이런종류가있어요 품종 특성 빨강파프리카 주황파프리카 ㆍ과중은 80~120g 정도며과피는붉게착색되며, 과육은질기지않고식감은아삭아삭함ㆍ고유의색상이선명하고끝이뭉뚱한모양을하고있음ㆍ단맛이강하고콜레스테롤이없으며베타카로틴, 리코핀이풍부함ㆍ색상이보기가좋아인기가제일높고거래가활발함ㆍ과중

Size: px

Start display at page:

Download "이런종류가있어요 품종 특성 빨강파프리카 주황파프리카 ㆍ과중은 80~120g 정도며과피는붉게착색되며, 과육은질기지않고식감은아삭아삭함ㆍ고유의색상이선명하고끝이뭉뚱한모양을하고있음ㆍ단맛이강하고콜레스테롤이없으며베타카로틴, 리코핀이풍부함ㆍ색상이보기가좋아인기가제일높고거래가활발함ㆍ과중"

일주 평
6 years ago
Views:

주황등으로완숙된고추를건조해분말로만들어식품의색과향을높이는데사용 - 날것으로잘라샐러드에이용하거나볶음요리등기름을사용한요리에도활용됨 - 최근에는일자형모양의미니착색단고추품종도보급됨ㆍ유사재료 : 피망 - 피망과파프리카의구분이정확하지않아한국원예학회 (1994) 에서발간한

1 ㆍ학명 : Capsicum annuum var. angulosum( 쌍떡잎식물통화식물목가지과의한해살이풀 ) ㆍ영명 : sweet pepper 또는 bell pepper ㆍ원산지 : 중앙아메리카ㆍ향미 : 조금매운맛의과일향ㆍ특성 - 일반피망은신선채소를주로이용, 반면착색단고추는빨강 노랑 주황등으로완숙된고추를건조해분말로만들어식품의색과향을높이는데사용 - 날것으로잘라샐러드에이용하거나볶음요리등기름을사용한요리에도활용됨 - 최근에는일자형모양의미니착색단고추품종도보급됨ㆍ유사재료 : 피망 - 피망과파프리카의구분이정확하지않아한국원예학회 (1994) 에서발간한 < 원예학용어집 > 에모두 단고추 로분류하고있음 출처 : 농촌진흥청, 한국민족문화대백과, 국립원예특작과학원, 경기도농업기술원 이렇게자라나요 생육특성ㆍ국내주분포지 - 강원철원, 경남진주, 전남강진등일원ㆍ특성 - 식물체는 2m 이상자랄수있고, 가지가적게갈라지며, 잎은 7~12cm, 꽃자루의길이는 2.5cm임 - 열매는짧은타원형으로꼭대기가납작하고크며, 바닥은오목하고세로로골이져있음 - 일조량이풍부하고기온이따뜻한지역에서잘재배됨 출처 : 농촌진흥청, 한국민족문화대백과, 국립원예특작과학원, 경기도농업기술원

이런종류가있어요 품종 특성 빨강파프리카 주황파프리카 ㆍ과중은 80~120g 정도며과피는붉게착색되며,

리코핀이풍부함ㆍ색상이보기가좋아인기가제일높고거래가활발함ㆍ과중은빨강과비슷한정도며과피는주황색으로착색,

칼슘과인이풍부함ㆍ성장촉진성분을가지고있어어린이음식요리에많이활용됨ㆍ점차거래가증가하고있음 노랑파프리카

2 이런종류가있어요 품종 특성 빨강파프리카 주황파프리카 ㆍ과중은 80~120g 정도며과피는붉게착색되며, 과육은질기지않고식감은아삭아삭함ㆍ고유의색상이선명하고끝이뭉뚱한모양을하고있음ㆍ단맛이강하고콜레스테롤이없으며베타카로틴, 리코핀이풍부함ㆍ색상이보기가좋아인기가제일높고거래가활발함ㆍ과중은빨강과비슷한정도며과피는주황색으로착색, 과육은질기지않고식감도비슷함ㆍ고유의색상이선명하고끝이뭉뚱한모양을하고있음ㆍ단맛이있고비타민함량이높으며철눈, 칼슘과인이풍부함ㆍ성장촉진성분을가지고있어어린이음식요리에많이활용됨ㆍ점차거래가증가하고있음 노랑파프리카 ㆍ과중은빨강과비슷한정도이고과피는노란색으로착색되며, 과육은질기지않고식감은아삭아삭함ㆍ고유의색상이선명하고끝모양은비슷함ㆍ단맛이있고비타민함량이풍부함ㆍ요리에서부재료로사용되면서거래가증가하고있음 ㆍ과중은 60~100g 정도며과피는녹색으로식감이파프리카보다질김ㆍ고유의색상이선명하고끝이뽀쪽한모양을하고있음ㆍ단맛은없으나비타민함량이풍부ㆍ요리에서부재료로제일많이사용 피망 피망과파프리카의구분 : 피망 ( 청피망, 홍피망 ) 은끝이뽀쪽하고식감이질긴편임 출처 : 농촌진흥청 파프리카 ( 빨강, 주황, 노랑 ) 는끝이뭉퉁하고식감이질기지않으며아삭아삭함

3 주요품종 < 스페샬 > 1 착과, 과형, 생산량이매우일정함 2 과피품질이우수하고숙기가빠름 3 배꼽썩이, 내부혹생김, 꼭지주변열과, 리셋팅에강함 < 쿠프라 > 1 과실이매우균일하고저장성이우수 2 과의품질과생산량이우수하고숙기가빠름 3 배꼽썩이와열과에강함 < 데브라 > 1 과형이좋고과색이밝은적색임 2 중과로수확시과장이길어짐 < 펑키 > 1 생산성이높고저장성이우수함 2 유인재배와엽면적확보가우수함 3 착과력이뛰어나며과형이균일함 < 플랜티 > 1 수량성, 초세안정성, 과실품질등이안정적임 2 과형이좋고착과력이우수함 3 착색이빠르며, 수확후저장성이우수함 < 부기 > 1 과형과저장력이뛰어남 2 초장이크고, 초세가강함 3 생산량이우수함 < 프레지던트 > 1 숙기가빠르고착색이좋음 2 과실의크기가 160~190g 으로균일함

4 < 펠리니 > 1 내병성이강하고다수확품종 2 저장성이좋음 3 과형이예쁘고광택이있음 < 글루비 > 1 과일균일도와색깔우수함 2 작기내과형이균일함 3 실버링, 배꼽썩이, 과썩음에강함 < 더비 > 1 상품성및수확량이좋음 2 과품질이우수, 크기와과형이균일함 3 착과율이좋으며저장이뛰어남 < 클라리티 > 1 대과종임 2 생산성과저장성이좋음 3 과실크기가 150~190g 정도임 < 피에스타 > 1 생육이좋음 2 생산성이높고, 착과가균일함 3 상부크래킹, 러세팅, 배꼽썩이에강함 < 켈리 > 1 매작기마다품질이균일함 2 곁가지가적어서노동력이대폭감소됨 3 상대적으로기형과발생율이적음 < 첼시 > 1 상품성과수확량이많은품종 2 과형이고르고균일도가높음 3 대과종품질이좋으며저장성도우수함

5 밀착 포커스! 제철 농수산물 파프리카 ( ) 유통단계별 거래형태 도매시장 : 5kg 단위로 거래됨 ㆍ주로 색깔별로 5kg 표준규격 골판지 상자 형태로 유통됨 전통시장(소매) : 색깔별 골판지 박스 형태로 시장 내 반입되며, 낱개 및 비닐소포장 형태로 거래됨 ㆍ4~5개 들이 비닐 소포장 형태로 주 판매됨 대형유통업체(소매) : 주로 200g, 300g, 500g 등 다양한 소포장형태 또는 벌크 형태로 거래됨 ㆍ소비자의 기호에 맞게 구매가능한 벌크형태와 2~5개 정도의 소포장형태가 거래됨

주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 연간주출하지역및출하비율 (%) 월별반입량점유율 (%) 13.1 기타 8.2 경기도 3.6 전라북도 9.3 전라남도 11.2 강원도 42.6 경상남도 25.1 5.2 6.0 6.3 8.4 8.3 11.3 9.6 6.6 10.2 7.8 7.

) 고성고성이천익산익산강진춘천춘천추천춘천진주익산 서울가락동도매시장월별반입량 ( 톤 ) 월 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월계반입량 1,560 1,804 1,891 2,527 2,505 3,400 3,933 2,884 1,969 3,056 2,356

6 주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 연간주출하지역및출하비율 (%) 월별반입량점유율 (%) 13.1 기타 8.2 경기도 3.6 전라북도 9.3 전라남도 11.2 강원도 42.6 경상남도 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 15년) 월별주요출하지역월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월진주진주진주진주진주진주철원철원철원철원철원진주출하지강진강진강진강진강진화천화천화천화천화천화천철원 ( 물량순 ) 고성고성이천익산익산강진춘천춘천추천춘천진주익산 서울가락동도매시장월별반입량 ( 톤 ) 월 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월계반입량 1,560 1,804 1,891 2,527 2,505 3,400 3,933 2,884 1,969 3,056 2,356 2,145 30,029 ㆍ시기별출하비율 : 주로동절기보다는하절기 (5~8월) 부터주로거래량이증가 - 여름철주로거래량이가장많으며, 연중시설재배하는작목이기때문에생육및작황이거래동향에미치는영향은크지않음 요즘얼마해요 월별도매가격추이 ( 전국 ) 최근기온상승등생육여건호전으로공급물량이증가하여내림세형성

최근도매가격동향 ( 전국 ) 구분 오늘 ( 16. 05. 27) 지난주 ( 16. 05. 20 ) 16. 4 월평균 15.

7 최근도매가격동향 ( 전국 ) 구분 오늘 ( ) 지난주 ( ) 월평균 월평균평년 가격 ( 원 /5kg) 상품 16,400 15,200 23,800 25,960 21,827 중품 12,200 11,200 18,960 21,680 17,760 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) 거래동향및전망 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) ㆍ ( 올해 ) 올초폭설및한파의영향으로생육이둔화되어공급물량감소로강세를형성했으나, 이후기상여건호전에따른작황양호로전년대비약세에거래됨ㆍ ( 지난달 ) 잦은우천과궂은날씨가많은가운데일조량부족으로생육이원활하지않아상승세를보였으나, 중후반을넘어서면서안정하락세로바뀜ㆍ ( 이번달 ) 일기회복에따른작황호전과출하지역확산으로반입량이증가한가운데, 연휴와각종기념일이있었던 5월상순이지나면서각가정에서씀씀이를줄이는시기를맞아매기부진으로약보합세에거래됨ㆍ ( 금주 ) 기온상승및적절한일조로출하지역이확산되고있는가운데, 맑은날씨가이어지면서공급물량이증가하여약보합세에거래됨 ㆍ (6월달 ) 평년에비해이른폭염과무더위로소비수요는부진할것으로예상되나, 전남 경남지역의출하량감소와경기 강원지역의출하전공백기로현재보다강보합세를유지할것으로예상ㆍ (7월달 ) 수요에비해공급량이많을것으로예측되어지난달에비해약보합세를보일것으로전망ㆍ ( 향후 ) 적절한일조가예보되고있어공급량은증가할것으로보이나, 수요가미미할것으로보여약보합세를지속할것으로전망

8 싱싱농산물 chekpoint 좋은 파프리카의조건 꼭지가싱싱하고표피가두껍고단단함 광택이나며, 품종고유특성대로착색이잘되었어야하며색깔이선명한것 하우스재배상품은전반적으로껍질이얇으며육질이부드러움 좋지않은 파프리카의조건 여름철고온시의상품이나수확후장시간경과한것은꼭지부분부터부패하므로주의해야함 과실이단단하지못하면숙기를놓쳐서수확한것이거나저장이오래된것이고, 또한착색이완전하지못하고얼룩덜룩한것도좋지않음 보관은이렇게 보관적정온도 ㆍ 1 ~5 가적정보관온도에적합 보관적정기간 ㆍ 5 일정도가적당 보관방법ㆍ냉장보관 - 깨끗하게씻은후물기를닦아랩을이용해개별포장 - 물기가있는상태에서냉장보관시수분이쉽게날아가고, 곰팡이나세균으로인해상할수있음 - 개별포장시서로닿는면적이없으므로쉽게무르지않고수분방지로싱싱하게보관이가능ㆍ냉동보관 - 깨끗하게씻은파프리카윗부분을자른후, 씨부분을잡아당겨제거한상태로보관 - 물기가있으면상하기쉬우므로물기를건조시킨후보관 - 가능하면비닐팩에담아냉장고에보관하는것이좋음 - 장기보관시상처가난부분부터손상이오기때문에상처가있는것은구입시골라내야함 보관후이용 ㆍ먹기직전에깨끗한물에세척하여꼭지를절단후조리에이용

2011 16,513,253.1 65,865,625 - - 2012 20,765,054.5 88,806,784 11,704 56,855 2013 22,067,383.

9 장보기 TIP 현재 (5 월중 ) 는적당한크기와탱탱한것으로구입 피망 파프리카 ㆍ눈으로보기에수분이충분히있어야하고모양이곱고두툼하며꼭지가싱싱한것을골라야함ㆍ색깔별품질의차이가거의없고일정하기때문에, 표피가두껍고꼭지가굵고적당한크기의싱싱한것으로골라야함ㆍ일반하우스재배보다는시설단지재배가품질이우수하기때문에시설단지재배상품으로구매 수출입동향 최근 5개년수출입동향및주요수출입국현황등 수출내역 수입내역 년도 중량 (kg) 금액 ($) 중량 (kg) 금액 ($) ,513, ,865, ,765, ,806,784 11,704 56, ,067, ,033, ,138,134 79,611, ,598,246 27,046, ㆍ주요수출입국현황 - 파프리카의수출은일본이 90~95% 이상점유하고있으며 5~10% 는대만과홍콩으로수출하고수출량은점차감소하는추세를보이고있음 - 수입은거래가중단된상태로서앞으로도현재의상황이당분간은유지될것으로보여짐 출처 : 농수산식품수출지원정보 (KATI)

이런효능이 영양성분 (100g 당 / 파프리카, 적색과, 생것 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 23 총식이섬유 g 1.8 나이아신mg 1 수분 g 93.

4 비타민 A( 레티놀 ) μg 0 철mg 1 탄수화물 g 4.3 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg 1997 나트륨mg 159 식염상당량 g 0 비타민 B1 mg 0.

7 출처 : 한국식품연구원 관절염예방 - 황산화제인베타크립토산틴과베타카로틴이관절염을예방 동맥경화예방 - 칼로리가낮고콜레스테롤수치를낯추는효과가있어비만과동맥경화예방에적합 피부미용및기미,

5배수준으로멜라민색소의생성을방해함으로써, 기미, 주근깨예방에도움을줌 색깔별효능 ㆍ함유된리코펜성분은비타민 E 의 100 배, 카로틴의 2 배이상의항산화효과가있음 빨간색 ㆍ노화방지,

10 이런효능이 영양성분 (100g 당 / 파프리카, 적색과, 생것 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 23 총식이섬유 g 1.8 나이아신mg 1 수분 g 93.5 수용성식이섬유 g 0.8 비타민 C mg 108 단백질 g 1.5 불용성식이섬유 g 1.0 칼슘mg 3 지질 g 0.6 비타민 A(RE) RE 509 인mg 29 회분 g 0.4 비타민 A( 레티놀 ) μg 0 철mg 1 탄수화물 g 4.3 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg 1997 나트륨mg 159 식염상당량 g 0 비타민 B1 mg 0.05 칼륨mg 14 폐기율 % - 비타민 B2 mg 0.05 섬유소mg 0.7 출처 : 한국식품연구원 관절염예방 - 황산화제인베타크립토산틴과베타카로틴이관절염을예방 동맥경화예방 - 칼로리가낮고콜레스테롤수치를낯추는효과가있어비만과동맥경화예방에적합 피부미용및기미, 주근깨예방 - 베타카로틴성분이신진대사를촉진하고피부를윤택하게해줄뿐만아니라주름살감소에도좋음 - 100g당비타민C 함량이 375mg으로같은분량피망의 2배, 딸기의 4배, 시금치의 5배수준으로멜라민색소의생성을방해함으로써, 기미, 주근깨예방에도움을줌 색깔별효능 ㆍ함유된리코펜성분은비타민 E 의 100 배, 카로틴의 2 배이상의항산화효과가있음 빨간색 ㆍ노화방지, 암예방에탁월 ㆍ비타민이풍부하고스트레스해소에도움을주며혈액순환을촉진 노란색 ㆍ고혈압과심혈관계질환예방에좋으며, 시력저하를예방하고비타민 C 흡수를도움 ㆍ미백효과가뛰어나고주근깨와멜라닌색소의생성을억제 주황색 ㆍ아토피성피부염에도도움을줌 ㆍ다른색깔의파프리카보다열량이적어다이어트에효과적ㆍ유기질, 철분이풍부하여빈혈예방에도움을됨초록색 출처 : 셰프가추천하는 54가지향신료수첩, 쿡쿡TV, 농촌진흥청

11 재배면적및생산량 최근 3 개년재배면적및생산량 ( 전국 ) 산지동향 파프리카편 ( 경남진주 ) 구분 면적 (ha) 단수 (kg/10a) 11,777 10,891 10,763 생산량 ( 톤 ) 50,642 62,622 64,363 자료 : 농림축산식품부 지역별파프리카생산량 지역광주울산경기강원충북충남전북전남경북경남제주 면적 (ha) 생산량 (ton) , ,533 6,863 6,021 1,990 23,478 1,235 자료 : 농림축산식품부 (2014 년기준 ) 재배작형 자료 : 한국농촌경제연구원 파종기정식기수확기재배지역 겨울작형 7~8 월 8~9 월 11 월 ~ 익년 7 월 여름작형 1~2 월 2~4 월 6~12 월 경남진주 / 함안 전남화순 / 영광 전북김제등평지지역 강원평창 / 화천 경남합천, 전북남원등고랭지지역 산지작황및가격동향 산지작황 ( 진주대곡농협 : 총농가수 19 호 / 24ha / 연 2,800 톤정도생산 ) ㆍ지난생육기동안일기불순과잦은우천으로상품성이낮으며, 병해충피해도평년에비해다소많은편으로전체적으로상품성이하락함 산지출하평균단가 ( 진주대곡농협기준 ) 구분 16 년 2 월 16 년 3 월 16 년 4 월 출하단가 (5kg/ 원 ) 27,000 원선 24,000 원선 20,0000 원선 자료 : 대곡농협 산지가격동향 ㆍ금년초생육기간동안잦은우천영향으로평년에비해생산량이감소하였으며, 우천에따른병충해발생빈도도높아전반적인상품성하락과경기부진의여파로소비가부진하여평년대비낮은가격이유지됨ㆍ향후에는 6 월말경부터남부지역출하종료기와강원지역고랭지성출하기전공백기동안공급물량감소로소폭가격상승이예상됨

12 산 지 동 향 파프리카편(경남 진주) 수출 동향 파프리카 수출동향 ( 전국 ) 2012년 2013년 2014년 수출량(톤) 20,765 20,050 23,138 수출금액(천불) 88,807 87,034 79,611 자료 : 농수산식품수출지원정보(KATI) 국가별 수출실적 ( 2014년 기준 ) 국가 일본 홍콩 대만 러시아 기타 수출액(천불) 79, 자료 : 농수산식품수출지원정보(KATI) 파프리카 수출단가 ( 진주 대곡농협 기준 ) 수출단가(5kg기준) 2015년 4월 기준 23,000원선 2016년 4월 기준 20,000원선 내수단가(5kg기준) 24,000원선 20,000원선 자료 : 진주시 대곡농협 관계자 면접청취 수출물량 대부분을 일본으로 수출하나 최근 엔저 영향과 금년 생육기 일기불순에 따른 상품성 하락으로 전년대비 수출 단가는 하락함 재배에서 출하까지 진주시 대곡면 온실재배지 포장완성 후 출하 온실내부모습 산지 선별장(대곡농협) 자동 선별기 투입 자동 분류 후 포장작업 자동 무게 측정기 자동 이물제거

14년 광주신세계 추석.pdf

14년 광주신세계 추석.pdf ,,,, D-088 D-085 D-086 D-090 D-087 D-089 D-091 D-092 D-094 D-099 D-100 D-097 D-095 D-096 D-093 D-101 D-102 D-103 D-104 D-106 D-109 C-110 C-111 C-108 C-109 C-115 E-049 C-116 C-118 C-117 C-113 C-112 C-114