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홍석 호
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1 2007 6

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15 이달의 요리 <만드는 방법> 원기 북돋워주는 여름 보양식 더위로 체력이 떨어지는 여름, 가족의 건강을 챙길 때다. 식물성 지방과 양질의 단백질, 비타민 미네랄 등 이 풍부한 재료를 고루 넣어 만든 여름 보양식으로 가족의 입맛을 돋우고 체력을 보충해줘 활기찬 여름을 보낼 수 있도록 하자. 두부완자된장찌개 재료> 쌀뜨물 4컵, 멸치 3마리, 두부완자(두부 1/2 모, 다진 파 1큰술, 다진 마 ④ 된장과 고추장을 섞어 느타리버섯, 표고 버섯, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 버무린 후 어슷 썬 냄비에 담고 멸치국물을 부어 끓인다. ⑤ 재료들이 익으면 두부완자를 넣고 끓이다 가 소금으로 간한 후 어슷 썬 붉은 고추를 넣는 다. ① 냄비에 마늘, 생강, 대파, 양파를 넣고 끓 이다가 손질한 장어를 넣어 익힌다. 장어만 건 져내 먹기 좋은 크기로 썬다. ② ①의 장어 우린 육수를 따로 담아 식힌 다 음 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 넣고 섞는 다. ③ 부추는 3cm 길이로 썰고 고추, 양파, 오이 는 곱게 채썬다. 토마토는 반달 모양으로 썬다. ④ 메밀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다. ⑤ 그릇에 메밀국수와 장어를 담고 부추, 오 이, 양파, 고추를 얹은 다음 양념을 붓는다. 땅콩 3큰술, 잣 1큰술, 물 4컵, 오이 ½개, 무순 30g, 국수 초계탕 재료> 닭가슴살 200g, 대파 2대, 마늘 3쪽, 양파 술, 소금 약간), 달걀노른자 1개 분량, 느타리버섯 100g, 1큰술씩, 다진 마늘 설탕 1작은술씩, 참기름 1/4작은술, <만드는 방법> ① 쌀뜨물을 끓이다가 멸치를 넣어 우린 다 음 멸치는 건져내 국물을 만든다. ② 두부는 으깨 물기를 짜고 다진 파, 다진 마늘, 녹말가루, 소금을 넣어 한입 크기로 완자 를 빚는다. 완자는 달걀노른자를 입혀 끓는 물 에 익힌다. ③ 느타리버섯과 표고버섯, 양파는 먹기 좋 은 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썬다. 28 후춧가루 약간), 국물양념(깨소금 1작은술, 국간장 식초 1 큰술씩, 연겨자 설탕 1/2작은술씩, 후춧가루 약간), 마른 2큰술, 고추장 /2작은술, 붉은 고추 1개, 소금 약간 재료> 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 대파 3대, 양파 1/2개, 장어 2마리, 양념(장어육수 /2컵, 고운 고춧가루 3큰술, 고추 장 물엿 식초 2큰술씩, 참치액젓 설탕 다진 마늘 1큰 술씩, 참기름 생강즙 1/2작은술씩, 통 깨 약간), 부추 50g, 붉은 고 추 청양고추 1개씩, 양 파 오이 토마토 /2개 씩, 메밀국수 150g, 소금 약간 200g <만드는 방법> 1/4개, 고기양념(다진 파 간장 장어부추쟁반국수 검은콩국수 재료> 검은콩 1컵, 소금 약간, 검은깨 통깨 1작은술씩, 늘 1/4작은술, 녹말가루 2큰 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 된장 가늘게 채 썰고, 다진 쇠고기는 소금을 넣고 1cm 크기로 완자를 빚는다. ④ 오이는 반으로 갈라 얇게 채 썰고 소금에 절인 다음 물에 헹궈 물기를 뺀다. ⑤ 달군 팬에 식용유를 두르고 표고버섯과 고기완자, 오이를 각각 볶는다. ⑥ 그릇에 닭 가슴살, 오이, 표고버섯, 고기완 자를 담고 채 썬 붉은 고추와 무순 잣을 얹은 뒤 찬 육수를 붓는다. 표고버섯 4개, 다진 쇠고기 50g, 오이 1/2개, 소금 식용 유 붉은 고추 무순 잣 약간씩 <만드는 방법> ① 끓는 물에 닭가슴살과 대파, 마늘, 양파를 넣어 익히다가 닭가슴살만 건져내 결대로 찢어 고기양념에 무친다. ② 육수는 따로 담아 식히고 국물양념을 섞 어 냉장고에 넣어 차게 식힌다. ③ 표고버섯은 물에 불려서 기둥을 떼내어 ① 검은콩은 물에 담가 하룻밤 동안 불렸다 가 건진다. ② 끓는 물에 소금과 검은콩을 넣고 15분 정 도 삶아 찬물에 헹군 후 손으로 비벼 껍질을 벗 긴다. ③ 믹서에 검은콩, 검은깨, 통깨, 땅콩, 잣, 물 을 넣고 곱게 간 후 체에 걸러 차게 식힌다. ④ 오이는 곱게 채썰고 무순은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. ⑤ 끓는 물에 국수를 삶아 건져 찬물에 헹군 다음 사리를 짓는다. ⑥ 그릇에 국수를 담 고 오이와 무순을 올린 다 음 검은콩국을 붓는다. 29

① 냄비에 마늘, 생강, 대파, 양파를 넣고 끓 이다가 손질한 장어를 넣어 익힌다. 장어만 건 져내 먹기 좋은 크기로 썬다. ② ①의 장어 우린 육수를 따로 담아 식힌 다 음 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 넣고 섞는 다. ③ 부추는 3cm 길이로 썰고 고추, 양파, 오이 는 곱게 채썬다. 토마토는 반달 모양으로 썬다.

19 부부캠프 건강한 가정을 위한 행복 가꾸기 부부캠프 건강한 삶은 건강한 건강한 가정은 건강한 부부관계 가정의 가장 기본적인 구성원인 1 부부가 잘못되면 부부관계는 가정문제가 심각해질 이에 본회는 건강한 부부관계 6월 16일~17일 모둘자리 건강한 가정을 위한 행복 이번 캠프에 참석한 35쌍의 부부는 가정의 소중함을 다시 한 번 9 가정으로부터 나오며 로부터 시작된다는 말이 있다. 부부 가 행복한 가정의 근간으로 물론 자녀 관계도 잘못되어 수 있기 때문이다. 회복 및 유지에 도움을 주고자 관광농원(강원도 홍천군 소재)에서 가꾸기 부부캠프 를 개최했다. 서로간의 신뢰와 사랑을 재확인하며 생각할 수 있는 시간이었다 입소식에서 부부간 신뢰를 바탕으로 건강한 가정을 꾸며줄 것을 당부한 본회 이윤자 회장 서로의 발을 씻어줌으로써 섬기는 자세 로 사랑의 마음을 전한 세족식 부부 신뢰 형성 게임 후 평소 표현하지 못했던 마음을 글로 전했던 부부 편지 쓰기 야생화나 난초 등 식물을 자연석에 접목시켜 돌에 생명을 불어 넣듯 부부 간 정을 다시 돈독히 만들었던 석부작 만들기 36 부부 간 대화에서도 서로의 자주성과 개성을 인정 하며 존중하는 자세가 필요함을 강조했던 우애령 (소설가) 선생님 아름다운 노년의 삶을 소망하며 만든 풍등을 하늘 에 훨훨 띄워 보냈던 부부 소원 풍등 만들기 밤하늘에 수놓은 별만큼 부부사랑을 수 놓았던 부부 화합의 시간 및 캠프파이어 건강을 위해 기본적인 스트레칭에 이어 커플 댄스 로 흥겨움을 더했던 부부 건강 만들기 건강한 노년을 위한 식생활 개선의 중요성을 강조 한 안명수 부회장(성신여대 교수)의 강의를 끝으로 건강한 가정을 만들기 위해 각자의 자리에서 최선 을 다할 것을 다짐했던 퇴소식 37

8 2 5 3 6 4 7 입소식에서 부부간 신뢰를 바탕으로 건강한 가정을 꾸며줄 것을 당부한 본회 이윤자 회장 서로의 발을 씻어줌으로써 섬기는 자세 로 사랑의 마음을 전한 세족식 부부 신뢰 형성 게임 후 평소 표현하지 못했던 마음을 글로 전했던 부부 편지 쓰기 야생화나 난초 등 식물을 자연석에 접목시켜 돌에 생명을 불어 넣듯 부부 간 정을 다시 돈독히

차례 어린이를 위한 영양 식생활 실천 가이드 1. 골고루 먹기 4 2. 똑똑하게 먹기 12 3. 요리사 되어보기 18 4. 건강한 몸 만들기 24 5. 복습하기 32

The Korean Society of Community Nutrition 차례 어린이를 위한 영양 식생활 실천 가이드 1. 골고루 먹기 4 2. 똑똑하게 먹기 12 3. 요리사 되어보기 18 4. 건강한 몸 만들기 24 5. 복습하기 32 1 골고루 먹기 우리 몸에 필요한 영양소들은 여러 식품에 골고루 들어 있습니다. 그래서 골고루 먹는 습관은 어릴 적부터