PPT 제작 : 전시총괄팀
1. 할랄이란무엇인가? 2. 주목받고있는할랄시장 3. 할랄을둘러싼세계의움직임 4. 할랄인증기관및취득절차 5. 할랄시장이시사하는점
할랄 (HALAL) 이란무엇인가?
( Halal )حلال 할랄 무엇인가? 아랍어로 법적으로허용된 (lawful) 이라는의미로서크게는이슬람법기준에맞는물체나행동을뜻한다. 일반적으로이슬람법에따라생산된식품들을이르는용어였으나, 현재는그범위가의약품, 화장품들에까지도확대되어쓰이고있다. 기본적으로할랄식품은돼지고기와알코올을포함하지않고, 이슬람의다비하법 (Dhabiha) 에따라도살된가축 ( 양, 닭, 소 ) 만사용가능하다. 구분기준 - 허용가능한제품 : Halal( 할랄 ) - 금지된제품 : Haram( 하람 ) - 기준상애매모호한제품 : Mashbooh( 매쉬부 ) 다비하법 (Dhabiha) : 이슬람도살방식의하나로서도축전에 알라의이름으로 를연호하고, 정맥을단칼에끊어도살하는방법
할랄식품생산과정에서따라야할규칙들 1. 청결한상태유지 & 명확한표기 동물의배설물, 피, 타액등과같은이슬람법에의해금기시되는불결한것들이없는상태 생산자는날재료와첨가제의출처를명확하게해서할랄승인양식에표시해야함. 2. 첨가제또는하람과의혼합금지 원재료가저장, 운송, 생산등고객을위한준비과정에서하람 ( 금지되는음식 ) 과접촉되지않도록주의를기울여야함 신선재료, 원료그리고첨가물모두가할랄이어야함 3 생산직원의정결함유지또는이슬람교인고용 제품의생산을담당하는직원또한이슬람법률에따라하람항목인돼지고기, 알코올등정결하지않은것과의접촉이금지 할랄제품을생산하는설비나기계의운용, 구매나생산부문에서는특별히이슬람교인을직원으로고용하도록하고있기도함.
[ 참고!!] 할랄과비슷하지만다른코셔 (KOSHER) 인증 코셔 (KOSHER) 인증 코셔 (Kosher) 는유대인들의율법에따라도살, 처리, 가공된식품인데할랄보다처리 방식이더복잡하고엄격함. 도살은유태교율법학자인 Rabbi 의입회하에이뤄지며, 기계사용을일체거부하고 특수한칼로실행하며, 소금으로시체를문질러피를더뺀후물속에세번담가소금 기를뺀후에야코셔로인증받을수있음.
주목받고있는할랄시장
할랄식품시장규모 World Halal Forum World Halal Forum 에따르면전세계할랄식품시장규모는 2010 년 6,500 억달러를넘어섰다. 2009 년기준세계식품시장규모에서약 16% 를점유할만큼수요증가에따른할랄식품산업이확대되고있으며특히아시아지역이할랄식품시장에서차지하는비중은 63% 에달함. Halal Focus 할랄업계소식통 Halalfocus 에따르면 2009 년기준전세계할랄식품규모는 6320 억달러수준이며유럽시장규모는 3350 억달러에달함. 인도네시아의할랄식품시장규모는 785 억달러로세계최대시장이며 GCC 국가가 447 억, 인도가 240 억, 러시아, 중국이각각 210 억달러에달하여필리핀또한할랄푸드인증시스템구축필요성을높이고있음. 프랑스와인도네시아는할랄식품판매량이연평균 15~20% 증가율을보임.
할랄식품시장규모 급성장하고있는무슬림시장과할랄식품시장의규모 할랄산업은 2 조 1,000 억불에달하는글로벌시장으로단일국가규모시장으로는동남아시아국 가중인도네시아와말레이시아가가장큰시장규모 ( 약 736 억불 ) 를가지고있음.
할랄식품시장이주목받는이유 1 [ 세계 3대종교, 이슬람 ] 할랄식품을소비하는이슬람종교인은전세계인구의 4분의 1, 약 16억명 (2010년말기준 ) 95% 가아시아, 중동, 아프리카에거주. [ 이슬람식품시장규모 ] 이슬람식품시장규모는전세계식품시장의약 16% 수준인연간 6천5백억달러 ( 한화 650조원 ) [ 중동지역식품수출, 할랄인증필수화 ] 할랄식품의제조업체는물론이고이를운송할해운업체와물류 유통업체들에게도큰영향을미칠것으로보임. UAE 식품수출에서할랄인증필수화움직임. [ 아랍국가의식량수입에대한높은의존도 ] 중동지역은유럽국가에비해변화의속도가느린편이며대다수의아랍국가들은그들의식량을수입에의존. 국민의 76% 가무슬림인 UAE는할랄식품의 80% 를수입에의존함.
할랄식품시장이주목받는이유 2 [ 오늘날! 건강한제품에대한관심증가 ] 소비자는확실한안전기준을통과하여생산된제품을 요구하기시작. [ 할랄식품이 깨끗하고안전한음식 이라는인식증가 ] 엄격한종교적가르침에따라생산된식품이어서보다위생적 이고맛 질 신선도가뛰어나며건강에유익할것이라고생각함 [ 비이슬람교인사이에서할랄식품수요증가 ] 코셔 할랄마크가붙은제품에일반식품보다 5%( 할랄 ) ~ 50%( 코셔 ) 비싼값을기꺼이지불하는소비패턴. 네덜란드의할랄쿠키 초콜릿제조업체마르하바소비자의 25% 는비무슬림인것으로나타남.
할랄을둘러싼세계의움직임
할랄시장의선두업체 맥도날드 (Mc Donald) 말레이시아의모든점포는할랄기준을충족시키고있으며, 말레이시아에서가장성공적인패스트푸드점으로자리잡고있음 KFC 영국에서 100 여개의 ' 할랄버거 ' 전문매장을운영중 네슬레 1992 년부터할랄시장의잠재성을알고, 할랄식품개발시작 전세계 85 개공장과 154 개식품이할랄인증을받음 네슬레말레이사아의경우매출액 ¼ 이할랄제품 40 개의수출에서창출됨. 할랄식품판매증가율이연평균 50% 에달할것으로기대하고분유수프사탕등을할랄용으로기획중.
할랄을둘러싼세계시장의반응 할랄식품의성장가능성을보고일본, 중국, 러시아, 프랑스등많은국가들이할랄사업에관심을집중 230 개의일본업체가할랄제품도입에적극적이며 3 곳의일본업체는말레이시아현지에공장을설립해할랄식재료, 식품, 어육가공제품을생산할예정 사우디아라비아에서소비되는닭고기대부분은브라질산으로브라질공급업자들은정교한할랄도축시설을갖추고서시장선점 네덜란드로테르담은돼지고기, 알코올류와완전히분리된할랄전용창고로무슬림고객을유치 인도네시아정부는도축과정이할랄규정에맞지않는다는이유로뉴질랜드산쇠고기수입금지조치 ( 09) 2011 년하반기필리핀무역산업부 (DTI) 가할랄식품에대한국가표준 (Philippine National Standard) 작업을역점사업으로추진하고있으며, 이를위해 Halal Trade Development Program 을마련하였음.
국내할랄시장, 할랄인증제품 220 여개에불과 농심은채식주의자를위한라면을개발해할랄인증을받아 UAE, 인도네시아등에수출하고있음.(KMF 한국이슬람교중앙회인증 ) 지난 4 월주요수출제품인컵라면 7 종, 봉지 1 종등 8 품목에대해이슬람국가수출을염두에두고할랄인증을획득. 인도네시아 사우디아라비아 베트남 파키스탄 카타르 영국 UAE 필리핀등 8 개국에수출하고있으며올해실적은 37 만달러. 남양유업은지난 10 월국내유가공업체중최초로수출용 ` 멸균초코우유 ` 에대해말레이시아정부기관인 JAKIM 으로부터할랄인증을획득. 이제품은급식용으로말레이시아에수출될예정이며일반우유및분유, 커피등으로제품군을넓혀간다는계획이다. 국내에유통되는오리온제과의초코파이는돼지에서추출한젤라틴이이용되지만, 무슬림국가에수출되는제품은소성분의젤라틴을사용하고있음. 국내식품업체중할랄인증에가장적극적인곳은대상 FNF 로 2009 년종가집김치에대해인증을받았다. 2009 년인도네시아와말레이사에 12 만달러수출실적으로달성했고, 20 10 년에는 UAE( 아랍에미리트 ) 까지수출국을더해총 39 만달러를수출했다. 올해는 41 만달러를수출한것으로추정되고있다.
할랄인증기관및취득절차
할랄인증기관 세계적으로 150~200 여개의할랄인증기구가있으며, 각각의웹사이트에서인증받은할랄제품과그인증절차에대한자세한정보를얻을수있다. 또한할랄이그특성상인증기관에따라신뢰도에차이가있을수있으므로, 할랄인증을언급할때는반드시그인증기관을함께병기해야정확한정보전달이가능하다. 다시말해, 공신력있는인증기관으로부터발급받은할랄인증이없다면핵심무슬림고객에게선택될가능성이거의없으므로결국일부교민또는소수외국인대상으로한제한적마케팅에머물게된다. 주요국할랄인증기관승인현황 : 말레이시아 45 개, 인도네시아 40 개, GCC 국가 52 개 세계의대표할랄인증기관들 국가인증기관웹사이트 URL 말레이시아 Halal Industry Development Corporation www.hdcglobal.com JAKIM(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) www.halaljakim.gov.my 인도네시아 LPPOM MUI(Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia) www.halalmui.org 싱가포르 MUIS(Majlis Ugama Islam Singapura) www.muis.gov.sg 미국 IFANCA(The Islamic Food and Nutrition Council of America) www.ifanca.org AHF(American Halal Foundation) www.halafoundation.org 호주 AFIC(Australian Federation of Islamic Councils) www.afic.com.au
할랄인증기관 : 한국이슬람교중앙회 (KFM) 2011년도 127개업체의약 220여개상품이할랄인증을받았음 현재한국이슬람교중앙회 (KFM) 의할랄인증은주로식품품목을대상으로하고, 기타화장품이나의약품에대한국내인증은미비한상태. 말레이시아등일부정부로부터인정받지못하고있음에따라, 전세계무슬림국가에서인정받기위해서는말레이시아할랄증명서를취득하는것이권고됨 인증취득절차 1. 할랄인증신청 2. 서류검토후, 실사방문 3. 인증서발급및인증료납부 * 신청받고자하는상품의정확한영어명칭, 원료및성분분석표, 생산공정설명서, 영업신고서, GMP, ISO, HACCP 등의인증서사본첨부하여샘플과함께우편또는직접접수 * 인증서발급은서류접수후 1 개월가량소요, 품목에따라그이상의기간이소요될수있음
할랄인증기관 : JAKIM(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) 전세계최고수준으로인정받는말레이시아할랄인증인 MS1500:2009 는말레이시아표준부 (Department of Standard) 에의해개발된할랄제품의생산, 취급, 보관기준에대한 ISO 인증이며 GMP 와 GHP 와같은국제기준을따른다. 식품, 의약품, 화장품, 식당, 호텔등거의전분야에걸쳐할랄인증을실시하고있지만해외인증은식품, 화장품에만한정되어있다. 인증취득절차 1. 온라인서류접수 2. 5 일내제출서류송부 3. 제출서류검토 (1~5 일소요 ) 4. 인증료 14 일내납부 5. 인증료납부후 30 일이내에감사 6. 인증위원회미팅 7. 승인되면인증서 5 일안에발부 ( 인증받지못하면메일로통보 )
할랄시장이시사하는점
할랄시장이시사하는점 1. 2. 3. 할랄인증기준이이슬람국가마다차이가있으며, 인증발급기관도달라할랄인증을마케팅에활용할경우수출대상국의인증기준을숙지해야함. 할랄적용제품이과거육류위주에서효소, 식품첨가제, 화장품등으로확대되는바, 기업의마케팅전략으로적극적으로수용해야함. 한국의식품수출업체들역시코셔와할랄시장을신성장분야로인식하고관련제품개발에노력해야할것임. ( 말레이시아할랄표시제도강화로인해국내수출기업대책마련이시급함 ) 4. 할랄푸드표준인증및할랄로고사용등이비관세장벽으로작용할여지도커서이들지역에 대한수출에는어떤식으로든사전할랄인증제도의도입과표준의적용이점차필수요소가 될것이라는점을인식할필요가있음. 5. 전세계식품시장의약 16% 를차지하는할랄식품시장의규모는연간 6500 억달러에이 르기때문에할랄식품으로사업영역을확장한다면우리기업이진출할수있는시장의범 위가크게확대될것임. 6. 할랄시장규모는매년 10~20% 씩성장할것이라고전망.
KOTRA & globalwindow 필리핀농업부 (DA), 필리핀무역산업부 (DTI), 필리핀무슬림위원회 (NCMF) 두바이식품관리청, Wesgro, Alpen Capital, The U.S. Agricultural Trade Office Dubai, 무역관자체조사 덴마크일간지 Borsen, Danisco, 코트라코펜하겐KBC 자료종합 J-on( 중앙일보비디오채널 ) 말레이시아중심으로본할랄 (Halal) 식품산업에관한보고서, 싱가포르aT센터, 2009 Halal Development Corporation(HDC) www.hdcglobal.com 불황모르는 16억명 할랄시장, 조선일보, 2009 말레이시아, 할랄산업전망밝아, kotra, 2009 한국농수산식품유통공사 www.kati.net
감사합니다 식품산업에대한보다많은정보를얻고싶으시다면! 서울국제식품산업대전의공식블로그를방문해주세요! 국내외식품동향및국내최대식품산업전시회인서울국제식품산업대전 (SEOUL FOOD) 에대한풍성한이야기를살펴볼수있습니다. 아래링크를통해바로연결됩니다 ~ 여기까지서울국제식품산업대전의푸디양이었습니다!!^^ http://blog.seoulfood.or.kr/ http://www.facebook.com/seoulfoodkorea