contents 인사말ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 3 Ⅰ. 인성개발을위한식생활교육프로그램개발배경 연구의취지ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 4 연구의목적ㆍㆍㆍㆍㆍ

contents 인사말ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 3 Ⅰ. 인성개발을위한식생활교육프로그램개발배경 연구의취지ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 4 연구의목적ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 5 연구의기대효과 Ⅱ. 인성개발을위한식생활교육프로그램 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 1. 건강체중이해하기ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 8 2. 나의식사패턴분석하고바로알기ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 21 3. 올바른먹거리선택ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 32 4. 나를변화시키는식품성분ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 45 5. 좋은다이어트, 나쁜다이어트ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 61 6. 가장좋은음료수는물ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 72 7. 나에게부족한영양소알기ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 80 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 8. 기후변화와식생활ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 96 9. 내가키운식재료로수고로운체험ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 105 10. 농촌체험 ( 로컬푸드의중요성 ) ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 112 11. 전통음식의우수성이해ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 123 12. 세계음식문화이해하기ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 132 13. 세계의향신료ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 144 14. 세계기아대책과식량나눔ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 154 15. 음식물쓰레기ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 163 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 16. 바람직한식생활 ( 아침밥의중요성 ) ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 172 17. 오감으로먹는음식ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 186 18. 식재료이해하기 ( 멸치 ) ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 195 19. 가족밥상의중요성 UCC 발표ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 207 20. 바른밥상밝은 100세ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 216 21. 텃밭의설계ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 232 22. 텃밭의관리 ( 친환경방제방법, 난황유만들기 ) ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 248 23. 텃밭의관리 ( 천연비료만들기 ) ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 260 24. 텃밭의관리 ( 김장나눔수업 ) ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 263 Ⅲ. 시범사업활동사진ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 284

인사말 청소년기는아동에서성인으로의이행기로서, 이시기의균형잡힌영양공급은신체의건강뿐아니라정서적성장에있어서매우중요한역할을합니다. 특히, 우리나라청소년의경우과중한학업과입시에대한부담으로식생활이불규칙하여폭식과결식이많고, 스스로식품을선택및구매하는기회가많아지는시기이며, 기호식품의섭취빈도가증가하고있습니다. 또한가공식품및편의식품에지나친의존현상이보여지고있으며, 이로인하여남녀학생모두결식률이높고, 영양의불균형을초래하고, 동물성지방및단백질섭취편중으로비만률이높으며, 바람직하지않은식습관이형성되기도합니다. 아동및청소년기의잘못된식습관은쉽게교정되기어렵기때문에가정과학교에서올바른식생활교육을통해식습관을바로정립하고영양적으로균형잡힌식생활을실천하도록하는교육이필요합니다. 식생활은영양적인균형, 식습관, 가족의고유식문화형성등여러측면에서인성의형성및발달에중요한영향을미칠수있습니다. 규칙적인아침식사는인간의정신및신체활동에결정적인역할을하며, 특히사회성, 적극성및기타의정서적변화에긍정적인영향을미친다는보고도있습니다. 인간이삶을유지하는한식생활은계속될것이기에, 늘함께하는식생활을통해바른인성이확립된다면지속가능한올바른인성확립을통해우리의청소년들을건강한성인으로성장하도록인도해나갈수있을것입니다. 본연구진은올바른식생활교육을통해청소년들에게나에대한존중감을인식시키고, 올바른자아형성을유도하며, 시야를좀더넓혀나와더불어함께사는이웃, 사회, 국가에대한이해, 협동, 배려, 존중감을형성하고국제화시대를대비하는주역으로서세계인에대한이해, 배려및나눔의실천등을형성하도록본연구를계획하였습니다. 식생활은우리와늘함께하기때문에식생활교육을통해이러한올바른인성이형성된다면우리청소년의건강하고건전한신체뿐아니라정서적발달을기대할수있을것입니다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램개발연구진대표 경인여자대학교식품영양과교수최향숙 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 3

Ⅰ. 인성개발을위한식생활교육프로그램개발배경 연구의취지 ㆍ개인ㆍ혹은ㆍ집단의ㆍ극단적인ㆍ이기주의ㆍ현상의ㆍ팽배와, ㆍ과다한ㆍ소비문화와ㆍ저속한ㆍ향락문화에ㆍ아무런ㆍ방어기제도ㆍ없이ㆍ노출되어ㆍ있는ㆍ현대사회의ㆍ청소년들을ㆍ어떻게ㆍ잘ㆍ지도하여ㆍ긍정적이고ㆍ합리적인ㆍ사고방식과ㆍ개방적인ㆍ품성으로ㆍ더불어ㆍ함께하는ㆍ건강한ㆍ민주시민으로ㆍ육성하느냐가ㆍ오늘날ㆍ청소년ㆍ지도의ㆍ현장에서ㆍ심각한ㆍ과제로ㆍ대두되는ㆍ상황입니다. ㆍ지나치게ㆍ지적인ㆍ활동만을ㆍ강조하는ㆍ학교생활과ㆍ즉흥적이고ㆍ쾌락적인ㆍ놀이문화의ㆍ환경에서ㆍ눈을ㆍ돌려ㆍ폭넓은ㆍ인 간관계, ㆍ그리고ㆍ정의적ㆍ활동경험의ㆍ확대로ㆍ이어지는ㆍ균형ㆍ있는ㆍ삶의ㆍ형태를ㆍ유지할ㆍ수ㆍ있는ㆍ청년으로ㆍ성장하도록ㆍ 하는ㆍ적극적인ㆍ교육방법이ㆍ절실하게ㆍ요구되고ㆍ있습니다. ㆍ또한ㆍ먹는ㆍ기쁨과ㆍ보람은ㆍ식품선호도에ㆍ영향을ㆍ주어ㆍ평소에ㆍ먹지ㆍ않던ㆍ식품의ㆍ섭취를ㆍ유도하여ㆍ균형ㆍ잡힌ㆍ식사를ㆍ 하게ㆍ되며ㆍ기초적인ㆍ영양지식에ㆍ관심을ㆍ갖게ㆍ하고ㆍ바른ㆍ식생활ㆍ습관ㆍ실천에도ㆍ영향을ㆍ미칠ㆍ수ㆍ있는ㆍ가장ㆍ직접적인ㆍ 교육ㆍ프로그램이ㆍ필요합니다. ㆍ제 2 의ㆍ성장기인ㆍ청소년기는ㆍ아동기에서ㆍ성인기로ㆍ이행하는ㆍ시기로써ㆍ신체적, ㆍ정신적, ㆍ생리적으로ㆍ급속한ㆍ성장과ㆍ 발달이ㆍ이루어지는ㆍ시기인ㆍ청소년기는ㆍ균형ㆍ있는ㆍ영양공급이ㆍ신체적, ㆍ정신적ㆍ발달에ㆍ직접적인ㆍ영향을ㆍ줄ㆍ뿐ㆍ아니 라, ㆍ일생을ㆍ통하여ㆍ건강한ㆍ삶을ㆍ유지할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ식생활교육을ㆍ통해ㆍ인성을ㆍ개발하고자ㆍ합니다. ㆍ 연구의목적 ㆍ청소년의ㆍ영양문제가ㆍ편식, ㆍ식욕부진, ㆍ결식, ㆍ영양실조, ㆍ비만, ㆍ충치ㆍ뿐만ㆍ아니라ㆍ학교폭력ㆍ등ㆍㆍ인성ㆍ면에서도ㆍ심각해지고ㆍ있는ㆍ현실에서ㆍ좋은ㆍ식습관을ㆍ형성하기ㆍ쉬운ㆍ이ㆍ시기의ㆍ식생활교육은ㆍ중요한ㆍ의미를ㆍ갖고ㆍ있습니다. ㆍ이에ㆍ청소년의ㆍ올바른ㆍ인격형성과ㆍ인성교육을ㆍ위하여ㆍ식생활교육ㆍ프로그램을ㆍ개발하고ㆍ식생활교육이ㆍ인성교육으로서의ㆍ가치를ㆍ재인식ㆍ시키고자ㆍ합니다. ㆍ ㆍ식생활ㆍ교육은ㆍ일련의ㆍ지식 (Knowledge)-ㆍ태도(Attitude)-ㆍ실천(Practice) 과정ㆍ입니다. ㆍ개인의ㆍ바른ㆍ식생활을ㆍ위한ㆍ식생활에ㆍ관한ㆍ지식을ㆍ바르게ㆍ이해시켜, ㆍ건강한ㆍ식생활을ㆍ위한ㆍ관심과ㆍ의욕을ㆍ높여서ㆍ바람직한ㆍ식생활ㆍ태도로ㆍ연결되어ㆍ스스로ㆍ실천하게ㆍ될ㆍ때ㆍ그ㆍ효과를ㆍ발휘할ㆍ수ㆍ있습니다. ㆍ또한ㆍ바람직한ㆍ식습관ㆍ형성을ㆍ위해서는ㆍ학교와ㆍ가정이ㆍ연계가ㆍ되어ㆍ적절한ㆍ시기의ㆍ교육ㆍ같은ㆍ내용의ㆍ꾸준한ㆍ반복지도를ㆍ통해ㆍ일관성ㆍ있는ㆍ교육ㆍ프로그램을ㆍ실시하였습니다. ㆍ기존의ㆍ영양교육ㆍ관련ㆍ중등과정에서의ㆍ식생활교육은ㆍ가정, ㆍ체육ㆍ등의ㆍ정규교과ㆍ중ㆍ일부로만ㆍ다뤄졌을ㆍ뿐ㆍ청소년의ㆍ학습ㆍ수준ㆍ및ㆍ행동ㆍ특성을ㆍ감안한ㆍ전문적인ㆍ프로그램ㆍ개발이ㆍ미흡한ㆍ실정이므로ㆍ남 녀, ㆍ중학생들의ㆍ식습관ㆍ및ㆍ식생활ㆍ실태, ㆍ영양ㆍ지식ㆍ실태를ㆍ조사하여ㆍ영양교육의ㆍ필요성과ㆍ영양ㆍ교육을ㆍ실시한ㆍ후, ㆍ그ㆍ결과를ㆍ영양교육ㆍ전과ㆍ비교했을ㆍ때ㆍ식습관, ㆍ식생활ㆍ및ㆍ영양ㆍ지식ㆍ변화에ㆍ대해ㆍ어떻게ㆍ변화ㆍ되었는지를ㆍ비교ㆍ분석하여ㆍ향후ㆍ중학교ㆍ식생활교육을ㆍ통한ㆍ인성교육을ㆍ확대ㆍ하려는ㆍ기초ㆍ프로그램ㆍ연구입니다. ㆍ 4

연구의기대효과 1. 식생활을통한인성교육을교육환경조성및공감대형성 -ㆍ지속적인ㆍ영양ㆍ교육은ㆍ학생들의ㆍ잘못된ㆍ식습관을ㆍ잡아주고. ㆍ성장기의ㆍ바른ㆍ영양공급과ㆍ기초ㆍ체력ㆍ형성에ㆍ크게ㆍ효과가ㆍ있을ㆍ것입니다. -ㆍ청소년들의ㆍ식습관ㆍ및ㆍ식생활ㆍ실태, ㆍ영양ㆍ지식ㆍ실태를ㆍ조사하여ㆍ영양교육의ㆍ필요성과ㆍ영양ㆍ교육을ㆍ실시한ㆍ후, ㆍ식습관, ㆍ식생활ㆍ및ㆍ영양ㆍ지식ㆍ변화와ㆍ태도가ㆍ변화ㆍ되고ㆍ전인적ㆍ발달, ㆍ개성의ㆍ신장, ㆍ조화로운ㆍ인간관계, ㆍ도덕성ㆍ함양ㆍ및ㆍ생명의ㆍ존엄성ㆍ등에ㆍ대한ㆍ인식과ㆍ태도의ㆍ변화로ㆍㆍ자아실현으로ㆍ긍정적인ㆍ태도와ㆍ인성ㆍ인성교육에ㆍ기여하리라ㆍ생각됩니다. 2. 감성적이고체험적식생활교육을통한창의적인성교육프로그램기반조성 -ㆍ인간이ㆍ충만한ㆍ삶을ㆍ영위하려면ㆍ지력ㆍ외에ㆍ동료와ㆍ성실한ㆍ관계를ㆍ맺고, ㆍ창조하고, ㆍ아름다움에ㆍ감동하고, ㆍ삶을ㆍ사랑하고, ㆍ그것에ㆍ흥미를ㆍ느끼는ㆍ감정과ㆍ태도를ㆍ조화롭게ㆍ유기적으로ㆍ갖추어야ㆍ한다고ㆍ언급하고ㆍ있습니다. 식생활ㆍ교육은ㆍ이른바ㆍ비학문적인ㆍ범주에ㆍ드는ㆍ정의적, ㆍ심미적, ㆍ예술적, ㆍ신체적ㆍ체험위주의ㆍ식생활ㆍ교육을ㆍ통해ㆍ균형적이고ㆍ통합된ㆍ감성적ㆍ인성교육에ㆍ기여하는ㆍ효과가ㆍ있을ㆍ것입니다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 5

Ⅱ. 인성개발을위한식생활교육프로그램 차시교과주제 section 1 도덕건강체중ㆍ이해하기 2 보건나의ㆍ식사패턴ㆍ분석하고ㆍ바로알기 3 기술가정 올바른ㆍ먹거리ㆍ선택 4 과학 나를ㆍ변화시키는ㆍ식품성분 5 보건 좋은ㆍ다이어트ㆍ나쁜ㆍ다이어트 6 사회 가장ㆍ좋은ㆍ음료수는ㆍ물 7 기술가정 나에게ㆍ부족한ㆍ영양소ㆍ알기 8 사회 기후변화와ㆍ식생활 9 기술가정 내가ㆍ키운ㆍ식재료로ㆍ수고로운ㆍ체험 10 창체 농촌체험 ( 로컬푸드의ㆍ중요성 ) 11 사회 전통음식의ㆍ우수성ㆍ이해 12 사회 세계음식문화ㆍ이해하기 13 사회 세계의ㆍ향신료 14 도덕 세계ㆍ기아대책과ㆍ식량나눔 15 사회 음식물ㆍ쓰레기 16 기술가정 바람직한ㆍ식생활 ( 아침밥의ㆍ중요성 ) 17 과학 오감으로ㆍ먹는ㆍ음식 18 과학 식재료ㆍ이해하기 ( 멸치 ) 19 기술가정 가족밥상의ㆍ중요성ㆍUCCㆍ발표 20 보건 바른ㆍ밥상ㆍ밝은ㆍ100세 21 기술가정 텃밭의ㆍ설계 22 기술가정 텃밭의ㆍ관리 ( 친환경ㆍ방제방법, ㆍ난황유ㆍ만들기 ) 23 기술가정 텃밭의ㆍ관리 ( 천연비료ㆍ만들기 ) 24 기술가정 텃밭의ㆍ관리 ( 김장나눔ㆍ수업 ) 자아존중공감과배려실천과나눔 긍정적인ㆍ자아형성과ㆍ나에ㆍ대한ㆍ바른ㆍ이해이웃, ㆍ나라, ㆍ세계이해하기체험을ㆍ통한실천다짐 6

section 1 긍정적자아형성과 나에대한바른이해 ( 자아존중 ) section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 1 건강체중이해하기 2 나의식사패턴분석하고바로알기 3 올바른먹거리선택 4 나를변화시키는식품성분 5 좋은다이어트, 나쁜다이어트 6 가장좋은음료수는물 7 나에게부족한영양소알기 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 7

1. 건강체중이해하기 학습목표 1. 건강체중에대해생각하고이해할수있다. 2. 현재자신의체중과 BMI를구하여건강체중을이해하고자신의모습을바로알수있다. 3. 신체만족감을얻음으로자신이가치있는사람임을인식하고, 자아존중감을높일수있다. 교수 학습자료교육용 PPT, BMI 활동지, 동영상, 자아존중감활동지 인성과의연계성긍정적자기이해 교과목과의연계성 연계과목명 : 도덕 단원명 : 1-1단원자아정체성 연계과목명 : 보건 단원명 : 1-3단원건강한신체상과비만예방 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 건강체중에대한정보를통해자신의모습에대해생각하게하고, 사회의시선이아닌건강ㆍ체중을지키고유지하는것이더중요한것임을이해시킨다. 2. 자신의 BMI를구하여현재건강체중의중요성을알게한후건강의올바른개념을이해시ㆍ킨다. 3. 저체중과과체중의경우건강한신체상을심어주고, 스스로자신을위해건강체중을지키고ㆍ유지할수있도록해서자기만족을통한긍정적자아존중감을이끌어내도록한다. 8

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입생각열기 ㆍ동기유발ㆍ건강체중에ㆍ대해ㆍ생각해ㆍ본다. 전개ㆍ 1 ㆍ올바른ㆍ건강에ㆍ대한ㆍ개념ㆍ알기 ㆍ자신이ㆍ생각하고ㆍ있는ㆍ비만의 ㆍㆍㆍ기준에ㆍ대해ㆍ올바르게ㆍ교정함으로ㆍ ㆍㆍㆍ건강에ㆍ대한ㆍ개념을ㆍ인식한다. ㆍYTNㆍ뉴스ㆍ동영상 (2분2초) 을ㆍㆍㆍ보고, ㆍ건강ㆍ체중에ㆍ대해ㆍ생각해ㆍ본다. ㆍ활동ㆍ1 ㆍㆍㆍㆍBMI에ㆍ대해ㆍ알고ㆍ연예인ㆍ BMI지수ㆍㆍㆍ구하기ㆍBMI에ㆍ대해ㆍ알아보고, ㆍ연예인의ㆍㆍㆍㆍ다이어트ㆍ전ㆍ후ㆍBMI를ㆍ구하여ㆍㆍㆍㆍㆍ판정하고ㆍ비교ㆍㆍㆍㆍ ( 에이핑크ㆍ멤버ㆍ OO의ㆍ다이어트ㆍ전후 ) ㆍ활동ㆍ2ㆍㆍㆍㆍㆍ자신의ㆍ키에ㆍ맞는ㆍ적정체중알기ㆍ자신의ㆍBMI를ㆍ구하여ㆍ자신에게ㆍㆍㆍㆍ맞는ㆍ적정체중을ㆍ알고, ㆍ건강에ㆍ 10 동영상 10 교육용ㆍPPT, (20) BMIㆍ활동지 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍㆍㆍㆍ대한ㆍ올바른ㆍ개념을ㆍ인식한다. 전개 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ동영상ㆍ시청ㆍ 전개ㆍ 2 ㆍ자아존중하기ㆍ동영상을ㆍ보고ㆍ난ㆍ후ㆍ자신에ㆍ대해ㆍㆍㆍ생각해ㆍ본다. ㆍ 지식채널e패러디-외모지상ㆍㆍㆍㆍ주의 (3분) ㆍ동영상ㆍ시청ㆍ 당신은ㆍ당신이ㆍ생각한ㆍ것ㆍ보다ㆍㆍㆍㆍㆍ아름답습니다 (3분) ㆍ동영상ㆍ시청 10 (30) 동영상 ㆍ동영상을ㆍ시청ㆍ후ㆍ생각을ㆍ나눈다. 전개ㆍ 3 ㆍ자아존중감ㆍ높이기ㆍ활동지를ㆍ통해ㆍ자아존중감을ㆍㆍㆍㆍㆍ높인다. ㆍ활동4ㆍ자아존중감ㆍ활동지ㆍ자아존중감ㆍ활동지를ㆍ통해ㆍ자신에ㆍㆍㆍ대해ㆍ생각해ㆍ보는ㆍ시간을ㆍ갖고ㆍㆍㆍㆍ발표하여ㆍ또래ㆍ친구들과ㆍ나눈다. 10 (40) 자아ㆍ존중감ㆍ활동지 정리학습정리 ㆍ건강ㆍ체중의ㆍ정리ㆍ및ㆍ피드백 ㆍ건강한ㆍ신체상을ㆍ확립하고, ㆍㆍㆍㆍㆍ건강ㆍ체중을ㆍ이해한다. ㆍ 5 (45) 비고 도덕ㆍ담당교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 9

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 동영상을ㆍ통하여ㆍ마른ㆍ몸매 교사 ㆍㆍYTNㆍ뉴스동영상ㆍ자료 (2분2초) http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=lsd& 의ㆍ선호로ㆍ인한ㆍ섭식장애에ㆍ대해ㆍ생각해보고, ㆍ건강에ㆍ대한ㆍ개념과ㆍ건강ㆍ체중에ㆍ대해ㆍ생각해ㆍ본다. 동영상, ㆍ PPT 자료 mid=sec&sid1=103&oid=052&aid=0000457804&vie wtype=pc - ㆍ건강이란ㆍ육체적인ㆍ튼튼함ㆍ뿐ㆍ아니라ㆍ정신적인ㆍ튼튼함이ㆍ포 함된ㆍ개념이다. ㆍ섭식장애를ㆍ가지고ㆍ있는ㆍ사람은ㆍ신체적ㆍ문제뿐ㆍ 아니라ㆍ정신적으로도ㆍ정상생활ㆍ적응이ㆍ어렵다는ㆍ것을ㆍ아이들 에게ㆍ인지시킨다. ㆍ건강ㆍ체중에ㆍ기준을ㆍ두고, ㆍ건강ㆍ체중을ㆍ유지 하는ㆍ것이ㆍ올바른ㆍ건강의ㆍ개념임을ㆍ알린다. 10

전개 활동 1. BMI 를알고연예인 BMI 지수구하기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ에이핑크의ㆍ멤버ㆍOO의ㆍ다이어트ㆍ전ㆍ후ㆍ사진 다이어트전 다이어트후 키 165cm 몸무게 54kg 46kg BMI 19.83( 정상 ) 16.9( 저체중 ) BMI의ㆍ개념에ㆍ대해ㆍ설명하고, ㆍ에이핑크ㆍ멤버ㆍ OO 의ㆍ키와ㆍ다이어트ㆍ전후ㆍ몸무게를ㆍ통하여ㆍBMI를ㆍ구해ㆍ본ㆍ후ㆍ비교함. ㆍ정상ㆍ체중임에도ㆍ다이어트를ㆍ한ㆍ모습을ㆍ확인한다. 교육용ㆍ PPT section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) - ㆍ에이핑크ㆍ OO 의ㆍ다이어트ㆍ전ㆍ후ㆍ키와ㆍ몸무게를ㆍ보고ㆍ어떤ㆍ체중이ㆍ 바른ㆍ체중일지, ㆍ자신이ㆍ OO 의ㆍ키를ㆍ가진다면ㆍ몇ㆍ킬로의ㆍ몸무게를ㆍ 가지고ㆍ싶은지ㆍ이야기를ㆍ나눈다. ㆍ OO 의ㆍ몸무게는ㆍ건강ㆍ체중인지ㆍ 아닌지ㆍ학생들이ㆍ BMI 를ㆍ구해보고ㆍ판정할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. BMI 를ㆍ구한ㆍ다음ㆍ다ㆍ같이ㆍ판정해보고, ㆍ과연 OO 의ㆍ현재ㆍ몸무게는ㆍ 건강상의ㆍ문제는ㆍ없는ㆍ것인지ㆍ의견을ㆍ나누게ㆍ한다. ㆍ건강ㆍ체중에ㆍ대 한ㆍ올바른ㆍ기준을ㆍ알고ㆍ스스로ㆍ건강체중을ㆍ지키고ㆍ유지하여ㆍ자아 존중감을ㆍ갖도록ㆍ지도한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 11

학생 에이핑크ㆍ OO 의ㆍ BMI 를ㆍ계 산하고ㆍ평가한다. BMI ㆍ 활동지 ㆍBMI를ㆍ구하고, ㆍ판정 -ㆍ판정표를ㆍ통해ㆍ정상, ㆍ비정상이ㆍ아닌ㆍ건강ㆍ체중으로ㆍ인식할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ저체중, ㆍ건강ㆍ체중, ㆍ위험체중ㆍ이ㆍ세ㆍ군으로ㆍ나누어ㆍ판정ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 활동 2. 자신의 BMI 구하기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ자신의ㆍ BMI ㆍ구하기 BMI ㆍ판정표를ㆍ통하여ㆍ판정ㆍ 기준과ㆍ BMI 의ㆍ제한점도ㆍ함 께ㆍ설명한다. 교육용ㆍ PPT, 빔ㆍ프로젝터 학생 BMI 를ㆍ통하여ㆍ자신의ㆍ비만 도를ㆍ판정해본다. ㆍ자신의ㆍ BMI 를ㆍ구하고, ㆍ판정해보기 12

활동 3. 동영상시청 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ동영상ㆍ자료ㆍ 지식채널 e 패러디 - 외모지상주의 (3 분 ) ㆍㆍㆍㆍ (http://www.youtube.com/watch?v=vdyydjik7zo) 두ㆍ개의ㆍ동영상을ㆍ시청한ㆍ후ㆍ 건강한ㆍ신체상을ㆍ확립할ㆍ수ㆍ 있도록ㆍ생각을ㆍ유도한다. 동영상 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍ동영상ㆍ자료ㆍ 당신은ㆍ당신이ㆍ생각한ㆍ것ㆍ보다ㆍ아름답습니다. ㆍ (3 분 ) ㆍㆍㆍ (http://www.youtube.com/watch?v=5n1hapn-0_k) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 13

활동 4. 자아존중감활동지 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ자아ㆍ존중감ㆍ높이기 ㆍ활동지를ㆍ통해ㆍ자아ㆍ존중감을ㆍ높인다. 자아존중감에ㆍ관련한ㆍ내용 을ㆍ학생들에게ㆍ설명한다. 자아존중감ㆍ 활동지 자아존중감ㆍ활동지ㆍ작성 학생 스스로ㆍ자아에ㆍ대해ㆍ생각하는ㆍ시간을ㆍ갖고, ㆍ또래ㆍ친구 자아존중감ㆍ 활동지 들과ㆍ나누는ㆍ시간을ㆍ갖는다. 출처ㆍ - ㆍ올바른ㆍ생활습관을ㆍ형성하는ㆍ건강교육ㆍ운영ㆍ매뉴얼ㆍ중 고 등학교용ㆍ중ㆍ session ㆍ 3 ㆍ비만과ㆍ정신ㆍ건강의ㆍ학생용ㆍㆍ학습지ㆍ 자아 존중감 과ㆍ 자아존중감 을ㆍ높이자ㆍ (p.48-49) 14

교사용지침서 1. 건강한신체상 ㆍㆍ신체상 (Bodyㆍimage) 이란ㆍ자기ㆍ자신뿐ㆍ아니라ㆍ다른ㆍ사람이ㆍ자신을ㆍ어떻게ㆍ바라볼까ㆍ하는ㆍ생각을ㆍ말한다. ㆍ특히, ㆍ청소년ㆍ시기에는ㆍ자신의ㆍ신체ㆍ변화에ㆍ관심이ㆍ크며, ㆍ자신의ㆍ신체가ㆍ어떻게ㆍ생겼는지ㆍ다른ㆍ사람과ㆍ비교하면서ㆍ민감하게ㆍ받아들인다. ㆍ이ㆍ시기를ㆍ거치면서ㆍ자신만의ㆍ신체상을ㆍ수립하게ㆍ되고, ㆍ자신의ㆍ신체에ㆍ대한ㆍ내적인ㆍ생각ㆍ뿐ㆍ아니라ㆍ다른ㆍ사람의ㆍ생각도ㆍ중요하게ㆍ여기기ㆍ때문에ㆍ청소년기의ㆍ신체상은ㆍ계속ㆍ변화하는ㆍ특성이ㆍ있다. ㆍㆍ또한, ㆍ자존감과ㆍ신체만족도, ㆍ자아상, ㆍ공감능력, ㆍ리더십은ㆍ각각ㆍ밀접한ㆍ관련이ㆍ있다. ㆍ즉, ㆍ자존감이ㆍ높을수록ㆍ신체ㆍ만족도와ㆍ자아상, ㆍ공감능력, ㆍ리더십이ㆍ대체적으로ㆍ같이ㆍ높아지는ㆍ것이다. ㆍ따라서ㆍ미디어에ㆍ노출되어ㆍ저체중이ㆍ좋은ㆍ신체상으로ㆍ알고ㆍ있는ㆍ청소년들의ㆍ잘못된ㆍ신체상을ㆍ바로잡아, ㆍ건강한ㆍ신체상, ㆍ건강ㆍ체중에ㆍ대해ㆍ알게ㆍ하고, ㆍ자신의ㆍ신체에ㆍ대한ㆍ만족감을ㆍ높여ㆍ자아존중감을ㆍ높일ㆍ수ㆍ있도록ㆍ해야ㆍ한다. ㆍ < 관련동영상 > ebsㆍ다큐프라임3부ㆍ자아존중감ㆍ편집본 ㆍ-ㆍhttp://www.youtube.com/watch?v=xJX60hAZFFgㆍㆍ 2. 체질량지수 (BMI : Body Mass Index) section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍㆍ체질량ㆍ지수는ㆍ신장과ㆍ체중을ㆍ이용한ㆍ진단법ㆍ중ㆍ체지방량과ㆍ관련성이ㆍ가장ㆍ높아ㆍ혈압, ㆍ혈청ㆍ지질ㆍ단백질, ㆍ사망률과ㆍ같은ㆍ비만으로ㆍ인한ㆍ건강상ㆍ위험ㆍ정도를ㆍ확인하는ㆍ데ㆍ이용되고ㆍ있다. BMI 구하는식과판정표 체질량지수 (BMI) = 체중 (kg)/ 키 (m²) 분류저체중정상위험체중비만 (1 단계 ) 비만 (2 단계 ) BMI 18.5 미만 18.5~22.9 23~24.9 25~29.9 30 이상 < 예시 > ㆍ만ㆍ16세ㆍ여학생의ㆍ신장이ㆍ162cm이고ㆍ체중이ㆍ64kg인ㆍ경우, ㆍ먼저ㆍBMI를ㆍ계산하면ㆍ24.38이다. ㆍ이ㆍ여학생은ㆍ과체중이라고ㆍ판단할ㆍ수ㆍ있다. ㆍBMI는ㆍ계산이ㆍ간편하면서ㆍ체지방량을ㆍ비교적ㆍ정확하게ㆍ반영한다는ㆍ장점이ㆍ있어ㆍ널리ㆍ이용되고ㆍ있다. ㆍ하지만ㆍ이ㆍ방법은ㆍ키와ㆍ체중만으로ㆍ비만정도를ㆍ보는ㆍ방법이기ㆍ때문에ㆍ몇ㆍ가지ㆍ제한점이ㆍ있다. ㆍ운동선수처럼근육질인사람의경우체지방량이과대평가되며, 근육량이적은사람들은과소평가될수있다. 부종이있거나키가작은경우 (150cm 이하 ) 에도실제보다높게나타날수있다. ㆍㆍ체질량ㆍ지수의ㆍ판정표의ㆍ경우ㆍ BMI 활동지에ㆍ있는ㆍ판정표는ㆍ 저체중, ㆍ 건강ㆍ체중, ㆍ 위험체중 의ㆍ세ㆍ군으로ㆍ나누어, ㆍ아 이들에게ㆍ정상과ㆍ비정상 ( 위험체중, ㆍ비만 ) 이라고ㆍ오해하지ㆍ않도록ㆍ 건강ㆍ체중 이라는ㆍ말로ㆍ바꾸었으며, ㆍ이로ㆍ인해ㆍ건강ㆍ 체중에ㆍ대해ㆍ생각해ㆍ볼ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 15

참고문헌및출처 보건ㆍ교과서ㆍ - ㆍ중앙교육진흥연구소ㆍ p.20 충청남도교육청ㆍ 2011 ㆍ비만예방ㆍ교육자료ㆍ p.2 관련ㆍ동영상 ㆍ ebs ㆍ다큐프라임 3 부ㆍ자아존중감ㆍ편집본 ㆍ - ㆍ http://www.youtube.com/watch?v=xjx60hazffg ㆍ YTN ㆍ뉴스동영상ㆍ자료 ㆍ - ㆍ http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=lsd&mid=sec&sid1=103&oid=0 52&aid=0000457804&viewType=pc ㆍ 지식채널 e 패러디 - 외모지상주의 (3 분 ) ㆍ - ㆍ http://www.youtube.com/watch?v=vdyydjik7zo ㆍ 당신은ㆍ당신이ㆍ생각한ㆍ것ㆍ보다ㆍ아름답습니다. (3 분 ) ㆍ - ㆍ http://www.youtube.com/watch?v=5n1hapn-0_k 16 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 체질량지수 (BMI: Body mass index) 구해보기! < 체질량지수판정표 > 체질량지수 (BMI) = 체중 (kg)/ 키 (m²) 분류 저체중 정상 위험체중 (1단계) 위험체중 (2단계) BMI 18.5미만 18.5~22.9 23~24.9 25~29.9 BMI( 비만도 ) 계산및판정해보기! 에이핑크멤버 OO의다이어트전, 후 BMI를구해보고판정해보세요. < 다이어트전 > 다이어트전다이어트후키 165cm 몸무게 54gk 46kg BMI 지수ㆍ : ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ판정ㆍ : ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) < 다이어트후 > BMI 지수ㆍ : ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 판 정ㆍ : ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ BMI( 비만도 ) 계산및판정해보기! 나의 BMI 를구해보고판정해보세요. < 나의 BMI 및판정 > BMI 지수ㆍ : ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 판 정ㆍ : ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 17

자아존중감 1. 자아존중감 - 자신을존중하는정도로긍정적인자기평가 ㆍㆍ자아존중감은ㆍ자신의ㆍ가치나ㆍ능력에ㆍ대해ㆍ자신을ㆍ가지고ㆍ스스로ㆍ당당히ㆍ여기며ㆍ스스로를ㆍ수용하는ㆍ마음이며, ㆍ능력이나ㆍ조건에ㆍ상관없이ㆍ자신만이ㆍ지닌ㆍ특별한ㆍ가치에ㆍ대한ㆍ인식이다. ㆍㆍ신체적ㆍ외모에ㆍ대한ㆍ자기ㆍ평가는ㆍ자아존중감과ㆍ밀접하게ㆍ연결되어ㆍ있고ㆍ10대부터ㆍ형성되기ㆍ시작한다. 2. 청소년기자아존중감과건강한몸 ㆍㆍ부모로부터ㆍ정서적으로ㆍ독립하는ㆍ청소년기는ㆍ자아존중감과ㆍ신체이미지를ㆍ형성하기ㆍ시작하는ㆍ중요한ㆍ시기이며ㆍ건강에ㆍ대한ㆍ스스로의ㆍ책임도ㆍ점점ㆍ늘려야ㆍ하는ㆍ시기이다. 정상적인ㆍ체형을ㆍ가졌다면ㆍ더욱ㆍ건강에ㆍ관심을ㆍ가지고ㆍ유지ㆍ관리하여야ㆍ하며ㆍ과체중이거나ㆍ저체중이라면ㆍ자기ㆍ몸에ㆍ대해ㆍ이해하고ㆍ건강한ㆍ몸이ㆍ되도록ㆍ노력해야ㆍ한다. 3. 자아존중감을높이는방법 1) ㆍ자신의ㆍ장단점, ㆍ능력과ㆍ한계를ㆍ알아보고ㆍ구체적으로ㆍ표현해ㆍ본다. 2) ㆍ자신을ㆍ다른ㆍ사람과ㆍ비교하여ㆍ평가하지ㆍ않는다. 3) ㆍ자신이ㆍ원하는ㆍ모습을ㆍ현실적, ㆍ구체적으로ㆍ표현해ㆍ본다. 4) ㆍ현재보다ㆍ긍정적인ㆍ방향으로ㆍ변화하고자ㆍ구체적으로ㆍ계획하고ㆍ실천한다. 5) ㆍ다른ㆍ사람보다ㆍ뛰어나려고ㆍ노력하는ㆍ것이ㆍ아니라ㆍ주어진ㆍ상황ㆍ속에서ㆍ최선을ㆍ다하는ㆍ것이ㆍ중요하다고ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ생각한다. 6) ㆍ부모님, ㆍ선생님, ㆍ친구들과ㆍ긴밀한ㆍ관계를ㆍ유지하여ㆍ자신을ㆍ위로해주고ㆍ격려해ㆍ줄ㆍ사람을ㆍ찾는다. 4. 비만과자아존중감 ㆍㆍ비만은ㆍ여러ㆍ가지ㆍ질병을ㆍ유발시킨다. ㆍ소아ㆍ청소년의ㆍ비만은ㆍ어른이ㆍ되어서도ㆍ계속되기ㆍ쉬워ㆍㆍ식이요법과ㆍ운동ㆍ등을ㆍ통해ㆍ개선시키는ㆍ것이ㆍ바람직하다. ㆍ비만의ㆍ원인이ㆍ유전적인ㆍ영향이ㆍ많고, ㆍ비만은ㆍ익숙했던ㆍ생활양식을ㆍ변화시켜야ㆍ개선이ㆍ되므로ㆍ학교에서ㆍ많은ㆍ시간을ㆍ보내는ㆍ청소년들에게ㆍ결코ㆍ쉬운ㆍ일이ㆍ아니다. ㆍㆍ건강은ㆍ행복한ㆍ삶을ㆍ영위하는데ㆍ필수적인ㆍ요소이다. ㆍ적극적으로ㆍ건강한ㆍ몸만들기에ㆍ노력한다면ㆍ건강은ㆍ물론ㆍ스스로를ㆍㆍ존중하고ㆍ수용하는ㆍ자아존중감도ㆍ높아져ㆍ행복한ㆍ삶에ㆍ도움이ㆍ된다. ㆍ 18

자아존중감을높이자! 다음의물음에답해보고그렇게생각한이유도생각해보고발표해봅시다. 1. 최근에내가했던좋은결정은어떤것인가? 2. 내가가장자랑스럽게느껴졌던일은? 3. 올해에정말하고싶은일한가지는? 4. 내가다른친구들에게좋은친구가되는데필요한것은? section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 5. 내가정말존경하는사람두사람은? 6. 나는내가이래서좋다. 두가지를적는다면? 에게한마디 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 19

20 시범교수활동사진

2. 나의식사패턴분석하고바로알기 학습목표 1. 식품군별섭취횟수를알고식생활을평가할수있다. 2. 녹색물레방아를이용하여올바른상차림을할수있다. 3. 균형잡힌식생활에대한약속과규칙을지키기위해노력한다. 교수 학습자료 PPT, 식생활평가활동지, 녹색물레방아활동지 인성과의연계성자기주도적, 절제, 책임 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 교과목과의연계성 과목명 : 보건 단원명 : 1-3 단원건강한신체상과비만예방 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 자신의식생활의문제점을이해하고, 자기조절및절제를통해균형잡힌식생활이될수있다는ㆍ것을이해하는데교육의핵심을둔다. 2. 친구의식생활평가를통해타인에대해공감하고, 타인을배려하며설명할수있도록한다. 3. 균형잡힌식생활에대해약속하고, 자신이하는행동에책임감을가질수있도록격려한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 21

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ동기유발 방송자료ㆍ 도입 생각열기 ㆍㆍㆍ-ㆍ청소년기의ㆍ성장과ㆍ영양에ㆍ대해ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. ㆍ방송자료ㆍㆍㆍㆍㆍ [ 고기만ㆍ ' 쏙쏙 ' ㆍ빼먹는ㆍ아이들.. ㆍ 5 [ 고기만ㆍ ' 쏙쏙 ' ㆍ빼먹는ㆍ아이 ㆍㆍㆍ - ㆍ영양불균형에ㆍ대해ㆍ알아본다. ㆍㆍㆍㆍ채소엔ㆍ손도ㆍ안ㆍ댄다 ] ㆍ시청 들.. 채소엔ㆍ손 ㆍ학습목표제시ㆍ 도ㆍ안ㆍ댄다 ] ㆍ ㆍ영양소의ㆍ종류와ㆍ역할 ㆍ식품에ㆍ들어있는ㆍ영양소의ㆍ종류와 ㆍㆍㆍ역할을ㆍ안다. ㆍ PPT ㆍ교육 전개ㆍ 1 ㆍ녹색ㆍ물레방아ㆍ녹색ㆍ물레방아ㆍ개념ㆍ및ㆍ1인ㆍ1회ㆍㆍㆍㆍ섭취분량을ㆍ안다. ㆍㆍㆍ-ㆍ영양소의ㆍ종류와ㆍ역할ㆍㆍㆍ-ㆍ녹색ㆍ물레방아ㆍ개념ㆍㆍㆍ-ㆍ1인ㆍ1회ㆍ섭취ㆍ분량ㆍㆍ 10 (15) 교육용ㆍPPTㆍ활용 ㆍ녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용한ㆍ상차림을 ㆍㆍㆍㆍ안다. 전개 전개ㆍ 2 ㆍ식사ㆍ평가하기ㆍ녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용한ㆍ식사ㆍㆍㆍㆍㆍ내용ㆍ평가 ㆍ활동ㆍ1ㆍ친구의ㆍ식사ㆍ평가하기ㆍ전날ㆍ아침ㆍ점심ㆍ저녁ㆍ식사내용을ㆍㆍㆍㆍㆍ인터뷰한다. ㆍ인터뷰한ㆍ식사내용을ㆍ평가한다. 7 (22) 식사ㆍ평가ㆍ활동지 전개ㆍ 3 ㆍ알맞은ㆍ식단ㆍ설계하기ㆍ녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용하여ㆍㆍㆍㆍㆍ식단을ㆍ설계한다. ㆍㆍㆍㆍㆍ-ㆍ올바른ㆍ식단ㆍ설계하기 ㆍ활동ㆍ2ㆍ올바른ㆍ식단ㆍ설계하기ㆍ녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용한ㆍ올바른ㆍㆍㆍㆍ식단을ㆍ설계한다. 8 (30) 식단ㆍ설계ㆍ활동지 전개ㆍ 4 ㆍ친구에게ㆍ설계한ㆍ식단ㆍ설명하기ㆍㆍ식사ㆍ내용ㆍ평가ㆍ결과ㆍ설명하기ㆍ올바른ㆍ식단ㆍ설계한ㆍ것을ㆍ설명한다. ㆍ활동ㆍ3ㆍ친구에게ㆍ식사ㆍ평가ㆍ결과ㆍㆍㆍ및ㆍ설계한ㆍ식단을ㆍ설명한다. 10 (40) 식사ㆍ평가ㆍ및ㆍ식단ㆍ설계ㆍ활동지 정리학습정리 ㆍ올바른ㆍ식단ㆍ질문ㆍ및ㆍ피드백ㆍ정한ㆍ약속을ㆍ실천하게ㆍ다짐ㆍ받는다. ㆍ5 (45) 비고 보건ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 22

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ방송자료ㆍ동영상ㆍ고기만ㆍ ' 쏙쏙 ' ㆍ빼먹는ㆍ아이들.. ㆍ ㆍㆍㆍㆍ채소엔ㆍ손도ㆍ안ㆍ댄다ㆍㆍㆍㆍhttp://media.daum.net/economic 청소년ㆍ영양불균형이ㆍ성장에ㆍ미치는ㆍ영향에ㆍ대해ㆍ방송자료를ㆍ통해ㆍ알아본다. 빔프로젝터ㆍ section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 전개 활동 1. 식사평가하기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용한ㆍ식사평가 교사 녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용한ㆍ상차림ㆍ예를ㆍ설명한다. 식사평가ㆍ활동지 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 23

ㆍ녹색물레방아를ㆍ이용한ㆍ친구ㆍ식사ㆍ평가 학생 녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용하여ㆍ 친구의ㆍ식사를ㆍ평가한다. 식사ㆍ평가ㆍ 활동지 활동 2. 올바른식단설계하기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ 1 인ㆍ 1 회ㆍ섭취분량ㆍ표 교사 1 인ㆍ 1 회ㆍ섭취분량ㆍ표를ㆍ 이용하여ㆍ식단을ㆍ설계한다. 식단ㆍ설계ㆍ 활동지 ㆍ식단ㆍ설계하기 학생 올바른ㆍ식단을ㆍ설계한다. 식단ㆍ설계ㆍ 활동지 24

교사용지침서 1. 청소년기성장과영양 ㆍㆍ청소년기는ㆍ제2의ㆍ성장기이며ㆍ성적ㆍ성숙이ㆍ일어나는ㆍ시기이다. ㆍ청소년기는ㆍ영양ㆍ요구량을ㆍ충분히ㆍ충족시켜야ㆍ하며ㆍ올바른ㆍ식습관을ㆍ형성하여ㆍ정상적인ㆍ성장과ㆍ성숙이ㆍ이루어지도록ㆍ해야ㆍ한다. ㆍㆍ청소년들은ㆍ대부분ㆍ늘어나는ㆍ학습량과ㆍ봉사활동ㆍ등으로ㆍ매우ㆍ바쁘고, ㆍ자아ㆍ개념이ㆍ변화하면서ㆍ또래ㆍ집단의ㆍ가치관에ㆍ많은ㆍ영향을ㆍ받으며ㆍ식습관도ㆍ변화한다. ㆍ예를ㆍ들어, ㆍ식사를ㆍ거르게ㆍ되거나ㆍ제때에ㆍ먹지ㆍ못하고, ㆍ패스트푸드중심의ㆍ외식이ㆍ잦아지면ㆍ정서적인ㆍ불안정과ㆍ외모에ㆍ대한ㆍ스트레스로ㆍ과식, ㆍ체중ㆍ증가ㆍ및ㆍ감소ㆍ등의ㆍ비정상적인ㆍ식습관이ㆍ생기기도ㆍ한다. ㆍ이ㆍ때ㆍ영양ㆍ부족이나ㆍ정서적ㆍ불안정은ㆍ성장과ㆍ성숙을ㆍ지연시킬ㆍ뿐ㆍ아니라ㆍ건강한ㆍ사회인으로ㆍ성장하는데ㆍ영향을ㆍ미치게ㆍ되므로ㆍ주의가ㆍ필요하다. ㆍㆍ청소년기에는ㆍ성장에ㆍ필요한ㆍ열량과ㆍ단백질, ㆍ특히ㆍ뼈의ㆍ성장에ㆍ관여하는ㆍ칼슘ㆍ등을ㆍ충분히ㆍ섭취해야ㆍ한다. ㆍ이밖에도ㆍ비타민과ㆍ무기질의ㆍ요구량도ㆍ같이ㆍ늘어나므로ㆍ다양한ㆍ식품을ㆍ골고루ㆍ섭취하는ㆍ것이ㆍ매우ㆍ중요하다. ㆍㆍㆍㆍ 2. 식품에들어있는영양소의종류와역할 ㆍㆍ식품에는ㆍ우리ㆍ몸을ㆍ구성하고ㆍ조절해ㆍ주며ㆍ활동에ㆍ필요한ㆍ영양소가ㆍ함유되어ㆍ있다. ㆍ영양소는ㆍ탄수화물, ㆍ단백질, ㆍ지방, ㆍ무기질, ㆍ비타민ㆍ등ㆍ5대ㆍ영양소로ㆍ나누어지며ㆍ영양소는ㆍ우리ㆍ몸에서ㆍ여러ㆍ가지ㆍ역할을ㆍ한다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 1) 열량영양소 ( 우리가활동하는데필요한에너지즉, 열량을내는영양소 ) - ㆍ탄수화물, ㆍ단백질, ㆍ지방 2) 구성영양소 ( 우리몸을구성하는영양소 ) - ㆍ단백질, ㆍ비타민, ㆍ무기질, ㆍ물 3) 조절영양소 ( 여러가지물의기능을조절하는역할을하는영양소 ) 3. 녹색식생활실천을위한녹색물레방아 1) 녹색물레방아 ㆍㆍ녹색ㆍ물레방아는ㆍ우리ㆍ몸에ㆍ필요한ㆍ여러ㆍ가지ㆍ영양소를ㆍ골고루ㆍ먹기ㆍ위해ㆍ하루에ㆍ꼭ㆍ먹어야ㆍ할ㆍ음식의ㆍ종류와ㆍ양을ㆍ제시한ㆍ모형으로, ㆍ각ㆍ식품군의ㆍ음식을ㆍ적절하게ㆍ섭취하지ㆍ않으면ㆍ물레방아가ㆍ돌지ㆍ않는다는ㆍ것을ㆍ상징적으로ㆍ표현하였다. ㆍ또한ㆍ녹색ㆍ물레방아를ㆍ이용하면ㆍ영양소를ㆍ적절하게ㆍ섭취할ㆍ수ㆍ있어ㆍ균형ㆍ잡힌ㆍ식생활을ㆍ할ㆍ수ㆍ있다. ㆍ매일의ㆍ식사에서ㆍ섭취해야ㆍ할ㆍ6가지ㆍ식품군은ㆍ곡류 서류 ( 밥, ㆍ감자ㆍ등 ), ㆍ어육콩류 ( 고기, ㆍ생선, ㆍ달걀, ㆍ두부, ㆍ콩 ), ㆍ채소류 ( 채소, ㆍ버섯, ㆍ해조류 ), ㆍ과일류, ㆍ우유류, ㆍ유지ㆍ및ㆍ당류로서, ㆍ칸이ㆍ넓을수록ㆍ많이ㆍ섭취하고ㆍ적을수록ㆍ적게ㆍ섭취하여야ㆍ한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 25

2) 녹색물레방아의음식과 1 인 1 회섭취분량 3) 녹색물레방아를이용한상차림 ㆍㆍ다음의ㆍ표는ㆍ연령별 성별ㆍ필요ㆍ열량ㆍ및ㆍ열량에ㆍ따른ㆍ식품군ㆍ섭취ㆍ횟수이고, ㆍ녹색ㆍ물레방아ㆍ바퀴의ㆍ칸ㆍ수는ㆍ각ㆍ식품군ㆍ 별로ㆍ섭취해야ㆍ하는ㆍ식품ㆍ양을ㆍ의미한다. ㆍ곡류 서류ㆍ 1 칸은ㆍ 0.5 단위이며, ㆍ기타ㆍ식품군ㆍ 1 칸은ㆍ 1 단위이다. 26

4) 녹색물레방아를이용한식사내용평가 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 참고문헌및출처 동영상ㆍ http://media.daum.net/economic/others/newsview?newsid=20140721211809830 녹색ㆍ식생활ㆍ길라잡이, ㆍ http://www.greentable.or.kr 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 27

28 학생용활동지

청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 29 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 )

1 인 1 회섭취분량 0.5 단위 곡물ㆍ서류 1 단위 죽 1 대접인절미 5 개감자 1 개고구마 1/2 개시리얼 3/4 컵 밥 1 공기김밥 1 접시국수 1 그릇식빵 2 쪽팥빵 1 개 1 단위 어육콩류 2 단위 닭다리 1 쪽 생선 1 토막 계란 1 개 두부 4 쪽 곰탕 1 대접 불고기중 1 접시 돼지고기볶음중 1 접시 닭조림중 1 접시 꽁치구이 1 마리 갈비탕 1 대접 채소류 1 단위 시금치나물소 1 접시 버섯볶음소 1 접시 애호박볶음소 1 접시 김치소 1 접시 콩나물국 1 대접 1 단위 과일류 사과 1/2 개 배 1/2 개 귤 1 개 딸기 7 개 과일쥬스 1 컵 1 단위 우유류 우유 1 컵 치즈 1 장 호상요구르트 1/2 컵 액상요구르트 3/4 컵 아이스크림 1/2 컵 복합음식한가지메뉴에곡물ㆍ서류ㆍ어육콩류ㆍ채소류등여러식품군을포함하는요리로대표적으로비빔밥을예로들수있다. 비빔밥은곡류 1 단위, 어육콩류 1 단위, 채소 2 단위가포함되어있다. 30

시범교수활동사진 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 31

3. 올바른먹거리선택 학습목표 1. 영양표시및식품인증마크에대해알수있다. 2. 식품표시에대해알고안전한먹거리를선택할수있다. 3. 식품에관한양심적행동과법의준수에대한중요성을이해한다. 교수 학습자료교육용 PPT, 식품표시활동지, 가공식품 인성과의연계성배려, 절제, 자기주도적 교과목과의연계성 ㆍ과목명 : 보건 ㆍ단원명 : 1-4 단원식품선택과건강 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 식품표시제도즉법의준수가소비자안전을위해매우중요하다는것을인식할수있도록ㆍ하는데교육의핵심을둔다. 2. 식품관련종사자들이정직하고양심적인행동을하지않았을때어떤파급효과가있는지ㆍ이해하도록하여, 양심적인행동의중요성을인지하게한다. 3. 식품이력추적관리제도를통해생산단계, 제조단계, 판매단계에서의책임감을이해하고, 이를통해내가맡은일에대하여책임감을갖고임할수있도록한다. 32

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ동기유발ㆍㆍ-ㆍ만화ㆍ : ㆍ식품표시ㆍ꼼수, ㆍ소비자ㆍㆍㆍㆍㆍ혼란ㆍ가중 ㆍ식품표시ㆍㆍ-ㆍ식품표시제도ㆍ및ㆍ표시사항에ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ대해ㆍ안다. ㆍ영양표시ㆍㆍㆍ-ㆍ식품의ㆍ영양성분ㆍ표시에ㆍ대해ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ안다. ㆍ식품인증마크ㆍㆍㆍ-ㆍ여러ㆍ가지ㆍ식품인증마크에ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ대해ㆍ안다. ㆍ ㆍ식품표시ㆍ확인의ㆍ중요성에ㆍ대해ㆍㆍㆍㆍ설명한다. ㆍPPTㆍ교육ㆍ및ㆍ동영상ㆍ시청ㆍㆍㆍ-ㆍ식품ㆍ표시ㆍㆍㆍ-ㆍ영양ㆍ표시ㆍ ( 동영상으로ㆍ10분 ) ㆍㆍㆍ-ㆍ식품인증마크 5 10 (15) 교육용ㆍPPTㆍ활용 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 전개ㆍ 2 ㆍ가공식품의ㆍ식품표시ㆍㆍ-ㆍ가공식품의ㆍ식품표시를ㆍ확인한다. ㆍ활동ㆍ1ㆍ가공식품의ㆍ식품표시ㆍ확인ㆍㆍ-ㆍ가공식품의ㆍ식품표시를ㆍ확인하고ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ활동지에ㆍ알맞은ㆍ내용을ㆍ적는다. 5 (20) 식품ㆍ표시ㆍ활동지, ㆍ가공식품 전개 전개ㆍ 3 ㆍ가공식품의ㆍ영양표시 -ㆍ가공식품의ㆍ영양표시를ㆍ확인한다. ㆍ활동ㆍ2ㆍ가공식품의ㆍ영양표시ㆍ확인ㆍㆍㆍ-ㆍ가공식품의ㆍ영양표시를ㆍ확인하고ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ활동지에ㆍ알맞은ㆍ내용을ㆍ적는다. 5 (25) 식품ㆍ표시ㆍ활동지, 가공식품 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ식품이력정보ㆍ및ㆍ식품인증ㆍ ㆍㆍㆍㆍ마크ㆍ확인 식품ㆍ표시 ㆍ식품이력정보 - ㆍ가공식품의ㆍ식품인증마크를ㆍ 활동지, 전개ㆍ 4 ㆍㆍㆍ-ㆍ가공식품의ㆍ식품인증마크를ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ확인한다. ㆍㆍㆍ-ㆍ안심장보기ㆍ어플을ㆍ이용해ㆍ ㆍㆍㆍ확인하여ㆍ활동지에ㆍ오려ㆍ붙인다. -ㆍ농산물의ㆍ농산물이력추적마크를ㆍㆍㆍ확인하고ㆍ활동지에ㆍ오려ㆍ붙인ㆍ뒤ㆍ 15 (40) 가공식품, 가위, ㆍ풀스마트폰ㆍ및ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ농산물이력추적을ㆍ해본다. ㆍㆍㆍ인증마크의ㆍ정의를ㆍ찾아ㆍ적는다. 안심장보기ㆍ - ㆍ안심장보기ㆍ어플로ㆍ해당ㆍ농산물 어플ㆍ다운 ㆍㆍㆍ의ㆍ이력추적을ㆍ해ㆍ본다. ㆍ 정리학습정리 ㆍ올바른ㆍ가공식품ㆍ및ㆍ농산물ㆍㆍㆍㆍ선택ㆍ질문ㆍ및ㆍ피드백 ㆍ정한ㆍ약속을ㆍ실천하게ㆍ다짐ㆍ받는다. 5 (45) 비고 보건ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 33

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ식품표시제도ㆍ바로알기 -ㆍ만화ㆍ: ㆍ식품표시ㆍ꼼수, ㆍ소비자ㆍ혼란ㆍ가중 -ㆍhttp://www.wikitree.co.kr/main/news_view. php?id=166927 식품표시ㆍ확인의ㆍ중요성에ㆍ대해ㆍ설명한다. 전개 활동 1. 가공식품의식품표시확인 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ가공식품의ㆍ식품표시ㆍ확인 ( 하이퍼링크ㆍ된ㆍ동영상ㆍ보여ㆍ주고ㆍ설명해ㆍ준다 ) 식품표시항목ㆍ및ㆍ위치ㆍ등을ㆍ알려준다. ㆍ식품표시ㆍ확인ㆍ활동지ㆍ 학생 다양한ㆍ가공식품의ㆍ식품ㆍ표시를ㆍ확인하여ㆍ활동지의ㆍ빈칸을ㆍ채운다. 조별로ㆍ각각ㆍ다른ㆍ식품유형을ㆍ선택하여ㆍ비교ㆍ토의한다. 식품ㆍ표시ㆍ활동지 34

활동 2. 가공식품의영양표시확인 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ영양성분ㆍ표시ㆍ확인 교사 영양ㆍ성분표시의ㆍ위치ㆍ및ㆍ내용에ㆍ대해ㆍ알려준다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍ영양성분표시ㆍ활동지 학생 가공식품의ㆍ영양표시를ㆍ 확인하여ㆍ활동지의ㆍ빈칸을ㆍ 채운다. 식품ㆍ표시ㆍ 활동지 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 35

활동 3. 가공식품이력추적 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ농산물의ㆍ식품인증마크ㆍ확인하기ㆍㆍㆍ ( 활동지ㆍ중ㆍ느타리버섯ㆍ포장지ㆍ활용 ) ㆍ농산물의ㆍ식품이력추적마크ㆍ확인ㆍ및ㆍ어플로ㆍ관련내용ㆍ보기 ( 활동지ㆍ중ㆍ느타리버섯ㆍ포장지ㆍ활용 ) 교사 식품인증마크에ㆍ대해ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. ㆍ식품이력추적제도에ㆍ대해ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 스마트폰ㆍ-ㆍ식품이력추적ㆍ어플느타리버섯ㆍ포장지ㆍ유인물 ㆍ농산물ㆍ이력추적ㆍ활동지 학생 농산물ㆍ이력추적마크를ㆍ확인하고ㆍ오려서ㆍ활동지에ㆍ붙인ㆍ후ㆍ정의를ㆍ쓴다. ㆍ어플을ㆍ이용해ㆍ바코드를ㆍ인식한ㆍ후ㆍ활동지에ㆍ알맞은ㆍ내용을ㆍ적는다. 식품ㆍ표시ㆍ활동지농산물 36

교사용지침서 1. 식품표시바로알기 1) 식품표시 ㆍㆍ식품표시제도란ㆍ식품에ㆍ관한ㆍ각종ㆍ정보, ㆍ즉ㆍ구성성분, ㆍ중량, ㆍ제조일자ㆍ및ㆍ유통기한, ㆍ사용방법, ㆍ영양성분ㆍ등에ㆍ관한ㆍ정보를ㆍ제품의ㆍ포장이나ㆍ용기에ㆍ표시토록ㆍ함으로써, ㆍ생산자는ㆍ소비자가ㆍ건전한ㆍ식생활을ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ정확한ㆍ구매ㆍ정보를ㆍ제공하고ㆍ소비자는ㆍ자신의ㆍ요구에ㆍ부합하는ㆍ식품을ㆍ선택하는ㆍ공정한ㆍ거래ㆍ확보를ㆍ통하여ㆍ소비자를ㆍ보호하는ㆍ제도를ㆍ말한다. ㆍ생산자는ㆍ식품표시를ㆍ통해ㆍ제품의ㆍ유익한ㆍ점이나ㆍ다른ㆍ제품과는ㆍ차별화되는ㆍ점을ㆍ직 간접적으로ㆍ소비자에게ㆍ알릴ㆍ수ㆍ있다. ㆍ한편ㆍ소비자는ㆍ식품을ㆍ통해ㆍ건강을ㆍ유지하려는ㆍ욕구가ㆍ늘어나기ㆍ때문에ㆍ식품표시제도는ㆍ이러한ㆍ소비자의ㆍ요구에ㆍ부합되는ㆍ제도이다. ㆍ이러한ㆍ시대적ㆍ흐름ㆍ속에서ㆍ어떤ㆍ식품을ㆍ선택할ㆍ것인가는ㆍ개인의ㆍ건강에ㆍ중요한ㆍ영향을ㆍ미치는ㆍ요인으로ㆍ작용함에ㆍ따라ㆍ식품표시제도의ㆍ중요성이ㆍ강조되고ㆍ있다. 표시사항 ( 식품등의세부표시기준 ) 제품명 식품의ㆍ유형ㆍ ( 따로ㆍ정하는ㆍ제품에ㆍ한함 ) 업소명ㆍ및ㆍ소재지 제조년월일ㆍ ( 따로ㆍ정하는ㆍ식품에ㆍ한함 ) 유통기한ㆍ또는ㆍ품질ㆍ유지ㆍ기한 내용량 원재료명ㆍ및ㆍ함량 성분ㆍ및ㆍ함량 영양성분 ( 따로ㆍ정하는ㆍ식품 ) 기타ㆍ식품의ㆍ세부ㆍ표시ㆍ기준에서ㆍ정하는ㆍ사항 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 식품의표시예 ) 라면 앞면 뒷면 제품명내용량식품의ㆍ유형업소명ㆍ및ㆍ소재지제조년월일유통기한원재료명 영양성분 00 라면중량ㆍ : ㆍ 120g 유탕면류 00, ㆍ본사ㆍ : ㆍ서울시ㆍ 00 없음 2010.10.12 까지면 / 소맥분 ( 미국산, 호주산 ), ㆍ팜유, ㆍ감자전분마늘베이스, ㆍ산도조절제, ㆍ건당근ㆍ등별도ㆍ표시함 ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍ식품의약품안전처, ㆍhttp://www.mfds.go.kr/index.jsp 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 37

2. 영양표시 ㆍㆍ식품ㆍ표시ㆍ중에서ㆍ영양표시는ㆍ별도로ㆍ일정식품에ㆍ한해서ㆍ표기하도록ㆍ되어ㆍ있다. ㆍ영양표시란ㆍ식품의ㆍ영양정보를ㆍ식품ㆍ 포장에ㆍ표시한ㆍ것을ㆍ말한다. ㆍ표시방법은ㆍ그림처럼ㆍ한꺼번에ㆍ나타낼ㆍ수도ㆍ있고ㆍ표로ㆍ정리하여ㆍ나타낼ㆍ수도ㆍ있다. ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍ식품의약품안전처ㆍ영양표시정보, ㆍhttp://www.mfds.go.kr/nutrition/index.do 38

3. 농식품인증제도 1) 친환경농산물이란 ㆍㆍ 친환경농산물 은ㆍ합성농약, ㆍ화학비료ㆍ및ㆍ항생ㆍ항균제ㆍ등ㆍ화학자재를ㆍ사용하지ㆍ않거나ㆍ사용을ㆍ최소화하고ㆍ농업ㆍ축산 업ㆍ임업ㆍ부산물의ㆍ재활용ㆍ등을ㆍ통하여ㆍ농업생태계와ㆍ환경을ㆍ유지ㆍ보전하면서ㆍ생산된ㆍ농산물 ( 축산물을ㆍ포함 ) 을ㆍ말한다. 2) 농산물우수관리인증제도도입목적 생산단계에서ㆍ판매단계까지의ㆍ농산식품ㆍ안전관리체계를ㆍ구축하여ㆍ소비자에게ㆍ안전한ㆍ농산물을ㆍ공급 농산물의ㆍ안전성확보를ㆍ통한ㆍ국내ㆍ소비자ㆍ신뢰제고ㆍ및ㆍ국제시장에서ㆍ우리ㆍ농산물의ㆍ경쟁력ㆍ강화 저투입ㆍ지속가능한ㆍ농업을ㆍ통한ㆍ농업환경ㆍ보호 3) 농산물이력추적관리 ㆍㆍ농산물의ㆍ안전성ㆍ등에ㆍ문제가ㆍ발생할ㆍ경우ㆍ해당ㆍ농산물을ㆍ추적하여ㆍ원인을ㆍ규명하고ㆍ필요한ㆍ조치를ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ농산물을ㆍ생산단계부터ㆍ판매단계까지ㆍ각ㆍ단계별로ㆍ정보를ㆍ기록 관리하는ㆍ것을ㆍ말한다.( 법ㆍ제2조제1항제7호 ) 4) 가공식품산업표준 KS 인증제도 ㆍㆍ가공식품ㆍ표준화 (Ks) 란ㆍ합리적인ㆍ식품ㆍ및ㆍ관련ㆍ서비스의ㆍ표준을ㆍ제정ㆍㆍ보급함으로써ㆍ가공식품의ㆍ품질고도화ㆍ및ㆍ관련ㆍ서비스의ㆍ향상, ㆍ생산기술ㆍ혁신을ㆍ기하여ㆍ거래의ㆍ단순ㆍ공정화ㆍ및ㆍ소비의ㆍ합리화를ㆍ통하여ㆍ식품산업ㆍ경쟁력을ㆍ향상시키고ㆍ국민ㆍ경제발전에ㆍ이바지ㆍ하고자ㆍ하는ㆍ제도이다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 5) 전통식품품질인증제도 ㆍㆍ국내산ㆍ농수산물을ㆍ주원 ( 재 ) 료로ㆍ하여ㆍ제조 가공 조리되어ㆍ우리ㆍ고유의ㆍ맛 향 색을ㆍ내는ㆍ우수한ㆍ전통식품에ㆍ대하여ㆍ정부가ㆍ품질을ㆍ보증하는ㆍ제도로ㆍ생산자에게는ㆍ고품질의ㆍ제품생산을ㆍ유도하고, ㆍ소비자에게는ㆍ우수한ㆍ품질의ㆍ우리ㆍ전통식품을ㆍ공급하는데ㆍ있다. [ 실시근거ㆍ : ㆍ 식품산업진흥법ㆍ제22조 ㆍ및ㆍ같은ㆍ법ㆍ시행령ㆍ제29조 ] 6) 유기가공식품인증제도 ㆍㆍ유기가공식품ㆍ인증제도는ㆍ유기ㆍ표시의ㆍ신뢰도를ㆍ높임으로써ㆍ소비자를ㆍ보호하고, ㆍ선의의ㆍ사업자로ㆍ하여금ㆍ고품질의ㆍ유기식품을ㆍ공급할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ장려하는ㆍ것을ㆍ목적으로ㆍ한다. 7) 지리적표시제도 (1) ㆍ우수한ㆍ지리적특성을ㆍ가진ㆍ농산물ㆍ및ㆍ가공품의ㆍ지리적ㆍ표시를ㆍ등록 보호함으로써ㆍ지리적ㆍ특산품의ㆍ품질향상, ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ지역특화산업으로의ㆍ육성ㆍ도모 (2) ㆍ지리적ㆍ특산품ㆍ생산자를ㆍ보호하여ㆍ우리ㆍ농산물ㆍ및ㆍ가공품의ㆍ경쟁력ㆍ강화 (3) ㆍ소비자에게ㆍ충분한ㆍ제품구매정보를ㆍ제공함으로써ㆍ소비자의ㆍ알권리ㆍ충족 ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍ농림축산식품부, ㆍhttp://www.mafra.go.kr/main.jsp 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 39

4. 농산물이력추적관리 1) 농산물이력추적관리란? ㆍㆍ농산물의ㆍ안전성ㆍ등에ㆍ문제가ㆍ발생할ㆍ경우ㆍ해당ㆍ농산물을ㆍ추적하여ㆍ원인을ㆍ규명하고ㆍ필요한ㆍ조치를ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ농 산물을ㆍ생산단계부터ㆍ판매단계까지ㆍ각ㆍ단계별로ㆍ정보를ㆍ기록 관리하는ㆍ것을ㆍ말한다. < 외국에서정의하고있는식품 Traceability> EU 이력추적관리의ㆍ개념은ㆍ국가별, ㆍ기관별로ㆍ약간씩ㆍ다르기는ㆍ하지만ㆍeU식품법의ㆍ일반원칙 (Cesㆍ2001)/ 코덱스위원회 (CeCㆍ2001) 의ㆍ견해는ㆍ 식품, ㆍ사료, ㆍ동물ㆍ및ㆍ동물관련ㆍ물질을ㆍ가공한ㆍ식품의ㆍ생산, ㆍ가공, ㆍ유통의ㆍ모든ㆍ단계에서ㆍ이것들을ㆍ추적하고, ㆍ조사하는ㆍ능력 을ㆍ의미 일본생산, ㆍ처리, ㆍ가공, ㆍ유통판매의ㆍ식품사슬ㆍ각ㆍ단계에서ㆍ식품과ㆍ그ㆍ정보를ㆍ추적하고ㆍ소급할ㆍ수ㆍ있는ㆍ것추적 (traceㆍbackㆍ또는ㆍtracing) ㆍ : ㆍ소비지ㆍ방향으로ㆍ식품의ㆍ행선지를ㆍ따라가는ㆍ것소급 (traceㆍfowardㆍ또는ㆍtracking) ㆍ : ㆍ생산지ㆍ방향으로ㆍ이력을ㆍ거슬러ㆍ오르는ㆍ것 2) 목적 -ㆍ신속한ㆍ원인규명과ㆍ신속하고ㆍ정확한ㆍ제품회수 -ㆍ표시의ㆍ신뢰성ㆍ확보에ㆍ의한ㆍ공정한ㆍ거래나ㆍ위험관리에ㆍ기여 -ㆍ품질관리 안전관리와ㆍ재고관리의ㆍ효율화 ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처팜투테이블 ( 농산물이력추적시스템 ), ㆍhttp://www.farm2table.kr 참고문헌및출처 식품의약품안전처ㆍ영양표시정보, ㆍ http://www.mfds.go.kr/nutrition/index.do 농림축산식품부, ㆍ http://www.mafra.go.kr/main.jsp 팜투테이블 ( 농산물이력추적시스템 ), ㆍ http://www.farm2table.kr 40 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 41

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인증 소개 농수산물우수관리 인증제도 생산단계에서는ㆍ토양,ㆍ용수,ㆍ잔류농약,ㆍ중금속ㆍ등을ㆍ분석하여ㆍ재배 하며ㆍ수확ㆍ후ㆍ포장단계에서는ㆍ외부에서ㆍ들어ㆍ올ㆍ수ㆍ있는ㆍ위해요소를ㆍ 관리하여ㆍ소비자에게ㆍ안전한ㆍ농산물을ㆍ공급합니다. 유기농 친환경농산물(유기농)은ㆍ화학비료와ㆍ농약을ㆍ사용하지ㆍ않고ㆍ재배한ㆍ 농산물을ㆍ말하며,ㆍ축산물은ㆍ유기사료를ㆍ먹이고ㆍ항생제와ㆍ향균제를ㆍ 사용하지ㆍ않고ㆍ사육한ㆍ축산물입니다. 변경전 변경후 항생제,ㆍ향균제ㆍ등이ㆍ첨가되지ㆍ않은ㆍ일반사료를ㆍ급여하여ㆍ인증기준 무항생제 을ㆍ지켜ㆍ생산한ㆍ축산물을ㆍ말하는데,ㆍ 친환경농업육성법 에ㆍ따른ㆍ무 항생제축산물인증을ㆍ받으려면ㆍ일정한ㆍ요건을ㆍ갖추어야ㆍ합니다. 친환경 농산물 무농약 劌泅堵彴䣥堈劔 농약,ㆍ비료ㆍ등ㆍ화학자체를ㆍ사용하지ㆍ않거나ㆍ사용을ㆍ최소화하여ㆍ농업 생태계와ㆍ환경을ㆍ유지ㆍ보전하면서ㆍ생산된ㆍ농산물을ㆍ말합니다. 2015년ㆍ말까지ㆍ 적용ㆍ후ㆍ폐지 저농약 전통식품 품질 인증제도 국내산ㆍ농수산물을ㆍ주원(재)료로ㆍ하여ㆍ제조,ㆍ가공,ㆍ조리되어ㆍ우리ㆍ고 유의ㆍ맛,ㆍ향,ㆍ색을ㆍ내는ㆍ우수한ㆍ전통식품에ㆍ대하여ㆍ정부가ㆍ품질을ㆍ보 증하는ㆍ제도입니다. 유기가공식품 인증제도 농약,ㆍ비료ㆍ등ㆍ화학자체를ㆍ사용하지ㆍ않고,ㆍ재배한ㆍ유기원료(유기농 산물,ㆍ유기축산물)를ㆍ유기적인ㆍ방법으로ㆍ가공한ㆍ식품입니다. 幸䖈䍘䑍娵毠 친환경수산물인증 친환경수산업을ㆍ영위하는ㆍ과정에서ㆍ생산된ㆍ수산물이나ㆍ이를ㆍ원료로ㆍ 하여ㆍ위생적으로ㆍ가공한ㆍ식품임을ㆍ인증하는ㆍ제도입니다. 지리적표시제도 명성,ㆍ품질ㆍ등이ㆍ특정지역의ㆍ지리적ㆍ특성에ㆍ기인하였음을ㆍ인증하는ㆍ 제도로서ㆍ국내외적으로ㆍ농산물(축산무르ㆍ임산물ㆍ포함)과ㆍ수산물ㆍ및ㆍ 그ㆍ가공품의ㆍ지적재산으로ㆍ인정되어ㆍ보호받습니다. 수산물품질인증 수산물ㆍ및ㆍ수산특산물의ㆍ품질을ㆍ향상시키고ㆍ소비자를ㆍ보호하기ㆍ위 해ㆍ실시하는ㆍ제도입니다. 한국식품명인제도 전통식품의ㆍ계승,ㆍ발전과ㆍ가공기능인의ㆍ명예를ㆍ인정하고ㆍ보호,ㆍ육성 하기ㆍ위해ㆍ만들어진ㆍ제도로서ㆍ지정된ㆍ전통식품과ㆍ명인의ㆍ가치를ㆍ향 상시키는ㆍ제도입니다. 가공식품 KS인증제도 합리적인ㆍ식품ㆍ및ㆍ관련서비스의ㆍ표준을ㆍ제정ㆍ보금함으로써ㆍ가공식 품의ㆍ품질과ㆍ관련ㆍ서비스를ㆍ향상시키기ㆍ위해ㆍ만들어진ㆍ제도입니다. 청소년 인성교육을 위한 식생활교육프로그램 43 section 1. 긍정적 자아형성과 나에 대한 바른 이해 (자아존중) 인증제도

44 시범교수활동사진

4. 나를변화시키는식품성분 학습목표 1. 호르몬이란무엇이며몸에영향을미치는호르몬의종류와식품에대해알아보고이해한다. 2. 콜라만들기실험을통해탄산음료에들어있는식품첨가물과포장용기의성분이인체에미치는ㆍ영향에대해이해한다. 3. 식품의특성을이해하여바르게선택하고안전하게취급할수있는능력을길러서소중한나의ㆍ몸을스스로지킬수있다. 교수 학습자료방송자료 ebs-호르몬의비밀, 탄산음료의유해성, PPT자료 ( 성장호르몬 ), 콜라만들기키트 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 인성과의연계성긍정적자기이해, 자기조절 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 과학 ㆍ단원명 : 1-3 단원호르몬 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 호르몬이란무엇인지호르몬에영향을미치는종류나식품등의지식을이해하여음식을선ㆍ택할때내몸의건강을지키는방법을알게한다. 2. 자연식품을가공했을때들어가는첨가물이나포장용기등에서발생하는환경호르몬이몸ㆍ건강과생태계에미치는영향을생각하고내자신의건강과지구환경을위해긍정적인선택ㆍ을하도록한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 45

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ동기유발 방송자료 ㆍ호르몬이ㆍ몸에ㆍ미치는ㆍ영향ㆍ알아 ㆍ동기유발ㆍ 1 ebs 배움 도입 생각열기 ㆍㆍㆍㆍ본다. ㆍㆍㆍ-ㆍ성장호르몬의ㆍ영향으로ㆍ인한 ㆍ방송자료ㆍ 호르몬의ㆍ비밀 ㆍㆍㆍㆍ시청하기 5 너머ㆍ 호르몬의 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ거인증 / 소인증ㆍ알아본다. 비밀 전개ㆍ 1 ㆍ성장호르몬에ㆍ대해ㆍ알아보기ㆍ음식이ㆍ성장호르몬에ㆍ미치는ㆍㆍㆍㆍㆍ영향에ㆍ대해ㆍ알아본다. ㆍ환경호르몬에ㆍ대해ㆍ알아보기ㆍ환경호르몬의ㆍ종류와ㆍ섭취ㆍ시ㆍㆍㆍㆍ몸에ㆍ미치는ㆍ영향에ㆍ대해ㆍ알아본다. ㆍ탄산음료ㆍ섭취량ㆍ알아본다. ㆍ활동ㆍ1 ㆍPPT자료를ㆍ통한ㆍ성장호르몬에ㆍㆍㆍ도움을ㆍ주는ㆍ음식 / ㆍ나쁜음식을ㆍㆍㆍ알아본다. ㆍPPT자료를ㆍ통한ㆍ환경호르몬이ㆍㆍㆍㆍ성조숙증에ㆍ미치는ㆍ영향을ㆍ알아본다. 10 (15) ㆍㆍ PPT 자료 전개 전개ㆍ 2 ㆍ콜라만들기ㆍ콜라를ㆍ만들어본다. ㆍ블라인드ㆍ테스트를ㆍ한다. ㆍ활동ㆍ2ㆍㆍ조별로ㆍ콜라만들기ㆍ실험ㆍ블라인드ㆍ테스트를ㆍ한다. 20 (35) 콜라만들기키트ㆍ이용 ㆍ활동ㆍ 3 전개ㆍ 3 ㆍ콜라에ㆍ들어있는ㆍ식품첨가물ㆍ콜라에ㆍ들어있는ㆍ식품첨가물에ㆍㆍㆍㆍㆍ대해ㆍ알아본다. ㆍPPT자료를ㆍ통해ㆍ탄산음료 ( 콜라 ) 에ㆍㆍㆍㆍㆍ들어있는ㆍ식품첨가물의ㆍ종류와ㆍㆍㆍㆍㆍ섭취ㆍ시ㆍ발생하는ㆍ질병에ㆍ대해ㆍ 5 (40) ㆍㆍㆍㆍ알아ㆍ본다. ㆍ첨가물뿐만ㆍ아니라ㆍ콜라용기나 정리학습정리 ㆍ식품첨가물의ㆍ위험성ㆍ알기 ㆍㆍㆍ포장용기의ㆍ위해성에ㆍ대해서도ㆍㆍㆍㆍ미치는ㆍ영향을ㆍ알고ㆍ바르게ㆍ선택ㆍㆍㆍ하고ㆍ안전하게ㆍ취급할ㆍ수ㆍ있는ㆍㆍㆍ능력을ㆍ길러ㆍ소중한ㆍ나의ㆍ몸을ㆍㆍㆍ스스로ㆍ지킬ㆍ수ㆍ있다. ㆍ5 (45) 비고 과학ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 46

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ방송자료ㆍ동영상ㆍ 호르몬의ㆍ비밀 ㆍ교사동영상ㆍ링크ㆍ : http://tvpot.daum.net/mypot/view.do?clipid=4379229 0&ownerid=gUUvZnnYluA0 전개 활동 1. 성장호르몬이란? 호르몬이ㆍ우리ㆍ몸에ㆍ미치는ㆍ영향을ㆍ알아보고, ㆍ특히ㆍ성장호르몬이ㆍ어떤ㆍ역할을ㆍ하는지ㆍ알아본다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ성장호르몬의ㆍ개념ㆍ및ㆍ역할 PPT 교육ㆍ자료를ㆍ통해 뇌하수체성장ㆍ호르몬성장ㆍ촉진, ㆍ단백질ㆍ합성ㆍ촉진부신아드레날린혈당량ㆍ증가, ㆍ여러ㆍ기관을ㆍ자극 갑상선티톡신대사ㆍ작용ㆍ촉진, ㆍ체온ㆍ조절이자인슐린글루카곤혈당량ㆍ감소혈당량ㆍ증가 성장호르몬의ㆍ역할과어떤ㆍ음식이ㆍ어떤ㆍ영향을끼치는지ㆍ알려준다. 교사 PPT 자료 정소 안드로겐 남성의ㆍ 2 차ㆍ성징ㆍ발현 난소 ( 여자 ) 에스트로겐 여성의ㆍ 2 차ㆍ성징ㆍ발현 ㆍ성장호르몬에ㆍ대해ㆍ알아보기ㆍㆍㆍ음식이ㆍ성장호르몬에ㆍ미치는ㆍ영향에ㆍ대해ㆍ알아본다. ㆍ환경호르몬에ㆍ대해ㆍ알아보기ㆍㆍㆍ환경호르몬의ㆍ종류와ㆍ섭취ㆍ시ㆍ몸에ㆍ미치는ㆍ영향에ㆍ대해ㆍㆍㆍ알아본다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 47

학생 ㆍ성장호르몬을ㆍ촉진 / 저해ㆍ영향을ㆍ끼치는ㆍ음식ㆍ구분하기ㆍ ㆍ환경호르몬의ㆍ종류와ㆍ섭취ㆍ시ㆍ몸에ㆍ미치는ㆍ영향ㆍ알기 활동 2. 콜라직접만들기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 만드는ㆍ법과ㆍ각ㆍ재료가ㆍ하 는ㆍ역할을ㆍ설명해ㆍ준다. 과학동아몰ㆍ콜라만들기키트ㆍ구매 ㆍ콜라만들기ㆍ키트를ㆍ이용하여ㆍ콜라를ㆍ만들어본다. ㆍ콜라ㆍ만들기ㆍ실험 ㆍ실험일지ㆍ작성 ㆍ정리하기 학생 탄산음료를ㆍ직접ㆍ만들어ㆍ보고ㆍ어떤ㆍ재료가ㆍ들어가는지ㆍ알아본다. 실험일지 48

활동 3. 콜라속식품첨가물알아보기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ원리이해 시트르산은ㆍ신맛이ㆍ나는ㆍ물질이며ㆍ물에ㆍ녹이게ㆍ되면ㆍ산성용액이ㆍ되는ㆍ 교사 성질을ㆍ가지고ㆍ있다. ㆍ이에ㆍ반해ㆍ탄산수소나트륨은ㆍ산성용액과ㆍ반응하면ㆍ이산화탄소ㆍ기체를ㆍ발생시키는ㆍ성질을ㆍ가지고ㆍ있다. ㆍ그래서ㆍ두ㆍ가지ㆍ물질을ㆍ녹인ㆍ투명ㆍ컵에는ㆍ이산화탄소ㆍ기체가ㆍ발생하게ㆍ되는ㆍ것이다. ㆍ우리는ㆍ여기서ㆍ투명ㆍ컵에서ㆍ발생하는ㆍ기체와ㆍ탄산음료에서ㆍ발생하는ㆍ기체가ㆍ같은ㆍ것이라ㆍ짐작해ㆍ볼ㆍ때ㆍ탄산음료에도ㆍ이산화탄소ㆍ기체가ㆍ들어있다는ㆍ사실을ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. 실험이ㆍ끝난ㆍ후ㆍ각ㆍ첨가물에ㆍ대한ㆍ설명ㆍ식품첨가물의ㆍ종류와ㆍ섭취ㆍ시ㆍ우리ㆍ몸에ㆍ section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 미치는ㆍ영향과ㆍ질병 에ㆍ대해ㆍ설명한다. 학생 ㆍ탄산음료ㆍ속에ㆍ들어있는ㆍ첨가물이ㆍ우리ㆍ몸에ㆍ어떤ㆍ영향을ㆍ미치는지ㆍㆍㆍㆍ알ㆍ수ㆍ있다. ㆍ첨가물뿐만ㆍ아니라ㆍ콜라용기나ㆍ포장용기의ㆍ위해성에ㆍ대해서도ㆍ미치는ㆍㆍㆍㆍ영향을ㆍ생각하게ㆍ한다. ㆍ평소ㆍ생활에서ㆍ섭취하고ㆍ있는ㆍ첨가물이ㆍ우리ㆍ몸에ㆍ미치는ㆍ질환을ㆍ알아ㆍㆍㆍㆍ본다. 식품의ㆍ특성을ㆍ이해하여ㆍ바르게ㆍ선택하고ㆍ안전하게ㆍ취급할ㆍ수ㆍ있는ㆍ능력을ㆍ길러서ㆍ소중한ㆍ나의ㆍ몸을ㆍ스스로ㆍ지키는ㆍ방법을ㆍ생각해본다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 49

교사용지침서 1. 성장호르몬 1) 성장호르몬이란? 대뇌ㆍ밑에ㆍ위치한ㆍ콩알만한ㆍ뇌하수체ㆍ전엽에서ㆍ분비되는ㆍ호르몬을ㆍ말한다. ㆍ단백질을ㆍ재료로ㆍ하여ㆍ만들어ㆍ졌으며ㆍ체내에서ㆍ뼈, ㆍ연골ㆍ등의ㆍ성장뿐만ㆍ아니라ㆍ지방ㆍ분해와ㆍ단백질ㆍ합성을ㆍ촉진시키는ㆍ작용을ㆍ하는ㆍ물질이다. ㆍ기능으로는ㆍ청소년기ㆍ및ㆍ성장기에는ㆍ뼈의ㆍ길이ㆍ성장과ㆍ근육의ㆍ증가ㆍ등ㆍ성장을ㆍ촉진하는ㆍ작용을ㆍ주로ㆍ한다. ㆍ25세ㆍ이상ㆍ성인이ㆍ된ㆍ후에는ㆍ수축성ㆍ근육ㆍ섬유보다는ㆍ결체조직 ( 인대 ), ㆍ콜라겐 ( 교원질 ) ㆍ등을ㆍ증가시키고ㆍ근력의ㆍ증가와ㆍ함께ㆍ지방ㆍ분해를ㆍ촉진시킨다. ㆍ또한ㆍ척추의ㆍ골밀도를ㆍ높여서ㆍ골다공증이ㆍ발생하지ㆍ않도록ㆍ하고ㆍ골절의ㆍ위험을ㆍ줄여준다. 2) 성장호르몬에영향을미치는음식 1 성장호르몬에도움을주는식품 우유 완전ㆍ식품인ㆍ우유에는ㆍ필수ㆍ단백질과ㆍ칼슘, ㆍ인, ㆍ철분, ㆍ비타민ㆍA B 2 Cㆍ등ㆍ여러ㆍ가지ㆍ영양소가ㆍ풍부하게ㆍ들어ㆍ있다. ㆍ우유ㆍ알레르기가ㆍ있거나ㆍ우유를ㆍ마시면ㆍ설사를ㆍ일으키는ㆍ아이들에겐ㆍ꿀을ㆍ넣어ㆍ따뜻하게ㆍ데워ㆍ먹이면ㆍ된다. 달걀 달걀은ㆍ각종ㆍ영양소가ㆍ골고루ㆍ들어ㆍ있는ㆍ완전ㆍ식품이다. ㆍ여기에ㆍ함유된ㆍ단백질은ㆍ소화흡수도ㆍ잘ㆍ되는데ㆍ반숙란의ㆍ 경우는ㆍ흡수율이ㆍ 96% 나ㆍ된다. ㆍ따라서ㆍ성장기ㆍ어린이들에게ㆍ먹이면ㆍ근육과ㆍ뼈를ㆍ발달시키는ㆍ데ㆍ좋다. 콩콩에는ㆍ단백질, ㆍ지방, ㆍ탄수화물, ㆍ무기질이ㆍ풍부하게ㆍ함유되어ㆍ있다. ㆍ또한ㆍ콩을ㆍ발효시키면ㆍ원래ㆍ콩에는ㆍ없는ㆍ글루타민산이ㆍ생기는데ㆍ이것은ㆍ뇌의ㆍ발달을ㆍ촉진시키는ㆍ역할을ㆍ한다. ㆍ그러므로ㆍ콩은ㆍ날것으로ㆍ먹기ㆍ보다는ㆍ두부나ㆍ된장을ㆍ이용한ㆍ음식으로ㆍ만들어ㆍ먹는ㆍ것이ㆍ좋다. 뼈째먹는생선칼슘의ㆍ흡수율로ㆍ말하자면ㆍ우유나ㆍ유제품에ㆍ비해서는ㆍ떨어지지만ㆍ뼈째ㆍ먹는ㆍ생선ㆍ역시ㆍ중요한ㆍ칼슘이ㆍ많이ㆍ함유되어ㆍ있다. ㆍ최근에는ㆍ토막을ㆍ내어ㆍ손쉽게ㆍ먹을ㆍ수ㆍ있는ㆍ생선이ㆍ인기가ㆍ있어ㆍ뼈째ㆍ먹는ㆍ생선ㆍ요리가ㆍ적어졌지만ㆍ멸치나ㆍ뱅어포등은ㆍ밑반찬으로ㆍ즐기는ㆍ것이ㆍ좋다. ㆍ 굴 굴의ㆍ경우ㆍ칼슘부터ㆍ철분, ㆍ무기질, ㆍ마그네슘까지ㆍ키ㆍ성장에ㆍ꼭ㆍ필요하다고ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ아주ㆍ다양한ㆍ성분을ㆍ가진ㆍ음 식이다. ㆍ키성장에ㆍ큰ㆍ도움을ㆍ받을ㆍ수ㆍ있으며, ㆍ면역력을ㆍ높여주는ㆍ효과도ㆍ있다. 2 성장호르몬을저해하는식품 탄산음료콜라, ㆍ사이다, ㆍ환타ㆍ등ㆍ탄산음료에는ㆍ착색ㆍ원료와ㆍ인산이ㆍ포함돼ㆍ있다. ㆍ인산은ㆍ칼슘을ㆍ소변으로ㆍ배출시키고ㆍ뼈를ㆍ약하게ㆍ한다. ㆍ탄산음료ㆍ착색ㆍ원료는ㆍ성장호르몬ㆍ분비에도ㆍ방해를ㆍ주기ㆍ때문에ㆍ피하는ㆍ것이ㆍ좋다. ㆍ 50

신과일키위, ㆍ레몬, ㆍ오렌지ㆍ등ㆍ신과일이나ㆍ과일ㆍ주스를ㆍ너무ㆍ많이ㆍ마시면ㆍ성장에ㆍ문제가ㆍ생길ㆍ수ㆍ있다. ㆍ신과일에는ㆍ유기산이ㆍ많고ㆍ과일주스에는ㆍ당분이ㆍ많이ㆍ포함돼ㆍ있는데ㆍ너무ㆍ많이ㆍ섭취하게ㆍ되면ㆍ칼슘ㆍ흡수와ㆍ성장호르몬ㆍ분비에ㆍ방해를ㆍ받게ㆍ된다. ㆍ그렇다고ㆍ과일을ㆍ아예ㆍ먹지ㆍ말라는ㆍ얘기는ㆍ아니다. ㆍ과일은ㆍ비타민, ㆍ무기질, ㆍ섬유질을ㆍ섭취하는데ㆍ좋은ㆍ식품이기ㆍ때문. ㆍ하루에ㆍ과일ㆍ100~200g, ㆍ과일주스ㆍ1컵을ㆍ섭취하는ㆍ것이ㆍ바람직하다. ㆍ 자극적인음식맵고ㆍ짠ㆍ음식은ㆍ자극성이ㆍ강해ㆍ알레르기나ㆍ염증을ㆍ증가시키고, ㆍ면역기능을ㆍ약화시켜ㆍ성장기ㆍ건강에ㆍ악영향을ㆍ미친다. ㆍ무엇보다ㆍ자극적인ㆍ음식을ㆍ먹으면ㆍ흡수한ㆍ칼슘을ㆍ몸ㆍ밖으로ㆍ배출시킨다. ㆍ 인스턴트음식햄버거, ㆍ피자, ㆍ어묵, ㆍ튀김, ㆍ햄, ㆍ라면ㆍ등ㆍ패스트푸드, ㆍ인스턴트ㆍ음식은ㆍ열량은ㆍ높지만ㆍ그에ㆍ반해ㆍ영양가는ㆍ낮다. ㆍ이런ㆍ음식들은ㆍ체내에ㆍ흡수되면ㆍ혈당ㆍ수치를ㆍ급격히ㆍ높여ㆍ성장호르몬ㆍ분비를ㆍ억제하는ㆍ역할을ㆍ한다. ㆍ또ㆍ주된ㆍ양념이ㆍ소금이나ㆍ인공감미료기ㆍ때문에ㆍ소아비만이나ㆍ성인병의ㆍ원인이ㆍ될ㆍ수ㆍ있다. ㆍ그밖에ㆍ정제한ㆍ밀가루로ㆍ만든ㆍ빵, ㆍ백설탕, ㆍ찹쌀떡, ㆍ케이크, ㆍ사탕, ㆍ아이스크림, ㆍ초콜릿, ㆍ스낵ㆍ등의ㆍ과자류ㆍ등도ㆍ열량이ㆍ높아ㆍ소아비만의ㆍ원인이ㆍ되므로ㆍ피하도록ㆍ한다. ㆍ 2. 환경호르몬이란? section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍㆍ몸밖에ㆍ있던ㆍ물질이ㆍ사람이나ㆍ동물의ㆍ몸ㆍ속에ㆍ들어가서ㆍ자기가ㆍ마치ㆍ우리ㆍ몸의ㆍ기능을ㆍ조절하는ㆍ호르몬인ㆍ것처럼ㆍ작용하거나ㆍ또는ㆍ정상적인ㆍ호르몬의ㆍ작용을ㆍ방해하는ㆍ물질을ㆍ이르는ㆍ말이다. ㆍ우리나라에서는ㆍ현재ㆍ공식적인ㆍ명칭으로 내분비계ㆍ장애물질 이라고ㆍ한다. 환경호르몬을ㆍ함유하고ㆍ있는ㆍ대표적인ㆍ생활용품은ㆍ플라스틱용기, ㆍ스틸캔, ㆍ폐건전지, ㆍ컵라면ㆍ용기ㆍ등이며ㆍ화학물질은ㆍ살충제, ㆍ소독제, ㆍ농약, ㆍ다이옥신ㆍ등이다. 다이옥신 ㆍ염소화합물로ㆍ연소시킬때ㆍ주로ㆍ발생하는ㆍ물질로ㆍ동물의ㆍ지방에ㆍ녹아있으며ㆍ사람은ㆍ이것을ㆍ음식으로ㆍㆍㆍㆍ섭취함으로써ㆍ다이옥신에ㆍ주로ㆍ노출ㆍ생식능력에ㆍ영향을ㆍ주며ㆍ에스트로겐과ㆍ프로게스테론의ㆍ농도를ㆍ변화시켜ㆍ여성생식선에ㆍ큰ㆍ영향을ㆍ미침 DDT ㆍ유기염소ㆍ화합물로ㆍ극성이ㆍ없어ㆍ물에ㆍ녹지ㆍ않음ㆍ땅이나ㆍ물속에ㆍ남아있는ㆍ DDT는ㆍ식물에ㆍ흡수된ㆍ생물농축을ㆍ통해ㆍ몸속의ㆍ지방에ㆍ쌓여ㆍ내분비계ㆍㆍㆍㆍ교란물질로ㆍ활동 TBT ㆍ극악물로ㆍ지정된ㆍ독성이ㆍ강한ㆍ물질ㆍ암컷ㆍ고동이ㆍ불임이ㆍ되어ㆍ개체수가ㆍ급격히ㆍ감소하게ㆍ됨 비스페놀 A ㆍ벤젠ㆍ고리에ㆍ알코올기가ㆍ달린ㆍ페놀ㆍ 2개로ㆍ구성된ㆍ방향족ㆍ화합물ㆍ인체에ㆍ내분비장애와ㆍ돌연변이ㆍ등을ㆍ유발 프탈레이트 ㆍPVC를ㆍ부드럽게ㆍ하기ㆍ위해ㆍ사용ㆍDNA를ㆍ파괴하고ㆍ유산, ㆍ기형아를ㆍ출산시키고, ㆍ생식기ㆍ발달ㆍ등을ㆍ억제시킴 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 51

ㆍㆍ비스페놀A는ㆍ특히ㆍ용기에ㆍ열이ㆍ가해지거나ㆍ용기를ㆍ세척할ㆍ때, ㆍ용기에서ㆍ새어나와ㆍ음식과ㆍ음료로ㆍ들어ㆍ갈ㆍ수ㆍ있다. ㆍ또한ㆍ비스페놀A에ㆍ노출되는ㆍ것은ㆍ여자ㆍ아이들의ㆍ성조숙증과ㆍ관련이ㆍ있다. 환경호르몬은ㆍ생식기기형, ㆍ정자ㆍ수ㆍ감소, ㆍ성장지연, ㆍ면역기능이상ㆍ등을ㆍ일으키는ㆍ것으로ㆍ나타났다. ㆍ극단적으로ㆍ보면ㆍ남성불임의ㆍ증가나ㆍ소아암, ㆍ혈액암ㆍ등의ㆍ증가도ㆍ연관이ㆍ있다고ㆍ볼ㆍ수ㆍ있다. 1) 환경호르몬이건강에미치는영향 호르몬계는ㆍ생명체의ㆍ거의ㆍ모든ㆍ생리기능에ㆍ관여하는ㆍ가장ㆍ중요한ㆍ조절시스템이다. ㆍ환경호르몬은ㆍ이러한ㆍ생식기능과ㆍㆍㆍㆍㆍ면역기능을ㆍ약화시킨다. 행동ㆍ이상을ㆍ일으킨다. ㆍ 암ㆍ발생률을ㆍ높인다. ㆍㆍ 아토피성ㆍ피부염이ㆍ늘어난다. ㆍ 호르몬ㆍ분비의ㆍ불균형을ㆍ초래한다. ㆍㆍㆍㆍ 성장을ㆍ억제한다. 2) 환경호르몬으로인한성조숙증예방하기 염화비닐로ㆍ포장된ㆍ식품이나ㆍ음식물은ㆍ피하며, ㆍ폴리에틸렌 (Pe), ㆍ폴리프로필렌 (PP) ㆍ소재를ㆍ선택하는ㆍ것이ㆍ좋다. ㆍㆍㆍㆍㆍ식품용기를ㆍ구입할ㆍ때는ㆍ반드시ㆍ재질을ㆍ확인하고ㆍ구입한다. 스트로폼ㆍ원료인ㆍ스틸렌이ㆍ생식기에ㆍ이상을ㆍ일으킨다. ㆍ스트로폼은ㆍ보통ㆍ컵라면의ㆍ용기로ㆍ사용이ㆍ되는데, ㆍ컵라면에ㆍㆍㆍㆍㆍ뜨거운ㆍ물을ㆍ부어서ㆍ먹는ㆍ것을ㆍ자제하고ㆍ유리나ㆍ사기용기를ㆍ쓰는ㆍ것이ㆍ좋다. 캔ㆍ자체가ㆍ환경호르몬을ㆍ함유하지ㆍ않는ㆍ용기를ㆍ골라야ㆍ한다. ㆍ폴리에스테르ㆍ필름이ㆍ코팅되어ㆍ있는ㆍ캔ㆍ제품은ㆍ상대적ㆍㆍㆍㆍ으로ㆍ환경호르몬이ㆍ적으므로ㆍ이런ㆍ용기를ㆍ선택한다. ㆍ구분하는ㆍ방법은ㆍ일체형ㆍ캔을ㆍ고르는ㆍ것이다. ㆍ일체형ㆍ캔은ㆍ캔ㆍㆍㆍㆍ바닥에ㆍ덮개가ㆍ없는ㆍ형태이다. 염소계ㆍ플라스틱ㆍ제품은ㆍ피하며ㆍ재질표시를ㆍ반드시ㆍ확인하여ㆍ사용한다. ㆍ되도록ㆍ플라스틱ㆍ밀폐용기에ㆍ음식을ㆍ넣고ㆍㆍㆍㆍㆍ데우거나ㆍ뜨거운ㆍ음식을ㆍ보관하지ㆍ않는ㆍ것이ㆍ좋다. 52

3. 콜라만들기 1) 콜라의재료 탄산수소나트륨, ㆍ시트르산, ㆍ콜라원액, ㆍ설탕 2) 콜라와다른음료의차이점은? 콜라속의탄산은어떻게만들어지는가 콜라의ㆍ톡ㆍ쏘는ㆍ맛은ㆍ탄산에서ㆍ나오는데, ㆍ탄산은ㆍ이산화탄소가ㆍ물에ㆍ녹아ㆍ만들어진ㆍ산성용액이다. ㆍ염기성인ㆍ탄산수소나트륨ㆍ수용액과ㆍ산성인ㆍ시트르산이ㆍ만나면ㆍ중화반응이ㆍ일어나ㆍ물과ㆍ이산화탄소가ㆍ생성된다. ㆍ이ㆍ이산화탄소가ㆍ물에ㆍ녹으면ㆍ탄산이ㆍ만들어진다. ㆍㆍㆍㆍㆍ 3) 콜라만드는방법 1ㆍ컵에ㆍ찬물을ㆍ반쯤ㆍ담는다. ㆍ ( 마실ㆍ수ㆍ있는ㆍ물ㆍ사용 ) 2ㆍ설탕을ㆍ10ㆍ숟가락ㆍ정도ㆍ넣는다. 3ㆍ설탕물에ㆍ탄산수소나트륨ㆍ반ㆍ숟가락을ㆍ넣고ㆍ잘ㆍ저어ㆍ녹인다. 4ㆍ작은ㆍ숟가락으로ㆍ시트르산ㆍ한ㆍ숟가락을ㆍ넣고ㆍ잘ㆍ저어ㆍ녹이며ㆍ컵에ㆍ일어나는ㆍ변화를ㆍ관찰한다. 5ㆍ콜라ㆍ원액ㆍ1ml를ㆍ넣고ㆍ골고루ㆍ섞이도록ㆍ잘ㆍ저어준다. 6ㆍ완성된ㆍ콜라의ㆍ맛을ㆍ보고ㆍ시판하는ㆍ콜라와ㆍ비교해본다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 53

4) 교사용활동지 정리하기 1. 콜라를마셔보고, 콜라와다른음료와의차이점을적어봅시다. 콜라는기포가올라온다. 콜라는톡쏘는맛이있다. 콜라는각성효과가있다. 등해설 : 콜라나무열매에들어있는카페인과콜라닌이콜라의독특한맛과각성효과를낸다. 콜라의톡쏘는맛은탄산에서나온다. 콜라속에이산화탄소가녹아서만들어진탄산이기포를만들고톡쏘는맛을낸다. 2. 콜라속의탄산은어떻게만들어지는지적어봅시다. 중화반응으로인한이산화탄소생성해설 : 콜라의톡쏘는맛은탄산에서나온다. 탄산은이산화탄소가물에녹아만들어진산성용액이다. 염기성인탄산수소나트륨수용액과산성인시트르산이만나면중화반응이일어나물과이산화탄소가생성된다. 이이산화탄소가물에녹으면탄산이만들어진다. 3. 시트르산과탄산수소나트륨이만나면어떠한변화가생기는지적어봅시다. 탄산기포가순식간에올라온다. 해설 : 염기성인탄산수소나트륨수용액과산성인시트르산이만나면중화반응이일어나물과이산화탄소가생성된다. 이이산화탄소가물에녹으면탄산이만들어진다. 4. 콜라를만드는과정중차가운물을사용하는이유는무엇인지적어봅시다. 이산화탄소를물에잘녹게하기위해해설 : 탄산음료속이산화탄소는물에잘녹는성질을갖는다. 특히압력이높고온도가낮을수록물에잘녹기때문에탄산음료를컵에따른후실온이나따뜻한곳에놓아두면이산화탄소가공기중으로날아가기쉽다. ㆍ출처ㆍ : ㆍ과학동아몰 54

4. 식품첨가물 1) 콜라의영양성분표에있는식품첨가물 액상과당, 탄산가스, 카라멜색소, 인산, 천연착향료, 카페인 2) 각식품첨가물이하는역할 액상과당 전분을ㆍ전분ㆍ분해ㆍ효소ㆍ또는ㆍ산으로ㆍ가수분해한ㆍ후ㆍ이성질화효소를ㆍ사용하여ㆍ과당으로ㆍ이성질화한ㆍ포도당과ㆍ과당의ㆍ혼합액을ㆍ액상ㆍ과당이라고ㆍ한다. 탄산가스이산화탄소의ㆍ기체상의ㆍ것을ㆍ말한다. ㆍ공기ㆍ중에ㆍ0.03% ㆍ정도ㆍ존재하고ㆍ천연가스나ㆍ광천수ㆍ중에도ㆍ함유되어ㆍ있는ㆍ수가ㆍ많다. ㆍ공업적으로는ㆍ석회석을ㆍ강열하거나ㆍ석탄ㆍ등을ㆍ태운ㆍ가스로부터ㆍ만든다. ㆍ실험실에서는ㆍ석회석에ㆍ염산을ㆍ작용시켜ㆍ만드는ㆍ것이ㆍ일반적이다. ㆍ무색, ㆍ무취의ㆍ불활성인ㆍ기체로ㆍ조연성이나ㆍ가연성이ㆍ없다. ㆍ탄산가스는ㆍ식품공업에서는ㆍ탄산음료, ㆍ탄산수의ㆍ제조에ㆍ이용된다. ㆍ 탄산수소나트륨백색의ㆍ단사정계ㆍ결정으로ㆍ가열하면ㆍ이산화탄소와ㆍ물을ㆍ발생하고, ㆍ탄산나트륨ㆍ무수물로ㆍ변하는ㆍ성질을ㆍ지녔다. ㆍ공업적으로는ㆍ탄산나트륨ㆍ제조ㆍ때ㆍ중간물질로ㆍ생성되며, ㆍ용도는ㆍ제산제ㆍ등의ㆍ의약품이나ㆍ베이킹파우더나ㆍ탄산가스ㆍ발생제ㆍ등이다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 카라멜색소카라멜ㆍ색소는ㆍ갈색을ㆍ내는ㆍ발색제인ㆍ식품첨가물이다. ㆍ설탕을ㆍ녹여ㆍ만드는ㆍ카라멜과ㆍ달리, ㆍ콜라ㆍ양주ㆍ아이스크림, ㆍ음료ㆍ등에ㆍ사용되는ㆍ인공ㆍ갈색ㆍ색소인ㆍ카라멜색소는ㆍ고압과ㆍ고열에서ㆍ설탕과ㆍ암모니아ㆍ및ㆍ유황의ㆍ화학작용을ㆍ일으켜ㆍ만들어진다. 구연산 ( 결정 ) 청량음료수, ㆍ혼성주, ㆍ캔디, ㆍ젤리, ㆍ잼, ㆍ빙과, ㆍ통조림ㆍ등의ㆍ산성조미료ㆍ및ㆍ식용유의ㆍ산패방지제 (synergist) 로서ㆍ사용한다. 인산청량음료수의ㆍ원료 ( 산미료 ), ㆍ합성주ㆍ등에ㆍ사용된다. ㆍ식품공업용ㆍ약품ㆍ사용기준은ㆍ없다. ㆍ그밖에ㆍ치아, ㆍ시멘트, ㆍ금속을ㆍ도장하기ㆍ전의ㆍ방청제, ㆍ조금용 ( 彫金用 ), ㆍ검수액의ㆍ응고제로서도ㆍ쓰인다. ㆍ무색투명한ㆍ시럽상ㆍ무취의ㆍ액체로, ㆍ공기ㆍ중의ㆍ습기를ㆍ흡수하기ㆍ쉽고ㆍ유기물에ㆍ접촉하면ㆍ착색한다. ㆍㆍ 천연착향료동식물성ㆍ기원물질 ( 지정된ㆍ것 ) 에서ㆍ추출, ㆍ증류ㆍ등의ㆍ제법으로ㆍ얻어지는ㆍ것으로ㆍ향기를ㆍ부여ㆍ또는ㆍ증강하기ㆍ위하여ㆍ사용되는ㆍ물질로ㆍ정유, ㆍ천연추출물 ( 증류물ㆍ포함 ) 등을ㆍ말한다. ㆍ식물성원료에는ㆍ향신료로부터ㆍ추출한ㆍ정유나, ㆍ감귤류의ㆍ과피로ㆍ부터ㆍ추출되는ㆍ정유, ㆍ커피나ㆍ바닐라콩의ㆍ추출물ㆍ등, ㆍ그리고ㆍ동물성원료로부터는ㆍ식육, ㆍ새우ㆍ등의ㆍ추출물ㆍ등이다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 55

카페인 탄산음료ㆍ중ㆍ카페인은ㆍ향미제로ㆍ첨가한다고ㆍ하지만, ㆍ온건한ㆍ중독성ㆍ자극제로ㆍ신체ㆍ생리적, ㆍ정신적 ( 신경과민, ㆍ흥분, ㆍ불 면, ㆍ심박동ㆍ항진 ) 의ㆍ폐해를ㆍ줄ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 3) 우리몸에미치는영향 비만 대부분ㆍ물과ㆍ당류로ㆍ이루어져ㆍ있고ㆍ다른ㆍ영양소는ㆍ없이ㆍ추가적인ㆍ에너지를ㆍ공급하는ㆍ정크푸드이다. ㆍ탄산음료ㆍ자체가ㆍ비만의ㆍ원인이기보다는ㆍ탄산음료ㆍ섭취로ㆍ인해ㆍ전반적ㆍ식사패턴이ㆍ에너지와ㆍ지방함량이ㆍ높은ㆍ음식을ㆍ선호하는ㆍ방향으로ㆍ변화되면서ㆍ동시에ㆍ탄산음료의ㆍ과다한ㆍ섭취가ㆍ이어지는ㆍ악순환을ㆍ거듭하게ㆍ된다. ㆍ우리나라ㆍ청소년들의ㆍ탄산음료를ㆍ통한ㆍ평균열량ㆍ섭취량은ㆍ대략ㆍ 1일ㆍ50~80kcal 정도로ㆍ추정된다. 실제ㆍ탄산음료를ㆍ섭취하는ㆍ청소년은ㆍ섭취하지ㆍ않는ㆍ청소년에ㆍ비해ㆍ에너지와ㆍ지방의ㆍ섭취량이ㆍ더ㆍ많고, ㆍ지방에너지ㆍ비율이ㆍ높은ㆍ것으로ㆍ조사되어ㆍ탄산음료ㆍ과잉섭취ㆍ습관이ㆍ누적되면ㆍ체중ㆍ증가ㆍ및ㆍ비만도ㆍ증가를ㆍ초래할ㆍ수ㆍ있다. 골다공증청소년기에는ㆍ최대골질량에ㆍ도달하기ㆍ위해ㆍ충분한ㆍ칼슘섭취가ㆍ중요한데ㆍ우유대신ㆍ탄산음료를ㆍ마시게ㆍ되면ㆍ칼슘ㆍ섭취량이ㆍ줄게ㆍ되고, ㆍ골다공증을ㆍ초래ㆍ할ㆍ수ㆍ있다. ㆍ탄산음료ㆍ속ㆍ인산염은ㆍ금속이온과의ㆍ결착력이ㆍ높은ㆍ특성이ㆍ있어ㆍ과잉ㆍ섭취ㆍ시ㆍ혈액ㆍ속에ㆍ녹아ㆍ칼슘, ㆍ아연, ㆍ철ㆍ등ㆍ중요한ㆍ무기질ㆍ성분과ㆍ흡착하여ㆍ무기질ㆍ성분이ㆍ필요한ㆍ장기로ㆍ흡수되지ㆍ못하도록ㆍ하고ㆍ소변으로ㆍ빠져나가게ㆍ만든다. 충치와치아부식식품, ㆍ음식ㆍ중ㆍ당류의ㆍ함유량ㆍ및ㆍ섭취빈도가ㆍ많을수록, ㆍ입에서ㆍ머무는ㆍ시간이ㆍ길수록ㆍ충치의ㆍ위험성이ㆍ증가된다. ㆍ정제당은ㆍ충치의ㆍ중요한ㆍ원인이다. ㆍ당분을ㆍ많이ㆍ함유하고, ㆍ같은ㆍ양의ㆍ당분을ㆍ함유하더라도ㆍ치아에ㆍ대한ㆍ침착도가ㆍ높은ㆍ식품일수록ㆍ섭취ㆍ후ㆍ치아표면에ㆍ오래ㆍ체류하기ㆍ때문에ㆍ더ㆍ많은ㆍ충치를ㆍ유발한다. 심장질환 인슐린ㆍ저항성이ㆍ있는ㆍ경우ㆍ당ㆍ함량이ㆍ높은ㆍ식사는ㆍ심장병의ㆍ위험을ㆍ높인다. ㆍ심장병은ㆍ포화지방, ㆍ트랜스지방ㆍ및ㆍ콜레스테 롤의ㆍ과다ㆍ섭취, ㆍ흡연ㆍ및ㆍ활동량이ㆍ적은ㆍ생활습관이ㆍ주요한ㆍ원인이다. ㆍ또한ㆍ당류의ㆍ과잉섭취도ㆍ심장질환의ㆍ원인이ㆍ된다. 신장결석탄산음료에ㆍ포함된ㆍ인산은ㆍ신장결석ㆍ생성의ㆍ위험성을ㆍ높인다. ㆍ그ㆍ이유는ㆍ콜라를ㆍ마신ㆍ다음ㆍ소변ㆍ중ㆍ옥살산ㆍ수준이ㆍ높아지고ㆍ마그네슘, ㆍ시트르산ㆍ수준이ㆍ낮아져서ㆍ신장결석ㆍ형성에ㆍ기여하기ㆍ때문이다. ㆍ신장결석을ㆍ예방하기ㆍ위해서는ㆍ탄산음료ㆍ뿐ㆍ아니라ㆍ커피, ㆍ차의ㆍ섭취를ㆍ제한할ㆍ것을ㆍ권고하고ㆍ있다. 56

참고문헌및출처 동영상ㆍ출처 http://tvpot.daum.net/mypot/view.do?clipid=43792290&ownerid=guuvznnylua0 두산백과 http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&mas_idx=101013000723818 ㆍ 헬스조선 http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2011/07/18/2011071801740.html?dep0=twitter 과학동아몰 http://www.scimall.co.kr/prod/view?sn=67615 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 57

학생용활동지 콜라만들기 준비물ㆍ : ㆍ콜라원액, ㆍ탄산수소나트륨, ㆍ시트르산, ㆍ설탕, ㆍ투명컵, ㆍ작은ㆍ숟가락, ㆍ찬물, ㆍ나무막대 만드는방법 1. ㆍ컵에ㆍ찬ㆍ물을ㆍ반쯤ㆍ담으세요. 정수기나ㆍ차게ㆍ식힌ㆍ생수ㆍ등ㆍ 마실ㆍ수ㆍ있는ㆍ물을ㆍ사용하세요. 2. ㆍ설탕을ㆍ 10 ㆍ숟가락ㆍ정도ㆍ 넣으세요.( 설탕이ㆍ잘ㆍ녹지ㆍ않을ㆍ경우ㆍ양을ㆍ줄여도ㆍ괜찮습니다.) 3. ㆍ설탕물에ㆍ탄산수소나트륨ㆍ반ㆍ숟가락을ㆍ넣고ㆍ잘ㆍ저어ㆍ녹이세요. 4. ㆍ작은ㆍ숟가락으로ㆍ시트르산ㆍ한ㆍ숟가락을ㆍ넣고ㆍ잘ㆍ저어ㆍ녹이며ㆍ컵에ㆍ일어나는ㆍ변화를ㆍ관찰해ㆍ보세요. 5. ㆍ콜라ㆍ원액ㆍ1ml를ㆍ넣고ㆍ골고루섞이도록ㆍ잘ㆍ저어ㆍ주세요. 6. ㆍ완성된ㆍ콜라의ㆍ맛을ㆍ보고, ㆍ시판하는ㆍ콜라와ㆍ비교해ㆍ보세요. ㆍ얼음을ㆍ넣어ㆍ먹어도ㆍ좋습니다. ㆍ출처ㆍ : ㆍ과학동아몰 58

실험일지 1. 콜라를마셔보고, 콜라와다른음료와의차이점을적어봅시다. 2. 콜라속의탄산은어떻게만들어지는지적어봅시다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 3. 시트르산과탄산수소나트륨이만나면어떠한변화가생기는지적어봅시다. 4. 콜라를만드는과정중차가운물을사용하는이유는무엇인지적어봅시다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 59

60 시범교수활동사진

5. 좋은다이어트나쁜다이어트 학습목표 1. 건강한신체상의모습을인지하고비만을예방할수있다. 2. 거식증과폭식증이무엇인지설명할수있다. 3. 올바른간식선택과생활습관을알고이를실천할수있다. 4. 자신의현재모습을인지하고가치있는사람이라고생각할수있다. 교수 학습자료연예인예시자료 ( 다이어트성공및실패 ), PPT, 자료및잡지, 다이제 ( 과자 ), 스트레칭동영상권미진의 뷰티체조레시피 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 인성과의연계성긍정적인자기이해, 자기조절 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 보건 ㆍ단원명 : 1-3 단원건강한신체상과비만예방 (20 ~ 26 page) 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 건강한신체상의모습을인지하고, 비만을예방하기위한올바른생활습관을이해하고이를ㆍ실천할수있다. 2. 나와다른사람의모습을보고다름을공감하고배려할수있다. ( 폭식증, 거식증환자 ) 3. 올바른간식선택을통해나자신을통제하고조절할수있다. 4. 자신의현재모습을인지하고가치있는사람이라고생각할수있다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 61

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 ㆍ동기유발ㆍ다이어트ㆍ성공ㆍ및ㆍ실패ㆍ사례를ㆍㆍㆍㆍㆍ질문한다. ㆍ학습목표제시 ㆍ올바른ㆍ다이어트ㆍ방법과ㆍ부작용ㆍ ㆍㆍㆍㆍ확인하기 ㆍㆍㆍㆍ ( 헬스걸ㆍ권미진, ㆍ정 OO) 5 교육용ㆍ PPT ㆍ 활용 ㆍ잘못된ㆍ다이어트ㆍ사례 전개ㆍ 1 ㆍ자신이ㆍ해본ㆍ다이어트ㆍ경험을ㆍㆍㆍㆍㆍ질문한다. ㆍ여러ㆍ가지ㆍ잘못된ㆍ다이어트ㆍㆍㆍㆍㆍ사례를ㆍ제시한다. ㆍPPT를ㆍ보며ㆍ잘못된ㆍ다이어트에ㆍㆍㆍㆍㆍ대해ㆍ인지한다. ㆍㆍㆍㆍ ( 원푸드, ㆍ레몬디톡스, ㆍ단식 ) 5 (10) 교육용ㆍPPTㆍ활용 ㆍ거식증과ㆍ폭식증 전개 전개ㆍ 2 ㆍ잘못된ㆍ다이어트가ㆍ가져다주는ㆍㆍㆍㆍㆍ병에ㆍ대해ㆍ질문한다. ㆍ단적인ㆍ사례를ㆍ제시한다. ㆍ식이장애로ㆍ오는ㆍ증상을ㆍ간단히ㆍㆍㆍㆍ설명한다. ㆍ거식증과ㆍ폭식증ㆍ환자ㆍ사진ㆍ제시 ㆍ활동ㆍ2ㆍ광고지ㆍ만들기ㆍㆍㆍ-ㆍ주어진ㆍ자료를ㆍ이용하여ㆍ건강한ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ다이어트ㆍ광고지를ㆍ만든다. 20 (35) 자료ㆍ및ㆍ잡지가위, ㆍ풀, ㆍ싸인펜 ㆍ올바른ㆍ간식선택 ㆍ활동ㆍ 1 ㆍ올바른ㆍ간식ㆍ 1 일 1 회 교육용ㆍ PPT 전개ㆍ 3 ㆍ올바른ㆍ간식선택ㆍ방법에ㆍ대해ㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. ㆍㆍㆍ제공량ㆍ설명하기ㆍㆍㆍ-ㆍ1회ㆍ제공량ㆍ보여주기 5 (15) 활용영양성분표 ㆍ 1 일ㆍ 1 회ㆍ제공량을ㆍ설명한다. ㆍㆍㆍ - ㆍ영양성분표ㆍ보기 다이제 ( 과자 ) 전개ㆍ 4 ㆍㆍ건강한ㆍ신체활동ㆍㆍ건강한ㆍ다이어트에ㆍ대해ㆍ설명한다. ㆍㆍ간단한ㆍ운동ㆍ방법을ㆍ설명한다. ㆍ활동ㆍ4ㆍ스트레칭ㆍ동영상ㆍㆍㆍㆍ권미진ㆍ 뷰티체조레시피 ㆍ시청하기ㆍㆍㆍ-ㆍ스트레칭ㆍ따라하기 5 (40) 동영상 정리학습정리 ㆍ비만과ㆍ다이어트ㆍ정리ㆍ및ㆍ피드백ㆍ자기ㆍ자신과ㆍ친구들에게ㆍ약속해본다. ㆍ5 (45) 비고 보건ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 62

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ생각열기ㆍ -ㆍ다이어트에ㆍ성공한ㆍ연예인과ㆍ실패한ㆍ연예인ㆍ질문하기 -ㆍ성공ㆍ : ㆍ헬스걸ㆍ권미진 -ㆍ실패ㆍ : ㆍ정OO 다이어트를ㆍ통해ㆍ건강미를ㆍ되찾은ㆍ성공사례와ㆍ거식증이나ㆍ얼굴노안ㆍ같은ㆍ실패ㆍ사례를ㆍ들어ㆍ올바른ㆍ다이어트ㆍ방법과ㆍ부작용을ㆍ확인해ㆍ본다. 교육용ㆍ PPT section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 전개 잘못된다이어트인지하기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 잘못된ㆍ다이어트ㆍ 3 가지를ㆍ 소개하고ㆍ부작용에ㆍ대해ㆍ알 려준다. 교육용ㆍ PPT 학생 ㆍ자신이ㆍㆍ경험해본ㆍ여러ㆍ가지ㆍ잘못된ㆍ다이어트ㆍ사례ㆍ제시 잘못된ㆍ다이어트ㆍ방법을ㆍ인 지한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 63

활동 1. 광고지만들기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ예시 교사 학생들이ㆍ자발적으로ㆍ광고지를ㆍ만들ㆍ수ㆍ있도록ㆍ지도 ( 학생들에게ㆍ잡지를ㆍ나눠ㆍ준ㆍ후ㆍB4용지에ㆍ좋은ㆍ다이어트, ㆍ나쁜ㆍ다이어트에ㆍ관한ㆍ내용으로ㆍ광고지를ㆍ만들도록ㆍ한다.) 잡지, ㆍ B4용지 ( 다이어트ㆍ프랜즈, INsTYLeㆍ각2권 4~5모듬으로ㆍ나눔 ) 학생 ㆍ예시를ㆍ보고ㆍ직접ㆍ만들어ㆍ본다. 주어진ㆍ자료를ㆍ이용하여ㆍ광 고지ㆍ제작 가위, ㆍ풀, ㆍ 싸인펜, ㆍ 색연필 활동 2. 올바른간식 1 일 1 회제공량설명 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ영양성분표를ㆍ보고ㆍ 1 인ㆍ 1 회분량ㆍ제공 영양성분표를ㆍ활용한ㆍ올바른ㆍ간식ㆍ선택ㆍ제시 ( 직접ㆍ간식으로ㆍ먹는ㆍ과자에ㆍ있는ㆍ영양성분표를ㆍ확인해보고, ㆍ 1인ㆍ1회ㆍ분량을ㆍ직접ㆍ눈으로ㆍ확인한다.) 영양성분표다이제초코 ( 과자 ) 225g 학생 ㆍ영양성분표ㆍ확인 직접ㆍ식품성분표를ㆍ확인해보고ㆍ식품을ㆍ선택하여ㆍ1회ㆍ제공량을ㆍ정확하게ㆍ인지한다. 64

활동 3. 스트레칭따라하기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ손바닥ㆍ밀어내기 http://serviceapi.nmv.naver.com/flash/ convertiframetag.nhn?vid=23aeccf8a478e8eae0a7 B8CC79B97FBBe160&outKey=V127b4afa905ca5472 3a9977d5a4b782b33744461c76ae530bed9977d5a 4b782b3374&width=720&height=438 교실에서ㆍ틈틈이ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ운동을ㆍ소개 ㆍ뷰티체조레시피 빔프로젝터 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍ발바닥ㆍ떼고ㆍ유지하기 http://serviceapi.nmv.naver.com/flash/ convertiframetag.nhn?vid=9bbdc410089d6345098 ADC3C151D827318F0&outKey=V124dd00b5d7bc2c e534cd96732a009e527a95b4c602dae6d0630d967 32a009e527a9&width=720&height=438 학생 ㆍ동영상을ㆍ시청하며ㆍ따라해ㆍ본다. 교실에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ운동을ㆍ해본다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 65

교사용지침서 1. 잘못된다이어트, 올바른다이어트 1) 잘못된다이어트 원푸드 한ㆍ가지ㆍ식품 ( 사과, ㆍ분유, ㆍ요구르트, ㆍ벌꿀, ㆍ초콜릿, ㆍ계란, ㆍ감자, ㆍ두부, ㆍ바나나, ㆍ뻥튀기, ㆍ차ㆍ류ㆍ등 ) 만ㆍ계속ㆍ섭취ㆍ하는ㆍ다이어트ㆍ법으로ㆍ매우ㆍ단순하여ㆍ식사ㆍ요법을ㆍ시행하기는ㆍ쉽다. ㆍ영양소가ㆍ결핍될ㆍ수ㆍ있고, ㆍ전체적으로ㆍ영양적ㆍ불균형이ㆍ생기기ㆍ쉽다. ㆍ 레몬디톡스 기간을ㆍ정하여ㆍ디톡스ㆍ물 ( 천연나무시럽과ㆍ레몬을ㆍ혼합한ㆍ드링크 ) 만ㆍ마시는ㆍ방법. ㆍ영양소ㆍ섭취가ㆍ없어ㆍ영양실조ㆍ증 상이ㆍ올ㆍ수ㆍ있다. ㆍ배고픔, ㆍ현기증ㆍ증상이ㆍ나타나고ㆍ체질이ㆍ변하며ㆍ요요가ㆍ쉽게ㆍ나타난다. 단식단식을ㆍ하게ㆍ되면ㆍ단기간에ㆍ체중감량에ㆍ성공하겠지만ㆍ요요를ㆍ피할ㆍ수ㆍ없다. ㆍ굶는ㆍ다이어트는ㆍ눈에ㆍ보이기에는ㆍ체중이ㆍ줄어든ㆍ것처럼ㆍ보이지만ㆍ이는ㆍ몸속ㆍ체지방이ㆍ감소한ㆍ것이ㆍ아니라ㆍ바로ㆍ수분이ㆍ빠져나간ㆍ것으로, ㆍ먹으면ㆍ원래의ㆍ체중으로ㆍ돌아오기ㆍ마련이다. ㆍ영양불균형이나ㆍ탈모, ㆍ빈혈, ㆍ탄수화물ㆍ섭취부족으로ㆍ인한ㆍ기억력, ㆍ집중력ㆍ감퇴ㆍ등이ㆍ나타난다. 2) 건강한다이어트 식사량은ㆍ적당히ㆍ유지한다. ㆍ길게ㆍ보고ㆍ식사량을ㆍ줄이지ㆍ않는다. ㆍ자신에게ㆍ맞는ㆍ칼로리량을ㆍ정한ㆍ후ㆍ영양소를ㆍ균형잡ㆍ ㆍㆍㆍㆍ히게ㆍ섭취하도록ㆍ한다. 아침을ㆍ먹자. ㆍ아침을ㆍ거르면ㆍ상대적으로ㆍ점심에ㆍ폭식하기ㆍ쉽고ㆍ두뇌회전이ㆍ빠르게ㆍ돌지ㆍ않아ㆍ효율적이지ㆍ못하다. 건강한ㆍ간식을ㆍ챙기자. ㆍ과자나ㆍ쉽게ㆍ먹을ㆍ수ㆍ있는ㆍ인스턴트가ㆍ아니라ㆍ견과류를ㆍ챙겨먹는다면ㆍ건강에도ㆍ좋고ㆍ다이어ㆍ ㆍㆍㆍㆍ트에도ㆍ좋다. ㆍ견과류는ㆍ당ㆍ지수는ㆍ낮고ㆍ혈당조절에ㆍ도움을ㆍ주어ㆍ견과류를ㆍ챙겨먹으면ㆍ식사량이ㆍ감소된다는ㆍ연구결ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍ과가ㆍ있다. 음료수를ㆍ피하고, ㆍ신체활동을ㆍ하고, ㆍ물을ㆍ많이ㆍ먹는다. 2. 거식증, 폭식증 1) 거식증이란 ㆍㆍ거식증은ㆍ날씬한ㆍ몸매에ㆍ대한ㆍ집착이ㆍ강하여ㆍ수척해질ㆍ때까지ㆍ굶는ㆍ심리적ㆍ장애이다. ㆍ이들은ㆍ또한ㆍ정서적으로ㆍ불안 정하고, ㆍ우울하며ㆍ가족과ㆍ친구들로부터ㆍ자신을ㆍ격리시키려고ㆍ한다. ㆍ음식을ㆍ계속ㆍ거부하게ㆍ되면ㆍ체온과ㆍ맥박수의ㆍ감ㆍ 66

소, ㆍ빈혈, ㆍ혈액ㆍ내ㆍ무기질ㆍ대사 ( 칼륨ㆍ등 ) 의ㆍ이상, ㆍ폐경ㆍ등과ㆍ같은ㆍ증상이ㆍ나타나고ㆍ체중과ㆍ체지방이ㆍ극도로ㆍ감소하여ㆍ 사망에ㆍ이르는ㆍ경우도ㆍ있다. ㆍ 2) 폭식증이란 ㆍㆍ폭식증은ㆍ한꺼번에ㆍ보통ㆍ사람들이ㆍ먹는ㆍ양보다ㆍ훨씬ㆍ많은ㆍ양의ㆍ음식을ㆍ먹고, ㆍ음식ㆍ섭취ㆍ후ㆍ고의로ㆍ장을ㆍ비우는ㆍ일ㆍ ( 구토, ㆍ변비약ㆍ등으로 ) 을ㆍ반복하는ㆍ증상을ㆍ말한다. ㆍ이런ㆍ장애를ㆍ가진ㆍ사람들은ㆍ체중ㆍ조절을ㆍ위해ㆍ저ㆍ열량ㆍ식사를ㆍ택하지만, ㆍ실제ㆍ그런ㆍ식사ㆍ조절은ㆍ어려우며ㆍ결국ㆍ그ㆍ결심을ㆍ깨고ㆍ폭식을ㆍ하게ㆍ된다. ㆍ 3) 식이장애로오는증상 약해지는치아 습관적으로ㆍ구토를ㆍ하게ㆍ되면, ㆍ위산이ㆍ치아의ㆍ에나멜ㆍ층을ㆍ녹여ㆍ이가ㆍ약해지고ㆍ충치가ㆍ생기기ㆍ쉽다. 전해질의언밸런스현상위액이나ㆍ장액에ㆍ함유되어ㆍ있는ㆍ칼륨ㆍ등이ㆍ없어져, ㆍ전해질의ㆍ밸런스가ㆍ깨질ㆍ수ㆍ있다. ㆍㆍ 심장에미치는악영향칼륨의ㆍ증감에ㆍ민감하게ㆍ반응하는ㆍ심장. ㆍ칼륨이ㆍ감소하면ㆍ부정맥이ㆍ되거나ㆍ심하면ㆍ심장마비를ㆍ초래할ㆍ수ㆍ있다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 간장의기능저하 구토나ㆍ설사약의ㆍ남용으로ㆍ인해ㆍ체내의ㆍ수분이ㆍ줄어들게ㆍ되어, ㆍ소변이ㆍ줄고, ㆍ장기에ㆍ장애가ㆍ온다. 골다공증 습관성ㆍ구토나ㆍ설사약의ㆍ남용으로ㆍ인해ㆍ체지방이ㆍ극단적으로ㆍ줄게ㆍ되며ㆍ여성ㆍ호르몬이ㆍ감소한다. ㆍ그로ㆍ인해ㆍ골다공증을ㆍ유발할ㆍ수ㆍ있다. 우울증식이장애에는ㆍ우울증이ㆍ동반되는ㆍ경우가ㆍ많으며ㆍ특히ㆍ폭식증이ㆍ더ㆍ많이ㆍ동반된다. ㆍ 부종철저한ㆍ식이제한, ㆍ잦은ㆍ구토와ㆍ이뇨제ㆍ복용ㆍ등의ㆍ식이장애는ㆍ전해질의ㆍ불균형을ㆍ일으키게ㆍ한다. ㆍ전해질ㆍ불균형으로ㆍ인한ㆍ부종은ㆍ살이ㆍ찐ㆍ것으로ㆍ오해하여ㆍ더ㆍ심하게ㆍ식이제한을ㆍ하거나ㆍ이뇨제를ㆍ복용하는ㆍ경우가ㆍ건강에ㆍ나쁜ㆍ영향을ㆍ미칠ㆍ수ㆍ있어ㆍ주의해야ㆍ한다. ㆍ 변비식이장애의ㆍ경우에ㆍ칼로리를ㆍ제거하기ㆍ위해, ㆍ배부른ㆍ느낌을ㆍ참기ㆍ어려워서ㆍ약을ㆍ복용하게ㆍ된다. ㆍ그러나ㆍ변비약을ㆍ필요이상으로ㆍ복용하게ㆍ되면ㆍ오히려ㆍ장ㆍ기능ㆍ이상을ㆍ유발한다. ㆍ식이장애에ㆍ동반되는ㆍ변비의ㆍ치료는ㆍ단순히ㆍ변비약을ㆍ먹어서는ㆍ오히려ㆍ부작용을ㆍ일으키게ㆍ되므로ㆍ주의해야ㆍ한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 67

3. 비만 1) 비만이란 ㆍㆍ단순하게ㆍ체중이ㆍ증가하는ㆍ것이ㆍ아니라ㆍ지방세포의ㆍ비정상적인ㆍ증가에ㆍ의해ㆍ지방이ㆍ증가된ㆍ상태를ㆍ말한다. 체격이ㆍ큰ㆍ사람이라도ㆍ골격이ㆍ크고ㆍ근육이ㆍ발달된ㆍ경우에는ㆍ비만이라고ㆍ보기ㆍ어렵고, ㆍ겉으로ㆍ날씬하게ㆍ보이는ㆍ사람이라도ㆍ작은ㆍ골격을ㆍ가지면서ㆍ체지방ㆍ비율이ㆍ높다면ㆍ비만이라고ㆍ할ㆍ수ㆍ있다. ㆍㆍㆍ청소년기ㆍ비만은ㆍ지방세포의ㆍ크기만ㆍ증가하는ㆍ성인비만과ㆍ달리ㆍ지방세포의ㆍ크기뿐만ㆍ아니라ㆍ지방세포ㆍ수ㆍ자체가ㆍ증가하는ㆍ특성이ㆍ있어ㆍ성인비만으로ㆍ진행될ㆍ위험이ㆍ높고, ㆍ성인이ㆍ되었을ㆍ때ㆍ심혈관질환ㆍ등의ㆍ만성질환의ㆍ위험이ㆍ증가하게ㆍ되므로ㆍ관리가ㆍ더욱ㆍ중요하다 2) 비만의원인 유전및질환ㆍ : ㆍ가족ㆍ중ㆍ비만한ㆍ사람이ㆍ있는ㆍ경우, ㆍ비만을ㆍ유발할ㆍ수ㆍ있는ㆍ질환이ㆍ있는ㆍ경우 과다한음식섭취로인한에너지과잉ㆍ : ㆍ불규칙한ㆍ식사시간, ㆍ과식, ㆍ결식, ㆍ편식, ㆍ야식하는ㆍ습관과ㆍ고칼로리ㆍ식품의ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ잦은ㆍ섭취 움직임이적은생활습관ㆍ : ㆍ활동량ㆍ부족, ㆍ TV ㆍ시청, ㆍ컴퓨터ㆍ사용시간ㆍ증가로ㆍ인체ㆍ에너지ㆍ사용감소 환경적인요인ㆍ : ㆍ가공식품, ㆍ인스턴트식품ㆍ등ㆍ패스트푸드ㆍ증가, ㆍ매스컴에ㆍ의한ㆍ광고ㆍ등ㆍ잘못된ㆍ정보의ㆍ영향 심리적인요인ㆍ : ㆍ불안, ㆍ슬픔, ㆍ욕구불만, ㆍ스트레스로ㆍ인한ㆍ과식 4. 올바른간식선택 ㆍㆍ청소년기는ㆍ성장이ㆍ왕성한ㆍ시기로서ㆍ충분한ㆍ영양공급이ㆍ이루어져야ㆍ한다. ㆍ간식은ㆍ세끼의ㆍ식사를ㆍ통해ㆍ충분히ㆍ얻지ㆍ못한ㆍ열량이나ㆍ영양소를ㆍ보충하여ㆍ주고, ㆍ생활에ㆍ활력을ㆍ주기ㆍ때문에ㆍ어떤ㆍ간식을ㆍ섭취하느냐가ㆍ중요하다. ㆍ간식은ㆍ부족한ㆍ영양소를ㆍ보충해주고, ㆍ다음에ㆍ이어질ㆍ식사에ㆍ영향을ㆍ주지ㆍ않아야ㆍ한다. ㆍ좋은ㆍ간식은ㆍ성장에ㆍ도움을ㆍ주기도ㆍ하지만, ㆍ건강을ㆍ위해ㆍ피해야ㆍ할ㆍ간식은ㆍ나트륨, ㆍ당, ㆍ트랜스ㆍ지방이ㆍ많이ㆍ포함되어ㆍ있는ㆍ스낵, ㆍ라면, ㆍ초콜릿, ㆍ콜라ㆍ등이다. ㆍ간식으로ㆍ자주ㆍ먹는ㆍ과자류ㆍ및ㆍ가공식품에는ㆍ색소ㆍ및ㆍ보존료ㆍ등ㆍ식품첨가물이ㆍ함유된ㆍ것이ㆍ많아ㆍ건강에ㆍ좋지ㆍ않다. ㆍ올바른ㆍ간식을ㆍ선택하는ㆍ방법은ㆍ당, ㆍ나트륨, ㆍ지방ㆍ함량이ㆍ적은ㆍ것으로ㆍ선택하는ㆍ것이ㆍ좋고, ㆍ우리ㆍ농산물을ㆍ이용한ㆍ자연식품과ㆍ집에서ㆍ조리한ㆍ음식을ㆍ먹는다. ㆍ 5. 건강한신체활동 규칙적인ㆍ운동은ㆍ성장 발달에ㆍ중요하며ㆍ평소ㆍ규칙적인ㆍ운동을ㆍ통해ㆍ활동량을ㆍ늘리는ㆍ것도ㆍ좋지만ㆍ실생활ㆍ중에ㆍ움직임을ㆍ늘리면ㆍ평소ㆍ에너지ㆍ소모량을ㆍ꾸준히ㆍ늘릴ㆍ수ㆍ있다. ㆍ컴퓨터나ㆍTVㆍ시청시간을ㆍ줄이고, ㆍ자기ㆍ전ㆍ스트레칭, ㆍ집안일을ㆍ돕도록ㆍ하거나ㆍ방청소를ㆍ스스로ㆍ하게하는ㆍ것과ㆍ같은ㆍ방법으로ㆍ활동량을ㆍ늘리도록ㆍ한다. 68

ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ식생활ㆍ실천가이드, ㆍ대한지역사회영양학회ㆍ부설ㆍ식생활정보센터 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ비만관리를ㆍ위한ㆍ바른ㆍ식생활ㆍ가이드, ㆍ보건복지부 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ환경 건강 배려를ㆍ실천하는ㆍ녹색식생활ㆍ길라잡이, ㆍ농림수산식품부ㆍ 참고문헌및출처 동영상ㆍ출처 http://serviceapi.nmv.naver.com/flash/convertiframetag.nhn?vid=23aeccf8a478e8eae0a7b8cc79b 97FBBe160&outKey=V127b4afa905ca54723a9977d5a4b782b33744461c76ae530bed9977d5a4b78 2b3374&width=720&height=438 http://serviceapi.nmv.naver.com/flash/convertiframetag.nhn?vid=9bbdc410089d6345098adc3c15 1D827318F0&outKey=V124dd00b5d7bc2ce534cd96732a009e527a95b4c602dae6d0630d96732a00 9e527a9&width=720&height=438 식생활ㆍ실천가이드, ㆍ대한지역사회영양학회ㆍ부설ㆍ식생활정보센터 비만관리를ㆍ위한ㆍ바른ㆍ식생활ㆍ가이드, ㆍ보건복지부 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 환경 건강 배려를ㆍ실천하는ㆍ녹색식생활ㆍ길라잡이, ㆍ농림수산식품부 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 69

학생용활동지 광고만들기예시 70

시범교수활동사진 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 71

6. 가장좋은음료수는물 학습목표 1. 탄산음료의해로운점을알수있다. 2. 몸에좋은물에대해인식할수있다. 3. 물을마시는방법에따라생태계를보호할수있음을알수있다. 교수 학습자료교육용 PPT, 동영상, 활동지, 필기도구, 수돗물, 정수기물, 생수, 생수반대운동 인성과의연계성자아존중, 절제, 책임 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 도덕 ㆍ단원명 : 1-2 행복한삶 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 가장좋은음료수는물이라는것을배우며, 절제를통해자기몸을존중하는법을배운다. 2. 무엇을선택해서먹느냐에따라생태계를보호할수있음을배우며, 나와다른생명이공존할ㆍ수있는습관의변화를시도한다. 3. 자연자원은우리세대에서다쓰는것이아니라후세에물려줘야할공동의자원임을인지하여, ㆍ다음세대에대한배려와나눔, 책임을배운다. 72

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ동기유발 도입 전개 생각열기 전개ㆍ 1 전개ㆍ 2 ㆍ탄산음료의ㆍ문제점ㆍ동영상ㆍ보여준다. ㆍㆍㆍhttp://www.youtube.com/ ㆍㆍㆍwatch?v=2tgz1zcWhJe ㆍ학습목표제시 ㆍ블라인드ㆍ테스트로ㆍ물맛ㆍ평가하기 ㆍ물ㆍ마시는ㆍ방법이ㆍ생태계에ㆍㆍㆍ미치는ㆍ영향에ㆍ대해ㆍ알아보기ㆍㆍ생수를ㆍ많이ㆍ마시는ㆍ것이ㆍ생태계에ㆍㆍㆍㆍㆍ미치는ㆍ영향에ㆍ대한ㆍ동영상을ㆍ보여ㆍㆍㆍㆍ준다. ㆍㆍㆍㆍhttp://www.youtube.com/ ㆍㆍㆍㆍㆍwatch?v=UpXq4-abkOM ㆍ물ㆍ맛ㆍ평가와ㆍ함께ㆍ어떤ㆍ물을ㆍ마시는 ㆍ탄산음료보다ㆍ몸에ㆍ좋은ㆍ다른ㆍ대체ㆍㆍㆍㆍ음료를ㆍ찾아보는ㆍ방법에ㆍ대해ㆍ알아ㆍㆍㆍㆍ본다. ㆍ활동ㆍ1 수돗물, ㆍ정수기물, ㆍ생수ㆍ등의ㆍ물을온도를ㆍ같게ㆍ하여, ㆍ블라인드ㆍ테스트를ㆍ실시한다. ㆍ활동ㆍ2ㆍㆍㆍ미국에서ㆍ진행되고ㆍ있는ㆍ생수반대ㆍㆍㆍㆍ운동의ㆍ동영상을ㆍ보여줌으로써ㆍㆍㆍㆍㆍ어떤ㆍ물을ㆍ마시느냐에ㆍ따라ㆍ생태ㆍㆍㆍㆍ계에ㆍ주는ㆍ영향에ㆍ대해ㆍ알아본다. ㆍ 5 방송자료수돗물, ㆍ 15 정수기물, ㆍ (20) 생수 20 생수반대운동ㆍ (40) 동영상, ㆍPPT section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍㆍㆍ것이ㆍ내ㆍ몸과ㆍ생태계에ㆍ좋은지ㆍ생각 ㆍㆍㆍ해본다. ㆍ 정리학습정리 ㆍ강에ㆍ좋은ㆍ물과ㆍ나의ㆍ몸ㆍ피드백 ㆍ탄산음료ㆍ먹지ㆍ않기, ㆍ내ㆍ몸과ㆍ생태ㆍㆍㆍㆍㆍ계에ㆍ좋은ㆍ물ㆍ마시기 5 (45) 비고 도덕ㆍ담당교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 73

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 방송자료ㆍ동영상ㆍ : ㆍ탄산음료의ㆍ진실 교사 탄산음료가ㆍ몸에ㆍ안좋은ㆍ이 유에ㆍ대해ㆍ이야기ㆍ나눈다. http://www.youtube.com/watch?v=2tgz1zcwhje 전개 활동 1. 구분활동자료예시활용방안준비물 탄산음료보다는ㆍ우리ㆍ몸에ㆍ 교사 1인당ㆍ각각ㆍ세ㆍ개의ㆍ컵에ㆍ정수기물, ㆍ생수, ㆍ수돗물을ㆍ따른ㆍ후ㆍ마셔ㆍ보도록ㆍ한다. ㆍ이때ㆍ온도는ㆍ같게ㆍ한다. 가장ㆍ좋은ㆍ음료는ㆍ물이라는ㆍ것을ㆍ명확히ㆍ한다. ㆍ평소ㆍ의식하지ㆍ않고ㆍ마시던ㆍ물맛에ㆍ대해ㆍ음미할ㆍ수ㆍ있는ㆍ시간 생수, ㆍ정수기물, ㆍ수돗물, ㆍ컵 을ㆍ갖는다. 학생테스트지에ㆍ자신이ㆍ마신ㆍ물ㆍ중ㆍ가장ㆍ맛있는ㆍ물에ㆍ표기한다. ㆍ활동지 74

활동 2. 구분활동자료예시활용방안준비물 수돗물과ㆍ생수 ( 먹는ㆍ샘물 ) 이ㆍ어떤ㆍ과정을ㆍ통해ㆍ우리에게ㆍ오게ㆍ되 교사 는지에ㆍ대해ㆍ설명한다. ㆍ미국에서ㆍ진행되는ㆍ생수반대운동이ㆍ어떤ㆍ문제의식으로ㆍ진행되었는지ㆍ설명한다. 동영상ㆍ : ㆍ병에ㆍ든ㆍ생수ㆍ이야기 http://www.youtube.com/watch?v=upxq4-abkom 물의ㆍ종류ㆍ알아보기 교육용ㆍ PPTㆍ활용 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 학생 우리가ㆍ지하수를ㆍ과도하게ㆍ사용할ㆍ경우ㆍ다음ㆍ세대에게ㆍ어떠한ㆍ영향을ㆍ미치는지에ㆍ대해ㆍ토론한다. 교사용지침서 1. 물은우리몸에어떤영향을미칠까? ㆍㆍ물은ㆍ생명의ㆍ근원으로서ㆍ인체ㆍ구성성분ㆍ중에서ㆍ가장ㆍ많고ㆍ중요한ㆍ성분이다. ㆍ성인ㆍ남성의ㆍ60%, ㆍ성인ㆍ여성의ㆍ50% 가ㆍ물로ㆍ구성되어ㆍ있다. 사람은ㆍ나이를ㆍ먹어가면서ㆍ신체에서ㆍ수분이ㆍ빠지게ㆍ되는데, ㆍ수정란의ㆍ경우ㆍ97% 가ㆍ물로ㆍ구성되어있다면, ㆍ24주된ㆍ태아의ㆍ경우ㆍ86%, ㆍ신생아는ㆍ75%, ㆍ청소년은ㆍ60%, ㆍ노인은ㆍ50% 로ㆍ연령이ㆍ높아짐에ㆍ따라ㆍ체내의ㆍ수분량은ㆍ감소하는ㆍ것을ㆍ보여준다. ㆍㆍ물은ㆍ우리ㆍ몸의ㆍ신진대사에ㆍ매우ㆍ중요한ㆍ역할을ㆍ한다. ㆍ소화를ㆍ돕고, ㆍ단백질을ㆍ합성하며, ㆍ땀을ㆍ이용해서ㆍ체온을ㆍ조절하며, ㆍ체내ㆍ노폐물을ㆍ제거한다. ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 75

2. 물이부족하면? ㆍㆍ2013년ㆍ청소년의ㆍ음료ㆍ음용실태를ㆍ조사한ㆍ결과ㆍ하루ㆍ평균ㆍ4잔을ㆍ마신다는ㆍ결과를ㆍ보였는데, ㆍ이는ㆍWHOㆍ권장량의ㆍ 1/3ㆍ수준이다. 우리ㆍ몸에ㆍ물이ㆍ부족하게ㆍ되면ㆍ어떤ㆍ증상과ㆍ질병이ㆍ나타나게ㆍ될까? ㆍ 1% 가ㆍ부족하면ㆍ갈증이ㆍ일어나고, ㆍ2% 부족ㆍ시ㆍ업무효율이ㆍ감소된다고ㆍ한다. ㆍ4% 가ㆍ부족하면ㆍ미열, ㆍ초조, ㆍ판단력ㆍ장애의ㆍ증상을ㆍ보이며ㆍ10% ㆍ부족ㆍ시ㆍ위험한ㆍ상태에ㆍ이르게ㆍ되며, ㆍ20% 가ㆍ부족하면ㆍ사망에ㆍ이른다. 3. 어떤물을마시는것이좋을까? -ㆍ우리가ㆍ흔히ㆍ마시는ㆍ물은ㆍ생수, ㆍ수돗물을ㆍ정수ㆍ처리한ㆍ정수기물, ㆍ수돗물ㆍ등이다. ㆍ이렇듯ㆍ마시는ㆍ물에ㆍ따라ㆍ우리ㆍ몸의ㆍㆍㆍㆍ건강ㆍ뿐ㆍ아니라ㆍ생태계의ㆍ건강까지도ㆍ영향을ㆍ미친다. ㆍ -ㆍ수돗물과ㆍ정수기, ㆍ생수의ㆍ음용율ㆍ추이를ㆍ보면ㆍ수돗물의ㆍ음용률은ㆍ낮아지는ㆍ경향을ㆍ보이고ㆍ있고, ㆍ정수기와ㆍ생수의ㆍ음ㆍㆍㆍㆍ용률은ㆍ높아지는ㆍ경향을ㆍ보인다. ㆍ -ㆍ1995년ㆍ 먹는물ㆍ관리법 의ㆍ제정을ㆍ통해ㆍ먹는ㆍ샘물의ㆍ개발ㆍ및ㆍ이용, ㆍ생수ㆍ시판이ㆍ허용된ㆍ이후ㆍ국내의ㆍ먹는ㆍ샘물 ( 생ㆍㆍㆍ수 ) ㆍ시장은ㆍ줄곧ㆍ연평균ㆍ10% 의ㆍ성장을ㆍ보이고ㆍ있다ㆍ1995년ㆍ먹는ㆍ샘물ㆍ제조업체는ㆍ14개소에서ㆍ2012년ㆍ말ㆍ현재ㆍㆍㆍㆍ67개소로ㆍ늘어나ㆍ급격한ㆍ증가추세를ㆍ보이고ㆍ있으며, ㆍ2005년ㆍ232만톤으로ㆍ2455억에서, ㆍ2012년ㆍ현재ㆍ325만톤, ㆍㆍㆍㆍ4657억의ㆍ판매량을ㆍ형성하고ㆍ있다. 표 1. 연도별먹는샘물판매실적현황 ( 단위 : 천톤, 백만원 ) 연도 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 판매량 2,320 2,506 2,548 3,049 3,251 2,858 3,094 3,253 금액 245,544 274,261 285,104 307,578 326,830 361,991 429,565 465,760 ( 출처ㆍ : ㆍ환경백서ㆍ 2013, ㆍ환경부 ) 4. 탄산음료가우리몸에미치는영향 1) 탄산음료가우리몸에미치는영향 : 치아건강 ㆍㆍ탄산음료는ㆍ2.5에서ㆍ2.9ㆍ사이의ㆍ높은ㆍ산도를ㆍ가지고ㆍ있다. ㆍ이런ㆍ산ㆍ성분이ㆍ금속을ㆍ부식시키는ㆍ성분이라고ㆍ볼ㆍ수ㆍ있다. ㆍ그런데ㆍ문제는ㆍ우리ㆍ인간의ㆍ치아는ㆍ칼슘과ㆍ미네랄로ㆍ구성되어ㆍ있고ㆍ산이ㆍ닿게ㆍ되면ㆍ당연히ㆍ녹아버릴ㆍ수밖에ㆍ없다. ㆍ이런ㆍ탄산음료의ㆍ산도가ㆍ치아ㆍ표면을ㆍ부식시켜ㆍ치아를ㆍ약하게ㆍ한다. ㆍ그래서ㆍ탄산음료를ㆍ많이ㆍ마시게ㆍ되면ㆍ충치나ㆍ치아ㆍ손상이ㆍ생길ㆍ수ㆍ있다. ㆍㆍ따라서ㆍ탄산음료가ㆍ우리ㆍ몸에ㆍ미치는ㆍ영향을ㆍ생각하고ㆍ탄산음료를ㆍ줄이는ㆍ것이ㆍ가장ㆍ좋은데, ㆍ꼭ㆍ탄산음료를ㆍ마셔야ㆍ한다면ㆍ치아에ㆍ최대한ㆍ탄산음료가ㆍ닿지ㆍ않도록ㆍ빨대로ㆍ마시도록ㆍ한다. ㆍ그리고ㆍ탄산음료를ㆍ마시고ㆍ바로ㆍ양치질을ㆍ하는ㆍ것은ㆍ금물이다. ㆍㆍㆍ치아의ㆍ경도가ㆍ약해져ㆍ있는ㆍ상태기ㆍ때문에ㆍ바로ㆍ양치질을ㆍ하게ㆍ되면ㆍ오히려ㆍ치아가ㆍ마모될ㆍ수ㆍ있다. ㆍ탄산음료를ㆍ마시고ㆍ난ㆍ다음에는ㆍ물로ㆍ입ㆍ안을ㆍ헹궈주고ㆍ30분 ~1시간ㆍ후에ㆍ양치질을ㆍ하도록ㆍ한다. 76

2) 탄산음료가우리몸에미치는영향 : 비만 ㆍㆍ탄산음료에는ㆍ많은ㆍ양의ㆍ설탕이ㆍ들어있다. ㆍ탄산음료에ㆍ들어있는ㆍ설탕ㆍ량을ㆍ각설탕으로ㆍ나타내보니, ㆍ1.8lㆍ콜라에는ㆍ무려ㆍ27개ㆍ반의ㆍ각설탕이ㆍ들어있었다고ㆍ한다. ㆍ이렇게ㆍ당분이ㆍ과다한ㆍ탄산음료를ㆍ많이ㆍ먹으면ㆍ체내에서ㆍ여분의ㆍ에너지를ㆍ축적시켜ㆍ과체중과ㆍ비만을ㆍ유발한다. ㆍ또한ㆍ탄산음료의ㆍ섭취로ㆍ인해ㆍ필수ㆍ영양소가ㆍ함유되어ㆍ있는ㆍ식품ㆍ섭취가ㆍ줄어들어ㆍ영양ㆍ밸런스가ㆍ깨지게ㆍ된다. ㆍㆍ실제로ㆍ뉴욕에서는ㆍ탄산음료로ㆍ인한ㆍ비만을ㆍ줄이기ㆍ위해, ㆍ공공장소에서ㆍ16온스 (480ml) ㆍ이상의ㆍ탄산음료를ㆍ판매하지ㆍ못하게ㆍ하는ㆍ 탄산음료ㆍ금지법 을ㆍ추진하여ㆍ논란이ㆍ되기도ㆍ했다. 3) 탄산음료가우리몸에미치는영향 : 담적 ㆍㆍ소화가ㆍ잘ㆍ안될ㆍ때ㆍ탄산음료를ㆍ많이ㆍ마시는데, ㆍ소화제로서의ㆍ탄산음료ㆍ효과는ㆍ일시적일ㆍ뿐ㆍ위장에는ㆍ좋지ㆍ않다. 탄산음료는ㆍ위장에서ㆍ잘ㆍ소화되지ㆍ않고ㆍ가스를ㆍ생성시키는데, ㆍ위장에ㆍ찬ㆍ가스는ㆍ위장ㆍ운동을ㆍ방해하여, ㆍ음식물ㆍ소화를ㆍ힘들게ㆍ한다. ㆍ그렇게ㆍ위장에ㆍ남은ㆍ음식노폐물은ㆍ부패하면서ㆍ담적ㆍ독소를ㆍ만들고ㆍ담적ㆍ독소가ㆍ위ㆍ점막을ㆍ뚫어ㆍ위ㆍ외벽 ( 미들ㆍ존 ) 에ㆍ끼게ㆍ되면ㆍ위가ㆍ딱딱하게ㆍ굳는ㆍ등의ㆍ위장ㆍ질환이ㆍ생긴다. ㆍ탄산음료가ㆍ위장ㆍ질환의ㆍ원인인ㆍ담적을ㆍ부르는ㆍ것이다. 4) 탄산음료가우리몸에미치는영향 : 성장저하 ㆍㆍ뼈를ㆍ약화시켜ㆍ성장에ㆍ전혀ㆍ도움이ㆍ되지ㆍ않을뿐더러ㆍ성장을ㆍ방해하는ㆍ식품이다. 특히, ㆍ성장기ㆍ어린이와ㆍ청소년의ㆍ경우에는ㆍ뼈를ㆍ강화시킬ㆍ수ㆍ있는ㆍ음식을ㆍ섭취해야ㆍ성장에ㆍ도움이ㆍ되는데, ㆍ탄산음료는ㆍ뼈를ㆍ부식시키는ㆍ것은ㆍ물론, ㆍ칼슘을ㆍ녹여ㆍ소변으로ㆍ배출시키게ㆍ되어ㆍ뼈가ㆍ약해지는ㆍ원인이ㆍ된다. section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 참고문헌및출처 동영상ㆍ ( 탄산음료의ㆍ진실 ): ㆍㆍ http://www.youtube.com/watch?v=2tgz1zcwhje 동영상 ( 병에든ㆍ생수이야기 ) ㆍ http://www.youtube.com/watch?v=upxq4-abkom 환경백서ㆍ 2013, ㆍ환경부 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 77

학생용활동지 블라인드테스트 평소가정에서주로마시는물의종류는무엇인가요? 1 ㆍ정수기ㆍ물ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 2 ㆍ수돗물ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 3 ㆍ먹는ㆍ샘물 ( 예ㆍ : ㆍ삼다수ㆍ등 ) ㆍㆍ 4 ㆍ해외ㆍ브랜드ㆍ생수ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 5 ㆍ지하수, ㆍ약수ㆍ등ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 6 ㆍ기타 ( ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ ) 마신물순서대로컵에있는번호를기입한후, 각각의물을 1 점에서 5 점으로평가해주세요. 좋지않다좋지않은편보통대체로좋은편좋다 1 점 2 점 3 점 4 점 5 점 분류 첫번째마신물 두번째마신물 세번째마신물 물의종류 예 : ㆍ정수기물 예ㆍ : ㆍ수돗물 예ㆍ : ㆍ먹는샘물 ( 이름 ) 1) 물의맛 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 2) 냄새 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 3) 익숙한느낌 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 4) 전반적맛평가 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 1ㆍ--ㆍ2ㆍ--ㆍ3ㆍ--ㆍ4ㆍ--ㆍ5 3 개의물중가장선호하는물은무엇인가요? 선호하는ㆍ물ㆍ 3 개의물중가장선호하지않는물은무엇인가요? 선호하지ㆍ않는ㆍ물ㆍ 78

시범교수활동사진 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 79

7. 나에게부족한영양소알기 학습목표 1. 영양소섭취기준을이해한다. 2. 식품중에들어있는다양한영양소의양을확인한다. 3. 내가하루에섭취한식품이충분한영양소를제공하는지확인할수있다. 4. 나에게부족한영양소를공급하기위해나의식생활에어떤변화를주어야하는지설명할수있다. 교수 학습자료교육용 PPT, 영양표시활동지, 가공식품 인성과의연계성배려, 절제, 자기주도적 교과목과의연계성 과목명 : 보건 ( 기술가정 ) 단원명 : 1-4 단원식품선택과건강 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 나의영양소섭취량을이해하여자기주도적인식품선택이가능하도록한다. 2. 친구의영양문제를평가하여타인을이해하는기회가되도록한다. 80

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ동기유발 -ㆍ 국민ㆍ3명ㆍ중ㆍ2명이ㆍ ' 칼슘부족 '.. ㆍㆍㆍㆍ성장기ㆍ청소년ㆍ심각 ㆍ뉴스ㆍ동영상ㆍㆍㆍㆍ시청한다. ㆍ영양소ㆍ섭취기준ㆍ이해하기. -ㆍ한국인의ㆍ영양섭취기준을ㆍ설명ㆍㆍㆍ한다. -ㆍ주요ㆍ영양소가ㆍ부족했을ㆍ때ㆍ발생ㆍㆍㆍ되는ㆍ영양ㆍ문제를ㆍ설명한다. ㆍ질병관리본부의ㆍ국민건강영양조사ㆍㆍㆍㆍㆍ결과ㆍ -ㆍ 2013 ㆍ국민건강통계 ㆍ자료ㆍ중ㆍㆍ 영양소별ㆍ영양섭취기준에ㆍ대한ㆍㆍㆍㆍ섭취비율 을ㆍ설명하고ㆍ청소년기의ㆍㆍㆍ영양부족의ㆍ심각성을ㆍ이해시킨다. ㆍ ㆍPPTㆍ교육ㆍ및ㆍ웹사이트ㆍ검색 -ㆍ한국영양학회에서ㆍ제공하는ㆍㆍㆍㆍ교육자료를ㆍ활용한다, -ㆍ식품의약품안전처에서ㆍ제공ㆍㆍㆍ하는ㆍ자료를ㆍ활용한다. 5 동영상ㆍ자료 10 교육용ㆍPPTㆍ (15) 활용 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) ㆍ활동 1. ㆍ활동지ㆍ작성 전개 전개ㆍ 2 ㆍ식품영양성분ㆍ데이터베이스ㆍ활용하기 -ㆍㆍ식품섭취조사를ㆍ실시한다. -ㆍ식품의약품안정처ㆍ웹사이트를ㆍㆍㆍㆍ활용하여ㆍ식품 / 음식명을ㆍ입력하여ㆍㆍㆍ영양성분을ㆍ검색한다. ㆍ -ㆍ내ㆍ친구의ㆍ하루ㆍ동안ㆍ먹은ㆍ식품을ㆍㆍㆍ자세히ㆍ작성한다 ( 아침, ㆍ점심, ㆍㆍㆍㆍ저녁, ㆍ간식, ㆍ음료수ㆍ등을ㆍ빠짐ㆍㆍㆍ없이ㆍ작성 ). -ㆍ작성ㆍ된ㆍ자료를ㆍ보고ㆍ식품영양성분ㆍㆍㆍ데이터베이스를ㆍ활용하여ㆍ영양성ㆍ 20 (15) 각ㆍ학생이ㆍ인터넷ㆍ사용ㆍ가능ㆍ확인 ㆍㆍㆍ분을ㆍ검색한다. ㆍ활동ㆍ 2. ㆍ활동지에ㆍ영양평가ㆍ결과 ㆍ하루ㆍ영양섭취량ㆍ평가하기 ㆍㆍㆍ작성 전개ㆍ 3 -ㆍ한국인의ㆍ영양섭취기준과ㆍ실제로ㆍㆍㆍ친구가ㆍ섭취한ㆍ식품의ㆍ영양섭취량ㆍㆍㆍㆍ차이를ㆍ알아낸다. -ㆍ친구의ㆍ하루영양섭취량을ㆍㆍㆍㆍ활동지에ㆍ작성한다. ㆍ -ㆍ서로에게ㆍ영양평가ㆍ결과를ㆍ 10 (40) 활동지ㆍ활용 - ㆍ친구에게ㆍ영양평가ㆍ결과를ㆍ설명한다. ㆍㆍㆍ설명하고, ㆍ식생활의ㆍ문제점ㆍㆍㆍㆍ및ㆍ개선점을ㆍ설명한다. 정리학습정리 ㆍ질문ㆍ및ㆍ피드백 ㆍ정한ㆍ약속을ㆍ실천하게ㆍ다짐ㆍ받기 5 (45) 비고 보건 ( 기술가정 ) ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 81

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ국민ㆍ 3 명ㆍ중ㆍ 2 명이ㆍ ' 칼슘부족 '.. 성장기ㆍ청소년ㆍ심각 교사 -ㆍ동영상ㆍ자료ㆍMBCㆍ제공, ㆍ2013.11.14 http://media.daum.net/economic -ㆍ국민건강영양조사ㆍ 2013ㆍ국민건강통계 ㆍ자료ㆍ중ㆍ영양소별 1일ㆍ섭취량ㆍhttps://knhanes.cdc.go.kr 우리나라ㆍ청소년기의ㆍ영양부족의ㆍ심각성을ㆍ이해시킨다. ㆍ특히ㆍ국민건강영양조사ㆍ결과ㆍ칼슘ㆍ공급이ㆍ필요한ㆍ청소년들도ㆍ권장량의ㆍ59% 만ㆍ섭취하고ㆍ있는ㆍ것으로ㆍ조사되었다는ㆍ내용ㆍ강조가ㆍ필요하다. 프로젝터, ㆍ 동영상자료 82

전개 활동 2. 식품영양성분데이터베이스활용하기 구분활동자료예시활용방안준비물 해당ㆍ웹사이트를ㆍ숙지하여ㆍ 교사 ㆍ식품의약품안전청의ㆍ식품영양성분데이터베이스ㆍ웹사이트ㆍ활용 ㆍㆍㆍ http://foodnara.go.kr/kisna/index.do 학생들에게ㆍ이용법을ㆍ설명한다. -ㆍ간편검색ㆍ방법ㆍ: ㆍ식품영양성분ㆍDBㆍ-> ㆍ간편검색ㆍ-> ㆍ식품ㆍ또는ㆍ음식ㆍ또는ㆍ가공식품ㆍ중에ㆍ선택ㆍ-> ㆍ식품명ㆍ입력ㆍ-> ㆍ영양성분ㆍ검색 -ㆍ전문검색방법ㆍ : ㆍ식품영양성DBㆍ-> ㆍ간편검색ㆍ-> ㆍ검색하고자ㆍ하는ㆍ영양소ㆍ추가 ( 칼슘, ㆍ칼륨, ㆍ철, ㆍ비타민Cㆍ등 ), ㆍ식품명ㆍ입력ㆍ-> ㆍ영양성분ㆍ검색 컴퓨터 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) - ㆍ활동지에ㆍ식사는ㆍ아침인 ㆍ식품섭취조사ㆍ활동지ㆍ작성 -ㆍ활동지에ㆍ친구의ㆍ어제ㆍ아침, ㆍ점심, ㆍ저녁, ㆍ간식, ㆍ음료수ㆍ등을ㆍㆍ 지, ㆍ점심인지, ㆍ저녁인지, ㆍ간식인지ㆍ표시한다. ㆍㆍㆍ모두ㆍ빠짐없이ㆍ작성한다. - ㆍ섭취식품명 ( 밥, ㆍ반찬ㆍ등ㆍ포함 ), ㆍ섭취량ㆍ등을ㆍ정확하게ㆍ작성한다. ㆍ식품의약품안전청의ㆍ식품영양성분데이터베이스ㆍ웹사이트를ㆍ 활용하여ㆍ영양성분ㆍ검색 스마트폰ㆍ 학생 -ㆍ활동지에ㆍ섭취량은ㆍ식품ㆍ또는ㆍ음식의ㆍ어느ㆍ정도를ㆍ 또는ㆍ개인용ㆍ컴퓨터활동지 먹었는지ㆍ표시한다. ( 전부, ㆍ또는ㆍ반, ㆍ또는ㆍ 1/3, ㆍ 2 개ㆍ등 ) - ㆍ식품영양성분데이터베이 스ㆍ웹사이트에ㆍ들어가서ㆍ각ㆍ 식품별ㆍ영양성분을ㆍ기록한 다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 83

활동 3. 하루영양섭취량평가하기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ영양평가ㆍ활동지를ㆍ설명하고, ㆍ조별로ㆍ서로ㆍ영양평가를ㆍ토론할ㆍ ㆍㆍㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 교사 학생들에게ㆍ연령에ㆍ맞는ㆍ영 양섭취기준을ㆍ다시한번ㆍ알 려ㆍ주고ㆍ작성하도록ㆍ한다. 영양섭취 기준, ㆍ 활동지 학생 ㆍ영양평가ㆍ활동지 -ㆍ각ㆍ영양성분을ㆍ모두ㆍ합산한다. -ㆍ합산한ㆍ값이ㆍ영양섭취기준과ㆍ비교하여ㆍ부족하거나ㆍ과잉ㆍ섭취한ㆍ영양소가ㆍ무엇인지ㆍ작성한다. -ㆍ식생활조사ㆍ결과를ㆍ평가해ㆍ본다. -ㆍ식생활의ㆍ문제점ㆍ및ㆍ개선점에ㆍ대한ㆍ의견을ㆍ작성하고ㆍ친구에게ㆍ조언한다. 활동지, ㆍ계산기 84

교사용지침서 1. 영양소섭취기준이란? ㆍㆍ2010년에ㆍ개정ㆍ발표된ㆍ한국인ㆍ영양섭취기준이란ㆍ질병이ㆍ없는ㆍ대다수의ㆍ한국ㆍ사람들이ㆍ건강을ㆍ최적상태로ㆍ유지하고ㆍ질병을ㆍ예방하는데ㆍ도움이ㆍ되도록ㆍ필요한ㆍ영양소ㆍ섭취ㆍ수준을ㆍ제시하는ㆍ기준이다. ㆍ종전의ㆍ영양권장량ㆍ에서는ㆍ각ㆍ영양소별로ㆍ단일ㆍ값으로ㆍ제시하였으나ㆍ만성질환이나ㆍ영양소ㆍ과다섭취에ㆍ관한ㆍ우려와ㆍ예방의ㆍ필요성을ㆍ고려하여ㆍ여러ㆍ수준으로의ㆍ영양섭취기준을ㆍ2005년도에ㆍ새로ㆍ설정하였고ㆍ2010년도에ㆍ1차ㆍ개정이ㆍ이루어지게ㆍ되었다 ( 한국영양학회에서ㆍ자료ㆍ다운로드ㆍ가능, ㆍhttp://www.kns.or.kr/) ㆍㆍ개정된ㆍ영양섭취기준 (DietaryㆍReferenceㆍIntakes: ㆍDRIs) 은ㆍ평균필요량 (estimatedㆍaverageㆍrequirements: ㆍ ear), ㆍ권장섭취량 (Recommendedㆍ Nutritionㆍ Intake: ㆍ RNI), ㆍ충분섭취량ㆍ (Adequateㆍ Intake: ㆍ AI), ㆍ상한섭취량 (TolerableㆍUpperㆍIntakeㆍLevel: ㆍUL) 의ㆍ4가지로ㆍ구성되어ㆍ있다. 평균필요량 (ear) 은ㆍ대상ㆍ집단을ㆍ구성하는ㆍ건강한ㆍ사람들의ㆍ절반에ㆍ해당하는ㆍ사람들의ㆍ일일ㆍ필요량을ㆍ충족시키는ㆍㆍㆍㆍㆍ값으로서ㆍ대상집단의ㆍ필요량ㆍ분포치ㆍ중앙값으로부터ㆍ산출한ㆍ수치 (estimatedㆍaverageㆍrequirements) 이다. 권장섭취량 (RNI) 은ㆍ성별ㆍ연령군별ㆍ거의ㆍ모든 (97~98%) ㆍ건강한ㆍ인구집단의ㆍ영양소ㆍ필요량을ㆍ충족시키는ㆍ섭취량ㆍ추ㆍㆍㆍㆍㆍ정치로서ㆍ평균필요량에ㆍ표준편차의ㆍ2배를ㆍ더하여ㆍ정한다. ㆍㆍㆍㆍ권장섭취량 (RNI) ㆍ = ㆍ평균필요량 (ear) ㆍ + ㆍ표준편차의ㆍ2배 (2sD) section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 충분섭취량 (AI) 은ㆍ영양소ㆍ필요량에ㆍ대한ㆍ정확한ㆍ자료가ㆍ부족하거나ㆍ필요량의ㆍ중앙값과ㆍ표준편차를ㆍ구하기가ㆍ어려워ㆍㆍㆍㆍㆍ권장섭취량을ㆍ산출할ㆍ수ㆍ없는ㆍ경우에ㆍ제시한다. ㆍ주로ㆍ역학조사에서ㆍ관찰된ㆍ건강한ㆍ사람들의ㆍ영양소ㆍ섭취량의ㆍ중앙값을ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ기준으로ㆍ정하게ㆍ된다. 상한섭취량 (UL) 은ㆍ인체ㆍ건강에ㆍ유해영향이ㆍ나타나지ㆍ않는ㆍ최대ㆍ영양소ㆍ섭취수준을ㆍ나타낸다. ㆍ과량ㆍ섭취ㆍ시ㆍ건강에ㆍ ㆍㆍㆍㆍ악영향의ㆍ위험이ㆍ있다는ㆍ자료가ㆍ있는ㆍ경우에ㆍ설정이ㆍ가능하다. ㆍ ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍ한국영양학회, ㆍ한국인영양섭취기준, ㆍhttp://www.kns.or.kr ㆍㆍㆍ 2. 영양성분이란? ㆍㆍ " 영양성분 " ㆍ이란ㆍ식품의ㆍ성분ㆍ중ㆍ인간의ㆍ생리적ㆍ작용에ㆍ필요한ㆍ것으로ㆍ알려진ㆍ생리활성물질을ㆍ말한다. ㆍ19세기ㆍ이후로ㆍ에너지와ㆍ3대ㆍ공급ㆍ성분인ㆍ탄수화물, ㆍ지방, ㆍ단백질, ㆍ수용성ㆍ및ㆍ지용성ㆍ비타민들과ㆍ무기질ㆍ등이ㆍ생리적으로ㆍ중요한ㆍ영양성분으로ㆍ인정받았고, ㆍ출생이후로ㆍ가장ㆍ지속적으로ㆍ노출되는ㆍ영양요인이ㆍ인간의ㆍ질병ㆍ발생에ㆍ미치는ㆍ영향이ㆍ크다는ㆍ인식이ㆍ대두되면서ㆍ각ㆍ영양성분의ㆍ구성ㆍ물질ㆍ및ㆍ기존에ㆍ영양성분으로ㆍ분류되지ㆍ않았던ㆍ식품ㆍ내ㆍ활성물질 ( 기능성분 ) 과ㆍ그ㆍ섭취량에ㆍ대한ㆍ정보가ㆍ매우ㆍ중요하게ㆍ되었다. ㆍㆍ식품ㆍ중ㆍ영양성분ㆍ확인은ㆍ가공식품인ㆍ경우ㆍ식품표시를ㆍ통해서, ㆍ식품원재료ㆍ및ㆍ조리된ㆍ음식인ㆍ경우ㆍ식품영양성분데이 터베이스를ㆍ통해ㆍ확인할ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 85

ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍ식품의약품안전처, ㆍ식품영양성분데이터베이스, ㆍhttp://www.foodnara.go.kr/kisna 3. 영양소부족시발생가능한영양문제 ㆍㆍ국민건강영양조사ㆍ 2013ㆍ국민건강통계 ㆍ자료ㆍ중ㆍ영양섭취기준에ㆍ대한ㆍ섭취비율을ㆍ확인하면ㆍ우리나라ㆍ국민은ㆍ칼슘, ㆍ칼륨ㆍ등을ㆍ부족하게ㆍ섭취하는ㆍ것으로ㆍ알려져ㆍ있고, ㆍ영영소별ㆍ영양섭취기준에ㆍ대한ㆍ섭취비율을ㆍ확인하면ㆍ청소년기의ㆍ경우ㆍ그ㆍ정도가ㆍ더ㆍ심각한ㆍ것으로ㆍ나타났다. ㆍ칼슘의ㆍ경우ㆍ영양섭취기준ㆍ대비ㆍ56.7% ㆍ정도ㆍ섭취하는ㆍ것으로ㆍ나타났고, ㆍ칼륨은ㆍ76.4%, ㆍ비타민C는ㆍ75.8% 로ㆍ조사되어ㆍ성장기인ㆍ청소년기의ㆍ칼슘부족이ㆍ매우ㆍ심각한ㆍ것으로ㆍ조사되었다. 86

청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 87 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 )

ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍ2013ㆍ국민건강통계, ㆍpageㆍ42-26, ㆍ490-495 88

[ 다량무기질의급원식품, 기능, 결핍증권장량 ] 다량무기질급원식품체내주요기능결핍증 1 일권장섭취량 칼슘 (Ca) 인 (P) 칼륨 (K) 우유, ㆍ치즈, ㆍ말린콩, ㆍ녹황색채소ㆍ뼈째ㆍ먹는ㆍ생선ㆍ해조류ㆍ 우유ㆍ및ㆍ유제품, ㆍ곡류, ㆍ어육류, ㆍ견과류 녹황색ㆍ채소, ㆍ콩류, ㆍ바나나, ㆍ우유 뼈, ㆍ치아ㆍ형성, ㆍ혈액응고, ㆍ근육수축, ㆍ신경자극전달ㆍ 뼈, ㆍ치아형성, ㆍ산 - 염기ㆍ균형 신경자극ㆍ전달, ㆍ산 - 염기ㆍ균형 구루병, ㆍ골다공증, ㆍ성장위축, ㆍ골연화증ㆍ 식욕부진, ㆍ Ca ㆍ손실, ㆍ근육ㆍ약화 근육경련, 식욕저하, 불규칙한ㆍ심박동 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 200 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 300mg 소아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 500 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 600 mg남ㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 700 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 800 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (12-19 세 ) ㆍ : ㆍ 1000 mg 영아ㆍ (0-4 개월 ) ㆍ : ㆍ 380 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (5-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 420 mg소아ㆍ (1-3 세 ) ㆍ : ㆍ 500 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (4-6 세 ) ㆍ : ㆍ 600 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (7-9 세 ) ㆍ : ㆍ 700 mg 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 0.4g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 세 ) ㆍ : ㆍ 0.7g 유아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 2.5g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 3.0g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 3.8g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-19 세 ) ㆍ : ㆍ 4.7g 여ㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 700 mgㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 800mg 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 700 mg임신부ㆍ : ㆍ + ㆍ 300 mgㆍ수유부ㆍ : ㆍ + ㆍ 400mg ㆍ 청소년ㆍㆍ남ㆍ (10-12 세 ) ㆍ : ㆍ 800 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (13-19 세 ) ㆍ : ㆍ 900 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ여ㆍ : ㆍ 800 mg성인ㆍ : ㆍ 700 mg임신ㆍ ( 전, 후반 ) ㆍ : ㆍ + ㆍ 300 mgㆍ 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 4.7g ㆍ임신부ㆍ : ㆍ +0g 수유부ㆍ : ㆍ +0.4g ㆍ section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 유황 (S) 육류, ㆍ달걀, ㆍ콩류, ㆍ조개, ㆍ밀의ㆍ배아 산 - 염기ㆍ균형, ㆍ해독작용, ㆍ세포단백질의ㆍ구성 보고된ㆍ바ㆍ없음 없음 나트륨 (Na) 소금, ㆍ육류, ㆍ베이킹ㆍ소다, ㆍ우유ㆍ및ㆍ유제품, 화학조미료 (MsG) 산 - 염기ㆍ균형, ㆍ물의ㆍ균형, ㆍ신경자극ㆍ전달 구토, 근육경련, 현기증, ㆍ식욕감소 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 0.12g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 세 ) ㆍ : ㆍ 0.37g ㆍ유아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 0.8g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 1.0g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 1.2g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-19 세 ) ㆍ : ㆍ 1.5g 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 1.5g ㆍ임신부ㆍ : ㆍ +0g 수유부ㆍ : ㆍ +0g ㆍ 염소 (Cl) 소금, ㆍ야채, ㆍ과일 물의ㆍ균형, ㆍ삼투압조절, ㆍ산 - 염기ㆍ균형, ㆍ위산생성 구토, ㆍ설사 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 0.18g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 세 ) ㆍ : ㆍ 0.56g ㆍ유아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 1.2g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 1.5g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 1.9g ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-19 세 ) ㆍ : ㆍ 2.3g 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 2.3g ㆍ임신부ㆍ : ㆍ +0g ㆍ수유부ㆍ : ㆍ +0g ㆍ 마그네슘 (Mg) 전곡, ㆍ견과류, ㆍ녹색잎채소 단백질합성, ㆍ효소활성화, 신경ㆍ및ㆍ심장기능 성장저해, ㆍ행동장애, ㆍ식욕부진, 신경이나ㆍ근육경련ㆍ 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 30mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 세 ) ㆍ : ㆍ 55mg ㆍ유아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 75m ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 100m ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 140mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 200mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (12-14 세 ) ㆍ : ㆍ 300mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (15-19 세 ) ㆍ : ㆍ 400mg 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 350mg 임신부ㆍ : ㆍ +40mg ㆍ수유부ㆍ : ㆍ +0g ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 89

[ 다량무기질의급원식품, 기능, 결핍증권장량 ] 미량무기질급원식품체내주요기능결핍증 1 일권장섭취량 철 (Fe) 간, ㆍ귤, ㆍ육류, 어패류ㆍ녹색잎ㆍ채소, ㆍ난황ㆍ 혈색소의ㆍ구성성분, ㆍ육색소의ㆍ구성성분, ㆍ산소운반, ㆍ근육수축ㆍ작용 영양성ㆍ빈혈ㆍ체온유지능력ㆍ저하ㆍ면역기능ㆍ감소ㆍ 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 0.26 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 7 mg소아ㆍ (1-5 세 ) ㆍ : ㆍ 7 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 9 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-14 세 ) ㆍ : ㆍ 12 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (15-19 세 ) ㆍ : ㆍ 16mg 성인ㆍ남ㆍ : ㆍ 10 mg???? ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ여ㆍ : ㆍ 14 mg임신부ㆍ : ㆍ + ㆍ 10 mg수유부ㆍ : ㆍ + ㆍ 0 mg 아연 (Zn) 동물의ㆍ내장, ㆍ간, ㆍ살코기, ㆍ가금, ㆍ굴, ㆍ새우, ㆍ게, ㆍ생선ㆍ 효소ㆍ및ㆍ호르몬의ㆍ구성분, ㆍ인슐린ㆍ합성에ㆍ관여, 면역기능에ㆍ관여ㆍ 식욕부진, Ca ㆍ손실, 근육ㆍ약화ㆍ성기능부전ㆍ미각감퇴ㆍ 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 1.73 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 2.25 mgㆍ소아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 3 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 4mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 5 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 7 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (12-14 세 ) ㆍ : ㆍ 8mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (15-19 세 ) ㆍ : ㆍ 10mg 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 19 mg임신부ㆍ : ㆍ + ㆍ 2.5 mgㆍ수유부ㆍ : ㆍ + ㆍ 5.0 mgㆍ 구리 (Cu) 동물ㆍ내장, 어패류, ㆍ굴, ㆍ계란, ㆍ견과류ㆍ 헤모글로빈ㆍ합성, 뼈의ㆍ석회화ㆍ 저색소성ㆍ빈혈, ㆍ부종, ㆍ골격이상, 백혈구ㆍ감소, ㆍ성기능ㆍ장애ㆍ 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 225 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 290 μgㆍ소아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 300 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 380 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 440 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 570 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (12-14 세 ) ㆍ : ㆍ 750 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (15-19 세 ) ㆍ : ㆍ 870 μg 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 800 μg임신부ㆍ : ㆍ + ㆍ 130 μgㆍ수유부ㆍ : ㆍ + ㆍ 450 μgㆍ 셀레늄 (Se) 해조류, ㆍ고기, ㆍ곡류 항산화제ㆍ역할, 세포막ㆍ유지ㆍ 카신베크병, ㆍ기형유발ㆍ케산병ㆍ 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 8.5 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 11 μgㆍ소아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 20 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 25 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 30 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 40 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (12-14 세 ) ㆍ : ㆍ 50 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (15-19 세 ) ㆍ : ㆍ 60 μg 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 50 μg임신부ㆍ : ㆍ + ㆍ 4 μg수유부ㆍ : ㆍ + ㆍ 11 μgㆍ 불소 (F) 불소첨가음료, ㆍ해조류 골격형성, ㆍ충치의ㆍ예방ㆍ 충치 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 0.01 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 0.5 mgㆍ소아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 0.6 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 0.8mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 1.0 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 2.0 mgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (12-14 세 ) ㆍ : ㆍ 2.5mg ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (15-19 세 ) ㆍ : ㆍ 3.0mg ㆍ 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 3.5 mg임신부ㆍ : ㆍ + ㆍ 0 mgㆍ수유부ㆍ : ㆍ + ㆍ 0 mgㆍ 요오드 (l) 해조류 갑상선ㆍ호르몬의ㆍ구성ㆍ성분, 기초대사율조절 단순갑상선종, 크레틴ㆍ병, ㆍ점액수종ㆍ 영아ㆍ (0-5 개월 ) ㆍ : ㆍ 130 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-11 개월 ) ㆍ : ㆍ 170 μgㆍ소아ㆍ (1-2 세 ) ㆍ : ㆍ 80 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (3-5 세 ) ㆍ : ㆍ 90 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (6-8 세 ) ㆍ : ㆍ 100 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (9-11 세 ) ㆍ : ㆍ 120 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (12-14 세 ) ㆍ : ㆍ 130 μgㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ (15-19 세 ) ㆍ : ㆍ 140 μg 성ㆍㆍㆍ인ㆍ : ㆍ 150 μg임신부ㆍ : ㆍ + ㆍ 90 μgㆍ수유부ㆍ : ㆍ + ㆍ 180 μgㆍ 90

[ 지용성비타민의급원식품, 기능, 결핍증권장량 ] Vitamin 체내주요기능결핍증과잉증 Vitamin A (retinol) 시홍의ㆍ구성체, ㆍ상피세포보호, ㆍ뼈의ㆍ건강, ㆍ항암작용, ㆍ생식기능ㆍ 야맹증, ㆍ시력상실, ㆍ안구건조증, ㆍ식욕감퇴, ㆍ성장정지ㆍ 두통, ㆍ구토, ㆍ식욕감퇴, ㆍ근육과ㆍ뼈의ㆍ통증ㆍ Vitamin D(calciferol) 뼈의ㆍ성장과ㆍ석회화촉진, ㆍ칼슘의ㆍ흡수를ㆍ증진ㆍ 구루병 ( 어린이 ) 골다공증 ( 성인 ) ㆍ 구토, ㆍ설사, ㆍ체중감소, ㆍ신장손상ㆍ Vitamin E(tocopherol) 세포손상을ㆍ막는ㆍ항산화제ㆍ적혈구ㆍ용혈ㆍ빈혈ㆍ거의ㆍ무독성ㆍ Vitamin K(phylloquinon) 혈액응고출혈 ( 내출혈 ) 거의ㆍ무독성ㆍ [ 수용성비타민의기능및결핍증 ] Vitamin 체내주요기능결핍증 Vitamin B1 (thamin) 에너지ㆍ대사에ㆍ관련, 이산화탄소ㆍ제거ㆍ반응의ㆍ조효소 (TPP) 각기병, ㆍ말초신경염, ㆍ부종ㆍ식욕부진, ㆍ허약, ㆍ심장비대 Vitamin B2(boflavin) 조효소의ㆍ구성물질구순구각염, ㆍ눈병 Niacin 에너지ㆍ대사에ㆍ관여, 산화환원작용에ㆍ관여ㆍ펠라그라 (pellagra) section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) Vitamin B6 단백질ㆍ대사에ㆍ관여, ㆍ적혈구ㆍ형성에ㆍ관여ㆍ 피로, ㆍ우울증, ㆍ불면증, ㆍ피부질환, ㆍ면역능저하, ㆍ설염ㆍ Vitamin B12(cobalamin) DNAㆍ합성에ㆍ관여ㆍ 악성빈혈, ㆍ신경장애, ㆍ부정맥ㆍ Folacin( 엽산 ) 핵산대사에ㆍ관여ㆍ 거대ㆍ적혈구성ㆍ빈혈, ㆍ위장장애, 설사ㆍ Pantothenic acid 조효소ㆍA의ㆍ구성물질ㆍ 피로, ㆍ복부경련ㆍ구토ㆍ손과발의ㆍ감각이상 Biotin 지질, ㆍ단백질, 글리코겐ㆍ합성에ㆍ관여ㆍ 피부염, ㆍ피로, ㆍ탈모ㆍ Vitamin C (ascorbic acid) 콜라겐ㆍ합성에ㆍ관여ㆍ 괴혈병, ㆍ근육쇠약ㆍ ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍㆍ대한지역사회영양학회 ( 식생활정보센터 ), ㆍ http://www.dietnet.or.kr/nutrients/nutrients5.html ㆍㆍㆍㆍㆍ참고문헌및출처 한국영양학회, ㆍ한국인영양섭취기준, ㆍ http://www.kns.or.kr 식품의약품안전처, ㆍ식품영양성분데이터베이스, ㆍ http://www.foodnara.go.kr/kisna 대한지역사회영양학회 ( 식생활정보센터 ), ㆍ http://www.dietnet.or.kr/nutrients/nutrients5.html 2013 ㆍ국민건강통계, ㆍ page ㆍ 42-26, ㆍ 490-495 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 91

92 학생용활동지

청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 93 section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 )

94 시범교수활동사진

section 2 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) section 1. 긍정적자아형성과나에대한바른이해 ( 자아존중 ) 8 기후변화와식생활 9 내가키운식재료로수고로운체험 10 농촌체험 ( 로컬푸드의중요성 ) 11 전통음식의우수성이해 12 세계음식문화이해하기 13 세계의향신료 14 세계기아대책과식량나눔 15 음식물쓰레기 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 95

8. 기후변화와식생활 학습목표 1. 수입식품의탄소배출량을알수있다. 2. 수입식품과우리나라식품의푸드마일리지를계산할수있다. 3. 생활속에서탄소배출량을줄이는방법에대해알수있다. 4. 환경에대한책임감을갖고탄소배출량을줄이는방법을실천한다. 교수 학습자료활동지, 교육용 PPT, 스마트폰 인성과의연계성공감, 책임, 존중 교과목과의연계성 ㆍ과목명 : 과학 ㆍ단원명 : 4-3 단원날씨와생활 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 기후변화에대해이해하고, 나에게직접적인도움이되지않더라도공동의목표를향해함께ㆍ참여할수있도록하는데교육의핵심을둔다. 2. 기후변화라는세계공동의문제를해결하기위해여러국가들이협력이중요하다는것을ㆍ깨닫게한다. 3. 생활속에서탄소를줄일수있는방법을통해, 나의행동이사회에미칠수있는긍정적인ㆍ영향에대해생각하게한다. 96

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 전개 생각열기 전개ㆍ 1 전개ㆍ 2 ㆍ동기유발ㆍ기후변화에ㆍ대해ㆍ설명한다. ㆍ 뜨거운지구 ㆍ동영상을ㆍ실행한다. ㆍ기후변화와ㆍ식생활ㆍ우리나라의ㆍ식재료ㆍ분포도ㆍ변화를ㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. ㆍ식생활에서ㆍ지구온난화를ㆍ줄이기ㆍㆍㆍㆍ위한ㆍ노력ㆍ친환경ㆍ농산물이용, ㆍ푸드마일리지ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ확인, ㆍ로컬푸드ㆍ이용에ㆍ대해ㆍ알아ㆍㆍㆍㆍㆍ본다. ㆍ수입식품의ㆍ탄소배출량ㆍ홈페이지ㆍ확인ㆍ후ㆍ작성해ㆍ본다. ㆍ푸드마일리지ㆍㆍ푸드마일리지를ㆍ계산해ㆍ본다. ㆍ ㆍ뜨거운ㆍ지구ㆍ동영상ㆍ시청. ㆍㆍ웹사이트ㆍ주소ㆍ클릭ㆍ후ㆍㆍㆍㆍ 뜨거운지구 ㆍ동영상을ㆍ클릭한다. ㆍ PPT ㆍ교육ㆍ 활동ㆍ1 ㆍ스마트ㆍ그린푸드ㆍ홈페이지의ㆍㆍㆍㆍ농산물ㆍ수입과ㆍ탄소자료를ㆍ보고ㆍㆍㆍㆍ활동지에ㆍ적는다. ㆍㆍㆍ-ㆍ웹사이트ㆍ주소ㆍ클릭 ㆍ식품의ㆍ푸드ㆍ마일리지를ㆍ계산한다. ㆍㆍㆍ-ㆍ이동거리ㆍXㆍ식품ㆍ수송량ㆍㆍㆍㆍㆍ ( 국내ㆍ이동거리는ㆍPPT에ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ제시된ㆍ거리를ㆍ이용하여ㆍ계산 ) 5 5 (10) 15 (25) 교육ㆍ전ㆍ반드시ㆍ실행ㆍ여부ㆍ확인 로컬푸드에ㆍ관한ㆍ선행학습이ㆍ진행되었으므로ㆍ로컬푸드에ㆍ대한ㆍ간단한ㆍ설명 PPT 를ㆍ통해ㆍ교사가ㆍ실행하고ㆍ학생들은ㆍ활동지ㆍ작성 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 전개ㆍ 3 ㆍ조별로ㆍ밥상의ㆍ탄소발자국ㆍㆍ우리가ㆍ먹는ㆍ음식의ㆍ탄소발자국을ㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. 활동ㆍ2 ㆍ스마트ㆍ그린푸드ㆍ홈페이지의ㆍ밥상ㆍㆍㆍ의ㆍ탄소발자국ㆍ콘텐츠를ㆍ이용하여ㆍㆍㆍ음식의ㆍ탄소발자국을ㆍ안다. 15 (35) 컴퓨터ㆍ또는ㆍ학생들ㆍ개인ㆍ스마트폰ㆍ사용 정리학습정리 ㆍ로컬푸드ㆍ질문ㆍ및ㆍ피드백 ㆍ정한ㆍ약속을ㆍ실천하게ㆍ다짐ㆍ받기 ㆍ 5 (45) 비고 과학ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 97

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ기후변화란ㆍ http://www.gihoo.or.kr/portal을ㆍ링크하여ㆍ뜨거운ㆍ지구ㆍ클릭하고ㆍ동영상ㆍ시청 교사 기후변화의ㆍ정의와ㆍ우리나라에ㆍ미치는ㆍ영향에ㆍ대해ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. 전개 활동 1. 탄소배출량및푸드마일리지계산 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ탄소ㆍ배출량ㆍ및ㆍ푸드마일리지 ㆍ http://www.smartgreenfood.org 교사 수입식품의ㆍ탄소배출량을ㆍ 알ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 노트북ㆍ or ㆍ 스마트ㆍ기기 98

ㆍ활동지 활동지활동지에ㆍ수입식품의ㆍ탄소노트북ㆍorㆍ학생배출량ㆍ및ㆍ거리ㆍ등을ㆍ적고ㆍ스마트ㆍ기기푸드마일리지를ㆍ계산한다. 지도앱 전개 활동 2. 밥상의탄소발자국 구분 활동자료예시 활용방안 준비물 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) ㆍ밥상의ㆍ탄소발자국 http://www.smartgreenfood.org 교사 밥상을ㆍ차리고ㆍ내가ㆍ차린ㆍ 밥상의ㆍ탄소발자국을ㆍ알ㆍ수ㆍ 있다. 노트북ㆍ or ㆍ 스마트ㆍ기기 ㆍ활동지 학생 푸드마일리지를ㆍ계산한다. 활동지 노트북ㆍ or ㆍ 스마트ㆍ기기 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 99

교사용지침서 1. 기후변화란무엇인가? 1) 온도상승 ㆍㆍ지구온난화를ㆍ유발하는ㆍ대기ㆍ중ㆍ온실가스ㆍ ( 이산화탄소, ㆍ메탄, ㆍ일산화질소ㆍ등 ) 는ㆍ산업혁명ㆍ이래ㆍ화석ㆍ연료 ( 석탄, ㆍ석유, ㆍ가스 ) 의ㆍ연소, ㆍ산림ㆍ파괴ㆍ등ㆍ인간의ㆍ여러ㆍ활동에ㆍ기인하여ㆍ크게ㆍ증가ㆍ하였으며, ㆍ이ㆍ증가ㆍ속도는ㆍ최근ㆍ2만년ㆍ동안ㆍ전례가ㆍ없는ㆍ속도인ㆍ것으로ㆍ나타났다. ㆍ이와ㆍ같은ㆍ온실가스의ㆍ대기ㆍ중ㆍ농도ㆍ증가가ㆍ지구온난화와ㆍ어떤ㆍ연관이ㆍ있는지를ㆍ설명하기ㆍ위하여ㆍ과학자들은ㆍ복잡한ㆍ기후모델을ㆍ사용하고ㆍ있으며, ㆍ사용된ㆍ모든ㆍ기후모델의ㆍ실험ㆍ결과ㆍ20세기ㆍ지구온난화는ㆍ인간의ㆍ활동에ㆍ의한ㆍ온실ㆍ가스의ㆍ대기ㆍ중ㆍ농도증가가ㆍ그ㆍ주된ㆍ원인임을ㆍ규명하였다. ㆍㆍ온실효과로ㆍ인하여ㆍ지구온난화의ㆍ지표인ㆍ지구표면ㆍ온도는ㆍ지난ㆍ100년ㆍ동안 (1906~2005) ㆍ0.74±0.18 ㆍ상승하였다. ㆍ이러한ㆍ기온ㆍ상승은ㆍ우리나라가ㆍ속해ㆍ있는ㆍ북반구ㆍ고위도로ㆍ갈수록ㆍ더ㆍ크게ㆍ나타나고ㆍ있으며ㆍ해양보다ㆍ육지가ㆍ더ㆍ빠른ㆍ온도ㆍ상승을ㆍ나타낸다.(IPCC,2007) ㆍ이와ㆍ같은ㆍ지구온도ㆍ상승유형은ㆍ관측결과ㆍ지난ㆍ1,000년간ㆍ유래가ㆍ없는ㆍ높은ㆍ상승으로ㆍ나타났다. ㆍ지난ㆍ20년간은ㆍ20세기ㆍ동안ㆍ가장ㆍ더웠던ㆍ시기로ㆍ나타났으며ㆍ지난ㆍ100년간ㆍ가장ㆍ더웠던ㆍ12개의ㆍ해는ㆍ모두ㆍ1983년ㆍ이후에ㆍ나타나고ㆍ있다. 2) 해수면상승 ㆍㆍ지구평균ㆍ해수면은ㆍ1961년 ~1993년간ㆍ매년ㆍ1.8mm씩ㆍ상승하였습니다. ㆍ해수면ㆍ상승과ㆍ관련하여ㆍ극지방을ㆍ제외한ㆍ전ㆍ세계의ㆍ빙하가ㆍ감소하는ㆍ현상이ㆍ관측되고ㆍ있다. ㆍ지구온난화와ㆍ관련하여ㆍ강수의ㆍ유형도ㆍ변화하고ㆍ있으며ㆍ강수의ㆍ상당ㆍ부분이ㆍ폭우ㆍ형태로ㆍ내리고ㆍ있는ㆍ것이ㆍ관측되고ㆍ있다. ㆍ세계의ㆍ많은ㆍ지역에서ㆍ기상이변ㆍ발생률이ㆍ크게ㆍ증가하고ㆍ있으며, ㆍ극심한ㆍ가뭄과ㆍ홍수를ㆍ유발하는ㆍ엘니뇨ㆍ현상도ㆍ그ㆍ크기나, ㆍ발생ㆍ빈도ㆍ및ㆍ지속성이ㆍ1970년대ㆍ중반ㆍ이후ㆍ증가한ㆍ것으로ㆍ나타나고ㆍ있다. 3) 미래의기후예측 ㆍㆍ기후변화에ㆍ관한ㆍ정부간ㆍ패널 (IPCC) 은ㆍ4차ㆍ보고서를ㆍ통해ㆍ21세기ㆍ기후변화의ㆍ가속화ㆍ전망을ㆍ제시하고ㆍ있다. ㆍ현재와ㆍ같이ㆍ지속적으로ㆍ화석연료를ㆍ사용한다면ㆍ21세기ㆍ말까지ㆍ지구평균기온이ㆍ최대ㆍ6.4 상승하고, ㆍ해수면은ㆍ59mmㆍ상승할ㆍ것으로ㆍ전망하고ㆍ있다. ㆍ또한ㆍIPCCㆍ배출ㆍ시나리오에ㆍ관한ㆍ특별보고서 (IPCCㆍspecialㆍReportㆍonㆍemissionㆍscen- arios)(sres, ㆍ2000) 에ㆍ따르면ㆍ2000년에서ㆍ2030년까지ㆍ전ㆍ세계ㆍ온실가스는ㆍ25~90% ㆍ증가할ㆍ것이라고ㆍ한다. ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍㆍ기후변화홍보포털, ㆍhttp://www.gihoo.or.kr/portal/2013_Portal/change/climateChange.jsp ㆍㆍㆍ 100

ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍㆍ농촌진흥청ㆍ국립원예특작과학원, ㆍhttp://www.nihhs.go.kr section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 2. 식생활에서지구온난화를줄이려면? 1) 친환경농산물이용 2) 푸드마일리지확인 3) 로컬푸드이용 3. 푸드마일리지 1) 푸드마일리지개념 ㆍㆍ푸드마일리지는ㆍ먹을거리가ㆍ이동하는ㆍ거리를ㆍ나타내는ㆍ것으로ㆍ최근ㆍ지구ㆍ온난화와ㆍ함께ㆍ자주ㆍ사용되는ㆍ용어이다. ㆍ먹을거리가ㆍ이동할ㆍ때는ㆍ자동차, ㆍ선박, ㆍ비행기ㆍ등ㆍ수송ㆍ수단을ㆍ사용하게ㆍ되는데, ㆍ이때ㆍ이산화탄소가ㆍ배출된다. ㆍ먹을거리의ㆍ이동거리가ㆍ길면ㆍ길수록ㆍ이산화탄소ㆍ배출량이ㆍ늘어난다. ㆍ멀리서ㆍ먹을거리를ㆍ옮겨와서ㆍ먹을수록ㆍ온난화는ㆍ가속화된다. ㆍㆍ 2) 푸드마일리지가높을수록 ㆍㆍ첫째, ㆍ푸드마일리지가ㆍ높은ㆍ식품은ㆍ신선도를ㆍ유지하기ㆍ위해ㆍ살충제나ㆍ방부제를ㆍ사용하는ㆍ경우가ㆍ많으므로ㆍ식품의ㆍ안전성이ㆍ떨어진다. ㆍ둘째, ㆍ장거리ㆍ운송을ㆍ해야ㆍ하는ㆍ관계로ㆍ이산화탄소를ㆍ많이ㆍ배출시켜ㆍ지구온난화를ㆍ초래한다. ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 101

ㆍㆍ 3) 탄소라벨링 ㆍㆍ탄소라벨링은ㆍ농산물ㆍ재배, ㆍ가공식품ㆍ생산, ㆍ유통ㆍ및ㆍ폐기의ㆍ전ㆍ과정에ㆍ대한ㆍ온실가스 ( 이산화탄소 ) ㆍ배출량을ㆍ계산함으로써ㆍ환경에ㆍ대한ㆍ유해ㆍ정도를ㆍ알려주는ㆍ표시이다. ㆍ저탄소제품인증은ㆍ최초ㆍ인증ㆍ시ㆍ온실가스ㆍ배출량을ㆍ기준치로ㆍ하여ㆍ정해진ㆍ감축ㆍ목표를ㆍ달성한ㆍ제품이다. 인증신청제품의탄소발자국 탄소성적표지인증기업과인증제품구매자는기후변화에대응한다는의미 대표적온실가스인 CO2 를위미 ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ출처ㆍㆍㆍㆍ국립환경과학원, ㆍhttp://www.nier.go.kr/NIeR/index.jsp ㆍㆍㆍㆍ스마트그린푸드, ㆍhttp://www.smartgreenfood.org/jsp/front/index.jsp 참고문헌및출처 기후변화홍보포털, ㆍ http://www.gihoo.or.kr/portal/2013_portal/change/climatechange.jsp 농촌진흥청ㆍ국립원예특작과학원, ㆍ http://www.nihhs.go.kr 국립환경과학원, ㆍ http://www.nier.go.kr/nier/index.jsp 스마트그린푸드, ㆍ http://www.smartgreenfood.org/jsp/front/index.jsp 102 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 103

104 시범교수활동사진

9. 내가키운식재료로수고로운체험 학습목표 1. 식탁에오르는음식의소중함을깨닫는다. 2. 감사한마음으로식사한다. 3. 나눔의기쁨을실천할수있다. 4. 과제를수행하기위해모둠구성원들과협력한다. 교수 학습자료유인물, 실습 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 인성과의연계성배려, 봉사, 감사, 나눔, 협동 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 기술가정 ㆍ단원명 : 2-2 단원이웃과함께하는가족복지 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 대형비빔밥만들기체험을통해수고로움을경험하고음식, 자연, 제공자에대한감사와서로에ㆍ대한배려, 협동, 나눔과체험을통해깨닫게하는데교육의목표가있다. 2. 음식의소중함과나눔과배려의마음을갖도록하고체험후소감을발표함으로써자신을ㆍ돌아보고배려, 협동, 감사를실천하도록한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 105

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 ㆍ동기유발ㆍ비빔밥에ㆍ대해ㆍ설명한다. ㆍ비빔밥의ㆍ재료ㆍ별ㆍ음식이ㆍ식탁에ㆍㆍㆍㆍ오르기ㆍ까지의ㆍ과정을ㆍ설명한다. ㆍ학습목표제시ㆍ ㆍ모둠ㆍ나누기 ㆍ비빔밥에ㆍ대해ㆍ활동지 1 로ㆍ설명한다. ㆍ모둠을ㆍ나눈다. ㆍ음식이ㆍ우리에게ㆍ오기까지ㆍ수고로운ㆍㆍㆍㆍ과정에ㆍ대해ㆍ모둠별로ㆍ작성해ㆍ본다. 5 (5) 활동지 1, ㆍ활동지 2 전개ㆍ 1 ㆍ대형ㆍ비빔밥ㆍ만들기ㆍ위한ㆍ역할 ㆍㆍ분담ㆍ토의 ㆍ안전사고에ㆍ대한ㆍ주의 ㆍ활동ㆍ 1 ㆍ전원이ㆍ담당ㆍ역할을ㆍ정한다. ㆍ담당ㆍ식재료를ㆍ제공한다. ㆍㆍㆍㆍ ( 자신이ㆍ가꾼ㆍ텃밭재료 ) ㆍ안전사고ㆍ예방을ㆍ위한ㆍ주의사항을ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ안내한다. 5 (10) 식재료ㆍ배분 전개 전개ㆍ 2 ㆍ대형ㆍ비빔밥ㆍ조리ㆍ실습 ㆍ활동ㆍ 2 ㆍㆍ대형ㆍ비빔밥ㆍ조리ㆍ실습을ㆍ실시한다. ㆍㆍㆍㆍ - ㆍ담당강사는ㆍ조리실습ㆍ지도ㆍㆍㆍㆍㆍ - ㆍ안전사고가ㆍ일어나지ㆍ않도록ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ지도 감독ㆍㆍㆍㆍ - ㆍ모든ㆍ학생이ㆍ조리에ㆍ참여할ㆍ수ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ있도록ㆍ지도ㆍ밥은ㆍ급식실에ㆍ미리ㆍ부탁하여ㆍㆍㆍㆍㆍ한ㆍ번에ㆍ조리ㆍ후ㆍ받아ㆍ온다. ㆍ조리를ㆍ먼저ㆍ마친ㆍ조원은ㆍ다른ㆍㆍㆍㆍㆍ구성원의ㆍ일을ㆍ도울ㆍ수ㆍ있게ㆍㆍㆍㆍㆍ지도한다. 45 (55) 식재료, ㆍ조리도구, ㆍ급식실에서ㆍ미리ㆍ밥ㆍ조리 전개ㆍ 3 ㆍ나눔의ㆍ기쁨ㆍ알기ㆍ비빔밥ㆍ만들기ㆍ및ㆍ시식 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍㆍ모든ㆍ재료를ㆍ섞어ㆍ비빔밥을ㆍ만든다. ㆍ개인그릇에ㆍ배분한다. ㆍ시식한다. 10 (65) 큰양푼, ㆍ개인그릇, ㆍ수저 전개ㆍ 4 ㆍ음식의ㆍ소중함과ㆍ나눔과ㆍ배려의ㆍㆍㆍㆍ마음ㆍ갖기 ㆍ활동ㆍ 4 ㆍ나의ㆍ수고로ㆍ함께ㆍ나누는ㆍ기쁨과ㆍㆍㆍㆍㆍ자신이ㆍ먹는ㆍ음식에ㆍ대한ㆍ감사한ㆍㆍㆍㆍ마음에ㆍ대해ㆍ생각해본다. ㆍ느낀점을ㆍ활동지ㆍ 2 에ㆍ적어본다. ㆍ모둠별로ㆍ발표한다. 10 (75) 활동지ㆍ 2 ㆍ발표 정리학습정리 ㆍ뒷정리 ㆍ설거지ㆍ및ㆍ정리ㆍ모든ㆍ학생이ㆍ참여하여ㆍ같이ㆍ뒷정리ㆍㆍㆍㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ지도한다. ㆍ 15 (90) 세제, ㆍ수세미 비고 담당ㆍ강사가ㆍ진행조리공간 ( 개수대, ㆍ조리대ㆍ등 ), ㆍ조리도구 ( 칼, ㆍ도마, ㆍ그릇, ㆍ접시, ㆍ숟가락, ㆍ젓가락, ㆍ뒤집개ㆍ등 ) ㆍ필요 106

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ동기유발 음식이ㆍ식탁에ㆍ오르기까지ㆍ 교사 ㆍ비빔밥에ㆍ대한ㆍ설명한다. 소중함을ㆍ알고ㆍ함께ㆍ나눔의ㆍ ㆍ비빔밥의ㆍ재료ㆍ별ㆍ음식이ㆍ식탁에ㆍ오르기까지의ㆍ과정을ㆍ설명한다. 기쁨을ㆍ알도록ㆍ지도한다. 전개 활동 1. 비빔밥만들기실습 구분 활동자료예시 활용방안 준비물 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 교사 비빔밥의ㆍ유래와ㆍ만드는ㆍ방 법을ㆍ설명한다. 식재료, ㆍ조리도구, ㆍ급식실에서ㆍ미리ㆍ밥ㆍ조리 학생 함께ㆍ만들어ㆍ나누는ㆍ기쁨ㆍ 비빔밥을ㆍ실습해본다. 시식ㆍ후ㆍ나누는ㆍ기쁨ㆍ소감ㆍ활동지 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 107

교사용지침서 1. 비빔밥의종류와역사 1) 안동헛제삿밥 ㆍㆍ조선시대ㆍ경북ㆍ안동에는ㆍ제사지내고ㆍ남은ㆍ음식을ㆍ비벼서ㆍ먹는ㆍ비빔밥이ㆍ있는데, ㆍ제사를ㆍ지내고ㆍ남은ㆍ제사음식으로ㆍ비벼먹는ㆍ밥이ㆍ너무ㆍ맛이ㆍ있었기ㆍ때문에ㆍ제사를ㆍ지내지ㆍ않고ㆍ제사음식만ㆍ차려ㆍ비벼먹는ㆍ헛제삿밥이ㆍ탄생되어ㆍ안동명물이ㆍ되었다. ㆍㆍㆍ 2) 전주비빔밥 ㆍㆍ비빔밥으로는ㆍ전주비빔밥과ㆍ진주비빔밥인ㆍ유명하다. ㆍ진주비빔밥은ㆍ고추장에ㆍ다진ㆍ소고기를ㆍ넣어ㆍ볶은ㆍ소고기고추장을ㆍ사용하며ㆍ비비지ㆍ않고ㆍ대접하는데ㆍ반해ㆍ전주식은ㆍ미리ㆍ밥을ㆍ비벼ㆍ손님에게ㆍ대접한다고ㆍ하는데ㆍ실제로는ㆍ전주식이나ㆍ진주식이나ㆍ그냥ㆍ직접ㆍ비벼서ㆍ먹는다. 전주비빔밥의ㆍ유래로ㆍ궁중ㆍ음식설이ㆍ있으며ㆍ후에ㆍ서민음식으로ㆍ전래되었다고ㆍ추정되며ㆍ전주에서는ㆍ200여ㆍ년ㆍ전부터ㆍ이미ㆍ비빔밥을ㆍ즐겨ㆍ먹었다고ㆍ한다. ㆍㆍㆍ 3) 진주비빔밥 ㆍㆍ고슬하게ㆍ지은ㆍ밥ㆍ위에ㆍ국간장, ㆍ깨소금, ㆍ참기름으로ㆍ각각ㆍ무친ㆍ각종나물, ㆍ황포묵무침, ㆍ김을ㆍ색ㆍ맞추어ㆍ얹고ㆍ양념한ㆍ육회를ㆍ가운데ㆍ올린다. 참고문헌및출처 손맛으로ㆍ배우는ㆍ한국음식. ㆍ이지호, ㆍ이규봉, ㆍ강옥주, ㆍ정현숙, ㆍ유맹자, ㆍ고대희, ㆍ조경옥. ㆍ광문각ㆍ 2007 ㆍ 전통저장음식. ㆍ전희정, ㆍ정희선. ㆍ교문사. ㆍ 2011 향토음식. ㆍ정낙원. ㆍ차경희. ㆍ교문사. ㆍ 2009 약선조리ㆍ이론과ㆍ실제. ㆍ조정순, ㆍ한복선, ㆍ양미옥, ㆍ최윤희. ㆍ교문사. ㆍ 2012 108 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 1. 비빔밥의역사 ㆍㆍ조선시대ㆍ경북ㆍ안동에는ㆍ제사지내고ㆍ남은ㆍ음식을ㆍ비벼서ㆍ먹는ㆍ비빔밥이ㆍ있는데ㆍ제사를ㆍ지내고ㆍ남은ㆍ제사음식으로ㆍ비벼먹는ㆍ밥이ㆍ너무ㆍ맛이ㆍ있었기ㆍ때문에ㆍ제사를ㆍ지내지ㆍ않고ㆍ제사음식만ㆍ차려ㆍ비벼먹는ㆍ헛제삿밥이ㆍ탄생되어ㆍ안동명물이ㆍ되었다. ㆍㆍ비빔밥으로는ㆍ전주비빔밥과ㆍ진주비빔밥이ㆍ유명한데ㆍ전주비빔밥과ㆍ진주비빔밥을ㆍ구별하는ㆍ기준으로는, ㆍ진주비빔밥은ㆍ고추장에ㆍ다진ㆍ소고기를ㆍ넣어ㆍ볶은ㆍ소고기고추장을ㆍ사용하며ㆍ진주식은ㆍ비비지ㆍ않고ㆍ대접하는데ㆍ반해ㆍ전주식은ㆍ미리ㆍ밥을ㆍ비벼서ㆍ손님에게ㆍ대접한다고ㆍ하는데ㆍ실제로는ㆍ전주식이나ㆍ진주식이나ㆍ그냥ㆍ직접ㆍ비벼서ㆍ먹는다. ㆍㆍ전주비빔밥의ㆍ유래로ㆍ궁중ㆍ음식설이ㆍ있으며ㆍ후에ㆍ서민음식으로ㆍ전래되었다고ㆍ추정되며ㆍ전주에서는ㆍ200여ㆍ년ㆍ전부터ㆍ이미ㆍ비빔밥을ㆍ즐겨ㆍ먹었다고ㆍ한다. 2. 비빔밥만들기 ㆍ재료ㆍ : ㆍ쌀ㆍ360g, ㆍ물ㆍ450ml, ㆍ콩나물ㆍ100g, ㆍ시금치ㆍ100g, ㆍ애호박ㆍㆍㆍㆍ70g, ㆍ불린고사리ㆍ100g, ㆍ쇠고기ㆍ150g, ㆍ당근ㆍ70g, ㆍ표고버섯ㆍ70g, ㆍㆍㆍㆍ가꾼ㆍ텃밭재료, ㆍ달걀ㆍ1개, ㆍ다진ㆍ대파ㆍ1작은술, ㆍ다진ㆍ마늘ㆍ1/2작은ㆍㆍㆍㆍ술, ㆍ깨소금ㆍ후추ㆍ설탕ㆍ소금ㆍ참기름ㆍ식용유ㆍ적당량ㆍ약고추장ㆍ : ㆍ다진ㆍ쇠고기ㆍ 30g, ㆍ고추장ㆍ 3큰술, ㆍ참기름ㆍ 1작은술, ㆍ설탕ㆍㆍㆍㆍ1작은술, ㆍ깨소금ㆍ적당량ㆍㆍ section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 3. 만드는방법 1. 쌀은깨끗이씻어 30분정도불려밥을짓는다. 2. 콩나물은씻어살짝데친후소금, 참기름으로무친다. 3. 시금치는끓는물에데쳐소금, 참기름으로양념한다. 4. 애호박은돌려깎기후채로썰어소금으로살짝절여팬에볶는다. 5. 도라지는채썰어소금에절여씻은후팬에볶는다. 6. 쇠고기, 표고버섯, 고사리는채썬후양념하여팬에볶는다. 7. 당근은채썰어소금으로간하여팬에볶는다. 8. 달걀은황백지단을부쳐채썬다. 9. 약고추장을만든다. 10. 그릇에밥을담고재료를돌려담은뒤약고추장을올린다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 109

음식이우리에게오기까지의수고로운과정 나의역할 : 1) 음식이우리에게오기까지의생물, 무생물등모든관련요소적어보기 ㆍ 2) 나의수고로비빔밥을만들어먹으며나누는기쁨에대한느낀점적기 110

시범교수활동사진 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 111

10. 농촌체험 ( 로컬푸드의중요성 ) 학습목표 1. 지역농업, 농촌의특성을알고로컬푸드의중요성을말할수있다. 2. 농촌및전통식문화현장체험을통해생산자에대해배려와감사의마음을가질수있다. 교수 학습자료 PPT, 동영상, 체험재료, 소감문, 설문지 인성과의연계성배려 / 봉사, 공감, 책임 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 진로체험 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 농촌체험을통해먹을거리의중요성과농어업 농어촌및생산자에대한배려와감사의ㆍ마음을가질수있도록한다. 2. 전통식문화를체험함으로써우리식문화의우수성을배우고스스로바른식생활을실천ㆍ할수있는윤리와책임의식을기를수있다. 3. 체험과정에서봉사와협동의태도를함양할수있다. 112

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ동기유발ㆍ농촌체험ㆍ경험을ㆍ나눈다. ㆍㆍ농촌체험의ㆍ자세에ㆍ대해ㆍ말해본다. ㆍ활동목표ㆍ확인ㆍ ㆍ지역의ㆍ특성ㆍㆍ강화의ㆍ지역적ㆍ특성을ㆍ소개한다. 이동농경박물관ㆍ달빛동화마을버스ㆍ이동ㆍ 전개ㆍ 2 ㆍ체험공간에ㆍ대한ㆍ소개 ( 달빛동화마을 ) ㆍ체험을ㆍ통한ㆍ식생활교육을ㆍ소개한다. ㆍ농촌체험ㆍ경험을ㆍ이야기ㆍ해본다. ㆍ농촌체험을ㆍ갈ㆍ때ㆍ우리는ㆍ어떤ㆍㆍㆍㆍㆍ자세로ㆍ갈까? ㆍ ㆍ활동ㆍ 1. 강화농경문화관ㆍ관람ㆍ강화의ㆍ특성을ㆍ소개한다. ㆍ ㆍ활동ㆍ 2 ㆍ체험공간ㆍ이해하기ㆍ체험ㆍ공간에ㆍ대한ㆍ이해한다. ㆍ체험공간을ㆍ돌아본다. 5 40 (45) 15 (60) 10 (70) 농촌체험의ㆍ방향 ( 강화농경문화관 ) 10:00~10:05 동영상, ㆍ전시물센터장ㆍ진행 0:05~10:45 버스 ㆍ PPT, ㆍ동영상달빛동화마을 11:00~11:10 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 전개 전개ㆍ 3 ㆍ쑥개떡ㆍ만들기ㆍ쑥개떡의ㆍ유래, ㆍ특징ㆍ알기ㆍ쑥개떡을ㆍ만들어ㆍ본다. ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ쑥개떡ㆍ체험ㆍ쑥의ㆍ좋은ㆍ점, ㆍ강화쑥의ㆍ특징을ㆍ알아ㆍㆍㆍㆍ본다. ㆍ쑥개떡ㆍ만들기ㆍ및ㆍ시식 50 (120) ㆍ PPT, ㆍ레시피ㆍ자료 1:10~12:00 점심ㆍㆍ점심ㆍ식사ㆍ및ㆍ휴식달빛동화마을에서ㆍ제공 60 (180) ㆍ 12:00~13:00 전개ㆍ 4 ㆍ순무김치ㆍ담그기ㆍㆍ강화ㆍ특산물ㆍ순무ㆍ특성을ㆍ알아본다. ㆍ순무김치ㆍ담그기ㆍ ㆍ활동ㆍ 4 ㆍ순무의ㆍ좋은ㆍ점, ㆍ순무ㆍ특징을ㆍ알아본다. ㆍ순무김치ㆍ만들고ㆍ시식한다. 60 (240) PPT, ㆍ레시피ㆍ자료 3:00~14:00 전개ㆍ 5 ㆍ버섯농장ㆍㆍㆍㆍㆍ버섯의ㆍ한살이를ㆍ알아본다. ㆍ버섯수확체험을ㆍ해본다. ㆍ활동ㆍ 5 ㆍ버섯ㆍ체험ㆍ버섯의ㆍ한살이에ㆍ대해ㆍ알아본다. ㆍ버섯ㆍ수확을ㆍ체험해ㆍ본다. ㆍ 60 (300) ㆍ PPT, ㆍ동영상ㆍ버섯아일랜드 14:00~15:00 정리학습정리 ㆍ농촌체험ㆍ소감ㆍ발표ㆍ및ㆍ마무리 ㆍ차시ㆍ예고ㆍ : ㆍ농촌ㆍ봉사ㆍ ㆍ생산자에ㆍ대한ㆍ감사ㆍ ㆍ로컬푸드ㆍ소비ㆍ실천ㆍ다짐ㆍ ㆍ소감문ㆍ작성ㆍ및ㆍ설문ㆍ조사ㆍ ㆍ 10 (360) 소감문, ㆍ설문지 15:00~15:10 비고 우수체험공간ㆍ달빛동화마을에서ㆍ진행ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 113

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 - ㆍ농촌체험을ㆍ왜ㆍ가는지, ㆍ ㆍ농촌체험ㆍ경험ㆍ질문ㆍ 어떤ㆍ태도로ㆍ임할지를ㆍ생각 교사 ㆍ농촌체험의ㆍ자세ㆍ 해보도록ㆍ한다. 일정표 ㆍ농촌체험ㆍ일정ㆍ소개 - ㆍ체험일정ㆍ소개ㆍ및ㆍ체험공 간ㆍ안내한다. 전개 활동 1. 강화농경문화관견학 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ강화농경문화관ㆍ방문ㆍ 1. ㆍ강화농경문화관ㆍ소개ㆍ영상자료ㆍ보기ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 교사 2. ㆍ농경문화관ㆍ관람ㆍㆍ 강화농업기술센터로부터ㆍ 강화의ㆍ지역적ㆍ특성을ㆍ듣고ㆍ 농경문화관ㆍ관람한다. 영상관, ㆍ 해설사 ㆍㆍㆍ 학생 ㆍ강화의ㆍ역사와ㆍ지역ㆍ특성ㆍ이해하기 1. ㆍ강화의ㆍ농경문화ㆍ이해하기ㆍ 본격적인ㆍ체험과정에ㆍ들어 가기ㆍ전ㆍ사전이해ㆍ한다. 114

활동 2. 체험공간이해하기 ( 달빛동화마을 ) 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ달빛동화마을소개ㆍ및ㆍ안내 체험공간대표홈페이지ㆍhttp://moon.go2vil.org/ 학생달빛동화마을ㆍ돌아보기ㆍ 활동 3. 사자발쑥개떡만들기 체험공간ㆍ달빛동화마을소개ㆍ및ㆍ체험일정ㆍ안내한다. 빔프로젝터 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ강화특산물인ㆍ사자발쑥의ㆍ유래와ㆍ특징, ㆍ영양성분ㆍ소개 ㆍ사자발쑥개떡ㆍ민드는ㆍ법ㆍ안내ㆍ 1. ㆍ잎이ㆍ연한ㆍ쑥을ㆍ골라ㆍ깨끗이ㆍ씻어ㆍ둔다. ㆍ쑥, ㆍ 체험 2. ㆍ끓는ㆍ물에ㆍ파랗게ㆍ삶아ㆍ내어ㆍ물기를ㆍ꼭ㆍ짠ㆍ다음ㆍ절구에ㆍ찧는ㆍ 강화사자발쑥의ㆍ특성과ㆍ효 멥쌀가루, ㆍ 공간 ㆍㆍㆍㆍ다. ㆍ쑥을ㆍ삶은ㆍ물은ㆍ버리지ㆍ말고ㆍ받아둔다. 능을ㆍ알고ㆍ요리방법을ㆍ익힐ㆍ 소금, ㆍ참기름ㆍ 강사 3. ㆍ쑥과ㆍ멥쌀가루를ㆍ고루ㆍ섞어ㆍ쑥ㆍ삶은ㆍ물로ㆍ되직하게ㆍ반죽해ㆍ 수ㆍ있도록ㆍ지도한다. 물, ㆍㆍㆍㆍ둔다.( 송편ㆍ정도의ㆍ질기로ㆍ반죽한다.) 양푼ㆍ찜솥ㆍ등 4. ㆍ 8cm 로ㆍ동글납작하게ㆍ빚은ㆍ다음ㆍ찜통에ㆍ젖은ㆍ면포를ㆍ깔고ㆍ ㆍㆍㆍㆍ 3 을ㆍ쪄내어ㆍ참기름을ㆍ바른다. ㆍ강화특산물인ㆍ사자발쑥으로ㆍ쑥개떡을ㆍ만들어ㆍ시식해본다. 강화사자발쑥의ㆍ특징을ㆍ이 학생 해하고ㆍ집에서도ㆍ만들어ㆍ먹 을ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 115

활동 4. 순무김치담그기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ강화ㆍ순무의ㆍ특징ㆍ 강화ㆍ순무의ㆍ모양은ㆍ둥글고ㆍ보랏빛이ㆍ나며, ㆍ순무청은ㆍ갓과ㆍ비 슷한ㆍ모양이다. ㆍ순무로ㆍ김치를ㆍ담그면ㆍ톡쏘는ㆍ맛이ㆍ나며, ㆍ아주ㆍ 짜릿한ㆍ맛이ㆍ난다. ㆍ순무, 체험공간강사 ㆍㆍ순무김치ㆍ담그기ㆍ 1ㆍ강화순무는ㆍ중국에서ㆍ전래되어ㆍ삼국시대ㆍ때부터ㆍ재배되었ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ음을ㆍ알려준다. 2ㆍ강화순무를ㆍ보여주며ㆍ무와ㆍ다른ㆍ점을ㆍ비교해본다. 순무가ㆍ재배된ㆍ역사와ㆍ순무의ㆍ특징, ㆍ순무김치ㆍ담그는ㆍ법을ㆍ익힐ㆍ수ㆍ있도록ㆍ지도한다. 고춧가루, ㆍㆍㆍㆍ찹쌀가루, ㆍㆍ파, ㆍ마늘, ㆍ생강, ㆍ액젓, ㆍ 3 ㆍ깨끗이ㆍ씻어ㆍ잘ㆍ다듬어진ㆍ순무와ㆍ무청을ㆍ먹기ㆍ좋게ㆍ썬다. 김치통ㆍ 4 ㆍ갖은ㆍ양념을ㆍ넣어ㆍ잘ㆍ버무린다. 5 ㆍ양념한ㆍ풀물을ㆍ부어ㆍ썰렁썰렁ㆍ섞어준다. 6 ㆍ김치통에ㆍ담는다. ㆍ순무김치ㆍ담그기 순무의ㆍ특징과ㆍ효능을ㆍ알고 학생 순무김치를ㆍ담글ㆍ수ㆍ있다. 집에ㆍ가져와ㆍ가족과ㆍ함께ㆍ 맛있게ㆍ나눈다. ㆍ 활동 5. 버섯의한살이체험 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ느타리ㆍ버섯의ㆍ한살이ㆍ알아보고ㆍ수확체험ㆍ소개 느타리버섯의ㆍ한ㆍ살이와ㆍ효 체험공간강사 능을ㆍ이해함으로써ㆍ버섯에ㆍ대한ㆍ친밀도를ㆍ높이며ㆍ버섯을ㆍ식재료로ㆍ활용하는ㆍ방법 ㆍPPT자료, ㆍ버섯 을ㆍ알ㆍ수ㆍ있도록ㆍ지도 ㆍ버섯의ㆍ한살이ㆍ알아보고ㆍ수확체험ㆍ해보기 느타리버섯의ㆍ한살이와ㆍ좋 은ㆍ점, ㆍ버섯을ㆍ활용하는ㆍ방 학생 법을ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. 버섯, ㆍ상자 수확한ㆍ버섯을ㆍ집에ㆍ가져가ㆍ 요리를ㆍ해본다. 116

교사용지침서 1. 농업농촌에서이루어지는식생활교육 역사, ㆍ문화, ㆍ생활양식, ㆍ환경ㆍ인식 일상의ㆍ즐거움, ㆍ사교, ㆍ식재료ㆍ 생산에서ㆍ소비까지, ㆍ식사ㆍ구성, ㆍ식사시간, ㆍ식사예절ㆍ등ㆍ 농업농촌의ㆍ가치ㆍ인식 식량자급률ㆍ증대를ㆍ목표로ㆍ 따고ㆍ먹고ㆍ잡는ㆍ단순체험에서ㆍ국민건강과ㆍ농업ㆍ농촌을ㆍ지키는ㆍ교육의ㆍ일환으로ㆍ진행되어야ㆍ한다. ㆍㆍ 2. 강화농경문화관 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 우리ㆍ전래의ㆍ농경문화와ㆍ미래의ㆍ첨단ㆍ농업을ㆍ함께ㆍ둘러ㆍ볼ㆍ수ㆍ있는ㆍ농경문화교육ㆍ공간주소ㆍ : ㆍ강화군ㆍ불은면ㆍ중앙로ㆍ742-2ㆍㆍㆍㆍTelㆍ : ㆍ032)930-4114 ㆍㆍ 3. 달빛동화마을 2013년ㆍ우수ㆍ농어촌ㆍ식생활ㆍ체험공간으로ㆍ지정ㆍ주소 : ㆍ강화군ㆍ양도면ㆍ삼흥리ㆍ1022번지ㆍㆍㆍㆍTelㆍ : ㆍ032)937-9960 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 117

4. 궁중음식과강화전통음식 1) 궁중음식 고려ㆍ고종은 (1223년) 몽고군에ㆍ대항하기ㆍ위하여ㆍ도읍을ㆍ개성과ㆍ가까운ㆍ강화도로ㆍ옮겼다. ㆍ이는ㆍ몽고군이ㆍ수전에ㆍ약했기ㆍ때문이다. ㆍ39년ㆍ동안ㆍ50여만ㆍ명의ㆍ왕가ㆍ및ㆍ관료들이ㆍ강화도에서ㆍ외지의ㆍ도움ㆍ없이ㆍ자급자족하며ㆍ생활을ㆍ한다. ㆍ또ㆍ한ㆍ임금님ㆍ수라간에서ㆍ시작된ㆍ궁중음식들은ㆍ왕가를ㆍ통하여ㆍ일반에ㆍ전파되었으며ㆍ이는ㆍ천년의ㆍ손맛으로ㆍ대를ㆍ이어ㆍ강화도에ㆍ내려오고ㆍ있다. ㆍ또한ㆍ조선의ㆍ효종은ㆍ늘ㆍ북침을ㆍ계획하고ㆍ있었으며ㆍ북침에ㆍ필요한ㆍ임금의ㆍ애마ㆍㆍ 벌대총 이ㆍ이곳ㆍ ( 진강산 ) 에서ㆍ사육되면서ㆍ궁중음식이ㆍ더욱ㆍ확산되었다. ㆍㆍㆍ이중ㆍ강화의ㆍ특산물을ㆍ모아ㆍ왕을ㆍ대접할ㆍ음식을ㆍ만들게ㆍ되었는데ㆍ이것이ㆍ바로ㆍ 젓국갈비 의ㆍ유례다. 돼지갈비와ㆍ강화의ㆍ나물과ㆍ채소, ㆍ그리고ㆍ새우젓으로ㆍ간을ㆍ해서ㆍ시원하게ㆍ끓이는데ㆍ지금도ㆍ강화도에서만ㆍ먹을ㆍ수ㆍ있는ㆍ향토음식이다. ㆍㆍ 2) 강화전통음식 쑥, 강화사자발약쑥 ㆍㆍ쑥은ㆍ우리나라의ㆍ역사ㆍ시작과ㆍ함께ㆍ등장하는ㆍ오랜ㆍ식물ㆍ중ㆍ하나로, ㆍ쑥은ㆍ일반적으로ㆍ들판의ㆍ양지바른ㆍ풀밭에ㆍ나는ㆍ다년초로서ㆍ종류는ㆍ30여ㆍ종이ㆍ있고ㆍ각각ㆍ모양과ㆍ향기, ㆍ성분ㆍ등에서ㆍ차이가ㆍ난다. ㆍ예로부터ㆍ쑥은ㆍ모든ㆍ체질에ㆍ이로운ㆍ식품으로ㆍ알려져ㆍ왔으며ㆍ다양한ㆍ형태로ㆍ조리해ㆍ먹거나ㆍ뜸, ㆍ목욕ㆍ등ㆍ다양한ㆍ방법으로ㆍ이용해ㆍ왔다. ㆍ또한ㆍ잡귀를ㆍ물리친다ㆍ하여ㆍ단오날ㆍ궁중에서ㆍ사용하였고ㆍ민가에서는ㆍ이사ㆍ들어갈ㆍ집의ㆍ네귀퉁이에ㆍ말린ㆍ쑥을ㆍ태우는ㆍ등ㆍ오랜ㆍ전통을ㆍ가지고ㆍ있다. ㆍ여름에는ㆍ쑥의ㆍ연기를ㆍ피워ㆍ모기와ㆍ해충을ㆍ물리쳤으며ㆍ쑥으로ㆍ보리개떡을ㆍ해ㆍ먹기도ㆍ하였고ㆍ배고픈ㆍ시절에는ㆍ멀건ㆍ죽도ㆍ끓여ㆍ먹는ㆍ등ㆍ우리ㆍ한국사람과는ㆍ친숙한ㆍ식물ㆍ중ㆍ하나이다. ㆍㆍ우리ㆍ조상들은ㆍ쑥을ㆍ약이라ㆍ하였다. ㆍ쑥의ㆍ놀라운ㆍ생명력을ㆍ이미ㆍ알고ㆍ있었으며ㆍ히로시마의ㆍ2차ㆍ세계대전ㆍ원자폭탄의ㆍ잿더미ㆍ속에서도ㆍ제일ㆍ먼저ㆍ피어오른ㆍ것, ㆍ또한ㆍ바로ㆍ쑥이라는ㆍ것이다. ㆍ동의보감ㆍ등을ㆍ비롯하여ㆍ많은ㆍ고서에서도ㆍ쑥의ㆍ우수성을ㆍ설명하였고ㆍ현대에ㆍ이르러서도ㆍ과학적인ㆍ증명이ㆍ이루어졌다. ㆍ쑥은ㆍ피를ㆍ맑게ㆍ하고ㆍ암을ㆍ예방하며ㆍ비타민ㆍA와ㆍB 1, ㆍB 2, ㆍCㆍ등과ㆍ철분, ㆍ칼슘, ㆍ칼륨, ㆍ인ㆍ등의ㆍ미네랄이ㆍ풍부한ㆍ알칼리성ㆍ식품으로ㆍ산성화된ㆍ현대인의ㆍ체질ㆍ개선에ㆍ좋은ㆍ식물로ㆍ항암작용을ㆍ하는ㆍ엽록소가ㆍ많아ㆍ꾸준히ㆍ먹으면ㆍ암을ㆍ예방할ㆍ수ㆍ있으며ㆍ민간요법으로도ㆍ매우ㆍ다양한ㆍ질병에ㆍ사용해ㆍ온ㆍ우리의ㆍ전통ㆍ식품이다. ㆍㆍ " 동의보감 " 에ㆍ따르면ㆍ쑥은ㆍ따뜻한ㆍ성질을ㆍ가지고ㆍ있으며ㆍ위장과ㆍ간장, ㆍ신장의ㆍ기능을ㆍ강화해ㆍ준다고ㆍ하였으며ㆍ피를ㆍ맑게ㆍ하는ㆍ효과와ㆍ살균, ㆍ진통, ㆍ소염ㆍ등의ㆍ작용은ㆍ현대과학으로도ㆍ입증되었다. ㆍ특히ㆍ쑥은ㆍ냉, ㆍ대하, ㆍ생리통ㆍ등ㆍ부인병에ㆍ탁월한ㆍ효과가ㆍ있는데ㆍ혈액순환을ㆍ좋게ㆍ하고ㆍ수축작용이ㆍ있고ㆍ기혈을ㆍ이롭게ㆍ하며ㆍ자궁을ㆍ따뜻하게ㆍ하기ㆍ때문에ㆍ산후조리에도ㆍ좋다고ㆍ한다. ㆍㆍ우리나라에는ㆍ대략ㆍ20여ㆍ종의ㆍ쑥이ㆍ있고ㆍ그ㆍ중ㆍ한약방으로ㆍ쓰는ㆍ것은ㆍ강화약쑥, ㆍ황해쑥, ㆍ참쑥, ㆍ인진쑥ㆍ등이ㆍ있고ㆍ그ㆍ중ㆍ강화약쑥을ㆍ으뜸으로ㆍ친다고ㆍ한다. ㆍ또한ㆍ쑥을ㆍ약으로ㆍ쓰기ㆍ위해ㆍ말린ㆍ쑥을ㆍ " 약쑥 " 이라고ㆍ부르는데, ㆍ약쑥은ㆍ바닷가나ㆍ섬지방에ㆍ나는ㆍ것이ㆍ좋다고ㆍ한다. ㆍ예로부터ㆍ쑥을ㆍ생으로ㆍ쓰면ㆍ성질이ㆍ차고ㆍ독성이ㆍ약간ㆍ있지만ㆍ쑥ㆍ잎을ㆍ말려ㆍ볶거나ㆍ찌면ㆍ성질이ㆍ따뜻해지고ㆍ독성이ㆍ적어지며ㆍ어린ㆍ쑥은ㆍ식용으로, ㆍ수분이ㆍ많은ㆍ성장기에는ㆍ내복약으로ㆍ쓰며, ㆍ다ㆍ자란ㆍ쑥은ㆍ뜸쑥이나ㆍ외용약으로ㆍ사용하여ㆍ왔다. 118

ㆍ자료출처ㆍ : ㆍ www.abcboom.com, ㆍ건강한ㆍ생활 순무ㆍㆍ순무의ㆍ원산지는ㆍ유럽ㆍ서남부ㆍ해안지방인ㆍ반온대ㆍ지역으로ㆍ알려져ㆍ있으며, ㆍ우리나라에서는ㆍ삼국시대부터ㆍ재배되었다고ㆍ전해지고ㆍ있다. ㆍ강화도에서는ㆍ조선ㆍ중엽무렵부터ㆍ순무를ㆍ재배하였다는ㆍ문헌이ㆍ전해오며, ㆍ순무로ㆍ담은ㆍ김치는ㆍ임금님께ㆍ진상하였다고ㆍ전해지기도ㆍ한다. ㆍ강화순무의ㆍ생김새는ㆍ그림과ㆍ같이ㆍ팽이모양의ㆍ둥근형으로ㆍ회백색ㆍ또는ㆍ자백색의ㆍ모양을ㆍ하고ㆍ있으며ㆍ강화지역에서는ㆍ오늘날까지ㆍ김치의ㆍ재료로ㆍ가장ㆍ보편화된ㆍ채소의ㆍ일종이다. ㆍㆍ강화순무는ㆍ그ㆍ맛이ㆍ매우ㆍ독특하여ㆍ처음ㆍ먹어보는ㆍ사람도ㆍ매료되며ㆍ한번ㆍ입맛을ㆍ익히면ㆍ두고두고ㆍ찾게ㆍ되는ㆍ훌륭한ㆍ식품이다. ㆍ순무의ㆍ맛은ㆍ일반적으로ㆍ달면서도ㆍ겨자향의ㆍ인삼맛이ㆍ나며, ㆍ한편으로는ㆍ배추뿌리의ㆍ진한ㆍ향수를ㆍ느끼게도ㆍ한다. ㆍ또한ㆍ매운맛이ㆍ없고ㆍ시원한ㆍ느낌이ㆍ있어ㆍ청량한ㆍ기분을ㆍ자아내기에ㆍ충분하다. ㆍ약리적인ㆍ면에서ㆍ순무의ㆍ효능에ㆍ관하여ㆍ살펴보면ㆍ고전부터ㆍ현대에ㆍ이르기까지ㆍ여러ㆍ문헌에ㆍ그ㆍ탁월함이ㆍ기술되어ㆍ있으며, ㆍ그중ㆍ대표적으로ㆍ허준의ㆍ동의보감에서ㆍ 맛이ㆍ달고ㆍ오장에ㆍ이로우며ㆍ소화를ㆍ돕고ㆍ종기를ㆍ해소한다. 고ㆍ되어ㆍ있다. ㆍ또한ㆍ오늘날에ㆍ와서도ㆍ학계와ㆍ민간ㆍ업계ㆍ등에서ㆍ우수한ㆍ효능을ㆍ입증하고ㆍ있으며ㆍ특히ㆍ부산대ㆍ김치연구소의ㆍ연구에ㆍ의하면ㆍ 순무김치는ㆍ간에서ㆍ발암물질을ㆍ제거하는ㆍ효과를ㆍ증대시킨다. ㆍ는ㆍ결과가ㆍ있어ㆍ현대인의ㆍ건강식으로ㆍ매우ㆍ우수한ㆍ식품임을ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. ㆍ강화도에서ㆍ순무는ㆍ대표적으로ㆍ봄철과ㆍ가을철에ㆍ생산되며ㆍ이들은ㆍ모두ㆍ같은ㆍ맛과ㆍ효능을ㆍ가지고ㆍ있으며ㆍ특히ㆍ강화도ㆍ특산물중의ㆍ하나인ㆍ밴댕이젓, ㆍ새우젓ㆍ등을ㆍ넣어ㆍ담근ㆍ온갖ㆍ순무ㆍ김치들은ㆍ그ㆍ맛이ㆍ가히ㆍ일품이라ㆍ할ㆍ수ㆍ있다. ㆍㆍㆍ ㆍ자료출처ㆍ : ㆍhttp://agri.ganghwa.go.kr/spc_crops/sunmu.asp?MCODe=M030201ㆍ강화농업기술센터 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 느타리버섯ㆍㆍ담자균류 ( 擔子菌類ㆍBasidiomycetes) ㆍ느타리과 ( 科ㆍPleurotaceae) 에ㆍ속하는ㆍ버섯. ㆍㆍ느타리ㆍ / 느타리 (Pleurotusㆍostreatus) 갓은ㆍ반원형ㆍ또는ㆍ조개껍질ㆍ모양으로ㆍ너비ㆍ5~15cm이고, ㆍ표면은ㆍ회색 회갈색 회백색 흰색ㆍ등으로ㆍ다양하며ㆍ매끄럽다. ㆍ자루는ㆍ있으나ㆍ짧고ㆍ흰색이며ㆍ표면에ㆍ짧은ㆍ털이ㆍ나ㆍ있다. ㆍ성긴ㆍ주름살이ㆍ자루에ㆍ길게ㆍ나ㆍ있다. ㆍ봄부터ㆍ늦가을까지ㆍ활엽수ㆍ고목에ㆍ다수가ㆍ겹쳐ㆍ나며ㆍ인공재배도ㆍ많이ㆍ하고ㆍ있다. ㆍ국거리 전골감ㆍ등으로ㆍ쓰거나ㆍ삶아서ㆍ나물로ㆍ먹기도ㆍ한다. ㆍ한국 일본 중국 유럽 북아메리카 시베리아ㆍ등지에ㆍ분포한다. ㆍㆍ느타리버섯은ㆍ원래ㆍ각종ㆍ활엽의ㆍ죽은ㆍ나무에서ㆍ자연ㆍ발생하므로, ㆍ우리ㆍ나라에서는ㆍ옛날부터ㆍ미루나무, ㆍ버드나무ㆍ버섯또는ㆍ일명ㆍ만이 ( 晩耳 ) 로ㆍ널리ㆍ알려져ㆍ식용으로ㆍ이용하여ㆍ왔다. ㆍㆍ일본에서는ㆍ평이ㆍ ( 平耳, ㆍ히라다게 ) ㆍ또는ㆍ인공ㆍ시메지라고ㆍ부르고ㆍ구미지역에서는ㆍ굴버섯 (oysterㆍmushroom) 이라고ㆍ부르고ㆍ있다. ㆍㆍㆍ느타리ㆍ버섯 (peurotusㆍostreatus) 은ㆍ옛날부터ㆍ야생된ㆍ것을ㆍ식용하여ㆍ왔으나ㆍ1917년ㆍ독일에서ㆍ인공재배가ㆍ시작된ㆍ이후부터ㆍ전세계적으로ㆍ알려지게ㆍ되었다. ㆍ그러나ㆍ버섯의ㆍ향기와맛이ㆍ동양인의ㆍ입맛에ㆍ더욱ㆍ알맞아서ㆍ우리나라를ㆍ비롯한ㆍ중국, 일본ㆍ등에서ㆍ더욱ㆍ발전되어ㆍ현재는ㆍ세계ㆍ생산량의ㆍ80% 를ㆍ차지하고ㆍ있지만ㆍ최근에는ㆍ구미ㆍ각국에서도ㆍ느타리ㆍ버섯ㆍ재배가ㆍ다시ㆍ발전되고ㆍ있다고ㆍ한다. ㆍ우리나라에서ㆍ야생되는ㆍ느타리버섯은ㆍ옛날부터ㆍ민가에서ㆍ식용되어ㆍ전통ㆍ버섯이라고ㆍ할ㆍ수ㆍ있으며ㆍ기호도가ㆍ높아서ㆍ대중적으로ㆍ널리ㆍ애용되고ㆍ있다. ㆍㆍ느타리버섯은ㆍ요리에ㆍ널리ㆍ이용되며ㆍ90% ㆍ이상이ㆍ수분이지만ㆍ나머지ㆍ10% ㆍ정도가ㆍ단백질과ㆍ지방, ㆍ무기질ㆍ등이ㆍ차지하고ㆍ있다. ㆍ칼로리가ㆍ거의ㆍ없고ㆍ맛이ㆍ좋아ㆍ다이어트ㆍ식품으로ㆍ좋다. ㆍ느타리버섯은ㆍ비타민ㆍB 2, ㆍ니아신, ㆍ비타민ㆍD 가ㆍ풍부하다. ㆍ비타민ㆍB 2 는ㆍ성장을ㆍ촉진하고ㆍ지방, ㆍ단백질, ㆍ당질의ㆍ소화흡수를ㆍ돕는다. ㆍㆍㆍ니아신은ㆍ피부염을ㆍ예방하며ㆍ비타민ㆍD는ㆍ칼슘을ㆍ흡수하고ㆍ뼈를ㆍ만드는데ㆍ필수적인ㆍ영양소이다. ㆍㆍㆍ그ㆍ외에ㆍ칼륨ㆍ성분이ㆍ고혈압을ㆍ예방하고ㆍ인은ㆍ뼈와ㆍ치아를ㆍ튼튼하게ㆍ만든다. ㆍㆍㆍ느타리버섯엔ㆍ특히ㆍ비타민ㆍD2의ㆍ모체인ㆍ에르고스테린이ㆍ많이ㆍ들어ㆍ있는데ㆍ콜레스테롤ㆍ수치를ㆍ낮춰ㆍ고혈압과ㆍ동맥경화ㆍ같은ㆍ성인병을ㆍ예방한다. ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 119

느타리버섯보관방법 살이ㆍ연해ㆍ쉽게ㆍ상하기ㆍ때문에ㆍ오랫동안ㆍ보관하지ㆍ않는ㆍ게ㆍ좋으며포장상태ㆍ그대로ㆍ1~5도까지의ㆍ냉장고나ㆍ김치냉장고에ㆍ보관하는ㆍ게ㆍ좋다. ㆍ자료출처ㆍ : ㆍ http://cafe.daum.net/cheong-eun/eohy/61?q=%b4%c0%c5%b8%b8%ae%b9%f6% ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍ BC%B8%C8%BF%B4%C9&svc=top3 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ강화사자발쑥ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ순무ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ느타리버섯 참고문헌및출처 www.abcboom.com, ㆍ건강한ㆍ생활 강화농업기술센터ㆍ http://agri.ganghwa.go.kr/spc_crops/sunmu.asp?mcode=m030201 ㆍ http://cafe.daum.net/cheong-eun 120 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 1. 체험을통해알게된점간략하게쓰기 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 2. 체험을하면서느낀점쓰기 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 121

122 시범교수활동사진

11. 전통음식의우수성이해 학습목표 1. 전통음식을통하여한국음식의우수성을이해한다. 2. 시식과절식을구분하여설명할수있다. 3. 한국인으로서식사예절을실천한다. 교수 학습자료유인물, 실습 인성과의연계성공경, 감사 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 사회 ㆍ단원명 : 4-1 단원세계로뻗어가는우리나라 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 전통음식의우수성을알고우리식재료로전통식품인송편을만들어봄으로써감사와공경의ㆍ마음을이끌어내는것이본수업교육의핵심이다. 2. 자연이준식재료로음식만들기체험을통해자연과생산자에대한감사를느끼도록한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 123

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 ㆍ동기유발ㆍ시절식에ㆍ대해ㆍ설명한다. ㆍ전통음식의ㆍ우수성을ㆍ설명한다. ㆍ학습목표제시ㆍ ㆍ모둠ㆍ나누기 ㆍ시절식에ㆍ대해ㆍ활동지 1로ㆍ설명 ㆍ모둠ㆍ나누기 ㆍ조상들의ㆍ슬기로운ㆍ전통음식이ㆍㆍㆍㆍ대해ㆍ모둠별로ㆍ작성 5 (5) 활동자료ㆍ 1, ㆍ 활동자료ㆍ 2 ㆍ활동ㆍ 1 전개ㆍ 1 ㆍ모둠별로ㆍ재료ㆍ나누기 ㆍ안전사고에ㆍ대한ㆍ주의 ㆍ모둠별로ㆍ재료를ㆍ나눈다. ㆍ식재료를ㆍ모둠별로ㆍ제공한다. ㆍ안전사고ㆍ예방을ㆍ위한ㆍ주의사항을ㆍㆍㆍㆍㆍ안내한다. 5 (10) 식재료ㆍ배분 ㆍ활동ㆍ 2 ㆍ ㆍ모둠별로ㆍ조리실습을ㆍ한다. - ㆍ담당강사는ㆍ모둠별로ㆍ다니면서 ㆍㆍㆍ조리실습ㆍ지도ㆍ 전개 전개ㆍ 2 ㆍ모둠별로ㆍ조리ㆍ실습ㆍ -ㆍ안전사고가ㆍ일어나지ㆍ않도록ㆍㆍㆍㆍ지도 감독 -ㆍ모든ㆍ학생이ㆍ조리에ㆍ참여할ㆍ수ㆍㆍㆍㆍ있도록ㆍ지도 50 (60) 식재료, ㆍ 조리도구 찜기, ㆍ면보 ㆍ조리를ㆍ먼저ㆍ마친ㆍ모둠은ㆍ다른ㆍ ㆍㆍㆍㆍ모둠의ㆍ일을ㆍ도울ㆍ수ㆍ있게ㆍ지도한다. ㆍ송편을ㆍ찐다. ㆍ옛ㆍ어른의ㆍ지혜로운ㆍ전통음식ㆍ알기 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍ시식하며ㆍ시절음식에ㆍ대해ㆍ생각해ㆍㆍㆍ본다. ㆍ전통음식의ㆍ소중함과ㆍ조상께ㆍ감사와ㆍ공경하는ㆍ마음ㆍ갖기 ㆍ시식해ㆍ본다. ㆍ느낀점을ㆍ활동지2에ㆍ적어본다. ㆍ활동ㆍ4 ㆍ모둠별로ㆍ발표한다. 15 (75) 활동자료ㆍ 2 ㆍ 발표 정리학습정리 ㆍ뒷정리 ㆍ설거지ㆍ및ㆍ정리 -ㆍ모든ㆍ학생이ㆍ참여하여ㆍ같이ㆍㆍㆍㆍ뒷정리ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ지도한다. ㆍ15 (90) 세제, ㆍ수세미 비고 담당ㆍ강사가ㆍ진행조리공간 ( 개수대, ㆍ조리대ㆍ등 ), ㆍ조리도구 ( 칼, ㆍ도마, ㆍ그릇, ㆍ접시, ㆍ숟가락, ㆍ젓가락, ㆍ뒤집개, ㆍ찜기, ㆍ면보ㆍ등 ) ㆍ필요ㆍ 124

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ동기유발 우리나라ㆍ조상들의ㆍ슬기로 교사 ㆍ시절식에ㆍ대해ㆍ설명한다. 운ㆍ전통음식의ㆍ특징과ㆍ절식 ㆍ전통음식의ㆍ우수성에ㆍ대해ㆍ설명한다. 과ㆍ시식에ㆍ대해ㆍ설명하기 전개 활동 1. 송편만들기실습 구분 활동자료예시 활용방안 준비물 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 교사 송편의유래ㆍ설명하기 송편재료, ㆍ 찜기, ㆍ면보 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 125

모둠별로ㆍ송편ㆍ만들기ㆍ실습 ㆍ송편시식ㆍ후ㆍ 소감ㆍ활동지 교사용지침서 1. 한국음식의특징 ㆍㆍ우리나라는ㆍ남북으로ㆍ길게ㆍ뻗은ㆍ반도로ㆍ평야와ㆍ산이ㆍ있고ㆍ삼면이ㆍ바다이다. ㆍ이러한ㆍ자연환경에서ㆍ생산되는ㆍ농산물, ㆍ수산물, ㆍ수조육류, ㆍ채소류ㆍ등의ㆍ재료를ㆍ이용하여ㆍ우리ㆍ고유의ㆍ음식을ㆍ개발ㆍ발전시켜ㆍ왔다. ㆍ농작물이ㆍ풍부하므로ㆍ곡물을ㆍ상용화하고, ㆍ밥, ㆍ죽, ㆍ떡, ㆍ국수, ㆍ만두, ㆍ수제비, ㆍ술ㆍ등의ㆍ곡물ㆍ음식이ㆍ발달하였다. ㆍ또ㆍ콩으로ㆍ메주를ㆍ쑤어ㆍ장을ㆍ담그는ㆍ기술도ㆍ개발하였다. ㆍ일찍부터ㆍ원양어업으로까지ㆍ진출하여ㆍ수산물이ㆍ풍부하였다. ㆍ어패류를ㆍ건조하여ㆍ어포를ㆍ만들고, ㆍ소금에ㆍ절이는ㆍ발효식품ㆍ가공기술이ㆍ발달하였다. ㆍ수조육류ㆍ음식이ㆍ발달하고ㆍ맥적 ( 貊炙 ) 과ㆍ같은ㆍ고기구이가ㆍ개발되어ㆍ명물로ㆍ취급받아왔으며, ㆍ건육의ㆍ가공이ㆍ실시되어ㆍ신라ㆍ신문왕ㆍ3년에는ㆍ폐백ㆍ품목에ㆍ포가ㆍ있었다. ㆍ채소의ㆍ맛이ㆍ산뜻하고ㆍ연하며, ㆍ향미가ㆍ좋고ㆍ종류가ㆍ다양하여ㆍ생채, ㆍ쌈, ㆍ나물, ㆍ김치로ㆍ만들어ㆍ식탁을ㆍ계절에ㆍ따라ㆍ변화를ㆍ주어ㆍ차릴ㆍ수ㆍ있었다. ㆍ우리나라는ㆍ동서남북의ㆍ지세와ㆍ기후가ㆍ다르므로, ㆍ각ㆍ지역에ㆍ따라ㆍ특색있는ㆍ고유한ㆍ음식이ㆍ전승되고ㆍ있다. ㆍ 126

2. 우리나라절식 1) 절식이란 ㆍㆍ다달이ㆍ있는ㆍ명절음식이다. ㆍ설날, ㆍ정월대보름, ㆍ 2 월ㆍ중화절, ㆍ 3 월ㆍ삼짇날, ㆍ 4 월ㆍ초파일, ㆍ 5 월ㆍ단오, ㆍ 6 월ㆍ유두, ㆍ 7 월ㆍ칠석, ㆍ 8 월ㆍ추석, ㆍ 9 월ㆍ중구, ㆍ 10 월ㆍ상달, ㆍ 11 월ㆍ동지, ㆍ 12 월ㆍ그믐에ㆍ각기ㆍ특별한ㆍ음식을ㆍ마련하여ㆍ먹으면서ㆍ그ㆍ날을ㆍ즐기는ㆍ풍습 이ㆍ있다. ㆍ각ㆍ명절은ㆍ태음력에ㆍ의한ㆍ것이며, ㆍ인간의ㆍ기복, ㆍ건강조절, ㆍ정서순화와ㆍ같은ㆍ의미에서ㆍ이루어졌다. ㆍ 2) 시식이란 ㆍㆍ 4 계절이ㆍ뚜렷한ㆍ우리나라에서ㆍ제철식품을ㆍ이용한ㆍ음식을ㆍ풍성하게ㆍ장만하여ㆍ이웃이나ㆍ친척과ㆍ두루ㆍ나누어ㆍ먹는ㆍ음 식이다. ㆍ봄이면ㆍ진달래화전, ㆍ쑥국, ㆍ여름에는ㆍ육개장, ㆍ영계백숙, ㆍ가을에는ㆍ햅쌀로ㆍ빚은ㆍ송편, ㆍ무시루떡, ㆍ밤단자, ㆍ겨울에 는ㆍ만두, ㆍ설렁탕ㆍ등을ㆍ장만하여ㆍ미각을ㆍ즐겼다. ㆍㆍㆍ추석이라고ㆍ하면ㆍ빠질ㆍ수ㆍ없는ㆍ것이ㆍ바로ㆍ ' 송편 ' 이다. ㆍ떡에ㆍ솔잎을ㆍ넣어서ㆍ만들기ㆍ때문에ㆍ지어진ㆍ이름으로, ㆍ송편은ㆍ여러ㆍ가지ㆍ모양이ㆍ있지만ㆍ공통적으로ㆍ달ㆍ모양을ㆍ하고ㆍ있다. ㆍ송편은ㆍ한ㆍ해ㆍ추수로ㆍ인한ㆍ수확을ㆍ조상님들에게ㆍ감사드리기ㆍ위하여ㆍ차례ㆍ상에ㆍ바친ㆍ음식이다. ㆍ반달모양으로ㆍ빚게ㆍ된ㆍ이유는ㆍ아직ㆍ반달인ㆍ달이ㆍ차츰ㆍ차올라ㆍ ' 만월 ' 의ㆍ보름달처럼ㆍ더ㆍ성숙해지며, ㆍ풍성한ㆍ수확을ㆍ기대하는ㆍ ' 발전 ' 의ㆍ의미가ㆍ담겨ㆍ있다. ㆍ사실ㆍ송편은ㆍ소 ( 속이나ㆍ앙금 ) 를ㆍ넣고ㆍ접기ㆍ전까지는ㆍ보름달의ㆍ모양이다. ㆍ 3. 우리나라시식 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 1) 봄대표음식 : 화전 ㆍㆍ화전놀이는ㆍ보통ㆍ꽃놀이로ㆍ불리기도ㆍ하는데, ㆍ봄철에ㆍ친지들ㆍ혹은ㆍ친구들끼리ㆍ경치ㆍ좋은ㆍ산이나ㆍ물가에ㆍ가서ㆍ봄의ㆍ흥취를ㆍ즐기며ㆍ춤과ㆍ노래로ㆍ하루를ㆍ즐기는ㆍ놀이를ㆍ가리키는ㆍ까닭이다. ㆍㆍ오늘날로ㆍ보자면ㆍ야유회에ㆍ가까운ㆍ성격의ㆍ놀이이다. ㆍ특히ㆍ여성들은ㆍ그ㆍ동안ㆍ규중 ( 閨中 ) 에ㆍ갇혀ㆍ집안일에ㆍ골몰하던ㆍ것에서ㆍ잠시ㆍ벗어나ㆍ인근의ㆍ경치ㆍ좋은ㆍ곳을ㆍ찾아ㆍ풍물을ㆍ감상하며ㆍ쌓인ㆍ회포를ㆍ풀었다. ㆍㆍ대표음식 : 쑥떡ㆍㆍ단군신화에ㆍ곰이ㆍ쑥을ㆍ먹고ㆍ환웅의ㆍ아내가ㆍ되어ㆍ단군을ㆍ낳았다고ㆍ하는ㆍ것으로ㆍ보아ㆍ쑥을ㆍ식용한ㆍ역사는ㆍ유구한ㆍ것으로ㆍ볼ㆍ수ㆍ있으며, ㆍ중국에서도ㆍ중요한ㆍ구황ㆍ식품으로ㆍ백성들이ㆍ쑥만ㆍ바라보고ㆍ산ㆍ것이ㆍ오래라는ㆍ기록이ㆍ있다. ㆍ우리나라에서도ㆍ봄의ㆍ나물국으로ㆍ오래전부터ㆍ사랑받아왔다. ㆍ쑥의ㆍ효능에ㆍ대해ㆍ신비함마저ㆍ느끼게ㆍ한다. ㆍ따라서ㆍ우리ㆍ민족은ㆍ쑥을ㆍ단순한ㆍ식품으로ㆍ보는ㆍ것이ㆍ아니라ㆍ제액을ㆍ물리치는ㆍ신성한ㆍ식물로ㆍ여기는ㆍ경향이ㆍ있다. ㆍ지금도ㆍ농촌에서는ㆍ단옷날ㆍ이른ㆍ아침에ㆍ쑥을ㆍ뜯어다가ㆍ세워두는ㆍ풍속을ㆍ볼ㆍ수ㆍ있다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 127

2) 여름대표음식 : 삼계탕 ㆍㆍ과거ㆍ주로ㆍ채소와ㆍ과일로만ㆍ식사하고ㆍ농사를ㆍ지어ㆍ신체활동도ㆍ많고ㆍ땀을ㆍ많이ㆍ흘리던ㆍ시절, ㆍ여름에ㆍ체온ㆍ조절과ㆍ혈압이ㆍ떨어지는ㆍ상황을ㆍ예방하기ㆍ위한ㆍ국물류ㆍ섭취, ㆍ동물성ㆍ식품을ㆍ통한ㆍ열량ㆍ보충은ㆍ꼭ㆍ필요했다. ㆍ그래서ㆍ삼계탕을ㆍ통해ㆍ몸을ㆍ보호하는ㆍ것이ㆍ여름철ㆍ다양한ㆍ질병을ㆍ예방하는ㆍ방법ㆍ중ㆍ하나였다 3) 가을대표음식 : 송편 ㆍㆍ가을에ㆍ거두어들이는ㆍ햅쌀과ㆍ햇곡식으로ㆍ한해의ㆍ수확을ㆍ감사드리며ㆍ조상님의ㆍ차례상과ㆍ묘소에ㆍ정성껏ㆍ빚은ㆍ송편을ㆍ올리던ㆍ명절ㆍ떡으로서ㆍ추석이ㆍ되면ㆍ기족들이ㆍ함께ㆍ빚어서ㆍ즐겨ㆍ먹게된ㆍ것이다. ㆍㆍ추석ㆍ차례ㆍ때ㆍ송편을ㆍ놓는ㆍ것은ㆍ달의ㆍ열매를ㆍ상징하며ㆍ과일은ㆍ땅ㆍ위의ㆍ열매며ㆍ토란은ㆍ땅ㆍ밑의ㆍ열매로서ㆍ하늘의ㆍ열매, ㆍ땅ㆍ위의ㆍ열매, ㆍ땅ㆍ밑의ㆍ열매를ㆍ모두ㆍ조상님에게ㆍ드리는ㆍ의미가ㆍ있는ㆍ것이다. ㆍ 4) 겨울대표음식 : 떡국 ㆍㆍ설날에ㆍ떡국을ㆍ먹는ㆍ풍습은ㆍ흰색의ㆍ음식으로ㆍ새해를ㆍ시작함으로써ㆍ천지만물의ㆍ새로운ㆍ탄생을ㆍ의미하는ㆍ뜻이ㆍ담겨ㆍ있다. ㆍ또ㆍ떡국을ㆍ 첨세병 이라고ㆍ해서ㆍ한ㆍ살을ㆍ더ㆍ먹는ㆍ상징으로ㆍ여겼다. ㆍㆍ떡가래의ㆍ모양에도ㆍ각별한ㆍ의미가ㆍ있다. ㆍ시루에ㆍ찐ㆍ떡을ㆍ길게ㆍ늘려ㆍ뽑는ㆍ이유는ㆍ 재산이ㆍ쭉쭉ㆍ늘어나라 는ㆍ축복의ㆍ의미를ㆍ담고ㆍ있고, ㆍ가래떡을ㆍ둥글게ㆍ써는ㆍ이유는ㆍ둥근ㆍ모양이ㆍ마치ㆍ옛날ㆍ화폐인ㆍ엽전의ㆍ모양과ㆍ같아서ㆍ새해에ㆍ재화가ㆍ풍족하기를ㆍ바라는ㆍ소망이ㆍ담겨ㆍ있다. ㆍㆍㆍ그ㆍ많은ㆍ떡ㆍ중에서도ㆍ특별히ㆍ화려하지ㆍ않고ㆍ소박하고ㆍ단순하며ㆍ희고ㆍ정갈한ㆍ모양의ㆍ가래떡을ㆍ먹는ㆍ것은ㆍ소박하고ㆍ경건한ㆍ마음으로ㆍ한해를ㆍ맞았던ㆍ선인들의ㆍ지혜가ㆍ거기에ㆍ담겨ㆍ있는ㆍ것이다. 참고문헌및출처 손맛으로ㆍ배우는ㆍ한국음식. ㆍ이지호, ㆍ이규봉, ㆍ강옥주, ㆍ정현숙, ㆍ유맹자, ㆍ고대희, ㆍ조경옥. ㆍ광문각ㆍ 2007 ㆍ 전통저장음식. ㆍ전희정, ㆍ정희선. ㆍ교문사. ㆍ 2011 향토음식. ㆍ정낙원. ㆍ차경희. ㆍ교문사. ㆍ 2009 약선조리ㆍ이론과ㆍ실제. ㆍ조정순, ㆍ한복선, ㆍ양미옥, ㆍ최윤희. ㆍ교문사. ㆍ 2012 128 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 1. 송편에대한옛날이야기 본래ㆍ송편은ㆍ올벼 ( 햅쌀 ) 로ㆍ빚었다ㆍ해서ㆍ오려ㆍ송편이라고ㆍ한다. ㆍ가장ㆍ대표적인ㆍ추석음식으로ㆍ본래는ㆍ추석ㆍ때ㆍ햅쌀과ㆍ햇곡식으로ㆍ빚는ㆍ오려ㆍ송편으로ㆍ한ㆍ해의ㆍ수확을ㆍ감사하며ㆍ조상의ㆍ차례ㆍ상ㆍ등에ㆍ올렸던ㆍ명절ㆍ떡이다. 송편을ㆍ국어사전에는ㆍ " 반죽한ㆍ멥쌀가루에ㆍ소를ㆍ넣고ㆍ빚어ㆍ솔잎을ㆍ깔고ㆍ찐ㆍ떡 " 으로ㆍ되어ㆍ있다. ㆍ송편이란ㆍ이름은ㆍ솔잎을ㆍ켜마다ㆍ깔고ㆍ찌기ㆍ때문에ㆍ붙여진ㆍ이름인데ㆍ솔잎향기뿐만ㆍ아니라ㆍ솔잎자국이ㆍ자연스럽게ㆍ얽혀ㆍ무늬가ㆍ생기는ㆍ것이ㆍ송편의ㆍ맛이라고ㆍ할ㆍ수ㆍ있다. 2. 송편만들기 ㆍ재료ㆍ : ㆍ멥쌀가루ㆍ6컵, ㆍ소금ㆍ1작은술, ㆍ참기름ㆍ색들이기ㆍ : ㆍ단ㆍ호박가루, ㆍ브로콜리가루, ㆍ복분자가루ㆍ소 : ㆍ갈은ㆍ깨ㆍ1/3 컵, ㆍ설탕ㆍ적당량, ㆍ다진ㆍ대추ㆍ5 개, ㆍ설탕, ㆍ소금, ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ땅콩가루ㆍ ¼컵, ㆍ설탕, ㆍ소금 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 3. 만드는방법 1. 멥쌀가루를 3등분하여각각의색을섞어따뜻한물을넣어익반죽을한다. 2. 반죽을떼어송편을예쁘게빚는다. 3. 찜솥에젖은면보를깔고물을부어끓이고김이나면빚어놓은송편을면보위에얹어 15분찐다. 4. 찜솥뚜껑을열고차가운물을끼얹고접시에담아참기름을송편에발라준다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 129

과학적이고지혜로운우리전통음식 모둠이름 : 담당재료 : 1) 시절음식적어보기 ㆍ 2) 송편을만들며조상들의과학적이고슬기로움에대해느낀점적기 130

시범교수활동사진 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 131

12. 세계음식문화이해하기 학습목표 1. 세계의다양한식생활문화를익히고타문화에대한존중과배려를실천할수있게한다. 2. 음식문화란그나라의자연및사회적환경영향의소산임을알게하고자연환경보존의중요성과ㆍ식량의소중함을깨달아감사의마음을실천할수있게한다. 3. 각나라음식의맛을결정하는향신료의다양성을배우고타음식문화를존중할줄알게한다. 교수 학습자료세계지도, PPT, 백지세계지도, 스티커활동지 인성과의연계성배려, 이해, 협동, 화합, 상호존중 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 사회 ㆍ단원명 : 4-2 단원 : 우리나라의다양한자연과문화 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 서로다른음식문화를알아보고타문화를이해함으로써상호존중과배려, 화합의마인드ㆍ함양에교육의핵심을둔다. 2. 타국의음식이우리에게맞지않을수있듯이우리의음식도그러할수있음을이해하고ㆍ배려, 이해의중요성을도출해낸다. 3. 우리는음식문화에국경이없어지고있는글로벌시대에살고있음을알게하여음식으로ㆍ화합이가능함을느끼게해준다. 132

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ동기유발ㆍ세계지도를ㆍ보고ㆍ기후, ㆍ주식, ㆍ자연ㆍㆍㆍ환경ㆍ등으로ㆍ분류해ㆍ본다. ㆍ ㆍ학습목표제시ㆍㆍ세계는ㆍ매우ㆍ다양한ㆍ기후, ㆍ음식, ㆍㆍㆍㆍ자연환경을ㆍ지니고ㆍ있음을ㆍ깨닫게ㆍㆍㆍ하고ㆍ글로벌ㆍ시대에ㆍ각ㆍ문화를ㆍ이해ㆍㆍㆍ하는ㆍ것이ㆍ중요함을ㆍㆍ이해시킨다. ㆍ ㆍ세계ㆍ음식문화를ㆍ수식ㆍ문화권, ㆍㆍㆍ저식ㆍ문화권, ㆍ나이프, ㆍ포크, ㆍ스푼식ㆍㆍㆍ문화권으로ㆍ구분하기 ㆍ인터넷에ㆍ게시된ㆍ음식지도ㆍ보여주기 ㆍ다양한ㆍ음식ㆍ사진ㆍ보여주기 ㆍ자신이ㆍ경험한ㆍ타국ㆍ음식ㆍ발표해보기 ㆍ활동ㆍ1ㆍ세계를ㆍ3대ㆍ음식문화로ㆍㆍㆍ구분해보기ㆍ백지지도를ㆍ이용하여ㆍ음식ㆍ먹는ㆍ방법에ㆍㆍㆍㆍ따라ㆍ세계를ㆍ3대ㆍ음식문화로ㆍ나누어ㆍ색칠ㆍㆍㆍㆍ해ㆍ본다. ㆍ -ㆍ우리에게ㆍ익숙한ㆍ저식ㆍ문화권은ㆍ30% 에ㆍ불과함을ㆍ알고, ㆍ세계에는ㆍ우리와ㆍ다른ㆍ음식문화가ㆍ70% 나ㆍ됨을ㆍ깨닫게ㆍ하여ㆍ타ㆍ문화ㆍ이해의ㆍ중요성을ㆍ설명한다. 5 5 (10) PPT 세계의ㆍ다양한ㆍ음식사진, ㆍ세계지도 백지ㆍ세계지도, 색연필 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 전개 전개ㆍ 2 ㆍ세계ㆍ음식문화를ㆍ주식에ㆍ따라ㆍ ㆍㆍㆍ분류해ㆍ보기 ㆍ활동ㆍ 2 ㆍ주식에ㆍ따른ㆍ음식문화ㆍ분류ㆍ밀을ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍ문화권을ㆍ알아본다. ㆍ쌀을ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍ문화권을ㆍ알아본다. ㆍ옥수수를ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍ문화권을ㆍ알아본다. ㆍㆍ서류를ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍ문화권ㆍ - ㆍ세계의ㆍ다양한ㆍ자연환경에ㆍ따라ㆍ그ㆍ나라의ㆍ주식이ㆍ결정됨을ㆍ스스로ㆍ알게ㆍ한다. ㆍ이를ㆍ통해ㆍ먹는ㆍ방법이ㆍ다양하게ㆍ발전되어ㆍ왔음을ㆍ알게ㆍ하여ㆍ타문화에ㆍ대한ㆍ이해와ㆍ배려의ㆍ마음을ㆍ갖게ㆍ한다. 10 (20) 백지ㆍ세계지도쌀, ㆍ밀, ㆍ감자, ㆍ옥수수ㆍ스티커ㆍ각ㆍ 20 개 전개ㆍ 3 ㆍ경험해ㆍ본ㆍ외국음식ㆍ적어보고ㆍㆍㆍㆍ느낌ㆍ이야기해ㆍ보기 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ경험해ㆍ본ㆍ외국ㆍ음식ㆍ소개해ㆍ보고ㆍ느낌을ㆍ서로ㆍ교환해ㆍ보는ㆍ활동을ㆍ통해ㆍ상호ㆍ교감, ㆍ이해, ㆍ타ㆍ문화ㆍ존중을ㆍ익힌다. 10 (30) 활동지 ㆍ세계ㆍ각국의ㆍ대표적인ㆍ식품과ㆍ음식 전개ㆍ 4 ㆍㆍㆍ알아보기ㆍ글로벌ㆍ시대를ㆍ살고ㆍ있는ㆍ현시점ㆍㆍㆍㆍ에서ㆍ각ㆍ나라의ㆍ대표적인ㆍ음식을ㆍㆍㆍㆍ알아봄으로서ㆍ세계의ㆍ이해도를ㆍㆍㆍㆍㆍ높인다. ㆍ활동ㆍ4ㆍ활동지를ㆍ이용한ㆍ세계ㆍ각국의ㆍㆍㆍㆍㆍ음식ㆍ짝지어보기 10 (40) 활동지 정리 학습정리 ㆍ세계의ㆍ음식문화의ㆍ다양성을ㆍ정리ㆍㆍㆍ해보고ㆍ음식과ㆍ자연환경의ㆍ상관성ㆍㆍㆍ을ㆍ알아본다. ㆍ또한ㆍ타인에ㆍ대한ㆍㆍㆍㆍ배려와ㆍ이해를ㆍ익힌다. ㆍ정한ㆍ약속을ㆍ실천하게ㆍ다짐ㆍ받는다. ㆍ 5 (45) 비고 사회ㆍ교사ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 133

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ각국ㆍ대표ㆍ음식으로ㆍ세계ㆍ지도음식으로ㆍ만든ㆍ세계ㆍ지도를ㆍ제시한다. ㆍ < 최근ㆍ동영상ㆍ커뮤니티ㆍ유튜브에는ㆍ음식으로ㆍ만든ㆍ세계ㆍ지도의ㆍ모습이ㆍ담긴ㆍ한ㆍ편의ㆍ영상이ㆍ게재됐다. ㆍ ㆍ인터넷에ㆍ올라온ㆍ음식지ㆍㆍㆍㆍ도를ㆍ보여ㆍ준다. ㆍ다양한ㆍ음식ㆍ사진을ㆍ보여ㆍㆍㆍㆍ준다. ㆍ자신이ㆍ경험한ㆍ타국음식ㆍㆍㆍㆍ발표ㆍ해보기 세계대지도세계의ㆍ다양한ㆍ음식사진ㆍ준비 PPT자료 공개된ㆍ영상ㆍ속에는ㆍ각ㆍ나라를ㆍ대표하는ㆍ음식을ㆍ이용해ㆍ세계지 도를ㆍ만드는ㆍ모습이ㆍ담겨있다. ㆍ음식으로ㆍ만든ㆍ세계ㆍ지도를ㆍ만든ㆍ 이는ㆍ푸드ㆍ스타일리스트ㆍ케이틀린ㆍ레빈 (Caitlin ㆍ Levin) 과ㆍ포토그 래퍼ㆍ헨리ㆍ하그리브스 (Henry ㆍ Hargreaves) 로ㆍ이들은ㆍ지도를ㆍ그 린ㆍ종이ㆍ위에ㆍ투명한ㆍ판넬을ㆍ댄ㆍ후ㆍ그ㆍ위에ㆍ실제ㆍ먹을ㆍ수ㆍ있는ㆍ음 식으로ㆍ지도를ㆍ완성했다. ㆍ미국은ㆍ옥수수, ㆍ영국은ㆍ비스킷, ㆍ뉴질랜 드는ㆍ키위, ㆍ프랑스는ㆍ빵과ㆍ치즈, ㆍ중국은ㆍ국수, ㆍ아프리카와ㆍ남아메 리카는ㆍ각종ㆍ과일ㆍ등으로ㆍ각ㆍ나라를ㆍ상징할ㆍ수ㆍ있는ㆍ음식으로ㆍ완 성시킨ㆍ점이ㆍ더욱ㆍ이목을ㆍ집중시킨다.> 134

전개 활동 1. 세계를 3 대음식문화로구분해보기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ세계지도를ㆍ보여주고ㆍ각ㆍ대륙을ㆍ설명한ㆍ후ㆍ백지도ㆍ제시 교사 먹는법특징지역인구 수식 문화권 ㆍ이슬람교권, ㆍ힌두교권, ㆍㆍㆍㆍ동남아시아의ㆍ일부ㆍㆍㆍㆍㆍ지역에는ㆍ엄격한ㆍㆍㆍㆍㆍ수식ㆍ매너가ㆍ있음 동남아시아, ㆍ서아시아, ㆍ아프리카, ㆍ오세아니아 ( 원주민 ) 40% ㆍ ㆍ세계를ㆍ 3대ㆍ음식문화로ㆍㆍㆍㆍ구분해보기 ㆍ백지지도를ㆍ이용하여ㆍ음식ㆍㆍㆍㆍ먹는ㆍ방법에ㆍ따라ㆍ세계를ㆍ 3ㆍㆍㆍ대ㆍ음식문화로ㆍ나누어ㆍ색ㆍㆍㆍㆍ칠해ㆍ본다. ㆍㆍ학생들이ㆍ색칠한ㆍ후ㆍ교사ㆍ사가ㆍ나누어ㆍ준ㆍ다음ㆍ표를ㆍ이용하여ㆍ확인하게ㆍ한다. ㆍ우리에게ㆍ익숙한ㆍ저식ㆍ문화권은ㆍ 30% 에ㆍ불과함을ㆍ알고, ㆍ세계에는ㆍ우리와ㆍ다 백지세계도색연필 ( 빨강, ㆍ노랑, ㆍ파랑 ) section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 저식문화권ㆍ ㆍ중국문명ㆍ중ㆍ화식에서ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ발생ㆍ중국과ㆍ한국에서는ㆍㆍㆍㆍㆍ수저를ㆍ함께ㆍ사용ㆍ일본은ㆍ젓가락만ㆍ사용 한국, ㆍ중국, ㆍ일본, ㆍ대만, ㆍ베트남 30% 른ㆍ음식문화가ㆍ70% 나ㆍ됨을ㆍ깨닫게ㆍ하여ㆍ타ㆍ문화ㆍ이해의ㆍ중요성을ㆍ설명한다. ㆍ 나이프, ㆍ포크, ㆍ스푼식문화권 ㆍ17세기ㆍ프랑스ㆍㆍㆍㆍ궁중요리에서ㆍ확립ㆍ빵은ㆍ손으로ㆍ먹음 유렵, ㆍ러시아, ㆍ북아메리카, ㆍ남아메리카 30% 학생 학생들이ㆍ색칠한ㆍ후ㆍ교사사가ㆍ나누어ㆍ준ㆍ다음ㆍ표를ㆍ이용하여ㆍ확인하게ㆍ한다. 음식을ㆍ손으로ㆍ먹는ㆍ수식ㆍ문화권은ㆍ노란색, ㆍ젓가락을ㆍ사용하는ㆍ저식ㆍ문화권은ㆍ빨간색, ㆍ나이프, ㆍ포크, ㆍ스푼식ㆍ문화권은ㆍ파란색으로ㆍ칠해ㆍ본다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 135

활동 2. 주식에따른음식문화분류해보기 구분활동자료예시활용방안준비물 분류지역특징비고 밀을ㆍ재배하는ㆍ지역은ㆍ 밀을주식으로하는문화권 인도ㆍ북부, ㆍ파키스탄, ㆍ중동, ㆍ중국ㆍ북부, ㆍ북아프리카, ㆍ유럽, ㆍ북아메리카ㆍ등ㆍ 건조한ㆍ곳이어서ㆍ수확량밀은ㆍ기원전ㆍ6000 이ㆍ적은ㆍ편이고, ㆍ목축이ㆍ년경ㆍ중근동과ㆍ카스많이ㆍ이루어져ㆍ동물성ㆍ피해ㆍ연안에서ㆍ재배식품을ㆍ상대적으로ㆍ많이ㆍ하기ㆍ시작섭취하는ㆍ경향이ㆍ있다. ㆍ 쌀을주식으로하는문화권 인도ㆍ동부, ㆍ방글라데시, ㆍ미얀마, ㆍ태국, ㆍ라오스, ㆍ캄보디아, ㆍ베트남, ㆍ말레이시아, ㆍ인도네시아, ㆍ필리핀, ㆍ중국ㆍ중남부, ㆍ대만, ㆍ한국, ㆍ일본 서아시아ㆍ일부ㆍ지역, ㆍ동남아시아, ㆍ동북아시아ㆍ지역이ㆍ벼를ㆍ재배하는ㆍ곳이다. 인도와ㆍ중국은ㆍ같은ㆍ나라에서도ㆍ지역에ㆍ따라ㆍ주식이ㆍ다름을ㆍ인지시킬ㆍ것 ㆍ밀을ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍ문화권ㆍ ㆍ쌀을ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍ문화권ㆍ ㆍ옥수수를ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍㆍㆍㆍ문화권ㆍ ㆍ서류를ㆍ주식으로ㆍ하는ㆍ ㆍㆍㆍ문화권ㆍ 교사 옥수수를주식으로하는문화권 미국ㆍ남부, ㆍ멕시코, ㆍ페루, ㆍ칠레, ㆍ아프리카 페루나ㆍ칠레에서는ㆍ낟알그대로ㆍ또는ㆍ거칠게ㆍ갈아서ㆍ죽을ㆍ쑤어ㆍ먹는다. 멕시코에서는ㆍ옥수수를ㆍ가루로ㆍ반죽하여ㆍ둥글고ㆍ얇게ㆍ펴서ㆍ구워ㆍ먹는다. 아프리카에서는ㆍ옥수수ㆍ가루로ㆍ스프ㆍ또는ㆍ죽을ㆍ만들어ㆍ먹기도ㆍ한다. 옥수수는멕시코가ㆍ원산지 ㆍ세계의ㆍ다양한ㆍ자연환경에ㆍ따라ㆍ그ㆍ나라의ㆍ주식이ㆍ결정됨을ㆍ스스로ㆍ알게ㆍ한다. ㆍ이를ㆍ통해ㆍ먹는ㆍ방법이ㆍ다양하게ㆍ발전되어ㆍ왔음을ㆍ알게하여ㆍ타문화에ㆍ대한ㆍ이해와ㆍ배려의ㆍ마음을ㆍ갖게ㆍ한다. 감자는ㆍ안데스ㆍ산 서류를주식으로하는문화권 동남아시아, ㆍ태평양ㆍ남부의여러ㆍ섬 주식으로ㆍ사용하는ㆍ서류는ㆍ감자, 고구마, ㆍ토란, ㆍ마ㆍ등이ㆍ있다. 특별한ㆍ기술없이도ㆍ대량재배가ㆍ가능하다. 맥이ㆍ원산지이지만ㆍ 1550년경ㆍ유럽에ㆍ 전파되어ㆍ현재는ㆍ유 럽의ㆍ여러국가가ㆍ밀 과ㆍ함께ㆍ감자를ㆍ주식으로함ㆍ 학생 세계지도를ㆍ주식에ㆍ따라ㆍ분류해ㆍ본다. 쌀, ㆍ밀, ㆍ감자, ㆍ옥수수ㆍ스티커를ㆍ활용하여ㆍ주식에ㆍ따라ㆍ세계를ㆍ분류한다. ㆍㆍ 백지ㆍ세계지도쌀, ㆍ밀, ㆍ감자, ㆍ옥수수ㆍ스티커ㆍ각ㆍ 20개 136

활동 3. 나라별대표적인식품과음식알아보기 구분활동자료예시활용방안준비물 국가명 대표적인식품과음식 한국 김치, ㆍ떡, ㆍ불고기 교사 일본중국태국베트남인도터키미국멕시코아르헨티나브라질프랑스이탈리아 스시, ㆍ우메보시, ㆍ소바, ㆍ사시미교자, ㆍ마파두부, ㆍ북경통오리구이톰얌쿵, ㆍ솜탐포, ㆍ짜조커리, ㆍ난, ㆍ차파티, ㆍ달케밥, ㆍ아이란핫도그, ㆍ햄버거타코, ㆍ토르티아, ㆍ데킬라아사도, ㆍ마테차페이조아다, ㆍ추라스코에스카르고, ㆍ프와그라, ㆍ바게트, ㆍ포도주스파게티, ㆍ피자 ㆍ세계ㆍ각국의ㆍ대표적인ㆍ식품과ㆍ음식ㆍ알아보기ㆍ글로벌ㆍ시대를ㆍ살고ㆍ있는ㆍ현시점에서ㆍ각ㆍ나라의ㆍ대표적인ㆍ음식을ㆍ알아봄으로써ㆍ세계의ㆍ이해도를ㆍ높인다. section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 스페인 파에야 영국 피시ㆍ앤ㆍ칩스, ㆍ로스트ㆍ비프 독일 맥주, ㆍ수시지 스위스 퐁듀 학생 활동지를ㆍ이용한ㆍ세계ㆍ각국 의ㆍ음식ㆍ짝지어보기 활동지 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 137

교사용지침서 1. 먹는방법에따른 3 대음식문화권 먹는법특징지역인구 수식문화권 ㆍ이슬람교권, ㆍ힌두교권, ㆍ동남아시아의ㆍㆍㆍㆍㆍ일부ㆍ지역에는ㆍ엄격한ㆍ수식ㆍ매너가ㆍ있음 동남아시아, ㆍ서아시아, ㆍ아프리카, ㆍ오세아니아 ( 원주민 ) 40% 저식문화권ㆍ ㆍ중국문명ㆍ중ㆍ화식에서ㆍ발생ㆍ중국과ㆍ한국에서는ㆍ수저를ㆍ함께ㆍ사용ㆍㆍ일본은ㆍ젓가락만ㆍ사용 한국, ㆍ중국, ㆍ일본, ㆍ대만, ㆍ베트남 30% 나이프, ㆍ포크, ㆍ스푼식ㆍ문화권 ㆍ17세기ㆍ프랑스ㆍ궁중요리에서ㆍ확립ㆍ빵은ㆍ손으로ㆍ먹음 유럽, ㆍ러시아, ㆍ북아메리카, ㆍ남아메리카 30% 2. 주식에따른음식문화권 분류지역특징비고 밀을 주식으로하는 문화권 인도ㆍ북부, ㆍ파키스탄, ㆍ중 동, ㆍ중국ㆍ북부, ㆍ북아프리 카, ㆍ유럽, ㆍ북아메리카ㆍ등ㆍ 밀을ㆍ재배하는ㆍ지역은ㆍ건조한ㆍ곳이어서ㆍ수확량이ㆍ적은ㆍ편이고, ㆍ목축이ㆍ많이ㆍ이루어져ㆍ동물성ㆍ식품을ㆍ상대적으로ㆍ많이ㆍ섭취하는ㆍ경향이ㆍ있다. ㆍ 밀은ㆍ기원전ㆍ 6000 년경ㆍ중 근동과ㆍ카스피해ㆍ연안에서ㆍ 재배하기ㆍ시작 인도ㆍ동부, ㆍ방글라데시, ㆍ 쌀을 주식으로하는 문화권 미얀마, ㆍ태국, ㆍ라오스, ㆍ캄보디아, ㆍ베트남, ㆍ말레이시아, ㆍ인도네시아, ㆍ필리핀, ㆍ중국ㆍ중남부, ㆍ대만, ㆍ한국, ㆍ 서아시아ㆍ일부ㆍ지역, ㆍ동남아시아, ㆍ동북 아시아ㆍ지역이ㆍ벼를ㆍ재배하는ㆍ곳이다. 인도와ㆍ중국은ㆍ같은ㆍ나라에 서도ㆍ지역에ㆍ따라ㆍ주식이ㆍ다 름을ㆍ인지시킬ㆍ것 일본 페루나ㆍ칠레에서는ㆍ낟알ㆍ그대로ㆍ또는ㆍ거 옥수수를 주식으로하는 문화권 미국ㆍ남부, ㆍ멕시코, ㆍ페루, ㆍ칠레, ㆍ아프리카 칠게ㆍ갈아서ㆍ죽을ㆍ쑤어ㆍ먹는다. 멕시코에서는ㆍ옥수수를ㆍ가루로ㆍ반죽하여ㆍ둥글고ㆍ얇게ㆍ펴서ㆍ구워ㆍ먹는다. 아프리카에서는ㆍ옥수수ㆍ가루로ㆍ스프ㆍ또 옥수수는ㆍ멕시코가ㆍ원산지 는ㆍ죽을ㆍ만들어ㆍ먹기도ㆍ한다. 서류를주식으로하는문화권 동남아시아, ㆍ태평양ㆍ남부의ㆍ여러ㆍ섬 감자는ㆍ안데스ㆍ산맥이ㆍ원산지주식으로ㆍ사용하는ㆍ서류는ㆍ감자, 고구마, ㆍ이지만ㆍ1550년경ㆍ유럽에ㆍ전토란, ㆍ마ㆍ등이ㆍ있다. 파되어ㆍ현재는ㆍ유럽의ㆍ여러국특별한ㆍ기술없이도ㆍ대량재배가ㆍ가능하다. 가가ㆍ밀과ㆍ함께ㆍ감자를ㆍ주식으로함ㆍ 138

3. 나라별대표적인식품과음식 국가명 한국 일본 김치, ㆍ떡, ㆍ불고기 대표적인식품과음식 스시, ㆍ우메보시, ㆍ소바, ㆍ사시미 중국태국베트남인도터키미국멕시코아르헨티나브라질프랑스이탈리아 교자, ㆍ마파두부, ㆍ북경통오리구이톰얌쿵, ㆍ솜탐포, ㆍ짜조커리, ㆍ난, ㆍ차파티, ㆍ달케밥, ㆍ아이란핫도그, ㆍ햄버거타코, ㆍ토르티아, ㆍ데킬라아사도, ㆍ마테차페이조아다, ㆍ추라스코에스카르고, ㆍ프와그라, ㆍ바게트, ㆍ포도주스파게티, ㆍ피자 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 스페인영국독일스위스 파에야피시ㆍ앤ㆍ칩스, ㆍ로스트ㆍ비프맥주, ㆍ수시지퐁듀 참고문헌및출처 기초ㆍ서양조리, ㆍ서민선, ㆍ장상준, ㆍ이상원. ㆍ도서출판ㆍ효일. ㆍ 2008 환경 TV ㆍ뉴스. ㆍ온라인ㆍ이슈팀ㆍ news@eco-tv.co.kr ㆍ 2014.03.26. ㆍ 10:34:36 세계의ㆍ음식문화. ㆍ박금순, ㆍ한재숙, ㆍ정외숙, ㆍ박어진, ㆍ박인경, ㆍ신영자, ㆍ이선주, ㆍ김향희, ㆍ안상희. ㆍ서출판ㆍ효일. ㆍ 2004 세계속의ㆍ음식문화. ㆍ구난숙, ㆍ권순자, ㆍ이경애, ㆍ이선영. ㆍㆍ교문사. ㆍ 2009 ㆍ 식품재료학. ㆍ조재선, ㆍ황선연. ㆍ문운당ㆍ 2011 이해하기ㆍ쉬운ㆍ식품과ㆍ음식재료. ㆍ조경련, ㆍ김미리, ㆍ김옥선, ㆍ손정우, ㆍ송미란, ㆍ최향숙, ㆍ최해연. ㆍ파워북. ㆍ 2013 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 139

학생용활동지 세계각국의음식짝지어보기 * 국가명과대표적인식품 음식을연결하세요. 한국일본중국태국베트남인도터키미국멕시코아르헨티나브라질프랑스이탈리아스페인영국독일스위스 아사도, 마테차피시앤칩스, 로스트비프포, 짜조톰양쿵, 솜탐교자, 마파두부, 북경통오리구이커리, 난, 차파티, 달파에야핫도그, 햄버거데킬라, 맥주, 소시지김치, 떡, 불고기에스카르고, 프와그라, 바게트, 포도주페이조아다, 추라스코케밥, 아이란퐁듀스시, 우메보시, 소바, 사시미타코, 토르티아스파게티, 피자 140

청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 141 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 )

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시범교수활동사진 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 143

13. 세계의향신료 학습목표 1. 각나라음식의맛을결정하는향신료의다양성을배우고타음식문화를존중할줄알게한다. 2. 세계의다양한향신료를관능평가해보고무슨음식이연상되는지기록해봄으로써세계의향ㆍ신료가우리입맛에맞는음식이될수있다는것을공감하고상대의것을존중하며이해하는마ㆍ음을갖는다. 3. 음식에사용되는향신료하나만으로도세계를하나로연결할수있음을깨닫고협동과상호존ㆍ중을배운다. 교수 학습자료활동지, 향신료 20가지 인성과의연계성공감, 이해, 존중, 화합, 상호존중 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 사회 ㆍ단원명 : 1-1 단원 : 자원의개발과이용 4-2 단원 : 우리나라의다양한자연과문화 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 각나라마다식생활에서향신료의중요성을알게하고타음식문화속에담긴지혜를배우며ㆍ타인에대한이해도를높이도록수업을진행한다. 2. 자신에게익숙하지않았던향신료가익숙해진경험을토대로서로의입장이되어서로를이해ㆍ하는시간이되도록수업한다. 3. 본수업은자신의음식 ( 향신료 ) 경험을토대로타인에대한배려, 상호존중, 이해를느끼도록ㆍ하는데수업의핵심을둔다. 144

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ우리나라ㆍ양념ㆍ및ㆍ향신료ㆍ말해보기 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ자신이ㆍ알고ㆍ있는ㆍ우리나라의ㆍㆍㆍㆍ향신료ㆍ및ㆍ양념ㆍ말해보기 ㆍ자신이ㆍ먹어본ㆍ외국ㆍ음식ㆍ말해보기 ㆍ세계의ㆍ향신료ㆍ알아보기ㆍ각ㆍ나라별로ㆍ음식에ㆍ사용하는ㆍㆍㆍㆍ향신료의ㆍ종류가ㆍ다름을ㆍ알게ㆍㆍㆍㆍ하고, ㆍ이ㆍ또한ㆍ기후, ㆍ자연환경과ㆍㆍㆍㆍ연관이ㆍ있음을ㆍ알게ㆍ한다. ㆍ자신이ㆍ먹어본ㆍ외국ㆍ음식ㆍ말해보고ㆍㆍㆍ어떠한ㆍ향신료가ㆍ들어ㆍ있을지ㆍㆍㆍㆍ생각해ㆍ보기 ㆍ자신에게ㆍ익숙하지ㆍ않았던ㆍ향신료가ㆍㆍㆍㆍㆍ익숙해진ㆍ경험을ㆍ말해보기 ㆍ활동ㆍ1 ㆍ향신료ㆍ체험해보고ㆍ느낌ㆍㆍㆍ ( 관능평가 ) 을ㆍ기록해본다. ㆍ음식의ㆍ주재료가ㆍ동일하더라도ㆍㆍㆍㆍ음식을ㆍ만들ㆍ때ㆍ사용하는ㆍ부재료ㆍㆍㆍ또는ㆍ양념에ㆍ따라ㆍ다양한ㆍ종류의ㆍㆍㆍㆍ맛과ㆍ음식이ㆍ탄생함을ㆍ알게ㆍ한다. ㆍ열대기후에ㆍ사는ㆍ사람들에게서ㆍㆍㆍㆍ향신료의ㆍ중요성을ㆍ알게ㆍ하고ㆍ 5 25 (30) 활동지ㆍ 1 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) ㆍㆍㆍ타ㆍ음식문화ㆍ속에ㆍ담긴ㆍ지혜를ㆍ ㆍㆍㆍ배우며ㆍ타인에ㆍ대한ㆍ이해도를ㆍ 전개 ㆍㆍㆍ높인다. ㆍ 전개ㆍ 2 ㆍ세계는ㆍ하나라는ㆍ공감과ㆍ이해 ㆍ활동ㆍ2 ㆍ다양한ㆍ향신료를ㆍ이용한ㆍ퓨전음식ㆍㆍㆍ레시피를ㆍ응용해본다. ㆍ 5 (35) ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍ세계의ㆍ다양한ㆍ식재료가ㆍ우리ㆍㆍㆍ입맛에ㆍ맞는ㆍ음식이ㆍ될ㆍ수ㆍ있다는ㆍㆍㆍ것을ㆍ공감하고ㆍ상대의ㆍ것을ㆍ존중 ㆍ한식재료가ㆍ양식이ㆍ되고ㆍ양식이ㆍㆍㆍㆍ한식재료와ㆍ어울리는ㆍ것에ㆍ대해ㆍㆍㆍㆍㆍ생각해ㆍ본다. 5 (40) 활동지ㆍ2 ㆍ발표 ㆍㆍㆍ하며ㆍ이해하는ㆍ마음을ㆍ갖게한다. ㆍ느낀ㆍ점을ㆍ활동지에ㆍ적어본다. ㆍ모둠별로ㆍ발표해ㆍ본다. 정리 학습정리 ㆍ자연환경과ㆍ향신료와의ㆍ관계를ㆍㆍㆍ알고ㆍ상호ㆍ존중과ㆍ타ㆍ문화를ㆍㆍㆍㆍ이해한다. ㆍ정한ㆍ약속을ㆍ실천하게ㆍ다짐ㆍ받기 ㆍ5 (45) 비고 사회ㆍ교사ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 145

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ자신이ㆍ먹어본ㆍ외국음식ㆍ 교사 ㆍ생각열기 ㆍㆍ자신이ㆍ알고ㆍ있는ㆍ우리나라의ㆍ향신료ㆍ및ㆍ양념을ㆍ말해본다. ㆍㆍ자신이ㆍ먹어본ㆍ외국음식을ㆍ말해본다. ㆍㆍㆍ말해보고ㆍ어떠한ㆍ향신료가ㆍㆍㆍ들어ㆍ있을지ㆍ생각해ㆍ보기 ㆍ자신에게ㆍ익숙하지ㆍ않았던ㆍㆍㆍㆍ향신료가ㆍ익숙해진ㆍ경험을ㆍㆍㆍㆍㆍ말해보기 전개 활동 1. 세계의향신료알아보기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ세계의ㆍ향신료ㆍ알아보기 ㆍ각ㆍ나라별로ㆍ음식에ㆍ사용하는ㆍ향신료의ㆍ종류가ㆍ다름을ㆍ알게ㆍㆍ ㆍㆍㆍㆍ하고ㆍ이ㆍ또한ㆍ기후, ㆍ자연환경과ㆍ연관이ㆍ있음을ㆍ알게ㆍ한다. ㆍ향신료ㆍ체험해보고ㆍ느낌 ㆍㆍ ( 관능평가 ) ㆍ기록해보기 교사 번호 종류 번호 종류 1 고수 ( 코리앤더 ) 11 타임 2 너트메그 12 클로브 3 로즈메리 13 팔각 ( 스타아니스 ) 4 바질 14 파슬리 ㆍ음식의ㆍ주재료가ㆍ동일하더라도ㆍ음식을ㆍ만들ㆍ때ㆍ사용하는ㆍ부재료ㆍ또는ㆍ양념에ㆍ따라ㆍ다양한ㆍ종류의ㆍ맛과ㆍ음식이ㆍ탄생함을ㆍ알게ㆍ한다. 향신료 20 가지 관능검사지 5 산초 15 딜 6 심황 16 겨자 ㆍ열대기후에ㆍ사는ㆍ사람들에게서ㆍ향신료의ㆍ중요성을ㆍ 7 오레가노 17 바닐라 알게ㆍ하고ㆍ타ㆍ음식문화ㆍ속에ㆍ 8 올스파이스 18 후추 9 월계수잎 19 마늘 담긴ㆍ지혜를ㆍ배우며ㆍ타인에ㆍ대한ㆍ이해도를ㆍ높인다. 10 타라곤 20 계피 146

학생 1) ㆍ각각의ㆍ향신료를ㆍ학생들이ㆍ직접ㆍ냄새를ㆍ맡아본다. ㆍ각각의ㆍ향신료를ㆍ학생들이ㆍ직접ㆍ냄새를ㆍ맡아본다. ㆍ다음의ㆍ관능검사ㆍ시트지에ㆍ기록한다. 활동지향신료 20가지ㆍ관능검사지 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 2) ㆍ다음의ㆍ관능검사ㆍ시트지에ㆍ기록한다. 활동 2. 소감나누기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ세계는ㆍ하나라는ㆍ공감과ㆍ이해ㆍ세계의ㆍ다양한ㆍ식재료가ㆍ우리ㆍ입맛에ㆍ맞는ㆍ음식이ㆍ될ㆍ수ㆍ있다ㆍㆍㆍㆍ는ㆍ것을ㆍ공감하고ㆍ상대의ㆍ것을ㆍ존중하며ㆍ이해하는ㆍ마음을ㆍ갖게ㆍㆍㆍㆍ한다. ㆍ한식의ㆍ재료가ㆍ되고ㆍ양식이ㆍ한식재료와ㆍ어울리는ㆍ것에ㆍ대해ㆍ생각해ㆍ보기 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 147

학생 ㆍ세계의ㆍ다양한ㆍ식재료가ㆍ우리ㆍ입맛에ㆍ맞는ㆍ음식이ㆍ될ㆍ수ㆍ있다는ㆍ것을ㆍ공감하고ㆍ다른ㆍ나라의ㆍ식재료가ㆍ한식재료가ㆍ될ㆍ수ㆍ있는ㆍ식재료를ㆍ모둠별로ㆍ작성하고ㆍ발표한다. 활동지 148

교사용지침서 1. 향신료란무엇인지알아보기 ㆍㆍ각ㆍ나라의ㆍ독창적인ㆍ맛과ㆍ전통음식의ㆍ맛을ㆍ결정하는ㆍ것이ㆍ향신료이다. ㆍ음식의ㆍ주재료가ㆍ동일하더라도ㆍ음식을ㆍ만들ㆍ때ㆍ사용되는ㆍ부재료ㆍ또는ㆍ양념에ㆍ따라ㆍ다양한ㆍ종류와ㆍ음식의ㆍ맛이ㆍ결정된다. ㆍㆍ향신료는ㆍ보통ㆍ스파이스와ㆍ허브를ㆍ함께ㆍ지칭하는ㆍ말인데ㆍ스파이스란ㆍ식물의ㆍ줄기, ㆍ열매, ㆍ껍질, ㆍ뿌리ㆍ등을ㆍ통째로ㆍ사용하거나ㆍ또는ㆍ건조시켜ㆍ가루로ㆍ만들어ㆍ사용하는ㆍ것을ㆍ말한다. 향신료 : 스파이스 (Spice) + 허브 (Herb) 스파이스식물의줄기, 열매, 껍질, 뿌리등에서얻은방향서물질로통째또는가루를내서사용허브식물의잎만을사용할때부르는이름신선한상태로사용하거나말려서사용향신료는ㆍ더운ㆍ지방에서ㆍ많이ㆍ사용하는데ㆍ그ㆍ이유는ㆍ향신료를ㆍ사용하면ㆍ음식재료의ㆍ나쁜ㆍ맛이나ㆍ냄새를ㆍ제거해주고, ㆍ식욕촉진, ㆍ또ㆍ음식의ㆍ부패를ㆍ방지하여ㆍ더운ㆍ날씨에ㆍ의해ㆍ잘ㆍ상할ㆍ수ㆍ있는ㆍ음식의ㆍ저장에ㆍ도움을ㆍ주기ㆍ때문이다. 2. 음식에사용하는향신료의분류 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) ㆍㆍ음식에ㆍ사용하는ㆍ향신료는ㆍ식물의ㆍ어느ㆍ부위를ㆍ이용하느냐에ㆍ따라ㆍ구분해ㆍ볼ㆍ수ㆍ있다. ㆍ파나ㆍ파슬리ㆍ등은ㆍ잎을ㆍ사용하는ㆍ대표적인ㆍ향신료의ㆍ예이며ㆍ그ㆍ외에도ㆍ열매, ㆍ뿌리, ㆍ꽃, ㆍ줄기, ㆍ껍질ㆍ등ㆍ다양한ㆍ부위가ㆍ향신료로ㆍ사용된다. ㆍ보통ㆍ열대지방에서ㆍ생산되는ㆍ향신료는ㆍ방향성과ㆍ자극성이ㆍ강하고ㆍ온대나ㆍ한대ㆍ지방에서ㆍ생산되는ㆍ것은ㆍ향이ㆍ순하다. 잎열매뿌리꽃줄기껍질 고수, 박하, 딜, 마조람, 로즈메리, 바질, 세이지, 오레가노, 월계수잎, 타임, 타라곤, 파슬리겨자, 고수, 고추, 깨, 너트메그, 딜, 바닐라, 산초, 아니스, 올스파이스, 팔각, 후추고추냉이, 마늘, 생강, 심황, 황기사프란, 클로브, 샐비어레몬그라스, 딜계피, 느릅나무껍질 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 149

3. 향신료 20 가지를실물로준비한다. 1) ㆍ각각의ㆍ향신료를ㆍ학생들이ㆍ직접ㆍ향기를ㆍ맡아보게ㆍ한다. 2) ㆍ다음의ㆍ관능검사ㆍ시트지에ㆍ기록하게ㆍ한다. ㆍ 참고문헌및출처 천연항신료. ㆍ김우정. ㆍ최희숙. ㆍ도서출판ㆍ효일. ㆍ 2001 식품재료학. ㆍ조재선, ㆍ황선연. ㆍ문운당ㆍ 2011 이해하기ㆍ쉬운ㆍ식품과ㆍ음식재료. ㆍ조경련, ㆍ김미리, ㆍ김옥선, ㆍ손정우, ㆍ송미란, ㆍ최향숙, ㆍ최해연. ㆍ파워북. ㆍ 2013 기초ㆍ서양조리, ㆍ서민선, ㆍ장상준, ㆍ이상원. ㆍ도서출판ㆍ효일. ㆍ 2008 150

학생용활동지 관능검사지 번호종류향기묘사연상되는음식 1 고수 ( 코리앤더 ) 2 너트메그 3 로즈메리 4 바질 5 산초 6 심황 7 오레가노 8 올스파이스 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 9 월계수잎 10 타라곤 11 타임 12 클로브 13 팔각 ( 스타아니스 ) 14 파슬리 15 딜 16 겨자 17 바닐라 18 후추 19 마늘 20 계피 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 151

세계는한공동체이며, 서로존중하는마음갖기 모둠이름 : 담당재료 : 1. 세계의다양한식재료적어보기 2. 다른나라의식재료가한식재료가될수있는비슷한식재료적어보기 3. 활동후소감적어보기 152

시범교수활동사진 section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 153

14. 세계기아대책과식량나눔 학습목표 1. 어려움을겪고있는다른나라의상황을이해할수있다. 2. 세계가함께도와야할필요성을이해할수있다. 3. 세계여러나라의대표로서세계문제에대응하기위한방법을구상할수있다. 4. 각자의주장을효과적으로표현할수있는연설문을작성할수있다. 5. 토의하는절차와과정을통해가장효과적인해결방법을선택할수있다. 6. 세계인임을느끼고세계인으로서의자질을키울수있다. 교수 학습자료교육용 PPT, 동영상, 활동지, 필기도구 인성과의연계성자아존중, 절제, 책임, 배려, 공감 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 도덕 ㆍ단원명 : 1-1 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 전세계적인기아문제를이해하고, 우리의식생활을돌아보면서음식의나눔을통해배려와ㆍ존중의문화를익힐수있도록한다. ( 자신의삶에서, 자신의주변에서어떤문제가있는지구체적으로생각하기 ) 2. 음식의소중함에대해알고주변의나눔을실천할수있는것을알아보고자신의실천내용을ㆍ약속하고지킬수있도록한다. 154

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ동기유발 도입 전개 생각열기 전개ㆍ 1 전개ㆍ 2 ㆍ햄버거ㆍ커넥션ㆍ동영상을ㆍ감상한다. ㆍ학습목표제시 ㆍ동영상의ㆍ상황 ( 식량의ㆍ문제와ㆍ기아, ㆍㆍㆍㆍ굶주린ㆍ아이들 ) 에ㆍ대해ㆍ학생들과ㆍ이ㆍㆍㆍㆍ야기ㆍ나눈다. ㆍ ㆍ빵을ㆍ골고루ㆍ나누기ㆍ빵을ㆍ두ㆍ팀을ㆍ나누어ㆍ학급의ㆍ학생ㆍㆍㆍ들이ㆍ골고루ㆍ나누어ㆍ먹을ㆍ수ㆍ있도ㆍㆍㆍ록ㆍ조금씩ㆍ나누어ㆍ먹는ㆍ활동을ㆍ해ㆍㆍㆍ본다. ㆍ단ㆍ남거나ㆍ모지라지ㆍ않도록ㆍ ㆍ동영상을ㆍ보여ㆍ준다. 5 방송자료 ㆍ활동ㆍ2ㆍ 5 ㆍ빵ㆍ나누기 (10) ㆍ활동ㆍ2ㆍ 10 교육용ㆍPPTㆍ ㆍ빵ㆍ나누기 (20) 활용 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) ㆍㆍㆍ서로ㆍ배려하며ㆍ조금씩ㆍ나누어ㆍ먹는다. ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍ활동지ㆍ하기ㆍ활동지1ㆍ기록한다. ㆍ활동지2ㆍ기록한다. ㆍ음식물ㆍ적게ㆍ남기는ㆍ나만의ㆍ방법을ㆍㆍㆍㆍㆍ만들어본다. ㆍ세계가ㆍ만약ㆍ100이라는ㆍ가정하에ㆍㆍㆍㆍ문제ㆍ해결ㆍ써본다. 20 (40) 플래시자료 정리학습정리 ㆍ식량부족과ㆍ올바른ㆍ식습관의ㆍ관계를ㆍㆍㆍㆍ알고ㆍ음식의ㆍ소중함을ㆍ알도록ㆍ한다. ㆍ음식을ㆍ소중히ㆍ하고ㆍ약속ㆍ실천하기 ㆍ5 (45) 비고 담당ㆍ교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 155

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ방송자료ㆍ동영상 교사 빔프로젝터 http://www.ebs.co.kr/tv CD 를ㆍ학생들에게ㆍ보여준다. 전개 활동 1. 세계의향신료알아보기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ조선일보ㆍ 1999. ㆍ 8. ㆍ 21 ㆍ신문ㆍ일부ㆍ편집, ㆍ인용 교사 한국국제기아대책기구ㆍ http://www.kpi.or.kr에서ㆍ기아관련ㆍ자료ㆍ편집, ㆍ인용 -ㆍ아프리카ㆍ기아에ㆍ시달리는ㆍ사람들의ㆍ어려움을ㆍ구체적으로ㆍ 기아에ㆍ대한ㆍ자료를ㆍ복사물로ㆍ제시ㆍ및ㆍ인터넷ㆍ활용 ㆍㆍㆍ분석한ㆍ후ㆍ과제ㆍ제시한다. 문제 1) ㆍ아프리카의ㆍ기아에ㆍ시달리는ㆍ사람들은ㆍ어떤ㆍ어려움을ㆍ겪 고ㆍ있나? ㆍ유엔의ㆍ회의ㆍ자료를ㆍ보면서ㆍ어떤ㆍ어려움이ㆍ있는지ㆍ자세 히ㆍ정리해본다. 자료를ㆍ읽고ㆍ기아에ㆍ따른ㆍ어려움을ㆍ구체적으로ㆍ생각해ㆍ보도록ㆍ한 학생 다. ㆍ기아란ㆍ단지ㆍ굶주림뿐만ㆍ아니라ㆍ굶주림을ㆍ일으키는ㆍ여러ㆍ문제 토론 ㆍ활동지 들이ㆍ있으며ㆍ또한ㆍ굶주림으로ㆍ인해ㆍ여러ㆍ문제들이ㆍ파생되므로ㆍ제 시된ㆍ자료를ㆍ통해ㆍ다양하게ㆍ생각할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ유도한다. ㆍ예상답안ㆍ : ㆍ전쟁ㆍ때문에ㆍ두려움에ㆍ떨고ㆍ있다ㆍ가뭄과ㆍ홍수ㆍ등ㆍ기ㆍ ㆍㆍㆍ상이변ㆍ등으로ㆍ식량부족ㆍ현상이ㆍ나타난다. 156

활동 2. 구분 활동자료예시 활용방안 준비물 교사 여기에ㆍ있는ㆍ빵을ㆍ우리ㆍ반ㆍ모든ㆍ학생들이ㆍ골고루ㆍ나누어ㆍ먹을ㆍ수ㆍ있도록ㆍ빵을ㆍ돌린다. ㆍ단ㆍ빵이ㆍ남거나ㆍ모지라지ㆍ않도록ㆍ골고루ㆍ나누도록ㆍ한다. ㆍ 모두ㆍ골고루ㆍ나눈다는ㆍ것을ㆍ알기 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 학생 자신의ㆍ식생활을ㆍ평가하고식생활에서ㆍ잘하고ㆍ있는ㆍ점과ㆍ고쳐야ㆍ할ㆍ점을ㆍ기록하고ㆍ앞으로ㆍ식생활ㆍ목표와ㆍ실천방법ㆍ써본다. 손으로ㆍ잘ㆍ뜯어지는부드러운통밀식빵 2개 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 157

참고문헌및영상 [ 영상시청 ] EBS 지식채널 - e, 햄버거커넥션 (4 분 8 초 ) ㆍㆍ햄버거는ㆍ단순히ㆍ빵, ㆍ야채, ㆍ쇠고기ㆍ패티, ㆍ소스의ㆍ조합이ㆍ아니다. ㆍ햄버거의ㆍ재료가ㆍ되는ㆍ쇠고기를ㆍ얻기ㆍ위하여ㆍ조성되는ㆍ목 장에ㆍ의한ㆍ열대림ㆍ파괴ㆍ현상, ㆍ그로ㆍ인해ㆍ파괴된ㆍ숲은ㆍ지구의ㆍ온도를ㆍ매ㆍ순간ㆍ높이며, ㆍ그ㆍ때문에ㆍ몰디브의ㆍ누군가는ㆍ해일에ㆍ 떠내려가야만ㆍ한다. ㆍ햄버거ㆍ하나를ㆍ만들기ㆍ위해ㆍ서로ㆍ연결되어ㆍ영향을ㆍ주고받는ㆍ지구를ㆍ살펴볼ㆍ수ㆍ있다. 햄버거커넥션 내용요약 ㆍㆍ빵과ㆍ야채가ㆍ햄버거의ㆍ전부는ㆍ아니다. ㆍ햄버거ㆍ하나를ㆍ얻기ㆍ위해ㆍ소를ㆍ키우고ㆍ소를ㆍ얻기ㆍ위해ㆍ목초지를ㆍ만들고ㆍ그러기ㆍ위해ㆍ숲을ㆍ태우고ㆍ지구의ㆍ온도를ㆍ높이고ㆍ그ㆍ때문에ㆍ지구ㆍ곳곳에서ㆍ이상ㆍ기후가ㆍ발생한다. ㆍ햄버거ㆍ패티에ㆍ쓰일ㆍ쇠고기를ㆍ생산하기ㆍ위해ㆍ매년ㆍ남한ㆍ땅ㆍ크기의ㆍ목초지가ㆍ과도한ㆍ방목으로ㆍ사막화되고ㆍ있다. ㆍ소를ㆍ키우기ㆍ위해ㆍ열대우림이ㆍ파괴된다. ㆍ쇠고기ㆍ100gㆍ햄버거ㆍ하나를ㆍ만들기ㆍ위해ㆍ열대우림ㆍ 1.5평이ㆍ목초지로ㆍ변하게ㆍ되는ㆍ것이다. ㆍ목초지의ㆍ풀과ㆍ함께ㆍ많은ㆍ곡물을ㆍ먹어ㆍ치우는ㆍ소. ㆍ1인분의ㆍ고기와ㆍ우유ㆍ한ㆍ잔을ㆍ얻으려면ㆍ소에게ㆍ 22인분의ㆍ곡식을ㆍ먹여야ㆍ한다. ㆍ반면, ㆍ매년ㆍ4~6천만ㆍ명이ㆍ기아로ㆍ사망하고ㆍ또ㆍ기아로ㆍ인한ㆍ영양실조도ㆍ심각한ㆍ상태이다. ㆍㆍㆍ드라마ㆍ 시크릿ㆍ가든 에서ㆍ호화롭고ㆍ부유한ㆍ삶을ㆍ누리는ㆍ주인공ㆍ주원이ㆍ가난한ㆍ라임의ㆍ삶을ㆍ이해하기ㆍ위해ㆍ책을ㆍ읽는ㆍ장면에서ㆍ유엔ㆍ식량ㆍ특별ㆍ조사관인ㆍ장ㆍ지글러가ㆍ쓴ㆍ 왜ㆍ세계의ㆍ절반은ㆍ굶주리는가? 가ㆍ나온다. ㆍ책ㆍ읽는ㆍ장면에ㆍ앞서ㆍ나온ㆍ주원의ㆍ집과ㆍ다과상의ㆍ모습은ㆍ이ㆍ책의ㆍ제목과ㆍ대비되며ㆍ 풍요ㆍ속의ㆍ빈곤 ㆍ문제를ㆍ생각해보게ㆍ한다. ㆍㆍ세계는ㆍ풍요로워졌지만ㆍ지구ㆍ곳곳에는ㆍ아직까지ㆍ굶주림, ㆍ가난ㆍ등ㆍ빈곤문제는ㆍ계속되고ㆍ있다. ㆍ1950년에ㆍ6억ㆍ톤의ㆍ농작물을ㆍ생산했던ㆍ인류는ㆍ1970년대에ㆍ이르러ㆍ13억ㆍ톤의ㆍ식량을ㆍ생산할ㆍ수ㆍ있게ㆍ되었다. ㆍ전ㆍ세계ㆍ사람들에게ㆍ매일ㆍ3,500kcal를ㆍ공급해ㆍ비만으로ㆍ 158

만들ㆍ수ㆍ있는ㆍ양이다. ㆍ그런데ㆍ하루에ㆍ세계ㆍ인구ㆍ6명당ㆍ1명꼴인ㆍ10만ㆍ명이ㆍ굶주려ㆍ사망하고ㆍ있다. ㆍFAO의ㆍ2006년ㆍ보고서에ㆍ의하면, ㆍ10세ㆍ미만의ㆍ아동이ㆍ5초에ㆍ1명씩ㆍ굶어ㆍ죽어가고ㆍ있고, ㆍ비타민ㆍA의ㆍ부족으로ㆍ시력을ㆍ상실하는ㆍ사람이ㆍ3분의ㆍ1 명꼴이라고ㆍ한다. ㆍㆍ도대체ㆍ왜ㆍ식량은ㆍ남아도는데ㆍ이토록ㆍ많은ㆍ이들이ㆍ 굶어ㆍ죽는 ㆍ것일까? ㆍ 관련사이트ㆍhttp://www.kfhi.or.krㆍㆍㆍㆍ ( 한국국제기아대책ㆍ기구 : ㆍ기아의ㆍ현황과ㆍ기아의ㆍ원인ㆍ기아에ㆍ따른ㆍ전염병ㆍ등을ㆍ자세히ㆍ소개ㆍhttp://www.kvo.or.krㆍㆍㆍㆍ ( 한국국제봉사기구 : ㆍ기아를ㆍ돕는ㆍ다양한ㆍ봉사활동ㆍ현황ㆍ소개 ) 참고문헌및출처 동영상ㆍhttp://www.ebs.co.kr/tv/show?courseId=BP0PAPB0000000005&stepId=01BP0PAPB00000000ㆍㆍㆍㆍㆍ05&lectId=3031677 조선일보ㆍ1999. ㆍ8. ㆍ21ㆍ신문ㆍ일부ㆍ편집, ㆍ인용. section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 한국국제기아대책기구ㆍ http://www.kpi.or.kr 에서ㆍ기아관련ㆍ자료ㆍ편집, ㆍ인용 Weekly ㆍ수유너머ㆍ - ㆍ All ㆍ Rights ㆍ Reserved. ㆍ Theme ㆍ by ㆍ Viad ㆍ Patrascu ㆍ from ㆍ Digital ㆍ Pixel ㆍ Magazine 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 159

학생용활동지 음식물을적게남길수있는방법나만의노하우? 이름 : 160

세계의나의이웃 만일세계가 100 명의사람으로이루어졌다면? 이름 : ㆍㆍ이곳에는ㆍ21명의ㆍ중국인, ㆍ17명의ㆍ인도인, ㆍ5명의ㆍ미국인, ㆍ4명의ㆍ인도네시아인, ㆍ3명의ㆍ브라질ㆍ인, ㆍ3명의ㆍ파키스탄ㆍ인, ㆍ2명의ㆍ러시아인, ㆍ2명의ㆍ방글라데시아ㆍ인, ㆍ2명의ㆍ일본인, ㆍ2명의ㆍ나이지리아ㆍ인, ㆍ1명의ㆍ한국인. ㆍ이ㆍ외에도ㆍ 38명의ㆍ사람이ㆍ살고ㆍ있습니다. ㆍㆍ이곳의ㆍ에너지ㆍ중ㆍ80% 의ㆍ에너지는ㆍ20명의ㆍ사람들이ㆍ사용하고, ㆍ그들이ㆍ쓰고ㆍ남긴ㆍ20% 의ㆍ에너지는ㆍ80명이ㆍ나누어ㆍ쓰고ㆍ있습니다. ㆍ은행에ㆍ예금이ㆍ있고ㆍ자가용까지ㆍ갖고ㆍ있다면ㆍ당신은ㆍ상위ㆍ7명에ㆍ속하는ㆍ갑부입니다. ㆍ이곳ㆍ돈의ㆍ2/3는ㆍ단ㆍ6명이ㆍ독차지하고ㆍ있는데ㆍ그ㆍ대부분이ㆍ미국인입니다. ㆍㆍ골프ㆍ선수인ㆍ타이거ㆍ우즈는ㆍ나이키ㆍ모자를ㆍ쓰고ㆍ하루에ㆍ5,500만ㆍ원을ㆍ받습니다. ㆍ하지만, ㆍ그ㆍ모자를ㆍ만드는ㆍ태국ㆍ노동자들의ㆍ하루ㆍ일당은ㆍ4천ㆍ원. ㆍ모자ㆍ광고로ㆍ타이거ㆍ우즈가ㆍ하루에ㆍ번ㆍ5,500만ㆍ원을ㆍ모으려면ㆍ노동자들은ㆍ38년ㆍ동안ㆍ일을ㆍ해야ㆍ합니다. ㆍㆍ세상에ㆍ100명의ㆍ사람들이ㆍ있다면, ㆍ20명의ㆍ사람들은ㆍ하루ㆍ1,000원ㆍ미만의ㆍ돈으로ㆍ끼니를ㆍ이어갑니다. ㆍ15명은ㆍ너무ㆍ많이ㆍ먹어서ㆍ비만이ㆍ되었지만ㆍ25명은ㆍ영양실조를ㆍ앓고ㆍ있습니다. ㆍ사망한ㆍ5살ㆍ미만의ㆍ아이들ㆍ중ㆍ절반은ㆍ영양실조로ㆍ목숨을ㆍ잃었습니다. ㆍ그래서ㆍ아이들은ㆍ굶어죽지ㆍ않기ㆍ위해ㆍ돈벌이에ㆍ나섭니다. ㆍ세상에는ㆍ70명의ㆍ어른들과ㆍ 30명의ㆍ아이들이ㆍ있는데ㆍ30명의ㆍ아이들ㆍ중ㆍ4명은ㆍ돈을ㆍ벌기ㆍ위해ㆍ노동을ㆍ하고ㆍ1명의ㆍ아이는ㆍ매춘, ㆍ전투ㆍ군인으로ㆍ생계를ㆍ이어갑니다. ㆍㆍ굶주림과ㆍ병을ㆍ앓는ㆍ사람들을ㆍ구하는ㆍ데ㆍ필요한ㆍ돈은ㆍ1년에ㆍ15조원. ㆍ5분에ㆍ1억4천만ㆍ원이ㆍ필요한ㆍ셈이죠. ㆍ하지만ㆍ세상은ㆍ75배나ㆍ많은ㆍ돈을ㆍ다른ㆍ곳에ㆍ쏟아ㆍ붓고ㆍ있습니다. ㆍ여러분이ㆍ방송을ㆍ보시는ㆍ5분ㆍ동안ㆍ이ㆍ세상은ㆍ무기를ㆍ개발하고ㆍ병력을ㆍ늘리고ㆍ전쟁을ㆍ하는데ㆍ106억ㆍ원을ㆍ퍼붓습니다. ㆍ1년에ㆍ1,118조ㆍ원을ㆍ군사비로ㆍ쓴ㆍ셈이죠. ㆍ그리고ㆍ지금ㆍ이ㆍ순간ㆍ16명의ㆍ사람은ㆍ끼니를ㆍ굶고ㆍ배가ㆍ고픈ㆍ채로ㆍ잠이ㆍ들었고ㆍ1명은ㆍ굶주림으로ㆍ죽어가고ㆍ있습니다. section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 1) 영상을보고느낀점은? 2) 어려운이웃들과함께살아가기위해꼭필요한것은무엇이있습니까? 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 161

시범교수활동사진 162

15. 음식물쓰레기 학습목표 1. 음식물쓰레기발생원인및현황에대한인식을할수있다. 2. 음식물쓰레기줄이기의실천방안을알고실천할수있다. 교수 학습자료 PPT, 분리수거퀴즈활동지, 음식물쓰레기코팅지 인성과의연계성존중, 책임, 배려 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 사회 ㆍ단원명 : 3-1 단원다양한환경문제 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 음식물쓰레기현황과배출원인등을살펴봄으로써음식물쓰레기를줄이는일이지구환경에ㆍ부담을덜주는배려의태도임을알수있다. 2. 음식물쓰레기를줄이는방법을알아보고내가실천할수있는방법을찾아보는활동을통해ㆍ책임과자기조절력을키워갈수있다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 163

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 ㆍ동기유발ㆍ음식물쓰레기ㆍ분리수거한ㆍ경험을ㆍㆍㆍㆍㆍ말해본다. ㆍ음식물쓰레기ㆍ분리수거한ㆍ경험을ㆍㆍㆍㆍㆍ나누고ㆍ음식물쓰레기배출이ㆍㆍㆍㆍㆍ환경에ㆍ어떠한ㆍㆍ영향을ㆍ미치는지 5 ㆍ활동목표ㆍ확인 ㆍㆍㆍㆍ생각해본다. ㆍ활동ㆍ 1 ㆍ음식물쓰레기ㆍ발생원인과 ㆍㆍㆍ문제점발표 ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ발생ㆍ원인과ㆍ현황에ㆍ ㆍ음식물쓰레기ㆍ발생원인과ㆍ현황 ㆍㆍㆍㆍ대해ㆍ알아본다. 전개ㆍ 1 ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ발생원인을ㆍ알아본다. ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ발생량을ㆍ알아본다. ㆍ음식물ㆍ쓰레기와ㆍ환경오염에ㆍ대해ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. -ㆍ생산, ㆍ유통, ㆍ가공, ㆍ조리ㆍ등ㆍㆍㆍㆍ각ㆍ과정별ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍㆍㆍㆍ발생원인ㆍ및ㆍ발생량ㆍ -ㆍ각ㆍ배출원별ㆍ발생량ㆍ 5 (10) 조별로ㆍㆍ주제ㆍ탐구, ㆍ조사, ㆍ발표 ㆍ음식물ㆍ쓰레기로ㆍ인한ㆍ피해를ㆍ ㆍㆍㆍ알아본다. - ㆍ환경적, ㆍ경제적, ㆍ사회적ㆍ영향ㆍ알기ㆍㆍ 전개 전개ㆍ 2 ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ배출ㆍ억제ㆍ방안ㆍ및ㆍㆍㆍㆍ감축ㆍ효과ㆍㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ줄이는ㆍ방법을ㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. ㆍ음식물ㆍ분리ㆍ수거ㆍ방법을ㆍ알아본다. ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ재활용ㆍ방법을ㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. ㆍ ㆍ활동ㆍ2ㆍ음식물ㆍ쓰레기를ㆍ줄이는ㆍㆍㆍㆍ방법발표ㆍㆍ생산, ㆍ유통, ㆍ가공, ㆍ조리ㆍ등ㆍ과정별ㆍㆍㆍㆍㆍ감축ㆍ방안을ㆍ말해본다. ㆍ각ㆍ배출원ㆍ별ㆍ감축ㆍ방법을ㆍ말해본다. ㆍㆍㆍㆍ ( 가정, 급식소, 음식점ㆍ등 ) ㆍㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ분리수거ㆍ방법ㆍㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ재활용ㆍ방법 10 (20) ㆍ조별로ㆍ주제탐구ㆍ발표 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ학교에서ㆍ쓰레기ㆍ줄이는ㆍ ㆍㆍㆍ방안ㆍ발표 전개ㆍ 3 ㆍ학교에서의ㆍ쓰레기ㆍ문제ㆍ인식확산ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ줄이기ㆍ홍보ㆍㆍㆍㆍㆍ방법을ㆍ말해본다. ㆍ캠페인을ㆍ진행한다. ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ줄이기ㆍ홍보방법ㆍㆍㆍㆍ ( 캠페인ㆍ등 ) 을ㆍ말해본다. ㆍ냉장고ㆍ어플ㆍ사용하는ㆍ법을ㆍ알아ㆍㆍㆍㆍ본다. ㆍ캠페인ㆍ계획ㆍ수립ㆍ및ㆍ교내ㆍ게릴라ㆍㆍㆍㆍ캠페인을ㆍ실시한다. 20 (40) 조별로ㆍ주제탐구홍보ㆍ방안ㆍ발표 정리학습정리 ㆍ음식물쓰레기ㆍ줄이기ㆍ실천ㆍ다짐 ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ줄이기ㆍ 1인ㆍ1방안ㆍㆍㆍ실천하기ㆍ ㆍ5 (45) 비고 사회담당ㆍ교사ㆍ및ㆍ외부ㆍ강사ㆍ진행ㆍ 164

활동지침서 전개 활동 1. 음식물쓰레기발생원인과문제점발표 구분 활동자료예시 활용방안 준비물 ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ배출현황 교사 음식물ㆍ쓰레기를ㆍ둘러싼ㆍ국제적ㆍ이슈를ㆍ소개하고ㆍ음식물ㆍ쓰레기가ㆍ환경에ㆍ어떻게ㆍ영향을ㆍ미치는지ㆍ조사한ㆍ내용을ㆍ모둠별로ㆍ발표해보도록ㆍ한다. ㆍ PPT자료 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 학생 모둠별로ㆍ발생원별, ㆍ과정별ㆍ음식쓰레기의ㆍ배출ㆍ현황을조사한ㆍ것을ㆍ발표해ㆍ본다. ㆍ ( 각ㆍ모둠별로ㆍ주제를ㆍ하나씩ㆍ정하여ㆍ조사, ㆍ발표하도록ㆍ함 ) PPT 자료 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 165

활동 2. 음식물쓰레기를줄이는방법 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ각ㆍ과정별, ㆍ배출원별ㆍ쓰레기를ㆍ줄이는ㆍ방법 각ㆍ과정별, ㆍ배출원별ㆍ쓰레 교사 기를ㆍ줄이는ㆍ방법ㆍ모둠별 ㆍㆍ PPT 자료 발표 음식쓰레기를줄이기위한노력 학생 ㆍ1ㆍ구매단계에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ일ㆍ2ㆍ보관단계에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ일ㆍ3ㆍ조리단계에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ일ㆍ4ㆍ상차림ㆍ식사단계에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ일 각ㆍ가정에서ㆍ음식물ㆍ쓰레기를ㆍ줄일ㆍ수ㆍ있는ㆍ방법ㆍ중심으로ㆍ발표 PPT 자료 ㆍ 5 ㆍ잔식ㆍ활용단계에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ일 ㆍ 6 ㆍ버리기ㆍ단계에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ일 166

활동 3. 학교에서음식물쓰레기를줄이는방법 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ학교에서의ㆍ음식물ㆍ쓰레기를ㆍ줄이는ㆍ방법 교사 학교에서의ㆍ음식물ㆍ쓰레기를ㆍ줄이는ㆍ방법이ㆍ무엇인지를ㆍ모둠별로ㆍ발표해보게ㆍ한다. 모둠별로ㆍ학교에서의ㆍ음식 PPT 자료 section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 학생 물ㆍ쓰레기를ㆍ줄이는ㆍ방법을ㆍ PPT 자료 조사한ㆍ것을ㆍ발표해본다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 167

교사용지침서 1. 음식물쓰레기의발생원인과현황 1) 음식물쓰레기란 식품생산, ㆍ유통, ㆍ가공, ㆍ조리ㆍ과정에서ㆍ발생하는ㆍ농ㆍ수ㆍ축산물ㆍ쓰레기와ㆍ남은ㆍ음식찌꺼기를ㆍ통칭하여ㆍ말한다. ㆍ 1 음식물쓰레기를둘러싼국제적이슈 -ㆍ전ㆍ세계적으로ㆍ생산된ㆍ식품의ㆍ1/3이ㆍ쓰레기로ㆍ버려짐. ㆍ선진국은ㆍ1/2ㆍ (2011.5ㆍ세계식량기구ㆍ발표) -ㆍ전ㆍ세계ㆍ물소비의ㆍ1/4이ㆍ버려진ㆍ식품ㆍ생산에ㆍ사용됨. ㆍㆍ -ㆍ버려지는ㆍ식품으로ㆍ인한ㆍ온실가스ㆍ연간ㆍ490억ㆍ톤ㆍ배출. ㆍ ( 연ㆍ2,000만ㆍ톤 ) ㆍㆍㆍㆍ 2 음식물쓰레기의발생량 ( 국내 ) -ㆍ2012년ㆍ현재ㆍ17,000톤으로ㆍ점차ㆍ증가 -ㆍ1인당ㆍ1일ㆍ발생량ㆍ0.24kgㆍ > ㆍ0.31kgㆍ으로ㆍ증가하는ㆍ추세 ㆍㆍㆍ 3 각과정별음식물쓰레기의발생량및발생원별배출량 168

2. 음식물쓰레기로인한피해 1 환경문제 음식물ㆍ쓰레기는ㆍ토질 수질 공기ㆍ등ㆍ환경오염과ㆍ경제, ㆍ사회적ㆍ문제ㆍ등ㆍ여러ㆍ가지ㆍ문제를ㆍ일으킨다. 국민이ㆍ버리는ㆍ식품ㆍ폐기물로ㆍ배출되는ㆍ온실가스ㆍ에너지는ㆍ연간ㆍ885만ㆍ톤CO₂으로ㆍ에너지로ㆍ환산하면ㆍ연간ㆍ 88억ㆍkwh에ㆍ달한다. ㆍ 수거처리시악취발생 고농도폐수로인한수질오염라면ㆍ국물의ㆍ경우ㆍ수질ㆍ정화ㆍ시ㆍ필요한ㆍ물의ㆍ양은ㆍ약ㆍ5,000배, ㆍ된장찌개국물은ㆍ12,500배, ㆍ커피는ㆍ37,500배, ㆍ소주는ㆍ120,000배의ㆍ물이ㆍ필요하다. section 1. 2. 긍정적이웃, 나라자아형성과, 세계이해하기나에대한 ( 공감과바른배려이해 ) ( 자아존중 ) 참고문헌및출처 음식물ㆍ쓰레기ㆍ 101 가지ㆍ실천ㆍ방법ㆍ (2010. ㆍ음식문화개성ㆍ범국민운동본부 ).pdf 초등ㆍ교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육ㆍ교재 음식물ㆍ쓰레기ㆍ줄이기ㆍ핸드북ㆍ ( 환경부 ).pdf 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 169

시범교수활동사진 170

section 3 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) section 2. 이웃, 나라, 세계이해하기 ( 공감과배려 ) 16 바람직한식생활 ( 아침밥의중요성 ) 17 오감으로먹는음식 18 식재료이해하기 ( 멸치 ) 19 가족밥상의중요성 UCC 발표 20 바른밥상밝은 100세 21 텃밭의설계 22 텃밭의관리 ( 친환경방제방법, 난황유만들기 ) 23 텃밭의관리 ( 천연비료만들기 ) 24 텃밭의관리 ( 김장나눔수업 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 171

16. 바람직한식생활 ( 아침밥의중요성 ) 학습목표 1. 바른식생활에대해알아보고실천하는태도를가질수있다. 2. 아침식사의중요성을알고아침밥먹기를실천할수있다. 3. 가족식사의중요성을인식하고실천할수있다. 교수 학습자료 PPT, 동영상, 체크리스트 인성과의연계성긍정적인자기이해, 공감, 존중, 윤리, 배려 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 기술가정 ㆍ단원명 : Ⅱ 가정생활과복지 1-2 단원가족생활주기별가족복지의실제 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 아침밥의중요성을알고꾸준히실천하는과정을통해긍정적인자기이해와자기조절력을ㆍ키워가도록한다. 2. 아침밥의중요성을알고준비하고학교학생들에게홍보하는과정을통해책임과배려의자세를ㆍ갖고봉사할수있도록한다. 3. 식생활점검활동을통해나의식생활을되돌아보고바른식생활을위한실천목표를세워실천ㆍ함으로써지구환경에대한공감과책임, 자기조절력을키워갈수있다. 172

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ동기유발ㆍ동영상을ㆍ보고ㆍ아침밥ㆍ먹기의ㆍㆍㆍㆍ중요성을ㆍ생각해본다. ㆍ아침ㆍ식사의ㆍ중요성ㆍ아침밥은ㆍ왜ㆍ먹어야ㆍ할까? ㆍㆍㆍ-ㆍ청소년기에서의ㆍ영양공급의ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ중요성ㆍㆍㆍ-ㆍ청소년ㆍ아침ㆍ결식률ㆍㆍㆍ-ㆍ아침밥을ㆍ먹지ㆍ않으면? ㆍㆍㆍ-ㆍ아침밥을ㆍ먹어야ㆍ하는ㆍ이유 ㆍ아침에ㆍ먹고ㆍ온ㆍ음식ㆍ발표 ㆍ아침밥을ㆍ먹었을ㆍ때와ㆍ먹지ㆍㆍㆍㆍ않았을ㆍ때ㆍ느낌ㆍ말해보기ㆍ ㆍ청소년기의ㆍ영양공급의ㆍ중요성ㆍㆍㆍ녹색물레방아ㆍ환기ㆍ ㆍ아침밥의ㆍ중요성ㆍPPTㆍ교육 10 10 (20) ㆍ동영상ㆍ시청ㆍ ( 건강ㆍ식생활 ) PPT ㆍ자료 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) ㆍ아침식사는ㆍ어떤ㆍ음식을ㆍ먹으면 전개 전개ㆍ 2 ㆍㆍㆍ좋을까? ㆍ전통적인ㆍ아침ㆍ식사의ㆍ중요성을ㆍㆍㆍㆍㆍ알아본다. ㆍ전통적인ㆍ아침식사의ㆍ중요성ㆍㆍㆍㆍPPTㆍ교육 10 (30) PPT ㆍ자료 ㆍㆍㆍㆍㆍ - ㆍ곡류ㆍ위주의ㆍ전통식사가ㆍ좋은ㆍ이유 ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍ실천ㆍ방안ㆍ ㆍ활동ㆍ 1 ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍ실천ㆍ방안ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍㆍ나의ㆍ실천방안을ㆍ말해본다. ㆍㆍ전교생에게ㆍ아침밥의ㆍ중요성을ㆍㆍㆍㆍ알린다. ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ이야기ㆍ해보기ㆍㆍㆍㆍ나의ㆍ실천방안을ㆍ알아본다. ㆍㆍㆍ전교생들에게ㆍ아침밥ㆍ중요성을 10 (40) 등굣길ㆍ교문앞ㆍ아침밥ㆍ중요성ㆍ홍보하기 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ알린다. 정리학습정리 ㆍ바른ㆍ식생활ㆍ점검하기ㆍㆍㆍ ㆍ차시ㆍ예고ㆍ : ㆍ텃밭의ㆍ설계 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ식생활ㆍ점검표ㆍ ㆍ5 (45) 활동지 비고 기술가정ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 173

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ아침밥의ㆍ중요성ㆍ동영상ㆍ보기 http://www.gunzzang.org/main.asp?id=studyroom&sid=5 ㆍ아침에ㆍ먹고ㆍ온ㆍ음식ㆍ발표ㆍㆍㆍㆍ해본다. ㆍ아침밥을ㆍ먹었을ㆍ때와ㆍㆍㆍ먹지ㆍ않았을ㆍ때ㆍ느낌ㆍ말해ㆍㆍㆍ본다. 동영상 빔프로젝터 혹은ㆍ TV 전개 1 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ청소년기ㆍ영양의ㆍ중요성ㆍ ( 아침식사ㆍ평가 ) 교사 ㆍ녹색물레방아를ㆍ이용하ㆍ ㆍㆍ여ㆍ청소년기ㆍ영양공급의ㆍ ㆍㆍㆍ중요성을ㆍ환기시킨다. PPT ㆍ자료 ㆍ아침밥의ㆍ중요성 ㆍ PPT ㆍ자료를ㆍ이용하여ㆍ아침ㆍ ㆍㆍ밥의ㆍ중요성을ㆍ알아본다. PPT ㆍ자료 174

전개 2 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ전통식사의ㆍ중요성ㆍ 교사 ㆍㆍ ㆍ아침식사는ㆍ어떤ㆍ음식을ㆍㆍㆍㆍㆍ먹으면ㆍ좋을까? ㆍㆍㆍ ㆍPPT자료를ㆍ이용하여ㆍ밥ㆍㆍㆍㆍ의ㆍ중요성을ㆍ알아본다. PPT ㆍ자료 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 활동 1. 아침밥먹기실천방안이야기해보기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍ실천ㆍ방안 ㆍ전교생ㆍ대상ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍㆍㆍㆍ캠페인 학생 ㆍ예ㆍ아침밥을ㆍ먹을ㆍ수ㆍ있는ㆍ나의ㆍ실천ㆍ방안을ㆍ포스트잇에ㆍ쓰고ㆍ전지ㆍ위에ㆍ붙인다. ㆍㆍ전교생ㆍ대상ㆍ아침밥ㆍ캠페인ㆍ기획 (2014. ㆍ9.18) 전지, ㆍ포스트잇ㆍㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 175

활동 3. 바른식생활점검표 구분활동자료예시활용방안준비물 교사바른ㆍ식생활지침ㆍ정리활동지 자신의ㆍ식생활을ㆍ평가하고식생활에서ㆍ잘하고ㆍ있는ㆍ점과ㆍ고쳐야ㆍ할ㆍ점을ㆍ기록하고ㆍ앞으로ㆍ식생활ㆍ목표와ㆍ실천방법ㆍ써보기 식생활ㆍ평가지식생활ㆍ목표ㆍ정하기 176

교사용지침서 ㆍㆍ 1. 아침밥의중요성 - 하루의시작은아침식사부터 ㆍㆍ청소년기에는ㆍ정상적인ㆍ성장ㆍ발달을ㆍ위해ㆍ하루ㆍ세ㆍ끼를ㆍ꼭ㆍ먹어야ㆍ한다. ㆍ특히ㆍ아침식사는ㆍ밤ㆍ사이ㆍ자는ㆍ동안ㆍ떨어진ㆍ체온을ㆍ다시ㆍ올리고ㆍ뇌가ㆍ활동하는데ㆍ필요한ㆍ에너지를ㆍ공급한다. 뇌가ㆍ활동하기ㆍ위해서는ㆍ뇌세포의ㆍ에너지원인ㆍ포도당을ㆍ필요로ㆍ하며, ㆍ포도당은ㆍ우리가ㆍ매일ㆍ먹는ㆍ밥과ㆍ같은ㆍ곡류 서류ㆍ속에ㆍ풍부하게ㆍ들어ㆍ있다. ㆍ따라서ㆍ아침을ㆍ거르게ㆍ되면ㆍ뇌세포에ㆍ포도당이ㆍ공급되지ㆍ않아ㆍ수업시간에ㆍ집중력도ㆍ떨어지고, ㆍ힘이ㆍ없어ㆍ활기차게ㆍ활동할ㆍ수ㆍ없다. ㆍ또한ㆍ신체ㆍ중ㆍ뼈의ㆍ50%, ㆍ체중의ㆍ50% ㆍ키의ㆍ20% 가ㆍ성장기에ㆍ형성되는ㆍ아이들에게는ㆍ성장뿐만ㆍ아니라ㆍ면역력, ㆍ집중력, ㆍ감정의ㆍ안정성을ㆍ떨어뜨리게ㆍ된다. ㆍ특히ㆍ우리나라ㆍ청소년ㆍ대부분은ㆍ아침ㆍ결식률이ㆍ높아ㆍ하루에ㆍ필요한ㆍ필수ㆍ영양소의ㆍ섭취ㆍ부족이ㆍ우려되는ㆍ실정이다. ㆍ ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ환경 건강 배려를ㆍ실천하는ㆍ녹색식생활ㆍ길라잡이ㆍ ( 중고생 ) ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 2. 아침식사결식률 ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ 2011 ㆍ국민건강통계ㆍ 3. 아침밥을거르면? 아침ㆍ식사를ㆍ건너뛰게ㆍ되면ㆍ자연히ㆍ간식을ㆍ찾거나ㆍ점심과ㆍ저녁에ㆍ먹는ㆍ양이ㆍ많아지고, ㆍ지속적으로ㆍ아침ㆍ식사를ㆍ거를ㆍㆍㆍㆍ경우ㆍ우리ㆍ몸은ㆍ아침에ㆍ찾아올ㆍ기아ㆍ상태에ㆍ대비해ㆍ피하지방ㆍ형태로ㆍ영양분을ㆍ미리ㆍ저장해ㆍ두게ㆍ된다. ㆍ이런ㆍ상황이ㆍㆍㆍㆍ지속되면ㆍ오히려ㆍ비만을ㆍ초래하는ㆍ원인이ㆍ될ㆍ수도ㆍ있다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 177

아침ㆍ식사를ㆍ거르게ㆍ되면ㆍ위와ㆍ대장의ㆍ반사가ㆍ일어나지ㆍ않아ㆍ변비가ㆍ생기기ㆍ쉽다. ㆍㆍㆍ아침ㆍ식사를ㆍ하지ㆍ않고ㆍ출근이나ㆍ등교를ㆍ할ㆍ경우ㆍ근육운동에ㆍ의해ㆍ일시적으로ㆍ체온이ㆍ상승하지만, ㆍ자리에ㆍ앉게ㆍ되면ㆍ ㆍㆍㆍ다시ㆍ체온이ㆍ떨어지는ㆍ동시에ㆍ뇌ㆍ활동도ㆍ저하되면서ㆍ졸음이ㆍ밀려와ㆍ건강한ㆍ하루를ㆍ시작하기ㆍ어렵게ㆍ된다. 4. 아침밥을먹으면좋은점 뇌가행복해요! 뇌는ㆍ많은ㆍ에너지가ㆍ필요합니다. ㆍ밤새ㆍ안ㆍ먹었는데ㆍ아침도ㆍ먹지ㆍ않으면? ㆍ뇌ㆍ활동에ㆍ필요한ㆍ에너지원인ㆍ포도당이ㆍ너무ㆍ부족해서ㆍ신경질이ㆍ나고, ㆍ능률이ㆍ떨어지고, ㆍ우울해지기까지... ㆍㆍ뇌는ㆍ인간의ㆍ중추, ㆍ아침은ㆍ하루의ㆍ시작, ㆍ아침밥ㆍ챙겨서ㆍ하루ㆍ시작부터ㆍ활기차게ㆍ한다. ㆍ 비만고민끝! 아침밥ㆍ먹지ㆍ않는ㆍ사람은ㆍ키도ㆍ쑥쑥! ㆍ먹는ㆍ사람보다ㆍ30~50% 나ㆍ비만가능성이ㆍ높다. ㆍ아침밥은ㆍ칼로리ㆍ대비ㆍ포만감이ㆍ높아ㆍ쉽게ㆍ허기지지ㆍ않으므로ㆍ폭식을ㆍ막아주고ㆍ혈당을ㆍ낮춰준다. ㆍ 성인병예방에좋아요! 변비만ㆍ해소되어도ㆍ해결되는ㆍ만성ㆍ고질병이ㆍ많습니다. ㆍ쌀에는ㆍ콜레스테롤ㆍ상승을ㆍ막아주는ㆍ단백질과ㆍ식이섬유가ㆍ많이ㆍ들어ㆍ있다. ㆍ특히ㆍ현미에는ㆍ혈압ㆍ상승을ㆍ억제하는ㆍ다양한ㆍ물질이ㆍ포함되어ㆍ있습니다. ㆍ아침밥은ㆍ보약이다. ㆍ 그리고, 아세요? 입냄새도없어져요! 으 ~ 으 ~, ㆍ밤새ㆍ닫혀있던ㆍ입안에는ㆍ산소가ㆍ부족할ㆍ때ㆍ활개ㆍ치는ㆍ혐기성ㆍ세균들이ㆍ많이ㆍ자라ㆍ있다. ㆍㆍㆍ입ㆍ냄새의ㆍ큰ㆍ원인이ㆍ됩니다. ㆍ아침밥을ㆍ먹으면, ㆍ구석구석ㆍ원인ㆍ세균들이ㆍ밥에ㆍ휩쓸려ㆍ가버린다. ㆍ상쾌한ㆍ하루의ㆍ시작이죠. ㆍ아침밥은ㆍ별ㆍ걸ㆍ다ㆍ도와준다. ㆍ 화장실괴로움뚝! 사람의ㆍ대장은ㆍ오전ㆍ5~7시가ㆍ일과ㆍ준비시간, ㆍ어제의ㆍ노폐물을ㆍ털어내고ㆍ하루의ㆍ작업을ㆍ준비한다. ㆍㆍㆍ오전ㆍ7~9시는ㆍ위장의ㆍ시간, ㆍ대장은ㆍ곧ㆍ들어올ㆍ그날의ㆍ첫ㆍ음식을ㆍ기대하며ㆍ노폐물을ㆍ비워낸다. ㆍ그런데ㆍ아침밥이ㆍ안ㆍ들어온다면? ㆍ심드렁해지고ㆍ확신이ㆍ없어진다. ㆍ위장도ㆍ산뜻하게ㆍ하루를ㆍ시작하지ㆍ못한다. ㆍ변비에, ㆍ소화도ㆍ활발하지ㆍ않게ㆍ된다. ㆍ아침밥을ㆍ먹으면ㆍ우리ㆍ몸의ㆍ장기도ㆍ제ㆍ시간에ㆍ자신의ㆍ일을ㆍ즐겁게ㆍ마칠ㆍ수ㆍ있다. 5. 아침밥, 꼭밥이어야하나요? 밥은건강에좋아요. -ㆍ좋은ㆍ단백질을ㆍ가지고ㆍ있다. ㆍ -ㆍ혈당이ㆍ천천히ㆍ상승되어ㆍ당뇨병ㆍ예방효과가ㆍ높다. ㆍ -ㆍ인슐린ㆍ분비를ㆍ자극하지ㆍ않아ㆍ비만이ㆍ예방된다. ㆍ -ㆍ미강( 얇은ㆍ껍질ㆍ부분 ) 에ㆍ항산화ㆍ물질이ㆍ들어있다. ㆍ 178

밥은첨가물이없어요. -ㆍ밥에는ㆍ버터, ㆍ마가린ㆍ등ㆍ각종ㆍ화학ㆍ첨가물이ㆍ전혀ㆍ들어가지ㆍ않는다. ㆍ -ㆍ쌀의ㆍ전분은ㆍ천천히ㆍ소화되고ㆍ흡수되므로ㆍ몸의ㆍ부담이ㆍ적다. ㆍ 밥은다양한결합이가능해요. -ㆍ콩ㆍ넣으면ㆍ콩밥, ㆍ콩나물ㆍ넣으면ㆍ콩나물밥, ㆍ녹차ㆍ넣으면ㆍ녹차밥. ㆍ -ㆍ고구마, ㆍ감자, ㆍ무, ㆍ조, ㆍ수수, ㆍ팥, ㆍ대추, ㆍ밤, ㆍ각종ㆍ나물과ㆍ해초, ㆍ어물에ㆍ이르기까지ㆍ어떤ㆍ재료든ㆍ잘ㆍ받아들여ㆍ다양한ㆍㆍㆍㆍ영양과ㆍ맛을ㆍ선사한다. ㆍ 밥은쉽게변신해요. -ㆍ간단히ㆍ소금만ㆍ조금ㆍ넣고ㆍ뭉쳐도ㆍ한ㆍ끼ㆍ식사가ㆍ된다. ㆍ -ㆍ밥에ㆍ김이나ㆍ달걀, ㆍ멸치, ㆍ김치ㆍ등ㆍ단ㆍ한ㆍ가지ㆍ재료만ㆍ첨가해도ㆍ다양한ㆍ변신이ㆍ가능하다. ㆍ -ㆍ뭉치면ㆍ주먹밥, ㆍ눌리면ㆍ누룽지, ㆍ끓이면ㆍ죽ㆍ등ㆍ조리법을ㆍ조금만ㆍ달리해도ㆍ훌륭한ㆍ별미가ㆍ된다. ㆍ 한식, 밥이중심에서면균형과조화가따라온다. -ㆍ칼로리는ㆍ낮고ㆍ영양소ㆍ균형이ㆍ탁월하다. ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 탄수화물 (60~65%), 단백질 (15~20%), 지방 (20%) -ㆍ혈당ㆍ상승이ㆍ느리고ㆍ쉽게ㆍ포만감을ㆍ느끼게ㆍ된다. ㆍ 건강에좋은밥뭐가들었나? -ㆍ식이섬유가ㆍ많아ㆍ혈청ㆍ및ㆍ간장의ㆍ콜레스테롤을ㆍ억제하고ㆍ장내ㆍ비피더스균을ㆍ증가시켜주며ㆍ면역력이ㆍ증강되어ㆍ유방ㆍㆍㆍㆍ암ㆍ및ㆍ대장암ㆍ발생을ㆍ억제한다. ㆍ -ㆍ토코페롤이ㆍ많아ㆍ항산화, ㆍ노화방지, ㆍ소염ㆍ작용을ㆍ하며ㆍ콜레스테롤을ㆍ저하시키고ㆍ암세포ㆍ생장을ㆍ억제한다. ㆍ -ㆍ감마ㆍ오리자놀, ㆍ가바ㆍ성분ㆍ등은ㆍ뇌혈류ㆍ및ㆍ고혈압, ㆍ간기능을ㆍ개선시켜주고ㆍ성인병을ㆍ예방해준다. ㆍ -ㆍ이외에도ㆍ멜라토닌성분은ㆍ숙면, ㆍ신경조절, ㆍ면역기능ㆍ작용을ㆍ하며ㆍ페놀ㆍ화합물은ㆍ충치ㆍ예방과ㆍ심장병ㆍ예방에ㆍ도움을ㆍㆍㆍㆍ주고ㆍ항산화ㆍ작용을ㆍ한다. ㆍ -ㆍ피틴산은ㆍ효소ㆍ작용, ㆍ면역ㆍ증진, ㆍ암예방ㆍ등을ㆍ한다. ㆍㆍ 6. 쌀의종류 쌀은ㆍ도정정도에ㆍ따라ㆍ 1~12 분도로ㆍ나뉘는데, ㆍ숫자가ㆍ높을수록ㆍ도정이ㆍ많이ㆍ된ㆍ것이다. ㆍ 현미ㆍ : ㆍ벼에서ㆍ왕겨만ㆍ벗겨낸ㆍ것으로ㆍ 0 분도에ㆍ해당한다. ㆍ쌀겨와ㆍ쌀눈을ㆍ그대로ㆍ갖고ㆍ있어ㆍ영양이ㆍ뛰어나다. 오분도미ㆍ : ㆍ 5 분도ㆍ도정을ㆍ한ㆍ쌀, ㆍ현미와ㆍ백미와ㆍ중간단계로ㆍ쌀겨와ㆍ쌀눈이ㆍ남아ㆍ있어ㆍ영양이ㆍ풍부하다. ㆍ 백미ㆍ : ㆍ백미는ㆍ 12 분도ㆍ해당한다. ㆍ밥맛이ㆍ좋으나ㆍ쌀겨와ㆍ쌀눈이ㆍ깎여나가ㆍ영양소의ㆍ손실이ㆍ크다. ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 179

벼의구조 과피 ( 외강층 ) : ㆍ영양분은ㆍ함유하고ㆍ있지ㆍ않다. ㆍ왁스ㆍ파라핀ㆍ성분으로ㆍ구성되어ㆍ있다. ㆍ 쌀겨 ( 호분층 ) : ㆍ쌀ㆍ영양분의ㆍ 29% 를ㆍ차지한다. ㆍ쌀ㆍ영양분의ㆍ 29% 를ㆍ함유하고ㆍ있다. ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ섬유질과ㆍ식물성ㆍ지방이ㆍ풍부하다. ㆍ 쌀눈 ( 배아 ) : ㆍ쌀ㆍ영양분의ㆍ 66% 가ㆍ쌀눈에ㆍ있다. ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ비타민, ㆍ미네랄, ㆍ옥타코사놀, ㆍ리놀레산, ㆍ페눌린산ㆍ등이ㆍ풍부하게ㆍ함유되어ㆍ있다. ㆍ 백미 ( 전분층 ) ㆍ : ㆍ쌀ㆍ영양의ㆍ 5% 를ㆍ차지한다. ㆍ탄수화물, ㆍ단백질, ㆍ지방ㆍ등으로ㆍ이루어져ㆍ있다. ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ식생활교육국민네트워크, ㆍ2012ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍ실천율ㆍ제고를ㆍ위한ㆍ캠페인ㆍ리플렛 -ㆍ리시와ㆍ함께ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍ동영상ㆍㆍㆍㆍhttp://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=R8FB7aeLJl4 -ㆍ건강의ㆍ즐거움, ㆍ한국청소년건강재단ㆍ6:29~16:30 ㆍㆍㆍㆍhttp://www.gunzzang.org/main.asp?id=studyroom&sid=5&no=1 180

7. 바른식생활지침 목표 녹색식생활지침 한국인 세부실천지침 환경친화적인식생활실천 1. ㆍ환경을ㆍ생각하는ㆍ식생활로ㆍ나와ㆍ지구를ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ돌본다. 2. ㆍ지구를ㆍ위하여ㆍ음식을ㆍ남기지ㆍ않는다. 3. ㆍ골고루, ㆍ알맞게ㆍ먹으며ㆍ내몸을ㆍ지킨다. ㆍ친환경농산물ㆍ먹기ㆍ식품ㆍ표시ㆍ확인하기ㆍ우리ㆍ고장ㆍ농산물ㆍ많이ㆍ먹기 ㆍ음식물ㆍ쓰레기ㆍ줄이기ㆍ급식에서ㆍ받은ㆍ음식ㆍ다먹기ㆍ알맞게ㆍ주문해서ㆍ남김ㆍ없이ㆍ먹기 ㆍ아침에ㆍ꼭ㆍ식사하기ㆍ과일과ㆍ색깔ㆍ채소ㆍ많이ㆍ먹기ㆍ달고, ㆍ짜고, ㆍ기름진ㆍ음식ㆍ적게ㆍ먹기ㆍ생선, ㆍ살코기, ㆍ콩, ㆍ달걀ㆍ식품ㆍ매일ㆍ먹기 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 건강한한국형식생활의실천 4. ㆍ고른ㆍ반찬과ㆍ좋은ㆍ음식으로ㆍ몸을ㆍ튼튼하게ㆍㆍㆍㆍㆍ키운다. ㆍ밥과ㆍ함께ㆍ식사하기ㆍ가리지ㆍ말고ㆍ골고루ㆍ먹기ㆍ여러ㆍ가지ㆍ채소ㆍ반찬ㆍ먹기ㆍ간식은ㆍ전통음식으로ㆍ즐기기 5. ㆍ가족과ㆍ함께ㆍ행복하게ㆍ식사한다. ㆍ가족과ㆍ함께ㆍ식사하기ㆍ바른ㆍ자세로ㆍ감사하며ㆍ식사하기ㆍ소곤소곤ㆍ대화하며ㆍ식사하기ㆍ식사할ㆍ때ㆍ TV ㆍ끄기 감사하고배려하는식생활의실천 6. ㆍ가족과ㆍ함께ㆍ식생활ㆍ문화를ㆍ가꾼다. 7. ㆍ소중한ㆍ음식을ㆍ고맙게ㆍ여긴다. ㆍ가족이ㆍ함께ㆍ즐기며ㆍ음식ㆍ만들기ㆍ길거리ㆍ음식ㆍ가려ㆍ먹기ㆍ전통ㆍ식생활ㆍ문화ㆍ체험해ㆍ보기 ㆍ음식을ㆍ소중하게ㆍ생각하기ㆍ가족과ㆍ함께ㆍ채소ㆍ키워ㆍ보기ㆍ농어촌ㆍ체험으로ㆍ농어어업의ㆍ중요성ㆍ알기ㆍ먹을거리ㆍ만든ㆍ사람에게ㆍ감사하기ㆍ어려운ㆍ이웃과ㆍ음식ㆍ나누어ㆍ먹기 내가하고있거나할수있는녹색식생활실천방법에대해토론해보자. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 181

참고문헌및출처 아침밥의ㆍ중요성ㆍ동영상ㆍ http://www.gunzzang.org/main.asp?id=studyroom&sid=5 환경 건강 배려를ㆍ실천하는ㆍ녹색식생활ㆍ길라잡이ㆍ ( 중고생 ) ㆍ 2011 ㆍ국민건강통계ㆍ 식생활교육국민네트워크, ㆍ 2012 ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍ실천율ㆍ제고를ㆍ위한ㆍ캠페인ㆍ리플렛 리시와ㆍ함께ㆍ아침밥ㆍ먹기ㆍ동영상 ㆍㆍㆍㆍㆍ http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=r8fb7aeljl4 건강의ㆍ즐거움, ㆍ한국청소년건강재단ㆍ 6:29~16:30 ㆍㆍㆍㆍㆍ http://www.gunzzang.org/main.asp?id=studyroom&sid=5&no=1 182

학생용활동지 식생활점검표 년월일 질문내용예 O 아니오 X 규칙적인식생활 1. ㆍ식사는ㆍ제때에ㆍ거르지ㆍ않고ㆍ합니까? 2. ㆍ간식은ㆍ알맞게ㆍ규칙적으로ㆍ합니까? 3. ㆍ야식은ㆍ되도록ㆍ삼가합니까? 4. ㆍ천천히ㆍ먹습니까? 5. ㆍ영양적으로ㆍ균형ㆍ잡힌ㆍ식사가ㆍ되려면ㆍ어떻게ㆍ먹어야ㆍ하는지ㆍ알고ㆍ있습니까? 6. ㆍ영양적으로ㆍ균형ㆍ잡힌ㆍ식사가ㆍ되도록ㆍ신경을ㆍ써서ㆍ식사ㆍ합니까? section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 균형잡힌식생활 7. ㆍ단ㆍ음식, ㆍ과자, ㆍ음료수는ㆍ되도록ㆍ적게ㆍ먹습니까? 8. ㆍ기름에ㆍ튀긴ㆍ음식이나ㆍ기름진ㆍ고기, ㆍ패스트푸드는ㆍ많이ㆍ먹지ㆍ않도록ㆍ조심합니까? 9. ㆍ짠ㆍ음식은ㆍ많이ㆍ먹지ㆍ않도록ㆍ조심합니까? 10. ㆍ맛있는ㆍ음식이라도ㆍ과식하지ㆍ않도록ㆍ조심합니까? 즐거운식사 11. ㆍ하루ㆍ한번ㆍ이상ㆍ가족과ㆍ함께ㆍ식사합니까? 12. ㆍ즐거운ㆍ분위기에서ㆍ식사합니까? 녹색식생활실천 13. ㆍ음식은ㆍ항상ㆍ알맞게ㆍ덜어ㆍ남김ㆍ없이ㆍ먹습니까? 14. ㆍ녹색식생활을ㆍ이해하고ㆍ적극적으로ㆍ실천하려는ㆍ의지가ㆍ있습니까? 평가해보기 O 표 12 개이상ㆍ : ㆍ건강한ㆍ식생활을ㆍ하고ㆍ있다. O 표 9 ~ 11 개ㆍ : ㆍ조금ㆍ더ㆍ노력하면ㆍ건강한ㆍ식생활을ㆍ할ㆍ수ㆍ있다. O 표 6 ~ 8 개ㆍ : ㆍ식생활을ㆍ개선하지ㆍ않으면ㆍ위험해질ㆍ수ㆍ있다. O 표 5 개이하ㆍ : ㆍ위험하다. ㆍ당장ㆍ식생활을ㆍ개선해야ㆍ한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 183

점검결과를보고자신의식생활에서잘하고있는점과고쳐야할점을기록하고, 앞으로의 식생활목표와실천방법을써보자. 잘하고있는점 고쳐야할점 식생활의목표 바른식생활실천방법 184

시범교수활동사진 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 185

17. 오감으로먹는음식 학습목표 1. 오감에대하여말할수있다. 2. 오감으로맛을표현할수있다. 교수 학습자료교육용 PPT, 동영상, 활동지, 필기도구 인성과의연계성자아존중, 공감, 이해, 절제, 책임 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 과학 ㆍ단원명 : 1-1 나의신체, 감각기관 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 내몸의감각을느끼면서맛을느끼는내몸을관찰하고감각의중요성을이해하고맛의경험을ㆍ새롭게한다. 2. 음식을먹을때맛을음미하면서음식이우리밥상에오기까지과정이나수고로움에대해ㆍ천천히생각하고바르게먹고꼭꼭씹는습관을가질수있도록한다. 186

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ동기유발ㆍ맛을ㆍ잃어버린ㆍ장금이ㆍ영상을ㆍ함께ㆍㆍㆍㆍㆍ본다. ㆍ학습목표제시 ㆍ오감에ㆍ대해ㆍ알아보기 활동 1 ㆍ오감으로ㆍ질문하고ㆍ식품이름ㆍ알아맞히기 ㆍ동영상보고ㆍ이야기ㆍ나누기 2 방송자료 ㆍ활동ㆍ 1 ㆍ이ㆍ주머니ㆍ속에ㆍ무엇이ㆍ있는지ㆍ알아ㆍ맞혀ㆍ본다. 정답은ㆍ오감으로ㆍ모두ㆍ물은ㆍ후ㆍ다ㆍ같이ㆍ이야기ㆍ해ㆍ본다. 10 교육용ㆍ PPT ㆍ활용동영상 ( 대장금 ), ㆍ오감카드, ㆍ생각주머니, ㆍ사과, ㆍ파프리카 ( 노랑, ㆍ빨강, ㆍ초록 ), ㆍ학습지 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 전개ㆍ 2 활동 2 ㆍ후각으로ㆍ맛보기 ㆍ활동ㆍ 2 ㆍㆍ후각으로ㆍ맛보기를ㆍ한다. ㆍㆍㆍ준비된ㆍ 1 번과ㆍ 2 번ㆍ통속의ㆍ물질이ㆍㆍㆍ무엇인지ㆍ관찰한ㆍ후ㆍ활동지에ㆍㆍㆍ적어본다. 10 번호가ㆍ매겨진ㆍ밀폐통 ( 들기름, 참기름, ㆍ화장솜 ) 전개 전개ㆍ 3 활동 3 ㆍ청각으로ㆍ맛보기 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍㆍ청각으로ㆍ맛보기를ㆍ하여ㆍ본다. ㆍㆍㆍㆍ선생님이ㆍ들려주는ㆍ소리를ㆍ듣고ㆍㆍㆍㆍ무슨ㆍ소리인지ㆍ알아본다. 10 전개ㆍ 4 ㆍ청각으로ㆍ맛보기 ㆍ무슨ㆍ소리인지ㆍ이야기ㆍ해본다. ㆍ엄마가ㆍ채소ㆍ써시는ㆍ소리를ㆍ듣고ㆍ무슨ㆍ생각이ㆍ들었는지ㆍ이야기ㆍ해본다. ㆍ국이ㆍ끓는ㆍ소리를ㆍ듣고ㆍ무슨ㆍ생각이ㆍ들었는지ㆍ이야기ㆍ해본다. ㆍ음식으로ㆍ만들ㆍ때ㆍ나는ㆍ소리, ㆍ씹을ㆍ때ㆍ나는ㆍ소리로도ㆍ어떤ㆍ음식을ㆍ만드는지, ㆍ무엇을ㆍ먹는지ㆍ알ㆍ수ㆍ있고, ㆍ맛도ㆍ알아차릴ㆍ수ㆍ있다. 10 소리자료 ( 물ㆍ끓는ㆍ소리, ㆍ기름끓는ㆍ소리, ㆍ그릇소리, ㆍ계란ㆍ깨는ㆍ소리, ㆍ채소ㆍ써는ㆍ소리 ) 정리학습정리맛보기를ㆍ한ㆍ후ㆍ느낀ㆍ점을ㆍ발표하여ㆍ본다. ㆍ ㆍ오감으로ㆍ느끼고ㆍ먹으면ㆍ음식을ㆍ먹는ㆍ것이ㆍ더ㆍ즐겁고ㆍ미각도ㆍ더욱ㆍ발달하게ㆍ됨을ㆍ알게한다. ㆍ앞으로ㆍ음식을ㆍ먹을ㆍ때ㆍ오감으로ㆍ느끼며ㆍ먹도록ㆍ약속한다. ㆍ 3 (45) 비고 과학ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 187

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ대장금ㆍ동영상ㆍ보기 영상출처 (MBCㆍ드라마ㆍ다시보기ㆍ클릭) http://vodmall.imbc.com ㆍ 대장금ㆍ동영상 을ㆍ활용, ㆍ장금이가ㆍ미각을ㆍ잃게ㆍ되는ㆍ문제ㆍ상황을ㆍ제시하여ㆍ자연스럽게ㆍ학습문제로ㆍ유도하고ㆍ해결책을ㆍ이야기ㆍ해본다. ㆍ장금이에게ㆍ무슨ㆍ문제가ㆍ생겼는지ㆍ물어본다. ㆍ그렇다면ㆍ장금이의ㆍ입맛을ㆍ찾아주려면ㆍ어떻게ㆍ해야ㆍ할지ㆍ이야기ㆍ해ㆍ본다. 전개 활동 1. 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ오감 ( 시각, ㆍ후각, ㆍ촉각, ㆍ청각, ㆍ미각 ) 에ㆍ대해ㆍ알아보기 ㆍ오감에는ㆍ무엇이ㆍ있는지ㆍ이야기ㆍ한다. ㆍ시각의ㆍ 색과ㆍ모양 을ㆍ나타내는ㆍ말은ㆍ무엇인지ㆍ적어본다. ㆍ오감각에ㆍ해당하는ㆍ단어들을ㆍ발표해ㆍ본다. 동영상 ( 대장금 ), ㆍ오감카드, ㆍ생각주머니, ㆍ사과, ㆍ파프리카 ( 노랑, ㆍ빨강, ㆍ초록 ), ㆍ학습지, ㆍ번호가ㆍ매겨진ㆍ밀폐통 ( 들기름, 참기름, 화장솜 ), ㆍ소리자료 ( 물ㆍ끓는ㆍ소리, ㆍ기름끓는소리, ㆍ그릇소리, ㆍ계란ㆍ깨는ㆍ소리, ㆍ채소ㆍ써는ㆍ소리 ), ㆍㆍ자기평가지 학생 ㆍ상자와ㆍ필름통에ㆍ들어ㆍ있는ㆍ것을ㆍ직접ㆍ체험하여ㆍ알아맞히고ㆍ활동지에ㆍ적는다. ㆍ ㆍ활동지 188

활동 2. 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 음식을ㆍ음미하면서ㆍ감사의ㆍ마음과ㆍ몸의ㆍ느낌을ㆍ느끼면서ㆍ깊은ㆍ감성을ㆍ느낄ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. ㆍ ㆍ오감을ㆍ느끼며ㆍ맛보기를ㆍ한ㆍ느낌을ㆍ말하여ㆍ본다. ㆍ음식의ㆍ맛을ㆍ알고ㆍ즐기려면ㆍ어떻게ㆍ해야ㆍ할ㆍ지ㆍ배운ㆍ내용을ㆍ중심으로ㆍ이야기해ㆍ본다. ㆍ맛을ㆍ잘ㆍ느끼려면ㆍ먹는ㆍ속도는ㆍ어떻게ㆍ하면ㆍ좋을지ㆍ이야기ㆍ해ㆍ본다. 다섯ㆍ가지ㆍ맛을ㆍ느낄ㆍ수ㆍ있는ㆍ음식ㆍ그림카 교육용ㆍ PPTㆍ활용 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 드의ㆍ그림을ㆍ보고ㆍ어떤ㆍ맛의ㆍ음식인지ㆍ말해ㆍ 본다. < 음식ㆍ카드 > 사진카드나ㆍ그림카드로ㆍ만들어ㆍ 제시한다. ㆍ 학생 맛을ㆍ못ㆍ느낀다는ㆍ것이ㆍ건강이ㆍ좋지ㆍ않다는ㆍ 신호일ㆍ수도ㆍ있기에ㆍ아주ㆍ중요한ㆍ것이라는ㆍ 점을ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 맛을ㆍ잘ㆍ느낀다는ㆍ것은ㆍ인생에서ㆍ큰ㆍ즐거움 을ㆍ갖는ㆍ것이므로ㆍ매우ㆍ소중한ㆍㆍ것임을ㆍ안다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 189

교사용지침서 1. 미각 ㆍㆍ인간의ㆍ기본ㆍ미각은ㆍ단맛, ㆍ신맛, ㆍ짠맛, ㆍ쓴맛의ㆍ네ㆍ가지로ㆍ나누어지며, ㆍ혀의ㆍ각ㆍ부분에ㆍ있는ㆍ미뢰들은ㆍ구조적으로ㆍ비슷하나ㆍ기본ㆍ미각에ㆍ대한ㆍ감수성이ㆍ서로ㆍ다르다. ㆍ혀의ㆍ끝ㆍ부분은ㆍ단맛, ㆍ앞부분은ㆍ짠맛, ㆍ옆ㆍ부분은ㆍ신맛, ㆍ뒷부분은ㆍ쓴맛에ㆍ민감하지만ㆍ이러한ㆍ구분은ㆍ다소ㆍ불명확하며, ㆍ대부분의ㆍ미뢰는ㆍ한ㆍ가지ㆍ이상의ㆍ기본ㆍ미각에ㆍ반응한다, ㆍ실제로ㆍ맛을ㆍ느끼는ㆍ데에는ㆍ이러한ㆍ기본ㆍ미각ㆍ외에ㆍ후각, ㆍ촉각, ㆍ온도ㆍ감각이ㆍ복합적으로ㆍ작용하고ㆍ있다. ㆍ매운맛은ㆍ미각이ㆍ아니라ㆍ통각의ㆍ일부이다. ㆍㆍ미각은ㆍ거의ㆍ혀에서ㆍ이루어진다. ㆍ액체에ㆍ녹은ㆍ상태의ㆍ화학ㆍ물질의ㆍ맛을ㆍ느끼는ㆍ감각이ㆍ미각이다. ㆍ우리가ㆍ느낄ㆍ수ㆍ있는ㆍ맛은ㆍ여러ㆍ가지다. ㆍ대체로ㆍ사람은ㆍ최대ㆍ200가지의ㆍ복합적인ㆍ맛을ㆍ구별할ㆍ수ㆍ있다고ㆍ한다. ㆍ그러나ㆍ혀가ㆍ받아들일ㆍ수ㆍ있는ㆍ순수한ㆍ맛은ㆍ단맛, ㆍ짠맛, ㆍ신맛, ㆍ쓴맛의ㆍ4가지로ㆍ알려져ㆍ있다. 그런데ㆍ최근ㆍ일본의ㆍ과학자들이ㆍ이ㆍ4가지ㆍ맛ㆍ외에도ㆍ음식의ㆍ감미로움을ㆍ느낄ㆍ수ㆍ있는ㆍ 감칠맛 (umami) 이라는ㆍ제5의ㆍ맛을ㆍ더했다. ㆍ논란ㆍ끝에ㆍ단맛, ㆍ짠맛, ㆍ신맛, ㆍ쓴맛의ㆍ어느ㆍ맛에도ㆍ포함되지ㆍ않는다는ㆍ것이ㆍ인정되어ㆍ맛의ㆍ종류는ㆍ총ㆍ5가지가ㆍ됐다. ㆍ감칠맛은ㆍ20가지ㆍ아미노산ㆍ중의ㆍ하나인ㆍ글루탐산에ㆍ의해ㆍ감지된다. ㆍㆍ현대인ㆍ중에ㆍ음식을ㆍ먹어도ㆍ맛을ㆍ잘ㆍ모르겠다고ㆍ하는ㆍ미각장애인이ㆍㆍ늘고ㆍ있다고ㆍ한다. ㆍ화학조미료와ㆍ식품첨가물에ㆍ길들여져ㆍ순수한ㆍ맛에ㆍ대한ㆍ섬세함을ㆍ잃어버리고, ㆍ자극적인ㆍ맛을ㆍ즐기다ㆍ보니ㆍ미각이ㆍ둔해지는ㆍ것이다ㆍ맛을ㆍ구분하기ㆍ어려우면ㆍ이비인후과를ㆍ찾아ㆍ원인을ㆍ밝히고ㆍ치료를ㆍ받을ㆍ필요가ㆍ있다. ㆍ마각장애를ㆍ일으키는ㆍ원인은ㆍ다양하지만ㆍ여러ㆍ병인으로부터ㆍ오는ㆍ경우가ㆍ많기에ㆍ미각을ㆍ지키는ㆍ것은ㆍ소중한ㆍ것이다. 출처ㆍ : ㆍ http://ko.wikipedia.org 2. 매운맛은통각의일종이다. 매운맛은구강점막을자극할때느끼는타는듯한또는아픈듯한감각ㆍㆍ생리학상으로는ㆍ통각 ( 痛覺 ) 과ㆍ온도감각이ㆍ복합된ㆍ피부감각에ㆍ속한다. ㆍ매운맛을ㆍ내는ㆍ성분이ㆍ들어ㆍ있는ㆍ것을ㆍ향신료라고ㆍ한다. ㆍ매운맛을ㆍ느끼게ㆍ하는ㆍ식품의ㆍ성분에는ㆍ각종ㆍ화합물이ㆍ있어, ㆍ매운맛의ㆍ강약이나ㆍ방향 ( 芳香 ) ㆍ등에ㆍ따라, ㆍ1ㆍ무취성ㆍ성분ㆍ : ㆍ캡사이신 ( 함유식품은ㆍ고추 ) 산초올 ( 산초 ) 채비신 ( 후추 ), ㆍ2ㆍ자극취성ㆍ성분ㆍ : ㆍ아릴겨자유 ( 油 : ㆍ겨자 고 190

추냉이 ) 황화아릴 ( 파 ), ㆍ 3 ㆍ방향성ㆍ성분ㆍ : ㆍ신나밀알데히드 생강올 ( 생강 ) 유제놀 ( 올스파이스 ) ㆍ등으로ㆍ분류한다. ㆍ매운 맛은ㆍ음식의ㆍ맛을ㆍ조정하여ㆍ식욕을ㆍ촉진시킴과ㆍ동시에ㆍ소화를ㆍ돕는ㆍ효과가ㆍ있다. ㆍ따라서ㆍ모든ㆍ요리에는ㆍ재료에ㆍ적합한ㆍ 매운맛ㆍ성분을ㆍ함유하는ㆍ향신료를ㆍ이용하고ㆍ있다. ㆍ ㆍ출처ㆍㆍ : ㆍ두산백과사전ㆍ encyber ㆍ & ㆍ encyber.com ㆍ참고문헌ㆍ및ㆍ영상ㆍㆍㆍㆍㆍsbsㆍ스페셜ㆍ미각예찬ㆍ당신의ㆍ혀를ㆍ보호하라ㆍ2008ㆍㆍㆍhttp://ko.wikipedia.org 참고문헌및출처 대장금ㆍ동영상 : http://ko.wikipedia.org 두산백과사전ㆍenCyberㆍ & ㆍenCyber.comㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) sbs ㆍ스페셜ㆍ미각예찬ㆍ당신의ㆍ혀를ㆍ보호하라ㆍ 2008 ㆍ : ㆍ http://ko.wikipedia.org 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 191

학생용활동지 오감으로먹는음식활동지 이름 : 192

무슨맛인지적어볼까요? 이름ㆍ : ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 193

시범교수활동사진 194

18. 식재료이해하기 ( 멸치 ) 학습목표 1. 멸치의맛을알수있다. 2. 멸치의각부위를알수있다. 교수 학습자료교육용 PPT, 동영상, 활동지, 필기도구 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 인성과의연계성이해 교과목과의연계성 연계과목명 : 과학 단원명 : 1-1 : 감각기관 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 멸치의맛을통해미각을느끼는내몸을관찰하고감각의중요성을이해한다. 2. 무심코섭취하는멸치해부를통해서감각기관의중요성을이해하고맛의경험을통해식재ㆍ료와친숙해지도록한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 195

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 ㆍ동기유발ㆍ국물이ㆍ들어ㆍ있는ㆍ여러ㆍ종류의ㆍㆍㆍㆍㆍ그릇을ㆍ맛을ㆍ보게ㆍ한다. ㆍ ㆍ학습목표제시ㆍ ㆍ무슨ㆍ맛인지ㆍ학생들이ㆍ답을ㆍㆍㆍㆍㆍ적거나ㆍ발표하게ㆍ한다. ㆍㆍㆍㆍㆍ국물ㆍ맛을ㆍ내게ㆍ한ㆍ재료들을ㆍㆍㆍㆍㆍ찾게ㆍ한다. ㆍ ( 다시마, ㆍ멸치. ㆍ새우 ) ㆍ육수를ㆍ구하기ㆍ어려울ㆍ경우는ㆍㆍㆍㆍㆍ멸치ㆍ맛을ㆍ느끼는대로ㆍ적어본다. ㆍ 5 방송자료 청소년ㆍ비만 전개ㆍ 1 ㆍ멸치ㆍ관찰하기ㆍ멸치를ㆍ각ㆍ부위별로ㆍ살펴본다. ㆍ활동ㆍ1ㆍ멸치ㆍ관찰하기ㆍ멸치의ㆍ생김새ㆍ적거나ㆍ그려본다. 5 (10) 교육용ㆍPPTㆍ활용플래시자료 전개 전개ㆍ 2 ㆍ멸치ㆍ해부하기ㆍㆍ멸치를ㆍ각ㆍ부위별로ㆍ떼어ㆍ내어ㆍㆍㆍㆍㆍ활동지에ㆍ붙인다. ㆍ활동ㆍ2ㆍ해부하기ㆍ멸치의ㆍ각ㆍ부위별로ㆍ해체하여ㆍㆍㆍㆍㆍ활동지에ㆍ붙이고ㆍ명칭을ㆍ적어ㆍㆍㆍㆍ보도록ㆍ한다. ㆍ 20 (30) 활동지, ㆍ스카치ㆍ테이프 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ ㆍ멸치가ㆍ몸에ㆍ좋은ㆍ점을ㆍ알아본다. ㆍ 멸치, ㆍ고추장, ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍ멸치로ㆍ만든ㆍ음식ㆍ알아보기ㆍㆍㆍ ( 멸치조림, ㆍ멸치ㆍ국물, ㆍ멸치볶음ㆍ등 ) ㆍㆍㆍㆍ멸치를ㆍ통으로ㆍ고추장에ㆍ찍어ㆍㆍㆍㆍㆍ먹어ㆍ본다. 10 (40) 마요네즈, 기타ㆍ드레싱, ㆍ ㆍ멸치와ㆍ어울리는ㆍ견과류를ㆍ같이 호두, ㆍ땅콩, ㆍ잣 ㆍㆍㆍㆍ먹어본다. 정리학습정리 ㆍ멸치가ㆍ몸에ㆍ좋은ㆍ점을ㆍ알아보기ㆍ멸치를ㆍ통으로ㆍ먹어본다. ㆍ5 (45) 비고 과학ㆍ담당ㆍ교사가ㆍ진행 196

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ육수의ㆍ맛을ㆍ보게ㆍ한다. ㆍ 준비한ㆍ육수의ㆍ맛을ㆍ보고ㆍ무 슨ㆍ맛인지ㆍ이야기ㆍ해본다. 육수 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 전개 활동 1. 멸치관찰하기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ멸치를ㆍ아이들에게ㆍ나누어ㆍ주고ㆍ관찰하게ㆍ한다. 멸치와ㆍ돋보기 ㆍ마른멸치ㆍ해부실험 학생 ㆍ활동지와ㆍ스카치ㆍ테이프필기도구 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 197

활동 2. 멸치의효능 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 멸치와ㆍ음식ㆍ그리고ㆍ음식으로ㆍ먹었을ㆍ때ㆍ어디에ㆍ좋은지ㆍ이야기ㆍ해본다. 멸치를ㆍ이용한ㆍ음식을ㆍ알아보고ㆍ적어본다. 교육용ㆍ PPT ㆍ활용 학생 ㆍ멸치를ㆍ통째로ㆍ고추장에ㆍ찍어ㆍ먹어본다. 멸치, ㆍ고추장, ㆍ마요네즈, 기타ㆍ드레싱, ㆍ호두, ㆍ땅콩, ㆍ잣 ㆍ 교사용지침서 멸치의효능 1. 다이어트에좋다. ㆍㆍ 마른ㆍ멸치는ㆍ다이어트를ㆍ할ㆍ때ㆍ필요한ㆍ단백질, ㆍ오메가-3ㆍ지방산, ㆍ대량ㆍ영양소를ㆍ에너지로ㆍ만드는데ㆍ필요한ㆍ비타민B군, ㆍ그리고ㆍ리파아제를ㆍ활성화하여ㆍ지방분해를ㆍ촉진하는ㆍ칼륨이ㆍ풍부하다. ㆍ특히ㆍ오메가-3ㆍ지방산은ㆍ세포막을ㆍ부드럽게ㆍ하여ㆍ인슐린감수성을ㆍ높이므로ㆍ혈당이ㆍ낮게ㆍ조절되고, ㆍ렙틴저항성을ㆍ줄이므로ㆍ적게ㆍ먹어도ㆍ포만감을ㆍ느끼게ㆍ하고, ㆍ지방분해효소를ㆍ활성화시켜서ㆍ지방분해를ㆍ촉진한다. ㆍ그렇지만ㆍ칼로리가ㆍ높고ㆍ지방이ㆍ많기ㆍ때문에ㆍ한꺼번에ㆍ많이ㆍ먹는ㆍ것ㆍ보다ㆍ조금씩ㆍ자주ㆍ먹는ㆍ것이ㆍ좋다. 2. 빈혈에좋다. 마른ㆍ멸치는ㆍ철분과ㆍ구리가ㆍ풍부하다. ㆍ철분은ㆍ헤모글로빈의ㆍ원료가ㆍ되고, ㆍ구리는ㆍ철분을ㆍ골수로ㆍ운반한다. ㆍ골수는ㆍ철분을ㆍ이용하여ㆍ헤모글로빈을ㆍ합성하고, ㆍ헤모글로빈을ㆍ합성하는데ㆍ필요한ㆍ비타민B군이ㆍ풍부하므로ㆍ철결핍성ㆍ빈혈에ㆍ좋다. 198

3. 스트레스에좋다. ㆍ 마른ㆍ멸치는ㆍ칼슘과ㆍ마그네슘이ㆍ풍부하여ㆍ신경을ㆍ안정시켜주므로ㆍ스트레스ㆍ해소에ㆍ좋다. ㆍ마른ㆍ멸치는ㆍ오메가-3ㆍ지방산과ㆍ아연을ㆍ많이ㆍ가지고ㆍ있다. ㆍ이들은ㆍ활성산소를ㆍ억제하고ㆍ면역력을ㆍ높여주므로ㆍ호흡기질환, ㆍ피부질환, ㆍ감염성설사, ㆍ알레르기ㆍ질환, ㆍ황반변성ㆍ예방에ㆍ좋다. 4. 뇌기능을향상시킨다. 뇌는ㆍ60% 가ㆍ지방으로ㆍ되어있고ㆍ우리가ㆍ섭취한ㆍ지방의ㆍ종류에ㆍ따라ㆍ그ㆍ성분은ㆍ달라진다. ㆍ멸치는ㆍ몸에ㆍ좋은ㆍ오메가-3ㆍ불포화지방산ㆍ중에서ㆍDHA와ㆍePA 를ㆍ풍부하게ㆍ함유하고ㆍ있다. ㆍDHA와ㆍePA는ㆍ망막과ㆍ뇌세포의ㆍ성분이ㆍ되어ㆍ시력을ㆍ좋게ㆍ하고, ㆍ어린이의ㆍ학습능력을ㆍ향상시키고, ㆍ노인의ㆍ치매를ㆍ예방하는데ㆍ좋다. ㆍ또한ㆍ신경전달물질을ㆍ합성하고, ㆍ신경세포를ㆍ구성하는ㆍ비타민B군, ㆍ단백질, ㆍ핵산, ㆍ레시틴을ㆍ합성하여ㆍ뇌기능을ㆍ향상시킨다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 5. 통풍을악화시킨다. 마른ㆍ멸치는ㆍ핵산을ㆍ풍부하게ㆍ함유하고ㆍ있다. ㆍ핵산은ㆍ요소로ㆍ분해되어ㆍ소변으로ㆍ배출되어야ㆍ하는데ㆍ사람은ㆍ핵산을ㆍ요산으로ㆍ분해하지만ㆍ요산을ㆍ요소로ㆍ쉽게ㆍ분해하지ㆍ못하므로ㆍ체내에ㆍ쌓여서ㆍ통풍을ㆍ유발하게ㆍ된다. ㆍ따라서ㆍ통풍이ㆍ있는ㆍ사람은ㆍ마른ㆍ멸치를ㆍ적게ㆍ먹는ㆍ것이ㆍ좋다. 6. 골다공증예방에좋다 ㆍ 뼈를ㆍ튼튼하게ㆍ하는ㆍ단백질, ㆍ칼슘, ㆍ마그네슘이ㆍ풍부하고, ㆍ칼슘과ㆍ인의ㆍ비율도ㆍ 1:1로ㆍ적당하며, ㆍ칼슘흡수를ㆍ돕는ㆍ비타민D도ㆍ풍부하다. ㆍ비타민D는ㆍ칼슘이ㆍ소장에서ㆍ40% 정도ㆍ더ㆍ많이ㆍ흡수되도록ㆍ하고ㆍ신장에서ㆍ칼슘을ㆍ재ㆍ흡수하여ㆍ뼈를ㆍ튼튼하게ㆍ한다. ㆍ따라서ㆍ마른ㆍ멸치는ㆍ어린이의ㆍ성장발육과ㆍ노인의ㆍ골다공증ㆍ예방에ㆍ좋다. 참고문헌및출처 [ 네이버ㆍ지식백과 ] ㆍ멸치ㆍ ( 쿡쿡 TV, ㆍ쿡쿡 TV) 출처ㆍ : ㆍ http://egloos.zum.com/yonggulee/v/3328421 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 199

멸치 ㆍㆍ몸이ㆍ가늘고ㆍ비늘은ㆍ떨어지기ㆍ쉽고ㆍ옆줄이ㆍ없으며, ㆍ배ㆍ가장자리는ㆍ둥글고ㆍ모ㆍ비늘이ㆍ없다. ㆍ주둥이가ㆍ돌출했고ㆍ아래턱은ㆍ매우ㆍ짧으며ㆍ구열은ㆍ눈보다ㆍ훨씬ㆍ뒤쪽으로ㆍ뻗는다. ㆍ양턱에는ㆍ작은ㆍ이빨이ㆍ한줄로ㆍ줄지어ㆍ나ㆍ있다. ㆍ등ㆍ쪽은ㆍ암청색이고ㆍ배ㆍ쪽은ㆍ흰색을ㆍ띠며, ㆍ몸ㆍ옆쪽에는ㆍ은백색ㆍ줄ㆍ하나가ㆍ세로로ㆍ나ㆍ있다. ㆍ등지느러미는ㆍ 14-18개의ㆍ여린ㆍ줄, ㆍ뒷지느러미는ㆍ 15-18개의ㆍ여린ㆍ줄이며, ㆍ척수ㆍ골은ㆍ41-47 개이다. ㆍ몸길이는ㆍ120mm ㆍ이하이지만ㆍ때로는ㆍ 180mm가ㆍ넘는ㆍ것도ㆍ있다. ㆍㆍㆍ한국의ㆍ전ㆍ연안에ㆍ분포하나ㆍ통영ㆍ추자도ㆍ연안에서ㆍ특히ㆍ많다. ㆍ서해로는ㆍ평안북도ㆍ연안까지ㆍ동해로는ㆍ강원도ㆍ통천까지에서ㆍ많이ㆍ난다. ㆍ사할린ㆍ연안에서ㆍ일본ㆍ남부ㆍ타이완ㆍ중국ㆍ남부까지ㆍ분포한다. ㆍㆍ멸치는ㆍ플랑크톤을ㆍ먹고ㆍ살며ㆍ잡자마자ㆍ끓이기ㆍ때문에ㆍ플랑크톤을ㆍ먹은ㆍ뒤ㆍ소화시킬ㆍ시간이ㆍ없어서ㆍ다른ㆍ생선들에ㆍ비해ㆍ플랑크톤이ㆍ훨씬ㆍ잘ㆍ보관되어ㆍ있다. 200

학생용활동지 멸치해부대 뇌이석눈아가미 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 이빨심장위와유문수장과생식선 척추 나머지 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 201

반 : 이름 : 활동목표 멸치를ㆍ해부하여ㆍ어류의ㆍ구조와ㆍ내장ㆍ속에ㆍ소화되지ㆍ않은ㆍ바다ㆍ플랑크톤을ㆍ현미경으로ㆍ관찰한다. 준비물 마른멸치, ㆍ생물ㆍ현미경, ㆍ실체ㆍ현미경 ( 또는ㆍ돋보기 ), ㆍ덮개유리, ㆍ받침유리, ㆍ스포이드, ㆍ핀셋 ( 끝이ㆍ뾰족할수록ㆍ좋음 ), ㆍ 물, ㆍ비커, ㆍ기름종이 실험방법및결과 1. ㆍ실험자가ㆍ알고ㆍ있는ㆍ멸치의ㆍ모양을ㆍ그려ㆍ본ㆍ후, ㆍ눈ㆍ아가미덮개ㆍ등지느러미ㆍ가슴지느러미ㆍ배지느러미 ㆍㆍㆍㆍ뒷지느러미ㆍ꼬리지느러미ㆍ등ㆍ주요ㆍ명칭을ㆍ써보자. 2. ㆍ냄비에ㆍ마른ㆍ멸치와ㆍ물을ㆍ넣고ㆍ5~10분간ㆍ데운다 ( 뜨거운ㆍ물에ㆍ5~10분ㆍ정도ㆍ담가두었다가ㆍ꺼내도ㆍ됨.) ㆍㆍㆍㆍㆍ-ㆍ집에서ㆍ멸치ㆍ국물을ㆍ낸ㆍ다음ㆍ이용된ㆍ멸치를ㆍ사용해도ㆍ좋다. 3. ㆍ멸치를ㆍ머리와ㆍ몸통으로ㆍ분리한ㆍ후, ㆍ핀셋으로ㆍ멸치ㆍ정수리ㆍ부분을ㆍ조심스럽게ㆍ뜯어서ㆍ뇌를ㆍ꺼낸다. < 멸치뇌 > <20 배로ㆍ확대한ㆍ멸치 > 202

4. ㆍ뇌를ㆍ제거한ㆍ부분ㆍ양쪽에서ㆍ이석을ㆍ찾아ㆍ관찰한다. < 멸치ㆍ이석 > 5. ㆍ멸치ㆍ눈을ㆍ해부한다. ㆍ이때ㆍ눈과ㆍ시신경을ㆍ확인하고, ㆍ수정체ㆍ홍채ㆍ등을ㆍ관찰한다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) < 멸치ㆍ시각기 > 6. ㆍ멸치ㆍ아가미를ㆍ관찰하여, ㆍ새열ㆍ새궁ㆍ새파를ㆍ확인한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 203

7. ㆍ멸치ㆍ이빨을ㆍ관찰한다. < 멸치ㆍ윗니 > < 멸치ㆍ아랫니 > 8. ㆍ몸통을ㆍ해부하여ㆍ심장을ㆍ관찰한다. 9. ㆍ유문수를ㆍ조심스럽게ㆍ제거하면서ㆍ위를ㆍ확인한다. ㆍㆍ < 멸치ㆍ위와ㆍ유문수 > 204

10. ㆍ소장, ㆍ대장ㆍ및ㆍ생식선을ㆍ관찰한다. < 멸치ㆍ장ㆍ및ㆍ생식선 > 11. ㆍ멸치도ㆍ척추동물임을ㆍ확인한다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) < 멸치ㆍ척추 > 12. ㆍ위를ㆍ절개하여ㆍ내용물ㆍ일부를ㆍ받침유리에ㆍ물과ㆍ잘ㆍ섞은ㆍ후, ㆍ덮개유리를ㆍ덮고ㆍ현미경으로ㆍ바다ㆍ플라크톤을ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ관찰한다. -ㆍ만일ㆍ위ㆍ내용을ㆍ절개하지ㆍ않고ㆍ뱃ㆍ속ㆍ내용물ㆍ전체를ㆍ이용할ㆍ경우, ㆍ10% ㆍ가성소다ㆍ (NaOH) 에ㆍ멸치ㆍ내장을ㆍ넣고ㆍ약수저로ㆍ잘게ㆍ부수면ㆍ된다. ㆍ (NaOH는ㆍ손에ㆍ묻지ㆍ않도록ㆍ주의한다.) < 멸치ㆍ내장에ㆍ있던ㆍ각종ㆍ플랑크톤 > ㆍ출처ㆍ : ㆍ http://egloos.zum.com/yonggulee/v/3328421 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 205

206 시범교수활동사진

19. 가족밥상의중요성 UCC 발표 학습목표 1. 밥상차리기위한수고로움을이해할수있다 2. 부모님에대한감사한마음을표현할수있다. 3. 가족대화의필요성을알고실천할수있다. 교수 학습자료학생별 UCC영상, 활동지 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 인성과의연계성감사, 협동 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 기술가정 ㆍ단원명 : 1-2 단원나의가족의생애설계 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 타인에대해배려하는마음의중요성을알수있도록한다. 2. 부모님의감정을존중할줄아는마음가짐과감사의표현을할수있도록한다. 3. 부모님께효도하기 란어려운것이아니라일상속작은도움의손길이나문자등도자주할ㆍ수있도록한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 207

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 ㆍ동기유발ㆍ남남ㆍ같은ㆍ가족ㆍ 대화가ㆍ필요해 ㆍㆍㆍㆍㆍ기사를ㆍ소개한다. ㆍ학습목표제시ㆍ ㆍUCCㆍ경연대회의ㆍ의의에ㆍ대해서ㆍㆍㆍㆍㆍ이야기를ㆍ나누어본다. ㆍ가족밥상의ㆍ소중함과ㆍ가족ㆍ대화의ㆍㆍㆍ필요성을ㆍ생각하게ㆍ한다. 5 전개ㆍ 1 ㆍUCCㆍ발표하기ㆍ학생들이ㆍ제작한ㆍ UC를ㆍ발표해ㆍ본다. ㆍㆍ활동ㆍ1ㆍUCCㆍ발표하기ㆍ모둠별ㆍ또는ㆍ개인별ㆍ발표한다. ㆍㆍㆍㆍㆍ-ㆍ모둠의ㆍ경우, ㆍ4모둠 ( ㆍ5분ㆍ ) 30 (35) UCC ㆍ작품 전개 전개ㆍ 2 ㆍ소감ㆍ작성하기ㆍUCCㆍ제작하며ㆍ느낀ㆍ점ㆍ및ㆍㆍㆍ소감을ㆍ10줄ㆍ이내로ㆍ작성해ㆍ본다. ㆍ활동ㆍ2ㆍ소감ㆍ작성하기ㆍ활동지ㆍㆍㆍㆍ-ㆍ개인별ㆍ UCCㆍ제작하며ㆍ느낀ㆍ점, ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ소감을ㆍ 10줄ㆍ이내로ㆍ작성한다. 5 (40) 활동지 정리학습정리 ㆍ UCC ㆍ제작한ㆍ소감ㆍ발표하기 ㆍ학생들이ㆍ표현할ㆍ수ㆍ있도록ㆍㆍㆍㆍ분위기를ㆍ조성한다. ㆍ5 (45) 비고 208

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ생각열기언론매체를ㆍ통해ㆍ보도된ㆍ가족ㆍ간의ㆍ대화부족과ㆍ소통부재로ㆍ인한ㆍ갈등사례나ㆍ영상을ㆍ보여준다. -ㆍ남남ㆍ같은ㆍ가족ㆍ 대화가ㆍ필요해 ㆍㆍㆍhttp://news.khan.co.kr/kh_news -ㆍ고교생ㆍ2명ㆍ중ㆍ1명, ㆍ하루ㆍ평균ㆍ가족대화시간ㆍ30분도ㆍ안돼ㆍㆍㆍhttp://media.daum.net/society ㆍ경연대회의ㆍ의의에ㆍ대해서ㆍ이야기를ㆍ나누어본다. 가족밥상의ㆍ소중함과ㆍ가족ㆍ대화의ㆍ필요성을ㆍ생각하게ㆍ한다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 전개 소감작성하기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ소감문ㆍ작성하기ㆍ예 교사 예 ) ㆍ엄마의ㆍ일상이ㆍ이렇게ㆍ바쁜지ㆍ미처ㆍ몰랐고, ㆍ밥상을ㆍ차리기ㆍ위해ㆍ장보기, ㆍ다듬기, ㆍ조리하기ㆍ등ㆍ많은ㆍ과정ㆍ속에ㆍ엄마의ㆍ고민들과ㆍ좋은ㆍ것을ㆍ주기위한ㆍ엄마의ㆍ노력을ㆍ볼ㆍ수ㆍ있는ㆍ시간들이었다. ㆍ엄마가ㆍ해주는ㆍ음식을ㆍ아침에도ㆍ늦었다고ㆍ화내지ㆍ말고ㆍ먹어야겠 개인별ㆍUCCㆍ제작하며느낀ㆍ점, ㆍ소감을ㆍ10줄이내로ㆍ작성하게ㆍ한다. 활동지 다. ㆍ오늘ㆍ엄마에게ㆍ 사랑한다 는ㆍ문자라도ㆍ보내야겠다 ㆍ소감ㆍ작성하기 느낀ㆍ점, ㆍ소감을ㆍ작성ㆍ후 의견ㆍ나누고ㆍ소감을 활동지 발표한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 209

교사용지침서 1. 남남같은가족 대화가필요해 ㆍ스마트폰사용급증대화단절심각 하루 30 분도안돼 ㆍㆍ가정의ㆍ달ㆍ5월이다. ㆍ우리는ㆍ하루에ㆍ얼마나ㆍ가족과ㆍ대화하고ㆍ있을까. ㆍ가족이라도ㆍ각자ㆍ일상이ㆍ바쁘다보면ㆍ얼굴을ㆍ맞대고ㆍ대화를ㆍ하고ㆍ함께하는ㆍ시간을ㆍ갖기ㆍ어렵다. ㆍ서울대학교병원ㆍ강남센터ㆍ정신건강의학과ㆍ윤대현ㆍ교수는ㆍ 가족관계는ㆍ의외로ㆍ어려운ㆍ관계 라며ㆍ 노력하지ㆍ않으면ㆍ남남ㆍ같은ㆍ사이가ㆍ될ㆍ수ㆍ있다 고ㆍ말했다. ㆍ또ㆍ 많은ㆍ현대인들이ㆍ 소진증후군 을ㆍ앓고ㆍ있는데ㆍ가족도ㆍ마찬가지 라고ㆍ덧붙였다. ㆍㆍ실제ㆍ고등학생ㆍ10명ㆍ중ㆍ8명은ㆍ하루ㆍ평균ㆍ가족과ㆍ대화하는ㆍ시간이ㆍ1시간ㆍ미만인ㆍ것으로ㆍ나타났다. ㆍ한국과학창의재단이ㆍ서울ㆍ소재ㆍ고등학생ㆍ522명을ㆍ대상으로ㆍ설문조사한ㆍ결과ㆍ10~30분이라고ㆍ답한ㆍ학생이ㆍ36.6% 로ㆍ가장ㆍ많았으며ㆍ2명ㆍ중ㆍ1명은ㆍ대화시간이ㆍ30분도ㆍ안ㆍ됐다. ㆍ초등학생도ㆍ마찬가지다. ㆍ전국교직원노동조합ㆍ참교육연구소가ㆍ올ㆍ3월ㆍ초등학교ㆍ5 6학년ㆍ어린이ㆍ1955명을ㆍ대상으로ㆍ설문조사한ㆍ바에ㆍ따르면ㆍ10명ㆍ중ㆍ5명은ㆍ하루ㆍ평균ㆍ가족과의ㆍ대화시간이ㆍ30분이거나ㆍ전혀ㆍ하지ㆍ않는ㆍ것으로ㆍ나타났다. ㆍㆍㆍ이처럼ㆍ최근ㆍ가족ㆍ간ㆍ대화단절ㆍ문제는ㆍ심각하다. ㆍ부모교육전문가ㆍ신구대학교ㆍ유아교육과ㆍ임영주ㆍ교수는ㆍ 가족간ㆍ소통은ㆍ세상과ㆍ소통하는ㆍ초석 이라며ㆍ 문제ㆍ인식은ㆍ있지만ㆍ아직ㆍ해결의지나ㆍ노력이ㆍ부족한ㆍ것ㆍ같다 고ㆍ말했다. ㆍ윤ㆍ교수는ㆍ 아이들이ㆍ가장ㆍ칭찬받고ㆍ싶어ㆍ하는ㆍ존재는ㆍ부모 라며ㆍ 아이ㆍ수준에ㆍ맞춰ㆍ대화하고ㆍ우산처럼ㆍ아이의ㆍ불안을ㆍ막아주는ㆍ역할을ㆍ하라 고ㆍ당부했다. ㆍㆍㆍㆍ대화의ㆍ시작은ㆍ상대방이ㆍ하는ㆍ말에ㆍ귀ㆍ기울이는ㆍ것이다. ㆍ가족소통전문가ㆍ참행복교육원ㆍ이병준ㆍ원장은ㆍ 대화ㆍ시ㆍ공감이ㆍ되지ㆍ않아도ㆍ괜찮다 며ㆍ 일단ㆍ내용ㆍ자체를ㆍ들어주고ㆍ가족ㆍ간에도ㆍ예의를ㆍ지켜ㆍ대화하는ㆍ것이ㆍ중요하다 고ㆍ조언했다. ㆍ이어ㆍ 대화가ㆍ어색해ㆍ불편해도ㆍ회피하지ㆍ말고ㆍ공격적인ㆍ언어가ㆍ아닌ㆍ감정언어를ㆍ사용하라 고ㆍ권했다. ㆍㆍㆍ대화는ㆍ단순히ㆍ말하는ㆍ것만을ㆍ의미하지는ㆍ않는다. ㆍ서로의ㆍ교감이ㆍ중요하다. ㆍ따라서ㆍ지켜봐주는ㆍ것, ㆍ바라봐주는ㆍ것도ㆍ대화다. ㆍ임ㆍ교수는ㆍ 사춘기ㆍ때의ㆍ대화는ㆍ단답형도ㆍ훌륭한ㆍ대화 라며ㆍ 자녀가ㆍ집에ㆍ돌아왔을ㆍ때ㆍ집에ㆍ있어주는ㆍ부모의ㆍ모습도ㆍ대화 라고ㆍ말했다. ㆍㆍㆍ자녀ㆍ역시ㆍ부모와ㆍ대화하기ㆍ위해ㆍ노력하고ㆍ서로ㆍ상호적인ㆍ관계를ㆍ형성해야ㆍ한다. ㆍ가족이ㆍ함께ㆍ식사하는ㆍ시간을ㆍ정하거나ㆍ같이ㆍ즐길ㆍ수ㆍ있는ㆍ취미 문화ㆍ활동ㆍ등을ㆍ찾아보는ㆍ것도ㆍ방법이다. ㆍ이지웰ㆍ가족복지재단ㆍ이용희ㆍ선임은ㆍ 최근ㆍ스마트폰ㆍ사용이ㆍ급증하면서ㆍ대화단절이ㆍ더욱ㆍ심각해지고ㆍ있는데ㆍ전자기기를ㆍ사용하지ㆍ않는ㆍ날ㆍ등을ㆍ정해ㆍ실천하는ㆍ것도ㆍ효과적 이라고ㆍ권했다. ㆍ사회의ㆍ최소단위를ㆍ이루는ㆍ가정. ㆍ가정이ㆍ화목해야ㆍ사회가ㆍ행복해지는ㆍ것은ㆍ당연하다. ㆍ지금ㆍ대화가ㆍ단절돼ㆍ있다면ㆍ조금ㆍ더ㆍ마음을ㆍ열고ㆍ진심을ㆍ나눠보기ㆍ바란다. 210

2. 고교생 2 명중 1 명, 하루평균가족대화시간 30 분도안돼 ㆍㆍ고등학생ㆍ2명ㆍ중ㆍ1명은ㆍ하루ㆍ평균ㆍ가족과의ㆍ대화ㆍ시간이ㆍ30분도ㆍ안되는ㆍ것으로ㆍ나타났다. ㆍ한국과학창의재단이ㆍ7일ㆍ '5월ㆍ가정의ㆍ달' 을ㆍ맞아ㆍ서울ㆍ소재ㆍ고등학생ㆍ522명을ㆍ대상으로ㆍ실시한ㆍ설문조사ㆍ결과에ㆍ따르면ㆍ고교생ㆍ 50.8% 가ㆍ ' 가족ㆍ간ㆍ하루ㆍ평균ㆍ대화ㆍ시간이ㆍ30분ㆍ이내 ' 라고ㆍ답했다. ㆍ이ㆍ가운데ㆍ '10분ㆍ이내' 가ㆍ14.2%, ㆍ10~30분이ㆍ 36.6% 였다. ㆍ또ㆍ '30분 ~60분 (26.4%)', ㆍ '1시간ㆍ이상(22.8%)' 으로ㆍ나타났다. ㆍ현재ㆍ부모와의ㆍ대화가ㆍ충분하다고ㆍ생각하는지ㆍ묻는ㆍ질문에는ㆍ44.6% 가ㆍ ' 보통이다 ' 고ㆍ답했다. ㆍ ' 충분하다 ' 는ㆍ답변도ㆍ43.3% 로ㆍ비슷했다. ㆍ반면ㆍ ' 부족하다 ', ㆍ ' 필요성을ㆍ느끼지ㆍ않는다 ' 는ㆍ답변도ㆍ각각ㆍ7.5%, ㆍ4.6% 나왔다. ㆍ부모와ㆍ주로ㆍ대화를ㆍ나누는ㆍ장소로는ㆍ ' 밥ㆍ먹을ㆍ때 (51.3%)', ㆍ ' 거실에서ㆍTV를ㆍ보며 (30.4%)', ㆍ ' 내ㆍ방에서 (8.6%)' ㆍ순으로ㆍ나타났다. ㆍ주된ㆍ대화ㆍ주제는ㆍ ' 일상생활 (56.5%)' 이ㆍ가장ㆍ많았고ㆍ ' 공부ㆍ및ㆍ성적 (24%)', ㆍ ' 진로ㆍ문제 (16.5%)', ㆍ ' 이성ㆍ관계 (1.5%)', ㆍ ' 연예인ㆍ및ㆍ기타 (1.5%)' ㆍ순으로ㆍ나타났다. ㆍ고교생들은ㆍ부모와ㆍ고민을ㆍ나누는ㆍ데도ㆍ인색했다. ㆍ ' 부모에게ㆍ자신의ㆍ고민을ㆍ이야기ㆍ하지ㆍ않는다 ' 는ㆍ응답은ㆍ36.8% 였다. ㆍ ' 거의ㆍ하지ㆍ않는다 ' 가ㆍ25.5%, ㆍ ' 전혀ㆍ하지ㆍ않는다 ' 가ㆍ11.3% 다. ㆍ반면ㆍ ' 자주ㆍ한다 ' 는ㆍ응답은ㆍ17.6% 에ㆍ불과했다. ㆍ ' 가끔한다 ' 는ㆍ답변은ㆍ45.6% 로ㆍ가장ㆍ많았다. ㆍ부모에게ㆍ자신의ㆍ고민을ㆍ이야기하지ㆍ않는ㆍ이유로는ㆍ ' 부모가ㆍ고민을ㆍ이해하지ㆍ못할ㆍ것ㆍ같아서 ' 가ㆍ33.5% 로ㆍ가장ㆍ많았다. ㆍ이어ㆍ ' 평소에ㆍ진지한ㆍ대화를ㆍ해본ㆍ적이ㆍ없어서 (13%)', ㆍ ' 부모가ㆍ바빠서 (9.6%)', ㆍ ' 부모가ㆍ어렵게ㆍ느껴져서 (4.4%)' 를ㆍ꼽았다. ㆍ제시ㆍ문항ㆍ외에ㆍ ' 기타 ' 에ㆍ주관식으로ㆍ기술한ㆍ39.5% 의ㆍ응답자는ㆍ ' 부모님이ㆍ걱정하실ㆍ것ㆍ같아서 ', ㆍ ' 부끄러워서 ' ㆍ등을ㆍ꼽았다. ㆍ대화ㆍ시ㆍ부모가ㆍ고쳤으면ㆍ하는ㆍ부분을ㆍ묻는ㆍ질문에는ㆍ23.4% 가ㆍ ' 공부ㆍ및ㆍ성적ㆍ중심의ㆍ대화 ' 라고ㆍ답했다. ㆍ이어ㆍ ' 부모의ㆍ생각을ㆍ강요하는ㆍ점 (21.3%)', ㆍ ' 지시ㆍ또는ㆍ명령하는ㆍ어투 (17%)', ㆍ ' 어린ㆍ아이ㆍ취급 (6%)' ㆍ순으로ㆍ나타났다. ㆍ ' 기타 ' 에ㆍ답한ㆍ32.4% 의ㆍ응답자는ㆍ부모의ㆍ ' 잔소리 ', ㆍ ' 신경질 ', ㆍ ' 과민반응 ' ㆍ등을ㆍ꼽았다. ㆍ한편ㆍ한국과학창의재단은ㆍ5월ㆍ가정의ㆍ달을ㆍ맞아ㆍ5 일부터ㆍ16일까지ㆍ2주간ㆍ ' 우리ㆍ가족ㆍ대화가ㆍ필요해 ' 를ㆍ주제로ㆍ ' 가족 공동체 ' ㆍ교육기부ㆍ주간을ㆍ운영한다. ㆍ가족ㆍ간ㆍ대화가ㆍ단절된ㆍ ' 무언가족 ( 無言家族 )' 이ㆍ사회적ㆍ이슈로ㆍ대두되는ㆍ가운데ㆍ가족ㆍ간ㆍ소통과ㆍ소중함을ㆍ일깨우기ㆍ위한ㆍ교육기부ㆍ프로그램들이ㆍ마련된다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 3. 조갑경 VS 홍석희, 갈등극대화... 휴대전화때문대화단절 ㆍㆍ [TV리포트 = 이현희ㆍ기자 ] ㆍ조갑경과ㆍ그의ㆍ딸ㆍ홍석희의ㆍ갈등이ㆍ극대화됐다. ㆍ조갑경은ㆍ자신의ㆍ말을ㆍ무시하는ㆍ홍석희에게ㆍ서운함을ㆍ드러냈다. ㆍㆍ지난ㆍ5일ㆍ방송된ㆍJTBCㆍ ' 유자식ㆍ상팔자 ' 에는ㆍ홍서범-조갑경ㆍ가족의ㆍ ' 사춘기ㆍ고발ㆍ카메라 ' 가ㆍ공개됐다. 이날ㆍ홍석희는ㆍ공부하기ㆍ위해ㆍ방으로ㆍ들어갔다. ㆍ그러나ㆍ공부는ㆍ하지ㆍ않고ㆍ과자를ㆍ먹으며ㆍ휴대전화ㆍ게임만ㆍ집중했다. ㆍ이를ㆍ본ㆍ조갑경은ㆍ답답한ㆍ마음에ㆍ잔소리하기ㆍ시작했다. 홍석희는ㆍ옆에서ㆍ엄마가ㆍ말을ㆍ하는데도ㆍ무시하고ㆍ휴대전화에만ㆍ시선을ㆍ고정했다. ㆍ격분한ㆍ조갑경은ㆍ " 대답ㆍ좀ㆍ해 " 라고ㆍ소리쳤다. ㆍㆍ조갑경은ㆍ제작진과의ㆍ인터뷰에서ㆍ " 석희는ㆍ휴대폰만ㆍ한다. ㆍ그래서ㆍ내가ㆍ계속ㆍ화를ㆍ내는ㆍ거다. ㆍ난ㆍ대화ㆍ하고ㆍ싶은데ㆍ석희는ㆍ하기ㆍ싫은ㆍ것ㆍ같다. ㆍ정말ㆍ화가ㆍ나는ㆍ상황은ㆍ말을ㆍ걸어도ㆍ대답하지ㆍ않는ㆍ것ㆍ때문에ㆍ더ㆍ화가ㆍ난다 " 고ㆍ말했다. 홍석희는ㆍ " 나를ㆍ마당쇠처럼ㆍ부려ㆍ먹는ㆍ엄마를ㆍ고발하고ㆍ싶다. ㆍ엄마는ㆍ장ㆍ보러ㆍ가는데ㆍ항상ㆍ나를ㆍ데려가려고ㆍ한다 " 고ㆍ털어놨다. ㆍ실제로ㆍ조갑경은ㆍ장ㆍ보러ㆍ가는ㆍ길에ㆍ홍석희를ㆍ애타게ㆍ찾았고, ㆍ홍석희는ㆍ " 왜ㆍ나만ㆍ시키느냐 " 고ㆍ툴툴거리면서도ㆍ끝까지ㆍ짐을ㆍ옮겼다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 211

참고문헌및출처 c ㆍ경향신문ㆍ & ㆍ경향닷컴ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ http://news.khan.co.kr/khnews/khan_art_view.html?artid=201405211542475&code=900303 미디어ㆍ다음 http://media.daum.net/society/newsview?newsid=20140507134912780 JTBC ㆍ http://media.daum.net/entertain/enter/newsview?newsid=20140806165911069 212

학생용활동지 학습주제 차시 엄마효밥상 UCC 12 차시 이름 학습일년월일 UCC 제작하며느낀점, 소감, 다짐등을 10 줄이내로작성하기 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 213

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시범교수활동사진 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 215

20. 바른밥상밝은 100 세 학습목표 1. 바르지않은식습관으로인한질병에대해알고, 삶의질이낮아질수있음을이해한다. 2. 역할극을만들며조원들과협동하는자세를기르고, 올바른식습관을이해할수있다. 3. 바르고건전한소비의식을높이고건강한식생활실천의중요성을안다. 교수 학습자료교육용 PPT, 역할극활동지, 이름표, 상품 ( 견과류 ) 인성과의연계성배려, 이해, 협동, 화합, 자아존중 교과목과의연계성 연계과목명 : 보건 단원명 : 2-2 단원생활습관병 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 바르지않은식습관으로삶의질이낮아질수있음을이해한다. 2. 조별로협동하여역할극놀이를진행하며다른사람의의견을존중하고함께협동하는법을ㆍ배운다. 3. 건강을지키기위한올바른선택이무엇인지생각해보고, 자신의건강한미래를설계하며ㆍ자아존중감을향상시킨다. 216

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ동기유발 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ바르지ㆍ않은ㆍ식습관에ㆍ대해ㆍ이야기ㆍㆍㆍ나누기ㆍ학습목표제시ㆍ ㆍ바르지ㆍ않은ㆍ식생활로ㆍ인한ㆍㆍㆍㆍ생활습관병ㆍ생활습관병ㆍ설명하기 ㆍ생활습관병ㆍ예방을ㆍ위한ㆍ건강ㆍㆍㆍㆍ실천ㆍ방법ㆍㆍㆍ 바른밥상ㆍ밝은ㆍ100세ㆍ캠페인 ㆍ교육용ㆍPPT 로ㆍ그림ㆍ보기 5 교육용ㆍPPT ㆍ활동ㆍ1ㆍ나의ㆍ생활ㆍ습관ㆍ알아보기 5 식습관ㆍ ㆍㆍ나의ㆍ식생활ㆍ습관ㆍ체크ㆍ해보기 (10) 체크리스트 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 전개 전개ㆍ 2 ㆍ아침밥먹기, ㆍ가족밥상의ㆍ날ㆍ채소ㆍ과일ㆍ많이ㆍ먹기ㆍ텃밭ㆍ가꾸기ㆍ음식물쓰레기ㆍ줄이기ㆍ축산물ㆍ저지방부위ㆍ소비하기 ㆍ교육용ㆍ PPT 로ㆍ설명하기 15 (25) 교육용ㆍPPT, ㆍ빔프로젝터 ㆍ활동ㆍ 2 ㆍ ㆍ건강한ㆍ습관에ㆍ대한ㆍ바른ㆍ ㆍㆍㆍ건강ㆍ실천ㆍ방법ㆍ역할극ㆍ대본ㆍ작성ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍㆍㆍ방향제시ㆍ역할극ㆍ나쁜ㆍ습관ㆍ상황ㆍ인식ㆍ나쁜ㆍ습관에ㆍ대한ㆍ올바른ㆍ방향을ㆍㆍㆍ제시하는ㆍ대본ㆍ작성 ㆍㆍ조별로ㆍ상황을ㆍ이해하고, ㆍ그에ㆍㆍㆍㆍㆍ따른ㆍ올바른ㆍ방향에ㆍ대해ㆍ토의를ㆍㆍㆍㆍ거쳐ㆍ역할극ㆍ대본을ㆍ작성ㆍ및ㆍ연습 ㆍ활동ㆍ2-1ㆍ역할극ㆍ발표 60 (85) 역할극ㆍ활동지ㆍ이름표ㆍ상품 ( 견과류 ) ㆍ조별ㆍ역할극ㆍ발표ㆍ역할극ㆍ평가 ㆍ조별로ㆍ연습한ㆍ역할극을ㆍ발표ㆍㆍㆍㆍ ( 가지고ㆍ있는ㆍ여러ㆍ소품을ㆍ사용ㆍㆍㆍ해도ㆍ좋음 ) 정리학습정리 ㆍ앞으로의ㆍ올바른ㆍ생활습관ㆍㆍㆍㆍ질문ㆍ및ㆍ피드백 ㆍ정한ㆍ약속ㆍ실천하게ㆍ다짐 ㆍ5 (90) 비고 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 217

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍㆍ생각열기 ㆍㆍㆍ나의ㆍ식습관은? ㆍㆍㆍ바르지ㆍ않은ㆍ식습관에ㆍ대해ㆍ이야기ㆍ나누기ㆍ 나쁜ㆍ식습관ㆍ사례를ㆍ보여주며ㆍ이야기를ㆍ나눈다. 교육용ㆍ PPT 전개 활동 1. 나의생활습관알아보기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 식습관ㆍ체크리스트로ㆍ본인의ㆍ식습관을ㆍ점검하게ㆍ하고ㆍ결과를ㆍ알려ㆍ준다. 생활습관병에ㆍ대해ㆍ설명한다. ㆍ나의ㆍ생활습관에서ㆍ올ㆍ수ㆍ있는ㆍ생활습관병에ㆍ대해서도ㆍ생각해ㆍ보게ㆍ한다. 식습관ㆍ체크리스트 학생 나의ㆍ생활습관을ㆍ체크해본다. 218

활동 2. 바르지않은식습관상황역할극해보기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 활동지를ㆍ나누어주고ㆍ조별로ㆍ나 / 쁜 / 습 / 관ㆍ중ㆍ하나를ㆍ선택하여ㆍ대본을ㆍ작성하고ㆍ나와서ㆍ발표한다. ㆍ평가는ㆍ호응도와ㆍ조원들의ㆍ전체적인ㆍ참여로ㆍ한다. ㆍ 나쁜ㆍ습관ㆍ예시 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 조별로ㆍ상황을ㆍ이해하고, ㆍ 그에ㆍ따른ㆍ올바른ㆍ방향에ㆍ 학생 대해ㆍ토의를ㆍ거쳐ㆍ역할극ㆍ대본을ㆍ작성ㆍ및ㆍ연습조별로ㆍ연습한ㆍ역할극을ㆍ발 대본활동지 표ㆍ ( 가지고ㆍ있는ㆍ여러ㆍ소품 을ㆍ사용해도ㆍ좋음 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 219

교사용지침서 1. 생활습관병이란? 1) 생활습관병 잘못된ㆍ생활ㆍ방식이ㆍ습관이ㆍ되어ㆍ반복되다가ㆍ생활의ㆍ균형이ㆍ무너지면서ㆍ생기는ㆍ질병이다. ㆍ바른ㆍ생활ㆍ습관을ㆍ인식시킨 다는ㆍ취지에서ㆍ기존의ㆍ성인병ㆍ또는ㆍ만성병으로ㆍ불리던ㆍ것을ㆍ 생활습관병 ㆍ으로ㆍ바꾸어ㆍ부른다. 2) 생활습관병의원인 유전적요인ㆍ : ㆍ인종, ㆍ성별, ㆍ나이 습관성요인ㆍ : ㆍ운동부족, ㆍ잘못된ㆍ식습관, ㆍ음주, ㆍ흡연, ㆍ비만 심리적요인ㆍ : ㆍ스트레스ㆍ 환경오염요인 2. 생활습관병의종류와특징 고혈압 : 정상ㆍ혈압보다ㆍ높은ㆍ상태이다. ㆍ최고ㆍ혈압 ( 수축기압 )140mmHg 이상이거나ㆍ최저ㆍ혈압 ( 이완기압 ) 이ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 90mmHg ㆍ이상인ㆍ경우를ㆍ말한다. 고지혈증ㆍ : ㆍ혈액ㆍ속에ㆍ지방ㆍ성분이ㆍ높은ㆍ상태를ㆍ말한다. 당뇨병 : 인슐린ㆍ분비의ㆍ문제로ㆍ혈액ㆍ속ㆍ당의ㆍ양이ㆍ조절되지ㆍ못하고ㆍ너무ㆍ많아ㆍ소변으로ㆍ배출되는ㆍ질환이다. 동맥경화증 : 동맥벽에ㆍ지방이ㆍ축적되어ㆍ혈관이ㆍ딱딱해지고ㆍ좁아져ㆍ혈액ㆍ순환ㆍ장애를ㆍㆍ일으키는ㆍ질환이다. 심근경색증 : 심장에ㆍ혈액을ㆍ공급하는ㆍ혈관이ㆍ좁아지거나ㆍ막혀서ㆍ심장ㆍ기능에ㆍ장애를ㆍ일으키는ㆍ질환이다. ㆍ 가슴ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ이ㆍ찢어지듯, ㆍ 벌어지는ㆍ듯, ㆍ 숨이ㆍ멎을ㆍ것ㆍ같은 ㆍ가슴통증을ㆍ느낀다. 암 : 세포들이ㆍ정상적으로ㆍ분열하지ㆍ못하고ㆍ과다하게ㆍ증식하여ㆍ주위ㆍ조직ㆍ및ㆍ장기에ㆍ침입하여ㆍ정상ㆍ조직의ㆍ파괴를ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ초래하는ㆍ질환이다. 220

3. 생활습관병의예방과관리 스트레스를ㆍ잘ㆍ관리하고ㆍ충분한ㆍ휴식과ㆍ수면을ㆍ취한다. 균형ㆍ잡힌ㆍ식단으로ㆍ규칙적인ㆍ식사를ㆍ한다. 흡연과ㆍ과음은ㆍ각종ㆍ질병과ㆍ암의ㆍ원인이ㆍ되므로ㆍ삼간다. ㆍ 일주일에ㆍ5회, ㆍ하루ㆍ40분ㆍ운동한다. 질병의ㆍ조기ㆍ발견을ㆍ위해ㆍ정기적으로ㆍ건강검진을ㆍ받는다. 과도한ㆍ인터넷ㆍ사용과ㆍTV시청은ㆍ삼가고ㆍ적절한ㆍ놀이, ㆍ휴식, ㆍ운동으로ㆍ건전한ㆍ여가시간을ㆍ보낸다. ㆍ출처ㆍ-ㆍ질병예방관리를ㆍ위한ㆍ학습자료 / 충청북도교육청보건교과연구회중등연구분과 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 221

4. 나의생활습관알아보기및결과분석 < 나의식습관을알아보자 > 내식습관은몇점일까?? 식습관체크리스트와문진표를통해나의식습관점수를계산해보자. ( 한ㆍ문항ㆍ당ㆍ 1 점으로ㆍ계산하세요.) 1. 거의매일설탕이들어있는음식 ( 인스턴트커피, 청량음료, 과자, 제과점빵등 ) 을드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 2. 식탁에서음식에소금을넣어드시는편입니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 3. 하루에커피를세잔이상드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 4. 하루에담배를다섯개피이상피우십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 5. 하루에알코올 ( 술 ) 을 30g ( 와인 2잔, 맥주 1000cc, 소주 4잔, 양주 3잔 ) 이상드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 6. 일주일에세번이상튀긴음식을드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 7. 일주일에세번이상가공된패스트푸드를드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 8. 일주일에세번이상붉은고기 ( 소고기, 돼지고기 ) 를드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 9. 일주일에세번이상초콜릿같은단음식을드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 10. 하루식사에서채소와과일이차지하는비율이전체의 1/3 미만입니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 11. 하루에물을 4컵 (1000cc) 이내로드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 12. 현미나통곡으로만든음식보다흰쌀밥, 흰밀가루로만든빵이나면을주로드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 13. 먹고싶은욕구가자주생기는중독된음식이있습니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 14. 등푸른생선이나연어같은기름기많은생선을일주일에 2번이내로드십니까? 또는잣이나호두같은견과류나씨앗류 ( 해바라기씨, 호박씨 ) 를하루한번이내로드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오 222

< 결과표 > ㆍ (" 예 " 에ㆍ체크한ㆍ횟수 ) ㆍ 0~3 점 : 건강을잘챙기는분입니다. 비타민과ㆍ미네랄을ㆍ균형ㆍ있게ㆍ섭취하고ㆍ있으며ㆍ건강과ㆍ장수를ㆍ기대해도ㆍ좋습니다. ㆍ 4~7 점 : 건강에신경을쓰는편이긴하지만약간의주의가필요합니다. 지금부터ㆍ나쁜ㆍ습관을ㆍ완전히ㆍ없애버리겠다고ㆍ결심하기보다는ㆍ간단한ㆍ실험을ㆍ통해ㆍ직접ㆍ체험해보십시오. ㆍ예를ㆍ들어ㆍ한ㆍ달ㆍ동안ㆍ건강에ㆍ유익하지ㆍ않다고ㆍ알려진ㆍ음식이나ㆍ음료ㆍ2~3가지를ㆍ철저하게ㆍ제한해보는ㆍ것입니다. ㆍ몸에서ㆍ어떤ㆍ반응이ㆍ나타나는지ㆍ느껴봅니다. ㆍ먹고ㆍ싶은ㆍ욕구는ㆍ짧은ㆍ금단증상을ㆍ보인ㆍ다음ㆍ사라질ㆍ것입니다. ㆍ삼ㆍ개월ㆍ동안ㆍ점수를ㆍ5점ㆍ미만으로ㆍ낮추어ㆍ보겠다는ㆍ목표를ㆍ세우십시오. ㆍ 8~11 점 : 식습관이좋지않으며최적의건강을얻으려면식습관의변화가필요합니다. 하지만ㆍ한번에ㆍ하나씩ㆍ바꿔나가십시오. ㆍ목표는ㆍ6개월ㆍ이내에ㆍ점수를ㆍ5점ㆍ미만으로ㆍ낮추는ㆍ것으로ㆍ정하십시오. ㆍ설탕, ㆍ소금, ㆍ커피, ㆍ초콜릿ㆍ모두ㆍ중독성ㆍ있는ㆍ음식이란ㆍ사실을ㆍ기억하십시오. ㆍ한달ㆍ동안만ㆍ이러한ㆍ것들을ㆍ피해도ㆍ이런ㆍ음식에ㆍ대한ㆍ욕구는ㆍ드라마틱하게ㆍ감소하게ㆍ되어ㆍ이런ㆍ음식ㆍ없이도ㆍ잘ㆍ지낼ㆍ수ㆍ있게ㆍ됩니다. ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 12~14 점 : 이런식습관을계속유지해나가면건강에심각한문제를초래하게됩니다. 지방, ㆍ정제ㆍ가공식품, ㆍ자극제를ㆍ너무ㆍ많이ㆍ섭취하고ㆍ있습니다. ㆍ생활습관을ㆍ완전히ㆍ바꿔야겠다는ㆍ결심을ㆍ가져야ㆍ합니다. ㆍ매달ㆍ예라고ㆍ응답한ㆍ질문ㆍ2개씩을ㆍ아니오로ㆍ바꿔ㆍ나가보십시오. ㆍ예를ㆍ들면ㆍ한ㆍ달ㆍ동안ㆍ커피를ㆍ한잔ㆍ이내로ㆍ줄이고ㆍ설탕이ㆍ들어있는ㆍ음료를ㆍ마시지ㆍ않는ㆍ것입니다. ㆍ점수가ㆍ5점ㆍ이내로ㆍ줄어들ㆍ때까지ㆍ꾸준히ㆍ실천해ㆍ보십시오. ㆍ첫ㆍ2주ㆍ간은ㆍ몸이ㆍ아주ㆍ힘들게ㆍ느껴질ㆍ수ㆍ있습니다. ㆍ일종의ㆍ금단증상ㆍ때문입니다. ㆍ하지만ㆍ한달ㆍ이내에ㆍ몸은ㆍ다시ㆍ편해질ㆍ것이고ㆍ건강한ㆍ식습관으로ㆍ인한ㆍ긍정적인ㆍ변화를ㆍ직접ㆍ느낄ㆍ수ㆍ있게ㆍ될ㆍ것입니다. ㆍ ( 자료출처ㆍ : ㆍ박용우ㆍ저ㆍ 내ㆍ몸에ㆍ맞는ㆍ영양제는ㆍ따로ㆍ있다, ㆍ넥서스북스, ㆍ 2007 년 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 223

5. 나쁜생활습관예시를주고역할극만들기 < 바른밥상밝은 100 세상황역할극해보기 > 바르지않은식습관네가지상황을보고밝은 100 세로향하는역할극을해봅시다. 바르지않은습관상황 나 이는ㆍ항상ㆍ자정이ㆍ넘어서ㆍ까지ㆍ페이스북, ㆍ카톡을ㆍ하다ㆍ잠이ㆍ든다. ㆍ아침에는ㆍ잠을ㆍ더ㆍ자기ㆍ위해ㆍ아 침밥을ㆍ먹지ㆍ않고ㆍ 2 교시ㆍ끝난ㆍ후ㆍ배가고파ㆍ초코머핀을ㆍ사먹는다. ㆍ정작ㆍ급식은ㆍ절반도ㆍ넘게ㆍ남기고ㆍ 만다. ㆍ요즘ㆍ갈수록ㆍ살이ㆍ찌고ㆍ예민해ㆍ지는ㆍ것ㆍ같다. ㆍ 쁜 네ㆍ부모님은ㆍ고깃집을ㆍ운영ㆍ하신다. ㆍ 는ㆍ어릴ㆍ때부터ㆍ고기를ㆍ많이ㆍ먹고ㆍ자랐다. ㆍ부모님은ㆍ갈 수록ㆍ살이ㆍ찌는ㆍ 를ㆍ걱정하셔서ㆍ균형ㆍ잡힌ㆍ식단으로ㆍ밥과ㆍ여러ㆍ가지ㆍ채소반찬을ㆍ준비해주시지만ㆍ 이는ㆍ채소보다는ㆍ기름진ㆍ고기가ㆍ더ㆍ끌린다. ㆍ 습 이는ㆍ뷔페를ㆍ좋아해서ㆍ뷔페를ㆍ자주ㆍ이용한다. ㆍ음식을ㆍ가져올ㆍ때에는ㆍ배가ㆍ너무나ㆍ고파서ㆍ한가득ㆍ 음식을ㆍ퍼온다. ㆍ하지만ㆍ먹다보면ㆍ음식이ㆍ많이ㆍ남는다. ㆍ그ㆍ음식들은ㆍ버리고ㆍ새로운ㆍ접시에ㆍ다시ㆍ음식 을ㆍ가져와ㆍ먹는다. ㆍ약간의ㆍ죄책감은ㆍ들지만ㆍ배고플ㆍ때에는ㆍ먹을ㆍ분량만큼ㆍ음식을ㆍ더는ㆍ것은ㆍ어렵다. ㆍ 관 이는ㆍ엄마와ㆍ마트에ㆍ갔다. ㆍ저녁에ㆍ고기를ㆍ먹기ㆍ위해ㆍ엄마와ㆍ소고기를ㆍ사려고ㆍ정육ㆍ코너로ㆍ갔다. ㆍ엄마는ㆍ이렇게ㆍ마블링이ㆍ많은ㆍ고기가ㆍ맛있는ㆍ고기라고ㆍ하시며ㆍ1등급ㆍ소고기를ㆍ집어ㆍ드셨다. ㆍ 가ㆍ보기에도ㆍ마블링이ㆍ많은ㆍ고기가ㆍ더ㆍ맛있어ㆍ보였다. ㆍ게다가ㆍ1등급이라고ㆍ하니ㆍ뭔가ㆍ더ㆍ좋은ㆍ고기가ㆍ아닐까라는ㆍ생각이ㆍ들었다. ㆍ항상ㆍ1등급ㆍ고기만ㆍ선호하시는ㆍ 의ㆍ부모님은ㆍ건강검진에서ㆍ고지혈증ㆍ판정을ㆍ받으셨다. ㆍ 제목 : 평점 : 장르 : 드라마시간 : 3분개봉 : 2014년줄거리 : 224

< 바른밥상밝은 100 세상황역할극대본예시 > 등장인물ㆍ : ㆍ아나운서ㆍ 1 ㆍ 2, ㆍ기자, ㆍ엄마, ㆍ딸, ㆍ교수ㆍ 대본 : 아나운서1ㆍ : ㆍ시청자ㆍ여러분ㆍ안녕하십니까? ㆍ12월ㆍ9일ㆍDBsㆍ2시ㆍ뉴스입니다. ㆍ아나운서2ㆍ : ㆍ우리가ㆍ정육점에서ㆍ흔히ㆍ접할ㆍ수ㆍ있는ㆍ고기. ㆍ고기의ㆍ등급을ㆍ좌우하는ㆍ이ㆍ 마블링 이ㆍ화제가ㆍ되고ㆍㆍㆍ있는데요. 아나운서1ㆍ : ㆍ현장에ㆍ나가ㆍ있는ㆍ김하이ㆍ기자ㆍ연결해ㆍ보겠습니다. ㆍ김하이ㆍ기자. 기자ㆍ : ㆍ네, ㆍ저는ㆍ지금ㆍ00마트의ㆍ정육코너에ㆍ나와ㆍ있습니다. ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ현재ㆍ고기를ㆍ구입하고ㆍ계시는ㆍ한ㆍ어머니와ㆍ따님이... ㆍ... 딸ㆍ : ㆍ엄마! ㆍ고기ㆍ사줘ㆍ고기! ㆍ저거ㆍ먹을ㆍ거야! 엄마ㆍ : ㆍ그럴까 ~ ㆍ그러면ㆍ마블링이ㆍ많은ㆍ고기가ㆍ가장ㆍ맛있는ㆍ고기야. 딸ㆍ : ㆍㆍ와 ~ ㆍ맛있겠다 ~ 기자ㆍ : ㆍ보시는ㆍ바와ㆍ같이ㆍ이ㆍ가족은ㆍ단순히ㆍ마블링을ㆍ기준으로ㆍ고기를ㆍ고르고ㆍ있습니다. ㆍ또한ㆍ이ㆍ모녀만이ㆍ아니라ㆍ대다수의ㆍ가정에서도ㆍ마블링이ㆍ많은ㆍ고기를ㆍ선호하는데ㆍ마블링은ㆍ체내에ㆍ잘ㆍ흡수되지ㆍ않는ㆍ것으로ㆍ알려져ㆍ있습니다. ㆍ이ㆍ가족들과ㆍ비슷한ㆍ선택을ㆍ하는ㆍ사람들이ㆍ걸리는ㆍ병에ㆍ대해ㆍ알아보겠습니다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) < 인터뷰 > 교수ㆍ : ㆍ마블링은ㆍ흔히ㆍ1등급의ㆍ고기를ㆍ결정하는ㆍ요소라ㆍ생각하는ㆍ경향이ㆍ있어ㆍ사람들이ㆍ생각은ㆍ1등급이기에ㆍㆍ건강에ㆍ좋을ㆍ것이라고ㆍ생각하지만ㆍ실제로는ㆍ마블링은ㆍ지방으로ㆍ이루어져ㆍ있어ㆍ체내에ㆍ잘ㆍ흡수되지ㆍ않ㆍㆍ아ㆍ고지혈증에ㆍ걸릴ㆍ확률이ㆍ높습니다. ㆍ이를ㆍ예방하기ㆍ위해서는ㆍ식사조절과ㆍ함께ㆍ적절한ㆍ운동을ㆍ통해ㆍ비ㆍㆍ만이ㆍ되지ㆍ않도록ㆍ하는ㆍ것이ㆍ중요합니다. 기자ㆍ : ㆍ네, ㆍ고기ㆍ마블링에ㆍ지방이ㆍ많이ㆍ포함되어ㆍ있어ㆍ건강에ㆍ영향을ㆍ준다는ㆍ것은ㆍ상상도ㆍ못했습니다. ㆍㆍ그렇다면ㆍ건강한ㆍ식생활을ㆍ위해ㆍ실천할ㆍ수ㆍ있는ㆍ방법엔ㆍ무엇이ㆍ있을까요? 교수ㆍ : ㆍ우선ㆍ기본적으로ㆍ규칙적인ㆍ식생활을ㆍ위해ㆍ아침을ㆍ거르지ㆍ않고, ㆍ빨리ㆍ먹기보다는ㆍ천천히ㆍ꼭꼭ㆍ씹어ㆍ먹는ㆍㆍㆍ것이ㆍ중요합니다. ㆍ그리고ㆍ아이들이ㆍ즐겨먹는ㆍ패스트푸드와ㆍ같은ㆍ기름진ㆍ음식은ㆍ되도록ㆍ피하고, ㆍ다른ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ일을ㆍ하면서ㆍ계속ㆍ먹는ㆍ행동도ㆍ좋지ㆍ않은ㆍ행동이므로ㆍ삼가야합니다. 기자ㆍ : ㆍ그렇군요. ㆍ이렇게ㆍ간단한ㆍ것을ㆍ행하지ㆍ않았다니ㆍ안타까워요. ㆍ앞으로ㆍ건강하게ㆍ식사하는ㆍ습관을ㆍ길렀으ㆍㆍ면ㆍ좋겠습니다. ㆍ이상ㆍ기미르ㆍ기자였습니다. 아나운서1ㆍ : ㆍ몇ㆍ가지ㆍ방법만으로도ㆍ지킬ㆍ수ㆍ있는ㆍ건강, ㆍ매일ㆍ한ㆍ가지씩ㆍ늘려가며ㆍ식사를ㆍ하시기ㆍ바랍니다. 아나운서2ㆍ : ㆍ여기까지ㆍDBs뉴스ㆍ홍다혜, ㆍ장소현ㆍ이었습니다. ㆍ감사합니다. ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 225

< 바른밥상밝은 100 세캠페인 > 226

청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 227 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 )

참고문헌및출처 질병예방관리를ㆍ위한ㆍ학습자료 / 충청북도교육청보건ㆍ교과연구회중등연구분과 박용우ㆍ저ㆍ 내ㆍ몸에ㆍ맞는ㆍ영양제는ㆍ따로ㆍ있다, ㆍ넥서스북스, ㆍ 2007 년 ) 바른밥상ㆍ밝은ㆍ 100 세ㆍ캠페인ㆍㆍㆍ http://foodnuri.go.kr/campaign/index.do 228 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 < 나의식습관을알아보자 > 내식습관은몇점일까?? 식습관체크리스트와문진표를통해나의식습관점수를계산해보자. ( 한ㆍ문항ㆍ당ㆍ 1 점으로ㆍ계산하세요.) ㆍ 1. 거의매일설탕이들어있는음식 ( 인스턴트커피, 청량음료, 과자, 제과점빵등 ) 을드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 2. 식탁에서음식에소금을넣어드시는편입니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 3. 하루에커피를세잔이상드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 4. 하루에담배를다섯개피이상피우십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 5. 하루에알코올 ( 술 ) 을 30g ( 와인 2잔, 맥주 1000cc, 소주 4잔, 양주 3잔 ) 이상드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 6. 일주일에세번이상튀긴음식을드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 7. 일주일에세번이상가공된패스트푸드를드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 8. 일주일에세번이상붉은고기 ( 소고기, 돼지고기 ) 를드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 9. 일주일에세번이상초콜릿같은단음식을드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 10. 하루식사에서채소와과일이차지하는비율이전체의 1/3 미만입니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 11. 하루에물을 4컵 (1000cc) 이내로드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 12. 현미나통곡으로만든음식보다흰쌀밥, 흰밀가루로만든빵이나면을주로드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 13. 먹고싶은욕구가자주생기는중독된음식이있습니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오ㆍ 14. 등푸른생선이나연어같은기름기많은생선을일주일에 2번이내로드십니까? 또는잣이나호두같은견과류나씨앗류 ( 해바라기씨, 호박씨 ) 를하루한번이내로드십니까? ㆍㆍ예ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ아니오 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 229

등장인물 : 대본 : 230

시범교수활동사진 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 231

21. 텃밭의설계 학습목표 1. 텃밭에적합한환경을알고경작계획을세울수있다. 2. 가을에심는채소의생육특성에대해알고심을수있다. 교수 학습자료 PPT, 텃밭관련동영상자료, 무, 갓, 쪽파종자, 배추모종, 상자텃밭, 명패 인성과의연계성존중, 책임, 배려 교과목과의연계성 ㆍ연계과목명 : 기술가정 ㆍ단원명 : 5-2 단원생명기술의활용 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 각자자신의상자텃밭에채소를심어길러봄으로써적절한돌봄을통해생명에대한책임과ㆍ배려의가치를함양할수있도록한다. 2. 상자텃밭에서채소를잘길러냄으로써긍정적인자기이해와성취감을느낄수있도록한다. 3. 되도록전체과정을경험할수있도록텃밭활동을진행하여협동을실천할수있도록한다. 232

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ동기유발 ㆍ텃밭을ㆍ하거나ㆍ텃밭을ㆍ방문한ㆍ경험ㆍ PPT ㆍ자료, 도입 생각열기 전개ㆍ 1 전개ㆍ 2 ㆍ텃밭과ㆍ관련한ㆍ경험ㆍ이야기ㆍ해본다. ㆍ활동목표ㆍ확인 ㆍ텃밭ㆍ농사의ㆍ의미ㆍㆍ텃밭에ㆍ적합한ㆍ장소ㆍ생각해본다. ㆍ흙의ㆍ소중함과ㆍ자연의ㆍ순리ㆍ이해ㆍㆍㆍ한다. ㆍ텃밭에ㆍ적합한ㆍ작물ㆍ생각해보기ㆍㆍㆍㆍ가을철ㆍ텃밭에ㆍ적합한ㆍ작물ㆍ알아ㆍㆍㆍㆍ본다. ㆍ내가ㆍ심고ㆍ싶은ㆍ작물ㆍ정해본다. ㆍㆍㆍㆍ나누기 ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ관련한ㆍ사진ㆍ보기 ㆍ활동ㆍ1ㆍ상자텃밭을ㆍ설치할ㆍ수ㆍ있는ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ장소ㆍ정하기ㆍㆍㆍㆍ ㆍ활동ㆍ2ㆍ좋은ㆍ흙에ㆍ대해ㆍ알기 ㆍ활동ㆍ3ㆍ가을철ㆍ작물의ㆍ특성을ㆍㆍㆍㆍ알아보고 -ㆍ자기가ㆍ심고ㆍ싶은ㆍ작물ㆍ정하기 -ㆍ공동ㆍ경작ㆍ텃밭ㆍ작물ㆍ정하기 5 10 (15) 10 (25) 사진자료, 실내ㆍ PPTㆍ자료, 실내ㆍ PPTㆍ자료, 작물특성ㆍ자료ㆍ, 실내ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) ㆍ활동ㆍ 4 ㆍ텃밭ㆍ위치ㆍ정하기 전개 전개ㆍ 3 ㆍ텃밭ㆍ경작하기ㆍ텃밭경작에ㆍ요구되는ㆍ햇빛과ㆍ토양ㆍㆍㆍㆍ조건을ㆍ이해한다. ㆍ모종과ㆍ씨뿌리기, ㆍ관리ㆍ방법에ㆍ대해ㆍㆍㆍㆍㆍ안다. 일조량이ㆍ좋아ㆍ작물이ㆍ잘ㆍ자라는ㆍ곳ㆍ중에서ㆍ물주기ㆍ등ㆍ관리가ㆍ용이한ㆍ곳으로ㆍ정한다. ㆍ좋은ㆍ흙ㆍ만들기배합토ㆍ만들기ㆍ ( 마사토, ㆍ상토, ㆍ지렁이분ㆍ변토, ㆍ퇴비ㆍ활용 ) ㆍ활동ㆍ5ㆍ작물ㆍ파종ㆍ및ㆍ모종심기ㆍㆍ 10 (35) 상자텃밭, ㆍ삽, ㆍ물조리개, ㆍ모종, ㆍ씨앗, ㆍ명패, ㆍ필기구ㆍ실외 - ㆍ모종ㆍ심는ㆍ요령ㆍ익히기 - ㆍ파종법ㆍ익히기ㆍ ( 줄뿌림ㆍ점뿌림 ) ㆍ내가ㆍ만든ㆍ텃밭ㆍ미래ㆍ이야기ㆍ해보기 전개ㆍ 4 ㆍ내가ㆍ만든ㆍ텃밭에ㆍ이름을ㆍ지어본다. ㆍ텃밭에서ㆍ할ㆍ수ㆍ있는ㆍ일ㆍ이야기ㆍㆍㆍㆍㆍ해보기ㆍ ㆍ활동ㆍ6ㆍ나무ㆍ명패에ㆍ이름ㆍ달기ㆍㆍㆍ텃밭ㆍ상상력을ㆍ펼쳐본다. 5 (40) 나무명패, ㆍ펜, ㆍ실외 정리학습정리 ㆍ텃밭ㆍ관리에ㆍ대한ㆍ이해ㆍ및ㆍ실천다짐 ㆍ차시ㆍ예고ㆍ : ㆍ친환경농업의ㆍ이해 ㆍ활동ㆍ7ㆍ텃밭ㆍ관리ㆍ요령ㆍ및ㆍㆍㆍㆍ소감나누기 ㆍ5 (45) 농사ㆍ일지, ㆍ배포, 실외 비고 가정ㆍ담당ㆍ교사ㆍ및ㆍ외부ㆍ강사ㆍ진행ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 233

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ학교텃밭ㆍ사진 교사 학교ㆍ텃밭ㆍ사례를ㆍ보여주며ㆍ 텃밭활동경험을ㆍ나눠본다. 빔프로젝터 전개 활동 1. 상자텃밭에좋은장소정하기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ텃밭ㆍ가꾸기에ㆍ적합한ㆍ장소ㆍ안내ㆍ ㆍ햇빛은ㆍ텃밭장소ㆍ선정에ㆍ있어ㆍ매우ㆍ중요한ㆍ조건으로ㆍ일반적 ㆍㆍㆍㆍ으로ㆍ남향이ㆍ유리하며ㆍ작물이ㆍ최대한ㆍ햇빛을ㆍ받을ㆍ수ㆍ있도록ㆍㆍㆍㆍ 교사 ㆍㆍㆍㆍ하는ㆍ것이ㆍ중요하다. ㆍ대부분의ㆍ채소와ㆍ꽃은ㆍ최소ㆍ6시간ㆍ이상ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ일장이ㆍ필요하며ㆍ그늘지는ㆍ곳이ㆍ없는지를ㆍ살펴보아야ㆍ한다. ㆍㆍ또한ㆍ수시로ㆍ물을ㆍ줘야ㆍ하므로ㆍ물을ㆍ사용하기ㆍ편리한ㆍ곳이ㆍ좋다. ㆍ학생들이ㆍ쉽게ㆍ이용할ㆍ수ㆍ있는ㆍ장소, ㆍ눈에ㆍ쉽게ㆍ띄는ㆍ장소, ㆍㆍㆍㆍㆍ수업ㆍ시간ㆍ등에ㆍ활용이ㆍ용이한ㆍ장소, ㆍ교실ㆍ등에서ㆍ쉽게ㆍ눈에ㆍ PPT로ㆍ텃밭에ㆍ적합한ㆍ장소의ㆍ기준을ㆍ설명하기 PPT 자료 ㆍㆍㆍㆍ보일ㆍ수ㆍ있는ㆍ장소ㆍ등을ㆍ고려하여ㆍ배치한다. ㆍㆍ 234

ㆍ활동지 학생 활동 2. 좋은흙만들기 학교에ㆍ텃밭을ㆍ만들려ㆍ할ㆍ때ㆍ거리, ㆍ시설, ㆍ햇빛, ㆍ토질ㆍ등을ㆍ고려하여ㆍ텃밭에ㆍ가장ㆍ알맞은ㆍ장소ㆍ골라보기ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 좋은ㆍ흙의ㆍ조성에ㆍ대해ㆍ알아ㆍ 보기 교육용ㆍ PPT ㆍ활용 ㆍ좋은ㆍ흙ㆍ만들기 학생 텃밭에ㆍ식물을ㆍ심기ㆍ전ㆍ해야ㆍ 할ㆍ일을ㆍ정리해보고ㆍ이유ㆍ써 보기 활동지 상자화분, ㆍ 흙ㆍ등ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 235

활동 3. 가을철작물의특성알아보고자기가심을식물정하기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ월별ㆍ채소ㆍ재배표 월별ㆍ채소ㆍ재배표에ㆍ따른ㆍ 작물ㆍ특성ㆍ알아보기 PPT ㆍ자료 ㆍ가을철ㆍ작물의ㆍ특성 ㆍ추위를ㆍ견디는ㆍ식물의ㆍ특성ㆍ알기 ( 내한성, ㆍ로제트ㆍ현상 ) 1 ㆍ식물의ㆍ내한성이란? 교사 -ㆍ온대나ㆍ한대에서ㆍ사는ㆍ식물의ㆍ경우에는ㆍ추운ㆍ초봄이나ㆍ가을, ㆍ겨울로ㆍ접ㆍㆍㆍㆍ어ㆍ들게ㆍ될ㆍ때ㆍ추위를ㆍ만나게ㆍ되는데ㆍ식물이ㆍ추위를ㆍ잘ㆍ견디어ㆍ내는ㆍ성질ㆍㆍㆍㆍ을ㆍ내한성이라고ㆍ한다. -ㆍ내한성이ㆍ좋은ㆍ식물의ㆍ경우에ㆍ가을ㆍ텃밭ㆍ식물로ㆍ선택하기에ㆍ좋으며ㆍ이러ㆍㆍㆍㆍ한ㆍ채소는ㆍ생육이ㆍ좋아ㆍ좋은ㆍ품질의ㆍ채소를ㆍ수확할ㆍ수ㆍ있다. 2ㆍ로제트ㆍ현상이란? -ㆍ저온으로ㆍ인해ㆍ식물ㆍ줄기의ㆍ마디ㆍ사이가ㆍ매우ㆍ짧아져ㆍ성장점ㆍ부근에ㆍ잎이ㆍㆍㆍㆍ모여ㆍ있게ㆍ되는ㆍ것을ㆍ말한다. -ㆍ줄기의ㆍ성장을ㆍ둔화시켜ㆍ마디가ㆍ잘ㆍ자라지ㆍ않게ㆍ되면ㆍ마디마디ㆍ생긴ㆍ잎ㆍㆍㆍㆍ이ㆍ켜켜로ㆍ싸이게ㆍ되어ㆍ옷을ㆍ두껍게ㆍ입는ㆍ것과ㆍ같은ㆍ효과를ㆍ보이게ㆍ된다. -ㆍ잎이ㆍ지면에ㆍ거의ㆍ달라붙게ㆍ되면ㆍ지중의ㆍ온도보도ㆍ더ㆍ따뜻한ㆍ지표열을ㆍㆍㆍㆍ이용할ㆍ수ㆍ있어ㆍ추운ㆍ겨울을ㆍ견딜ㆍ수ㆍ있게ㆍ된다. ㆍ이러한ㆍ현상은ㆍ생육ㆍ온ㆍㆍㆍㆍ도가ㆍ다시ㆍ높아져ㆍ알맞게ㆍ되면ㆍ다시ㆍ줄기의ㆍ성장을ㆍ신속하게ㆍ하게ㆍ된다. -ㆍ로제트ㆍ현상은ㆍ잎이ㆍ장미꽃과ㆍ비ㆍㆍㆍ슷하게ㆍ방사상으로ㆍ땅위에ㆍ퍼진ㆍㆍㆍㆍ형태가ㆍ되어ㆍ붙여진ㆍ이름이다. -ㆍ배추에서ㆍ로제트ㆍ현상이ㆍ일어나ㆍㆍㆍㆍ게ㆍ되면ㆍ잎이ㆍ성장점ㆍ부근에ㆍ발생ㆍㆍㆍㆍ하게ㆍ되어ㆍ속이ㆍ꽉ㆍ찬ㆍ배추가ㆍ되ㆍㆍㆍㆍ며ㆍ고랭지ㆍ배추일ㆍ경우에는ㆍ이러ㆍㆍㆍ한ㆍ현상이ㆍ더욱ㆍ두드러져ㆍ배추의ㆍㆍㆍㆍ품질이ㆍ좋아진다. 가을철ㆍ작물의ㆍ특성ㆍ알고ㆍ 관리하기 PPT ㆍ자료 236

ㆍ월별ㆍ채소ㆍ재배표 학생 월별ㆍ채소ㆍ재배표로ㆍ식물의ㆍ 특성ㆍ알아보기 활동지 학생 ㆍ재배작물ㆍ정하기 ㆍ자기가ㆍ심고ㆍ싶은ㆍ작물ㆍ정하기 ( 배추ㆍ모종으로ㆍ준ㆍ비, ㆍ나머지는ㆍ종자로ㆍ준비 ) 각자ㆍ상자화분ㆍ1개와ㆍ모둠별로ㆍ공동ㆍ관리할ㆍ상자화분ㆍ ( 모둠인원만큼 ) 활동지 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 모둠별ㆍ재배ㆍ작물은ㆍ모둠 에서ㆍ논의하여ㆍ선정ㆍ 활동 4. 좋은흙만들기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 상자ㆍ텃밭ㆍ만드는법ㆍ설명 ㆍ흙, ㆍ상자화분, ㆍ모종삽, ㆍ호미, 물조리개ㆍ 학생 상자텃밭ㆍ만들고ㆍ모종ㆍ준비 하기 ㆍ배추ㆍ모종, ㆍ무, ㆍ쪽파, ㆍ갓, ㆍ시금치, ㆍ상추, 쑥갓ㆍ씨앗 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 237

활동 5. 씨앗의파종, 모종심기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ배추모종ㆍ심기 교사 ㆍ씨앗ㆍ파종 배추ㆍ모종ㆍ심기, ㆍ씨앗ㆍ파종ㆍ 방법알기 ㆍ흙, ㆍ상자화분, ㆍ모종삽, ㆍ 물조리개ㆍ ㆍ배추ㆍ모종, ㆍ 학생 배추ㆍ모종, ㆍ가을ㆍ채소ㆍ파종 하기 ( 상자텃밭으로ㆍ진행 ) 무, ㆍ쪽파, ㆍ갓, ㆍ시금치, ㆍ상추, ㆍ쑥갓ㆍ 씨앗ㆍ등 238

활동 6. 상자텃밭에명찰달기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ상자텃밭에ㆍ명찰달기 교사 ㆍ내가ㆍ만든ㆍ텃밭에ㆍ이름ㆍㆍㆍㆍ붙여주기 ㆍ내가ㆍ만든ㆍ텃밭에서ㆍ어떤ㆍㆍㆍㆍ일들을ㆍ할ㆍ수ㆍ있을까? ㆍ ㆍ흙, ㆍ상자화분, ㆍ모종삽, ㆍ물조리개ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 학생 상자텃밭에ㆍ명찰ㆍ달기 이름표, ㆍ 네임펜ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 239

교사용지침서 1. 학교텃밭운영목적및기대효과 가. 운영목적 1) ㆍ생태체험ㆍ교육활동으로ㆍ땀흘림에ㆍ대한ㆍ가치를ㆍ발견하여ㆍ바른ㆍ인성을ㆍ기른다. 2) ㆍ자연과ㆍ함께ㆍ살아ㆍ숨쉬는ㆍ현장의ㆍ직접ㆍ체험ㆍ학습ㆍ및ㆍ집단ㆍ활동의ㆍ기회를ㆍ제공한다. 3) ㆍ교육활동과ㆍ연계한ㆍ활동을ㆍ통하여ㆍ함께ㆍ일하는ㆍ즐거움을ㆍ알고, ㆍ다양한ㆍ노작활동을ㆍ통하여ㆍ바른ㆍ인성을ㆍ함양한다. 4) ㆍ학교ㆍ텃밭에ㆍ친환경농작물을ㆍ직접ㆍ재배하고ㆍ수확하여ㆍ급식ㆍ식재료로ㆍ활용함으로써ㆍ식생활을ㆍ개선하고ㆍ친환경ㆍ농산ㆍㆍㆍㆍㆍ물의ㆍ가치를ㆍ안다. 나. 기대효과 1) ㆍ학교ㆍ텃밭에서ㆍ농산물을ㆍ심고ㆍ가꾸는ㆍ체험활동과ㆍ친환경농산물을ㆍ직접ㆍ수확해보는ㆍ경험으로ㆍ자치능력과ㆍ봉사정신을ㆍ기를ㆍ수ㆍ있으며ㆍ노동의ㆍ중요성도ㆍ익히게ㆍ될ㆍ것이다. 2) ㆍ체험학습ㆍ관찰일지에ㆍ관찰한ㆍ내용을ㆍ자세히ㆍ기록하여ㆍ자기ㆍ주도적ㆍ관찰ㆍ학습을ㆍ하는ㆍ일석이조의ㆍ교육효과를ㆍ얻게ㆍ될ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ것이다. 3) ㆍ학교ㆍ텃밭에ㆍ학생들이ㆍ농산물이ㆍ자라는ㆍ과정을ㆍ통해ㆍ농산물이ㆍ나오기까지의ㆍ과정을ㆍ알고ㆍ농부ㆍ땀방울의ㆍ소중함에ㆍ대ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ해ㆍ감사한ㆍ마음을ㆍ갖게ㆍ될ㆍ것이다. 4) ㆍ텃밭에서ㆍ수확한ㆍ작물을ㆍ통해ㆍ친환경ㆍ식재료의ㆍ우수성과ㆍ중요성을ㆍ알게ㆍ될ㆍ것이다. 5) ㆍ도시ㆍ속ㆍ학교에서의ㆍ자연친화적ㆍ교육환경으로ㆍ정서발달에도ㆍ긍정적ㆍ영향을ㆍ미쳐ㆍ작물을ㆍ재배하면서ㆍ온화한ㆍ품성으로ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ변하는ㆍ인성교육에ㆍ큰ㆍ효과가ㆍ있을ㆍ것이다. ㆍ 2. 학교텃밭사례 일본식 ( 食 ) 의ㆍ중요성을ㆍ강조하며ㆍ2005년에ㆍ식육기본법 ( 食育基本法 ) 이ㆍ시행되었고ㆍ초 중등학교에ㆍ학교팜 ( 学校ㆍファ ム ) ㆍ조성사업을ㆍ지원하고ㆍ있다. ㆍ ( 埼玉縣ㆍ埼玉縣敎育委員.2009) 미국경우에도ㆍ스쿨팜 (schoolㆍgardening) 이ㆍ20여ㆍ년간ㆍ국가ㆍ운동을ㆍ진행하였다. ㆍ캘리포니아주ㆍ학교의ㆍ57% 가ㆍ교육용ㆍ정원이ㆍ있으며, ㆍ뉴욕주에는ㆍ200여ㆍ개ㆍ이상의ㆍ학교에ㆍ스쿨팜이ㆍ조성되었다. ㆍ ( 문지혜, ㆍ2011) 240

3. 학교텃밭활동의방향 ㆍㆍ학교ㆍ텃밭은ㆍ일반적인ㆍ텃밭ㆍ활동과는ㆍ달리, ㆍ수확물ㆍ획득이ㆍ주ㆍ목적이ㆍ아닌ㆍ과정ㆍ관찰, ㆍ관리와ㆍ돌보는ㆍ기쁨, ㆍ수확물ㆍ활 용ㆍ등과ㆍ같은ㆍ학생과의ㆍ교감과ㆍ교육적ㆍ목적을ㆍ충분히ㆍ누리는ㆍ과정지향적ㆍ활동을ㆍ주로ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. ㆍ -ㆍ생태적인ㆍ농법을ㆍ중심으로ㆍ최대한ㆍ자연과ㆍ가까운ㆍ방식으로ㆍ한다. -ㆍ일상적으로ㆍ자라는ㆍ모습을ㆍ볼ㆍ수ㆍ있게ㆍ한다. ㆍ -ㆍ되도록ㆍ전체과정을ㆍ모두ㆍ경험할ㆍ수ㆍ있게ㆍ한다. -ㆍ협동하여ㆍ농사짓는ㆍ것이ㆍ중요하다. ㆍㆍ 4. 학교텃밭의설계 1) 텃밭가꾸기장소선정 ㆍㆍ햇빛은ㆍ텃밭장소ㆍ선정에ㆍ있어ㆍ매우ㆍ중요한ㆍ조건으로ㆍ일반적으로ㆍ남향이ㆍ유리하며ㆍ작물이ㆍ최대한ㆍ햇빛을ㆍ받을ㆍ수ㆍ있 도록ㆍ하는ㆍ것이ㆍ중요하다. ㆍ대부분의ㆍ채소와ㆍ꽃은ㆍ최소ㆍ 6 시간ㆍ이상ㆍ일장이ㆍ필요하며ㆍ그늘지는ㆍ곳이ㆍ없는지를ㆍ살펴보아 야ㆍ한다. ㆍ또한ㆍ수시로ㆍ물을ㆍ줘야ㆍ하므로ㆍ물을ㆍ사용하기ㆍ편리한ㆍ곳이ㆍ좋다. ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 2) 좋은흙 ㆍㆍ토양은ㆍ통기성이ㆍ좋고ㆍ배수가ㆍ잘되며ㆍ유기물이ㆍ풍부한ㆍ곳이ㆍ좋다. ㆍ좋은ㆍ흙을ㆍ만들기ㆍ위해서는ㆍ퇴비를ㆍ넣어주거나ㆍ작물이ㆍ살ㆍ수ㆍ있는ㆍ토양의ㆍ깊이 ( 토심 ) 을ㆍ깊게ㆍ해주는ㆍ일이ㆍ필요하다. ㆍ토양의ㆍ고체ㆍ상태를ㆍ고상 ( 固相 ) 이라고ㆍ하는데ㆍ퇴비를ㆍ넣어주면ㆍ고상이ㆍ줄어들고ㆍ흙속에ㆍ있는ㆍ유기물은ㆍ흡수를ㆍ돕고ㆍ통기성도ㆍ좋아져서ㆍ이상적인ㆍ흙의ㆍ떼알구조를ㆍ이루게ㆍ된다. ㆍ유기물이ㆍ많은ㆍ밭은ㆍ흙이ㆍ검은ㆍ색을ㆍ띄게ㆍ되고ㆍ수시로ㆍ잡초를ㆍ뽑거나ㆍ퇴비를ㆍ넉넉히ㆍ주면ㆍ흙은ㆍ점차ㆍ좋아진다. ㆍ토심이란ㆍ밭에ㆍ가서ㆍ땅을ㆍ팔ㆍ때ㆍ어느ㆍ정도ㆍ깊이까지ㆍ부드러운ㆍ흙이ㆍ나오는ㆍ깊이를ㆍ말하며ㆍ이러한ㆍ흙에서ㆍ작물이ㆍ잘ㆍ살ㆍ수ㆍ있다. ㆍ토심을ㆍ깊게ㆍ유지하는ㆍ것도ㆍ좋은ㆍ흙을ㆍ만들기ㆍ위한ㆍ조건이다. ㆍ뿌리채소와ㆍ같이ㆍ비교적ㆍ뿌리가ㆍ깊은ㆍ채소를ㆍ심을ㆍ예정이라면ㆍ특히ㆍ토심을ㆍ고려해야ㆍ하며ㆍ토심이ㆍ얕은ㆍ땅은ㆍ깊이ㆍ갈아주어ㆍ땅을ㆍ뒤집어ㆍ흙을ㆍ부드럽게ㆍ만들어ㆍ주거나ㆍ거름을ㆍ넣어준다. ㆍ대개ㆍ흙을ㆍ부드럽게ㆍ만들어ㆍ주는ㆍ것만으로도ㆍ텃밭ㆍ식물의ㆍ생육은ㆍ매우ㆍ좋아진다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 241

5. 가을철텃밭에적합한작물 - ㆍ텃밭에서ㆍ기를ㆍ수ㆍ있는ㆍ가을ㆍ채소는ㆍ배추, ㆍ무, ㆍ파, ㆍ시금치, ㆍ상추, ㆍ쑥갓ㆍ등이ㆍ있으며ㆍ이들은ㆍ추위에ㆍ잘ㆍ견디는ㆍ성질인ㆍ ㆍㆍㆍ내한성이ㆍ우수하다. -ㆍ배추, ㆍ무, ㆍ파, ㆍ상추는ㆍ봄, ㆍ여름, ㆍ가을ㆍ등ㆍ계절별로ㆍ모두ㆍ재배가ㆍ가능하나ㆍ계절에ㆍ맞는ㆍ품종을ㆍ선택해야ㆍ한다. ㆍ 1) 무의씨뿌리기 -ㆍ가을철ㆍ무ㆍ재배는ㆍ8월부터ㆍ9월에ㆍ걸쳐ㆍ씨를ㆍ뿌려서ㆍ10월부터ㆍ11월에ㆍ걸쳐ㆍ수확을ㆍ한다. ㆍ -ㆍ무는ㆍ차고ㆍ서늘한ㆍ기후를ㆍ좋아하며ㆍ척박한ㆍ땅에서도ㆍ잘ㆍ자라지만ㆍ돌이ㆍ땅에ㆍ많거나ㆍ밭의ㆍ깊이가ㆍ너무ㆍ얕은ㆍ곳에서는ㆍㆍㆍㆍ뿌리가ㆍ제대로ㆍ자라기ㆍ어렵다. -ㆍ무ㆍ씨를ㆍ뿌릴ㆍ때ㆍ큰ㆍ무는ㆍ두둑ㆍ위에ㆍ2줄로ㆍ뿌리고ㆍ작은ㆍ무ㆍ품종은ㆍ4줄로ㆍ점뿌림을ㆍ해준다. -ㆍ한ㆍ구덩이에는ㆍ무ㆍ종자를ㆍ3~4알씩ㆍ파종하고, ㆍ싹이ㆍ난ㆍ후에는ㆍ잎이ㆍ너무ㆍ작거나ㆍ연한ㆍ것, ㆍ벌레가ㆍ먹은ㆍ것ㆍ위주로ㆍ솎아ㆍㆍㆍㆍ주기를ㆍ해야ㆍ무가ㆍ크고ㆍ튼튼하게ㆍ자랄ㆍ수ㆍ있다. -ㆍ파종ㆍ후ㆍ20일ㆍ정도가ㆍ지났을ㆍ때, ㆍ1차로ㆍ웃거름을ㆍ주는ㆍ것이ㆍ좋으며ㆍ약ㆍ2주ㆍ정도가ㆍ지난ㆍ후ㆍ2차ㆍ웃거름을ㆍ준다. -ㆍ무는ㆍ파종ㆍ후에ㆍ텃밭의ㆍ흙이ㆍ건조하면ㆍ무ㆍ싹이ㆍ잘ㆍ나오지ㆍ않으며ㆍ흙이ㆍ너무ㆍ과습하면ㆍ뿌리가ㆍ여러ㆍ갈래로ㆍ갈라지게ㆍㆍㆍㆍ되어ㆍ물ㆍ관리에ㆍ주의해야ㆍ한다. -ㆍ주변의ㆍ흙을ㆍ모아ㆍ덮어ㆍ북주기를ㆍ해주면ㆍ모종이ㆍ더ㆍ잘ㆍ지탱하여ㆍ살ㆍ수ㆍ있다. 2) 배추모종심기 -ㆍ배추는ㆍ텃밭에ㆍ종자를ㆍ직접ㆍ뿌리기보다ㆍ플러그트레이에서ㆍ미리ㆍ발아시켜ㆍ길러놓은ㆍ모종을ㆍ이용하여ㆍ텃밭에ㆍ옮겨ㆍ심는ㆍㆍㆍㆍ것이ㆍ더ㆍ생육에ㆍ좋다. -ㆍ배추의ㆍ뿌리혹병을ㆍ막기ㆍ위해ㆍ배추ㆍ모종을ㆍ심기ㆍ전에ㆍ소석회를ㆍ넣어주는ㆍ것이ㆍ좋다. -ㆍ배추ㆍ모종을ㆍ심을ㆍ때ㆍ한ㆍ곳에ㆍ2포기씩ㆍ심는다( 생육ㆍ초기에ㆍ해충이나ㆍ비바람의ㆍ피해를ㆍ받기ㆍ쉬우므로ㆍ2포기를ㆍ심고ㆍㆍㆍㆍ나서ㆍ뿌리를ㆍ내려ㆍ왕성하게ㆍ자랄ㆍ때ㆍ1포기로ㆍ솎아주는ㆍ것이ㆍ좋다 ). -ㆍ배추는ㆍ물을ㆍ좋아하여ㆍ물주기는ㆍ보통ㆍ4~5일ㆍ간격으로ㆍ주는ㆍ것이ㆍ생육에ㆍ좋으며, ㆍ배추의ㆍ잎수가ㆍ많아지면ㆍ중간ㆍ잎들ㆍㆍㆍㆍ이ㆍ안으로ㆍ굴절되면서ㆍ결구가ㆍ되는데, ㆍ이ㆍ시기에ㆍ배추가ㆍ가장ㆍ많이ㆍ자라므로ㆍ양분과ㆍ수분에ㆍ대한ㆍ요구량이ㆍ많아진다. ㆍㆍㆍㆍ또한ㆍ나방의ㆍ유충ㆍ등이ㆍ결구되는ㆍ배추ㆍ속으로ㆍ들어가면ㆍ피해가ㆍ생기므로ㆍ관리가ㆍ필요하다. ㆍㆍㆍㆍㆍ 참고문헌 초등교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육교재, ㆍ녹색생활농업ㆍ실천ㆍ매뉴얼 도시농업의ㆍ교육적ㆍ효과와ㆍ식생활교육ㆍ 2013, ㆍ인천도시농업네트워크 242

3) 작물재배력 식량작물 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 엽경채류 ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ농진청ㆍ농업과학기술팀ㆍ유기농텃밭가꾸기 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 243

근채류 ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ농진청ㆍ농업과학기술팀ㆍ유기농텃밭가꾸기 244 식생활교육서울네트워크

학생용활동지 도시에서농사를지으면? 1. 나의텃밭에심고싶은작물은? 1 2 3 4 2. 우리가족이함께농사를지으면좋은점은무엇일까요? 4. 자신이생각하기에도시에서농사를지으면좋은점 3가지를골라보아요 1 맑은공기 2 아름다운경관 3 안전한먹거리 4 수확의즐거움 5 휴식공간 6 에너지절약 7 자원순환 8 농사배우기 9 시원한기후 10 다양한곤충식물관찰 11 만남의장소 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 3. 학교에우리의텃밭이있으면무엇이좋을까요? 1 2 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 245

다음씨앗들의뿌리는방법을찾아알맞게연결해보세요. ㆍ상추ㆍ강남콩ㆍ볍씨ㆍ완두콩ㆍ열무 ㆍ점뿌림ㆍ흩어뿌림ㆍ줄뿌림 246

시범교수활동사진 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 247

22. 텃밭의관리 ( 친환경방제방법, 난황유만들기 ) 학습목표 1. 텃밭작물에뿌릴친환경농약을만들어사용할수있다. 교수 학습자료 PPT 자료, 달걀노른자, 컵, 믹서기, 그릇, 거품기, 식용유, 젓가락, 물, 분무기 인성과의연계성 존중, 책임, 배려 교과목과의연계성 ㆍ과목명 : 기술가정 ㆍ단원명 : 5-2 단원생명기술의활용 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 텃밭을생태적으로관리할수있는재배기술을습득하고활동해봄으로써주변환경에대한ㆍ감수성을높이고환경에대한배려의태도를함양할수있도록한다. 2. 텃밭작물을잘돌보기위한계획성, 준비성, 문제해결능력을높여가는과정에서긍정적인ㆍ자기이해와책임성을제고할수있도록한다. 248

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ동기유발ㆍ농약을ㆍ치는ㆍ것을ㆍ본ㆍ경험ㆍ말하기 ㆍ활동목표ㆍ확인 ㆍ텃밭의ㆍ병충해ㆍ증상과ㆍ원인ㆍ알기ㆍ텃밭ㆍ관리방법ㆍ ( 해충잡아주기, ㆍㆍㆍㆍㆍ영양제나ㆍ거름주기, ㆍ많이ㆍ자란ㆍ것ㆍㆍㆍㆍ솎아주기ㆍ등 ) ㆍㆍ텃밭ㆍ식물에ㆍ자주ㆍ나타나는ㆍㆍㆍㆍ병충해ㆍ증상ㆍ병충해ㆍ원인과ㆍ관리방법 ㆍ농약을ㆍ치는ㆍ것을ㆍ본ㆍ경험을ㆍ나누고ㆍㆍㆍㆍ어떨ㆍ때ㆍ농약을ㆍ치게ㆍ될ㆍ지ㆍ생각해본다. ㆍ활동ㆍ1ㆍ텃밭의ㆍ병충해ㆍ증상과ㆍ원인ㆍ텃밭ㆍ작물을ㆍ관리하는ㆍ방법ㆍ말해ㆍㆍㆍㆍ보기ㆍ텃밭에ㆍ병이나ㆍ해충이ㆍ발생했을ㆍㆍㆍㆍ때ㆍ어떻게ㆍ할지ㆍ생각해보기ㆍ텃밭의ㆍ식물에ㆍ자주ㆍ나타나는ㆍㆍㆍㆍㆍ병충해ㆍ피해 5 실내ㆍ 10 PPTㆍ자료, (15) 실내ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 전개 전개ㆍ 2 ㆍ친환경ㆍ병충해ㆍ예방ㆍ및ㆍ방제ㆍ방법ㆍㆍㆍㆍㆍ농약의ㆍ문제와ㆍ친환경ㆍ방제ㆍ방법 ㆍ활동ㆍ2ㆍ친환경ㆍ방제ㆍ방법은ㆍ무엇이ㆍㆍㆍㆍ있는지ㆍ알아본다. ㆍ친환경ㆍ방제방법을ㆍ자료로ㆍ알아보기 10 (25) PPTㆍ자료실내ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍ난황유ㆍ만들기ㆍㆍㆍ난황유의ㆍ장점ㆍ알아보기ㆍㆍ난황유ㆍ도포ㆍ방법 ㆍ활동ㆍ3ㆍ난황유ㆍ만들기ㆍ난황유ㆍ만들어보기ㆍ난황유를ㆍ만들어ㆍ텃밭ㆍ식물에ㆍㆍㆍㆍㆍ뿌려주기 15 (40) 달걀ㆍ노른자, ㆍ식용유, 믹서기, 물ㆍ페트병실내, ㆍ실외 정리학습정리 ㆍ난황유의ㆍ사용방법ㆍ정리 ㆍ차시ㆍ예고ㆍ : ㆍ음식물쓰레기ㆍ줄이기 ㆍ난황유ㆍ뿌려주기, ㆍ해충ㆍ잡기ㆍ등ㆍㆍㆍㆍㆍ관리ㆍ계획ㆍ수립 ㆍ5 (45) 농사ㆍ일지ㆍ작성실외 비고 가정ㆍ담당ㆍ교사ㆍ및ㆍ외부ㆍ강사ㆍ진행ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 249

활동지침서 활동 1. 텃밭의병충해증상과원인알아보기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ ㆍ병충해의ㆍ증상과ㆍ원인ㆍ - ㆍ우리가ㆍ기르는ㆍ텃밭ㆍ식물이ㆍ잘ㆍ자라게ㆍ하기ㆍ위해서는ㆍ물주기, ㆍㆍ 교사 ㆍㆍㆍ해충이나ㆍ병이ㆍ발생했을ㆍ때ㆍ적절히ㆍ관리하기, ㆍ지주ㆍ세우기ㆍ등ㆍㆍㆍㆍ의ㆍ방법이ㆍ있다. -ㆍ텃밭의ㆍ흙을ㆍ건강하게ㆍ만들어주기ㆍ위해서는ㆍ식물을ㆍ심기ㆍ전ㆍㆍㆍㆍ흙에ㆍ퇴비 ( 짚, ㆍ왕겨, ㆍ산야초ㆍ등의ㆍ식물성ㆍ재료에ㆍ가축분을ㆍㆍㆍㆍㆍ넣어ㆍ충분히ㆍ부숙시킨ㆍ것 ) 을ㆍ넣어ㆍ비옥하게ㆍ만들어ㆍ줄ㆍ수ㆍ있ㆍㆍㆍㆍ다. ㆍ완전히ㆍ부숙되지ㆍ않은ㆍ퇴비는ㆍ텃밭ㆍ식물에ㆍ해가ㆍ되며ㆍ부ㆍㆍㆍㆍ숙된ㆍ퇴비는ㆍ냄새가ㆍ나지ㆍ않는다. -ㆍ물주는ㆍ당번을ㆍ정해서ㆍ텃밭의ㆍ식물이ㆍㆍ마르지ㆍ않ㆍ도록ㆍ관리ㆍ 텃밭에서ㆍ키우는ㆍ식물을ㆍ중심으로ㆍ관리ㆍ방법ㆍ설명농촌진흥청의ㆍ -국가농작물병해충관리시스템ㆍ및ㆍ병해충ㆍ자가진단ㆍ프로그램ㆍ앱을ㆍ다운받아ㆍ관리하는ㆍ것도ㆍ소개ㆍ PPT ㆍ자료 ㆍㆍㆍ할ㆍ수ㆍ있다. ㆍ - ㆍ참고자료의ㆍ증상과ㆍ원인은ㆍ PPT 로ㆍ설명 학생 ㆍ우리반ㆍ텃밭ㆍ작물을ㆍ잘ㆍ관리하는ㆍ방법을ㆍ말해보기 -ㆍ식물이나ㆍ흙에ㆍ농약을ㆍ뿌려요ㆍ -ㆍ물을ㆍ뿌려ㆍ식물에ㆍ생긴ㆍ해충을ㆍ제거해요 -ㆍ손으로ㆍ벌레를ㆍ잡아요 -ㆍ천연ㆍ농약을ㆍ만들어ㆍ뿌려요ㆍ등ㆍㆍㆍㆍ자유롭게ㆍ이야기ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ함 마인드ㆍ맵ㆍ방식ㆍ혹은ㆍ포스트잇에ㆍ적어ㆍ칠판에ㆍ분류하며ㆍ정리해보기ㆍ ( 되도록ㆍ많은ㆍ학생들이ㆍ참여할ㆍ수ㆍ있도록 ) ㆍㆍ마인드ㆍ맵용ㆍ A4용지ㆍㆍㆍ혹은ㆍㆍㆍ포스트ㆍ잇 250

활동지침서 활동 2. 친환경방제방법및난황유만들기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ친환경ㆍ방제ㆍ방법ㆍ소개텃밭ㆍ관리ㆍ시ㆍ병충해ㆍ방제법은ㆍ기구나ㆍ농자재ㆍ등을ㆍ이용하는ㆍ물리적ㆍ방제법과ㆍ약제방제법으로ㆍ구분할ㆍ수ㆍ있는데ㆍ친환경농업에서는ㆍ친환경재재를ㆍ사용하여ㆍ퇴치하도록ㆍ한다. ㆍ 1. ㆍ식초ㆍ희석액ㆍ일반ㆍ식초를ㆍ물ㆍ 20배로ㆍ희석하여ㆍ예방차원에서ㆍ발병하기ㆍ쉬운ㆍ부분에ㆍ분무기로ㆍ살포한다. 2. ㆍ현미ㆍ식초와ㆍ비누ㆍ혼합액밀ㆍ2L에ㆍ현미식초ㆍ2cc와ㆍ천연ㆍ물비누ㆍ3cc를ㆍ혼합하여ㆍ잎에ㆍ뿌려주면ㆍ효과가ㆍ있다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 3. ㆍ우유ㆍ 교사 우유를ㆍ맑은ㆍ날ㆍ오전에ㆍ진딧물이ㆍ붙어ㆍ있는ㆍ식물ㆍ부위에ㆍ살포하면ㆍ우유가ㆍ건조하면서ㆍ생긴ㆍ막으로ㆍ인하여ㆍ진딧물이ㆍ질 친환경적으로ㆍ병충해를ㆍ관리할ㆍ수ㆍ있는ㆍ다양한ㆍ친환 PPT 자료 식사한다. 경ㆍ방법이ㆍ있음을ㆍ소개 4. ㆍ마늘액ㆍ 마늘ㆍ한ㆍ통을ㆍ까서ㆍ잘ㆍ찧은ㆍ후ㆍ물ㆍ 1L 에ㆍ섞는다. ㆍ고운ㆍ천으로ㆍ 걸러서ㆍ물로ㆍ 5 배ㆍ희석하여ㆍ살포하면ㆍ벌레가ㆍ식물에ㆍ침입하 지ㆍ않는다. ㆍ 5. ㆍ담배ㆍ니코틴ㆍ 필터가ㆍ제거된ㆍ담배ㆍ 10~15 개를ㆍ물ㆍ 1L 에ㆍ 3 시간ㆍ정도ㆍ담근ㆍ후ㆍ 고운ㆍ천으로ㆍ걸러내서ㆍ천연비액ㆍ 5CC 를ㆍ섞어서ㆍ사용한다. 6. ㆍ맥주와ㆍ막걸리 민달팽이가ㆍ나올만한ㆍ곳에ㆍ맥주를ㆍ담은ㆍ작은ㆍ접시를ㆍ놓아두 면ㆍ냄새를ㆍ맡고ㆍ몰려들어서ㆍ잡을ㆍ수ㆍ있다. ㆍ본ㆍ수업에서는ㆍ난황유와ㆍ마요네즈ㆍ살충제ㆍ만드는ㆍ법을ㆍ알아보자. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 251

1. ㆍ난황유ㆍ만들기 준비재료 예방목적 (0.3% 용액 ) 치료목적 (0.5% 용액 ) 1 일 (20L) 10 일 (200L) 1 일 (20L) 10 일 (200L) 식용유 60mL 600mL 100mL 1000mL 계란노른자 1 개 ( 약 15mL) 7 개 1 개 ( 약 15mL) 7 개 학생 2. ㆍ마요네즈ㆍ살충제ㆍ만들기ㆍ-ㆍ재료ㆍ : ㆍ마요네즈, ㆍ물, ㆍ페트병 ( 큰ㆍ것 ), ㆍ깔때기ㆍ1) ㆍ물ㆍ1L를ㆍ페트병에ㆍ담는다. ㆍㆍ2) ㆍ마요네즈ㆍ6.4g을ㆍ깔대기를ㆍ이용해서ㆍ페트병에ㆍ넣는다. ㆍ3) ㆍ마요네즈와ㆍ물이ㆍ잘ㆍ섞일ㆍ수ㆍ있도록ㆍ충분히ㆍ흔들어ㆍ준다. ㆍ4) ㆍ5-7일ㆍ간격으로ㆍ식물의ㆍ모든ㆍ부위에ㆍ골고루ㆍ뿌려준다. ㆍ 대표적인ㆍ친환경농약으로ㆍ손쉽게ㆍ난황유를ㆍ만들어ㆍ사용법을ㆍ익힘으로써ㆍ생활속에서ㆍ활용이ㆍ가능하도록ㆍ한다. ㆍ ㆍ난황유ㆍ재료ㆍㆍㆍ및ㆍ믹서기, ㆍ페트병ㆍ등 252

교사용지침서 1. 농약 1) 농약의정의 ㆍㆍ농작물ㆍ재배를ㆍ위한ㆍ농경지의ㆍ토양소독부터ㆍ종자를ㆍ소독하는ㆍ것과ㆍ재배기간ㆍ중에ㆍ발생하는ㆍ병해충ㆍ잡초로부터ㆍ농작물을ㆍ보호하고ㆍ수확ㆍ농산물ㆍ저장, ㆍ수송, ㆍ유통ㆍ중의ㆍ손실을ㆍ방지하기ㆍ위해ㆍ사용되는ㆍ모든ㆍ약제 2) 농약의역사 ㆍㆍ농작물에ㆍ필요한ㆍ일손을ㆍ덜어주고, ㆍ농업ㆍ생산성을ㆍ높이며ㆍㆍ농산물의ㆍ품질을ㆍ향상시키는ㆍ역할을ㆍ하였다. ㆍ그러나ㆍ농약의ㆍ과다사용은ㆍ유용생물군을ㆍ감소시켜ㆍ생물ㆍ다양성을ㆍ저해하거나ㆍ농약에ㆍ대한ㆍ내성을ㆍ지닌ㆍ농약ㆍ저항성ㆍ병해충, ㆍ잡초의ㆍ출현, ㆍ토양과ㆍ수질ㆍ오염ㆍ등의ㆍ원인이ㆍ되고ㆍ있다. ㆍ농약을ㆍ살포하는ㆍ농민의ㆍ농약급만성중독이나ㆍ식물체ㆍ혹은ㆍ이를ㆍ섭취한ㆍ가축을ㆍ통해ㆍ흡수ㆍ축적됨으로써ㆍㆍ면역저하나ㆍ아토피ㆍ등ㆍ건강에도ㆍ좋지ㆍ않은ㆍ영향을ㆍ미치고ㆍ있다고ㆍ보고되고ㆍ있다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 2. 텃밭의병충해증상과원인 1 연작장해 -ㆍ같은ㆍ텃밭의ㆍ흙에ㆍ같은ㆍ종류의ㆍ작물을ㆍ매년ㆍ심는ㆍ것을ㆍ이어짓기( 연작 ) 라고ㆍ한다. ㆍ이어짓기를ㆍ하면ㆍ병충해ㆍ발생이ㆍㆍㆍㆍㆍ많아지며ㆍ작물이ㆍ잘ㆍ자라지ㆍ않게ㆍ되는ㆍ연작장해가ㆍ발생될ㆍ수ㆍ있다. ㆍ -ㆍ연작장해의ㆍ피해를ㆍ줄이기ㆍ위해서는ㆍ매년ㆍ텃밭에ㆍ심는ㆍ작물을ㆍ번갈아ㆍ재배하는ㆍ돌려짓기 ( 윤작 ) 을ㆍ해주는ㆍ것이ㆍ좋다. 2 병 ( 균 ) 에의한피해 -ㆍ고추밭에서ㆍ가장ㆍ많이ㆍ발생되는ㆍ균에ㆍ의한ㆍ피해는ㆍ역병이며, ㆍ이는ㆍ역병균의ㆍ공기ㆍ전염으로ㆍ생기는ㆍ농작물의ㆍ유행ㆍㆍㆍㆍ병으로ㆍ잎에ㆍ어두운ㆍ녹색ㆍ반점과ㆍ흰ㆍ곰팡이가ㆍ생기며ㆍ마르면ㆍ갈색이ㆍ된다. -ㆍ텃밭ㆍ채소에서ㆍ잘ㆍ나타나는ㆍ병에ㆍ의한ㆍ피해로는ㆍ역병, ㆍ배꼽썩음병, ㆍ노균병, ㆍ균핵병, ㆍ진핵병ㆍ등이ㆍ있다. ㆍ 3 벌레 ( 충 ) 에의한피해 -ㆍ진딧물, ㆍ굼뱅이, ㆍ달팽이, ㆍ담배나방, ㆍ배추ㆍ흰나비, ㆍ응애, ㆍ온실가루이ㆍ등의ㆍ벌레에ㆍ의한ㆍ피해로ㆍ농작물의ㆍ잎이나ㆍ열매ㆍ속ㆍㆍㆍㆍ에서ㆍ알을ㆍ낳거나ㆍ잎을ㆍ갉아먹어ㆍ피해를ㆍ주게ㆍ된다. ㆍ -ㆍ텃밭에서ㆍ고추를ㆍ기를ㆍ때ㆍ가장ㆍ많이ㆍ발생되는ㆍ벌레에ㆍ의한ㆍ피해는ㆍ응애, ㆍ진딧물의ㆍ발생이ㆍ가장ㆍ우려된다. ㆍ ㆍ농촌진흥청에서ㆍ운영하고ㆍ있는ㆍ국가농작물ㆍ병해충ㆍ관리시스템을ㆍ활용하여ㆍ자신의ㆍ텃밭에ㆍ생긴ㆍ병해충ㆍ피해의ㆍ원인ㆍㆍㆍㆍ을ㆍ진단하고ㆍ방제에ㆍ대한ㆍ정보를ㆍ공유할ㆍ수ㆍ있다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 253

ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ ㆍ출처ㆍ : ㆍ농촌진흥청ㆍ병해충ㆍ진단검색ㆍ시스템 ( 스마트폰ㆍ앱 ) ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ초등교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육ㆍ교재 ㆍㆍ 3. 텃밭에자주나타나는병충해피해 곰팡이병 흰가루병, ㆍ노균병, ㆍ탄저병, ㆍ도열병, ㆍ잎곰팡이병 세균병 딸기ㆍ잿빛곰팡이병고추ㆍ탄저병배추ㆍ흰가루병 풋마름병, ㆍ흰잎마름병, ㆍ무름병 토마토ㆍ풋마름병벼흰잎마름병배추무름병 바이러스병 감자바이러스병, ㆍ벼줄무늬마름병ㆍ 진딧물 벼줄무늬마름병감자바이러스병호박ㆍ진딧물 254

ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ초등교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육ㆍ교재ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ국가농작물ㆍ병해충ㆍ관리시스템ㆍhttp://ncpms.rda.go.kr 4. 친환경병충해예방및방제 1) 친환경으로병이나해충을예방하는친환경방제방법에는무엇이있을지알아보자. 1 혼작 ( 여러가지식물을혼용하여심는방법 ) 결명자혼작결명자의ㆍ뿌리에서ㆍ많이ㆍ분비되는ㆍ탄닌은ㆍ선충에ㆍ치명적ㆍ역할을ㆍ하므로ㆍ선충이ㆍ많은ㆍ밭은ㆍ결명자를ㆍ심어ㆍ선충을ㆍ방제할ㆍ수ㆍ있다. 결명자, 박하혼작당근, ㆍ배추, ㆍ양배추ㆍ등에서ㆍ발생되는ㆍ뿌리혹ㆍ선충은ㆍ탄닌과ㆍ박하를ㆍ매우ㆍ싫어하므로ㆍ결명자, ㆍ박하, ㆍ제충국, ㆍ염교와ㆍ당근, ㆍ양배추, ㆍ배추ㆍ등을ㆍ사이짓기하면ㆍ예방할ㆍ수ㆍ있다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 고추와배추혼작양배추, ㆍ배추를ㆍ좋아하는ㆍ배추흰나비ㆍ애벌레 ( 유충 ) 은ㆍ고추를ㆍ혼작하면ㆍ효과가ㆍ있고ㆍ김장채소를ㆍ고추밭ㆍ옆ㆍ또는ㆍ사이에ㆍ심으면ㆍ응애ㆍ예방ㆍ효과가ㆍ있다. 파종류혼작토마토, ㆍ가지의ㆍ청고병, ㆍ잘록병, ㆍ수박의ㆍ덩굴쪼김병, ㆍ딸기의ㆍ위황병ㆍ등에ㆍ파, ㆍ부추, ㆍ양파, ㆍ마늘ㆍ등ㆍ파ㆍ종류와ㆍ간작하거나ㆍ혼작하면ㆍ병을ㆍ예방할ㆍ수ㆍ있고ㆍ파ㆍ종류의ㆍ간작은ㆍ응애류ㆍ발생ㆍ억제ㆍ효과가ㆍ있다. ㆍ 참깨혼작토란과ㆍ호박ㆍ사이에ㆍ참깨를ㆍ심으면ㆍ긴ㆍ다리벌, ㆍ노랑말벌이ㆍ호박꽃의ㆍ꿀을ㆍ얻으면서ㆍ해충인ㆍ각시나발ㆍ유충을ㆍ잡아먹어ㆍ방제ㆍ효과가ㆍ있다. 2 윤작 매년ㆍ텃밭에ㆍ심는ㆍ작물을ㆍ번갈아하는ㆍ돌려짓기 3 기피식물심기 ( 로즈마리, ㆍ라벤더, ㆍ메리골드ㆍ등 ) ㆍ 4 생물적방법 천적이용ㆍ : ㆍ텃밭에ㆍ발생되는ㆍ해충의ㆍ천적을ㆍ이용하는ㆍ방법으로ㆍ진딧물의ㆍ천적은ㆍ무당벌레, ㆍ애꽃등에ㆍ유충ㆍ등ㆍ 미생물제사용ㆍ : ㆍ곰팡이, ㆍ세균ㆍ등ㆍ선충ㆍ 5 생화학적방법 페로몬ㆍ : ㆍ예찰, ㆍ포획, ㆍ교미교란, ㆍ항생물질ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 255

6 소주, 빙초산, 마늘이용 -ㆍ물ㆍ18L에ㆍ소주ㆍ1컵과ㆍ빙초산ㆍ1컵을ㆍ섞은ㆍ후ㆍ3개월ㆍ숙성시킨ㆍ후ㆍ살포하면ㆍ병충해ㆍ방제에ㆍ효과가ㆍ있다. ㆍㆍ -ㆍ물ㆍ1리터에ㆍ다진ㆍ마늘ㆍ50g을ㆍ20분간ㆍ달인ㆍ후ㆍ물을ㆍ50배로ㆍ희석하여ㆍ살포하면ㆍ병충해ㆍ방제에ㆍ효과가ㆍ있다. ㆍ 7 기생한잎따기와해충잡기 진딧물이나ㆍ해충이ㆍ달라붙은ㆍ잎을ㆍ손으로ㆍ따준다. ㆍ배추흰나비ㆍ유충이나ㆍ민달팽이ㆍ등이ㆍ텃밭ㆍ흙이나ㆍ식물의ㆍ줄기, ㆍ잎ㆍ등에ㆍ붙어있을ㆍ때ㆍ발견하는ㆍ대로ㆍ잡아주는ㆍ것이ㆍ좋다. 8 차단필름덮기 두둑ㆍ전체를ㆍ한랭사, ㆍ차단ㆍ필름ㆍ등으로ㆍ덮어주면ㆍ날아오는ㆍ진딧물이나ㆍ바이러스ㆍ병원균이ㆍ옮겨지는ㆍ것을ㆍ막을ㆍ수ㆍ있다. ㆍ필름으로ㆍ터널ㆍ덮기를ㆍ하면ㆍ총채벌레, ㆍ잿빛곰팡이별, ㆍ균핵병ㆍ등을ㆍ방지할ㆍ수ㆍ있다. 9 난황유 -ㆍ식용유ㆍ등의ㆍ기름을ㆍ계란ㆍ노른자로ㆍ유화시킨ㆍ현탁액 -ㆍ병해충( 흰가루병, ㆍ노균병, ㆍ응애ㆍ등 ) ㆍㆍ예방목적으로ㆍ이용 ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ초등교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육ㆍ교재ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ국가농작물ㆍ병해충ㆍ관리시스템ㆍhttp://ncpms.rda.go.kr 2) 교사용활동지친환경난황유만들어보기 난황유의장점알아보기 -ㆍ친환경ㆍ농약은ㆍ인체에ㆍ무해하기ㆍ때문에ㆍ텃밭의ㆍ식물에ㆍ살포할ㆍ때나, ㆍ수확ㆍ후에ㆍ바로ㆍ섭취하게ㆍ될ㆍ때도ㆍ안전하다. -ㆍ난황유는ㆍ오이의ㆍ흰가루병이나, ㆍ노균병, ㆍ상추의ㆍ흰가루병이나ㆍ점박이ㆍ응애ㆍ등에ㆍ매우ㆍ효과적인ㆍ방제법이다. -ㆍ난황유의장점 매우ㆍ안전하고ㆍ친환경적이다. 환경오염의ㆍ가능성이ㆍ거의ㆍ없어ㆍ안전ㆍ농산물ㆍ생산에ㆍ적합하다. 값이ㆍ싸고ㆍ만들기ㆍ쉽다. 식물의ㆍ수량과ㆍ품질을ㆍ향상시킨다. -ㆍ난황유의원리 난황유는ㆍ병원균ㆍ및ㆍ해충에ㆍ대한ㆍ살균살충ㆍ작용, ㆍ병원균의ㆍ세포벽ㆍ및ㆍ원형질ㆍ파괴, ㆍ해충의ㆍ호흡ㆍ및ㆍ지방대사ㆍ방해ㆍㆍㆍㆍ등의ㆍ직접적인ㆍ효과가ㆍ있다. 작물ㆍ표면에ㆍ물리적ㆍ피막형성으로ㆍ병해충ㆍ침입ㆍ억제, ㆍ식물체ㆍ표면에서ㆍ병원균ㆍ발아ㆍ및ㆍ침입ㆍ억제, ㆍ해충ㆍ기피ㆍ등의ㆍㆍㆍㆍ간접적인ㆍ효과로ㆍ나누어ㆍ볼ㆍ수ㆍ있다. ㆍ -ㆍ간편하게만드는마요네즈난황유ㆍ 마요네즈를ㆍ물에ㆍ타서ㆍ흔든ㆍ다음ㆍ살포하면ㆍ흰가루병을ㆍ방제할ㆍ수ㆍ있을ㆍ뿐만ㆍ아니라ㆍ식물을ㆍ건실하게ㆍ키우는ㆍ데도ㆍㆍㆍㆍ효과가ㆍ있다. ㆍ 256

마요네즈의ㆍ원료가ㆍ식용유와ㆍ달걀ㆍ노른자로ㆍ난황유의ㆍ재료와ㆍ같기ㆍ때문에ㆍ빈ㆍ페트병이나ㆍ분무기에ㆍ물을ㆍ넣고ㆍ ㆍㆍㆍ마요네즈를ㆍ넣어ㆍ잘ㆍ흔들어ㆍ주기만ㆍ하면ㆍ더ㆍ손쉽게ㆍ만들어ㆍ텃밭ㆍ식물에ㆍ살포할ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 난황유만들어보기 - ㆍ준비재료 1 ㆍ포도씨, ㆍ해바라기유ㆍ등ㆍ식용유ㆍㆍ 2 ㆍ계란노른자ㆍㆍ 3 ㆍ믹서기 ( 혼합기 ) -ㆍ제조방법및사용방법 1ㆍ소량의ㆍ물에ㆍ믹서기로ㆍ계란노른자를ㆍ푼다. 2ㆍ살포량에ㆍ따라ㆍ식용유를ㆍ첨가한다. 3ㆍ믹서기로ㆍ3 분ㆍ이상ㆍ충분히ㆍ혼합ㆍ유화시킨다. ㆍ ( 필요에ㆍ따라ㆍ소량의ㆍ물ㆍ첨가 ) 4ㆍ전체ㆍ사용량의ㆍ물에ㆍ타서ㆍ골고루ㆍ충분한ㆍ양을ㆍ살포한다. ㆍㆍㆍㆍ ( 난황유ㆍ0.3%~0.5% 용액ㆍ / ㆍ예방목적ㆍ : ㆍ10~14일ㆍ간격, ㆍ치료ㆍ목적ㆍ : ㆍ5~7일ㆍ간격으로ㆍ살포 ) ㆍ난황유가ㆍ작물에ㆍ직접ㆍ닿지ㆍ않으면ㆍ효과가ㆍ없으므로ㆍ농약사용량의ㆍ약ㆍ 1.5~2배ㆍ양으로ㆍ충분히ㆍ골고루ㆍ살포해야ㆍㆍㆍㆍㆍ한다. ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) -ㆍ방제효과 -ㆍ오ㆍㆍ이ㆍ: ㆍ흰가루병ㆍ98.9%, ㆍ노균병ㆍ96.3% -ㆍ상ㆍㆍ추ㆍ: ㆍ흰가루병ㆍ89.6-94.8%, ㆍ결주율ㆍ감소ㆍ 90% -ㆍ장ㆍㆍ미ㆍ: ㆍ흰가루병ㆍ91.4-96.0%, ㆍ점박이응애ㆍ83-93.9% 참고문헌및출처 초등교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육ㆍ교재 국가농작물ㆍ병해충ㆍ관리시스템ㆍㆍ http://ncpms.rda.go.kr 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 257

학생용활동지 무슨병에걸렸나요? 노균병탄저병역병흰가루병 258

누가그랬을까요? section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 노균병탄저병역병흰가루병 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 259

23. 텃밭의관리 ( 천연비료만들기 ) 학습목표 1. 식물에필요한영양소에대해알고천연비료와화학비료에대해알수있다. 2. 달걀껍질천연비료를만들어사용할수있다. 교수 학습자료 PPT, 달걀껍질, 프라이팬, 가열도구, 믹서기, 모종삽 인성과의연계성존중, 책임, 배려 교과목과의연계성 ㆍ과목명 : 기술가정 ㆍ단원명 : 5-2 단원생명기술의활용 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 우리가잘먹어서영양분이충분해야건강해지는것처럼작물이잘자랄수있도록적절한ㆍ영양소를공급하고돌봄으로써책임과배려의가치를배울수있도록한다. 2. 텃밭을천연비료를만들어환경친화적인방법으로재배하고잡초를적절하게관리해줌으로써자연환경에대한존중과작물이잘자라도록하는데내가큰역할을하고있음을인식하게한다. ㆍ긍정적인자기이해를할수있다. 260

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 ㆍ동기유발 도입 생각열기 전개ㆍ 1 ㆍ텃밭경험ㆍ나누기, ㆍ식물이ㆍ잘ㆍ자라ㆍㆍㆍㆍ게ㆍ하기ㆍ위해ㆍ필요한ㆍ것들ㆍ이야기ㆍㆍㆍㆍ해본다. ㆍ ㆍ활동목표ㆍ확인 ㆍ식물에게ㆍ필요한ㆍ영양소ㆍ이해ㆍ질소, ㆍ인, ㆍ칼륨ㆍ등ㆍ3대ㆍ영양소와ㆍㆍㆍㆍㆍ역할에ㆍ대해ㆍ안다. ㆍ재배작물에ㆍ필요한ㆍ영양소를ㆍ이해ㆍㆍㆍㆍㆍ한다. ㆍ각자ㆍ텃밭ㆍ농사ㆍ경험ㆍ나누기 5 실내ㆍ ㆍ활동ㆍ1ㆍ 심은ㆍ작물에ㆍ필요한ㆍ영양소알기ㆍ -ㆍ다량원소ㆍ: ㆍ질소 (N), ㆍ인 (P), ㆍ ㆍㆍㆍ칼륨 (K), ㆍㆍ황 (s), 칼슘 (Ca), ㆍ ㆍㆍㆍ마그네슘 (Mg) -ㆍ미량원소ㆍ: ㆍ구리 (Cu), ㆍ철 (Fe), ㆍ 10 PPTㆍ자료 ㆍㆍㆍ아연 (Zn), ㆍ망간 (Mn), ㆍ염소 (Cl), ㆍ (15) 실내 ㆍㆍㆍ몰리브덴 (Mo), ㆍ붕소 (B) ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) ㆍ영양장해ㆍ증상을ㆍ이해한다. ㆍ활동ㆍ 2 ㆍ영양장해ㆍ증상에ㆍ대해ㆍ알기 - ㆍ영양소ㆍ결핍에ㆍ따른ㆍ증상ㆍ알아보기 - ㆍ영양장해ㆍ진단표를ㆍ활용하여ㆍ영양ㆍ 전개 ㆍㆍㆍ장애ㆍ진단하기 ㆍ천연ㆍ비료의ㆍ이해와ㆍ달걀껍질ㆍ PPT ㆍ자료 전개ㆍ 2 ㆍㆍㆍ비료ㆍ만들기ㆍ천연비료의ㆍ종류와ㆍ화학비료와의ㆍㆍㆍㆍ차이를ㆍ안다. ㆍ활동ㆍ3 ㆍ천연ㆍ비료의ㆍ이해ㆍㆍㆍㆍㆍ달걀껍질 ( 난각칼슘 ) ㆍ비료ㆍ만들기 10 (25) 달걀껍질, ㆍ프라이팬, ㆍ가열도구, ㆍ믹서 ㆍ달걀껍질ㆍ비료ㆍ만들어ㆍ본다. 실내ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍ텃밭ㆍ작물ㆍ관리와ㆍ천연비료ㆍ주기ㆍ텃밭ㆍ관리법을ㆍ이해한다. ㆍ달걀껍질ㆍ비료ㆍ사용법ㆍ이해ㆍ및ㆍㆍㆍㆍㆍ비료ㆍ주기를ㆍ실시한다. ㆍ활동4 ㆍㆍ텃밭ㆍ작물ㆍ관리ㆍ및ㆍ비료ㆍ주기ㆍ순ㆍ솎아주기, ㆍ잡초제거ㆍ등을ㆍ실천ㆍㆍㆍㆍㆍ한다. ㆍ달걀껍질ㆍ비료ㆍ주기를ㆍ실천한다. 15 (40) 달걀껍질ㆍ비료, ㆍ모종삽실외 정리학습정리 ㆍ천연비료에ㆍ대한ㆍ이해ㆍ및ㆍ정리 ㆍ차시ㆍ예고ㆍ : ㆍ난황유ㆍ만들기ㆍ ㆍ천연비료ㆍ살포, ㆍ잡초ㆍ제거ㆍ등ㆍ관리ㆍㆍㆍㆍ계획ㆍ수립 ㆍ5 (45) 농사ㆍ일지ㆍ작성실외 비고 가정ㆍ담당ㆍ교사ㆍ및ㆍ외부ㆍ강사ㆍ진행ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 261

활동지침서 활동 1. 텃밭의병충해증상과원인알아보기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 식물이ㆍ잘ㆍ성장하기ㆍ위해필요한ㆍ영양소에ㆍ대해ㆍ알아보고ㆍ식물이ㆍ잘ㆍ자라게ㆍ하기ㆍ위해ㆍ해주어야ㆍ할ㆍ것들에ㆍ대해ㆍ이야기해본다. -ㆍ영양소ㆍ결핍에ㆍ따른ㆍ증상에ㆍ대해ㆍ알아보고ㆍ영양ㆍ장해ㆍ진단표를ㆍ활용하여ㆍ영양장해진단을ㆍ해볼ㆍ수ㆍ있다. ㆍㆍㆍ PPT 자료, ㆍㆍ영양ㆍ장해ㆍ 진단표 학생영양ㆍ장해와ㆍ증상ㆍ이해하기ㆍㆍ활동지 262

활동 2. 달걀껍질비료만들기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ달걀껍질ㆍ비료ㆍ및ㆍ난각칼슘ㆍ만들기 친환경적으로ㆍ작물을ㆍ재배 교사 출처ㆍ : ㆍ농촌진흥청 하기ㆍ위해ㆍ식물의ㆍ성장을ㆍ도울ㆍ수ㆍ있는ㆍ천연ㆍ비료에ㆍ대해ㆍ알고ㆍ만들어ㆍ볼ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 달걀껍질ㆍ비료를ㆍ만들어ㆍ상자텃밭에ㆍ뿌려준다. PPT 자료 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 학생 잡초ㆍ이름ㆍ맞추기ㆍ게임을ㆍ 해보고ㆍ잡초를ㆍ뽑아준다. ㆍ 달걀껍질ㆍ비료도ㆍ준다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 263

교사용지침서 1. 식물에게필요한영양소 1) 식물의 3 대영양소 ㆍㆍ식물에게ㆍ필요한ㆍ영양소는ㆍ여러ㆍ가지가ㆍ있으나, ㆍ질소, ㆍ인, ㆍ칼륨을ㆍ가장ㆍ많이ㆍ필요로ㆍ하며ㆍ마그네슘, ㆍ칼슘도ㆍ중요하게ㆍ작용한다. ㆍ미량원소는ㆍ흙에ㆍ포함되어ㆍ있으나ㆍ다량ㆍ필요한ㆍ원소는ㆍ비료로ㆍ공급해주는ㆍ것이ㆍ좋다. ㆍ사람에게ㆍ필요한ㆍ3대ㆍ영양소ㆍ탄수화물, ㆍ단백질, ㆍ지방, ㆍ비타민들과ㆍ비교하여ㆍ설명한다. 1 질소 : N(Nitrogen) 식물의ㆍ생장에ㆍ가장ㆍ큰ㆍ영향을ㆍ미치는ㆍ영양소로ㆍ잎을ㆍ만드는데ㆍ필요하다. ㆍ잎을ㆍ먹는ㆍ상추, ㆍ치커리, ㆍ깻잎ㆍ등ㆍ잎채소를 재배하려는ㆍ식물은ㆍ질소비료를ㆍ충분히ㆍ주어야ㆍ한다. 2 인 : P(Phosphate) 꽃을ㆍ피우고ㆍ열매를ㆍ맺게ㆍ하는데ㆍ필요한ㆍ영양소이다. ㆍ토마토, ㆍ가지, ㆍ오이ㆍ등ㆍ열매를ㆍ이용하는ㆍ채소의ㆍ꽃눈이ㆍ생기기ㆍ 시작하면ㆍ인비료를ㆍ충분히ㆍ주어야ㆍ한다. 3 칼륨 : K(Potassium) 줄기와ㆍ뿌리를ㆍ튼튼하게ㆍ하는ㆍ영양소로ㆍ식물의ㆍ면역성을ㆍ좋게ㆍ한다. ㆍ감자, ㆍ고구마와ㆍ같이ㆍ뿌리를ㆍ이용하는ㆍ채소는ㆍ 칼륨을ㆍ충분히ㆍ준다. 4 식물에따라특별히요구하는영양분이있다. 토마토의ㆍ경우ㆍ칼슘이ㆍ부족하면ㆍ배꼽ㆍ썩음병과ㆍ같은ㆍ생리장애가ㆍ일어나므로ㆍ칼슘을ㆍ흡수할ㆍ있는ㆍ형태로ㆍ준다. ㆍ 5 무와배추같은십자화과채소는붕소결핍이일어나면생리장해가일어난다. 무, ㆍ배추를ㆍ심을ㆍ때부터ㆍ붕소ㆍ비료를ㆍ토양에ㆍ섞어주고ㆍ재배기간에도ㆍ주도록ㆍ한다. 2. 천연비료 1 비료란작물의생산력을늘리기위해더해주는영양물질이다. 비료에는ㆍ화학비료와ㆍ유기비료가ㆍ있는데ㆍ퇴비는ㆍ유기비료의ㆍ한ㆍ종류이다. ㆍ퇴비ㆍ또는ㆍ거름이란ㆍ식물이나ㆍ동물ㆍ사체ㆍ 등ㆍ유기물을ㆍ발효시켜ㆍ만든ㆍ비료를ㆍ말한다. 2 천연비료란흔히말하는퇴비로축산배설물, 재배하고남은잡초나식물과같은유기물을미생물의도움을받아오랜시간동안썩혀서만들어진비료다. 다만ㆍ잘ㆍ썩히지ㆍ않고ㆍ바로ㆍ비료로ㆍ사용하는ㆍ경우ㆍ유해가스가ㆍ발생하여ㆍ오히려ㆍ식물에ㆍ저해되는ㆍ특성이ㆍ있고, ㆍ성분의ㆍ비율이ㆍ일정하지ㆍ않으며, ㆍ벌레나ㆍ기생충발생의ㆍ위험이ㆍ있으나ㆍ화학비료에ㆍ비하여ㆍ미량원소를ㆍ골고루ㆍ포함한ㆍ장점이ㆍ있다. 264

유박비료다양한ㆍ종자를ㆍ이용하여ㆍ기름을ㆍ짜고ㆍ남은ㆍ종자의ㆍ찌꺼기 ( 깻묵 ) 을ㆍ유박이라고ㆍ한다. ㆍ유박은ㆍ부수어ㆍ갈아서ㆍ팔거나ㆍ동물의ㆍ사료 ( 땅콩, ㆍ대두, ㆍ참깨, ㆍ코코넛, ㆍ목화ㆍ종자ㆍ등 ) ㆍ로ㆍ사용한다. ㆍ텃밭에ㆍ유박ㆍ비료를ㆍ주게ㆍ되었을ㆍ경우ㆍ과일의ㆍ당도를ㆍ높여ㆍ줄ㆍ수ㆍ있으며ㆍ채소의ㆍ착색이ㆍ좋아지고ㆍ신선도가ㆍ높아질ㆍ수ㆍ있으며ㆍ땅을ㆍ산성화시키는ㆍ화학비료와ㆍ다르게ㆍ친환경ㆍ비료로ㆍ사용할ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 퇴비텃밭에서ㆍ기른ㆍ식물의ㆍ찌꺼기나ㆍ풀ㆍ또는ㆍ짚, ㆍ가축의ㆍ배설물ㆍ등을ㆍ섞은ㆍ후ㆍ미생물의ㆍ활동에ㆍ의한ㆍ발효 ( 썩힘 ) 의ㆍ과정을ㆍ거친ㆍ후ㆍ만들어지는ㆍ거름을ㆍ말하며ㆍ ' 두엄 ' 이라고ㆍ부른다. ㆍ동물의ㆍ분뇨를ㆍ활용한ㆍ퇴비는ㆍ같은ㆍ농토에ㆍ오랜ㆍ시간ㆍ뿌리게ㆍ될ㆍ경우ㆍ인산의ㆍ함량이ㆍ높아져ㆍ하천으로ㆍ물이ㆍ흘러들어갈ㆍ경우ㆍ부영양화를ㆍ일으킬ㆍ수ㆍ있다. ㆍ 커피찌꺼기원두커피ㆍ찌꺼기는ㆍ단백질과ㆍ무기질이ㆍ풍부하고ㆍ나쁜ㆍ냄새를ㆍ흡수하는ㆍ효과가ㆍ있다. ㆍ원두커피ㆍ찌꺼기는ㆍ말린ㆍ후ㆍ같은ㆍ양의ㆍ흙을ㆍ섞고ㆍ발효를ㆍ돕는ㆍ발효액을ㆍ첨가한ㆍ후ㆍ밀봉하여ㆍ발효시킨다. ㆍ완전히ㆍ발효하여ㆍ가스가ㆍ제거되면ㆍ햇빛에ㆍ말려ㆍ웃거름으로ㆍ사용한다. ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 쌀뜨물비료쌀ㆍ씻은ㆍ물 ( 쌀뜨물 ) ㆍ약ㆍ2리터에ㆍ천일염ㆍ한ㆍ숟가락, ㆍ흙설탕ㆍ한ㆍ숟가락을ㆍ넣고ㆍ막걸리ㆍ누룩을ㆍ ( 막걸리ㆍ가라앉은ㆍ앙금ㆍ사용 ) 넣은ㆍ다음ㆍ2~3개월ㆍ숙성ㆍ후ㆍ시큼한ㆍ막거리ㆍ냄새가ㆍ나면ㆍ완성된ㆍ것이다. ㆍ물과ㆍ쌀뜨물ㆍ비료를ㆍ10:1로ㆍ희석하여ㆍ준다. ㆍ 3 무기질 ( 화학비료 ) 화학비료는ㆍ퇴비에ㆍ비하여ㆍ물에ㆍ잘ㆍ녹고ㆍ효과가ㆍ빨리ㆍ나타나고ㆍ대량생산이ㆍ가능하기ㆍ때문에ㆍ저가로ㆍ구입할ㆍ수ㆍ있는ㆍ장점이ㆍ있으나ㆍ비료효과가ㆍ오래ㆍ지속되지ㆍ못하며ㆍ비료과잉에ㆍ따른ㆍ해를ㆍ초래할ㆍ수ㆍ있고ㆍ과잉ㆍ사용ㆍ시ㆍ식물에게ㆍ유익한ㆍ토양ㆍ미생물의ㆍ생존을ㆍ어렵게ㆍ하는ㆍ단점이ㆍ있다. ㆍ 질소질비료잎줄기ㆍ채소를ㆍ키우는데ㆍ좋고ㆍ밑거름과ㆍ웃거름으로ㆍ사용한다. ㆍㆍㆍ ㆍ요소, ㆍ황산암모늄 인산질비료뿌리의ㆍ발육이나ㆍ성숙ㆍ촉진에ㆍ도움이ㆍ되고ㆍ꽃이나ㆍ과실, ㆍ종자의ㆍ형성에ㆍ중요한ㆍ성분이다. ㆍ흙을ㆍ개량하는ㆍ효과가ㆍ있고ㆍ밑거름ㆍ전용으로ㆍ사용한다. ㆍㆍㆍ ㆍ용과린, ㆍ용성인비, ㆍ과석 가리질비료식물생장에ㆍ직접적인ㆍ영향은ㆍ없으나ㆍ식물을ㆍ튼튼하게ㆍ해주는ㆍ역할을ㆍ한다. ㆍ고농도에ㆍ주의를ㆍ요하고ㆍ밑거름과ㆍ웃거름으로ㆍ사용한다. ㆍㆍㆍ ㆍ염화칼륨, ㆍ황산칼륨 복합비료질소 인산 가리가ㆍ혼합되어ㆍ있는ㆍ비료로서ㆍ밑거름으로ㆍ주로ㆍ사용한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 265

석회비료 조직을ㆍ단단하게ㆍ하는ㆍ성분으로ㆍ산성흙을ㆍ교정하고ㆍ석회ㆍ자체를ㆍ비료로ㆍ사용한다. 옆면살포제 비료성분을ㆍ물에ㆍ녹인ㆍ후ㆍ분무기나ㆍ가정용ㆍ스프레이로ㆍ잎에ㆍ뿌려서ㆍ잎을ㆍ통하여ㆍ흡수가ㆍ가능한ㆍ액체ㆍ상태의ㆍ비료 이다. ㆍ 3. 식물이자라는시기에따른비료 1 식물은몸체가자라는영양생장기간과꽃이피고열매가달리는생식생장기간두가지로생육단계를나눌수있다. 생육ㆍ단계에ㆍ따라ㆍ필요한ㆍ영양소가ㆍ다르므로ㆍ그에ㆍ맞는ㆍ비료를ㆍ주어야ㆍ한다. ㆍ영양생장기간에는ㆍ잎을ㆍ만들고ㆍ키를ㆍ 키워야ㆍ하므로ㆍ질소ㆍ비료를ㆍ많이ㆍ주고ㆍ열매를ㆍ이용하는ㆍ채소의ㆍ경우ㆍ꽃눈이ㆍ생기기ㆍ시작하면ㆍ인산비료를ㆍ질소비료 보다ㆍ많이ㆍ준다. ㆍ뿌리를ㆍ이용하는ㆍ채소는ㆍ칼륨을ㆍ많이ㆍ준다. ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ ㆍ참고문헌ㆍ : ㆍ초등교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육ㆍ교재 266

< 작물별양문결핍이일어나기쉬운성분 > 작물명질소인산칼륨칼슘마그네슘붕소망간철아연몰리브덴 오이 토마토 가지 수박 딸기 양배추 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 양파 배추 파 무 당근 고구마 감귤 배 포도 < 자료출처ㆍ : ㆍ농업과학기술원 > ㆍㆍ ㆍ대단히ㆍ잘ㆍ일어난다ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ ㆍ일어나기ㆍ쉽다ㆍㆍㆍㆍㆍㆍ ㆍ일어난다 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 267

< 작물영양장해진단표 > 오래된잎에이상 예 잎전체에황화발생 예 엽맥의녹색도엷게된다 예 질소ㆍ결핍 작물전체의ㆍ생육이ㆍ나쁘고ㆍ당녹색으로ㆍ특히ㆍ아랫잎의ㆍ색이ㆍ엷어지기ㆍ시작한다. 아니오 아니오 아니오 엽맥에녹색이남는다 예 마그네슘ㆍ결핍 작물전체의ㆍ생육이ㆍ그렇게ㆍ저하하지ㆍ않으나ㆍ아랫잎의ㆍ잎맥사이ㆍ황화가ㆍ두드러진다. 잎주위부터ㆍ황하해서ㆍ마른다 예 칼륨ㆍ결핍 생육은ㆍ현저히ㆍ저하, ㆍ과실비대기에ㆍ빠르게ㆍ아랫잎의ㆍ가장자리로부터ㆍ황화하고ㆍ구ㆍ부분이ㆍ말라ㆍ죽는일도ㆍ많다. 아니오 전체ㆍ생육이나쁘고ㆍ엽맥이적자색화 예 인ㆍ결핍 잎의ㆍ녹색이ㆍ진하게ㆍ되는ㆍ것ㆍ뿐인ㆍ작물도ㆍ많다. ㆍ생육은ㆍ전체적으로ㆍ나쁘고ㆍ과실의ㆍ성숙은ㆍ대단히ㆍ나쁘게ㆍ된다. 아니오 고사반점이생긴다. 예 아연ㆍ결핍 작물전체의ㆍ생육이ㆍ나쁘고ㆍ당녹색을ㆍ나타낸다. ㆍ잎의ㆍ중록부에ㆍ적갈색ㆍ반점이ㆍ생기고ㆍ잎이ㆍ작아지는ㆍ일이ㆍ많다. 칼륨ㆍ결핍 잎의ㆍ불규칙한ㆍ대소반점상의ㆍ황화가ㆍ생기고ㆍ그ㆍ부분이ㆍ괴사한다. 새잎ㆍ부분에ㆍ이상 예 정정부분의ㆍ잎은ㆍ괴사ㆍ또는ㆍ괴사에ㆍ가깝다 아니오 예 잎ㆍ가장자리에ㆍ불규칙한ㆍ황화 아니오 잎주위고사, ㆍ균열이ㆍ발생 예 예 붕소ㆍ결핍 칼슘ㆍ결핍 수경으로ㆍ B 를ㆍ결핍처리하면ㆍ좌측의ㆍ흐름도와ㆍ같은ㆍ증상을ㆍ나타낸다. ㆍ현장에서는ㆍ무의ㆍ큰부ㆍ갈변, ㆍ샐러리ㆍ잎자루의ㆍ횡으로ㆍ균열ㆍ등이ㆍ B 결핍ㆍ증으로ㆍ유명하다. 고온, ㆍ질소다비로ㆍ좌측의ㆍ증상이ㆍ생기기ㆍ쉽다. ㆍ토마토ㆍ과실의ㆍ부패, ㆍ배추ㆍ양배추의ㆍ심부증ㆍ등은ㆍ Ca 결핍증으로ㆍ유명. ㆍ샐러리의ㆍ잎자루에는ㆍ증으로ㆍ갈색ㆍ괴사증상을ㆍ생기게ㆍ한다. 잎ㆍ전체에황화증상 예 잎맥의녹색은남아있다 예 철ㆍ결핍 작물전체의ㆍ생육은ㆍ그다지ㆍ나쁘지ㆍ않고, ㆍ새ㆍ잎의ㆍ황화증상이ㆍ보인다. 아니오 아연ㆍ결핍 Zn 결핍증상은ㆍ오래된ㆍ잎에서부터ㆍ발생하는ㆍ것이ㆍ일반적이나ㆍ옥수수ㆍ등은ㆍ새잎의ㆍ가운데서부터ㆍ황화현상이ㆍ생긴다. 황화증상은곧ㆍ아랫잎으로퍼진다 예 황ㆍ결핍 우리나라ㆍ일반ㆍ농경지에서ㆍ s 결핍은ㆍ잘ㆍ발생하지ㆍ않는다. 잎맥사이에서부터ㆍ황화되어ㆍ곧ㆍ괴사반점이생긴다. 아니오 예 망간ㆍ결핍 콩, ㆍ보리ㆍ등은ㆍ황화되어ㆍ괴사반점이ㆍ생기지만ㆍ채소류에서는ㆍ괴사반점이ㆍ생기지ㆍ않고ㆍ잎ㆍ가장자리부터ㆍ잎맥의ㆍ녹색은ㆍ남아있어서ㆍ그물ㆍ모양의ㆍ황화증상을ㆍ만드는ㆍ경우가ㆍ많다. 위조ㆍ되듯이점차나빠진다. 예 구리ㆍ결핍 잎의ㆍ평압저하에ㆍ의한ㆍ위조는ㆍ Cu 결핍의ㆍ특징이지만ㆍ잎ㆍ끝이ㆍ마른다든가ㆍ잎ㆍ가장자리로ㆍ부터ㆍ불규칙한ㆍ황화도ㆍ생긴다. 268

< 달걀껍질비료및난각칼슘만들기 > 달걀껍질의ㆍ주성분은ㆍ ' 탄산칼슘 ' ㆍ으로ㆍ석회질이ㆍ풍부하다. ㆍ산성화ㆍ된ㆍ흙을ㆍ중성으로ㆍ만들어주고ㆍ식물에게ㆍ영양분을ㆍ공급한다. ㆍㆍㆍ 1 만드는방법 1ㆍ달걀껍질을ㆍ모은다. 집에서ㆍ모아오거나ㆍ달걀ㆍ사용이ㆍ많은ㆍ제과점에서ㆍ얻을ㆍ수ㆍ있다. 2ㆍ달걀껍질을ㆍ씻어서ㆍ2일ㆍ이상ㆍ완전히ㆍ말린다. ㆍ ( 껍질ㆍ안의ㆍㆍ막은ㆍ단백질ㆍ성분이어서ㆍ분해되면ㆍ질소비료가ㆍ되므로ㆍ제거할ㆍ필요ㆍ없다.) ㆍ 3ㆍ2의ㆍ껍질을ㆍ부수어ㆍ프라이팬에ㆍ볶는다. 열을ㆍ가하여ㆍ미생물을ㆍ제거한다. ㆍ가열기구를ㆍ사용하기ㆍ어렵다면ㆍ잘ㆍ말려서ㆍ사용한다. 4ㆍ3을ㆍ믹서기ㆍ또는ㆍ막자사발에ㆍ갈아ㆍ가루로ㆍ만든다. ㆍ ( 달걀껍질ㆍ비료 ) 5ㆍ현미식초ㆍ20l에ㆍ계란껍질ㆍ1kg을ㆍ조금씩ㆍ저으면서ㆍ첨가한다. 6ㆍ20 ~25 로ㆍ보관한다. ㆍ ( 하루에ㆍ한번씩ㆍ잘ㆍ저어준다 ) 7ㆍ계란껍질이ㆍ가라앉아ㆍ더ㆍ이상ㆍ기포발생이ㆍ없으면ㆍ수용성ㆍ칼슘ㆍ제조가ㆍ완성된다 ( 약ㆍ7일ㆍ경과 ) 8ㆍ액만ㆍ걸러서ㆍ서늘한ㆍ곳에ㆍ보관한다. ㆍ ( 난각칼슘ㆍ액비 ) section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 2 달걀껍질천연비료주기 -ㆍ달걀껍질ㆍ비료를ㆍ식물이ㆍ심어진ㆍ흙ㆍ위에ㆍ뿌린다. ㆍ -ㆍ물을ㆍ줄ㆍ때ㆍ석회질이ㆍ조금씩ㆍ녹아서ㆍ흙에ㆍ흡수된다. -ㆍ뿌리채소와ㆍ열매채소에ㆍ좋으며ㆍ특히ㆍ토마토에ㆍ주면ㆍ배꼽ㆍ썩음병을ㆍ예방할ㆍ수ㆍ있다. 껍질을ㆍ깨끗이ㆍ씻어ㆍ말린다. ㆍㆍㆍㆍ프라이팬에ㆍ볶는다. 잘게ㆍ부순다. 믹서기에ㆍ간다. 믹서기에ㆍ갈린ㆍ모습곱게ㆍ갈아ㆍ식물ㆍ주변에ㆍ뿌려준다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 269

참고문헌및출처 초등교육과정과ㆍ연계한ㆍ학교ㆍ텃밭ㆍ교육ㆍ교재ㆍ텃밭가꾸기ㆍ정보ㆍ작물별 http://www.nihhs.go.kr/personal/plow_list.asp?t_cd=0 ㆍ채소병해충 http://lib.rda.go.kr/ebook_new/userpage/list_a.asp?searchword=all&searchstring=&order=&startwㆍ ord=&searchword1=title&searchstring1=%ba%b4%c7%d8%c3%e6 [ 유기농ㆍ기술서 -11 ㆍ쉽게ㆍ배우는ㆍ액비제조ㆍ및ㆍ활용 ], ㆍ농촌진흥청ㆍ국립농업과학원 http://blog.naver.com/gorgeous58 270

학생용활동지 작물에어떤영양분이부족할까요? section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 칼슘 (Ca) 붕소 (B) 질소 (N) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 271

시범교수활동사진 272

24. 텃밭의관리 ( 김장나눔수업 ) 학습목표 1. 텃밭농사갈무리로김장을담글수있다. 2. 정성스럽게만든음식을이웃과나눌수있다. 교수 학습자료김장재료및도구 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 인성과의연계성진실성, 존중, 공정성, 책임, 배려 교과목과의연계성 ㆍ과목명 : 가정 ㆍ단원명 : 3-1 단원다양한환경문제 인성교육개발을위한교수학습 Point 1. 나눔을하기위해서는목표로했던텃밭관리에꾸준한노력이필요했음을되돌아본다. 2. 음식나눔의의미를살펴보고바른먹을거리에대한접근성도인권의한부분임을인식할ㆍ수있도록한다. 3. 김장을담그고이웃을직접방문하여전달해봄으로써나눔을통해행복이배가될수있음을ㆍ인지할수있도록한다. 나눔활동을통해공동체에대한책임과배려, 자존감의향상등을ㆍ도모할수있다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 273

교수학습지도안 단계 학습과정 내용 교수 - 학습활동 방법 시간 ( 분 ) 자료및유의점 도입 생각열기 ㆍ동기유발 ㆍㆍ음식나눔ㆍ경험을ㆍ이야기ㆍ한다. ㆍ활동목표ㆍ확인 ㆍ텃밭활동을ㆍ통해ㆍ느낀ㆍ점을ㆍㆍㆍㆍㆍ이야기ㆍ해본다. ㆍ음식ㆍ나눈ㆍ경험을ㆍ나누고ㆍ마음이ㆍㆍㆍㆍ어땠는지ㆍ생각해본다. ㆍ 5 이론, ㆍ실습수업 전개ㆍ 1 ㆍ김장나눔의ㆍ의미ㆍ바른ㆍ음식을ㆍ누릴ㆍ권리에ㆍ대해ㆍ이해ㆍㆍㆍㆍㆍ한다. ㆍ누구와ㆍ나눌ㆍ것인가? ㆍㆍ ㆍ활동ㆍ1ㆍ김장나눔의ㆍ의미ㆍ나누기ㆍ바른ㆍ음식을ㆍ누릴ㆍ권리를ㆍ말해본다. ㆍ나누는ㆍ대상ㆍ이해ㆍ 5 (10) ㆍ김장ㆍ김치ㆍ버무리기 ㆍ활동ㆍ 2 ㆍ김치ㆍ버무리기ㆍ ㆍ절임배추, 속, ㆍ양 전개 전개ㆍ 2 ㆍ김장ㆍ김치ㆍ버무리는ㆍ방법ㆍ역할ㆍ분담ㆍ ( 버무리기, ㆍ무게ㆍ달기, ㆍㆍㆍㆍ포장, ㆍ종이ㆍ붙이기 ) ㆍ을ㆍ한다. ㆍ배추ㆍ짜기ㆍ -> ㆍ속과ㆍ배추분량ㆍ정하기ㆍㆍㆍㆍㆍ-> ㆍ속ㆍ넣기ㆍ-> ㆍ상자에ㆍ담기ㆍㆍㆍㆍㆍ-> ㆍ무게달기ㆍ-> ㆍ상자ㆍ포장하기ㆍ 45 (55) 푼, ㆍ스트로폼ㆍ상자, ㆍ김장용ㆍ비닐, ㆍ고무장갑, ㆍ앞치 ㆍㆍㆍㆍ -> ㆍ종이ㆍ붙이기 마, ㆍ머리수건ㆍ 전개ㆍ 3 ㆍ설거지와ㆍ뒷정리 ㆍ활동ㆍ 3 ㆍ설거지와ㆍ청소, ㆍ뒷정리ㆍ 10 (65) 전개ㆍ 4 ㆍ김장ㆍ김치ㆍ전달ㆍ ㆍ활동ㆍ4ㆍ주민자치센터ㆍ측에ㆍ전달ㆍㆍㆍㆍ김장김치ㆍ나눔ㆍ가구ㆍ방문ㆍ및ㆍ전달ㆍㆍㆍ ( 희망학생 ) 20 (85) 희망학생ㆍㆍ가구방문 정리학습정리 ㆍ소감ㆍ나눔 ㆍ소감나눔ㆍ ㆍ5 (90) 비고 가정ㆍ담당ㆍ교사ㆍ및ㆍ외부ㆍ강사ㆍ진행ㆍ 274

활동지침서 도입 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ학기ㆍ초에ㆍ음식ㆍ나눔을ㆍ목표로ㆍ계획했음을ㆍ상기시키고ㆍ텃밭ㆍ활ㆍㆍㆍㆍ동에ㆍ대한ㆍ소감을ㆍ나누게ㆍ한다. ㆍ ㆍ먹거리ㆍ정의에ㆍ대해ㆍ소개하고ㆍ김장ㆍ나눔의ㆍ의미에ㆍ대해ㆍ의견을ㆍㆍㆍㆍ나눌ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. ㆍ ㆍ김장을ㆍ누구와ㆍ나눌지에ㆍ관해ㆍ의견을ㆍ나눌ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. ㆍ김장나눔ㆍ대상자는ㆍ학생들의ㆍ의견을ㆍ모아ㆍ주민자치센터ㆍ사회ㆍㆍㆍㆍ복지과와ㆍ연계하여ㆍ선정한다. ㆍ김장을ㆍ전달할ㆍ가정ㆍ방문ㆍ학생ㆍ선정ㆍ ( 희망자에ㆍ한하여ㆍ선정 ) 한다. ㆍ텃밭활동의ㆍ정리 ㆍ김장ㆍ나눔ㆍ대상ㆍ선정 ㆍ전달ㆍ희망자ㆍ선정 먹거리ㆍ정의ㆍ 관련ㆍ자료 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) ㆍ나눌ㆍ이웃에ㆍ관심을ㆍ가질ㆍ ㆍ텃밭활동을ㆍ되돌아보고ㆍ소감을ㆍ발표한다. 수ㆍ있도록ㆍ한다. 학생 ㆍ김장나눔ㆍ대상자를ㆍ누구로ㆍ할지ㆍ의견을ㆍ나눈다. ㆍ ㆍ전달을ㆍ담당했던ㆍ학생은ㆍ ㆍㆍ활동지 ㆍ김장ㆍ전달ㆍ신청ㆍ ( 자발적으로ㆍ신청 ) 전달과정ㆍ및ㆍ소감을ㆍ학급ㆍ 친구들과ㆍ나눈다. ㆍ 전개 활동 1. 김장나눔의의미나누기 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ김장의ㆍ유래에ㆍ대해ㆍ소개하고ㆍ김장을ㆍ하는ㆍ방법에ㆍ대해ㆍ소개한다. 김장할ㆍ때ㆍ위생을ㆍ위해ㆍ복장을ㆍ잘ㆍ갖추도록ㆍ지도한다. 배추를ㆍ버무리는ㆍ법을ㆍ설명하고ㆍ배추ㆍ버무리기, ㆍ배추ㆍ나르기, ㆍ ㆍㆍㆍ배추무게ㆍ달기, ㆍ포장하기ㆍ등으로ㆍ역할을ㆍ나눌ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 고무장갑, ㆍ 교사 김장버무리는ㆍ법을ㆍ익히고ㆍ 역할분담을ㆍ한다. 마스크, ㆍ앞치마, 머릿수건, 비닐ㆍ등ㆍ 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 275

학생 ㆍ배추버무리기 절임배추의ㆍ물기를ㆍ잘ㆍ짜준다. 준비한ㆍ절임배추와ㆍ속이ㆍ적절하게ㆍ어우러지도록ㆍ버무린다. ㆍㆍㆍㆍ ( 잎부분보다는ㆍ줄기ㆍ부분에ㆍ양념이ㆍ잘ㆍ묻도록ㆍ한다ㆍ ) 겉잎으로ㆍ잘ㆍ싸서ㆍ차곡차곡ㆍ양푼에ㆍ담는다. ㆍ배추ㆍ무게ㆍ달기 비닐에ㆍ배추를ㆍ차곡차곡ㆍ담으면서ㆍ무게를ㆍ잰다. ㆍ배추ㆍ포장하기 배추가ㆍ담긴ㆍ비닐을ㆍ끈으로ㆍ잘ㆍ묶은ㆍ후ㆍ스트로폼ㆍ상자에ㆍ담고ㆍㆍㆍㆍ상자테이프로ㆍ상자를ㆍ잘ㆍ붙인다. ㆍ준비한ㆍ종이를ㆍ상자ㆍ겉면에ㆍㆍㆍㆍ붙인다. ㆍ ( 학교ㆍ등ㆍ주관단체, ㆍ나눔ㆍ문구ㆍ등 ) 김장ㆍ버무리는ㆍ법을ㆍ익히고ㆍ나눔에ㆍ정성이ㆍ필요함을ㆍ알ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. ㆍ ㆍ절임배추, ㆍ속, ㆍ김장용ㆍ비닐 (10kg용), ㆍ스트로폼박스, 케이블ㆍ타이, ㆍ상자테이프, ㆍ 가위, ㆍ종이ㆍ등 활동 2. 김치버무리기 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ속대쌈을ㆍ준비하여ㆍ김장김치를ㆍ맛있게ㆍ시식해볼ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. ㆍ 김장버무리기ㆍ후ㆍ시식을ㆍ하면서ㆍ서로의ㆍ노고를ㆍ위로하고ㆍ소감을ㆍ ㆍㆍㆍㆍ나눌ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 선조들이ㆍ김장품앗이ㆍ후ㆍ속대쌈과ㆍ수육으로ㆍ대접했던ㆍ풍습이ㆍ있음을ㆍ이해할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 삶은ㆍ돼지고기, ㆍㆍ속대쌈 접시, ㆍ젓가락 학생 ㆍ준비한ㆍ속대쌈으로ㆍ맛있게ㆍ시식해ㆍ본다. ㆍ 서로의ㆍ노고를ㆍ위로하고ㆍ소감을ㆍ나눠ㆍ본다. 김장문화에ㆍ대해ㆍ이해하고ㆍ 가정에서도ㆍ활용할ㆍ수ㆍ있다. 276

활동 3. 설거지와청소, 뒷정리 구분활동자료예시활용방안준비물 ㆍ뒷정리를ㆍ잘ㆍ할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ지도한다. 교사 역할을ㆍ나누어ㆍ분리수거하고ㆍ사용했던ㆍ고무장갑ㆍ등은ㆍ다시ㆍ쓸ㆍㆍ수ㆍㆍㆍㆍ있도록ㆍ잘ㆍ씻어ㆍ걸어놓도록ㆍ한다. ㆍ뒷정리를ㆍ잘한다. ㆍ학생 역할을ㆍ나누어ㆍ분리수거하고ㆍ사용했던ㆍ고무장갑ㆍ등은ㆍ다시ㆍ쓸ㆍㆍ수ㆍㆍㆍㆍ있도록ㆍ빨아놓는다. 활동 4. 주민자치센터측에전달 뒷정리도ㆍ활동의ㆍ일환임을ㆍ알ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 협동하여ㆍ마무리도ㆍ잘ㆍ할ㆍ수ㆍ있음을ㆍ배울ㆍ수ㆍ있다. section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 구분활동자료예시활용방안준비물 교사 ㆍ주민자치센터와ㆍ연계하여ㆍ학생들이ㆍ방문할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ안내한다. ㆍ 방문ㆍ시ㆍ밝은ㆍ얼굴로ㆍ전달하도록ㆍ하고ㆍ이후ㆍ소감을ㆍ반ㆍ급우들과ㆍ ㆍㆍㆍㆍ나눌ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 나눔을ㆍ직접ㆍ해봄으로써ㆍ이 웃에ㆍ대한ㆍ이해와ㆍ배려의ㆍ마 음을ㆍ가질ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 학생 ㆍ김장나눔ㆍ전달 김장ㆍ나눔할ㆍ가정을ㆍ방문하여ㆍ인사를ㆍ드리고ㆍ밝은ㆍ얼굴로ㆍ전달할ㆍㆍㆍㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 다녀와서ㆍ급우들과ㆍ소감을ㆍ나누고ㆍ행복을ㆍ공유할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. ㆍ방문을ㆍ통해ㆍ좀ㆍ더ㆍ가깝게ㆍ이웃을ㆍ이해하고ㆍ배려와ㆍ나눔의ㆍ태도를ㆍ함양할ㆍ수ㆍ있도록ㆍ한다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 277

교사용지침서 1. 김장나눔의의미 가. 목적 1) ㆍ학교ㆍ텃밭에서ㆍ직접ㆍ심고ㆍ가꾼ㆍ수확물로ㆍ김장을ㆍ담가본다. ㆍ 2) ㆍ정성스레ㆍ담근ㆍ김장을ㆍ어려운ㆍ이웃과ㆍ나눔으로써ㆍ행복한ㆍ공동체ㆍ문화를ㆍ만들어가는데ㆍ기여한다. 나. 먹거리정의 1 WHO( 세계보건기구 ) 의 건강 에대한정의 건강은ㆍ신체적, ㆍ정신적, ㆍ영적, ㆍ사회적으로ㆍ완전하게ㆍ안녕한ㆍ상태로서ㆍ단순히ㆍ질병과ㆍ허약함이ㆍ없는ㆍ것만이ㆍ아닌ㆍ역동적인ㆍ ( 끊임없는ㆍ작용 ) 상태이다. ㆍ 2 누구라도소득에관계없이좋은먹을거리를누릴수있어야한다. ( 먹거리시민권 ) 소득이낮을수록영양섭취부족자가많고식품안정성이확보된가구비율이낮다. 278

불안정한농산물가격도밥상의빈곤을부추긴다. 1 먹거리정의도시텃밭, ㆍ로컬푸드, ㆍ정부, ㆍ기업, ㆍ시민사회의ㆍ노력으로ㆍ생산자에게는ㆍ공정한ㆍ가격을, ㆍ소비자에게는ㆍ건강한ㆍ유기농ㆍ먹을거리를ㆍ공급하고자ㆍ하는ㆍ운동ㆍ -ㆍ시민야채가게, ㆍ시민식당, ㆍ민간푸드스탬프ㆍ등ㆍ 2 텃밭활동을통해나눔을하기에부족한김장재료는국내산친환경배추와재료로구입하여진행다. 김장의유래 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) ㆍㆍ김장이란ㆍ겨우내ㆍ먹을ㆍ김치를ㆍ한목에ㆍ담가두는ㆍ일을ㆍ말한다. ㆍ겨울철에는ㆍ신선한ㆍ채소를ㆍ구하기ㆍ어려웠으므로, ㆍ초겨울에ㆍ김치를ㆍ많이ㆍ담가서ㆍ저장하는ㆍ풍습이ㆍ발달하게ㆍ되었다. ㆍ김치는ㆍ밥과ㆍ함께ㆍ아침 저녁으로ㆍ먹는ㆍ우리나라의ㆍ대표적인ㆍ음식으로ㆍ저장성이ㆍ뛰어나며ㆍ비타민이ㆍ많이ㆍ보유되어ㆍ있고, ㆍ장을ㆍ튼튼하게ㆍ해주는ㆍ효과가ㆍ있는ㆍ채소염장식품의ㆍ하나이다. ㆍㆍ이와ㆍ같이ㆍ김치는ㆍ효용성이ㆍ큰ㆍ필수식품이기ㆍ때문에ㆍ어느ㆍ지역, ㆍ어느ㆍ가정에서나ㆍ담그며ㆍ김장김치는ㆍ겨울의ㆍ반양식이라고까지ㆍ한다. ㆍ이러한ㆍ김치를ㆍ저장하는ㆍ풍습이ㆍ언제부터ㆍ있었는지는ㆍ확실히ㆍ알ㆍ수ㆍ없으나, ㆍ 동국이상국집 에ㆍ무를ㆍ소금에ㆍ절여ㆍ구동지에ㆍ대비한다는ㆍ구절이ㆍ있고, ㆍ고려시대에ㆍ채소가공품을ㆍ저장하는ㆍ요물고 ( 料物庫 ) 라는ㆍ것이ㆍ있었다는ㆍ것으로ㆍ미루어, ㆍ고려시대부터ㆍ있었음을ㆍ알ㆍ수ㆍ있다. ㆍㆍ그ㆍ뒤ㆍ조선시대에ㆍ이르러는ㆍ 동국세시기 의ㆍ봄의ㆍ장담그기와ㆍ겨울의ㆍ김장담그기는ㆍ가정의ㆍ중요한ㆍ일년ㆍ계획이라는ㆍ말과, ㆍ<농가월령가>ㆍ시월령의ㆍ김장담그기ㆍ등으로ㆍ미루어, ㆍ전국적으로ㆍ퍼진ㆍ풍속이ㆍ된ㆍ것으로ㆍ여겨진다. ㆍㆍ김장은ㆍ봄철의ㆍ젓갈ㆍ담그기에서ㆍ초가을의ㆍ고추 마늘의ㆍ준비, ㆍ김장용ㆍ채소의ㆍ재배ㆍ등ㆍ준비하는ㆍ데에ㆍ반년ㆍ이상이ㆍ걸리는ㆍ한ㆍ가정의ㆍ큰ㆍ행사이었다. ㆍ김장을ㆍ담그는ㆍ재료로는ㆍ배추 무 열무 가지 오이 박 콩나물ㆍ등ㆍ다양한ㆍ종류의ㆍ채소가ㆍ이용되는데, ㆍ주로ㆍ배추 무가ㆍ쓰인다. ㆍㆍ여기에ㆍ미나리 갓 마늘 파 생강 고춧가루와ㆍ같은ㆍ향미가ㆍ있는ㆍ채소가ㆍ부재료로ㆍ이용되고, ㆍ소금 젓갈이ㆍ간을ㆍ맞추기ㆍ위하여ㆍ사용된다. ㆍ특히, ㆍ김장김치는ㆍ소에ㆍ들어가는ㆍ여러가지ㆍ재료들이ㆍ지방에ㆍ따라ㆍ다르고ㆍ조리비법도ㆍ달라서, ㆍ다양한ㆍ맛과ㆍ영양가를ㆍ자랑하여ㆍ왔다. ㆍㆍㆍ이와ㆍ같이ㆍ지방마다ㆍ김치의ㆍ맛이ㆍ다른ㆍ것은ㆍ기후와ㆍ젓갈과ㆍ양념ㆍ넣기가ㆍ다르기ㆍ때문이다. ㆍ함경도 평안도ㆍ등ㆍ추운ㆍ북쪽지방은ㆍ기온이ㆍ낮으므로ㆍ소금간을ㆍ싱겁게ㆍ하고ㆍ양념도ㆍ담백하게ㆍ하여ㆍ채소의ㆍ신선미를ㆍ그대로ㆍ살리는ㆍ반면에, ㆍ남쪽지방은ㆍ소금간을ㆍ세게ㆍ하고ㆍ빨갛고ㆍ진한ㆍ맛의ㆍ양념을ㆍ하며ㆍ국물을ㆍ적게ㆍ만든다. ㆍㆍ김장에ㆍ들어가는ㆍ젓갈도ㆍ함경도 평안도ㆍ등ㆍ북부지방과ㆍ중부지방은ㆍ새우젓 조기젓이ㆍ많고, ㆍ경상도 전라도ㆍ등ㆍ남부지방은ㆍ멸치젓을ㆍ주로ㆍ사용한다. ㆍ이ㆍ밖에ㆍ해산물을ㆍ즐기는ㆍ함경도지방에서는ㆍ생선 ( 주로ㆍ명태 ) 을ㆍ넣고, ㆍ평안도에서는ㆍ쇠고기국물을ㆍ넣으며, ㆍ전라도에서는ㆍ찹쌀풀이나ㆍ쌀을ㆍ넣는다. ㆍㆍ김장을ㆍ하는ㆍ시기는ㆍ11월에ㆍ들어서서ㆍ6 7 의ㆍ기온이ㆍ2주일쯤ㆍ계속될ㆍ때가ㆍ적기여서, ㆍ입동을ㆍ사이에ㆍ두고ㆍ산간에서는ㆍ1주일가량ㆍ빠르게, ㆍ서울에서는ㆍ1주일쯤ㆍ늦게ㆍ하고, ㆍ경상도 전라도에서는ㆍ12월ㆍ중순경에ㆍ한다. ㆍ한ㆍ집안의ㆍ김장을ㆍ위하여ㆍ배추를ㆍ씻고ㆍ무를ㆍ채ㆍ썰고ㆍ양념을ㆍ버무리는ㆍ일만으로도ㆍ2 3일ㆍ걸렸으므로, ㆍ서로ㆍ도와가며ㆍ김장을ㆍ하는ㆍ풍속이ㆍ있었다. 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 279

이ㆍ때ㆍ김장을ㆍ담그는ㆍ집에서는ㆍ돼지고기를ㆍ두어근ㆍ사다가ㆍ삶아놓고ㆍ배추의ㆍ노란ㆍ속잎과ㆍ양념을ㆍ준비하여ㆍ일하는ㆍ사람들이ㆍ먹도록ㆍ하였다. ㆍ이것을ㆍ속대쌈이라ㆍ하며ㆍ지금도ㆍ미풍으로ㆍ전하여지고ㆍ있다. ㆍ김장담그기가ㆍ끝나면ㆍ절인ㆍ배추나ㆍ남은ㆍ소를ㆍ나누어주고ㆍ겉절이를ㆍ나누어주기도ㆍ하여서, ㆍ가난한ㆍ집ㆍ부인들은ㆍ남의ㆍ집ㆍ김장을ㆍ도와주고ㆍ얻은ㆍ배추와ㆍ양념으로ㆍ김장을ㆍ하기도ㆍ하였다. 배추에ㆍ소ㆍ넣기ㆍㆍ이렇게ㆍ김치를ㆍ담그면ㆍ독에ㆍ넣고ㆍ땅에ㆍ묻거나ㆍ광ㆍ속에ㆍ가마니로ㆍ두껍게ㆍ쌓아ㆍ넣어서ㆍ어는ㆍ것을ㆍ막았다. ㆍ이ㆍ때ㆍ김치를ㆍ담는ㆍ독에ㆍ따라서ㆍ김치의ㆍ맛이ㆍ좌우된다고ㆍ하여, ㆍ우수와ㆍ경칩을ㆍ지나ㆍ땅이ㆍ풀린ㆍ직후의ㆍ흙을ㆍ파서ㆍ초봄에ㆍ처음ㆍ구운ㆍ독을ㆍ사용하였다. ㆍ이때ㆍ만든ㆍ독은ㆍ단단할ㆍ뿐ㆍ아니라ㆍ무슨ㆍ액체를ㆍ담아도ㆍ새지ㆍ않고ㆍ공기도ㆍ통하지ㆍ않아ㆍ그대로ㆍ보존된다고ㆍ한다. ㆍㆍ땅에ㆍ묻을ㆍ때도ㆍ이른ㆍ봄에ㆍ먹을ㆍ김치는ㆍ독ㆍ뚜껑을ㆍ잘ㆍ덮고ㆍ그ㆍ위로ㆍ흙이ㆍ덮이게ㆍ하고, ㆍ나머지ㆍ것은ㆍ독을ㆍ묻은ㆍ뒤ㆍ짚방석으로ㆍ덮는다. ㆍ짚방석으로ㆍ덮는ㆍ풍습은ㆍ방한에ㆍ좋을ㆍ뿐ㆍ아니라ㆍ김치의ㆍ성숙에ㆍ필요한ㆍ미생물의ㆍ번식에ㆍ볏짚이ㆍ적당하기ㆍ때문에ㆍ생긴ㆍ것이다. ㆍ농가에서는ㆍ볏짚으로ㆍ지붕을ㆍ세운ㆍ김치광을ㆍ따로ㆍ만들기도ㆍ하였다. ㆍㆍ김장은ㆍ<농가월령가>의ㆍ 무ㆍ배추ㆍ캐어ㆍ들여ㆍ김장을ㆍ하오리다 / 앞내에ㆍ정히ㆍ씻어ㆍ염담을ㆍ맞게ㆍ하고 / 고추 마늘 생강 파에ㆍ젓국지ㆍ장아찌라 / 독ㆍ곁에ㆍ중들이요ㆍ바탕이ㆍ항아리라 / 양지에ㆍ가가ㆍ짓고ㆍ볏짚ㆍ싸ㆍ깊이ㆍ묻고 / 박이 무 알암밤도ㆍ얼잖게ㆍ간수하고 라는ㆍ구절과ㆍ같이ㆍ중요한ㆍ가정의ㆍ행사였다. ㆍ자료ㆍ출처ㆍ : ㆍ [ 네이버ㆍ지식백과 ] ㆍ김장ㆍ ( 한국민족문화대백과, ㆍ한국학중앙연구원 ) 라. 김치의효능 ㆍㆍ김치는ㆍ과학적으로ㆍ여러ㆍ가지ㆍ효능이ㆍ입증된ㆍ건강식품이다. ㆍ무 배추 열무ㆍ등의ㆍ채소와ㆍ동물성ㆍ식품인ㆍ젓갈, ㆍ고추 마늘 생강과ㆍ같은ㆍ양념이ㆍ혼합 숙성되어ㆍ만들어지기ㆍ때문에, ㆍ사용되는ㆍ재료나ㆍ재료ㆍ간의ㆍ혼합ㆍ비율, ㆍ숙성되는ㆍ정도에ㆍ따라ㆍ그ㆍ영양ㆍ가치가ㆍ달라진다. ㆍㆍ김치는ㆍ대부분의ㆍ재료가ㆍ채소로ㆍ구성된ㆍ저열량ㆍ식품으로ㆍ식이섬유, ㆍ비타민, ㆍ무기질의ㆍ함량이ㆍ어떤ㆍ식품보다도ㆍ높은ㆍ편이다. ㆍ배추나ㆍ무ㆍ등에ㆍ포함된ㆍ식이섬유는ㆍ고혈압이나ㆍ고지혈증 당뇨병ㆍ등의ㆍ성인병ㆍ예방에ㆍ도움이ㆍ되고, ㆍ변비ㆍ예방과ㆍ다이어트, ㆍ항암에도ㆍ도움이ㆍ된다. ㆍㆍ김치에는ㆍ비타민ㆍA, ㆍB, ㆍC가ㆍ모두ㆍ함유되어ㆍ있다. ㆍ특히ㆍ젖산균이ㆍ발효하는ㆍ과정에서ㆍ비타민ㆍB군ㆍ영양소들이ㆍ크게ㆍ증가하게ㆍ되는데, ㆍ이들은ㆍ인체의ㆍ여러ㆍ가지ㆍ대사에ㆍ관여하고ㆍ신경통, ㆍ피로회복, ㆍ정력ㆍ증강에ㆍ큰ㆍ도움이ㆍ된다. ㆍ김치에ㆍ들어있는ㆍ비타민ㆍC와ㆍ베타카로틴, ㆍ클로로필ㆍ등은ㆍ항산화ㆍ작용을ㆍ일으켜ㆍ노화ㆍ억제에ㆍ효과가ㆍ있다. ㆍㆍ또한ㆍ김치는ㆍ칼슘, ㆍ칼륨, ㆍ철, ㆍ인ㆍ등의ㆍ무기질ㆍ공급원으로도ㆍ중요한ㆍ역할을ㆍ하는데, ㆍ특히ㆍ칼슘의ㆍ함유량이ㆍ높은ㆍ편이다. ㆍ김치는ㆍ숙성되는ㆍ과정에서ㆍ젖산균을ㆍ만들어ㆍ내는데, ㆍ자연ㆍ발효된ㆍ김치에ㆍ포함된ㆍ젖산균은ㆍ식중독균, ㆍ병원균과ㆍ같은ㆍ유해균의ㆍ생육을ㆍ억제하고ㆍ정장ㆍ작용을ㆍ함으로써ㆍ변비와ㆍ대장암을ㆍ예방하는데ㆍ효과가ㆍ있다. ㆍ고춧가루에ㆍ포함된ㆍ캡사이신은ㆍ신진대사를ㆍ활발히ㆍ함으로써ㆍ지방을ㆍ연소시켜ㆍ체중조절에ㆍ도움을ㆍ준다고ㆍ알려져ㆍ있다. ㆍㆍ ㆍ자료ㆍ출처ㆍ : ㆍ [ 네이버ㆍ지식백과 ] ㆍ김치의ㆍ영양과ㆍ효능ㆍ ( 두산백과 ) 마. 김장재료준비하기ㆍ (200 ㆍ kg ㆍ : ㆍ 10kg ㆍ들이ㆍ 20 ㆍ상자ㆍ기준 ) 재료ㆍ : ㆍ절임ㆍ배추ㆍ 116kg, ㆍ김장속ㆍ재료ㆍ 84kg ㆍ : ㆍ무ㆍ 42kg, ㆍ고춧가루ㆍ 7.6kg, ㆍ멸치액젓ㆍ 1.4kg, ㆍㆍ쪽파ㆍ 2kg, ㆍ매실엑기스ㆍ차ㆍ ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 4kg, ㆍ새우추젓ㆍ 1.4kg, ㆍ양파ㆍ 7.16kg, ㆍ마늘ㆍ 3kg, ㆍ생강가루ㆍ 40g, ㆍ다시마물ㆍ 6kg, ㆍ정제수ㆍ 6kg, ㆍ천일염ㆍ 2kg ㆍ ㆍ자료ㆍ출처ㆍ : ㆍ강화ㆍ손맛김치ㆍㆍ 280

참고문헌및출처 [ 네이버ㆍ지식백과 ] ㆍ김장ㆍ ( 한국민족문화대백과, ㆍ한국학중앙연구원 ) [ 네이버ㆍ지식백과 ] ㆍ김치의ㆍ영양과ㆍ효능ㆍ ( 두산백과 ) [ 네이버ㆍ지식백과 ] ㆍ강화ㆍ손맛김치ㆍ section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 281

학생용활동지 나눔수업을통해느낀점써보기 282

시범교수활동사진 section 3. 체험을통한실천다짐 ( 실천과나눔 ) 청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 283

Ⅲ. 시범사업활동사진 284 식생활교육서울네트워크

청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 285

286 식생활교육서울네트워크

청소년인성교육을위한식생활교육프로그램 287

288 식생활교육서울네트워크

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