Ⅰ 수업지도안 수업교과가정지도단원 제 ( 1 ) 학년 ( 5 ) 반수업자성명김 00 2-2. 건강한식생활구성 3-2. 청소년의소비생활 일시 2015.05.13 주제 가공식품에포함된식품첨가물에대해관심을가지고책임있는소비자가되기 단원 구성 II. 청소년의생활 - 01. 건강한식생활과식사구성 III. 청소년의자기관리 02. 청소년의소비생활 1. 청소년의식생활문제에는무엇이있을까? 2. 균형잡힌건강한식생활은어떻게구성하나? 1. 주체적인청소년소비자로서나의역할은무엇일까? 2. 정보화된청소년소비자과되려면어떻게해야할까? 3. 똑똑하고책임있는소비자가되려면어떻게해야할까? 1. 인사, 출석확인 2. 전시학습내용복습및동기유발 중학교에들어와생긴나의식생활문제를인식 아빠는 20 개월된민욱이에게딸기우유를사줘야할까? 3. 본시학습 모둠별딸기우유와바나나우유제조 - 학습활동 1에제시된순서대로딸기우유와바나나우유를제조하고, 시판우유와맛, 색, 향을비교한후질문 1,2,3의답을작성하여발표한다. 수업의 흐름 모둠별딸기우유 ( 코치닐색소 ) 와소비의연관성인식 - 모둠별생각키우기자료를참고하여학습활동 2 의질문 1, 2 의답을 작성하여발표한다. 4. 오늘배운내용정리하기 - 가공식품에포함된식품첨가물에대해관심을가지고, 책임있는소비 태도의중요성을확인한다. 5. 차시예고 - 아침결식, 에너지불균형, 섭식장애등의식생활문제에대해알아본다. 본수업은 - 가정과교육과정재구성을통해식생활과소비생활을통합하여디자인함. - 가정교과내안전교육계획에의거하여관련하여실험시유의사항및식품안전내용을반영함.
( 1 ) 학년 ( 5 ) 반모둠배치표 < 칠판 >
Ⅱ 학생활동지 핵심개념청소년의식생활문제, 식품안전, 소비자의권리및책임 학습목표 1. 딸기우유와바나나우유를만들수있다. 2. 딸기우유 ( 코치닐색소 ) 와소비의연관성을인식하여책임있는소비생활을할수있다. 생각열기민욱이에게딸기우유를사주어야할까 ( 예 / 아니오 )? 그이유는무엇인가? 민욱이아빠는오늘도민욱이를카트에태우고대형마트에서길을잃는다. 진열대를가득매운가공식품들은민욱이의눈을사로잡고, 말보다과자를먼저배운 20개월된민욱이는손을뻗어색깔이예쁜딸기우유를가리키며 " 이거, 이거 " 만외친다. 민욱이아빠는망설인다. 민욱이에게딸기우유를사주어야할까? 딸기우유의식품표시를확인해봅시다. 학습활동 1 딸기우유와바나나우유를직접만들어봅시다. 실험재료 흰우유 2 팩, 착색료 ( 코치닐색소, 치자황색소 ), 향료 ( 딸기향, 바나나향 ), 설탕, 시판딸기우유, 시판바나나우유 딸기우유 만드는방법 바나나우유 1 흰우유를실험병에담는다.( 약 100ml) 2 코치닐색소는빨대스푼으로 1/4정도넣는다. 3 딸기향료는스포이드로 2-3방울넣는다. 4 각설탕을하나넣고첨가물을녹인다. 1 흰우유를실험병에담는다.( 약 100ml) 2 치자황색소는빨대스푼으로 1/4정도넣는다. 3 바나나향료는스포이드로 2-3방울넣는다. 4 각설탕을하나넣고첨가물을녹인다. 생각하고탐구해봅시다 1. 우리모둠이제조한딸기맛우유, 바나나맛유유의맛과색, 향을시판우유와비교하면어떤가요? 2. 딸기와바나나를사용하지않아도딸기맛우유와바나나우유를만들수있는이유는무엇일까요? 3. 코치닐추출색소와치자황색소는천연색소이지만문제점도있다. 그문제점은무엇일까? < 모둠별읽기자료 > 를참고하세요. 1 코치닐추출색소 2 치자황색소
학습활동 2 딸기우유 ( 코치닐색소 ) 와소비의연관성을인식하여책임있는소비생활을해볼까요? 1. 민욱이에게딸기우유를사주기전에확인해야할것은무엇일까? ( 단, 소비자의권리와연결지어 생각한다 ) < 모둠별생각키우기자료 1> 을참고하세요. 2. 코치닐색소는착한소비와어떤연관성이있을까? 모둠별생각키우기자료 2> 를참고하세요. 3. 오늘수업에서새롭게알게되었거나배운점, 질문이있을까요?
모둠별읽기자료코치닐색소와치자황색소의정체는? 스타벅스, 코치닐색소사용중지 세계적인커피체인점스타벅스가딸기크림프라푸치노등의제품에연지딱정벌레가루를색소로사용해오다소비자들의항의를받고이를중단했다. 코치닐색소는선인장잎에달라붙어사는곤충인연지딱정벌레의몸속에든붉은빛을띠는카민산성분을이용해만든다. 벌레를증기에쪄서말린뒤빻아만든다. 코치닐색소는인체에해가없어식용색소로널리쓰이며옷감과화장품에도들어간다. 하지만정제과정에서생긴단백질불순물은인체에알레르기반응을일으키는것으로알려져있다. 지난 4월일본내의한병원에서코치닐이들어간음료가호흡곤란등의급성알레르기반응을일으킨사례가보고됐으며, 과거에도코치닐섭취에따른급성전신알레르기반응이보고됐다. 스타벅스는딸기크림푸라푸치노와딸기바나나스무디, 라스베리케이크, 미니도넛등음료와케이크에코치닐색소를쓰고있다. 스타벅스는인공색소대신천연재료를쓴다는원칙아래코치닐색소를도입했지만이사실이알려지면서오히려역풍을맞았다. 특히채식주의자들의반발이가장컸다. 채식주의자들은 " 코치닐색소1파운드를만드는데 7만마리연지딱정벌레가필요하다 " 고밝혔다. 채식주의자들은인터넷을통해 ' 딱정벌레로만든색소를거부하자 ' 는운동을펼쳤는데 6,500명이상이서명했다. 결국스타벅스는오는 6월부터코치닐색소대신토마토에서추출한리코펜색소로붉은색을낼계획이라고밝혔다. -한국일보, 2012.4.23, 경향신문, 2012.5.17 - 가공우유, 어쩔수없는첨가물논란가공우유의문제는첨가되는물질이얼마나안전한가하는점이다. 일례로바나나우유는치자황색소를넣어노란색을낸다고한다. 한때치자황색소가일부외국에서발암물질로분류된다는것이알려진이후현재시판중인바나나우유에는치자황색소라고표시돼되어있지않다. 초코우유는코코아분말이들어가기때문에골치가아프다. 초코우유가아무리맛있더라도코코아분말이밑바닥에가라앉으면그맛이떨어지게마련이다. 이에초코우유에는코코아분말이가라앉는것을막기위해카라기난이란안정제가사용된다. 또한관동의대가정의학과오한진교수는 가공우유는우유함량이낮을뿐아니라당, 설탕등이들어가체중조절이나혈당관리를하려면가공우유보다는흰우유를섭취하는것이칼슘, 단백질등을조절하는데도움이된다 고조언했다. - 메디컬투데이, 2012. 8 -
모둠별생각키우기자료 1 코치닐색소와소비자의권리 다음은딸기우유에들어있는코치닐추출색소에대한찬반의견이다. ( 는무엇일까? ) 안에들어갈소비자권리
모둠별생각키우기자료 2 고릴라는핸드폰을왜미워하게되었을까?
고릴라는핸드폰을미워해 의진실콜탄을정련하면나오는금속분말 ' 탄탈 (tantalum)' 은핸드폰, 노트북, 제트엔진, 광섬유등의원료로쓰인다. 이콜탄은아프리카콩고에전세계 80% 의양이매장되어있다. 주로콩고의반민주공화국에위치한장소에많이매장되어있다고한다. 이콜탄을판돈으로콩고반정부권이전쟁자금을조달하고있으며 1990년에는 500여만명이내전으로희생되었다. 2001년갱도붕괴사고에서는인부 100여명이사망하기도하였다. 또한콩고동부의세계문화유산이자고릴라의마지막서식지인 ' 카후지-비에가 (Kahuzi-Biega) 국립공원 ' 은마구잡이로파헤쳐지고있으며, 콜탄을캐기위해숲에들어온수만명의사람들이열악한상황에서먹을것을구하기위해코끼리를비롯해야생동물을사냥하고있다 (bush meat). 또한 1996년 280여마리의고릴라가살고있었는데 5년후인 2001년에는절반밖에살아남지못했다고한다. 착한소비또는윤리적소비는? 지구반대편의소중한생명들도보호하는거룩한일이다. 새로운기능과겉모습을가진휴대폰의유혹에 넘어가지않는것, 내물건을오래쓰고아끼는일부터실천하는것이아름다운지구를지키는길이다.