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해숙 삼
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1 J Koren So Food Si Nutr 한국식품영양과학회지 43(5), 661~667(14) 천년초선인장줄기의항당뇨및항산화효과 이지나 김형은 김용석 전북대학교식품공학과 Anti-dieti nd Anti-oxidtive Effets of Opunti humifus Cldodes Ji-N Lee, Hyeong-Eun Kim, nd Yong-Suk Kim Dept. of Food Siene nd Tehnology, Chonuk Ntionl University, Jeonuk , Kore ABSTRACT To investigte the nti-dieti nd ntioxidnt effets of Opunti humifus ldodes, O. humifus ldodes powder ws extrted with 75% ethnol nd frtionted with vrious solvents. Among the extrts frtionted with vrious solvents, α-mylse nd α-gluosidse inhiitory tivities of O. humifus ldodes were highest (89.94± 1.15% nd 29.1±3.3%, respetively) in the ethyl ette frtion. Further, totl phenoli nd flvonoid ontents of the ethyl ette frtion were the highest (196.2±5.26 nd 114.±1.3 μg/mg, respetively). DPPH nd ABTS rdil svenging tivities inresed ording to the onentrtion of O. humifus ldodes extrt, nd those of the ethyl ette frtion were the highest. Ferri reduing ntioxidnt powers of hloroform nd the ethyl ette frtion were higher thn those of other frtions. Overll, the ethyl ette frtion of O. humifus ldodes showed the highest nti-dieti nd ntioxidnt effets. Results indite tht O. humifus ldodes powder hs potentil s useful ingredient with nti-dieti nd ntioxidnt effets. Key words: Opunti humifus, Opunti humifus ldodes, nti-dieti, ntioxidnt, phenolis 서 최근서구화된식생활습관과운동부족등으로인해비만인구의증가로당뇨병환자가매년 1% 이상증가하고있는추세이다 (1). 고열량식사가늘어나면서당뇨, 고지혈증등대사증후군질환의발병률이증가하고있으며, 이들대사증후군을식품의섭취를통하여개선하고자하는노력이지속적으로이루어지고있다 (2). 천년초 (Opunti humifus) 는손바닥선인장과에속하며백년초와는달리영하 C의혹한과환경속에서도생존이가능하여수년에서수십년동안경작할수있는다년생식물로예로부터식용으로사용되어왔다 (3). 천년초는인체에중요한각종영양성분인식이섬유와칼슘, 무기질및아미노산이풍부하고항산화물질인플라보노이드, 폴리페놀, 비타민 C 등을함유하고있으며비타민 E 중 α-toopherol이다량함유되어있다 (4). 또한손바닥선인장은당뇨, 고혈압, 관절염, 위염, 변비등과같은성인병에도효능이있으며식욕을증진시키고장운동의활성화등에도효과가있는것으로본초강목에기록되어있다 (5). 천년초의생리활성에관한연구로는천년초선인장의항산화효과 (6-8), 암세포및유방암세포에대한성장억제효 론 Reeived 24 Jnury 14; Aepted 28 Ferury 14 Corresponding uthor. E-mil: kimys8@jnu..kr, Phone: 과 (9,1) 등이진행되었으며, 천년초는 in vitro에서라디칼소거능등강한항산화활성을가지고 txifolin 등의 flvonoid 화합물이천연초의주요생리활성성분이라고알려져있다 (8). 천년초를이용한가공제품에관한연구로는천년초선인장분말을첨가한절편 (11), sponge kes(12), 젤리 (13), 파스타 (14), 쿠키 (15) 등이있다. 항당뇨에관한연구로는손바닥선인장복합물이당뇨쥐의지질대사에미치는효과 (16), 혈당강하효과 (17,18) 등이있다. 천년초선인장의줄기에는열매보다 C, Mg, Zn, Mn 등의무기질함량이높고, 칼륨함량은열매와비슷하게함유되어있으나 (9) 천년초선인장의생리활성에대한연구는주로열매에대하여수행되어있으며, 천년초의많은부분을차지하는줄기의항당뇨및항산화효과에대한연구는아직미흡한실정이다. 따라서본연구에서는천년초줄기분말을이용한식품개발에활용하고자천년초선인장줄기의항당뇨활성을조사하였고, totl phenoli ompounds 및 totl flvonoids 함량을측정한후항산화활성등을조사하였다. 재료및방법원료본실험에사용한천년초 (O. humifus) 의줄기는전북순창군에서재배하여 12년 11월에수확한시료를구입하

2 662 이지나 김형은 김용석 Opunti humifus ldodes 75% ethnol extrts from Opunti humifus ldodes Dissolve with H 2O Hexne frtion Hexne lyer Wter lyer Chloroform frtion Chloroform lyer Wter lyer Ethyl ette frtion Ethyl tte lyer Wter lyer Butnol frtion Butnol lyer Wter lyer Wter frtion Fig. 1. Flow digrm of solvent frtiontion of the 75% ethnol extrt prepred from Opunti humifus ldodes. 였고, 동결건조하여분쇄한후 5 μm 체를이용하여거른후시료로사용하였다. Ethnol 추출물의조제및용매분획예비실험에서, 25, 5, 75, 95% ethnol로추출하여시험한결과추출용매중가장우수한활성을보여준 75% ethnol 추출물을용매별로분획하여분획물을얻었다 (Fig. 1). 천년초줄기분말 g에 75% ethnol 4 L를가하여 C에서 3시간동안환류냉각추출하여여과지 (Whtmn No. 2, Springfield Mill, Midstone, UK) 로감압여과하고남은잔사에다시추출용매를가하여위와같은조건으로 3회추출하여얻은여액을모두모아서원심분리 (1, g, 1 min, Model Hithi Centrifuge, Hithi Koki Co., Ltd., Tokyo, Jpn) 한후 45 C에서감압농축하여동결건조하였다. 동결건조된추출물 ( g) 은 DW ml에용해시킨후 hexne, hloroform, ethyl ette, utnol로순차적으로각각 3반복씩 1시간동안교반하여분획하였다. 용매분획물은위와같은조건으로여과, 원심분리, 감압여과, 동결건조를하여 - C 냉동고에보관하면서실험에사용하였다. α-amylse 억제활성천년초선인장줄기추출물의 α-mylse 저해활성은 Xu 등 (1) 의방법을변형하여수행하였다. 즉천년초줄기추출물의분획물 5 μl(1, μg/ml) 에타액유래 α-mylse 효소액 (5 unit/ml, in 5 mm potssium phosphte uffer, Sigm-Aldrih, St. Louis, MO, USA) 5 μl와혼합하여실온에서 5분간 preinution 한후기질용액인 1% strh를 5 μl 넣어교반한후실온에서 5분간반응시켰다. 반응후 3,5-dinitrosliyli id(dns) 용액 1.5 ml를넣고 C에서 5분간끓여발색을시킨후냉각하여 DW 2.5 ml를넣고교반한뒤 UV spetrophotometer(uv- 165 PC, Shimdzu Co., Kyoto, Jpn) 로 55 nm에서 흡광도를측정하였다. 이때활성비교를위하여대조구로 rose(sigm-aldrih) 를사용하였고효소활성의저해정도는다음식에의하여산출하였다. Inhiition rte (%)=(1- Assmple-Aslnk ) As ontrol-as ontrol lnk α-gluosidse 억제활성 α-gluosidse 저해활성은 Ymki 등 (19) 의방법을변형하여수행하였다. 즉 rt intestinl etone powder (Sigm-Aldrih) 3 mg을차가운 5 mm potssium phosphte uffer 1 ml와혼합하여녹인후 4 C, 4, rpm에서 1분동안원심분리 (Hithi Koki Co., Ltd.) 한후중간층을 α-gluosidse의효소액으로사용하였다. 천년초줄기추출액 μl를 α-gluosidse 효소액 5 μl, 3 mm ρ-nitrophenyl-α-d-gluopyrnoside(ρnpg) μl와혼합하여 37 C에서 분동안반응시킨후 miro plte reder(moleulr Devies, Sunnyvle, CA, USA) 로 5 nm에서흡광도를측정하였다. Arose(Sigm- Aldrih) 를 positive ontrol로사용했으며, α-gluosidse 저해활성은아래와같이계산하였다. Inhiition rte (%)=(1- Assmple-Aslnk ) As ontrol Totl phenoli ompounds 측정 Totl phenoli ompounds는 Dewnto() 의방법을응용하였다. 추출물.1 ml에 Folin Ciolteu's phenol regent.2 ml를첨가하여 1분동안반응시킨다음 5% N 2CO 3 3 ml를첨가하였다. 암소에서 1시간동안반응시켜 spetrophotometer(uv-165 PC, Shimdzu Co.) 로 725 nm에서흡광도를측정하였으며표준물질로는 glli id(sigm-aldrih) 를이용하였다.

3 천년초선인장줄기의항당뇨및항산화효과 663 Totl flvonoids 측정 Totl flvonoid 함량은 Ji 등 (21) 의방법을응용하였다. 추출물 μl에 5% NNO 2 15 μl를첨가하여상온에서 5분동안반응시킨다음 1% AlCl 3 3 μl를첨가하였다. 여기에 1 M NOH 1 ml를첨가하여 spetrophotometer (UV-165 PC, Shimdzu Co.) 로 51 nm에서흡광도를측정하였으며표준물질로는 (±)-tehin(sigm-aldrih) 을이용하였다. 2,2-Diphenyl-1-pirylhydrzyl(DPPH) rdil 소거능 DPPH rdil 소거능은 Willims 등 (22) 의방법을응용하였다. 추출물.2 ml에 μm DPPH 2.8 ml를첨가하여암소에서 3분동안반응시켜 spetrophotometer(uv- 165 PC, Shimdzu Co.) 로 515 nm에서흡광도를측정하였으며대조구는 utyl hydroxy toluene(bht, Sigm- Aldrih) 과비타민 C를사용하였다. ABTS rdil 소거능 ABTS rdil ssy는 Arts 등 (23) 의방법을응용하였다. 추출물 3 μl에 ABTS rdil 용액 3 ml를첨가하여 spetrophotometer(uv-165 PC, Shimdzu Co.) 로 734 nm에서흡광도를측정하였으며대조구로는 BHT(Sigm- Aldrih) 를사용하였다. ABTS rdil 용액은 7 mm ABTS (2,2'-zino-is(3-ethylenzothizoline-6-sulfoni id) dimmonium slt) 에 2.45 mm potssium persulfte를첨가하여최종농도가 2.45 mm ABTS rdil tion(abts + ) 용액을만들어암소에서 12시간이상보관한후 5 mm phosphte uffered slin(ph 7.4) 을이용하여 734 nm에서흡광도가.7±.2가되도록희석하여측정시사용하였다. Ferri reduing ntioxidnt power(frap) FRAP ssy는 Benzie와 Strin(24) 의방법을응용하였다. 환원력의측정을위하여기질용액은 3 mm ette uffer(ph 3.6), mm HCl에용해한 1 mm TPTZ(2,4, 6-tripyridyl-S-trizine) 용액및 mm FeCl 3 6H 2O를각각 1:1:1(v/v/v) 의비율로미리혼합한다음 37 C 수욕상에서가온한것을사용하였다. 추출물 μl를차례로혼합하여 37 C에서 4분간반응시킨후 UV spetrophotometer(uv-165 PC, Shimdzu Co.) 를사용하여 593 nm에서흡광도를측정하였다. 통계처리각분석항목에대하여 3회반복측정하여얻은결과는 SAS(sttistil nlysis system) 통계 pkge(ver. 7., SAS Institute, Cry, NC, USA) 를이용하여평균과표준편차를구하였고, ANOVA 분석후 Dunn's multiple rnge test로 P<.5에서유의성을검정하였다. Tle 1. Yields of frtions isolted of Opunti humifus ldodes y vrious solvents (unit: %, w/w) Solvent Yield 75% ethnol n-hexne Chloroform Ethyl ette Butnol Wter Reovery rte of frtion 결과및고찰 수율 Ethnol(75%) 로추출한천년초줄기추출물과극성에따라순차적으로용매분획한분획물의수율을측정한결과는 Tle 1과같다. 천년초줄기의 75% ethnol 추출물수율은 3.24% 이었고, 순차적으로용매분획한 hexne, hloroform, ethyl ette, utnol, wter frtion이각각 15.84, 1.71, 8., 19.5, 51.43% 로 wter frtion이가장높았고 hloroform frtion이가장낮게나타나천년초줄기추출물은극성이높은물질이많이함유되어있는것으로추정되었다. Lee 등 (6) 의천년초에대한연구에서 ethyl ette와 hloroform frtion이각각.8% 와 2.2% 로극성이낮을수록수율이낮게나타났음을보고하였는데본연구와유사한경향을나타내었다. α-amylse 및 α-gluosidse 억제활성 α-amylse는탄수화물의 α-d-1,4-glun 결합을분해하는효소로서식품의탄수화물은 α-mylse에의해흡수되기쉬운형태의당으로분해되어쓰이기때문에사람, 미생물, 동물등의탄수화물대사에필수적인효소이다 (25). α-amylse 저해제는소장에서전분의소화를저해하여포도당의흡수를지연시킴으로써혈당을조절또는완만하게상승하게하는장점이있다 (26). 천년초줄기의용매분획별 α-mylse 저해활성은 Fig. 2와같다. 천년초분획물 1, μg/ml를처리했을때 ethyl ette frtion의억제활성이 89.94±1.15% 로가장높은억제율을나타내었고, 다른 frtion들은 12.19±2.39~ 28.14±2.6% 로낮았으며, positive ontrol인 rose 는 ±.55% 로나타났다. Hhm 등 (18) 은천년초줄기분말을 rt에게투여하여 7주후에혈당농도를측정했을때농도의존적으로대조구에비해유의적으로낮았으며, 5 mg/kg/dy 투여시 3~% 정도혈당치가낮아졌다고보고하였다. Lee와 Kim(27) 은사철쑥의 n-utnol 및 ethyl ette 분획물 ( μg/ml) 이 α-mylse 활성에대하여각각 75% 및 68% 의억제효과가있다고보고하였다. 본연구에서혈당강하제의약품으로시판되고있는 rose와비교했을때 ethyl ette frtion의억제율은매

4 664 이지나 김형은 김용석 1 2 α-amylse inhiition (%). e d e f Totl phenolis ontent s gli. id equiv. (μg/mg). 1 d d d Arose 75% Hexne Chloroform EtoAC BuOH Wter Fig. 2. α-amylse inhiitory tivity of vrious solvent frtions (1, μg/ml) prepred from Opunti humifus ldodes. Vertil rs represents stndrd devition (n=3). Sme smll letters (-f) re not signifintly different (P<.5). 75% Hexne Chloroform EtoAC BuOH Wter Fig. 4. Totl phenolis ontent of vrious solvent frtions prepred from Opunti humifus ldodes. Vertil rs represents stndrd devition (n=3). Sme smll letters (-d) re not signifintly different (P<.5). 우높은수준으로서이는항당뇨식품소재로서매우우수한억제활성을나타낸것으로생각된다. α-gluosidse는소장점막내미세융모막에있는효소로서다당류의탄수화물을단당류로분해하는탄수화물의소화와흡수작용에관여하는효소이다. 전분은먼저올리고당으로분해가된후 α-gluosidse에인해포도당으로분해되는데 α-gluosidse 억제제는소장점막에서 α-gluosidse의효소활성을저해함으로써올리고당이포도당으로분해되어흡수되는것을방해하여포도당의흡수를지연시켜식후혈당을조절한다 (28,29). 천년초줄기의용매분획별 α-gluosidse 저해활성은 Fig. 3과같다. 각용매분획물 1, μg/ml 농도에서 ethyl ette frtion의저해활성이 29.1±.49% 로가장높았으며, 75% ethnol frtion은 23.48±9.89% 였고 wter frtion이 12.59±1.35% 로가장낮았다. 이는 α-mylse 저해활성결과와비슷한경향으로서천년초줄기분획물이 α-mylse와 α-gluosidse에대해비슷한저해활성을갖는것으로생각된다. Hn 등 (3) 의연구결과에따르면로얄제리의 α-gluosidse 저해활성은 1, μg/ml 농도에서 27.5±.83% 로나타났는데, 이는본연구의동일농도에서가장활성이우수했던 ethyl ette frtion과비슷한저해활성을나타내었다. Kim 등 (25) 은산사 (Crtegi Frutus) 의 wter extrt가효모유래 α-gluosidse에대해 82.6 % 의억제활성을나타냈고 % ethnol extrt는 12.% 로서매우낮았다고보고하였는데, 이는본연구에서는 rt 소장유래 α-gluosidse를사용하여효소의기원에따른차이로생각된다. Totl phenolis 및 totl flvonoids 함량천년초줄기의 75% ethnol 추출물의분획별 totl phenolis 함량은 Fig. 4와같다. 분획별 totl phenolis 함량은 ethyl ette> hloroform> utnol> 75% ethnol> hexne> wter의순으로나타났으며 ethyl ette frtion은 196.2±5.26 μg/mg으로가장높은함량을나타냈다. Prk(31) 의연구에서머루종실의분획별총페놀함량은 ethyl ette frtion에서 64.9 mg/ g으로가장높은함량을나타냈는데, 이는본연구와같이 ethyl ette frtion에서가장높았다. Kim 등 (25) 은산사의 wter α-gluosidse inhiition (%) df d Arose 75% Hexne Chloroform EtoAC BuOH Wter Fig. 3. α-gluosidse inhiitory tivity of vrious solvent frtions (1, μg/ml) prepred from Opunti humifus ldodes. Vertil rs represents stndrd devition (n=3). Sme smll letters (-f) re not signifintly different (P<.5). df f Totl flvonoids ontent s. tehin equiv. (μg/mg). 1 75% Hexne Chloroform EtoAC BuOH Wter Fig. 5. Totl flvonoids ontent of vrious solvent frtions prepred from Opunti humifus ldodes. Vertil rs represents stndrd devition (n=3). Sme smll letters (-) re not signifintly different (P<.5).

5 천년초선인장줄기의항당뇨및항산화효과 665 extrt와 % ethnol extrt의총페놀함량이각각 22.5 및 19.2 mg/g이었다고보고하여, 본연구에서의천년초줄기의 totl phenolis 함량이머루종실및산사보다높은것으로나타났다. 천년초줄기의분획별 totl flvonoids 함량 (Fig. 5) 은 ethyl ette frtion에서 ±7.5 μg/mg으로가장높았고, hloroform frtion에서도 114.±1.3 μg/mg 으로높은함량을나타내었다. 그러나 n-utnol 및 wter frtion에서는매우낮게나타났다. 이는 totl phenolis 함량과비슷한경향으로서 totl phenolis와 totl flvonoids 함량이모두 ethyl ette frtion에서가장높게나타났다. Kim 등 (32) 은천년초추출물의총플라보노이드함량은 % 에탄올추출물에서만 μg CE/g의함량을나타내고열수추출물에서는검출되지않았다고보고하여본연구결과와유사하였다. Lee 등 (33) 은칠면초 (Sued jponi) 의 ethyl ette frtion의 totl flvonoids 함량이 1.9 mg/g으로가장높았으며그다음으로 hloroform frtion이 7.1 mg/g으로나타났다고보고하여본연구와유사한결과를나타내었다. DPPH rdil 소거능 DPPH rdil 소거능은 rdil을갖는물질중에서도비교적안정한화합물로항산화활성물질이 DPPH rdil 을소거시켜탈색되는점을이용하여비교적간단히항산화효과에대한측정이가능하다 (34). 천년초줄기의 75% ethnol extrt의분획별 DPPH 소거활성을농도별로측정하여비교한결과는 Fig. 6과같다. Ethyl ette frtion은 2 mg/ml의농도에서 88.78±.3% 로가장높은소거능을나타냈으며, 대조구인 BHT와비타민 C는각각 83.72±1.15%, 92.62±2.32% 로나타나 ethyl ette frtion의소거능과비슷한결과를나타냈다. Lee 등 (6) 은천년초줄기를용매별로 DPPH 소거능을측정한결과 ethyl ette frtion의함량이가장우수하다고보고하였는데, 이는본연구결과와비슷하였다. Kim 등 (32) 은천년초의 DPPH rdil svenging. tivity (%). 75% Ethnol Hexne Chloroform Ethylette Butnol Wter BHT Vit. C Conentrtion (mg/ml) Fig. 6. DPPH rdil svenging tivity of vrious solvent frtions prepred from Opunti humifus ldodes. Vertil rs represents stndrd devition (n=3). ABTS rdil svenging. tivity (%). 75% Ethnol Hexne Chloroform Ethylette Butnol Wter BHT Vit. C Conentrtion (mg/ml) Fig. 7. ABTS rdil svenging tivity of vrious solvent frtions prepred from Opunti humifus ldodes. Vertil rs represents stndrd devition (n=3). % 에탄올추출물 (25 μg/ml) 의 DPPH 소거능이열수추출물보다높은 4.% 를나타냈다고보고하여본연구결과보다낮았다. 천년초의 ethyl ette frtion은본연구에서실험한처리농도에서상업적으로사용되는항산화제인 BHT 및비타민 C와비슷한항산화활성을나타내었기때문에천년초줄기는항산화활성이우수한소재라고생각된다. ABTS rdil 소거능 ABTS rdil 소거능은페놀성화합물을함유한시료의첨가로 ABTS가산화되어 rdil 양이온인 ABTS + 가생성되어 rdil 특유의색인청록색이탈색되는데페놀성화합물이없을경우 ABTS + 는비교적안정하지만페놀성화합물과같은수소공여제와는강렬하게반응하여무색의 ABTS 로변환되는것을이용하여측정한다 (35). 천년초줄기의분획별 ABTS rdil 소거능 (Fig. 7) 은농도가증가할수록활성이증가하는경향을나타내었다. 천년초줄기의 ethyl ette frtion을.5 mg/ml 처리시 41.36±2.1%, 2 mg/ml 처리시 97.27±.94% 로가장높은 ABTS rdil 소거능을나타내었다. 가장높은농도인 2 mg/ml에서대조구인 BHT와비타민 C는각각 99.77±.23%, 98.±.23% 를나타내천년초줄기의 ethyl ette frtion의소거능과비슷하였다. Kim 등 (36) 은오죽 (lk moo) 잎의 ABTS rdil 소거능이 n-hexne frtion에서가장높았으며 ethyl ette frtion에서가장낮았다고보고하여본연구결과와다르게나타났다. Ferri reduing ntioxidnt power(frap) FRAP 측정은낮은 ph에서항산화제에의하여 Fe 3+ - TPTZ가 Fe 2+ -TPTZ로환원되는환원력을이용하여항산화활성을측정하는방법이다 (37). 천년초줄기의분획별 FRAP를측정한결과는 Fig. 8과같다. FRAP는 hloroform> ethyl ette> hexne> utnol> 75% ethnol> wter frtion의순으로나타났다. Chloroform frtion이

6 666 이지나 김형은 김용석 Ferri reduing ntioxidnt power. (Asorne t 593 nm) % Ethnol Hexne Chloroform Ethylette Butnol Wter Conentrtion (mg/ml) Fig. 8. Ferri reduing ntioxidnt power of vrious solvent frtions prepred from Opunti humifus ldodes. Vertil rs represents stndrd devition (n=3). 2 mg/ml의농도에서 1.119±.18 s(593 nm) 로가장높은활성을나타냈으며, ethyl ette frtion도비슷한 1.57±.14 s의활성을나타냈다. Kim 등 (32) 은천년초의 % 에탄올추출물의환원력이.157로서열수추출물 (.69 s) 보다 2배정도높게나타났다고보고하였다. 본연구에서도 75% ethnol frtion의 FRAP가.244 s 로서 wter frtion(.149 s) 보다높게나타나비슷한경향을보였으나 hloroform 및 ethyl ette frtion보다는낮았다. 요 본연구에서는천년초줄기분말을이용한식품개발에활용하고자천년초줄기분말을용매별로추출하여항당뇨및항산화활성을시험하였다. 천년초줄기의 ethyl ette frtion을 1, μg/ml 처리했을때 α-mylse 억제활성이 89.94±1.15% 로가장높았으며, 다른 frtion들은 12.19±2.39~28.14±2.6% 로낮았다. α-gluosidse 억제활성은 ethyl ette frtion이 29.1±.49% 로가장높았으며, 75% ethnol frtion은 23.48±9.89% 였고 wter frtion이 12.59±1.35% 로가장낮았다. 용매분획별 totl phenolis 함량과 totl flvonoids 함량은 ethyl ette frtion에서각각 196.2±5.26 및 114.±1.3 μg/mg으로가장높게나타났다. Ethyl ette frtion의 DPPH 및 ABTS rdil 소거능은농도의존적으로각각 88.78±.3% 및 97.27±.94% 로가장높게나타났으며, 대조구인 BHT 및비타민 C와비슷하였다. FRAP 활성은 hloroform 및 ethyl ette frtion에서각각 1.119±.18 및 1.57±.14 s(593 nm) 로다른 frtion보다높게나타났다. 전체적으로천년초줄기의 ethyl ette frtion의항당뇨및항산화효과가가장높게나타났으며, 상업적으로사용되는 BHT 및비타민 C와비슷한항산화효과를나타내는천연소재를발굴함으로써천년초줄기가항당뇨및항산화활성을갖는식품소재로서활용가능성이 약 높은것으로판단되었다. 감사의글 이논문은 13년순창군지역농식품선도클러스터 R&D 지원사업의지원을받아수행된연구임 REFERENCES 1. Xu ML, Wng L, Xu GF, Wng MH. 11. Antidietes nd ngiotensin onverting enzyme inhiitory tivity of Sonhus sper (L) hill extrt. Kor J Phrmogn 42: Miquel J, Quintnih AT, Weer H Hndook of free rdils nd ntioxidnts in iomediine. CRC Press, Bo Rton, FL, USA. p Lee KS, Kim MG, Lee KY. 4. Antimiroil effet of the extrts of tus Chounnyounho (Opunti humifus) ginst food orne pthogens. J Koren So Food Si Nutr 33: Cho IK, Jin SW, Kim YD. 9. Anlysis of omponents in the prts of Opunti fius indi from Shinn Kore. Koren J Food Preserv 16: Kwon DK, Song YJ. 5. Effet of Opunti humifus supplementtion on endurne exerise performne in rts fed high-ft diet. J Exer Nutr Biohem 9: Lee KS, Oh CS, Lee KY. 5. Antioxidtive effet of the frtions extrted from tus Cheonnyunho (Opunti humifus). Koren J Food Si Tehnol 37: Yoon BR, Lee YJ, Kim SG, Jng JY, Lee HK, Rhee SK, Hong HD, Choi HS, Lee BY, Lee OH. 12. Antioxidnt effet of hot wter nd ethnol extrts from Cheonnyunho (Opunti humifus) on retive oxygen speies (ROS) prodution in 3T3-L1 dipoytes. Koren J Food Preserv 19: Lee KY, Lee KY. 1. Biologil tivity of phenoli ompound from tus Cheonnyunho (Opunti humifus) in Kore. J Koren So Food Si Nutr 39: Yoon JA, Hhm SW, Son YS. 9. Nutrients ontents in different prts of prikly per (Opunti humifus) nd possile nti-rest ner effet. Koren J Food & Nutr 22: Yoon JA, Hhm SW, Prk J, Son YS. 9. Totl polyphenol nd flvonoid of fruit extrt of Opunti humifus nd its inhiitory effet on the growth of MCF-7 humn rest ner ells. J Koren So Food Si Nutr 38: Kim HM, Hong GJ. 9. Qulity properties of Jeolpyun supplemented with Cheonnyunho (Opunti humifus). Koren J Food Cookery Si 25: Kim JH, Lee HJ, Lee HS, Lim EJ, Imm JY, Suh HJ. 12. Physil nd sensory hrteristis of fire-enrihed sponge kes mde with Opunti humifus. LWT-Food Si Tehnol 47: Cho Y, Choi MY. 9. Qulity hrteristis of jelly ontining dded pomegrnte powder nd Opunti humifus powder. Koren J Food Cookery Si 25: Prk YI, Jung B, Joo N. 12. The ntioxidtive hrteristis of Opunti humifus nd its optiml onditions for pst prodution. Koren J Food Culture 27: Jung BM, Kim DS, Joo N. 13. Qulity hrteristis nd optimiztion of ookies prepred with Opunti humifus

7 천년초선인장줄기의항당뇨및항산화효과 667 powder using response surfe methodology. Koren J Food Cookery Si 29: Yoon JA. 13. Effets of Opunti fius-indi omplex on lipid metolism in streptozotoin-indued dieti rts. Koren J Food & Nutr 26: Shin JE, Hn MJ, Lee IK, Moon YI, Kim DH. 3. Hypoglyemi tivity of Opunti fius-indi vr. sotn on lloxn- or streptozotoin-indued dieti mie. Kor J Phrmogn 34: Hhm SW, Prk J, Son YS. 11. Opunti humifus stems lower lood gluose nd holesterol levels in streptozotoin-indued dieti rts. Nutr Res 31: Ymki K, Mori Y. 6. Evlution of lph-gluosidse inhiitory tivity in olored foods: tril using slope ftors of regression urves. Nippon Shokuhin Kgku Kogku Kishi 53: Dewnto V, Wu X, Adom KK, Liu RH. 2. Therml proessing enhnes the nutritionl vlue of tomtoes y inresing totl ntioxidnt tivity. J Agri Food Chem 5: Ji Z, Tng M, Wu J The determintion of flvonoid ontents in mulerry nd their svenging effets on superoxide rdils. Food Chem 64: Willims WB, Cuvelier ME, Berset C Use of free rdil method to evlute ntioxidnt tivity. LWT-Food Si Tehnol 28: Arts MJ, Henen GR, Voss HP, Bst A. 4. Antioxidnt pity of retion produts limits the ppliility of the trolox equivlent ntioxidnt pity (TEAC) ssy. Food Chem Toxiol 42: Benzie IF, Strin JJ The ferri reduing ility of plsm (FRAP) s mesure of ntioxidnt power : the FRAP ssy. Anl Biohem 239: Kim JH, Kim MU, Cho YJ. 7. Isoltion nd identifition of inhiitory ompound from Crtegi Frutus on α-mylse nd α-gluosidse. J Koren So Appl Biol Chem 5: Quesd C, Brtolomé B, Nieto O, Gómez-Cordovés C, Hernández T, Estrell I Phenoli inhiitors of α- mylse nd trypsin enzymes y extrts from pers, lentils, nd oo. J Food Prot 59: Lee SJ, Kim CH. 7. Inhiitory effets of Artemisi pillris Thum. on α-gluosidse nd α-mylse. Koren J Mediinl Crop Si 15: Stndl E, Bumgrtl HJ, Fühtenush M, Stemplinger J Effet of rose on dditionl insulin therpy in type 2 dieti ptients with lte filure of sulphonylure therpy. Dietes Oes Met 1: Hong JH, Kim HJ, Choi YH, Lee IS. 8. Physiologil tivities of dried persimmon, fresh persimmon nd persimmon leves. J Koren So Food Si Nutr 37: Hn S, Bek H, Oh B, Lee K, Yeo J, Woo S, Kweon H, Nm S, Kim W, Jo Y, Kim G. 9. Effet of venom olletion using the method of eletril stimultion on ntioxidnt nd ntidieti tivity of royl jelly. Koren J Apiulture 24: Prk HS. 11. Comprison of ntioxidnt tivities of wild grpe seed (Vitis oignetie seed) extrts y solvents. Koren J Culinry Res 17: Kim DJ, Jung JH, Kim SG, Lee HK, Lee SK, Hong HD, Lee BY, Lee OH. 11. Antioxidnts nd nti-oesity tivities of hot wter nd ethnoli extrts from Chenonnyunho (Opunti humifus). Koren J Food Preserv 18: Lee KS, Gim JC, Son SM, Lee KY. 11. Antioxidtive effet of Sued jponi ethnol extrt nd solvent prtitioned frtions. J Koren So Food Si Nutr : Jung SJ, Lee JH, Song HN, Seong NS, Lee SE, Bek NI. 4. Sreening for ntioxidnt tivity of plnt mediinl extrts. J Koren So Appl Biol Chem 47: Yoo KM, Kim DO, Lee CY. 7. Evlution of different methods of ntioxidnt mesurement. Food Si Biotehnol 16: Kim CY, Lee HJ, Jung SH, Lee EH, Ch KH, Kng SW, Pn CH, Um BH. 9. Rpid identifition of rdil svenging phenoli ompounds from lk moo leves using high-performne liquid hromtogrphy oupled to n online ABTS + -sed ssy. J Koren So Appl Biol Chem 52: Kim JH, Jeong CH, Choi JM, Kwk JH, Choi SG, Heo HJ. 9. Antioxidnt nd neuronl ell protetive effets of methnol extrt from Shizndr hinensis using n in vitro system. Koren J Food Si Tehnol 41:

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Journal of Life Science 2011 Vol. 21. No. 8. 1120~1126 ISSN : 1225-9918 DOI : http://dx.doi.org/10.5352/jls.2011.21.8.1120 μ μ μ α β Journal of Life Science 2011, Vol. 21. No. 8 1121 μ μ 1122 생명과학회지 2011,