목차 비타민 A 비타민 B 비타민 B 비타민 B 비타민 B

Transcription

1 비타민

2 목차 비타민 A 비타민 B 비타민 B 비타민 B 비타민 B 비타민 B 비타민 B 비타민 B 비타민 B 비타민 C 비타민 D 비타민 E 비타민 K

3 비타민 A 눈의시각이작용하는데중요한역할을하고피부와점막의건강을유지하는데도움을줍니다. 발암물질의작용을억제하는효능이있답니다. 함유된음식으로는버터, 치즈, 계란노른자, 녹황색채소, 과일, 생선등이있답니다 동물성식품과식물성식품으로섭취할수있다. 비타민 A는지용성비타민이므로지방이나기름과 결합했을때에만체내로흡수된다. 비타민 A는동물성식품에함유되어있으며녹황색의식물성식품에는체내에서비타민 A의전구체 인카로티노이드의형태로들어있다. 비타민 A의전구체인베타카로틴은장과간에서레티놀로전 환되며, 전환되지않은베타카로틴은체내에서 85% 가지방조직에, 10% 는간에, 나머지는다른조직 에널리퍼져있다. 동물성식품에존재하는비타민 A 는장에서가수분해되어장점막세포로흡수된다. 흡수된레티놀 은장점막세포에서유미지립(chylomicron) 에결합되어임파계를통해혈액으로들어간다. 섭취된 비타민 A의 50% 이상이레티놀에스테르(retinyl ester) 의형태로간에저장된다. 식물성식품에서공급되는카로티노이드(carotinoid) 는카로티노이드는과일과채소의붉은색, 녹황 색, 노란색, 오렌지색등을내는색소이다. 카로티노이드생성물질에는알파카로틴( α-carotene), 베 타카로틴( β-carotene), 루테인(lutein), 라이코펜(lycopene), 크립토잔틴(cryptoxanthin), 칸타잔틴 (cantaxanthin), 지아잔틴(zeaxanthin) 등자연계에약 500 여종이존재한다. 그러나이들중알파 카로틴, 베타카로틴, 베타크립토잔틴( β-cryptoxanthin) 등 50 여종만이레티놀(retinol) 로전환될수 있다. 이들성분들이체내에서흡수될때장( 腸 ) 의장막에서비타민 A 로전환되며, 비타민 A에는생체활 성을갖는레티놀(retinol), 레티날(retinal), 레티노인산(retinoic acid) 등세종류의물질이있다. 이 들세가지형태는단하나의작용기만서로다를뿐동일한화학구조를갖고있다. 동물성식품에서얻어지는레티노이드(retinoids) 의활성은레티놀(retinol), 레틴알데히드 (retinaldehyde), 레티노익산(retinoic acid) 의형태에따라양적 질적으로다양하다. 간에저장된레티놀에스테르는레티놀로전환된후레티놀결합단백질(retinol binding protein) 과 결합하여각조직으로운반된다. 레티놀은글루쿠론산이나타우린과결합하여담즙으로제거되며, 대사산물은대변(70%) 과소변(30%) 으로배설된다. 비타민 A 는신체의저항력을강화시킨다. 생체막(membrane) 조직의구조와기능을조절하는역할 을하며, 상피세포성장인자로서세포의재생을촉진시켜구강, 기도, 위, 장의점막을보호한다. 비 타민 A가결핍되면상피세포들은점차단단하고건조한각화성조직으로변하며점액의분비기능 이상실되어박테리아의침입을쉽게받는다. 또한세포의산화를막아주는항산화제역할을한다. 눈의망막에있는간상세포에존재하는감광색소인로돕신(rhodopsin) 생산에도필요하다. 비타민 A 가결핍되면동물의생식기능이손상된다. 3

4 비타민 A 결핍증상 비타민 A 가부족하면야맹증과성장부진, 안구건조증(xerophthalmia), 각막연화증이발생하며눈에 이상이생겨암적응능력이저하된다. 한편비타민 A 섭취가지나칠때는두통, 피부건조및가려 움, 간장비대등이나타난다. 특히임신기에비타민 A 를과다하게섭취하면사산, 출생기형등이 나타날수있다. 또지방질섭취부족및흡수불량, 단백질부족, 호흡기질환등과함께나타날수 있다. 비타민 A를과량섭취 독성효과가날수있으므로주의하여야한다. 과량섭취로인한독성의주요증후로는피로감, 두 통, 구역질, 설사, 식욕부진, 체중감소, 피부건조, 어지러움등이나타날수있으며, 심한경우에 는간손상, 출혈, 혼수등이나타날수있다. 임신부가과잉섭취하면태아의조산과기형을불러오 기도한다. 독성증상은성인은 15,000 μg(50,000iu), 어린이는 6,000 μg(20,000iu) 를식품과보충제를통하여 매일섭취하면나타난다. 미국의학협회식품영양위원회는성인의비타민 A의최대허용량을하루 3,000 μg(10,000iu) 로정했다 권장량및급원식품비타민 A 의동물성급원식품은동물간, 생선간유, 전지분유, 달걀등이며, 베 타카로틴은녹황색채소( 당근, 시금치등) 와해조류( 김, 미역등) 에많이들어있다. 한국인영양섭취기준에의한성인(20 49 세) 의 1일비타민 A 권장섭취량은남자 750μgRE, 여자 650μgRE 이다( 한국영양학회, 2005 년). 권장량 한국인영양섭취기준에의한성인(20 49 세) 의 1일비타민 A 권장섭취량은남자 750μgRE, 여자 650μgRE 이다( 한국영양학회, 2005 년). 비타민 A 급원식품과함유량( μgre/100g) 급원식품 돼지고기간 10119, 당근 1270, 늙은호박삶은것 1180, 홍고추생것 1078, 고춧잎생것 764, 단호박생것 670, 적색파프리카 509, 단감 474 비타민 A 의동물성급원식품은동물간, 생선간유, 전지분유, 달걀등이며, 베타카로틴은녹황색 채소( 당근, 시금치등) 와해조류( 김, 미역등) 에많이들어있다. 4

5 비타민 B1 티아민(thiamine) 이라고하며항각기성또는항신경염성성분으로분리됩니다. 비타민 B1은당분이 에너지로전환되는과정에서필요한보조효소입니다. 비타민 B1 은뇌와직접적인관련이있으며, 뇌는에너지원으로곡류, 감자, 고구마, 과일등에서오는당분만을사용합니다. 이러한당분은비타 민 B1 에의해에너지화할수있는데흰쌀밥, 흰빵만을먹으면당분은있으나이를분해, 대사하여 에너지로만드는데쓰이는비타민 이일어납니다 B1이부족해뇌에는실질적으로에너지가잘전달되지않는현상 음식물대사과정에꼭필요한요소랍니다. 세포의기능발휘를위한에너지를생성하는데도움을 주고신경자극전달에관여하는요소입니다. 식욕을증진시키고위산생성을도우며함유된음식으로 는돼지고기, 완두콩, 땅콩, 수박, 해바라기씨, 아스파라거스등이있답니다. 만성변비개선. 신경염, 각기치료. 납중독에서신체보호. 피로물질제거. 근무력증의예방 당분에서에너지생성을위한필수조효소, 신경세포막을정상유지, 신경조직, 근육, 심장이운동을 정상으로유지, 차멀미에효과적, 위산생성을돕는다. 비타민 B1 결핍증상 과음을하거나도정된곡류를주식으로하거나, 소화흡수장애, 이뇨제사용, 간장해, 당뇨병, 인스탄트 식품을많이섭취하면결핍증을유발한다. 각기병, 식욕감퇴, 부정맥, 빈혈, 뇌활동을둔하게만든답니다. 컨디션저하, 집중력저하, 신경기능저하, 현기증, 피로, 근위축, 쇠약, 흉부통, 심장기능장애 식욕감퇴, 소화불량, 부종, 피로권태감, 당대사장애, 심장기능장애부종, 말초신경장 1 일권장량 성인남자 1.3mg, 성인여자 1.2mg, 임부 1.5mg, 수유부 1.8mg 많이함유된식품 현미( 쌀눈) 밀( 소맥) 눈콩버섯이스트돼지등심살돼지허벅지살김말린장어 5

6 비타민 B2 다른비타민 B 의활성에꼭필요한요소로써에너지를생서하는데도움을주고, 동맥경화나고혈압 을예방하고성장촉진에도움을주고, 식욕을돋구어주고질병에대한저항력을강화시켜주는요소 랍니다. 함유된음식으로는우유와같은유제품, 녹황색채소등이있답니다. 식품속의리보플라빈은단백질과결합하여존재하다가위장과소장부분에서분리되어흡수가이 루어진다. 리보플라빈은우유에서처음으로분리되었으며자외선을쬐면파괴되므로우유등의식품 을햇볕에노출시키면좋지않다. 효능 - 비타민C 와마찬가지로유리기제거작용. - 수용성이므로혈관벽에붙은과산화지질덩어리를뚫고들어가용해시킴. - 구각염, 설염, 각 결막염, 지루성피부염치료 지방에서에너지생성 간에서음식부패물해독 세포의재생촉진 - 건강한피부, 손톱/ 발톱, 모발의유지 - 시력약화, 눈의피로를경감시킴 여종의효소에보조효소로작용. 6

7 결핍증 동물성단백질의섭취부족, 임부와수유부와성장기어린이의수요증가, 위장질환으로인한흡수불 량, 간경화로인한이용부전, 항생제사용등으로부족증이생긴다. 구각염( 구강에발생하는염증), 구순염( 입술주위염), 설염 지루성피부염 - 코, 입주의의안면염증 - 음낭이나외음부등의생식기염증 어린이기능장애 각막및안구충혈, 광선공포증, 백내장 탈모 손/ 발작열감 1 일권장량 성인남자 임산부 1.5 mg, 성인여자1.2mg mg, 수유부 1.5mg 많이함유된식품 육류, 닭고기, 생선등동물성식품 : 장어, 소나닭의간 우유및치즈등유제품 두류, 난류( 계란), 녹색채소( 시금치), 곡류, 이스트, 표고버섯 7

8 비타민 B3 음식물의대사과정을필요한필수요소입니다. 에너지를생성하는데도움을주고지방산과핵산을생성합니다. 혈액으로산소운반을할때필요하답니다. 함유된음식으로는육류, 가금류, 채소와과일, 곡류등이있답니다. 나이아신(niacin) 은 B 군비타민중하나로, 니코틴산(nicotinic acid) 과니코틴산아미드 (nicotinamide) 를총칭합니다. 나이아신은보조효소(NAD, NADP) 의구성성분으로존재하지만, 그 존재형태는니코틴산아미드입니다. 그러나니코틴산으로부터니코틴산아미드가쉽게생성되므로양 자는생리적으로같은가치로간주합니다. 나이아신은체내에너지생성에필요하며, 식품에서비타민그자체도는트립토판으로존재합니다. 동물조직에널리존재하며우유, 달걀에는트리프토판이많이함유되어있는데이트리프토판이체 내에서나이아신으로전환될수있다. 쌀과밀에는트리프토판이많이들어있으므로나이아신의부족증에걸리지않으나 옥수수에는별로없기때문에옥수수를주식으로하고우유, 달걀, 육류의섭취가부족한사람들은 펠라그라( 나이아신부족증의대표증상) 에걸리기쉽다. 비타민 B3(Niacin) 는동물조직에널리존재하며비타민그자체로혹은우유나계란에함유된트립 토판이체내에서나이아신으로전환될수도있습니다. 피부가암갈색으로변하고벗겨지며소화관점막의염증과신경계장애를일의키는무서운펠라그라 병이이비타민의결핍으로발생하는것으로알려집니다. 비타민 B3( 나이아신) 는크게니코틴아미드와니코틴산및그유도체들중생리활성을나타내는물 질로구분되며니코틴산과니코틴아미드는위장과소장에서능동수송과수동확산에의해거의대부 분빠른속도로흡수되고혈액에서유리형태의니코틴산과니코틴아미드로운반되며간을거쳐대 부분조직에는단순확산의방법으로그리고신장의세뇨관이나적혈구에는촉진확산의방법으로분 포한다고합니다. 일단조직으로분포되면나이아신은 NAD나 NADP로전환되며아미노산인트립토 판은간과신장에서나이아신으로전환될수있는데단백질섭취가충분하다면필요한양만큼나 이아신을체내에서합성할수있다고전해지며식품에서나이아신은주로 NAD와 NADP 형태로존 재하나조리또는가공중에효소가수분해될수있고다른수용성비타민과달리열에매우안정 하여조리시그리고장기간보존시비교적안정하다고전해집니다. 나이아신의조효소형태인 NAD와 NADP는체내에서수많은산화환원반응에관여하여 NAD 는탄수화물그리고지방산대사와세포내호흡, 알코올대사, 5탄당인산회로에관여하고 NADPH 는지방산합성및스테로이드합성에관여한다고합니다. 8

9 효능 펠라그라병예방, 치료. 말초혈관을확장시켜혈액순환촉진( 편두통, 정신분열증, 수족냉증에응용) 설태, 구내염, 피부염치료보조., 관절염의통증을완화. 콜레스테롤감소 정신분열증치료에사용 콜레스테롤과중성지방그리고지단백질을낮추고몸에좋은 HDL 콜레스테롤수치를높여동맥경 화증이나심근경색을가진환우의사망률을낮추어준다고하며관절염과몸의전체적인치유와암 의치료에효과가있고혈관확장제로도혈액순환을개선시킬수있다고알려집니다. 또한그대사물질인니아시나마이드는강력한항산화제로산화스트레스를예방해주는역할을하기 도합니다. 나이아신은신경체계기능을유지하게해줄뿐아니라다양한호르몬생성이꼭필요한 보조요소이며탄수화물을에너지로전환(ATP) 하는데있어서도우리몸이필요로하는영양제인데 실제로정신분열증환우에게비타민 C와함께복용하여효과이있다고알려지며 파킨슨질환과같은도파민관련질환에도사용될수있다고알려집니다. 최근미국에서연구에의하면니코틴아마이드로알려진비타민 포도상구균을죽일수있는것으로보고하였고비타민 B3가체내면역기능을강화시켜 B3가중성구세포의수와역할을강화시키고 백혈구역시강화시켜해로운세균을죽이고포식할수있는것으로발표하였다고합니다. 1. 성호르몬, 스트레스호르몬을조절 2. 혈액순환에도움 3. 심장질환에걸릴위험을낮추어준다. 4. 나쁜콜레스테롤의수치를낮추어준다. 5. 좋은콜레스테롤(HDL) 수치를높혀준다. 6. 알츠하이머, 백내장, 퇴행성관절염, 당뇨병에걸릴위험을낮추어준다. 7. 에너지를내는세포형성을도와준다. 8. 정상적인신경계의활동을도와준다. 9. 정상적인소화기관을유지 10. 피부건강- 피부노화, 얼굴홍조, 피부암예방에도움 9

10 비타민 B3 결핍증상 음식섭취를정상적으로한다면비타민b3부족증상을겪을일은거의없지만술을많이마시는경우에는나이아신결핍증상이나타나게된다. 피부와소화기관, 신경계에이상이생긴답니다. 1. 펠라그라( 피부의홍조현상. 시간이지나면수포가생길수도있다) 2. 신경조직과소화기관이상 3. 피로감, 구내염, 구역질, 우울증 4. 점막장애( 위장궤양), 설사, 색소침착불면, 두통, 노이로제치매, 설사, 피부염 비타민b3, 나이아신부작용 비타민b3 는수용성비타민이라체내에쌓이지않고필요한양만흡수된후체외로배출된다. 하지만비타민b3만을장기적으로섭취하면전체적인영양소불균형을가져오기때문에 비타민b 군전체를골고루섭취하는것이좋고음식에서섭취하는것이바람직하다. 저혈압을가지고있는사람은나이아신섭취를너무많이하지않도록해야하는데나이아신이혈 압을더떨어뜨릴수있기때문이다. 테트라사이클린이라는항생제를복용중일때는나이아신( 비타민 b3) 섭취를삼가하는것이좋은데나이아신이항생제의신체흡수를방해하기때문이다. 강화식품혹 은식이보충제형태로나이아신을과량섭취하거나, 고지혈증을치료하기위해니코틴산을과다복 용시부작용이나타날수있습니다 독성-1일 2g 이상복용시고혈당증, 혈관확장으로인한피부출혈, 간장해, 통풍등이나타날수있다 하루필요량 신생아 ~6 개월 :2mg 7 개월~ 한살:4mg 1 살~3 살:6mg 4 살~8 살:8mg 9 살~13 살:12mg 14 살~18 살남자:16mg 14 살~18 살여자:14mg 19 세이상남자:16mg 19 세이상여자:16mg 임신중인여성 :18mg 수유기여성 :17mg 나이아신, 비타민b3 음식 비타민b3는영양제보다는음식에서섭취하는것이좋은데 살코기, 닭, 생선, 달걀, 채소, 연어, 참치, 해바라기씨, 땅콩등에많이함유되어있다. 10

11 비타민 B5 에너지를생성하고, 부신호르몬과적혈구를생성한답니다. 식품에널리분포되어있으며도정하지않은곡류, 콩류, 동물조직에풍부하게함유되어있다. 동뮬 조직에서는주로활성보조효소인코엔자임A 로존재한다. 효능 만성피로, 백발, 부신피질기능저하, 저혈당증, 저혈압등을돕는다. 항스트레스작용. 관절염의통증을완해한다. 성호르몬, 부신피질호르몬생성 신경호르몬( 아세틴콜린) 생성 상처회복을촉진시킴 감염증에대한저항력증가 비타민 B5 결핍증상 피로가쌓이고무기력증등이있습니다결핍증널리분포되어있어서결핍증상이흔히나타나지는않는다. 피로감다한피부염저혈당증십이지장궤양식욕부진, 변비정신장애 1 일권장량 ;4-7mg 함유된음식 우유나생선, 콩, 고구마, 브로콜리, 오렌지와딸기등이있습니다 11

12 비타민 B6 아미노산대사과정에필수, 에너지를생성하고전해질의균형을유지해주고항체를생성합니다. 수용성으로아미노산및지방의대사에이용되는여러조효소의구성성분이며 아미노산인트립토판(trytophan) 을나이아신(Niacin) 으로전환시켜줍니다. 또한적혈구세포의생산을돕습니다. - 당뇨병과동맥경화증을예방. - 당뇨병의치료에응용, 말초신경염, 구토증을돕는다. - 알레르기성피부염을돕는다. 비만을해소. - 단백질아미노산신진대사 - 헤모글로빈합성 - 면역체생성 - 신경질환, 피부질환예방 - 구토( 입덪) 감소 - 노화를방지하는핵산의합성을촉진 - 근육마비, 손발저림등손발의신경증을감소 - 류마티스, 갱년기장애에사용 - 천식완화 비타민 B6 결핍증상 장내세균의의해서합성되기때문에 결핍은거의없지만당뇨환자, 임산부등의경우에는결핍증이있을수있어요. 이경우에는여드름, 피부염증, 불면증, 혈새감소성빈혈등이있습니다. 만성알콜중독자에서가장결핍되기쉽다. 우울, 착란, 경련, 성장장애, 빈혈, 신결석등이나타난다. 전간양증상과히스테리로폭발적, 불안정한정서의동요가심한것이가장현저한결핍증이다. 피임약을복용하는사람들은반드시이것을충분히보충해야한다. 성인 1일필요량은 2mg 이다. 치료량으로는 50-1,000mg 까지사용된다. 자폐증에는 1일 75-1,000mg 을사용한다. 기타많은아동기장애에치료에사용한다. 함유된음식 맥주효모, 소맥배아, 콩, 간, 알팔파간, 생선, 감자, 해바라기씨, 시금치, 콩등이있답니다. 12

13 비타민 B7 비오틴이라불리웁니다. 원래비타민H로불리던비오틴은 1942년구조가밝혀지면서동물들에게도필요하다는사실이알려 졌다. 정상적으로대장내좋은박테리아에의해서대부분생성되지만사람이자신의장세균에의 해서합성된비오틴을의미있는양만큼흡수할수있는지는아직알려져있지않다. 그러나대장표 면 (lining of colon) 세포배양에서비오틴흡수에특이한과정이확인되어, 사람이대장에정상적 으로존재하는세균에의해생산된비오틴을흡수할수있을가능성이있다는주장이제시되었다. 지방이만들어지는대사과정과이산화탄소를이용하는대사과정에관여하는비오틴의주역할은 장벽의세포를구성하는지방 (Phospholipid) 을합성하는데필수불가결하다. Phospholipid가충분 히장벽에존재해야온갖더러운음식이나곰팡이, 바이러스, 효소등의침입에도잘버티고장의 기능을정상적으로돌아가게해주는것이다. 장벽이지방산으로보호를받지못하면장의기능은현 저히떨어지게된다. 장기능저하로피부발진이나탈모현상을유발하는것과관련하여비오틴은다 음과같은역할을한다. (1) 이러한지방이덜만들어지면뇌세포에필요한지방마저현저히부족해지므로심한경우에아 이들의자폐증까지도영향을미친다. (2) 장에염증이생기거나기능이떨어지면 장벽이파괴되고지방산또한모자라게될것이므로 재생을위해서비타민 B12, B6, 엽산등과함께, 지방의합성을위해서비타민 B5와비오틴이필요 하다 (3) 단백질의정상적인신진대사를위해필수적인물질로머리카락이희어지는것을방지하고탈 모치료효과를기대할수있다. (4) 기타피부와신경기능을좋게하는것으로알려져있다. (5) 상한손톱및머리카락을건강하게만들어준다. (6) 지루성피부염에도도움이되는성분이다 (7) 당뇨에도사용된다. 비오틴을매일 9mg 씩 1개월복용한후공복혈당이평균 45% 감소하였 다. (8) 지방산과비오틴의혈중농도가높아지면인체는이지방을연료로쓰려고한다. 배고프거나 단식하거나지방을많이먹거나혹은탄수화물을적게먹을때, 오랫동안천천히운동할때탄수화 물이나단백질대신에지방을연료로사용하게된다. 이러한상태에서인슐린이췌장에서덜나오게 되는반면글루카곤이나에피네프린등의다른호르몬들이많이나와서지방세포를분해하게되어 체중이빠지게된다. (9) 건조한피부에참으로좋은영양제가 B5와비오틴이라할수있다 13

14 비타민 B7 결핍증상 비타민 B6과같은이유로거의없지만 장기간항생제를복용하면결핍되기쉽답니다. 그렇게되면피부습진, 구토, 근육통, 식욕부진, 피로, 고콜레스테롤혈증등이있습니다. 모든기관에서필요한물질이지만, 박테리아, 효모, 곰팡이, 알가에, 그리고몇종류의식물류에서만 합성이가능한비오틴은비타민 B군및코엔자임 Q10과함께복용시효과가좋아지고알코올은 Biotin 흡수를저해한다. 또계란의흰자에는 Avidin 이라는성분의단백질이있는데, 이단백질이비 오틴과결합되면체내로흡수를방해한다. 하지만계란의흰자를익히면 Avidin이변하여소화되기 쉬운상태로바뀌며음식으로섭취되는비오틴의흡수에영향을미치지않는다. 실제로쥐에게생난 백을다량으로함유한먹이를주면피부염이나탈모등을일으키는데, 이것은난백에함유된아비딘 이장내에서비오틴과결합해서비오틴의흡수를방해하기때문이며, 이를난백장애라고한다. 이 경우난황을주면예방되므로비오틴은항난백장애인자라고도한다. 부족증상은피부와두발에영향을미친다. 탈모, 피부염또는피부가창백하거나, 눈, 코나입주위 가빨갛게된다. 근육통, 식욕부진, 거친피부, 무력, 불면, 신경계의장애, 남성의성기, 골수, 간장 및신장이비오틴부족의목표물이된다. 신경을감싸고있는부위를구성하는지방부족을유발하여 손발이저리거나찌릿찌릿한증상, 발가락이둔하거나감각이떨어지는증상이나타날수있다. 부족현상이일어날수있는대상은 (1) (2) 항생제나항우울제등을장기간복용하거나 수영장의클로린을많이마시거나 (3) 음식첨가물이나보존제인 nitrite, 또는 sulfite 를많이먹은사람들로장내좋은균들이파괴 되어비오틴을만들수없는사람들, 그리고 (4) 임신한여성. 최근연구에서비오틴이임신기간동안더급속히파괴되어비오틴영양상태 가임신과정동안저하된다고지적했다. 비오틴결핍이증상을일으킬정도로심각하지않더라도 무증상비오틴결핍은여러동물에서출생결손을유발하는것으로보이기때문에이에관심을기 울여야한다. 임신여성에게임신이전과임신기간중에신경관결손예방을위해엽산보충제를 권유하는것과마찬가지로최소한 30 μg) 또한쉽게보충할수있다. 400 μg의엽산을포함하는종합비타민의형태로비오틴( 최소하루 필요량 성인복용량 mcg 이고, 건강한모발및손톱강화를위해서는 지루성피부염에는 3mg씩하루2 회복용하기도합니다. 1,000-3,000(1-3mg) 정도복용합니다. 함유된음식 견과류, 브로콜리, 고구마, 연어등이있습니다. 달걀노른자이며그밖에발견되는음식으로는맥주효모, 돼지고기, 양의간, 로이얄제리, 현미및 통곡식, 열매, 정어리, 콩등이있다. 14

15 비타민 B9 Folate( 폴라테: 엽산) 적혈구와백혈구생성에필수요소입니다. 아미노산과핵산의합성에필수적인영양소이며, 세포분열과성장에특히중요하다. 핵산은 DNA와 RNA 를말하는데, 세포의핵중심에존재하면서유전정보를보존하고유전정보대 로신체를만드는명령을내리는곳이다. DNA 합성에필요한티미딜레이드(thymidylate) 가합성되기위해서는엽산이꼭필요하므로엽산이 부족하면세포분열이정상적으로일어나기어렵다. 엽산은시금치잎에서처음분리되었는데, 자연계에광범위하게분포되어있으며, 장내세균에의해 합성된다. 보조효소로서의활성을가지고있지않지만효소반응에서단일탄소의중간운반체로서 작용한다. 엽산은세포분열이많이일어나는유아기, 성장기, 임신기, 수유기에그필요량이매우증가하여이 시기에엽산이부족하기쉽다. 이외에술을많이마시는사람, 아스피린이나먹는피임약을복용하는사람도결핍되기쉬워충분한 양을섭취해야만한다. 메치오닌생성을돕고면역기능에도움을줍니다. 엽산의효능 01. 성장촉진 세포를증식하고재생하는데중요한역할을하는엽산은태아. 신생아, 성장기아이들의신체발달 을촉진시켜준다. 특히, 임산부들에게엽산은필수적이어서꾸준하게복용하면기형아출산을예방 할수있다. 02. 빈혈예방 엽산이없다면골수내의적혈구전구세포들이새로운 DNA를형성할수없기때문에정상적으로 분열되어성숙한적혈구가되지못한다. 정상적으로성숙한적혈구와달리이렇게거대적아구는핵 을보유하고있어서거대적아구들이혈류로들어가면거대적아구성빈혈을일으키게된다. 적혈구의수명은보통 4 개월정도인데, 새로운적혈구가만들어질때엽산이결핍되면정상적인적 혈구가생성되지못해악성빈혈이유발된다. 특히성장기에는엽산을많이필요로하기때문에어 른에비해어린이가악성빈혈이되기쉽다. 03. 뇌졸중예방 식사를통해충분한양의엽산을섭취하는사람들은적은양의엽산을섭취하는사람들보다뇌졸중 발생위험이낮다고한다. 미연방정부보건조사의일부로서 1971년과 1975년사이에시행된 10,000명의성인들을대상으로 한영양조사에따르면평균 19년동안을추적관찰하여가장많은식이성엽산을섭취한다고보고 한사람들이가장적은양의식이성엽산을섭취한다고응답한사람들보다뇌졸중을경험할가능성 이 21% 가낮다고보고하였다. 15

16 04. 암예방 엽산이암을유발시키는 DNA 의손상위험도감소시킬수있다는것을밝혀졌다. 현재우리나라의 엽산에대한섭취권장량은하루 400 μg으로되어있다. 한연구결과에의하면, 하루 700μg의엽산섭취로젊은성인들은 DNA의손상을최소화할수있다 고한다. 또한적당한양의엽산(folate) 섭취가여성들에서대장암및직장암의발생률을감소시켜 준다고한다. 비타민 B9 결핍증상 임산부와수유하는산모, 알콜중독자등이 결핍될확률이높습니다. 무기력증, 우울증, 악성빈혈, 성장부진, 위장장애, 체중감소등이있습니다. 엽산이결핍되면나타나는증상 01. 조산, 사산, 저체중아출산, 태아의신경관결함등 02. 식욕부진 03. 임신빈혈, 악성빈혈 뇌혈관질환 암발생과도관련 권장량 남 녀 : 250 μg, 임산부 500 μg, 수유부 350μg 국제보건기구에서는성인섭취권장량이 400 μg이다. 가능하다면합성제재보다는천연식품을통해섭취하는것이부작용을줄일수있다. 엽산이많이들어있는음식 엽산채( 갓, 시금치, 상추, 배추), 허브( 스피아민트, 로즈마리, 바질, 콜라드), 동물의간, 콩ㆍ견과류에 도엽산이많이함유되어있다. 이들음식은비타민류와미네랄이풍부하므로많이먹을수록좋다. 16

17 비타민 B12 적혈구생성시에필요한필수요소입니다, 체중저하를방지하고에너지방출에관여합니다. 피부및점막의상피세포및신경계유지에도움을줍니다. 사람들이다이어트를하거나성인병을예방하거나중풍, 고혈압, 당뇨를예방하기위하여채식위주 의식사를하는경우가많다. 그러나이러한채식은웰빙건강법으로좋은방법이지만옥에티와같 이한가지단점이있다면바로비타민B12 의부족으로인하여악성빈혈증세라고할수있다. 비타민B12 는식물성식품에는거의없고동물성식품에만함유되어있기때문이다. 완전한채식보다는생선이라도조금씩은먹는채식을하는것이건강을위하여서는좋다. 처음알려진것은악성빈혈을예방하는연구를통해밝혀졌다. 그래서비타민B12 는수용성비타민으로 붉은비타민, 혹은 시아노코발라민 이라고부른다. 주로엽산과같이작용을하여적혈구의헤모글로빈의합성을돕지만부족하면거대한적혈구가비 이상적으로생겨서악성빈혈이되며생명을잃기도한다. 비타민B12의흡수 비타민B12가침샘에서분비된 R-단백질과위장에서결합하여소장내의박테리아가비타민B12를 흡수하지못하게하여소장으로내려간다. 소장을통과하는과정에서췌장에서분비된트립신에의하여 B12 는내적인자와다시결합하여소장의마지막부위인회장에서흡수된다. 체내에약 3-5mg의비타민B12가저장되며약 50% 가간에저장된다. R-단백질이제거되며유리된비타민 특징은다른비타민과는다르게저장성이좋고손실량이적어서당장섭취를안해도악성빈혈이 나타나는데는약 2-3년이걸리므로오랫동안비타민B12 를흡수하지못하는경우에발생한다. 비타민B12의기능 호모시스테인으로부터메티오닌을합성하는기능으로부족하면엽산의결핍상태를가져와안성빈혈 이생기는것을막아준다. 신경섬유를다른신경섬유로부터절연하는역할을하는수초를유지하는기능을하여신경의마비 증세를막아준다. 신경세포내의핵산과단백질등을합성하거나회복하는데중요한역할을한다. 17

18 비타민 B12 결핍증상 엽산대사장애, 악성빈혈, 구토증세, 체중이감소하고피부가거칠어지며복통등이있습니다. 오랜시간동안비타민B12 바로나타나지는않는다. 흡수가안되어나타나는경우가많으며단기적으로결핍되어서는증세가 주로위장이약하거나, 위장절제한사람, 노화로위장기능저하, 채식만을하거나, 임신부, 모유를수 유할때많이나타난다. 증세는악성빈혈, 빈혈, 현기증, 심계항진, 숨차는증세, 피로감, 설염, 식욕부진, 소화불량, 손발저림, 설사, 집중력저하, 기억력저하, 두뇌성장지연등이나타난다. 하루섭취량 성인남자, 여자의경우 2μg 정도필요하다. 함유된음식 비타민B12 가많은음식은주로육류, 어패류, 유제품이며채소와과일은공급원이아니다. 18

19 비타민 B12의다양한기능들 비타민 B12 가주로작용하는신체부위는뇌와신경이다. 비타민B12가치매를예방할수도있 고, 면역기능을향상시키며, 신경을유지하고, 세포를재생하는기능을갖고있다는연구결과들이 보고되고있다. 뿐만아니라비타민 B12 가호모시스테인(Homocysteine) 의양을감소시켜서죽상( 동 맥) 경화증(atherosclerosis) 을예방할수도있고 DNA의손상을복구하는메틸화반응을유지하는데 중요한역할을하기때문에암을예방하는효능도있다는주장도제기되고있다. 비타민 B12 의학명은코발라민(cobalamin) 으로미네랄을포함하고있는유일한비타민이다. 코발 라민은적혈구의생성을촉진시키는미네랄인코발트를포함하고있기때문이다. 약제로서사용되는 비타민 B12 의가장흔한형태는시아노코발라민(cyanocobalamin) 혹은히드록시코발라민 (hydroxycobalamin) 이지만음식에포함되어있는자연적인형태는 메틸코발라민(methylcobalamin) 이다. 비타민 B12 는수많은메틸기(CH3) 가붙어있는매우복잡한 구조를가지고있다. 비타민 B12와정신장애 비타민 B12 가결핍된사람에서정신장애가생길수있다는것은그리새로운내용이아니다. 이 비타민이모노아민(monoamines), 멜라토닌(melatonin), 세로토닌(serotonin) 과같은물질을합성하 고이용하는데중요한역할을하며, 게다가비타민 B12는신경세포그자체의기능과유지에절대 적으로중요한역할을하기때문이다. 실제로비타민 B12 는신경세포의메틸화반응에필요하고, 적절하게기능하도록도와주는역할을한다. 이런이유때문에메틸코발라민(methylcobalamin, 비타 민 B12 가메틸화된형태) 은생활성(bioactive) 물질이면서비타민 B12의다른형태보다도우월한 것으로여겨지고있다. 많은연구결과들이호모시스테인이높은사람들에게서사고력의장애를경험한다는결과를보고 하고있다. 그리고비타민 B12는호모시스테인을낮춤으로써뇌기능을유지하는데기여한다고믿 고있다. 호모시스테인은메치오닌(methionine) 대사의부산물로신경세포(neuron) 에악영향을미 치는독성물질인데특히뇌기능에절대적으로중요한메틸화반응을방해하는것으로알려져있 다. 실제로알츠하이머환자는비타민 B12 와메틸화인자, SAMe(S-adenosylmethionine) 등이결핍 되어있는경우가보통이다. 하지만한가지문제는현재의통상적인혈액검사방법으로는비타민 B12 의결핍을찾아내기가어렵다는데있다. 최근독일에서보고된연구결과에의하면비타민 B12 가결핍되어있는혈액투석환자의 67명에서단지 2명만이혈액검사에서그결핍상태가확인되 었다고한다. 19

20 비타민 B12와엽산 흔하지는않지만엽산결핍증역시정신장애증상을유발할수있다. 엽산과비타민 B12 모두뇌 에서의생화학적반응에필요한물질인데만일어느한가지가결핍되면다른한가지역시결핍된 다. 만일엽산결핍이확인되면엽산과비타민 B12 모두보충해야한다. 그리고비타민 B12가결핍 되어있을때에는뇌에서엽산이비타민 B12의결핍을교정할수없기때문에엽산만을보충하는 경우에뇌손상이생기기가쉽다. 따라서비타민 B12가결핍된상태에서엽산만을다량섭취하는경 우에는신경학적인증상을유발하거나기존증상을악화시킬수가있다는사실을잘알아야한다. 결과적으로이두가지물질을동시에충분히섭취하는것이중요하다. 노화와비타민 B12 정상인에서비타민 B12의결핍이노화에의한인지기능장애와관련이있는지에대한연구가많 이이루어지고있지만아직확실한결론이내려져있지는않다. 관련연구가어려운이유는앞에서 언급했지만비타민 B12와관련된연구에서혈액검사로비타민 B12의양을정확하게측정하기가 어렵다는점이다. 실제혈액중의비타민 B12의수치가조직내의양을반드시정확하게반영하지는 않는다. 또다른문제는엽산결핍이문제를복잡하게만든다는것이다. 65세이상의노인들을대상 으로한연구에서는엽산의양은인지기능과밀접한관련성을보이지만비타민 B12의경우에는그 렇지않다고보고된다. 하지만또다른연구에서는비타민 B12의보충이기억력과같은인지기능 을향상시킨다는결과를보고하기도했다. 비타민 B12의신경보호작용 메틸코발라민(methylcobalamin) 은신경을보호하는탁월한기능을가지고있다. 메틸코발라민은 글루타메이트(glutamate), 산화질소(nitric oxide), 저혈당, 저산소증의영향으로뇌가손상되는것 을막을수가있기때문이다. 만일매일메틸코발라민을복용한다면갑자기뇌졸중이생겼을때저 산소증으로부터즉시뇌신경을보호하는효능이있는것으로믿어지고있다. 실제로일본의연구자 들에의해서메틸코발라민을평소장기적으로복용하면신경을보호할수있다는사실이증명되기 도했다. 수초(myelin sheath) 는신경세포주위의전기절연체로신경전도과정에서중요한역할을한다. 따라서이런단백질의퇴행은심각한신경학적인장애를야기할수있다. 그런데수초(myelin) 는비 타민 B12 에의존하는메틸화반응에의해서생성되고유지된다. 실제로메틸코발라민을이용한동물 실험결과를보면신경세포를재생하고퇴행성신경질환의진행을늦추는효과가분명하게밝혀 진바있다. 당뇨에걸리게한쥐에서메틸코발라민은수초탈락현상을감소시킨다는연구결과들이 있다. 또혈액투석환자에게일주일에 3회메틸코발라민 500μg을주사한결과신경장애가적게 생긴다는연구결과도보고된바있다. 20

21 심근경색, 뇌졸중과비타민 B12 앞서소개한바와같이비타민 B12는호모시스테인을감소시키는중요한역할을한다고알려져있 다. 결과적으로비타민 B12 는심근경색, 뇌졸중을예방하는효과가있는것으로믿고있다. 알려진 바와같이호모시스테인은메티오닌대사의부산물로혈관손상을유발할수있다. 그런데중요한 사실은비타민 B12와엽산이호모시스테인을메티오닌으로전환시키는과정에서작용하는중요한 효소(methylenetetrahy-drofolatereductase) 의생성에결정적인역할을한다는것이다. 실제로많은연구들에서호모시스테인이상승하는가장흔한이유가엽산혹은비타민 B12의결핍 이라는사실이보고되고있다. 이들을보충하면호모시스테인이감소된다. 그렇지만정상수준으로 감소시키기위해서는일반적으로비타민 B6와 trimethylglycine (TMG) 도필요하다. 그리고최근에 는비타민 있다. B12 결핍이심장에다른영향을미칠수도있다는것을시사하는연구결과가제시된바 한연구에서거대적아구성빈혈환자에서전기전도장애소견이관찰되었는데비타민 충한환자에서는이런비정상적인변화가정상으로회복되었다. B12를보 암과비타민 B12 비타민 B12의결핍으로나타날수있는호모시스테인의상승은암발생의위험요인으로여겨지고 있다. 호모시스테인의상승은 DNA 손상과관련이있다는사실이최근보고되었기때문이다. 이런현 상은연령에관계없이일정하게나타나는것으로알려져있다. 하지만이제까지의연구결과를종합하 면일반적으로받아들여지고있는혈중비타민 B12의정상수준은 DNA 손상을예방하는데충분하 지못한것으로생각된다. 즉호모시스테인을낮추고결과적으로 DNA 손상을최소화하려면일반적 인권장용량보다훨씬많은비타민 B12 를보충해야한다는사실을의미하는것이다. 면역기능과비타민 B12 비타민 B12 는인체의면역기능을강화시키는것으로여겨지고있다. 일본에서보고된연구결과에 의하면비타민 B12의결핍시면역세포들의수가감소하고메틸코발라민을투여했을경우 T-세포 의기능이강화되는효과를보인다고한다. 21

22 비타민 C 항산화작용을하고상처재생을돕고칼슘, 철을흡수합니다. 신경전달문질을합성하고콜레스테롤을조절한답니다. 함유된음식으로는채소, 과일등이있습니다. 신체기능을정상적인건강상태로유지하기위해서는비타민C를하루 100~200mg 섭취해야한다. 그 러나이같은비타민C를하루 5,000~10,000mg 섭취하면전혀색다른기능을가진것으로변하고 다음과같은놀랄만한효과를볼수있다. 1) 병원성박테리아를죽이고, 해가없는항생물질의구실을한다. 2) 천연의항히스타민제작용을하며, 감기감염을예방, 치료한다. 3) 대단히강력한해독작용을가졌으며, 체내의독소를효과적으로분해한다. 4) 모든병의증상을개선한다. 5) 정력을증진시킨다. 6) 콜라겐을강화하여조로를예방하고조직의노화를막는다. 7)Collagen 의생합성을촉진한다. 콜라겐은포유동물의전체단백질의약 30% 를차지하며피부, 뼈, 힘줄등결합조직의주성분이며모든기관의세포를접착하는결합조직물질로된다. 8) 미네랄과결합하여흡수를좋게하는 chelation작용을함으로철분의흡수를촉진하여철결핍성 빈혈을개선한다. 철은흡수가매우어렵지만비타민C 가이를용이하게해준다. 9) 스테로이드호르몬을분비하는부신피질과황체에는비타민C 가많다. 이것은비타민C가 스테로이드호르몬의산화를방지하고생합성을촉진하기때문이다. 아드레날린은비타민C가 있으면산화가방지되어이용률이증가한다. 10)Adrenaline과 Dopa로부터멜라닌색소가생성되는데이생화학반응을비타민C가저해함으로서 멜라닌색소의생성을방해한다. 비타민C 가기미, 주근깨를방지한다는것은이러한작용때문이다. 11) 인터페론, 면역글로부린의생성을촉진하는작용으로저항력을향상시킨다. 12)Folic Acid 를활성형으로전환시킨다. 13) 세포의마이크로좀에서생체산화의전자전달에비타민C 가관계하고있다. 이경우 monodehydroascorbic acid 가관여한다. 14) 혈중콜레스테롤저하작용이있다. 비타민C는콜레스테롤이분해되어담즙산이되는대사에 관여하기때문이다. 또비타민C 가부족하거나결핍되면혈중또는간장의콜레스테롤이증가한다. 15) 비타민C 는감염에대한저항력을증진시킨다. 라이너스포올링박사에의하면비타민C는가장 강력하고가장안전하며가장저렴한항생물질이라고했다. 폐결핵, 류머티즈, 폐렴등에는 비타민C를충분히투여하여조직중의비타민C 농도를적절하게유지할필요가있다. 16) 해독효소인 Cytochrome P450 의생합성을촉진한다. 17) 항히스타민물질의생합성을도와항알러지작용을한다. 18) 우뇌와좌뇌와의통신을원활하게하는지능물질의합성을도와 I.Q 를상승시키는작용이있다. 실제로광범위한임상실험에서입증되었다. 22

23 19) 발암물질인 dimethylnitrosamine 의위장내에서의합성을저해하는작용이있다. 식품첨가물인아초산나트륨이 2급아민과반응하여생성되는 dimethylnitrosamine은강력한 발암물질로서위암, 간암, 췌장암등소화기계의암을유발한다. 20) 난소에서의배란유발작용이있다. 21) 장내젖산균을증식하는작용이있다. 22) 항산화작용, 유리기포착작용이있어암을비롯한각종성인병과노화를예방하는작용이있다. 비타민C 는많은건강장애에대한확실한예방수단이된다. 23) 완화작용이있다. 사람에따라개인차가많지만대량에서는설사를할수있다. 비타민C 를수용하는능력에개인차가있는데이것을 [ 장내성( 腸耐性 )] 이라고한다. 24) 독소를산화하거나환원함으로서해독하는작용이있다. 독사의독을해독하는효과도있다. 25) 바이러스의이중나선구조를절단하여바이러스를격멸하는작용이있다. 간염바이러스도 Ascorbate의고농도혈액중에서 1시간정도면 99% 가불활성화한다는 사실을 1975 년일본의무라다박사팀이보고하였다. 26) 카드뮴의독성을중화하는작용이있다. 흡연으로카드뮴이체내에오염되고있다. 27) 면역력을증강하는작용이있다. 28) 헤로인상용자의금단증상을없애는작용이있다. 1일 30-50g의비타민C를나누어서각성시 1시간마다경구적으로투여하여금단증상을없이 마약을끊을수있다는보고가있다. 이때고단백을병용투여하면효과적이다. 29) 백내장위험률을감소시킴 비타민 C의공인된하루권장량은하루에 70mg 입니다만, 미국국립건강연구소는하루에최저필요량은 1000mg 을섭취할것을권장하고있습니다. 신체기능을정상적인건강상태로유지하기위해서는하루 100~200mg 의비타민C 를섭취해야합 니다. 그러나이러한비타민C 를하루 5000~10000mg 섭취하면전혀색다른기능을가진것으로변하고 놀랄만한효과를볼수있습니다. 비타민C는수용성비타민으로써체내에서필요가없으면소변등으로배출되어체내축적이되지 않는, 부작용이없는건강제품으로도유명합니다. 비타민C의효과. 치아의정상발육. 내피세포조직의성장과복원. 모세혈관및글로뮈생리적작용강화. 세균에대한저항력을증가. 산소대사촉진. 혈구재생. 정상혈액응고시간조절. 혈압의정상유지 23

24 비타민 C 결핍증상 괴혈병, 체중저하, 피로, 피부상처재생및골절치유가지연되고간염성이있는병에대한 저항력이현저히떨어지게됩니다.. 혈관및모세혈관의병변( 취약성, 출혈성, 피하출혈, 흑반및청반을생성. 출혈성자반병, 정맥류). 치아변성( 괴사, 충치). 치은의질병( 출혈, 이완, 동통, 농루). 관절및골격의변화( 탈구및취약). 점막출혈. 상피조직에병변이생기기쉽다( 구강, 장에궤양).. 감염에대한저항력의감퇴 성장장애및체중감소. 글로뮈의경화, 변질, 개방또는소실, 연화, 위축. 내분비선의위축혹은확대, 부신의분비감소( 비뇨기계관련내분비선, 전립선등생식선). 갑상선의이상분비( 갑상선종). 혈액변성 ( 흑종의빈혈이되기쉽고, 혈색소감소, 골수파괴). 침울해지거나격해짐. 비, 간, 신, 위, 장등의비대혹은비정상적인확대. 호흡촉박, 심계항진. 혈압항진. 저혈압. 관절염, 신경통, 통풍, 류머티즘. 임신시태아에악영향을미침( 유산등).... 체온상승 사지냉증증상 부종의악화 생식력감퇴. 백내장, 녹내장발생.. 알레르기성소인 진성괴혈병. 조로초래( 노화촉진). 죽음을빠르게함. 암, 성인병. 건망증, 정신병, 치매, 뇌혈관계질환, 중풍등만병을부름. 권장량 하루에 70mg 입니다만, 미국국립건강연구소는하루에최저필요량은 1000mg 을섭취할것을권 장하고있습니다. 신체기능을정상적인건강상태로유지하기위해서는하루 100~200mg 의비타민 C 를섭취해야합니다. 그러나이러한비타민C 를하루 5000~10000mg 섭취하면전혀색다른기 능을가진것으로변하고놀랄만한효과를볼수있습니다. 24

25 함유된음식 귤이나레몬, 양파, 파파야, 파인애플, 시금치, 딸기, 토마토, 후추등에풍부한것 25

26 비타민C 가안나오면아드레날린이안나오고, 식욕이떨어집니다. 본능적으로살겠다고소량의빵과유제품등으로칼로리식사를하게되죠. 칼로리는분명히채웠으니까, 별문제없겠다 고안심하지만, 죽음으로가는직행버스를탄것은몰랐죠. 에스키모인들이야채와채소를전혀먹지않지만 죽지않는이유가생고기를먹기때문이라고하죠? 그냥생고기가아니에요. 에스키모인들은동물을잡으면옛날부터콩팥부터먹습니다. 콩팥위에 부신 이있어요. 동물의 부신 에는비타민C 가농축돼있습니다. 한마디로에스키모인들은 비타민 엑기스 를꾸준하게먹어온것이나마찬가지입니다 비타민C가스트레스를이기는데도움이된다 비타민C 는스트레스해소에가장도움이되는물질입니다. 멸균실험쥐에게여러가지방법으로스트레스를주면, 몸속에서만드는비타민C 의양이늘어납니다. 체중 1kg당평소에는 70mg을만들다가 200mg 까지늘어나요. 아드레날린을만들기위해서비타민C 생성이늘어나는겁니다. 스트레스를받으면아드레날린이떨어집니다. 아드레날린이떨어지면혈압이떨어져서사망하니까, 몸에서 아, 아드레날린을만들어야하는구나 하는반응이오는겁니다. 스스로비타민C 를만들지못하는인간이스트레스를받으면, 어떻게해야하겠습니까? 더많은비타민C 를넣어줘야하는겁니다. 단순히스트레스해소가아니라, 살기위해서입니다. 사람이감기같은육체적인스트레스를받으면, 몸속의비타민C가 4분의 1 로떨어집니다. 벌에쏘이잖아요? 그러면절반이하로떨어져요. 암환자들을검사해보면 보통사람보다절반아래로떨어져있는것을알수있습니다. 이럴때, 비타민C 를지속적으로공급해주지않으면어떻게되겠어요. 突然死 ( 돌연사) 하는거죠 해부학전문가인그가돌연사환자들을부검해보면, 절반이상이원인을모른다고한다. 그는이런경우를계속연구하는데, 잠정적으로 비타민C 의부족때문 이라고생각하고있다. 26

27 비타민c에대한재밌는일화가하나있는데요 18 세기영국해군이아프리카를항해하는데병사들이자꾸죽어나갔다네요. 그런데어느날아프리카 인근의섬에서원주민들이죽어가는병사들에게레몬즙을먹이더랍니다. 뭐하는건가... 유심히지켜 봤는데헐?! 1 주일만에죽어야할병사들이살아나버렸답니다. 그리고더죽는병사들도없었구요. ' 아! 과일이나채소를먹지못해서그런거였구나' 라고알았다고하네요. 물론나중에비타민c가 부족해서괴혈병으로죽는다는것이학문적으로밝혀졌구요. 이렇듯중요한비타민 c! 스트레스에노출돼있으면서칼로리위주의식사를하는현대인들은, 18 세기영국해군보다더위험한환경에서살고있는겁니다 술과담배를즐겨하시는분이시라면이제그만 STOP!! 몸에좋은비타민c 를아무리먹어봤자말짱꽝이네요다태워버려퐈이어!! 요즘들어비타민c에대한연구결과들이속속발표되고있는데요 단순히건강을위한영양제로의기능들이아닌다른분야에서도두각을나타낸다고합니다. 암, 당뇨, 고혈압, 신종플루, 동맥경화등듣기만해도무시무시한질병에도굴하지않고 우리에게친숙해서가볍게즐겨먹을수있을것만같은비타민c 가효능이있다는게밝혀졌다네요. 27

28 비타민 D 소장에서칼슘과인의흡수를증대시키고골격형성에도움을줍니다. 뼈로부터칼슘의재흡수를촉진시키고신장에서칼슘재흡수를증대시킨답니다. 함유된음식으로는난황, 참다랑어등이있습니다. 1) 칼슘과인의흡수를촉진, 조직중의인산을칼슘과결합시켜뼈에침착시킨다. 2) 혈액중의칼슘축적을조정하는부갑상선의기능을원만하게해주고, 갑상선의기능도건전하게 해준다. 3) 구루병, 충치, 골절의예방 4) 골다공증과골연화증을치료. 치아건강에필수적: 치조농루, 성장기어린이의치아와뼈형성을돕 는다. 5) 생식기능을나타낸다. 6) 면역증강작용: 결핵치료를촉진 7) 유전자조절기능: 해당세포의핵에들어가 RNA 합성을활성화시킨다. 8) 건선에유효하다. 피부세포에는 VIT.D receptor 가존재한다. 9) 세포분열을촉진한다. 10) 암예방에효과가있다. 11) calcitriol 은백혈병, 유방암, melanoma, 림프암, 대장암의성장을억제한다. 12) 비타민A 와함께감기를억제한다. 13) 식이중비타민D 가부족하면위산부족이된다. 14) 비타민D 5 만단위+ 칼슘1g 을투여하여근시가개선되었다. 15) 5만단위의비타민D를 7 주간투여하여알러지성결막염이개선되었다. 16) A와 D를동시에투여한그룹에서 80% 가감기횟수가감소또는개선되었다. 17) 혈압조절에관여가능성( 칼슘대사를통하여) 18) 결장암및유방암예방 19) 비타민D의공급이충분하지않으면인체는정상적으로인슐린을분비할수없으며당대사도적 절히수행할수없다. 비타민 D는비타민 D2와비타민 D3 로나뉘어집니다. 비타민 D2 는식물에, D3 는동물에많이포함되어있으며, 비타민 D3가사람에중요한역할을하고 있다고합니다. 28

29 1. 암예방오전 11 시~ 오후 3시이후햇빛이강하지않을때하루 15~20분정도햇빛을쬐거나 비타민D가많이들어있는음식을꾸준히섭취하는것으로도암발병율이약 30% 정도줄어드는 효과가있습니다. 2. 골다공증예방및뼈와치아를튼튼하게하고, 성장기아이들의뼈성장비타민D가부족하면 아무리칼슘영양제, 칼슘이많은음식을먹어도뼈에제대로흡수가되지않습니다. 뇌경색및뇌졸중예방 성인병예방 스트레스감소 우리몸위장에서칼슘흡수를수월하게해줌으로서인체에흡수된칼슘이뼈속으로보다빠르고 쉽게흡수될수있도록하는효능이있어골다공증, 골절, 골관절증, 뼈근육통증, 치아건강등에 탁월한효능이있습니다. 어린아이들에게오는성장부진, 구루병에아주좋습니다. 나이가드신어르신들에게는골다공증예방과뼈와근육의통증을완화시켜줍니다. 7. 면역력을높여주어감기나신종플루, 인플루엔자등독감에저항력을올려줍니다. 8. 대장암유방암전립선암등에효과가있다는논문결과가최근에발표가되어의학지에 실렸습니다. 9. 고혈압, 당뇨, 동맥경화증, 심근경색증, 심부전뇌졸증등에효과가있습니다. 10. 우울증, 다발성경화증, 다낭성난소증후군등에효과가있습니다. 11. 최근에폐질환에도좋다는연구결과가발표되었습니다. 비타민 D 결핍증상 성징기아동에게는구루병, 성인에게는골연화증이나골다공증, 신경과민, 불면증과설사등이있습니다. 29

30 필요량 비타민D 는지방에융해되는비타민으로써, 골격형성에필요한칼슘을대장과콩팥에서흡수를도와주며, 피라토르몬과칼시토닌과협동으로칼슘을알맞게골수로운반하여뼈대가제대로크도록결정적인역할을한다. 태양광선이비타민D 의합성에반드시필요한요소이며, 햇볕을아주적게쐬일경우에는( 예를들면, 사무실근무, 지하매장근무...) 비타민D 결핍에주의해야하므로, 영양제로써보충이필요합니다. 성인의비타민D 권장량은 1일에 5 μg, 15세이하와임산부의경우 10 μg정도인데, 비타민D 결핍시울수있는대표증상인골다공증이나구루병등은. 뼈건강에이상증상을발생시키기에더욱조심스럽다. 유아및소년기에 1일권장량은 300~400IU, 임신, 수유부는 400~800IU, 치료를목적으로대량사 용에따른부작용( 광잉공급) 이있을수있으므로 500~1,500IU 이내에서공급받아야할필요가있다. 반대로, 뼈건강과칼슘의인체흡수율을높이기위해서비타민D를과다섭취할때에는구토나설사 등의비타민D 과잉증상이있을수있는데, 아무리좋은비타민일지라도반드시권장량에주의해야 한다. 30

31 비타민D가많은음식 1. 달걀노른자달걀노른자에는비타민D 가풍부하게들어있습니다. 거기에달걀노른자는콜레스트롤 을저하시키는역할도합니다. 또한달걀을구하기가쉬워쉽게보충이가능합니다. 2. 등푸른생선등푸른생선인고등어, 연어, 참지등은비타민D 를많이함유하고있습니다. 뼈대를생성하는데도움을주기때문에성장기의어린이나골다공증같은질병을많이가지는노인들에게도좋습니다. 3. 마가린마가린에도비타민 D 가풍부하게들어있습니다. 거기에혈중콜레스트롤도저하시키는기 능을가지고있습니다. 한가지주의할점은칼로리가높기아서소량으로조금씩섭취하는것이좋습니 다. 4. 표고버섯버섯에도비타민D 가함유되어있습니다. 주로말린버섯인표고버섯이많이함유되어있습니다. 또한표고버섯은혈관개선과변비예방에도좋습니다. 5. 우유우유에는비타민D 가풍부하게들어있습니다. 우유에는단백질과칼슘이풍부하게들어있어뼈에관련된질병을가진분과성장하는어린이에게굉장히좋은음식입니다. 6. 햇빛햇빛은식품은아니지만쉽게비타민D 를얻을수있는방법입니다. 그냥쬐기만하면비타 민 D 를얻을수있습니다. 보통 20분정도햇빛을쬐면비타민D 를얻을수있다고합니다. 그렇지만 개인차에따라서흡수량이다릅니다. 혹여나햇빛으로만비타민 D를섭취하려는분들이있는데그 양으는부족할수가있습니다. 그러니음식과같이병행하셔서비타민D 를섭취하시길바랍니다. 표고버섯 100g에는약 17mg의비타민D 가함유되어있는데, 햇볕에바찍말려서섭취하면가장좋 지만그렇지않고수분기가있는상태에서섭취할경우에는비타민D 의함유량이줄어든다고한다. 연어알 100mg에는약 47mg정도의비타민D 를공급한다고하는데, 정어리와고등어, 참치등의등푸 른생선에서도비타민D 의영양소가많이들어있다고하니, 평상시에골고루섭취하길권한다. 우유 1잔에는약 2.5mg의비타민D 가들어있는데, 이뿐만아니라, 칼시테리올등의영양소가풍부하여 항암효과와함께체중조절에도도움을줄수있다고하니, 관심을가져보길바랍니다. 비타민D 가암세포에대한독성을가지고있기때문에암의위험도줄여줄수있으며, 세포를죽이는유전자를더욱강화시켜주기때문이라는이론도힘을얻고있다고한다 체내에서암 신체의신진대사를원할하게해주는기능이떨어지면서비만, 당뇨, 심장병, 퇴행성관절염, 대장암같은 질병을유발하는원인을근본적인개선에도움을주는비타민D를규칙적으로섭취해주는것이좋 다. 31

32 비타민 E 생체막에서지방질의산화를방지하고적혈구를보호합니다. 함유된음식으로는곡류의배아, 간, 난황등이있습니다. 1) 세포가이용할수있는산소를약43% 나절약해준다. 2) 불포화지방산, 비타민A, 베타카로틴, 성호르몬등의산화를방지하는항산화작용이있다. 3) 혈액의순환을개선한다. 동맥경화로인해올수있는간헐성파행증은혈류가나쁘기때문에야기 된다. 그결과운동시근육에혈액공급이떨어져경련, 통증, 마비, 피로등이나타난다.300mg/day로 2 년간투여한결과를보면, 혈관확장제나항응고제를쓴경우보다훨씬우수하였 다 mg/day,3 개월복용으로말초순환증가, 혈전성정맥염환자의보행능력개선. 4) 혈중콜레스테롤치를저하시킨다. 5) 혈소판의이상응집을억제함으로써혈전의생성을방지한다. 6) 상처의치유를촉진시키고화상의흉터를남기지않는다. 7) 대기오염으로부터호흡기점막을보호한다. 이것은유리기억제작용에의해점막세포의손상이나 파괴를방지하는까닭이다. 8) 노화를지연시킨다. 9) 남여의성적 drive 를향상시키고스태미나, 근육강화, 경기력향상, 근육속으로혈류를개선시키며세 포속의산소수준을높혀준다. 10) 유산과불임의예방및치료에공헌한다. 11) 갱년기장애를예방하고치료한다. 12) 근무력증, 디스트로피를예방하고치료한다. 13) 비타민C, 셀레늄등과함께강력한항산화작용을한다. 셀레늄의효력을높혀주는협동작용이있 다. 14) 신체의산소필요량을뚜렷이감소시킨다. 15) 공기, 물, 환경오염의해독으로부터신체를지켜준다. 16) 동맥경화성심장병일때, 혈관을확장시키고, 혈액의응고를효과적으로막아생명을구한다. 17) 화상의흔적을남기지않으며, 종기수술후의회복을빨리해준다. 18) 생식기관에좋은효과를준다. 유산을예방하고, 남자와여자의생식능력을높여주며, 남성능력을 회복시킨다. 19) 세포내막의유지보호기능 20)Se 과의협동작용, 비타민A의역가유지 21) 적혈구의유연성유지 22) 신경및근육기능유지 23) 백내장형성억제 Rouhiainen 등은핀란드쿠오피오지방에거주하고있는중년층을대상으로수정체가혼탁해지는초 기단게에서비타민E 가효과가있는지를관찰하였다. 이연구는평균연령이 57.3세인핀란드인 410명을대상으로 18개월마다양쪽눈의수정체혼탁 정도를검사, 그진행속도를관찰하였다. 수정체의혼탁도는 nuclear,cortical,posterior subcapsula 부분으로구분되었으며, 혈장내비타민 E 농도는첫번째수정체검사시측정되었다. 32

33 3 년에걸친조사결과, 혈장내비타민E 농도가낮으면 cortical 수정체의혼탁정도가더빠르게악 화되는것으로나타났다. 비타민E 농도가낮았던사람들의 cortical 수정체는혼탁되는정도가 3 배나심하였다. 반면, 비타민E 농도는 nuclear 수정체의혼탁진행과정과는무관하였으며,posterior subcapsular 수정체가혼탁한 환자는그수가적어비타민E 농도와의관계를비교할수없었다. 이결과는수정체의퇴행성변화가운데일부형태는초기단계에서도비타민E 농도가정상인범위 내에서도- 영향을받을수있음을시사하고있다. 또한항산화영양소를통하여백내장을예방할수있음을증명한다른연구결과와도일치한다. 24) 태아돌연변이생성억제 25) 수명연장 26) 모발의발육을촉진한다. 모바른산소와 glucose 의공급에의존적이며, 비타민E의이러한작용은 산소를유지해주는능력때문이다. 27) 벌에쏘였을때직접상처부위에바르면해독이빠르고부종은신속히가라앉는다. 28) 눈물유출증을개선한다. 29) 미숙아의피부습진, 부종, 혈액의병변을개선한다. 30) 당뇨병의발가락괴저및감염(1일 1,200IU,4 개월) 을개선한다. 31) 다리경련에 1,600IU/DAY를 6 주간쓴다. 32) 협심증(1,200IU/day,4 주간,5 주후부터통증해소, 보행가능,E농도가높은사람은심질환발생률이 낮다.) 33) 만성두통, 편두통 34) 기관지천식 35) 궤양성질환( 소화성궤양,1,000IU/day,2 개월) 36) 갱년기증후군 37) 아이들과노인의면역기능증진 38) 심장병으로인한사망률감소 39) 파킨슨씨병의증상완화 40) 미국국립노화연구소(NIA) 알츠하이머병연구소장으로미국내 27개알츠하이머병센터를관장하 고있는크레리튼펠프스박사는 라엄연한병이다. " 나이가들면서기억력이떨어지는것은정상적인노화과정이아니 미국에만현재 4백만명의알츠하이머병환자가있고노년층인구가급증하는 2050년경에는 1천5백 만명에이를것으로예상한다" 고하였다. 그는이병의대표적증상으로기억력감퇴를꼽는다. 숫자를세지못하고가족의얼굴과이름도모 르게되는것이다. " 유전적으로혈액에 ApoE4라는단백질이있으면알츠하이머병에걸릴확률이높다는정도가알려 져있어요 " 그는 " 현재시판되는약인태크린과에리셉트는한시적으로소염제나에스트로젠제제, 비타민E를복 용한사람들이알츠하이머병에걸릴확률이낮다는통계가나오고있어효능을검증하고있다" 고 말했다. 33

34 그외정보 1) Tocopherol 에는 α, β, γ, δ 등 8 종이발견되어있다. 그리고천연물은 d형이고합성물은 dl형으로 서 d형은 dl형의 1.4 배의효력을지닌다. 2) 비타민E는유지또는비타민A 와카로틴의산화를방지하는강력한항산화작용이있는데, 그효과 는비타민A유중에서 % 정도가좋다. 이것은비타민E는자체가산화되기쉽고자신의산화로비타민A 나카로틴의산화를방지한다. 그러나비타민E의양이많으면비타민E 의산화물때문에역으로유지의산화를촉진한다. 3) 비타민E 는지용성비타민이지만아직까지특별한과잉증은발견되지않았다. 치료량은 200I.U - 2,000 I.U정도이나성인이하루에 4,000I.U씩 1년간계속섭취해도전혀부작용이없었다는보고도 있다. MDR는성인 15I.U 이다. 4) 무기철과염소는비타민E의 Antivitamin 으로된다. 그러므로무기철제의빈혈약을먹을때에는적 어도비타민E와 12 시간의간격을두고섭취하는것이안전하다. 아침에빈혈약, 저녁에비타민E식 으로섭취한다. 5) 비타민E 를사용함에있어서심장질환자와고혈압환자에서는낮은단위(200I.U-400I.U) 로부터점차증량하여야한다. 증량하는속도는환자의상태를면밀히관찰하면서심장에부담감을느끼거나혈압이오르는가에 따라증량을결정한다. 갑자기많은양을사용하면심장에부담을주거나혈압을상승시킬수있기때문이다. 6) 지금시판중인식용유는고도로정제된것이어서불포화지방산의산화를억제하는비타민E가들 어있지않다. 보통은천연의항산화제대신화학합성의항산화제인 BHA, BHT 등이첨가되어있는데, 이들물질 은 FDA 에의해최기형성물질로규정되었다. 900ml의식용유에 400I.U의비타민E 를첨가해두면안전하다. 7) 핀란드인 29133명을대상으로한최근연구에서비타민E를매일 50mg 복용한사람은복용하지 않은사람에비해증후성전립선암에걸릴확률이 32% 나줄어든것으로나타났다. 또비타민E를복용한사람은전립선암으로사망할확률이 41% 나줄었다고핀란드헬싱키대학올리 P. 헤이노넨박사는밝혔다. 매일 8-10mg의비타민E 는식물성기름과밀싹, 곡물시리얼, 채소잎등의섭취로가능. 34

35 비타민E의효능 암의예방과분변내돌연변이생성억제, 심혈관질환예방, 적혈구막보호, 노화지연및예방, 면역반응증진, 신경과근육의기능유지와운동능력을개선하는데도움을주는중요한영양소입니다. 미국과캐나다의경우, 하루에필요한토코페롤( 비타민E) 을 12mg 이며, 1일권장섭취량은 15mg입 니다만... 우리나라의경우, 체력과성별, 나이차이에대한과학적근거가부족하여 10mg 입니다. 일반성인에게는거의나타나지않지만, 미숙아의경우, 비타민E가부족할경우에는적혈구가계속 소실되어용혈성빈혈이발생할수있고, 과잉섭취하면백혈구의기능이손상된다는일부연구가 있습니다. 비타민E 를섭취하면치매의발병율을낮추기도하지만, 너무많이먹으면복통, 설사, 피로등의증 상이나타날수있으므로, 한가지효과만생각해서무리하게섭취하시는것은주의하셔야합니다. 비타민E 의생리기능은, 생식기능과근육기능유지, 항산화기능이있으며, 부족할경우생식기능저하, 무정자, 유산, 불임증, 빈형, 근육위축현상이일어나며독성이낮고과잉증이잘나타나지않는다. 식물성기름인밀의배아, 땅콩등에비타민E가많이들어있는데종자로부터기름을추출하는방법과 정제과정에따라실제섭취율은다를수있어약 합니다. 60% 가손실되므로다양한음식을통해보충해야 옥수수, 콩, 해바라기씨등의견과류와녹색채소등을통해서도비타민E 보충이가능하다. 근육기능유 지, 항산화기능외에도영양강화제로분유에첨가하여유지, 버터, 마가린, 소시지의산화방지에사용되 기도한다. 비타민E 는주로음식으로섭취하게되는데편식( 특정영양소만섭취하는) 이심할경우, 비타민E가부족해지면서적혈구가파괴되고몸이피로해지면서빈혈과생식기능장애등의부작용이발생될수있습니다. 비타민E 가함유된음식은일반적으로산소, 금속, 빛에약하며기름을사용할경우에는파괴되기때문 에샐러드형태로섭취하는게좋습니다. 스테이크에나오는아스파라거스에도상당량의비타민E가함 유되어있습니다. 비타민E는다른지용성비타민A, D, K 보다우리몸전체에분포되어있고간, 지방조직, 혈장등에 다량존재하는데... 비타민E( 토코페롤) 의가장확실한기능은바로 ' 항산화제' 역할입니다. 숨의쉬거나섭취한음식물을분해하는과정에서발생하는활성산소는 DNA나세포막을공격하는 매우강한산화물질인데, 비타민E 는다른분자나세포의일부분을보호하는 ' 항산화작용' 을하게됩 니다. 우리가알고있는비타민C등의수용성항산화제도있지만산화방에대한억제능력이비타민E보다 월등하지않기때문에여러항산화제기능을하는영양소중에서도유독돋보이는기능을하는비 타민E 성분이죠. 35

36 영국의 BBC 방송에따르면, 미국연구팀니 617명의양성치매환자를대상으로비타민E의임상실험 결과, 비타민E 의다량복용으로... 치매로인해일상생활기능이약화되는것을줄여준다고발표했 다. 비타민E 의산화방지( 항산화작용) 역할은뇌세포의손상을보호하는역할도하기때문에, 뇌의노화 를예방하고관리해줌으로써건강을유지할수있기때문에학생이나직장인들에게도효과적인영 양소죠. 숨을쉬면서체내로들어간산소가산화되면서생기는쓰레기( 산화물질) 는산화력이강력해서세포 를손상시키며, 이런활성산소는암을유발하는직접적인원인이되는데비타민E는이런활성산소를 제거해줍니다. 비타민E 는, 혈관에달라붙어서각종혈관질환을일으키는 LDL( 나쁜콜레스테롤) 과이나쁜세포 (LDL) 를체외로배출시키는 HDL( 좋은콜레스테롤) 두가지에모두영향을주어콜레스테롤수치에 도움을줍니다. 비타민E 의유용한기능중하나가바로적혈구를생성하는데도움을준다는겁니다. 혈액의주요성분인적혈구를원할하게생성해주는역할을하기때문에... 혈전이생기는것을방지할수있습니다. 피부와신체의노화의원인인, 활성산소는체내에계속쌓이게되면건강에해로움을주게되는데, 비타민E 는이런할성산소를없애주는작용을하기때문에세포의노화, 피부의노화를예방하는역할을하게됩니다. 피부에비타민E 가함유된오일과함께자외선차단제와모이스춰링오일을섞어서바르면, 태양의자외선등으로부터피부를보호하는데효과적인수있는데 % 차단하기에는약간부족하다고하네요. 면역력을증진시키기위해서홍삼을많이드실겁니다. 면역력이떨어지면, 각종질병에노출되기쉬 운데비타민E는이런면역력과직접연관이있는 도움을줍니다. T림프구에정상화작용을촉진함으로써면역력에 혈관질환못지않게염려되는것이바로심장질환일텐데요. 비타민E 의섭취량이높은사람들은... 일 반인보다심장병발병율이낮은연구결과는상당히오랜시간에걸쳐, 지속적으로발표되고있는내 용입니다. 합성비타민E보다는천연비타민E(d- 알파토코페롤, d- 알파토코페릴아세테이트) 가더좋겠죠. 비타 민E 는알레르기성천식에도효과가있는데, 항산화제는천식과연관된산화스트레스를줄여주기때 문이이라네요. 비타민E는두피의모낭을건강하게해주며두피의혈액순환을도와서두피와손상된모발을촉촉 하게해주기때문에올리브오일이나헤어트리트먼트등에대부분비타민E가함유되어있다고합니 다. 36

37 비타민 E 결핍증상 신생아나미숙아의경우에는용혈성빈혈, 성인의경우에는결핍되는경우가거의없습니다. - 피로 - 적혈구파괴( 운동력저하, 지구력저하) - 미숙아출산 - 성기능저하 - 근육의변성 - 빈혈증 - 생식기능장애 권장량 mg 많이함유된식품 소맥배아유, 쌀겨기름, 콩기름, 옥수수기름, 면실유, 채소류, 녹황색채소, 콩류, 소, 돼지의간 37

38 비타민 K 혈액을응고하는작용을합니다. 함유된음식으로는시금치, 무청, 배추, 상추, 양배추등이있습니다. 비타민 K가브로콜리나양배추와같은짙은녹색채소에많이들어있는이유는식물들이광합성을 통해비타민 K 를만들어낼수있기때문이다. 콩기름이나올리브유같은식물성기름도비타민 K의 좋은급원식품중하나다. 단, 비타민 K 는혈액이응고하는데중요한역할을하는영양소인만큼, 와파린과같은항응고제를먹는경우과다한비타민 수있다는점은주의해야한다. K 섭취가약성분과상호반대작용을일으킬 우리몸은상처가나면그상처에세균이감염되는것을막고, 피가계속흐르는것을막기위해상처에나는피를응고시키고딱지를만들어일종의보호막으로작용합니다. 비타민K는바로이혈액응고에관여합니다. 피부또는몸의일부에상처가났던경험은누구나있을것입니다. 만약에이출혈이계속되어멈추 지않는다면우리는피가부족하여쇼크로사망하게됩니다. 비타민K는바로이런상황을막아주는 역할을합니다. 혈액응고에관여하는인자들은많습니다. 여러혈액인자들의역할로피브리노겐이라는성분이피브 린이라는섬유로바뀌면서일종의그물형태를만들고여기에적혈구와백혈구가모여혈액응고가 완성됩니다. 피브리노겐이피브린으로되는데는핏속에있는트롬빈이라는것이필요합니다. 이것 은간장에서만들어지는데이때비타민K 가부족하면간장에서트롬빈이제대로안만들어집니다. 비타민K의효능 비타민K 는해조류, 푸른잎야채에풍부하며장내세균에의해합성되기때문에별로결핍되지않으나, 장기간항생제를사용했을경우어린이들에게결핍이생길수있다. 1) 혈액응고물질인프로트롬핀의생성을돕는다 2) 간기능을돕는다 3) 비타민 D 와더불어혈청칼슘이온의생성을돕는다. 4) 뼈의광물질화에관여한다. 따라서뼈의유지및골절치료에쓰인다. 5) 폐경기후골다공증치료및예방. 6) 암예방과치료에유효하다. 38

39 비타민 K 결핍증상 성인이되면채소섭취량이많아 결핍증에걸릴일이거의없지만신생아나어린아이의경우에는 결핍증상이일어나기쉽답니다. 권장량은70-140mcg 이다. 우리나라 19세이상성인의일일비타민 K 충분섭취량은남자 75µg, 여자 65µg 이다. 원광대학교 연구팀이제5 기국민건강영양조사자료를분석한결과로는, 우리나라성인은주로시금치, 파, 김치 와같은채소를통해평균 263.8µg의비타민 K 를섭취하고있다. 특정약물을복용하고있거나기 타질환으로인해비타민 K 의결핍위험이있지않은이상, 평소비타민 K가많이들어가있는녹 색채소를잘챙겨먹고있다면따로보충할필요는없다. 평소에먹는음식만으로도비타민 K를 충분히섭취할수있기때문이다. 녹색채소에는비타민 K뿐만아니라암이나만성질환예방에도 움이되는칼슘, 식이섬유와항산화작용을하는각종파이토케미컬도포함돼있으니끼니마다잘 챙겨먹도록하자. 음식 녹색야채와우유제품에들어있다. 양배추, 시금치, 상치, 무우잎, 브로콜리등에풍부, 소간에많다. 39