목 차 연구개발결과요약문 ( 한글 ) 1 ( 영문 ) 2 제 1 장최종연구개발목표 목표 3 I. 연구배경 3 II. 연구의목적및범위 목표달성도 국내 외기술개발현황 최종연구수행체계 8 제 2 장최종연구개발내용및방법 연

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재모 안
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1 학술연구용역사업최종결과보고서 과제번호 2009-E 국문 국민건강영양조사 ( 영양조사분야 ) 식품섭취빈도조사도구타당도연구 과제명 Validation of Food Frequency Questionnaire for 영문 Korea National Health and Nutrition Examination Survey 기관명 소재지 대 표 주관연구기관서울대학교산학협력단 서울특별시관악구 신희영 성명 소속및부서 전공 주관연구 정효지 서울대학교보건대학원 보건영양학 책임자 연락처 이메일 hjjoung@snu.ac.kr 연구비 76,000 천원 연구기간 총참여연구원 4 명 ( 책임연구원 : 1 명, 연구원 : 0 명, 연구보조원 : 3 명보조원 : 0 명 ) 2009 년도학술연구용역사업에의하여수행중인학술연구용역과제의최종결과 보고서를붙임과같이제출합니다. 붙임 : 1. 최종결과보고서 30 부. 2. 전자파일 CD 2 매 년 9 월 13 일 주관연구책임자정효지 ( 인 ) 주관연구기관장신희영 ( 직인 ) 질병관리본부장귀하

2 목 차 연구개발결과요약문 ( 한글 ) 1 ( 영문 ) 2 제 1 장최종연구개발목표 목표 3 I. 연구배경 3 II. 연구의목적및범위 목표달성도 국내 외기술개발현황 최종연구수행체계 8 제 2 장최종연구개발내용및방법 연구내용 9 I. 관련문헌연구 9 II. 식품섭취빈도조사지의검토및이해도조사 9 III. 식품섭취빈도조사지의신뢰도및타당도검증 9 IV. 국민건강영양조사에필요한식품섭취빈도조사의개선내용및방향제언 연구방법 11 I. 관련문헌연구 11 II. 식품섭취빈도조사지의검토및이해도평가 11 III. 조사방법및자료입력방법에대한교육 11 IV. 조사대상자및기간 13 V. 식품섭취조사내용및방법 16 VI. 결과분석 17 VII. 타당도검증 17 VIII. 식품섭취빈도조사결과의보정 (calibration) 을위한통계모형개발 18 제 3 장최종연구개발결과 19 I. 문헌연구 19 II. 식품섭취빈도조사지의검토및이해도평가 22 A. 섭취량항목 ( 분량기준 ) 표기사항 23 B. 평가결과도출된공통사항 25 C. 항목별주요응답내용과대응방안 26

3 D. 항목내용및분량에대한변경필요사항 29 III. 분석을위한자문회의개최 30 IV. 영양소의신뢰도및타당도평가 32 A. 조사방법간영양소의평균섭취량 32 B. 식품섭취빈도조사의신뢰도평가 - 영양소별 Pearson 상관계수 35 C. 식품섭취빈도조사의신뢰도평가 - 영양소별 Spearman 상관계수 36 D. 식품섭취빈도조사의타당도평가 - 영양소별 Pearson 상관계수 38 E. 식품섭취빈도조사의타당도평가 - 영양소별 Spearman 상관계수 39 F. 식품섭취빈도조사지신뢰도평가 - 일치도평가 (Raw data) 41 G. 식품섭취빈도조사지신뢰도평가 - 일치도평가 (Energy-adjusted data) 46 H. 식품섭취빈도조사지타당도평가 - 일치도평가 (Raw data) 51 I. 식품섭취빈도조사지타당도평가 - 일치도평가 (Energy adjusted data) 56 V. 회귀모형에의해보정된통계모형의개발 61 제 4 장연구결과고찰및결론 72 I. 식품섭취빈도조사지의신뢰도및타당도 72 II. 조사결과의보정방법 73 제 5 장연구성과 활용성과 활용계획 79 제 6 장기타중요변경사항 80 제 7 장참고문헌 81 제 8 장첨부서류 84 I. 사용된식품빈도섭취조사지 85 II. IRB 승인통보서 94

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8 과제명 국민건강영양조사 ( 영양조사분야 ) 식품섭취빈도조사도구타당도연구 중심단어 식품섭취빈도조사법, 식사기록법, 타당성, 신뢰성 주관연구기관 서울대학교산학협력단 주관연구책임자 정효지 연구기간 연구개발사업의목적 : 본연구는국민건강영양조사영양조사부문에서사용하기위해개발 한식품섭취빈도조사지지의타당도를검증하고국민건강영양조사영양조사부문에활용 방안을제안하는것을목적으로함. 이러한목적을달성하기위한세부목표는다음과 같음. 1) 영양조사개선위원회에서개발한조사지의이해도평가및수정보완, 2) 각 대상자에게 2 회의식품섭취빈도조사 ( 조사처음과마지막 ) 와 24 시간회상법혹은식이 기록법에의한식사조사를계절별로 3 일씩총 12 일간수행, 3) 1 차와 2 차의결과를비 교하여조사도구의재현성검증, 4) 식품섭취빈도조사와 12 일간의식사조사결과를비교 하여타당도검증, 5) 국민건강영양조사에서식품섭취빈도조사지의활용방안제안 연구방법 : 영양조사개선위원회에서개발한조사지의이해도평가를위해일반인을대상으로이해도평가를실시하고그결과를최종조사지확정에반영함. 확정된최종조사지를이용하여 1년간격으로식품섭취빈도조사를수행하여신뢰도를평가하고, 타당도검증을위하여계절별로 3일의식사기록법을실시하여그결과와비교분석함. 연구결과 : (1) 이해도평가 - 조사지는 109항목의음식및식품을포함하고, 9구간의섭취빈도및세가지의분량을제시하는것으로, 12인의일반인을대상으로이해도평가를실시하여, 용어및항목수정, 상세설명추가등의과정을거쳐최종확정되었음 (2) 신뢰도및타당도검증 - 서울및근교에거주하는성인 140명을대상으로약 1년간에걸쳐 2회의 FFQ 및 4회의 3일씩총 12일의식이기록법을실시하였음. 개발된 FFQ 는 2회조사간평균상관계수가 0.54~0.71 정도로신뢰도가높았으며 (p<0.05), 타당도검증결과는대부분의영양소에서상관계수는 0.15~0.42로낮은편이었음. FFQ조사결과를보정하기위하여에너지, 영양소에대하여 12일간의식이기록법결과를종속변수로, FFQ 결과및성, 연령을독립변수로한다중회귀분석을실시하여집단의평균추정에도움이될수있는모형을확인하여제시함. 결론및제한점 : 새로개발된 FFQ 는신뢰도와타당도가낮은편임. 따라서영양소의절대 섭취량추정에사용하는것은한계가있으며, 대상자간영양소섭취수준의상대적비교 나식품섭취패턴분석에는활용할수있을것임

9 Title of Project Key Words Validation of Food Frequency Questionnaire for Korea National Health and Nutrition Examination Survey Food Frequency Questionnaire, Food record, Validation, Reliability Institute SNU R&DB Foundation Project Leader Hyojee Joung Project Period Objectives: To validate a dish-based food frequency questionnaire (FFQ) developed by Korean CDC suitable for Korea National Health and Nutrition Examination Survey(KNHANES). Specific objectives are (1) to modify the pre-developed FFQ using cognitive interview, (2) to carry out survey using FFQ twice and twelve Food Records during one year, (3) to examine reproducibility and validity of FFQ, (4) to explore ways to utilize diet information from KNHANES. Methods: The cognitive interview was carried out to see how individuals reflect on the frequency and quantity of foods. Modified FFQ was administered twice, 10~12 months apart, for reproducibility and three day dietary records were collected four times, about three months apart for validity. Calibration curves were derived from multiple regression analyses using intakes data from diet records as dependent variables with intakes from FFQ as independent variables for using to estimate usual intakes. Results: (1) Modification of FFQ A FFQ with 109 items was revised based on the results of cognitive interviews with 12 participants. (2) Reproducibility and Validity of FFQ- Correlation coefficient between two FFQs were relatively high, 0.54~0.71 (p<0.05), in the reproducibility analysis. For many nutrients, correlations between FFQ and diet record results were relatively low values of 0.15~0.42 in the validity analysis. Regression models to calibrate FFQ results were derived from intakes of diet records. Conclusions and limitations: The reproducibility and validity of the newly developed FFQ were relatively low, so the FFQ can be applied in KNHANES, but utilization and interpretation of the results had better be limited in qualitative information such as ranking and pattern of dietary intakes not in absolute intake estimation

10 학술연구용역사업연구결과 - 3 -

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12 1.2 목표달성도 Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ - 5 -

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19 조사교육프로그램 - 국민건강영양조사식품섭취빈도조사도구타당도연구

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22 1차여름조사 (2009년 8월 ) 2차가을조사 (2009년 11월 ) 3차겨울조사 (2010년 2월 ) 4차봄조사 (2010년 5월 )

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30 번호항목섭취량응답대상자수 17 김치찌개 18 된장찌개, 청국장찌개 24 두부, 두부조림 45 오징어 ( 생, 회, 볶음, 건, 채무침 ) 50 배추김치 53 시금치나물 54 도라지 ( 생채, 나물 ) 55 호박 ( 나물, 전 ) 56 기타나물 ( 취, 고사리, 고구마줄기, 가지 ) 57 버섯볶음 58 파무침, 부추무침 59 오이 ( 생오이, 생채, 오이소박이 ) ½그릇 7 1그릇 3 1½그릇 1 ½그릇 8 1그릇 4 1½그릇 0 ½컵 6 1컵 2 1½컵 1 기타 1 ½ 컵 /¼ 마리 5 1 컵 /½ 마리 2 2 컵 /1 마리 0 ¼컵 7 ½컵 4 1컵 0 기타 1 ¼컵 5 ½컵 3 1컵 0 ¼컵 3 ½컵 2 1컵 0 ¼컵 4 ½컵 4 1컵 1 기타 1 ¼컵 4 ½컵 4 1 컵 0 ¼ 컵 5 ½ 컵 4 1컵 1 ¼컵 4 ½컵 3 1컵 0 ¼컵 7 ½컵 3 1 컵

31 60 65 무 ( 생채, 단무지, 무말랭이 ) 쌈장 ( 고추장, 된장, 혼합장 ) 기타 2 ¼컵 5 ½컵 3 1컵 1 1 찻술 (5ml) 6 1 큰술 (15ml) 6 2 큰술 0 번호항목섭취량응답대상자수 28 삼겹살구이 34 족발, 곱창, 순대 41 고등어, 꽁치, 삼치 ( 구이, 조림 ) 42 갈치, 조기 ( 구이, 조림 ) 46 채소샐러드 71 감자 ( 찐 / 군감자, 볶음, 조 림 ) 84 포도 86 배 ½컵 1 1컵 2 1½컵 7 기타 1 ¼컵 0 ½컵 1 1컵 4 ⅛ 컵 ( 약 2 큰술 ) 3 ¼컵 0 ½컵 8 ⅛ 컵 ( 약 2 큰술 ) 2 ¼컵 2 ½컵 5 ¼컵 0 ½컵 2 1컵 6 ½개 2 1개 3 2개 7 ¼컵 1 ½컵 1 1컵 7 ⅛개 1 ¼개 1 ½개

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85 과제명국민건강영양조사 ( 영양조사분야 ) 식품섭취빈도조사도구타당도연구 과제책임자정효지 / 서울대학교보건대학원 / 보건영양학 번호논문제목저자명저널명집 ( 권 ) 페이지 Impact factor 1 2 국내 / 국외 SCI여부 번호발표제목발표형태발표자학회명연월일발표지 1 2 국내 / 국제 번호출원 / 등록 1 2 특허명출원 ( 등록 ) 인출원 ( 등록 ) 국출원 ( 등록 ) 번호 IPC 분류 해당없음 해당없음

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92 식품섭취빈도조사지 ID 1. 응답자정보 : 본인 대리인 ( 대상자와의관계 ) 2. 지난 1 년동안식사의종류와양에변화가있었습니까? ( 식사속도나시간의변화는해당되지않음 ) 아니오 예 ( 달전부터식습관이바뀌었다 ) 식습관이바뀐경우는바뀌기전 1 년동안의식사내용을회상하여답해주시기바랍니다. 3. 지난 1 년동안평균적으로하루에몇끼식사를하셨습니까? 1 끼 2 끼 3 끼 4 끼 기타 ( 불규칙했음 ) 다음은지난 1 년간의식생활에관한질문입니다. 각항목의식품혹은음식을지난 1 년동안얼마나자주드셨는지, 한번드실때얼마나드셨는지답하여 주십시오. 밥및면류 (11) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 1 쌀밥 n m m w w w d d d 2 잡곡밥 * 콩밥포함 n m m w w w d d d 3 비빔밥, 볶음밥 n m m w w w d d d 4 김밥 n m m w w w d d d 5 카레라이스 n m m w w w d d d 6 라면, 컵라면 n m m w w w d d d 7 국수, 칼국수, 우동, 수제비 ( 밀 ) 국수 : 잔치 비빔 콩국수 n m m w w w d d d 8 냉면, 막 모밀국수 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 1공기 :B1T(300ml) 1인분 : 외식제공량라면1개 : 약120g 공기 :B1T(300ml) ½공기 1공기 1½공기 2공기 ½공기 1공기 1½공기 2공기 외식제공량기준 ½인분 1인분 1½인분 ½줄 1줄 1½줄 2줄 ½인분 1인분 1½인분 라면1개 : 약120g ½개 1개 1½개 ½인분 1인분 1½인분 ½인분 1인분 1½인분

93 계속 ( 밥및면류 ) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 9 짜장면, 짬뽕 n m m w w w d d d 10 떡국, 떡만두국 n m m w w w d d d 11 만두 ( 찐만두, 군만두 ), 만두국 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 1인분 : 외식제공량 ½인분 1인분 1½인분 ½인분 1인분 1½인분 ½인분 1인분 1½인분 국및찌개류 (11) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 12 국된장국 n m m w w w d d d 13 미역국 n m m w w w d d d 14 쇠고기국, 육개장 n m m w w w d d d 15 북어국 n m m w w w d d d 16 찌개김치찌개 n m m w w w d d d 탕 된장찌개, 청국장찌개 두부찌개, 순두부찌개 동태찌개, 해물매운탕 설렁탕, 곰탕, 갈비탕 n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d 21 감자탕 n m m w w w d d d 22 추어탕 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 1대접D1B(250ml), 1컵 :200ml 1그릇 :D1B(250ml) ½대접 1대접 1½대접 ½대접 1대접 1½대접 ½대접 1대접 ( 외식 ½인분 ) 1½대접 ½대접 1대접 1½대접 ½컵 1컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 ½대접 1대접 ( 외식 ½인분 ) 1½대접 ½대접 1대접 ( 외식 ½인분 ) 1½대접 ½대접 1대접 ( 외식 ½인분 ) 1½대접 ½대접 1대접 ( 외식 ½인분 ) 1½대접

94 콩, 달걀, 고기, 생선류 (26) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 23 두부, 두부조림 n m m w w w d d d 24 콩조림 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 1컵 :200ml 1큰술 :15ml 달걀1개 = 메추리알 6개 1인분 : 외식제공량 1컵:200ml ¼컵 ½컵 1컵 큰술 :1TS(15ml) ½큰술 1큰술 1½큰술 25 달걀후라이, 말이 n m m w w w d d d ½개 1개 달걀 1개 = 달걀말이 4조각 돼지고기 찜, 삶은계란 ( 메추리알포함 ) n m m w w w d d d 삼겹살구이 n m m w w w d d d 28 삶은고기 ( 수육 ) n m m w w w d d d 29 ½컵제육볶음, 갈비구이, 갈비찜 n m m w w w d d d 1컵 30 돈까스, 탕수육 n m m w w w d d d 개 달걀 1개 = 달걀찜 ½컵 달걀 1개 = 메추리알 6개 ½개 1개 2개 1인분:150g=¾컵 ½인분 1인분 2인분 ½컵 1컵 1½컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 소고기생고기구이 n m m w 1인분:150g=¾컵 ½인분 1인분 2인분 ½컵불고기, 볶음, 갈비구이, 갈비찜 n m m w w w d d d 1컵 33 족발, 곱창, 순대 n m m w w w d d d 34 햄, 소시지 n m m w w w d d d 35 개고기 ( 보신탕 ) n m m w w w d d d 36 닭고기삼계탕, 닭곰탕 n m m w w w d d d 1½컵 ¼컵 ½컵 1컵 ⅛컵 ( 약2큰술 ) ¼컵 ½컵 외식제공량기준 ½인분 1인분 ( 약600ml) 1½인분 외식제공량기준 ½인분 1인분 ( 약600ml) 1½인분

95 계속 ( 콩, 달걀, 고기, 생선류 ) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 37 닭고기치킨 ( 닭튀김 ) n m m w w w d d d 38 닭볶음 ( 닭갈비 ), 닭조림, 닭도리탕, 닭찜 n m m w w w d d d 39 오리고기 ( 로스, 오리탕 ) n m m w w w d d d 40 고등어, 꽁치, 삼치 ( 구이, 조림 ) n m m w w w d d d 41 갈치, 조기 ( 구이, 조림 ) n m m w w w d d d 42 멸치, 멸치볶음 n m m w w w d d d 43 어묵 ( 볶음, 국 ) n m m w w w d d d 44 오징어 오징어회, 볶음, 마른오징어, 채무침 n m m w w w d d d 45 게장 n m m w w w d d d 46 새우 ( 회, 구이, 튀김 ) n m m w w w d d d 47 새우젓, 오징어젓, 조개젓 n m m w w w d d d 48 생선회 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 1컵 :200ml, 1큰술 :15ml,1찻술 :5ml, 생오징어½마리 (1컵, 약165g) 건오징어 1마리 ( 다리포함 )= 약80g 닭다리 ;1개(200ml, 가식부100ml60g) 1개 2개 3개 1컵 2컵 3컵 외식제공량기준 ½인분 1인분 1½인분 가식부만모아서 ⅛컵 ( 약2큰술 ) ¼컵 ½컵 가식부만모아서 ⅛컵 ( 약2큰술 ) ¼컵 ½컵 1찻술ts(5ml) 1찻술 1큰술 ¼컵 ¼컵 ½컵 1컵 생 :1컵( 다리포함 ½마리, 약165g) 건 :½마리( 다리포함 40g) ¼컵 /⅛마리 ½컵 /¼마리 1컵 /½마리 가식부만고려 1찻술 1큰술 ¼컵 중하1마리 : 약40g 1마리 3마리 5마리 ½찻술 1찻술 1큰술 ½컵 1컵 1½컵

96 김치, 채소, 서류및해조류 (24) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 49 김치배추김치 n m m w w w d d d 나물 기타김치 배추김치를제외한모든종류의김치 콩나물 ( 무침, 국 ), 숙주나물 n m m w w w d d d n m m w w w d d d 52 시금치나물 n m m w w w d d d 53 도라지 ( 생채, 나물 ) n m m w w w d d d 54 호박 ( 나물, 전 ) n m m w w w d d d 55 기타나물 항목을제외한나물 n m m w w w d d d 56 버섯볶음 n m m w w w d d d 57 파무침, 부추무침 파무침 : 고기먹을때함께먹는파채무침 n m m w w w d d d 58 오이 ( 생채, 생오이 ) n m m w w w d d d 59 무 ( 생채, 단무지, 무말랭이 ) n m m w w w d d d 60 채소샐러드 n m m w w w d d d 장아찌 ( 고추, 마늘, 깻잎 ) 쌈채소 ( 상추, 깻잎, 배추, 호박잎, 양배추 ) n m m w w w d d d n m m w w w d d d 63 풋고추 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 1컵 :200ml 1대접 :D1B(250ml) 1컵:200ml ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 콩나물무침¼컵콩나물양 = 콩나물국 1대접 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ⅛컵 ¼컵 ½컵 ¼컵 ½컵 1컵 ½큰술 1큰술 1½큰술 1회총섭취량 5장 10장 15장 1개 2개 3개

97 64 계속 ( 김치, 채소, 서류및해조류 ) 쌈장 ( 고추장, 된장, 혼합장 ) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 n m m w w w d d d 65 구이김, 생김, 김무침 n m m w w w d d d 66 파래무침 n m m w w w d d d 67 미역줄기볶음 n m m w w w d d d 68 잡채 n m m w w w d d d 옥수수 ( 찐 / 군옥수수 ) 감자 n m m w w w d d d 찐감자, 군감자 n m m w w w d d d 71 볶음, 조림 n m m w w w d d d 72 고구마 n m m w w w d d d 우유류 (4) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 73 우유 ( 저지방, 일반우유 ) n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 1컵 :200ml 감자 고구마등의 1개크기참고 1찻술 (5ml) 2찻술 (10ml) 1큰술 (15ml) 1장 : 대략 A4용지크기 ( 자른김으로 8장 ) ½장 1장 2장 1큰술 (15ml) ¼컵 (50ml) ½컵 1큰술 (15ml) ¼컵 (50ml) ½컵 1컵:200ml ¼컵 ½컵 1컵 ½개 1개 1½개 1개:C4(113ml) ½개 1개 2개 ⅛컵 ¼컵 ½컵 1개: 중간크기 (200ml=185g) ½개 1개 2개 1 회평균섭취량 ½ 컵 1 컵 (200ml) 1½ 컵 73-1 우유는저지방우유와일반우유중주로어느것을드셨습니까? 저지방우유 일반우유 저지방우유와일반우유를비슷하게먹었다 74 액상요구르트 n m m w w w d d d 75 호상요구르트 ( 떠먹는요구르트 ) n m m w w w d d d 76 두유 n m m w w w d d d 소1개 (65ml) 중1개 (130ml) 대1개 (150ml) ½개 1개 (100g) 2개 ½컵 1컵 (200ml) 1½컵

98 77-0 과일은지난 1 년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의안먹음 월주일 1 회 2-3 회 1 회 2-4 회 5-6 회 1 회 2 회 3 회 다음은각과일에대한평균적인섭취빈도와섭취량에대한질문입니다. 섭취빈도는해당과일을주로제철에드시는지, 계절과무관하게드시는지표시하신후이때의평균적인빈도를답해주시기바랍니다. 과일류 (12) 직접갈아먹는생과일주스는과일로응답 77 바나나 78 오렌지 79 딸기 80 토마토 ( 방울토마토 ) 81 참외 82 수박 83 복숭아 84 포도 85 감, 곶감 86 배 87 사과 88 귤 제철여부 거의안먹음 월주일 1 회 2-3 회 1 회 2-4 회 5-6 회 1 회 2 회 3 회 1 회평균섭취량 과일은각각의기준크기참고 ½개 제철 무관 n m m w w w d d d 1개 2개 ½개 제철 무관 n m m w w w d d d 1개 2개 5개 제철 무관 n m m w w w d d d 10개 제철 무관 제철 무관 제철 무관 제철 무관 제철 무관 제철 무관 제철 무관 제철 무관 제철 무관 n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d n m m w w w d d d 15개 1개:C5크기 = 방울토마토30개 ½개 1개 2개 1개:O2크기 ⅓개 ½개 1개 1개:F2*1cm크기 1조각 2조각 3조각 1개:C5크기 ½개 1개 2개 포도, 컵에담아서 ½컵 1컵 2컵 1개:C5크기 ½개 1개 2개 1개:C7크기 ¼개 ½개 1개 1개:C5크기 ½개 1개 2개 1개:C3크기 1개 2개 3개

99 음료, 빵 / 떡, 과자류 (17) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 89 커피 n m m w w w d d d 89-1 하루 3 회보다자주드셨다면, 평균몇회드셨습니까? 하루 회 ( 섭취량산출시, 항목 89-2,89-3 동일하게적용 ) 89-2 프림 n m m w w w d d d 89-3 설탕 n m m w w w d d d 90 녹차 n m m w w w d d d 91 음료 탄산음료 ( 콜라, 사이다, 과일탄산음료 ) n m m w w w d d d 92 과일주스 n m m w w w d d d 93 미숫가루음료 n m m w w w d d d 94 스포츠, 아미노산음료 n m m w w w d d d 95 식빵 n m m w w w d d d 95-1 버터, 마아가린 n m m w w w d d d 95-2 쨈 n m m w w w d d d 96 단팥빵, 호빵, 곰보빵 n m m w w w d d d 97 카스테라, 케이크, 머핀 n m m w w w d d d 98 피자 n m m w w w d d d 99 햄버거, 샌드위치 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 믹스 :2/2/2 찻술 1 찻술 2 찻술 3 찻술 1찻술 2찻술 3찻술 1찻술 2찻술 3찻술 1컵:200ml ½컵 1컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 1장 2장 3장 1찻술 2찻술 3찻술 1찻술 2찻술 3찻술 ½개 1개 2개 ½개 ( 조각 ) 1개 ( 조각 ) 2개 ( 조각 ) 1조각:½F3 1조각 2조각 3조각 외식제공량기준 ½인분 1인분 1½인분

100 계속 ( 음료, 빵 / 떡, 과자류 ) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 100 백설기, 시루떡, 인절미 n m m w w w 1 회평균섭취량 1조각: 가로10cm 세로5cm 두께4cm ¼조각 ½조각 1조각 ½컵 1컵 1½컵 ½컵 1컵 1½컵 3조각 6조각 9조각 ½개 1개 2개 ¼컵 ½컵 1컵 d d d 101 떡볶이 n m m w w w d d d 102 스넥과자 n m m w w w d d d 103 쿠키, 크래커, 비스켓 n m m w w w d d d 104 아이스크림, 빙과류 n m m w w w d d d 105 땅콩 n m m w w w d d d 주류 (4) 지난 1년동안평균적으로얼마나자주드셨습니까? 거의월주일안먹음 1회 2-3회 1회 2-4회 5-6회 1회 2회 3회 106 소주 n m m w w w d d d 107 맥주 n m m w w w d d d 108 양주 ( 위스키 ) n m m w w w d d d 109 막걸리 n m m w w w d d d 1 회평균섭취량 ¼병 ( 소주잔 2잔 ) ½병 (180ml) 1병 (360ml) 병 ½컵 (250ml) 1컵 (500ml) 2컵 (1000ml) 컵 양주잔기준으로 1잔 2잔 3잔 잔 1컵은 B4B와유사 ½컵 1컵 2컵 컵 상기한식품 음식이외에주 1 회이상섭취하는식품 음식 ( 예, 시리얼, 장어구이등 ) 이있으셨습니까? 아니오 예 ( 식품 음식명 : 섭취빈도 : 주 회섭취량 : ) ( 식품 음식명 : 섭취빈도 : 주 회섭취량 : ) ( 식품 음식명 : 섭취빈도 : 주 회섭취량 : ) 참여해주셔서감사합니다

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- 1 - - 1 - 목 차 - 2 - 과제명 중심단어 β 주관연구기관 연구기간 β β β β β - 1 - Title of Project Key Words Prion, Neurodegenerative disease, biomarker, β-amyloid, albumin Institute Kyungwon University Project Leader Seong Soo