WORLD COFFEE LEADERS FORUM 2016 월드 커피 리더스 포럼 2016. 11. 10(목)-12(토), 서울 코엑스 월드 커피 리더스 포럼 조직위원회 서울시 강남구 삼성동 테헤란로83길 32 나라빌딩 6층, 엑스포럼 Tel. +82-2-6000-6711 Fax. +82-2-2051-3326 E-mail. info@wclforum.org Website. www.wclforum.org http://twitter.com/wclforum http://www.facebook.com/worldleadersforum www.wclforum.org
초대의 글 원유 (18억 9천만톤) 다음으로 전세계 화물물동량 2위인 커피 (700만톤)는 주요 선진국, 생산국가 간 공정무 역을 위한 매개체이며 저개발국가인 커피 생산국들의 주요 수출품이자 산업경제의 발전 원동력입니다. 유럽 에서 시작된 커피산업은 북남미 지역을 거쳐 이제 많은 양의 생산과 소비가 동시에 이루어지는 아시아에 집 중하고 있습니다. 아시아 시장의 커피산업은 규모와 질적인 측면 모두 빠르게 변모하고 있으며 가능성 있는 커피시장으로 탈바꿈하면서 세계의 주목을 이끌어 내고 있습니다. 국내 커피시장 4조 1,300억원(2012년), 연간 성인 커피 소비량 484잔(2013년), 커피 수입량 12만5천톤으로 세 계 11위(2012년)를 기록하며 한국은 이미 세계가 주목하는 이머징 마켓으로 떠오르고 있습니다. 우수한 블랜 딩, 로스팅, 커핑 등 제조/가공기술로 원두를 수출하고 브랜딩, 디자인, 포장 등 서비스 능력으로 한국형 커피 전문점/프랜차이즈의 해외 진출과 더불어 첨단기술의 머신/설비 제조를 통한 수출이 증대되고 있습니다. 한 국형 카페문화/바리스타/제품에 대한 세계적 관심이 고조되고 있으며 커피 한류 는 새롭게 떠오르는 한국형 수출산업으로 새로운 가치를 창출하는 산업의 중심에 있습니다. 세계 커피 시장의 거대한 한 축으로서 주체 적인 입장으로 새로운 트렌드와 성장, 그리고 위기극복을 이끌어야 한다고 판단하여, 2012년, 아시아에서 최 초로 개최된 커피 전문 국제포럼인 월드 커피 리더스 포럼 은 세계적으로 대두되고 있는 커피시장의 이슈에 대한 논의와 정보공유를 통해 커피시장이 직면한 변화를 짚어보고 지속가능한 발전 방안을 모색하고자 시작 되었습니다. 커피의 높은 품질에 대한 니즈로 인해 스페셜티 커피시장의 확산, 이에 따른 원가 부담과 커피 가격상승, 지 구 온난화 현상으로 인한 커피 병충해 및 재배 온도 부적절 현상, 커피 생산자와 소비국과의 관계 등 커피산 업의 전반적인 문제점을 극복하고 미래의 비전을 제시하기 위해 국내외 초청연사들은 새로운 가능성을 제시 하고 참가자들은 세계 커피 시장의 경향과 도전의 방향을 모색하는 자리가 될 것입니다. 특별히, 2014년 영국 런던에서 개최된 제 112회 국제 커피 기구 공식 총회 에서 월드 커피 리더스 포럼 은 UN산하의 국제 커피 기구(International Organization, ICO) 와 양해각서(MOU)를 체결하여 글로벌 커 피산업의 지속가능한 발전을 위해 공동 협력하기로 했습니다. 월드 커피 리더스 포럼 조직위원회는 본 총회 에 한국 대표로 유일하게 초청되어 90여개국 대표단(옵저버 포함)을 대상으로 한국 커피시장과 그 전망에 대 한 소개와 발표를 진행하고 로베리오 올리베이라 실바 (Roberio Oliveira Silva) ICO 위원장과 공식후원에 대 한 양해 각서를 체결했습니다. 정부차원의 가입이 이뤄지지 않은 상황에서 UN산하 국제기구와의 이번 양해 각서 체결은 세계 커피시장에서 우리나라가 차지하는 비중과 커피전문 국제회의 월드 커피 리더스 포럼 의 국제적 위상이 증명되었다는 점에서 향후 국내 커피산업의 발전에 고무적인 일로 평가되고 있습니다. 지난 4년간의 성공적인 개최에 이어 다섯 번째 대회 제5회 월드 커피 리더스 포럼 2016 에는 전 세계 40개 국 1,500명의 세계 각국의 커피 관련 기업 대표, 전문가, 협/단체, 연구 및 교육기관, 프랜차이즈/유통업자, 수출입업자, 커피생산자, 각국 대사관, 바리스타, 일반소비자 등이 모여 커피산업의 환경, 지속가능성, 공정무 역, 시장, 정책, 기술 등을 공유하고 방향성을 토론할 것입니다. 더불어 35개국 600개사 2,000개 부스의 참가업체, 76개국 15만명이 참관하는 제 15회 서울 카페쇼 2016 와 함께, 환영리셉션, B2B 미팅, 커피 비즈니스 투어 등 네트워킹 장을 통해 참가자간 교류를 확대하는 다양한 프로그램을 마련하여 세계 커피산업의 대표적인 학술축제가 될 것입니다. 목차 03 초대의 글 월드 커피 리더스 포럼 이 커피 산업의 지속 가능한 발전을 위한 올바른 방향과 비전을 제시하는 의미 있는 디딤돌이 될 수 있도록 전폭적인 관심과 참여를 부탁드립니다. 감사합니다. 04 WCLF 2016 개요 05 WCLF 2016 주제 06 WCLF 2016 프로그램 10 WCLF 2016 등록 조직위원장 신 현 대 World Leaders Forum
WCLF 2016 Overview Save the Date WCLF 2016 Theme 행사명 기간 국문 제 5 회월드커피리더스포럼영문 World Leaders Forum 2016 약칭 WCLF 2016 2016 년 11 월 10 일 ( 목 )-12 일 ( 토 ), 3 일간 커피과학과커뮤니케이션 21 세기커피업계는매일변화를맞이한다. 장소 후원 미디어 코엑스컨퍼런스룸 International Organization Fresh Cup Magazine, t&i, Global Report, BeanScene Magazine, 21food.com, Perfect Daily Grind, GRAM, Trend 공식언어영어 ( 한국어동시통역서비스제공 ) 주요프로그램 동시개최 공식프로그램 : 개회식, 연사만찬, 환영리셉션학술프로그램 : 플레너리세션, 인텐시브세션, 테크니컬세션, 어드벤쳐세션, 비즈니스세션투어프로그램 : 커피비즈니스투어 제 15 회서울카페쇼 범세계적기후변화그리고유통채널, 소비문화, 머신의끊임없는등장과퇴장은커피업계종사자들의삶에긴밀하게영향을끼친다. 씨앗으로생계를만지는커피농장주부터소중히추출한한잔을내놓는바리스타들은태연할수없다. 알게모르게불안해하고있는커피업계모든종사자들에게더이상 카더라통신 은통하지않는다. 커피의근본적요소인산지와농장, 사람과감각그리고성분과도구에대한면밀한연구와과학적실험의필요성에대한목소리는더욱커져가고있다. 반면, 스폐셜티커피시장에서의후발주자로급격히성장에박차를가하는아시아시장이느끼는커피과학에대한갈증은무시할수없다. 2016년월드커피리더스포럼에는 커피과학과소통 ( Science & Communication) 이라는주제를갖고현재실험적인연구의선두주자들과세계적인커피석학을초청해커피시장의지속가능한발전을위한커피과학의의미와실질적성과에대해논의할예정이다 공식홈페이지 www.wclforum.org 공식 SNS www.facebook.com/worldleadersforum ( 영문 ) www.facebook.com/wclf.coffee ( 국문 ) 프로그램일정 Nov. 10 (Thu) Nov.11 (Fri) Nov.12 (Sat) The 15th Seoul International Cafe Show ( Concurrent Event) 09:00 Registration 10:00 Opening Ceremony Keynote Speech 11:00 12:00 13:00 Intensive World Adventure SCAE Diploma Technical SCAE Diploma Business Business Tour 14:00 Plenary 15:00 16:00 17:00 18:00-20:30 Welcome Reception 4 WORLD COFFEE LEADERS FORUM 2016 5
WCLF 2016 Program 3. 인텐시브세션 어드벤처세션은커피생산국에서온전문가및단체, 협회가산지와커피생두, 원두에대한고유정보를공개하는세션입니다. 각기다른커피산지가제공하는특별한커피들에대한정보및노하우와다양한프로그램을경험할수있습니다. 1. 개회식 WCLF 의개최목적과의의, 커피산업의발전을위한역할과방향에대한전반적인로드맵을소개합니다. 4. 월드커피어드벤처세션 어드벤처세션은커피생산국에서온전문가및단체, 협회가산지와커피생두, 원두에대한고유정보를공개하는세션입니다. 각기다른커피산지가제공하는특별한커피들에대한정보및노하우와다양한프로그램을경험할수있습니다. 2. 기조연설 & 플레너리세션 전세계적으로저명한커피산업리더들을초청하여세계커피산업의현황, 이슈, 위기에대한해결방안등각주제에대한강연을들을수있는세션입니다. 담론과논쟁을위한패널토의도진행되며, 이와더불어참가자와의자유로운커뮤니케이션장이마련됩니다. 5. 테크니컬세션 테크니컬세션은커피분야에서세계최고의전문가들을초청하여발표와시연을통해그들의전문지식과기술을공유합니다. 가장가까운곳에서전문가의시연을체험하고자유로운질의응답을통해보다깊은정보를얻을수있습니다. [ Topics ] Category 연사 Category 주제 ( 가제 ) Part1. WBC 대회철학 Mike Yung WBC 前자문위원장 & 現심사위원장 기조연설 Ensuring the Future of through Research and Innovation 시간 : 11 월 10 일 ( 목 ) 10:30~11:30 연사 : Timothy Schilling (CEO, World Research) Part2. 그때그퍼포먼스 Berg Wu 2016 WBC 챔피언 Sasa Sestic 2015 WBC 챔피언 Hidenori Izaki 2014 WBC 챔피언 플레너리세션 1 Gender Equality,a solution to sustainability and economic growth in the Sector 시간 : 11 월 10 일 ( 목 ) 11:30~12:30 연사 : Mery Santos (President, International Women s Alliance) Part3. WBC 이야기 Mike Yung WBC 前자문위원장 & 現심사위원장 Berg Wu 2016 WBC 챔피언 Sasa Sestic 2015 WBC 챔피언 Hidenori Izaki 2014 WBC 챔피언 플레너리세션 2 Standardizing Language:The SCM Flavor Wheel and WCR Sensory Lexicon 시간 : 11 월 10 일 ( 목 ) 13:30~14:30 연사 : Emma Sage ( Science Manager, Specialty Association of America) 플레너리세션 3 The Chemical Physics of Water and Grinding 시간 : 11 월 10 일 ( 목 ) 14:30~15:30 연사 : Christopher Hendon (Scientist, MIT & Co-author of Water for ) 패널디스커션 Why Science needs more attention from coffee community 시간 : 11 월 10 일 ( 목 ) 15:45~16:15 연사 : MC & 플레너리연사 특별세션 1 Good VS Delicious 시간 : 11 월 10 일 ( 목 ) 16:20~17:00 연사 : 정현용 (Director, CK Corporations) 특별세션 2 SCAA&SCAE Unification What It Means in the Asia Market 시간 : 11 월 10 일 ( 목 ) 17:00~17:50 연사 : Yannis Apostolopoulos (Vice President, Specialty Association of Europe) 6 WORLD COFFEE LEADERS FORUM 2016 7
6. 비즈니스 세션 커피 기업 및 기관에서 자사의 제품과 서비스, 그리고 비즈니스 전략을 소개하 고, 노하우와 비하인드 스토리를 공유합니다. 참가자는 유용한 정보를 얻고 향후 비즈니스 모델을 구축할 수 있습니다. WCLF Review (2012~2015) ㆍ34개국 97명의 연사 ㆍ57개국 3,800여명의 참가자 ㆍ총 참가자 중 해외참가자 비율36.7% 7. 환영 리셉션 WCLF2016에 참가한 초청연사를 포함한 모든 참가자들과 서울 카페쇼의 주요인사가 한자리에 모여 만찬, 특별공연과 함께하는 네트워킹 장입니다. Korea is getting growing attention from global coffee market. And, by hosting WCLF, Korea will gain international acknowledgement as a key player in the coffee industry. - Roberio Oliveira Silva, Executive Director, International Organization (ICO) Few countries express such enthusiasm and curiosity for finer coffees than Korea and this was evident with the WCLF. This event sparkles with the emotion and creativity of the newly discovered. 8. 월드 커피 테이스팅 스테이션 전 세계 다양한 산지의 신선한 커피를 한자리에서 맛보고 비교할 수 있는 자리입니다. 포럼에 참석한 다양한 참가자들과 함께 커피를 즐길 수 있는 네트워킹 장입니다. - George Howell, President & CEO, George Howell I was honored to be a speaker at the WCLF and what I realized is that Korea is becoming one of the great coffee consuming nations. The enthusiasm, interest and respect for coffee and coffee producing countries and individuals was exciting and I look forward to a lot of growth in this market. I look forward to sharing knowledge and also learning a lot and WCLF gives a wonderful opportunity for that. - Abdullah Bagersh, Chairman, African Fine s Association 9. 커피 비즈니스 투어 커피가 만들어지는 공정에서부터 판매되는 일련의 과정까지 한국의 커피산업과 시장을 한눈에 경험하고 체험할 수 있는 비즈니스 투어 입니다. WCLF provides an incredibly valuable showcase for leading ideas from top innovators in our great industry. It was a pleasure and an honor to contribute as a speaker. The team and organization at WCLF continue to execute a world class program with world class hospitality. I m grateful and happy to be an ongoing supporter. - Joseph Brodsky, CEO, Ninety Plus WCLF is an important place for coffee leaders around the world to learn and share the market insight, and the future trend on specialty coffee. - Jason Wang, Founder & Director, Jascaffe China The WCLF experience provided a valuable opportunity to network and an equally valuable chance to gain significant insights into the rapidly growing Korean coffee market. - Ric Rhinehart, Executive Director, Specialty Association of America MOU Signed between International Organization (ICO) and World Leaders Forum(WCLF) Asia s largest coffee industry dedicated event, Seoul Int l Cafe Show and World Leaders Forum, has established its MOU with ICO, in order to cooperate together to maintain a sustainable development of the global coffee industry. Conducting such act will not only greatly contribute to the formation of the coffee industrial eco-system and cultural exchange, but also preserve a healthy, diplomatic relationship between the importing and exporting countries. 8 WORLD COFFEE LEADERS FORUM 2016 9
WCLF 2016 등록 [I1] 인텐시브세션 [I2] 플레너리 + 인텐시브세션 (11 월 10~11 일 ) I1-1( 일반 ),000원 150,000원 200,000원 I1-2( 단체 / 학생 ) 80,000원,000원 120,000원 I2-1( 일반 ) 200,000원 250,000원 300,000원 I2-2( 단체 / 학생 ) 150,000원 200,000원 250,000원 50 등록일정 온라인조기등록 : ~ 2016 년 10 월 5 일 ( 수 ) 온라인일반등록 : ~ 2016 년 10 월 31 일 ( 월 ) 현장등록 : 2016 년 11 월 10 일 ( 목 ) ~ 12 일 ( 토 ) 온라인등록절차 온라인등록 / 결제 마이페이지로그인 / 등록정보확인 현장등록데스크방문 행사출입증발급 입장 * 참석하고자하는행사 ( 플레너리세션 / 테크니컬세션 / 커피비즈니스투어등 ) 를선택하신후해당등록비를결제하십시오. * 온라인등록과등록비결제가완료되어야등록조회에로그인하실수있습니다. * 등록조회에서등록비납부를포함한전체적인등록상태를수정및확인하실수있습니다. 온라인상으로수정가능한정보는참가자정보에한정되며등록비에변동이있을시엔등록취소후재등록바랍니다. 등록비결제방법 [T1] 테크니컬세션 : WBC 스쿼드 ( 월드바리스타챔피언십의주역들 ) [A1] 월드커피어드벤쳐세션 [B1] 비즈니스세션 [S1] 스폐셜세션 1 & 2 [S2] SCAE 커피디플로마 (11 월 11~12 일 ) T1-1( 일반 ),000 원 120,000 원 150,000 원 T1-2( 단체 / 학생 ) 80,000 원,000 원 120,000 원 A1-1( 일반 ) 50,000 원 60,000 원 80,000 원 A1-2( 단체 ) 30,000 원 40,000 원 60,000 원 B1-1( 일반 ) 50,000 원 60,000 원 80,000 원 B1-2( 단체 ) 30,000 원 40,000 원 60,000 원 S1-1( 일반 ) 50,000 원 60,000 원 80,000 원 S1-2( 단체 ) 30,000 원 60,000 원 80,000 원 S1-1(SCAE 회원 ) 400,000 원 N/A S1-2(SCAE 비회원 ) 500,000 원 N/A 웰컴리셉션 W1 50,000 원 60,000 원 80,000 원 - 특별프로그램 200 50 결제방법 내용 투어프로그램구분일자참가비 신용카드 은행송금 국내에서발급된신용카드로결제가능하며, 결제가능한신용카드는이후진행되는결제창에서확인가능합니다. * 송금계좌 : 국민은행 (389801-01-092683) * 예금주 : ( 주 ) 엑스포럼 - 결제방법을신용카드로선택하였을경우, 온라인등록후등록 / 결제확인서를이메일로보내드립니다. - 결제방법을은행송금으로선택하였을경우, 온라인등록후은행송금 INVOICE 를이메일로보내드립니다. - 은행송금시송금은참가자이름으로하여주시기바랍니다. - 은행송금후 48 시간이내에결제확인서이메일을받지못하였을경우조직위원회로연락부탁드립니다. (Tel. 02-6000-6711 / E-mail. info@wclforum.org) - 은행송금수수료는등록자본인이부담합니다. Business Tour 16.11.12( 토 ) 12:00~18:00 80,000 원 - 투어프로그램및일정은주최측사정에따라조정ㆍ변경될수있으며참가자가최소인원에미달할경우취소될수있습니다. 등록카테고리별등록비포함내역 [R1] 전체등록 (11 월 10 일 ~12 일 ) [P1] 플레너리세션 [I1] 인텐시브세션 3 일간의기조연설을포함한모든세션, 환영리셉션입장권, 오찬쿠폰 (3 장 ), 월드커피스테이션입장권, 참가자가방 (Kit), 기념품, 프로그램북, 11 월 10 일에개최되는플레너리세션참가 ( 개회식포함 ), 오찬쿠폰 (1 장 ), 월드커피스테이션입장권, 참가자가방 (Kit), 기념품, 프로그램북, 11 월 11 일에개최되는인텐시브세션참가, 전시장무료출입증 WCLF 2016 등록비 조기등록마감기간이후에는일반등록비가적용됩니다. 10 인이상의단체혹은관련협 / 단체는조직위원회이메일 (info@wclforum.org) 로문의해주시기바랍니다. 학생등록 - 중 고등학생 ~ 대학생이며대학원생은포함하지않습니다. ( 학생증제시요망 ) - 등록완료후조직위원회이메일 (info@wclforum.org) 로학생증사본을보내주시기바랍니다. [I2] 플레너리 + 인텐시브세션 (11 월 10 일 ~11 일 ) [T1] 테크니컬세션 - WBC 스쿼드 ( 월드바리스타챔피언십의주역들 ) [A1] 월드커피어드벤쳐세션 11 월 10 일 ~11 일에개최되는플레너리 & 인텐시브세션참가 ( 개회식포함 ), 오찬쿠폰 (1 장 ), 월드커피스테이션입장권, 참가자가방 (Kit), 기념품, 프로그램북, 11 월 12 일에개최되는테크니컬세션참가, 월드커피스테이션입장권, 11 월 11 일에개최되는어드벤쳐세션참가, 월드커피스테이션입장권, 등록카테고리 [R1] 전체등록 (11 월 10~12 일 ) [P1] 플레너리세션 조기사전등록 (16.9.1~10.5) 일반사전등록 (16.10.5~10.31) 현장등록 (16.11.10~11.12) R1-1( 일반 ) 300,000 원 350,000 원 450,000 원 R1-2( 단체 / 학생 ) 250,000 원 300,000 원 400,000 원 P1-1( 일반 ) 150,000 원 200,000 원 250,000 원 P1-2( 단체 / 학생 ),000 원 150,000 원 200,000 원 정원 ( 선착순 ) - 300 [B1] 비즈니스세션 [S1] 스폐셜세션 1 & 2 [S2] SCAE 커피디플로마 (11 월 11~12 일 ) [W1] 환영리셉션 11 월 12 일에개최되는비즈니스세션참가, 월드커피스테이션입장권, 11 월 10 일에개최되는스폐셜세션참가, 월드커피스테이션입장권, 11 월 11~12 일에개최되는 SCAE 커피디플로마세션참가, 월드커피스테이션입장권, 참가자가방 (Kit), 기념품, 11 월 10 일에개최되는환영리셉션참가 10 WORLD COFFEE LEADERS FORUM 2016 11