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도영 풍
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1 at Focus Vol. 15/1203 최근가공식품소비행태, 트렌드및시사점 - 소비시장에서의구매의사결정및마케팅요소를중심으로 - (2011 가공식품소비자태도조사결과 ) Ⅰ. 일반가정의가공식품구매현황 3 Ⅱ. 가공식품에대한일반소비실태 5 Ⅲ. 소비시장에서판촉행사시구매태도 10 Ⅳ. 유통업체 PB 상품에관한인식 11 Ⅴ. 수입가공식품에관한인식 14 Ⅵ. 간편식에관한인식 19 Ⅶ. 소비자트렌드분석및마케팅시사점 21 * 식품산업통계정보시스템 (FIS) 이용안내

3 03 최근가공식품소비행태, 트렌드및시사점 Ⅰ 일반가정의가공식품구매현황 각가정에서장보기를담당하는비율은 30대이상여성에서 90% 이상으로대다수이며, 남성소비자의경우 40~50대가비교적높아가정내장보기를함께하는것으로나타남. 한번장을볼때 1회평균 85,200원을지출하고이중 66.4%(56,600원 ) 를식료품구입에사용하고있음 장보기여부 Base : 전체응답자 (n=2,012), % 전체 (n=2,012) 20 대남성 30 대남성 (n=244) 40 대남성 (n=237) 50 대남성 60 대남성 (n=117) 20 대여성 (n=196) 30 대여성 (n=234) 40 대여성 (n=248) 50 대여성 60 대여성 (n=127) 장보기빈도 Base : 가족을위해장을보는응답자 (n=1,612), % 1 주에 1 번이상 64.8% 매일 1.9% 1 주에 2~6 회 24.3% 1 주에한번 38.6% 한달에 2~3 회 24.5% 한달에한번 7.1% 한달에한번미만 3.5%

4 회당장보기금액및구성 Base : 가족을위해장을보는응답자 (n=1,612), % 1 회평균 85,200 원지출 비식품 33.6% (28,600 원 ) 식품 66.4% (56,600 원 ) 신선식품 71.3% (40,300 원 ) 가공식품 28.7% (16,300 원 ) 식품관련정보에대한관심도는장보기비율이높은여성 30대이상이보다높은편으로나타남. 주로관심을두는정보로는식품안정성에대한관심이가장높고, 건강관련정보, 식품원료와관련한정보등에도비교적관심이높음 식품관련정보관심도 ( 성 / 연령별 ) Base : 전체응답자 (n=2012), 평균 ( 점 ) 전체 (n=2,012) 20 대남성 30 대남성 (n=244) 40 대남성 (n=237) 50 대남성 60 대남성 (n=117) 20 대여성 (n=196) 30 대여성 (n=234) 40 대여성 (n=248) 50 대여성 60 대여성 (n=127) 관심있는식품관련정보 Base : 식품관련정보에관심있는응답자 (n=1431) 전체 1 순위 식품안전성관련정보 건강관련식품정보 식품원료관련정보 식품영양관련정보 요리방법 / 레시피 식품제조공정관련정보 식품가격정보 식품인증관련정보 할인행사 / 프로모션정보 신상품정보

5 04,05 Ⅱ 가공식품에대한일반소비실태 가공식품을구입하는장소로는대형할인점이압도적인상황이며, 다음으로 중소형슈퍼 / 동네슈퍼, 체인형슈퍼마켓 /SSM, 편의점순으로나타남 가공식품주구매장소 Base : 전체응답자 (n=2012) 전체 1 순위 대형할인점 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 SSM/ 체인형슈퍼 편의점 재래시장 온라인 쇼핑몰 백화점유기농 / 친환경제품전문매장 TV 홈쇼핑 장보기금액은대형할인점주사용자의평균지출액이높은편이며, 중소형 슈퍼 / 동네슈퍼의경우 5 만원미만으로장을보는경우가더욱많은편임 가공식품주구매장소 ( 장보기금액별 ) Base : 전체응답자 (n=2012) 대형할인점중소형 / 동네슈퍼체인형 /SSM 편의점기타 만원미만 (n=393) 5-10 만원미만 (n=458) 10 만원이상 (n=761)

6 대형할인점에대한속성평가결과대형할인점주사용자가다른장소주사용자에비해대부분속성에서높은선택률을보이며, 특히 가격저렴, 품목다양, 접근성 항목에서타채널주사용자에비해대형할인점을선택한비율이높은편으로나타남체인형슈퍼 /SSM과편의점의경우다른속성에비해접근성이비교적주된편익으로인식되고있음 가공식품주구매장소에대한소비자인식 Base : 전체응답자 (n=2012) 대형할인점주이용자 (n=1070) 중소형 / 동네슈퍼 (n=600) 체인형 /SSM (n=177) 편의점 (n=108) 가격저렴 품목다양 접근성 제품구비 신뢰 새로운제품 신선한제품 가공식품구입에적절

7 06,07 가공식품소비자 10명중 8명은구매장소선택시배달가능여부를고려하지않는다고응답하여구매장소의배달가능여부가소비자의구매장소선택에큰영향을미치지않는것으로나타났으며, 배달을이용하더라도온라인구매보다현장에서직접구매후배달하는방식을선호하는것으로나타남 가공식품주구매시배달에대한소비자인식 < 구매장소선택시배달고려여부 > < 주로이용하고있는배달유형 > Base : 전체응답자 (n=2012) 배달가능여부를고려하지않음 82.1% 배달가능여부를고려함 17.9% 주로온라인몰구입후배달 3.6% 주로현장에서구입후배달 23.8% 현장 / 온라인몰배달모두이용 2.3% 배달을이용한적이거의없음 70.2% 가공식품구매할때소비자들은제조일자, 맛, 원산지, 용량등품질요인과 영양성분, 식품첨가물, 칼로리 ( 열량 ) 등영양요인에대한고려수준이 비교적높음 가공식품구매시고려사항 Base : 전체응답자 (n=2012), 평균 ( 점 ) 품질요인영양요인제조회사요인가격요인기타요인 제조일자 / 유통기한 맛 원산지 용량 ( 양 ) 영양성분 식품첨가물 칼로리 ( 열량 ) 브랜드 TV 광고여부 가격이벤트 / 할인행사 각종품질인증마크 제품포장 ( 패키지 ) OEM 여부

8 가공식품소비자의 67.9% 가구매시제품포장의표기내용을확인하며, 식품소비관여도가가공식품 Heavy comsumer, 가격민감형소비자의확인 수준이비교적높게나타남 포장표기확인여부 - 소비형태특성별 Base : 전체응답자 (n=2012), 평균 ( 점 ) 전체 (n=2,012) Heavy consumer (n=717) Regular consumer (n=895) 가격민감형 (n=745) 가격둔감형 (n=1,266) 제품포장표기의주요확인사항은유통기한 / 제조일자, 원료원산지, 주요 원료성분, 제품생산지등으로제품자체와원료에대한우려를확인하려는 욕구가비교적강하게나타남 포장표기내확인사항 Base : 포장표기내용확인하는경우 (n=1367) 93.7 확인응답률 유통기한 / 제조일자 원료원산지 주요원료성분 제품생산지 용량 주재료함량 칼로리 ( 열량 ) 합성 / 인공첨가물포함여부 영양표시 ( 탄수화물, 단백질등함량 ) 기타

9 08,09 제품의중량대비가격을확인하는비율은여성이남성에비해높으며, 특히장보기를주로담당하는 30 대 ~50 대여성의확인수준이비교적높게 나타남 중량대비가격확인여부 ( 성 / 연령별 ) Base : 전체응답자 (n=2012) 확인응답률 전체 (n=2,012) 20 대남성 30 대남성 (n=244) 40 대남성 (n=237) 50 대남성 60 대남성 (n=117) 20 대여성 (n=196) 30 대여성 (n=234) 40 대여성 (n=248) 50 대여성 60 대여성 (n=127) 라이프스타일별로살펴보면식품에대한관여도가높고장보기시지출금액이 높은편인선도 / 수용형과웰빙형소비자집단이오히려중량대비제품가격 확인수준이비교적높게나타남 중량대비가격확인여부 ( 라이프스타일별 ) Base : 전체응답자 (n=2012) 확인응답률 전체 (n=2,012) 가정식선호형 (n=424) 편의추구형 (n=425) 선도 / 수용형 (n=461) 웰빙형 (n=371) 식품저관여형 (n=331)

10 Ⅲ 소비시장에서판촉행사시구매태도 최근 3개월내에가격할인 / 판촉행사가공식품을구매한경험이있는응답자는전체응답자의 75.8% 로, 4명중 3명은할인 / 판촉가공식품을구입해본것으로나타났으며, 구입경험이있는소비자들은주로라면, 과자류, 유제품, 커피등의기호식품과두부 / 묵류, 햄 / 소시지, 냉동식품등의부식류를많이구입하고있는것으로파악됨 가격할인 / 판촉행사가공식품구매경험및품목 Base : 전체응답자 (n=2012) Base : 가격할인 / 판촉행사구매경험자 (n=1526) 구입경험없음 24.2% 구입경험있음 75.8% 라면과자류유제품커피두부 / 묵류햄 / 소시지냉동식품 가격할인 / 판촉행사가공식품의구입경험은모든연령대에서남성보다여성이높은것으로나타났으며, 특히 20~50대여성의가공식품구매경험률은 80% 를상회하는등상당히높은편임. 또한 30대이상의연령대에서는고연령으로갈수록구입경험률이낮아지는추세를보임 가격할인 / 판촉행사가공식품구매경험 ( 성 / 연령별 ) Base : 전체응답자 (n=2012) 확인 / 판촉경험률 전체 (n=2,012) 20 대남성 30 대남성 (n=244) 40 대남성 (n=237) 50 대남성 60 대남성 (n=117) 20 대여성 (n=196) 30 대여성 (n=234) 40 대여성 (n=248) 50 대여성 60 대여성 (n=127)

11 10,11 가공식품의가격할인 / 판촉행사유형중에서는대부분 가격할인 (48.2%) 과 1+1행사와같은 덤 (47.3%) 을선호하며, 사은품 / 증정품 행사에대한선호도는 4.1% 로타유형에비해덜선호하는것으로나타남최근 3개월내에할인 / 판촉행사가공식품을구입한경험이있는응답자의약 3/4에이르는 73.4% 가본인이 하자없는상품 을저렴하게구입한것으로인식하고있어, 가격할인 / 판촉행사가공식품에대해긍정적으로평가하는것으로파악됨 가격할인 / 판촉행사선호유형및인식 Base : 가격할인 / 판촉행사구매경험자 (n=1526), % [ 가공식품가격할인 / 판촉행사선호유형 ] [ 가격할인 / 판촉행사가공식품구매에대한인식 ] 사은품 / 증정품 4.1% 기타 0.1% 하자있는상품을싸게구입했다 6.4% 덤 47.3% 가격할인 48.2% 하자없는상품을저렴하게구입했다 73.4% 보통이다 20.2% Ⅳ 유통업체 PB 상품에관한인식 최근 3개월이내에 PB 가공식품을구입한경험이있는응답자는전체의 32.8% 로, 약 3명중 1명은 PB 가공식품을구입해본것으로나타났고, 성별에따라서는장을자주보는여성이, 남성에비해 PB 가공식품을구입한경험도많은것으로파악됨. 또한남성의경우, 20-30대의젊은소비자층의구입경험률이높으며, 여성의경우는 20-40대소비자층의구입경험률이높은것으로나타남

12 PB 가공식품구매경험 Base : 전체응답자 (n=2012), % PB 상품구입경험률 전체 (n=2,012) 20 대남성 30 대남성 (n=244) 40 대남성 (n=237) 50 대남성 60 대남성 (n=117) 20 대여성 (n=196) 30 대여성 (n=234) 40 대여성 (n=248) 50 대여성 60 대여성 (n=127) 대형할인점및체인형슈퍼주사용자가 PB 상품을구입한비율이높은편이며, 가격에민감할수록, 가격할인상품을구입한경험이있을수록 PB 상품구입 경험도높게나타남 PB 가공식품구매경험 < 주요구입장소별 > < 가격요인영향 > Base : 전체응답자 (n=2012), % 가격민감수준 가격할인상품구입별 대형할인점 (n=1,070) 중소형 / 동네슈퍼 (n=600) 체인형슈퍼 /SSM (n=177) 편의점 (n=108) 가격민감형 (n=745) 가격둔감형 (n=1,266) 구매경험있음 (n=1,526) 구매경험없음 (n=486)

13 12,13 PB 상품구입품목으로는유제품, 과자류, 라면, 빵류등이높게언급되었으며, 향후재구입의향은빵류, 유제품이높은편이며, 탄산음료, 햄 / 소시지등은 다소낮게나타남 구매경험이있는 PB 가공식품 ( 주요품목 ) Base : PB 가공식품구입경험자 (n=660), % 구매경험 71.2 재구매의향 유제품과자류라면빵류햄 / 소시지탄산음료커피 PB 상품에대한속성평가결과일반제품에비해가격이저렴하다는측면에 대해서는높게동의하는반면, 품질및가격대비가치측면에서는다소낮은 동의수준을보여 PB 상품의주요편익이저렴한가격인것으로해석됨 PB 가공식품인식속성평가 Base : PB 가공식품구입경험자 (n=660) 3.74 TOP2(%) 평균 ( 점 ) 일반가공식품에비해가격이저렴하다 일반가공식품과품질이비슷하다 PB 상품의가격대비가치에만족한다

14 Ⅴ 수입가공식품에관한인식 전체응답자의 17.7% 가최근 3 개월동안수입가공식품을구입한경험이 있다고응답하였고, 연령층이낮아질수록구입경험이많고특히 20~30 대 소비자에서구입비율이 30% 내외로높게나타남 수입가공식품구매경험 ( 성 / 연령별 ) Base : 전체응답자 (n=2012), % 수입가공식품구입경험률 전체 (n=2,012) 20 대남성 30 대남성 (n=244) 40 대남성 (n=237) 50 대남성 60 대남성 (n=117) 20 대여성 (n=196) 30 대여성 (n=234) 40 대여성 (n=248) 50 대여성 60 대여성 (n=127) 수입가공식품구입경험품목에는 과자류 가가장많이응답되었고, 코코아 / 초콜릿류, 커피, 유제품 등도자주언급되어수입가공식품구입이 간식 / 음료류 에다소집중되어있으며재구매의향도이카테고리에서상대적으로높게나타남 수입가공식품구입경험품목 ( 주요품목 ) Base : 수입가공식품구입경험자 (n=356), % 구매경험 재구매의향 과자류 코코아 / 햄 / 커피 유제품 과일 초콜릿류 소시지 통조림 잼 / 당류 탄산음료조미료 / 소스 냉동식품

15 14,15 수입가공식품구매자 10명중 7명은자신이구입한수입가공식품의원산지를확인하거나인지하고구입했다고응답하였고, 구입한수입품의원산지로는미국이가장많았고다음으로유럽산, 일본산, 중국산, 동남아순으로나타남. 한편, 원산지를기억하지못하는비율도 29.1% 로나타남 수입가공식품원산지 Base : 수입가공식품구입경험자 (n=356), % 중국산 2.5% 동남아산 1.7% 미국산 48.6% 유럽산 8.9% 일본산 5.6% 기타 3.6% 기억나지않음 29.1% 수입가공식품구매자과반수이상 (57.3%) 이 국산보다맛이좋아서 수입가공식품을구매하였다고응답하였고, 품목이다양해서, 세계적으로유명한상표라서, 국내에서판매되지않아서 등희소성과차별성때문에수입품을구매하는것으로나타남 수입가공식품구매이유 Base : 수입가공식품구입경험자 (n=356), % 전체응답 1 순위응답 국산보다맛이좋아서 품목이다양해서 세계적인유명상표라서 국산제품이없어서 국산제품보다저렴해서 할인행사 / 프로모션을해서 유기농 / 친환경제품을이용하고싶어서

16 프리미엄가공식품구매태도 가공식품소비자 3명중 1명 (27.4%) 은최근 3개월이내에프리미엄가공식품을구입했다고응답했으며, 남성에비해여성소비자의구입이많았고, 특히 30~40대여성의구입비율이비교적높았으며, 교육과소득수준이프리미엄구입비율과비례하는경향이확인되어사회계층적특성이프리미엄가공식품구입에영향을주고있는것으로나타남 프리미엄가공식품구매경험 ( 성 / 연령별 ) Base : 전체응답자 (n=2,012), % 프리미엄가공식품구입경험률 전체 (n=2,012) 20 대남성 30 대남성 (n=244) 40 대남성 (n=237) 50 대남성 60 대남성 (n=117) 20 대여성 (n=196) 30 대여성 (n=234) 40 대여성 (n=248) 50 대여성 60 대여성 (n=127) 프리미엄가공식품구매경험 ( 교육 / 소득수준별 ) Base : 전체응답자 (n=2,012), % 프리미엄가공식품구입경험률 교육수준별 소득수준별 전체 (n=2,012) 고졸이하 (n=1,192) 대학교졸업 (n=780) 대학원수료이상 (n=34) 199 만원이하 (n=312) 200~ 299 만원 (n=519) 300~ 399 만원 (n=661) 400 만원이상 (n=501)

17 16,17 가공식품의프리미엄여부를판단하는기준으로는 제품원료 가가장많이선택되었으며, 제품가격 과 제품의맛 도판단의중요한요소로나타남. 한편, 프리미엄가공식품을구입한경험이있는경우제품원료나맛을기준으로판단하는경향이강하며, 구입경험이없는경우가격을기준으로인식하는경향이다소높게나타남 프리미엄가공식품판단기준 Base : 전체응답자 (n=2,012), % 전체응답 1 순위응답 제품원료 제품가격 제품의맛 제조공법차이 포장 판매장소 프리미엄가공식품판단기준 ( 구입경험별 ) Base : 전체응답자 (n=2,012), % 프리미엄가공식품구입경험있음 (n=551) 프리미엄가공식품구입경험없음 (n=1461) 제품원료 제품가격 제품의맛 제조공법차이 포장 판매장소

18 프리미엄가공식품의구매이유로는 좋은원료, 적은첨가물, 자녀의건강 등가공식품의안정성에대한우려가프리미엄가공식품의구입으로이어졌다고분석할수있으며, 특히자녀건강을위해프리미엄제품을구입하는했다는응답은가구원중청소년이하자녀가있거나미취학자녀가있는소비자에게서상대적으로많이확인됨 프리미엄가공식품구매이유 Base : 프리미엄가공식품구입경험자 (n=551), % 전체응답 1 순위응답 원료가좋을것같아서 맛이좋아서 자녀건강에좋을것같아서 첨가물이적게들어가서 프리미엄가공식품구매이유 ( 자녀특성별 ) Base : 프리미엄가공식품구입경험자 (n=551), % < 청소년이하자녀유무 > < 자녀유형별 > 자녀없음 (n=292) 자녀있음 (n=259) 취학자녀 (n=163) 미취학자녀 (n=128) 원료가좋을것같아서 맛이좋아서 자녀건강에좋을것같아서 첨가물이적게들어가서 원료가좋을것같아서 맛이좋아서 자녀건강에좋을것같아서 첨가물이적게들어가서

19 18,19 Ⅵ 간편식에관한인식 가공식품소비자의 40.5% 가최근 3개월이내간편식을구입한경험이있으며미혼, 직장주부, 청소년이하자녀가있는가정에서상대적으로구입경험이많고, 구매장소는대형할인점을이용하는경우가가장많으며이어중소형 / 동네슈퍼, SSM/ 체인형슈퍼마켓, 편의점등순으로가공식품구매장소와차이를보이지않아간편식구매를위해별도의구매채널을이용하는경향은나타나지않음 간편식구매경험 Base : 전체응답자 (n=2,012), 간편식구입경험률 (%) 결혼상태별주부유형별청소년이하자녀유무 전체 (n=2,012) 기혼 (n=1,475) 미혼 (n=498) 전업주부 (n=412) 직장주부 (n=378) 청소년이하자녀있음 (n=862) 청소년이하자녀없음 (n=1,150) 간편식구매장소 Base : 간편식구입경험자 (n=815), % 전체응답 1 순위응답 대형할인점 20.0 중소형 / 동네슈퍼 SSM/ 체인형슈퍼 편의점 재래시장 백화점 TV 홈쇼핑 온라인쇼핑몰 0.5 유기농 / 친환경전문매장

20 비교적구매경험이많은간편식은 밥류, 레토르트제품, 면류 등이고, 반찬류, 국류, 찌개류 는원재료준비나조리과정이번거로움에도불구 하고잘구매하지않은것으로나타남 구매경험이있는간편식종류 Base : 간편식구입경험자 (n=815), % 밥류 레토르트제품 면류 육류 죽 / 스프류 반찬류 국류 찌개 / 탕류 수산물 간편식비구매이유로 조미료 / 첨가물에대한우려, 제작환경위생에대한우려, 원재료의품질 / 표기를믿을수없어서, 영양소가파괴되어있을것같아서 등간편식내용물및가공과정에대한우려에대한응답이많이나타남 간편식비구매이유 Base : 3 개월이내간편식구입무경험자 (n=1,197), % 전체응답 1 순위응답 조미료 / 첨가물에대한우려 입맛에맞지않아서 제작환경위생에대한우려 직접조리하는것에비해비싸서 원재료의품질 / 표기를믿을수없어서 영양소가파괴되어있을것같아서 원하는제품이없어서 / 종류가다양하지않아서 제조일자가의심스러워서 게으르다는느낌이들어서 조리방식이불편해서 구입처가주변에없어서

21 20,21 Ⅶ 소비자트렌드분석및마케팅시사점 1. 가공식품소비자트렌드분석 트렌드 1 주부유형별분석 전업주부 가정내살림을주로담당하고있는만큼장보는횟수가빈번하며, 식품등장보기품목에대한정보수집을게을리하지않는편임 가공식품등식료품구입시꼼꼼하게따지며표기내용등을신중하게검토하는경향을보임 용량대비제품가격에도신경을쓰는한편, 가족건강을고려해원산지도함께체크하는행태를보임 직접조리를통한취식비중이높을것이기때문에간편식이용도는다소낮으나, 이용하는경우비용 / 시간경제성, 맛등측면에서확신이있는경우라볼수있음 직장주부 전업주부에비해가정내살림에할애할수있는시간에는제한이있으나, 장보기빈도는전체평균에비해잦은편으로직장주부역시가정내장보기등살림에대한책임을주로지는편인것으로나타남 전업주부보다는다소낮으나식품관련정보에도높은관심이있고, 전업주부에비해칼로리, 영양표시등항목에대한관심이높은편임 가격할인상품및 PB상품을구입하기는하나이들상품의품질에대한확신정도는전업주부에비해낮은편이며, 가정내직접조리시간이부족한탓으로간편식이용비율은높은편임

22 트렌드 2 자녀유형별분석 미취학자녀가정 가공식품등식료품구입시취학자녀를둔가정이나, 일반소비자에비해신중한제품선택을하는편으로특히자녀건강을생각해서수입가공식품이나프리미엄제품등가격이다소높은상품에대해보다수용적인태도를보임 가공식품에대한우려사항으로는 화학적인공첨가물 을선택한비율이높은편으로가공식품소비에따른자녀건강에의악영향을우려하는경향이드러남 청소년이하자녀가정 취학 / 미취학여부를모두포함한청소년이하연령대의자녀를둔가정은지출규모와장보기빈도등이모두높은편이며, 특히가격할인에대한관심도높은편으로나타남 자녀건강을고려해프리미엄제품을평균이상으로소비하는행태도나타나며, 제품원료, 자녀건강을고려해이들제품을소비하는것임 한편, 간편식구입비율도높은편이나간편식에대한인식은다소부정적인양면적인행태를보여, 편의상간편식을소비하고는있으나그품질에대한확신은부족한상황인것으로나타남 트렌드3 가족수별분석 1인가구 1인가구소비자의경우식습관이이용편의위주로이루어지는경향이강하며, 소비단위가크지않기때문에묶음상품등할인 / 판촉등에영향을덜받는편임 식품소비시건강에대한관여도가낮은편으로가공식품소비비율이높고이에대한우려정도역시다른집단에비해낮은편임

23 22,23 트렌드 4 식품소비행태별분석 Heavy consumer 식품소비비율이높은만큼식품에대한관여도가높은편이며, 가공식품구입시가격할인 / 판촉등에영향을받는편임 가정내에서살림을주로담당하고있는여성및주부소비자가다수포함되어있으며, 음식에대한관여도가높아식품소비시건강에대한고려정도가평균이상으로, 가공식품소비를하고는있으나되도록자제하려는성향이다소나타남 가격민감형 가격민감형은제품의용량대비가격을확인하는가격민감형소비자이나저렴한가격을추구한다기보다가공식품구입시신중한구매를하는유형으로볼수있으며, 프리미엄제품구입비율도높은만큼 Heavy consumer와같이식품관여도가높은편이며, 장을볼때계획을하는성향이강해 Heavy consumer 보다신중한구입행태를나타냄 트렌드 5 식품소비라이프스타일별유형별분석 전통식습관형 가장보수적인식품소비성향을보이는집단으로식품소비시건강, 안전, 영양에대한고려에비해경제성추구경향이강하며, 가정내에서식사를선호하는특성이뚜렷한집단임 장보기품목중식품의비중은높은편이나가공식품이차지하는비율은평균정도로가공식품소비에적극적이지않은편임

24 식품저관여형 식품소비에대한관여도가매우낮은편이며, 가공식품구입시세세한사항에대한고려를하지않는집단으로주로바쁜미혼직장인등이많이분포함 간편식을소비하는비율이높은편이며, 식품소비시영양, 건강에대한고려보다는편리한식사를지향하는편임 혁신 / 개방형 식품에대한관여도가높으나새로운상품, 할인상품등을적극적으로수용하는편이며, 가공식품구입시비교적신중한특성을보임 가공식품의여러속성에대해고루고려하는신중한구매자타입이며, 대형할인점을주로이용하며큰규모의장을보는 Heavy user들이다수분포함 웰빙 / 고관여형 혁신 / 개방형과마찬가지로식품에대한관여도가높은편이나, 새로운제품이나가격할인제품등에대한구입의향이낮은보수적성향임 가공식품구입시세부속성에대해신중하게검토하는편이나상대적으로가격적인측면은덜고려하고, 원산지등제품품질관련요인을더욱중시하는편임 비계획구매형 일반인에가까운유형으로가공식품구입시다소비계획적인특성을보이며, 식품저관여형과마찬가지로가공식품선택에있어덜신중한편임. 단, 식품저관여형보다는식품에대한관여도가높은편임

25 24,25 2. 가공식품마케팅시사점 가공식품은일반가정의식료품구입중 4분의 1 정도를차지, 식생활비중은 20~30대젊은층, 맞벌이가정, 1인가족등시간부족에시달리며생활상편의를추구하는집단에서더높은편구입장소로는소비자의성향에따른구입채널행태특성도존재 - 접근성을고려시인근의중소형 / 동네슈퍼나체인형슈퍼 /SSM을, 제품가격및다양성을고려구매시는대형할인점을주로이용 가공식품구입시주로고려하는요인은품질, 영양, 제조사, 가격등측면으로구분해볼때, 품질우선인데제조일자 / 유통기한이가장기본요소이며그밖에는맛, 원산지등이주된고려요소로인식영양요인은 30~40대여성이, 가격요인은고연령여성일수록고려정도가높은편, 남성보다는여성이신중한제품탐색과제품의포장표기의내용을검토하는비율이높은편임한편, 1회당구입규모가크고, 장을빈번하게볼수록가격고저에민감한편이며주요관심정보로제품원산지, 재료안정성, 첨가물과같은세부사항에대한관심이보다높게확인 가공식품구입중가격할인 / 판촉상품으로구입한소비자들은 70% 이상이하자없는상품을싸게샀다고긍정적으로인식하고있을만큼가공식품의가격할인 / 판촉은보편화되어있으며품질불신은상당히적은편임구입경험제품으로는라면, 과자류, 유제품등일상적으로소비빈도가높은상품이며 ' 가격할인 ' 과 ' 덤 ' 을비슷한비율로선호하는데가격할인쪽을다소높게선호하는특성

26 PB상품구입경험은전체소비자의 32.8% 수준이며, 대형할인점, 체인형슈퍼 /SSM 등프랜차이즈채널을주로이용하는데가격민감형으로가격할인상품을구입하는경향이강할수록 PB상품을더욱많이구입하는편임 PB상품의주요선택이유이자편익은 ' 가격혜택 ' 으로인식하며, 일반가공식품에비해저렴하다는항목에 70% 인반면, 품질이나가격대비가치에대한만족도는 50% 이하로낮게인식되어절대적품질수준은일반가공식품대비낮은평가를받고있음 수입가공식품구입경험은국산에비해극히낮은수준이며, 수입산가공식품을구입하는이유는식품관여도가낮은집단은원산지보다는가격이나판촉행사등다른혜택에이끌려구입을하는성향이강하며, 식품관여도가높은집단은국내제품으로는없는품목이어서, 또는국내제품은다양하지않아서해외생산제품을구입하는경향임수입산가공식품구매자중원산지인지비율은 75.3% 이며, 구입률이높은 20대소비자들이더욱높게나타나며, 주된원산지국적은미국산이압도적인것으로조사됨 프리미엄가공식품구입률은 PB상품구입률과유사한 30% 가까이로나타났는데, 프리미엄여부의판단기준은제품원료, 가격, 맛등이며자주구입하는웰빙족등식품관여도가높은계층은원료외에맛을선택요인으로꼽는정도가높은편이었음프리미엄가공식품에대한수요는청소년이하자녀를둔가정, 특히미취학아동을둔가정에서높은편인데, 이는자녀건강을위해상대적으로투자를아끼지않는한국인주부의소비특성에따른것으로해석되며, 향후지속적인수요증가가기대됨

27 26,27 간편식은식품소비의편의성을중시하는 1인가족, 20대의젊은층, 직장주부등이많이구입하고있는데주된이용이유로는시간경제성이며, 반면에영양, 맛, 재료신선도등품질측면에대한긍정률은 30% 를넘지못해상대적으로부정적평가를받고있음전업주부에비해직장주부는편리성때문에선택하기는하지만기본적으로직접조리한음식에비해영양, 신선도등이떨어진다고인식함한편, 1인가족, 20대소비자등주요소비층에서는간편식장점으로맛, 집밥과다름없다, 위생적이고안전하다는등의긍정적인식을보다높게하는것으로나타나직장주부의인식과상이한태도를보임 < 참고사항 > at Focus 3월호는농림수산식품부와한국농수산식품유통공사가실시한 2011 가공식품소비자태도조사 결과를중심으로정리한자료입니다보다자세한내용은식품산업통계정보시스템 (FIS) 을이용해주시기바랍니다 < 식품산업통계정보시스템 (FIS) 이용안내 > - 주요내용 : 국제원자재가격정보, 식품기업정보, 식품통계및주요지표, 국내외시장동향보고서등제공 - 웹사이트 :

29 at Focus 창간 발행처 : 한국농수산식품유통공사 발행일 : 2012 년 3 월 주 소 : 서울특별시서초구강남대로 27 at 센터 문의처 : 한국농수산식품유통공사식품수출정보팀 02) , 1399 / info1@kati.net 본자료는 KATI( > 무역정보 > 발간책자를통해서도보실수있습니다.

(0829)1

(0829)1 가공식품에 대한 정보 획득 가공식품 가격에 대한 인식 가공식품 가격 변동에 대한 인식 소비자들은 가공식품에 대한 정보를 주로 포장지 표시나 문구(34.0%) 를 통해 습득하였으며, 다음으로 TV나 라디오 등의 방송(23.2%) 이나 인터넷 블로그 또는 SNS(12.9%) 로부터도 정보를 습득하는 것으로 나타남. 포장지 표시나 문구는 가공식품에 직접 부착되어