Table of Contents Food 통합식품안전정보망 구축 본격 추진 4 임신 수유부, 칼슘과 섭취량 부족하고 나트륨 섭취량 높아 5 프랑스, 영유아용 분유 알루미늄 함량 높아 6 어린이급식관리지원센터 홍보 동영상 배포 7 범정부, 설 성수식품 특별 합동단속 결과

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1 NSF Korea Newsletter Rev. 89 Please Note: This information shall not be reproduced, except in its entirety, without the written approval of NSF Korea LLC. If you need more information, contact to us: Food: Consumer Product: Customer Support Representative:

2 Table of Contents Food 통합식품안전정보망 구축 본격 추진 4 임신 수유부, 칼슘과 섭취량 부족하고 나트륨 섭취량 높아 5 프랑스, 영유아용 분유 알루미늄 함량 높아 6 어린이급식관리지원센터 홍보 동영상 배포 7 범정부, 설 성수식품 특별 합동단속 결과 8 영유아 및 어린이가 많이 섭취하는 우유 등에도 HACCP 의무 적용 9 식약처 직원들, 닭고기.오리고기 소비촉진에 적극 동참 10 "안전한 먹을거리로 국민 행복을 이끌겠습니다" 년 개학철 학교급식 식중독 예방 전국 합동점검 실시 16 식품의약품안전처, 대검찰청과 업무협약 체결 17 범부처 연구역량 집중을 통한 조류인플루엔자(AI)대응 강화 18 농식품부, 폴란드산 돼지고기 제품 수입금지 조치 21 닭 오리고기 소비부진에 따른 농가 등 어려움 해소를 위해 경영안전자금 8000 억 추가 지원 22 한국농수산대학, 전통 장 담그기 체험행사 가져 23 1 월 농림축산식품 4.5 억$ 수출 24 토종벌 증식을 위한 토종벌 종보전사업 추진 27 과식하는 노인, 치매 확률 28 비타민 C, 출혈성 뇌졸중 예방 효과 29 과일주스가 어린이 비만의 원인? 30 소화불량, 탄산음료 NO~ 뛰어라! 31 식단 작성 시 조리 후 영양 손실 고려해야 한다 32 스트레스 해소에 좋은 고마운 식재료는? 34 먹을거리 업체 모디슈머 마케팅으로 승부해볼까? 외식업계의 핫 트렌드 36 학교 우유급식 지원 단가 200 ml당 430 원 37 농협과 삼성웰스토리(주), 국산농산물 공급 MOU 체결 38 1%만 달라도 품종 판별하는 기술 세계 최초 개발 39 방울토마토 꼭지, 신선도와 무관하다 40 브랜드 쌀, 품질 등급 표시 미검사 많아 42 영국, 신생아 척추 기형 예방 위해 빵에 엽산 첨가 의무화 추진 43 2

3 Non-Food 홍콩, EU, IT 기기, UPS, 태양발전기 등 14 개 제품군의 PEFCR 초안에 대한 공청회 실시 44 중국, 수출입 제한 유해물질목록 개정 45 대만 보건복지부, 화장품 내 사용 가능 보존제 및 색소 목록 발표 46 환경부, 화평법 화관법 하위법령안 입법 예고 보도 47 미국 네브래스카 州, 식품의 용기 및 포장재에 BPA 사용금지 법안 상정 49 의류.신발 등 품질하자 46.2% 달해 50 NSF News NSF/ANSI 29 상업용 분무식(Spray-type) 식기세척기 52 첨부 1_임신 수유부의 영양소별 1 인 1 일 평균섭취량.hwp 2_ 홍보 동영상 화면 예시.hwp 3_ 범부처 합동 단속 결과.hwp 4_ 식약처 주요 업무계획.hwp 5_ 신학기 학교 식중독 예방 요령.hwp 6_ 농림축한식식품 수출실적.hwp 7_낭충봉아부패병 개요.hwp 8_화평법 하위법령 주요 내용.hwp 9_ 2013 년 섬유제품심의사.pdf 3

4 Title: 통합식품안전정보망 구축 본격 추진 식품의약품안전처(처장 정승, 이하 식약처)는 올해부터 안전행정부, 농림축산식품부, 해양수산부 등 12 개 부처와 협업하여 통합식품안전정보망 구축 추진단 을 상시 운영하며, 12 월말까지 정보시스템을 구축할 계획이라고 밝혔다. * 교육부, 법무부, 국방부, 안행부(지자체), 농식품부, 산업부, 복지부, 환경부, 해수부, 식약처, 관세청, 방사청 지난해 통합식품안전정보망 구축을 위해 업무절차개선(BPR) 및 정보화전략계획(ISP) 수립 사업을 실시한 바 있다. BPR/ISP(Business Process Re-engineering, Information Strategic Planning) : 업무분석을 통해 업무절차 개선안을 도출, 정보화 중장기계획을 수립하며 정보화 목표모델 설계 통합식품안전정보망은 범부처 식품안전정보 표준체계 식품안전정보 대국민 포털사이트 정보공동활용시스템 행정업무통합시스템 등으로 구성된다. 범부처 식품안전정보 표준체계 는 식품 업체와 제품에 고유번호를 발급 활용하여 국가 식품안전정보를 통합하고, 식품원재료 등에 대한 표준코드를 마련하여 식품에 사용할 수 없는 원료를 제품신고 단계부터 차단하게 된다. 식품안전정보 대국민 포털사이트 는 식품안전 행정정보와 위해식품정보를 한곳에 모아 국민이 찾기 쉽게 제공하고 식품업체에 (가칭)우리회사 식품안전관리서비스 *를 통해 각종 안전정보와 관리기준을 사전에 제공하여 식품업체의 안전관리 수준을 높이게 된다. * 업체 고유번호를 통해 제조, 수입, 유통, 접객 업체 등 유형과 해당업체에 맞는 식품기준 규격, 위해식품정보, 안전관리가이드 등 맞춤형 정보제공 정보공동활용시스템 은 부처간에 나누어져 있는 식품안전정보를 통합하여 식품안전 정책수립과 식품 사고대응에 부처간 칸막이 없이 정보를 공유하게 된다. 행정업무통합시스템 은 식약처와 광역시 도, 시 군 구 사이에 실시간으로 정보공유와 행정처리가 가능하도록 업무수행 품질을 높이게 된다. 식약처는 통합식품안전정보망이 구축되면 각종 식품안전정보를 학교급식 등 안전관리에 활용하여 보다 촘촘한 먹을거리 관리가 가능하게 되고, 국민과 산업체는 개방되는 식품안전정보를 활용할 수 있어 창조경제 활성화에 이바지할 것으로 기대한다고 밝혔다. 출처: 식품의약품안전처,

5 Title: 임신 수유부, 칼슘과 섭취량 부족하고 나트륨 섭취량 높아 -임신 수유부 식품섭취량 조사 결과 발표- 식품의약품안전처(처장 정승)는 임신 수유부의 식품 섭취 현황을 조사한 결과, 임신 수유부의 에너지 섭취량과 칼슘, 철 섭취량은 부족한 반면 나트륨 섭취량은 높은 것으로 나타나 균형 잡힌 영양소 섭취가 필요하다고 밝혔다. 지난 2011 년부터 2013 년까지 임신 수유부 총 2,048 명에 대한 식품섭취량 분석 결과는 다음과 같다. 임신부의 1 일 평균 에너지 섭취량은 1,915kcal 로 권장량의 82.5%수준이었으며, 수유부의 경우 2,100kcal 로 권장량의 92.2% 수준인 것으로 조사되었다. 특히, 임신 수유부 10 명 중 2 명이 아침을 거르고 있는 것으로 나타나 아침식사를 통해 부족한 에너지 및 영양소 공급이 필요한 것으로 분석되었다. 영양소 섭취량 분석 결과, 임신부의 경우 칼슘과 철의 섭취량이 하루 권장량(칼슘:930mg, 철:24mg) 대비 각각 60.5%와 58.8% 수준으로 나타났으며, 수유부의 경우 칼슘 섭취량이 하루 권장량(1,020mg) 대비 62.8%에 불과하여 식품이나 식이보충제를 통한 보충이 필요한 것으로 조사되었다. 반면, 임신 수유부의 나트륨 섭취량은 일반 가임기 여성과 마찬가지로 하루 권고량(2,000mg) 대비 200% 이상으로 과다 섭취하는 것으로 나타났다. 특히, 임신부는 나트륨 과다 섭취 시 고혈압으로 인한 부종 등이 나타날 수 있으므로 섭취에 주의해야 한다. 그 밖에 임신 수유부의 신체활동량을 조사한 결과 대다수의 임신 수유부가 1 주일에 중증도 이상의 신체활동을 전혀 안하는 것으로 나타났으며, 모유 수유 시 월 평균 0.4kg 의 체중 감소를 보여 임신 전 체중으로의 자연스런 회복에 긍정적 영향을 미치는 것으로 조사되었다. 중증도 이상의 신체활동 : 몸이 조금 힘들거나 숨이 약간 가쁜 수준의 활동 식약처는 앞으로 이번 조사 결과를 식품안전 및 영양관리와 유해물질에 대한 위해평가 기초자료로 활용해나갈 계획이다. 출처: 식품의약품안전처, 첨부: 1_ 임신 수유부의 영양소별 1 인 1 일 평균섭취량.hwp 5

6 Title: 프랑스, 영유아용 분유 알루미늄 함량 높아 최근, 영국의 연구팀이 시판 중인 영유아용 분유에 신경독성 물질인 알루미늄이 과량 함유돼 있다고 보고했다. 이에 '6 천만소비자'는 프랑스에서 유통되고 있는 분유(1-2 세용) 38 개 제품과 액상유(1-3 세용) 9 개 제품을 검사했다. 액상유에서는 알루미늄이 검출되지 않았다. 그러나 분유 샘플의 절반 이상에서 알루미늄이 검출되었다. 1 세용 분유에서 검출된 알루미늄 양은 리터 당 평균 153 μg이었다. 생후 6 개월 영아는 하루에 210 ml들이 젖병 4 병에 달하는 분유를 섭취하므로 주간 알루미늄 섭취량은 897 μg이 된다. 2 세용 분유도 상황이 크게 다르지 않았는데 검출된 알루미늄 양은 리터 당 평균 198 μg이었다. 따라서 하루에 210 ml들이 젖병 3 병에 달하는 분유를 섭취하면 주간 알루미늄 섭취량은 874 μg이 된다. 유럽식품안전청(EFSA)은 알루미늄의 주간허용섭취량을 체중 1kg 당 1mg 이하로 정하고 있는데 검사 제품 중 이 기준을 초과한 제품은 없었다. 그러나 브랜드에 따라 알루미늄 오염 수준의 큰 차이가 있었다. 알루미늄에 가장 많이 오염된 제품을 섭취하면 각각 알루미늄 주간 섭취량의 32%와 30%를 섭취하게 된다. 그러나 가장 적게 오염된 제품을 섭취하면 주간 섭취량의 4%만 섭취하게 된다. 물론, 알루미늄 검출량이 유럽의 권고기준을 크게 밑도는 수준이었지만 섭취허용량은 모든 인구집단에 적용되는 것임. 많은 전문가들이 성인보다 약한 영유아에게 동일한 기준을 적용하는 것에 대해 우려하고 있다. 또한, 영유아에 미치는 알루미늄의 효과에 관한 정보가 부족하므로 영유아용 유제품을 대상으로 알루미늄 함량을 규제하고 포장에 표시토록 해야 한다. 1 세용 분유 8 개 제품과 2 세용 분유 2 개 제품에서는 알루미늄이 전혀 검출되지 않았다. 자세한 정보는 '6 천만소비자'가 발행하는 월간지 3 월호에서 확인 가능하다. 출처: 식품나라,

7 Title: 어린이급식관리지원센터 홍보 동영상 배포 식품의약품안전처는 미래의 주역으로 성장할 우리 아이들의 급식 위생 영양관리를 책임지고 있는 어린이급식관리지원센터 설치의 중요성 및 역할을 알리기 위해 홍보 동영상 CD 를 제작 배포한다고 밝혔다. 이번 홍보 동영상은 지자체 공무원, 학부모, 어린이집 유치원 원장 등 직접 수요층을 대상으로 센터 설치의 역할 및 필요성을 인식시키기 위해 마련되었다. 동영상 주요 내용은 어린이급식관리지원센터 왜 필요할까요? 어떻게 운영될까요? 어떤 일을 할까요? 어떤 효과가 있을까요? 등 센터의 역할을 상세히 소개하고 있다. 해당동영상은 홈페이지( 자료>홍보물 자료>동영상 홍보물) 및 어린이급식관리지원센터 홈페이지( 확인할 수 있다. 식약처는 오는 2017 년까지 어린이급식관리지원센터 500 여개소를 설치하여 영양사 고용 의무가 없는 원생 100 명 미만의 어린이집 및 유치원(4 만 6 천개소)에 다니는 모든 어린이들(141 만명)이 먹는 급식을 국가가 체계적으로 관리하여 위생 영양관리의 사각지대를 해소할 예정이다. 센터는 2011 년 12 개소 설치를 시작으로 2012 년 10 개소, 2013 년 66 개소가 추가 설치되어 현재 전국에 88 개소의 센터가 운영 중이며, 올해 말까지 100 개소 이상 추가 설치할 계획이다. 주요 지원내용은 어린이집과 유치원을 주기적으로 직접 방문하여 어린이 급식소에 대한 위생 영양 지도 대상별(원장, 조리원, 교사, 학부모, 어린이) 식품안전 영양교육 매월 5~11 종의 맞춤형 식단 제공 등이다. 참고로 2011 년과 2013 년 센터 지원을 받고 있는 어린이들의 행동변화 개선도를 비교 조사한 결과 어린이는 음식을 남기거나 편식하는 일이 줄어들고 식사 전에 손을 씻는 등 식습관이 개선되는 긍정적인 효과를 확인하였다. 식약처는 "어린이 급식 위생 영양을 체계적으로 관리하는 어린이급식관리지원센터 설치 확대에 지자체, 소비자단체, 어린이집 유치원 원장 및 학부모 등 관계자의 관심과 협조"를 당부했다. 출처: 식품의약품안전처, 첨부: 2_ 홍보 동영상 화면 예시.hwp 7

8 Title: 범정부, 설 성수식품 특별 합동단속 결과 - 농축수산물, 가공식품 및 원산지 표시 정부는 지난 1 월 6 일부터 29 일 까지 범부처 합동으로 설 성수식품(제수용 선물용 식품) 제조 판매업체 등 2 만 4 천 296 곳을 단속한 결과, 식품위생법 등을 위반한 1 천 160 곳을 적발하여 행정처분 등 조치하였다고 밝혔다. 이번 단속은 부처별로 효율적으로 업무를 분담함으로써 과거의 부처별 단속으로 인한 중복감시를 방지하고 협업을 통한 시너지 효과를 높이기 위해 식품의약품안전처, 농림축산식품부, 해양수산부, 관세청 및 전국 17 개 시 도가 합동으로 실시하였다. 이번에 적발된 1 천 160 곳의 주요 위반 내용 중 식품위생법 등 위반된 253 곳의 위반 내용은 무신고 무등록(2 곳) 제조일자 유통기한 초과 변조행위(4 곳) 제조일자 유통기한 등 미표시(9 곳) 유통기한 경과제품 사용(9 곳) 위생적 취급기준 위반(33 곳) 원료수불부 미작성 등 영업자 준수사항 위반(70 곳) 시설기준 위반(38 곳) 자가품질검사 의무 위반(29 곳) 기타(59 곳)이다. 원산지 위반으로 적발된 907 곳의 위반 내용은 원산지 거짓표시(495 곳) 원산지 미표시(401 곳) 원산지 표시방법 위반(11 곳)이다. 주요 위반사례로는 - 경남 사천시 소재 업체에서는 식품제조가공업 등록을 하지 않고 딸기잼, 레몬에이드 등 식품을 불법으로 제조 가공하여 가정주부 등 불특정 다수인에게 인터넷 카페를 이용하여 유통 판매 - 인천광역시 소재 마트에서 단속활동이 뜸한 공휴일이나 야간을 이용하여 원산지를 거짓표시하고 있다는 정보를 입수하고 단속을 실시한 결과, 미국산 쇠고기를 국내산 한우로, 멕시코산 돼지고기 목살을 국내산으로 거짓표시하여 유통 판매 - 경기도 소재 농축산에서는 프랑스산 및 스웨덴산 돼지고기(삼겹살)를 판매하면서 원산지 스티커를 부착하지 않고 제품 포장지에 원산지 스티커를 올려놓는 방식으로 원산지 위조가 가능한 형태로 유통 판매 이번 합동단속은 소비자들이 많이 찾는 백화점, 대형마트, 전통시장 등을 대상으로 집중 실시하였으며, 사이버단속반을 활용하여 인터넷 및 통신판매 농산물에 대해서도 단속을 실시하였다. 또한, 축산물의 경우 식육판매점 정육식당 등에서 쇠고기 이력제 준수 여부를 함께 점검하였으며, 수산물의 경우 원산지 거짓표시가 의심되는 일부 업소의 갈치의 시료를 채취, 유전자분석을 실시하여 원산지 표시 위반단속 활동에 활용하였다. 정부는 특별 단속결과 밝혀진 상습 고의적 불법행위에 대해서는 행정처분과 함께 형사고발 조치하였으며, 앞으로도 부처 간 협업체계를 강화하여 범정부 합동단속을 지속적으로 실시할 계획이라고 밝혔다. 출처: 식품의약품안전처, 첨부: 3_ 범부처 합동 단속 결과.hwp 8

9 Title : 영유아 및 어린이가 많이 섭취하는 우유 등에도 HACCP 의무 적용 - 축산물위생관리법 시행령 시행규칙 일부 개정령 공포 시행 식품의약품안전처(처장 정승)는 축산물 안전관리를 강화하기 위해 영유아 및 어린이 등이 많이 소비하는 우유, 조제분유, 아이스크림 등을 생산하는 유가공업에 대한 안전관리인증(HACCP)을 의무 적용한다는 내용의 축산물 위생관리법 시행령 및 시행규칙 개정안을 2 월 19 일 시행한다고 밝혔다. 또한 우유를 농장에서 수집하는 영업인 집유업에 대해서도 HACCP 을 의무화 하고, 닭 오리의 도축검사를 공무원 신분의 검사관이 전담하도록 하여 축산물 안전관리를 강화하였다. 아울러 도축시 분변오염을 방지하고 식육의 품질향상을 위해 사육하는 가축에게 도축장 출하 전 12 시간 이상(가금류는 3 시간 이상) 먹이를 주지 못하도록 하고, 이를 위반한 경우에는 우선 시정 명령하되 재위반시에는 과태료를 부과할 수 있도록 하였다. 식약처는 이번 개정을 통해 도축장에 한해 적용해왔던 안전관리인증 의무화 대상을 확대하여 축산물의 위생적인 관리와 품질 향상에 기여함은 물론, 보다 높은 수준의 실효성 있는 위생관리 기반을 마련하게 되었다고 밝혔다. 또한 가축 사육부터 소비자에게 판매하는 전 과정에 대한 관리를 강화함으로써 보다 안전한 축산식품을 소비자에게 공급해 나갈 수 있을 것으로 기대하였다. 자세한 내용은 홈페이지[ 법령 자료 법령정보]에서 확인 가능하다. 출처: 식품의약품안전처,

10 Title: 식약처 직원들, 닭고기.오리고기 소비촉진에 적극 동참 식품의약품안전처(처장 정승)는 최근 조류인플루엔자(AI) 발생으로 위축된 닭고기 오리고기 등의 소비 촉진에 일조하기 위해 2 월 17 일 충북 청원군 소재 오송보건의료행정타운내 구내식당에서 닭고기 소비 촉진 행사를 개최한다고 밝혔다. 이날 행사에는 식약처 전직원, 질병관리본부 및 보건복지인력개발원 교육생 등 500 여명이 삼계탕으로 점심을 함께 할 예정이다. 조류인플루엔자(AI) 바이러스는 70 에서 30 분 또는 75 에서 5 분간 가열하면 모두 사멸되므로 닭 오리 백숙, 닭튀김, 오리 훈제 구이 등을 충분히 익히면 안전하다. 또한 이번에 발견된 고병원성(H5N8 형) 바이러스는 전 세계적으로 사람에게 감염된 적이 없다. 식약처는 직원들이 자발적으로 가금육 소비 하락 등 축산농민 등이 겪고 있는 어려움을 함께 나누기 위해 이 행사를 마련한 것이라며, 국민들의 조류인플루엔자에 대한 막연한 불안감과 불필요한 오해가 해소되길 바란다고 밝혔다. 출처: 식품의약품안전처,

11 Title: "안전한 먹을거리로 국민 행복을 이끌겠습니다" - 식품의약품안전처, 2014 년 대통령 업무 보고 고의적 악의적인 식품위해사범 영구 퇴출된다. - 형량하한제 확대 및 부당이득 환수 강화 시행(2014.1), 떴다방 등 범정부 기획단속 활성화 영유아식품 건강기능식품에 이력추적관리 의무화된다 년까지 제조 수입 판매업소 8000 여개 의무적용 전국 어린이집 유치원 급식 위생 국가가 직접 챙긴다 년까지 급식관리지원센터 500 여곳 설치, 영양사 5000 여명 고용창출 식중독 우려 있는 식재료 학교 유입 전면 차단된다. - 8,612 개 학교에 식중독조기경보시스템 적용 소송 없이도 의약품 부작용 피해보상 받을 수 있다. - 올해 사업비 26 억원 확보 사망보상금 지급, 장애일시금 진료비까지 연차적 확대 프로포폴 상시 모니터링 불법 유통 오남용 근절된다. - 의료용 마약류에 RFID 부착 도난 분실, 특정환자 과다처방 등 방지 식품의약품안전처(처장 정승)는 먹을거리 안전관리로 식품안전 강국 구현 및 의료제품 안전관리 선진화를 주요 내용으로 한 2014 년 대통령 업무보고를 청와대 영빈관에서 실시하였다고 밝혔다. 올해 업무계획은 식약처 출범 첫해인 2013 년 성과 및 평가를 바탕으로 생산에서 소비까지 먹을거리 안전관리 강화 건강한 식생활 환경 확충 의료제품 화장품 등의 안전관리 체계 완비 식품 의약품 수출지원 및 내수 활성화 선제적 맞춤형 식의약 안전 연구개발 강화 등을 담고 있다. 올해 식약처는 안전한 식의약, 건강한 국민, 행복한 사회 를 실현하기 위한 업무들을 중점 추진한다. < 고의적 악의적 식품위해사범 영구 퇴출 > 고의적 식품위해사범은 법원에서 실형이 선고될 수 있도록 형량하한제 적용범위를 확대하고, 불량식품 판매로 인한 부당이득은 최대 10 배까지 환수 조치하여 고의 주요 식품위해사범이 영구 퇴출된다. * 형량하한제 대상 확대 : (개선) 2 종(인수공통전염병에 걸린 가축, 독성 한약재 사용) (확대) 7 종(위해식품 판매, 병든 동물고기 등의 판매, 유독기구 판매 사용 금지, 허위 과대 광고 등) * 형량하한제 처벌 강화 : (종전) 7 년 이하 징역 (개선) 1 년 이상 7 년 이하 징역 1 1

12 떴다방 등 허위 과대광고, 원산지 둔갑 등에 대하여 강도 높은 범정부 기획단속을 연중 추진하고 인터넷에서 판매되는 불량식품을 신속하게 차단하기 위한 실시간 자동검색 시스템 구축을 통해 사이트 차단에 걸리는 기간을 기존 3~4 주에서 1~2 일로 단축하여 인터넷에서 안심하고 식품을 구매할 수 있게 된다. 생산 유통 수입 각 단계별 국민다소비 농 축 수산물, 위해성이 높은 식품을 대상으로 사전에 집중 검사하여 그 결과를 공개하고, 특히 부적합율이 높은 참기름 고춧가루 등 20 개 가공식품과 도매시장 농수산물은 월 1 회 검사하여 부적합 제품이 근본적으로 차단된다. * 검사건수(부적합률 관리수준) : 2013 년 166,230 건(0.6%) 2014 년 195,300 건(0.5%) < 영 유아식품 이력추적관리 의무화 등 사전예방시스템 확대 > 영 유아식품 및 건강기능식품에 대해서는 소비자가 생산부터 가공, 유통, 소비까지의 소비자들이 식품정보를 한 눈에 볼 수 있게 된다. 그 동안 자율로 운영되던 식품이력추적관리가 영 유아식품 건강기능식품에 대하여 제소업체는 매출별로 식품판매업소는 면적별로 2017 년까지 단계적으로 의무화 식품안전관리인증(HACCP) 제품만 믿고 구매하는 인식이 확산되도록 과자 캔디류, 빵류 떡류, 음료류 등 어린이기호식품 8 개 품목에 대하여 HACCP 의무 적용을 확대하여 아이들이 즐겨 먹는 식품이 더욱 안전해진다. - 배추김치, 어묵 등 7 개 품목에 어린이기호식품 8 개 품목 추가로 HACCP 의무적용이 15 개 품목으로 확대 수출국 현지부터 수입식품 안전관리를 강화하여 소비자들이 안심하고 수입식품을 구입할 수 있게 된다. - 우리나라에 식품을 수출하는 모든 해외제조업체(3 만 4 천개소)에 대해 사전등록(공장 등록제)을 의무화하고 품질관리 수준이 낮은 해외 제조업체에 대한 현지실사를 강화하는 내용의 수입식품안전관리특별법 제정 - 안전한 식품만 수입하기 위해 부적합 이력과 위해정보를 분석하여 위해도에 따라 선별 검사하는 수입식품 사전예측 검사시스템 운영 - 최근 국내 식품 수입 규모가 증가하는 베트남과 원전사고가 발생한 일본에 식약관 파견 < 전국 어린이집 유치원 급식 위생 국가가 책임관리 > 오는 2017 년까지 영양사 고용 의무가 없는 어린이집 유치원(원생 100 명 미만)에 다니는 모든 어린이들(141 만명)이 먹는 급식은 국가가 체계적으로 관리하여 위생 영양관리의 사각지대가 해소된다. 그 결과 젊은 맞벌이 부부는 안심하고 어린이를 맡길 수 있게 되고 어린이는 음식을 남기거나 편식하는 일이 줄어들고 식사 전에 손을 씻는 등 식습관이 개선된다. 어린이집과 유치원을 주기적으로 직접 방문하여 급식의 위생 영양 관리실태를 파악하고 컨설팅 및 어린이 식습관 교육 등을 실시하는 어린이급식관리지원센터를 2014 년에 100 개소를 추가 설치하고 2017 년까지 500 여개소를 설치하여 전국 4 만 6 천개 어린이집이 관리되도록 한다. 1 2

13 * 센터 설치수:(2012)22 개소 (2013)88 개소 (2014)188 개소 (2017) 500 여개소 * 아동수혜율(약 141 만명):(2012)9%(12 만명) (2013)21%(30 만명) (2014)48%(68 만명) (2017)100%(141 만명) - 센터 1 개 설치시 영양사 8~10 명의 청년 일자리가 만들어져, 2017 년까지 5000 여명 고용창출 효과 예상 * 1 회 급식인원 100 인 이상의 산업체 집단급식소에 영양사 조리사 배치 의무화도 14 년 5 월부터 시행되어 영양사 조리사 2,500 명 고용창출효과 < 식중독 우려 있는 식재료 학교 유입 전면 차단 > 초 중 고등학교 급식에서 식중독 발생 시 신속 차단을 위한 식중독 조기경보시스템 이 식재료를 조달구매하는 모든 학교(8,612 개)에 적용되어 우리 아이들이 안심하고 학교 급식을 먹을 수 있게 된다. - 현재 식재료 조달방식 중 학교급식조달시스템 (5,283 개교)에만 연계되어 있던 식중독조기경보시스템 을 올해 조달청 나라장터 (3,329 개교)까지 추가하여 식재료를 조달구매하는 모든 학교들에 100% 적용 * 식중독조기경보시스템: 학교별 식재료 납품업체 정보를 자동으로 파악하여 식재료 오염이 발생할 경우 학교들에 신속하게 경보를 발령하고 납품을 차단 - 식재료를 직접 구매하는 나머지 학교(2,796 개)에 대해서는 신학기 등 취약시기에 집중 지도 점검 강화 BT IT 기술을 활용하여 식중독 원인세균 및 바이러스 유전자정보를 분석 관리하고 식중독 오염원을 확인 추적할 수 있는 휴대용 진단키트 개발을 추진하여 식중독 걱정없이 외식할 수 있게 된다. < 건전한 음식문화 개선 > 주방공개, 위생복 위생모자 착용, 남은 음식 재사용 안하기 등을 실천하는 주방문화 개선 캠페인을 추진하여 국민들이 안심하고 외식을 즐길 수 있게 된다. 불량식품 근절 시민감시단 등 시민참여 확대를 통하여 자율적인 건강한 식생활 문화를 조성할 수 있는 환경을 조성한다. 국민 1 인당 하루 나트륨 섭취량을 2017 년까지 2010 년 섭취량(4,878mg) 대비 20% 이상 저감화하여 국민들이 더욱 건강해지고 지출되는 의료비도 줄어들게 된다. - 오는 2015 년까지 나트륨 줄이기 운동을 모든 지방자치단체로 확산하고 교육부, 농림축산식품부 등 10 개 부처와 '나트륨 줄이기 대책협의회 를 구성하여 부처 간 협업체계 구축 < 의약품 부작용 환자에 대한 피해구제 제도 도입 > 1 3

14 정상적으로 의약품을 먹고 발생하는 의약품 부작용으로 피해를 입은 환자는 그간 제약회사를 상대로 개인이 소송을 해야 보상을 받을 수 있었으나 올해부터는 복잡한 소송절차를 거치지 않고 보상받을 수 있게 된다. 한국의약품안전관리원이 부작용의 인과관계에 대해 조사하고 그 결과에 따라 제약회사가 부담한 재원으로 올해 사망보상금 을 시작으로 장애일시금과 진료비까지 연차적으로 지급을 확대한다. * 피해구제 사업비 규모 : (2014 년) 26 억원 (2015 년) 95 억원 (2016 년) 146 억원 의약품허가 정보, 급여청구자료, 건강검진자료 등 빅 데이터를 연계하여 부작용 인과관계 분석 강화 및 부작용 피해구제 제도에 활용한다. < 마약류 및 인체조직 등에 대한 과학적 관리시스템 구축 > 프로포폴 등 의료용 마약류의 사용단위별(바이알)로 RFID 를 부착하여 도난 분실, 특정환자 과다처방 등을 상시 모니터링하여 불법 유통 오남용을 방지하게 된다 개 성분에 대하여 미래과학부와 공동 추진 중인 시범사업(2013.7~2014.5)을 토대로 55 개 전체 성분에 대한 연내 본사업을 실시 인체조직 추적관리시스템에 대한 시범사업을 실시하고 인공유방, 인공고관절 등 인체이식형 의료기기 추적관리 전산망을 구축하여 부작용 정보 확인 시 신속하게 유통을 차단하고 모든 의료기관에 부작용 정보를 제공되어 안전관리가 강화된다. - 인체조직은행 5 개소에 대한 시범사업 실시와 이식형 의료기기 50 개 품목에 대한 통합안전관리시스템 운영 < 의료제품 안전관리 체계 선진화 > 국내로 수입되는 의약품을 생산하는 해외 제조공장에 대하여 공장 등록제를 도입하고 현지실사를 강화하여 국민들이 더욱 안심하고 의약품을 이용할 수 있게 된다. * 의약품 수입의존도는 원료의약품 77%, 완제의약품 21% * 현지실사 공장 : 2013 년 15 개소 2014 년 31 개소 생산 수입량이 많은 의료제품에 대한 수거 검사를 확대하고 의약품의 제조공정 중 비의도적 유해물질 혼입 여부 검사 및 저감화를 추진한다. * 수거검사 강화 : (2013 년) 2,613 품목 (2014 년) 3,408 품목 * 유해물질 혼입여부 검사 : (2014 년) 1,000 품목 (2016 년) 1,500 품목 WHO 인터폴 방송통신심의위원회와 협력하여 해외 불법제조 의약품이 인터넷을 통해 국내 유통되는 것을 차단한다. 1 4

15 < 건강기능식품 허가제도 전면개편 > 건강기능식품이 일반 슈퍼, 자동판매기 등에서도 판매될 수 있도록 제도가 개선되어 소비자들이 언제 어디서나 쉽고 간편하게 건강기능식품을 구매할 수 있게 된다. 허가방식도 안전성의 요건을 충족하면 질병치료 표방 등 금지사항을 제외하고는 기능성을 인정하는 네거티브 리스트 방식을 도입하여 다양한 소비자 욕구를 반영하는 건강기능식품이 시장에 출시될 것으로 예상된다. - 전문심사관제를 도입하고 농촌진흥청 등과 협업을 통하여 제품개발 초기부터 맞춤형 컨설팅 지원으로 심사기간을 기존 120 일에서 80 일로 단축 일반 식품까지 기능성에 대한 표시 광고 확대를 검토하고 식품의 기능성표시 광고 등에 관한 법률 제정도 추진한다. 정승 식약처장은 이날 업무보고에서 먹을거리 안전은 국민이 행복해지기 위한 기본 토대인 만큼 국민의 식품안전체감도를 더욱 높이고 식품의 생산 유통 소비단계의 부적합률을 선진국 수준으로 유지하는 등 먹을거리의 생산부터 소비까지 안전을 식약처가 책임지고 관리해 나가겠다 고 말했다. 출처: 식품의약품안전처, 첨부: 첨부 4_식약처 주요 업무계획.hwp 1 5

16 Title: 2014 년 개학철 학교급식 식중독 예방 전국 합동점검 실시 년 식중독 발생 이력 학교 사전 위생지도 병행 식품의약품안전처(처장 정승)는 개학철 대비 학교 급식 식중독 예방을 위해, 개학 전에 2013 년 식중독 발생 이력이 있는 학교를 대상으로 특별 위생지도를 실시하고, 오는 3 월 3 일부터 14 일까지 학교급식 식중독 예방 전국 합동점검 을 실시한다고 밝혔다. 이번 점검은 교육부, 지방자치단체, 교육청 및 소비자식품위생감시원과 합동으로 실시하며, 점검 대상은 식중독 발생 및 식품위생법 위반 이력이 있는 학교 및 식재료 공급업체 학교매점 지하수를 사용해 김치 등 비가열식품을 제조하는 업체 등이다. 주요 점검 내용은 급식(보관) 시설 및 기구 용기 등의 세척 소독 관리 식품용수의 수질관리 유통기한 경과제품 사용 행위 조리종사자 개인위생 관리 지하수 살균 소독장치 설치 여부 등이다. 특히, 2 월 11 일부터 13 일까지 2013 년 식중독 발생 이력이 있는 46 개 학교를 대상으로 식중독 재발 방지를 위한 특별 위생지도도 병행 실시될 예정이다. 참고로, 학교급식소 식중독 예방을 위한 행동 요령은 다음과 같다. 급식 재개 전, 조리시설 및 기구 용기는 반드시 살균소독제 등을 이용하여 철저한 세척 소독 후 사용하여야 한다. 조리기구는 세제로 1 차 세척 후, 차아염소산 나트륨(염소농도 200ppm)액에서 소독하고 칼, 도마, 행주 등은 85 이상에서 1 분 이상의 가열 소독하는 것이 바람직하다. 음용수는 반드시 끓여서 제공하여야 한다. 식재료의 위생적 보관 요령은 보관온도 준수 유통기한 및 신선도 확인 식품별 보관방법 준수(냉장식품은 냉장고, 냉동식품은 냉동고 보관) 해동된 원료는 바로 사용하고 재냉동 금지 등이다. 음식물 조리 시 주의사항은 식재료 및 조리도구의 철저한 세척 소독으로 교차오염 방지 조리음식의 충분한 가열 섭취(중심부 온도는 85, 1 분 이상 조리) 냉동식품은 흐르는 물로 해동하기 등이다. 또한, 급식소 종사자는 설사증세가 있는 경우에는 절대로 조리 또는 음식물 취급을 해서는 안 되며, 조리 전, 배식 전, 화장실 다녀온 뒤에는 반드시 손을 깨끗이 씻는 등 개인위생에 각별한 주의가 필요하다. 식약처는 학교급식 및 식재료 공급업체 관계자 등의 식중독 예방을 위한 주의와 관심을 당부하며, 위반업체에 대해서는 지속적인 사후관리를 통해 재발방지에 힘쓸 계획이라고 밝혔다. 출처: 식품의약품안전처, 첨부: 5_ 신학기 학교 식중독 예방 요령.hwp 1 6

17 Title : 식품의약품안전처, 대검찰청과 업무협약 체결 - 부정 식품 의약품 및 마약류 오 남용 근절 공조체계 구축 - 식품의약품안전처(처장 정승)는 대검찰청(총장 김진태)과 함께 부정 식품 의약품, 마약류 오 남용 근절을 통한 식품 의약품 안전강국을 구현하기 위하여 2 월 10 일 서울 서초구 소재 대검찰청에서 업무협약을 체결한다고 밝혔다. 업무협약 주요 내용은 부정 식품 의약품 근절 및 신종 유사마약류 확산차단을 위한 정보 공유 관계 법령 제 개정 시 사전 협의 각 기관 간 점검 단속 협조 등 공동대응 업무 분야의 인력 교류 및 교육 훈련 지원 등이다. 식약처는 이번 업무협약 체결을 통해 국가 기관 간 칸막이를 제거하고 협업과 소통을 통한 긴밀한 협력단속체계를 확립함으로써 부정 식품 의약품의 제조 유통을 근절하고, 신종 유사마약류 확산 및 마약류 의약품의 오 남용을 차단하여, 식품과 의약품의 안전관리를 한 단계 강화할 수 있을 것이라고 밝혔다. 이번 체결식에는 정승 식약처장, 김진태 검찰총장 등 관계자 10 명이 참석한다. 출처: 식품의약품안전처,

18 Title: 범부처 연구역량 집중을 통한 조류인플루엔자(AI)대응 강화 농림축산식품부(장관 이동필)는 조류인플루엔자 대응을 위한 연구개발 추진계획 을 마련하였다고 밝혔다. - 환경부(장관 윤성규) 보건복지부(장관 문형표)와의 협업을 통해 추진하는 이번 계획은 조류인플루엔자(AI)의 발생원인 분석, 확산 방지 등을 위한 원천실용기술 확보를 목표로 한다. 이번 AI 는 새로운 아형(H5N8)의 바이러스에 의한 것으로 오리, 닭 등에 산발적으로 나타나고 야생조류에서도 검출되고 있기 때문에, - 환경부, 복지부 등 관계부처의 인력재원기술 역량을 결집하여 범부처적 협업을 통해 현장적용성이 높고 단기 해결가능한 기술 분야를 발굴하여 중점 지원할 계획이다. 오늘 발표된 계획의 주요 내용은 ; - (투자규모) 농식품부는 '17 년까지 AI 발생 원인분석, 확산 방지 등 기술개발에 총 167 억 원을 투자하며, 14 년에는 40 억 원을 AI 신속 진단법, 살처분 기술개발 등에 우선 투자한다. - (중점분야) 농식품부는 이번 발생된 H5N8 형 바이러스의 특성과 확산 상황을 반영하여 이번 연구개발의 중점을 철새의 유입 단계별 대응기술*을 개발에 둔다. * 철새 유입 단계별 대응기술은 1 사전 인지감시 분야(철새 국내 유입 전) 진단예방(국내유입 시) 방역(발생 시) 사후관리 인체감염 차단(백신) 특히, 철새 등 야생조류 관련 AI 연구는 환경부 주도로 농식품부와 협력하여 추진될 예정이다. - 추진계획상의 5 대 분야 에 대해 올해 중점 개발할 기술은 다음과 같다. 분야 구분 주요 내용 1사전 인지 감시기술 신규과제 ㅇ국가별 야생조류 가금류 AI 발행현황 조사를 위한 국제공동연구(환경부, 농식품부) * (환경부) 야생조류의 이동 경로 및 인접국가의 AI 분포현황, (농식품부) 현지 가금류 AI 바이러스 분포 조사 후 정보 교환 ㅇ여름철새 및 통과철새(남방철새) 도래 전 대응 시스템 마련(환경부, 농식품부 공동) * (환경부) 야생조류의 이동 경로 조사, (농식품부) 환경부 조사결과를 토대로 국내 AI 대응방안 마련 등 계속과제 ㅇ아시아 태평양 지역 수의역학 협력 공조 정례화('13~'16) ㅇ한 몽골간 HPAI 관련 위험요인 역학분석 연구('13~'15) (기대효과) AI 조기 감시체계 마련 및 예찰 능력 강화 1 8

19 2진단 예방기술 신규과제 ㅇ가금류 폐사체 분변 정밀 신속진단법 ㅇ야생조류 종별 감염도 분석(농식품부, 환경부) * (농식품부) AI 바이러스의 검출 감염도 분석, (환경부) 야생조류 AI 감염실태 및 병원체의 역학적 변이기전 연구 등 ㅇ철새 포획검사 및 GPS 부착 확대(농식품부, 환경부) * 농식품부와 환경부가 각각 협력하여 포획 검사 확대(2 천수 4) ㅇ고성능 위치추적기 개발 계속과제 ㅇ AI-DIVA* 프로그램 적용 시스템 개발('12~'14 * 예방접종한 조류와 감염조류를 혈청학적으로 구별 ㅇ유전자칩, Real-Time PCR 기법 등 신속 진단법 개발('13~'16) (기대효과) AI 신속 진단 예방 3방역 기술 신규과제 ㅇ국내 체류 야생조류 종별 감수성 조사(농식품부, 환경부) * (농식품부) H5N8 바이러스 공격접종을 통합 병원성 확인, (환경부) 자연상태의 야생조류 종별 폐사상황 및 감염 상태 조사 등을 각각 추진하고 정보 공유 ㅇ축종별 축사 유형별 표준소독 매뉴얼 개발 * (환경부) 축사유형별 야생조류 접근가능성 평가 등 별도 추진 후 농식품부에 정보제공 ㅇ고성능 소독시스템 및 검역 방역장비 개발 계속과제 ㅇ야생조류의 고병원성 조류인플루엔자 감염실태 조사('08~계속) ㅇ국내외 AI 유전자 변이감시 및 예측('13~'15) ㅇ고병원성 AI 유행 대비 독립형 차단방역시스템 모델 개발('13~'15) (기대효과) 신속하고 효율적인 방역체계 구축 4확산 방지 사후관리 기술 신규과제 계속과제 ㅇ현 방역시스템 평가 및 개선방안 도출 * (환경부) 철새도래지 방역시스템 평가 등 별도 추진 후 농식품부에 정보제공 ㅇ H5N8 형 AI 주요 병원성 및 병리기전 연구 ㅇ살처분 기술 개발 ㅇ국내분리 H5N1 형 HPAI 의 주요 야생 조류 종별 병원성 연구('13~'16, 농식품부) (기대효과) 전염경로 신속 예측, 사후관리 강화 5동물 의약품 개발 신규과제 ㅇ친환경 AI 소독제 개발 ㅇ H5N8 형 AI 백신개발 1 9

20 계속과제 ㅇ오리의 고병원성 조류인플루엔자 백신개발('13~'16) ㅇ AI 바이러스 변이 대비 광범위 교차방어능을 갖는 백신개발('12~'15,) ㅇ AI 바이러스 공통항원의 면역원성 증진 기술개발('13~'14) (기대효과) 면역성 증대, 사전 예방능력 제고 아울러, 환경부에서는 농식품부와의 협력과제를 포함해 올해 계속과제로 야생조류 유래 AI 병원체의 분자생물학적 특성 연구 야생조류 AI 감염실태 및 역학적 변이기전 연구, 주요 질병 감수성 야생조류 이동특성 연구, 주요 질병 감수성 야생조류 생태 특성 연구에 12 억 원의 예산을 지원한다. 복지부에서도 올해 계속과제로 인간-동물 인플루엔자 바이러스 감시체계 개발, 조류 인플루엔자 백신접종 전략수립 기반 연구, 다중진단 현장용 인플루엔자 진단키트 개발 등에 38 억 원을 지원한다. 아울러 복지부, 농식품부, 미래부, 환경부가 참여한 감염병* 다부처 공동기획을 통해, AI 등 주요 이슈 감염병에 대한 국가간 협력(정보공유 등) 체계, 발생정보 공유 시스템 구축, 현지 위험요인 역학분석 연구 등 조기 감시 인지체계를 구축할 계획이다. * 사회문제해결 과제(미래부)에 포함, 부처별 주요 이슈 감염병에 대한 감시 인지 시스템 구축(사전기획(3 월) 공동기획연구(6 월) 예산반영(7 월)) 농식품부의 올해 추진과제는 대학, 산업체, 검역본부 등 전문가를 통해 상세기획(2 월중순)하고, 과제공고(2 월말), 연구기관선정(3 월) 등을 거쳐 4 월에는 연구가 본격 실행될 수 있도록 준비할 계획이다. 출처: 농림축산식품부,

21 Title: 농식품부, 폴란드산 돼지고기 제품 수입금지 조치 농림축산식품부(장관 이동필, 이하 농식품부)는 최근 폴란드에서 돼지에 치명적인 아프리카돼지열병(ASF, African Swine Fever)이 발생함에 따라, '14 년 2 월 19 일자로 폴란드에서 수입되는 돼지고기 제품*에 대한 수입금지 조치를 취하였다고 밝혔다. * 돼지고기 제품 : 식육(돼지목심, 삼겹살 등), 부산물(내장, 지방 등) 등 금번 조치는 폴란드 내 Szudzialowo 지역(폴란드-벨라루스 접경지역)에서 발견된 야생 멧돼지 사체에 대한 검사결과가 아프리카돼지열병으로 최종 확인됨에 따라 현행 폴란드산 돼지고기 수입위생조건 *에 의거 취해진 조치이며, - 폴란드의 아프리카돼지열병이 국내로 전파되는 것을 방지하기 위한 검역차원의 조치로 식품안전이나 공중보건과는 관련이 없음 - 참고로, 농식품부는 폴란드의 아프리카돼지열병 발생사실을 외신보도를 통해 확인한 후, 즉시 잠정 수입검역 중단조치를 취한바 있음(2.18) * 수입위생조건 제 2 조 : 수출국은...수출 전 3 년간 아프리카돼지열병의 발생사실이 없어야 하며...예방접종을 실시하지 않아야 한다. 아울러 농식품부는 폴란드를 포함한 러시아 등 동유럽 국가에서 아프리카돼지열병이 지속 발생되고 있는 것과 관련하여,발생지역 여행객들이 축산농가와 가축시장 방문을 자제하고, 가축과 접촉하거나 육류, 햄, 소시지 등 축산물을 국내로 가져오지 않도록 각별히 주의를 기울여 둘 것을 요청하였다. 출처: 농림축산식품부,

22 Title: 닭 오리고기 소비부진에 따른 농가 등 어려움 해소를 위해 경영안전자금 8000 억 추가 지원 농림축산식품부는 최근 닭 오리고기 소비감소에 따른 농가 및 계열화사업자의 어려움 해소를 위해 저리의 경영안정자금 800 억 원을 추가로 지원한다고 밝혔다. * 이동제한 등으로 영업제한을 받은 부화장, 사료공장, 도축가공장 등에 대해 경영안정자금 300 억 원 지원 중 농식품부는 최근 닭 오리고기 소비 부진으로 인해 판매량이 크게 감소함에 따라 계열화사업자의 재고부담이 증가하여 농가 가축 출하가 지연됨에 따라 농가 가축 출하가 빠르게 이루어질 수 있도록 하고 판매에 어려움을 겪고 있는 일반농가의 물량도 매입할 수 있도록 하기 위해 계열화사업자를 통해 경영안정자금을 지원한다 닭 오리산업의 구조가 계열화된 점을 감안하여 정부의 시장개입을 최소화 하면서 농가에 실익을 주는 방안으로 경영안정자금을 지원할 계획이라고 밝혔다 이번 추가로 지원하는 경영안정자금(800 억 원)은 계열농가에게 대금 지급 지연사례가 없도록 사육수수료 지급과 일반농가(비계열화)의 가축을 매입하여 자율 비축하는 용도로 계열화사업자에게 최대 30 억 원까지 지원할 계획이며 이번 AI 발생으로 민간 재고 부담이 추가된 점을 감안하여 지원금리는 저리(1% 2 년, 3% 3 년)로 지원한다고 밝혔다 농식품부는 이번 경영안정자금 추가 지원으로 AI 로 인해 피해를 본 계열농가 및 비계열농가 모두 정책적 지원이 가능하다고 밝히고 * AI 로 인해 피해를 본 살처분농가, 이동제한농가, 역학관련 농가는 각종 정책자금을 지원받으나 일반농가 대상 지원은 없었으며, 이번 경영안정자금 지원으로 일반농가도 직간접적으로 지원 대상에 포함 더불어, 범정부적으로 가금산물 안전성에 대한 홍보와 할인행사 등 소비 촉진 캠페인을 지속적으로 추진한다고 밝혔다 출처: 농림축산식품부,

23 Title : 한국농수산대학, 전통 장 담그기 체험행사 가져 국립한국농수산대학(총장 남양호, 이하 한농대)은 19 일(수) 교내 전통 장 담그기 체험장에서 교직원과 지역민 등 60 명을 대상으로 2014 년 전통 장 담그기 체험행사 를 진행한다. 전통 장 담그기 체험행사는 전통음식의 우수성을 널리 알리고, 잊혀 가는 전통 식생활문화를 전파하기 위해 교직원과 지역민을 대상으로 한농대에서 매년 진행하고 있는 행사이다. 예로부터 정월에 담그는 장은 다른 달에 만드는 것에 비해 훨씬 맛이 좋다고 알려져 있어 매년 2 월 말에서 3 월 초에 장 담그기 행사를 갖고 있다. 한농대는 이번 행사에 사찰음식 전문가인 세주불교문화원의 동원스님을 초청해 전통 장과 사찰음식과의 만남 이라는 주제로 특강을 갖고 장을 담그는 체험행사를 진행한다. 체험행사 전 동원스님은 참석자들을 대상으로 각종 사찰음식에 대한 소개와 만드는 비법 등을 소개한다. 특강 이후에는 전통 방식 그대로 장을 만드는 비법을 재현하면서, 장독을 소독하는 방법부터 계란을 이용해 물의 염도를 측정하는 방법, 버선을 장독에 거꾸로 붙이는 이유 등 장 담그기에 담긴 전통문화를 소개한다. 특히 이번 장 담그기에 사용된 메주는 한농대 졸업생이 생산한 콩으로 만들어져 의미를 더하고 있다. 남양호 총장은 우리나라의 전통 먹거리 문화를 알리기 위해 마련하는 행사인 만큼 교직원과 지역민들에게 의미 있는 행사가 되기를 희망한다. 라며, 앞으로도 지역민들에게 다양한 정보를 줄 수 있는 행사를 많이 마련하겠다. 고 말했다. 출처: 농림축산식품부,

24 Title: 1 월 농림축산식품 4.5 억$ 수출 1 월 농림축산식품 수출은 4.5 억$로 전년 동기대비 1.5% 감소하였다. 1 월 당월 실적이 감소한 이유는 수출비중이 큰 인삼설탕커피조제품의 수출 부진이 전체 수출 감소에 영향을 미친 것으로 분석된다. 부류별로는 신선농식품 12.2% 감소, 가공식품 1.1% 증가하였다. - 주요 품목 중 배(270.8%), 궐련(87.3%) 고추장(23.1%)은 증가하였고, 인삼( 58.3%), 가금육류( 25.6%), 라면( 15.9%) 등은 감소하였다 - 가금육류는 AI 영향으로 닭오리고기 및 삼계탕이 전반적으로 감소하였다. 국가별로는 미국(10.8%), ASEAN(5.6%) 등으로의 수출은 증가한 반면, 춘절연휴로 인한 수출물량 감소로 對 중국( 32.5%) 수출은 감소하였다. [신선농식품] 배(270.8%), 새송이버섯(7.2%), 밤(26.3%) 등은 증가하였고, 인삼( 58.3%), 가금육류( 25.6%) 등은 감소하였다. 배는 생산량 증가에 따른 내수가격 하락이 수출증가로 이어졌으나 금번 증가폭은 태풍 등으로 생산량이 급감했던 작년 수출물량에 대한 대비효과로 실제 수출물량은 평년수준으로 회복해 가고 있다. * 국가별 : 대만(4.8 백만$, 462%), 미국(2.0, 236), 홍콩(0.2, 275) 새송이버섯은 항공운송을 통한 신선도 유지와 한국산 품질의 우수성에 따른 소비증가로 주 수출국가인 네덜란드, 미국으로의 수출이 증가하였다. * 국가별 : 네덜란드(516 천$, 40%), 미국(210, 201), 호주(114, 13), 일본(108, 16) 인삼류는 주 수출시장인 중화권, 일본 등 전체적으로 수출이 부진하였다. 작년 연말 기 수출물량 재고 소진의 어려움으로 중화권시장 등으로의 수출이 부진한 것으로 분석된다. * 국가별 : 중국(365 천$, 76%), 홍콩(250, 91), 일본(1,959, 17), 미국(495, 36) 가금육류는 고병원성 AI 발생(1.16 일)에 따라 발생 이후 수출이 잠정 중단되었으나, 열처리 멸균제품인 삼계탕만은 지속 수출 중이나, 주수출국인 일본의 엔저 영향 지속으로 수출이 감소하였다. * 삼계탕 : 전체(839 천$, 41%), 일본(616, 31), 대만(110, 76), 홍콩(95, 64) * 닭고기 : 전체(1,567 천$, 16%), 베트남(1,422, 5), 홍콩(110, 73) * 오리고기 : 전체(327 천$, 15.7%), 홍콩(110, 40), 베트남(109, 30), 태국(108, 13 년 1 월 0) [가공식품] 궐련(87.3%), 고추장(23.1%), 음료(4.3%) 등은 증가하였고, 라면( 15.9%), 커피조제품( 18.8%), 조제분유( 63.2%) 등은 감소하였다. 궐련은 이란 내 유통업체의 재고 소진으로 수출 회복세를 보이고 있으며, 일본 및 홍콩에서 면세용 제품 판매의 호조 및 신제품 홍보 효과로 수출이 증가하였다. * 국가별 : 아랍에미레이트(29.4 백만$, 664%), 일본(11.5, 260), 홍콩(10.7, 208), 리바아(3.1, 0) 고추장은 현지 생산제품 증가에 따른 가격경쟁력 약화로 중화권 수출이 감소하였으나, 미국 등에서 제품의 현지화 노력으로 소비자의 관심이 증대하면서 전체 수출실적은 증가하였다. 2 4

25 * 국가별 : 미국(880 천$, 30%), 일본(338, 55), 중국(186, 5), 대만(106, 17), 홍콩(89, 244) 라면은 중국 내 춘절 기간 물동량 감소와 한일 관계 악화에 따른 일본 내 수요 감소 등으로 전체 수출이 감소하였다. * 국가별 : 중국(2.8 백만$, 31%), 일본(1.9, 39), 미국(1.9, 2), 호주(0.8, 7) 커피조제품은 중국 내 가격 경쟁 심화와 러시아의 루블화 약세로 인한 인플레이션으로 내수소비가 침체하면서 수출이 감소하였다. * 국가별 : 중국(4.8 백만$, 29%), 러시아(3.7, 21), 인도네시아(4.0, 53), 대만(1.1, 24) 조제분유는 13 년 생산 재고분의 대 베트남 수출이 활발하였고, 신제품 출시 등을 위해 주 수출국인 대중국 수출이 감소하였다. * 국가별 : 베트남(1.5 백만$, 60%), 중국(1.2, 83) [국가별] 미국(10.8%), 홍콩(4.5%), ASEAN(5.6%) 등은 증가하였고, 중국( 32.5%), 대만( 13.8%), EU(28.6%) 등은 감소하였다. < 14 년 1 월 국가별 농식품 수출 현황> 국가 일본 중국 미국 러시아 홍콩 대만 ASEAN EU 수출액 증가율 (비중) [일본] 작년 이후 전반적인 수출 감소 추세 속에서, 연말연초 연휴기간동안의 궐련, 제 3 맥주 등 대형 수출품목의 수출증가에 힘입어 전체 수출이 증가한 것으로 분석된다. * 주요 수출 품목 : 궐련(11.5 백만$, 260%), 제 3 맥주(11.4, 32), 소주(5.2, 21), 막걸리(0.9, 46), 김치(5.6, 14), 파프리카(5.8, 26), 인삼(1.9, 17), 딸기(0.1, 23), [중국] 중화권 춘절연휴로 인한 수출물량의 한시적 감소와 인삼, 맥주 등 작년 연말 물량 재고 소진의 어려움으로 수출이 감소하였으나 유망품목 발굴, K-Food Fair 개최 등의 수출확대 노력을 기울일 예정이다. * 주요 수출 품목 : 자당(7.1 백만$, 53%), 커피조제품(4.8, 29), 비스킷(3.0, 5), 라면(2.8, 31), 유자(1.2, 31), 인삼(0.4, 76), 맥주(0.4, 37) [미국] 궐련, 고추장, 음료 등 가공식품의 전반적인 수출증가세 속에 신선식품 중 배가 수출 증가세를 보이고 있으나 향후 중국산 신고배 진입으로 시장경쟁 심화가 예상되어 마트와 연계한 판촉행사 추진 등의 노력을 기울이고 있다. 2 5

26 * 주요 수출 품목 : 궐련(4.4 백만$, 51%), 배(2.0, 236), 라면(1.9, 2.1), 비스킷(1.7, 1.3), 곡류조제품(1.0, 67), 빵(0.9, 59), 고추장(0.9, 31), 소주(0.6, 5), 팽이버섯(0.5, 1.4) [ASEAN] 전반적인 수출 호조세 가운데, 특히 높은 경제성장률을 보이고 있는 미얀마, 라오스 등의 수출 증가가 두드려졌으며 딸기, 토마토 등 신선식품의 수출이 증가하였다. * 주요 수출품목 : 커피조제품(6.3 백만$, 23%), 딸기(3.9, 13), 궐련(2.7, 7.3),라면(2.6, 13), 조제분유(1.7, 85), 비스킷(1.4, 2) * 국가별 수출실적 : 인니(13.7 백만$, 51%), 말레이시아(6.4, 12.3), 미얀마(3.0, 329), 라오스(0.2, 100) 출처: 농림축산식품부, 첨부: 6_농림축산식품 수출실적(2014 년 1 월 잠정).hwp 2 6

27 Title: 토종벌 증식을 위한 토종벌 종보전사업 추진 농림축산식품부(장관 이동필)는 2010 년 토종벌에 발생한 낭충봉아부패병 으로 국내 토종벌의 약 80%가 폐사하여 산업기반이 붕괴된 토종벌 산업 복원을 위하여 토종벌 종보전사업 을 적극 추진한다고 밝혔다. 본 사업은 사업 대상농가가 보유하고 있는 사육군수를 2 배 이상 증식시켜 질병으로 인한 폐사로 어려움을 겪고 있는 토종벌 농가에 분양하는데 소요되는 사육비를 지원하는 사업이다. 지원대상은 토종벌 30 군 이상 보유하고 있는 농가로 신청은 (사)한국한봉협회의 심사를 거쳐 해당 시 군에 신청하면 된다. 특히, 올해에는 사업성과를 높이기 위하여 내륙과 격리된 질병 청정지역(경남 욕지도)에서 시범단지를 조성하여 토종벌 300 군을 증식 분양할 계획이다. 올해 시범단지사업은 내륙과 격리된 청정지역에서 최초로 실시되는 만큼, 질병 매개체 등이 없기 때문에 사업 성공률이 높을 것으로 기대된다. 또한, 올해부터는 지난해 토종벌 증식분양 실적을 기준으로 농가에 사업비를 차등 지원함에 따라 증식 기술이 뛰어난 농가 위주로 지원되며, 그동안은 증식된 토종벌을 무료로 분양하였으나, 분양 받는 농가도 일정 비용을 부담토록 하여 사업 성공률을 높일 수 있도록 개선했다. 현재까지 낭충봉아부패병 치료제가 없는 실정으로 토종벌산업 복원을 위해 RD 사업도 지속 병행하고 있다. 낭충봉아부패병 방제 치료제 개발(검역검사본부), 면역증강제 등 개발(농촌진흥청), 낭충봉아부패병 예방 치료 효능 평가(농기평) 등을 중점 추진 중에 있고, 체계적인 진단체계 구축을 위해 꿀벌질병센터 운영 및 전화상담 질병 SMS 발송 등 교육 홍보도 지속 추진 중에 있다. 출처: 농림축산식품부, 첨부: 7_낭충봉아부패병 개요.hwp 2 7

28 Title: 과식하는 노인, 치매 확률 과식, 폭식 습관은 기억력 감퇴의 원인이 될 수 있으며 특히 노인의 경우 더 큰 영향을 받는 것으로 나타났다. 미국 신경정신의학교수 요나스게다 박사의 하루 음식섭취량에 따른 기억력 테스트 결과 음식섭취량이 많은 그룹이 적게 먹는 그룹에 비해 기억력 손상이 2 배 이상 높은 것으로 드러났다고 밝혔다. 요나스게다 박사는 과식이 기억력에 영향을 미치는 정확한 이유는 설명할 수 없지만 과도한 열량 섭취가 뇌에 산화 스트레스를 유발하기 때문으로 분석된다 며 과식은 기억력 저하에 악영향을 끼치는 것은 물론 배탈이나 구토 등을 유발, 당뇨, 협심증, 뇌졸중 등 각종 성인질병에 위험을 끼칠 수 있다 고 전했다. 이어 한밤중에 과식하게 되면 불면증으로까지 이어져 건강에 큰 이상을 불러올 수 있다 고 덧붙였다. 특히 고령자이면서 평소 섭취하는 열량이 높다면 인지 기능에 심각한 문제가 발생할 수 있다. 치매의 한 요인이기도 한 과식을 예방하기 위해서는 식습관 개선이 필요하다. 먼저 식사를 할 때 천천히 먹는 것이 좋다. 포만감은 20 분이 지나야 느낄 수 있기 때문에 식사는 되도록 20 분에 걸쳐 천천히 하도록 한다. 이렇게 조금만 신경 써서 식사하게 되면 포만감을 금방 느껴 과식을 방지할 수 있다. 또한, 혼자가 아닌 여러 사람과 함께 식사하는 것이 바람직하다. 혼자 식사를 하게 되면 음식을 빨리 먹게 되고 그만큼 과식할 우려가 있다. 반면 다른 사람과 함께 어울리며 식사를 하면 천천히 식사를 즐길 수 있을 뿐 아니라 식사에 재미를 느낄 수 있다. 하루 6 잔 이상의 물을 충분히 마시고 적당한 운동을 통해 뇌의 기능이 활성화될 수 있도록 하는 것이 치매 예방에 좋다. 출처: 대한급식신문,

29 Title: 비타민 C, 출혈성 뇌졸중 예방 효과 비타민 C 가 출혈성 뇌졸중을 예방할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 프랑스 퐁셸루 대학병원 스테파니 바니에 박사는 출혈성 뇌졸중 환자 65 명과 건강한 사람 65 명을 대상으로 혈중 비타민 C 수치를 측정한 결과 뇌졸중 그룹의 평균 수치가 낮았다고 지난 16 일 밝혔다. 이들 중 41%는 혈중 비타민 C 수치가 정상, 45%는 부족, 14%는 결핍이었는데 뇌졸중 그룹은 대조군보다 수치가 크게 낮았다. 또한, 뇌졸중은 뇌혈관이 막혀 발생하는 허혈성 뇌졸중과 뇌혈관이 터져 나타나는 출혈성 뇌졸중이 있으며 허혈성 뇌졸중이 대부분을 차지하고 출혈성 뇌졸중은 15% 정도이다. 그러나 바니에 박사는 비타민 C 부족이 출혈성 뇌졸중 발생에 어느 정도 영향을 미치는 것인지는 확실하지 않았다 며 하지만 비타민 C 가 결핍되면 괴혈병이 발생하는 만큼 뇌출혈과도 연관이 있을 것으로 추정할 수 있다 고 전했다. 또한 비타민 C 가 뇌졸중 위험을 줄이는 기전중 하나는 혈압을 낮추고 그 밖에 피부와 뼈, 조직 구조를 만드는 콜라겐 생성을 돕는 것과 연관이 있을 수 있다 고 덧붙였다. 비타민 C 는 물에 녹는 수용성 비타민으로 체내에 저장되지 않고 소변으로 배설되기 때문에 매일 필요한 만큼(75~90mg) 섭취해야 한다. 비타민 C 가 함유된 식재료는 붉은 피망, 파프리카, 고춧잎 생 것, 딸기, 레몬, 시금치, 연근, 브로콜리, 녹색 피망, 감귤 등이 있다. 한편 이 연구결과는 오는 4 월 26 일부터 5 월 3 일까지 미국 필라델피아에서 열리는 미국신경학회 연례회의에서 최종 발표될 예정이다. 출처: 대한급식신문,

30 Title: 과일주스가 어린이 비만의 원인? 건강에 유익하다고 알고 섭취한 과일주스가 어린이 비만의 원인이 될 수 있다는 주장이 제기됐다. 최근 호주 퀸즐랜드주 보건정책을 총괄하고 있는 쟈넷 영 박사는 과일주스는 생과일을 통째로 먹는 장점과 결코 비교할 수 없다 며 오히려 열량 과다에 탄산음료만큼이나 당 함량이 많다. 산도가 높으므로 이런 사실이 잘 드러나지 않고 있는 것 이라고 발표했다. 퀸즐랜드주민들의 건강을 분석한 보고서를 보면 퀸즐랜드주 어린이의 27%, 20 만여 명이 과체중이거나 비만한 것으로 나타났다. 더욱 심각한 것은 매년 1%씩 비만 어린이 비율이 증가하고 있다는 점이다. 영 박사는 이 같은 어린이 비만을 예방하기 위해서는 학부모들이 어린이들에게 과일주스나 탄산음료를 마시지 못하도록 해야 한다고 주장하고 있다. 또한, 호주에서는 지난해 일간지 시드니모닝헤럴드가 호주영양사협회(DAA) 관계자의 말을 인용해 호주에서 판매되는 사과 주스에는 콜라에 함유된 것만큼이나 많은 설탕, 탄수화물, 열량이 들어있는 것으로 조사됐다 고 보도하는 등 잇단 경고음이 나오고 있다. 한편 탄산음료 375ml 에 들어있는 당은 최대 10 티스푼으로 어린이가 하루 1 캔씩 마신다고 가정하면 1 년간 섭취하게 되는 당의 양이 18kg 에 달한다. 출처: 대한급식신문,

31 Title: 소화불량, 탄산음료 NO~ 뛰어라! 체기와 소화불량이 있을 때 탄산음료를 마시기도 하는데 이는 일시적인 더부룩함을 해소할 뿐 장기적으로는 오히려 소화를 저해하는 요인이 될 수 있다. 탄산음료 트림, 소화와 무관 특히 탄산음료를 마시면 탄산가스가 트림으로 나오면서 소화가 되는 느낌을 받기 때문에 소화가 잘되는 것으로 착각하기 쉽다. 하지만 탄산음료를 마실 때 나오는 트림은 소화와는 아무런 관계가 없다. 탄산음료는 식도와 위를 연결하는 괄약근의 기능을 약화할 수 있어 역류 질환을 오히려 유발하는 경우가 있기 때문에 주의가 필요하다. 손 따기, 심리적 효과일 뿐 또한, 바늘이나 침으로 손을 따면 따끔한 통증이 자극을 주기 때문에 일시적으로 위장관 운동을 촉진할 수는 있다. 하지만 이것은 심리적인 효과일 뿐이라고 연구에서 입증된 바 있다. 검은 피는 정상적인 정맥혈의 색깔이다. 특히 소독이 안 된 침이나 바늘로 손가락을 찌를 경우 감염을 초래할 수 있으므로 특별히 조심해야 한다. 뜀뛰기, 장운동 소화 작용 그렇다면 체했을 때 체기를 빨리 없애고 싶다면 어떻게 해야 할까? 이때는 가만히 있는 것보다는 30 분 이상 뜀뛰기 를 하는 게 효과적이다. 경직된 위가 출렁거리게 되고 자연스럽게 장운동이 일어나기 때문에 혈액순환을 도와 활발한 소화 작용이 일어나기 때문이다. 출처: 대한급식신문,

32 Title: 식단 작성 시 조리 후 영양 손실 고려해야 한다 공동 연구자 농촌진흥청 국립농업과학원 김경미 농업연구사 / 김기창 농업연구사 / 김진숙 농업연구관 / 박혜영 농업연구사 / 진호준 농업주사 <가나다 순> 식단 작성 시 영양가 산출은 생식품에 대한 함량을 식품성분표에 기초해 계산된 것으로 실제 조리에 의한 영양소 파괴나 손실 등이 고려되지 않고 있다. 따라서 영양소 섭취량을 정확히 파악하는데 어려움이 있으며 특히 단체급식은 대량조리를 하는 특성이 있어 영양성분의 변화는 더 클 것으로 예상한다. 이에 따라 단체급식소의 대량조리에 따른 영양성분의 변화를 살펴볼 필요성이 제기, 주식류의 조리분량(4 인분, 100 인분)에 따른 영양성분 변화를 살펴봤다. 본 연구에서는 조리 분량에 따른 영양성분 분석을 위해 4 인분은 레시피 그대로 사용했고, 100 인분은 레시피의 기존 식수를 나누어 구해진 변환계수를 레시피에 나타나 있는 각 식재료의 양을 곱해 필요량을 산출했다. 각 음식에 필요한 식재료는 조리실험 당일 아침에 공급받아 4 인분 조리와 100 인분 조리를 같이 수행했으나 조리 분량에 따라 같은 조리기구 및 용기를 사용하지 못한 한계점이 있다. 4 인분은 일반 전기밥솥을 이용했지만 100 인분은 스팀을 이용해 조리했다. 식단 작성 시, 수율 도 고려 주식류 종류와 조리 분량에 따른 조리중량 변화계수는 4 인분과 100 인분 모두 조리 후 무게가 감소했다. 즉, 주식류 7 종(쌀밥, 콩밥, 보리밥, 팥밥, 잡곡밥, 기장밥, 찹쌀밥)은 4 인분에 비해 100 인분의 수율(투입량 대비 완성품 비율)이 약간 감소했다. 선행연구에 따르면 주식류 7 종의 물을 포함한 조리중량 변화계수가 0.83~0.86 으로 밥의 종류에 따른 유의적 차이는 없었다고 보고했다. 그러나 이번 연구 결과 4 인분과 100 인분이 수율의 차이를 보였다. 이는 쌀의 품종, 조리 분량, 조리 용기 등의 취반과 관계있는 요인의 차이로 여겨진다. 이에 따라 단체급식의 식단 작성 시 조리 전 후 영양소 변화뿐 아니라 수율도 고려해야 할 것으로 보인다. 조리 후, 무기질 변화 또한, 우리나라 식생활에서 섭취빈도가 높은 조리식품류 10 종류(콩밥, 장국국수, 콩나물국, 된장찌개, 달걀찜, 갈치구이, 두부부침, 돼지고기볶음, 고등어조림, 시금치나물)의 조리 전 후의 영양소 함량을 비교해본 결과 다량 영양소인 단백질, 지질, 당질, 식이섬유, 회분의 함량이 대체로 조리 전 후에 큰 변화가 없었다. 그러나 주식류의 무기질 중 Na, K, Ca, P, Mg, Zn 은 주식류의 종류에 따라 차이가 났으며 조리 전 후 함량의 차이를 보였다. 이에 반해 Fe 은 수수밥과 잡곡밥에서만 측정됐으며 유의적인 차이를 보이지는 않았다. 이는 조리 전 생재료의 함량이 소량이어서 조리 후 함량의 차이가 거의 없는 것으로 보인다. 따라서 주식류를 실제 섭취했을 때 무기질 중 K, Ca, P, Mg, Zn 은 이론값보다 적게 섭취하게 되는 것으로 추측된다. 3 2

33 밥이 주식, 칼슘 보충 필수 한편 선행연구에 따르면 인의 섭취가 많으면 Ca 의 흡수가 저해되기 때문에 최적 흡수율을 위해서는 Ca 와 P 의 비율이 1:1 이 바람직하며 쌀밥, 콩밥, 보리밥, 팥밥, 잡곡밥, 차조밥, 찹쌀밥의 Ca 와 P 의 비율이 1:4.43~11.24 로 나타났다. 본 연구 결과 7 종의 밥의 비율은 1:3.1~5.1 로 나타나 기존 연구보다 Ca 와 P 의 비율이 낮으나 밥을 주식으로 하는 식생활에서 Ca 의 보충이 필요할 것으로 생각된다. 또한, 주식류 7 종에서는 조리 전 후 모두 비타민 A 가 검출되지 않았으며 장국국수의 경우만 조리 후 그 함량이 감소했다. 조리 후 영양 손실, 양과 무관 그리고 주식류 9 종(쌀밥, 흑미밥, 보리밥, 콩밥, 기장밥, 수수밥, 잡곡밥, 장국국수, 호박죽)에 대해 식재료 조리 분량(4 인분, 100 인분)을 달리해 조리한 후 일반성분을 각각 측정한 결과 주식류 종류와 영양소 종류에 따라 4 인분과 100 인분의 일반성분 차이를 보였다. 수분의 경우는 잡곡밥과 호박죽이 4 인분에 비해 100 인분이 유의적으로 함량이 높았으며 반면에 회분과 단백질은 장국국수가 유의적으로 그 함량이 낮았다. 지방과 섬유소는 기장밥과 호박죽이 각각 100 인분의 함량이 더 낮았다. 그러나 쌀밥, 보리밥, 수수밥, 잡곡밥은 조리 분량에 따른 일반성분 함량의 유의적 차이를 보이지 않았다. 주식류 9 종 조리 분량에 따라 일반성분의 변화를 살펴본 결과 주식류 종류에 따라 4 인분과 100 인분의 함량 차이를 보이는 성분이 있었으나 전체적으로 조리 분량이 많아짐에 따라 일반성분의 변화가 크지는 않는 것으로 보인다. 쌀밥보다 콩밥 영양 손실 덜 돼 한편 조리 분량에 따른 주식류 9 종에 대한 비타민 함량을 분석한 결과 비타민 B1 은 흑미밥, 콩밥, 호박죽이 4 인분보다 100 인분에서 그 함량이 유의적으로 작았으나 나이아신의 경우에는 흑미밥에서 더 높은 함량을 보였다. 반면에 비타민 A 와 비타민 B2 는 주식류에 대해 조리 분량에 따른 함량의 차이가 없었다. 정백미의 취반 후 비타민의 손실은 나이아신, 비타민 B1, 비타민 B2 순으로 손실이 각각 55.3, 51.5, 34.7%이다. 콩밥의 비타민 A 는 조리 전 후 검출되지 않았으며 비타민 B1 과 B2 는 각각 28.3, 25.0%가 감소했다. 이처럼 쌀밥과 콩밥과의 손실 차이를 보이는 것은 조리 전 쌀과 콩이 가지고 있는 비타민의 함량과 조리기구 등의 차이로 생각된다. 위와 같이 주식류 9 종에 대해 조리 전 후의 영양성분 변화를 살펴본 결과 주식류 종류와 영양소에 따라 함량의 차이는 달랐으나 조리 전 생재료가 가지고 있는 영양소가 조리 후 손실이 되고 있음을 확인할 수 있었다. 출처: 대한급식신문,

34 Title: 스트레스 해소에 좋은 고마운 식재료는? 각종 질병을 유발하는 원인으로 꼽히는 스트레스. 하지만 스트레스는 현대인과 떼려야 뗄 수 없다. 이에 부담없이 먹을 수 있으면서 조금이라도 스트레스를 해소할 수 있는 음식을 소개한다. 주 2~3 회, 우울증 방지 생선 먼저 급식에서 흔히 볼 수 있는 생선은 스트레스 해소에 좋은 식품이다. 생선 속에 풍부하게 들어있는 오메가 3 지방산은 스트레스로 인한 호르몬의 변화를 예방하고 조절해 우울증을 방지해주기 때문이다. 특히 이 같은 효과를 극대화하기 위해서는 매주 85g 씩 최소 2~3 번 정도 생선을 섭취하는 것이 좋다. 오메가 3 지방산이 많이 함유된 생선으로는 연어와 참치가 있다. 호두, 스트레스 무디게 만들어 견과류 속에 풍부한 마그네슘은 급성 스트레스에 반응해 분비되는 코르티솔 호르몬의 분비를 억제한다. 특히 견과류 중 하나인 호두에는 불포화지방산이 많아 스트레스를 해소할 뿐 아니라 뇌를 건강하게 하는 효과까지 있다. 이밖에도 호두는 무기질과 비타민 B1 등이 풍부해 매일 먹게 되면 피부가 윤이 나고 고와지는 등 노화 방지 효과도 있다. 뇌 건강에도 탁월한 만큼 스트레스를 많이 받는 청소년들에게 적합하다. 빠른 감정 회복 기능 홍차 급식 후식으로 홍차를 추천한다. 홍차는 심리적 감정 저하의 회복을 돕고 기분을 좋게 만들어주는 것으로 밝혀졌기 때문이다. 한 연구 결과에 따르면 홍차를 하루에 2~3 잔 마신 사람들은 스트레스 상황 이후에 발생하는 코티솔(스트레스 호르몬) 수치가 낮아지는 것으로 나타났다. 즉, 스트레스를 받았을 때 홍차를 마시면 빠르게 감정을 회복할 수 있다. 아보카도, 우울증 예방에 좋아 다소 낯선 식품이기도 하지만 최근 국내에서도 인기를 얻고 있는 아보카도 도 스트레스 대처에 뛰어난 식품이다. 특히 아보카도는 칼륨 및 불포화지방산이 풍부해 동맥의 혈압을 낮춰줄 뿐만 아니라 스트레스 해소 기능이 있어 우울증을 예방하는데 도움을 준다. 역시 초콜릿 하지만 소량만 스트레스받을 때 가장 먼저 떠오르는 식품은 역시 초콜릿 이다. 초콜릿은 엔돌핀을 생성하는 가장 대표적인 음식이다. 그래서 스트레스를 받을 때 카카오가 70% 이상 함유된 초콜릿을 먹으면 도움이 된다. 하지만 비만의 원인이 될 수 있으므로 하루 1~2 조각 정도로 제한해 먹는 것이 효과적이다. 바나나와 우유 행복 호르몬 바나나와 우유 역시 스트레스 해소에 좋은 식품이다. 바나나와 우유에 많이 함유된 트립토판은 음식을 통해 흡수해야만 하는 필수아미노산 중 하나다. 특히 트립토판은 행복 호르몬 으로 알려진 세로토닌의 분비를 촉진시키고 신진대사를 활발하게 만들어주는 효과가 있다. 출처: 대한급식신문,

35 Title: 먹을거리 업체 모디슈머 마케팅으로 승부해볼까? 2013 년 라면시장 규모가 2 조원을 넘어섰다. 이에 대해 식품 업계는 모디슈머 열풍이 지대한 영향을 미쳤다고 분석하고 있다. 모디슈머 란 수정하다 라는 뜻의 Modify 와 소비자 를 뜻하는 Consumer 가 합쳐진 신조어를 말한다. 가장 대표적인 모디슈머 상품은 짜파구리 로 한 예능 프로그램을 통해 소개된 이후 해당 제품의 판매율이 30% 이상 올라 2013 년 4 월 나란히 판매 1, 2 위를 차지했다. 결국 모디슈머 제품이 서로 다른 제품을 섞어 먹는 트렌드를 만들어내 국물 없는 라면시장 을 확대하면서 각 사의 제품 매출에 지대한 영향을 미쳤다는 것이다. 또 다른 예능 프로그램은 기존의 제품을 자신의 기호에 맞게 다양한 방법으로 새롭게 탄생시킨 레시피를 소개하는데 이중 골빔면 은 기존의 비빔면에 골뱅이를 넣어 만드는 것으로 방송 후 비빔면뿐만 아니라 골뱅이 판매도 급상승했다고 한다. 이런 모디슈머 열풍은 기업의 마케팅 방식에도 영향을 주어 관련 업계에서는 모디슈머 를 활용한 다양한 마케팅을 펼치고 있다. 이에 대해 농협경제연구소 컨설팅실 한진희 책임연구원은 1 인당 쌀 소비량이 줄어들고 있는 등 우리 농산물 소비 활성화가 요구되는 시점에 모디슈머 마케팅 도 적극 활용해 볼 필요가 있다 고 말했다. 출처: 대한급식신문,

36 Title : 2014 외식업계의 핫 트렌드 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 올해의 HOT 외식트렌드로 1 인 메뉴 매스티지 로컬푸드 를 꼽았다. 지난해 농식품부와 at 는 주목해야 할 국내 외식트렌드를 힐링 홈메이드 복고 라 전망한 바 있다. 이 같은 트렌드가 지난해 유효하게 작용했는지, 소비자 1,500 명을 대상으로 동의여부를 조사한 결과, 과반수의 소비자들이 동 트렌드가 지난해 외식업계에 유효하게 작용했다고 응답했다.(힐링 88%, 복고 55%, 홈메이드 71%) 또한 소비자들의 과반수가 힐링은 최신트렌드 (60%), 홈메이드는 과거 현재 계속되는 트렌드 (42%)로 인식하고 있지만 복고는 이미 지난 트렌드로 인식한다 는 비율이 49%로 가장 높았다. 즉 1 년 사이에도 트렌드가 빠르게 변화하고 있다는 것이다. 한 해 동안 달라진 올해의 외식트렌드를 살펴보면, 최근 소포장 식품과 1 인용 가전제품 등 소분화된 다양한 제품이 눈에 띈다. 1~2 인 가구가 매년 급격히 늘어나면서 새로이 부상한 1 인 고객을 잡기 위한 움직임이 산업 전반에 일어나고 있는데 외식업계도 1 인용 샤브샤브 1 인용 피자 등의 상품을 잇달아 출시하고 있다. 특히 올해 외식업계는 1 인용 삼겹살 전문점 1 인용 치킨배달 등 보다 다양한 1 인 맞춤형 외식상품과 서비스 개발이 치열해질 것으로 예상된다. 또한 매스티지 소비문화가 올해의 트렌드로 떠올랐다. 명품의 대중화를 의미하는 매스티지 (Masstige)는 합리적인 가격으로 프리미엄의 고급가치를 동시 충족하고자 하는 실속형 소비문화를 의미한다. 따라서 맛 서비스 분위기 프리미엄(부가가치)까지 동시에 누리면서 합리적인 가격까지 챙겨야 하는 판매전략이 중요하다. 고급와인을 고급스러운 분위기에서 즐길 수 있는 저가형 와인바가 그 예다. 전문가들은 이러한 소비가치를 반영한 질 좋은 식재료와 차별화된 조리법 개발 등의 품질 향상이 남다른 경쟁력이 될 것이라고 전했다. 이와 함께 최근 급부상하고 있는 것이 로컬푸드다. 가격과 질 뿐만이 아니라 건강과 식재료의 안전성까지 챙기는 합리적인 소비자들이 친환경 식재료나 지역특산물을 찾는 손길이 많아지고 있는 것이다. 이에 발 빠른 외식기업들은 영천사과 애플파이 고창 복분자 스무디 등 산지와 직배송을 통한 지역농산물임을 간판으로 내걸고 마케팅을 하는 모습이다. 올해도 안전한 먹을거리를 선호하는 소비문화가 지속될 것이며 업계는 로컬푸드 수요를 이용한 지역(산지) 연계 스토리텔링 마케팅이나 식재료 브랜드화와 같은 전략에 힘써야 할 것으로 전망된다. 출처: 대한급식신문,

37 Title: 학교 우유급식 지원 단가 200 ml당 430 원 농림축산식품부(장관 이동필, 이하 농식품부)는 2014 년도 학교우유급식 관계자회의 를 는 지난 10 일 열었다. 이 자리에서 농식품부는 지금까지 200 ml당 380 원이던 학교우유급식 지원 단가를 50 원 인상, 430 원으로 확정했다. 농식품부 관계자는 지금까지 기준단가 이하인 경우에는 계약당사자간 실제 계약한 공급단가로 지원돼 저가 우유급식 공급 조장 및 유통질서 혼란 등 문제점이 있었다 고 말했다. 그리고 이에 따라 지원 단가를 기존 380 원에서 420 원으로 명확히 정해 앞으로는 일관성 있게 유지할 계획 이라고 밝혔다. 계약기간 탄력적으로 운영 또한, 학교우유 공급계약 기간도 탄력적으로 운영할 수 있게 된다. 지금까지 학교우유 공급계약은 가급적 1 년 단위를 유지하도록 했다. 이에 학교현장 여건 변화에 따른 신속하고 효과적인 대응이 미흡할 수 있다는 지적이 제기돼 왔다. 따라서 현장 우유공급 여건에 맞게 계약기간을 탄력적으로 운영할 수 있도록 관련 규정이 변경된다. 제조 업체명 표기 자질 강화 공급계약서 서식도 변경된다. 현재 공급계약 시 공급품명만 기재하게 돼 있다. 그러나 올해부터는 제조 업체명을 추가 표기하도록 해 공급 품목의 일관성을 유지하고 학교우유에 대한 신뢰도를 증진한다는 방침이다. 또한, 같은 장소의 사업장에서 학교우유 공급을 할 경우 1 개의 제조업체만 공급에 참여토록 관련 규정을 변경해 학교 우유 공급업체의 자격을 강화한다는 방침이다. 출처: 대한급식신문,

38 Title: 농협과 삼성웰스토리(주), 국산농산물 공급 MOU 체결 농협중앙회(농업경제대표이사 이상욱)와 삼성웰스토리(주)(대표이사 김동환)가 우리 농산물 유통활성화와 동반성장을 위해 공동으로 노력하는 내용을 주요 골자로 한 상호협력 협약식을 지난 18 일 가졌다. 이날 양 기관은 신선하고 안전한 우리 농산물의 안정적인 공급 국내산 농산물의 해외 수출확대 국내산 농산물 PB 공동개발 양 기관 간 물류 인프라 공동 이용 등을 핵심 협력사업으로 선정해 추진하기로 했다. 이에 따라 농협은 농산물을 삼성웰스토리가 운영하는 전국 700 여 개의 단체급식 사업장에 공급하게 됐다. 또한, 삼성웰스토리 고객 전용의 온라인 쇼핑몰인 웰스토리몰을 통한 판매 모색 및 양 기관 공동 PB 개발, 컨소시엄 구성을 통한 해외 식자재 시장 진출 확대 등을 적극 추진하기로 했다. 이날 양측 대표는 농협과 삼성이라는 브랜드 가치는 기대 이상의 시너지 효과를 낼 수 있다 며 충분한 검토를 통해 해외 고급 식자재 시장에 공동 진출할 경우 충분히 승산이 있다 고 덧붙였다. 출처: 대한급식신문,

39 Title: 1%만 달라도 품종 판별하는 기술 세계 최초 개발 99% 유사한 품종도 간단한 바코드 시스템으로 품종 간 차이를 정확하게 판별하는 시스템을 농촌진흥청(청장 이양호, 이하 농진청)이 세계 최초로 개발했다. 유전자원의 효율적 관리와 품종의 권리보호는 물론 육종기술을 한 단계 높이는 기반을 마련했다는 평가다. 농진청은 차세대염기서열분석(NGS)기술을 이용해 벼 콩 품종을 보다 정확하고 쉽게 판별하는 품종인식 코드화 시스템 을 개발하고 국내외 특허출원(PCT/KR2013/ , ) 했다. 개발한 시스템은 농진청에서 개발한 벼 285, 콩 147 품종의 특징을 바코드로 나타내 이를 비교해 품종을 판별하는 기술이다. 벼 콩의 염색체 내 품종 고유의 특징을 나타내는 마커(벼 112 개, 콩 202 개)를 선발하고 그 결과를 디지털 신호로 전환해 바코드화한 뒤 품종 간 차이를 판별하는 방식이다. 시스템에 사용된 유전체 구조변이(Indel) 마커는 품종마다 다른 DNA 염색체를 구분하고 분류해 유전적으로 99 % 유사한 품종까지도 품종 간 차이를 정확하게 판별할 수 있다. 또한 1 2 차원의 바코드로 쉽게 표현할 수 있고 고가의 장비나 고난도 기술이 필요하지 않아 일반 실험실 수준에서도 판별할 수 있으며 기존 분석 기술보다 마커 제작비용은 1/10, 판별 시간은 1/3 이상 줄일 수 있다. 기술의 궁극적인 목표는 시스템 개발을 통한 품종의 권리보호와 유전자원의 관리일 뿐 아니라, 시스템을 육종기술에 활용하는 것이다. 예를 들어 국산 품종과 비슷한 저가의 수입산이 국산으로 둔갑하는 것을 막아 유통질서를 바로잡을 수 있다. 한편 개발한 기술은 맞춤형 품종을 개발하는데도 활용할 수 있다. 농진청 국립식량과학원 임상종 원장은 현재 우리나라 식량 작물 육종 기술은 세계에서도 손꼽히는 기술이다 며 이번에 개발한 기술은 우리나라 육종 기술이 한 단계 성장하는 기반이 될 것이며, 이를 통해 세계 최강의 육종 국가가 될 수 있을 것으로 기대된다 고 말했다. 출처: 대한급식신문,

40 Title : 방울토마토 꼭지, 신선도와 무관하다 농협경제연구소는 NHERI 주간 브리프 에서 국립농산물품질관리원(이하 농관원)이 지난해 12 월 16 일 농산물 표준규격 의 일부를 개정 고시해 올해 1 월 1 일부터 시행한 농산물 표준규격 개정(표 1)의 효과와 과제에 관한 내용을 실었다. 농산물 표준규격 구성 포장, 등급 농산물 표준규격 이란, 정부가 농산물의 상품성과 유통효율 향상 등을 위해 마련한 선별 포장 유통 기준으로 포장규격과 등급규격으로 구성(표 2)되어 있다. 이에 농관원은 생산 유통 소비 환경 변화를 지속해서 파악해 1~2 년 단위로 표준규격을 개정하고 있다. 농협경제연구소 유통연구실 정준호 책임연구원은 이번 농산물 표준규격 개정안에 대해 농산물 소비 동향의 변화가 상당 부분 반영된 것으로 판단했다. 예를 들어 웰빙과 편의성을 지향하는 소비 동향을 반영해 중소형 토마토(흑토마토, 캄파리)의 크기 구분 기준을 새롭게 마련한 것이 대표적이다. 중소형 토마토 크기 구분 중소형 토마토의 크기 구분이 추가된 것은 일반 토마토보다 항산화 물질 함유량이 많은 것으로 알려진 흑토마토와 한입에 먹기 적당한 크기와 높은 당도 때문에 간식 및 식사대용으로 여성들에게 인기가 높아진 캄파리 등의 수요가 확대되면서 생산 유통량이 증가했기 때문이다. 기존에는 중소형 토마토에 대한 크기 구분 기준이 별도로 없어 산지별로 임의 규격으로 출하했다. 또한, 사과 배 세트 등과 같이 혼합상품의 수요가 증가하면서 2 가지 이상의 품목을 혼합한 상품에 대한 표준규격 기준 신설도 눈에 띈다. 1 개 품목의 대량 상품보다 사과 배 세트 등과 같이 혼합품목의 수요가 증가한 소비 동향을 반영한 것이다. 방울토마토 꼭지 내용 삭제 방울토마토도 신선도를 중시하는 소비자들의 오해를 방지하기 위해 신선도 판단 기준에서 꼭지가 시들지 않고 부분을 삭제했다. 방울토마토는 수확 후 꼭지가 바로 시드는 특징이 있는데 기존 방울토마토의 신선도 판단 기준에서는 특품과 상품의 경우, 꼭지가 시들지 않고 과피의 탄력이 뛰어난 것 으로 되어 있었다. 이 때문에 생산자들은 신선도가 높은 상품임에도 좋은 등급을 받지 못하는 실정이었다. 표준규격 개선 유통여건 변화로 한편 이번 농산물 표준규격 개선은 해당 품목의 유통여건 개선에도 기여할 수 있을 것으로 판단된다. 합리적인 표준규격의 설정은 물류 표준화 촉진을 통한 유통비용 절감이 가능하며, 품질 차이에 따른 적정한 가격 차별화를 통해 농가 수취가격 제고와 공정거래 촉진 등에 기여할 수 있기 때문이다. 한 예로, 일반 토마토를 출하하는 산지농협과 인터뷰 조사를 실시한 결과 표준 규격의 크기 구분 기준(일반 토마토의 표준 크기구분: 3L, 2L, L, M, S, 2S) 중 L 과 M 사이즈의 소비자 선호도가 높아 대형유통업체와 거래 시 다른 사이즈보다 20~30% 높은 가격을 받고 있었다. 4 0

41 정준호 책임연구원은 표준규격이 신설된 품목의 생산자는 거래교섭력 확대 등을 위해 표준규격 출하를 적극 이용할 필요가 있다 고 말했다. 덧붙여 정부는 향후에도 편의성, 건강을 중시하는 소비트렌드를 반영한 신품종, 신상품의 생산 유통이 확대될 것으로 예상되는 만큼 시의적절하게 반영할 수 있는 표준규격 개선을 지속적으로 추진할 필요가 있다 고 말했다. 출처: 대한급식신문,

42 Title : 브랜드 쌀, 품질 등급 표시 미검사 많아 쌀의 품질을 판단할 수 있는 검사에 의한 등급 표시율이 낮아 선택정보로써 활용되지 못하고 있는 것으로 나타났다. 한국소비자원이 수도권에서 판매되는 브랜드 쌀 92 종의 표시실태를 조사한 결과, 품질 등급을 미검사 로 표시한 제품이 71.7%로 나타나 소비자가 품질에 대한 객관적인 정보를 접하기 어려운 경우가 많은 것으로 드러났다. 양곡관리법 시행규칙 에 의하면, 쌀의 등급표시는 특 상 보통 등급으로 표시하되, 등급검사를 하지 않은 경우는 미검사 로 표시하도록 하고 있어 사실상 등급표시제가 활성화되지 못하고 있는 실정인 것이다. 실제로 최근 3 년 이내 브랜드 쌀을 구입한 소비자(434 명)를 대상으로 설문조사한 결과, 쌀 구입 시 가장 많이 고려하는 사항은 생산년도 (3.13 점, 4 점 척도)였고, 다음으로 도정연월일 (3.00 점), 구입가격 (2.88 점) 순이었다. 품질 등급 (2.43 점)에 대한 고려정도는 상대적으로 낮게 나타났는데, 미검사 표시가 많아 소비자 선택정보로써의 활용도가 낮기 때문으로 분석된다. 한편 쌀의 품질과 관련해 불만을 경험한 소비자는 13.8%(60 명)였다. 구입한지 얼마 되지 않았으나 오래 묵은쌀 느낌이 난다 (66.7%)는 불만이 가장 많았고, 다음으로 밥의 질감이나 맛이 이상함 (36.7%), 벌레가 생김 (23.3%), 싸라기 쌀이 다수 포함 (15.0%) 등으로 나타났다(중복응답). 또한 소비자들은 브랜드 쌀을 주로 대형마트에서 구입하고 있으며, 경기도 산을 선호하고, 중량은 20kg 제품을 많이 구입하는 것으로 나타났다. 한국소비자원은 이번 조사결과를 바탕으로 브랜드 쌀의 품질 등급 표시비율을 높일 수 있는 방안을 마련하도록 관련 부처에 건의하였다. 아울러 소비자들에게는 쌀을 구입할 때 포장의 표시사항을 꼼꼼히 확인할 것을 당부했다. 농림축산식품부는 개 등급(1 등급 5 등급)을 3 개 등급(특 상 보통)으로 표시하도록 양곡관리법 시행규칙 을 개정함. 출처: 대한급식신문,

43 Title: 영국, 신생아 척추 기형 예방 위해 빵에 엽산 첨가 의무화 추진 영국에서 신생아의 척추 기형을 예방하기 위해 빵에 의무적으로 엽산을 첨가하는 방안을 검토 중이다. 보건당국은 국민의 식습관과 영양 실태를 조사한 후 엽산을 의무 첨가물로 지정하는 것에 대해 고려하고 있다. 식품기준청(FSA)은 임신부가 비타민 B9 을 많이 섭취 할수록 척추피열 같은 기형으로부터 최소 300 명의 신생아를 보호할 수 있다고 정부에 자문했다. 엽산은 녹색 채소 같은 식품에서 자연 발생하지만 체내에 저장되지는 않는다. 태아의 발육을 돕기 위해 임신부들에게 엽산 보충제를 섭취하도록 권고하고 있지만 신체 흡수율은 낮다. 정부가 기초식품에 엽산을 첨가하도록 업체들에 강제력을 행사해야 한다는 주장이 20 년 이상 제기돼 왔다. 그러나 엽산이 장암과 관련이 있어 이에 반대한다는 주장도 제기되었다. 보건부 대변인은 올해 말, 체내에서 자연 흡수되는 비타민 B9 의 양에 대한 연구 보고가 발표될 예정인데 그때까지는 결정을 유보하겠다고 밝혔다. 출처: 식품나라,

44 Title : 홍콩, EU, IT 기기, UPS, 태양발전기 등 14 개 제품군의 PEFCR 초안에 대한 공청회 실시 EU 는 배터리, 페인트, 냉온수 공급관, 가정용 세제, 종이 중간제품, IT 기기, 가죽제품, 메탈시트(metal sheet), 비 가죽 신발, 태양광 발전장치, 문구, 단열재, T 셔츠, 무정전전원 공급장치(UPS) 등 14 개 제품을 대상으로 하는 제품 환경발자국에 따른 범주 규칙(Product Environmental Footprint Category Rule; PEFCR) 초안 공청회를 브뤼셀에서 개최합니다. 각 제품군별 공청회 일정은 아래 관련 홈페이지에서 확인할 수 있습니다. PEFCR 은 EU 가 추진하는 녹색제품 시장통합 이니셔티브에 따라 제품 환경발자국(PEF) 방법론을 제품 별로 구현하기 위해서 제품별로 설정하는 규칙입니다. 이번 초안은 향후 EU PEF 시행과 동시에 해당 제품별 제품 환경발자국을 산정하는 기준이 될 것으로 예상됩니다. 향후 동일 제품군내 유사제품은 PEFCR 에 근거하여 그 환경성이 비교될 수 있으므로, 우리 수출기업들은 그 추이를 예의 주시할 필요가 있으며, 적극적인 의견 개진을 통해서 우리 제품의 특성을 반영할 필요가 있습니다. 한편 이번 공청회의 주요 이슈는 다음과 같습니다. - 제품 범주 정의(Definition of the product category), - PEF 또는 OEF 방법론 요구사항에 대한 기존 PCR 의 적합성을 검증하기 위한 분석 결과 - 시판되는 제품군의 평균 특성을 나타내는 대표제품 공청회 관련 정보 및 의견 개진 절차는 아래 홈페이지를 참고하여 주십시오 출처: 국제환경규제 기업지원센터,

45 Title : 중국, 수출입 제한 유해물질목록 개정 2014 년 1 월 1 일, 중국 수출입 제한 유해화학물질 개정 목록* 이 발효되었습니다. * List of Toxic Chemicals Restricted to be Imported into or Exported from China 개정 목록에는 기존 158 종의 유해화학물질 외에 퍼플루오로옥탄술폰산(perfluorooctanesulfonic acid), 퍼플루오로옥탄 술포네이트(PFOS) 및 이들의 유도체를 비롯한 4 종의 화학물질이 추가되었습니다. 중국 환경보호부(MEP, Ministry of Environmental Protection) 시행령 제 22 호에 따라 새롭게 추가된 4 가지 화학물질의 수출입을 취급하는 기업들은 환경보호부의 화학물질 등록 센터(CRC, Chemical Registration Center)에 등록하고 등록증명 신청 또는 관세청에 통관신고를 해야만 수출입이 가능합니다. 신규 추가 물질은 아래와 같습니다. 보다 상세한 내용을 원하신다면 아래의 웹사이트를 참조하시기 바랍니다. 출처: 국제환경규제 기업지원센터,

46 Title: 대만 보건복지부, 화장품 내 사용 가능 보존제 및 색소 목록 발표 2014 년 1 월 3 일, 대만 보건복지부(Ministry of Health and Welfare)는 개정된 화장품 내 사용 가능 보존제 및 색소의 목록을 발표하였습니다. 해당 목록에는 화장품 보존제로 사용 가능한 성분 및 최대 사용량이 명시되어 있으며 이번 개정을 통해 다음의 2 종의 물질*이 추가되었습니다. * 메틸아이소티아졸리논; methylisothiazolinone * The mixture of 5-chloro-2-methyl-isothiazol-3(2h)-one and 2-methylisothiazol-3(2h)-one with magnesium chloride and magnesium nitrate 개정된 목록은 2014 년 2 월 1 일부터 적용되며, 적용일 이전에 대만에서 제조 또는 수입한 화장품의 경우 2014 년 5 월 31 일까지 개정된 기준의 요건을 충족해야 합니다. 또한 대만 보건복지부는 2014 년 1 월 9 일, 화장품 색소로 사용 가능한 성분 목록(안)을 추가 발표하였으며, 나트륨(Sodium), 칼륨염(Potassium salts) 등 고위험성으로 판단된 20 종의 성분을 목록에서 삭제하였습니다. 대반 보건복지부는 화장품의 성분 분류를 기존의 2 개 카테고리에서 4 개 카테고리로 세분화 하였으며, 각 카테고리에 해당되는 물질의 정의는 다음과 같습니다. - 카테고리 1 : 모든 화장품에 사용 가능한 물질 - 카테고리 2 : (아이크림과 같은)눈가 주변에 사용하는 제품을 제외한 모든 화장품에 사용 가능한 물질 - 카테고리 3 : 점막에 닿지 않는 화장품에만 사용 가능한 물질 - 카테고리 4 : 피부에만 접촉하는 화장품에 사용 가능한 물질 보다 자세한 내용을 원하시면 아래 웹사이트를 참조하시기 바랍니다 출처: 국제환경규제 기업지원센터,

47 Title: 환경부, 화평법 화관법 하위법령안 입법 예고 보도 환경부(장관 윤성규)는 국민 안전 이라는 국정과제의 구현을 위해 추진해 온 화학물질의 등록 및 평가 등에 관한 법률(이하 화평법) 과 화학물질관리법(이하 화관법) 하위법령안을 18 일 입법예고한다고 밝혔다. 이 두 가지 법률은 가습기살균제 사고와 같은 독성 물질 피해사고와 구미 불산 누출사고와 같은 사업장 내 화학사고를 사전에 차단하기 위해 마련된 화학물질 안전에 관한 대표적인 법률이다. 환경부는 지난해 8 월부터 산업계, 민간단체, 전문가, 관계부처가 참여하는 민-관 협의체를 구성하고, 총 24 회에 걸쳐 매주 협의체를 개최한 끝에 이번 하위법령안을 민-관 공동으로 입안했다. 또한, 지난해 12 월 27 일에는 협의체 운영결과를 산업계 등 이해관계자 약 450 명이 참석한 공개 설명회에서 발표했고, 협의체 활동에 긍정적인 공감대가 형성됐다. 화평법 하위법령안의 주요 내용은 아래와 같다. 첫째, 등록대상기존화학물질을 3 년마다 지정하되, 사전 예고하여 예견 가능성을 부여하고, 등록이 없이도 제조 수입 가능한 등록유예기간을 3 년으로 규정하여 사전 준비가 가능하도록 했다. 둘째, 등록신청자료의 세부적 내용을 구체화하고, 등록통지 기간은 30 일 이내로 하되, 연간 1 톤( 20 년 0.1 톤) 미만으로 제조 수입되는 소량 신규화학물질은 제출자료를 4 개 자료로 최소화하고, 등록통지기간을 3 일에서 7 일로 단축해 산업계의 편의가 증진되도록 했다. 셋째, 시약, 공정개발, 테스트용, 시범제조 등 연구개발용 물질의 적용범위를 구체화하여 등록면제확인 대상으로 규정하고, 안전관리 사후처리계획서, 이동 이송계획서 등을 제출하도록 했다. 넷째, 화학물질 안전정보 제공시 성분, 함량 등 영업비밀에 해당하는 정보는 제외하고 사용 판매 제조 수입량은 생략이 가능하도록 함으로써 영업비밀 침해 우려를 해소했다. 다섯째, 중소기업의 원활한 제도 이행을 지원하기 위한 사업을 구체화하고, 산업계의 전자적 업무처리, 물질정보 생산 관리에 관한 기술개발사업의 지원 등을 위해 정보처리시스템 구축과 녹색화학센터 지정 운영체계를 구체화했다. 화관법 하위법령안의 주요 내용은 다음과 같다. 첫째, 영업정지 행정처분 기준을 구체화하여 위법양태에 따라 경고 개선명령 후 위반이 누적되면 영업의 전부 또는 일부 를 정지하되, 안전 환경 노력에 따라 행정처분을 감경할 수 있도록 하였다. 둘째, 사회적 논란이었던 매출액 대비 최대 5%의 영업정지에 갈음한 과징금을 영업정지 일수와 일 부과기준을 곱하여 산정하도록 하고, 일 부과기준은 영업정지 대상 의 연간 매출액의 3,600 분의 1(단일 사업장을 보유한 기업은 7,200 분의 1)로 했다. 4 7

48 셋째, 유해화학물질 영업허가의 요건인 장외영향평가서 의 작성 제출방법을 구체화하여 취급시설 설치자가 사전에 화학사고 발생으로 사업장 주변 지역의 사람이나 환경에 미치는 영향을 평가하고 시설을 안전하게 설계 설치하는 제도로 운영되도록 설계했다. - 이외에도, 공정안정보고서 제출 대상 사업장의 경우 중복되는 내용은 관련 보고서를 활용하고 추가되는 내용만 작성하고, 적은 양을 취급하는 시설의 경우 간이평가서 작성이 가능토록 하여 위험 수준별로 사업장 부담을 차등화하였다. 넷째, 유해화학물질 취급기준 표시방법, 취급시설 설치 관리기준 및 정기검사 안전진단 절차, 유해화학물질 취급자의 영업허가 신고 절차, 위해관리계획서의 작성과 지역사회 고지방법, 화학물질 정보 공개절차 등을 상세히 규정하여 화학물질 안전관리 체계를 구체화했다. 이번에 마련된 화평법 화관법 하위법령안은 3 월 31 일까지 40 일간 입법예고된 이후 규제심사, 법제처심사 등 입법절차를 거쳐 공포될 예정이다. 구체적인 하위법령안 내용은 환경부 홈페이지에 게시되며, 그간 협의체에서 합의한 기본틀 범위 내에서 구체적 기술적 사안에 대한 의견이 수렴될 예정이다. 환경부는 두 법률의 제도가 산업계에게 원활하게 안착될 수 있도록 제도 기반 구축사업을 추진할 예정이다. 관계부처 합동으로 산업계 지원단 을 발족하여 순회 교육 홍보, 안내 데스크 운영, 중소기업 대응지원과 신규 제도에 대한 유형별 모의적용 사업 등을 추진하고, 무상 교육 컨설팅, 시설 개보수 융자 보조 등 중소업체에 대한 화학물질 안전관리를 적극 지원할 계획이다. 환경부는 화평법 시행에 따라 시험수요가 확대(최대 46 개 항목)될 경우, 새로운 화학시험 등 화학물질 정보 서비스 시장이 창출되며 화평법 이행을 통해 평가 확보된 위해성에 관한 정보는 국내 서비스 산업체들이 향후 동남아 등 개도국들의 신규 시장에 진출할 경우 교두보 역할을 할 것으로 기대했다. 또한, 화관법의 경우에는 2 중 3 중의 안전 체계 확보, 노후시설의 사고예방, 중대한 과실에 대한 엄격한 법 집행 등을 통해 제도적 안전망이 확충되고, 사고 발생시에도 신속히 대응하여 화학사고로 인한 피해가 최소화될 것으로 기대했다. 환경부는 관계자는 통상 하위법령은 주관부처에서 먼저 초안을 마련하고 관계부처 협의, 입법예고로 의견수렴을 진행하지만, 이번 화평법 화관법 하위법령은 초안이 없는 상태에서 산업계 등 이해관계자와 제도 설계단계부터 공동 입안한 것으로 정부입법의 새로운 방향을 제시한 사례"라고 설명했다. 출처: 국제환경규제 기업지원센터, 첨부: 8_ 화평법 하위법령 주요 내용.hwp 4 8

49 Title: 미국 네브래스카 州, 식품의 용기 및 포장재에 BPA 사용금지 법안 상정 2014 년 1 월 13 일, 미국 네브래스카 州 입법부는 농업위원회(Agriculture Committee)에 식품의 용기 및 포장재에 대한 비스페놀 A(BPA)의 사용금지 및 표지의무 법안(LB 696*)을 상정하였습니다. * Prohibit the use of and require labeling of food containers containing Bisphenol A 동 법안의 주요 내용은 2015 년 1 월 1 일부터 재활용이 가능한 식음료 용기에 BPA 사용을 금지하고, 2016 년 1 월 1 일부터 12 세 이하의 어린이를 대상으로 하는 식음료 포장재에 BPA 사용을 금지하는 것입니다. 네브래스카 州 입법부는 2014 년 2 월에 동 법안에 관한 공청회를 개최할 예정이며, 4 월 중순까지 입법심의회를 완료할 예정이라고 발표하였습니다. 이번 법안이 통과된다면 네브래스카 주에서 BPA 가 함유된 식음료 용기 포장재를 규제하는 첫 번째 사례가 될 것입니다. 보다 자세한 내용을 원하시면 아래 웹사이트를 참조하시기 바랍니다. 출처: 국제환경규제 기업지원센터,

50 Title: 의류.신발 등 품질하자 46.2% 달해 - 섬유제품심의위원회 심의결과 분석 - 현황(배경/내용) - 최근 3 년간(2011 년 1 월부터 2013 년 12 월까지) 의류 신변용품, 세탁서비스관련 섬유제품심의위원회 심의의뢰 연 6 천 4 백여 건 달해 한국소비자원에 2011 년부터 2013 년까지 의류 섬유신변용품의 품질하자 또는 세탁과실로 인한 소비자와 사업자간의 세탁업서비스 분쟁에 대해 객관적 책임규명이 필요해 섬유제품심의위원회에 심의의뢰된 건은 총 19,400 건임. 심의의뢰 19,400 건 분석결과, 제조 판매업체 책임으로 규명된 품질하자가 46.2%(8,965 건)으로 가장 많아 - 유제품심의위원회에 심의의뢰된 총 19,400 건을 분석한 결과, 제조 판매업체 책임 이 8,965 건(46.2%)으로 가장 많았고, 그 다음으로 하자확인 불가 또는 자연현상 등 심의판단 불가 5,566 건(28.7%), 소비자 책임 3,056 건(15.7%), 세탁업체 책임 1,813 건(9.4%) 등 순임. 소비자 피해사례 사례 1 착용 중 이염된 재킷 심의 원단 염색성 불량 서울에 거주하는 K 씨(여, 40 대)는 2013 년 5 월 재킷을 246,000 원에 구입하여 3 회 착용(세탁하지 않음)하였는데 목 뒷 부분에 이염이 발생하여 판매자에게 보상을 요구하니 착용자 취급부주의라고 하며 보상을 거절함. 심의 결과, 원단 염색성(건,습 마찰 견뢰도) 미흡에 의한 이염현상으로 품질하자로 판단 5 0

51 사례 2 세탁 후 변 퇴색된 트레이닝 바지 심의 땀, 일광 복합견뢰도 불량 대전에 거주하는 C 씨(50 대, 여)는 2013 년 2 월 트레이닝 바지를 89,000 원에 구입하여 2-3 회 착용 후 세탁해보니 부분적으로 변 퇴색됨. 판매자는 소비자 취급부주의로 변 퇴색되었다고 하며 보상을 거절함. 심의 결과, 원단 염색성(땀, 일광견뢰도 및 마찰변색도) 미흡에 의한 변 퇴색 현상으로 품질하자로 판단 사례 3 충전재가 빠지는 점퍼 심의 DP 성 불량 인천에 거주하는 B 씨(60 대, 여)는 2011 년 점퍼를 450,000 원에 구입하여 착용을 해보니 최근에 봉제 부분에서 충전재가 심하게 빠짐. 판매자는 충전재 빠짐이 일반적 현상으로 하자가 아니라고 하며 보상을 거절함. 심의 결과, 충전재 빠짐 현상은 DP 성 불량으로 품질하자로 판단 소비자 주의사항(방안) 한국소비자원은 의류 섬유신변용품의 품질하자 또는 세탁과실에 대한 소비자피해 예방을 위해 다음과 같은 사항을 당부했다. - 제품에 부착된 품질표시 및 취급시 주의사항을 꼼꼼히 확인할 것 - 세탁물을 맡길 때에는 세탁업체와 함께 세탁물의 상태를 확인하고 인수증을 꼭 받아둘 것 - 세탁 완성품을 받을 때에는 완성품의 상태를 즉시 확인하고, 하자가 발견되면 세탁소에 즉시 알릴 것 - 드라이클리닝 세탁물을 찾아 보관할 때 세탁소에서 씌워준 비닐 커버를 벗긴 후 수분이나 휘발성 성분이 제거된 상태에서 보관할 것 - 세탁하자나 품질하자에 대해 사업자가 책임을 거부하면 섬유제품심의위원회 심의를 통해 책임소재를 규명해 볼 것 출처: 한국소비자원, 첨부: 9_ 2013 년섬유제품심의사례+분.pdf 5 1

52 Title: NSF/ANSI Standard 29 Detergent and Chemical Feeders for Commercial Spray-type Dishwashing Machines 1. 목적 NSF Standard 29 는 상업용 분무식(Spray-type) 식기세척기의 살균제, 세제, 헹굼용 세제의 공급장치 및 기타 유사 장치에 요구되는 최소한의 식품 보호 및 위생 요구사항을 적용하기 위해 개발되었습니다. 2. 범위 NSF Standard 29 는 사전 세탁, 세탁, 헹굼 또는 마지막 헹굼 단계에서 자동으로 세제의 농도를 유지하는 상업용 분무식 식기세척기의 살균제, 세제, 건조제 공급장치 및 유사 장치에 적용될 수 있습니다. 다른 NSF, NSF/ANSI 규격 또는 기타 규격의 적용을 받는 경우 해당 규격의 요구사항에 준수해야 합니다. 3. 재질 요구사항 NSF Standard 29 의 재질 요구사항은 식품 서비스 기기의 제작에 사용된 재질의 마모, 해충 침투, 식품, 열, 세척제, 살균제 및 기타 물질에 의한 위험으로부터 식품을 보호하기 위한 요구사항을 포함합니다. 사용된 재질은 구역에 따라 NSF/ANSI 51 규격의 적용 가능한 요구사항에 준수해야 합니다. 4. 디자인 및 구조 요구사항 NSF Standard 29 의 디자인 및 구조 요구사항은 총 8 가지의 항목을 토대로 기기의 디자인 및 구성 요소를 고려하여 위생 안전성 여부를 평가합니다. 전체 항목은 다음과 같으며 하위 항목이 존재합니다. 디자인 및 구조 일반 공급장치 기능 용수/폐수 연결부 공급장치 위치 입구 루버 세제 투입 확인 살균제 공급장치 5. 성능 시험 및 기기 설치, 작동, 유지 보수 안내서 성능 시험은 1) Hydrostatic test, 2) Differential of feeders, 3) Reliability test 를 포함하며, 기기의 설치 및 작동, 유지보수에 대한 매뉴얼 요구사항이 존재합니다. 자세한 내용 및 인증 문의는 foodkorea@nsf.org 로 문의하여 주시기 바랍니다. NSF Korea LLC 6 th Floor Sena Building, 149 Bangi-dong, Songpa-gu, Seoul, Korea T F www. nsfkorea.com 5 2