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인권 사공
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우리나라 환경에 맞는 한국가축사양표준의 활용 방안 미리 보는 2017년 한국가축사양표준 우리나라 환경에 맞는 한국가축사양표준의 활용 방안 오 영 균 농촌진흥청 국립축산과학원 영양생리팀장 1.

2017년에 개정될 한국가축사양표준 3차 사양표준이란 가축의 종류, 성별, 성장단 계 및 생산목적에 따라 유지와 생산에 필요 한 1일 영양소 요구량을 과학적인 실험을 통 해 결정해 놓은 기준이다.

이에 대한 내용을 격월간 사료 지에 소개 함으로서 한국가축사양표준이 산업계에서 가축의 생산성은 유전적인 능력과 생산과 활용도를 높이고, 많은 사용자로부터 연구 정에서 외부 환경변화에 따라 달라지기 때

1 우리나라 환경에 맞는 한국가축사양표준의 활용 방안 미리 보는 2017년 한국가축사양표준 우리나라 환경에 맞는 한국가축사양표준의 활용 방안 오 영 균 농촌진흥청 국립축산과학원 영양생리팀장 1. 머리글 할 예정이다. 2017년에 개정될 한국가축사양표준 3차 사양표준이란 가축의 종류, 성별, 성장단 계 및 생산목적에 따라 유지와 생산에 필요 한 1일 영양소 요구량을 과학적인 실험을 통 해 결정해 놓은 기준이다. 개정판은 한우, 젖소, 돼지, 가금의 4개 축종 과 사료성분표로 총 5개 분야이다. 이에 대한 내용을 격월간 사료 지에 소개 함으로서 한국가축사양표준이 산업계에서 가축의 생산성은 유전적인 능력과 생산과 활용도를 높이고, 많은 사용자로부터 연구 정에서 외부 환경변화에 따라 달라지기 때 결과를 검증하여 더 정확하고 과학적인 사 문에, 많은 축산선진국들은 자국의 축종이 양지침을 만들기 위해 이번호부터 수회에 나 환경에 적합한 사양표준을 제정하여 활 걸쳐 게재하고자 한다. 용하고 있다. 이번 원고에서는 한국사양표준의 총괄 우리나라에서도 2002년에 한국가축사양 부분, 다음 호부터는 각 축종 및 사료성분 표준을 제정한 후, 2007년에 1차, 2012년에 표의 수록 내용과 개정 방향을 설명하기로 2차 개정을 하였으며, 2017년에 3차 개정을 한다 호 격월간 사료 53

미리보는 2017 년한국가축사양표준 2. 가축사양표준의필요성 원료사료의대부분을외국으로부터수입하는우리나라와같은상황에서정밀사양을통해과부족없는영양소급여로사료의이용성을극대화하는것은축산경쟁력향상에있어매우중요한사안이다.

자국의환경에맞는국가고유의사양표준자료를활용하여가축이필요로하는영양소요구량을제시함으로서, 다변화하고있는축산물의맛과품질에대한소비자의요구를충족시키고계획적인가축개량에따른가축의향상된생산능력을최대한발휘할수있게된다.

한국가축사양표준개정운영 국가기준인한국가축사양표준의완성도를높이기위하여관련산학연전문위원 150명 으로구성된 한국가축사양표준개정위원회 를구성하여개정방향을설정하고, 각축종별로필요한분야를연구사업수행이나국내외최신연구결과수집후국내축산환경을반영하여매

2 미리보는 2017 년한국가축사양표준 2. 가축사양표준의필요성 원료사료의대부분을외국으로부터수입하는우리나라와같은상황에서정밀사양을통해과부족없는영양소급여로사료의이용성을극대화하는것은축산경쟁력향상에있어매우중요한사안이다. 각국의가축사료급여관리기술의선진화척도는가축이하루에필요로하는각영양소의양을제시하는국가사양표준의보유유무와그정확도로평가하고있고, 미국등선진축산국은 40 60년대부터제정하여이용하고있다. 자국의환경에맞는국가고유의사양표준자료를활용하여가축이필요로하는영양소요구량을제시함으로서, 다변화하고있는축산물의맛과품질에대한소비자의요구를충족시키고계획적인가축개량에따른가축의향상된생산능력을최대한발휘할수있게된다. 또한환경규제관련국제협약대응을위해서도매우필요한국가공인표준자료로활용된다. 우리나라에서발생하는가축장내발효나분뇨에서발생되는온실가스배출량산출에국가통계자료로서중요한역할을한다. 3. 한국가축사양표준개정운영 국가기준인한국가축사양표준의완성도를높이기위하여관련산학연전문위원 150명 으로구성된 한국가축사양표준개정위원회 를구성하여개정방향을설정하고, 각축종별로필요한분야를연구사업수행이나국내외최신연구결과수집후국내축산환경을반영하여매 5년마다작성 공표하고있다 ( 사료관리법, 사료등의기준및규격제 14조 ). 가. 축종별사양표준활용및개정방향 1) 한우한우는우리나라의고유품종으로서성장특성에서특이성을갖고있어비교적많은연구가수행되어왔다. 특히사료비절감및마블링강화를통하여한우고기의경쟁력강화를위하여비육우위주의사료급여체계연구가집중적으로이루어져왔다. 한우비육우의성장단계별유지및증체에필요한에너지, 단백질및비타민 광물질의요구량을대사시험과사양시험을통하여산출하여한우사양표준사료배합비 54 한국사료협회

3 우리나라환경에맞는한국가축사양표준의활용방안 작성프로그램에담아서기술을보급하여왔다. 2000년초부터근내지방축적을높이기위하여장기비육시스템을개발하여산업계에보급이되었고, 사료비절감을위하여농식품부산물을활용하여사료를제조할수있는 TMR 제조기술이개발되어사료공장이나개인농장에서활용되고있는상황이다. 하지만근래에들어건강육에대한소비자의관심이늘어나면서비육기간의다양화가요구되어지고있으며 ( 육량형단기비육프로그램등 ), 한편축산선진국과의자유무역협정체결로소규모한우번식농가가폐업하면서한우두수의감소, 한우고기가격의상승으로이어져, 쇠고기자급율이떨어지고있는실정이다. 이러한국내수요범위의확대에대비한맞춤형사양관리체계구축을위해서각각의영양소요구량에대한정밀한평가를필요로하고있다. 2017년한우사양표준 3차개정에는특히암소육성및성빈우에대한영양소요구량검증및보정을통하여한우사육기반구축에중점을두고있다. 2) 젖소우리나라의낙농업에있어우유생산액은 2조 3천8백억 ( 15년기준 ) 으로축산업전체의 12.6% 를차지하고있다 년기준국 내 1인당우유소비량은 75.7kg로, 2005 년 (62.9kg) 에비해서 20% 의성장을해왔다. 하지만 FTA 체결등으로인한수입시장개방으로젖소사육두수및사육농가수가지속적으로줄어들고있는실정이며, 지구온난화에의한생산성저하, 불안정한국제곡물가, 유가및환율의변화는생산비의증가로이어지고있으며, 시유소비시장의축소및최근의원유생산과다등으로어려움을겪고있다. 원유생산비의약 57.7% 를사료비가차지하기때문에최근시유소비시장의축소및원유생산과다등으로어려움을겪고있는낙농산업의경쟁력을제고하기위하여정밀한영양소요구량산정에초점을맞추어기술을보급하고있다. 젖소의생리상태별사료섭취량, 에너지와단백질요구량의경우미국 NRC 및 CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System) 의예측식과국내데이터를반영하여, 보다과학적인사양표준개정의기초를마련하였고이를프로그램을구현하여사료업계, 연구자, 농장에서보다쉽게적용이가능하도록하였다. 그러나아직은국내기초자료의부족으로사양표준의많은공식들이선진국의모델로부터국내실정에맞게보정되지않은채포함되어아직명실상부한한국가축사양표준으로하기에는약간부족한실정이다 호격월간사료 55

4 미리보는 2017 년한국가축사양표준 이번에개정될 2017 젖소사양표준 3차개정의경우는이러한부분을감안하여 2012 젖소사양표준과 CNCPS(Cornell Net Carbohydrate and Protein System) 을기본으로국내젖소관련데이터를활용사료섭취량및일당증체량을보정하고, 국내젖소비유곡선을검정할예정이다. 또한사양표준이용성을증대하기위해서 CNCPS 사료분획방법과국내에서많이이용하고있는사료자원라이브러리를제시하고, 국내젖소반추위발효성상을기반으로국내사료자원의탄수화물및단백질가치평가방법을추가하여우리나라실정에맞는젖소사양표준을완성할예정이다. 3) 돼지국내양돈은경쟁력제고를위해생산비중사료비절감기술연구가집중적으로이루어져왔고, 2000년초부터소비자의고품질안전돼지고기에대한수요증가로근내지방증진기술, 항생제대체기술, 악취저감기술등이많이수행되어왔다. 2012년에개정된돼지사양표준은돼지생산여건변화를반영하여에너지는가소화에너지보다대사 정미에너지, 아미노산요구량은진정가소화아미노산보다표준회장소화아미노산과외관상회장소화아미노산, 양돈장에서발생되는분뇨의악취원인및관련물질에대해내용을추가하여보급하여왔다. 한편, 국내양돈농가는성장촉진용항생제사용금지 (2011.7) 및가축분뇨해양투기전면금지 (2012.1) 로생산비상승, FTA 등으로저렴한수입돼지고기와경쟁하는구조, 원료사료의가격상승으로다양한대체사료자원개발및이용증가등의변화된사육여건을고려한새로운생산기술이많이요구되고있다. 특히국내양돈농가는설정된에너지요구량보다높은에너지사료를급여하고있는경우가있기때문에돼지생리단계별맞춤형정밀영양관리체계를기반으로양돈산업에적합한돼지사양표준을제시할필요가있다. 2017년돼지사양표준 3차개정은 Big Data ( 국내 외양돈연구자료 ) 를구축및이용하여국내사육환경조건에적합한사료섭취량추정모델, 표준전장소화인요구량, 영양소배출량등을제시하여지속가능한양돈산업을위한한국형돼지사양표준을제시하는데중점을두고있다. 4) 가금국내가금분야전문가들로구성된가금분과위원회를중심으로직접수행한연구결과는물론, 국내외발표된학술논문산업계보유기술정보등을최대한수집 활용함으로써국내사육환경을반영한현장감있고신뢰할수있는지침서가될수있도록노력해왔다. 56 한국사료협회

5 우리나라환경에맞는한국가축사양표준의활용방안 또한다양한응용모델을제시함으로써농가나산업체에서손쉽게활용할수있도록하였다. 이렇게만들어진가금사양표준은농가 산업체의기술정보자료는물론지도교육, 학술연구, 국가정책수립및국제대응등다방면에활용되어가금산업발전에이바지하고있다. 닭, 오리등가금은그세대간격이다른축종에비해짧아육종개량이상대적으로용이하여그유전적능력이급속히향상되고있어 2002년가금사양표준제정시기반이되었던 NRC(1994) 에서제시한영양소요구량과 20년이상이지난현재가금의유전적능력에는큰차이가있다. 또한과거생산성위주에서사료비절감, 건강증진, 동물복지, 질병 환경저항성강화, 환경오염최소화등의축산패러다임이변화하고있기때문에지속적인영양소요구량의재설정이필요하다. 특히국가별로가금소비패턴및사육환경이달라그에맞는생산시스템을갖추고있기때문에국외자료를그대로적용하는것은적절하지못하기때문에, 국내가금생산시스템에맞는영양소요구량재평가및설정이무엇보다중요하다. 실례로미국, 브라질, 중국, 일본등의육계출하체중은 2.5~2.7kg 인데반해우리나라는 1.5kg으로이에따라사육기간, 사료급이프로그램등에서차이를보인다. 이외에도우리고유의가금종자가개발 보급되고있는상황에서이들에적합한효율적인사양관리를위해성장 생산특성조사와더불어영양소요구량의제시가필요한실정이다. 따라서 2017년가금사양표준 3차개정에서는 1 육계는변화된육계유전능력과함께목표출하체중 (1.5kg, 2.5kg) 등에따른재설정된영양소요구량제시에, 2 준육용계는토종닭성장단계별사양표준체계확립에, 3 산란계에서는신품종의체중변화에맞는대사에너지 단백질요구량및후기난각질개선을위한최적칼슘칼슘량에대한검증에, 4육용종계는산란기섭취량결정시대사에너지위주에서조단백등기타영양소에대한고려및계절변화에따른사료급이량변화모델도출에, 5기타가금 ( 오리, 메추리 ) 는토종오리에대한사양표준을추가하는동시에메추리생산목적 ( 육용 / 난용 ) 별영양소요구량을제시하는데중점을두고있다. 5) 한국표준사료성분표한국표준사료성분표에는국내에서유통되는사료의 1,236건의일반성분, 무기물, 아미노산, 비타민등을홈페이지와책자를통해서제공하고있다. 이러한사료성분표는국내의사료업체, 농장, 연구자료의기초데이터자료로널리활용되고있는상황이다. 국제곡물가격의불안정으로국내사료원 호격월간사료 57

6 미리보는 2017 년한국가축사양표준 료가다변화하고있어이번에개정될 2017 한국표준사료성분표에는국내사료분석기관 ( 한국사료협회 농협중앙회축산연구원 한국단미사료협회 ) 과협업을통하여수입원료사료, 농식품부산물, 수입조사료의데이터를확보 활용할예정이다. 국내조사료의경우숙기별, 품종별로데이터를확보하였다. 그리도부족한부분은국내 외논문및사료성분표최근데이터를활용할계획에있다. 이번사료성분표에서가장변화가있는부분은책자의구성이다. 기존사료성분표는영양성분별로분류되어있어사용자가하나의원료사료에대한일련의영양성분을보기가쉽지않았다. 이러한문제를해결하기위해서책자구성을원료사료별로정리하여필요한영양성분들을한번에찾을수있도록할예정이다. 또한볼륨이작은핸드북을별도로제작하여주요원료들에대한정보만을수록함으로서사용자가필요로하는정보를보다편리하고, 신속히얻을수있을것으로기대된다. 이러한국가고유의한국가축사양표준의완성도를높여감으로서, 원료사료의대부분을외국으로부터수입하는우리나라와같은상황에서정밀사양을통해과부족없는영양소급여로사료의이용성을극대화하여축산경쟁력향상에있어매우중요한역할을할것으로기대한다. 58 한국사료협회

일러두기 가축동향조사 는한 육우, 젖소, 돼지, 닭, 오리를대상으로매분기 (3, 6, 9, 12월 ) 1일 00시기준가축의가구 ( 농장 ) 수와마릿수를조사한자료임. 사육가구 ( 농장 ) 수중복합사육가구 ( 농장 ) 는 1가구 ( 농장 ) 로집계함. 한 육우, 젖소의최근

일러두기 가축동향조사 는한 육우, 젖소, 돼지, 닭, 오리를대상으로매분기 (3, 6, 9, 12월 ) 1일 00시기준가축의가구 ( 농장 ) 수와마릿수를조사한자료임. 사육가구 ( 농장 ) 수중복합사육가구 ( 농장 ) 는 1가구 ( 농장 ) 로집계함. 한 육우, 젖소의최근 가축동향조사 보도일시 2018. 10. 18.( 목 ) 12:00 배포일시 2018. 10. 18.( 목 ) 09:00 보도자료 담당기관 담당자 통계청사회통계국농어업동향과축산물품질평가원이력사업본부이력관리처 통 계 청과장 : 임철규 (042-481-2583) 서기관 : 김정섭 (042-481-3670) 축산물품질평가원본부장 : 최규진 (044-410-7090)