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래연 담
6 years ago
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1 식품산업의 Global 화를위한제언 딜로이트안진회계법인 Audit Group 3 이상근전무이사

2 식품산업의 Global 화를위한제언 들어가며 글로벌투자규모축소를고려할때한국은자본재및중간재중심의산업구조에서소비재중심의산업구조개편이필요하다 년 2 월정부는 5 대유망소비재 ( 의약품, 화장품, 농수산식품, 패션 / 의류, 생활 / 유아용품 ) 주 1 를선정하고이에대한수출활성화대책을발표했다. 이러한정책변화는최근한국의전통적효자산업인조선, 철강및화학산업등의수출부진및구조조정과도무관하지않다고판단된다. 또한, 2016 년 5 월에한국개발연구원 (KDI) 이발표한 < 글로벌투자부진이우리경제에미치는영향 > 에따르면 2008 년금융위기이후세계경제는소비보다투자위축이더도드라졌는데, 이러한세계경제의투자부진이향후에도장기간지속될가능성이매우높은바, 소비재중심의산업재편이시급하다고결론을내리고있다. 즉, 세계경제성장률이 1% 하락하더라도소비재중심으로성장률이떨어지면우리경제성장률은 0.25~0.41% 하락하는데그치지만투자중심으로세계경제가하락할경우에는우리나라의경제성장률은 1.17% 나하락하는것으로나타났다. 결국우리나라의주요수출품목은세계경제의투자규모에영향을크게받는중간재와자본재비중이매우높은바, 이러한산업구조를소비재중심으로개편할필요성이있다는것이다. 주 2 따라서본논고에서는정부가선정한 5 대유망소비재상품중시장규모가가장큰식품산업을중심으로세계및국내의식품산업현황을살펴본후식품산업의 Global 화에대한제언을하고자한다. 세계식품시장규모 2014 년세계식품시장의세계시장규모는약 4 조 4,342 억달러 ( 한화약 5,100 조 ) 로, 2013 년 4 조 2,854 억달러대비약 3.5% 가량성장한것으로추정되고있다. 주 3 지역별시장규모는유럽이 1 조 5,551 억달러, 미주지역이 1 조 4,101 억달려, 아시아 - 태평양지역이 1 조 3,837 억달러, 아프리카 - 중동지역이 853 억달러이며, 과거 5 년간연평균성장률은유럽이 2.1%, 미주가 3.0%, 아시아 - 태평양이 5.3%, 아프리카 - 중동이 5.0% 로서아시아 - 태평양지역과아프리카 - 중동지역이상대적으로높은성장률을유지하고있다. ( 주 1) 우리가산업을분류하는기준은여러가지가있지만그산업이생산하는제품의최종소비자가누구냐에따라서소비재산업과생산재산업으로나눌수있다. 소비재산업은소비재 (consumer goods) 를생산하는산업이며, 소비재란최종적으로소비되는재화를의미한다. 통칭해서소비재라부르지만소비재에는많은항목이포함된다. 식품은물론이고옷, 신발, 화장품, 가전제품, 승용차까지도포함된다. ( 주 2) 2014 년말현재전세계의중간재, 자본재및소비재의수출비중은각각 47.9%, 15.6% 및 22.3% 이나한국의경우는각각 64.2%, 23.2% 및 12.1% 이다. ( 주 3) 2015 년식품산업분석보고서 ( 한국보건산업진흥원, 월 ) For information, contact Deloitte Anjin LLC 2

세계식품시장규모는약 4 조 4 천억달러로세계자동차시장 (1.7 조달러 ), 철강시장 (1 조달러 ) 및 IT 시장 (2.9 조달러 ) 보다도큰규모이나한국의글로벌식품기업은 1 개에불과하다. - Forbes Global 2000 Food Processing - 이를국가별로살펴보면 2014 년말현재미국이 8,381 억달러 (18.

3 세계식품시장규모는약 4 조 4 천억달러로세계자동차시장 (1.7 조달러 ), 철강시장 (1 조달러 ) 및 IT 시장 (2.9 조달러 ) 보다도큰규모이나한국의글로벌식품기업은 1 개에불과하다. - Forbes Global 2000 Food Processing - 이를국가별로살펴보면 2014 년말현재미국이 8,381 억달러 (18.9%) 로시장규모 1 위이며, 다음으로중국 6,971 억달러 (15.7%), 일본 2,958 억달러, 독일 2,614 억달러를기록하고있고한국은 491 억달러 (1.1%) 로세계시장규모 17 위를기록하고있는것으로나타났다. 한편, 2015 년부터 2018 년까지의향후세계식품시장의시장규모전망을보면아시아권역이연평균 6.3% 증가로가장큰성장률을보일것으로예측되고있으며, 특히중국의경우는 2015 년 1 조 1,040 억달러에서 2018 년 1 조 4,080 억달러로연평균약 8.5% 성장할것으로전망되고있다. 다음으로는중남미와중동지역으로각각연평균 7.2% 와 4.3% 가증가할것으로예측돼높은성장률을유지할것으로나타났다. 주 4 따라서, 시장규모측면에서는미국을포함한선진국이높은매력도를보이고있으며지리적인여건과성장률측면에서는중국과중동지역이높은매력도를보이고있는것으로나타났다. 그러나미국등선진국의경우글로벌식품기업들이이미높은시장점유율을유지하고있는바, 한국의식품기업입장에서는성장잠재력이큰중국및중동등신흥시장을중심으로맞춤형전략을수립할필요가있다고판단된다. 정부가지난 7 월 7 일제 10 차무역투자진흥회의에서반려동물등과함께할랄 ( 이슬람음식 ) 을신성장산업으로선정하고적극투자를활성화하겠다고발표한것도이러한맥락으로이해된다. 다만, 세계주요식품기업의식품관련매출액을보면현재세계 1 위식품기업인네슬레 (Nestle S. A. 스위스 ) 의경우 2014 년말현재매출액이 ( 주 4) 2015 년도식품산업주요지표 ( 농수산식품유통공사, 2015 년 7 월 ) For information, contact Deloitte Anjin LLC 3

국내식품기업중해외매출비중이 50% 이상인기업은 2 곳에불과하고해외매출금액이가장큰기업의해외매출액은 2.5 조에불과하여네슬레 ( 약 675 억달러, 80 조 ) 같은 Global 기업과비교할때매출규모가너무작아국내식품기업의 Global 화가시급하다. 약 675 억달러로세계전체매출액의 2.

4 국내식품기업중해외매출비중이 50% 이상인기업은 2 곳에불과하고해외매출금액이가장큰기업의해외매출액은 2.5 조에불과하여네슬레 ( 약 675 억달러, 80 조 ) 같은 Global 기업과비교할때매출규모가너무작아국내식품기업의 Global 화가시급하다. 약 675 억달러로세계전체매출액의 2.7% 정도를점유하고있으나, 한국의대표식품기업인 CJ 그룹의경우식품관련매출액이 21 억달러로세계전체매출액의 0.1% 만을차지하고있는것으로나타났다. 또한연평균성장률의경우도네슬레는 2010~2014 년 5 년간연평균약 4.9% 성장했으나 CJ 그룹의경우는 2.6% 만성장해성장률또한글로벌기업에비해낮은것으로나타났다. 따라서국내식품기업이글로벌기업으로성장하기위해서는시장규모가작은국내시장에안주하기보다는세계를상대로신규시장을적극개발하거나 M&A 등을통해새로운성장동력을마련해야할것으로판단된다. 한국의식품산업해외진출현황 " 한국식품산업이국내에머물러서는미래가없어요. 시장이너무좁아요. 세계로나가야길이있습니다." 이말은 1969 년동원산업을설립하고참치수출에나선우리나라해외식품기업진출 1 세대원로인김재철동원그룹회장이남긴말이다. 동원그룹은지난 2013 년아프리카세네갈의수도다카르에자회사 SCASA 사를설립함으로서 5 대양 6 대주에사업소나공장을가진글로벌식품기업이되었다. 이러한동원기업을포함하여 2012 년말현재국내식품기업의해외진출현황및해외매출비중은다음과같다. 주 5 ( 주 5) 한국신용평가 ( 월 ) For information, contact Deloitte Anjin LLC 4

5 미래학자인짐데이토 (Jim Dator) 하와이대학교교수는 " 장차식품산업이항공우주산업보다각광받게될것 " 이라고예측했다. 상기자료에서보듯이국내식품기업중해외매출비중이 50% 가넘는기업은동원산업과오리온 2 곳에불과하며, 매출규모가가장큰 CJ 제일제당의경우도해외매출액은 2 조 5 천억에불과해글로벌식품기업인네슬레 (675 억달러 ) 등과비교할때국내식품기업의규모가매우작음을알수있다. 또한, 우리나라의경우는인구증가세가꺾였지만세계인구는계속늘어나고있으며, 유엔에따르면현재세계인구는약 75 억명이나 2050 년에는약 92 억명이될전망이라고예측하고있는바, 식품산업은인구성장과함께지속적으로성장할것으로예측된다. 미래학자인짐데이토 (Jim Dator) 하와이대학교교수가 " 장차식품산업이항공우주산업보다각광받게될것 " 이라고말한것도이러한예측과일맥상통한다고볼수있다. 한편, 최근에는급속한한류열풍과더불어국내외식업체들의해외진출이활발히이루어지고있으며, 해외매장수는소비규모가큰중국과미국이가장많은수를차지하고있고베트남, 필리핀및인도네시아등동남아국가들이그뒤를잇고있는것으로나타났다. 주 6 이러한외식업체의해외진출은 K- Food 를통한한국의이미지제고와더불어한국식자재유통과수출에도큰기여를할것으로예측된다. ( 주 6) 농림축산수산부 ( 월 ) For information, contact Deloitte Anjin LLC 5

6 식품산업의 Global 화를위한제언 식품산업의 Global 화를위한제언 중국은과거 5 년간 1 인당 GDP 가연평균 18% 성장하였으며, 향후도시화비율이높아지면서식품산업또한크게성장할것으로예측된다. 그러나중국은고령화로인한인구구조의변화및 GDP 성장률의둔화등잠재적인 Risk 가동시에존재하는바, 중장기적인관점에서는해외진출국을다변화할필요가있다. 1. 해외진출국의다변화 앞에서살펴본바와같이국내식품기업의해외진출은미국및동남아시아등다양한국가에분포돼있으나전체적인매출액은중국에집중돼있는것으로나타나고있다. 중국의경우 1 인당 GDP 가 2004~2013 년기간중연평균 18% 증가하고있으며, 2013 년말현재도시화비율이 53.7% 이나 2025 년 72% 를목표로하고있다. 이러한도시화비율이성공적으로달성될경우 1 인당 GDP 가약 1 만 2,500 달러수준에이를것으로판단돼향후에도상당기간매력적인소비시장이될수있을것으로예측된다. 그러나, 중국의경우 1 가구 1 자녀 정책에따른인구고령화로인해 2012 년에생산가능인구가감소하기시작했고앞으로 10 년이후에는이러한생산가능인구가급격하게감소할것으로예상되고있다. 주 7 또한, 중국경제의경우 2012 년기준 GDP 에서정부의투자비중이전체 GDP 의 56% 를차지하고있는반면소비는 36% 정도만을차지하고있어소비가전체 GDP 의 73% 를차지하는미국의절반도되지않는다. 이는중국의 GDP 성장이정부의투자주도로이루어져왔다는것을방증하고있으나, 중국의투자여력과미국의금리인상및최근에발생한영국의 EU 탈퇴 (Brexit) 등불안한 Global 금융상황등을종합적으로고려할때향후에는중국의 GDP 성장률이과거보다는상당부분떨어질것으로예측되고있다. 한편, 2015 년말기준인구 12 억 7 천명으로세계에서두번째로인구가많은인도의경우인구구조적인측면에서 2070 년까지지속적으로생산가능인구가증가할것으로전망되고있으며, 인도네시아, 태국및베트남등을포함한동남아시아와멕시코를포함한다수의남미국가들도 2040 년까지지속적으로생산가능인구및소비가상승할것으로예측되고있다. 또한중동과북아프리카지역도 2070 년까지생산가능인구가증가할것으로예상된다. 주 8 최근중국에서쵸코파이선풍을일으키며국내식품기업의스타가된오리온제과의경우다른기업들이관심을가지지않았던 1993 년에북경에처음으로 오리온식품유한공사 를설립하고이후중국의소비성장에발맞추어지속적으로기타도시로생산거점을확대하여 2015 년말현재에는중국에서만 1 조원이넘는매출액을기록하고있다 For information, contact Deloitte Anjin LLC ( 주 7) UN 은 65 세이상노인인구비율이전체인구의 7% 이상인사회를고령화사회 (Aging Society), 14% 이상을차지하는사회를고령사회 (Aged Society), 20% 이상을차지하는사회를초고령사회 (Post-aged society) 로정의하고있는데, 중국국가통계국등의자료에따르면중국은 2000 년에이미고령화사회에진입했으며, 2025 년에고령사회로 2035 년에초고령사회에진입할것으로예상되고있다. ( 주 8) The demographic cliff(harry Dent, 2014) 6

7 식품시장의경우는국민들의건강과직결되는만큼국민들의식품안전에대한신뢰가매우중요한바, 장기적이관점에서사회공헌을통해기업및제품의이미지를높이는것이신흥시장에서의경쟁에서매우중요하다. 또한, 일본의대표적인식품기업기꼬망 (Kikkoman Corporation) 주 9 의경우도 1957 년샌프란시스코에 KIKKOMAN International Inc. 를설립해처음으로미국시장에진출한후현재에는미국, 아시아및유럽등 7 개국에진출하여전세계 100 여개국에관련제품을수출하고있다. 따라서국내식품기업의경우도 Global 기업으로성장하기위해서는단기적으로는현재시장규모가크고성장성이좋은중국및미국등에대한시장점유율을적극확대하는것이필요하겠지만, 중장기적인관점에서는시장잠재력이있고성장가능성이높은다양한국가에선제적으로진출함으로서그국가의성장과함께제품생산및 Mix 를다양화함으로서매출을증대시키는노력을지속적으로펼쳐야할것으로판단된다. 2. 사회공헌 (Corporate Social Responsibility, CSR) 과연계한현지화전략 식품기업의해외진출은문화가전혀다른소비자를대상으로해야하고경제및인구구조등이상이한지역에진출하는것인바, 현지국의까다로운식품인허가규정뿐만아니라인프라구축및현지업체와의경쟁등수없이많은위험을수반하게되며, 기업들은이러한위험을극복하기위해많은노력을하고있다. 이러한노력중해외진출기업의지속가능성을높이기위해서는사회공헌 (CSR) 과연계한현지화전략도매우유용할것으로판단된다. 국내대표식품기업인 CJ 그룹의경우베트남에서다양한 CSR 활동을수행함으로서베트남현지정부뿐만아니라소비자들로부터매우높은평가를받고있다. 우선 CJ 푸드빌은 2013 년 1 월한국국제협력단 (KOICA) 과의업무협약을통해베트남응에한성지역에위치한한 베기술학교에 CJ 제과제빵학과를새롭게개설하고제과제빵교육에필요한교육장시설을설립하였다. 이러한제빵학과의개설을통해 6 개월단위로총 40 명의제과제빵전문인력을배출하여베트남현지뚜레쥬르매장및여타베이커리매장에취업을알선함으로서제과제빵에관심있는젊은이들의취업및창업을적극지원하고있다. 또한, CJ 그룹은베트남 닌투언성 에서농업소득증대와자생력강화를목표로 신새마을운동 을펼치고있다. 농업비중이큰베트남에저수시설등을개량하고농산물생산, 수확, 저장등기술을가르쳐베트남농가가안정적인소득을올릴수있도록돕는한편, 재배된농산물을 CJ 가직접구매하여생산되는제품의원재료로사용함으로써소비자들로부터높은호응을얻고있다. ( 주 9) 1917 년설립되었으며, 2013 년 3 월말현재연결기준매출액은약 4 조원임 For information, contact Deloitte Anjin LLC 7

8 결국, 식품시장의경우국민들의건강과직결되는만큼국민들의식품안전에대한신뢰가매우중요한바, 장기적인관점에서이러한사회공헌을통해기업및제품을이미지를높이는것이신흥시장에서의경쟁에서매우중요할것으로판단된다. 즉, 단순한기부가아닌지역사회의경제발전과고용창출에기여할수있는사회공헌프로그램을지속적으로유지하고발전시킴으로써진정한동반성장을실천하는것이기업의경쟁력확보뿐만아니라지속가능성장에있어서도매우중요하다고볼수있다. 최근정부가발표한할랄식품에대한투자활성화대책과관련해서도단순한할랄식품에대한연구개발뿐만아니라할랄식품을소비하는이슬람국가들에대한지속적인지원와사회공헌할동을병행한다면중장기적인관점에서는이러한할랄식품의수출활성화에많은도움이될것으로판단된다. 특히, 무슬림의경우세계인구에서차지하는비중이계속확대되고있으며젊은무슬림인구또한지속적으로증가하고있는바, 장기적인관점에서는젊은무슬림의마음을얻을수있는사회공헌활동이매우중요할것으로판단된다 For information, contact Deloitte Anjin LLC 8

9 Deloitte refers to one or more of Deloitte Touche Tohmatsu Limited, a UK private company limited by guarantee ( DTTL ), its network of member firms, and their related entities. DTTL and each of its member firms are legally separate and independent entities. DTTL (also referred to as Deloitte Global ) does not provide services to clients. Please see for a more detailed description of DTTL and its member firms. Deloitte provides audit, consulting, financial advisory, risk management, tax and related services to public and private clients spanning multiple industries. With a globally connected network of member firms in more than 150 countries and territories, Deloitte brings world-class capabilities and high-quality service to clients, delivering the insights they need to address their most complex business challenges. Deloitte s more than 220,000 professionals are committed to making an impact that matters.. This communication contains general information only, and none of Deloitte Touche Tohmatsu Limited, its member firms, or their related entities (collectively, the Deloitte network ) is, by means of this communication, rendering professional advice or services. Before making any decision or taking any action that may affect your finances or your business, you should consult a qualified professional adviser. No entity in the Deloitte network shall be responsible for any loss whatsoever sustained by any person who relies on this communication For information, contact Deloitte Anjin LLC

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PowerPoint 프레젠테이션 공공기관사회적가치창출의이해 딜로이트안진회계법인 Audit Advisory PS 임우영 Senior Manager March 2018 공공기관사회적가치창출의이해 들어가며 공공기관의사회적가치창출을위해서는 사회적가치기본법 에대한이해가선행되어야한다. 2017 년 5 월 10 일문재인정부가출범한이후, 16 일대통령직속국정기획자문위원회가설치되어대통령직인수위원회의역할을수행하게되었다.