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우민 사
6 years ago
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1 PB 상품, 인기의비결은가격인가? - 컵 ( 용기 ) 라면을중심으로 - < B 조 > 이상남 김기영 김태관

2 1. 시장분석 PB 란? PB : 유통업체가제조업체에제품생산을위탁하면제품이생산된뒤에유통업체브랜드로내놓는것을이르는말로, PL(private label) 상품이라고도함

3 PB 컵라면의인기 1. 시장분석

4 1. 시장분석 PB 컵라면의인기 세븐일레븐 교동짬뽕매출 1 위 CU 속초홍게라면매출 2 위 GS25 오모리김치찌개라면매출 1 위

5 1. 시장분석 다양한시도 임실치즈 통영매생이 속초홍게 청양고추

6 다양한제품 1. 시장분석

7 저렴한가격 1. 시장분석

8 1. 시장분석 시장의변화 과거 최근 미투 (me too) 제품 같은품질을저렴하게 2200 원 더좋은품질을비싸게

9 2. 설문조사 설문조사설계 종속변수독립변수방법 변수 재구매의도 문항 앞으로도 PB 상품을 구매할것이다. PB 상품을주위사람들에게 추천해주고싶다. 변수 가격만족도 문항 가격이저렴하다. 품질대비가격이싸다. 가격할인혜택이많다. (1+1, 2+1 포함 ) 포장만족도포장디자인이좋다. 맛만족도맛이좋다. 다양성만족도제품의종류가다양하다. 리커드척도 1( 매우아니다 ) ~ 5( 매우그렇다 ) 설문응답자 (67 명 ) PB 상품을다른사람들에게 긍정적으로말할의향이있다. 안전성만족도 상품제조일자및유통기한관리가잘된다. 성분및재료의원산지표시가잘되어있다. 안전관련인증마크표시가잘되어있다. 접근성만족도주변매장에서구매하기가쉽다. 설문대상자 (20 대대학생 ) 설문방법 ( 온라인설문 )

10 2. 설문조사 설문조사결과 - 유의한변수 맛 > 가격 > 포장 > 제품의다양성 - 가격만족도 항목 평균 가격이저렴하다 품질대비가격이싸다 가격할인혜택이많다 유의하지않은변수 안전성, 접근성

11 3. 헤도닉분석 자료수집 가격 : 편의점가격을기준으로기입 표본개수 : 편의점에서판매중인컵라면총 120 개 ( 대형마트 PB 상품은제외 )

12 3. 헤도닉분석 변수설정 종속변수 가격 (CVS) 독립변수 변수설명변수설명 칼로리연속변수기타국물없는라면해당 X =0, 해당 =1 스프분말 =0, 액상 =1 국물라면해당 X =0, 해당 =1 첨가물미첨가 =0, 첨가 =1 용량연속변수 네임밸류무 =0, 유 =1 면의두께 2.5mm 미만 =0 2.5mm 이상 =1 매운맛첨가제무 =0, 유 =1 유탕면여부해당 X =0, 해당 =1 짬뽕라면해당 X =0, 해당 =1 안전성표시무 =0, 유 =1 짜장라면해당 X =0, 해당 =1 브랜드 (pb 포함 ) 각더미변수

13 3. 헤도닉분석 변수설명 첨가물 : 컵라면의맛과풍미를더증진시켜주는첨가물 ex) 참깨라면의계란블록 / 짜파게티의올리브유 / 동원참치라면의참치등 네임밸류 : 상품이름에유명셰프, 지역명, 식당이름등유명한명칭이들어가있는상품 ex) 홍석천매운치즈볶음면 / 속초홍게라면 / 강릉교동반점직화짬뽕등 매운맛 : 캡사이신류가첨가되었거나, 매운맛을뜻하는명칭이포함되어있는상품 안전성표시 : HACCP 인증, MSG 무첨가등식품안전과관련된내용이표기되어있는상품 유탕면 : 기름에튀겨낸라면

14 3. 헤도닉분석 변수설명 첨가물 : 맛과풍미를더증진시켜주는첨가물 ex) 참깨라면의계란블록, 짜파게티의올리브유, 동원참치라면의참치등 네임밸류 : 상품이름에유명셰프, 지역명, 식당이름등유명한명칭이들어가있는상품 ex) 홍석천매운치즈볶음면, 속초홍게라면, 강릉교동반점직화짬뽕등

15 3. 헤도닉분석 변수설명 매운맛 : 캡사이신류가첨가되었거나, 매운맛을뜻하는명칭이포함되어있는상품 ex) 불닭볶음면, 불낙볶음면등 유탕면류 : 기름에튀겨낸라면 ex) 우육탕면, 튀김우동, 육개장등거의모든라면 컵누들, 생생우동등일부제품만생면사용중

16 Pb 컵라면 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

17 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model Pb 컵라면 PB 상품 (23 개 ) > 기존브랜드상품 (97 개 ) 가격, 칼로리, 액상스프, 유탕면, 면의두께, 추가스프, 네임밸류, 매운맛첨가제, 용량평균값높음 식품안전인증평균값낮음

18 농심 / 삼양 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

19 팔도 / 오뚜기 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

20 짬뽕라면 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

21 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 짬뽕라면 짬뽕라면 (12 개 ) > 짬뽕이외의라면 (108 개 ) 가격, 칼로리, 액상스프, 유탕면, 면의두께, 식품안전인증, 추가스프, 네임밸류, 매운맛첨가제, 용량모두평균값높음

22 짜장라면 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

23 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 짜장라면 짜장라면 (15 개 ) > 짜장이외의라면 (105 개 ) 가격, 칼로리, 액상스프, 유탕면, 면의두께추가스프, 용량의평균값높음 식품안전인증, 네임밸류, 매운맛첨가제의평균값낮음

24 계량분석 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

25 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 계량분석 < 유의한변수 > 칼로리 (+), 추가스프 (+), 네임밸류 (+), 면의두께 (+), PB 상품 (+), 유탕면류 (-) Adjusted R-squared =

26 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 계량분석 소컵 18 개제외하자칼로리는더이상유의한변수가아니었음!

27 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 계량분석 짜장라면과짬뽕라면은평균가격이일반라면보다비싸다. 그런데왜유의하지않은변수인가?

28 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 프리미엄짬뽕 1500 원 1191 원 기존짬뽕라면과새로출시된짬뽕라면에는차이가존재한다.

29 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 프리미엄짬뽕 > 기존짬뽕라면의경우분말스프가대부분이고면의두께가얇으며추가스프가없는경우가많다.

30 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 프리미엄짜장 1533 원 1293 원 기존짜장라면과새로출시된짜장라면역시차이가존재한다.

31 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 프리미엄짜장 > 기존짜장라면의경우분말스프가대부분이고면의두께가얇고추가스프가없는경우가많다.

32 기초통계분석 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

33 계량분석 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

34 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 계량분석 < 유의한변수 > 칼로리 (+), 추가스프 (+), 네임밸류 (+), 면의두께 (+), PB 상품 (+), 유탕면류 (-) 프리미엄짬뽕 / 짜장라면 (+) Adjusted R-squared =

35 국물 / 비빔라면 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model

36 3. 계량분석 Hedonic Pricing Model 국물 / 비빔라면 용량, pb 상품 유의한변수 R^2 = 칼로리, 추가스프, 면의두께, 각브랜드 유의한변수 R^2 =

37 4. 결론및한계점 결론 1) PB 컵라면의인기비결은가격때문인가? A. 과거 : YES, 현재 : NO 2) 이제는 PB 상품의인기가가격이아닌품질때문이다. 설문조사 ) 재구매의도에가장영향을많이미치는변수 : 품질만족도헤도닉가격분석 ) 유의성을보인변수 : 맛과관련된변수 3) 실제로 PB 컵라면의가격은이제높은편에속한다. 그러나, 품질대비가격은 NB 상품들에비해비싸지않은것으로보인다. 설문조사 ) 가격만족도문항에서품질대비가격이싸다는문항의평균점수가가장높았다. < 원 3000원

PB 의인기 5) 향후시장전망 새로운제품출시의중요성을인식한 NB 브랜드도최근다양한프리미엄라면출시.

38 4. 결론및한계점 결론 4) 다양한제품을원하는소비자 소비자의 Needs 를충족시키기위한 PB 제품들의빠른반응속도 다양한제품출시반면에신제품출시의속도가상대적으로느린 NB 브랜드 차별화된품질로승부하는 PB 의인기 5) 향후시장전망 새로운제품출시의중요성을인식한 NB 브랜드도최근다양한프리미엄라면출시. PB 브랜드도지속적으로다양하고차별화된맛의라면을출시할것으로예상. 앞으로도차별화된맛으로소비자를사로잡기위한특색있는라면경쟁이예상됨.

39 4. 결론및한계점 결론 6) 컵라면뿐아니라도시락등다른 PB 상품역시이제는가격보다는품질로승부하는경향. 컵라면을대상으로분석을했지만앞으로다른 PB 상품역시품질로승부할것으로예상.

40 4. 결론및한계점 한계점 설문조사의경우모든표본이 20대대학생에국한된다. 대형마트 PB 컵라면의경우여전히 Me too 제품이대다수인데반영하지못했다. 컵라면에국한된연구이기때문에전체 PB 상품을대변할수없다. 하얀국물의표본수가부족해서빨간국물라면을구분할수없었다. ( 국물라면으로통일 ) 컵라면의경우인터넷최저가로구매하면상당히저렴한데편의점가격을기준으로계산했다. 짜장라면과짬뽕라면만따로계량분석을할수없었다. ( 표본수각각 15개, 12개 ) 프리미엄짜장라면과짬뽕라면의기준을면의두께, 추가스프, 액상스프 3가지로설정하였다. 미묘한맛의차이?

42 황제짬뽕라면

43 Q & A

( 주요간편식품구입비용 ) 대형마트 SSM 전통시장순으로저렴 전국의전통시장 대형마트 백화점 SSM 100 곳을대상으로판매점포수가가장많은 10 개상품 ( 품목별 1 개씩 ) 을선정하여총구입비용을계산한결과, 대형마트 원 원 전통시장 원 백화점 원 편의점 원 순으로저렴한것으

( 주요간편식품구입비용 ) 대형마트 SSM 전통시장순으로저렴 전국의전통시장 대형마트 백화점 SSM 100 곳을대상으로판매점포수가가장많은 10 개상품 ( 품목별 1 개씩 ) 을선정하여총구입비용을계산한결과, 대형마트 원 원 전통시장 원 백화점 원 편의점 원 순으로저렴한것으 보도자료 소비자주권시대를열어가는국민의기관 페이스북 @kcanews 인스타그램 @kca.go.kr 이자료는즉시사용하시기바랍니다. 배포일 2018 년 6 월 4 일 ( 월 ) ( 총 10 쪽 ) 담당부서 담당자 소비자정보국서비스비교팀 마미영팀장 (043-880-5721) 조광희조사관 (043-880-5725) 1 인가구다소비간편식품, 전년대비즉석카레 라면등상승