밀착포커스! 제철농수산물 콩 (2015. 11. 27) 학명 : Glycine max MERR ( 쌍떡잎식물장미목콩과의한해살이풀 ) 영명 : bean 원산지 : 중국, 시베리아의아무르강유역 특성 - 대두 ( 大豆 ) 라고도하며, 식용작물로서널리재배 - 줄기는높이가 60~100cm이고, 곧게서며덩굴성인품종도있음 - 잎은어긋나고 3장의작은잎이나온잎이며, 작은잎은달걀모양또는타원모양 생육특징 - 생육기간 : 가장짧은것은 75일, 가장긴것은 200일정도 - 생육적온 : 25~30 ( 지표적온 : 15 ) 소비형태 - 가공하여두부, 된장, 간장, 콩가루, 과자콩기름등으로이용 - 인조버터의제조원료와사료, 비료, 각종공업원료로사용 - 콩나물로재배하여이용 * 출처 : 농촌진흥청
밀착포커스! 제철농수산물 콩 (2015. 11. 27) 이런종류가있어요 국내유통콩종류 구분강낭콩완두콩검은콩일반콩 ( 백태 ) 사진 특징 필수아미노산인라이신, 일반콩에비해노화방지 콩류중에서식이섬유소가 항암작용을비롯하여로이신, 트립토판, 트레오닌성분이 4배나많음가장풍부하여변비를혈중콜레스테롤함량을등이풍부해서성장기 성인병예방, 다이어트에치유하고대장암을예방낮춰성인병예방어린이에게좋음효과가좋음 크기및무게에따른구분 100알의무게를기준으로하며극대립, 대립, 중립, 소립, 극소립으로구분함 품종 극대립 대립 중립 소립 극소립 무게 (g) 35g 이상 25~34.9g 15~24.9g 10~14.9g 9.9g 이하 길이, 넓이, 두께의비율에따른구분 구형, 편구형, 타원형, 편타원형, 장타원형, 장편타원형등으로구분 색이나무늬에따른구분 크게단일색과줄무늬나반점을갖고있는얼룩색으로구분 구분 단일색 얼룩콩 품종 황색콩, 청태, 밤콩, 검정색콩등 우렁콩, 매눈이콩, 선비제비콩, 아주까리콩등 * 출처 : 국립농산물품질관리원원산지식별정보
국내육성주요품종 밀착포커스! 제철농수산물 콩 (2015. 11. 27) 새금 - 성숙기는 10월 17일이며, 황색이고중대립 - 불마름병에강함 - 주로장류및두부용으로사용 선풍 - 성숙기는 10 월 19 일이며, 종피색과배꼽색은황색 - 100 립무게는 25.9g 로대립종이다. 천산 - 100립중은 24.8g으로중립종 - 불마름병에저항성이고바이러스에강함 - 등숙기간이길고, 도복에강하며, 탈립이되지않음 - 단백질함량이높고두부가공적성이높음 금강 - 유한신육형품종이며, 화색은백색 - 엽형은환형이며, 성숙기의협색은갈색 - 종피색은황색이고제색은회색이며입형은구형 청미인 - 개화기는 8월 1일이고성숙기는 10월 22일 - 경장은 67cm이며분지수는다소많고협수는 37개정도 - 100립무게는 34.3g으로무거운대립종 - 불마름병및콩모자이크바이러스병에강함 대찬 - 성숙기는 10월 13일이며, 100립무게는 24.5g - 꼬투리착생부위가높으면서도도복에강함 - 용도는메주및청국장용으로사용 * 출처 : 농촌진흥청
밀착포커스! 제철농수산물 콩 (2015. 11. 27) 청두1호 - 성숙기는 10월 6일로일품검정콩에비하여 9일정도늦은중생종 - 개체당협수는 35개정도이며 2립협과 3립협비율도높음 - 100립중은 23.6g으로소립 - 제주를제외한전국지역재배가가능한품종 - 내탈립성이약하므로수확시기가지연되지않아야함 청자3호 - 개화기는 7월 30일이며성숙기는 10월 10일로만숙품종 - 경장은 66cm 정도로작으며도복에는비교적강한특성을갖음 - 100립중은 32.1g으로대립종 중모3009호 - 개화기는 8월 2일이며성숙기는 10월 19일 - 경장은 86cm로청자콩보다 12cm정도길며협수는약간많고 100립중은 29.3g으로가벼운대립종 - 불마름병에저항성이강함 대망 - 대망품종의신육형은유한형이며, 엽형은난형이고, 꽃색은백색, 종피색은담록색 - 100립중은 31.4g으로대립종 - 포장에서의불마름병의이병이적고, 검은뿌리썩음병에도강함 소진 - 종피색은황색이고, 배꼽색은담갈색 - 성숙후꼬투리의탈립은잘되지않는편 - 개화기는 7월 31일경이며성숙기는 10월 8일전후인중만생종 - 줄기길이는 52cm로풍산나물콩보다다소작고, 도복에강하며, 개체당꼬투리수는 58개 만수 - 만수는유한신육형이며, 잎모양은난형이고꽃색은자색 - 종자는구형으로종피색이담녹색이며성숙후꼬투리의개열이잘안됨 - 만수의개화기는평균 7월 22일이고성숙기는 10월 5일 - 종자 100립의무게가 26.5g으로대립 * 출처 : 농촌진흥청
밀착 포커스! 제철 농수산물 콩 (2015. 11. 27) 유통단계별 거래형태 3 도매시장 35kg들이 PP대 포장형태로 주 거래 전통시장(소매) 주로 벌크형태로 판매되고 있으며, 500g~2kg 단위 구매비율이 높음 대형유통업체(소매) 품종 대부분 500g 단위 비닐포장 형태로 규격화되어 판매 500g 비닐 소포장 형태로 거래되거나 2kg 플라스틱통 형태로 거래
밀착포커스! 제철농수산물 콩 (2015. 11. 27) 주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 연간주출하지역및출하비율 (%) 월별반입량점유율 (%) 기타 5.8 28.9 27.8 경기도 4.7 서울특별시 9.6 충청남도 54.4 9.9 11.1 13.5 충청북도 10.7 강원도 14.8 0.2 0.8 0.2 0.7 3.9 2.2 0.6 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 * 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 14년) 월별주요출하지역월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월태안예산곡성송파부여부여서천공주춘천춘천음성부여출하지예산송파부여부여서천예산송파제천홍천음성부여공주 ( 물량순 ) 부여 - 서천나주송파서천부여부여제천홍천서천청양 * 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 14년) 요즘얼마해요 월별도매가격추이 ( 전국 ) * 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) 최근도매가격동향 가격 ( 원 /35kg) 구분 오늘 ( 15. 11. 27) 지난주 ( 15. 11..20) 1 개월전 1 년전평년 상품 147,400 146,400 141,400 140,200 189,257 중품 136,400 135,400 131,400 130,200 178,923 * 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS)
거래동향및전망 밀착포커스! 제철농수산물 콩 (2015. 11. 27) ( 올해 ) 작황부진으로산지출하량이감소했으나, 여름철잦은우천으로인한미숫가루, 콩국수등소비량감소로보합세에거래 ( 이달 ) 전년산재고량이남아있는가운데, 햇품의출하로공급량이증가했으나소비수요는미미해약보합세에거래 ( 최근 ) 가뭄으로단수는감소했으나, 수입산의안정적인반입과시중경기침체에따른소비위축으로재고량이충분하여평년대비약보합세에거래 ( 향후 ) 동절기를맞아소비는점차감소할것으로보이나, 전문취급상인들의출하량조절로별다른가격변동없이보합세전망 싱싱농산물 checkpoint 콩고르는 TIP 품종고유의특성을갖고크기별로잘선별된것 껍질의얇음과두꺼움이없이충실한것 품종고유의낟알모양을하고, 보통의숙도를가진낟알인것 단단하고, 부드러우며, 낟알이고른것 피해립이없고이물질이없는것 보관은이렇게 콩보관법 수분함량을적당히유지하고통풍이잘되도록하는것이좋음 보관은 3개월정도로 18~22 의온도에서보관하는것이좋음 생수병에넣어서늘한곳에보관하면벌레도생기지않고오랫동안보관할수있음 김치냉장고에두면습기가생기므로그냥서늘한곳에보관하는것이좋음 콩을담아둔자루나용기에습기가차지않았는지확인후에밑바닥에소금을뿌려보관하면장기적으로보관이가능 씻어불린콩은물기를제거하고냉동실에보관해야바로쓸수있음
이런효능이 밀착포커스! 제철농수산물 콩 (2015. 11. 27) 영양성분 (100g/ 콩, 일반콩, 마른것 ) 영양분함량영양분함량영양분함량에너지 Kcal 420 회분 g 5.6 인mg 620 수분 g 9.7 탄수화물 g 30.7 철mg 6.5 단백질 g 36.2 나이아신mg 2.2 나트륨mg 2 지질 g 17.8 칼슘mg 245 칼륨mg 1340 출처 : 한국식품연구원 탈모예방 모발을건강하게만들어주는비타민B와모발이잘자랄수있게히는시스테인성분이풍부해탈모예방에좋음 피부미용및노화예방 안토시아닌성분은피부에좋은콜라겐을촉진시켜서피부를탄력있게만들어줌 양질의단백질이면서비타민E가풍부해피부의기미방지 이소플라본성분은노화예방에좋음 다이어트 콩칼로리는 100g당약 400kcal로높은편이지만, 식이섬유가풍부해포만감을줘서과식을막음 혈액순환개선 식이섬유는혈관내콜레스테롤제거에도움을줌 골다공증예방 식물성에스트로겐성분은여성이폐경기로인해에스트로겐이부족할때투여하면골다공증을예방 붓기예방 콩물에남아있는식이섬유가혈관을깨끗하게만들어혈액순환이원활해지기에붓기예방에좋음 변비예방 변비가심한경우는콩을갈아거르지말고건더기까지함께먹으면좋음 속에들어있는풍부한섬유질이대장활동을활발하게만들어변비를없애줌 혈당조절에도움 섬유질이풍부하여당흡수가천천히일어나도록도움 트립신억제제와레시틴은췌장의인슐린분비를촉진시켜인슐린부족한당뇨환자에게도움
산지동향 콩 ( 경북예천군 ) 재배면적및생산량 최근 5개년생산동향 ( 전국 ) 구분 2010 2011 2012 2013 2014 면적 (ha) 71,422 77,849 80,842 80,031 74,652 10a당생산량 (kg) 147 166 152 193 187 생산량 ( 천톤 ) 105,345 129,394 122,519 154,067 139,267 * 출처 : 통계청 금년콩단수전년대비 5.6% 감소전망 전남, 제주지역의생육상황은양호 중부지역은등숙기 1) 가뭄심화로임실률 2) 이떨어져작황피해발생 콩의예상품질도크기, 외관, 색택에있어작년보다좋지않을것으로추정 * 출처 : 농촌경제연구원 (KREI) 작황 생육상황 * 출처 : 농촌진흥청 재배면적은작년과비슷하나자연초기에가뭄이심하여생산물량은감소하였음 재배면적은그대로이나날씨와기후의영향으로작년대비생산량은 80% 로감소하였음 전반적으로작황이양호하지못해생산량이감소될것으로보이며상품성이우수하진않을것으로예상 * 출처 : 예천농협 1) 등숙기 : 곡식이여무는시기. 벼알의성숙정도에따라유숙기, 호숙기, 황숙기, 완숙기로나뉨 2) 임실률 : 수정된꽃이결실되는정도의백분율
산지동향 콩 ( 경북예천군 ) 병충해 노린재류 ( 톱다리개미허리노린재 ) 농작물의잔재및낙엽속에서어른벌레로겨울나기함 연 3 회발생 방제 - 관리하는수단은농약, 유인제, 친환경유기농자재 - 노린재의활동은오후 2~4 시사이에가장활발 - 오후에약제를살포하면노린재가안전한곳으로이동하기에오전시간대또는오후 5~6 시이후에약재를살포 콩잎말이명나방 유충으로월동하여 1 회는 6 월, 2 회는 7~8 월, 3 회는 9 월에발생 2~3 장의잎을세로로말아그속에서갉아먹음 잎을건드리면유충이밖으로나와땅에떨어짐 연 3 회발생 방제 - 7 월중순 ~8 월중순사이가부화최성기 - 이기간에약제를 3 회살포 유통, 출하동향 출하전망 올해는심한가뭄으로인해생육이좋지않은편이나, 병해충과세균성바이러스는전년에피해가크지않았음 전체적으로콩은대체작물이없기에재배면적은큰차이를보이지않으나날씨와기후, 가뭄의영향으로생산량은감소하였고, 상품성은전년에비해우수하지못할것으로예상 출하동향 구분 산지공판장 대형유통업체 2차가공업체 ( 두부등 ) 출하비율 (%) 50% 30% 20% 향후가격전망 가격전망 생육기심한가뭄으로인해품질이급감함에따라현재가격이약보합세를유지