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영란 제갈
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1 Seeds 발굴 지원사업 예비분석 보고서 기 술 명 과제번호 발효홍삼의 제조방법 (Manufacturing method of fermentative red ginseng) S 주관기관 동국대학교 산학협력단 대표연구자 신 한 승 분석기관 분석기간 기관명 분석자 (주)이암허브 박 진 구 2010년 6월 1일 ~ 2010년 6월 30일 보고서 공개제한 요청기간 ( )년 ( )월 ( )일 ~ ( )년 ( )월 ( )일 한 국 연 구 재 단

산학협력단 대표연구자 신 한 승 분석기관 분석기간 기관명 분석자 (주)이암허브 박 진 구 2010년 6월 1일 ~

2 I. 기술성 분석 1. 기술개요 1-1. 개념 및 특성 1 신청기술의 정의, 핵심적 내용 및 기술의 구성요소 - 분석 대상기술은 홍삼의 증숙공정을 수행하여 진세노사이드의 함량을 향상시킬 수 있는 발 효홍삼의 제조방법을 제공하는 기술 2 기존 기술 대비 특징 및 장점 - 본 발효홍삼의 제조기술은 온도조건만을 변화시키면서 하나의 공정으로 진행되므로 통상 의 9증9포의 홍삼 제조방법에 비하여 홍삼제조 시 발생하는 시간(50%) 축소 및 비용절감 ->9증 9포는 약 27시간, 본 분석기술은 약 13시간 - 진세노사이드 사포닌, C-K 등과 같은 유효성분의 증진 <표 1-1 >발효홍삼제조방법과 통상의 9증9포방식의 제조방법 유효성분 비교 구분 발효홍삼 제조방법 9증9포방식의 제조방법 진세노사이드(Rg3) (%) 진세노사이드(Rg4) (%) 사포닌 C - K (%) 자료 : 특허기술 데이터 재구성 3 신청기술의 분류 및 위치 - 본 평가대상기술은 발효홍삼의 제조기술로서 통상적으로 발효홍삼제조 기술은 증숙공정, 건조, 농축, 발효 등의 공정과정으로 분류됨. 본 기술은 증숙공정에서의 온도변화를 통한 5 차 증숙공정을 포함함을 특징으로 함 4 신청기술의 현재 개발상태 - 본 기술은 현재 기술개발은 완료된 상태로, 상용화를 위한 대량화를 기술개발이 진행단계 에 있으며, 향후 상용화를 위한 2차시제품 설계도면 개발(4개월) 및 시제품 제작(5개월) 등 의 추가개발이 필요함

제조방법에 비하여 홍삼제조 시 발생하는 시간(50%) 축소 및 비용절감 ->9증 9포는 약 27시간, 본 분석기술은 약 13시간 - 진세노사이드 사포닌, C-K 등과 같은 유효성분의 증진 <표 1-1 >발효홍삼제조방법과 통상의 9증9포방식의 제조방법 유효성분 비교 구분 발효홍삼 제조방법 9증9포방식의 제조방법 진세노사이드(Rg3)

3 1-2. 응용분야 및 파급효과 <표1-2 > 가공 단계별 발효홍삼기술의 응용분야 가공단계 응용분야 응용가능 제품 홍삼분말 1차 홍삼제품 분야 발효홍삼, 뿌리 현재 응용분야 향후 응용분야 2차 3차 건강보조식품 분야 미용 분야 음료, 과자, 아이스크림 홍삼절편, 캡슐 타블렛 비누 화장품, 로션, 크림 등 샴푸 파급효과 : 본 기술은 홍삼 및 식품보조 첨가제를 포함하는 건강보조식품 및 진세노사이드 유효성분을 활용한 화장품 등의 미용분야에 확대 가능 2. 기술현황과 전망 2-1. 국내 외 기술개발동향 1 국외 기술개발동향 - 기능성 인삼제품의 개발과 고품질화 연구가 활발하게 진행 중 - vacuum impulse 추출기술, membrane filter 이용 인삼정 생산기술 - nano 기술을 적용한 잔류농약 제거기술, 인삼 유용성분의 마이크로파 고속추출 및 잔류농 약 제거기술 등 1 국내 기술개발동향 - 특수가공(가열, 증자, 볶음 등) 및 산, 효소, 조직배양 기술에 의한 특정 진세노사이드의 증 가와 전환 생산기술, 인삼 바이오텍기술, 산삼 배양근 대량 생산, 특정 인삼성분의 대량 분리 농축에 의한 기능성 제품개발 등이 진행되고 있음

국내 외 기술개발동향 1 국외 기술개발동향 - 기능성 인삼제품의 개발과 고품질화 연구가 활발하게 진행 중 - vacuum impulse 추출기술, membrane filter 이용 인삼정 생산기술 - nano 기술을 적용한 잔류농약 제거기술, 인삼 유용성분의

4 2 경쟁기술 비교 - 경쟁기술을 비교하였을 때 공정 시간 및 진세노사이드 사포닌의 함유량이 본 분석 기술이 가장 좋음 <표 1-4 > 기술경쟁력 비교표 (주)정문 김원규 동국대 구분 9회증숙과 동결건조에 사포닌 고함유 홍삼과 의하여 진세노사이드류 발효홍삼 제조기술 그 제조방법 의 함량을 증가시킨 홍 삼의 제조방법 9회증숙 9회 증숙공정 9회 반복 공정시간 냉동건조(약27시간) 1개의 공정(약 13시간) 공정방법 막걸리에 찌는 과정추가 냉동건조 증숙공정 중 온도 및 시간 만 변화 희유 진세노사이드 사포닌 추출 주홍삼의 Rg3 추출량 : 2.65mg/g 자료 : 기술자료를 바탕으로 자료 재구성 Rg3 추출량 :12.98mg/g 9증9포 기술 대비 추출량 증가 <표 1-1 참조> 대체기술 동향 : 기존의 홍삼관련 기술 중 증숙공정만을 통한 진세노사이드 사포닌, C-K 등의 유효성분 강화기술은 9증9포 방식의 제조기술과 본 평가대상기술이 유일함 <표 1-3 > 기관별 기술개발 동향 기관명 KT&G 동원 F&B CJ제일제당 롯데 추진내용 홍삼관련 특허 30건 이상 보유 해외 Method of deleting net gene in HIV-1 using red ginseng 기술 보유 2007년 초고압을 활용한 홍삼농축액 기술 외 홍삼제조 특허 3건 보유 2008년 인삼 사포닌 기능 강화 조성물 기술 외 5건 보유 2003년 가공인삼 추출물 및 이를 함유하는 약제 조성물 개발 자료 : 각 업체 사업계획서 및 등록특허 참고 2-2. 국내 외 주요 특허분석 본 분석에서는 분석대상기술인 발효홍삼 제조방법과 관련하여, 2010년 06월 11일까지 공개 된 한국, 미국, 유럽 및 일본 의 공개/등록 특허를 분석 대상으로 함. 1 선행기술의 조사범위 <표 1-6 > 국가별 사용 DB 및 검색 범위 국가 사용 DB 검색범위 검색 년도 검색 범위 한국, 미국, 공개/출원/ 명칭, 초록, KIPRIS ~ 유럽, 일본 등록특허 청구범위

98mg/g 9증9포 기술 대비 추출량 증가 <표 1-1 참조> 3 2 1 대체기술 동향 : 기존의 홍삼관련 기술 중 증숙공정만을 통한 진세노사이드 사포닌, C-K 등의 유효성분 강화기술은 9증9포 방식의 제조기술과 본 평가대상기술이 유일함 <표 1-3 > 기관별 기술개발 동향 기관명 KT&G 동원 F&B CJ제일제당 롯데 추진내용 홍삼관련 특허 30건

5 2 선행기술분석 핵심 특허 및 관련성 핵심 특허 및 관련성 핵심 특허 및 관련성 특허명 작물생장을 촉진시키는 미생물 바실러스 에스피 KR083(KACC91050) 및 이를 함유하는 미생물 제제 (Bacillus sp. KR083(KACC91050) promoting the growth ofcrops and the microbial agent containing the same) 작물생장을 촉진시키는 미생물 바실러스 메가테리움KR076(KACC91049) 및 이를 함유하는 미생물 제제(Bacillus megaterium KR076(KACC91049) promoting thegrowth of crops and the microbial agent containing thesame) 출원인 농촌진흥청 농촌진흥청 등록년도 관련성 (%) 80% 75% 유사점 공중질소를 고정 및 식물의 생장을 촉진 공중질소를 고정 및 식물의 생장을 촉진 특허명 차이점 - 식물 병원균의 생장 억제 - Bacillus sp. KR083(KACC91050) 질소고정력 및 작물생장촉진 효과가 있는 신균주 아조스피릴룸 브라실렌스 CW301, 이를 이용한 생물비료 및 그 제조방법 (Novel Azospirillum brasilense CW301 with nitrogenfixing ability as well as growth enhancing effect,biofertilizer using them and the preparing processthereof) - 식물 병원균의 생장 억제 - Bacillus megaterium KR076(KACC91049 미생물 유래 대사물질을 이용한 식물 생장 촉진과 식물보호 방법 (Methods for plant growth promotion and plant protection by bacterial metabolites) 출원인 농촌진흥청, 충북대학교 산학협력단 한국생명공학연구원 등록년도 관련성 (%) 80% 60% 특허명 - 공중질소를 고정하여 작물로 전이 미생물 유래 대사물질을 이용한 식물 유사점 - 작물의 질소흡수량을 증진 생장 촉진과 식물 보호 방법 차이점 신균주 아조스피릴룸 브라실렌스 CW301 미생물 유래 휘발성 대사물질 성분이용 항균력, 살선충력 및 식물 생장 촉진 효과를 갖는페니바실러스 폴리믹사 식물 생장을 촉진시키기 위한 미생물 GBR462 균주 및 이를 이용한식물의 제제 및 이를 이용하는 방법 (MICROBIAL 복합병 방제 및 식물 생장 촉진 방법 FORMULATION AND METHOD OF (Paenibacillus polymyxa GBR462 strain USING THE SAME PROMOTE PLANT having antifungal, nematicidal activity and GROWTH) plant growth-promoting effect and method for controlling plant disease complex and promoting plant growth using the same) 출원인 울트라 바이오테크 리미티드(영국) 재단법인 서울대학교 산학협력단 등록년도 관련성 (%) 60% 70% 유사점 미생물을 통한 식물생장촉진 식물의 미생물제제를 이용한 식물 생장 촉진 방법으로 균주를 활용한 식물생장촉진 효과 기술 차이점 공중질소의 고정능력은 없으며, 식물 생장 미생물들의 복합으로 구성된 군에서 선택 촉진에만 포커스 되어 있음

thegrowth of crops and the microbial agent containing thesame) 출원인 농촌진흥청 농촌진흥청 등록년도 2006 2006 관련성 (%) 80% 75% 유사점 공중질소를 고정 및 식물의 생장을 촉진 공중질소를 고정 및 식물의 생장을 촉진 특허명 차이점 - 식물 병원균의 생장 억제 - Bacillus sp.

6 2-3. 기술수명주기상 위치 및 기술수명 홍삼관련 기술개발의 변화: (일반적인 홍삼가공공정 유효성분 강화공정) - 고려인삼학회의 인삼의 가공연구동향(2008) 에 따르면, 국내외의 홍삼가공방법은 전통적 인 홍삼제조방법, 고압처리방법, 압출성형공정와 같은 제조공정을 위주로 연구가 진행되었으 나 최근 핵심단위공정으로 가열처리, 건조공정, 압력처리에 따라 주요성분을 강화하는 공정 을 중심으로 연구 개발되고 있음 홍삼관련 분야에서 진세노사이드 사포닌 관련 출원 증가 - 주요 기능식품의 유효성분들에 대한 우수성이 소비자들에게 인식되기 시작하면서, 기능성식 품의 유효성분량의 증가에 대한 연구가 활발히 진행됨 - <그림 1-1 >과 같이 진세노사이드 사포닌과 관련된 특허출원은 02~ 09년 사이 다수의 특허 가 출원됨 특허출원현황을 분석한 결과, 성분강화 관련된 인삼산업은 이미 성숙기의 단계에 있으나, 홍삼의 유효성분인 진세노사이드 강화기술은 01년부터 출원되기 시작하며 성장기에 접어듬 <그림 1-1 > 연도별 진세노사이드 성분강화(인삼, 홍삼 포함)국내 특허출원 수 특허수 자료 : KIPRIS 특허분석 자료 재구성 1 기술수명주기상의 위치 본 평가대상기술은 진세노사이드 사포닌의 성분강화기술로서 본 기술은 2010년도 국가연구 개발사업조사 분석 추진계획(안)에 따르면 기술의 수명주기 내에서 기술의 가격이 상승할 것으로 보여지는 성숙기 단계로 판단됨 2 신청기술 분야의 수명주기 본 기술의 인용특허수명 지수는 미국의 USPC코드의 기술군별 값에 따르면 Food or edible material: processes, compositions, and products 군에 해당하며, 기술수명주 기는 평균 9.9년이며, 본 기술의 우수성을 감안할 때, 12년으로 예상

출원됨 특허출원현황을 분석한 결과, 성분강화 관련된 인삼산업은 이미 성숙기의 단계에 있으나, 홍삼의 유효성분인 진세노사이드 강화기술은 01년부터 출원되기 시작하며 성장기에 접어듬 <그림 1-1 > 연도별 진세노사이드 성분강화(인삼, 홍삼 포함)국내 특허출원 수 7 6 5 4 3 2 1 0 2000 2002 2004 2006 2008 2010 특허수 자료

7 II. 시장성 분석 1. 시장 개요 및 산업특성 1-1. 시장의 정의 및 범위 1 기술 적용시장의 정의 및 범위 건강기능식품은 품목별로 <그림 2-1 >와 같이 나뉘며 이 가운데 본 기술의 목표시장은 홍 삼시장으로 규정 본 기술은 홍삼의 성분강화를 통한 발효홍삼제조 기술 로 건강기능식품시장에 적용이 가능 <그림 2-1 >건강기능식품산업의 분류 자료 : 식품의약품안정청의 2009년 생산실적 자료를 바탕 재구성 본 평가에서의 기술시장의 정의와 범위는 <표 2-1 >와 같음 <표 2-1 > 평가대상기술의 시장 정의 및 범위 제품 특징 시장정의 발효홍삼 희유 진세노사이드, C-K의 함량이 높음 건강기능식품산업의 홍삼시장 1-2. 산업의 특성 1 목표산업 정의 및 특징 - 본 기술이 적용되는 산업은 건강기능식품산업으로 노동집약적산업에 해당함. - 최근 소비자의 건강에 대한 관심고조로 인해 기능성 식품에 대한 대기업 뿐아닌 중소기업들 의 진출이 늘어나고 있으며, 홍삼과 관련된 브랜드 증가로 인해 시장전체적인 성장세를 보

건강기능식품시장에 적용이 가능 <그림 2-1 >건강기능식품산업의 분류 자료 : 식품의약품안정청의 2009년 생산실적 자료를 바탕 재구성 본 평가에서의 기술시장의 정의와 범위는 <표 2-1 >와 같음 <표 2-1 > 평가대상기술의

이고 있음 2 전후방 산업에 대한 정의 및 범위 - 본 제품의 후방산업은 재배 및 원재료 관련 산업으로, 전방산업은 발효홍삼의 2차 가공을 통한 건강보조식품산업 및 미용관련 산업으로 정의할 수 있음 3 신천기술 적용 산업의 전ㆍ후방산업에의 기여도 및 중요도 - 본 기술이 상용화시 최종 제품인 발효홍삼 및 건강보조식품으로서 식품산업내 건강기능식 품사업에

8 이고 있음 2 전후방 산업에 대한 정의 및 범위 - 본 제품의 후방산업은 재배 및 원재료 관련 산업으로, 전방산업은 발효홍삼의 2차 가공을 통한 건강보조식품산업 및 미용관련 산업으로 정의할 수 있음 3 신천기술 적용 산업의 전ㆍ후방산업에의 기여도 및 중요도 - 본 기술이 상용화시 최종 제품인 발효홍삼 및 건강보조식품으로서 식품산업내 건강기능식 품사업에 속하며 가공 방법에 따라 분류되어 활용될 것으로 예상됨 <그림 2-2 > 건강기능식품산업의 전 후방 산업 연관도 2. 시장동향 및 전망 2-1. 국내 외 시장 규모 및 동향 1 국내 외 시장규모 및 동향 국외 : 미국과 유럽 시장은 KT&G 고려인삼을 이용한 건강기능성 제품 개발전망(2008) 에 의하면 2007년 약 9억 달러의 규모를 형성하고 있으며 연평균 9%의 성장률을 보이고 있음. 국내 : 2009년 기준 총 건강식품 판매액 9,598억 원 중 홍삼제품의 판매액은 4,995억원으로 전체 판매액의 52%정도를 차지함. 2008년에서 2009년 연평균 성장률은 19%임 홍삼관련 시장의 변화 - 일반 인삼 및 홍삼제품에서 몸에 유효성분의 강화를 통한 기능성식품시장이 성장하고 있으 며, 이미 홍삼시장은 건강기능식품시장의 50%이상을 차지하고 있음 유효성분 강화 시장의 성장 - 인삼과 관련된 진세노사이드 성분의 추출 및 성분강화 기술들이 있으나 발효홍삼과 관련한 성분강화 관련 기술은 최근 등록되거나 성장하는 분야로 매년 특허출원이 꾸준히 이루어지 고 있음

국내 외 시장 규모 및 동향 1 국내 외 시장규모 및 동향 국외 : 미국과 유럽 시장은 KT&G 고려인삼을 이용한 건강기능성 제품 개발전망(2008) 에 의하면 2007년 약 9억 달러의 규모를 형성하고 있으며 연평균 9%의 성장률을 보이고 있음.

9 총 판매액(억원) <그림 2-3 > 연도별 홍삼식품 판매율 증가율 구분 ( 09/ ,%) 홍삼 2,469 3,284 4,184 4, 총액 7,008 7,235 8,031 9, 자료 : 식품의약품안전청 생산실적현황(2009) 2 업체 동향 홍삼시장은 한국인삼공사의 정관장이 70% 이상의 시장점유율을 가지고 있어 1위 자리를 지키고 있음 2009년 들어서며 건강기능식품의 관심이 커짐에 따라 건강기능식품업계 천지양, 한삼인, 천 지인 등 다양한 브랜드가 등장, 2위 경쟁이 치열한 상황임 <표 2-2 > 국내 주요 홍삼제품관련 업체 경쟁업체 주요제품 비고 년 6200억원 매출을 기록 한국인삼 정관장, 홍삼뿌리, 홈삼 인슈, 홍삼톤 - 70%이상의 높은 시장점유율 공사 아이패스, 홍이장군, 화애락 등 - 기능별 세분화된 제품 출시 - 제품 판촉 강화 및 시장 지배력 강화 대상 웰라이프 홍의보감 - 현재 5-6종 제품을 출시 - 매출액 120억 수준 동원 F&B 천지인, 바로 먹는 수삼 - 50여종의 홍삼제품 출시 - 매출액 30억원 수준 - 4년근 홍삼제품 중심으로 저가격전략 농협 한삼인, 홍삼정 골드 등 년 371억의 매출을 올림 - 농협보유 유통망 활용 홍삼시장 10% 점유 자료 : 각사 홈페이지, 매일경제신문 게재 자료 재작성 2-2. 시장진입장벽 및 제약요인 지역특화발전 특구심사위원회에서 홍삼 한방 특구지역이 확대 지정 - 홍삼 관련 특화사업 추진이 원활해져 홍삼 한방 산업의 체계적인 생산과 유통기반의 구축으 로 산업 활성화가 예상됨 국내 홍삼의 브랜드는 소비자 인지도가 높은 10개이상의 대기업 및 다수의 영세기업들이 분포해 있어, 검증된 기술력을 바탕으로 마케팅 및 시장진입전략을 세워야하는 영세기업의 어려움이 존재

- 70%이상의 높은 시장점유율 공사 아이패스, 홍이장군, 화애락 등 - 기능별 세분화된 제품 출시 - 제품 판촉 강화 및 시장 지배력 강화 대상 웰라이프 홍의보감 - 현재 5-6종 제품을 출시 - 매출액 120억 수준 동원 F&B 천지인, 바로 먹는 수삼 - 50여종의 홍삼제품 출시 - 매출액 30억원 수준 - 4년근 홍삼제품 중심으로 저가격전략 농협

10 <표 2-3 > 시장진입장벽요인 분석 구분 기회 위협 시 법 - 국립농산물품질관리 정책에 따라 홍삼 제품에 - 장 규 관한 안전성 검증 강화 진 - 시장 개방화 추세와 세계인삼시장의 확대 - 한미 FTA 타결로 국내인삼시장의 점 - 건강식품에 대한 소비자들의 인식 전환 진적 개방 입 환 - 지역특화발전 특구심사위원회에서 홍삼 - 다기화된 행정주체로 인삼정책의 효과 장 경 한방 특구지역이 확대 지정 성 저하 - 큰 시장규모를 바탕으로 기존 기업에 OEM진입 - 홍삼 브랜드의 난립과 대기업의 시장 벽 및 브랜드 마케팅이 가능 선점

전환 진적 개방 입 환 - 지역특화발전 특구심사위원회에서 홍삼 - 다기화된 행정주체로 인삼정책의 효과 장 경 한방 특구지역이 확대

11 Ⅲ. 종합분석 결과(자체 검토의견) 1. 원천성 1 독창성: 증숙공정을 통한 희유진세노사이드의 유효성분 강화 기술 - 본 기술은 통상의 홍삼 제조방법 및 선행기술 대비 온도조건만을 변화시키면서 하나의 공정 으로 진행되므로 홍삼제조 시 발생하는 시간 및 비용을 줄일 수 있고, 희유 진세노사이드 사포닌, C-K 등과 같은 유효성분의 크게 증진된다는 점에서 독창성을 가짐 - 수삼자체 효소의 활성을 높이며 증숙공정을 수행하여 희유 진세노사이드 함량을 향상시킬 수 있다는 면에서는 기존의 9증9포 방식과 유사하나 증숙공정내 온도조건변화 및 증숙공정 의 단순화는 기존 기술과 차별되는 신기술이라 판단됨. 2 파급성: 홍삼제조, 미용산업 및 건강보조식품산업 - 본 기술은 희유 진세노사이드의 성분강화를 특징으로 하는 발효홍삼의 제조기술로서, 국내 홍삼산업에서의 활용이 가능할 뿐아니라, 전방산업에 해당하는 화장품과 관련된 미용산업, 건강보조식품산업 등과 같은 타 산업으로의 응용이 가능할 것으로 판단됨. - 특히, 희유 진세노사이드 성분강화기술은 사포닌 성분과 관련된 산업의 비중이 차츰 증가함 에 따라 본 기술의 파급효과 또한 클 것으로 예상됨. 2. 고도성 1 기술수준: 기존기술대비 높음 - 유효성분 강화, 증숙공정의 단순화로 증숙시간 50% 축소 - 기존의 유사 선행기술의 분석 결과, 기존 기술 대비 희유 진세노사이드 사포닌 및 기타 유 효성분의 향상과 제조공정을 하나의 증숙공정으로 단순화 시켰다는 점에서 기존기술을 앞 서는 신기술임 - 기존 기술에서는 증숙공정이 약 27시간 정도 소요되나, 본 기술의 경우 기존의 약 50%에 해당하는 약 13시간 정도로 절감 2 기술 완성도: 기술 개발 완료단계, 2차 상용화 시제품 개발 8개월 소요 예상 - 분석대상기술은 테스트 샘플 측정 및 진세노사이드 함량 향상 평가와 같은 상용화를 위한 추가 기술개발이 필요하나 10개월정도 내에 완료 될 수 있어 소규모 추가개발이 필요한 것 으로 판단됨. - 홍삼과 관련한 시장내에서 본 기술은 최근의 기술 및 산업동향과 부합되는 기술로서 상용화 시 기술적 우위를 바탕으로 높은 성과를 보일 수 있는 기술이라고 판단됨

높이며 증숙공정을 수행하여 희유 진세노사이드 함량을 향상시킬 수 있다는 면에서는 기존의 9증9포 방식과 유사하나 증숙공정내 온도조건변화 및 증숙공정 의 단순화는 기존 기술과 차별되는 신기술이라 판단됨.

12 3 기술수명주기 성숙기단계, 수명주기 12년 예상 - 본 평가대상기술은 진세노사이드 사포닌의 성분강화기술로서 국내의 홍삼군에서의 본 기술 은 점진적으로 기술의 가격이 상승할 것으로 보여지는 성숙기 단계로 판단되며, 기술수명 주기는 12년으로 예상됨 3. 잠재성 1 기술이전 가능성: 유효성분 강화 추세의 시장에서 주목받을 수 있는 기술, 시간 및 비 용 절감 기술로 기술이전 가능성 높음 - 현재 홍삼시장내에 진출해 있는 대형업체(한국인삼공사, 농협) 및 중소기업(대상웰라이프, 동 원)과의 OEM방식을 통한 시장진입이 가능하며, 동국대의 브랜드를 통한 자체 생산 및 마 케팅전략으로도 시장진입이 가능할 것으로 예상됨 - 대형 제약회사나 음료회사에서 기능성 음료 시장으로의 진출이 활발하지만, 실제 자체 기술 개발을 진행하는 경우가 드물어서 본 분석기술의 기술이전 가능성이 매우 큼 - 건강기능성 식품 뿐만 아니라, 화장품에도 활용가능하므로 진세노사이드성분 추출을 통해서 화장품 업계에 원료 납품도 가능하므로 2개 이상의 산업분야로의 기술이전 가능성이 있음 2 성장가능성: 성숙기, 08-09년 사이 20%의 성장률 - 본 평가대상기술이 상용화시 적용 가능한 시장은 홍삼시장으로 이미 전체 건강기능식품시 장의 52%를 점유하고 있어 본 기술의 시장성이 높다고 판단되며, 08-09사이의 20%의 높 은 성장률을 바탕으로 본 결과 향후 시장의 성장가능성은 매우 높다고 판단됨 - 홍삼산업은 전반적으로 소비자의 건강에 대한 관심고조와 세계 인삼시장의 확대로 시장 환 경이 좋음, 또한 정부의 홍삼 관련 특화사업 추진이 원활해져 홍삼 한방 산업의 체계적인 생산과 유통기반의 구축으로 지속적인 산업 활성화가 예상 됨. 3 고용유발 가능성: 전문인력 7200여명 양성 및 이 외 고용유발 가능성 높음 년도 산업연관표의 자료를 토댁로 분석한 결과, 본 기술의 고용유발지수는 비료산업내 에서 2010년부터 2021년까지 7200여명 정도가 예상되며, 타 산업으로의 파급시 2배 이상의 고용유발 가능성이 있을 것으로 예상됨. <표 3-1>고용유발 가능성

예상됨 - 대형 제약회사나 음료회사에서 기능성 음료 시장으로의 진출이 활발하지만, 실제 자체 기술 개발을 진행하는 경우가 드물어서 본 분석기술의 기술이전 가능성이 매우 큼 - 건강기능성 식품 뿐만 아니라, 화장품에도 활용가능하므로 진세노사이드성분 추출을 통해서 화장품 업계에 원료 납품도 가능하므로 2개 이상의 산업분야로의 기술이전 가능성이 있음 2

13 시장규모 (억) %적용 * 고용유발 효과** * Rogers의 확산모형에 따라 신 기술 도입시 선각수용자(Early Adopters, 13.5%만이 본 제품의 사 용한다고 한정하여 매출액 재산정 ** 산업은행 산업연관표에 의해 고용유발계수 확인(4.5858/10억) 후 고용창출 효과 산정 총 계 환경성 1 외부환경성: 정부의 식품활성화 방향과 부합] - 제도적 환경적 관점에서 본 대상기술을 분석한 결과, 동기술은 국내 우수식품의 활성화를 위한 지역특화발전 등의 일환으로 시장의 활성화 및 추가성장을 기대할 수 있으며, 기능성 강화제품의 소비증가에 따른 사포닌성분 강화 발효홍삼으로서 홍삼시장에서의 점유율을 확 보할 수 있을 것으로 예상됨 - 국내 홍삼시장에서 한국인삼공사의 높은 시장점유율과 소비자 인지도는 향후 본 기술이 제 품화되어 시장에 진입 시 진입장벽으로 작용할 수 있으며, 인삼 재배지의 전국 확대 및 인 삼브랜드 난립으로 국내 업체 간 경쟁이 예상되나, 동국대학교의 브랜드를 가진 제품으로 마케팅 진행 시 시장 진입이 유리할 것으로 예상됨 - 대기업이 선점하고 있는 시장이기는 하나 기술이전을 통한 개발이 많이 이루어지는 분야이 므로 해당기술의 기술력만 인정된다면 큰 제약사항은 없을 것으로 예상

5%만이 본 제품의 사 용한다고 한정하여 매출액 재산정 ** 산업은행 산업연관표에 의해 고용유발계수 확인(4.5858/10억) 후 고용창출 효과 산정 총 계 727 4 4.

14 Ⅳ. 참고문헌 1. 류기형, (2007)최근 홍삼가공 동향과 압출성형홍삼화 제품의 특성 2. 풀무원 기능성 연구소 이상윤, (2007)건강기능식품 시장 현황과 향후전망 3. 한국보건산업진흥원, 식품의약품안전청, (2007)국내 건강기능식품 시장전망 분석 및 발전방 향 제시 4. 국가기술사업화 종합정보망(NTB) 5. 매일경제신문(2009) 보도 자료 참고 6. 각 회사의 사업보고서 및 IR 자료 7. 식품의약품안전청 생산실적현황(2009)

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