http://thankspizza.tistory.com 안녕하세요. 핏짜김진모입니다. 요즘먹는음식에대하여많은관심을가지고공부하고있습니다. 그러다보니 GI( 혈당지수 ) 에대하여서도공부를하게되었는데인터넷에서찾아본자료는같은식품인데도서로다른값들이많아믿을만한자 료인지에대한의구심이많이들었습니다. 또한측정한제품이나조리법등에의해서도 GI 수치가변할수있지만대부분의 GI 값들이외국에서측정된값들인데이또한조사기관에따 라서로상이한결과를나타내고있기에우리자신에게적용하기에는아쉬움이있습니다. 그래서자료를찾다보니최근논문 (2012 년 ) 으로한국인상용식품의혈당지수를연구한자료가있길래소개해드립니다. 원논문의구성과는달리혈당지수를기준으로정렬하여어떤식품을선택할지에대해조금더쉽게접근가능하도록작성하였습니다. 그럼많은도움이되길바랍니다. 소스 : ( 논문 ) 한국인상용식품의혈당지수 (Glycemic Index) 추정치를활용한한국성인의식사혈당지수산출 http://synapse.koreamed.org/synapse/data/pdfdata/0124kjn/kjn-45-80.pdf The table of glycemic index (GI) values for common Korean foods used in the Fourth Korea National Health and Nutrition Examination Survey ThanksPIZZA N_FCODE1 Food name Food name2 GI_glucose2 GI_bread3 Source4 1211 Steamed white rice cake 가래떡 / 백설기 82 117 1 8001 Persimmon, Raw 감 50 71 4 2001 Potato 감자 64 92 1 2010 Potato chips 감자칩 60 86 1
2012 Potato, French fried 감자튀김 64 90 1 4001 Kidney beans, Raw 강낭콩 17 23 1 4002 Kidney beans, Dried 강낭콩, 말린것 37 52 1 1052 Wheat biscuit 건빵 69 99 1 2016 Sweet potato 고구마 63 90 1 2019 Sweet potato, Steamed and dried 고구마, 쪄서말린것 63 90 6 8006 Persimmon, Dried 곶감 50 71 6 3001 Fructose 과당 23 33 1 15002 Fruit beverages 과일음료 48 69 2 15078 Citron tea, Powder 과일차, 분말 50 72 6 1029 Wheat noodles, Dry form 국수, 말린것 46 66 1 1030 Wheat noodles, Boiled 국수, 삶은것 48 69 1 1043 Chinese noodle, Wet form 국수, 생면 82 117 1 1001 Oats 귀리 57 81 1 8011 Tangerine, Raw 귤 47 67 1 8017 Tangerine, Jam 귤, 잼 51 73 6 8013 Tangerine, Juice 귤, 주스 50 72 1 8028 Kumquat 금귤 47 67 1 95001 Functional drinks 기능성음료 25 36 1 1004 Prosomillet 기장 68 97 1 15013 Carbonated drinks 기타탄산음료 63 90 1 3002 Gum 껌 85 121 1 3004 Honey 꿀 74 105 1 4004 Mungbeans, Dried 녹두 37 52 1 4007 Mungbeans, Dough 녹두, 녹두빈대떡반죽 31 44 6 4005 Mungbeans, Boiled 녹두, 삶은것 31 44 1 1204 Scorched rice 누룽지 72 103 6 6404 Pumpkin, Mature 늙은호박 75 107 1 8031 Actinidia arguta 다래 58 83 6
6412 Sweet pumpkin 단호박 75 107 1 6096 Carrot 당근 39 56 1 2039 Sweet potato starch vermicelli, Dried 당면, 마른것 96 137 6 2040 Sweet potato starch vermicelli, Boiled 당면, 삶은것 96 137 6 3012 Syrups 당밀 / 시럽 66 94 1 4010 Soybeans, Dried 대두 37 52 1 4015 Soybeans, Boiled 대두, 삶은것 25 36 1 8032 Jujube, Raw 대추 62 88 1 8033 Jujube, Dried 대추, 말린것 42 60 1 1055 Doughnut 도넛 73 103 1, 2 4027 Cowpeas, Raw 동부 33 47 1 4028 Cowpeas, Dried 동부, 말린것 37 52 1 8035 Durian 두리안 68 97 6 4023 Soybean milk 두유 44 63 1 8036 Strawberry, Raw 딸기 40 57 1 8038 Strawberry, Jam 딸기, 잼 51 73 1 5014 Peanuts 땅콩 13 19 1 5018 Peanuts, Boiled 땅콩, 삶은것 13 19 1 1031 Ramyon(Instant noodles, Dry form) 라면 50 71 1 81001 Instant cup ramyon 라면, 용기면 50 71 1 1032 Ramyon(Instant noodles, Cooked) 라면, 조리한것 50 71 6 8042 Lemon, Raw 레몬 25 36 6 8043 Lemon, Juice 레몬, 과즙 25 36 6 8044 Longans 롱간스 79 113 6 8047 Lychee 리치 79 113 6 2026 Yam 마 54 77 1 17013 Dumpling 만두 28 40 1 1062 Manju/Monaka 만주 / 모나카 48 69 6 8048 Mango 망고 51 73 1
8049 Japanese apricot, Raw 매실 53 75 6 8050 Japanese apricot, Concentrated juice 매실, 농축액 53 75 6 8051 Japanese apricot, Salted and Dried 매실, 염건 53 75 6 8052 Wild grape, Raw 머루 59 84 6 8056 Wild grape, Juice 머루, 과즙 59 84 6 1005 Buckwheat 메밀 54 71 2 1024 Wheat flur, Frying/Pancake/Doughnut powder 메밀국수 / 냉면국수, 말린것 74 106 1 1009 Buckwheat noodle/naengmyeon, Dry form 메밀국수 / 냉면국수, 말린것 53 76 1 1008 Buckwheat noodle/naengmyeon, Boiled 메밀국수 / 냉면국수, 삶은것 59 85 1 1007 Buckwheat noodle/naengmyeon, Raw 메밀국수 / 냉면국수, 생것 59 85 1 8057 Melon 멜론 70 100 1 8059 Chinese quince 모과 56 80 1 13001 Breast milk 모유 31 45 1 8060 Fig, Raw 무화과 61 87 6 8061 Fig, Dried 무화과, 말린것 61 87 1 3014 Starch syrup 물엿 74 105 6 1151 Grain parched powder 미숫가루 / 선식 / 생식 56 80 3 1013 Wheat, Whole grain 밀 49 70 1 1019 Wheat flur 밀가루 74 106 1 8063 Banana, Raw 바나나 62 89 1 8064 Banana, Dried 바나나, 말린것 62 89 6 5028 Chestnuts 밤 63 90 6 5033 Chestnuts, Dried 밤, 말린것 63 90 6 1197 Cooked rice 밥 72 103 1 8065 Pear, Raw 배 38 54 2 8068 Pear, Juice 배, 과즙 43 61 1 1173 White rice 백미 76 109 1 8072 Cherry 버찌 22 32 2 1140 Barley 보리 48 69 1
1149 Barley flur 보리가루 50 72 2 8076 Peach 복숭아 34 49 1, 2 8081 Peach, Jam 복숭아, 잼 51 73 6 17017 Fried rice/rice served with toppings 볶음밥 / 덮밥 80 114 5 13002 Powdered milk 분유 39 56 1 8086 Blueberry, Jam 블루베리, 잼 46 66 1 1069 Biscuits/Cookies/Crackers 비스켓 / 쿠키 / 크래커 61 87 1 1053 Bread 빵, 기타 61 87 1, 2 1124 Bread, Croquette 빵, 크로켓 57 81 1 1026 Wheat flur, Bread crumbs 빵가루 71 102 6 8090 Apple, Raw 사과 36 51 1 8100 Apple, Jam 사과, 잼 51 73 6 8094 Apple, Juice 사과, 주스 41 58 1 15019 Soda 사이다 63 90 1 3015 Candy 사탕 66 95 1 8101 Raspberry 산딸기 40 57 1 13019 Goat s milk 산양유 31 45 1 8103 Apricot, Raw 살구 34 49 1 8104 Apricot, Dried 살구, 말린것 31 44 1 1072 Sandwiches 샌드위치 71 101 6 13020 Sherbet 샤베트 34 49 1 88001 Pomegranate, Juice 석류, 주스 41 58 6 3024 Sugar 설탕 65 94 1 15008 Milk shake 셰이크 35 50 1 8110 Watermelon 수박 80 114 1 1153 Sorghum 수수 71 101 2 1079 Snacks, Wheat flur/corn/potato 스낵과자 43 62 1 17025 Spaghetti 스파게티 42 60 1 1158 Cereals 시리얼 73 105 1
1084 White bread 식빵 65 93 1 15011 Sikhye(Sweet rice beverage made from malt) 쌀음료 92 131 1 5048 Almonds 아몬드 24 10 6 13021 Ice milk 아이스밀크 38 54 1 13022 Ice cream 아이스크림 38 54 1 6407 Young pumpkin 애호박 75 107 1 3036 Sweet jelly of red beans 양갱 48 69 1 6298 Lotus root 연근 33 47 6 13007 Condensed milk 연유 61 87 1 3037 Crude maltose 엿 68 97 6 1152 Malt 엿기름 48 69 6 8118 Mulberry 오디 53 76 6 8121 Orange, Raw 오렌지 40 57 1 8122 Orange, Juice 오렌지, 주스 50 72 1 1253 Corn, Raw/Steamed 옥수수 52 75 1 1251 Corn, Dried 옥수수, 말린것 52 75 1 1266 Popcorn 옥수수, 팝콘 65 94 1 4033 Peas, Raw 완두콩 53 75 1 4034 Peas, Dried 완두콩, 말린것 37 52 1 13028 Yoghurt, Liquid type 요구르트, 액상 34 49 1 13029 Yoghurt, Curd type 요구르트, 호상 24 35 1 1039 Udong, Raw 우동 55 79 1 13010 Cow s milk 우유 30 43 1 8131 Yuzu(Chinese lemon) 유자 47 67 6 1267 Job s tear 율무 48 69 6 5052 Gingko nuts 은행 24 10 6 15012 Isotonic drink 이온음료 46 66 1 18030 Weaning food 이유식 39 56 1 8136 Plum 자두 24 34 1
8022 Grapefruit, Raw 자몽 25 36 2 8023 Grapefruit, Juice 자몽, 주스 47 67 1 1042 Jajangmyon(Instant noodles, Dry form) 자장면, 인스턴트 50 71 6 1198 Cooked rice with whole grains 잡곡밥 72 103 6 5054 Pine nuts 잣 24 10 6 1083 Bread with jam/red bean paste/cream 잼빵 / 팥빵 / 크림빵 62 89 1 2024 Starches 전분 96 137 1 3040 Jelly 젤리 53 76 1 1270 Foxtail millet 조 71 101 6 13003 Infant formula milk powder 조제분유 39 56 1 3033 Thick starch syrups 조청 68 97 6 1205 Rice gruels 죽 68 97 1 1048 Jungmyon, Dry form 중면 82 117 1 4040 Black-eyed peas 쥐눈이콩 37 52 1 1049 Jjomyon, Dry form 쫄면 50 71 6 8137 Oriental melon 참외 70 100 1 1194 Glutinous rice 찹쌀 86 123 1 1239 Glutinous rice cake 찹쌀떡 82 117 1 15001 Vegetable beverages 채소음료 43 61 1 1099 Choco pie 초코파이 42 60 6 3041 Chocolate 초콜릿 32 44 1 3051 Caramel 카라멜 53 76 6 1100 Castella/Sponge cake 카스테라 / 스폰지케이크 46 66 2 1051 Kalguksu, Semi-dried form 칼국수, 반건면 50 71 6 1050 Kalguksu, Wet form 칼국수, 생면 62 89 6 5064 Cashew nuts 캐슈넛 27 39 1 1102 Custard 커스터드 46 66 6 1103 Cake, Roll/Pound/Chocolate 케이크 50 71 1 1105 Cake, Whipping cream 케이크, 생크림 50 71 1
15089 Cocoa, Powder 코코아, 분말 42 61 1 95005 Cocoa drinks 코코아음료 46 66 1 15022 Coke 콜라 63 90 1 4024 Soybean powder 콩가루 37 52 6 4026 Soybean boiled with soy sauce 콩자반 47 67 1 8142 Cranberry, Juice 크랜베리, 주스 59 84 1 1121 Croissants/Pastries 크로아상 / 페이스트리 56 80 1 82001 Croquette 크로켓 57 81 1 8143 Kiwi, Raw 키위 58 83 1 88002 Kiwi, Juice 키위, 주스 58 83 6 2043 Taro 토란 53 75 1 6381 Tomato, Juice 토마토, 주스 31 44 1 1133 Pie 파이 56 80 6 8144 Pineapple 파인애플 55 79 1 4041 Red beans, Dried 팥, 말린것 37 52 6 4042 Red beans, Boiled 팥, 삶은것 14 19 6 1156 Steamed rice cake with red bean 팥떡 / 시루떡 48 69 1 8155 Grape, Raw 포도 43 62 2 8160 Grape, Raisin 포도, 건포도 64 91 1 8167 Grape, Jam 포도, 잼 46 66 1 8161 Grape, Juice 포도, 주스 48 69 2 1130 Pudding 푸딩 36 51 1 1132 Pizza 피자 80 114 2 1247 Hangwa 한과 82 117 6 1134 Hotdog 핫도그 62 89 1 5074 Sunflwer seeds 해바라기씨 24 10 6 1135 Hamburgers 햄버거 66 94 1 1165 Brown rice 현미 62 88 1 5077 Walnuts 호두 24 10 6
5079 Pumpkin seeds 호박씨 24 10 6 8169 Fruit cocktail 후르츠칵테일 55 79 1 1 Second code of food item used in the Fourth Korea National Health and Nutrition Examination Survey 2 Glycemic index for glucose = 100 3 Glycemic index for white bread = 100 4 Source of GI values: 1 = Atkinson et al., 2008; 2 = Foster-Powell et al., 2002; 3 = Kim et al., 2007; 4 = Murakami et al., 2006; 5 = Kim et al., 2009; 6 = Imputed value http://thankspizza.tistory.com