업주여러분의가정에행복과건강을기원하며, 일익번창 ( 一翼繁栄 ) 하시길바랍니다. 1 2 2 4 3 5 4 6 5 7 6 8 7 10 8 () 11 9 14 10 16 11 17 12 18 13 20 14 22 15 ( ) 23 16 24 17 26 18 27 19 28 청렴고양부패 OUT.
1 4 4 4 4 Operator compliance and facilities criteria 1 4 7 10,,,, ( ) 1 1. 20 1 10 ( ) 1 2. ( ) : 20 3,,,,,,,,. : 20, : 50 : 30. 1 : 15 2 : 1 3 : 3 *,. 5 8. 1 : 7 2 : 15 3 : 1 1 : 2 2 : 3 3 : * 19 (, 19 1 1 ). 1 : 15 2 : 1 3 : 3 6 9 1 : 2 : 7 ( 3 : 15 ). 1 : 15 2 : 1 3 : 3 ( ), 150,. 1 : 2 : 7 3 : 15 11 ( 1, 2 ). 1 : 15 2 : 1 3 : 2 1 : 1 2 : 3 3 : 2
12 유흥접객 행위 유흥접객원을 고용하여 유흥접객 행위를 하게 하거나 종업원의 이러한 행위를 조장하거나 묵인해서는 안 됩니다. 15 간이테이블 설치 영업장 외부에 간이테이블을 설치하여 영업하는 경우 등 무단으로 영업장의 면적을 변경해서는 안 됩니다. 위반 시 위반 시 1 차 : 영업정지 1개월 2차 : 영업정지 2개월 1 차 : 시정명령 2차 : 영업정지 7일 3차 : 영업허가취소 또는 영업소 폐쇄 3차 : 영업정지 15일 13 사행행위 업소 내에서는 도박 기타 사행행위나 풍기문란 행위를 방지하여야 하며, 배달판매 등의 영업 행위 중 종업원의 이러한 행위를 조장하거나 묵인하여서는 안 됩니다. (기존 영업자 위생교육) 위반 시 1 차 : 영업정지 2개월 2차 : 영업정지 3개월 3차 : 영업허가취소 또는 영업소 폐쇄 16 가격 당 표기 가격표에는 불고기, 갈비 등 식육의 가격을 100g당 가격으로 표시하여야하며, 조리하여 제공하는 경우 조리하기 이전의 중량을 표시할 수 있습니다. 100g 당 가격과 함께 1인분의 가격도 표시 하려는 경우에는 다음의 예와 같이 1인분의 중량과 가격을 함께 표시하여야 합니다. 예) 불고기 100g 원 (1인분 120g 원) 위반 시 14 상호 표시 업종 구분에 혼동을 줄 수 있는 상호를 표시하여서는 안 됩니다. 위반 시 1 차 : 시정명령 2차 : 영업정지 7일 1 차 : 시정명령 2차 : 영업정지 7일 3차 : 영업정지 15일 17 포장 용기 비치 식품접객업자는 공통찬통, 소형찬기 또는 복합찬기를 사용하거나 손님이 남은 음식물을 싸서 가지고 갈 수 있도록 포장 용기를 비치하고 이를 손님에게 알리는 등 음식문화 개선을 위해 노력하여야 합니다. 18 잠금장치 설치 금지 일반음식점의 객실에서는 잠금장치를 설치할 수 없습니다. 20 행정처분 기준에 의한 보고 행정처분기준에 의하여 시정명령 폐기처분 시설개수 명령 등 사후 조치가 필요한 행정처분을 받은 영업자는 그 명령에 따른 사후 조치를 이행한 경우, 그 이행결과를 지체없이 처분청에 보고해야 합니다. 21 소방 방화시설 소방시설 설치유지 및 안전관리에 관한 법령이 정하는 소방 방화시설을 갖추어야 합니다. 위반 시 1 차 : 시설개수명령 2차 : 영업정지 15일 3차 : 영업정지 1개월 19 특수조명 설치 금지 일반음식점의 객실(룸) 안에는 무대장치, 음향 및 반주시설 우주볼 등의 특수조명 시설을 설치해서는 안 됩니다. 위반 시 1 차 : 시설개수명령 2차 : 영업정지 1개월 3차 : 영업정지 2개월 3차 : 영업정지 15일 3
2 4 4 4 4 4 4 Notification of new restaurant 정의. 신규영업신고절차 - (3). 43.,. 1) 1( ) 412 ( ), 2. 2) 2 2 1 1 2 3 (LPG ) (Tel. 031-259-3500) 4 (1 ) (Tel. 031-931-0312) (Tel. 031-930-0321) - (2 ) 100-66 5-1 100 6 ( ), 7 () - ( ) - : 1,500 8 : -, - ( ) - -,,,,,. 9 : 28,000 4
3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Change notification, status succession, closing 신고사항변경및지위승계 3 1, 1,,, 2 (), () 1 1 2 3. 1. 3. 1 2 Tel. 031-8075-5272~4 Tel. 031-8075-6272~5 Tel. 031-8075-7272~4 1 2 3 4 5 6 ( ) 7 (2 ) 100 66 8 1 100 5
4 Hygiene education ( ) http://www.ifoodedu.or.kr 온라인위생교육 ( ) http://www.efaedu.or.kr ( ) http://online.bakery.or.kr 1 41 27 51 ~ 54 : 20 2 www.nfoodedu.or.kr 1. 2. 3. 3 4 15, 12 ( ) [] 11 [] 2 1. 1 ~ 12 2. 15 3. 24 4. 12 15. 5. 6
5 4 4 4 4 Food promotion fund loan information 융자방침 융자조건 ( ) 5 ( 20% ) 2 3 1 1% 2 3 1 2 1 2 (,, ), 3 4 ( ) - ( ) 1 1 2 Tel. 031-968-7744 Tel. 031-962-6023 Tel. 031-8075-3316 7
6 4 4 4 4 4 4 4 4 Disaste liability insurance subscription 재난배상책임보험이란?,,. ( 2017. 1. 8) 1 100 1, 100 1 100 2 100 2, 300 2 8 3 1 1 5 ( ) 10 (,, ) 2017 7 7 30 (2017 1 7 ) - 2017 12 31 300 30 300 2017 12 31 30 30 30 60 30 + 31 1 3 60 120 + 61 1 6 Tel. 02-3702-8500 8
3,000,,,, 3,000, 2,000, 11 2 100 66, 자주묻는질문 Q.,?.,. *, Q., 2017 12 (2017.7.7)?,. * [ ] 9 ( ). 1. 9
7 4 4 4 4 4 4 Sanitation ranking system enforcement 위생등급제 2017 5 19. 1 (www.foodsafetykorea.go.kr) 2, 3, Q.? 2,,,.,. 3 (1 ), (1 ) 4,,, ( 1-1-2, 1-2-2, 1-3-2 1) Q.?.,., 기대효과, 10 30% 2 8 10% 2 8 10
8 4 4 4 Evaluation table () 13 1. 3 (,,) 2. 3. 4.,, 5. 6.,, 7. 8. 9. 10.,, ( ) (, MSDS), (15cm) ( ) 3.0 11. 12. (, ) (, ) 13. 11
8 4 4 4 Evaluation table () 일반분야 1. / 1,, 2 3,, 4, 5,, 6 7 8 9 10,, 11 12 13 14 15 2. 1 2 3 4 5 6, 7 8,, 9 10 11 12 13 14 15 16,, 17 18 19 20 21 (,, ) 22, ( ) 23 24 25 26 12
3. 1 2 3, 4 5 6. 1 2 3 4 5 6 4. 1 2 7 8 9 3 4 5 6 5. 1 ( ) 2 3 ( ) 4 5 6 7 100. *, : : : 13
9 4 4 4 4 4 Indication of the origin 대상품목및 ( ) (,, ) (,, ) (),, (),,,, *, 14
원산지표시방법,.,.,. 메뉴판표시, ) (, ) : 원산지표시판 29cm X 42cm 60point ( ) (, ) 그밖의공통사항.,,,,,, ) (:, :) / (:, :, :),,,,,,,, (),., ) (:), (:) 원산지표시미표시및표시방법위반시처벌 1, 2 1588-8112 www.mafra.go.kr www.naqs.go.kr 1899-2112 www.mof.go.kr www.nfgs.go.kr 15
10 4 4 4 4 4 4 4 External price indicator 외부가격표시제 2013 1 31 150 1 100g 2 3 미실시적발시 1 2 7 3 15 16
11 4 4 4 4 4 Model restaurant 정의,,. 지정절차 1 3 5 2, 4 6 지정시기 지원내용 (http://www.goyang.go.kr/food/) Tel. 031-8075-5271 Tel. 031-8075-6271 Tel. 031-8075-7271 17
12 4 4 4 4 4 Practicing a Healthy Diet 좋은식단이란?,,.. 1 2 3. 1 2 3 3. 1 2 3 18
좋은식단의음식유형별권장반찬가짓수. 2-3 ),, 5-6,, ),, 3-4 ),, 3-4, ), 3-4 ),, 3-4 ),, 4-5, ), 7-8 ) 2-3, ), 3-4,, ), 1-2 ),, 3-4,, ), 3-4 ), 3-4 ), 5-6, ) 7-8,, ), 19
13 4 4 4 4 4 4 Sodium reduction practice 건강한식탁은나트륨줄이기에서시작합니다 (WHO) 2,000mg 4,554mg 2 4,554mg ( 11.4g) (WHO) (2,000mg) 2 음식점에서나트륨을줄이기 ( ) [ : ], 5g 일상생활에서나트륨을줄이기,! 1.. 2.,.,! 1.. 2.,,. 20,! 1.. 2..
나트륨이얼마나들어있을까? 2,000mg 800mg 2,000mg 1,300mg 1,400mg 1,100mg 2,900mg 300mg 2,400mg 300mg 1,700mg 600mg 2,600mg 1,300mg 2,400mg 900mg 2,400mg 1,000mg 나트륨과잉섭취자가진단 1.. 2. (, ).. 3. (,, ) (, ). 4.. 5. (, ). 6. (,,, ). 7.,,. 8. (,,, ). 9.. 10. (, ). 3 4 7 21
14 4 4 4 4 4 4 4 4 Do not reuse leftovers 고객과영업주모두에게이득입니다!! 1. 2. 3. 1. 2 ~. 3. 남은음식재사용시행정처분기준및벌칙,. *,,,,, 1 15 2 2 3 3 3 3 남은음식재사용기준 22
15 4 4 4 4 4 ( ) To Go Remaining food 효과적인음식물쓰레기줄이기!.! 1 2 3 4 (, ) 고객은먹을만큼만주문한다. 업주는고객의취향과식사량에맞춰준다........,... 23
16 4 4 4 4 4 4 Food poisoning prevention 식중독이란? 증상 음식물이외부온도에장시간노출될경우 36 C 3 370,000-18 C 0 C 5 C 60 C 100 C 실천하는예방습관 1 1., 75 C. 2.. 2 1.. 2.. 3 1.. 2. 0~5 C, -18 C. 4 1.. 2.. 24
식중독예방 3 대요령!!! 올바른손씻기 6 단계 1 6 손을씻어야할때는? 2,,, 5 3 4 25
17 4 4 4 4 4 Food poisoning prevention daily checklist. 20 1. 2. 3. 4. 5. ( ) 6. 1. (), 2., 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1.,, 2., 3., 4., 5. 1. 2. 3. () ( ) 26
18 4 4 4 4 4 Open kitchen restaurant sanitation management,!,,,,...,,. 1 1..,.. 27
19 4 4 4 4 4 4 4 Daily self-checklist. 20 1.,, / 2.,,,, 3., ( 6 ) 4. (150 ) 5. 1., 2. ( ) 3. 10, -18 4. 5.,, (, ) 6. ( ) 1. (15cm ) 2.,, 3. 4.,,, 5.,,, 1.,, 2. 3., 4. 1. 2. 3. 4. 5. 28