함께 읽는 시 한 편 CONTENTS Work in harmony Live in harmony Feel in harmony 04 부서소개 식자재영업팀 대리점담당 18 All about Lotte Foods 힐링이 필요하세요? 30 롯데푸드 24시 포토 콘테스트 생갈치조

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경림 태
8 years ago
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1 롯데푸드는 롯데삼강, 롯데햄, 파스퇴르를 통합한 종합식품회사입니다

2 함께 읽는 시 한 편 CONTENTS Work in harmony Live in harmony Feel in harmony 04 부서소개 식자재영업팀 대리점담당 18 All about Lotte Foods 힐링이 필요하세요? 30 롯데푸드 24시 포토 콘테스트 생갈치조림과 된장찌개, 낙지볶음 식구들이 돌아올 시간에 맞춰 부글거리고 있다 (중략) 사나운 새끼들의 짧은 머리털 쓰다듬고 갈기 세운 등줄기를 토닥이고 야생마처럼 달리던 두 다리를 멈추게 하여 06 Beyond the Foods 롯데푸드 평택공장 20 롯데푸드 야간매점 똑똑하게, 건강하게 즐기는 힐링푸드 순한 웃음 불러낼 것이다 에미라는 이름으로 08 인사이드 롯데푸드 식자재영업팀 부산영업담당 식자재영업팀 호남영업담당 32 News 롯데푸드 뉴스 회사 주요 뉴스 롯데푸드 김천공장 육가공 업계 최초 FSSC22000 국제표준인증 획득 조숙 롯데푸드 김천공장은 지난 2월 6일 한국SGS(국제 FSSC 인 증원)로부터 `FSSC 22000(Food Safety System Certificate)` 인증서를 획득했다. FSSC(Food Safety System Certification)22000은 국제식품안 전협회가(GFSI)가 새로운 식품안전 규격으로 승인한 시스템이 다. 식품 안전의 중요성이 높아지고 FTA 등 글로벌 식품 교역이 <복도식 아파트의 저녁> 中 에서 /4 34 칭찬 릴레이 증가하는 상황에서 기존의 HACCP, BRC 및 IFS와 같이 이미 잘 알려진 식품안전 규격을 포괄할 뿐만 아니라 ISO 22000과 PAS 220을 함께 통과해야만 획득할 수 있는 국제적으로 인정 받는 식품안전 인증 체계이다. 이러한 국제적 규격 획득은 우리 식품 12 브라보 마이 파트너 KD푸드시스템 (대리점 소개) 삼광식품 (협력업체) 24 Mr.L 의 푸드 X파일 새로운 힐링의 발견! 새로운 요리의 발견? 새로운 힐링의 발견! 식자재영업팀 대리점담당 사우들이 이번 호 표지모델입니다. 속 깊은 팀워크로 승승장구하고 있는 식자재영업팀 대리점담당 사우들이 더 높이 도약하기를 기원합니다. 14 Fresh Lotte Foods 육가공사업부 전략담당 조용창 책임 28 히든 푸드 스토리 힐링푸드는 영원하다 35 퀴즈, 공지사항 발행주기 격월간 발행인 이영호 발행일 2014년 3월 12일 (Vol. 7) 육가공사업부 원주지점 김향미 대리 발행처 서울시 영등포구 양평로 21길 10 어머니가 차려주는 밥만큼 힘이 되는 밥 이 또 있을까요? 빠듯한 일상에 지칠 때, 잘 챙겨 먹어도 허기가 가시지 않는 것 같을 때 떠올리게 되는 집 밥. 어머니가 차려주신 그 따뜻한 밥 한 그릇 같은 힐링 푸드, 롯데푸드가 만들어갑니다. Tel Fax 기획 / 디자인 써니아일랜드 사진 옥상훈, 솔트 인쇄 고려씨앤피 16 Sharing Lotte Foods 가족을 생각하는 롯데푸드의 사회공헌활동

불러낼 것이다 에미라는 이름으로 08 인사이드 롯데푸드 식자재영업팀 부산영업담당 식자재영업팀 호남영업담당 32 News 롯데푸드 뉴스 회사 주요 뉴스 롯데푸드 김천공장 육가공 업계 최초 FSSC22000 국제표준인증 획득 조숙 롯데푸드 김천공장은 지난 2월 6일 한국SGS(국제 FSSC 인 증원)로부터 `FSSC 22000(Food Safety

3 Work in Harmony Lotte Foods 24hours 속 깊은 대화의 달인들 팀워크로 승승장구 롯데푸드의 식자재영업팀 대리점담당은 화목한 팀 분위기로 매출 경쟁이라는 스트레스쯤은 가볍게 날려버리고 꾸준한 성 과를 보이고 있다. 함께 나누는 차 한 잔으로 쌓아온 탄탄한 팀워크가 목표달성이라는 결과물로 나타난 것이다. 김남종 매니저는 차 한 잔 나누면서 힘든 점이나 업무 진행 에 필요한 것에 대해 자주 대화하려고 해요. 그러다 보니 팀 분위기도 좋아지고 자연스럽게 목표 달성으로 이어질 수 있 었던 것 같습니다. 라고 덧붙였다. 팀워크가 개인의 자신감을 키우고 도전정신의 기반이 된 식자 재영업팀 대리점담당. 그들의 올 한해 목표는 실적을 110%까 지 초과달성하는 것이다. 그들의 더 높은 도약을 기대하며 힘 찬 응원을 보낸다! 식자재영업팀 대리점 담당 Q 식자재영업팀 대리점담당 팀원에게 물었습니다 힐링이 필요해 보이는 팀원은? 그 팀원에게 추천하고 싶은 힐링법은? 나만의 힐링 노하우는? 나에게 힐링이 되는 팀원이 있다면 누구인가요? 안세영 대리 식자재영업팀 대리점담당 01 김세한 대리 02 집에서 충분한 수면을 취하면서 충전했으면 03 운동 후 사우나 04 김남종 매니저 : 매니저님과 이따금씩 커피 한 잔의 여유를 가지면서 좋은 이야기들을 나눌 때 기분이 좋습니다. 임재리 식자재영업팀 대리점담당 01 김세한 대리 02 운동, 사랑 03 긍정적인 생각 04 안세영 대리 : 언제나 웃는 모습과 뛰어난 유머감각에 힐링이 됩니다. 김남종 매니저 식자재영업팀 대리점담당 01 김세한 대리 02 여행 03 술 한잔과 말벗 04 함께하는 팀원 모두: 함께 한다는 것 만으로도 힘이 되는 동료들입니다. 김세한 대리 식자재영업팀 대리점담당 01 나 02 휴식 03 잠으로 원기 회복! 04 함께하는 팀원 모두: 커피 한 잔 하면서 서로에게 도움이 되는 이야기를 나눌 때 스트레스가 풀립니다. 최원영 식자재영업팀 대리점담당 01 김세한 대리 02 사랑 03 신나는 음악 04 함께하는 팀원 모두: 일이 잘 안 풀릴 때 공감해주고 응원해주는 동료들 덕분에 힘이 납니다. 4 Harmony 3 4 Lotte Foods 5

그들의 더 높은 도약을 기대하며 힘 찬 응원을 보낸다! 식자재영업팀 대리점 담당 Q 식자재영업팀 대리점담당 팀원에게 물었습니다 01 02 힐링이 필요해 보이는 팀원은? 그 팀원에게 추천하고 싶은 힐링법은? 03 04 나만의 힐링 노하우는? 나에게 힐링이 되는 팀원이 있다면 누구인가요?

4 Work in Harmony beyond the Foods 엄 마 보 다 깐깐하게, 엄격하게 만듭니다 롯데푸드 평택공장 엄마 가 제일 깐깐해지는 곳은 부엌이다 엄마 는 부엌에서 유난히 깐깐해진다. 롯데푸드 평택공장은 그런 엄마 보다 더 까다롭게 제조라인의 자동화 및 HACCP 위생설비를 구축, 소비자들에게 안전하고 위생적인 제품을 공급하고 있다. 롯데푸드 평택공장의 위생관리는 좀 더 특별하다. 평택공장이 이처럼 위생관리에 특별히 신경 쓰게 된 것은 지금으로부터 3년 전으로 거슬러 올라간다. Chefood 브 랜드 확대가 추진되던 시점에서 면제품의 품질력은 매출 증대의 주요한 요인으로 판단되었다. 소비자 만족 측면에서 선 해결해야 할 필수과제임을 인식하게 된 것이 다. 2010년 10월, 평택공장은 클레임 Zero 운동 을 대대적으로 펼쳤다. 숫자로 보는 평택공장 2007 평택공장이 준공식을 갖고 본격적인 생산을 시작한 해이다. 4 평택공장이 받은 품질 인증은 총 4개. 냉동면 HACCP 인증 ( ) ISO 9001( ) ISO 14001( ) 인증 신선 HACCP 인증 ( )을 받았다. 237 먼저 작업장마다 위생 압력을 설정하고, 바닥의 컬러로 청정구역과 일반 구역을 구 분하여 관리하기 시작했다. 또 작업장 별 최적 온도를 유지하면서 매일 두 차례 낙 하균을 점검했고, 이에 따라 맞춤 제어를 실시하며 미생물 증식을 차단하기 위한 노 력도 아끼지 않았다. 이와 함께 식품업계에서는 국내 최초로 직원들에게 방진복을 착용하게 하는 등 생산현장 입실 전후의 위생관리에 특별히 힘썼다. 그 결과 평택공 장은 2011년에 클레임 발생건수 기준으로 전년대비 80%를, PPM 기준으로는 95% 를 감소시켰다. 당연한 결과라는 듯 품질개선은 2011년 품질목표 대비 108%를, 생산성은 전년대비 33.9% 증가하며 경영계획을 초과 달성하는 성과를 얻어냈다. 이를 계기로 더욱 확고해진 평택공장의 까다로운 위생관리 속에서 생산된 면 제품 을 비롯한 샐러드와 샌드위치, 햄버거는 고객만족도를 높이는 한편 롯데푸드의 제 품 이미지 향상에 기여하고 있다. 그러나 평택공장은 안주할 생각이 없다. 신선도 유지를 위해 식품업체 최초로 신선라인을 도입 운영하고, 중앙연구소와 지속적인 제품 개발을 하고 있는 이유다. 엄마가 더 깨끗하고 더 맛있는 음식을 만들기 위한 노력을 그만두지 않듯 평택공장은 더 나은 제품을 만들기 위한 노력을 멈추지 않 을 것이다. 평택공장의 2013년도 생산실적은 237억원이다. 1 식품업계 국내 최초 방진복 착용, 신선라인 도입 115 평택공장에서 생산하는 제품의 종류. 면 제품 12종, 샐러드 제품 39종, 샌드위치 및 햄버거 64종을 생산하고 있다. 6 Harmony 3 4 Lotte Foods 7

2010년 10월, 평택공장은 클레임 Zero 운동 을 대대적으로 펼쳤다. 숫자로 보는 평택공장 2007 평택공장이 준공식을 갖고 본격적인 생산을 시작한 해이다. 4 평택공장이 받은 품질 인증은 총 4개. 냉동면 HACCP 인증 (09.04.24) ISO 9001(10.12.13) ISO 14001(10.12.13) 인증 신선 HACCP 인증 (11.04.26)을 받았다.

5 Work in Harmony Inside Lotte Foods 식자재영업팀 부산영업담당 속닥속닥, 훈남들의 훈훈한 뒷담화 부산하면 밀면, 밀면하면 여기! 박상진 매니저가 지점원들에게 흡연자들은 건강을 생각해서 좀 줄였으면 좋겠습니다. 식자재영업팀 부산영업담당 팀원들이 추천하는 부산의 밀면 맛집 정지원 대리가 추천하는 밀면 맛집 정지원 대리가 염현철 사원에게 매출이 안 좋을 때 다른 팀원들의 매출까지 다 처리 하고 그 공은 모두 에게 돌려요. 이런 멋진 남자 같으니. 염현철 사원이 정지원 대리에게 정지원 대리님은 침착한 성격으로 맡은 업무를 완벽하게 처리하시죠. 밀면을 좋아해서 자주 먹는 편입니다. 뜨끈 한 육수로 허기진 속을 보듬어주는 국제밀면 과 왕만두를 곁들이면 더욱 든든한 한 끼가 되는 가야밀면, 그리고 물 밀면과 비빔 밀면 사이에 있는 물 같은 비빔 밀면 을 맛볼 수 있는 3대 서가밀면을 추천합니다. 쉴 새 없이 울리는 전화벨, 모니터 속 깨알 같은 숫자에 박힌 날카로운 시선, 피아노 연주라도 하듯 계산기 위에서 춤추는 손가락들. 식자재영업팀 부산영업담당의 사무실 풍경이다. 일년 중 영업이 가장 어렵다는 2월, 목표 실적을 100% 달성한 식자재영업팀 부산영업담당은 이 기세 그대로 전진하는 것이 두 번째 목표다. 박진배 사원은 사소한 부분까지 꼼꼼하게 챙겨줘요. 도익현 사원이 박진배 사원에게 염현철 사원이 추천하는 밀면의 맛 지난해 11월 목표 영업실적을 100% 달성한 뒤로 꾸준한 상 감을 바탕으로 꾸준한 매출 성과를 보이는 염현철 사원, 신뢰 박진배 사원이 동료들에게 승세를 보이며 달려온 식자재영업팀 부산영업담당은 지난 2 를 바탕에 두고 거래처 관리를 책임지는 박진배 사원, 그리고 월에도 목표 영업실적을 완수하며 남도( 南道 )의 오른편을 책 임지는 롯데푸드의 든든한 영업맨임을 입증했다. 목표 실적을 빨리 흡수하고 적용하며 민첩하게 움직이는 도익현 사원까지 믿음직한 팀원들이 함께 했던 것이 바로 식자재영업팀 부산영 다들 고생이 많은데 함께라서 고마워요. 달성한 비결에 대해 박상진 매니저는 영업 노하우라는 것은 영업맨이 스스로 경험을 통해 터득해야 하는 것이기 때문이 오히려 특별한 노하우가 필요 없다 면서 제품이 아니라 나를 팔았다 는 대답을 내놨다. 박상진 매니저의 이같은 자신감은 탄탄한 실력을 지닌 팀원들에게서 나온 것이라고. 목표한 것 은 반드시 해내고야 마는 근성을 가진 정지원 대리, 강한 책임 업담당의 영업 비결이었던 셈이다. 영업에 도움이 될만한 정보나 팀원들에 대한 격려를 담은 메 일로 팀원들의 팀워크를 다져온 박상진 매니저과 실력은 기 본, 신뢰는 필수, 개성은 옵션으로 갖춘 네 명의 팀원들은 이 제껏 그래왔듯 한 목소리로 전진, 앞으로! 를 외치며 부산 / 경남 지역 롯데푸드의 식자재영업을 책임질 것이다. 팀원들이 박상진 매니저에게 지금처럼 멋진 리더십 보여주시면서 이끌어 주시면 됩니다 그런데 술자리는 좀 줄여주시면 안 될까요..? 저는 쉐푸드의 부산 밀면 을 제일 좋아합니 다. 사실, 유명한 맛집이라고 해도 취향에 맞 지 않으면 맛집이 아닌 셈이잖아요. 그래서 제 입맛에도 딱이고 한결같은 밀면 맛을 즐 길 수 있는 부산 밀면 을 즐겨 먹어요. 8 Harmony 3 4 Lotte Foods 9

밀면을 좋아해서 자주 먹는 편입니다. 뜨끈 한 육수로 허기진 속을 보듬어주는 국제밀면 과 왕만두를 곁들이면 더욱 든든한 한 끼가 되는 가야밀면, 그리고 물 밀면과 비빔 밀면 사이에 있는 물 같은 비빔 밀면 을 맛볼 수 있는 3대 서가밀면을 추천합니다.

6 Work in Harmony Inside Lot te Foods 롯데푸드 사내보 식자재영업팀 호남영업담당 빛고을에서 즐기는 힐링 vol. 7 식자재영업팀 호남영업담당 팀원들이 추천하는 광주의 힐링 명소 노재현 매니저가 추천하는 힐링 온천 쉬고 싶을 때 아들과 함께 온천장을 찾습니다. 규모가 크지는 않지만 조용하고 깨끗 한 분위기로 평이 난 도곡온천, 지하 600m에서 27.1 의 염화나트륨 광천 수로 조성된 영광해수온천랜드 를 자 주 찾습니다. 홍창원 대리가 추천하는 힐링 트래킹 머리 식히고 싶을 때 익산 미륵사지 에 갑니다. 백제 700년 역사를 고스란 히 느낄 수 있어 더 좋아요. 세계적인 성공학의 대가, 브라이언 트레이시(Brian Tracy)는 고객이 자신의 인생 전부를 맡기고 싶을 만큼 큰 신뢰를 주어라 고 말했다. 고객을 만나고 고객에게 필요한 것을 가늠하고 결국 신뢰를 쌓는 가장 정확한 방법은 바로 발품 이다. 그래서 식자재영업팀 호남영업담당은 오늘도 달린다. 최우수 담당이 목표 실적을 7억 7천으로 잡았습니다. 기존 거래처 관리는 서로 얼굴 볼 시간도 없을 것 같은데, 호남영업담당은 탄탄 추천하는 물론이고 신규 거래처와 신제품 품목 확대에 주력하고 있어 한 팀워크를 자랑했다. 노재현 매니저는 집안이 화목해야 밖 힐링 캠프 요. 원하는 걸 이뤄내고야 말겠다는 각오로 뛰고 있습니다. 에서도 기분 좋게 일할 수 있는 것처럼 지점 분위기를 잘 이 노재현 매니저의 단호한 설명이 아니더라도 식자재영업팀 호 끌어가려고 노력하고 있어요. 그래서 틈틈이 팀원들과 등산 남영업담당 팀원들의 눈빛은 잘 벼린 칼날의 섬광처럼 반짝 을 가기도 하고, 팀원 가족들까지 함께 야유회를 갖기도 합니 이고 있었다. 다. 라고 설명한다. 노재현 매니저는 거래처와의 유대를 돈독히 하는 것이나 새 르노 닛산 얼라이언스의 최고 경영자 카를로스 곤(Carlos 로운 거래처를 만들어내는 것 모두 신뢰를 바탕으로 합니다. Ghosn)은 훌륭한 계획은 필요없다 고 했다. 계획 보다 중요 사소한 부분에도 관심을 가지고 세심하게 챙기면 신뢰라는 결 한 것이 실행이기 때문. 카를로스 곤의 말마따나 식자재영업 과를 얻을 수 있습니다. 라며 믿음 을 강조했다. 팀 호남영업담당에게 더 이상의 계획은 필요 없다. 이미 달려 곳곳에 흩어져 있는 거래처를 다니느라 정작 팀원들끼리는 나가고 있기 때문이다. 내일은 뛰어오르기 위해. 10 Harmony 3 4 가족들과 함께 쌓인 스트레스도 풀 겸 곡성의 캠핑장을 찾습니다. 초록마을 캠핑장 이나 도림사 오토 캠핑장 으로 가곤 하지요. Lotte Foods 11

세계적인 성공학의 대가, 브라이언 트레이시(Brian Tracy)는 고객이 자신의 인생 전부를 맡기고 싶을 만큼 큰 신뢰를 주어라 고 말했다. 고객을 만나고 고객에게 필요한 것을 가늠하고 결국 신뢰를 쌓는 가장 정확한 방법은 바로 발품 이다. 그래서 식자재영업팀 호남영업담당은 오늘도 달린다. 최우수 담당이 목표 실적을 7억 7천으로 잡았습니다.

7 Work in Harmony 브라보 마이 파트너 Partner 1 Partner 2 타 이 밍 기분 좋은 파트너십의 시작 KD푸드시스템 KD푸드시스템과 롯데푸드의 인연은 10여년 전으로 거 슬러 올라간다. 당시 식품업계에서 도약할 준비를 마친 롯데푸드와 KD푸드시스템에게 가장 필요한 것은 바로 함께 할 파트너였다. 그 절묘한 타이밍에 만난 롯데푸드와 KD푸드시스템 은 지금까지 지속적인 동반 성장을 이어오고 있다. KD 1984년 초콜릿 업계에 들어선 삼광식품은 많은 설비 를 필요로 하는 장치산업이라는 단점에서 오히려 비전 을 찾았다. 어려운 환경 속에서 결국 대기업 못지 않은 설비를 갖추고 품질개선을 이뤄낸 삼광식품은 마침내 롯데삼강의 제품 거북이알 의 초콜릿 원료를 납품하게 됐다. 장진수 대표는 롯데삼강과 첫 계약 당시를 대기 업 텃세가 심했던 어려운 시절에 당시 롯데삼강이던 롯 롯데푸드와의 아름다운 만남, 그리고 상생 30년 삼광식품 세상 모든 인연은 타이밍 이 좌우한다. 이 타이밍 때문에 좋은 인연이 맺어지기도 하지만 푸드시스템의 김홍선 대표는 롯데푸드는 식품업계에 서 품질 좋은 제품들과 전략적인 마케팅으로 괄목할만 한 성장을 해왔습니다. KD푸드시스템은 롯데푸드의 제 데푸드가 선뜻 손을 잡아줬습니다. 라고 회상했다. 그렇 게 이뤄진 삼광식품과 롯데푸드의 아름다운 만남은 30 년 가까운 시간 동안 돈독한 상생관계를 유지해 왔다. 국내 최대 초콜릿 제조업체 삼광식품은 롯데푸드를 또 하나의 가족이라고 말한다. 호연이 악연으로 변하는 경우도 많으니 말이다. KD푸드시스템과 롯데푸드의 인연은 타이밍 덕분에 맺어진 좋은 인연이다. 품으로 매년 매출 40억 이상을 달성해오고 있고요. 좋 은 파트너가 필요한 시점에 만날 수 있었기에 함께 성 장할 수 있었다고 생각합니다. 라며 롯데푸드와의 인연 을 설명했다. KD푸드시스템이 롯데푸드와 10년이 넘는 시간 동안 삼광식품은 위해 요소 중점 관리기준 (HACCP) 지정업 체로서 철저한 위생관리는 기본이고, 초콜릿이라는 원 료의 특성에 맞춰 창업 이후부터 지금까지 끊임없이 투 자해온 최신 설비, 그리고 초콜릿에 대한 애정을 바탕 으로 최고의 초콜릿 원료를 생산하고 있다. 중소기업으로서 삼광식품이 대기업의 텃세에 시달리던 시절, 선뜻 손을 내밀어준 롯데푸드와 지금까지 20년이 훌쩍 넘는 시간 동안 동고동락 해왔기 때문이다. 꾸준히 함께할 수 있었던 것은 가족 같은 분위기도 한 몫 했다. 김홍선 대표는 롯데푸드와 기분 좋은 파트너 위생관리는 물론이고 품질 향상을 위한 삼광식품의 노 십을 이어올 수 있었던 것에 대해 다른 업체와 비교했 력은 두말할 것도 없지만 초콜릿 이야기를 할 때면 미 을 때에도 롯데푸드의 가족적인 분위기와 결속력은 분 소가 떠나지 않던 장진수 대표의 초콜릿에 대한 애정 명 강점이라고 생각합니다. 라며 롯데푸드에서 생일 선 이야말로 삼광식품의 품질 비결이다. 그리고 이 애정 물로 받았다는 초상화 액자를 가리키며 흐뭇한 미소를 이 식지 않는 한 롯데푸드와의 아름다운 동행 또한 계 지어 보였다. 속될 것이다. 12 Harmony 3 4 Lotte Foods 13

어려운 환경 속에서 결국 대기업 못지 않은 설비를 갖추고 품질개선을 이뤄낸 삼광식품은 마침내 롯데삼강의 제품 거북이알 의 초콜릿 원료를 납품하게 됐다. 장진수 대표는 롯데삼강과 첫 계약 당시를 대기 업 텃세가 심했던 어려운 시절에 당시 롯데삼강이던 롯 롯데푸드와의 아름다운 만남, 그리고 상생 30년 삼광식품 세상 모든 인연은 타이밍 이 좌우한다.

8 Work in Harmony Fresh Lotte Foods 사람의 중심에서 업무를 외치다 조용창 책임 육가공영업팀 전략담당 나의 젊음, 나의 가족 롯데푸드 김향미 대리 육가공사업부 원주지점 직장인이라면 첫 직장을 잊을 수 없을 것이다. 첫 직장, 첫 출근의 기억은 첫사랑 못지 않게 오래 남는 기억 중 하나가 아닐까. 첫 출근, 첫 인사, 첫 번째 팀원들의 기억은 첫사랑 못지 않게 오래 남는 기억 중 하나일 것이다. 그가 7년이라는 오랜 기간 동안 근무하면서 가장 중요하게 여 기게 된 것은 바로 예( 禮 ) 다. 그가 말하는 예 란 사람을 대할 때 정성을 다하는 마음가짐 으로 자칫 생략할 수 있는 격식과 절차들을 꼭 살피는 것을 말한다. 특히나 업무 중 여러 지점이 나 부서와 공조하게 되는 경우가 많은데 되도록이면 직접 찾 아가서 업무 협조를 요청하려고 노력한다. 선배든 후배든 직 접 얼굴을 마주하고 업무를 처리하면 훨씬 원활하게 진행되 는 것 같아요. 같은 팀원은 아니지만 팀워크도 더 돈독해지는 것 같고요. 무엇보다 서로 존중할 수 있게 되니까 전화나 이메 일로 처리할 때 보다는 시간이 걸리기는 해도 더 좋은 결과를 얻어낼 수 있었다고 생각합니다. 지금은 선배보다 후배가 더 많아졌지만 조용창 책임이 여전히 겸양의 자세를 가질 수 있 는 이유는 예를 지키기 때문이다. 예 를 생각하는 롯데푸드인, 조용창 책임의 회사생활의 중심 에는 앞으로도 예 가 있을 예정이다. 롯데푸드는 제 젊음이고 가족입니다 라고 말하며 환하게 웃 어 보이는 육가공사업부 원주지점 김향미 대리는 롯데푸드가 롯데햄 이던 시절인 1995년에 입사했다. 김향미 대리는 맡은 일이 잘 해결되었을 때 느끼는 성취감, 그 리고 그 성취감을 좀 더 많이 만끽하고 싶은 욕심 덕분에 20 년 가까운 시간 동안 롯데푸드에서 일하는 순간들이 즐겁고 행복할 수 있었다. 가족보다 더 가족처럼 끈끈한 팀워크를 자 랑하는 동료들 덕분에 말 그대로 일할 맛 나는 일터 에서 일 할 수 있었다. 특히 입사하자마자 인연을 맺은 김상걸 부장에 대한 기억이 남다르다. 지금은 식자재유통사업부에 계신 김 상걸 부장님이 제가 입사할 당시에는 원주지점장님으로 계셨 거든요. 포용력이 남다르셔서 지점 식구들을 정말 살뜰히 아 껴주셨어요. 부장님의 그런 모습을 본받고 싶었죠. 그런 김향미 대리에게는 롯데푸드는 젊음이고 가족이다. 롯데푸드는 제 20대와 30대를 함께했고 또 함께하고 있으니 젊음이고 또 오래 함께 일한 동료들과는 진짜 가족보다 같이 보내는 시간이 많으니 가족이나 다름없어요. 김향미 대리는 앞으로도 눈빛 하나만으로 뜻이 통하는 오랜 친구 같고, 언제 나 믿어주고 응원해주는 가족 같은 롯데푸드의 현명한 동료 로서 함께 걸어갈 것이다. 14 Harmony 3 4 Lotte Foods 15

특히나 업무 중 여러 지점이 나 부서와 공조하게 되는 경우가 많은데 되도록이면 직접 찾 아가서 업무 협조를 요청하려고 노력한다. 선배든 후배든 직 접 얼굴을 마주하고 업무를 처리하면 훨씬 원활하게 진행되 는 것 같아요. 같은 팀원은 아니지만 팀워크도 더 돈독해지는 것 같고요.

9 Work in Harmony Sharing Lotte Foods 일과 가정의 행복한 균형잡기 롯데푸드 사회공헌 소식 롯데푸드가 진행하는 사회공헌활동의 가장 큰 목표는 사랑을 더해 가족이 되는 것입니다. 가족을 생각하는 롯데푸드의 사회공헌활동을 소개합니다. 2013년 인증받은 84곳의 대기업 중 유일한 종합 식품회사, 롯데푸드 롯데푸드, 가족친화기업 인증 획득 우리회사는 지난 2013년 12월 9일, 여성가족부로부터 가족친화기업 인증을 획득 했다. 가족친화기업은 근로자가 가정생활과 직장생활을 조화롭게 병행할 수 있도록 가족친화제도를 모범적으로 운영하고 있는 기업에 대해 인증을 부여하는 제도이다. 2013년 인증받은 84곳의 대기업 중 종합식품회사는 롯데푸드가 유일하다. 평소 사회공헌활동에 많은 관심과 노력을 기울여 온 롯데푸드는 자녀 양육 및 교 육지원제도(출산 후 육아휴직 의무화, 출산축하 꽃바구니 및 분유 지급, 학자금 지 원, 보육시설운영 등), 가족 관계증진제도(가정의 날 실시, 가족초청 행사, 명절선물 지급, 경조사 지원, 휴가비 및 귀향여비 지급 등), 근로자 건강관리제도(건강검진 지 원, 금연캠페인, 대사증후군검사 등), 사회공헌활동(김장김치 나누기, 연탄배달, 헌 혈캠페인) 등 가족친화프로그램을 운영한 성과를 인정받아 가족친화기업 인증을 받게 됐다. 그룹사 출산축하선물 증정 우리 회사는 지난 2012년 9월부터 도입한 그룹사 출산직원 선물제도를 꾸준히 실 천하고 있다. 자동 육아휴직제도와 함께 진행해 오고 있는 출산직원 선물제도는 국 제 특허를 받은 모유 유래 유산균이 함유된 파스퇴르 위드맘 을 출산 직원에게 축 하 선물로 지급하는 제도다. 출산축하선물은 롯데그룹 각 계열사와 롯데푸드가 반 씩 부담하여 지급하는 것드로, 24개월 자녀까지 소급적용하여 지급하고 쌍둥이 출 산 시에는 두 배를 제공한다. 매주 수요일은 가족과 함께 우리 회사는 일과 가정 간 균형을 이루는 기업문화 조성을 위해 가족사랑의 날 제 도를 1월 8일(수)부터 시행하고 있다. 가족사랑의 날은 일 중심의 직장문화, 장시간 근로관행을 탈피하여 매주 수요일은 정시퇴근 후 가족과 함께 하자는 날로, 바쁜 주 중에 하루라도 가족과 함께 시간을 보내는 작은 실천이 가족사랑의 첫걸음이 된다 는 의미에서 시작되었다. 아이는 회사가 돌볼 테니 맘(Mom) 편히 일하세요 우리회사는 롯데홈쇼핑, 롯데제과와 공동으로 롯데 아이사랑 어린이집 을 3월 10 일 개원했다. 롯데 아이사랑 어린이집은 롯데 양평동 사옥에 근무하는 직원들의 자 녀 중 만 1세에서 만 3세까지의 유아들을 돌보는 시설로 운영된다. 출퇴근 편의를 고 려해 오전 7시 30분부터 저녁 8시 30분까지 아이들을 돌봐준다. 회사에서 운영되 는 어린이집은 일과 육아를 병행해야 하는 직원들에게 강력한 지원책이 될 것이다. 16 Harmony 3 4 Lotte Foods 17

2013년 인증받은 84곳의 대기업 중 종합식품회사는 롯데푸드가 유일하다.

10 live in Harmony 롯데푸드 사내보 All about Lotte Foods vol. 7 열심히 일한 당신, 힐링이 필요하세요? 당신에게 힐링이 필요한 순간은? 바쁘다, 바빠 를 습관처럼 중얼거리고 계신가요? 게으름을 피운 것도 아닌데 일거리가 좀처럼 줄어들지 않는 기분이 드시나요? 그것은 어제도 오늘도 열심히 일한 당신에게 힐링이 필요한 순간 이라고 마음이 보내는 신호입니다. 18 Harmony 3 4 Lotte Foods 19

11 live in Harmony 롯데푸드 야간매점 똑똑하게 즐기는 힐링푸드 똑똑하게, 맛있게 즐기는 롯데푸드의 힐링푸드를 소개합니다 스마트한 용기 안에 국산재료가 가득가득 1 무한변신가능! 내 손안의 이탈리아 푸드 2 건강한 기름으로 날씬하게 조리합니다 3 자연의 궁합, 좋은 맛 그대로 4 획일적인 가공면 시장에 새로운 맛의 바람을 일으킬 북어칼 젊은 여성들 사이에서는 유명한 볼로네이즈, 뽀모도로, 까 롯데푸드에는 건강 밸런스를 잡아주는 프리미엄 식용유 3형제 샐러드의 신선함을 업그레이드하고 싶다면 롯데푸드의 드레 국수, 얼큰버섯칼국수, 베트남쌀국수, 안동국시가 국수를 좋 르보나라, 베이컨로제 스파게티는 아이들의 간식으로, 간편 가 있다. 브레인유 한 병에는 2.5되 분량의 캘리포니아산 호두 싱 제품을 사용해 보자. 좋은 재료에 음식궁합을 따져 만든 아하는 사람들의 입맛을 사로잡을 예정이다. 안동국시의 깊 한 점심 해결사로 사랑받고 있다. 이미 SNS에서 쉐푸드 스파 가 들어있어 견과류의 건강을 섭취할 수 있고 쉐프유는 벨기 검은깨&땅콩, 그린&골드키위, 레몬&파인애플, 바질이탈리 은 맛과 이국적인 베트남 쌀국수를 맛볼 수 있게 되었고, 한국 게티 시리즈에 버섯, 치즈 등의 식재료를 더해 퓨전식으로 조 에산 버터오일이 함유되어 있어 볶음, 구이 요리에 잘 어울린 안, 유자&오렌지, 진저오리엔탈, 홀그레인 머스타드를 샐러 인의 꾸준한 사랑을 받아왔던 북어칼국수와 얼큰버섯칼국수 리하는 방법이 유행처럼 번지고 있으니 사진 속 제품들을 주 다. 하프유는 반만 써도 동일한 조리효과를 내며 기름 흡수량 드에 곁들인다면 당신의 식사시간은 한층 풍부해질 것이다. 는 전자레인지를 이용하면 3분만에 간편하게 조리할 수 있다. 목할 것! 을 낮춰 다이어트 식단에 도움을 준다. 20 Harmony 3 4 Lotte Foods 21

베트남쌀국수, 안동국시가 국수를 좋 르보나라, 베이컨로제 스파게티는 아이들의 간식으로, 간편 가 있다. 브레인유 한 병에는 2.5되 분량의 캘리포니아산 호두 싱 제품을 사용해 보자. 좋은 재료에 음식궁합을 따져 만든 아하는 사람들의 입맛을 사로잡을 예정이다. 안동국시의 깊 한 점심 해결사로 사랑받고 있다.

12 live in Harmony 롯데푸드 야간매점 건강한 밤을 위한 비법 레시피 스파게티 단호박 치즈구이 단호박 속에 베이컨 로제 소스가 듬뿍! 단호박은 특히 여자들이 좋아하는 웰빙 푸드입니다. 구워낸 단호박을 그릇 삼아 베이컨 로제 스파게티를 만들어 보았습니다. 베이컨의 야들한 식감과 단호박의 아삭한 식감이 궁합을 이뤄 건강한 맛을 채워줍니다. 내일을 위해 충전하는 밤. 건강한 힐링이 필요한 시간입니다. 출출함 때문에 '충전'이 어려운 롯데푸드인을 위한 '웰빙 + 힐링' 야식 레시피를 소개합니다. 필수재료 (2인분) 만드는 방법 베이컨로제 스파게티 (2인분량=2kg) 단호박 (1개) 슈레드 모차렐라치즈 (2/3컵) 베트남 음식과 한국 음식의 뜻밖의 조화를 소개합니다. 검은깨 땅콩소스의 1 2 단호박은 전자레인지에 5분간 돌려 익힌 뒤 반으로 잘라 속씨를 제거하고, 베이컨로제 스파게티의 면은 동봉된 소스에 버무려 볶고, 3 4 단호박에 스파게티를 담고 슈레드 모차렐라치즈를 뿌리고, 200 로 예열한 오븐에서 8분간 구워 마무리 검은깨 땅콩소스의 장조림 월남쌈은 시중에서 흔히 파는 라이스페이퍼를 물에 불려 장조림을 싸먹는다고 생각하시면 쉽게 연상이 되실텐데요. 라임과 오이, 파프리카, 게맛살, 숙주 등 추가 재료가 있으면 더욱 맛있고 풍성한 월남쌈을 만드실 수 있습니다. 영양은 높고 칼로리가 낮아서 여성분들에게 추 천합니다. 검은깨 땅콩 드레싱은 잊지말고 꼭 준비해주세요! 장조림월남쌈 하 프 유 로 만 드 는 저칼로리 안주와 함께 가벼운 밤 이 간단한 안주는 우엉 특유의 알싸한 향과 맛을 느낄 수 있습 니다. 하프유를 사용하면 우엉에 기름이 많이 흡수되지 않아 간단한 맥주안주, 우엉튀김 지방 걱정을 덜어줍니다. 맥주 안주로도, 건강간식으로도 손 색없는 웰빙 푸드입니다. 필수재료 (2인분) 롯데 장조림 (1캔=95g) 롯데 검은깨땅콩소스 (5) 오이(1/2개) 두 가지색 파프리카(1개씩) 라이스페이퍼(10장) 필수재료 (2인분) 롯데푸드 하프유 우엉 간장, 소금, 후추 전분가루 만드는 방법 만드는 방법 1 2 장조림은 체에 받쳐 물기를 제거하고, 오이는 5cm 길이로 돌려 깎아 씨를 제거한 뒤 채 썰고, 파프리 카도 곱게 채 썰고, 3 4 미지근한 물에 라이스페이퍼를 5초 정도 담가 투명해지면 건져 장조림과 채소를 넣어 돌돌 말고, 롯데 검은깨땅콩소스를 곁들여 마무리 1 2 우엉을 가늘게 채 썰어 간장 1티스푼, 소금 0.5티스푼, 후추 약간을 뿌려 간을 해주세요. 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 3 4 롯데푸드 하프유를 달군 뒤, 우엉을 넣고 튀겨주세요. 키친타올이나 체에 받쳐 기름을 빼주면, 간단한 맥주안주로 좋은 우엉튀김 완성! 22 Harmony 3 4 Lotte Foods 23

검은깨 땅콩소스의 1 2 단호박은 전자레인지에 5분간 돌려 익힌 뒤 반으로 잘라 속씨를 제거하고, 베이컨로제 스파게티의 면은 동봉된 소스에 버무려 볶고, 3 4 단호박에 스파게티를 담고 슈레드 모차렐라치즈를 뿌리고, 200 로 예열한 오븐에서 8분간 구워 마무리 검은깨 땅콩소스의 장조림 월남쌈은 시중에서 흔히 파는 라이스페이퍼를 물에 불려 장조림을

13 live in Harmony M r.l의 푸드 X파일 旅 길 위에서 찾은 힐링 소래습지생태공원 인천 호젓하게 걷고 싶은 사람이라면 인천 의 소래습지생태공원을 거닐며 힐링 을 찾아보자. 갯골과 폐염전 지역을 복 원한 소래습지생태공원은 광활한 갈대 밭과 풍차, 산책로 등이 조성돼 있어 여 유롭게 거닐며 생각과 마음을 정리하기 에 좋다. 새로운 요리의 발견? 새로운 힐링의 발견! 미식평론가 장 앙텔므 브리야 사바랭 (Jean Anthelme Brillat-Savarin) 은 새로운 요리의 발견이 새로운 별의 발견보다 인간을 더 행복하게 만든다 고 했습니다. 맛있고 건강한 밥상 앞에서 느끼게 되는 따스함은 브리야 사바랭의 행복을 뛰어 넘는 힐링의 맛이 아닐까요? 누들로드에서 찾은 힐링푸드 1970년대 초반 인천 중구의 한 냉면공장에서 실수로 뽑은 면발이 인기를 끌게 되면 서 태어난 쫄면. 이 쫄깃하고 매콤한 힐링을 집에서도 즐길 수 있는 인천 쫄면 은 소 금을 넣지 않아 나트륨 걱정을 덜어주는 면발과 찬물에서도 채소의 맛이 고스란히 되살아나 건강까지 선물합니다. 부산의 대표 면요리, 밀면은 한국전쟁 당시 피난 온 이북출신 피난민들이 고향의 맛 이 그리워 메밀 대신 밀가루로 만들어먹기 시작했습니다. 어쩐지 마음이 헛헛할 때, 부산 밀면(비빔) 을 찾으세요. 국산 재료로 맛으로 시원한 맛을 낸 부산 밀면이 허전 한 마음을 맛있게 채워드릴 거예요. 진주 냉면 은 쉽고 간편하게 남녘의 맛과 건강이라는 두 마리 토끼로 감칠맛 나는 힐링을 전해줍니다. 초량 이바구길 부산 부산역에서 망양로까지 부산 사람들의 역사를 만끽할 수 있는 장소. 부산역 인 근의 옛 백제병원부터 까꼬막까지 이어 진다. 과거의 사람들이 길 위에 숨겨둔 이야기 속으로 타임슬립 힐링 여행을 떠 나보자. 진주8경 진주 진주를 대표하는 여덟 곳의 비경은 남 도( 南道 ) 맛만큼이나 다채롭다. 진주의 자연이 빚어놓은 아름다운 풍경 속에 서면 옛 사람들이 즐겼다던 풍류가 바 로 이런 것이 아니었을까. 쉐푸드 한국의 면 시리즈 진주냉면 / 인천쫄면 / 부산밀면 24 Harmony 3 4 Lotte Foods 25

누들로드에서 찾은 힐링푸드 1970년대 초반 인천 중구의 한 냉면공장에서 실수로 뽑은 면발이 인기를 끌게 되면 서 태어난 쫄면. 이 쫄깃하고 매콤한 힐링을 집에서도 즐길 수 있는 인천 쫄면 은 소 금을 넣지 않아 나트륨 걱정을 덜어주는 면발과 찬물에서도 채소의 맛이 고스란히 되살아나 건강까지 선물합니다.

14 live in Harmony M r.l의 푸드 X파일 스파게티가 파스타가 아니라고? 이탈리아의 대표 면요리 파스타는 다 양한 종류의 면으로 만들어진다. 그 모 양에 따라 다양한 식감을 낼 수 있고, 어떤 소스를 쓰느냐에 따라 색다른 맛 을 연출할 수 있다. 흔히 알고 있는 스 파게티(spaghetti) 도 사실 파스타 면 종 류의 하나이다. 스파게티 면이 워낙 세 계적으로 알려지다 보니 파스타를 상징 하는 단어가 됐다. 食休 음식으로 한 번, 책으로 두 번 힐링하기 1. 맛있는 요리에는 과학이 있다 아라후네 요시타카 외 8명 홍익출판사 엄마가 미처 알려주지 못한 요리의 기 본 과 쓸모 넘치는 팁 이 가득한 책으 로 모든 요리에 담긴 과학적 원리를 쉽 게 풀어냈다. 2. 삼오식당 이명랑 은행나무 또 마카로니의 진짜 이름은 고치니 (gozzini). 반원형의 튜브 사이로 소스 가 채워지기 때문에 한끼 식사 대용으 로 먹거나 샐러드로 즐기기에도 좋다. 펜네(penne) 는 그 모양이 펜 끝을 닮 았다고 해서 이런 이름이 붙었다. 양 끝 이 뾰족하게 잘린 튜브 모양의 면에는 표면에 긴 요철이 있어 소스가 골고루 잘 묻는다는 장점이 있다. 칼국수와 흡사한 모양을 한 탈리야텔 레(tagliatelle) 는 자르다 라는 동사에서 파생된 단어로, 반죽을 칼로 잘라 만드 는 파스타를 의미하는데, 르네상스 시 대의 여성 루크레치아 보르지아의 아 름다운 금발을 기리기 위해 만들어졌 다는 이야기가 전해진다. 스트레스를 부드럽게 돌돌 말아 한 입에 쏙 뭘해도 안 되는 날, 쉐푸드의 스파게티 삼총사를 만나보세요. 간단히 전자레인지에 데워 탱글탱글한 면발을 돌돌 말아 한 입에 쏙 넣으면 명치를 막고 있던 스트레스가 어느새 부드럽게 넘어가고 없을 테니까요. 신선한 쇠고기와 향기로운 허브향이 살아있는 볼로네이즈 스파게티, 상큼한 토마 토 소스가 일품인 뽀모도로 스파게티, 그리고 담백한 크림소스와 신선한 베이컨 이 어우러진 까르보나라 스파게티 가 여러분의 짜증을 부드러운 맛으로 힐링해 드 립니다. 쉼이 필요할 때 찾게 되는 힐링푸드 <우동 한 그릇>이라는 소설을 아시는지요. 1989년 처음 발간된 구리 료헤이의 소설 로 가난한 세 모자의 우동 한 그릇 에 대한 이야기를 담아내 많은 독자들의 눈물샘 을 자극했던 소설입니다. 소설 속 우동 한 그릇은 가난한 세 모자에게 단순한 음식 을 넘어선 소울푸드였고, 힐링푸드였습니다. 마음을 훈훈하게 데우고 싶을 때 쉐푸드의 용기면들과 함께 해보는 것은 어떨까 요? 속 든든한 안동국시, 속 풀리는 얼큰 버섯칼국수, 이국적인 맛의 베트남 쌀국 수로 고단한 일상에 쉼표 하나 찍어 보세요. 따뜻한 국물을 들이키는 순간 마음까 지 데워지는 것을 느끼실거예요! 매년 섣달 그믐날 세 모자가 작은 우동가게에서 그 영등포시장 식당집 둘째 딸이었던 저자 의 기억과 체험을 생생하게 녹여내 시 장 사람들에 대한 공감과 이해, 연민을 전하는 이명랑의 장편 소설이다. 영등 포 시장을 무대로 소박하고 친근한 이 웃들의 애잔한 눈물과 희망찬 웃음이 담긴 삶을 구성진 입담으로 그려냈다. 3. 에키벤 - 철도 도시락 여행기 하야세 준 에이케이 커뮤니케이션즈 국내 최초로 일본철도여행과 철도 도시락 에키벤 을 소개하는 만화로 한 장, 한 장 페이지를 넘기는 것만으로도 집안에서 여 행과 도시락 체험을 동시에 즐길 수 있다. 주인공의 여행을 함께 따라다니다 보면 전 국에 2,500종이 넘는 다양한 에키벤과 일 본철도 여행법을 즐길 수 있다. 파스타의 종류 랬던 것처럼요. 1 고치니 푸실리 2 펜네 파르펠레 탈리야 텔레 로델레 쉐푸드 스파게티 볼로네이즈 / 까르보나라 / 뽀모도로 안동국시 얼큰 버섯칼국수 베트남 쌀국수 3 26 Harmony 3 4 Lotte Foods 27

삼오식당 이명랑 은행나무 또 마카로니의 진짜 이름은 고치니 (gozzini). 반원형의 튜브 사이로 소스 가 채워지기 때문에 한끼 식사 대용으 로 먹거나 샐러드로 즐기기에도 좋다. 펜네(penne) 는 그 모양이 펜 끝을 닮 았다고 해서 이런 이름이 붙었다.

15 live in Harmony 히든 푸드 스토리 요새 음식의 트렌드는 힐링과 즐거움으로 집약된다 달콤한 위로 영원 힐링은 유행이지만, 힐링푸드는 하다 정신적 즐거움에 기여하기 시작한 최근의 음식 트렌드는 힐링과 즐거움으로 집약된다. 단순히 배를 불리고 에너지를 얻는 과정 이상의 음식은 힐링푸드 로서 영원할 것이다. 군대 얘기부터 하련다. 사람들이 흔히 최악의 스토리로 꼽는, 군대에서 축구한 경 험, 거기에 화자( 話者 )가 결승골 넣는 얘기는 아니므로 긴장하진 않아도 되겠다. 내 나이가 쉰에 가까우므로 오래된 군대이고, 약간은 끔찍한 시절이었다. 신병교육대 부터 숨을 쉬지 못하게 만들었다. 고압적이고 폭력적인 상황이 이어졌다. 조교들은 툭 하면 이단옆차기로 여릿한 훈련병들을 두들겨팼다. 위생이나 급양도 형편없었 다. 아이들이 유일하게 바라는 시간은 일요일 열 시였다. 그것만큼은 문자 그대로 신성불가침이었다. 기실, 종교가 없는 아이들도 모두 시설로 몰려갔다. 그것은 폭력 으로부터 잠시의 위안이었다. 교회, 법당, 성당으로 군화를 닦아 신고 줄을 맞춰 갔 다. 아, 그때 무슨 설교나 말씀을 들었는지는 모르겠다. 우리들을 위로한 것은 설탕 을 듬뿍 넣은 생강차와 초코파이였다. 어떤 법사가 이런 설교를 했다. 내 기억으로 는 이렇다. 누군가를 위로할 수 있는 사람은 행복한 존재입니다. 여러분도 지금 형편을 언젠가 는 벗어나 위로하는 존재가 될 수 있겠지요. 그리고는 차와 초코파이를 나눠 주었다. 초코파이가 달콤한 것은 쓴 물질(카카오)가 있기 때문에 더 극적으로 달다고 느끼는 것일 게다. 모두들 그렇게 힘든 시기를 견 뎠고, 무사히 제대할 수 있었다. 모성이라는 힐링 우리는 음식으로부터 위안받는다. 과학적으로, 뜨겁고 달콤하고 매운 음식은 도파 민 분비와 관련이 있다. 일종의 마약처럼 기분좋은 상태를 불러온다. 하지만 위안은 통상적인 물리화학적 영역 밖에 있는 것 같다. 좋은 친구와 나누었던 매운 떡볶이는 그러므로 두 배의 효과를 가진 음식일 수 있다. 힐링이 시대의 화두가 된 지 좀 지났다. 번개처럼 빠른 유행의 측면에서 보면 그새 시시한 상태로 가고 있는 것 같다. 그러나 힐링은 그렇게 녹록한 것이 아니다. 치료 행위란, 위로의 포옹은 예로부터 가장 고상하고 불가침한 영역에 있었다. 근대 의술 이 발달하기 전에 인류는 주술적 힐링에 많이 의지했다. 약물보다 주술에 더 크게 의존하는 경향도 있었다. 특히 효과적인 약물이 거의 개발되지 못했던 정신과적 질 환의 유일한 치료법은 주술이었다. 그런데 그런 주술이 꼭 술사( 術士 )에 의해 진행된 것은 아니었다. 어머니, 할머니라는 모성의 치료가 있었다. 그것은 어쩌면 술사에 의 한 주술보다 훨씬 효과적이었다. 기억하는가. 모성의 약손을 말이다. 아픈 배도 나았 고, 두려움도 없애주었다. 아마도 그것처럼 강력한 항우울제, 항불안제도 없었을 것 이다. 우리는 엄마 품에 기대어 고통과 두려움, 불안, 신체적 불균형을 바로잡을 수 있었다. 처방전 없는, 무상( 無償 )이자 가장 달콤한 힐링 이 아니었을까. 아기들이 먹는 모유에는 천연의 항불안물질이 있다고 한다. 어미의 따스한 품과 그 윽한 목소리와 다독임, 거기에 모유는 그야말로 삼박자가 갖춰진 최고의 힐링푸드 일 것이다. 인간은 탄생하면서 불안에 떨도록 설계되어 있다. 그것은 유전적인 본능 이다. 불안해야 살고자 애쓴다. 위로가 필요한 시대 요새 음식의 트렌드는 힐링과 즐거움으로 집약된다. 먹는 일이 단순히 배가 부르고 에너지를 얻는 과정을 넘어 고도의 정신적 즐거움에 기여하기 시작한 것이다. 포장 마차는 오랫동안 서민의 고통을 위로하는 업태의 술집으로 기능했다. 사람들은 여 전히 강력한 힐링효과를 가진 음식을 찾는다. 일본 만화 <심야식당>은 루저들이란 루저는 모두 나온다. 고도 산업사회인 일본의 뒤안길에 버려진 루저들을 위로하는 것은 역시 심상치 않은 과거를 가진 마스터(주인) 이다. 구체적 설명은 없지만 그의 얼굴에는 칼자국이 있다. 그것으로 그가 얼마나 괴로운 개인사를 가졌는지 암시한 다. 그의 음식은 화려하거나 정교한 것이 아니다. 투박하고 즉각적이다. 버터와 간장 양념의 쌀밥, 그저 싸구려 소시지 볶음, 우동 한 그릇. 그럼으로써 오히려 그런 음 식들이 힐링의 효과를 발휘한다. 최근 한국에도 이런 치유 기능을 표방하는 식당 과 술집이 는다. 마스터와 흡사한, 포용력 있는 주인이 따스한 어머니의 밥상, 추억의 음식을 요리한다. 나는 재작년에 <<추억의 절반은 맛이다>>라는 책을 썼다. 음식을 둘러싼 개인사의 여러 추억의 조각을 소개하는 소박한 내용이었다. 독자들의 반응 은 뜨거웠다. 그렇다. 우리는 고통받고 상처입는다. 끊임없이 바닥으로 간다. 그것을 다스리고 위로하는 건 한 그릇의 음식이다. 힐링은 유행이지만, 힐링푸드는 영원하다. 어머니의 젖이 그렇듯 우리는 늘 그것을 원할 것이다. 박찬일 셰프 요리연구가 ㅣ 칼럼니스트 이탈리아 요리계의 스타셰프 박찬일 셰프는 1998년부터 3년 동안 이탈리아의 피에몬테 소재 요리 학교 ICIF의 요리와 양조 과정을 이수했고, 로마 소믈리 에 코스와 Slow food 로마 지부 와인 과정에서 공부했다. 시칠리아에서 요리사로 일하다 한국으로 돌아와 이탈리안 레 스토랑 뚜또베네, 트라토리아 논나, 라꼼마 등을 성공리에 론 칭시켰다. [보통날의 와인], [추억의 절반 은 맛이다], [보통날의 파스타] 등의 저서가 있다. 28 Harmony 3 4 Lotte Foods 29

위생이나 급양도 형편없었 다. 아이들이 유일하게 바라는 시간은 일요일 열 시였다. 그것만큼은 문자 그대로 신성불가침이었다. 기실, 종교가 없는 아이들도 모두 시설로 몰려갔다. 그것은 폭력 으로부터 잠시의 위안이었다. 교회, 법당, 성당으로 군화를 닦아 신고 줄을 맞춰 갔 다. 아, 그때 무슨 설교나 말씀을 들었는지는 모르겠다.

16 feel in Harmony 롯데푸드 24시 찰칵! 테마사진 콘테스트 롯드푸드 하모니 3/4월호 테마사진 콘테스트 주제는 롯데푸드 24시 입니다. 행복한 사우들의 사내사진을 공유합니다. 멋진 사진으로 참여해 주신 모든 분들께 감사드립니다. 영업의 조상님과 함께~ e-biz 영업담당 김영희 책임 두툼한 삼겹살 두터운 우리 情 지원담당(천안) 김영균 시장조사를 위한 패션룩? 유가공 CM 이진양 대리 대상 1등 신랑감이랍니다. 육가공 CM 강남현 대리 73기 상남자들의 현장실습 후에... 단체급식팀 운영담당 이진철 테마사진 콘테스트에 참여해주세요! 샘플링 여신님의 화련한 스킬! 홍보담당 윤종상 피로엔 역시 동료애! 유지영업팀 실수요 3담당 이석진! 매호 각 주제에 맞는 사원참여 사진을 공모하고 있습니다. 대상수상자에게는 문화상품권(10만원)을 드립니다. 심사 기준은 작품성, 재미와 오락성입니다. 5/6월호 주제는 업무 중 생긴 재미난 일 입니다. 업무 중 재미있는 순간을 담은 것이 있으면 사진과 간단한 한줄 설명 을 달아 4월18일까지 이메일 보내주십시오. 사우여러분의 많은 참여 부탁드립니다. 문의전화 Harmony 3 4 Lotte Foods 31

.. 단체급식팀 운영담당 이진철 테마사진 콘테스트에 참여해주세요! 샘플링 여신님의 화련한 스킬! 홍보담당 윤종상 피로엔 역시 동료애! 유지영업팀 실수요 3담당 이석진! 매호 각 주제에 맞는 사원참여 사진을 공모하고 있습니다. 대상수상자에게는 문화상품권(10만원)을 드립니다.

17 feel in Harmony 회사 주요 뉴스 Vol.7 News 롯데푸드 뉴스 3 4 월호 롯데푸드 김천공장 육가공 업계 최초 FSSC22000 국제표준인증 획득 롯데푸드페이스북 낭 만 식 객 개 장 대학생 마케터 히든서포터즈 5기 모집 군인간식, 국민간식으로! 빅팜 패키지 리뉴얼 롯데푸드 김천공장은 지난 2월 6일 한국SGS(국제 FSSC 인증 롯데푸드는 페이스북 ( 롯데푸드는 맛있는 IDEA 라는 슬로건을 군대 PX의 베스트셀러 빅팜 이 패키지를 원)로부터 FSSC 22000(Food Safety System Certificate) 인증 com/lottefoods)을 지난 2월 11일 리 내걸고 대학생 마케팅 프로그램 히든서포 군복무늬로 리뉴얼했다. 작년 7월 MBC 서를 획득했다. 뉴얼 오픈했다. 롯데푸드 페이스북은 기 터즈 5기를 모집했다. 히든서포터즈는 롯 진짜 사나이 에 소개되면서 인기를 얻은 FSSC(Food Safety System Certification)22000은 국제식품안전 존 롯데햄 페이스북이 확대 개편되는 것 데푸드에서 준비한 다양한 마케팅 교육을 빅팜은 편의점 등을 중심으로 판매되고 협회가(GFSI)가 새로운 식품안전 규격으로 승인한 시스템이다. 으로 일 만가지 맛의 즐거움을 아는 사람 받게 되며, 온라인 마케팅 미션, 팀별 경쟁 있다. 식품 안전의 중요성이 높아지고 FTA 등 글로벌 식품 교역이 증가 들, 낭만식객 이라는 이름으로 운영된다. PT를 통해 실제 프로모션에도 참여하게 1992년 초, 국군복지단 전용 제품으로 발 하는 상황에서 기존의 HACCP, BRC 및 IFS와 같이 이미 잘 알려 기존 롯데햄 제품은 물론, 식용유, 쉐푸드 된다. 특히 온라인 광고나 프로모션 등 마 매되어 군대에서만 먹을 수 있었던 빅팜은 진 식품안전 규격을 포괄할 뿐만 아니라 ISO 22000과 PAS 220 스파게티에 돼지바, 빠삐코 등 아이스크 케팅 실무를 경험하게 되므로, 마케터를 소비자들의 요청으로 지난 11월부터 CU 을 함께 통과해야만 획득할 수 있는 국제적으로 인정 받는 식품 림까지, 롯데푸드의 다양한 제품을 만나 꿈꾸는 학생들에게 소중한 기회가 될 것 등 편의점에 입점, 6개월 만에 월평균 매 안전 인증 체계이다. 이러한 국제적 규격 획득은 우리 식품의 글 볼 수 있다. 또한 식품에 대한 다양한 정 으로 보인다. 출이 두 배 성장했다. 빅팜은 컵라면, 냉 로벌 시장 진출 확대에 긍정적인 영향을 줄 것으로 예상된다. 현 보와 이벤트로 소비자들에게 유익한 공간 히든서포터즈에게는 롯데푸드 제품은 물 동 면류 등에 반드시 곁들여 먹는 군인 재 우리나라 기업 중 FSSC 22000을 획득한 기업은 손에 꼽히 이 될 것이다. 론 명함, 인증서, 활동비 등 다양한 혜택이 들의 필수 아이템에서 맥주와 함께 가볍 는 정도이며 롯데푸드는 육가공 업계 최초로 FSSC 인증 한편 롯데푸드 페이스북은 국내 종합식품 제공된다. 활동 우수자에게는 상금과 상 게 즐기는 안주, 캠핑 필수 아이템으로 거 을 획득하게 되었다. 사 중 가장 많은 58,000명의 팬 규모를 장을 수여하고 향후 롯데푸드 입사지원시 듭나고 있다. 이번 인증을 통해 롯데푸드는 식품제조 체계와 품질관리 능력을 자랑하며 연말까지 20만 명의 팬을 확보 우대할 예정이다. 세계적으로 인정받음은 물론 식품안전시스템에 대한 고객들의 하는 것을 목표로 하고 있다. 보다 높은 신뢰를 확보할 수 있게 됐다. 롯데푸드, 냉장 육가공 시장 1위 롯데푸드가 냉장 육가공 시장 점유율 1위를 기록했다. 시장조사 기관 AC닐슨이 조사한 2014년 1월 냉장 육가공(햄, 소시지, 베 이컨) 시장 점유율에 따르면 롯데푸드가 25.7%(140억원)로 1위 를 차지하며, 21.5%(117억원)를 기록한 CJ제일제당을 4.2% 포인 트 차로 크게 앞질렀다. 3위 목우촌은 13.9%(76억원), 4위 동원 은 9.0%(49억원)를 기록했다. 2011년까지 롯데푸드는 냉장 육가공 시장에서 줄곧 1위를 달 렸다. 그러다 2012년 22.7%(1274억원)의 점유율을 기록하며 23.3%(1303억원)를 달성한 CJ제일제당에 처음으로 근소한 차이 (0.6% 포인트)로 뒤졌다. 2013년에는 23.5%(1387억원)의 점유율로 23.3%(1372억원)인 CJ제일제당을 0.2% 포인트 차로 누르며 재역전에 성공했다. 롯 데푸드는 송중기를 광고모델로 기용한 엔네이처 브랜드를 앞세 우고, 기존의 히트 상품인 의성마늘햄, 롯데비엔나 등을 적극 판 매, 주춤했던 점유율을 끌어 올리며 냉장 육가공 시장 최강자의 면모를 확인시키고 있다. 32 Harmony 3 4 Lotte Foods 33

롯데푸드는 맛있는 IDEA 라는 슬로건을 군대 PX의 베스트셀러 빅팜 이 패키지를 원)로부터 FSSC 22000(Food Safety System Certificate) 인증 com/lottefoods)을 지난 2월 11일 리 내걸고 대학생 마케팅 프로그램 히든서포 군복무늬로 리뉴얼했다. 작년 7월 MBC 서를 획득했다. 뉴얼 오픈했다.

18 feel in Harmony 칭찬 릴레이 / 퀴즈, 공지사항 사내 임직원 모두에게 언제나 예의 바 른 행동과 배려하는 박홍철 대리님의 따뜻한 마음을 칭찬합 니다. 업무 역량도 중요하지만, 동료 간에 예의를 갖추고 배 려하는 모습이야말로 좋은 회사를 만드는 첫걸음이라 생각 합니다. 퀴즈 응모하신 분 중 채택된 사우 여러분에게는 엔네이쳐 선물세트 (1명), 문화상품권 1만원 (5명)을 선물로 드립니다. 편집실 신호진 홍보담당 편집실 02) 이메일 lotte.net 34 Harmony 3 4 Lotte Foods 35

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3232 편집본(5.15).hwp 정태제 묘 출토 사초 사진 정태제 묘 출토 사초 상권 정태제 묘 출토 사초 상권 45 정태제 묘 출토 사초 하권(표지) 정태제 묘 출토 사초 하권 46 2 중기( 重記 ) 중기( 重記 )란 호조에서 각 관청의 회계를 감독하거나 경외( 京外 )의 각 관청이 보유하고 있 는 국가 재산의 누수를 막기 위하여 정기적으로 작성하도록 규정한 회계장부나 물품조사서