푸드코트설문조사결과 설문조사기간 : 2018.03.26~2018.04.06 설문조사참여인원 : 총 540 명 1. 귀하는? 기타 1% 1. 재학생 ( 대학원생포함 ) 344 명 2. 교수 76 명 3. 직원 115 명 4. 기타 5 명재학생 교수 14% 직원 21% 64% 재학생교수직원기타 1
2. 자주이용하는점심식사장소는? 1. 푸드코트 58명 2. 복지관학생식당 51명 3. 외부식당 404명 4. 도시락및배달음식 27명 도시락및배달음식 5% 외부식당 75% 푸드코트 11% 복지관학생식당 9% 푸드코트 복지관학생식당 외부식당 도시락및배달음식 3. 푸드코트식사에만족하십니까? 매우만족한다 2% 만족한다 10% 1. 매우만족한다 8 명 2. 만족한다 54명 3. 보통이다 145명 4. 불만이다 174명 매우불만이다 29% 보통이다 27% 매우만족한다만족한다보통이다불만이다 5. 매우불만이다 159 명 불만이다 32% 매우불만이다 2
4. 불만족하다면이유는무엇입니까? 1. 메뉴의단순함 181 명 메뉴의단순함 2. 음식이너무늦게나오는점 30명 3. 밑반찬부족 36명 기타 45% 메뉴의단순함 36% 음식이너무늦게나오는점밑반찬부족 4. 식기위생상태 29 명 식기위생상태 5. 기타 226 명 식기위생상태 6% 음식이너무늦게나오는점 6% 기타 밑반찬부족 7% 5. 푸드코트의청결상태는어떻습니까? 매우불만이다 10% 매우만족한다 5% 1. 매우만족한다 24 명 2. 만족한다 123명 3. 보통이다 234명 불만이다 19% 만족한다 23% 매우만족한다 만족한다 보통이다 4. 불만이다 103 명 불만이다 매우불만이다 5. 매우불만이다 56 명 보통이다 43% 3
6. 귀하는푸드코트종사자배식태도에만족을느끼십니까? 매우불만이다불만이다 6% 8% 매우만족한다 11% 1. 매우만족한다 58명 2. 만족한다 151명 3. 보통이다 253명 4. 불만이다 45명 보통이다 47% 만족한다 28% 매우만족한다만족한다보통이다불만이다매우불만이다 5. 매우불만이다 33 명 4
7. 불만족하다면이유는무엇입니까? 불만족이유 응답수 비싼가격 108 맛이없음 90 시설및직원위생불량 41 불친절한직원태도및서비스 39 단순한메뉴 28 긴대기시간 13 부족한양 8 부족하고단순한밑반찬 5 기타 5 5
7. 불만족하다면이유는무엇입니까? ( 서술형응답중일부추출 ) NO 내용 1 너무늦게나오고, 메뉴를자주틀린다. 2 딱한마디로이야기하기뭐하지만요... 4~5 년전종사자분들모두엄청바쁘시고분주한식당이었는데최근에는그러지못한것같습니다. 3 불친절위생불만족가격불만족 4 번호표시스템이엉망이며, 누구의메뉴인지알지못하여혼란을준다. 5 직업의식이없음. 음식재료식자재신선하지않을때있음, 직원관리를못함, 맛이없음 6 메뉴의단조로움과청결에대한이미지가나쁨 7 성의없어보였다.. 8 푸드코트종사자의서비스태도및청결상태가매우좋지않습니다. 그리고현재뷔페를운영하고있는데음식이떨어져도다시채워놓지않거나매우늦게나옵니다. 9 위생장갑없이맨손조리하고, 위생모와위생복이청결해보이지않음. 10 정신없고누락되는경우도종종있었다. 11 별로친절하다고느낀적도없고맛없고비싸다 12 일단지하에있어서그런지공기가꿉꿉하다. 양과음식의퀄리티에비해가격이너무비싸다. 식기류의위생상태도다른외부식당에비해청결하지못하다는느낌을준다. 13 카운터직원분들은괜찮은데조리하시는분들은매우불친절하고무성의함. 14 청결상태불량, 복장불결, 불친절 15 알바한학생들의이야기를들으면종사자가담배를피우고그손으로요리한다고했다. 6
NO 내용 16 불친절하고, 성의가없음 ( 초기에관계자들이술판을벌이고있는것도봄 ) 17 번호가뒷번호인데도먼저나오고당연히기다리라고하고너무늦어져찾아가문의하면거의먹던지말던지하는응대에취소하고나온적이몇번있음. 18 음식및조리사위생상태불량 19 피클을맨손으로짜서주고, 메뉴가너무적어요. 20 1. 위생최악 2. 늦어지는주문때문에주문자도짜증, 푸드코트직원들도짜증大짜증파티 21 깔끔하지않은모습. 보는사람마저불안하게만드는급한태도. 22 푸드코트종사자의서비스태도및청결상태가매우좋지않습니다. 그리고현재뷔페를운영하고있는데음식이떨어져도다시채워놓지않거나매우늦게나옵니다. 23 위생, 태도의개선이필요함 24 한식뷔페이용시빨리소진되는반찬추가배식을요청하는데제대로된설명없이답을회피함. 25 뷔페에서김치볶음밥이있던곳의메뉴가바뀐적이있는데배식에사용하는도구는그대로김치볶음밥이묻어있는배식도구를그대로사용하게한적이있다. 26 매우느린서비스 27 우선첫인상이청결하지못하고, 각종집기들이밖에나와있어서식당위생상좋지않아보입니다. 맛에비해음식금액이너무비쌉니다. 28 위생관리가잘되지않는다. 음식의질이매우낮다. 29 메뉴의빈곤및빈번한변경, 주변식당과비교시음식질떨어짐, 운영시간의임의변경 ( 특히방학기간 ), 입, 출구의음식물쓰레기통, 정수기등청결상태 30 친절함과정성이부족함. 7
8. 푸드코트를얼마나자주이용하십니까? 거의매일 ( 주 5 회 ) 1% 주 3~4 회 5% 1. 거의매일 ( 주 5 회 ) 3 명 2. 주3~4회 27명 3. 주1~2회 105명 이용안함 32% 주 1~2 회 19% 거의매일 ( 주 5회 ) 주3~4회주1~2회 4. 월1~2회 232명 5. 이용안함 173명 월 1~2 회 43% 월1~2회이용안함 9. 푸드코트이용시주로동반하는사람은누구입니까? 가족 1% 1. 가족 2명 2. 친구 243명 3. 직장동료 167명 4. 외부손님 2명 5. 혼자 126명 외부손님 0% 혼자 23% 직장동료 31% 친구 45% 가족친구직장동료외부손님혼자 8
10. 푸드코트를이용하는주된이유는무엇입니까? 1. 맛있고위생적 13 명 동료와소통장소 7% 맛있고위생적 2% 넓고편한분위기 15% 2. 넓고편한분위기 83 명 3. 시간절약 409 명 4. 동료와소통장소 35 명 시간절약 76% 맛있고위생적넓고편한분위기시간절약동료와소통장소 11. 선호하는메뉴는어떤종류입니까? 1. 탕류 47 명 탕류 9% 탕류 2. 찌개류 131명 3. 볶음류 120명 4. 면류 68명 튀김류 ( 돈가스, 생선가스등 ) 32% 찌개류 24% 찌개류 볶음류 면류 5. 튀김류 ( 돈가스, 생선가스등 ) 174 명 면류 13% 볶음류 22% 튀김류 ( 돈가스, 생선가스등 ) 9
12. 메뉴의가격으로적정하다고생각하는금액은얼마입니까? 5,500 원 5% 6,000 원이상 3% 1.4,000 원미만 202 명 2.4,500원 119명 3.5,000원 174명 4.5,500원 29명 5.6,000원 16명 5,000 원 32% 4,500 원 22% 4,000 원미만 38% 4,000원미만 4,500원 5,000원 5,500원 6,000원이상 13. 음식의맛은만족하십니까? 매우만족한다 3% 1. 매우만족한다 16명 2. 만족한다 82명 3. 보통이다 200명 매우불만이다 22% 만족한다 15% 매우만족한다만족한다보통이다 4. 불만이다 123명 5. 매우불만이다 119명 불만이다 23% 보통이다 37% 불만이다매우불만이다 10
14. 제공되는음식의간은어떻습니까? 매우불만이다 11% 매우만족한다 3% 1. 매우만족한다 15 명 2. 만족한다 111명 3. 보통이다 253명 4. 불만이다 103명 5. 매우불만이다 58명 불만이다 19% 보통이다 47% 만족한다 20% 매우만족한다만족한다보통이다불만이다매우불만이다 15. 음식의양은만족하십니까? 매우불만이다 7% 매우만족한다 4% 1. 매우만족한다 24 명 2. 만족한다 167명 3. 보통이다 243명 4. 불만이다 69명 5. 매우불만이다 37명 불만이다 13% 보통이다 45% 만족한다 31% 매우만족한다만족한다보통이다불만이다매우불만이다 11
16. 선호하는식재료는어떤것입니까? 1. 육류 356 명 해산물 10% 2. 생선 35 명 3. 야채 96 명 4. 해산물 53 명 생선 6% 야채 18% 육류 66% 육류생선야채해산물 17. 귀하가주로남기는음식은무엇입니까? 1. 밥 39명 밥 7% 2. 국 115명 3. 김치 70명 거의모두 24% 국 21% 밥국김치 4. 반찬 187명 5. 거의모두 129명 반찬 35% 김치 13% 반찬거의모두 12
18. 뷔페는어떻습니까? 매우불만이다 10% 매우만족한다 4% 1. 매우만족한다 23 명 2. 만족한다 110명 3. 보통이다 249명 불만이다 19% 만족한다 21% 매우만족한다만족한다보통이다 4. 불만이다 102명 5. 매우불만이다 56명 보통이다 46% 불만이다매우불만이다 19. 선호하는김치의숙성정도는어떤것입니까? 1. 전혀익지않은것 ( 생숙 ) 50명 많이익은것 ( 과숙 ) 6% 상관없다 8% 전혀익지않은것 ( 생숙 ) 9% 2. 약간익은것 ( 약숙 ) 167 명 전혀익지않은것 ( 생숙 ) 3. 보통 ( 중숙 ) 250명 4. 많이익은것 ( 과숙 ) 31명 5. 상관없다 42명 보통 ( 중숙 ) 46% 약간익은것 ( 약숙 ) 31% 약간익은것 ( 약숙 ) 보통 ( 중숙 ) 많이익은것 ( 과숙 ) 상관없다 13
20. 귀하께서선호하는메뉴또는추천하고싶은메뉴는무엇입니까? 선호또는추천메뉴 응답수 뷔페양식 3% 4% 면류 4% 볶음밥류 4% 동남아음식 4% 일식 15% 덮밥류패스트푸드 3% 기타 2% 2% 고기류 2% 중식 14% 한식 28% 분식류 15% 한식분식류중식일식동남아음식볶음밥류면류 양식뷔페패스트푸드덮밥류고기류기타 한식 ( 백반, 국, 찌개, 탕, 보리밥, 비빔밥, 잡채, 김치찌개, 부대찌개, 잡채, 아보카도명란비빔밥, 갈비탕, 된장찌개, 갈비찜, 수육, 육회비빔밥, 소고기미역국, 삼겹살, 제육볶음, 소시지야채볶음, 설렁탕, 생선구이, 옛날도시락, 닭가슴살볶음, 쭈꾸미정식, 해장국, 족발찜, 불고기, 죽, 카레 ) 71 분식류 ( 라면, 김밥, 떡볶이, 라볶이 38 일식 ( 라멘, 우동, 나베, 초밥, 가츠동, 오므라이스, 알밥, 돈까스 ) 38 중식 ( 짬뽕, 짜장면, 탕수육, 깐풍기, 유린기, 딤섬 ) 36 동남아음식 ( 태국음식, 베트남음식, 쌀국수, 나시고랭 ) 11 볶음밥류 ( 김치볶음밥, 철판볶음밥, 직화볶음밥 ) 10 면류 ( 육쌈냉면, 멸치국수, 칼국수, 비빔국수, 소고기탕면 ) 9 양식 ( 이탈리안, 스파게티, 스크럼블에그, 등심스테이크, 로제파스타, 샐러드 ) 뷔페 8 패스트푸드 ( 치킨, 피자, 샌드위치, 햄버거 ) 8 덮밥류 ( 고추장삼겹살덮밥, 제육덮밥, 훈제오리덮밥, 마늘덮밥 ) 6 고기류 4 14 기타 ( 치킨마요, 멕시코 / 인도음식, 밑반찬 ) 4 9
21. 향후개선할부분이있다면무엇입니까? ( 중복가능 ) 1. 가격 349명 2. 음식만족도 314명 3. 피크타임대기시간 85명 4. 메뉴의다양화 274명 5. 위생 / 청결 149명 피크타임대기시간 7% 위생 / 청결 13% 메뉴의다양화 23% 가격 30% 음식만족도 27% 가격음식만족도피크타임대기시간메뉴의다양화위생 / 청결 15
22. 기타푸드코트에개선이필요한사항은? 개선을위한제안사항 응답수 일정수준이상의맛유지 73 적절한가격책정 71 메뉴의다양화 48 철저한시설위생관리 38 직원위생, 태도, 서비스개선 28 적절한양보장 12 접근성 ( 운영시간조정 ) 6 대기시간단축 5 만족 6 기타 20 16
22. 기타푸드코트에개선이필요한사항은? ( 서술형응답중일부추출 ) NO 내용 1 학교에서직영으로했으면 2 전체적인환경개선 ( 청소등 ) 및수요가없다보니메뉴가매우늦게나오고음식이오래되어보임 3 다른건없다가격이비싸다 4 돈까스는내가고기사다가튀겨도그거보단맛있을듯하다. 뷔페는맨날메뉴가똑같다. 차라리기념관처럼프랜차이즈를들여오면좋겠다. 5 다른음식점들에비해너무비싸고양이많은것도아니다. 메뉴도너무한정되어있다. 그래서사람들이안가는거같다. 6 너무비싸고조명도어두침침해서분위기가별로이고무엇보다비싼거에비해서음식퀄리티도별로인게가장큰문제이다. 큰공간을낭비하고있다. 없애고학생을위한공간으로만들던가학생식당답게가격을 4000 이하정도로싸게해주면좋겠다 7 제발좋은외부업체선정좀합시다. 노량진도이렇겐안팝니다 8 가격, 메뉴다양화, 음식의맛모두개선이시급합니다 9 복지관학생식당같은경우는가격대비가성비가뛰어나다고생각하나에브리타임과같은커뮤니티에서많은학생들은물론, 제주변친구들도그리선호하진않습니다. 가난한사람에게는 2500 원이라는적은가격이가장큰메리트겠죠. 맛보단저렴한게가장큰이점이라고생각합니다. 학식뷔페는매우만족스럽습니다. 5000 원에좋은퀄리티와적지않은메뉴, 맛도훌륭하나음식이동이났을경우공급하는속도가그리빠르지않습니다. 그리고운영시간도길지않아아쉽습니다. 푸드코트의뷔페외의메뉴는비싸기도그렇고퀄리티도좋지않아선호하지않습니다. 푸드코드가넓은만큼복지관학생식당과푸드코트를통합하는것도좋은방법이라고생각합니다. 그뷔페라인빼고는거의비어있는식탁과의자, 빈공간들의활용에대해생각해보는것이필요하다고생각합니다. 접근성도부족하다고보기때문에다른개선책을생각해봐야할듯합니다. 10 가격이외부식당보다비싸면굳이학생식당을갈이유가없다. 11 다른거다떠나서음식의맛, 질, 양에비해서가격이많이많이비쌉니다. 청결상태도매우안좋아서한번가고다시는안갑니다. 12 업체를바꿔라.. 비싸고맛없다음식이가격값을못함 17
NO 13 14 주문을하고돈을받고음식을받아서오는과정등모든것이전문성이안보이는것같아아쉽습니다. 직원들대화등구멍가게느낌...? 그냥맛이없구요사실타대학의학식의구성을보면저희대학의학식이과연대학교식당의음식인지아니면고등학교급식인지를솔직히잘모르겠습니다.. ㅎㅎ제에발제---발제-------------발학식좀뜯어고칩시다... 네?^^ 15 가격을낮추고, 메뉴를다양화해야한다. 매장별경쟁이있도록해야한다. 16 17 학생들이많이이용하지않는것은이유가있기마련임. 개인적의견은전체적으로음식의질적인면에서아쉬움이많고반찬류도부실한면이많고맛도받쳐주지못해학교측에서지급해주는식사만아니면학교밖에서먹고싶은생각이대다수의견임. 모든부분이개선되어야함. 학교식당도아닌것이푸드코트도아닌것이애매한성격인데특성을확실하게할필요가있음. 교직원식당으로만들던지외부업체한테맡기던지. 현재부페를많이들이용하는데음식이모두채워져있는경우를보기어려움. 환경을음. 여기저기너무더러움. 여름에냉방이잘안되서큰선풍기들을돌리는데먼지가어마어마하게날리고, 가스냄새가진동을함. 18 식당입구, 바닥, 벽등너무지저분합니다. 청소좀하셨으면좋겠어요. 내용 좀개선해서청결하게할필요가있 19 메뉴종류및질개선, 청결상태개선, 운영시간준수 20 21 22 교수직원등기본으로복지차원인지급여중일부를식당에돈을걸어놓으니억지로해서먹는게있어서기본으로깔고들어간다는생각으로장사를하는건지, 진짜장사할능력이없는건지, 눈감고귀막고무소통고집인지모르겠는데, 얼마나장기계약을맺고무대뽀장사하는지한두번만가도모든학생이개판이라고안가는거면문제당연히있는거고일전에불고기먹으니식어빠져가지고굳은거내놓고따지니깐띠꺼운표정만짓고장난치는것도아니고장사그렇게하지맙시다 이용자감소로인해음식가짓수가사라지고있다. 이전의푸드코트는학생식당의이미지였는데다시활성화되었으면... 세종대학교의푸드코트와같이외부인들도찾아올정도의푸드코트가되었으면좋겠다. 가격무조건낮춰야합니다. 학식인데도주변식당에비해너무비쌉니다. 가성비도너무안좋고맛도별로입니다. 푸드코트를왜만든건지모르겠습니다. 23 메뉴별적정한식재료로, 정갈하게, 찬건차고따뜻한건따뜻하게, 좀더성의껏조리한인상을준다면좋겠습니다. 18
NO 24 25 내용 제가격을내고제대로된음식을먹고싶습니다. 가격을낮추고질을떨어뜨리기보다는, 재료도괜찮은것을쓰고음식의질을개선하면서적절한가격을받는방향으로개선해주기바랍니다. 최소한외부식당보다낫지는못해도외부식당수준은되어야하지않겠습니까? 현재상태는, 음식수준은외부저가형분식점과비슷하거나못한수준인데, 가격은일반음식점이상으로받고있는듯느껴집니다. 학교지원금이아까워이용하고는있지만, 자기돈내고는절대로갈생각이안드는수준입니다. 주변타학교들의학식메뉴가격등을참고하여현재우리학교가얼마나부족한상황인지인지하고주변타학교만큼의퀄리티를만들어주셨으면좋겠습니다 26 다른업체로변경하던가, 학교쿠폰을돈으로주던가, 다른 80 주년기념관에서도사용할수있도록변경해주던가해주십시요. 27 현재의시스템을전면개편해서새로운영업방식을적용해야함 28 현재푸드코트에서밥을먹으면내건강을해칠것같은느낌이든다학교전체직원의건강상태를고려해서청결한푸드코트가되었으면한다. 29 음식의위생도가많이떨어집니다. 특히주말이지난다음주문하는음식의경우상하기일보직전이거나신선도가떨어져특히나피하게되는요일입니다. 퀄리티는바깥음식보다떨어지는데가격은너무비쌉니다. 적립금사용을위해서가아니라면이용하기쉽지않습니다. 30 국밥한그릇먹어도맛있게먹고싶다. 푸드코트는가격대비너무맛도없고비싸다그리고비위생적이다. 식재료신선도도많이떨어진다 ( 회전률이좋지않으니재고를쓰기때문 ) 진짜지금까지살면서이렇게맛없는데는처음이다, 맛없다는게밥이안들어가고더이상먹고싶지않게한다.( 이것도재주다 ) 돈을들여가면서왜구지직원들이외부에서먹을수밖에없는이유를알아야한다 19