구스띠모 회사소개서
[회사소개] INTRODUCTION 1-1. 회사 개요 1-2. 기업연혁 1-3. 브랜드 스토리 1-4. 입점 현황 [특징] CHARACTERISTIC 2-1. 아이스크림 젤라또의 시장변화 2-2. 아이스크림 vs 젤라또 차이점 2-3. 제품특징 2-4. 젤라또 제품 제조공정 2-5. 메뉴구성 2-6. 물류 2-7. 운영 Ⅲ [인테리어] INTERIOR Ⅳ [프랜차이즈] 4-1. 개설조건 및 예상 수익률 CHARACTERISTIC 4-2. 개설절차
1. 회사 개요 / 2. 기업연혁 / 3. 브랜드 스토리 / 4. 입점 현황
50명 구스띠모 : 서울특별시 서초구 매헌로 42 (양재동 정일빌딩 2F) 생산물류센터 : 경기도 과천시 주암동 123번지 바른 먹거리를 통한 건강하고 풍요로운 행복실현이라는 슬로건 아래 2003년 9월 출범한 주식회사 구스띠모는 가맹사업을 보다 체계적이고, 전문적인 프랜차이즈로 성장시키기 위하여 2013년 12월 03일부로 (주)구스띠모코리아 라는 별도 법인을 설립하였습니다.
구스띠모 기업연혁 2008.05 2004.03 2008.08 2013.05 2013.11 2004.12 2008.11 2010.09 2003 2004 2007 2008 2009 2010 2011 2013 2014 2015 2003.09 2007.03 2009.04 2011.05 2009.05 2014.08 중국 연대 오픈 2015.03 이태원점 오픈 2015.07 명동점 오픈
구스띠모 브랜드 스토리 [브랜드 네이밍] 이태리어인 GUSTTIMO 는 Gusto(맛) 과 Ottimo(최상 ) 이라는 뜻의 합성어입니다. [브랜드 스토리] 이태리 정통 젤라또 기술을 전수받아 이태리 현지매장을 운영하다. 구스띠모 창립자인 이동진 사장은 이탈리아 유학시절 한번 맛본 이태리 젤라또에 반해 이태리 정통 젤라또 학교에서 기술을 전수 받아 젤라또 비법을 연구하며 현지에서 젤라테리아 Casa del Gelato 를 운영하였다. 한국에서 줄서서 먹는 젤라또 붐을 이끌다. 이태리 현지의 경험과 기술 노하우를 바탕으로 2003년 한국 문화 중심 상권인 압구정에 구스띠모 1호점을 오픈, 줄 서서먹는 아이스크림 으로 한국 시장에 젤라또 열풍을 이끌었다. 10년 이상 고객들에게 사랑받는데에는 이유가 있다. 10년 이상 소비자에게 사랑받고 있는 구스띠모는 끊임없이 변화하는 소비 트렌드에 맞추어 지속적인 연구 개발을 통한 독자적인 제품 개발로 지속적으로 고객들에게 사랑받고 있다.
Franchise 직영 매장 (In Shop) * 현대백화점 부천중동점 / 신촌점 / 압구정본점 / 천호점 * 신세계백화점 부산센텀시티점 / 의정부점 * 디큐브백화점 신도림 가맹 매장 In Shop * 신세계백화점 강남점 * 갤러리아백화점 대전 타임월드점 / 천안점 / 진주점 * 롯데백화점 부산광복점 / 창원점 * 롯데아이몰점 김포공항 스카이파크점 * NC백화점(송파) 테크노관 / 패션관 * 홈플러스점 대구수성점 / 상암점 * 애플아울렛 부산 서부터미널점 * 스타디움몰 대구 피노키오점 * 원마운트점 일산점 (테마파크) Road Shop * 명동점 / 이태원점 / 강남역점 / 홍대점 / 동부이촌동 / 강남차병원점 / 동탄점 / 부산 광안리 / 부산해운대점 / 수원영통점 / 순천법원점 / 화명카이저점 / 포항죽도점 / 울산 공업탑점 / 여수점 / 하남점 * 오픈예정점 : 종각점 Overseas 중국 (1개 매장) * Coastal Fortune Plaza
본사 - 서울특별시 서초구 매헌로 42(양재동정일빌딩 2F) 생산 / 물류센터 - 경기도 과천시 죽바위로 14-7
CHARACTERISTIC - 특징 - 1. 아이스크림 젤라또의 시장변화 / 2. 아이스크림 vs 젤라또 차이점 / 3. 제품 특징 4. 젤라또 제품 제조공정 / 5.메뉴 구성 / 6. 물류 / 7. 운영
CHARACTERISTIC 아이스크림 젤라또의 시장변화 아이스크림의 역사 젤라또의 역사 동양: B.C 3000년, 고대 중국인들이 눈 또는 얼음에 꿀과 과일 주스를 혼합하여 먹음. 서양: B.C 4C경 알렉산더 대왕 시절 눈에 꿀과 과일류 우유 또는 양의 젖을 섞어 즐겨 먹음. 이슬람세계에 유행되던 Sherbet이 16세기경 이탈리아에 전해지면서 얼음 또는 눈에 설탕과 과일즙, 우유를 섞어 동결시키는 방법을 고안하면서 널리 보급 됨. 현대 아이스크림의 시 작 20세기 초반부터 빙과류 제품이 만들어지기 시작했으며 공장제 생산과 대량판매가 이루어짐. 아이스크림의 소비방식 변화 2000 현재 1980년대에는 하겐다즈와 베스킨라빈스31 등이 카페에 앉아 차 마시듯이 먹을 수 있는 이미지로 아이스크림을 변화시켜 아이스크림 카페 시장이 활성화 됨. 디저트 문화의 고급화로 프리미엄 아이스크림인 젤라또가 대중화 되기 시작. 웰빙 시대에 맞는 고품격 아이스크림으로 젤라또는 해를 거듭 할수록 그 인기를 더해감. 세계적으로 디저트 시장이 크게 성장하고 있고, 웰빙을 추구하는 고객 Needs의 환경변화로 앞으로 프리미엄 아이스크림 시장은 젤라또가 주도할 것이라고 예측됨. 미래
CHARACTERISTIC 아이스크림 vs 젤라또 차이점 젤라또는 우유를 기본베이스로 사용하여 유지방은 적고, 자연적인 원료를 사용하는 건강한 아이스크림이다. 젤라또 구분 일반 아이스크림 5점 척도 15%~20% 당도(Sugar) 25%이상 젤라또 일반 아이스크림 과일류 0% 밀크류 4~6% 유지방 (Milk fat) 10%이상 천연원료 천연과일, 천연농축 원료의 함량이 높음 원료 (Meterial) 색소, 감미료, 보존료 등을 함유함 쫀득거림 건강 찰지고 쫀득쫀득함 형상 얼어있는 상태 30%이하 공기함유량 (Overrun) 80%이상 활용 (데코/토핑) 밀도 생과일 등 각종 토핑 재료로 토핑 가능 데코레이션/토핑 어려움 매우좋음 좋음 보통 나쁨 매우나쁨
CHARACTERISTIC 제품 특징
CHARACTERISTIC 제품 특징 Flavor 250여개의 구스띠모 독자적 맛 보유 소비 트렌드에 따른 다양한 품목 개발 Gusttimo s Own Knowhow 독자적인 기술력을 바탕으로 고객 Needs 에 맞는 상품 개발
CHARACTERISTIC 제품 특징 구스띠모 케익은 구스띠모 전문 파티쉐와 케익 전문업체 미고 베이커리와 공동개발한 고품격 베이커리 전통 홈메이드 스타일 구스띠모 케익은 전통 홈메이드 제조방식으로 수제케익의 맛과 느낌 특별한 재료 100% 유크림, 100% 우유버터, 최상급 크림치즈등 최상급 재료를 사용 (일부품목 제외) 첨가물을 (유화제, 보존료)를 사용하지 않은 건강한 케익 (일부품목 제외) 케익전문점보다 맛있는 디저트 전문 카페 분기별 신제품 개발 (고객 Needs에 맞는 상품 개발) 다양한 상품 구성 가능 (젤라또 결합 상품) 검증된 맛과 퀄리티 (20년간 케익 개발 / 노하우 / 백화점 입점)
CHARACTERISTIC 젤라또 제품 제조공정
CHARACTERISTIC 메뉴 구성 젤라또 상품 구성 : 베이스에 따라 크게 4가지 * Creama(크림)_ 라떼(우유), 멘타(민트), 프라골라떼(딸기우유), 포르마지오(크림치즈), 베르데떼(녹차) 코코(코코넛), 메로네(멜론), 마일드 초코라또(마일드초코), 돌체빠따떼(고구마) 초코라또(다크 초코릿), 까페, 티라미수, 쿠키앤크림치즈,쑥, 녹차 등 * Yogurt(요거트)_ 플레인요거트, 보스코 요거트(믹스베리 요거트) * Frutta(과일)_ 프라골라(딸기), 프루티 디 보스코(믹스베리), 아란치아(오렌지), 멜라(사과), 키위, 망고 디저트 & 음료 상품 구성 * Dessert(디저트)_ 케익, 와플, 허니버터볼, 브라우니, 빙수 등 * Drinks(음료)_ 모히또, 요거트, 에이드, 아이스티 등 * Coffee(커피)_ 커피, 라떼, 아포카토 등 에티오피아 유기농 커피 친환경 농산물 인증서 / 농림축산식품부 인증 300여가지의 독자적이고 특별한 Flavor 개발 열량, 당류, 포화지방, 나트륨의 함량이 타 브랜드 아이스크림보다 평균 55.25%가 낮음
CHARACTERISTIC 메뉴 구성 GELATOP COFFEE BEVERAG REMIUM TEA CUP/ CONE HOT/ICE HOT/ICE 녹차,민트,석류,라즈베리,카모마일,얼그레이 뽀 꼬 에스프레소 초코라떼 BAKERY & BINGSU 삐꼴로 콘파냐 그린 티 라떼 케익(레드벨벳,티라미수,초코퍼지,뉴욕치즈) 그란데 마끼야또 생과일에이드 (레몬, 오렌지, 자몽) 롤케익(타로,초코크림,화이트롤) 아메리카노 젤라또모히또(딸기, 레몬, 블루베리) 타르트 PACKING 카페라떼 아이스티(복숭아, 레몬) 머핀(초코머핀,블루베리머핀) 뽀꼬 포장 삐꼴로 포장 카푸치노 바닐라라떼 곡물라떼 (리치고구마, 마로펌프킨, 곡물, 검정콩) 스콘(플레인,크린베리) 쿠키(초코칩,피넛버터,더블초코) 그란데 포장 카라멜마끼야또 홍차라떼(진저레몬밀크티) 브라우니 젤라또 카페모카 FRUIT JUICE 젤라또 허니 버터볼 민트모카 생과일주스(딸기,바나나,키위,딸기) 생크림 와플 화이트모카 ICE BLENDED 생과일 젤라또 와플 비체린 요거트 스무디(플레인,딸기,망고,블루베리) 바나나 스플릿 젤라또 브랜드음료 (모카,자바칩,그린티,칼라멜,쿠키앤크 오리지널 빙수 림, 화이트초코,민트,라즈베리초코,프랄인크림) 젤라또 빙수 *일부매장에 한함
CHARACTERISTIC 물류 [강원도, 전라도, 제주지역 협의 진행]
CHARACTERISTIC 운영 구스띠모 가맹점 교육 진행 [이론 교육] [매장 운영 교육 및 실습]
INTERIOR - 인테리어 - 1. 인테리어
INTERIOR 인테리어 [신세계 센텀시티점] [홈플러스 대구수성점] [현대백화점 부천중동점] [디큐브시티점 신도림]
INTERIOR 인테리어 [명동점 외부파사드] [명동점 쇼케이스] [명동점 입구 D/P 공간] [명동점 내부]
FRANCHISE - 프랜차이즈 - 1. 개설조건 및 예상 수익률 / 2. 개설절차
FRANCHISE 개설조건 및 예상 수익률 컨 셉 GUSTTIMO - HANDMADE GUSTTIMO - PRIMIUM GUSTTIMO - CLASSIC 비 고 핸드메이드 + Café형 젤라또 + Café형 젤라또 (매장에서 직접 젤라또 제조) 창업설비비 9,000만원 ~ 9,800만원 4,000만원 ~ 4,800만원 3,300만원 가맹비, 교육비, 필수장비 등 인테리어 4,400만원 (20평 기준) 3,300만원 (15평 기준) 2,500만원 (10평 기준) 점주 직접 시공 가능 (본사 감리 진행) 의탁자 600만원 450만원 300만원 의탁자 일체 간판 / 사인 500~700만원(점포에 따라 상이함) 교육 10일~15일 5일 3~5일 메뉴 젤라또 + 커피 + 음료 + 디저트류 좌동 젤라또 입점평수 20평 이상 15평 이상 약 10평 상권에 따라 상이함 입점지 로드샵위주의 주요 메인상권 A~B급지 로드샵 및 특수상권 특수상권 및 샵인샵 *별도/추가공사 : 냉/난방공사, 전기증설공사, 소방공사, 정화조공사, 내부화장실, 테라스, 폴딩도어등 *상기 내용은 상권과 점포 형태에 따라 상이함
FRANCHISE 개설조건 및 예상 수익률 구 분 %율 원부재료비 약 30 ~ 35% 운영관리비 약 35 ~ 40% 순이익 약 25 ~ 35% *상기 내용은 상권과 점포 형태에 따라 상이함
FRANCHISE 개설절차 가맹계약후 오픈일까지 약 4주 소요 01 02 03 04 가맹상담 입지 및 상권 조사 가맹계약 점포계약 구스띠모 개설에 대한 전반적인 상담 투자규모에 적합한 점포 및 상권조사 구스띠모 가맹 계약 가맹금 예치 점포 임대차 계약 05 06 07 08 인테리어 공사 인허가 신청 운영교육 오픈리허설 구스띠모 인테리어 공사 (약 3주) 영업에 필요한 각종 인허가 사항취득 (위생교육, 영업신고증, 보건증, 사업자등록증 ) 메뉴교육, 운영 교육 (가맹점주 및 직원 교육) 전체적인 점포 점검 및 모의 운영 GRAND OPEN
THANK YOU