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1 Study on the use of Animal Bones in Ancient China Bo Fengxian, Xu Chengwei, Liu Wen, Sun Shuping (Northwest A&F University) 我国古代对动物骨头的再利用 卜风贤 许成委 刘雯 孙署萍 西北农林科技大学 Abstract Based on Chinese historical documents, this article reveals the ways of animal bones be used in ancient China, which including implements of production, soil improvement, insect prevention, seed treatment, disease treatment, divination, decoration, currency, carrier of civilization and so on. Another contribution of the research is to reveal the relationship between animal bones recycling and ecological agriculture, and go further to prove the argument of Chinese ancient recycling economy. Key Words : Animal bones; Recycle use; bones implements of production 摘要 通过对古代动物骨头利用资料的较为系统地研究 揭示了古人利用动物骨头的各种 方法 如生产工具 改良土壤 防虫除害 种子处理 治疗疾病 祭祀占卜 艺术装饰 交换媒介 文化载体等 并对少数民族利用动物骨头的有关问题做了尝试性讨论 - 827

2 关键词 : 动物骨头 再利用 骨器 骨肥 骨药 古代中国奉行农为邦本的基本国策 庶民百姓日常生活中食必黍稷稻麦 所谓的 美味肉食并非每餐都能享用 唯有社会的特殊群体可以称之为 肉食者 但是 我 国古代的畜牧生产并未因民间肉食的局限而停滞或萎缩 在以农为主的传统社会畜牧 生产也有很大发展 马牛羊鸡犬猪的饲养量一度达到 牛马衔尾 牛羊塞道 的程 1 度 虽然农区畜牧生产的主要功能是提供畜力动力和农田积肥 但畜牧生产的发展 还是为社会创造了丰富的肉食资源 肉食之后的副产品 动物骨头怎么处理 这一 问题随着畜牧史和饮食文化史研究的深入而日渐显现 它不仅仅是古代人民生活史中 必不可少的内容 也是今后一段时间经济史 科技史和环境史领域需要协作研究的聚 焦点 因为从现有的资料看 开发利用动物骨头资源自新石器时代起就成为古代社会 经济文化领域的一项重要工作 也为秦汉以来传统农业生产的不断发展提供了一种新 的生产资料 一 历史上的肉食资源与肉食方法 我国古代的肉食资源是十分丰富的 通过考古资料和文献资源的初步检索即可得 到这样的认识 肉类食物的来源既包括家养的六畜 也涵盖人们能够捕获的各类野生 动物 所以中华民族自远古时期起已然形成并传承了广谱的肉食传统 鸿门宴 中 所言 人为刀俎 我为鱼肉 何辞为? 也可以作为古人的食肉风气来解读 古人以肉为食 也发展形成了一套完善的肉食烹饪方法 古代肉食常用的烹饪工 具是钟鼎釜甑 据研究各类肉食品按照烹饪方法的不同可分为 17 种 70 款之多 先 秦文献中有燔 炙 炮 烙 蒸 煮 爆 脍 烧 炖 熬 溜 煨 渍 脯 胹 醢 腊 醓 齑 羹等一系列有关烹饪的术语 烤肉和煮肉为食肉的基本方法 此 外 其中的 炮 宋代谯周 古史考 认为 人裹肉烧之曰炮 羹则有专门含 义 即肉汁 脯 腊肉 脍指切细的鱼 肉 炙指烤肉 古代鲜肉一般用火炙 干肉 1 后汉书 卷 87 西羌传 - 828

3 则用火烤 人们因为喜食肉食 出现了 脍炙人口 的流行词语 后汉书 五行 志 记载 灵帝好胡服 胡帐 胡床 胡坐 胡饭 据考证 胡饭是用酱瓜 烤 肥肉 生菜卷等制作而成的肉食品 周礼 天官 膳夫 有 八珍 之说 凡王之馈食用六谷 膳用六牲 饮用 六清 羞用百二十品 珍用八物 酱用百有二十瓮 其中 珍用八物 又称 八 珍 八珍之中 炮豚为烧烤炖乳猪或羊羔 包括有宰杀 净腔 酿肚 炮烧 挂 糊 油炸 切件 慢炖三日三夜等八道工序 陶宗仪 南村辍耕录 卷九则称 所 谓八珍 则醍醐 麝沆 野驼蹄 鹿唇 驼乳麋 天鹅炙 紫玉浆 玄玉浆也 后 世又以龙肝 凤髓 豹胎 鲤尾 鴞炙 猩唇 熊掌 酥酪蝉为八珍 其中展现的肉 食意味更加鲜明 在食用肉类中 狗肉在秦汉以前颇为流行 王公贵族也经常以狗肉为食 礼 记 月令 篇记载 孟秋之月 天子食麻与犬 狗肉还是祭祀典礼的上等供 品 周礼 中记载 祭祀奉犬牲 的地方就有好几处 周礼 地官 载 藁人掌 豢祭祀之犬 郑康成注曰 养犬豕曰豢 秦汉时期还出现屠狗为生的英雄 汉书 樊哙传 载 哙沛人也 以屠狗为事 史记 荆轲传 载 轲既至燕 爱燕之狗屠 高渐离 李时珍在中说 狗类甚多 其用有三 田 犬 长喙善猎 吠犬 短喙善守 食犬 体肥供馔 凡本草所用 皆食犬也 2008 年 陕西省考古所和中国社科院考古所对汉长安城城墙西南角遗址出土的 动物骨骼标本进行了鉴定和研究 出土遗骨包括鲫鱼 鲤鱼 鳖 黄鼠 草兔 狗 马 猪 牛 羊等 11 个属种 地层中骨骼的来源可能是人们吃剩的骨头 也可能是 作为畜力 运输 作战而自然老死和战死的动物骨骼 据此推测 汉长安城守卫人员 可能主要以家养的羊 猪 狗等为肉食资源 偶尔也猎获一些野生动物 捕捞一些水 生鱼鳖作为肉食补充 二 动物骨头的再利用的基本方式 尽管从科技史 生活史角度讨论动物骨头再利用问题属于学术研究新起点 但学 - 829

4 术界对古代骨器的研究已经卓有成果 这与我国新 旧石器时期考古遗址中发掘的内 容丰富的骨器密切相关 考古遗址中发现的骨器按照功用可划分为农业生产工具 渔 猎工具 纺织缝纫工具 日常生活用具 装饰和工艺品 乐器六大类型 常见的骨制 农业生产工具主要有骨耜 骨铲 骨凿 骨锥 骨锯 锯齿形骨片 骨钻等 渔猎 工具有鱼镖 骨钓针 骨匕 骨刀 弓弭 骨簇 骨矛 骨镳等 纺织缝纫工具骨 针 骨纺轮 经轴 梭形器等 日常生活用具有骨勺 骨掏耳勺和骨尺等 装饰和工 艺品有骨珠 骨笄 骨簪 骨环 骨圈 骨饰 长方形牌饰 骨带扣 穿孔骨饰 骨 镯等 乐器有骨哨 骨管和骨笛等 为便于讨论 本文暂把骨制农业生产工具 渔猎 工具和纺织工具统一归并为劳动工具 徐良高 略论中国古代骨牙角蚌器 一文根据考古资料对古代遗址中的骨牙角蚌 器作了一个初步的归纳研究并划分为旧石器时代 新石器时代 夏商周时期 战国至 唐宋时期和元明清时期五个阶段 探讨了古代骨牙角蚌器的发展与生产技术和人们生 2 活方式变化之间的作用关系 冯兴无先生在第九届中国古脊椎动物学学术年会上提 交 中国旧石器时代骨 角器研究的历史现状 论文 对中国旧石器时代骨 角器研 究的成果进行了分阶段汇总 认为中国旧石器时代骨 角器的研究已经具备了相当的 3 基础 安家瑗 华北地区旧石器时代的骨 角器 对华北地区旧石器时代遗址和地 点出土的骨角器进行了分类 并初步探讨了该地区旧石器时代不同时期骨角器加工制 4 作技术及其特点 沈勇从骨器加工制作的角度入手 研究骨器在不同时代背景下的 5 特点 比较清晰地描绘了骨器的发展的轨迹 宋兆麟根据 1993 年至 1994 在海南省 6 黎族地区的田野调查资料对黎族的骨器和制作工艺进行了研究 曹泽田对猫猫洞的 骨器和角器做了专题研究7 黄慰 张镇洪等对海城小孤山的骨制品和装饰品进行了 专门研究8 2徐良高 略论中国古代骨牙角蚌器 文博 1994(1) 3冯兴无 中国旧石器时代骨 角器研究的历史现状 第九届中国古脊椎动物学学术年会论文集 4安家瑗 华北地区旧石器时代的骨 角器 5沈勇 中国石器 铜器时代的骨器制作综谈 文物季刊 1994(1) 6宋兆麟 黎族的制骨工艺 7曹泽田 猫猫洞的骨器和角器研究 人类学学报 1982(1) 8黄慰文等 海城小孤山的骨制品和装饰品 人类学学报 1986(3) - 830

5 1 劳动工具 使用骨头做原料制作的劳动工具包括铲 刀 锥 针 鱼钩 镞 矛等器具 北 山文化遗址 距今约 a 中发现了骨制工具有斧 锥 半圆形凿等 在半 坡遗址 距今约 6000a 仰韶文化 出土了大量的有骨镞 骨鱼钩 骨鱼叉等 骨镞 是骨制的箭头 可用于捕猎 也作兵器 骨鱼钩和骨鱼叉是当时人们渔猎的工具 1976 年在河南安阳小屯村发掘的商代第二十三王武丁配偶 妇好 墓中出土骨器 500 多件 其中骨制工具有小刻刀 勺 匕 镞等等 浙江余姚县河姆渡遗址骨制工具丰 富 遗址中出土了两千九百二十多件骨器 其种类有耜 镞 凿 针 匕等 其总数 远远超过石 木 陶质工具的总和 骨器种类有骨耜 骨镞 骨哨等 其中代表性的 农具是骨耜 仅河姆渡一处就出土了上百件 骨耜主要采用鹿 水牛等偶蹄类动物的 9 的肩胛骨加工制成 长约 20 厘米 骨耜比石器轻便灵巧 适宜在江南水田里使用 能够延长土地可供种植水稻的年限 骨铲是重要的挖掘工具 铲长一般约 12 厘米 宽 2 厘米 厚 4 毫米 在红山文 化遗址出土的骨铲可以作为新石器时代农业生产工具的代表 标志着红山文化居民进 入了锄耕或粗耕农业阶段 骨锥主要用于渔猎和缝纫 山东的大汶口文化 龙山文化 太湖流域的马家浜 崧泽和良渚文化 浙江的河姆渡文化以及台湾的圆山文化等都发现了较多的针锥和有 刃类工具 尤以河姆渡文化和大汶口文化中的石器及骨角器最具特色 在河姆渡文化 中发现了管状骨针 制作精美的带柄骨匕和木匕等 骨针的尖端一般都较锐利 有的 12 中空 骨匕则有锋利的刃部 在大汶口文化中也发现了大量制作高超的骨角石器 类型有骨角锥 骨针 石凿和石刀等 在属于大汶口文化范畴的江苏邳县大墩子 44 号墓中曾发现有 8 枚骨针 其中 6 枚骨针和一些骨锥是放置在一副龟甲内 9梁家勉 中国农业科技史稿 P28 农业出版社 浙江省文物管理委员会 河姆渡遗址第一期发掘报告 考古学报 中国社会科学院考古所河南一队 1979 年裴李岗遗址发掘报告 考古学报 1984(1) 12浙江省文物管理委员会: 河姆渡遗址第一期发掘报告, 考古学报 1978 年 1 期 - 831

6 1 骨制生产工具种类及出土地点 13 序号 1 骨器 骨耜 出土遗址 浙江余姚河姆渡 2 骨铲 3 骨凿 4 骨锥 5 骨锯 锯齿形骨片 河北易县涞水 农安左家山 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 闽侯溪头遗址 河南新郑裴李岗 山东滕县北辛遗址 闽侯溪头遗址 西夏候遗址 湖北宜昌中堡岛 青海贵德山 湖北黄冈螺师山 湖北宜城曹家楼新石器时代 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 农安左家山 浙江余姚河姆渡 大连市郭家村 13中国社会科学院考古所河南一队 1979 年裴李岗遗址发掘报告 考古学报 1984(1) 湖南省博物馆 湖南资兴东汉墓 考古学报 1984(1) 中国社会科学院考古所山东队 山东滕县北辛遗址发掘报告 考古学报 1984(2) 辽宁省博物馆等 大连市郭家村新石器时代遗址 考古学报 1984(3) 福建省博物馆 闽侯溪头遗址第二次发掘报告 考古学报 1984(4) 山西考古研究所 山西长子县东周墓 考古学报 1984(4) 贵州省博物馆考古组,贵州省赫章县文化馆 赫章可乐发掘报告 考古学报 1986(2) 中国社会科学院考古所山东工作队 西夏侯遗址第二次发掘报告 考古学报 1986(3) 湖北省宜昌地区博物馆等 宜昌中堡岛新石器时代遗址 考古学报 1987(1) 中国社会科学院考古所安阳队 殷墟 号墓发掘报告 考古学报 1987(1) 青海省文物考古队 海南藏族自治州群众艺术馆 青海贵德山平台卡约文化墓地 考古学报 1987(1) 湖北黄冈地区博物馆 湖北黄冈螺师山遗址墓葬 考古学报 1987(3) 武汉大学历史系考古教研室等 湖北宜城曹家楼新石器时代遗址 考古学报 1988(1) 中国社会科学院考古研究所安阳队 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 考古学报 1988(2) 宁夏文物考古研究所等 宁夏同心倒墩子匈奴墓地 考古学报 1988(3) 拒马河考古队,河北易县涞水古遗址试掘报告 考古学报 1988(4) 中国社科院考古所长江工作队 湖北均县朱家台遗址 考古学报 1989(1). 内蒙古文物考古研究所 凉城崞县窑子墓地 考古学报 1989(1) 吉林大学考古教研室,农安左家山新石器时代遗址 考古学报 1989(2) - 832

7 6 7 骨钻 骨镞 8 鱼镖 9 10 骨钓针 骨匕 11 骨刀 弓弭 骨簇 骨矛 骨镳 骨针 农安左家山 浙江余姚河姆渡 河南新郑裴李岗 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 闽侯溪头遗址 西夏候遗址 湖北宜昌中堡岛 青海贵德山 湖北宜城曹家楼新石器时代 新疆和静县察吾乎沟口 农安左家山 湖北均县朱家台 仰韶文化 凉城崞县窑子墓地 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 农安左家山 大连市郭家村 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 山西长子县东周墓 西夏候遗址 殷墟 宁夏同心倒墩子 匈奴墓地 湖北均县朱家台 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 河北易县涞水 凉城崞县窑子墓地 浙江余姚河姆渡 大连市郭家村 山西长子东周墓 河南新郑裴李岗 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 西夏候遗址 青海贵德山 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 - 833

8 17 骨纺轮 经轴 梭形器 青海贵德山 新疆和静县察吾乎沟口 浙江余姚河姆渡 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 农安左家山 2 骨肥 骨肥是一种迟效性的磷素肥 适用于一般土壤 特别是酸性 粘重 缺磷地区使 用效果更好 骨肥可用家中吃剩的骨头加工粉碎而成 制时将各种杂骨洗净 放人压 力锅中蒸煮 30 至 40 分钟 去掉油脂和胶质粉碎后即成 经测定一般含氮 3 含磷 28 左右 也可将杂骨放到火炉中焙烧成焦黄状 取出用斧头砸成粉末即可 用以上 方法制成的骨粉使用时最好先经过沤制 充分腐熟发酵后 混合在厩肥 堆肥等有机 肥中施用 直接施用须按穴或开沟深施 最好作基肥 另一种以磷酸二氢钙为主体的 骨肥 它是以动物骨骼为原料经脱脂脱胶 粉碎 酸化 发酵 制粒 烘干而得到的 一种肥料 该肥料加入氮素 除虫剂等形成系列骨肥 提高了动物骨骼中磷的有效 利用率 肥效高 生产方法简便 可使骨肥能够规模化地用于农业生产 传统农业生产中十分注重 趋时 和土 务粪泽 务粪泽一法就包含有骨肥的 14 使用 博物志 曰 烧马蹄 羊角成灰 春散着湿地 罗勒乃生 骨头中含 有大量农作物需要的元素如氮 磷 钾 钙 钠 铁 锌等 烧后骨灰呈碱性 对于 改良土壤酸碱度 改善土壤疏松度都非常有效 周礼 草人 土化之法 郑康 成注谓 所以粪土者 以牛羊诸骨煮取汁也 今固不能分析土性 亦无麋鹿貆狐之 骨可用 然熟玩此章 可以知古人用粪之意 骍刚者色赤而性刚也 赤缇者色赤而如 缇 谓薄也 骨头煮后 大量的矿质元素溶于汤汁中更利于作物根系的吸收 唐代 的苏拯所著的 狡兔行 中记载 秋来无骨肥 鹰犬遍原野 全宋词中高翥所著的 秋日田父辞 二首 中也有记载 啄黍黄鸡没骨肥 14 (西晋)张华 博物志 重庆出版社

9 齐民要术 卷四中记载栽石榴法中就施用骨肥 置枯骨 礓石于枝间 骨 石 此是树性所宜 下土筑之 一重土 一重骨 石 平坎止 其土令没枝 头一寸许也 水浇常令润泽 旣生 又以骨 石布其根下 同科圆滋茂可爱 若孤 根独立者 唾亦不佳焉 十月中 以蒲藁裹而缠之 不裹则冻死也 二月初乃解 放 若不能得多枝者 取一长条 烧头 圆屈如牛拘百横埋之变得 然不及上法根强 早成 其拘中亦安骨 石 其劚根栽者 亦圆布之 安骨 石于其中也 利用骨石 疏松了土壤 有利于根部呼吸 从而有利于石榴的扦插成活 骨中含有的钙磷盐 镁 钠 铁 锌 钾 氟盐等 对作物的生长直接提供必须的营养物质 随着骨头在 土壤中逐渐分解 这些有用的元素也就能被作物吸收了 徐光启 农政全书手札 记载 骨肥是焚烧六畜 鸟 兽 鱼骨之灰以及杵细的 15 骨粉或制簪人锉下来的末子 手札 提到江西 山东和闽广等地均已使用骨灰作 肥料 有的施于大田 有的用它蘸秧根 磷是生物体中重要元素之一 骨质中的磷 素 是以磷酸三钙存在的 它不溶于水 所以明清以前煮骨汁作肥料 没有磷肥的意 义 明清时期直接用骨灰 骨粉作肥料 才改变了以前的状况 真正发挥了磷肥的作 用 据说山东沂州人 用牛 马 猪 羊骨屑 每一斗当粪百石 以壅水田 骨灰 16 蘸秧根施肥技术是克服 冷浆田 对水稻秧苗危害的先进方法之一 首先明确记述 的是明代宋应星著的 天工开物 乃粒 稻宜 勤农粪田 多方以助之 土 性带冷浆者 宜骨灰蘸秧根 石灰淹苗足 向阳暖土不宜也 徐光启也说 江西 人壅田 或用石灰 或用牛 猪等骨灰 皆以篮盛灰 插秧用殃根蘸讫插之 江南 水稻区后来常用的 包秧根 塞秧根 等大概都是由 蘸秧根 发展而来的 有 些地方使用骨肥替代粪土来雍田 严州壅禾多用石灰 台州用蚌 蛤灰 得粪则苗 茂不实 此乃各方之异 17 甚至可以直接将种子放置于骨头之中 以有效促进种子 发芽生长的 清代张宗法所著 三农纪 卷十 果属 中记载 方揰宜稀 每一 穴一枚 每穴中先安一半 脊骨一节着实于骨碗中 令芽在上 以土覆之 后结实尻 18 人 为了使得稻谷适应酸性冷浆 宜骨灰蘸秧根石灰淹苗足 向阳暖土不宜 19 也 下田水不得冷 惟山田泉水 未经日色则冷 闽广用骨及蚌蛤灰粪田 亦 20 因山田水冷也 在南方靠海的地区多沤制鱼骨 虾壳 数日之后便可作为肥料用 于水田 21 15梁家勉 中国农业科技史稿 P506 农业出版社 梁家勉 中国农业科技史稿 P511 农业出版社 清 张宗法 三农纪 卷七 谷属 清乾隆刻本 18 清 张宗法 三农纪 卷十 果属 清乾隆刻本 19 清 鄂尔泰 授时通考 卷九 土宜 中华书局 清 鄂尔泰 授时通考 卷三十五 功作 中华书局 河北省昌黎农业学校编 肥料知识 农业出版社

10 除了利用动物骨头改良土壤 还用动物骨头所含生物活性物质来促进作物的生长 发育 扦插枝条早日生根 取一长条 烧头 圆屈如牛拘百横埋之变得 然不及上 法根强早成 其拘中亦安骨 石 其劚根栽者 亦圆布之 安骨 石于其中也 22 榴子可植 不若植枝阳尚 春生芽时 折嫩枝长二三尺者 以火煨折头 环屈为一 窠 掘穴纳内 留枝稍尺余 填以牛马骨 土覆之 筑令坚 性喜肥沃 以浓粪浇即 23 生 当花实时至午对烈口浇之隹 树木移栽时 为了让其更加容易成活 也用到 骨头 移石榴 叶未生时 用肥土于嫩枝条上 以席草包裹束缚 用水频沃 自然生 24 根叶 全截下栽之 用骨石之类覆压 则易活 或于盆内栽亦得 对于 石榴 不结子者 以石块或枯骨安树又间 或根下 则结子不落 所谓榴得骸而叶茂也 25 骨头对农作物生长还具有显著催熟功能 玄扈先生曰 甜瓜生者 以鮝骨刺顶 26 上 易熟 同样的记载还见于唐代郭橐驼著作的 种树书 蔓生作架 令透 风日 勿令叶浥 若谎花太多不实者 以鸡骨碎若针 插根蔓即结 27 3 农作物种子处理 把骨头应用于种子处理是我国古代劳动人民又一伟大创造 其中最具代表性的技 术是 溲种法 溲种法 记载见于 汜胜之书 齐民要术 亦有详细记载 以雪汁或骨汁 蚕矢 羊矢以及附子等材料处理种子 其具体做法有两种 一是 又 取马骨剉一石 以水三石 煮之三沸 漉去滓 以汁渍附子五枚 三四日 去附子 以汁和蚕矢 羊矢各等分 挠 呼毛反 搅也 令洞洞如稠粥 先种二十日时 以 溲种如麦饭状 常天旱燥时溲之 立干 薄布数挠 令易干 明日复溲 天阴雨则勿 溲 六七溲而止 辄曝 谨藏 勿复湿 至可种时 以余汁溲而种之 则禾不蝗虫 无马骨 亦可用雪汁 雪汁者 五谷之精也 使稼耐旱 常以冬藏雪汁 器盛埋于地 中 治种如此 则收常倍 二是 骨汁 粪汁溲种 剉马骨 牛 羊 猪 麋 鹿 魏 贾思勰 齐民要术 清 张宗法 三农纪 卷十 果属 元 鲁明善撰 王毓瑚校注 农桑衣食撮要 卷上 农业出版社 1962 明 徐光启 农政全书 卷二十九 树艺 中华书局 1956 明 徐光启 农政全书 卷二十九 树艺 中华书局 1956 清 张宗法 三农纪 卷九 蓏属 清乾隆刻本 - 836

11 骨一斗 以雪汁三斗 煮之三沸 取汁以渍附子 率汗一斗 附子五枚 渍之五日 去附子 捣麋 鹿 羊矢等分 置汗中熟挠和之 候晏温 又溲曝 状如 后稷 法 皆溲汁干乃止 若无骨 煮缲蛹汁和溲 如此则以区种之 大旰浇之 其收至 亩百石以上 十倍于 后稷 此言马 蚕 皆虫之先也 及附子 令稼不蝗虫 骨 28 汁及缲蛹汁皆肥 使稼耐旱 终岁不失于获 这两种溲种法是在种子外面包上一 层以蚕矢 羊矢为主要材料的粪壳 类似现代的 种子肥料衣 的方法 以其作用的 材料上看 碎骨煮出来的骨胶 可能起粘胶作用 它具有旱苗 全苗 壮苗的效应 包衣胶体有较强的保水力 加以旱苗 壮苗的作用 间接产生了抗旱效应 同时也具 有一定的增产作用 蚕矢和羊矢起种肥作用 附子是一种热性而有毒的药物 可能起 驱虫作用 这种方法用于粟的栽培 是在民间农业实践的基础上总结出来的 虽然它 还有不少需要改进之处 但在农业发展史上无疑是有重要意义的 溲种法 传承两千年 并不断丰富 明朝科学家徐光启在 农政全书 卷六 农事 写到 用牛 以牛骨汁渍其种也 谓之粪种 坟壤 多蚠鼠也 清代 鄂尔泰在 授时通考 卷三十也提到 土化之法 用骨灰渍种 蕡则以麻子捣之以渍 种也 清代包世臣在 齐民四术 书中 七溲后 曝而藏之 至种时 以原汁和 原蚕矢拌匀种之 则不虫 又耐旱辟蝗 其蔬蓏种 以鳗鱼骨煮汁冷寖 和柴灰炒大 麦下之 起土不生虫 29 4 除虫防害 动物骨头还能发挥诱除害虫的好作用 利用动物骨头也可杀灭蚁虫 齐民要 术 记载 有蚁者 以牛羊骨带髄者 置瓜科左右 待蚁附 将弃之 弃二三 则 无蚁矣 明徐光启 农政全书 地多蚁 以带髓骨置瓜下 待蚁聚 将去之 30 二三次则绝 清包世臣 齐民四术 卷一 上农 部分亦有记载 有蚁者 以 牛羊骨带髄者 置瓜科左右 待蚁附 将弃之 弃二三次 则无蚁矣 利用动物骨 头消除蚁虫的方法多样 二月 以核木针塞树上虫穴 或以百部未填穴 或树间有 28 氾胜之书 29 清 包世臣 齐民四术 卷一 上农 中华书局 明 徐光启 农政全书 卷二十七 树艺 中华书局

12 31 虫窍蚟穴 以硫黄未或尧花未涂之 有蚁 以淸油引之 或以羊骨引之 可除其忠 用骨头除蜈蚣的记载见于 方书 黄荆果 艾叶 鳗鱼骨 鳝骨 雄黄 其 未 以纸桊条烧 辟蚊蜹 以青盐水洗床 账 箪 枕 可永绝臭忠 或焚蜈蚣 或 焚羊角 亦可绝 用骨头可驱蚊虫 焚鳗骨 萍萍或鱣骨 雄黄 黄荆叶薰 却蚊,骨头还 可除鼠患 腊后除日收鼠头骨烧灰 于坎地土埋之 除鼠患 31 明 徐光启 农政全书 卷二十七 树艺 中华书局 清 张宗法 三农纪 卷十 果属 清乾隆刻本

13 5 骨头入药 动物药是我国传统中药的重要组成部分 动物入药部位包括全身入药 脏器入药 组织入药 分泌物入药 排泄物入药 病理产物入药 动物制品入药等类别 其中骨 类入药是动物组织入药的重要部分 动物骨类药物历经入药骨头数量和入药骨头种类 的变化过程 有一部分药材因为其不科学或是药材来源属于珍稀动物等不同原因而退 出中药材范畴 但也有更多新的药材资源被开发出来 表2 动物骨头入药的种类与功效 入 药 动 物 骨头 黄 颔 蛇骨 蝮 蛇 骨 鲊骨 历史资料 史料来源 主治久虐劳虐 炙 入丸散用 鳗 鲡 鱼骨 黄 颡 鱼 颊 骨 蟒骨 炙研入药 治疳痢肠风崩带 烧灰敷恶疮 烧熏痔 瘘 杀诸虫 喉痹肿痛 烧研 茶服三钱 明李时珍 本草纲 目 明李时珍 本草纲 目 明李时珍 本草纲 目 赤痢 烧灰 饮服三钱 杂蛇亦可 女子赤白带下 阴疮 鱼鲠不出 主治麻风 在民间普遍用于治疗麻风 是彝医治风疗疮之要药 为 彝族独特的传统动物药 鹤骨 酥炙 入滋补药 鹳骨 甘 大寒 无毒 主治鬼蛊诸疰毒 五尸心腹痛 脚骨 及嘴 喉痹飞尸 蛇虺咬 及小儿闪癖 大腹痞满 并 煮汁服之 亦烧灰饮服 白鹳骨 解毒止痛 秃鹫髓 甘 温 无毒 补精髓 雁骨 烧灰和米泔沐头 长发 鸬鹚骨 烧灰水服 下鱼骨哽 雀卵面斑 鸡骨 肋骨 主治小儿羸瘦 食不生肌 明代彝医书 名医别录 名医别录

14 小儿卤陷 乌骨鸡 胫骨 治久疽中朽骨 小儿乳癖 每用一具煮汁服 或烧灰 米饮调服 宋代王怀隐等 太平 圣惠方 明代虞抟 医学正 传 医学正传 令人夫妻相爱 五月五日收带之 各一 男左女右 伤损接骨 烧灰 每服二钱 酒服 随病上 下 食 前 食后 壮筋骨 益气力 除痹祛风 明目 去积 消鸡骨鲠 续筋骨 祛风湿 治损伤 接骨 风湿骨痛 折伤断骨 烧灰 每服二钱 酒下 在上食后 在下食 前 骨即接如初 时珍曰 鹰 鹗 雕骨 皆能接骨 盖鸷鸟之力在骨 故以骨治骨 从其类也 接骨 疮中朽骨 雀 喙 及 脚 胫骨 布 谷 脚 胫 骨 鹰骨 雕骨 鱼 鹰 骨 鹗 骨 鸱骨 猪骨 猪髓 狗 头 接骨 鼻衄不止 取老鸱翅间大骨 微炙研末 吹之 中马肝 漏脯 果 菜诸毒 烧灰 水服方寸匕 日三 服 颊骨 烧灰 治痘陷 煎汁服 解丹药毒 甘 寒 五毒 扑损恶疮 涂小儿解颅 头疮 及脐 肿 眉疮 服之 补骨髓 益虚劳 扑损恶疮 补髓益阴 治骨蒸劳热 带浊遗精 宜为衰老之馔 降阴火 补肾水 三消渴疾 头疮 小儿脐周赤肿 痘疮不靥 靥痂不落 骨蒸劳伤 黄狗者良 金疮止血 烧灰 治久痢 劳痢 壮 医林纂要 陆川本草 唐 蔺道人 理化续断 秘方 本草图经 随息居饮食谱 元 朱丹溪 丹溪心 法 宋 趁无择 三因方 宋 钱竽 海上名方 孙思邈 千金要方 明 张景岳 景岳全书 元 萨谦斋 瑞竹堂方

15 骨 狗骨 虎骨 羊骨 羊髓 牛骨 阳止虐疟 唐 甄权 药性论 久痢 劳痢 妇人赤白带下久不止 产后血乱奔入四肢 并违坠 狗头骨灰 酒服二钱 小儿久痢 烧灰 白汤服 恶疮不愈 小儿卤陷 白狗者良 烧灰 生肌 敷马疮 猪脂调 敷鼻中疮 烧灰疗下利 生肌 治产后烦闷不食 白犬骨烧之 捣筛 以水和服方寸匕 煎为粥 热补 令妇人有子 主补虚 小儿惊痫 止下利 是我国传统的祛风壮骨药材 但虎是我国的珍稀保护动 物 1994 年国家已规定禁用虎骨 现代研究及临床经 验证实狗骨与虎骨化学成分相近 二者抗炎 定痛 镇 惊的药理作用也基本相同 可以做为一种来源广泛 价 格低廉的虎骨代用品 追风定痛健骨 止久痢脱肛 兽骨鲠咽 主虚劳 寒中 羸瘦 风弦 瘦疾 主小儿惊痫 胫骨 治牙齿疏活疼痛 尾骨 益肾明目 补下焦虚冷 头骨 风眩瘦疾 小儿惊痫 脊骨 补肾虚 通 督脉 治腰痛下痢 尾骨 益肾明目 补下焦虚 冷 胫骨 虚冷劳 除湿热 健腰脚 固牙齿 男子女人伤中 阴阳气不足 利血脉 益经气 以酒服 之 却风热 止毒 久服不损人 和酒服 补血 主女 人血虚风闷 润肺气 泽皮毛 减瘢痕 主男女伤中 阴气不足 利血脉 益经气 以酒服之 酒服之补血 主女人风血虚闷 润五脏 充液 补诸虚 调养营阴 滑利经脉 却风化 毒 填髓 羊蜜膏 治虚劳腰痛 咳嗽 肺痿骨蒸 烧灰 治吐血鼻洪 崩中带下 肠风泻血 水泻 治水谷痢疾 牛骨灰同曲炒 等分 为末 饮服方寸匕 治鼻中生疮 牛 狗骨烧灰 以腊月猪脂和敷之 太平圣惠方 宋 王素 经验方 千金方 明 朱权 寿域神方 南宋 何大任 小儿卫 生总微论方 名医别录 唐 孙思邈 千金翼方 本草拾遗 蜀本草 名医别录 千金食治 日用本草 饮膳正要 名医别录 食疗本草 随息居饮食谱 元 忽思慧 饮膳政要 唐 张文仲 张文仲方 孙思邈 千金方

16 牛髓 马骨 驴髓 驴骨 豹骨 野 猪 头骨 熊骨 治疳疮食人口鼻 牛骨烧灰 同猪脂涂 烧灰治吐血 鼻洪 崩中带下 肠风泻血 水泻 补中 填骨髓 主安五脏 平三焦 温骨髓 补中 续绝益气 止泄 痢 消渴 以酒服之 骨髓煎油 擦四支之损 牛髓膏 补精润肺 壮阳助骨 宋 郭坦 十便良方 日华子本草 神农本草经 名医别录 韩氏医通 元 沙图穆苏 瑞竹堂 经验方 牛髓地黄煎 治瘦病 食疗本草 以牛髓 羊脂 白蜜 姜汁 酥配制的陆杭膏 治劳损风湿 隋唐间 宋侠 经心录 敷乳头饮儿 止夜啼 头骨 主治喜眠 令人不睡 胫骨 降阴火 中气不足者用之 可代黄岑 黄连 主治耳聋 煮汤 浴历节风 头骨 烧灰和油 涂小儿颅解 治历节风 驴骨煮作汤 浴渍身 食疗本草 功用略同虎骨 医林纂要 豹头骨 烧灰淋汁 去头风白屑 食疗本草 豹头骨 烧灰淋汁 去头风白屑 做枕辟邪 邪疟 作汤 浴历节风 及小儿客忤 煮汤浴之 主历节风 亦主小儿客忤 鹿骨 安胎下气 杀鬼精物 久服耐老 可酒浸服之 烧灰水 服 治小儿洞注下痢 补益虚羸 生肌收口 鹿髓 补阴强阳 生精益髓 润燥泽肌 虚劳伤口 脉绝筋急 肺痿咳嗽 麋骨 虚劳 至良 煮汁酿酒饮 令人肥白 美颜色 麂头骨 烧灰饮服 治飞尸 獐骨 虚损泻精 益精髓 悦颜色 主虚损泄精 益精髓 悦颜色 獐骨汤 产后虚乏 五劳七伤 虚损不足 脏腑冷热不调 獐髓 治虚风 髓 脑 主益气力 悦泽人面 可作酒补下元 食疗本草 千金方 救生苦海 太平圣惠方 名医别录 日华子本草 千金方 食物本草

17 猫头骨 杀虫治疳 及痘疮变黑 狸骨 杀虫 治疳痢累疠 治痔瘘 炙狸骨 和麝香雄黄为丸服 治游风 恶疮 毒气皮中淫 如针刺者 心腹痛 走无常处 及鼠瘘恶 疮 头骨尤良 头骨炒末 治噎病不通饮食 猪 獾 上气咳嗽 多研 酒服三合 日二 取瘥 骨 治上气咳嗽 民间以猪獾骨治疗阳痿 但其疗效尚有待验证 兔骨 热中 消渴 煮汁服 头骨 头眩晕 煮汁服 治消渴不止 兔骨主久疥 醋磨敷之 消渴羸瘦 小便不禁 催生落胞并产后恶血不下 山獭骨 解药箭毒 研少许敷之 立消 水獭髓 去瘢痕 骨 含之 下鱼骨鲠 鼠脊骨 齿折多年不生者 研末日日揩之 甚效 土拨鼠 头骨 小儿夜卧不宁悬之枕边即安 猴骨 头骨 主瘴疟 瘴疟发热 猢狲头骨一枚 烧灰 细研为散 空腹以 温酒调一钱匕 临发时再服 猕猴头骨 瘴疟 作汤 浴小儿惊痫 鬼魅寒热 象骨 象骨散 解毒 陈 火 治痢 腿骨 赤白痢 噤口痢 大人小儿积食 小儿癞痢疮 鼠咬 煅黑研用 治积食及痢 治中诸肉毒 及诸食停滞 恶痢不廖 并煅存性研 开水下 本畜骨灰水服 诸肉过伤 诸朽骨 主治骨蒸 东墙腐骨 磨醋 涂痕令减 治风 牙痛 止水痢 食疗本草 日华子本草 名医别录 药性论 唐 孟诜 食疗本草 本草拾遗 唐 崔元亮 海上集验方 清 陈梦雷 医部全录 证类本草 太平圣惠方 金 刘完素 宣明论方 清 赵楷 救生苦海 救生苦海 神锦 方 医林集秘 本草纲目拾遗 清 王玷柱 不药良方 清 黄贩翁 医抄 救生苦海 百草镜 随息居饮食谱

18 关于利用骨头给动物治病的方法很多 齐民要术 卷六中 记载了用骨头给牛 马治病的偏方 治牛疫气方 又方 腊月兔头烧作灰 和水五六升灌之 亦良 同样的记载见于 农桑辑要 和 农政全书 还有治马瘙蹄方 又方 先以酸泔 淸洗净 然后烂煮猪蹄取汁 及热洗之 瘥 33 古人还用牛骨头和牛粪煮汁治疗树病的方法 煮粪者 郑司农云 用牛粪 即用牛骨浸而煮之 其说具区田中 粪旣经煮 皆成淸汁 树虽将枯 灌之立活 此至佳之粪也 34 利用动物骨头给人治疗疾病也很多 去目及闭口者 炒出汗 捣未 地黄白然 汁入磁器中熬骨 和末调 所为丸加梧子大 每空心酒下 久服却病延年 和药时勿 令妇人鷄犬见 还有对于 久不孕者 狗首骨烧存性 和水加酒啖 治疗难产 37 的作用如 虚治 产难者 骡蹄烧灰 酒调 加囊者 也肝用 治疗中毒 方 治 博物志 云 夜藏饮食于器中 覆之不密 失欲盗之 不自至 环器而走 泪 落器中 人食之黄症遍身如蜡状 方书 云 得猫骨 烧存性 至除日子时服 效 还有记载 方治 胫骨可磨镜 头骨可化铁 小儿误吞金银铜铁 羊骨烧存性 38 为末 米饮服 次则便出 对于 肉伤者烧骨为未 水调服 某些骨头还是一 味中药的配方 见 三农纪 豕 一名猪 遇疫 以川芎 藿香 藜芦 丹皮 虎头骨 元胡索 细辛 曰芷 苍未 朱砂 共朱吹鼻内 令嚏三五次 病者可愈 未病不染 作为保健功能的典型的如鹿茸 龟壳 骨枕等 6 占卜祭祀 为了祈求风调雨顺 诸事顺利 古人还用动物骨头进行占卜 目前考古发现最早 的卜骨属于仰韶时期 公元前 5000 年到 3000 年 的甘肃武山傅家门遗址 内蒙古巴 林左旗富河沟门遗址 河南浙川下王岗遗址三处 1899 年王懿荣发现的殷商甲骨是 明 徐光启 农政全书 卷四十一 牧养 中华书局 1956 清 鄂尔泰 授时通考 卷三十五 功作 中华书局 1956 清 张宗法 三农纪 卷十五 植属 清乾隆刻本 清 张宗法 三农纪 卷十九 兽属 清乾隆刻本 清 张宗法 三农纪 卷十九 兽属 清乾隆刻本 清 张宗法 三农纪 卷十九 兽属 清乾隆刻本 - 844

19 19 世纪考古界最为重大的发现之一 甲多指龟甲 骨多为牛肩胛骨 羊 鹿肩胛骨 牛肋骨 牛距骨 牛头骨 鹿头骨 鹿角器 兑骨 虎骨 鳖甲 象肩脚骨 人头骨 等等皆有发现 39 安阳殷墟出土的骨片中存在大量的卜骨 其用途是为卜问吉凶 在羊骨被烧灼 后 反面会出现一些裂纹 巫师便根据这些纹路来判断祸福 早在新石器时代晚期 人们就开始运用卜骨来判断吉凶 除羊骨外 还有猪骨 鹿骨 牛骨 龟甲也都曾被 当作占卜用具 夏代的卜骨大多没有经过整治和钻凿 商代的甲骨文就是在占卜前后 为记述占卜内容和结果而在卜骨上刻下的文字 卜辞一般较短 最长的也发现有上百 字的 晚商王朝甲骨占卜盛行 据 礼记 表记 殷人尊重神 率民以事神 先 鬼而后礼 每日必卜 每事必卜 李济先生总结殷墟前六次考古发掘时曾提到 占卜以甲骨 遗留下来的 以无文字记载者为多 有文字者不过十分之一 甲以腹 40 甲为多 背甲参用 骨以牛肩脚骨为多 羊 鹿肩脚骨参用 70 年代小屯南地又 出土比较少见的猪肩脚骨卜辞 然而殷商王朝占卜所用骨料的大宗 主要还是采用牛 肩脚骨和龟腹甲 周代甲骨的发现自 1951 年至今有多次发现 重要的有 5 次 其中大多数甲骨同 样也是古人作为占卜之用的 这样以骨头作为占卜之用的做法一直延续了几千年 左 思 蜀都赋 云 山棲鼋龟 水处潜龙 六臣文选 刘注 鼋 大龟也 谯周 异物志 曰 涪陵多大龟 其甲可以卜 其缘中叉 似瑇瑁 俗名曰灵叉 华 阳国志 卷一 巴志 中记载巴地特产有 灵龟 其涪陵郡云 山有大龟 其甲 可卜 其缘可作叉 世号 灵叉 明代著作 便民图纂 云 五月戊辰日 以猪 骨祀灶 所求如意 腊月以豕耳悬梁上 令人家丰足 猪血可厌魔 猪脂可远蝇 亦 厌禳之物也 还说道 五月戊辰日 祀以猪骨 所求如意 丸祭须以净水 时果 41 鲜花 香灯祀之 清代 三农纪 中亦记载 骨可占年 栖知日两 鸣能应时 39 中国社会科学院考古所安阳队 殷墟 号墓发掘报告 考古学报 1987(1) 40 李济 安阳最近发掘报告及六次工作之总估计 安阳发掘报告 第四册 明 邝璠著 石声汉等校注 便民图纂 农业出版社

20 癸卯卜 今日雨 其自东来雨 其自西来雨 其自北来雨 其自南来雨 42 7 骨制生活器具和装饰工艺品 骨制生活用具有簪 梳 勺 匕 叉等 古人类也将一些漂亮的贝壳 牙齿 动 物头骨等作为装饰品 或置于室内 挂于胸前 山顶洞人 年前 的骨装饰品 制作十分精美 有穿孔的兽牙 骨管及海蚶壳等 最有代表性的是 1 枚骨针 长 82 毫米 针身圆锐 端部挖了眼 是已知最早的缝纫工具 距今 年的北山 文化遗址中发现了随藏品有装饰用的穿孔贝壳 年前的三星堆遗址中出土 了 60 多根象牙 象牙往往被加工成艺术品 首饰或珠宝 商周时期的骨器中出土有 大量的珠 管 环等装饰品以及骨雕的人物和各种动物等艺术品 河南安阳妇好墓中 出土骨制生活用具有笄 梳等 笄的数量非常多 仅一个木盒内就有 400 余件 墓中 还出土了精致的人物动物骨雕 是骨制品中艺术水平较高的作品 有的人物和鹿 虎 龟 虬等圆雕制品的眼 耳 鼻 身等部还用绿松石镶嵌 刻制细致 技艺精湛 纹 饰优美 42 郭沫若 卜辞通纂 科学出版社 北京

21 表3 骨制生活用品和工艺品 序号 骨制生活用品和工艺品 出土地点 1 骨珠 浙江余姚河姆渡 湖南资兴东汉墓 西夏候遗址 青海贵德山 新疆和静县察吾乎沟口 宁夏同心倒墩子 匈奴墓地 凉城崞县窑子墓地 2 骨笄 浙江余姚河姆渡 河南新郑裴李岗 山东滕县北辛遗址 西夏候遗址 河南安阳殷墟妇好墓 湖北均县朱家台 3 骨簪 大连市郭家村 4 骨环 凉城崞县窑子墓地 5 骨圈 湖北宜昌中堡岛 6 骨饰 西夏候遗址 湖北宜昌中堡岛 7 象牙梳 山东省泰安市大汶口 8 鸟形象牙圆雕 浙江省余姚市河姆渡 9 象牙尺 10 长方形牌饰 宁夏同心倒墩子匈奴墓地 13 骨带扣 凉城崞县窑子墓地 14 穿孔骨饰 河南新郑裴李岗 骨镯 骨勺 贵州赫章可乐 浙江余姚河姆渡 17 骨掏耳勺 山西长子县东周墓 - 847

22 8 骨币 动物骨头作为交换等价物的主要形式是贝壳和骨贝 贝作为交换媒介即早期的货 币在我国有着非常悠久的历史 最早以海贝充当的原始货币 贝者 水虫 古人取 其甲以为货 如今之用钱然 尚书 盘庚中 孔颖达疏 中国商周时期的墓葬 时有出土 目前最早发现的是新石器时代晚期和夏文化遗址出土的天然贝壳 称为贝 币 在 年前的三星堆遗址中 出土了 5000 多枚海贝 经鉴定来自印度洋 有人推测这些海贝用做交易 是四川最早的外汇 贝币是从作为装饰品的贝壳演变而 来 其使用时间也长 根据考古资料来看 有的直接以海贝作货币 有的稍加修饰 加工成工整的长椭圆形 还有的用蚌壳加工成圆形圆孔 早期人类大多居住在内陆地 区 远离大海 所以大海中美丽的贝壳是难得的宝物 起初 人们少把贝壳视为珍宝 串起来戴在脖子上 挂在胸前 谁的贝壳多 就说明谁富有 由于其珍贵 而具备了 一般等价物的特征 大约在夏代末年 人们开始用贝壳交换货物 贝壳就成了购买东 西的货币了 商代常见的是一种齿贝背面往往磨平 或钻一穿孔 以便于携带 其学 名为 货贝 而表达金钱财物的汉字便多与 贝 有关了 如 贡 财 账 贩 贷 费 赏 赠等 随商品交换的发展 货币需求量大增 海贝无法满足需要 商周 时期出现了人造货币 骨贝 人们用动物骨头打磨成贝壳摸样 代替贝壳作为交换 媒介 此外还有珧贝 蚌制贝 石贝 陶贝等 乃至出现向金属货币形态过渡的铜贝 秦始皇时废除贝币 9 骨制乐器 考古发现中还有珍贵的骨制乐器 也是我国劳动人民利用动物骨骼资源创造灿烂 文化艺术的跨时空杰作 - 848

23 表4 序号 骨器 1 贾湖骨笛 2 骨哨 骨制乐器及其发现地 出土地点 备注 浙江余姚河姆渡 骨哨均用一截禽类的骨管 制成 一侧刻孔 有的骨 管内还插一根可以移动的 肢骨 用以调节声调 河 姆渡遗址出土有大量的野 生动物遗骨 其中鹿科动 物 居多 仅 鹿角 即 有 400 多件 可知当时人们狩猎 的对象主要是鹿类 河姆 渡氏族获鹿丰厚 与骨哨 的使用关系甚大 猎人利 用骨哨模拟鹿的鸣叫 吸 引异性 伺机诱杀 3 骨管 山东滕县北辛遗址 闽侯溪头遗址 贵州赫章可乐 殷墟 新疆和静县察吾乎沟口 宁夏同心倒墩子 匈奴墓地 凉城崞县窑子墓地 三 少数民族对动物骨头的利用 1 少数民族骨头文化 蒙古族的骨头文化 蒙古人吃肉啃骨 有很多讲究和禁忌 有的属于煮法 摆法 解剖范围 有的是某部分不给某种人吃 某部分专给某种人吃 某部分到了某种年龄 才能吃的 - 849

24 连接牛羊后蹄和小腿的地方 有一块游离的骨头很特殊 汉语称为倮骨 俗称羊 拐 这种骨头有宽有窄 有凸有凹 有正有侧 六面六个形状 所以民谚说 高高 山上绵羊走 深深谷地山羊过 向阳滩上骏马跑 背风弯里黄牛卧 倒立起来叫不顺 正立抓个大骆驼 用五畜的名称给羊拐的各面命名 牧区孩子长到三四岁 大人就把它拿出来 让其辨认哪面有什么牲畜 再大一点 儿 就可以做羊拐的游戏了 牧区成长的蒙汉儿童 没有不会用羊拐做游戏的 所以 他们的童年记忆 总是和羊拐联系在一起的 铁木真十一岁跟扎木合作盟友时 将一 个钢灌的羊拐赠给扎木合 扎木合也将一枚狍子的羊拐赠给铁木真 后来两人反目 想起从前互赠羊拐时 又和好了 羊拐在这里做了友谊的纽带 肩胛骨 能打卦 肩胛骨人畜都有 一头通过窝骨疙疽连接前臂骨 一头通过脆 骨连接着躯干的肌肉 独立而完整 上面有锅 马径 水井 草场等牧区习见的自然 和人文环境 古人就以此作为占卜的根据 发明了肩胛骨卜 卜时先要洗手净面 对 肩胛洒奶祝福 再向神佛祈祷 使其具备灵气 这才开始占卜 占卜的肩胛 分黑白 两种 吃净肉以后使用来占卜的 叫作白肩胛 啃净肉以后再烧黑用来算卦的 叫作 黑肩胛 彭大雅所谓 其占筮 则灼羊之被子骨 验其文理之逆顺 而辨其吉凶 天 弃天予 一决于此 信之甚笃 谓之烧琵琶 大概指的就是后一种了 肩胛骨 三角扁平 形同琵琶 故也称琵琶骨 有说 胛 甲 通假 胛骨 就是甲骨 那么其来历就更早了 宋朝徐霆一行奉命出使蒙古时 窝阔台汗数次烧琵 琶 决定他们的去留 结果都是该去 徐霆一行才返回京都 可见胛卜对蒙古古代是 何等重要 大家吃要把肩胛骨留在最后 由客人中的一位把上面的肉剔下 根据座中人数 切成许多小条 分给每一个人吃 而后把肩胛上的肉啃得千干净净 将一长条绵羊尾 巴和一杯酒置于其上 献给在座的民间祝赞家 扎 请您祝颂肩胛 于是祝赞家 就有板有眼地把肩胛骨从里到外祝颂一番 肩胛骨能警戒上面的故事和做法 都说明肩胛骨有先验之性 透着股灵气 具有 某种暗示 警戒的作用 至今牧区有些关隘险路 往往把肩胛骨和几根长肋骨一起挂 在树上 风吹肋骨打在肩胛上 发出丁零当啷之声 提醒过路人前面有危险 不可冒 - 850

25 然行进 或者于路的中间 横拉一条皮绳 把许多肩胛像旗帜一样挂在上面 同样起 一种警戒的作用 如同今日公路两旁的标志牌一样 肩胛骨上大下小 有柄可握 薄 而易响 乡村孩子便在上面打两个孔 拴上两枚铜钱 像拨郎鼓一样满村里打着摇 这样虽能起到提醒的作用 但警戒的意味已经没有了 食肩胛 忌讳多 肩胛为骨中奇者 讲究颇多 孩子不能啃肩胛骨 晚辈不能在 长辈面前啃肩胛骨 外甥不能在舅舅面前啃肩胛骨 游牧倒场时 不能把完整的肩胛 骨丢在旧营盘上 一定要砸碎再扔掉 如今牧区往来做买卖的三轮与日俱增 过去扔 掉的骨头也成了收购之物 但牧民仍不出售肩胛骨 锡伯族民间有 抢羊骨头 的婚俗 流行于今新疆地区 婚礼之后 迎亲爹娘在 新郎新娘的炕沿上放上一块羊大腿骨 双方姐妹兄弟聚于新房 迎亲娘将拴有红线的 两个酒杯放在盘里 迎亲爹则迅速将两只酒杯换来换去 从而使两位新人分不清哪是 水 哪是酒 然后让他们任选一杯 喝到酒的为大吉 接着要连饮三杯 之后 双方 兄弟姐妹开始抢羊骨头 男方家人抢到羊骨头认为是新娘勤劳能干 能养妻子 家庭 美满幸福 女方家人抢到羊骨头 则认为新娘会持家 不会爱气 家庭和睦兴旺 普米族的房门外都悬挂着牛羊的骨头 据说这是家庭财富的象征 同时也具有驱 邪镇鬼的作用 黎族把山猪下颌骨成排的挂在房檐下 作为狩猎的纪念和信物 祭祀 43 用过的牛也栓在房外 或把猪牙等挂在脖子上 作为辟邪护身之用 藏族忌将骨头 扔于火中 苗族有用牛角盛酒迎宾的习俗 2 少数民族的骨头农具 1 农业生产工具 黎族骨铲 以牛 鹿 猪等动物的肩胛骨制成 通常砍掉突脊 柄部修圆 刃部 略加修饰 力求平直 刃部锋利 黎族普遍使用骨铲 或丢在三角灶旁 或用以盛饭 搅拌洒药 由于取材不一 大小也不一样 大者有牛肩胛骨制成 长 32 宽 19 厘米 柄长 10 至 12 4 至 6 厘米 鹿肩胛骨制成的骨铲略小长 25 宽 14 猪肩胛骨骨铲更 43 宋兆麟 黎族的制骨工艺 - 851

26 小 长 20 宽 12 左右 用途有三种 a 掘土除草用现不常用 较大 b 除灰用 该族 在地上架上三块石头为灶 有称三角灶 烧木柴 积灰甚多 必不断清处 晚上则用 灰把火埋起来 目的是放火和保灰火种 较大 c 食具 即以小型骨铲盛饭 即古代 的骨匕 可见 古今图书集成 中所载 熟岐 每食以大钵贮饭 男女围聚 用 食瓢食之 其中大钵即陶钵 而 匙瓢 则拗骨匕 葫芦瓢 椰子勺之类 黎族骨刀 :长方形 一般长 15 到 21 厘米 宽至 3 至 4 一恻有刃 由牛或鹿 筋骨制成 刃不略加磨制以后很锋利 用于收山栏糯稻 种稻不收稻杆 而是留在山 栏地 或火耕地 或水田里 或火焚烧 或任其腐烂作为肥料 黎族骨刮器 由骨刀发展而来 为长方形 主要是脱山栏稻和刮削蒌叶的工具 傈僳族的弩技 明 景泰云南图书志 载 有名栗粟者 常带药箭弓弩 猎取禽兽 南诏野史 载 力些 即栗粟 尤善弩 每令其妇负小木盾前 行 自后射之,中盾而不伤妇 这是史籍中对傈僳族精湛弩技的记述和描写 弩是 一种利用机械力量射箭的弓 傈僳族的弩由弩身 弩板 箭槽 弩弦 弩牙和弩机组 成 弩板用坚硬而又富有弹性的岩桑木或青岗栗木制成 大小不一 弩弦用 4 股粗细 适当的精细麻线扭制而成 弩牙和弩机均用骨头制作 使用时 把坚韧的弩弦拉到弩 牙 箭放在弩身之上 瞄准目标后扳动弩机 利用弩板 弩弦的弹力把箭射出 弩箭 由竹块削制而成 头尖可套铁镞 尾部安有用竹皮折成的 可增加飞行稳定性的三角 形尾翼 分无毒的普通箭和毒箭两种 普通箭一般用来射杀飞鸟 松鼠 野鸡 野兔 等小动物 对付凶猛体壮的虎 熊 野猪等大动物 就必须使用毒箭了 毒药是用巨 毒的野生植物黑草乌的根茎泡制而成的 将其涂于箭头尖端的小沟处便成了毒箭 这 种毒箭毒性极强 箭镞射入肌体 一接触到血液 很快就会流遍全身 使动物中毒身亡 傈僳族的弩和箭看似简单 但实际上 其形状的确定 材料的选择 箭镞的安装 箭 尾尾翼的设计等 都体现了多方面的科学原理 反映了傈僳族人民的科学才能与智慧 2 渔猎工具 黎族骨镖 该具以牛腿骨砍制而成 前肩尖 后粗壮 但后有一插柄 较细 在 梃前方有一或二个倒钩 通长 10 到 15 宽 1.5 存在.刺鱼工具 - 852

27 彝族 在野鸡出没的地方 猎人会用鸡骨头作的小哨子学小鸡的叫声逮母鸡 学 母鸡逮公鸡 学公鸡逮母鸡 3 纺织缝纫工具 黎族打纬刀 又名机刀 用整个牛筋骨制成 两头略加工 不磨刃 骨制打纬刀 较短 能织窄幅布或腰带等物 黎族骨梭 利用雪白的牛骨簪绕纬成 进行织纬 该具以牛腿骨砍制而成 通体 磨光 4 生活用具 达斡尔族的摇篮是达斡尔人的传统育婴工具 颇具民族特色 它象一叶扁舟 半 倾斜地悬挂在屋梁下 这种摇篮多用榆木 柳木或李子木板制成 长约 0.9 米 宽约 0.33 米 高仅 0.15 米左右 头部微翘 里面以皮子为衬 外面多饰以花布 使用时 将婴儿放在里面 用皮条或布带绑缚即可 摇篮的底部垂饰着许多兽骨 鱼骨等 并钉有一根长长的皮条或绳子 妇女坐在炕上做活时 可将此绳缠在脚趾上 只要 脚稍稍一动 摇篮即可轻轻地摇摆 下边的骨头也会随之发出有节奏的撞击声 这声 音似悠扬的乐曲 如母亲舒缓的吟唱 伴着婴儿进入甜甜的梦乡 由于摇篮是斜挂着 的 所以婴儿在上面呈现出一种似乎站立的姿态 这样 他可以随时看到正在做活计 的母亲 可以看到其它景物 而不至于哭闹 5 装饰品和艺术品 黎族骨梳 最复杂用具 因其不是由一块骨料制成而是由若干块骨料组成的复合 性用具 由三部分 一是梳身 长方形 长度 3 到 4 宽 0.8 厘米 上下面朝外 均 阴刻有圆点纹 几何纹图案 一侧钻有若干孔 供插梳齿之用 二是梳齿 以骨磨成 骨锥状 长 8 至 10 厘米 其上雕花 每把梳子安有九个梳齿 三是梳身另一侧安有 三角形银柄 这种骨梳 既是梳发 理发用具 挽成发髻后也可插在发髻上 尤是老 年妇女 都喜欢插故梳 - 853

28 黎族项饰 用小兽骨如指头 颌骨等穿孔 或将各种野兽的牙齿 串成串 挂在 挂在脖子上 一是美观 二是辟邪作用 海南岛志 民俗 中部黎妇亦喜以 绳系兽骨为颈饰 恒十人而八九 或云是骨为病时祭见所用之兽 可以辟邪 所杀 牛猪之角或齿骨 必悬挂屋中 小者或系于病人颈下 永不取去 44 藏族骨制饰品系列 藏饰的材质以藏银为主 但是至今也有相当一部分仍使用动 物骨头 有颈饰 耳饰 臂饰等等 造型极具藏族特色 6 乐器 壮族 布依族的马骨胡 弓拉弦鸣乐器 因琴筒用马骨制成得名 出现于清乾隆年间 壮语称冉督 冉 为胡琴统称 督 为骨头 意即用马 骡 牛的 骨头制成的胡琴 又称冉列 冉森 列 森 兼有体积小 发音高而尖之意 蒙古族的马头琴 传说马头琴最早是由察哈尔草原一个叫苏和的小牧童做成的 苏和是由奶奶抚养大的 婆孙俩靠着二十多只羊过日子 苏和每天出去放羊 早晚帮 助奶奶做饭 十七岁的苏和已经长得完全像个大人了 他有着非凡的歌唱天才 邻近 的牧民都很愿意听他歌唱 一天 太阳已经落山了 天越来越黑 可是苏和还没有回 来 不但奶奶心里着急 连邻近的牧民们也都有点着慌了 就在人们十分焦急的时候 苏和抱着一个毛茸茸的小东西走进蒙古包来 人们一看 原来是匹刚出生的小马驹 苏和看着大伙惊异的眼光 对大家说 在我回来的道上 碰上了这个小家伙 躺在 地上直动弹 我一看没人收拾它 怕它到了黑夜被狼吃了 就把它抱回来啦 日子 一天一天过去 小白马在苏和的精心照管下长大了 它浑身雪白 又美丽又健壮 人 见人爱 苏和更是爱得不得了 一天夜里 苏和从睡梦中被急促的马嘶声惊醒 他 想起小白马 便急忙爬起来出门一看 只见一只大灰狼被小白马挡在羊圈外面 苏和 赶走了大灰狼 一看小白马浑身汗淋淋的 知道大灰狼一定来了很久了 多亏了小白 马 替他保护了羊群 他轻轻地抚摸着小白马汗湿的身子对它说 小白马呀 多亏 你了 一年春天 草原上传来了消息说 王爷要在喇嘛庙举行赛马大会 因为王 爷的女儿要选一个最好的骑手做她的丈夫 谁要得了头名 王爷就把女儿嫁给谁 苏 44 楼慧珍 吴永 郑彤 中国传统服饰文化 P54-854

29 和也听到了这个消息 邻近的朋友便鼓动他 让他领着小白马去参加比赛 于是 苏 和牵着心爱的小白马出发了 赛马开始了 许多身强力壮的小伙子 扬起了皮鞭 纵马狂奔 到终点的时候 苏和的小白马跑到最前面 王爷下令 叫骑白马的上台 来 等苏和走上看台 王爷一看 跑第一名的原来是个穷牧民 他便改口不提招亲 的事 无理地说 我给你三个大元宝 把马给我留下 赶快回去吧 我是来 赛马的 不是来卖马的呀 苏和一听王爷的话 顿时气恼起来 我能出卖小白马吗 他这样想着 不加思索地说出了那两句话 你一个穷牧民竟敢反抗王爷吗 来人 哪 把这个贱骨头给我狠狠地打一顿 不等王爷说完 打手们便动起手来 苏和被 打得昏迷不醒 还被扔在看台底下 王爷夺去了小白马威风凛凛地回府去了 苏和 被亲友们救回家去 在奶奶细心照护下 休养了几天 身体渐渐恢复过来 一天晚上 苏和正要睡下 忽然听见门响 问了一声 谁 但没有人回答 门还是碰碰地直 响 奶奶推门一看 啊 原来是小白马 这一声惊叫使苏和忙着跑了出来 他一 看 果真是小白马回来了 它身上中了七八支利箭 跑得汗水直流 苏和咬紧牙 忍 住内心的痛楚 拔掉了马身上的箭 血从伤口处像喷泉一样流出来 马因伤势过重 第二天便死去了 原来 王爷因为自己得到了一匹好马 心里非常高兴 便选了吉 日良辰 摆了酒席 邀请亲友举行庆贺 他想在人前显示一下自己的好马 叫武士们 把马牵过来 想表演一番 王爷刚跨上马背 还没有坐稳 那白马猛地一踹 便把 他一头摔了下来 白马用力摆脱了粗绳 冲过人群飞跑而去 王爷爬起来大喊大叫 快捉住它 捉不住就射死它 箭手们的箭像急雨一般飞向白马 白马虽然身上中 了几箭 但还是跑回了家 死在它最亲爱的主人面前了 白马的死 给苏和带来了 更大的悲愤 他几夜不能入睡 一天夜里 苏和在梦里看见白马活了 他抚摸它 它 也靠近他的身旁 同时轻轻地对他说 主人 你若想让我永远不离开你 还能为你 解除寂寞的话 那你就用我身上的筋骨做一只琴吧 苏和醒来以后 就按照小白马 的话 用它的骨头 筋 尾做成了一只琴 每当他拉起琴来 他就会想起对王爷的仇 恨 每当他回忆起乘马疾驰时的兴奋心情 琴声就会变得更加美妙动听 从此 马头 琴便成了草原上牧民的安慰 他们一听到这美妙的琴声 便会忘掉一天的疲劳 久久 不愿离去 - 855

30 维吾尔族乐器 公元 981 年 王延德使高昌记 中写道 乐多琵琶 箜篌 国王拜受赐 旁有持磐者 王以节拜 遂张乐宴饮为优戏至暮 明日 泛舟于池 中 池四面作鼓乐 俗好音乐 行者必抱乐器 巴楚脱库孜沙来出土的骨制残 笛 追溯到公元五世纪以前 在喀什地区不仅有木制笛 而且还有骨制笛 塔吉克族的鹰笛 即那艺 又称 骨笛 淖尔 是居住在帕米尔高原的塔 吉克人独有的传统吹奏乐器 用山鹰翅膀上的骨头磨制镂刻而成 制作精细 长约 20 厘米 笛孔直径为 1.5 厘米 笛身下半部有 3 个发音孔 中空 无簧无哨嘴 竖 着吹奏 音色细而高 7 娱乐器具 维族 托包克 游戏 托包克 是羊后腿关节上的一块骨头 上面呈椭圆形 下端是三角形 过去每到冬季大量杀羊时 人们吃过肉后便将那块骨头收存起来 以 备玩这种游戏 这种游戏多在两个人中间进行 如甲方提出把这块骨头放在乙方的 身上 甲方无论什么时候要看这块骨头 乙方必须立刻拿出来 如果不在身上或在其 他地方 而拿不出来 则被认为是输了 如果乙方每次在甲方要求看时 都可以拿出 来 那甲方则输了 输方要给赢方赠送礼品或是请客 玩这种游戏时 一般双方先要 商定时间订 合同 如在一年或二年内有效 或是半年内有效 有时还要请第三者 证明 商定的内容还包括礼品和请客的人数等 为了能够赢得对方 往往十分注意对 方的行动和生活规律 乘对方换衣服或洗澡之际提出要看那块羊骨 或是采取麻痹对 方的办法 假装把这件事早巳忘到九霄云外去了 一连几个月 甚至半年不提这件事 然后乘有利时机 突然提出要看 但对方也会采取应变的措施 如佯装忘记这件事的 样子 故意逗对方提出要看羊骨 这种游戏多在同辈人中进行 参加者多为男子 这 种游戏可以增强人们的记忆力 加强敏捷的训练 而且也比较文明 赫哲族 春节时 令人尊敬的民间诗人 伊玛堪 在新春佳节 用诗歌把美好的 祝愿献给大家 老人们向他敬酒 听他讲故事 尽兴而归 妇女们玩摸瞎糊 掷骨头 8 饮食与食疗 蒙古族 从 饮膳正要 中可见蒙古族用动物骨头所做菜品就有 鹿头汤 杂羹 带花羊头攒 羊头 羊骨粥 羊脊骨粥 驴头羹和羊头脍 - 856

31 羌族的猪肚子骨头 宰猪时 将猪骨头剔下剁短 装进猪肚里 放火坑上蕉制 再挂户外晾起来 吃时从中取出些骨头熬汤 布依族的淹骨头酱 成菜鲜脆 酸中带辣 回味爽口 原料 猪排骨 5 千克 猪棒子骨 5 千克 猪瘦肉 2 千克 猪肥肉 2 千克 煳辣椒面 2 千克 精盐 500 克 子 姜末 1 千克 五香粉 500 克 糟辣椒 100 克 精炼油 50 克 有坛沿土坛 土坛盖各 1 个 制作方法 将猪排骨 猪棒子骨击碎 猪瘦肉 猪肥肉切碎 舂烂至末 加 煳辣椒面 精盐 子姜末 五香粉拌匀入坛加盖注入坛沿水密封 天即可取用 接着净锅上火下油烧热 炒香糟辣椒后放入从坛中取出的腌骨头 1 千克炒散 加适量 清水焖一下即可装盘上桌 苗族的辣椒骨 据苗族传说 土司统治时代 土官到苗寨把猪杀了 吃尽了肉 丢下一堆骨头 苗人愤恨 把猪骨头当土官骨头舂烂 拌以辣椒 舂烂 拌以辣椒 盐巴来下饭 以解心头之恨 岂料其味甚美 无意中做成了这种 辣椒骨 以后凡 杀猪 牛或猎获野兽 必将以骨头制成 辣椒骨 久而久之 便成了苗族的传统美 食 傣族骨头参 骨头参是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜 具有浓郁 的民族风味 滋味鲜美 香 酸 甜 辣辣 咸俱备 是含钙质 脂肪 蛋白质等营 养丰富的佳品 每逢春节 撒尼山寨喜气洋洋 家家户户杀猪过春节 一头猪除板油 炼成油 猪肉腌成腊肉以外 剩余的骨头 肚杂 油渣 用扎骨刀剁细成粉白色 适 量加入姜 葱 蒜 辣椒粉 包谷酒 精盐等配料搅拌揉匀 装入陶瓷罐腌制 骨头 参蒸 煮 炒 炖 凉等食用皆宜 鲜香爽口 美味无穷 它含有钙和多种丰富的营 养物质 经常食用 能促进儿童的健康成长 有治疗软骨病等作用 瑶族制胃溃疡偏方 野荞麦根 90 克 猪骨头适量 用法 炖服 每天 1 剂 连 服 7 天 此后每隔两天服 1 剂 连服 1 3 周 说明 此方为一位瑶医祖传而来 治 疗胃溃疡效果颇佳 7 毛南族 用碎猪肉骨头加螺蛳制成的螺蛳酸 称为 索发 索 发和鸭血加佐料制成的鸭血酱 是毛南族的典型菜肴 - 857

32 9 浴疗 哈萨克族独特药浴法的布拉吾 布拉吾是千百年以来哈萨克民间非常普及和流行 的治疗方法 其中一种叫哈克达勒哥 在地上挖一个可容一人的地坑 用绣花柳 五 种家畜的骨头焚烧 待烧成炭时 外边搭上小帐蓬 地坑上支上木制的网状架子 把 病人放在网状架上盖上被使其发汗 并在地坑的火炭上 不断喷水形成热雾 炭灭以 后 再让病人躺在地坑中 如果患者大量出汗 要给饮料 防止虚脱 治疗后 要防 风寒 加强营养 这种方法主要治疗风湿和类风湿性疾病 - 858

33 중국 고대 동물뼈에 대한 재이용 보펑셴 쉬청웨이 리우원 손수핑(서북농림과학기술대학) 적요 고대동물 뼈 이용자료에 대한 비교적 체계적 연구를 통해, 선인들이 동물뼈를 이용한 각종 방법을 알아보고, 예를 들어, 생산도구, 토양개량, 충해방지, 종자처리, 질병치료, 제사점술, 예술장식, 매개체교환, 문화 전달 등. 게다가 소수민족의 동물 뼈이용에 관련된 문제에 대해 시험성 토론을 했다. 관련어 동물뼈;재이용;뼈그릇;뼈비료;뼈약 고대 중국은 농사를 짓는 것이 근본이 되는 기본정책이었고, 서민백성들은 일상생활 중에 반드시 기장 쌀 보리를 먹었다. 소위 맛있는 고기는 결코 매 끼니마다 먹을 수가 없었고, 오직 사회의 특수집단만이 육식자 라고 불릴 수 있었다. 그러나, 우리나라 고대의 목축생산은 결코 민간육식의 제한으로 인해 정지되거나 위축된 적이 없었다. 농업을 위주로 하던 전통사회에서 목축산업 역시 큰 발전이 있었고, 말 소 양 닭 개 돼지의 사육량은 소와 말이 꼬리를 물고, 거리를 메우게 된 정도가 되었고, 1 비록 농업지역 목축생산의 주요기능은 가축의 힘을 이용한 동력과 논밭퇴비 제공이었으나, 목축생산의 발전은 여전히 사회를 위해 풍부한 육식자원을 창조했다. 육식이후의 부산물 동물뼈는 어떻게 처리? 이 문제는 목축사와 음식문화사연구에 따라 깊이있게 그리고 조금씩 확실해졌고, 그것은 고대인들의 생활사에서 필수불가결한 내용이며, 또 앞으로 한동안 경제사 과학기술사와 환경사 영역에서 협조 연구 가 필요한 중요한 부분이다. 왜냐하면 현재 보유하고 있는 자료에서 보면, 동물뼈 자원을 개발 이용하는 것은 신석기시대에서부터 고대사회경제문화영역 의 중요공정이 되었고, 진한시대 이래로 전통농업생산의 끊임없는 발전에 새로운 생산자료를 제공했기 때문이다. 一. 역사상의 육식자원과 육식방법 우리나라 고대의 육식자원은 매우 풍부했고, 고고학자료와 문헌자원의 기초검색을 1 后汉书 卷 87 西羌传 - 859

34 통해, 이러한 인식을 얻을 수 있다. 육류식물의 근원은 인공으로 사육한 6 가지 가축을 포함하고, 또 사람들이 충분히 포획할 수 있는 각종 야생동물을 포함한다. 그래서 중화민족은 먼 옛날부터 이미 다양한 종류의 육식전통을 형성하고 계승했다. 鸿门宴 중에 다른 사람은 칼과 도마요 나는 고기인데, 어떻게 떨어질 수 있겠는가? 라는 말도 역시 옛사람의 육식풍조로 해석할 수 있다. 옛날사람은 육식을 주식으로 하여, 또 완벽한 육식조리방법을 발전 형성했다. 고대육식이 자주 이용했던 조리도구는 금문가마솥 시루이고, 연구에 따르면, 각종 육식품은 조리방법의 차이에 17 종, 70 항목이상으로 구분될 수 있다. 선진문헌 속에는 사르고(燔), 굽고 (炙), 통째로 굽고 (炮), 지지고 (烙), 찌고 (蒸),삶고 (煮),(불)사르고 (爆),얇게 썰고 (脍),익히고 (烧),데우고 (炖),볶고 (熬),낙수받이 (溜),굽고 (煨),담그고 (渍),말리고 (脯),삶고 (胹),포를 썰어 누룩 및 소금을 섞어서 담그고 (醢),햇빛에 쬐어 말리고 (腊),고기절임 (醓),무치고 (齑),끓인 국(羹) 등의 일련의 조리관련 용어가 들어었고, 구운 고기와 삶은 고기를 고기먹는 기본방법으로 한다. 이외에, 그 중에 炮 는, 송대 치야오조우(谯周) 古史考 에서 여기길, 사람이 고기를 말아서 구우는 것을 炮 라고 했다; 羹 은 전문적인 의미,즉 육즙이 있다. 脯 는, 소금에 절이고 바람에 말린 고기이다; 脍 는 얇게 썬 생선, 고기를 가리킨다; 炙 는 구운 고기를 가리키고, 고대 생고기는 일반적으로 불에 구웠으며, 말린 고기는 불에 말린다. 사람들은 육식을 좋아했기 때문에, 회자인구(사람들의 입에 오르내리다) 라는 유행어가 생겨났다. 后汉书 五行志 에서는 기록하길: 영제는 호복, 호장, 호상, 호좌, 호반을 좋아한다. 고증에 따르면, 호반은 오이장아찌 구운 비계살 상추말이 등의 만들어낸 육식품이다. 周礼 天官 膳夫 에는 8 가지 진미 의 설명이 있으니, 무릇 왕께 드리는 것은 식용 6 곡, 선용 6 생, 음용 6 청, 수용 120 가지, 진용 8 물, 간장용 120 항아리. 로, 그 중 진용팔물 을 또한 팔진 이라고도 한다. 팔진 중에 포돈(炮豚)은 부드러운 돼지 혹은 새끼 양을 불에 굽고 삶은 것으로, 도살하고, 씻기고, 내장을 술에 담그고, 불에 굽고, 찌고, 기름에 튀기고, 썰고, 3 일 밤낮으로 천천히 삶는 등 8 가지 순서가 있다. 타오쫑이(陶宗仪) 南村辍耕 录 9 권은 말하길: 소위 8 가지 진미는 즉 제호 2 사향노루, 야생낙타발굽, 사슴입술, 봉황골수, 낙타젖, 백조구이, 자옥장, 현옥장이다. 후세에는 또 용의간, 표범태아, 잉어꼬리, 올빼미구이, 오랑우탄입술, 곰발바닥, 매미치즈를 8 가지 진미로 한다. 그 중 나타난 육식 맛은 더욱 분명해졌다. 식용육류 중에, 개고기는 진한이전에 매우 유행해서, 높은 벼슬의 귀족도 자주 2 고대 우유에서 정제한 최상급의 음료 - 860

35 개고기를 먹었다. 礼记 月令 편에는 기록하길: 맹추의 달, 천자는 삼과 개를 먹었다. 개고기는 여전히 제사의 상등제물로, 周礼 중 기록하길: 제사에 개를 바치는 곳은 몇 가지 장점이 있다. 周礼 地官 기록, 가오청 사람들은 제사에 드리는 개를 기른다. 쩡캉청(郑康成)은 주석에 말하길: 개, 돼지를 기르는 것을 사육이라고 한다. 진한시기에는 또 개를 도살하여 생계를 유지하는 영웅이 등장했다. 汉书 樊哙传 는 기록하길, 콰이페이(哙 沛) 사람들도, 개를 도살하는 일에 종사했다. 史记 荆荆传 는 기록하길 커(荆 )가 사람이 연나라(燕)에 이르자, 연나라(燕) 개백정 까오찌엔리(高渐 离). 리스쩐(李时 珍)은 本草纲 目 중에 말하길, 개 종류는 너무 많지만, 그 중에서 쓰는 것은 3 가지 있다: 전견, 긴주둥이가 사냥하기에 좋다; 폐견(짖는 개), 주둥이가 짧아 지키기 좋다; 식견, 살이 통통하여 식용으로 공급한다. 무릇 본초에서 사용되어지는 것은 전부 식견이다 년, 섬서성 고고학 연구소와 중국 사회과학 고고학연구소는 한나라 장안 성벽 서남쪽 모서리 유적에서 출토된 동물 뼈 표본에 대해서 검증과 연구를 진행하였다. 출토된 유골은 붕어, 잉어, 자라, 얼룩다람쥐, 풀토끼, 개, 말, 돼지, 소 등 11 개 종류로, 지층속의 골격의 근원은 아마도 사람들이 먹고 남긴 뼈이거나, 또는 축력(동물의 힘), 운수, 전투하고 자연적으로 늙어 죽고 싸우다 죽은 동물 뼈일 것이다. 이를 통해 추측하길, 한나라 장안 성 수비인원들은 아마도 주로 사육하는 양, 돼지, 개 등을 육식자원으로 하였고, 이따금 약간의 야생동물을 잡고, 물 속 살아있는 고기를 잡아 육식을 보충하였을 것이다. 二. 동물뼈의 재이용의 기본방식 비록 과학기술사, 생활사 각도에서 동물뼈의 재이용문제가 학술연구의 새로운 기점에 속하지만, 학술계의 고대 뼈기구에 대한 연구는 이미 탁월한 성과를 보였고, 이는 우리나라 신, 구석기 시기 고고학 유적 중에 발굴된 풍부한 뼈로 만든 물건과 밀접한 관련이 있다. 고고학 유적 중 에 발견된 뼈기구는 기능에 따라 농업생산도구, 어업과 수렵도구, 방직 재봉도구, 일상생활용구, 장식과 공예품, 악기 의 6 가지 큰 유형으로 구분할 수 있다. 흔히 볼 수 있는 골제농업 생산도구는 주로 뼈쟁기, 뼈삽, 뼈끌, 뼈송곳, 뼈톱 (톱니모양뼛조각), 뼈송곳 등이 있고, 낚시와 사냥도구는 어표3, 뼈낚시바늘, 뼈국자, 뼈칼, 뼈활, 뼈무더기, 뼈방패, 뼈재갈(말의 재갈) 등이 있고, 방직재봉 도구는 뼈바늘, 뼈방직바퀴, 뼈축, 뼈배틀모양기구가 있고, 일상생활 도구는 뼈숫가락, 뼈귀이개와 뼈자등이 있고, 장식과 공예품은 뼈구슬, 뼈비녀, 뼈고리, 뼈장식품, 직사각형 간판장식, 3 생선표창 - 861

36 뼈버클, 뼈천공장식 4, 뼈팔지 등이 있고, 뼈악기는 뼈호루라기, 뼈관, 뼈피리 등이 있다. 토론에 편리하기 위해, 본문은 잠시 골제 농업생산도구, 낚시사냥 도구와 방직도구를 통일하여 합쳐서 노동도구라고 한다. 쉬량까오(徐良高) 略论 中国 古代骨牙角蚌器 글은 고고학자료를 통해 고대유적 중 골야각방기(骨牙角蚌器)에 대해 초보적인 귀납연구 및 구석기시대(旧石器), 신석기시대(新石器时代)까지, 하상주시대(夏商周时期), 전국부터 당송시기(唐宋时期) 와 원명청(元明清)시기로 5 대시기로 나누고, 고대 골야각방기(骨牙角蚌器)의 발전과 생산기술와 인류생활방식 변화 사이에 작용관계를 탐구했다. 5 펑씽우(冯兴无) 선생은 제 9 차 중국 고척추 동물학 학술연회상에서 내놓은 中国旧石器时代骨 角器研究的历史现状 논문에서, 중국 구석기시대 뼈,뿔도구 연구의 성적에 대해 단계적인 보고를 하고, 중국 구석기시대 뼈, 뿔기구의 연구가 이미 상당한 기초를 갖추었다고 여겼다. 6 안자위엔 华北地区旧石器时代的骨 角器 은 화북지역구석기 시대유적과 지점에 출토한 골각기(骨角器)에 대해 분류하고, 또 이 지역 구석기시대의 서로 다른 시기 골각기(骨角器) 가공제작기술 및 그 특징을 초보 탐구했다. 7 션용(沈勇)은 골기(骨器) 가공제작의 각도로부터 시작하여, 서로 다른 시대에서 그 배경하의 특징을 연구하고, 골기(骨器)의 발전의 행적을 비교적 분명하게 묘사했다.8 송짜오린(宋兆麟)은 1993 년부터 1994 년까지 해남성 리주 (黎族)지역의 들판조사자료에서 리주(黎族)의 골기(骨器)와 제작방법에 대해 연구하고 9 차오저티엔(曹泽田)은 마오마오동굴(猫猫洞)의 골기(骨器)와 각기 (角器)에 대해 전문연구를 하고 10 황웨이(黄慰), 장쩐홍(张镇洪) 등은 하이청샤 오고산(海城小孤山)의 골제품과 장식품에 대해 전문연구를 했다 노동도구 뼈를 사용하는 원료로 제작하는 노동도구는 삽, 칼, 송곳, 바늘, 낚시바늘, 화살촉, 방패 등의 기구를 포함한다. 베이샨(北山)문화유적(넓이, 면적은 오늘날 약 9000~7000 아르)에서 골제도구(도끼, 송곳, 반원형 톱)등이 발견되었다. 빤포(半坡)유적 (넓이는 오늘날 약 6000a, 앙소문화)에서 대량의 뼈화살촉, 4 뼈를 뚫어 장식한 물품 5쉬량까오(徐良高) 略论中国古代骨牙角蚌器 文博 1994(1) 6펑씽우(冯兴无) 中国旧石器时代骨 角器研究的历史现状 第九届中国古脊椎动物学学术年会 论文集 7안자위엔(安家瑗) 华北地区旧石器时代的骨 角器 8션용(沈勇) 中国石器 铜器时代的骨器制作综谈 文物季刊 1994(1) 9쏭짜오린(宋兆麟) 黎族的制骨工艺 10차오저티엔(曹泽田) 猫猫洞的骨器和角器研究 人类学学报 1982(1) 11황웨이원등(黄慰文等) 海城小孤山的骨制品和装饰品 人类学学报 1986(3) - 862

37 뼈낚시바늘, 뼈작살 등이 출토되었고, 뼈화살촉은 뼈로 만든 화살촉으로, 고기잡이와 사냥에 사용되고, 또 병기로 사용될 수 있으며, 뼈낚시바늘과 뼈작살은 당시 사람들의 고기잡이와 사냥의 도구이다 년 허난안양시야오뚠(河南安阳小屯)마을에서 발굴된 상대 제 23 대 왕 무정의 부인 부호 의 무덤 속에서 500 여 개의 골기(骨器)가 출토되었는데, 그 중 뼈 제작도구는 뼈새김칼, 숫가락, 국자, 화살 등등이었다. 절강위야오(余 姚)현 흐어무뚜(河姆渡)유적 뼈 제작도구는 많았는데, 유적 중에 2,920 여 개의 골기(骨器)가 출토되었고, 그 중 쟁기, 화살촉, 톱, 바늘, 국자 등이 있었고, 그 총수는 돌, 나무, 도기품질도구의 총수를 크게 뛰어넘었다. 골기(骨器)의 종류는 뼈보습, 뼈화살촉, 뼈호루라기 등으로, 그 중 대표적인 농기구는 뼈쟁기로 단지 흐어메이뚜(河姆渡)에서만 백여 개가 출토되었다. 뼈쟁기는 주로 사슴, 물소 등의 우제 12 류 동물의 어깨뼈를 가공해서 만든 것으로 13 길이는 약 20cm 이다. 뼈쟁기는 돌기구 보다 간편하고 민첩하여, 강남 논에서 사용하기에 적합하고, 토지에 공급하는 벼 재배의 연한(적정된 횟수)를 충분히 연장 할 수 있다.14 뼈삽은 중요한 굴착도구로, 삽길이는 일반적으로 약 12cm, 길이는 2cm, 두께는 4mm 이다. 15 홍샨(红山)문화유적에서 출토된 뼈삽은 신석기시대 농업생산도구의 대표라 할 수 있고, 홍샨(红山)문화 거주민들이 밭갈이 농업단계에 진입했다는 것을 상징한다. 뼈송곳은 주로 고기잡이와 사냥과 재봉에 사용된다. 산동의 따원코우(大汶口)문화, 롱샨(龙山)문화, 타이후(太湖)유역의 마가빈,송택과 량주(良渚)문화, 저찌앙(浙江)의 흐어메이뚜(河姆渡)문화 및 대만의 위엔샨(圆山)문화 등 모두 비교적 많은 뼈송곳과 칼유형의 도구가 발견되었고, 요이흐어메이뚜(尤以河姆渡)문화와 따원코우(大汶口)문화 속의 석기구 및 뼈뿔기구는 특색을 가장 잘 갖추었다. 흐어메이뚜(河姆渡)문화에서 관모양의 뼈바늘, 제작이 정밀한 자루달린 뼈숫가락과 나무숫가락 등이 발견되었고, 뼈바늘의 끝은 일반적으로 비교적 예리하고, 어떤 속이 빈 뼈숫가락은 뾰족한 날 부분이 있다. 따원코우(大汶口) 문화 속에서 대량으로 제작한 뛰어난 골각석기(骨角石器)가 발견되었고, 그 유형은 뼈뿔송곳, 뼈바늘, 돌톱과 돌칼등이 있다. 16 따원코우(大汶口)문화범주에 속한 짱쑤 피현(江苏 12 (둘 혹은 넷으로 이루어진 )짐승의 발굽이 있는 13량자미엔(梁家勉) 中国农业科技史稿 P28 农业出版社 저찌앙성(浙江省)문물관리위원회 河姆渡遗址第一期发掘报告 考古学报 중국사회과학원고고학연구소 허난(河南)1 팀 1979 年裴李岗遗址发掘报告 考古学报 1984(1) 16저찌앙성(浙江省)문물관리위원회: 河姆渡遗址第一期发掘报告, 考古学报 1978 年 1 期 - 863

38 邳县) 따뚠즈(大墩子) 44 호 묘에서는 일찍이 8 개의 뼈바늘이 발견되었는데 그 중에 6 개의 뼈바늘과 몇 개의 뼈송곳은 거북이 등껍질 안에 방치되어있다. 1 골제 생산도구종류 및 출토지점17 번호 골기 출토유적지 1 骨耜(뼈쟁기) 浙江余姚河姆渡 2 骨铲(뼈삽) 河北易县涞水 农安左家山 3 骨凿(뼈끌) 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 闽侯溪头遗址 4 骨锥(뼈송곳) 河南新郑裴李岗 山东滕县北辛遗址 闽侯溪头遗址 西夏候遗址 湖北宜昌中堡岛 青海贵德山 17중국 사회과학원 고고학 연구소 1979 年裴李岗遗址发掘报告 考古学报 1984(1) 후난(湖南省)박물관 湖南资兴东汉墓 考古学报 1984(1) 중국사회과학원 고고학연구소 산동팀 山东滕县北辛遗址发掘报告 考古学报 1984(2) 리아오닝성(辽宁省)박물관등 大连市郭家村新石器时代遗址 考古学报 1984(3) 푸지엔성(福建省)박물관 闽侯溪头遗址第二次发掘报告 考古学报 1984(4) 산시(山西)고고학연구소 山西长子县东周墓 考古学报 1984(4) 꾸이죠우성(贵州省)박물관고고팀,꾸이죠우성(贵州省)허짱현(赫章县)문화관 赫章可乐发掘报告 考古学报 1986(2) 중국사회과학원고고연구소 산동작업팀 西夏侯遗址第二次发掘报告 考古学报 1986(3) 후베이성(湖北省)이창(宜昌)지역박물관등 宜昌中堡岛新石器时代遗址 考古学报 1987(1) 중국사회과학원고고연구소 안양팀 殷墟 号墓发掘报告 考古学报 1987(1) 칭하이성(青海省) 문물고고팀, 하이난(海南) 짱주(藏族) 자치주 군종예술관 青海贵德山平台卡 约文化墓地 考古学报 1987(1) 후베이황강(湖北黄冈)지역 박물관 湖北黄冈螺师山遗址墓葬 考古学报 1987(3) 무한(武汉)대학 역사과 고고학 교육연구실등 湖北宜城曹家楼新石器时代遗址 考古学报 1988(1) 중국사회과학원고고연구소안양팀中国社会科学院考古研究所安阳队 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 考古学报 1988(2) 리아오닝(宁夏)문물고고연구소등 宁夏同心倒墩子匈奴墓地 考古学报 1988(3) 쮜마허(拒马河)고고학팀,河北易县涞水古遗址试掘报告 考古学报 1988(4) 중국사회과학원 고고학연구소 장강(长江)작업팀 湖北均县朱家台遗址 考古学报 1989(1). 네이멍구(内蒙古)문물고고학연구소 凉城崞县窑子墓地 考古学报 1989(1) 치린(吉林)대학고고학교육연구실,农安左家山新石器时代遗址 考古学报 1989(2) - 864

39 湖北黄冈螺师山 湖北宜城曹家楼新石器时代 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 农安左家山 5 骨锯 锯齿形骨片 (뼈톱) 浙江余姚河姆渡 大连市郭家村 6 骨钻(뼈송곳) 农安左家山 7 骨镞(뼈화살촉) 浙江余姚河姆渡 河南新郑裴李岗 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 闽侯溪头遗址 西夏候遗址 湖北宜昌中堡岛 青海贵德山 湖北宜城曹家楼新石器时代 新疆和静县察吾乎沟口 农安左家山 湖北均县朱家台 仰韶文化 凉城崞县窑子墓地 8 鱼镖(물고기 표창) 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 农安左家山 9 骨钓针(뼈낚시바늘) 大连市郭家村 10 骨匕(뼈국자) 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 山西长子县东周墓 西夏候遗址 殷墟 宁夏同心倒墩子 匈奴墓地 湖北均县朱家台 11 骨刀(뼈칼) 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 河北易县涞水 12 弓弭(활) 凉城崞县窑子墓地 13 骨簇(뼈무더기) 浙江余姚河姆渡 - 865

40 14 骨矛(뼈방패) 大连市郭家村 15 骨镳(뼈말재갈) 山西长子东周墓 16 骨针(뼈바늘) 河南新郑裴李岗 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 西夏候遗址 青海贵德山 安阳鲍家堂仰韶文化遗址 17 骨纺轮(뼈방직바퀴) 青海贵德山 新疆和静县察吾乎沟口 18 经轴(뼈축) 浙江余姚河姆渡 19 梭形器(뼈배틀모양기구) 浙江余姚河姆渡 山东滕县北辛遗址 大连市郭家村 农安左家山 2. 뼈비료 뼈비료는 효과가 느린 성질의 인비료로서, 일반적인 토양에 적합하며, 특히 산성 점성이 강하고, 인이 부족한 지역에 사용효과가 더 좋다. 뼈비료는 가정에서 먹고 남은 뼈를 가공 분쇄해서 만들고, 만들 때 각종 잡뼈(뒤섞인)를 깨끗이 씻어서, 압력솥에 넣고, 분 동안 삶아서, 지방과 교질(끈끈한 성질)을 제거 분쇄 하면 된다. 측정을 통해, 일반적으로 대략 질소는 3%,인 28% 를 함유하고 있습니다. 또 잡뼈를 화로에 넣고, 누르스름한 상태로 굽고, 꺼내어 도끼로 잘게 부수어 분말이 되면 된다. 이상의 방법으로 만든 뼛가루는 사용시에 먼저 썩히고, 충분히 부식발효 후에 외양간 두엄, 퇴비 등의 유기비료와 섞어서 사용하는 게 가장 좋다. 직접 사용은 반드시 구멍 혹은 도랑에 깊이 시비하여 밑거름으로 쓰는 것이 가장 좋다. 또 다른 인산 수소 2 칼슘을 주성분으로 하는 뼈비료는 동물뼈를 원료로 하여 지방제거, 점액제거, 분쇄, 산화, 발효, 제립(알갱이로 만듬), 불에 말려서 얻어진 비료로서, 이 비료에 질소 제충제 등을 첨가하여 만든 뼈비료는, 동물뼈 속 인의 유효 이용율이 높고, 비료효과가 좋고, 생산방법이 간단하여, 뼈비료는 규모화된 농업생산에 사용되어질 수 있다

41 전통농업생산 중에서는 때맞춰, 화토(和土) 18 하고, 거름을 주라 를 매우 중시하였는데, 거름을 주다. 라는 법에는 뼈비료의 사용이 포함되어있다. 博物志 는 말하길: 말굽, 양뿔을 태워서 재가 된 다음, 봄에 습지에 뿌리면, 광명자가 바로 살아난다. 19뼈 속에는 대량의 농산물에 필요한 원소 예를 들면, 질소, 인, 칼륨, 칼슘, 납, 철, 아연 등이 함유되어 있어서, 연소 후 뼛가루에서 알칼리성이 나타나, 토양의 산성 알칼리성 정도를 개량하고, 토양의 푸석푸석한 정도를 개선하는 것에 대해 매우 효과가 있다. 周礼 草人 토지에 비료 주는 법 에, 쩡캉청(郑康成)의 주석에, 비료는, 소와 양의 뼈를 삶고 즙을 뺀다. 라는 것이다. 현재 토양의 성질을 물론 분리할 수는 없으나 또, 고라니, 오소리,여우의 뼈를 사용할 수 있으니, 이 문장을 잘 알면, 옛사람의 사용한 거름의 의미를 알 수 있다. 성강(骍刚)은 색이 붉고 성질이 강하며, 적제(赤缇) 는 색이 붉은데 붉은 비단색에 가깝다고 할 수 있다. 뼈를 삶은 후에는, 대량의 광물질원소가 국물 속에 용해되어 작물뿌리에 흡수되는 게 더욱 쉽다. 당대의 쑤정(苏拯)이 쓴 狡兔行 중 기록하길: 가을에는 뼈비료를 쓰지 않으니, 사냥매와 사냥개가 벌판을 누빈다. 전송대(宋) 사(词)중에 까오쭈(高翥)가 쓴 秋日田父辞 二首 중에 또 기록이 있어 기장을 쪼던 황계가 뼈비료에 묻혀 죽었다. 齐民要术 4 권 에 석류 재배법 중에 뼈 비료사용의 기록이 있는데, 해골, 자갈을 나뭇가지 사이에 (뼈, 돌, 이것은 나무성질에 적합)놓고, 아래에 흙을 쌓고, 흙을 한 겹 덮고, 뼈, 돌을 한 겹 덮어서, 구덩이가 평평해지면 마친다(그 흙은 가지 끝에서 1 촌쯤 남기고 쌓는다.)물주기는 항상 축축하게 한다. 자라난 후에 뼈, 돌을 뿌리아래 깔고, 한 그루가 둥글고 무성하게 자라나게 하는 게 좋다.(만약 뻗어나가는 뿌리가 있으면 좋지 않다.)10 월 중에 짚으로 감싸주고, (감싸주지 않으면 얼어 죽는다.)2 월 초에 묻어준다. 가지가 많지 않으면 긴 가지를 골라, 끝을 태우고, 둥글게 구부리는데, 잘 구부러지지 않으며 아예 가로로 묻어버린다. 그렇지 않으면, 뿌리가 강해지고, 일찍 내리지 않는다. 그 속에 뼈, 돌을 놓는다. 뿌리를 베고, 또 둥글게 배치하고, 뼈, 돌을 그 속에 넣는다. 뼈돌을 이용해서 토양에 쌓으면, 뿌리부위에 호흡에 유리하고, 따라서 석류의 꺽꽂이활착에 유리하다. 뼈 중에 칼슘, 인, 소금, 마그네슘, 소듐, 철, 아연, 칼륨, 불소염 등을 함유하여, 작물의 생장에 직접 필수적인 영양물질을 제공하고, 뼈는 토양 중에 천천히 분해되어, 이렇게 하면 유용한 원소도 작물에 의해 흡수된다. 18 땅을 일구고, 잡초를 뽑고, 평평하게 하며, 토양을 부드럽게 만드는 것 19 (서진)짱화(张华) 博物志 총칭(重庆)출판사

42 쉬광치(徐光启) 农政全书手札 기록에서, 뼈비료는 6 축 새, 동물, 물고기의 뼈를 태운 재 및 절구로 잘게 찧은 가루 혹은 비녀제작자가 줄로 쓸어낸 가루이다. 20 手札 에서 제기한, 짱시(江西), 싼똥(山东)과 민광(闽广)등 지역은 이미 동물뼈 태운 재를 사용하여 비료를 만들어서, 어떤 것은 논밭에 사용하고, 어떤 것은 비료에 모종, 뿌리를 담근다. 인은 생물체에서 중요한 원소중의 하나로, 뼈 속의 인은 인산 3 칼륨에 들어있다. 그것은 물과 용해되지 않아서, 명청(明清)시기 이전에 뼈를 삶은 즙으로 비료를 만들었는데, 인 비료의 의미는 없었다. 명청(明清)시기에는 직접 동물의 뼈를 태운 재, 뼛가루를 사용해 비료를 만들어서, 이전의 상황을 바꾸었고, 진정한 인 비료의 작용을 발휘했다. 듣기에 샨똥(山东)이쪼우(沂州)사람은 소, 말, 돼지, 양 뼈조각을 사용하여, 매 한 말을 비료 100 석 같이 여겨, 논에 비료를 주었다. 동물의 뼈를 태운 재를 새싹, 뿌리에 시비하는 기술은 냉장전 이 벼 모종에 주는 피해를 극복하는 선진방법 중의 하나이다. 21, 먼저 명확히 기술한 책은, 명대(明代) 쏭잉씽(宋应 星)이 쓴 天工开物 乃粒 稻宜 로 열심히 농사를 짓고 거름을 주는 것은 여러 방면으로 돕는다. 흙의 성질이 냉장을 띨 때는, 동물의 뼈를 태운 재를 모종뿌리에 담그고, 석회를 새싹 밑부분까지 담그는데, 햇빛에 두어 흙이 따듯해 지면 안된다. 쉬광치(徐光启)는 또 말하길, 강서(江西)사람은 밭에 비료를 주든, 혹은 석회나 소, 돼지 등의 동물의 뼈를 태운 재를 사용하든, 모두 바구니에 가득 담은 후에 새싹을 심을 때는 뿌리를 다치지 않도록 한다. 강남(江南) 수도지역이 나중에 자주 사용한 포앙근, 색앙근 등은 대체로 모두 잠앙근 에서 발전되어왔다. 몇몇 지역은 뼈비료 대신에 분뇨와 진흙으로 비료를 준다: 옌쪼우(严州)는 벼의 비료로 석회를 많이 사용했고, 타이쪼우(台州)는 민물조개, 조개가루를 사용하여, 22 심지어 직접 씨앗을 뼈 사이에 넣을 수 있어, 종자발아 생장촉진에 효과가 있다. 청대(清代) 짱종파(张宗法)가 쓴 三农纪 10 권 果属 에 기록하길: 23 벼가 산성냉장에 적응하기 위해 동물뼈를 태운 재를 새싹과 뿌리에 잠그고, 석회를 새싹뿌리에 잠가야 하고, 햇빛에 두어 흙이 따듯해 지면 안된다. 24 좋지 못한 밭의 물은 부득이하게 차가워진다.오직 산에 있는 밭 샘물은 햇빛을 통하지 못하여, 차갑다. 민(闽)족이 뼈 및 조개를 태운 재로 거름을 주는데 또 산에 20량자미엔(梁家勉) 中国农业科技史稿 P506 농업출판사 량자미엔(梁家勉) 中国农业科技史稿 P511 농업출판사 清 张宗法 三农纪 7 권 谷属 청건룡(清乾隆)판각본 23 清 张宗法 三农纪 10 권 果属 청건룡(清乾隆)판각본 24 清 鄂尔泰 授时通考 9 권 土宜 중화서국

43 있는 밭물은 차갑다. 25 남방의 해안에 가까운 지역은 물고기뼈, 새우껍질을 오래 썩혀서 며칠 후에 곧 비료로 여겨져, 논에 사용할 수 있다. 26 동물뼈를 이용한 토양개량 외에, 또 동물뼈 에 함유된 생물활성물질을 이용하여 작물의 생장발육을 촉진한다. 가지를 꺾꽂이하여 일찍 뿌리를 내리게 한다. 긴 가지를 취하여, 머리를 태우고 둥글게 구부린다. 그렇지 않으면 뿌리가 일찍 강해질 수 없다. 그 속에 또 뼈 돌을 놓는다. 그 베어진 뿌리를 심고, 또 둥글게 배열하고, 뼈, 돌을 그 사이에 심는다. 27 석류씨를 심을 수 있으나 가지를 심는 것만 못하다. 봄에 새싹이 돋아날 때, 여린 가지의 길이가 2, 3 촌일 구덩이를 견고하게 활착한다. 때 꺾어, 꺾은 가지를 불에 태워서 고리처럼 구부려서 집이 되게 하고, 파서 안쪽에 집어넣고, 남은 가지에, 소, 말뼈로 채우고, 흙을 덮고 쌓는다. 비옥한 토지를 좋아하는 성질로, 짙은 거름을 뿌려주면 꽃이 열매를 맺을 때, 갈라진 틈으로 뿌려준다. 28 나무를 옮겨 심을 때, 그것이 더 쉽게 활착하기 위해, 또 뼈를 사용하여 석류를 옮기는데, 잎이 나지 않을 때 비료를 연한 가지에 심고, 그 자리의 가지를 포장하고 속박하고 또 물을 계속 주어서 자연적으로 뿌리, 잎이 나오게 한다. 모든 벤 가지는 아래쪽으로 심고, 뼈, 돌 같은 것을 사용해서 묻고 눌러주면 곧 쉽게 활착한다. 혹은 화분 안에 심는 것도 좋다. 29 열매가 없는 석류에 대해서는 돌 혹은 해골로 나무 사이에 심고, 혹은 뿌리아래, 즉 열매 맺기가 실패하지 않는다. 이른바 석류에 뼈가 있으면 잎이 무성해진다. 30 뼈는 농작물생장에 또 확실한 숙성기능을 가지고 있어서, 쉬엔후(玄扈)선생은 말하길: 생 참외에, 건어뼈로 꼭지를 찌르면 쉽게 익는다. 31 같은 기록을 당대(唐代) 꿔퉈퉈(郭橐驼)가 쓴 种树书 에서 볼 수 있는데, 줄기가 나오면 시렁을 만들어 바람과 햇빛이 통하게 하고, 잎이 젖지 않도록 한다. 만약 수꽃이 열매를 맺지 못하면, 닭뼈를 잘게 부수거나 뾰족하게 만들어 뿌리넝쿨에 꽂으면 열매가 맺힌다 농작물종자처리 뼈를 종자처리에 응용하는 것은 우리나라 고대 노동자들의 또 하나의 위대한 창조물이며, 그중 최고로 대표적인 기술이 수종법(씨를 담그는법) 이다. 수종법(씨를 담그는 법) 의 기록은 汜胜之书 에서 볼 수 있고, 清 鄂尔泰 授时通考 35 권 功作 중화서국 1956 허베이성(河北省)창리(昌黎)농업학교편집 肥料知识 농업출판사 1987 魏 쟈쓰시에(贾思勰) 齐民要术 清 张宗法 三农纪 10 권 果属 元 루밍샨(鲁明善)씀 왕위후(王毓瑚)교정,주해 农桑衣食撮要 상권 농업출판사 1962 明 쉬광치(徐光启) 农政全书 29 권 树艺 중화서국 1956 明 쉬광치(徐光启) 农政全书 29 권 树艺 중화서국 1956 清 짱종파(张宗法) 三农纪 9 권 蓏属 칭건륭(清乾隆)판각본 - 869

44 齐民要术 에 또 상세한 기록이 있는데, 녹은 물 혹은 뼈즙, 누에의 변, 양의 변 및 부자 등의 재료로 종자를 처리한다. 그 구체적인 방법은 2 가지 종류가 있다: 첫번째는 말뼈를 돌로 누르고, 물을 돌의 3 배로 넣고, 세차례 부글부글 끓이고, 끓이면서 찌거기를 제거한 후 즙에 부자 5 개를 담근다. 3~4 일 후에 부자를 제거하고 즙과 누에, 양 배설물 각기 등분하여 걸쭉하게 죽을 쑨다. 심기 20 일전에 보리밤 모양처럼 되도록 담근다. 항상 날씨가 건조할 때 담그면, 곧 마른다. 얇게 펴서 자주 뒤집어 주면 쉽게 마른다. 다음날 다시 담근다. 날씨가 흐릴 때는 담그지 않는다. 6~7 일 담근 뒤 마친다. 늘 말리고 조심스럽게 저장 다시 축축해 지지 않게 한다. 심을 수 있을 때, 남은 즙에 담갔다가 심는다. 벼에 메뚜기가 없다. 말뼈가 없으면, 또 눈 녹은 물을 이용할 수 있는데, 눈즙은 오곡의 정기가 되어, 곡식이 내한성을 가지게 된다. 늘 겨울에 눈즙을 저장하는데, 용기에 담아 땅에 묻는다. 치료하고 심은 것은 이와 같이 하여, 늘 배상을 받는다. 둘째, 뼈즙, 비료즙을 담그고 심는다; 말, 소, 양, 돼지, 고라니, 사슴뼈를 갈고 눈즙 3 말을 삶고 끓인다. 즙을 꺼내고, 부자에 담근다. 부자 5 개를 5 일을 담근 뒤에 부자를 제거한다. 고라니, 사슴, 양의 배설물을 같은 분량으로 찧고 잘 섞는다. 상황이 안정되고 따듯할 때, 또 담그고, 햇빛에 말리는 것이 후작의 법 과 비슷하여 모두 즙에 담그고 말려야 비로소 끝난다. 만약 벼가 없으면 고치 번데기 즙을 삶아서 담근다. 이와 같이 구덩이에 심고 물을 많이 주면, 그 수확량은 1 묘에 백석 이상거두니, 후직 의 10 배이다. 이 말은 말, 누에가 모든 벌레보다 앞서며, 부자는 벼에 메뚜기가 없게 한다. 뼈 즙 및 고치 번데기 즙은 모두 기름져서 벼가 내한성을 가지게 하여. 일년 수확에 실패가 없다. 33 이러한 2 종류의 수종법은 종자바깥에 한 층을 누에똥, 양똥을 주요 재료로 하는 비료껍질로 덮는 것이니, 현대의 종자비료옷 의 방법과 유사하다. 그 작용을 하는 재료를 보면, 뼈를 부수어 삶아낸 아교 풀은, 접착제작용을 할 수 있다; 그것은 한묘, 전묘, 장묘의 효응을 갖추고 있어서, 아교풀을 입힌 것은 비교적 강한 보수력이 있다. 한묘, 장묘의 작용을 더 강화시켜, 간접적으로 내한 효응을 나타내는 동시에 또 일정한 생산증식의 작용도 가진다. 누에똥과 양똥은 종비 34 작용을 일으킨다; 부자는 일종의 열성이 있고, 독이 있는 약물로, 살충작용을 일으킬 수 있다. 이러한 방법은 조의 재배에 사용된다. 이것은 민간농업실천의 기초상에서 총정리 해낸 것이다. 비록 그것은 또 많은 개선이 필요하지만, 농업발전사에서 중요한 의미가 있다. 수종법 은 2 천년동안 전승됐으나, 계속 다채롭다. 명의 과학자 쉬광치 33 氾胜之书 34 종비. [농작물의 싹을 빨리 돋게 하거나 초기 생장을 촉진하기 위하여 씨의 둘레에 주는 거름] - 870

45 (徐光启) 农政全书 6 권에서는 农事 에 쓰기를: 소를 사용하여, 소뼈즙에 그 종자를 담근다. 이를 분종(糞種)이라고 한다. 묘 토지에는, 두더지가 많다., 청대 어얼타이(鄂尔泰)는 授时通考 30 권에서 얘기하길, 토화(土化: 토질개선)의 법에, 뼈를 태운 재를 사용해 종자를 담근다; 삼씨(麻子)를 찧어서 종자를 담근다., 청대 빠오스천(包世臣)은 齐民四术 책중에 담근 후, 말려서, 저장하고, 씨를 심을 때, 원래 즙과 누에 똥을 잘 심으면, 벌레가 없고, 내한성이 있으며 메뚜기를 물리친다. 박씨과 뱀장어 뼈를 삶은 즙을 차갑게 하여 담그고, 나뭇재와 같이 보리를 뿌리면, 토지에 벌레가 생기지 않는다. 7 번 섞어서 열매는, 볶아서 35 4 除虫防害 동물뼈는 또 해충을 유혹하여 제거하는 좋은 작용을 발휘할 수 있다. 동물뼈를 이용해서 또 개미가 있으면, 소와 올 때까지 기다려, 명(明)쉬광치(徐光启) 개미를 없앨 수 있는데 齐民要术 에서는 기록하길: 양의 뼈에서 골수를 빼서, 박과식물 주위에 놓고, 개미가 없애면 된다. 2, 3 번 하면, 즉 개미가 없다. 农政全书 : 땅에 개미가 많으면, 골수뼈를 가져다가 오이아래 놓고, 개미가 모이길 기다려서 없앤다. 2, 3 번 하면 사라진다. 청(清) 빠오스천(包世臣) 齐民四术 1 권 上农 부분에 또 기록이 있다: 개미가 있으면, 소, 양뼈에서 골수를 빼서 오이 주위에 놓고, 개미가 붙으면 버린다. 2,3 번 하면, 개미가 없다. 동물뼈를 이용해서 개미를 없애는 방법은 다양해서, 2 월, 침엽수에 벌레구멍이 있거나, 혹은 백부(百部)의 끝에 구멍이 생기거나, 나무 사이에 곤충구멍이 있으면, 유황(硫黄)가루나 요화(尧花)가루를 바른다; 개미가 있으면, 청유(淸油)로 끌어들이거나, 양뼈로 끌어들인 후, 벌레를 제거할 수 있다.36 뼈를 이용한 지네제거의 기록은 方书 노랑순비기나무, 쑥잎, 뱀장어, 두렁허리, 석웅황 그것들을 종이로 길게 말아 태워, 모리파리를 제거한다. 소금물로 침대, 밥그릇, 베게를 씻으면, 영원히 빈대를 끊을 수 있다: 혹은 지네를 불태우거나, 양뿔을 태우면, 없앨 수 있다. 뼈를 사용하면 모기를 쫓아낼 수 있다. 뱀장어 뼈, 부평초 혹은 석웅황, 노랑순비기나무잎 향초를 태우면, 모기를 물리친다. 뼈는 또 쥐피해를 없앨 수 있다. 햇빛에 쬐어 말리고, 섣달 그뭄날 쥐뼈를 간수해 두었다가 태운재를 구덩이에 매우면 쥐피해를 제거 할 수 있다 清 빠오스천(包世臣) 齐民四术 1 권 上农 중화서국 明 쉬광치(徐光启) 农政全书 27 권 树艺 중화서국 清 张宗法 三农纪 10 권 果属 칭건륭(清乾隆)판각본

46 5. 뼈를 약재로 쓰다 동물약은 우리나라 전통 중의학의 중요한 조성부분으로, 동물의 약이 되는 부위는 온몸, 장기, 조직, 분비물, 배설물, 병리산물, 동물제품 등의 분류를 포함하고, 그 중 뼈유형의 약재는 동물조직약재중의 중요부분이다. 동물 뼈약물은 약이 되는 뼈수량과 약이 되는 뼈종류의 변화과정을 거치면 일부분의 약재는 비과학적이거나 혹은 약재의 근원이 진귀한 동물에 속하는 등의 원인으로 중의학 약재의 범주에서 쫓겨났지만, 더 많은 새로운 약재자원들이 개발되어 나온다. 표 2 동물뼈를 약에 쓰는 종류와 효능 약에쓰는 동물뼈 노란턱뱀뼈 역사자료 역사자료근원 主治久虐劳虐 炙 入丸散用 살무사뼈 적리(赤痢) 태운재로 세번을 복용 다른뱀도가능 소금에 절인 생선뼈 뱀장어뼈 女子赤白带下 阴疮 鱼鲠不出 명(明)리시쩐(李时 珍) 명(明)리시쩐(李时 珍) 리시쩐(李时珍) 노란이마생 선광대뼈 구렁이뼈 두루미뼈 황새뼈 대머리독수 리골수 기러기뼈 구워서갈아 약으로 쓴다. 감질,이질장의 훼손을 치료, 태운재로 상처에바른다. 태워서 치질,치루에 냄새를 배게한다. 모든 해충을 박멸한다. 목구멍,비증38이 붓고 아픔 태워서갈아, 차로 3 번 복용 주로 마풍39치료 민간에서 보편적으로 마풍을 치료, 옛날 의사의 풍치료,상처에 필요한 약,이족(彝族)의 독특한 전통 동물약 바삭하게 구워, 보양하는 약으로 사용 五尸心腹痛 脚骨及嘴 喉痹飞尸 蛇虺咬 及小儿闪癖 大腹 痞满 并煮汁服之 亦烧灰饮服 달고, 대한(大寒),주로 모든 주하증40 독을 치료, 明代彝医书 흰황새뼈는,이 통증을 해독 달고, 따듯하고, 무독, 정수를 보충 名医别录 태운재와 쌀구정물로 머리를 씻으면, 머리가 자란다. ]<한의학> 뼈마디가 아프고 저리며 마비감이 있고 심하면 붓고 팔다리에 운동 장애가 나타나는 병 나병. 문둥병. ]<한의학> 여름을 몹시 타서 식욕이 줄고 기운이 쇠하여지는 병

47 가마우지뼈 닭뼈 烧灰水服 下鱼骨哽 雀卵面斑 태운잿물을 먹으면, 참새알 얼룩 늑골, 아이들의 허약을 주로 먹지않는다 小儿卤陷 치료,살아있는 근육을 상처중에 뼈가썩다 참새부리및 다리경골 두견새 다리경골 매뼈 독수리뼈 물수리뼈 새매뼈 돼지뼈 돼지골수 오골계,경골,오랜악성종기 속의 썩은 뼈를 치료 어린아이들의 젖 중독, 매번 삶은 즙을 복용 혹은 태운 재, 미음을 조절복용 부부가 서로 사랑하게 함, 5 월 5 개 띠를 받는데, 각기 1 개씩,남자왼쪽 여자오른쪽 접골의 손상을 줄임, 매번 2 회복용,술로 복용. 병이 심하면 밥먹기 전, 병이 약하면 밥먹은 후,근육과뼈를 튼튼히하고, 기력을 늘리고, 비중과풍한을 제거,눈을 맑게하고, 쌓인것을 제거, 닭물고기뼈를 소멸시킴 근육과 뼈를 잇고, 풍한에 뛰어나고,손상을 치료하고, 접골,풍습,뼈통증 부러지고,다치고,끊어진뼈,태운재 매번 2 회복용 酒下 심하 면식후, 약하면식전 骨即接如初 시쩐 (时珍)말하길 매 물수리 독수리뼈 모두 접골을 할수있다. 盖鸷鸟之力在骨 뼈로 뼈를치료 从其类也 접골 접골 코에서코피가 멈추지않으면 늙은 새매날개사이의 큰뼈를 취하여, 미세하게 굽고갈아,입으로힘껏분다. 中马肝 漏脯 果 菜诸毒 烧灰 水服方寸匕 日三服 颊 骨 烧灰 治痘陷 煎汁服 解丹药毒 간, 과일, 채소 모두 독.태운 재를 물에타서 1 방춘 수저만큼을 하루 3 번 먹는다.광대뼈,태운재,천연두를 치료;달인즙을 복용,단약의 독을 해독. 甘 寒 五毒 扑损恶疮 涂小儿解颅 头疮 及脐肿 眉疮 服之 补骨髓 益虚劳 달고, 차갑고, 오독이다. 흉한상처를 치료한다. 배꼽이붓고, 名医别录 송대(宋代)왕화이 인(王怀隐)등 太平圣惠方 명대(明代)위퇀(虞 抟) 医学正传 医学正传 医林纂要 陆川本草 당(唐)린따오런(蔺 道人) 理化续断秘方

48 눈썹이 상처난다. 먹으면 뼈골수를 도와서, 허약, 피로를 돕는다. 扑损恶疮 흉악한상처를 치료한다. 补髓益阴 治骨蒸劳热 带浊遗精 宜为衰老之馔 降阴火 补肾水 소갈증41 머리상처 아이의 배주위가 붉게 붓다. 痘疮不靥 靥痂不落 骨蒸劳伤 개머리뼈 黄狗者良 金疮止血 烧灰 治久痢 劳痢 壮阳止虐疟 (황견은 뛰어나서)금창을 지혈.태운재는 오래된 이질, 피로한 이질을 치료. 양기를 북돋우며 포악한 학질을 정지시킴 당(唐) 쩐췐(甄权) 药性论 오래된 이질, 피로한 이질 妇人赤白带下久不止 产后血乱奔入四肢 并违坠 狗头骨灰 酒服二钱 개의머리뼈를 태운 재를, 술과 함께 2 번복용 小儿久痢 烧灰 白汤服 아이 오래된 이질(痢),태운 재,간장,기름 등을 넣지않은 국 복용 恶疮不愈 흉악한 상처가 나아지지 않는다. 小儿卤陷 개뼈 白狗者良 烧灰 生肌 敷马疮 猪脂调 敷鼻中疮 (백견이 우수함)태운재, 근육이 살아난다., 41 本草图经 随息居饮食谱 원(元)쭈딴시 (朱丹溪) 丹溪心 法 송(宋)천우저 (趁无择) 三因方 송(宋)치엔위(钱竽) 海上名方 쑨쓰먀오(孙思邈) 千金要方 명(明) 짱징위에(张景岳) 景岳全书 원(元)싸치엔짜이(萨 谦斋) 瑞竹堂方 太平圣惠方 송(宋) 왕쑤(王素) 经验方 千金方 명(明) 주췐(朱权) 寿域 神方 남송(南宋) 허따런(何大任) 小 儿卫生总微论方 ]<한의학> 갈증으로 물을 많이 마시고 음식을 많이 먹으나 몸은 여위고 오줌의 양이 많아지는 병. 소갈증 조갈증

49 호랑이뼈 양뼈 양골수 烧灰疗下利 生肌 治产后烦闷不食 白犬骨烧之 捣筛 以水和服方寸匕 태운재로 치료하면 이롭다. 근육이 살아난다. 출산후 속이 답답하여 먹을 수 없을 때, 백견뼈를 태우고, 찧고,채를 쳐서,물과함께 1 촌 수저 복용 煎为粥 热补 令妇人有子 主补虚 小儿惊痫 止下利 주로 허약을 보충, 아이들의 놀람,간질, 설사를 멎게 함 우리나라 전통의 풍한을 없애고 뼈를 튼튼하게 하는 약재이지만, 호랑이는 우리나라의 진귀한 보호동물로, 1994 년 국가는 이미 호랑이뼈 사용을 금지규정했다. 현대 연구 및 임상실험은 개뼈와 호랑이뼈의 화학적 성분이 비슷하다고 증명됨, 이 두 가지는,염증에 강하고, 통증을 완화시키고, 놀람을 진정시키는 약 원리작용 역시 기본적으로 비슷하여, 개뼈는 가격이 저렴한 호랑이 대용품으로 널리 퍼졌다. 追风定痛健骨 止久痢脱肛 兽骨鲠咽 신속하게 통증을 완화,뼈를 튼튼하게하고, 오래된이질, 탈항, 목구멍에 있는 짐승생선 뼈를 제거 主虚劳 寒中 羸瘦 주로 허약하고 피곤, 한중 风弦 瘦疾 主小儿惊痫 주로 아이들의 놀람,간질 胫骨 治牙齿疏活疼痛 경골, 치아를 치료 尾骨 益肾明目 补下焦虚冷 꼬리뼈, 신장을 강화하고 눈이 밝아짐, 초조하고, 허약하고, 추운 것을 보충 头骨 风眩瘦疾 小儿惊痫 脊骨 补肾虚 通督脉 治 腰痛下痢 尾骨 益肾明目 补下焦虚冷 胫骨 虚冷 劳 除湿热 健腰脚 固牙齿 머리뼈, 아이들이 놀람, 간질, 척추뼈, 신장의 약함을 보충. 독맥을 통하게 하고, 요통과 이질을 치료. 꼬리뼈, 신장을 강화,눈이 밝아짐,초조,허약,추위를 보충, 경골, 허약,추위. 습하고 더운 것을 제외,허리와 다리를 튼튼하게 하고, 치아를 고정시킨다. 男子女人伤中 阴阳气不足 利血脉 益经气 以酒服之 却风 热 止毒 久服不损人 和酒服 补血 主女人血虚风闷 润肺 气 泽皮毛 减瘢痕 양,음기가 부족,혈맥에 이롭고, 기운통과에 유익하다 名医别录 당(唐)쑨쓰먀오 (孙思邈) 千金翼 方 本草拾遗 蜀本草 名医别录 千金食治 日用本草 饮膳正要

50 소뼈 술과함께 복용, 독을 막는다. 오래 복용하면 사람을 해하지 않는다. 술과 함께 복용하며,피를 보충. 主男女伤中 阴气不足 利血脉 益经气 以酒服之 양기부족, 혈맥에 이롭고, 기운통과에 유익, 술과 함께 복용 酒服之补血 主女人风血虚闷 술과함께 복용하면 피를 보충하고, 주로 润五脏 充液 补诸虚 调养营阴 滑利经脉 却风化毒 填髓 모든 허약을 보충, 음의 운영을 조절, 경맥을 윤활하게 하고, 골수를 채운다. 羊蜜膏 治虚劳腰痛 咳嗽 肺痿骨蒸 양의 달콤한 고기, 허약,피로함과 요통을 치료, 烧灰 治吐血鼻洪 崩中带下 肠风泻血 水泻 태운 재는, 피를 토하고,설사 治水谷痢疾 牛骨灰同曲炒 等分 为末 饮服方寸匕 곡식의 이질을 치료하고, 治鼻中生疮 牛 狗骨烧灰 以腊月猪脂和敷之 治疳疮食人口鼻 牛骨烧灰 同猪脂涂 소 골수 말뼈 烧灰治吐血 鼻洪 崩中带下 肠风泻血 水泻 补中 填骨髓 名医别录 食疗本草 随息居饮食谱 원(元)후쓰후이(忽思 慧) 饮膳政要 당(唐) 짱원쭝(张文仲) 张文仲方 쑨쓰먀오(孙思邈) 千金方 송(宋)꾸어탄 (郭坦) 十便良方 日华子本草 神农本草经 主安五脏 平三焦 温骨髓 补中 续绝益气 止泄痢 消渴 以酒服之 名医别录 骨髓煎油 擦四支之损 韩氏医通 牛髓膏 补精润肺 壮阳助骨 牛髓地黄煎 治瘦病 원(元)샤우투무 (沙图穆苏) 瑞竹 堂经验方 食疗本草 以牛髓 羊脂 白蜜 姜汁 酥配制的陆杭膏 治劳损风湿 隋唐间 宋侠 经心录 敷乳头饮儿 止夜啼 头骨 主治喜眠 令人不睡 胫 骨 降阴火 中气不足者用之 可代黄岑 黄连 - 876

51 나귀골수 나귀뼈 主治耳聋 煮汤 浴历节风 头骨 烧灰和油 涂小儿颅解 治历节风 驴骨煮作汤 浴渍身 食疗本草 功用略同虎骨 医林纂要 豹头骨 烧灰淋汁 去头风白屑 食疗本草 豹头骨 烧灰淋汁 去头风白屑 做枕辟邪 멧돼지뼈 곰뼈 邪疟 作汤 浴历节风 及小儿客忤 煮汤浴之 主历节风 亦主小儿客忤 食疗本草 사슴뼈 安胎下气 杀鬼精物 久服耐老 可酒浸服之 烧灰水服 治小 儿洞注下痢 补益虚羸 生肌收口 千金方 救生苦海 补阴强阳 生精益髓 润燥泽肌 虚劳伤口 脉绝筋急 肺痿咳嗽 太平圣惠方 虚劳 至良 煮汁酿酒饮 令人肥白 美颜色 烧灰饮服 治飞尸 虚损泻精 益精髓 悦颜色 主虚损泄精 名医别录 益精髓 悦颜色 日华子本草 獐骨汤 产后虚乏 五劳七伤 虚损不足 脏腑冷热不调 千金方 治虚风 표범뼈 사슴골수 고라니뼈 고라니 머리뼈 노루뼈 노루골수 - 877

52 고양이 머리뼈 살쾡이뼈 오소리뼈 髓 脑 主益气力 悦泽人面 可作酒补下元 食物本草 杀虫治疳 及痘疮变黑 杀虫 治疳痢累疠 治痔瘘 炙狸骨 和麝香雄黄为丸服 食疗本草 治游风 恶疮 日华子本草 毒气皮中淫 如针刺者 心腹痛 走无常处 及鼠瘘恶疮 头骨 尤良 名医别录 头骨炒末 治噎病不通饮食 药性论 上气咳嗽 多研 酒服三合 日二 取瘥 治上气咳嗽 당(唐)멍션 孟诜 食疗本草 民间以猪獾骨治疗阳痿 但其疗效尚有待验证 토끼뼈 热中 消渴 煮汁服 头骨 头眩晕 煮汁服 治消渴不止 兔骨主久疥 醋磨敷之 本草拾遗 消渴羸瘦 小便不禁 당(唐)취위엔량崔元 亮 海上集验方 청(清)천멍레이 (陈梦雷) 医部全录 催生落胞并产后恶血不下 산수달뼈 물수달뼈 쥐척추뼈 마멋뼈42 원숭이뼈 解药箭毒 研少许敷之 立消 去瘢痕 骨 含之 下鱼骨鲠 齿折多年不生者 研末日日揩之 甚效 头骨 小儿夜卧不宁悬之枕边即安 머리뼈 아이 头骨 主瘴疟 证类本草 42 ]<동물> 다람쥣과 마멋속의 포유동물을 통틀어 이르는 말. 몸은 작은 토끼만 하고 온몸이 회갈색 털로 덮여 있다. 9 월부터 이듬해 4 월까지 동면한다. 평지의 바위가 많은 곳이나 평원에 굴을 파고 사는데 아시아, 유럽 북부, 북아메리카 등지에 분포한다

53 머리뼈, 주로 장기,학질 瘴疟发热 猢狲头骨一枚 烧灰 细研为散 空腹以温酒调一 钱匕 临发时再服 코끼리뼈 猕猴头骨 瘴疟 作汤 浴小儿惊痫 鬼魅寒热 象骨散 (짧은꼬리 원숭이뼈) 장기학질. 解毒 해독 진햄뼈 治痢 이질을 치료 太平圣惠方 금(金)리우완(쑤刘 完素) 宣明论方 청(清)짜오카이 (赵楷) 救生苦海 救生苦海 神锦 方 医林集秘 本草纲目拾遗 청(清)왕디엔쭈(王 玷柱) 不药良方 赤白痢 적백 이질 噤口痢 大人小儿积食 어른 아이 소화가 안되다 小儿癞痢疮 어린이 황선43종기 鼠咬 쥐가 물다 煅黑研用 治积食及痢 청(清)황판웡 (黄贩翁) 医抄 救生苦海 百草镜 治中诸肉毒 及诸食停滞 恶痢不廖 并煅存性研 开水下 모든 고기의 독을 치료, 및 本畜骨灰水服 诸肉过伤 본 가축의 뼈를 태운 재를 물과 함께 마시고 诸朽骨 主治骨蒸 东墙腐骨 磨醋 涂痕令减 治风牙痛 止 水痢 随息居饮食谱 关于利用骨头给动物治病的方法很多 齐民要术 卷六中 记载了用骨头给牛马 治病的偏方同样的记载见于 农桑辑要 和 农政全书 还有治马瘙蹄方 又 方 先以酸泔淸洗净 然后烂煮猪蹄取汁 及热洗之 瘥 뼈를 동물치료에 이용하는 방법은 매우 많아서, 齐民要术 제 6 권중에, 뼈를 소나 말의 병을 치료하는 데 사용한 민간처방을 기록했다: 43 ]<의학> 머리카락 밑에 딱지가 생기고 고약한 냄새가 나는 버짐

54 治牛疫气方 又方 腊月兔头烧作灰 和水五六升灌之 亦良 같은기록을 农 桑辑要 와 农政全书 에서 볼 수 있다. 또 말의 옴을 치료하는 제방이 있다: 44 옛날 사람들은 또 소뼈와 소변을 끓인 즙으로 나무병을 치료한 방법을 사용했다. 거름을 삶을 때, 쩡쓰농(郑司农)은 말하길: 소의 분뇨를 사용하여, 즉 소의뼈를 물에 담그고, 삶는데, 이 말은 구체적인 지역의 밭이다. 거름은 삶은 후, 맑은 즙으로 만들어서, 시든 나무라도, 관개하면 곧 살아난다. 이렇게 하면, 가장 좋은 비료가 된다.45 利用动物骨头给人治疗疾病也很多 去目及闭口者 炒出汗 捣未 地黄白然汁 入磁器中熬骨 和末调 所为丸加梧子大 每空心酒下 久服却病延年 和药时勿令 妇人鷄犬见 46还有对于 久不孕者 狗首骨烧存性 和水加酒啖 47 (분만시)난산을 치료하는 작용은 예를 들면, 허약함을 치료: 분만이 어려운 사람은, 노새발굽을 태운 재를 술과 섞어서 허약한 사람에게 주고, 간에도 이용할 수 있다. 48 治疗中毒 方治 博物志 云 夜藏饮食于器中 覆之不 密 失欲盗之 不自至 环器而走 泪落器中 人食之黄症遍身如蜡状 方书 云 得猫骨 烧存性 至除日子时服 效 还有记载 方治 胫骨可磨镜 头骨可 化铁 小儿误吞金银铜铁 羊骨烧存性 为末 米饮服 次则便出 对于 肉伤者 烧骨为未 水调服 49 某些骨头还是一味中药的配方 见 三农纪 豕 一名 猪 遇疫 以川芎 藿香 藜芦 丹皮 虎头骨 元胡索 细辛 曰芷 苍未 朱 砂 共朱吹鼻内 令嚏三五次 病者可愈 未病不染 作为保健功能的典型的如鹿 茸 龟壳 骨枕等 6. 점술제사 날씨가 좋고, 모든 일이 순조롭기를 빌면서, 옛날사람들은 동물뼈를 사용해서 점술을 했다. 지금 고고학이 발견한 가장 최초의 복골(점치는 뼈)은 앙소시기(기원전 5000 년부터 3000 년까지)의 깐쑤(甘肃)무산복가문유적, 내몽고(内蒙古)빠린조우치(巴林左旗)부개울문유적, 허난(河南)저촨샤왕강(河南 浙川下王岗)유역 3 곳이 속한다 년 왕이룽(王懿荣)이 발견한 은상갑골은 明 쉬광치(徐光启) 农政全书 41 권 牧养 중화서국 1956(원문 33 번 각주에 해당) 清 어얼타이(鄂尔泰) 授时通考 35 권 功作 중화서국 1956 清 짱종파(张宗法) 三农纪 15 권 植属 칭건륭(清乾隆)판각본 清 짱종파(张宗法) 三农纪 19 권 兽属 칭건륭(清乾隆)판각본 清 짱종파(张宗法) 三农纪 19 권 兽属 칭건륭(清乾隆)판각본 清 짱종파(张宗法) 三农纪 19 권 兽属 칭건륭(清乾隆)판각본 - 880

55 19 세기 고고학계의 가장 중대한 발견중의 하나이고, 갑은 거북이등껍질을 많이 가리키고, 골은 소 어깨뼈를 많이가리키고, 양, 노루어깨뼈, 소갈빗대뼈, 소발톱뼈, 소머리뼈, 노루머리뼈, 노루뿔도구, 토끼뼈, 호랑이뼈, 자라뼈, 코끼리어깨 발뼈, 사람머리뼈 등 발견이 있었다. 안양(安阳) 은허(殷墟)에서 출토된 뼈조각 중에 50 대량의 복골(점치는 뼈)이 있었고, 그 용도는 점술로 길흉을 묻는 것이었다. 양 뼈를 불에 태운 후, 뒷면에 약간의 금이 생기면, 무당은 이 금을 통해 재앙과 복을 판단했다. 일찍이 신석기시대 후기에, 사람들은 복골을 운용하여 길흉을 판단했다. 양 뼈를 제외하고, 또 돼지 뼈, 사슴 뼈,소 뼈, 거북이 등껍질 역시 점을 치는 도구로 여겼다. 하대의 복골은 대부분 복원과 수리를 거치지 않았다. 상대의 갑골문은 점술 전후로, 점술의 내용과 결과를 기록하기 위해서, 복골의 위에 그 당시의 문자를 썼다. 복사51는 일반적으로 비교적 짧고, 가장 긴 것도 백여 글자가 있는 것이었다. 은나라 말기 왕조때에 갑골점술이 성행하였는데, 礼记 表记 에 따르면, 은나라 사람은 신을 중시하여, 백성을 이끄는 사람은 신을 모셔, 귀신이 먼저이고 그 다음이 의례였다. 매일 반드시 점술을 하고, 모든 일을 반드시 점술을 했다. 리지(李济)선생은 은허(殷墟)를 총정리하여 전에 6 번째 고고학 발굴 때 일찍이 말하길: 점술은 갑골로 하여, 남아있는 것은 문자에 기록하지 않는 것이 많고, 문자가 있는 것은 1/10 도 되지 않는다. 갑골은 복갑(腹甲)이 많고, 등갑도 쓰였다; 뼈는 소의 견각골(肩脚骨)이 많고, 양, 사슴의 견각골도 쓰였다 년대 쌰오뚠남쪽지역에서는 또 비교적 보기힘든 돼지 견각골 복사(卜辞) 53 가 출토되었으나, 은상왕조(殷商王朝) 점술에 이용되는 뼈재료의 주종류는, 주로 여전히 소 견각골(肩脚骨)과 귀복갑(龟腹甲)을 사용했다. 주대 갑골의 발견은 1951 년부터 지금까지 여러 번 발견되었고, 중요한 발견은 5 차 발굴이다. 그 중 대다수의 갑골은 마찬가지로 역시 옛날사람들이 점술에 사용되었던 것이다. 이렇게 뼈를 점술에 사용하는 방법은 줄곧 몇 천년 동안 연속되었다. 华阳国志 1 권 巴志 중에는 바띠(巴地)특산 영귀 의 기록이 있는데, 그것에 대해서 푸링(涪陵)군은 말하길: 산에는 큰 거북이가 있고, 그 껍질은 점을 칠 수 있어, 그 때문에 표시를 할 수 있어서, 일반적으로 50 중국사회과학원 고고학연구소 안양팀(安阳队) 殷墟 号墓发掘报告 考古学报 1987(1) 51 은(殷)대에 점을 본 시간 원인 결과 등을 수골(獸骨)이나 귀갑(龜甲)에 새겨 놓은 기록 52 리지(李济) 安阳最近发掘报告及六次工作之总估计 安阳发掘报告 제 4 권 복사. [은(殷)대에 점을 본 시간 원인 결과 등을 수골(獸骨)이나 귀갑(龜甲)에 새겨 놓은 기록] - 881

56 영차(灵叉)라고 부른다. 명대(明代) 저작 便民图纂 은 말하길: 5 월 무진일(戊辰日)에, 돼지뼈로 부엌에 제사를 지내면, 구하는 것을 얻을 수 있다. 섣달 그믐날 돼지뼈를 들보에 걸면, 사람이 풍족해진다. 돼지피는 악귀를 누를 수 있고, 돼지 지방은 파리를 멀리 할 수 있고 또, 제수로 쓰는 물건이다. 또 말하길: 5 월무진일(戊辰日)에, 돼지뼈를 제사지내면, 원하는 뜻을 이룰 수 있다. 환제(丸祭)는 반드시 깨끗한 물로, 제 때의 과일, 신선한 꽃,향등으로 제사지낸다. 54 청대(清代) 三农纪 중에는 뼈는 풍년를 점칠 수 있고, 두 보금자리로는 해가 둘임을 알고, 제 때에 우는 것으로 시기에 응할 수 있다. 癸卯卜 今日雨 其自东来雨 其自西来雨 其自北来雨 其自南来雨 골제 생활기구와 장식공예품 골제 생활도구는 비녀, 빗, 숫가락, 국자, 포크 등이다. 옛날 사람들도 약간의 아름다운 조가비, 치아, 동물 뼈 등을 장식품으로 하여, 실내에 놓거나, 혹은 가슴에 걸었다. 산정동인 56 (18800 년전)의 뼈 장식품제작은 매우 정밀하여, 구멍을 뚫은 짐승이빨, 뼈(원통형의)관 및 바다 피조개 껍질 등이 있고, 가장 대표적인 것은 1 개의 뼈 바늘로, 길이는 8.2cm, 바늘 전체는 둥글고 날카롭고, 끝부분은 구멍을 팠기에, 이미 알려진 최초의 재봉도구이다. 지금으로부터 9000~7000 년의 북산문화유적 중에 장식용인 구멍을 뚫은 조가비 장식품을 발견했다 년 전의 삼성추유적 중에서는 60 여 개의 상아를 출토했는데, 상아는 자주 예술품, 장신구 혹은 진주와 보석으로 가공되어 진다. 54 明 쾅판(邝璠)작품 스셩한(石声汉)등교정,주해 便民图纂 농업출판사 꿔모루어(郭沫若) 卜辞通纂 과학출판사 북경 년에 지금의 베이징(北京)시 팡산(房山)현 저우커우뎬(周口店)에 있는 롱구산(龙骨山) 정상에서 발견된 약 18,000 년 전의 인류 화석 - 882

57 상주시기의 뼈도구 중에서는 대량의 구술, 관, 고리 등의 장식품 및 인물과 각종 동물들을 골조한 공예품 등의 예술품이 출토되었다. 허난안양푸하오(河南安阳妇 好)묘 속에서는 골제생활용구 (비녀, 빗 등)이 출토되었고, 비녀의 수량이 매우 많아서, 겨우 한 개의 나무상자에 400 여 개가 들어있었다. 묘 속에는 또 정교한 인물 동물조각이 출토되었는데, 이는 골제품 중 예술수준이 높은 작품이다. 어떤 인물과 사슴 호랑이 거북이 규룡 57 등 입체조각제품의 눈 귀 비 몸 등의 부분은 또 녹송석을 사용해 박아넣고, 세밀하게 조각하고, 기예가 정밀하고 뛰어나고, 장식이 참 아름답다. 表3 骨制生活用品和工艺品 번호 골제 생활용품과 공예품 출토지점 1 骨珠(뼈진주) 浙江余姚河姆渡 湖南资兴东汉墓 西夏候遗址 青海贵德山 新疆和静县察吾乎沟口 宁夏同心倒墩子 匈奴墓地 凉城崞县窑子墓地 2 骨笄(뼈비녀) 浙江余姚河姆渡 河南新郑裴李岗 山东滕县北辛遗址 西夏候遗址 河南安阳殷墟妇好墓 湖北均县朱家台 3 骨簪(뼈비녀) 大连市郭家村 4 骨环(뼈구슬) 凉城崞县窑子墓地 5 骨圈(뼈고리) 湖北宜昌中堡岛 6 骨饰(뼈장식) 西夏候遗址 湖北宜昌中堡岛 7 象牙梳(상아빗) 山东省泰安市大汶口 8 鸟形象牙圆雕(새모양의 이빨입체조각) 浙江省余姚市河姆渡 9 象牙尺(상아자) 57 고대 전설 속의 동물로서 뿔이 난 작은 용 - 883