Transcription

1

2

3 이용자를위하여 본통계는통계법제 15 조 ( 통계작성지정기관의지정 ) 의거하여 작성승인받은국가승인통계 ( 승인번호제 호 ) 임 2016 년기준으로전국의 2,000 개표본가구를대상으로실시한 결과이며, 2016 년에신규승인된통계로기존통계자료와 시계열분석시유의해야함 통계수치는소수점둘째자리반올림을원칙으로하여내용과 총계등이일치하지않는경우가있음

4 목차 제 1 장 결과요약 제1절식품구입및소비행태. 일반 3 1. 식품유형별비중 ( 가족구성형태별 ) 3 2. 식품소비라이프스타일 4 3. 식품구입장소이용행태 6 제2절가공식품품목별구입현황 7 1. 가공식품구입현황 7 2. 간편식구입행태 9 3. 유기가공식품인지도및구입현황 10 제 2 장 조사개요 제1절조사목적및필요성 15 제2절조사설계 15 제3절조사내용 16 제4절표본설계 19 제5절품질관리 23 제6절응답자특성 25 제 3 장식품구매및소비행태일반 제1절식품구입주기 29 제2절식품정기배송구입여부 31 제3절 1회식품구입량 33 제4절식품구매액및유형별비중 35 제5절외식및배달 / 테이크아웃지출액 38 제6절식품관련지출변화 40 제7절식품구입장소 43 제8절식품주구입장소이용이유 46

5 제9절온라인 / 모바일식품구매이유 48 제10절온라인 / 모바일식품구입변화예상 50 제11절평균구매소요시간 52 제12절가공식품구매이유 54 제 4 장 가공식품품목별구입현황 제 1 절품목별구입경험및소비변화체감률 59 제 2 절품목군별제품구매시중요요소 64 제 5 장 간편식구입현황 제1절간편식별최근구입경험 89 제2절간편식별구입변화 91 제3절간편식구입이유 93 제4절간편식구입빈도 95 제5절간편식구입시월평균지출액 97 제6절간편식주요구입장소 99 제7절간편식이용장소및일주일평균이용횟수 102 제8절간편식이용용도 104 제 6 장 유기가공식품구입현황 제1절유기가공식품인지도및구입경험 109 제2절유기가공식품구입변화 111 제3절유기가공식품구입이유 114 제4절유기가공식품구입고려사항 116 제5절유기가공식품구입장소 119 제6절유기가공식품구입장소이용이유 121

6 제 7 절유기가공식품구입변화예상 123 제 8 절유기가공식품비소비이유 125 제 7 장 식품소비라이프스타일 제1절가공식품구매시고려요인평가 129 제2절가공식품구매시확인사항 131 제3절가공식품정보관심사항 133 제4절가공식품정보신뢰채널 135 제5절식품을통해얻고자하는것 137 제6절식품소비성향 139 제7절가공식품구매시제품브랜드영향 140 제8절가공식품구입우려사항 142 제9절식품구매성향 144 부록 조사표 제 1 절 2016 가공식품소비자태도조사조사표 149

7 표목차 [ 표Ⅰ-1] 가구월평균식비 3 [ 표Ⅰ-2] 가공식품구입이유 4 [ 표Ⅰ-3] 가공식품구입시고려요인 5 [ 표Ⅰ-4] 가공식품정보관심사항 5 [ 표Ⅰ-5] 식품을통해얻고자하는것 5 [ 표Ⅰ-6] 식품구입장소및이용이유 6 [ 표Ⅰ-7] 가공식품구입변화 ( 평균 ) 7 [ 표Ⅰ-8] 주요구입장소 11 [ 표Ⅱ-1] 조사설계 15 [ 표Ⅱ-2] 조사내용 16 [ 표Ⅱ-3] 2016년가공식품특수분류체계 16 [ 표Ⅱ-4] 각시도별표본배분현황 20 [ 표Ⅱ-5] 세부층별표본조사구현황 21 [ 표Ⅱ-6] 조사관련기본정보 23 [ 표Ⅱ-7] 응답자특성 25 [ 표Ⅲ-1] 식품구입주기 30 [ 표Ⅲ-2] 식품정기배송구입여부 32 [ 표Ⅲ-3] 1회식품구입량 34 [ 표Ⅲ-4] 식품구매액 36 [ 표Ⅲ-5] 식품유형별비중 37 [ 표Ⅲ-6] 외식및배달 / 테이크아웃지출액 39 [ 표Ⅲ-7] 식품관련지출변화 1 41 [ 표Ⅲ-8] 식품관련지출변화 2 42 [ 표Ⅲ-9] 식품구입장소 1 44 [ 표Ⅲ-10] 식품구입장소 2 45 [ 표Ⅲ-11] 식품주구입장소이용이유 47 [ 표Ⅲ-12] 온라인 / 모바일식품구매이유 49 [ 표Ⅲ-13] 온라인 / 모바일식품구입변화예상 51 [ 표Ⅲ-14] 평균구매소요시간 53 [ 표Ⅲ-15] 가공식품구매이유 55 [ 표Ⅳ-1] 품목별구입현황 1 60 [ 표Ⅳ-2] 품목별구입현황 2 61 [ 표Ⅳ-3] 품목별구입현황 3 62 [ 표Ⅳ-4] 품목별구입현황 4 63 [ 표Ⅳ-5] 품목군별제품구매시중요요소 육류, 알가공품 65 [ 표Ⅳ-6] 품목군별제품구매시중요요소 조미수산, 건조수산가공품 67 [ 표Ⅳ-7] 품목군별제품구매시중요요소 과일채소가공품, 김치류, 절임류 69 [ 표Ⅳ-8] 품목군별제품구매시중요요소 드레싱 / 소스류, 장류 71 [ 표Ⅳ-9] 품목군별제품구매시중요요소 유지류, 유가공품 73 [ 표Ⅳ-10] 품목군별제품구매시중요요소 빵 / 떡 / 만두, 과자, 코코아제품 75 [ 표Ⅳ-11] 품목군별제품구매시중요요소 면류, 연식품 77 [ 표Ⅳ-12] 품목군별제품구매시중요요소 전분 / 분말류, 당류, 조미식품 79

8 표목차 [ 표Ⅳ-13] 품목군별제품구매시중요요소 커피류, 다류, 비알콜음료류 81 [ 표Ⅳ-14] 품목군별제품구매시중요요소 - 알콜음료 83 [ 표Ⅳ-15] 품목군별제품구매시중요요소 건강기능식품, 건강식품 85 [ 표Ⅴ-1] 간편식별최근구입경험 90 [ 표Ⅴ-2] 품목별구입현황 92 [ 표Ⅴ-3] 간편식구입이유 94 [ 표Ⅴ-4] 간편식구입빈도 96 [ 표Ⅴ-5] 간편식구입시월평균지출액 98 [ 표Ⅴ-6] 간편식주요구입장소 - 즉석조리식품 100 [ 표Ⅴ-7] 간편식주요구입장소 - 즉석섭취식품 101 [ 표Ⅴ-8] 간편식이용장소및일주일평균이용횟수 103 [ 표Ⅴ-9] 간편식이용용도 105 [ 표Ⅵ-1] 유기가공식품인지도및구입경험 110 [ 표Ⅵ-2] 유기가공식품구입증가 1년구입변화 112 [ 표Ⅵ-3] 유기가공식품구입증가 온라인구입변화 113 [ 표Ⅵ-4] 유기가공식품구입이유 115 [ 표Ⅵ-5] 유기가공식품구입고려사항 - 1순위 117 [ 표Ⅵ-6] 유기가공식품구입고려사항 - 종합 118 [ 표Ⅵ-7] 유기가공식품구입장소 120 [ 표Ⅵ-8] 유기가공식품구입장소이용이유 122 [ 표Ⅵ-9] 유기가공식품구입변화예상 124 [ 표Ⅵ-10] 유기가공식품비소비이유 126 [ 표Ⅶ-1] 가공식품구매시고려요인평가 130 [ 표Ⅶ-2] 가공식품구매시확인사항 132 [ 표Ⅶ-3] 가공식품정보관심사항 134 [ 표Ⅶ-4] 가공식품정보신뢰채널 136 [ 표Ⅶ-5] 식품을통해얻고자하는것 138 [ 표Ⅶ-6] 가공식품구매시제품브랜드영향 141 [ 표Ⅶ-7] 가공식품구입우려사항 143 [ 표Ⅶ-8] 식품구매성향 145

9 그림목차 [ 그림Ⅰ-1] 식품유형별비중 ( 가족구성형태별 ) 3 [ 그림Ⅰ-2] 식품구매성향 4 [ 그림Ⅰ-3] 온라인또는모바일구입변화예상 6 [ 그림Ⅰ-4] 가공식품구입비율상위 10개품목 7 [ 그림Ⅰ-5] 최근 1년간구입증가 / 감소 5개품목 8 [ 그림Ⅰ-6] 온라인구입증가 / 감소 5개품목 8 [ 그림Ⅰ-7] 간편식구입경험률 9 [ 그림Ⅰ-8] 간편식구입이유 9 [ 그림Ⅰ-9] 품목별유기가공식품구입증가 10 [ 그림Ⅱ-1] 에디팅및검증과정 24 [ 그림Ⅲ-1] 식품구입주기 29 [ 그림Ⅲ-2] 식품정기배송구입여부 31 [ 그림Ⅲ-3] 1회식품구입량 33 [ 그림Ⅲ-4] 식품구매액및유형별비중 35 [ 그림Ⅲ-5] 외식및배달 / 테이크아웃지출액 38 [ 그림Ⅲ-6] 식품관련지출변화 40 [ 그림Ⅲ-7] 식품구입장소 43 [ 그림Ⅲ-8] 식품주구입장소이용이유 46 [ 그림Ⅲ-9] 온라인 / 모바일식품구매이유 48 [ 그림Ⅲ-10] 온라인 / 모바일식품구입변화예상 50 [ 그림Ⅲ-11] 평균구매소요시간 52 [ 그림Ⅲ-12] 가공식품구매이유 54 [ 그림Ⅳ-1] 품목군별제품구매시중요요소 육류, 알가공품 64 [ 그림Ⅳ-2] 품목군별제품구매시중요요소 조미수산, 건조수산가공품 66 [ 그림Ⅳ-3] 품목군별제품구매시중요요소 과일채소가공품, 김치류, 절임류 68 [ 그림Ⅳ-4] 품목군별제품구매시중요요소 드레싱 / 소스류, 장류 70 [ 그림Ⅳ-5] 품목군별제품구매시중요요소 유지류, 유가공품 72 [ 그림Ⅳ-6] 품목군별제품구매시중요요소 빵 / 떡 / 만두, 과자, 코코아제품 74 [ 그림Ⅳ-7] 품목군별제품구매시중요요소 면류, 연식품 76 [ 그림Ⅳ-8] 품목군별제품구매시중요요소 전분 / 분말류, 당류, 조미식품 78 [ 그림Ⅳ-9] 품목군별제품구매시중요요소 커피류, 다류, 비알콜음료류 80 [ 그림Ⅳ-10] 품목군별제품구매시중요요소 알콜음료 82 [ 그림Ⅳ-11] 품목군별제품구매시중요요소 건강기능식품, 건강식품 84 [ 그림Ⅴ-1] 간편식별최근구입경험 89 [ 그림Ⅴ-2] 간편식별구입증가 91 [ 그림Ⅴ-3] 간편식구입이유 93 [ 그림Ⅴ-4] 간편식구입빈도 95 [ 그림Ⅴ-5] 간편식구입시월평균지출액 97 [ 그림Ⅴ-6] 간편식주요구입장소 99 [ 그림Ⅴ-7] 간편식이용장소및일주일평균이용횟수 102 [ 그림Ⅴ-8] 간편식이용용도 104 [ 그림Ⅵ-1] 유기가공식품인지도및구입경험 109

10 그림목차 [ 그림Ⅵ-2] 유기가공식품구입증가 111 [ 그림Ⅵ-3] 유기가공식품구입이유 114 [ 그림Ⅵ-4] 유기가공식품구입고려사항 116 [ 그림Ⅵ-5] 유기가공식품구입장소 119 [ 그림Ⅵ-6] 유기가공식품구입장소이용이유 121 [ 그림Ⅵ-7] 유기가공식품구입변화예상 123 [ 그림Ⅵ-8] 유기가공식품비소비이유 125 [ 그림Ⅶ-1] 가공식품구매시고려요인평가 129 [ 그림Ⅶ-2] 가공식품구매시확인사항 131 [ 그림Ⅶ-3] 가공식품정보관심사항 133 [ 그림Ⅶ-4] 가공식품정보신뢰채널 135 [ 그림Ⅶ-5] 식품을통해얻고자하는것 137 [ 그림Ⅶ-6] 식품소비성향 139 [ 그림Ⅶ-7] 가공식품구매시제품브랜드영향 140 [ 그림Ⅶ-8] 가공식품구입우려사항 142 [ 그림Ⅶ-9] 식품구매성향 144

11

12 제 1 장 결과요약 제 1 절식품구입및소비행태일반 제 2 절가공식품품목별구입현황

13 제 1 장. 조사결과요약

14 제 1 장. 조사결과요약 제1절식품구입및소비행태일반 1. 식품유형별비중 ( 가족구성형태별 ) 가구에서 1회식품구입량으로는 2-3일분을구입하는비중이 42.6% 로가장높게나타났으며, 다음으로는 4-5일분 (29.4%), 6-7일분 (15.7%) 등의순으로나타남 - 전반적으로는가구소득이적을수록 1회식품구입량이많은양상을보임 월평균식품구매에대한유형비중을보면농수축산물은 42.7%, 신선농산물은 31.3% 로나타났으며, 가공식품은 26.0% 로나타남 - 1인가구의경우타가족구성형태와다르게전체식품구입비중에서가공식품구입비율이신선농산물구입비중보다높은것으로나타남 [ 그림 Ⅰ-1] 식품유형별비중 ( 가족구성형태별 ) ( 단위 : 명, %) 농수축산물 : 가공과정및전처리를거치지않은식품의원료인농축수산품 ( 육류, 어류 ) 신선농산물 : 식품의원료인농수축산물등을가공과정을거치지않고전처리 ( 세척, 절단, 박피 ) 과정만을거친농축수산품 가구의월평균식비 ( 식품구매액 + 외식 + 배달 + 테이크아웃 ) 는약 원으로나타났으며, 이중식품구매액은약 69.6% 인 504,520원으로나타남 - 월평균가공식품구매액은 원이었음 [ 표Ⅰ-1] 가구월평균식비식품구매액외식배달테이크아웃농수축산물신선농산물가공식품 504,520 원 215,324 원 157,821 원 131,374 원 135,610 원 52,275 원 32,065 원 Copyright All Rights reserved. 3

15 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 가공식품을구매하는가장주된이유로 음식만드는데드는시간을절약하기 위해서 를가장많이꼽았으며, 다음으로는 원재료를구입하여음식을만드는것 보다저렴해서 가높게나타남 [ 표 Ⅰ-2] 가공식품구입이유 구분 가구 ( 주구입자 ) (n=2,000) 음식만드는데드는시간을절약하기위해서 원재료를구입하여음식을만드는것보다저렴해서 조리과정이간편하여서 다양한맛을볼수있어서 유통기한이보장되어서 보관이용이해서 54.6% 40.6% 35.4% 28.4% 26.2% 14.3% 복수응답결과임 가공식품을구입하는것에대한우려사항으로는 맛이없어서 / 입맛에맞지않아 서 가 34.0% 로가장많았으며, 다음으로는 직접조리하는것에비해비싸서 (30.4%), 영양소가파괴되어있을것같아서 (27.9%) 등의의견이있었음 2. 식품소비라이프스타일 평소식품을구매하는성향에대해서는맛과품질을중요시하는 품질중시형 이 가장많은것으로나타남 [ 그림 Ⅰ-2] 식품구매성향 ( 단위 : %) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 4 Copyright All Rights reserved.

16 제 1 장. 조사결과요약 평소가공식품을구매할때가장중요하게고려하는사항은 맛 인것으로나타 났으며, 다음으로는 제조일자 / 유통기한, 가격 등의순이었음 [ 표 Ⅰ-3] 가공식품구입시고려요인 구분 1 순위 2 순위 3 순위 4 순위 5 순위 6 순위 7 순위 8 순위 9 순위 10 순위 주구입자 (n=2,000) 맛 제조일자 / 유통기한 가격원산지영양브랜드 / 성분용량식품상표 / 첨가물제조사 기능성식품 각종품질인증마크 11 순위 제품패키지 가공식품과관련정보에서는 건강관련식품정보 를가장선호함 가공식품에대한정보채널중가장신뢰하는채널로는단연 TV/ 라디오 ( 뉴스 / 광고 / 프로그램 ) 을꼽았으며, 다음으로는 입소문 ( 친구 / 지인 ), 인터넷포털사이트 ( 네이버, 다음등 ), 신문 / 잡지 ( 광고 / 기사 ) 등의순이었음 식품을통해얻고자하는것이단순한식사대용이나맛이외에어떤것이있는지에대해서는 면역증강, 장건강 효과를얻고자하는의향이높았음 [ 표 Ⅰ-4] 가공식품정보관심사항 구분 주구입자 (n=2,000) 건강관련식품정보 식품안전성관련정보 식품가격정보 신상품정보 할인행사 / 프로모션정보 56.1% 54.4% 49.4% 22.6% 16.9% [ 표 Ⅰ-5] 식품을통해얻고자하는것 구분 1 순위 2 순위 3 순위 4 순위 5 순위 6 순위 주구입자 (n=2,000) 면역증강 장건강 관절 / 뼈건강 피로개선 혈당조절 피부건강 ( 미용 ) 가공식품구입시제품의브랜드가미치는영향을살펴보면, 유명한회사인경우 기본적으로신뢰하는비중이가장높았으며 (38.5%), 전통있는회사를신뢰하는 비중도 33.1% 로높게나타남 Copyright All Rights reserved. 5

17 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 3. 식품구입장소이용행태 가공식품을주로구입하는장소로 대형마트 를가장많이이용하는것으로나타남 - 대형마트 이용이유로는 저렴한가격, 접근성, 품질 을주이유로꼽았음 [ 표 Ⅰ-6] 식품구입장소및이용이유 구분 주구입자 구입장소비중 오프라인 94.1% 온라인 5.9% 주구입장소 대형마트 주구입장소이용이유 1 순위가격이저렴하니까 2 순위거리가가깝거나교통이편해서 3 순위품질이좋아서 온라인이나모바일을통해식품을구입하는주요이유에대해서는 가격을비교하고살수있어서유익함 을가장큰이유로들었으며, 다음으로 직접방문하지않아시간이절약됨, 구매시간에제약을받지않아편리함 등의순으로나타남 온라인 / 모바일식품구입변화예상에대해서는대부분 (71.8%) 현수준을유지할것으로예상하였으나증가 (25.5%) 를예상하는가구가감소 (2.7%) 를예상하는가구보다는많은것으로나타남. 특히, 30대주구입자에서는온라인 / 모바일식품구입이증가할것으로예상한비율이타연령대대비상대적으로높음 [ 그림 Ⅰ-3] 온라인또는모바일구입변화예상 ( 단위 : %) 6 Copyright All Rights reserved.

18 제 1 장. 조사결과요약 제2절가공식품품목별구입현황 1. 가공식품구입현황 최근 3개월동안구입한가공식품에대해서는 빵류 를가장많이구입한것으로나타남. 그다음으로는 라면, 두부류 우유, 김가공품 등조리가능식품을많이구입하는것으로나타남 [ 그림 Ⅰ-4] 가공식품구입비율상위 10 개품목 ( 단위 : %) 복수응답결과임 가공식품을구매할때중요하게생각하는요소로는대부분 신선도 / 유통기한 을매우중요하게여기는것으로나타났으며, 다음으로는 원산지, 용량, 영양성분 / 식품의효능, 브랜드 / 상표 / 제조사 등을많이고려하였음 전년도대비최근 1년간가공식품구입변화에대해서는감소보다는증가로체감한비율이많이나타남한편, 온라인구입변화에서도감소보다는증가로체감한비율이많이나타남 [ 표 Ⅰ-7] 가공식품구입변화 ( 평균 ) 구분 주구입자 (n=2,000) 최근 1년구입변화 온라인구입변화 감소 (-) 유지 (o) 증가 (+) 감소 (-) 유지 (o) 증가 (+) 7.5% 79.5% 13.0% 2.7% 93.7% 3.6% Copyright All Rights reserved. 7

19 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 가구의구입이증가한상위 5개품목에대해살펴보면 발효미생물류, 분유, 필수지방산, 기타건강식품, 터핀류 등건강관련식품이었으며, 위스키, 탁약주, 청주 등주류와 한과, 탄산음료 등의구입은감소한것으로나타남 터핀류 : 인삼, 홍삼, 엽록소함유식물, 스피루리나 / 클로렐라 [ 그림 Ⅰ-5] 최근 1 년간구입증가 / 감소 5 개품목 ( 단위 : %) 복수응답결과임 온라인으로구입하는비중의변화에대해서는 분유, 발효미생물류, 필수 지방산, 페놀류, 기타건강식품 이증가한것으로나타남 페놀류 : 녹차추출물, 알로에전잎, 프로폴리스추출물 [ 그림 Ⅰ-6] 온라인구입증가 / 감소 5 개품목 ( 단위 : %) 복수응답결과임 8 Copyright All Rights reserved.

20 제 1 장. 조사결과요약 2. 간편식구입행태 최근 3개월동안간편식 ( 즉석조리식품 + 즉석섭취식품 ) 을구입한품목에대해서는 면류 에대한구입비율이가장많았으며, 다음으로 김밥류, 만두 / 피자류, 밥류, 샌드위치 / 햄버거류 등의순이었음 [ 그림 Ⅰ-7] 간편식구입경험률 ( 단위 : %) 복수응답결과임 간편식구입이유로는 음식조리시간을절약하기위해서 (52.6%), 직접조리하는 것보다저렴해서 (42.8%), 맛이좋아서 (40.2%) 순으로나타남 [ 그림 Ⅰ-8] 간편식구입이유 ( 단위 : %) 복수응답결과임 Copyright All Rights reserved. 9

21 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 간편식구입빈도는 한달에 2-3회 (34.2%), 1주에한번 (26.9%), 한달에한번 (25.9%) 순으로나타났으며, 월평균지출비용은 44,798원이었음 간편식의구입은대부분 대형마트 (61.2%) 를통해구입하는것으로나타났으며, 일부는 재래시장 (12.9%), 체인형슈퍼마켓 /SSM (11.1%) 등을통해구입하는것으로나타남 3. 유기가공식품인지도및구입현황 유기가공식품을들어본적이있는주구입자는절반수준인 54.6%, 유기가공식품마크를본적이있는주구입자는 42.7% 임 - 유기가공식품을구입한경험이있는주구입자는 24.4% 로유기가공식품인지자의절반정도수준이었음 유기가공식품구입경험이있는주구입자 (n=488) 중가장많이구입한유기가공식품품목은 유기쌀가공식품 이었으며, 다음으로 유기밀가공식품, 유기유아식, 유기신선반찬류, 유기조미양념류 등의순이었음 [ 그림 Ⅰ-9] 품목별유기가공식품구입증가 ( 단위 : %) 복수응답결과임 유기가공식품은주로 대형마트 (77.3%) 에서구입하며, 그이유로는 판매처나 판매자에대한신뢰 (64.8%) 를가장많이꼽았음 10 Copyright All Rights reserved.

22 제 1 장. 조사결과요약 대형마트 체인형슈퍼마켓 유기농친환경제품전문매장 중소형슈퍼 재래시장 백화점 온라인전문매장 온라인쇼핑몰 편의점 온라인대형마트 TV 홈쇼핑 77.3% 31.1% 30.5% 13.1% 11.7% 8.8% 4.9% 4.7% 2.7% 2.5% 1.0% 복수응답결과임 [ 표 Ⅰ-8] 주요구입장소 유기가공식품구입시가장큰고려요인으로는 안전성 (41.8%) 이었으며, 다음으로는 제품원료 (18.2%), 원산지 (17.8%) 순으로나타남 유기가공식품구입경험이있는주구입자가유기가공식품을구입하는이유는 원료의품질이더좋을것같아서 이며, 유기가공식품구입경험이없는이유 로는 일반가공식품과품질차이가없다고생각해서 로나타남 - 유기가공식품구입변화에대한예상으로는 현수준을유지할것이다 (48.8%) 라는의견이많았으나 증가할것이다 (45.3%) 는의견도상당한수준인것으로 나타남 Copyright All Rights reserved. 11

23

24 제 1 장. 조사결과요약 제 2 장 조사개요 제1절조사목적및필요성제2절조사설계제3절조사내용제4절표본설계제5절품질관리제6절응답자특성 Copyright All Rights reserved. 13

25

26 제 2 장. 조사개요 제 1 절조사목적및필요성 Ÿ 소비자의라이프스타일과태도의변화, 이들의니즈 (Needs) 와식품시장현황파악이중요시되고있음 Ÿ 정부정책및식품기업의마케팅전략수립을위해변화하는라이프스타일과연관성이높은가공식품관련기초자료확보가필요함 Ÿ 정부의정책수립및식품기업의마케팅전략수립에필요한정보를제공하기위해가공식품에대한소비자인식및라이프스타일에대한체계적인조사를실시하여각기업의소비자트렌드정보수요에부응, 시장세분화를위한기초자료를제공하고자함 제 2 절조사설계 Ÿ 본조사는가구내식품주구입자를대상으로가공식품소비자태도조사를진행함 [ 표 Ⅱ-1] 조사설계 목표모집단 전국 16 개광역시도일반가구 조사모집단 2010 년인구총조사기준, 전국가구내식품주구입자 - 가구 : 1 인또는 2 인이상이모여취사, 취침등생계를같이하는생활단위 - 주구입자 : 가구원의식품소비를위한구매를담당하는가구원 표본수 전국 2,000 가구 조사기간 2016 년 9 월 ~ 10 월 ( 약 2 개월 ) 조사방법 가구방문면접조사 표본틀 2010 년인구주택총조사결과중통계청의 2016 년장래가구추계 - 지역별, 가구원수별분포고려 표본추출 계층별비례할당 - 지역별및가구원수별로층화한후 200 개조사구를계통추출, 각조사구에서 10 개가구를추출 Copyright All Rights reserved. 15

27 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 3 절조사내용 Ÿ 본조사의세부문항은아래표와같음 [ 표 Ⅱ-2] 조사내용 구분 세부문항 식품구매및소비행태일반 식품구입주기식품구매시 1 회구입량월평균식품구매액 / 식료품비식품관련지출변화식품주구입장소온라인 / 모바일을통한식품구입이유식품구입시소요시간가공식품구매이유향후온라인및모바일구매변화 가공식품품목별구입현황 최근 1 년간구입변화온라인구입변화가공식품제품구입시고려요인 식품소비라이프스타일 가공식품구입시고려요인가공식품구입시확인사항가공식품관련관심정보사항가공식품관련정보신뢰채널식품을통해얻고자하는것식품소비스타일가공식품구입시제품브랜드가미치는영향가공식품구입시우려사항 Ÿ 2016 년가공식품분류는다음과같음 분류품목세분류소시지류, 햄류, 베이컨류, 육포, 양념육류, 분쇄가공육제품, 식식육가공품육류가공품육추출가공품, 기타육가공품축산물조림축산물통조림, 축산물병조림 알가공품알가공품알가공품 조미수산가공품 어육가공품 젓갈류 수산물통조림 기타수산가공품 [ 표 Ⅱ-3] 2016 년가공식품특수분류체계 어묵, 어육소시지, 어육반제품, 어육살, 연육, 기타어육가공품 젓갈, 양념젓갈, 액젓, 조미액젓, 식해류 수산물통조림 건조수산김가공품조미김, 기타김가공품 어류가공품, 연체류가공품, 한천, 새우가공품, 기타조미가공품 16 Copyright All Rights reserved.

28 제 2 장. 조사개요 가공품 조미수산가공품 건조수산가공품 과일채소가공품 김치류 절임류 드레싱 / 소스류 장류 유지류 유가공품 빵 / 떡 / 만두 과자 미역가공품 미역가공품 조미건어포류 조미건어포류 어육가공품 어묵, 어육소시지, 어육반제품, 어육살, 연육, 기타어육가공품 젓갈류 젓갈, 양념젓갈, 액젓, 조미액젓, 식해류 수산물통조림 수산물통조림 기타수산가공품 어류가공품, 연체류가공품, 한천, 새우가공품, 기타조미가공품 김가공품 조미김, 기타김가공품 미역가공품 미역가공품 조미건어포류 조미건어포류 잼류 잼, 기타잼류 과일 / 채소통조림 과일통조림, 채소통조림, 기타식물성통조림 건조과일 / 채소류 건조과일, 건조채소 기타과일 / 채소가공품 과 채퓨레 페이스트, 기타과일 / 채소가공품 배추김치 배추김치 무김치류 무김치류 김칫소 김칫소 절임배추 절임배추 기타김치 기타김치 절임류 장아찌, 단무지, 오이피클, 마늘절임, 기타절임 당절임류 당절임 드레싱 드레싱, 마요네즈 소스류 한식소스류, 양식소스류, 기타소스류, 토마토케첩 간장 양조간장, 한식간장, 혼합간장, 기타간장 된장 된장, 한식된장, 조미된장 고추장 고추장, 조미고추장 쌈장 쌈장 메주 메주 기타장류 춘장, 청국장, 기타장류 식용유 참기름, 들기름, 콩기름 ( 대두유 ), 옥수수기름 ( 옥배유 ), 채종유 ( 유채유또는카놀라유 ), 올리브유, 포도씨유, 팜유 / 야자류, 향미유 식용유지가공품 모조치즈, 식물성크림, 쇼트닝, 마가린류, 기타가공유지 동물성유지류 식용우지, 식용돈지 우유 우유, 가공우유, 조제우유 발효유 호상발효유, 액상발효유, 기타발효유 치즈 치즈, 가공치즈 버터 버터 분유 분유, 조제분유 빵류 식빵, 케이크, 일반빵류, 빵류 ( 기타 ) 떡류 시루떡류, 송편류, 인절미류, 절편류, 흰떡류, 기타떡류 만두류 만두류 과자 비스킷류, 스낵과자류, 기타 한과 한과 Copyright All Rights reserved. 17

29 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 코코아제품 간편식 면류 연식품 전분 / 분말류 당류 조미식품 커피류 다류 비알콜음료류 캔디 추잉껌 코코아가공품류 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리, 기타 무설탕껌, 일반추잉껌, 풍선껌 코코아가공품류 초콜릿류 초콜릿, 초콜릿가공품 즉석섭취식품 도시락, 김밥, 햄버거, 반찬류, 피자, 핫도그, 순대 / 족발 / 편육류, 기타즉석섭취식품 즉석조리식품 국류, 밥류, 탕류, 찌개류, 찜 / 볶음류, 냉동피자, 바비큐 / 양념갈비류, 돈가스, 훈제닭 / 오리, 즉석양념육, 기타 신선편의식품 신선편의식품 ( 채소 ), 신선편의식품 ( 과일 ) 레토르트식품 라면 국수 냉면 당면 파스타류 기타면류 두부류 묵류 균질화식품류 밀가루류 전분 분말류 설탕 일반당류 엿류 식염류 식초 고춧가루 양념류 향신료 카레 조미료 원두커피 조제커피 액상커피 침출차 액상차 고형차 ( 고형 / 분말 / 과립 ) 탄산음료 과일채소음료 기능성음료 생수 카레류, 면류, 스프 / 죽류, 반찬류, 탕 / 국 / 찌개류, 짜장류, 기타 봉지라면, 용기라면 국수 냉면 당면 파스타류 칼국수, 우동, 만두피, 기타면류 일반두부, 순두부, 연두부, 유부, 두부가공식품 묵류, 곤약, 기타묵류 스프, 스튜, 죽류, 기타카레 / 스프류 밀가루, 밀가루가공품 감자전분, 고구마전분, 옥수수전분, 기타전분 쌀가루, 곡물가루, 기타분말류 백설탕, 갈색설탕 ( 황설탕 ), 기타설탕 포도당, 과당, 당시럽류, 올리고당류 물엿, 엿류, 기타엿류 천일염, 가공소금, 기타소금 발효식초, 기타식초 고춧가루 고추양념류, 마늘양념류, 생강양념류, 깨양념류, 기타 후추가루, 겨자, 계피, 와사비, 향신료조제품, 기타향신료 카레 조미료, 기타조미식품 원두커피, 캡슐 / 포드 / 핸드드립류 커피믹스, 인스턴트커피 액상커피 잎차, 티백, 기타 인삼 홍삼, 매실, 유자차, 모과차, 기타 인삼 홍삼, 보리차, 율무차, 기타 콜라, 사이다, 탄산수, 과즙탄산음료, 기타탄산음료 과일주스, 과일음료, 채소주스, 채소음료, 기타과채류음료스포츠음료, 비타민음료, 에너지음료, 식이섬유음료, 숙취해소음료, 인삼홍삼음료, 한약재음료, 기타기능성음료 일반생수, 해양심층수 18 Copyright All Rights reserved.

30 제 2 장. 조사개요 알콜음료 건강기능식품 건강식품 두유류 두유류 커피 / 초코음료 커피음료, 초코음료 차음료 차음료 발효 / 유산균음료 발효유음료, 유산균음료 전통음료 식혜 / 수정과, 기타전통음료 기타음료 식초음료, 곡류음료, 기타음료 맥주 맥주 소주 소주 청주 청주 탁약주 탁약주 와인 와인 위스키 위스키 기타주류 샴페인, 고량주, 꼬냑, 데킬라, 진 / 보드카 / 럼, 기타수입주류, 증류식소주류, 리큐르, 기타전통주류, 기타주류 비타민및무기질 비타민및무기질 ( 또는미네랄 ) 식이섬유 식이섬유 단백질 단백질 필수지방산 필수지방산 터핀류 인삼, 홍삼, 엽록소함유식물, 스피루리나 / 클로렐라 페놀류 녹차추출물, 알로에전잎, 프로폴리스추출물 지방산및지질류 지방산및지질류 당및탄수화물 글루코사민,N-아세틸글루코사민, 뮤코다당 단백, 식이섬유, 알로에겔, 영지버섯자실체추출물, 키토산 / 키토올리고당 발효미생물류 프로바이오틱스, 홍국 아미노산및단백질류 대두단백 식물성원료건강식품 버섯류건강식품, 도라지류건강식품, 솔잎류건강식품, 기타식물성원료 동물성원료건강식품 동물성원료건강식품 기타원료 벌꿀, 로얄젤리, 효모, 효소, 화분, 식물추출물발효 추출가공식품 한약재음료, 식물성추출가공식품, 동물성추출가공식품 기타건강식품 캡슐류건강식품, 기타건강식품 제4절표본설계 1. 표본크기결정및표본배분 Ÿ 가공식품소비자태도조사 의표본크기는가용예산과조사소요시간등의조사에필요한제반여건을고려하고, 작성되는통계의표본오차수준을검토하여 2,000가구내외를목표로하였음. 본조사에서는전국에서 200개표본조사구를추출하고, 각표본조사구로부터 10가구의표본가구를추출하여조사하는것을원칙으로함 Copyright All Rights reserved. 19

31 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 Ÿ 본조사의표준오차는 95% 신뢰수준에서 ± 2.18%p이내가됨 Ÿ 본조사에서는 1차층인각시도에대한표본배분을층내가구수를기준으로 비례배분법, 제곱근비례배분법등을비교하여결정함 Ÿ 제곱근비례배분법은각지역의가구수의제곱근에비례하여배분한것이며, 비례배분법에비해규모가작은시도층에상대적으로더많은표본이배정됨. 즉최소할당된조사구가제주에 6개, 울산에 8개임 Ÿ 제곱근비례배분을최종배분법으로결정하는경우, 각시도의동부에아파트 조사구와일반조사구가최소 1개이상추출되며, 도지역의읍 면지역에도 최소 1개이상의조사구가추출됨 Ÿ < 표 1-4> 은각시도별모집단가구수와표본배분방식에따른표본조사구수 현황임 [ 표Ⅱ-4] 각시도별표본배분현황 행정구역 모집단가구수 1) 비례배분 제곱근비례배분 전국 18,786, 서울 3,632, 부산 1,303, 대구 914, 인천 1,015, 광주 559, 대전 585, 울산 402, 경기 4,290, 강원 606, 충북 617, 충남 846, 전북 700, 전남 714, 경북 1,075, 경남 1,242, 제주 200, ) 통계청 2015 년장래가구추계 20 Copyright All Rights reserved.

32 제 2 장. 조사개요 Ÿ 최종적으로표본설계에서는 1차층인각시도별조사구의표본배분은각시도의가구수 (2015년통계청장례가구추계 ) 의제곱근에비례하는제곱근비례배분법을적용하였으며, 각시도의세부층별표본조사구의배분은 2010년인구주택총조사결과의동 읍면별조사구특성별크기에비례하는비례배분법을적용함 ([ 표Ⅱ-5] 참고 ) 행정구역 아파트조사구 [ 표 Ⅱ-5] 세부층별표본조사구현황 동지역 일반조사구 읍면지역 합계 전국 서울 부산 대구 인천 광주 대전 울산 경기 강원 충북 충남 전북 전남 경북 경남 제주 모수추정및추정량의분산 1) 모수추정 Ÿ 본조사의대상은가구내식품주구입자로 2,000 가구의표본조사결과를기반으로 18,786,810 가구의모수추정이가능함. Ÿ 모비율추정및추정량의분산은모평균추정방법과동일함. 다만, 모비율추정의경우조사변수값이어떤특성을갖고있는가에따라 1 또는 0의값을갖는다는 Copyright All Rights reserved. 21

33 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 점이차이임. 본조사에서각종모평균추정을위해서가중치를이용한추정량은 다음과같이정의됨 Ÿ 여기서, 는각응답자에부여된가중치이고, 는각응답결과로모비율 추정의경우는특정속성을갖고있는경우는 1 아니면 0 의값을갖음. 의수, 는층에서의 1 차표본추출단위인표본조사구의수, 는층 내 번째표본조사구의응답자수, 가중치의합계임. 은층 은전체응답자에대한 2) 추정량의분산 Ÿ 앞서제시한모평균추정량에대해서층화와 2 단집락추출등의표본설계를 반영한추정분산은다음과같이계산됨 Ÿ 여기서, 은층의수, 는층에서의 1 차추출단위 (PSU) 인조사구수, 거주지역 ( 권역별 ) 는층내번째표본조사구의응답자수, 구분,, 표본 (N) 모집단 (N) 허용오차 (%) 상대표준오차 (%) 전체 2,000 18,705, 수도권 954 8,938, 충청강원권 276 2,655, 전라제주권 235 2,174, 경상권 535 4,937, Ÿ 모평균및모비율추정에대한표준오차 (standard error), 상대표준오차 (relative standard error), 95% 신뢰수준오차의한계는다음과같음. 22 Copyright All Rights reserved.

34 제 2 장. 조사개요 제5절품질관리 1. 조사과정품질관리 Ÿ 초기접촉과정에서의협조도제고 - 조사의뢰기관의공문발송을통한협조요청 - 가구방문대상전문컨택원을통한접촉 Ÿ 현장방문조사시품질확보를위하여응답자에게조사관련한기본적인정보를설명 [ 표 Ⅱ-6] 조사관련기본정보 구분 조사에충분한정보제공 조사의중요성및대표성강조 조사의합법성및보안약속 조사관련기본정보 - 조사취지, 목적, 활용방안등에대한안내및홍보를통한본조사진행전에충분한정보를제공 - 조사결과에따른활용방안에대해강조 - 응답자가본조사를위해특별히선택되었음을강조 - 자료의활용방안및가공식품관련정책방향설명 - 개인정보수집필요성및보안특별관리설명 Ÿ 면접원현장가이드제공 - 응답내용중문제점발견시현장에서즉시보완할수있도록현장검증가이드를작성하여배부 Ÿ 조사기간중협조도제고 - 조사에대한문의사항이있을경우직통전화를통해문의하도록담당연구원의연락처제공 - 지속적인독려전화를통해협조도제고 2. 검증과정품질관리 Ÿ 에디팅 (Editing) 시오류발생최소 - 담당연구원과전문에디터에의한이중확인작업 (Double Check System) 실시 - 설문의문항별, 문항간검토를통해보완조사여부를결정하는작업으로응답미비사항, logical error 등을중점적으로파악 Copyright All Rights reserved. 23

35 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 Ÿ 검증을통한무응답최소화 - 부정확하거나응답이미비한항목에대해응답자에게전화로재확인작업을실시 - 자기기입방식으로인해오인하여잘못표기한경우와부정확한단위등을바로잡고, 항목무응답을최소화하도록누락된문항을재질문하여비표본오차최소화 < 그림 Ⅱ-1> 에디팅및검증과정 설문지제출 ( 조사원 ) 회수된설문지를 Editing 요원에게제출 Editing (Editing 요원 ) 작성된내용을앞뒤문항을맞춰가며내용확인 확인필요사항을설문지에기록 검증 ( 검증요원 ) 응답자에게작성여부확인 ( 전화 ) 응답자에러로인한재조사 - 응답자의이해부족 - 응답자의불성실응답 조사자에러로인한재조사 - 조사자의이해부족 - 불성실조사 (cheating 등 ) 검증요원재조사 조사원대체 재조사 2 차 Editing ( 동일 Editing 요원 ) 설문지 검증완료 Ÿ 펀칭 (Punching) 과정의오류발생최소화 - 전체항목에대해똑같은설문지를두사람이동시에펀칭하는체계를운영 - 입력된데이터를비교하여펀칭에러를최소화 Ÿ 전산처리과정의오류발생최소화 - 전산요원이전산처리지침에따라데이터클리닝 (Data Cleaning) 작업수행 24 Copyright All Rights reserved.

36 제 2 장. 조사개요 제 6 절응답자특성 [ 표 Ⅱ-7] 응답자특성 가족구성형태 1) 주구입자연령대 거주지역 ( 권역별 ) 거주지역 2) ( 규모별 ) 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 구분 사례수 비율 전체 2, 세대가족 세대가족 1, 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 대도시 중소도시 1, 매일 주에 2번이상 1, 주에한번 한달에 2~3번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 1, 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 25

37

38 제 2 장. 조사개요 제 3 장 식품구매및소비행태일반 제1절식품구입주기제2절식품정기배송구입여부제3절 1회식품구입량제4절식품구매액및유형별비중제5절외식및배달 / 테이크아웃지출액제6절식품관련지출변화제7절식품구입장소제8절식품주구입장소이용이유제9절온라인 / 모바일식품구매이유제10절온라인 / 모바일식품구입변화예상제11절평균구매소요시간 제 12 절가공식품구매이유 Copyright All Rights reserved. 27

39

40 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 제 1 절식품구입주기 Ÿ 식품구입주기로는 1 주일에 2 번이상이 55.3% 로가장높게나타났으며, 다음으 로는 1 주일에한번정도 (32.1%), 한달에 2-3 회 (9.5%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅲ-1] 식품구입주기 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태로살펴보면 1인가구의경우식품구매주기가 1주에한번 (43.2%) 구입비율이높아타가족구성형태에비해상대적으로식품구입주기가길게나타남 Ÿ 거주지역 ( 규모별 ) 에따라서는대도시가중소도시보다식품구입주기가짧은비율이더많은것으로나타남 Ÿ 가구소득에따라서도식품구입주기에차이를보이고있었으며, 비교적소득이높을수록식품구입주기가빈번한편인것으로분석됨 Ÿ 학생자녀유무에따른식품구입주기를살펴보면초 중 고등학생자녀가있을수록식품구입주기가짧은것으로나타났으며, 특히, 초등학생자녀가있는가구의구입주기가가장짧은편에속했음 Copyright All Rights reserved. 29

41 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅲ-1] 식품구입주기 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 매일 ( 한달에 30 번이상 ) 1 주에 2 번이상 ( 한달에 8 번이상 ) 1 주에한번 ( 한달에 4 번정도 ) 한달에 2-3 회 한달에한번 전체 2, 세대가족 세대가족 1, 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 1, 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 1, 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 1, 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 30 Copyright All Rights reserved.

42 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 제 2 절식품정기배송구입여부 Ÿ 주구입자의 8.7% 가식품을정기배송으로구입하는것으로나타남 [ 그림 Ⅲ-2] 식품정기배송구입여부 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태로보면 2세대가족이타가족구성형태에비해식품을정기배송으로구입하는비율이높았음 Ÿ 권역별로는수도권에서식품정기배송을이용하고있다는응답이 11.6% 로타거주지역에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 가구소득별로는전반적으로소득이높을수록식품을정기배송으로이용하는비율이높아지는것으로나타남 Ÿ 자녀유무에따른식품정기배송구입여부는미취학아동이있는가구가식품을정기배송하는비율이매우높게나타남 Copyright All Rights reserved. 31

43 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅲ-2] 식품정기배송구입여부 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수예아니오 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 32 Copyright All Rights reserved.

44 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 제 3 절 1 회식품구입량 Ÿ 집에서먹는식품을구매할때 1회식품구입량으로는 2-3일분 이 42.6% 로가장높게나타났으며, 다음으로는 4-5일분 (29.4%), 6-7일분 (15.7%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅲ-3] 1 회식품구입량 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태에서는 1인가구의경우타가족구성형태에비해 1일분 을구입하는비율이높게나타남 Ÿ 거주지역별로살펴보면일주일이상을구입하는가구는 충청강원권 에서 24.6% 로타거주지역에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 식품구매성향에따라서는브랜드중시형의경우 6~7인분 을구입하는비중이다소높게나타났으며, 가격중시형 의경우에는 일주일분이상 을구입하는비중이상대적으로높았음 Copyright All Rights reserved. 33

45 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅲ-3] 1 회식품구입량 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수 1 일분 2-3 일분 4-5 일분 6-7 일분일주일이상 전체 2, 세대가족 세대가족 1, 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 1, 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 1, 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 1, 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 1, 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 34 Copyright All Rights reserved.

46 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 제 4 절식품구매액및유형별비중 Ÿ 식품구매액은월평균 504,520원으로나타남. 구간별로는 35만원이상 56만원미만 (35.2%) 과 56만원이상 85만원미만 (26.1%) 구간의구매응답자가가장많았음 Ÿ 구매하는식품유형별비중으로는농수축산물이 42.7% 로가장높게나타났으며, 다음으로는 신선농산물 (31.3%), 가공식품 (26.0%) 순으로나타남 [ 그림 Ⅲ-4] 식품구매액및유형별비중 ( 단위 : %, N=2,000) Ÿ 가족구성형태로보면 1인가구의경우월평균구매액은 282,526원으로나타났으며, 세대구성이많아질수록비용도증가하는것으로나타남 Ÿ 주구입자연령대에따라서는 20대가 328,934원으로식품구매액이가장적었으며, 40대주구입자의식품구매액이 590,392원으로가장많았음 Ÿ 식품구매액을권역별로비교하면경상권이평균 518,093원으로타지역대비상대적으로높게나타났음 Ÿ 식품구매성향에대해서는품질중시형의평균구매액이 530,718원으로가장많았음 Copyright All Rights reserved. 35

47 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅲ-4] 식품구매액 ( 단위 : 명, %) 구분사례수 22 만원미만 22~35 만원미만 35~56 만원미만 56~85 만원미만 85 만원이상 평균 ( 만원 ) 가족구성형태 1) 주구입자연령대 거주지역 ( 권역별 ) 전체 2, ,520 1 세대가족 ,126 2 세대가족 ,249 3 세대가족이상 ,313 1 인가구 , 대 , 대 , 대 , 대 , 세이상 ,541 수도권 ,583 충청강원권 ,949 전라제주권 ,362 경상권 ,093 거주지역 대도시 ,785 ( 규모별 ) 2) 중소도시 ,748 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 , ~299 만원 , ~399 만원 , ~499 만원 , 만원이상 ,868 품질중시형 ,718 가격중시형 ,629 브랜드중시형 ,512 기능성중시형 ,221 자녀없음 ,395 미취학 ,472 초등학생 ,024 중 / 고등학생 ,332 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 36 Copyright All Rights reserved.

48 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 Ÿ 식품유형별비중의경우 1인가구에서는 가공식품 을선택한비율이타가족구성형태대비상대적으로높았음 Ÿ 비교적주구입자의연령대가낮을수록가공식품을구매하는비중이높아지는것으로나타남 [ 표 Ⅲ-5] 식품유형별비중 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 주구입자연령대 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수농수축산물신선농산물가공식품 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 37

49 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 5 절외식및배달 / 테이크아웃지출액 Ÿ 월평균외식및배달 / 테이크아웃지출액은총 219,950원을지출하는것으로나타났으며, 세부적으로보면 외식 (135,610원), 배달 (52,275원), 테이크아웃 (32,065 원 ) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅲ-5] 외식및배달 / 테이크아웃지출액 ( 단위 : 만원 ) Ÿ 가구소득별로는소득이높을수록비교적 외식 에지출하는금액이높은것으로나타났으며, 특히, 500만원이상인가구에서 외식 을선택한비율이높았음 Ÿ 식품구매성향에따라서는브랜드중시형의경우 외식, 배달, 테이크아웃 에지출하는비용이타유형보다높은것으로나타남 Ÿ 학생자녀유무로살펴보면외식및배달 / 테이크아웃지출액은중 / 고등학생자녀를가진가구에서 268,512원으로타학생자녀를가진가구에비해상대적으로높게나타남 38 Copyright All Rights reserved.

50 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-6] 외식및배달 / 테이크아웃지출액 ( 단위 : 명, 원 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 외식및배달 / 테이크아웃지출액 외식배달테이크아웃 전체 2, , ,610 52,275 32,065 1 세대가족 , ,758 44,116 27,727 2 세대가족 , ,905 60,801 35,344 3 세대가족이상 , ,344 60,156 42,813 1 인가구 , ,313 39,081 26,952 수도권 , ,951 56,557 42,869 충청강원권 , ,249 61,638 42,458 전라제주권 , ,654 63,316 36,185 경상권 , ,625 50,768 32,375 거주지역 대도시 ,494 94,516 29,479 13,499 ( 규모별 ) 2) 중소도시 , ,197 52,746 32,537 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 , ,688 48,261 31,594 1 주에 2 번이상 , ,085 53,574 34,213 1 주에한번 , ,327 52,935 30,523 한달에 2~3 번 , ,398 53,871 31,407 한달에한번 , ,789 50,923 32, 만원미만 ,227 85,061 27,117 19, ~299 만원 , ,125 43,659 26, ~399 만원 , ,970 55,313 32, ~499 만원 , ,828 61,084 40, 만원이상 , ,410 66,154 37,735 품질중시형 , ,889 50,691 32,316 가격중시형 , ,255 49,622 29,220 브랜드중시형 , ,450 62,784 36,014 기능성중시형 , ,314 51,279 30,756 자녀없음 , ,327 46,230 29,187 미취학 , ,409 66,535 39,449 초등학생 , ,320 65,917 37,101 중 / 고등학생 , ,253 67,885 39,373 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 39

51 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 6 절식품관련지출변화 Ÿ 식품관련지출변화로는 전체식품소비지출 의경우 증가 가 31.6% 로감소보다높게나타남 Ÿ 세부적으로는 외식지출 에대한증가변화비율이가장높았으며, 그다음으로 배달지출, 테이크아웃지출 순으로나타남 [ 그림 Ⅲ-6] 식품관련지출변화 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태별로살펴보면, 구성원수가많을수록전체식품소비가증가하는경우가많았으며, 특히, 2세대가족의경우 외식, 배달, 테이크아웃 지출이타구성형태대비많이증가한것으로나타남 Ÿ 거주지역별로는중소도시의 전체식품소비지출 증가가대도시대비상대적으로높았으며, 대도시의경우 외식및배달 지출이중소도시대비증가비율이높음 Ÿ 가구소득은전반적으로소득이높을수록 전체식품소비지출 증가비율이높았으며, 배달및테이크아웃지출 또한동일한패턴이나타남 Ÿ 자녀유무에따라살펴보면미취학자녀가구의경우 전체식품소비지출 이타가구대비크게증가했으며, 배달, 테이크아웃 지출증가비율도높았음 40 Copyright All Rights reserved.

52 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-7] 식품관련지출변화 1 ( 단위 : 명, %) 구분 사례수 감소 전체식품소비지출 변함없음 증가 감소 외식지출 변함없음 증가 전체 2, 세대가족 가족구성형태 1) 2 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 거주지역 ( 권역별 ) 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 만원미만 ~299 만원 가구소득 300~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 식품구매성향 3) 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 41

53 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅲ-8] 식품관련지출변화 2 ( 단위 : 명, %) 구분 사례수 감소 배달지출 변함없음 증가 감소 테이크아웃지출 변함없음 증가 전체 2, 세대가족 가족구성형태 1) 2 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 거주지역 ( 권역별 ) 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 만원미만 ~299 만원 가구소득 300~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 식품구매성향 3) 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 42 Copyright All Rights reserved.

54 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 제 7 절식품구입장소 Ÿ 식품구입장소를온 / 오프라인으로보면 온라인 에서구입하는비중은 5.9% 로나타남 Ÿ 세부식품구입장소별로보면 대형마트 (35.6%) 가가장높게나타남 [ 그림 Ⅲ-7] 식품구입장소 ( 단위 : %) Ÿ 오프라인구입장소로많이이용하는 대형마트 를 2세대가족에서많이이용하는것으로나타났으며, 1인가구는 중소형슈퍼 의이용비중이높은것으로나타남 Ÿ 연령대에따라서는연령이높을수록 재래시장 의비중이높았으며, 연령이낮은대상은 대형마트 이용비중이높게나타남 Ÿ 식품구매성향별로보면기능성중시형은 대형마트 를이용하는비중이높았으며, 가격중시형은 재래시장 을이용하는비중이타성향보다높았음 Ÿ 자녀가있는가구의경우 대형마트 를이용하는비중이높았으며, 자녀가없는가구는 재래시장 을이용하는비중이자녀가있는가구보다상대적으로높았음 Copyright All Rights reserved. 43

55 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅲ-9] 식품구입장소 1 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 주구입자연령대 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 재래시장 대형마트 체인형슈퍼마켓 /SSM 오프라인 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 백화점 편의점 유기농친환경제품전문매장 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 44 Copyright All Rights reserved.

56 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-10] 식품구입장소 2 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 가구주연령대 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 TV 홈쇼핑 온라인쇼핑몰 온라인 온라인대형마트 온라인유기농친환경제품전문매장 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 45

57 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 8 절식품주구입장소이용이유 Ÿ 식품주구입장소이용이유로 가격이저렴하니까 가 46.2% 로가장높게나타났으며, 거리가가깝고교통이편해서 (45.7%), 품질이좋아서 (32.9%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅲ-8] 식품주구입장소이용이유 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태로살펴보면 1인가구의경우 거리가가깝거나교통이편해서 란응답이 50.1% 로타구성원에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 권역별로는경상권에서 거리가가깝거나교통이편리해서 란응답이 51.6% 로타지역에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 학생자녀유무에따라서는미취학자녀가있는가구에서 거리가가깝거나교통이편해서 와 식료품이외의다른상품도같이구입할수있어서 에대한구입이유가타가구보다높았음 46 Copyright All Rights reserved.

58 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-11] 식품주구입장소이용이유 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 가격이저렴하니까 거리가가깝거나교통이편해서 품질이좋아서 식료품이외의다른상품도같이구입할수있어서 직접배달해주므로 믿고구입할수있어서 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 6 순위응답기준 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 47

59 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 9 절온라인 / 모바일식품구매이유 Ÿ 온라인 / 모바일식품구매이유로는 가격을비교하고살수있어서유익하다 가 37.5% 로가장높게나타남 [ 그림 Ⅲ-9] 온라인 / 모바일식품구매이유 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태로살펴보면 1인가구의경우 직접방문하지않아시간이절약된다 (45.5%) 라고응답한비율이타가족구성형태에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 가구소득이낮을수록 직접방문하지않아시간이절약된다 를선택한비율이높게나타남 Ÿ 권역별로는수도권이타지역에비해상대적으로 가격을비교하고살수있어서유익하다 (43.2%) 라고응답한비율이높음 Ÿ 학생자녀유무에따른온라인 / 모바일식품구매이유를보면자녀가없는가정이 구매시간에제약을받지않아편리하다 라고응답한비율이높음 48 Copyright All Rights reserved.

60 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-12] 온라인 / 모바일식품구매이유 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 가격을비교하고살수있어서유익하다 직접방문하지않아시간이절약된다 구매시간에제약을받지않아편리하다 다른사람의사용경험 ( 이용후기 ) 을참고할수있다 전체 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 49

61 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 10 절온라인 / 모바일식품구입변화예상 Ÿ 온라인 / 모바일식품구입변화예상으로는 현수준을유지할것이다 가 71.8% 로가장높게나타났음 Ÿ 증가할것이라는비율은 25.5%( 매우증가할것이다 (1.1%) + 증가할것이다 (24.4%)) 였으며, 감소할것이라는비율은 2.7%( 매우감소할것이다 (0.6%) + 감소할것이다 (2.1%)) 로나타남 [ 그림 Ⅲ-10] 온라인 / 모바일식품구입변화예상 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태별로살펴보면 현수준을유지할것이다 라는응답은 1세대에서 77.0% 로, 타가족구성형태에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 주구입자연령대가낮을수록온라인 / 모바일식품구입이증가할것으로변화를예상하는비율이높았음 Ÿ 식품구매주기별로는 현수준을유지할것이다 라는응답은매일구매하는가정과한달에한번구매하는가정이각각 76.1%, 73.7% 로, 타식품구매주기별가정에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 가구소득별로살펴보면 현수준유지 라는응답이 200만원미만소득에서 81.3% 로, 타가구소득에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 식품구매성향에따라서는 현수준을유지할것이다 라는응답은품질중시형에서 87.0% 로높게나타남 50 Copyright All Rights reserved.

62 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-13] 온라인 / 모바일식품구입변화예상 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 주구입자연령대 구분 사례수 매우증가할것이다 증가할것이다 현수준을유지할것이다 감소할것이다 매우감소할것이다 증가 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 감소 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 51

63 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 11 절평균구매소요시간 Ÿ 식품을포함하여장을보는데평균구매소요시간으로는 30분이상 1시간미만 이 54.0% 로가장높게나타났으며, 1시간이상 2시간미만 (30.0%), 30분미만 (14.6%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅲ-11] 평균구매소요시간 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태별로살펴보면 30분이상 1시간미만 응답은 1세대가족에서 62.4% 로타구성형태에비해상대적으로높게나타났으며, 1인가구는 30분미만 의비율이타가족구성형태대비압도적으로높았음 Ÿ 권역별로는평균구매소요시간이높아질수록전라제주권이상대적으로비중이높아지는것으로나타남 Ÿ 가구소득이높아질수록 1시간이상 2시간미만 비율이높아지는것으로나타났으며, 30분미만 은가구소득이낮을수록비율이높았음 Ÿ 학생자녀유무로보면대부분의가구에서 30분이상 1시간미만 이가장높은데반해미취학아동이있는가구에서는 1시간이상 2시간미만 구매소요시간비중이가장높게나타나는차이가있었음 52 Copyright All Rights reserved.

64 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-14] 평균구매소요시간 ( 단위 : 명, %) 구분사례수 30 분미만 30 분이상 1 시간미만 1 시간이상 2 시간미만 2 시간이상 3 시간미만 3 시간이상 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 53

65 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 12 절가공식품구매이유 Ÿ 가공식품을구매하는이유로는 음식만드는데드는시간을절약하기위해서 가 54.6% 로가장높게나타남 [ 그림 Ⅲ-12] 가공식품구매이유 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태별로살펴보면 음식만드는데드는시간을절약하기위해서 라는응답은 1세대가족에서 57.8% 로타구성형태에비해상대적으로높게나타남 Ÿ 연령대별로는 20~40대는 조리과정이간편하여서 의비중이상대적으로높게나타남 Ÿ 거주지역별로살펴보면 조리과정이간편하여서 와 다양한맛을볼수있어서 라는응답이충청강원권에서타지역보다높았음 Ÿ 자녀유무에따라서는미취학아동이있는가구에서 조리과정이간편하여서 라고응답한비중이특히높았음 54 Copyright All Rights reserved.

66 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 [ 표 Ⅲ-15] 가공식품구매이유 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 구분 사례수 음식만드는데드는시간을절약하기위해서 원재료를구입하여음식을만드는것보다저렴해서 조리과정이간편하여서 다양한맛을볼수있어서 유통기한이보장되어서 보관이용이해서 가족구성형태 1) 가구주연령대 거주지역 ( 권역별 ) 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 55

67

68 제 3 장. 식품구매및소비행태일반 제 4 장 가공식품품목별구입현황 제 1 절품목별구입경험및소비변화체감률 제 2 절품목군별제품구매시중요요소 Copyright All Rights reserved. 57

69

70 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 제 1 절품목별구입경험및소비변화체감률 Ÿ 최근 3개월동안 빵류 (94.0%) 에대한구입을대부분경험한것으로나타났으며, 다음으로 라면 (93.4%), 두부류 (91.4%), 우유 (90.5%), 김가공품 (89.7%) 등의순으로구입경험이높았음 Ÿ 반면, 건강기능식품의 지방산및지질류 (2.2%), 아미노산및단백질류 (2.4%) 등의순으로최근구입경험비율이낮은것으로나타남 Ÿ 품목별최근 1년내구입변화를살펴보면, 발효미생물류 는최근 1년내구입비율이가장크게증가한품목이며, 다음으로는 분유 (31.6%), 필수지방산 (30.4%), 기타건강식품 (24.5%), 터핀류 (24.2%), 식물성원료건강식품 (23.1%) 등의순임 Ÿ 반면, 구입비율이감소한품목으로는 위스키 (16.7%), 탁약주 (15.1%), 청주 (14.9%) 등술관련품목이상위를차지하고있음 Ÿ 온라인에서구입변화가가장큰품목은 분유 (22.8%) 이며, 다음으로는 발효미생물류 (19.1%) 의구입비율이상대적으로크게증가한것으로나타남. Ÿ 그다음으로는 필수지방산 (10.8%), 페놀류 (10.8%), 기타건강식품 (10.4%), 배추김치 (10.1%), 생수 (8.3%) 등의순임 Ÿ 반면, 온라인에서구입비율이감소한품목은 동물성원료건강식품 (11.3%), 아미노산및단백질류 (10.6%) 등의순임 Copyright All Rights reserved. 59

71 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅳ-1] 품목별구입현황 1 ( 단위 : %) 주구입자 품목 구입경험 1 년구입변화온라인구입변화 감소 (-) 증가 (+) 감소 (-) 증가 (+) 육류가공품 식육가공품 축산물조림 알가공품알가공품 조미수산가공품 건조수산가공품 과일채소가공품 김치류 절임류 드레싱 / 소스류 장류 어육가공품 젓갈류 수산물통조림 기타수산가공품 김가공품 미역가공품 조미건어포류 잼류 과일 / 채소통조림 건조과일 / 채소류 기타과일 / 채소가공품 배추김치 무김치류 김칫소 절임배추 기타김치 절임류 당절임류 드레싱 소스류 간장 된장 고추장 쌈장 메주 기타장류 Copyright All Rights reserved.

72 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 [ 표 Ⅳ-2] 품목별구입현황 2 ( 단위 : %) 주구입자 품목 구입경험 1 년구입변화온라인구입변화 감소 (-) 증가 (+) 감소 (-) 증가 (+) 유지류 유가공품 빵 / 떡 / 만두 과자 코코아제품 면류 연식품 식용유 식용유지가공품 동물성유지류 우유 발효유 치즈 버터 분유 빵류 떡류 만두류 과자 한과 캔디 추잉껌 코코아가공품류 초콜릿류 라면 국수 냉면 당면 파스타류 기타면류 두부류 묵류 균질화식품류 Copyright All Rights reserved. 61

73 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅳ-3] 품목별구입현황 3 ( 단위 : %) 주구입자 품목 구입경험 1 년구입변화온라인구입변화 감소 (-) 증가 (+) 감소 (-) 증가 (+) 전분 / 분말류 당류 조미식품 커피류 다류 비알콜음료류 밀가루류 전분 분말류 설탕 일반당류 엿류 식염류 식초 고춧가루 양념류 향신료 카레 조미료 원두커피 조제커피 액상커피 침출차 액상차 고형차 ( 고형 / 분말 / 과립 ) 탄산음료 과일채소음료 기능성음료 생수 두유류 커피 / 초코음료 차음료 발효 / 유산균음료 전통음료 기타음료 Copyright All Rights reserved.

74 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 [ 표 Ⅳ-4] 품목별구입현황 4 ( 단위 : %) 주구입자 품목 구입경험 1 년구입변화온라인구입변화 감소 (-) 증가 (+) 감소 (-) 증가 (+) 알콜음료 건강기능식품 건강식품 맥주 소주 청주 탁약주 와인 위스키 기타주류 비타민및무기질 식이섬유 단백질 필수지방산 터핀류 페놀류 지방산및지질류 당및탄수화물 발효미생물류 아미노산및단백질류 식물성원료건강식품 동물성원료건강식품 기타원료 추출가공식품 기타건강식품 Copyright All Rights reserved. 63

75 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제2절품목군별제품구매시중요요소 1. 육류, 알가공품 Ÿ 육류, 알가공품제품구매시중요요소로는 신선도 / 유통기한 (63.8%) 이가장높게나타남. 다음으로는 원산지 (31.4%), 용량 (28.5%), 영양성분 / 식품의효능 (24.8%) 등의순이었음 [ 그림 Ⅳ-1] 품목군별제품구매시중요요소 육류, 알가공품 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태별로살펴보면 1세대가족이육류, 알가공품의 신선도 / 유통기한 (66.7%) 중시비율이타가족구성형태에비해상대적으로높음 Ÿ 거주지역별로살펴보면충청강원권이육류, 알가공품의 신선도 / 유통기한 (72.1%) 를중시하는비율이타거주지역에비해상대적으로높음 Ÿ 가구소득이낮을수록육류, 알가공품의 용량 중시비율이높음 Ÿ 학생자녀유무에따른육류, 알가공품의중요요소를살펴보면자녀가없는가구의경우 신선도 / 유통기한, 용량 에대한비율이상대적으로높은데반해미취학아동, 초등학생이있는가구의경우는 원산지 에대해중요요소로보는비중이높았음 64 Copyright All Rights reserved.

76 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도영양성분 / 유통기한원산지용량 / 식품의효능 브랜드 / 상표 / 제조사 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-5] 품목군별제품구매시중요요소 육류, 알가공품 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 65

77 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 2. 조미수산, 건조수산가공품 Ÿ 조미수산, 건조수산가공품구매시중요요소로는 신선도 / 유통기한 (55.7%) 을가장많이꼽았으며, 다음으로는 원산지 (36.7%), 영양성분 / 식품의효능 (27.7%), 용량 (27.6%) 등의순이었음 [ 그림 Ⅳ-2] 품목군별제품구매시중요요소 조미수산, 건조수산가공품 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태로살펴보면 1인가구의경우 신선도 / 유통기한 을타가족구성형태에비해상대적으로중시함 Ÿ 매일식품을구매하는가구는다른식품구매주기의가구보다 신선도 / 유통기한 (63.0%) 비율이높게나타남 Ÿ 가구소득이높을수록조미수산, 건조수산가공품의 원산지 를중요하게생각하는비율이높아지는것으로나타남 Ÿ 학생자녀유무에따른조미수산, 건조수산가공품구매시중요요소를살펴보면자녀가어릴수록 원산지 를중시하는것으로나타남 66 Copyright All Rights reserved.

78 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도영양성분 / 유통기한원산지 / 식품의효능 용량 브랜드 / 상표 / 제조사 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-6] 품목군별제품구매시중요요소 조미수산, 건조수산가공품 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 67

79 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 3. 과일채소가공품, 김치류, 절임류 Ÿ 과일채소가공품, 김치류, 절임류구매시에도 신선도 / 유통기한 (58.6%) 을가장선호하는것으로나타났으며, 다음으로는 원산지 (35.8%), 용량 (25.7%), 영양성분 / 식품의효능 (24.6%) 등의순이었음 [ 그림 Ⅳ-3] 품목군별제품구매시중요요소 과일채소가공품, 김치류, 절임류 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태별로보면 2세대가족이타가족구성형태에비해과일채소가공품, 김치류, 절임류구매시 신선도 / 유통기한 과 원산지 를중요하게보는비중이높았음 Ÿ 거주지역규모별로살펴보면 원산지 에대해서중소도시가대도시보다더중요시하는것으로나타남 Ÿ 식품구매성향에따라서는기능성중시형이타식품구매성향에비해 신선도 / 유통기한 과 원산지 를중요시여기는비율이상대적으로높게나타남 Ÿ 학생자녀유무별로는미취학아동이있는가구에서 신선도 / 유통기한 을중요요소로보는비율이높았음 68 Copyright All Rights reserved.

80 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 [ 표 Ⅳ-7] 품목군별제품구매시중요요소 과일채소가공품, 김치류, 절임류 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 구분사례수신선도영양성분 / 유통기한원산지용량 / 식품의효능 식품첨가물첨가여부 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 69

81 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 4. 드레싱 / 소스류, 장류 Ÿ 드레싱 / 소스류, 장류구매시에도가장중요시하는요소로는 신선도 / 유통기한 이 49.5% 로가장많은것으로나타났으며, 다음으로 용량 (29.4%), 영양성분 / 식품의효능 (27.7%), 원산지 (27.6%), 브랜드 / 상표 / 제조사 (26.7%) 등이높게나타났음 [ 그림 Ⅳ-4] 품목군별제품구매시중요요소 드레싱 / 소스류, 장류 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서는 2세대가족이타가족구성형태에비해드레싱 / 소스류, 장류구매시 신선도 / 유통기한 을중요시여기는것으로나타남 Ÿ 거주지역의규모별로살펴보면중소도시는 신선도 / 유통기한, 용량 을중요시하는비중이높은데반해대도시는 영양성분 / 식품의효능 과 브랜드 / 상표 / 제조사 를중요하게생각하는비중이상대적으로높았음 Ÿ 가구소득에서는소득이높을수록 원산지 를중요시여기는비율이높음 Ÿ 식품구매성향에따라서는품질중시형이타식품구매성향에비해 신선도 / 유통기한 을중요시여기는비율이상대적으로높게나타남 Ÿ 대체적으로자녀가있는가구는자녀가어릴수록 신선도 / 유통기한 을중요하게보는경우가많은데반해자녀가없는가구는 용량 에대한비중이높은것으로나타남 70 Copyright All Rights reserved.

82 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도 / 유통기한 용량 영양성분 / 식품의효능 원산지 브랜드 / 상표 / 제조사 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-8] 품목군별제품구매시중요요소 드레싱 / 소스류, 장류 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 71

83 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 5. 유지류, 유가공품 Ÿ 유지류, 유가공품에대해서는 신선도 / 유통기한 (60.8%) 을가장중요한요소로생각하는비중이압도적으로많았으며, 다음으로 영양성분 / 식품의효능 (28.6%), 용량 (26.8%), 브랜드 / 상표 / 제조사 (26.6%), 원산지 (22.7%) 순이었음 [ 그림 Ⅳ-5] 품목군별제품구매시중요요소 유지류, 유가공품 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서는 3세대가족이상의경우타가족구성에비해 용량 을중요한요소로보는비율이더많았음 Ÿ 거주지역규모별로살펴보면중소도시는 신선도 / 유통기한 을매우중요시하는것으로나타났으며, 대도시는상대적으로 영양성분 / 식품의효능 을중요한요소로생각하는비율이중소도시보다높았음 Ÿ 가구소득에서는소득이낮을수록 신선도 / 유통기한 과 용량 을중요시여기는비율이높음 Ÿ 식품구매성향에따라서는기능성중시형이 신선도 / 유통기한 을중요시여기는비율이 68.6% 로다소높게나타남 Ÿ 초등학생이상의학생자녀가있는가구는 용량 에대한선호가상대적으로낮아다른요소를더선호하는것으로나타남 72 Copyright All Rights reserved.

84 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도 / 유통기한 영양성분 / 식품의효능 용량 브랜드 / 상표 / 제조사 원산지 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-9] 품목군별제품구매시중요요소 유지류, 유가공품 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 73

85 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 6. 빵 / 떡 / 만두, 과자, 코코아제품 Ÿ 빵 / 떡 / 만두와과자, 코코아제품을구매할때중요요소로는 신선도 / 유통기한 이 51.3% 로가장높게나타났음. 그다음으로는 영양성분 / 식품의효능 (30.0%), 용량 (27.2%), 브랜드 / 상표 / 제조사 (26.6%), 원산지 (23.3%) 등의순으로중요하게생각하는것으로나타남 [ 그림 Ⅳ-6] 품목군별제품구매시중요요소 빵 / 떡 / 만두, 과자, 코코아제품 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서는 1세대가족이타가족구성형태에비해빵 / 떡 / 만두, 과자, 코코아제품구매시 신선도 / 유통기한 을중요시여기는비율이높았음 Ÿ 가구소득에서는소득이낮을수록 신선도 / 유통기한 을중요시여기는비율이높게나타남 Ÿ 식품구매성향에따라서는가격중시형이타식품구매성향에비해 용량 을중요시여기는비율이상대적으로높게나타남 Ÿ 학생자녀유무별로는자녀가없거나미취학아동이있는경우 신선도 / 유통기한 을중요하게생각하는비중이타가구보다높았으며, 중 / 고등학생이있는가구의경우 영양성분 / 식품의효능 에대한고려비중이타유형보다높았음 74 Copyright All Rights reserved.

86 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도 / 유통기한 영양성분 / 식품의효능 용량 브랜드 / 상표 / 제조사 원산지 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-10] 품목군별제품구매시중요요소 빵 / 떡 / 만두, 과자, 코코아제품 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 75

87 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 7. 면류, 연식품 Ÿ 면류, 연식품을구매할때중요하게생각하는요소로는 신선도 / 유통기한 (63.0%) 이가장앞섰으며, 용량 (27.2%), 영양성분 / 식품의효능 (27.1%), 원산지 (24.4%), 브랜드 / 상표 / 제조사 (23.1%) 등의순으로중요하게생각하는것으로나타났음 [ 그림 Ⅳ-7] 품목군별제품구매시중요요소 면류, 연식품 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서는 1인가구가타가족구성형태에비해면류, 연식품구매시 용량 을중요시여기는비중이높았음 Ÿ 가구소득에서는소득이 500만원이상인가구가 신선도 / 유통기한 을중요시여기는비율이가장낮게나타남 Ÿ 식품구매성향에따라서는브랜드중시형이 브랜드 / 상품 / 제조사 를중요시여기는비율이다소높게나타남 Ÿ 학생자녀유무별로는자녀가없는가구에서 용량 과 영양성분 / 식품의효능 을중요요소로고려하는비중이타유형보다높았음 76 Copyright All Rights reserved.

88 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도 / 유통기한 용량 영양성분 / 식품의효능 원산지 브랜드 / 상표 / 제조사 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-11] 품목군별제품구매시중요요소 면류, 연식품 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 77

89 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 8. 전분 / 분말류, 당류, 조미식품 Ÿ 전분 / 분말류, 당류, 조미식품을구매할때많이보는요소는 신선도 / 유통기한 (44.5%) 이며, 다음으로는 용량 (30.1%), 브랜드 / 상표 / 제조사 (29.1%), 원산지 (27.8%), 영양성분 / 식품의효능 (24.7%) 등의순으로높게나타났음 [ 그림 Ⅳ-8] 품목군별제품구매시중요요소 전분 / 분말류, 당류, 조미식품 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서는 1인가구가타가족구성형태에비해전분 / 분말류, 당류, 조미식품구매시 용량 을중요시하는비중이높은것으로나타남 Ÿ 식품구매성향에따라서는품질중시형의경우 신선도 / 유통기한 을중요시여기는비율이다소높게나타났음 Ÿ 학생자녀유무별로는자녀가없는가구에서 신선도 / 유통기한, 용량 을중요요소로생각하는비중이높았으며, 초등학생자녀가있는가구에서는 브랜드 / 상표 / 제조사 를중요하게생각하는비중이상대적으로높았음 78 Copyright All Rights reserved.

90 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도 / 유통기한 용량 브랜드 / 상표 / 제조사 원산지 영양성분 / 식품의효능 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-12] 품목군별제품구매시중요요소 전분 / 분말류, 당류, 조미식품 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 79

91 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 9. 커피류, 다류, 비알콜음료류 Ÿ 커피류, 다류, 비알콜음료류를구매할때중요하게생각하는요소로는 신선도 / 유통기한 이 46.0% 로가장높았으며, 다음으로 브랜드 / 상표 / 제조사 (33.5%), 용량 (27.9%), 영양성분 / 식품의효능 (27.7%) 등의순으로나타났음 [ 그림 Ⅳ-9] 품목군별제품구매시중요요소 커피류, 다류, 비알콜음료류 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가구소득에서는소득이높을수록 식품첨가물첨가여부 를중요시여기는비율이높게나타남 Ÿ 학생자녀유무별로는초등학생자녀가있는가구에서 신선도 / 유통기한 보다 브랜드 / 상표 / 제조사 를더중요시하는것으로나타남 80 Copyright All Rights reserved.

92 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수신선도 / 유통기한 브랜드 / 상표 / 제조사 용량 영양성분 / 식품의효능 식품첨가물첨가여부 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-13] 품목군별제품구매시중요요소 커피류, 다류, 비알콜음료류 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 81

93 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 10. 알콜음료 Ÿ 알콜음료는타품목과는다소차이를보이며, 브랜드 / 상표 / 제조사 (40.7%) 에대한중요성을가장많이보는것으로나타났음. 다음으로는 용량 (38.5%), 신선도 / 유통기한 (36.8%) 이상대적으로높았음 [ 그림Ⅳ-10] 품목군별제품구매시중요요소 알콜음료 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서는 1인가구가타가족구성형태에비해알콜음료구매시 용량 을중요시하는비중이가장높은것으로나타남 Ÿ 가구소득에서는비교적소득이높아질수록 브랜드 / 상표 / 제조사 를중요하게생각하는비율이높았음 Ÿ 식품구매성향에따라서는가격중시형이 용량 을중요시여기는비율이높게나타남 Ÿ 학생자녀유무별로는초등학생자녀가있는가구에서 브랜드 / 상표 / 제조사 를중요시하는응답이많은것으로나타남 82 Copyright All Rights reserved.

94 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 브랜드 / 상표 / 제조사 용량 신선도 / 유통기한 가격 영양성분 / 식품의효능 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-14] 품목군별제품구매시중요요소 알콜음료 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 83

95 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 11. 건강기능식품, 건강식품 Ÿ 건강기능식품, 건강식품을구매할때중요하게생각하는요소로는 영양성분 / 식품의효능 (48.6%) 이가장높았으며, 다음으로 신선도 / 유통기한 (32.6%), 브랜드 / 상표 / 제조사 (26.8%), 원산지 (23.8%) 등의순이었음 [ 그림 Ⅳ-11] 품목군별제품구매시중요요소 건강기능식품, 건강식품 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서는 3세대가족이상이타가족구성형태에비해건강기능식품, 건강식품구매시 영양성분 / 식품의효능 을중요시여기는비율이높게나타났음 Ÿ 거주지역규모별로살펴보면중소도시는 신선도 / 유통기한 을, 대도시는 브랜드 / 상표 / 제조사 를상대적으로중요하게보는응답이높았음 Ÿ 식품구매성향에따라서는브랜드중시형의경우 영양성분 / 식품의효능 을중요하게생각하는응답이많았으며, 기능성중시형은 신선도 / 유통기한 을중요하게생각하는응답이타식품구매성향에비해높게나타남 Ÿ 학생자녀유무별로는초등학생자녀가있는가구에서 신선도 / 유통기한 을중요하게생각하는응답보다 원산지 를중요한요소로생각하는응답이많았음 84 Copyright All Rights reserved.

96 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 영양성분 / 식품의효능 신선도 / 유통기한 브랜드 / 상표 / 제조사 원산지 용량 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 [ 표 Ⅳ-15] 품목군별제품구매시중요요소 건강기능식품, 건강식품 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 85

97

98 제 4 장. 가공식품품목별구입현황 제 5 장 간편식구입현황 제1절간편식별최근구입경험제2절간편식별구입변화제3절간편식구입이유제4절간편식구입빈도제5절간편식구입시월평균지출액제6절간편식주요구입장소제7절간편식이용장소및일주일평균이용횟수제8절간편식이용용도 Copyright All Rights reserved. 87

99

100 제 5 장. 간편식구입현황 제 1 절간편식별최근구입경험 Ÿ 간편식별최근구입경험으로는 면류 가 70.3% 로가장높게나타났으며, 다음으로 김밥류 (64.3%), 만두 / 피자류 (57.5%), 밥류 (46.5%), 샌드위치 / 햄버거류 (46.0%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅴ-1] 간편식별최근구입경험 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태별로는 2세대가족이 면류, 만두 / 피자류, 레토르트제품 에대한구입경험이가장높은것으로나타났음 Ÿ 거주지역 ( 규모별 ) 에서는대도시에서 면류 를구입하는비율이많은것으로나타났으며, 중소도시는 김밥류, 밥류 등의구입경험이높게나타남 Ÿ 가구소득에따라서는 300~399만원가구가전반적으로간편식을구입하는경험이타소득에비해높은것으로나타남 Ÿ 식품구매성향별로보면기능성중시형의경우 면류 의구입경험이타유형보다높은것으로나타남 Ÿ 학생자녀유무에따라서는대체적으로자녀가없는가구에서간편식구입경험이낮은것으로나타났으며, 초등학생자녀가있는가구에서간편식을구입하는비율이대부분의품목에서높게나타났음 Copyright All Rights reserved. 89

101 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅴ-1] 간편식별최근구입경험 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수면류김밥류 샌드위치만두 / 피자류밥류 / 햄버거류 레토르트제품 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 전체기준 40.0% 이상만제시 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 90 Copyright All Rights reserved.

102 제 5 장. 간편식구입현황 제 2 절간편식별구입변화 Ÿ 간편식별최근 1년구입증가한품목으로는 반찬 이 25.8% 로가장많이증가한것으로나타났으며, 다음으로 찌개 / 탕류 (24.0%), 밥류 (23.0%), 육류 (22.0%) 등의순이었음 Ÿ 온라인으로구입하는비중의경우 국류 (6.9%), 밥류 (6.7%), 레토르트식품 (5.6%) 등이가장많이증가하였고, 반찬류 의경우온라인구입경험은많지않은것으로나타남 [ 그림 Ⅴ-2] 간편식별구입증가 ( 단위 : %) Copyright All Rights reserved. 91

103 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅴ-2] 품목별구입현황 ( 단위 : 명, %) 1 년구입변화온라인구입변화 감소 (-) 유지 증가 (+) 감소 (-) 유지 증가 (+) 밥류 면류 레토르트제품 국류 즉석조리식품 즉석섭취식품 찌개 / 탕류 죽 / 스프류 육류 수산물 만두 / 피자류 소스 / 양념류 샐러드 도시락 김밥류 샌드위치 / 햄버거류 반찬류 Copyright All Rights reserved.

104 제 5 장. 간편식구입현황 제 3 절간편식구입이유 Ÿ 간편식의구입이유로는 음식조리시간을절약하기위해서 가 52.6% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 직접조리하는것보다저렴해서 (42.8%), 맛이좋아서 (40.2%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅴ-3] 간편식구입이유 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 거주지역 ( 규모별 ) 에서는대도시의경우 음식조리시간을절약하기위해서 라는응답이중소도시보다높았음 Ÿ 주구입자연령대별로는 40대의경우 음식조리시간을절약하기위해서 라는응답이타연령대보다높았으며, 60세이상은 직접조리하는것보다저렴해서 라는응답이가장높았음 Ÿ 가구소득별로는가구소득이높을수록 음식조리시간을절약하기위해서 라는응답이점차증가하는형태로나타남 Ÿ 가구의학생자녀유무의형태를보면초등학생자녀가있는경우 음식조리시간을절약하기위해서 의응답이 62.7% 로다른유형에비해높게나타난반면, 미취학자녀가있는가구는 직접조리하는것보다저렴해서 응답이 50.4% 로높게나타남 Copyright All Rights reserved. 93

105 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅴ-3] 간편식구입이유 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 가구주연령대 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 음식조리시간을절약하기위해서 직접조리하는것보다저렴해서 맛이좋아서 조리해먹는음식의조리방법이복잡 영양에균형이있어서 조리에자신 없어서 / 요리솜씨부족 호기심 야외활동을나가기위해서 ( 등산 ) 외식음식만큼품질이좋아서 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 5 순위응답기준 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 가족들이좋아해서 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 94 Copyright All Rights reserved.

106 제 5 장. 간편식구입현황 제 4 절간편식구입빈도 Ÿ 간편식의구입빈도는 한달에 2~3회 가 34.2% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 1주에한번 ( 한달에 4번정도 ) (26.9%), 한달에한번 (25.9%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅴ-4] 간편식구입빈도 ( 단위 : %) Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로살펴보면충청강원권에서는간편식을구입하는빈도가타권역에비해낮은것으로나타났으며, 규모별로는중소도시가대도시보다간편식구매주기가짧은것으로나타남 Ÿ 식품구매성향별로는가격중시형의경우 한달에한번 구매하는비율이타성향보다높게나타남 Ÿ 학생자녀유무에따라서는자녀가없는가구가자녀가있는가구보다상대적으로구매주기의간격이긴것으로나타남 Copyright All Rights reserved. 95

107 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅴ-4] 간편식구입빈도 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 매일 ( 한달에 30 번이상 ) 1 주에 2 번이상 ( 한달에 8 번이상 ) 1 주에한번 ( 한달에 4 번정도 ) 한달에 2-3 회 한달에한번 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 96 Copyright All Rights reserved.

108 제 5 장. 간편식구입현황 제 5 절간편식구입시월평균지출액 Ÿ 간편식구입시월평균지출액으로 30,000원이상 60,000원미만 이 40.5% 로가장높게나타났으며, 다음으로는 10,000원이상 30,000원미만 이 31.8% 로나타났음 Ÿ 간편식을구입하는데월평균 44,798원을지출하는것으로나타남 [ 그림 Ⅴ-5] 간편식구입시월평균지출액 ( 단위 : 원, %) Ÿ 가족구성형태로보면, 1인가구의월평균간편식구입지출액은 42,574원으로 1세대가족 (39,832원) 보다많이지출하는것으로나타남 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로는충청강원권이 56,336원으로가장높았으며, 중소도시가대도시보다월평균지출액이큰것으로나타남 Ÿ 학생자녀유무에따라서는자녀가초등학생인가구가 55,562원으로간편식지출액이가장많은것으로나타남 Copyright All Rights reserved. 97

109 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅴ-5] 간편식구입시월평균지출액 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수 10,000 원미만 10,000 원이상 30,000 원미만 30,000 원이상 60,000 원미만 60,000 원이상 월평균 ( 원 ) 전체 2, ,798 1 세대가족 ,832 2 세대가족 ,511 3 세대가족이상 ,172 1 인가구 ,574 수도권 ,443 충청강원권 ,336 전라제주권 ,552 경상권 ,402 거주지역 대도시 ,153 ( 규모별 ) 2) 중소도시 ,668 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 ,572 1 주에 2 번이상 ,330 1 주에한번 ,359 한달에 2~3 번 ,828 한달에한번 , 만원미만 , ~299 만원 , ~399 만원 , ~499 만원 , 만원이상 ,386 품질중시형 ,738 가격중시형 ,206 브랜드중시형 ,393 기능성중시형 ,163 자녀없음 ,881 미취학 ,063 초등학생 ,562 중 / 고등학생 ,623 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 98 Copyright All Rights reserved.

110 제 5 장. 간편식구입현황 제 6 절간편식주요구입장소 Ÿ 간편식중즉석조리식품의주요구입장소로는 대형마트 가 61.2% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 재래시장 (12.9%), 체인형슈퍼마켓 /SSM (11.1%), 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 (8.1%) 등의순으로나타남 Ÿ 즉석섭취식품의주요구입장소로는 대형마트 가 47.5% 로, 즉석조리식품에비해전체응답자의절반을넘지않음 Ÿ 그다음으로 재래시장 (18.5%), 체인형슈퍼마켓 /SSM (10.4%), 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 (9.1%) 등으로나타났으며, 특히 편의점 (10.3%) 의이용비중이즉석조리식품에비해상대적으로높았음 [ 그림 Ⅴ-6] 간편식주요구입장소 ( 단위 : %) Copyright All Rights reserved. 99

111 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 Ÿ 즉석조리식품의경우, 가구소득을살펴보면 대형마트 이용응답은가구소득과비례하는것으로나타남 Ÿ 자녀가없는가구는 재래시장 을이용하는응답자가상대적으로많았으며, 자녀의학력이높아질수록 대형마트 를이용하는비중이늘어나는것으로나타남 Ÿ 편의점 을이용한다는응답은 20대에서 17.2% 로타연령대대비상대적으로높게나타남. [ 표 Ⅴ-6] 간편식주요구입장소 즉석조리식품 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 연령별 구분사례수대형마트재래시장 체인형슈퍼마켓 /SSM 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 편의점 온라인쇼핑몰 ( 쿠팡 ) 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 대이상 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 6 순위응답기준 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 100 Copyright All Rights reserved.

112 제 5 장. 간편식구입현황 Ÿ 즉석섭취식품의경우 2세대가족의 대형마트 를이용하는비율이가장높게나타났음 Ÿ 즉석섭취식품은가구소득이높아질수록 대형마트 를이용하는비중이높은것으로나타났으며, 소득이낮은경우 재래시장 을이용하는비중이높았음 Ÿ 학생자녀유무의형태에따라서는자녀가없는가구보다자녀가있는경우와자녀의연령이높은경우에서 대형마트 에서의간편식구입응답이점차증가하며높게나타남 [ 표 Ⅴ-7] 간편식주요구입장소 즉석섭취식품 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수재래시장대형마트 체인형슈퍼마켓 /SSM 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 백화점 편의점 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 6 순위응답기준 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 101

113 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 7 절간편식이용장소및일주일평균이용횟수 Ÿ 간편식의이용장소로는 가정내 가 75.4% 로 가정외 24.6% 보다높게나타남 Ÿ 간편식의일주일평균이용횟수는 평일 이 1.5 회로 주말 1.2 회보다높게나타남 [ 그림 Ⅴ-7] 간편식이용장소및일주일평균이용횟수 ( 단위 : %, 회 ) Ÿ 가정내간편식이용장소를거주지역 ( 권역별 ) 로살펴보면, 경상권이 82.9% 로타지역대비상대적으로높음 Ÿ 연령대에서는 60세이상이타연령대에비해 가정내 간편식이용비율이높았음 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 평일이용횟수는전라제주권이 1.7회로타지역에비해상대적으로높음 Ÿ 자녀유무에따라서는초등학생자녀가있는가구에서 가정외 이용비율이타가구보다많았으며, 일주일평균이용횟수는미취학아동이있는가구가 1.7 회로가장많았음 102 Copyright All Rights reserved.

114 제 5 장. 간편식구입현황 [ 표 Ⅴ-8] 간편식이용장소및일주일평균이용횟수 ( 단위 : 명, %, 회 ) 가족구성형태 1) 주구입자연령대 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 간편식이용장소 일주일평균이용횟수 가정내가정외평일주말 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 103

115 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 8 절간편식이용용도 Ÿ 간편식의이용용도로 식사대용 이 62.4% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 간식용 이 30.3% 로나타남. 반면, 캠핑 / 여행용 은 7.3% 로상대적으로낮았음 [ 그림 Ⅴ-8] 간편식이용용도 ( 단위 : %) Ÿ 간편식이용용도중가족구성형태로보면 1인가구의경우 식사대용 으로사용하는빈도가 70.0% 로높게나타남 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로보면경상권가구에서간편식을 식사대용 으로이용하는빈도가높게나타남 Ÿ 식품구매주기별로는 식사대용 으로이용할경우한달에 2~3번, 한달에한번구매하는경우가각각 72.8%, 75.3% 로높게나타남 Ÿ 가구소득이높을수록 간식용 과 캠핑 / 여행용 으로간편식을이용하는비율이높은것으로나타난반면, 가구소득이낮을수록간편식을식사대용으로이용하는비율이높은것으로나타남 Ÿ 간편식이용용도중가장적게차지하는 캠핑 / 여행용으로이용한다 는응답은초등학생자녀가있는응답자가다른응답자에비해많이차지함 104 Copyright All Rights reserved.

116 제 5 장. 간편식구입현황 [ 표 Ⅴ-9] 간편식이용용도 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수식사대용간식용캠핑 / 여행용기타 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 105

117

118 제 3. 조사결과 제 6 장 유기가공식품구입현황 제1절유기가공식품인지도및구입경험제2절유기가공식품구입변화제3절유기가공식품구입이유제4절유기가공식품구입고려사항제5절유기가공식품구입장소제6절유기가공식품구입장소이용이유제7절유기가공식품구입변화예상제8절유기가공식품비소비이유 Copyright All Rights reserved. 107

119

120 제 6 장. 유기가공식품구입현황 제 1 절유기가공식품인지도및구입경험 Ÿ 유기가공식품의인지도는 들어본적있음 이 54.6% 로 들어본적없음 (45.5%) 보다높게나타남 Ÿ 유기가공식품의마크인지도는 없음 이 57.4% 로 있음 (42.7%) 보다높게나타남 Ÿ 유기가공식품구입경험은 없음 이 75.6% 로 있음 (24.4%) 보다높게나타남 [ 그림 Ⅵ-1] 유기가공식품인지도및구입경험 ( 단위 : %) Ÿ 유기가공식품인지도에서 들어본적있음 응답은 2세대가족형태에서 61.1% 로타가족구성형태대비높게나타남. 또한식품구매성향중가격중시형의비율이타유형에비해상대적으로낮음 Ÿ 유기가공식품마크인지도면에서 있음 응답은거주지역 ( 권역별 ) 중충청강원권이 58.7% 로상대적으로높음. Ÿ 유기가공식품구입경험 있음 응답중미취학아동자녀가있는가구의비율이 43.3% 로상대적으로높게나타남 Copyright All Rights reserved. 109

121 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅵ-1] 유기가공식품인지도및구입경험 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 유기가공식품인지도들어본들어본적있음적없음 유기가공식품마크인지도 유기가공식품구입경험 있음없음있음없음 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 110 Copyright All Rights reserved.

122 제 6 장. 유기가공식품구입현황 제 2 절유기가공식품구입변화 Ÿ 유기가공식품의최근 1년간구입의변화로는 유기밀가공식품 이 21.1% 로가장많이증가했으며, 유기유아식 / 분유 가 4.7% 로가장적게증가함 Ÿ 유기가공식품의온라인구입비중의변화는모든항목에서 유지 가 90% 이상으로높게나타났으며, 유기음료류 의증가율이 3.7% 로가장많이증가함 [ 그림 Ⅵ-2] 유기가공식품구입증가 ( 단위 : %) Ÿ 유기가공식품 1년구입변화중가장많이증가한 유기밀가공식품 에대해연령별로살펴보면, 40대가 24.9% 로타연령대에비해상대적으로높게증가한반면, 유기유아식 / 분유 에서는타연령대에비해상대적으로적게증가함 Ÿ 유기가공식품의온라인구입비중의변화중증가율이높은 유기음료류 는수도권비율이타지역에비해상대적으로높음. 또한, 미취학자녀를둔응답자의비율이 9.1% 로 유기음료류 구입증가가가장큰것으로나타남 Copyright All Rights reserved. 111

123 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅵ-2] 유기가공식품구입증가 - 1 년구입변화 ( 단위 : 명, %) 구분 사례수 유기쌀가공식품 유기밀가공식품 유기유아식류 유기신선반찬류 유기조미양념류 유기다류 유기음료류 유기과자류 유기잼류 가족구성형태 1) 주구입자연령대 거주지역 ( 권역별 ) 전체 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 112 Copyright All Rights reserved.

124 제 6 장. 유기가공식품구입현황 [ 표 Ⅵ-3] 유기가공식품구입증가 - 온라인구입변화 ( 단위 : 명, %) 구분 사례수 유기쌀가공식품 유기밀가공식품 유기유아식류 유기신선반찬류 유기조미양념류 유기다류 유기음료류 유기과자류 유기잼류 전체 세대가족 가족구성형태 1) 2 세대가족 세대가족이상 인가구 대 주구입자연령대 30 대 대 대 세이상 수도권 거주지역 ( 권역별 ) 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 만원미만 ~299 만원 가구소득 300~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 식품구매성향 3) 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 113

125 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 3 절유기가공식품구입이유 Ÿ 유기가공식품을구입하는이유로는원료의품질이더좋을것같아서 가 64.5% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 더안전하다고생각해서 (53.3%), 영양이더풍부할것같아서 (29.5%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅵ-3] 유기가공식품구입이유 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 유기가공식품구입이유중가장많이차지하는 원료의품질이더좋을것같아서 응답은식품구매성향중브랜드중시형에서 68.3% 로타유형에비해상대적으로높게나타남. 또한거주지역 ( 권역별 ) 로살펴보면경상권에서가장높음 Ÿ 미취학아동이있는가구에서는 자녀에게주기위해서 의응답이 27.3% 로학생자녀유무가구유형중상대적으로높게나타남 114 Copyright All Rights reserved.

126 제 6 장. 유기가공식품구입현황 [ 표 Ⅵ-4] 유기가공식품구입이유 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 주구입자연령대 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 원료의품질이더좋을것같아서 더안전하다고생각해서 영양이더풍부할것같아서 건강에좋을것같아서 맛이더좋아서 자녀에게주기위해서 전체 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 대 대 대 대 세이상 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 200 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 115

127 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 4 절유기가공식품구입고려사항 Ÿ 유기가공식품을구입할때고려하는사항으로는 안전성 이종합순위 (1+2+3순위 ) 기준 70.3% 로가장높게나타났으며, 그다음으로는 제품원료 (62.1%), 원산지 (51.4%) 등의순으로나타남. 마찬가지로 1순위고려사항또한 안전성 (41.8%), 제품원료 (18.2%), 원산지 (17.8%) 순으로높음 [ 그림 Ⅵ-4] 유기가공식품구입고려사항 ( 단위 : %) Ÿ 유기가공식품구입고려사항 1순위에서연령별로보면, 안전성 응답은 60세이상이 50% 로타연령대에비해높았으며, 충청강원권에서는 제품원료 를선택한비율이타지역대비상대적으로높음 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 에서는수도권의경우유기가공식품구입고려사항으로 안전성 응답이 49.3% 로높게나타남 116 Copyright All Rights reserved.

128 제 6 장. 유기가공식품구입현황 [ 표 Ⅵ-5] 유기가공식품구입고려사항 1 순위 ( 단위 : 명, %) 구분사례수안전성제품원료 원산지맛인증마크 제조브랜드 가격판매장소 전체 세대가족 유통기한 가족구성형태 1) 2 세대가족 세대가족이상 인가구 대 주구입자연령대 30 대 대 대 세이상 수도권 거주지역 ( 권역별 ) 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 만원미만 ~299 만원 가구소득 300~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 식품구매성향 3) 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 상위 9 순위응답기준 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 117

129 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 Ÿ 종합순위의경우, 식품구매성향중가격중시형이 안전성 응답선택비율이 77.8% 로타구매성향에비해높게나타남. Ÿ 가구구성형태별로는 2 세대가족의경우 안전성 측면이 71.2% 로높게나타남 [ 표 Ⅵ-6] 유기가공식품구입고려사항 종합 ( 단위 : 명, %) 구분사례수안전성제품원료 원산지맛가격인증마크 제조브랜드 가격판매장소 전체 세대가족 가족구성형태 1) 2 세대가족 세대가족 인가구 대 가구주연령대 30 대 대 대 세이상 수도권 거주지역 ( 권역별 ) 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 만원미만 ~299 만원 가구소득 300~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 식품구매성향 3) 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 상위 9 순위응답기준 1) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 118 Copyright All Rights reserved.

130 제 6 장. 유기가공식품구입현황 제 5 절유기가공식품구입장소 Ÿ 유기가공식품을주로구입하는장소로는 대형마트 가 77.3% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 체인형슈퍼마켓 /SSM (31.1%), 유기농친환경제품전문매장 (30.5%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅵ-5] 유기가공식품구입장소 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로는충청강원권에서 대형마트 에서의유기가공식품구입비중이 92.1% 높게나타남 Ÿ 가구소득별로보면 재래시장 의경우소득이낮은가구일수록구입응답이높게나타남 Ÿ 식품구매성향별에서는가격중시형에서 대형마트 의구입응답이 84.1% 로상대적으로높게나타남 Ÿ 자녀유무별로보면미취학아동이있는가구에서 대형마트 를통해구입하는비율이상대적으로높게나타났음 Copyright All Rights reserved. 119

131 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅵ-7] 유기가공식품구입장소 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수재래시장대형마트 체인형슈퍼마켓 /SSM 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 백화점 편의점 전체 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 6 순위응답기준 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 120 Copyright All Rights reserved.

132 제 6 장. 유기가공식품구입현황 제 6 절유기가공식품구입장소이용이유 Ÿ 유기가공식품을해당장소에서이용하는이유로는 판매처나판매자에대한신뢰 가 64.8% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 다양한품목단위 (50.2%), 다양한판촉행사 (32.4%) 등의순으로나타남. 반면, 매장직원의친절 은 8.4% 로가장낮게나타남 [ 그림 Ⅵ-7] 유기가공식품구입장소이용이유 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태별 3세대가족의경우 판매처나판매자에대한신뢰 에구입장소를이용한다는응답이 73.7% 로가장높았음 Ÿ 거주지역별전라제주권에서는 가까운거리 에의한구입장소이용이유가 21.6% 로타지역보다높게나타남 Ÿ 식품을매일구매하는가구형태에서 판매처나판매자에대한신뢰 에의한이용응답이 92.3% 로높았음 Ÿ 구입장소이용이유가 판매처나판매자에대한신뢰 의경우식품구매성향에서품질, 브랜드, 기능성이높은응답값으로나타남 Copyright All Rights reserved. 121

133 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅵ-8] 유기가공식품구입장소이용이유 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 판매처나판매자에대한신뢰 다양한품목단위 다양한판촉행사 타판매처에비해저렴한가격 가까운거리 매장직원의친절 전체 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 122 Copyright All Rights reserved.

134 제 6 장. 유기가공식품구입현황 제 7 절유기가공식품구입변화예상 Ÿ 향후유기가공식품구입의변화가있을것으로생각하는지에대한물음에 현수준을유지할것이다 가 48.8% 로가장높게나타났으나, 증가할것이다 ( 많이증가할것이다 포함 ) 역시 45.2% 로비교적높게나타남 [ 그림 Ⅵ-8] 유기가공식품구입변화예상 ( 단위 : %) Ÿ 가족구성형태로는 2세대가족에서 현수준을유지할것이다 응답이 49.4% 로상대적으로높게나타남 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로는수도권에서 증가할것이다 라응답한비율이 50.7% 로상대적으로높게나타남 Copyright All Rights reserved. 123

135 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅵ-9] 유기가공식품구입변화예상 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 많이증가할것이다 증가할것이다 현수준을유지할것이다 감소할것이다 많이감소할것이다 전체 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 124 Copyright All Rights reserved.

136 제 6 장. 유기가공식품구입현황 제 8 절유기가공식품비소비이유 Ÿ 유기가공식품을비소비하는이유로는 일반가공식품과품질차이가없다고생각해서 가 61.9% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 가격이비싸서 (56.0%), 전통식품인증에대한신뢰부족 (25.7%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅵ-8] 유기가공식품비소비이유 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태에서 1인가구의경우는 일반가공식품과품질차이가없다고생각해서 의비율이높았으며, 1세대가족은 가격이비싸서 에대한비소비이유가많은것으로나타남 Ÿ 규모별거주지역에따라서는 일반가공식품과품질차이가없다고생각해서 와 가격이비싸서 의경우는대도시가높은데반면, 전통식품인증에대한신뢰부족 에대해서는중소도시가상대적으로높은것으로나타남 Ÿ 자녀유무에따라서는미취학아동이있는가구에서 일반가공식품에비해맛이없어서 라는응답이타가구보다높았음 Copyright All Rights reserved. 125

137 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅵ-10] 유기가공식품비소비이유 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 구분 사례수 일반가공식품과품질차이가없다고생각해서 가격이비싸서 전통식품인증에대한신뢰부족 일반가공식품에비해맛이없어서 기존일반가공식품으로도충분히만족하기때문 적당한구입처를찾기어려워서 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 전체 1, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 126 Copyright All Rights reserved.

138 제 6 장. 유기가공식품구입현황 제 7 장 식품소비라이프스타일 제1절가공식품구매시고려요인평가제2절가공식품구매시확인사항제3절가공식품정보관심사항제4절가공식품정보신뢰채널제5절식품을통해얻고자하는것제6절식품소비성향제7절가공식품구매시제품브랜드영향제8절가공식품구입우려사항제9절식품구매성향 Copyright All Rights reserved. 127

139

140 제 7 장. 식품소비라이프스타일 제 1 절가공식품구매시고려요인평가 Ÿ 가공식품구매시중요하게생각하는고려요인으로는 맛 과 제조일자 / 유통기한 이 5점평균 4.3점으로가장높게나타났으며, 그다음으로 가격 (4.2점) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅶ-1] 가공식품구매시고려요인평가 ( 단위 : 점 ) Copyright All Rights reserved. 129

141 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로살펴보면수도권과충청강원권에서각각 4.36 점, 4.39 점 으로타지역대비상대적으로높게나타남 [ 표 Ⅶ-1] 가공식품구매시고려요인평가 ( 단위 : 명, 점 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수맛 제조일자 / 유통기한 가격 원산지 영양성분 용량 브랜드 / 상표 / 제조사 식품첨가물 전체 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 상위 8 순위응답기준 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 130 Copyright All Rights reserved.

142 제 7 장. 식품소비라이프스타일 제 2 절가공식품구매시확인사항 Ÿ 응답가구가평소가공식품구매시주의깊게확인하는사항은 양대비가격 이 71.5% 로나타났으며, 포장표기내용 이 69.3% 로나타남. [ 그림 Ⅶ-2] 가공식품구매시확인사항 ( 단위 : %) Ÿ 양대비가격을확인하는편이다 라는응답은가구형태별로는 2 세대가족에서 66.1% 로상대적으로높게나타났으며, 거주지역 ( 권역별 ) 로는수도권에서 70.3% 로타지역대비상대적으로높게나타남 Copyright All Rights reserved. 131

143 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅶ-2] 가공식품구매시확인사항 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 전혀확인하지않는다 양대비가격 확인하지않는편이다 확인하는편이다 반드시확인한다 전혀확인하지않는다 포장표기내용 확인하지않는편이다 확인하는편이다 전체 2, 반드시확인한다 1 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 132 Copyright All Rights reserved.

144 제 7 장. 식품소비라이프스타일 제 3 절가공식품정보관심사항 Ÿ 응답가구의가공식품관련정보중관심이가는사항은 건강관련식품정보 가 56.1% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 식품안전성관련정보, 식품가격정보 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅶ-3] 가공식품정보관심사항 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태를살펴보면 1세대가족에서 건강관련식품정보 를선택한비율이 59.3% 로가장높게나타남 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 에서는충청 강원권에서 식품가격정보 를선택한비율이타지역대비높게나타남 Copyright All Rights reserved. 133

145 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅶ-3] 가공식품정보관심사항 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수건강관련식품정보 식품안전성관련정보 식품가격정보 신상품정보 할인행사 / 프로모션정보 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 134 Copyright All Rights reserved.

146 제 7 장. 식품소비라이프스타일 제 4 절가공식품정보신뢰채널 Ÿ 응답가구의가공식품에대한정보채널중신뢰하는채널은 TV/ 라디오 가 78.2% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 구전, 인터넷포털사이트 로나타남. 반면, 식품전시회 / 박람회 가가장낮게나타남 [ 그림 Ⅶ-4] 가공식품정보신뢰채널 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태를살펴보면 1세대가족에서 구전 을선택한비율이 55.1% 로상대적으로높게나타났음 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로는경상권에서 TV/ 라디오 를선택한비율이 82.4% 로타지역대비높게나타남 Ÿ 식품구매성향에따라서는가격중시형이 TV/ 라디오 를상대적으로많이선호하는것으로나타남 Copyright All Rights reserved. 135

147 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅶ-4] 가공식품정보신뢰채널 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수 TV/ 인터넷라디오구전포털사이트 신문 / 잡지 온라인커뮤니티 SNS 식품관련서적 식품전시회 / 박람회 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 136 Copyright All Rights reserved.

148 제 7 장. 식품소비라이프스타일 제 5 절식품을통해얻고자하는것 Ÿ 가구의경우식품을통해얻고자하는것으로는 면역증강 이 32.2% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 장건강 (28.7%), 관절 / 뼈건강 (24.2%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅶ-5] 식품을통해얻고자하는것 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 응답가구의경우, 면역증강 응답은초등학생자녀가있는가구가선택한 비율이 43.8% 로상대적으로높게나타남 Ÿ 전라제주권에서는 관절 / 뼈건강 을응답한비율이타지역대비높음 Copyright All Rights reserved. 137

149 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 [ 표 Ⅶ-5] 식품을통해얻고자하는것 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수면역증강 장건강 관절 / 뼈건강 피로개선 혈당조절 피부건강 콜레스테롤개선 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 138 Copyright All Rights reserved.

150 제 7 장. 식품소비라이프스타일 제 6 절식품소비성향 Ÿ 평소식품소비성향은 안전한먹거리에대한관심이있다 가 (5점평균 ) 3.9점으로가장높게나타났으며, 그다음으로는 집에서직접만든음식을좋아한다 (3.8점), 잘알려진상표, 사람들이많이사는상표를구입 (3.7점) 으로나타남 [ 그림 Ⅶ-7] 식품소비성향 ( 단위 : 점 ) Copyright All Rights reserved. 139

151 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 7 절가공식품구매시제품브랜드영향 Ÿ 가공식품구매시제품브랜드가미치는영향으로 유명한회사가만들었다면기본적으로신뢰하는편 이 38.5% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 해당제품을만들어온전통있는회사만을신뢰하는편 (33.1%), 이름이생소한업체에서만든제품은구매를꺼림 (16.0%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅶ-7] 가공식품구매시제품브랜드영향 ( 단위 : %) Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로살펴보면수도권에서 유명한회사가만들었다면기본적으로신뢰하는편 이라는응답이 45.9% 로타지역대비높게나타났으며, 전라제주권에서는 해당제품을만들어온전통있는회사만을신뢰하는편 을선택한비율이 43.0% 로상대적으로높게나타남 140 Copyright All Rights reserved.

152 제 7 장. 식품소비라이프스타일 [ 표 Ⅶ-6] 가공식품구매시제품브랜드영향 ( 단위 : 명, %) 구분 사례수 유명한회사가만들었다면기본적으로신뢰하는편 해당제품을만들어온전통있는회사만을신뢰하는편 이름이생소한업체에서만든제품은구매를꺼림 현재제품을만든회사의평판이나소문에따라구매 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 141

153 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 8 절가공식품구입우려사항 Ÿ 가공식품구입에대한우려사항으로는 맛이없어서 / 입맛에맞지않아서 가 34.0% 로가장높게나타났으며, 그다음으로 직접조리하는것에비해비싸서 (30.4%), 영양소가파괴되어있을것같아서 (27.9%) 등의순으로나타남 [ 그림 Ⅶ-8] 가공식품구입우려사항 ( 단위 : %, 복수응답 ) Ÿ 가족구성형태를살펴보면 1인가구에서 맛이없어서 / 입맛에맞지않아서 를선택한비율이 35.5% 로상대적으로높게나타났으며, 거주지역 ( 권역별 ) 로는경상권에서 41.3% 로타지역대비높게나타남 Ÿ 가구소득별로보면, 맛이없어서 / 입맛에맞지않아서 응답은 400~499만원에서 38.4% 로타소득에비해상대적으로높음 Ÿ 미취학자녀를둔가구는 영양소가파괴되어있을것같아서 를선택한비율이타가구에비해높게나타남 142 Copyright All Rights reserved.

154 제 7 장. 식품소비라이프스타일 [ 표 Ⅶ-7] 가공식품구입우려사항 ( 단위 : 명, %, 복수응답 ) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분 사례수 맛이없어서 / 입맛에맞지않아서 직접조리하는것에비해비싸서 영양소가파괴되어있을것같아서 포장용기의유해물질및환경호르몬때문에 성의가없어보일것같아서 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 143

155 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 제 9 절식품구매성향 Ÿ 평소식품을구매하는성향에대해서는 품질중시형 이 55.7% 로가장많았으며, 그다음으로는 가격중시형, 브랜드중시형 등의순으로나타남 Ÿ 상대적으로 기능성중시형 에대한성향이가장낮았음 [ 그림 Ⅶ-9] 식품구매성향 ( 단위 : %) Ÿ 응답자특성별로보면 1세대가족에서 품질중시형 을선택한비율이 58.6% 로상대적으로높게나타났음 Ÿ 거주지역 ( 권역별 ) 로는전라제주권에서는 가격중시형 을선택한비율이 28.1% 로타지역대비높게나타남 144 Copyright All Rights reserved.

156 제 7 장. 식품소비라이프스타일 [ 표 Ⅶ-8] 식품구매성향 ( 단위 : 명, %) 가족구성형태 1) 거주지역 ( 권역별 ) 구분사례수품질중시형가격중시형브랜드중시형기능성중시형 전체 2, 세대가족 세대가족 세대가족이상 인가구 수도권 충청강원권 전라제주권 경상권 거주지역 대도시 ( 규모별 ) 2) 중소도시 식품구매주기 가구소득 식품구매성향 3) 학생자녀유무 ( 복수응답 ) 매일 주에 2 번이상 주에한번 한달에 2~3 번 한달에한번 만원미만 ~299 만원 ~399 만원 ~499 만원 만원이상 품질중시형 가격중시형 브랜드중시형 기능성중시형 자녀없음 미취학 초등학생 중 / 고등학생 ) 1 세대가족 : 부부만으로구성, 2 세대가족 : 부부 + 자녀, 3 세대가족이상 : 부모 ( 조부모 )+ 부부 + 자녀 2) 대도시 : 광역시, 중소도시 : 시도 3) 품질중시형 : 맛과품질을중시하는타입, 가격중시형 : 가격에민감한타입, 브랜드중시형 : 남들에게도인기가많은제품을선호하는타입, 기능성중시형 : 제품의기능을중시하는타입 Copyright All Rights reserved. 145

157

158 제 7 장. 식품소비라이프스타일 부록 조사표 2016 가공식품소비자태도조사조사표 Copyright All Rights reserved. 147

159

160 2016 가공식품소비자태도조사 ( 가구용 ) - 가구내식품주구입자용설문 - 승인 ( 협의 ) 번호제호 가구 ID - 조사명부상에해당ID 기록안녕하십니까? 농림축산식품부와한국농수산식품유통공사는우리나라가공식품에대한소비자의견을알아보고향후식품기업의마케팅전략수립에활용하고자가공식품에대한소비자이용실태에관한조사를매년실시하고있습니다. 이번조사수행은 ( 주 ) 포커스컴퍼니가담당하고있사오니많은협조부탁드립니다. 본설문에서응답해주신내용은단지통계적으로처리될뿐이며, 통계법제 33조및 34조에의거하여통계분석이외의다른목적으로이용되지않습니다. 주관기관 : 농림축산식품부ㆍ한국농수산식품유통공사 조사기관 : ( 주 ) 포커스컴퍼니 응답자선정질문 SQ1. 거주지역 1. 서울 2. 부산 3. 대구 4. 인천 5. 광주 6. 대전 7. 울산 8. 경기 9. 강원 10. 충북 11. 충남 ( 세종시포함 ) 12. 전북 13. 전남 14. 경북 15. 경남 16. 제주 SQ2. 성별 1. 남성 2. 여성 SQ3. 귀하의출생년도는어떻게되십니까? 년 1941 년도이후 1996 년이전출생자만조사를진행할것 본조사는귀하 ( 식품주구입자 ) 를포함한가구원 ( 만 14 세 ~75 세 ) 모두의응답을받아야하는 가구조사 입니다 따라서가구원응답이모두가능한경우에만조사에참여할수있습니다. 단, 이때가구원은만 14~75 세의연령에해당하는가구원만응답하시면됩니다. 가구원이란? 한가구에함께살고있는모든구성원 ( 동거인 ) 을말하며, 친척, 친구등가족이아닌사람도함께살면가구원에포함됩니다. 직장또는학업등의이유로가족과일정기간떨어져혼자지내는가구원 ( 해외거주 ) 은제외됩니다. SQ4. 귀댁의가족구성형태는어떻게되십니까? 1. 1세대가족 ( 예 : 부부만으로구성 ) 2. 2세대가족 ( 예 : 부부 + 자녀로구성 ) 3. 3세대가족 ( 예 : 부모 + 부부 + 자녀로구성 ) 4. 4세대가족 ( 예 : 조부모 + 부모 + 부부 + 자녀로구성 ) 5. 1인가구 SQ5. 귀댁의가구원 ( 동거인, 가구주포함 ) 중다음에해당하는연령대의가족이몇명입니까? 만 6 세이하 ( 미취학 ) 만 7 세 ~12 세 ( 초등학생 ) 만 13 세 ~18 세 ( 중 / 고등학생 ) 만 19~75 세이하만 76 세이상합계 ( ) 명 ( ) 명 ( ) 명 ( ) 명 ( ) 명 ( ) 명

161 SQ6. 귀댁에서드시는식품의대부분을주로누가구입하십니까? 1. 집에서먹는식품의대부분을내가직접구입한다 2. 집에서먹는식품의대부분을구입하는가구원이따로있다 응답자교체또는면접중단 면접원지침 2 번응답의경우가구내식품의대부분을직접구매하는분으로다시선정하세요. 농 수 축산물이란? 농작물재배, 축산업, 어업등을통해생산되어사람이직접먹거나마실수있는것으로식품의원료가되는품목예 ) 마늘, 당근, 양파, 배추등 신선농산물이란? 식품의원료인농 수 축산물등을가공과정을거치지않고전처리 ( 세척, 절단, 박피 ) 과정만을거친농축수산품예 ) 세척과일, 육류, 어류, 깐마늘, 세척당근, 깐양파, 절임배추, 쌈채소등 가공식품이란? 식품의원료인농 수 축산물등을가열 발효등의요리단계를거쳐맛있고, 먹기편하며, 저장이쉽도록가공한모든식품예 ) 과자, 빵, 통조림, 각종냉동식품, 음료, 유제품등 SQ7. 귀댁에서는평소식품 ( 농 수 축산물 + 신선농산물 + 가공식품등 ) 을얼마나자주구입하시나요? 한두가지부족한재료를구입하기위해가는경우는제외하고응답해주십시오. 1. 매일 ( 한달에 30번이상 ) 2. 1주에 2번이상 ( 한달에 8번이상 ) 3. 1주에한번 ( 한달에 4번정도 ) 4. 한달에 2~3회 5. 한달에한번 SQ7-1. 귀댁에서는식품을정기배송을통해구입하고계십니까? 1. 예 2. 아니오 SQ8. 귀하께서집에서먹는식품을구매할때에 1 회구입량이얼마나되십니까? 1. 1일분 일분 일분 일분 5. 일주일이상 SQ9. 귀댁의월평균식품 ( 신선농산물및가공식품등 ) 구매액과유형별비중은어느정도입니까? 구매액농 수 축산물신선농산물가공식품 월평균 ( ) 만원 (100%) ( )% ( )% ( )% SQ10. 귀댁의월평균외식및배달 / 테이크아웃식료품비지출은어느정도되십니까? 식료품비 ( 합계 ) 외식배달테이크아웃 ( ) 만원 ( ) 만원 ( ) 만원 ( ) 만원 외식이란? 가정밖에서직접조리하지않은음식을먹는행위, 일반적으로음식점에서식사하는것을의미함 배달이란? 가정에서직접조리하지않은음식을섭취하는행위로, 다른사람이배달해준음식을섭취하는것을의미함 테이크아웃이란? 가정에서직접조리하지않은음식을섭취하는행위로배달과비슷하나, 음식점에서구입한음식을현장에서먹는것이아닌가정을포함한다른장소에서섭취하는것을의미함

162 SQ11. 귀댁의식품과관련된지출은 1년전에비해올해어떻게변화했습니까? 항목 매우감소 약간감소 변함없음 약간증가 매우증가 1. 전체식품소비지출 외식지출 배달지출 테이크아웃지출 A. 식품구매및소비행태일반 이제부터귀댁의일반적인식품구입과소비에대해질문드리겠습니다. A1. 귀하께서가족을위해식품을구입하는장소는어디입니까? 이용빈도를적어주십시오. 오프라인 온라인 구분 구입비율 1. 재래시장 ( )% 2. 대형마트 ( 하나로클럽, 이마트, 홈플러스, 롯데마트, 코스트코등 ) ( )% 3. 체인형슈퍼마켓 /SSM ( 하나로마트, 롯데슈퍼, 홈플러스익스프레스등 ) ( )% 4. 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 ( 개인이운영하는슈퍼 ) ( )% 5. 백화점 ( 롯데백화점, 신세계백화점, 현대백화점등 ) ( )% 6. 편의점 ( 세븐일레븐, GS25, CU 등 ) ( )% 7. 유기농친환경제품전문매장 ( 한살림, 생협, 올가, 초록마을등 ) ( )% 8. TV홈쇼핑 (CJ오쇼핑, GS홈쇼핑, 현대홈쇼핑등 ) ( )% 9. 온라인쇼핑몰 (11번가, 쿠팡등 ) ( )% 10. 온라인대형마트 ( 온라인하나로마트, 이마트몰, 홈플러스온라인마트, 롯데마트몰등 ) ( )% 11. 온라인유기농친환경제품전문매장 ( 한살림, 생협, 올가, 초록마을등 ) ( )% 12. 기타 ( ) ( )% 합계 100% A2. (A1 에서온라인비율이있는응답자만 ) 귀하께서온라인이나모바일을통하여식품을구입하는이유는무엇입니까? 1. 직접방문하지않아시간이절약된다 2. 가격을비교하고살수있어서유익하다 3. 구매시간에제약을받지않아편리하다 4. 다른사람의사용경험 ( 이용후기 ) 을참고할수있다 5. 기타 ( ) A3. 귀하께서는향후가공식품구입에있어서온라인또는모바일을통한구입의변화가있을것이라고생각하십니까? 1. 매우증가할것이다 2. 증가할것이다 3. 현수준을유지할것이다 4. 감소할것이다 5. 매우감소할것이다 A4. (A1 에서비율이가장높은장소기준 ) 주로이용하시는이유는무엇입니까? 우선순위로 2 가지만응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 품질이좋아서 2. 가격이저렴하니까 3. 거리가가깝거나교통이편해서 4. 직접배달해주므로 5. 식료품이외의다른상품도같이구입할수있어서 6. 믿고구입할수있어서 7. 친절하고서비스가좋아서 8. 소량, 소형상품이구비되어있어서 9. 기타 ( ) A5. 귀하께서는평소식품을포함하여장을보는데얼마만큼의시간이소요되십니까? 1. 30분미만 2. 30분이상 ~ 1시간미만 3. 1시간이상 ~ 2시간미만 4. 2시간이상 ~ 3시간미만 5. 3시간이상

163 A6. 귀하께서가공식품을구매하는가장주된이유는무엇입니까? 우선순위로 2 가지만응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 음식만드는데드는시간을절약하기위해서 2. 원재료를구입하여음식을만드는것보다저렴해서 3. 유통기한이보장되어서 4. 다양한맛을볼수있어서 5. 조리과정이간편하여서 6. 보관이용이해서 7. 기타 ( ) B. 가공식품품목별구입현황 지금부터가공식품품목별로질문을드리겠습니다. - [ 육류가공품 ], [ 알가공품 ] BA1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 주십시오. (o : 구입경험이있음, : 구입경험이없음 ) BA2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. (- : 감소, o : 유지, + : 증가 ) BA3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. (- : 감소, o : 유지, + : 증가 ) [ 육류가공품 ] 분류품목세분류 식육가공품 소시지류, 햄류, 베이컨류, 육포, 양념육류, 분쇄가공육제품, 식육추출가공품, 기타육가공품 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 O - O + - O + 축산물조림축산물통조림, 축산물병조림 O - O + - O + [ 알가공품 ] 알가공품알가공품 O - O + - O + BA4. 귀하께서 [ 육류가공품 ], [ 알가공품 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해 주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 조미수산가공품 ], [ 건조수산가공품 ] 에대한질문입니다. BB1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 주십시오. BB2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BB3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 어육가공품어묵, 어육소시지, 어육반제품, 어육살, 연육, 기타어육가공품 O - O + - O + [ 조미수산가공품 ] 젓갈류젓갈, 양념젓갈, 액젓, 조미액젓, 식해류 O - O + - O + 수산물통조림수산물통조림 O - O + - O + 기타수산가공품어류가공품, 연체류가공품, 한천, 새우가공품, 기타조미가공품 O - O + - O +

164 김가공품조미김, 기타김가공품 O - O + - O + [ 건조수산가공품 ] 미역가공품미역가공품 O - O + - O + 조미건어포류조미건어포류 O - O + - O + BB4. 귀하께서 [ 조미수산가공품 ], [ 건조수산가공품 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 과일채소가공품 ], [ 김치류 ], [ 절임류 ] 에대한질문입니다. BC1, 다음에제시한가공식품을최근 3개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해주십시오. BC2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BC3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 잼류잼, 기타잼류 O - O + - O + [ 과일채소가공품 ] 과일 / 채소통조림과일통조림, 채소통조림, 기타식물성통조림 O - O + - O + 건조과일 / 채소류건조과일, 건조채소 O - O + - O + 기타과일 / 채소가공품과 채퓨레 페이스트, 기타과일 / 채소가공품 O - O + - O + 배추김치배추김치 O - O + - O + [ 김치류 ] 무김치류무김치류 O - O + - O + 김칫소김칫소 O - O + - O + 절임배추절임배추 O - O + - O + 기타김치기타김치 O - O + - O + [ 절임류 ] 절임류장아찌, 단무지, 오이피클, 마늘절임, 기타절임 O - O + - O + 당절임류당절임 O - O + - O + BC4. 귀하께서 [ 과일채소가공품 ], [ 김치류 ], [ 절임류 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 드레싱 / 소스류 ], [ 장류 ] 에대한질문입니다. BD1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 주십시오.

165 BD2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BD3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. [ 드레싱 / 소스류 ] 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 드레싱드레싱, 마요네즈 O - O + - O + 소스류한식소스류, 양식소스류, 기타소스류, 토마토케첩 O - O + - O + 간장양조간장, 한식간장, 혼합간장, 기타간장 O - O + - O + 된장된장, 한식된장, 조미된장 O - O + - O + [ 장류 ] 고추장고추장, 조미고추장 O - O + - O + 쌈장쌈장 O - O + - O + 메주메주 O - O + - O + 기타장류춘장, 청국장, 기타장류 O - O + - O + BD4. 귀하께서 [ 드레싱 / 소스류 ], [ 장류 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지 응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 유지류 ], [ 유가공품 ] 에대한질문입니다. BE1, 다음에제시한가공식품을최근 3개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해주십시오. BE2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BE3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. [ 유지류 ] 분류품목세분류 식용유 참기름, 들기름, 콩기름 ( 대두유 ), 옥수수기름 ( 옥배유 ), 채종유 ( 유 채유또는카놀라유 ), 올리브유, 포도씨유, 팜유 / 야자류, 향미유 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 O - O + - O + 식용유지가공품모조치즈, 식물성크림, 쇼트닝, 마가린류, 기타가공유지 O - O + - O + 동물성유지류식용우지, 식용돈지 O - O + - O + 우유우유, 가공우유, 조제우유 O - O + - O + 발효유호상발효유, 액상발효유, 기타발효유 O - O + - O + [ 유가공품 ] 치즈치즈, 가공치즈 O - O + - O + 버터버터 O - O + - O + 분유분유, 조제분유 O - O + - O + BE4. 귀하께서 [ 유지류 ], [ 유가공품 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해 주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( )

166 다음은 [ 빵 / 떡 / 만두 ], [ 과자 ], [ 코코아제품 ] 에대한질문입니다. BF1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 [ 빵 / 떡 / 만두 ] [ 과자 ] 주십시오. BF2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BF3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. [ 코코아제품 ] 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 빵류식빵, 케이크, 일반빵류, 빵류 ( 기타 ) O - O + - O + 떡류시루떡류, 송편류, 인절미류, 절편류, 흰떡류, 기타떡류 O - O + - O + 만두류만두류 O - O + - O + 과자비스킷류, 스낵과자류, 기타 O - O + - O + 한과한과 O - O + - O + 캔디사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리, 기타 O - O + - O + 추잉껌무설탕껌, 일반추잉껌, 풍선껌 O - O + - O + 코코아가공품류코코아가공품류 O - O + - O + 초콜릿류초콜릿, 초콜릿가공품 O - O + - O + BF4. 귀하께서 [ 빵 / 떡 / 만두 ], [ 과자 ], [ 코코아제품 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 즉석식품 ], [ 면류 ], [ 연식품 ] 에대한질문입니다. BG1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 [ 즉석식품 ] [ 면류 ] 주십시오. BG2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BG3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. 분류품목세분류 즉석섭취식품 즉석조리식품 도시락, 김밥, 햄버거, 반찬류, 피자, 핫도그, 순대 / 족발 / 편육류, 기타즉석섭취식품국류, 밥류, 탕류, 찌개류, 찜 / 볶음류, 냉동피자, 바비큐 / 양념갈 비류, 돈가스, 훈제닭 / 오리, 즉석양념육, 기타 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 O - O + - O + O - O + - O + 신선편의식품신선편의식품 ( 채소 ), 신선편의식품 ( 과일 ) O - O + - O + 레토르트식품카레류, 면류, 스프 / 죽류, 반찬류, 탕 / 국 / 찌개류, 짜장류, 기타 O - O + - O + 라면봉지라면, 용기라면 O - O + - O + 국수국수 O - O + - O + 냉면냉면 O - O + - O + 당면당면 O - O + - O + 파스타류파스타류 O - O + - O + 기타면류칼국수, 우동, 만두피, 기타면류 O - O + - O +

167 두부류일반두부, 순두부, 연두부, 유부, 두부가공식품 O - O + - O + [ 연식품 ] 묵류묵류, 곤약, 기타묵류 O - O + - O + 균질화식품류스프, 스튜, 죽류, 기타카레 / 스프류 O - O + - O + BG4. 귀하께서 [ 즉석식품 ], [ 면류 ], [ 연식품 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 전분 / 분말류 ], [ 당류 ], [ 조미식품 ] 에대한질문입니다. BH1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 주십시오. BH2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BH3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. [ 전분 / 분말류 ] 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 밀가루류밀가루, 밀가루가공품 O - O + - O + 전분감자전분, 고구마전분, 옥수수전분, 기타전분 O - O + - O + 분말류쌀가루, 곡물가루, 기타분말류 O - O + - O + 설탕백설탕, 갈색설탕 ( 황설탕 ), 기타설탕 O - O + - O + [ 당류 ] 일반당류포도당, 과당, 당시럽류, 올리고당류 O - O + - O + 엿류 물엿, 엿류, 기타엿류 O - O + - O + 식염류 천일염, 가공소금, 기타소금 O - O + - O + 식초 발효식초, 기타식초 O - O + - O + 고춧가루 고춧가루 O - O + - O + [ 조미식품 ] 양념류고추양념류, 마늘양념류, 생강양념류, 깨양념류, 기타 O - O + - O + 향신료후추가루, 겨자, 계피, 와사비, 향신료조제품, 기타향신료 O - O + - O + 카레카레 O - O + - O + 조미료조미료, 기타조미식품 O - O + - O + BH4. 귀하께서 [ 전분 / 분말류 ], [ 당류 ], [ 조미식품 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 커피류 ], [ 다류 ], [ 비알콜음료류 ] 에대한질문입니다. BI1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 주십시오.

168 BI2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BI3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. [ 커피류 ] 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 원두커피원두커피, 캡슐 / 포드 / 핸드드립류 O - O + - O + 조제커피커피믹스, 인스턴트커피 O - O + - O + 액상커피액상커피 O - O + - O + 침출차잎차, 티백, 기타 O - O + - O + [ 다류 ] 액상차인삼 홍삼, 매실, 유자차, 모과차, 기타 O - O + - O + 고형차 ( 고형 / 분말 / 과립 ) 인삼 홍삼, 보리차, 율무차, 기타 O - O + - O + 탄산음료 콜라, 사이다, 탄산수, 과즙탄산음료, 기타탄산음료 O - O + - O + 과일채소음료 과일주스, 과일음료, 채소주스, 채소음료, 기타과채류음료 O - O + - O + 기능성음료 스포츠음료, 비타민음료, 에너지음료, 식이섬유음료, 숙취해소음료, 인삼홍삼음료, 한약재음료, 기타기능성음료 O - O + - O + 생수 일반생수, 해양심층수 O - O + - O + [ 비알콜음료류 ] 두유류두유류 O - O + - O + 커피 / 초코음료 커피음료, 초코음료 O - O + - O + 차음료 차음료 O - O + - O + 발효 / 유산균음료 발효유음료, 유산균음료 O - O + - O + 전통음료 식혜 / 수정과, 기타전통음료 O - O + - O + 기타음료 식초음료, 곡류음료, 기타음료 O - O + - O + BI4. 귀하께서 [ 커피류 ], [ 다류 ], [ 비알콜음료류 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 알콜음료 ] 에대한질문입니다. BJ1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 주십시오. BJ2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BJ3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 맥주맥주 O - O + - O + 소주소주 O - O + - O + 청주청주 O - O + - O + [ 알콜음료 ] 탁약주탁약주 O - O + - O + 와인와인 O - O + - O + 위스키 위스키 O - O + - O + 기타주류 샴페인, 고량주, 꼬냑, 데킬라, 진 / 보드카 / 럼, 기타수입주류, 증류식소주류, 리큐르, 기타전통주류, 기타주류 O - O + - O +

169 BJ4. 귀하께서 [ 알콜음료 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지응답해 주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( ) 다음은 [ 건강기능식품 ], [ 건강식품 ] 에대한질문입니다. BK1, 다음에제시한가공식품을최근 3 개월동안구입한경험이있으십니까? 구입경험이있는가공식품을모두선택해 주십시오. BK2, 위에서선택한가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. BK3. 그렇다면위에서선택한가공식품을온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. 분류품목세분류 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 비타민및무기질비타민및무기질 ( 또는미네랄 ) O - O + - O + 식이섬유식이섬유 O - O + - O + 단백질단백질 O - O + - O + 필수지방산필수지방산 O - O + - O + [ 건강기능식품 ] 터핀류인삼, 홍삼, 엽록소함유식물, 스피루리나 / 클로렐라 O - O + - O + 페놀류녹차추출물, 알로에전잎, 프로폴리스추출물 O - O + - O + 지방산및지질류 지방산및지질류 O - O + - O + 당및탄수화물 글루코사민,N- 아세틸글루코사민, 뮤코다당 단백, 식이섬유, 알로에겔, 영지버섯자실체추출물, 키토산 / 키토올리고당 O - O + - O + 발효미생물류 프로바이오틱스, 홍국 O - O + - O + 아미노산및단백질류 대두단백 O - O + - O + 식물성원료건강식품 버섯류건강식품, 도라지류건강식품, 솔잎류건강식품, 기타식물성원료 O - O + - O + [ 건강식품 ] 동물성원료건강식품동물성원료건강식품 O - O + - O + 기타원료벌꿀, 로얄젤리, 효모, 효소, 화분, 식물추출물발효 O - O + - O + 추출가공식품한약재음료, 식물성추출가공식품, 동물성추출가공식품 O - O + - O + 기타건강식품캡슐류건강식품, 기타건강식품 O - O + - O + BK4. 귀하께서 [ 건강기능식품 ], [ 건강식품 ] 의제품을구매하실때, 다음의항목들중중요하게생각하는요소를 1~2 순위까지 응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 용량 ( 양, 사이즈 ) 2. 신선도 ( 제조일자 ) / 유통기한 3. 원산지 4. 영양성분 / 식품의효능 5. 식품첨가물첨가여부 6. 브랜드 / 상표 / 제조사 7. 가격 8. 제품패키지 ( 디자인 ) 9. 각종품질인증마크 10. 기능성기품 11. 기타 ( )

170 C. 즉석식품구입현황 이제부터귀댁의즉석식품 ( 즉석섭취식품 + 즉석조리식품 + 신선편의식품 ) 구입과소비에대해질문드리겠습니다. 즉석식품 (HMR, Home Meal Replacement) 이란? 일정공정을거쳐조리가된요리로서가열등간단한조리과정을거치면먹을수있도록반조리형태로판매되는음식입니다. 제품의상태가냉동형태의식품도포함되며, 완조리요리부로매장식품부에서만들어파는돈까스, 꼬치등은포함되지않습니다. C1. 다음에제시한즉석식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. C2. 그렇다면온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. 품목 최근구입경험 1 년구입변화 온라인구입변화 1. 밥류 ( 즉석밥, 볶음밥, 덮밥류, 냉동볶음밥 / 비빔밥류등 ) O - O + - O + 2. 면류 ( 라면, 짜장면, 파스타, 냉면등 ) O - O + - O + 3. 레토르트제품 (3 분카레, 3 분짜장등 ) O - O + - O + 4. 국류 ( 미역국, 북어국, 해장국등 ) O - O + - O + 즉석조리식품 5. 찌개 / 탕류 ( 갈비탕, 삼계탕, 육개장, 김치찌개, 냉동탕 / 국 / 찌개류등 ) O - O + - O + 6. 죽 / 스프류 ( 단팥죽, 전복죽, 양송이스프등 ) O - O + - O + 7. 육류 ( 편육, 순대, 훈제오리, 치킨, ( 냉동 ) 돈까스, 떡갈비등 ) O - O + - O + 8. 수산물 ( 낙지볶음, 게장, 해물찜, 생선조림류등 ) O - O + - O + 9. 만두 / 피자류 ( 냉동만두 / 딤섬류, 냉동피자류 / 핫도그류 ) O - O + - O 소스 / 양념류 ( 찌개양념, 볶음양념, 떡볶이소스, 스파게티소스등 ) O - O + - O + 1. 샐러드 O - O + - O + 2. 도시락 O - O + - O + 즉석섭취식품 3. 김밥류 O - O + - O + 4. 샌드위치 / 햄버거류 O - O + - O + 5. 반찬류 O - O + - O + C3. 귀하께서즉석식품을구입하시는주이유가무엇입니까? 우선순위로 2 가지를응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 직접조리하는것보다저렴해서 2. 맛이좋아서 3. 영양에균형이있어서 4. 음식조리시간을절약하기위해서 5. 조리해먹는음식의조리방법이복잡해서 6. 호기심이생겨서 7. 음식조리에자신이없어서 / 요리솜씨가부족해서 8. 외식음식만큼품질이좋아서 9. 야외활동을나가기위해서 ( 등산, 여행, 피크닉등 ) 10. 기타 ( ) C4. 귀하께서는즉석식품을얼마나자주구입하십니까? 1. 매일 ( 한달에 30번이상 ) 2. 1주에 2번이상 ( 한달에 8번이상 ) 3. 1주에한번 ( 한달에 4번정도 ) 4. 한달에 2~3 회 5. 한달에한번 C5. 귀댁에서는즉석식품구입을위해월평균얼마나지출하십니까? 월평균 ( ) 원

171 C6. 귀하께서는즉석식품을주로어디서구입하십니까? 가장자주구입하는곳에응답해주십시오. 구분 즉석조리식품 즉석섭취식품 1. 재래시장 2. 대형마트 ( 하나로클럽, 이마트, 홈플러스, 롯데마트, 코스트코등 ) 3. 체인형슈퍼마켓 /SSM ( 하나로마트, 롯데슈퍼, 홈플러스익스프레스등 ) 오프라인 온라인 4. 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 ( 개인이운영하는슈퍼 ) 5. 백화점 ( 롯데백화점, 신세계백화점, 현대백화점등 ) 6. 편의점 ( 세븐일레븐, GS25, CU 등 ) 7. 유기농친환경제품전문매장 ( 한살림, 생협, 올가, 초록마을등 ) 8. TV홈쇼핑 (CJ오쇼핑, GS홈쇼핑, 현대홈쇼핑등 ) 9. 온라인쇼핑몰 (11번가, 쿠팡등 ) 10. 온라인대형마트 ( 온라인하나로마트, 이마트몰, 홈플러스온라인마트, 롯데마트몰등 ) 11. 온라인유기농친환경제품전문매장 ( 한살림, 생협, 올가, 초록마을등 ) 12. 기타 ( ) C7. 귀댁에서는즉석식품을다음중어느장소에서주로이용하십니까? 이용비율을적어주십시오. 1. 가정내 ( %) 2. 가정외 ( %) C8. 귀댁에서는즉석식품을일주일평균몇회이용하십니까? 이용빈도를적어주십시오. 1. 평일 ( 회 ) 2. 주말 ( 회 ) C9. 귀댁에서는즉석식품을주로어떤용도로이용하십니까? 이용빈도를적어주십시오. 1. 식사대용 ( %) 2. 간식용 ( %) 3. 캠핑 / 여행용 ( %) 4. 기타 ( ) ( %)

172 D. 식품소비라이프스타일 이제부터귀댁의식품소비라이프스타일에대해질문드리겠습니다. D1. 귀하께서는평소가공식품을구매하실때, 다음각항목을어느정도로중요하게생각하십니까? 항목 매우중요하지않다 별로중요하지않다 보통이다 어느정도중요하다 1. 맛 용량 ( 양 ) 제조일자 / 유통기한 원산지 브랜드 / 상표 / 제조사 가격 영양성분 제품패키지 ( 디자인 ) 식품첨가물 각종품질인증마크 기능성식품 ( 미네랄첨가, 면역력강화, 체지방연소기능, 혈당강하식품등 ) 매우중요하다 D2. 평소가공식품구매시, 제품에대해얼마나주의깊게확인하십니까? 항목 전혀확인하지않는다 확인하지않는편이다 확인하는편이다 1. 양대비가격 (g 당또는 l 당가격 ) 포장에붙어있는표기내용 ( 내용물표시라벨 ) 반드시확인한다 D3. 귀하께서는가공식품관련정보중어떤내용에관심이가십니까? 우선순위로 2 가지를응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 식품안전성관련정보 2. 건강관련식품정보 3. 식품가격정보 4. 신상품정보 5. 할인행사 / 프로모션정보 6. 기타 ( ) D4. 귀하께서는가공식품에대한정보채널중가장신뢰하는채널은무엇입니까? 우선순위로 2 가지를응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. TV/ 라디오 ( 뉴스 / 광고 / 프로그램 ) 2. 신문 / 잡지 ( 광고 / 기사 ) 3. 인터넷포털사이트 ( 네이버, 다음등 ) 4. 온라인커뮤니티 ( 카페, 블로그등 ) 5. SNS( 트위터, 페이스북, 카카오스토리, 밴드등 ) 6. 구전 ( 친구 / 지인 ) 7. 식품관련서적 ( 전문서적 / 잡지 ) 8. 식품전시회 / 박람회 9. 기타 ( ) D5. 식품을통해얻고자하는것이단순한식사대용이나맛이외에어떤것이있습니까?( 중복응답가능 ) 1. 장건강 2. 혈당조절 3. 관절 / 뼈건강 4. 콜레스테롤개선 5. 면역증강 6. 항산화 7. 피부건강 ( 미용 ) 8. 혈중중성지방개선 9. 혈행개선 10. 간건강 11. 운동수행능력개선 12. 피로개선 13. 체지방감소 ( 다이어트효과 ) 14. 특별한것없음

173 D6. 귀하의평소식품소비상황에따라다음각항목이일치하는정도를 전혀그렇지않다 1 점에서 매우그렇다 5 점으로응답해주십시오. 항목 매우그렇지않다 별로그렇지않다 보통이다 그런편이다 1. 인터넷이나홈쇼핑을통해식품을구매하는것이편하다 국산원료를사용해만든가공식품이라면구입하는편이다 안전한먹거리에대한관심이있다 사먹는음식보다집에서직접만든음식을좋아한다 가급적유기농 / 친환경원료로만든식품을구입하는편이다 먹고싶은것이있다면금액에상관없이다먹어보는편이다 건강을생각해서가공식품은되도록먹지않으려노력한다 식품구매시잘알려진상표, 사람들이많이사는상표를구입한다 먹어보지않은음식을시도하거나새로운식품을먼저구입한다 맛이있다면가격이다소비싸더라도구매한다 사전계획과상관없이상황에따라식품을구입하는편이다 식품을싸게파는곳이면멀어도가서사오는편이다 음식솜씨가부족해서사먹는것을선호하는편이다 매우그렇다 D7. 가공식품구입시제품브랜드가미치는영향은어느정도입니까? 아래보기중해당하는보기에응답해주십시오. 1. 해당제품을만들어온전통있는회사만을신뢰하는편이다 2. 유명한회사가만들었다면기본적으로신뢰하는편이다 3. 이름이생소한업체에서만든제품은구매하기꺼려진다 4. 현재제품을만든회사의평판이나소문에따라구매한다 D8. 귀하께서가공식품을구입하는것에대한우려사항이있으시다면그이유가무엇입니까? 우선순위로 2 가지를응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 직접조리하는것에비해비싸서 2. 맛이없어서 / 입맛에맞지않아서 3. 영양소가파괴되어있을것같아서 4. 성의가없어보일것같아서 5. 전자레인지이용이꺼려져서 ( 환경호르몬등 ) 6. 포장용기의유해물질, 환경호르몬때문에 7. 원하는제품이없어서 / 종류가다양하지않아서 8. 원재료의품질 / 표기를믿을수없어서 9. 제조일자가의심스러워서 10. 조미료 / 첨가물이들어간것같아서 11. 제품위생상의이슈때문에 12. 기타 ( ) D9. 귀하의평소식품을구매하는성향은어떻게되십니까? 아래보기중해당하는보기에응답해주십시오. 1. 품질중시형 (ex. 맛과품질을중시하는타입으로, 국산원료나유기농원료에대한선호도가높다 ) 2. 가격중시형 (ex. 가격에민감하며, 프로모션 / 행사상품구매에대한선호도가높다 ) 3. 브랜드중시형 (ex. 잘알려진기업, 상표등을구매하고, 남들에게도인기가많은제품을선호한다 ) 4. 기능성중시형 (ex. 제품의기능을중시하는타입으로, 취식목적이나원료의성분에따라식품을구매한다 )

174 E. 유기가공식품구입현황 이제부터귀댁의유기가공식품구입과소비에대해질문드리겠습니다. 유기가공식품이란? 유기농인증을받은농축산물을 95% 이상사용한가공식품중에서원료의보관및취급, 제조설비및공정, 위생, 포장, 사후관리등모든제조과정을종합적으로판단하여농림축산식품부와인증전문기관이검증한가공식품을의미합니다. 따라서유기가공식품인증을받지못한제품은 유기농, organic' 또는이와유사한표시를하는것이금지되어있으며, 유기가공식품인증마크가포함된식품만이유기가공식품에해당됩니다. E1. 귀하께서는유기가공식품에대해들어보신적이있습니까? 1. 들어본적있음 2. 들어본적없음 E2. 귀하께서는다음의마크를보신적있습니까? 1. 있음 2. 없음 E3. 귀하께서는유기가공식품을구입한경험이있으십니까? 1. 있음 2. 없음 E10 번으로 E3. 다음에제시한유기가공식품의전년도대비최근 1 년간구입에변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. E4. 그렇다면온라인으로구입하는비중에도변화가있으십니까? 변화정도를선택해주십시오. 품목 1 년구입변화 온라인구입변화 1. 유기쌀가공식품 ( 떡류, 죽류등 ) - O + - O + 2. 유기밀가공식품 ( 밀가루, 면류, 빵류등 ) - O + - O + 3. 유기유아식 / 분유 - O + - O + 4. 유기신선반찬류 ( 김치, 두부, 장아찌등 ) - O + - O + 5. 유기조미양념류 ( 조미류, 장류, 기름류등 ) - O + - O + 6. 유기다류 ( 녹차, 둥글레차등 ) - O + - O + 7. 유기음료류 ( 사과쥬스, 포도즙, 양파쥬스등 ) - O + - O + 8. 유기과자류 ( 쿠키, 스낵, 씨리얼등 ) - O + - O + 9. 유기잼류 - O + - O 기타 ( ) - O + - O + E5. 귀하께서가공식품중에서유기가공식품을구입하는이유는무엇입니까? 우선순위로 2 가지를응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 맛이더좋아서 2. 원료의품질이더좋을것같아서 3. 영양이더풍부할것같아서 4. 더안전하다고생각해서 5. 건강에좋을것같아서 6. 자녀에게주기위해서 7. 기타 ( ) E6. 귀하께서유기가공식품을구입할때고려사항은무엇입니까? 가장고려하시는사항부터 1 3 순위까지응답해 주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 3 순위 : 1. 안전성 2. 원산지 3. 제품원료 ( 주원료의함량 ) 4. 맛 5. 가격 6. 제조브랜드 ( 가공회사 ) 7. 인증마크 8. 판매장소 9. 포장디자인 10. 유통기한 11. 기타 ( )

175 E7. 귀하께서는유기가공식품구입을주로어디에서하십니까? 우선순위로두곳을응답해주십시오. 구분 1 순위 2 순위 오프라인 온라인 1. 재래시장 2. 대형마트 ( 하나로클럽, 이마트, 홈플러스, 롯데마트, 코스트코등 ) 3. 체인형슈퍼마켓 /SSM ( 하나로마트, 롯데슈퍼, 홈플러스익스프레스등 ) 4. 중소형슈퍼 / 동네슈퍼 ( 개인이운영하는슈퍼 ) 5. 백화점 ( 롯데백화점, 신세계백화점, 현대백화점등 ) 6. 편의점 ( 세븐일레븐, GS25, CU 등 ) 7. 유기농친환경제품전문매장 ( 한살림, 생협, 올가, 초록마을등 ) 8. TV홈쇼핑 (CJ오쇼핑, GS홈쇼핑, 현대홈쇼핑등 ) 9. 온라인쇼핑몰 (11번가, 쿠팡등 ) 10. 온라인대형마트 ( 온라인하나로마트, 이마트몰, 홈플러스온라인마트, 롯데마트몰등 ) 11. 온라인유기농친환경제품전문매장 ( 한살림, 생협, 올가, 초록마을등 ) 12. 기타 ( ) E8. 귀하께서응답하신 1 순위장소에서유기가공식품을주로구입하시는이유는무엇입니까? 1 순위 : 2 순위 : 1. 타판매처에비해저렴한가격 2. 판매처나판매자에대한신뢰 3. 다양한판촉행사 4. 다양한품목단위 5. 매장직원의친절 6. 가까운거리 7. 기타 ( ) E9. 귀하께서는향후유기가공식품구입의변화가있을것이라고생각하십니까? 1. 많이증가할것이다 2. 증가할것이다 3. 현수준을유지할것이다 4. 감소할것이다 5. 많이감소할것이다 E10. 귀하께서유기가공식품을구입하지않는이유는무엇입니까? 우선순위로 2 가지를응답해주십시오. 1 순위 : 2 순위 : 1. 가격이비싸서 2. 일반가공식품과품질차이가없다고생각해서 3. 일반가공식품에비해맛이없어서 4. 전통식품인증에대한신뢰부족 5. 적당한구입처를찾기어려워서 6. 기존일반가공식품으로도충분히만족하기때문 7. 기타 ( )

176 자료분류용 DQ1. 귀댁의주택유형은다음중무엇에해당되십니까? 1. 아파트 2. 단독주택 3. 연립 / 다세대주택 4. 오피스텔 5. 기타 ( ) DQ2. 귀댁의월평균가구소득은어느정도되십니까? 1. 99만원미만 ~199만원 ~299만원 ~399만원 ~499만원 ~599만원 ~699만원 ~799만원 ~899만원 ~999만원 11. 1,000만원이상 DQ3. 귀하께서는학교를어디까지마치셨습니까? 1. 중졸이하 2. 고졸 3. 대학교졸업 4. 대학원졸업이상 연락정보는응답하신내용에대해추가질문사항이있는경우질의하기위한것으로다른목적으로는사용되지않습니다. 응답자 면접원 검증원 이름 : 주소 : 시 / 도 시구, 군 읍 / 면, 동 나머지주소 : 전화번호 : ( ) 핸드폰번호 이름 : 면접일시 : 2016 년 월 일 시부터 분동안 이름 : 검증일시 : 2016 년 월 일 시 검증결과 : 1. 합격 2. 보완 3. 불합격 ( 이유 : ) *** 조사에응해주셔서대단히감사합니다 ***

177 2016 년가공식품소비자태도조사보고서 166 Copyright All Rights reserved.

178

179