이런종류가있어요 국내주요참외품종 종류사진주요특성 오복꿀참외조은대참외부자꿀참외 ㆍ암꽃발생이많으며착과력이우수함ㆍ과피색은진한황색이며골이깊고은색으로선명하여상품성이높음ㆍ육색은희고육질이치밀하고아삭하며당도가높아식미가우수함ㆍ저장성이강하고타품종에비해발효과발생이비교적적음ㆍ과장이짧고과피색

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6 years ago
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1 ㆍ학명 : Cucumis melo var. makuwa MAKINO ㆍ영명 : Melon ㆍ원산지 : 인도, 중국, 동남아시아ㆍ정의 : 박과에속하는덩굴성 1년생초본식물ㆍ기원 - 참외와멜론은원산지로부터전파된분포지역에서환경조건에적응한상태형으로분리되어서양계멜론과동양계참외로구분되어발달됨 - 서쪽으로번져간참외원종은고대이집트와유럽에들어가멜론이되었고우리나라에서는삼국시대또는그이전에중국의화북으로부터들어온것으로추정됨 - 중국에서는화북을중심으로참외재배가성행하였고화중지방까지전파되어크게발달됨ㆍ형태 - 원줄기는길게옆으로뻗으며덩굴손으로감으면서다른물체에붙음 - 잎은어긋나고장상으로얕게갈라지며밑부분이얕은심장저 ( 잎아랫부분이심장의함몰모양 ) 이고가장자리에톱니가있음 - 열매는장과로서원주상타원형이고황록색 황색등으로익음ㆍ재배특성 - 고온성작물로서낮에는 30 전후에서생육이왕성하고일시적인고온에는생육에큰지장이없으나, 장기간계속되면고온장해를받게됨 - 밤에는 18~20 가생육적온이지만급격한온도변화가아닌이상, 더낮은온도에서적응이가능하므로생육시기에따라차이는있지만 12~16 범위가적당함ㆍ재배작형 - 과거에는노지재배가일반적이었으나, 국민식생활변화에따른연중소비와단경기출하에의한고가판매로재배방법이다양하게분화됨 년을기점으로노지재배면적은 50% 이하로감소되었고이후터널조숙재배를거쳐최근에는반촉성및촉성재배가남부지역을중심으로활발히이루어지고있음 출처 : 농촌진흥청, 국립원예특작과학원, 한국민족문화대백과, 경상북도농업기술원 - 1 -

이런종류가있어요 국내주요참외품종 종류사진주요특성 오복꿀참외조은대참외부자꿀참외

2 이런종류가있어요 국내주요참외품종 종류사진주요특성 오복꿀참외조은대참외부자꿀참외 ㆍ암꽃발생이많으며착과력이우수함ㆍ과피색은진한황색이며골이깊고은색으로선명하여상품성이높음ㆍ육색은희고육질이치밀하고아삭하며당도가높아식미가우수함ㆍ저장성이강하고타품종에비해발효과발생이비교적적음ㆍ과장이짧고과피색이진하며손자덩굴의발생이적고재배가쉬움ㆍ상품과율이높고수량이많으며발효과 ( 물에가라앉는참외 ) 발생이거의없음ㆍ흰가루병에강하나노균병에약함ㆍ저온기 ~ 고온기에도암꽃발생이좋고착과력이우수함ㆍ초세는생육후반까지안정적이며비교적강한편임ㆍ과육당도가빨리오르고당도가높으며과피열과발생이적음ㆍ과육조직이치밀하여아삭하고저장기간도길어상품성이오래유지됨 만리장성 참외 ㆍ저온기암꽃발생이많으며착과력이좋음 ㆍ숙기가타품종에비해 3~5 일정도빠르고당도축척이빠른편임 ㆍ육질이백색으로아삭거리며당도가높아상품성이좋음 개구리참외 ㆍ우리나라의대표적인재래종참외로충남성환지방에서많이재배됨ㆍ무게는 1kg 정도로껍질은녹색바탕에짙은녹색의개구리무늬가얼룩져있고울퉁불퉁하게생김ㆍ단감이풍부하고향기가좋음 스마트 꿀참외 ㆍ저온기초세가강하고암꽃발생및착과력이우수하여재배가쉬움 ㆍ과장이짧고과색이맑은진한황색이며골이선명하여상품성이 좋고육질이아삭하여당도와향이좋아식미가아주우수함 황금물결 ㆍ과피색이진하고골이선명하며외관이우수함 ㆍ과육이두껍고당도가높으며육질이치밀하여저장성및수송성이 우수함 출처 : 경상북도농업기술원 ( 참외재배총서 ), 농촌진흥청 - 2 -

3 주요질병및병충해 종류사진증상및특성 흰가루병 ㆍ잎이밀가루를뿌린것같고발병기간이길어서방제하기가매우어려움ㆍ하우스출입구부터발생하며건조할때오래된잎에서발생하기시작함 노균병 ㆍ아주심기 ( 정식 ) 2개월후부터오래된잎에서발생하여수량에직접적인영향을주고초기질병은잎에노란반점이생기고확대되면잎맥에가로막혀각진모양병반이되며잎뒷면에는회색털이보임 덩굴마름병 ㆍ잎줄기, 열매에발생하여육묘기부터전생육기간에발생하나 4월이후병발생이줄어듬ㆍ줄기에는균열이생겨분홍색즙액이누출되고, 잎에는가장자리에서시작하여잎맥을따라부채꼴병반과둥근무늬를형성 탄저병 ㆍ잎에는잎맥을넘어둥근모양의병반이형성되고, 중심부분은쉽게찌어지며, 줄기, 열매에는착색기에병반이생기는데타원형으로움푹들어가며주황색의곰팡이가생김 검은별무늬병 ㆍ많은포자형성과전염이매우빠르게일어나고새순에처음발생하여특히저온기에발생이많음ㆍ새잎, 새순, 열매에세로로찍힌듯한병반이생기며흑녹색의곰팡이가생김 출처 : 농업기술원, 농촌진흥청 - 3 -

4 밀착 포커스! 제철 농수산물 참외 ( ) 유통단계별 거래형태 도매시장 ㆍ10kg 박스 단위로 판매됨 전통(소매)시장 ㆍ크기별 소포장(3~10과) 혹은 무포장 낱개 형태로 판매됨 대형유통업체 ㆍ대부분 1봉지 소포장 형태로 판매됨 - 4 -

2% 출처 : 서울특별시농수산식품공사 지역별출하비율및월별반입량점유율 ( 16 년기준 ) 출처 : 서울특별시농수산식품공사 월별주요출하지역 ( 16 년기준 ) 월별 1 월 2 월 3 월

5 주로반입되는지역 주요출하지역 ( 16년기준 ) ㆍ주출하도는 1 경상북도 2 대구광역시 3 서울특별시순ㆍ시 군은 1 경북 2 경북김천시 3 대구달성군순ㆍ총반입량중 3개도에서 99.73%, 3개시 군에서 97.51% 가출하됨순위도별비율 1 경상북도 96.5% 2 대구광역시 2.9% 3 서울특별시 0.3% 4 경상남도 0.2% 출처 : 서울특별시농수산식품공사 지역별출하비율및월별반입량점유율 ( 16 년기준 ) 출처 : 서울특별시농수산식품공사 월별주요출하지역 ( 16 년기준 ) 월별 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 출하지 ( 물량순 ) 함안군 함안군 달성군 달성군 달성군 달성군 김천시 김천시 김천시 김천시 성동구 김천시 해운대구 함안군 출처 : 서울특별시농수산식품공사 - 5 -

6 요즘얼마해요 최근도매가격동향 ( 채소류 / 참외 ) 구분 ` 월평균 월평균평년 (5 월 ) 가격 ( 원 /10kg) 상품 47,800 55,600 68,010 46,105 41,793 중품 42,000 49,400 62,505 39,432 35,241 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) 거래동향및전망 ㆍ올해 - 금년도재배면적은농가고령화등으로정식면적이감소하고겨울철한파및일조량부족으로반입량이감소하여전년동월대비높은가격을형성함ㆍ최근 - 겨울철지속적인한파와폭설로전년대비높은가격이형성되었으나기온상승등생육여건호조로시장반입량이점차증가하여내림세에거래됨ㆍ이번주 - 어린이날연휴를지나면서소비수요가감소하여약보합세에거래되고있음ㆍ향후 - 5월출하량은정식면적감소로전년보다 3% 정도줄어들것으로예상되는가운데각종행사및석가탄신일을앞두고작년보다가격은높게형성될것으로전망 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) - 6 -

7 싱싱농산물 checkpoint 좋은참외고르는법 ㆍ배꼽부분이좁고껍질이매끈하면서색이진노랗고골이깊으며꼭지가싱싱한것ㆍ껍질에갈색이도는것은신선도가떨어지는경우가많으며꼭지가말라있고겉껍질이시들시들한것은오래된것임ㆍ모양은타원형으로단단한것이좋으며냄새를맡아보아달콤한향이나면맛있는참외임ㆍ향이너무진한것은수확한지오래되었거나수확시기가지난후수확한상품일경우가많으므로맛이떨어질수도있음ㆍ참외는골이 10개인데물에담가보아골이 3개이상뜨면좋은것이고 1~2개뜨거나물에가라앉아버리면속에물이찬참외이므로맛이덜함 보관 손질은이렇게 보관방법 ㆍ냉장보관보다는신문지등종이에싸거나봉투에넣어서시원한곳에놓아두는게좋음 ㆍ보통참외를먹기좋은온도는 5~6 정도이므로, 냉장보관을해서먹도록하고탄력이빨리 떨어지는편이므로가급적 2~3 일이내에먹는것이좋음 손질방법 ㆍ참외를깨끗이씻고양쪽끝을칼로자른후껍질을벗김 ㆍ세로로길게반을잘라 4 등분한다음껍질을벗긴참외를먹기좋은크기로썸 부작용 ㆍ참외는찬성질을가지고있으므로많이먹게되면배탈이날수있음ㆍ몸이찬경우에는한꺼번에많은양을먹는것을주의해야함ㆍ당도가높은식품이기때문에식후에먹기보다는식전에먹는것이도움이되며동일하게찬성분을가진음식과함께섭취하는것을주의해야함ㆍ돼지고기는찬음식이므로돼지고기섭취후후식으로참외를먹게되면설사를일으킬수있음ㆍ참외에는칼륨이많이포함되어있기때문에신장질환이있는경우에는섭취를주의해야함 출처 : 농촌진흥청, 농식품백과사전, 우수식재료디렉토리, 농식품정보누리 - 7 -

8 추가정보 TIP 참외껍질의효능 ㆍ재떨이에두면담배냄새를잡을수있음ㆍ참외껍질을말려서냉장고에넣어두면냉장고특유의냄새를제거할수있음ㆍ참외껍질을바짝말려신발장에넣어두면습기를조절하며발냄새를제거할수있음ㆍ참외껍질을잘게잘라화분에넣어두면거름역할을하여식물에영양분을공급함ㆍ피부가뜨겁게달아올랐을때참외껍질을냉동실에넣어두었다가피부에붙여주면열기를식혀주며보습효과도있음 참외를활용한요리 참외피클 순서 사진 내용 ㆍ물 1컵을끓여유리용기에끓는물을담고전체적으로흔든후, 뒤집어식힘망에올림ㆍ그대로말려물기를완전히없앰ㆍ냄비에피클물재료를넣고센불에서녹을때까지 1분 30초간저어가며끓이고그대로실온에서 1시간동안완전히식힘ㆍ참외는소금 1큰술로문질러흐르는물에씻고양쪽끝부분을잘라낸다음껍질째 2등분하고숟가락으로씨를파냄ㆍ길이로 2등분한후 1cm 두께로썰고유리용기에참외를담고피클물을부음ㆍ뚜껑을닫고서늘한곳에서하루정도숙성시킨후먹음 남은피클물활용하기 ㆍ다진양파 2 큰술, 피클물 4 큰술, 올리브유 4 큰술, 소금약간, 후춧가루약간을섞어 드레싱으로활용함 ( 샐러드채소 100g 기준 ) 출처 : 농촌진흥청, 우수식재료디렉토리 - 8 -

9 참외를활용한요리 참외스무디ㆍ주재료 : 참외 (4개), 플레인요거트 (1½컵), 얼음 (1⅔컵) ㆍ부재료 : 다진아몬드 (1T) ㆍ양념 : 꿀 (3T) 꿀대신올리고당이나설탕을넣어도좋고요거트가없으면우유를사용하고물을사용할경우요거트파우더를넣어단맛을내면좋음 순서 사진 내용 참외는껍질을벗겨씨를 제거해한입크기로썸 믹서기에참외, 플레인요거트, 얼음을넣어얼음이완전히 갈릴때까지감 컵에담은뒤꿀, 아몬드를 올려완성함 참외생채 ㆍ주재료 : 참외 (4 개 ), 쪽파 (3 대 ) ㆍ양념 : 소금 (½T), 고춧가루 (2T), 참깨 (½t) ㆍ양념장 : 설탕 (1/2t), 다진생강 (½t), 다진마늘 (⅓T), 새우젓 (⅓T), 멸치액젓 (1T), 올리고당 (½T) 순서 사진 내용 참외는반을갈라서껍질을벗기고씨를파낸뒤납작썰고, 쪽파는 4cm 길이로썸 채썬참외를소금 에 7 분간절인뒤 물기를꼭짬 볼에절인참외와고춧가루를넣어살살버무려물을들임 쪽파와양념장을넣 고고루버무린뒤 참깨를뿌려완성함 출처 : 농촌진흥청 - 9 -

10 이런효능이 주요영양성분 ( 가식부 100g 중성분 ) 영양분 함량 영양분 함량 영양분 함량 에너지 Kcal 45 총식이섬유 g 1.7 나이아신 mg 0.18 수분 g 86.1 수용성식이섬유 g - 비타민C mg 1.99 단백질 g 1.57 불용성식이섬유 g - 칼슘 mg 6 지질 g 0.29 비타민A(RE) RE - 인 mg 51 회분 g 1.03 비타민A( 레티놀 ) μg 0 철 mg 0.26 탄수화물 g 비타민 A( 베타카로틴 ) μg 6 나트륨 mg 2 식염상당량 g 0 비타민B1 mg 0.01 칼륨 mg 450 폐기율 % 9.8 비타민B2 mg 0.08 섬유소 g - 출처 : 농촌진흥청농식품종합정보시스템, 한국식품연구원 피로회복및빈혈예방ㆍ참외에는포도당과과당등체내흡수가빠른당분과비타민C 성분, 엽산이풍부하게함유되어있어서피로회복과빈혈예방에좋음 성인병예방ㆍ칼륨이풍부한참외는체내나트륨배출을도와혈관기능을개선하여고혈압, 심혈관계질환등각종성인병을예방할수있도록도와줌 해독작용ㆍ베타카로틴이라는성분이풍부하게들어있어서간기능향상에도움이되며특히잦은음주로인한숙취가쌓였을때숙취를해소하는데좋고중금속을해독하는데좋음 다이어트효과ㆍ참외는 100g당약 30kcal 정도로칼로리가낮으며비타민C, 칼륨성분이많이들어있고수분함유량이많아적은양으로도쉽게포만감을느낄수있기때문에다이어트에효과적임 항암효과ㆍ참외꼭지에는암세포증식을막아주는항암성분인쿠쿨비타신이함유되어항암효과가있음 식중독예방ㆍ우리몸에있는유해균을제거해주는효능을가지고있어서음식물섭취로인해발생할수있는식중독을예방하는데효과적임

밀착포커스! 제철농수산물 참외 ( ) 재래종참외ㆍ개구리참외 - 우리나라의대표적인품종으로충남성환지방에서많이재배됨 - 과실의크기는원추형이고세로로 10개의두드러진줄이있으며과실의무게는 1kg 정도, 과실의길이는 12~16cm, 직경은 8cm 정도임 - 녹색

밀착포커스! 제철농수산물 참외 ( ) 재래종참외ㆍ개구리참외 - 우리나라의대표적인품종으로충남성환지방에서많이재배됨 - 과실의크기는원추형이고세로로 10개의두드러진줄이있으며과실의무게는 1kg 정도, 과실의길이는 12~16cm, 직경은 8cm 정도임 - 녹색 밀착포커스! 제철농수산물 참외 (2015. 05. 22) ㆍ학명 : Cucumis melo var. makuwa ( 박과의한해살이덩굴식물 ) ㆍ영명 : Oriental melon ㆍ특성 - 고온성작물로낮온도 30 전후에서잘자라지만, 일시적으로 40 까지온도가올라가도생육에큰지장은없으나저온에는약함 - 발아적온은 25~30, 생육적온은 22~28, 생육최저온도는