음과같은이유로작업을할수없을경우에는임금을지급해야합니다 ( 노동법 제 93 조 ). 질병 여성피고용인의생리일 (2일) 피고용인본인의결혼, 자녀의결혼, 할례, 세례, 부인의출산이나유산, 남편, 아내, 자녀, 부모, 처나남편부모의사망, 같은집에사는가족의사망 국가적의무이행 종교적의무수행 고용인의귀책사유또는고용인이당연히예방할수있었던장애요인등으로피고용인이근로를하지못할경우 노동의권리인휴가실시 고용인의승인하에노동조합업무수행 회사가지시한교육활동참여등 또한피고용인이질병으로근로를수행하지못할경우에사용자는아래와같이임금을 지급하여야합니다 ( 노동법제 93 조 ). 처음 4달간은임금의 100% 지급 다음 4달간은임금의 75% 지급 그다음 4달간은임금의 50% 지급 그이후는사용자가해고하기전까지매월 25% 지급 98 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

(5) 임금체불시규정 회사사정에의해제날짜에임금을지급하지못한경우에는임금을지급하기로정해진 날로부터 4~8 일까지는하루 5% 씩증액한급여, 8 일이후에는하루 1% 씩증액한급여를 지급해야합니다. 만약 1 개월이경과되어도임금을지급하지않을경우사업주는상기의증액된임금이외에해당 회사가개설한은행의이자율만큼추가하여임금을지급하여야합니다 (6) 근무시간 인도네시아노동법에서규정한근로시간관련규정은다음과같습니다. 그림 II - 5 인도네시아근로시간관련규정 출처 : 국제노동협력원, 인도네시아진출기업노무관리안내서 (2010) 기본근로시간 초과근로규정 휴식시간 휴가기간 여성의유급휴가 - 주당 40 시간 ( 유해위험작업시간 : 매일 6 시간 1 주 35 시간 ) - 주 6 일근로시하루 7 시간 (5 일간 7 시간, 1 일 5 시간 ) - 주 5 일근로시하루 8 시간 - 노동자의동의가필요함 - 하루최대 3 시간, 한주최대 14 시간까지허용 - 초과근로임금지급 ( 초과첫시간 150%, 이후부터 200%) - 공휴일초과근로임금 : 처음 1~7 시간은 200%, 8 시간째 300%, 9 시간째 400%) - 4 시간근로후최소 30 분휴식 ( 휴식시간은근로시간에포함되지않음 - 12 개월계속근무시 12 근무일휴가제공 - 6 년근속시 7 년째와 8 년째에각각 1 개월간의휴가제공 ( 이기간동안연차휴가에대한권리가없으며 8 년차이후근속기간이새로계산됨 ) - 생리휴가월 2 일 - 산전, 산후휴가각각 1.5 개월씩 - 유산휴가 1.5 개월 (7) 근로자사회보장제도 1993 년 7 월부터노동자본인과배우자그리고세자녀에대한사회보장제도 (Jaminan Social Tenaga Karja: JAMSOSTEK) 에의무적으로가입해야하며이는산업재해, 사망, 노후, 건강 등의문제로부터노동자를보호하기위한조치입니다. 10 명이상의피고용인을고용하는회사또는 1 개월에최저 100 만루피아 ( 약 11 만 5 천원 ) 의 임금을지불하는모든조직혹은기관은피고용인을사회보장에가입시킬의무가있습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 99

계약직, 일용직, 계약기간 3 개월미만도급직은산재및사망보험에가입해야하며계약기간 3 개월이상인경우산재, 노후, 사망, 건강보험에모두가입해야합니다. 산재, 사망과건강보장을위한분담금은회사부담이며노후보장을위한분담금은회사와 노동자가모두부담합니다. 그림 II - 6 보험료산정기준출처 : 국제노동협력원, 인도네시아진출기업노무관리안내서 (2009) 구분 보험료율 산재보험월급여의 0.24% ~ 1.74%( 회사 ) 사망보험월급여의 0.3%( 회사 ) 노후보험월급여의 5.7%( 회사 3.7%, 개인 2%) 건강보험월급여의 3%( 미혼자 ), 6%( 기혼자 ) 산재처리과정 사고가나면 48 시간이내에관할노동부에 1 차로서면신고를한후 ( 구두신고먼저한후 서면보고도가능 ), 의사의소견서를받고 48 시간이내서면으로보고합니다. 의사의소견서에 따라노동자의상태는다음중하나로규정해야합니다. 노동이불가능한상태가종결됨 영구적일부장애 영구적전체장애 사망 산재관련보상 산재로인해일을할수없게된피고용인에게는규정에따라급여를지불해야합니다. 산재발생후고용인은 2차보고를한뒤늦어도 7일이내에그보상금을지불해야하며, 회사지불금액이현행규정에부합하지않는다고노동관련기관공무원이판단할경우피해자측제소없이공무원이보상금규모를정할수있습니다. 100 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

보상금액을고용인이계산하지못할경우근로감독관이규정에맞춰보상금액을계산합니다. 고용인과피고용인 ( 혹은그가족 ) 이그결정을수용할수없다면, 보상액확정이후 14 일이내에 감독관의상관에게재심사를요구할수있고, 상관은 30 일이내에결과를내놓아야합니다. 결정에불복할경우, 노동부장관에게 14 일이내에재심사를요구하거나제소할수있습니다. 노동부장관이마지막결정을내립니다. 기보상액이최종결정보상액보다적다면, 고용인은그 차액을추가지불해야합니다. 보상받은금액이많을경우고용인측은그차액의지불을피해자 ( 피고용인 ) 측에게요구할 수없습니다. 피해자 ( 피고용인 ) 에게이후영구적인일부장애가발생하면, 3 년안에의사의 소견서를첨부해근로감독관에게제출, 보상금을재산정해받을수있습니다. 보상금축소및지불불필요한경우 다음과같은경우에는보상금을 50% 삭감지급합니다. - 산재발생시노동자가술등의상황으로인해취한상태였을때 다음과같은경우에는보상금을지급하지않습니다. - 노동자고의에의한사고 - 사용자가지정한의사의검진을합법적인이유없이거부할때 - 치료를받은후합법적이유없이의사의도움을거부할때 - 다른곳으로가버려지정된의사의치료가불가능할때 사망보장 (2007 년기준 ) 사망위로금의종류와규모는다음과같습니다. - 일시위로금 : 1,000 만루피아 - 분할금 : 20 만루피아 X 24 월 - 장례비용 : 200 만루피아 노후보장연금 피고용인이 55 세에도달하거나영구장애로인해노동이불가할경우지급하는연금입니다. 본인사망시노후보장연금은배우자나자녀에게지불되며연금수령시기에도달하지않은 상태에서본인사망시연금수령권은배우자나자녀에게주어집니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 101

다음의규정을따라연금을지급합니다. 보상금이 300만루피아미만인경우 : 일괄지급 보상금이 300만루피아이상인경우 : 최장 5년이내정기지급정년도달이전에중도퇴직했거나연금가입기간이 5년이상일경우에는일괄지급받을수있습니다. 건강보장피고용인본인과배우자, 자녀 (21세이하로미혼, 미취업자 ) 는건강보험혜택을받을수있으며긴급치료로지정병원외기관이용시최고 7일동안보험금이국영보험사 (PT. Jamsostek) 에의해지급됩니다. 사내복지시설운영회사는기도실, 화장실등을구비해야하며이외에도기타사내복지시설을갖출의무가있습니다. 또한근무복지급, 스포츠활동지원, 저축보조, 식료품비지원등의복지혜택을제공할의무도있습니다. (8) 해고근로계약, 사규, 단체협약규정위반에대해 1~3차경고장을순차적으로발급한이후에근로관계를해지할수있습니다. 해고할경우형사법상범죄나중대한과실이아닌경우를제외하고는퇴직금을지급해야합니다. 중과실에해당하는사유는아래와같습니다. 회사소유의물건또는돈을사기, 절도, 횡령했을경우 허위또는거짓말을하여회사에피해를입힌경우 사업장에서음주, 주정, 마약등의약품을사용 배포한경우 미풍양속을해치는행위또는도박의경우 직장동료를폭행, 고문, 공갈, 협박한경우 법률에저촉되는행위를하도록권유하는경우 사업주소유의물품을고의적으로파괴하거나위험한상태로방치해두는행위 회사기밀을밝히거나누설했을경우 사업장내에서다른행위로 5년이상의형사처벌을받은경우 (9) 퇴직금퇴직금은 퇴직위로금, 근속수당, 보상금, 해고수당 의 4종으로구성되어있습니다. 사안별로퇴직금의산출방법이정해져있어서다소복잡한편입니다. 102 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항

직원해고시고용자는퇴직금 ( 해고수당 ), 근속수당, 보상금을지급할의무가있습니다. 퇴직보상금지급시기준임금 무기한부고용계약일경우본봉과각종수당이포함된금액 일당으로임금지급시기준이되는월임금은일당의 30배 도급또는커미션형태로지급시최근 12개월평균임금을기준으로하며, 최저임금보다낮아서는안됨 정년퇴직시퇴직금 연금보험료부담여부, 기납부보험료의규모등에따라상이한방식으로퇴직금을지급함 고용인이연금보험료를납입하지않았을경우퇴직금을두배로지급함. 장기근속금과보상금은정상적으로지급함 고용인이보험료를납입했으며, 그분담금이퇴직자가받아야하는퇴직금의 2배, 근속수당의 1배, 보상금등을합한금액보다많은경우퇴직금과근속수당지급할필요없이보상금만지금하면됨 고용인이보험료를납입했으며, 그분담금이퇴직자가받아야하는퇴직금의 2배, 근속수당의 1배, 보상금등을합한금액보다적은경우, 차액은고용인이지불해야함 그림 II - 7 인도네시아퇴직금관련규정 출처 : 국제노동협력원인도네시아진출기업노무관리안내서 (2009) 해고수당근속수당손해보상금 노동법 165조 2항 - 1년미만 : 1개월임금 - 1~2년 : 2개월임금 - 2~3년 : 3개월임금 - 3~4년 : 4개월임금 - 4~5년 : 5개월임금 - 5~6년 : 6개월임금 - 6~7년 : 7개월임금 - 7~8년 : 8개월임금 - 8년이상 : 9개월임금 노동법 156조 3항 - 3~6년 : 2개월임금 - 6~9년 : 3개월임금 - 9~12년 : 4개월임금 - 12~15년 : 5개월임금 - 15~18년 : 6개월임금 - 18~21년 : 7개월임금 - 21~24년 : 8개월임금 - 24년이상 : 10개월임금 노동법 156조 4항 - 연차휴가미실시에따른보상금 - 근로자 ( 근로자가족 ) 이새로운직장으로옮기는데따른이전비 - 근로자의해고금및근속수당의 15% 상당의보상비 - 기타고용계약또는사규, 단체근로협약에규정에따른사항 - 자진퇴사및중대과실에따른퇴사 : 손해보상금 (156조 4항 ) 및사규단체협약에따른자진퇴사보상금 - 중대과실이외의이유로해고 : 해고수당, 근속수당, 손해보상금 - 정년 ( 별도연금제도없는경우 ) 및사망 : 해고수당 2배, 근속수당, 손해보상금 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 4) 노동법, 고용법관련유의사항 103

5) 세무관련정보 1 법인세 (Corporation Tax) (1) 납세의무자 인도네시아법무부에등재된현지법인은국내, 국외원천소득에대한납세의무가있습니다. 또한인도네시아내에고정사업장 (Permanent Establishment) 을보유한외국법인은 일반적으로거주납세의무자와동일한세금납부의무가있습니다. (2) 세율 2010 년부터법인세율은 25% 단일세율이적용됩니다. 단, 수권주식의 40% 이상을기업공개 (IPO) 한상장법인의경우 20% 세율이적용됩니다. 연매출액 500 억루피아 ( 약 56 억원 ) 미만소기업은대상사업연도의과세대상소득금액에서 48 억루피아 ( 약 5 억원 ) 까지 12.5% 를적용합니다. 연매출이 48 억루피아를초과하지않는 특정기업은매출액의 1% 를최종분리과세로적용합니다. 과세기간은보통과세년도 1 월 1 일부터 12 월 31 일까지이나세무당국에신청시과세기간의 변경도가능합니다. (3) 신고및납부 법인세는결산최종일로부터 4 개월이되는달말일까지신고및납부를할수있습니다. 만약기한전까지신고를제대로이행하지못한경우세무당국은납세의무법인에과세예고 통지를하게되며납세의무법인은법인세액의 50% 에상당하는신고불이행벌금을부과받을 수도있습니다. 전년도법인세액의 1/12 를매월분할하여선납가능합니다. 결산시환급법인세가발생하는경우법인세환급지연으로법인의현금흐름을압박할수 있으므로유의해야합니다. 104 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

(4) 부동산소득에대한과세 인도네시아법인또는거주자는건축권, 토지사용권, 토지개발권이모두인정되는데반하여외국법인이나비거주자는인도네시아거주허가서 (KITAP/5년유효기간 ) 또는기한부거주허가서 (KITAS/1~2년유효기간 ) 를가지고있는사람에한하여토지사용권이설정된부동산의수익적처분권리를행사할수있습니다. 따라서제조업을영위할목적으로인도네시아에투자하는법인은공장건립부지를매입할 시직접부동산을취득하기보다는인도네시아외국인투자기업 (PMA) 을설립한후현지법인 명의로부동산을취득하여간접적으로관리하는방법이좋습니다. 취득한토지및건물에재산세가부과됩니다. 과세대상물건의부동산과세적용가치 (Nilai Jual Kena Pajak, NJKP) 를활용하여과세표준을구하고여기에 0.5% 의세율을적용하여납부할 세액을구하게됩니다. 2 개인소득세 (Income Tax) (1) 납세의무자 인도네시아에서경제활동을하는개인의거주국적이인도네시아인경우국내 외모든소득에 대해납세의무를지닙니다. 거주국적이인도네시아가아닌경우에는인도네시아국내 원천소득에대해서만납세의무를지닙니다. 현재인도네시아거주자로판단하는기준은다음과같습니다. 1 년을통틀어연속성여부와관계없이 183 일이상인도네시아내에체류하고있는경우 인도네시아에 1 년이상근무할것으로인정되는직업을갖는등계속적으로체류할의도가 있는경우등 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보 105

[ 참고 ] 한 - 인도네시아조세협약제 23 조이중과세의방지 한 - 인도네시아조세협약에따라인도네시아에진출한한국거주자는전체 과세소득에서인도네시아원천소득이차지하는비율에따라환산한세액의범위내에서 인도네시아에서납부한세액을한국에서공제받을수있음 (2) 세율 개인소득세세율은 4 단계누진세로운영되며개인소득세율은다음과같습니다. 그림 II - 8 개인소득세율 출처 : KOTRA 과세대상소득금액 세율 5 천만루피아 ( 약 600 만원 ) 이하 5% 5 천만루피아 ~ 2 억루피아 ( 약 2,200 만원 ) 이하 15% 2 억루피아 ~ 2 억 5 천만루피아 ( 약 2,800 만원 ) 이하 25% 2 억 5 천만루피아초과 35% 한편 Regulation No.1/2007에따라정부지정 22개첨단산업분야에대해자바및발리지역 (3년소득세면제 ) 이나그외정부에서지정한특별지역에투자하는경우 5년간소득세를면제해주며아래열거한조건을충족하는경우추가 1년씩면제하여최대 8년간소득세를면제받을수있습니다. 종업원 2천명이상고용하는경우추가 1년간소득세면제 인도네시아투자에인도네시아중소기업이 20% 이상지분확보하는경우추가 1년간소득세면제 투자금액 ( 토지및건물제외 ) 이 2억달러이상인경우추가 1년간소득세면제 106 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

(3) 과세대상소득금액 임금, 상여, 근로보상금, 상금, 사업수입, 이자, 특허권사용료, 임대료등이개인소득세 과세대상이며업무와관련하여회사가제공한차량이용, 주택 ( 사택 ) 무상사용, 휴가, 업무수행목적교통비, 근무복등은과세대상소득금액을구성하지않습니다. 인도네시아에서법인세를부담하지않는외국법인의연락사무소 (Representative Office) 등이 제공하는복리후생성격의대가는개인소득세가과세될수있습니다. 한편과세대상소득금액계산시소득공제되는항목과공제금액은다음과같습니다. 그림 II - 9 소득공제되는항목과공제금액 구분 공제금액 출처 : KOTRA 본인공제 1,584 만루피아 ( 약 2 백만원 ) 배우자공제 132 만루피아 ( 약 16 만원 ) 부양가족공제 ( 최대 3 인 ) 132 만루피아 ( 약 16 만원 ) 외무관련공제 ( 총소득 5% 한도, 1 개월최고 50 만루피아 ) 600 만루피아 ( 약 72 만원 ) 사회보장보험종업원부담분 ( 총소득의 2%) 부담금전액 연금기금의적립금액 ( 총소득 5% 한도, 1 개월최고 20 만루피아 ) 240 만루피아 ( 약 30 만원 ) 외국인종업원에대한급여지급사실이불분명한경우현지국세청이정한기준에따라업종별, 국가별, 직책별급여소득인정과표에준하여소득세를부과합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보 107

(4) 신고및납부 종업원에게근로소득을지급하는법인은근로소득세원천징수납부의무가있으며 원천징수되지않는소득을포함하여개인소득세대상소득은먼저개인납세번호를부여받고 결산최종일로부터 3 개월이되는달말일까지신고납부를해야합니다. 한편사업소득이있는개인은법인세신고납부에준하여개인소득세를예납해야합니다. 가족은일반적으로가계주소득자의세무등록번호를사용하여단일신고대상으로간주되며, 통상배우자및직계가족의소득 ( 근로소득제외 ) 을포함하여개인소득세를신고납부하게됩니다. 인도네시아는개인소득세대상소득중근로소득만개인별과세이며그외소득은부부합산과세제도를적용하고있습니다. 개인소득세신고시납세의무자가신고기한이도래하기전에세무당국에임시산출액을 첨부하여문서로제출하고연장신청전에임시산출세액을납부한다면승인을얻어 2 개월까지 신고기한을연장할수있습니다. (5) 원천징수제도 원천징수의무자는소득자로부터징수한세금을익월 10 일까지납부하고환급이발생한 경우에는 20 일까지원천징수세금을납부하는대신원천징수이행서류를제출해야합니다. 종업원원천징수세액은급여를지급한달의익월 10 일까지납부해야하고또한익월 20 일까지 신고가이루어져야하며이를이행하지못하는경우 10 만루피아 ( 약 12,000 원 ) 의과태료가 부과됩니다. 세무등록번호 (NPWP) 를등록하지않고 12 개월중 183 일이상체류하거나인도네시아에계속 거주할의사가있는개인에해당된다면원천징수불이행에대해인도네시아세무당국으로부터 개인소득세 (20% 의가산세 ) 를부과받을수있습니다. 108 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

그림 II - 10 개인소득원천징수세율구분재무부장관인가된연기금이지급하는연금소득노동자퇴직금지금관리조직에예납된퇴직금에대한이자소득 출처 : KOTRA 원천징수세율소득세누진율지급자가은행 : 20% 지급자가은행외 : 15% 일용근로자급여중일 12,000 루피아를제외한금액 15% 변호사, 회계사, 건축사, 의사등전문직용역대가 7.5% 그림 II - 11 수입및특정물품거래소득세율 출처 : KOTRA 구분원천징수세율과세표준 (1) 수입품 ( 수입자인증번호무함 Pengenal Import, API 보유시 ) (2) 수입품 ( 수입자진증번호미보유 ) 2.50% 7.50% 수입액 (CIF+ 수입관세 ) 수입액 (CIF+ 수입관세 ) (3) 정부국고및국영기업이지불하는상품판매 1.50% 거래가격 (4) 철강제품구매 0.30% 거래가격 (5) 자동차구매 0.45% 거래가격 (6) 종이제품구매 0.10% 거래가격 (7) 시멘트구매 0.25% 거래가격 (8) 사치품구매 5.00% 거래가격 3 부가가치세 (VAT) (1) 납세의무자 사업자등록 (SPPKP) 을한사업자가납세의무자가되어부가가치세를신고납부하며과세대상 재화를인도한경우에는재화또는용역을인도받은자가부가가치세세금계산서를교부하고 정기적으로신고납부합니다. 재화수입의경우에는세관장이세무서장을대행하여수입부가가치세세금계산서를부과하고 수입자는이를부가가치세신고납부에적절히반영합니다. 연간매출액이 6 억루피아 ( 약 7 천만원 ) 이하사업자는부가가치세신고의무가면제됩니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보 109

(2) 과세표준의산정및매입세액공제 재화 용역의공급가액이부가가치세의과세표준입니다. 수입업자, 제조업자에게차등적용되는사치품매출세는부가가치세과세표준에서제외됩니다. 주사업장총괄납부 (3 년마다갱신 ) 허가를받지않은사업장은지점간의물품출하도 부가가치세과세대상입니다. 재화의공급으로보지않는경우는다음과같습니다. 최종목적지도달전중개인에게공급하는경우 재화를담보로제공하는경우나조세를물납하는경우매입세액공제 사업관련지출에서발생한매입세액은해당제품과직접관련이없다하더라도동제품의 매출세액과상계해야합니다. 매입세액비공제대상은다음과같습니다. 사업무관지출관련매입세액, 사업자등록전매입세액, 부가가치세 면세사업과관련된매입세액, 세무조사에서밝혀진신고하지않은매입 세금계산서등증빙이불비된매입세액, 간이계산서에의한매입세액 (3) 세율및납부세액 과세표준의산정기본세율은 10% 이나관련세법과다르게규정되는경우특례세율 (5%) 을 적용할수있습니다. 일반적으로부가가치세납부세액은세금계산서기준매출세액에서공제가능한매입세액을 공제하여납부세액을산출합니다. 납부시기는매달적용되며공급가액을초과하여매입세액이발생한경우에는환급이되는 대신다음달부가가치세납부에서공제되고잔여환급세액은매회계년도말에환급신청이 가능하여국세청 (DGT) 은환급신청일로부터 12 개월이내에환급여부를결정하게됩니다. 영업개시이전준비단계에서자본재취득과관련된매입부가가치세를공제하거나 환급해주지만, 3 년이지나도록상업적생산이이루어지지않는다면가산세와함께환급된 부가가치세를추징당합니다. 110 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

(4) 신고및납부 일반소비세성격을지닌부가가치세와특별소비세는매거래가발생하고난다음달 15 일까지 신고납부해야합니다. 만약신고기한까지제대로신고납부를이행하지못할경우세무당국은 5 십만루피아 ( 약 6 만 원 ) 를벌금으로부과하며부가가치세신고납부의무를이행하도록통지하게됩니다. 일반납세자는매회계연도말에환급신청이가능하며국세청은환급신청일로부터 12 개월 이내에환급여부를결정해야합니다. 아래특정납세자는일정요건을충족하는경우매월 (1 개월 ) 부가가치세환급이가능합니다. 재화나용역을수출하는자 부가가치세대리납부의무자로부터징수된자 상업적생산개시이전단계에있는법인 부가가치세면세재화나용역의공급자등 수출업자및부가가치세징수의무자로서상기 1 개월이내승인대상이외의납세자는 2 개월내 환급받을수있습니다. 다음의경우부가가치세납세의무불이행으로부가가치세자진납부할세액 2% 상당의 가산세가부과됩니다. 납세자가부가가치세납세의무자로등록되어있지않는경우 부가세납세의무자로등록하지않은상태에서세금계산서를발행한경우 세금계산서를발행하지않거나불완전하게발행한경우 이외에도매입세액을부정하게공제하거나 0% 의세율을적용한경우본래납부할세액의 100% 를불이행에따른가산세로징수합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보 111

그림 II - 12 세금계산서기재사항및교부시기 출처 : KOTRA 세금계산서필수기재사항 - 과세대상재화와용역을제공하는공급자의이름, 주소및사업자등록번호 - 과세대상재화와용역을공급받는자의이름주소및사업자등록번호 - 재화와용역의내용, 공급수량그리고공급가액과할인액 - 부가가치세금액 - 특별소비세금액 - 코드, 일련번호, 계산서발행일자 - 권한있는서명권자의이름, 직급, 서명 세금계산서교부시기 - 과세대상재화와용역을공급한때 - 과세대상재화와용역을공급하기이전에지금기일이도래한경우그지금을받은때 - 단계별로업무를제공하는경우계약에따라대가를받기로한때 - 기타인도네시아세금당국이정하는때 그림 II - 13 연차신고납부세금 출처 : KOTRA 구분납부기한신고기한 법인세 결산최종일로부터 4 개월되는달말일 ( 신고전 ) 결산최종일로부터 4 개월되는달말일 개인소득세 결산최종일로부터 3 개월되는달말일 ( 신고전 ) 결산최종일로부터 3 개월되는달말일 부동산재산세 세부서로부터납세통보서수령이후 6 개월이내 해당사항없음 인도네시아투자조정청 (BKPM) 소개 인도네시아투자조정청은기업과정부간의 1차연결창구이며내국인및외국인직접투자를촉진시키는업무를관장하고있습니다. 투자조정청은 2009년정부부처의조직으로편성되어인도네시아대통령에게직접보고하고있는특별조직입니다. 국내. 외투자규모를증대시킬뿐아니라사회적격차를개선하고실업률을감소시키는 우량투자를유치하는데에투자촉진의목표를두고, 투자분야의적극적지원자로서또한 투자자의중개자로서의역할을담당하고있습니다. 112 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 5) 세무관련정보

6) 수입 / 통관관련정보 1 통관절차 인도네시아수입통관은보세업체통관과비보세업체통관으로크게 2 가지로분류할수 있습니다. 비보세업체통관은매수입건별로수입관세, 부가세, 법인세등을납부하여야합니다. 화물수입을할수있는통관방식으로보세업체가되면수입절차가간단해지나, 내수판매를 원활히할수없다는단점이있어일반적으로내수혹은내수와수출을겸하고자하는업체및 완제품수입을하는업체는보세허가를받지않고수입업무를진행합니다. (1) 수입통관시사전구비허가서종류 API-P: 제조업체용수입허가서 - 외자법인인경우 BKPM( 인도네시아투자조정청 ) 에서발급대행함. 유효기간항구적 API-U: 무역업체용수입허가서 - 외자법인인경우 BKPM에서발급대행함. 유효기간항구적 NPWP: 납세자번호 ( 세무등록번호 ) - 발행기관 : 법인소재관할세무서발행 NIK: 세관에서발행 - 반드시법인을세관에등록하여발급받아야함. 등록완료전인경우접수증을근거로수입통관최초 1회에한해가능, 추후수입불가능 IT: 2009년 1월 1일부터아동용완구, 신발류, 가전제품, 의류, 식음료등 5대품목에대해등록된수입업자 (IT: Listed/Registered Importers) 만수입을허용하도록규제중. 제출서류가완비되어제출된지 7일 ( 근무일기준 ) 이내에등록수입업자자격이부여됨 (2) 수입통관절차 선적서류및수입신고서준비 - 선적서류 (BL, INVOICE, PACKING, INSURANCE POLICY 등 ) 준비하되세관내규에원본을첨부하도록규정되어있으므로반드시원본을준비 - 적하보험증권의경우 FOB인경우는인도네시아에서부보가능 - 한-아세안 FTA 관세혜택을받으려면선적서류속에원산지증명서 (FORM-AK) 도 AK- FTA 용으로받아서포함시키고적용관세율항목에 AK-FTA 관세임을밝혀야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 6) 수입 / 통관관련정보 113

수입신고서에준하여수입세납부 - 수입관세, 부가세, 법인세 - 인도네시아의경우화물수입시법인세를선납. 수입세를은행에납부한이후수입신고서를세관에전송 (EDI SYSTEM) 세관에서는전송받은서류를근거로수입세금이납부된은행과교신하여수입세금납부여부확인 수입세금납부가확인이되면세관에서수입신고서접수 수입신고서접수확인이되면원본서류서류를세관에제출 - 원본세금계산서, 원본 BL, 원본 INVOICE, 원본 PACKING LIST, 원본선하보험증서 세관에서원본서류접수이후검사혹은무검사통관결정 검사통관으로결정난경우, 검사관과함께화물검사실시, 검사보고서작성후담당관에게보고서제출 - 100% 실제로화물검사를실시하므로반드시선적서류와실제화물이일치해야함 - 선적서류상에명시되지않은화물은밀수로간주되어조정관세및벌금부과됨 통관승인을받고화물출고동의서수령 창고비지불하고출고증받아화물출고 2 기타수입통관참고사항수입관세는인도네시아재무부산하관세국에서발행하는관세율표에기준하여작성하게되는데, 한-아세안FTA 상품협정에따라전체품목의 90% 에달하는일반품목공산품에대한관세가 2009년 1월 1일부로면제되었으며, 나머지민감혹은초민감품목이 3~20% 의관세율을유지하고있습니다. 그밖에 10% 부가세와 2.5% 의법인세 ( 선납법인세 ) 를모두수입통관시한꺼번에납부합니다. 특히화물수입시적용되는세관고지환율이매 1주일단위로변경되어수입자의불편이큽니다. 세관고지환율이매주월요일오전 10시에나결정되어통지되는데, 은행의수입세관련업무접수마감시간이매일오전 11시로제한되어있어매주월요일은수입신고서준비하는것만으로끝이나고수입세납부가불가능합니다. 세관에서서류심사시가격이너무낮다고자의적으로인정되는부분에대해서는조정관세및벌금추징하게됩니다. 한달이내에추징관세및벌금납부를완료하도록되어있으나실제로는추징고지서발급시점에 (NOTA PEMBETULAN) 추징금액을납부하고세관에신고해야만출고동의서발급이가능합니다. 부가세및선납법인소득세부분의현금환급은거의불가능하기때문에업체에서매출부가세를기준으로수입시발생한매출부가세를상쇄하는방식으로정리합니다. 부가세환급신청시세무감사가나온다는게일반적인정설이므로부가세환급이사실상기피되는상황입니다. 114 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 6) 수입 / 통관관련정보

3 항구및공항 한국국적기가취항하는곳은자카르타의수카르노하타 (Soekarno-Hatta) 공항과 발리덴파사의응우라이 (Ngurah Rai) 공항두곳이므로나머지지역들은일단자카르타에 도착한후국내선편을이용해야합니다. 금년 1 월 1 일부터아동용완구, 신발류, 가전제품, 의류, 식음료등 5 개제품군의모든수입은 아래의 5 개지정항구나국제공항을통해서만할수있습니다. Tanjung Priok 항구 ( 자카르타 ) Tanjung Perak 항구 ( 수라바야 ) Belawan 항구 ( 메단 ) Soekarno-Hatta 공항 Dumai 항구 ( 리아우지역 ): 이항구는식음료분야만수입허용 4 운송비용 한국에서자카르타까지의순수해상운임은 2014 년 6 월기준, 20 피트컨테이너 450~600 달러, 40 피트 850~1,000 달러정도소요되며, 터미널차지는 2014 년 6 월기준, 20 피트컨테이너기준 95 달러, 40 피트기준 145 달러가적용되고있습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.2 설립주요실무정보 >> 6) 수입 / 통관관련정보 115

[ 참고 ] 식당수익성분석방법 수익성분석이란점포의매출액 ( 수익 ) 과지출 ( 비용 ) 을추정하여이익 ( 수익 - 비용 ) 까지 계산하는정량적분석을의미합니다. 매출액을추정하고비용을산정한후최종적으로이익을계산하는활동은회계학지식을 필요로하므로사전에충분한학습과조사를통해계정과목을익히고손익계산서 작성방법을연습해야합니다. 한식당업태별수익성분석은해외에진출하고자하는사업주체의의사결정을지원하는 도구로활용합니다. 또한투자예산과회수기간을고려하여진출가능한도시와도시내의상권후보군을 식별하기위한의사결정도구로도활용가능합니다. 레스토랑창업을고려하는사업주체가개업시에필요한초기투자자금의규모와 추구하는수익률및자금회수기간등을사전에추정해볼수있으며제한된투자예산 안에서진출가능한도시및상권을가늠하는척도로본모델을활용할수있습니다. 본길라잡이에서는투자타당성분석을위한모델을제안하고사례를통해, 그활용방안을제공하는것에목적이있으며실제해외특정도시에진출하고자하는사업주체는추가적인시장조사를통해변수값에대한정확한추정치를확보하여본분석모델을정교화할수있습니다. 수익성분석에임할때는다음과같은내용을고려합니다. - 보수적, 현실적으로추정합니다. - 추정손익및손익분기점 (Break Even Point) 을파악합니다. - 투자대비경제성 ( 투자수익률법, 회수기간법 ) 을파악합니다. - 사업의장기비전을분석합니다. 116 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법

1 매출액추정 수익성분석을위해가장먼저해야할일은매출액을추정하는일입니다. 월매출액은영업가능일수를감안하여산출해야하며, 총매출 = 음식매출 + 주류및 음료매출 또는 총매출 = 현금매출 + 카드매출 등으로구분됩니다. 경쟁업체등을 대상으로한현장조사를통해추정이가능합니다. 2 비용추정 비용을추정하기위해서는점포운영에소요되는비용항목을손익계산서 ( 기업회계기준 ) 항목기준으로산출하는것이필요하며이를좀더구체적으로살펴보면다음과 같습니다. 비용항목은구체적으로매출원가 ( 식재료비, 조리인력인건비 ), 판매비와 일반관리비 ( 홀직원인건비, 지급임차료, 수도광열비, 신용카드수수료등 ), 영업외 비용 ( 지금이자 ) 등으로구분됩니다. 일반적으로레스토랑운영시에는주요비용항목을식재료, 인건비, 임차료, 기타경비 등으로구분합니다. 또한손익분기점분석을위해세부항목을고정비와변동비로구분할수있어야합니다. 고정비는매달변동이없는금액을뜻하는말로서급여, 복리후생비, 보험료, 광고선전비 등이해당됩니다. 매월똑같이얼마가나간다는것을미리알고있기때문에손익분기점을보기에도 용이하고경영상계획을세울때도고정되어있는비용이기때문에결과도출이쉬운 편입니다. 변동비는매달예측하기어려운금액을뜻하며, 메뉴제조에소요되는식재료및음료 등이속합니다. 변동비는매월변동폭이커서예측하기힘들기때문에손익분기점을계산할때 고정비보다변동비에포커스를맞추어계산하므로변동비용의정산이더욱중요합니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법 117

3 추정손익계산서작성 손익계산서를작성하기위해서는, 매출액및매출원가외에도법인세등의다양한항목을 고려해야합니다. 손익계산서작성시필요한항목및항목별작성방법은아래와같습니다. 그림 II - 14 추정손익계산서작성법출처 : 김영갑외, 외식창업론, 2011 항목매출액1 매출원가2 매출이익3 (=1-2) 내용 - 월매출액은영업가능일수를감안하여산출하되, 총매출 = 음식매출 + 주류및음료매출 또는 총매출 = 현금매출 + 카드매출 등으로구분 - 경쟁업체등을대상으로현장조사를통해추정가능 - 메뉴제조에소요되는식재료 ( 양념류포함 ), 주류, 음료원가 - 통상음식점의매출원가율은 30% 내외가적절함 - ( 매출액-매출원가 ) 판매비와 일반관리비 4 - 영업이나관리에소요된모든비용은판매비와일반관리비 - 임차료, 급여 ( 인건비 ), 감가상각비, 연구개발비, 광고선전비, 수도광열비 ( 수도, 가스, 전기료 ), 통신비 ( 전화, 유선 ), 소모품비, 수선비, 각종수수료등 - 최근에는신용카드매출이많기때문에카드수수료를반드시비용으로고려 - 부가가치세는매출액의약 7% 로가정 ( 비전문가의타당성분석을위한편의상부가가치세납부액을판매비와일반관리비로가정하여처리함 ) 영업이익5 (=3-4) 영업외수익6 영업외비용7 경상이익 ( 세전이익 )8 (=5+6-7) 법인세9 월당기순이익10 (=8-9) 참고사항 - ( 매출이익-판매비와일반관리비 ) - 영업활동이외의수익으로이자수익등이해당됨 - 음식점에서발생할항목은거의없음 - 차입금액에대한이자비용 - ( 영업이익 + 영업외수익-영업외비용 ) - 법인은법인세, 개인은종합소득세 - ( 경상이익-법인세 ) - 음식점의업종과업태에따른이익률의차이가매우크므로통계청자료나기타현장조사등을통해이익률을확인함 - 신용카드수수료와부가가치세납부세액이손익계산시반드시고려되어야함. 일반적으로프랜차이즈본부는사업타당성을높여보여주기위해, 추정손익에서는제외하는경우가많음 - 손익분기점분석을위해모든비용을고정비 ( 임차료, 정규직원인건비 ) 와변동비 ( 식재료비, 파트타이머인건비, 각종수수료, 수도광열비 ) 로구분 118 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법

4 추정손익계산서사례 항목별작성방법에따라추정손익계산서를작성한사례는아래와같습니다. 그림 II - 15 추정손익계산서예시 매출액 1 매출원가 2 구분금액 ( 원 ) 비율 (%) 비고 합계 50,000,000 100.00 현금 10,000,000 20.00 카드 40,000,000 80.00 합계 27,500,000 55.00 식재료비 17,500,000 35.00 인건비 10,000,000 20.00 - 경영자인건비포함 매출총이익 3 22,500,000 45.00 합계 15,370,000 30.74 지급임차료 5,000,000 10.00 감가상각비 3,300,000 6.60 수도광열비 2,500,000 5.00 - 관리비포함 - 투자비 2 억원가정 ( 인테리어등점포공사비 ) - 5 년 (60 개월 ) 으로상각하는금액 판매비와일반관리비 4 소모품비 5,000 0.01 수선비 400,000 0.80 통신비 5,000 0.01 복리후생비 1,250,000 2.50 - 회식비, 고용보험등 광고선전비 500,000 1.00 신용카드수수료 110,000 0.22 - 카드매출액의 2.7% 부가가치세예수금 2,000,000 4.00 보험료 150,000 0.30 - 화재보험료 잡비 150,000 0.30 - 기자재렌트비용, 세무사비용등 영업이익5 7,130,000 14.26 영업외이익6 수입이자 0 0.00 영업외비용7 지급이자 0 0.00 경상이익8 7,130,000 14.26 법인세9 2,139,000 4.28 - 일반법인세 30% 가정 월당기순이익10 4,991,000 9.98 - 투자수익률 (ROI): 2.50% * 투자수익률 (ROI) = 4,991,000 원 ( 월당기순이익 ) / 200,000,000( 투자액 ) X 100 = 약 2.50% * 위손익계산서내금액들은예시를위하여임의로기입한내용으로참조시에혼동이없으시길바랍니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 식당수익성분석방법 119

[ 참고 ] 음식점의손익분기점분석 손익분기점이란매출액이그이하가되면손실이나고, 그이상이되면이익이나는 기점을의미합니다. 따라서손익분기점이란이익이제로 (0) 가되는매출액이나매출수량을의미합니다. 이를다시표현하면매출액과음식점의총비용이같아지는지점을말합니다. 일반적으로손익분기점매출액이나매출수량을구하기위한공식이제공되지만 여기서는기본적인손익계산공식을이용하여손익분기점매출수량을먼저구해보기로 하겠습니다. 1 순이익 = 매출액 총비용 손익분기점이란 순이익 = 0 이되는기점이므로 2 매출액 = 총비용 매출액은매출수량과단위당가격을곱하여계산하면되고, 총비용은변동비와 고정비를합하여구할수있습니다. 따라서위공식을다음과같이구할수있습니다. 3 매출수량 X 단위당가격 = 변동비 + 고정비 다시변동비는단위당변동비에매출수량을곱하여구할수있으므로 4 매출수량 X 단위당가격 = ( 단위당변동비 X 매출수량 ) + 고정비 위식을매출수량기준으로다시정리하면다음과같습니다. 5 매출수량 X ( 단위당가격 단위당변동비 ) = 고정비 6 매출수량 = 고정비 / ( 단위당가격 단위당변동비 ) 여기서 ( 단위당가격 단위당변동비 ) 를단위당공헌이익이라고합니다. 따라서, 7 손익분기매출수량 = 고정비 / 단위당공헌이익 120 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 음식점의손익분기점분석

아래와같은정보가주어진다면, 이를기초로손익분기매출수량을계산해봅니다. * 메뉴판매가격 ( 단위당 ) = 8,000 원 * 메뉴당변동원가 ( 단위당 ) = 3,000 원 ( 식재료비, 판매비와일반관리비등 ) * 레스토랑고정원가 (1 개월 ) = 7,000,000 원 ( 임차료, 인건비, 지급이자등 ) 계산을위의순서대로따라하면, 3 매출수량 A 개 X 8,000 = 3,000A + 7,000,000 4 매출수량 A 개 X 8,000 = (3,000 X A 개 ) + 7,000,000 5 매출수량 A 개 X (8,000 3,000) = 7,000,000 6 매출수량 A 개 = 7,000,000 / (8,000 3,000) 7 매출수량 A 개 = 1,400 개 즉, 레스토랑은한달에 1,400 개의메뉴를판매하면손익분기점에도달하게됩니다. 다음과같은방법으로, 더빠른계산이가능합니다. 단위당공헌이익은 5,000 원 (8,000 원 -3,000 원 ) 이됩니다. 따라서, 손익분기매출수량은 7 7,000,000 / 5,000 = 1,400 손익분기점의매출수량은한달에 1,400 개로위에서계산한것과같은수가나옵니다. 또한, 여기에단위당가격을곱하면손익분기매출액을구할수있습니다. 1,400 개 X 8,000 원 = 11,200,000 원 즉, 한달에 11,200,000 원의매출을올려야, 최소한손실은면할수있다는의미입니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 음식점의손익분기점분석 121

[ 참고 ] 투자수익률법과회수기간법 매출액및비용추정, 이익산출, 투자금액산출결과를통해예비창업자는투자안의 선택을위한타당성분석을다양한방법으로수행할수있습니다. 일반적으로기업들이주로사용하는타당성분석기법은복잡하고개인이계산하기에 어려운부분이많습니다. 대부분의분석기법은투자수익률을계산한후, 자신이목표로하는수익률보다높은지 여부에따라사업의실행여부를결정하는방법입니다. 물론이러한계산과정에는복잡한재무관련지식이필요하므로전문지식이없는사람이 실제로내부수익률과순현가법을계산해내기는쉽지않습니다. 하지만다음과같은 계산법이있음을알고있으면도움이될것입니다. 투자안을선택하기위한타당성분석기법은회수기간법 (Payback Period Method), 평균회계이익률법 (Average Return on Book Value Method), 순현가법 (NPV Method), 수익성지수법 (Profitability Index Method) 등다양합니다. 다양한타당성분석기법중소규모외식사업을고려하는창업자는월투자수익률이나 투자비회수기간등을통해간단하지만명료한사업타당성분석을할수있습니다. 122 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 투자수익률법과회수기간법

아래의표를통한사업타당성판단기준사례는예비창업자의사업진입여부를 결정하는데참고가될수있을것입니다. 그림 II - 16 사업타당성판단기준예시 출처 : 김영갑외, 외식창업론, 2011 사업성판단기준 투자수익률 / 월 [1] 투자비회수기간 매우양호 4% 이상 2년이내 양호 3% 이상 3년이내 보통 2% 이상 4년이내 불량 2% 미만 4년이상 투자수익률은순이익 ( 매출-비용 ) 을투자금액으로나누어산출되는결과치로, 1억원을투자하여월순이익 400만원을달성하면월투자수익률은 4% 가됩니다. [2] 월투자수익률이 4% 일경우 1년으로환산하면 48% 가되므로, 2년이면 96% 의투자수익률을달성합니다. 이런상황이라면모든투자비를회수한다고가정할수있으므로투자비회수기간은 2년이내가되는것입니다. [3] 소규모외식업에서는일반적인점포임대차계약이 2 년이며, 음식점들의수명이 2 년임을 감안하면, 월 4% 라는높은투자수익률을가정할수밖에없습니다. 또한, 건물주가 2 년이후에연장계약을해주지않을지도모른다는최악의상황을 고려한투자수익률입니다. 만약점포를임차하는조건이아니고, 매입하여창업을하는 경우라면월투자수익률을자신의상황에적합하도록조정하면됩니다. 5 년이내에투자금회수가이루어지는상황이우수하다고판단하면, 자신의인건비를 비용으로간주하고, 월 2% 의투자수익률만얻을수있어도안정적입니다. [1] 투자수익률 (%)/ 월 = 월당기순이익 / 총투자금액 X 100 [2] 소규모음식점의경우감가상각비를고려하지않고간소화한월투자수익률법이나회수기간법을활용하는것이효율적입니다. [3] 전문성이요구되는화폐의시간적가치계산도간편화를위해고려치않습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 투자수익률법과회수기간법 123

1.3 기타정보 1) 거주허가비자 1 통과비자 (Transit Visa) 최소 6 개월유효한여권소지자로서타국으로의여행을위해인도네시아를경유하는 여행자에게발급합니다. 발급일로부터 90 일간유효하며통과비자소지자에대한입국허가는체재기간동안통과비자로 유효합니다. 불가피한상황발생시 14~60 일까지지방이민국에서연장가능합니다. 2 방문비자 (Visit Visa) 발급대상은다음과같습니다. 공식적으로인도네시아정부와관련된방문시 : 정부대정부, 개인대정부등 관광목적방문 : 관광사업개발, 여행자인솔등 사회 문화적 (Socio-cultural) 목적방문 : 친지방문, 교육, 예술, 스포츠등목적 사업비자 : 무역거래, 상품검사, 회사간업무협의, 세미나, 국제전시회참가, 공연, 취재등 비자유효기간은발급일로부터 90 일입니다. 방문허가 (Visit permit) 유효기간은인도네시아입국일로부터 60 일이며연장가능합니다. 방문비자는비자취득이면제된국가의국민에한해도착시공항에서발급가능하며이경우 유효기간은입국일로부터 30 일입니다. 방문비자소지자에대한입국허가는방문허가로 간주됩니다. 3 복수여행비즈니스비자 (Multiple-Journey Business Visa) 특별한목적으로인도네시아를여러번방문할필요가있을경우해외공관에서발급받을수 있습니다 (1 년이상유효한여권소지필요 ). 복수여행비즈니스허가 (Multiple-Journey Business Permit) 는같은비자를사용하고, 최초로 인도네시아에입국한시점부터 1 년까지유효하며매방문시마다 60 일간체류가가능합니다. 124 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 1) 거주허가비자

복수여행비즈니스허가발급요건은다음과같습니다. 무역거래상담, 수출입관련현장검사 인도네시아기업또는해외기업과제품생산관련상담 자본투자가능성조사 인도네시아에서수출되는상품검사 회사관련회의참가 4 제한체류비자 (Limited Stay Visa) 발급대상자는다음과같습니다. 외국인투자, 정부, 민간부문에의해전문가로채용된사람으로교육, 훈련, 과학연구, 종교업무종사자에해당하는경우 동 ( 同 ) 비자또는영구체류비자를소지한남편또는부모와동거 (18세이하 ) 목적인경우 예전에인도네시아국민이었던자가귀국해거주하길원하는경우 제한체류비자발급허가요건및구비서류는다음과같습니다. 18개월이상유효한여권소지자 해외또는인도네시아거주스폰서의추천서 결혼증명서, 출생증명서 ( 인도네시아국민또는 KITAS 소지외국인남편, 부모와동거하려는자 ) 종교, 연구, 사회활동, 교육활동에종사하려는자는관련기관으로부터초청서신원본및추천서사본 제한체류허가는 Limited Stay Permit Card(KITAS) 형태로발급 (7x10cm, 황색 ) 되며 유효기간은 90 일입니다. 제한체류비자를소지한자에게발급되며입국일로부터 1년간유효 1년유효기간으로매년연장을통해서최대 5년까지사용가능함 본인포기시해외에서재입국 (Re-entry) 허가에대한기간을초과하여체류시이민국의조치에따라취소가결정됨 접수시신청서 2부, 여권, 여권용사진 2매, 이민국 Cable 복사본을구비해야함 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 1) 거주허가비자 125

제한체류허가 (KITAS) 발급요건은다음과같습니다. 인도네시아도착시제한체류비자소지 외국인당사자또는스폰서는입국허가에명시된대로도착사실보고 입국일로부터 7일이내거주지관할이민국에신청서제출 부가 KITAS 소지자로서인도네시아에서출생한자는출생후 60일이내신고시 KITAS 발급 당사자의이력서, 여권및여권사본, 비자발급필요성을입증하는기타서류필요 신청자에대한스폰서의보증서류, 스폰서 ID Card 5 영구체류허가 (Permanent Stay Permits) 영구체류허가규정은다음과같습니다. 거주지관할이민국에서신청가능 ( 영구체류허가를소지한부모의자녀는출생 90일이내에신청 ) 이민국의체류자격변경승인을득한경우연장가능한 5년유효기간의여권을소지한자에한함 이민청장의승인하에 Permanent Stay Permit Card(KITAP) 형태로영구체류허가발급 영구체류허가유효기간은다음과같습니다. 발급일로부터 5 년유효하며매 5 년기간씩연장가능 해외에서재입국제한기간초과시취소가능 ( 이민국조치에따라취소 ) 발급요건은다음과같습니다. KITAS 소지자가체류자격을변경신청 (5 년간계속하여인도네시아거주 ) 인도네시아에출생한인도네시아국적자또는 KITAP 소지외국인의자녀 6 재입국허가 (Re-Entry Permit) 재입국허가규정은다음과같습니다. KITAS 또는 KITAP 소지자에게부여 재입국허가는체류허가만료일이 1개월이상남아있는경우발급 KITAS 소지자는해외체제기간최대 6개월, KITAP 소지자는 12개월까지의유효기간부여 ( 유효기간은체류허가만료기간 1개월전까지임 ) 구비서류는당사자나스폰서가작성한신청서, 유효한여권, 유효한체제허가서를준비하여야 합니다. 126 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 1) 거주허가비자

7 재외국민등록안내 외국의일정한지역에계속하여 90 일이상거주또는체류할의사를가지고체류하려는 대한민국국민 ( 외국국적자는제외 ) 은재외국민등록을해야합니다. (1) 온라인등록 영사관홈페이지의재외국민등록란을클릭하여접수하고여권사본 ( 사진면, 최초입국스탬프면 ) 을대사관팩스또는이메일로송부합니다. (2) 방문접수 재외국민등록신청서, 여권사본 ( 사진면, 최초입국스탬프면 ) 을지참하고대리인이신청하는 경우대리인의신분증 ( 여권 ) 을지참하여방문합니다. (3) 우편또는팩스로접수 재외국민등록신청서, 여권사본 ( 사진면과최초입국스탬프면 ), 체류허가서사본을송부합니다. (4) 재외국민등록변경신고 재외국민등록자는아래등록사항이변경되면변경된날부터 14 일이내에변경신고를하여야 합니다 ( 재외국민등록법제 8 조 ). 성명 생년월일및주민등록번호 ( 주민등록신고를한경우만해당 ) 성별 등록기준지 ( 있는자의경우만해당 ) 직업및소속기관 병역관계 체류목적및자격 거주국내의주소나거소, 전화번호, 그밖의연락처 출생, 사망, 귀국시에도등록또는변경신고서를제출하여야합니다. (5) 공관주소및연락처 주소 : The Plaza Office Tower 30thFloor JL.M.H Thamrin Kav.28-30, Jakarta Pusat 10350 E-mail: Koremb_in@mofat.go.kr 영사과연락처 : (62-21)2992-3030 / 팩스 : (62-21)2992-1700 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 1) 거주허가비자 127

2) 금융서비스 1 개인대출 인도네시아중앙은행은외국인에게대출을금하고있으며대출을원할경우타인도네시아 회사를통해서혹은현지에진출해있는한국계은행지점을이용해야합니다. (1) 담보대출 현지주재원과교포들을대상으로담보대출상품을제공하고있습니다. STB L/C, 본인명의의 예금, 국내부동산등을담보로한여신의경우 1 인당 20 만달러한도내에서대출지원이 가능합니다. (2) 신용대출 무담보신용대출은신용이양호한차주로서인도네시아외환은행내규에서정한자격요건을 충족하고보증인 2 인이상을입보시키는경우에만선별적으로대출이가능합니다. (3) 제출서류 차주및보증인은여권등본인을확인할수있는신분증을지참하여야합니다. 국내부동산및예금을담보로제공하는경우에는한국소재외환은행이정한담보제공관련약정서와외국환관리법에의한제신고서를은행과협의하여지정된은행의국내지점에제출하여야합니다. 2 기업대출 (1) 시설자금대출 현지생산설비투자를위한중장기대출로대출기한은공사기간및계획사업의투자자금 회수기간등을감안하여해당시설의내용연수범위내에서지원하며최장 10 년을초과할수 없고거치기간은총대출기간의 1/3 범위내에서만허용됩니다. (2) 일반운전자금대출 초기공장설립후운영자금, 물품의수출입과관련된원자재수입금융 (T/R) 등영업활동과 관련한운전자금대출이며대출기간은회사의신용도와회전기간그리고평균수입결제기간 등을검토하여결정합니다. 통상적으로 6~12 개월범위내이나원자재수입금융 (T/R) 은원칙적으로 6 개월을초과할수 없습니다. 128 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 2) 금융서비스

(3) 외상매출채권담보대출 (ARC Loan: Account Receivable Collateral Loan) 신용등급이우수한구매대기업에외상매출채권이있는경우이를담보로취급하는단기 운전자금대출입니다. 대출한도는매월별납품실적범위내이며대출기간은외상매출채권 확정일로부터만기결제일까지입니다. (4) 보증서발급 각종공사의수주와관련한입찰, 계약이행, 선수금환급, 하자보증서등을발급해줍니다. 대부분의발주처가인도네시아에소재하는은행이발급한보증서를요구하므로다른국가 ( 한국 포함 ) 에서발급된보증서에대한재보증이필요한경우가많습니다. (5) 제출서류 법인의경우다음과같은서류를구비해야합니다. 법인의실체를확인할수있는서류 : 정관, 납세자등록증, 영업허가증, 투자허가서등 법인대표이사의권한을확인할수있는서류 : 승인서, 위임장등 대표이사의신분증 ( 여권사본, KITAS 사본 ), 회사의차입결의서 ( 주총결의서또는이사회결의서 ), 은행소정양식의대출거래약정서등 현지담보를제공하는경우에는 HGB( 토지사용권 ), Hakmilik( 건물소유권 ), 기계류명세서, 담보물보증서등 국내부동산및예금을담보로제공하는경우에는인도네시아의국내은행서식에의한담보제공및외국환관리법에의한제신고서를은행과협의하여지정된은행의국내지점에제출하여야함 3 대출거래참고사항 한국의외국환관리규정상해외차입과관련하여한국내기업이나개인이보증또는담보를 제공하고자할경우에는하나의거래외국환은행을지정하여담보및보증제공신고를해야 합니다. 4 국내은행진출현황 (1) 하나은행 하나금융그룹의 아시아벨트구축 전략의일환으로, 2007 년 12 월인도네시아현지은행인 PT Bank Bintang Manunggal 을인수하면서인도네시아금융시장에본격진출했습니다. 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 2) 금융서비스 129

World Bank 산하의 IFC( 국제금융공사 ) 가 2대주주 ( 지분율 19.9%) 로참여하고있으며, 2014년 8월기준외환은행과합병, KEB HANABANK로운영하고있습니다. 약 30개의영업점네트워크 ( 자카르타, 반둥, 보고르, 버카시, 찌까랑, 탕그랑, 수라바야, 살라띠가등 ) 와 3,800여개의 ATM기 (ALTO 로고가있는은행 ATM) 를통해다양한금융서비스를제공하고있습니다. 또한현지은행인 BCA(Bank Central Asia) 와업무제휴를통해 ATM 기공동사용등을통한 고객확충에나서고있습니다. (2) 우리은행 1992년한국상업은행의현지법인인 Bank Korea Commercial Surya와한일은행현지법인인 Hanil Tamara Bank의합작으로설립된 Hanvit Indonesia가있었습니다. 2005년한빛은행이우리은행으로브랜드명을교체하면서 Hanvit Indonesia도 Bank Woori Indonesia로사명을변경하였고, 2014년 8월기준현지 MEDCO 그룹의자회사인사우다라은행 (Bank Saudara) 을인수, 총 7개의자체영업점과약 118개가량의사우다라은행네트워크를보유하고있습니다. (3) 수출입은행 수은인니금융은 1992년인도네시아현지합작법인으로설립했습니다. 주로한인투자기업에대해서, 특히공장설비위한장비구입등의경우, 장비및시설에대한리스업무를하고있습니다 ( 장비를수출입은행에서구입하고, 장비사용회사는사용료를지불하는등의방식임 ). 130 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 2) 금융서비스

[ 참고 ] 인도네시아이슬람금융개요 이슬람금융이란이슬람율법인샤리아 (Sharia) 에근거하여자금을운용하는것으로, 이자지급및반도덕적인사업에대한투자등을금지하고있습니다. 이에따라이슬람금융회사들은이자지급대신에무이자금융기법의개발이나운용 등을특화하고있으며, 이를통한실물자산의매매를금융거래와연계하여이자대신 배당금을지급하는형태를주로지향합니다. 샤리아 ( 이슬람율법 ) 에입각한이슬람금융기법에는무라바하 (murabaha), 이자라 (ijara), 무다라바 (mudaraba), 무샤라카 (musharaka) 등이있습니다. 1) 무라바하 (murabaha) 일종의상품매매계약으로은행이고객을대신하여주택, 자동차등상품을구입하고 이자에해당하는수수료를붙여고객에게매각하는금융기법으로이슬람금융의 60% 를 차지하고있습니다. 2) 이자라 (ijara) 이른바리스계약으로은행이건물이나설비등을구입해투자자 ( 고객 ) 에게임대료를받고대여하며, 만기가되면고객은자산을은행에반환하거나재거래를통해취득할수있습니다. 무라바하와의차이점은자산의소유권이리스기간동안은행에귀속된다는점입니다. 3) 무다라바 (mudaraba) 일종의신탁금융으로이슬람금융기관이무다리부 (mudaribu) 라불리는사업가에자금을출자하고사업가는프로젝트에자금과노동력을투하합니다. 그후프로젝트완성이약정기간에종료하면, 계약에따라배당을지급합니다. 만약프로젝트가실패했다해도, 사업가에게과실이나위반행위가없는한출자한자금에대해책임을묻지않습니다. 4) 무샤라카 (musharaka) 출자금융으로일종의합작투자형태라고할수있습니다. 즉, 투자자와사업가의공동 출자를통해이익또는손실을사전계약에따라배분하는금융기법입니다. 1. 한식당설립실무정보 >> [ 참고 ] 인도네시아이슬람금융개요 131

3) 지원기관및분야별전문업체정보 1 공공기관및정부주요기관 기관명 Minister of Trade Minister of Home Affairs Minister of Foreign Affairs 농수산식품유통공사자카르타지사 홈페이지 : www.depdag.go.id 연락처 홈페이지 : www.depdagri.go.id 홈페이지 : www.deplu.go.id 전화번호 : +62-21-2995-9032~3 주소 : The Energy Building 20th FL, Zone F, SCBD Lot. 11A JL. Jenderal Sudirman Kav 52-53, Jakarta 12190 Indonesia 2 법무법인 / 회계법인 기관명법무법인 YSM & Partners 법무법인 LSW & Partners 회계법인 KPMG 회계법인 Deloitte 연락처 전화 : +62-21-525-5959 주소 : Korea Center Building Suite 202, Jl. Gatot Subroto No. 58, Jakarta 12950, Indonesia 전화 : +62-21-520-7153 주소 : Korea Center Building 4th Floor, Jl. Gatot Subroto No. 58, Jakarta 12950, Indonesia 전화 : +62-21-574-2333 주소 : 33rd Fl. Wisma GKBI, Jl. Jend Sudirman, Jakarta 10210, Indonesia 전화 : +62-21-231-2879 주소 : The Plaza Office Tower 32nd Floor, Jl. M.H. Thamrin Kav 28-30, Jakarta 10350, Indonesia 3 한인단체 기관명 인도네시아한인회 한인포스트 연락처 전화 : +62-21-521-2515 주소 : Korean Association Bldg. Jl. Gatot Subroto Kav.58, Jakarta Selatan 12950, Indonesia 홈페이지 : http://www.innekorean.or.id/hanin 전화 : +62-21-4586-9199 주소 : 2FL, Club House Gading Resort, Gate C, Kelapa Gading Square (MOI), Jl.Boulevard Barat Raya, Jakarta Uatra 14240, Indonesia 홈페이지 : http://hainpostcom.cafe24.com 132 1. 한식당설립실무정보 >> 1.3 기타정보 >> 3) 지원기관및분야별전문업체정보

[ 참고 ] 한식당운영실무정보 식당을운영하는도중생길수있는여러어려움들에대처할수있도록미국 레스토랑협회 (NRA) 에서제안하는조언들을소개해드립니다. 해당내용은일반적인 외식경영관련조언이며, 도시별로상이할가능성이존재하므로해석유의바랍니다. 1. 경영주의목표에직원들을잘따르게하는 Tip 1 고용초기단계부터직원에게명확히원하는바를알립니다. 고용초반에시간을들여서경영주가원하는업무방식및기준에대해서직원과명확히 소통해야합니다. 그러면나중에발생할문제를줄일수있을것입니다. 2 글로적는습관을들입니다. 직원이알아야할정보를적어놓으면불필요한의심을없앨수있고, 또한직원들에게 메뉴얼및핸드북을숙지하라고적극권하는계기가될수있습니다. 적어놓은것들은모든직원에게간단한가이드북이될수있고경영주가추구하는목표에 대한증거가됩니다. 회의때적어놓은노트들도무엇을지시했는지에관한혼란을줄일 수있습니다. 3 직원들이지켜할규칙들은경영주도지켜야합니다. 직원들이경영주의적절치못한행동을목격하면, 그때부터경영주의지시는효력을잃게 됩니다. 직원들은경영주의행동을가이드처럼여기고있으므로적절하게대처하고 행동해야합니다. 4 직원들에게피드백을제공합니다. 직원스스로는자신의행동에대한파악을할수없습니다. 따라서직원의행동에대해 경영주가지속적으로피드백을주어야합니다. 긍정적인피드백으로직원은자신의행동이경영주의기대치에부응했다는것을알수 있게됩니다. 건설적인비판은직원들의어떤부분이발전해야하는지를정확히알려줍니다. 경영주의피드백은직원들의업무능력향상을위한필수요소입니다. [ 참고 ] 한식당운영실무정보 133

5 직원과대화를합니다. 직원들이혼날수있다는두려움이없이경영주에게편하게질문하고, 상담할수있는 환경을만듭니다. 2. 식당평가사이트에서좋은평가를받는 Tip 최근에는인터넷매체가외식시장에미치는영향이크기때문에, 경쟁력있는식당이 되기위해서는온라인리뷰들을관리하여야합니다. 최근에작성된긍정적인온라인리뷰들이많을수록고객들이식당을선택할가능성이 높아집니다. 새로운고객들을유치하고, 단골손님들호평을수집하기위해서경영주는적극적으로 온라인평가에대한관리를할필요가있습니다. 식당평가사이트에서좋은평가를받는 5 가지 tip 은다음과같습니다. 1 고객이계산할때영수증과함께리뷰작성방법이적힌인쇄물을건넵니다. 고객들이 어떤웹사이트에서리뷰를쓸수있는지안내해주고그들이리뷰를작성하면서비스를 제공합니다. ( 리뷰작성후방문시 10% 할인또는무료디저트제공등 ) 2 테이블위의소품에 QR 코드를붙여서고객들이식사중에리뷰를작성할수있는 기회를제공합니다. 3 운영중인식당의소개페이지를최대한많은평가사이트에작성합니다. 식당의 정보가보다많은리뷰사이트에노출될수록, 고객들은식당을더욱쉽게찾고더욱 쉽게리뷰를올릴수있을것입니다. 4 식당의 SNS 에식당평가사이트를링크합니다. 페이스북과같은식당의 SNS 는 지인들이나단골손님들이리뷰를작성해줄수있는가장좋은통로입니다. 리뷰를 남겨준단골손님이나지인들에게는감사의말을꼭하는것이좋습니다. 5 모든부정적인리뷰에답변하고, 관련된문제점을고칩니다. 부정적인리뷰들을 무시하거나지우는것은식당의온라인평가에부정적인영향을끼칠수있습니다. 134 [ 참고 ] 한식당운영실무정보

3. 메뉴디자인을통해고객들의시선끌기 메뉴판을잘만드는것도식당의성공을이끄는하나의방법이될수있습니다. 메뉴판은 고객과직접적으로소통하는하나의도구이고, 메뉴판에의해고객들의선택이달라질 수있을정도로매우중요한역할입니다. 또한메뉴판이고객의판매욕구를끌어올리는역할을잘해야, 홀직원들이판매에 신경을덜쓰고음식을정갈하게서빙하는것에집중할수있습니다. 효과적인메뉴판을만들기위해서는그디자인이식당의전체이미지와통일되어야 합니다. 메뉴판도식당정체성을나타내는일부로생각하고, 그통일성을지키며 디자인해야합니다. 좋은메뉴판을만들기위해서는가장먼저타겟고객층을생각해야합니다. 그들이선호하는것이무엇인지정확히파악하고그선호에맞추어디자인해야더많은 고객들의선택을받을수있습니다. 다음은메뉴판디자인할때의 4 가지 tip 입니다. 1 색상 색상은사람에게심리적인영향을미치기때문에보다더많은공을들여서선택해야 합니다. 알맞은색상은매장의분위기, 개성을느끼게해주며고객의식욕을돋우고, 음식에집중할수있도록해줍니다. 2 시각자료 가장판매하고싶은메뉴의설명가까이에좋은질의사진과같은시각자료를 배치합니다. 이것은음식을홍보하는가장효과적인방법입니다. 사진 II -1 매장과메뉴판의색상을일치시킨맥도날드 [ 참고 ] 한식당운영실무정보 135

3 글자체 글자체를선택할때는타겟고객층을고려해야합니다. 예를들어, 주고객이노년층이라면큰글씨를선호할것입니다. 메뉴의글자체는너무멋을낸것보다는읽기쉬운것이좋고, 한메뉴판에서 3 개이상의 글자체가쓰이는것은좋지않습니다. 4 배치 신문의기사문배치처럼메뉴역시중요도에따라배치하는것이중요합니다. 일반적으로가장많이주목받는위치는제일앞장의오른쪽윗부분입니다. 그다음으로 주목을받을수있는곳은각페이지의가장윗부분과가장아랫부분입니다. 136 [ 참고 ] 한식당운영실무정보

4. E-mail 활용 Tip E-mail 을통한홍보는고객들과관계를유지하고, 수익을올리는가장효과적인방법중 하나입니다. 다음은경영주들이 E-mail 마케팅을기획할때참고하면좋을 8 가지 tip 입니다. 1 고객에게이익이되는내용이되도록본문을작성합니다. 고객에게특별서비스를제공한다는안내메일이가장대표적인예입니다. 다른매체를 통해서는제공하지않는 VIP 서비스등과같은혜택을 E-mail 을통해서만제공하는 것입니다. 2 창의적으로내용을작성합니다. 흥미로운소식및행사등에대한내용으로고객들의이목을끌어야합니다. 최근에는 E-mail 을통한홍보물들이많아서, 고객메일함의수많은메일중눈에띄는 E-mail 이되는것이중요합니다. 특별한날이나공휴일에식당에올수있도록특별한 프로모션을진행하는것도좋은방법입니다. 3 이용하기에편하고좋은서비스를제공하고있는 E-mail 배포자를찾습니다. E-mail 홍보에서배포는가장중요한부분이므로이과정을간과해서는안됩니다. 배포자가우수업체에포함되어있는지알아봐야합니다. 우수업체가아닐경우, 홍보 E-mail 이스팸메일함에들어갈수있습니다. 4 온라인과오프라인채널을결합합니다. 식당의 E-mail 홍보에대해서고객들이알수있도록매장, 지역행사, 홍보지, 온라인 등에서 E-mail 홍보를알립니다. 직원들이나고객들에게 E-mail 홍보를알리면인센티브를주는등의방법들도 효과적입니다. 이렇게여러매체를통합하여 E-mail 홍보를알리면홍보효과가더욱 증진됩니다. [ 참고 ] 한식당운영실무정보 137

5 E-mail 의신빙성을높입니다. E-mail 의신빙성을높여, 포함된내용들이모두사실임을명확히전달합니다. 이것역시 식당의홍보 E-mail 이스팸메일함에들어가는것을방지합니다. 6 발신자를명확히합니다. 모든 E-mail 에서식당의연락정보와브랜드를명시합니다. 고객들은발신자가알고있는식당인것을인식했을때더욱친숙하게느낄수있습니다. 또한고객이 E-mail 에서소개한서비스에대한문의사항이생겼을때본문에적힌연락 정보는유용히쓰입니다. 7 회사의 E-mail 관련규정을설명합니다. 고객들이이해하기쉽게회사의 E-mail 규정설명을삽입합니다. 이것은고객들이 E-mail 을더욱신뢰할수있게하는요인이됩니다. 8 E-mail 발송빈도를관리합니다. 홍보 E-mail 을너무자주, 혹은너무가끔보낸다면고객이홍보 E-mail 주소를삭제할수 있습니다. 한달에한번이나두번정도가적당한빈도입니다. 138 [ 참고 ] 한식당운영실무정보

5. 효과적인직원동기부여 Tip 직원동기부여는직원의장기근속에중요하고또한고객들에게좋은외식경험을 제공하는데에도중요합니다. 효과적인직원동기부여를위한 4 가지 tip 은다음과같습니다. 1 참여를장려합니다. 식당의개선을위한아이디어를공유하며문제해결방법을함께나눕니다. 식당의 성공을함께고민하는직원들은식당에대한애착을키울수있고, 더욱열심히일할 것입니다. 2 책임을공유합니다. 상호책임을증진하여 우리는동료 라는생각을키웁니다. 맛있는요리를만드는것부터사소한청소업무까지똑같이가치가있고모든업무가식당의궁극적인목표를위한절차라는것을강조하면, 직원들은자신의업무의목적을깨닫고열정을키울수있을것입니다. 3 투명하고공정해야합니다. 모순적인태도와편애는직원의사기를죽일수도있습니다. 모든직원들을똑같이 대우하고, 그들한테서무엇을기대하고있는지알리는것이중요합니다. 4 도움을줍니다. 육아및가정문제등업무외의문제또한직원의능률에영향을미칩니다. 이런부분에있어서, 직원에게도움을줄수있는지확인하거나배려해주는것은 직원들에게감동을주는원인이됩니다. [ 참고 ] 한식당운영실무정보 139

6. 채용에 SNS 를이용하는 Tip 많은사람들이이용하는대표적 SNS 인 Facebook( 페이스북 ) 페이지에채용관련내용을 공지합니다. 특히지원사이트로링크를거는것이아닌, 페이스북 페이지를통해지원을할수 있도록하여지원자들의번거로움을줄이는것이중요합니다. 또한, 페이스북 광고를이용하여채용하고자하는지역근처사용자들에게집중적으로 홍보를하는것도효과적입니다. 통계학적으로사람들이온라인상에서보내는시간의 70% 가 SNS 사이트이며, 특히 온라인에서보내는시간의 15% 이상을페이스북에사용하기때문에 SNS 를통한채용 공고는보다많은구직자들에게노출될수있습니다. 채용공고를올릴 페이스북 페이지에는업무설명및연락가능한번호 / 이메일주소를 남기는것또한중요합니다. 그중에서도지원자들이궁금한사항을바로물어볼수있고, 이력서도보낼수있는이메일주소는가장중요합니다. 140 [ 참고 ] 한식당운영실무정보