黄海道平安道咸镜道黄海道平安道咸镜道我们的愿望是统一 ~ 因战争分裂快有年了至今还有很多人在等待南韩和北韩能够统一虽然国家分裂, 但是北韩的饮食在南韩仍受瞩目北韩饮食中在南韩最有名的要数 naengmyeon 冷面将荞麦面泡在凉肉汤里吃的平壤冷面和将淀粉面用辣椒调料拌着吃的咸

Size: px

Start display at page:

Download "黄海道平安道咸镜道黄海道平安道咸镜道我们的愿望是统一 ~ 因战争分裂快有年了至今还有很多人在等待南韩和北韩能够统一虽然国家分裂, 但是北韩的饮食在南韩仍受瞩目北韩饮食中在南韩最有名的要数 naengmyeon 冷面将荞麦面泡在凉肉汤里吃的平壤冷面和将淀粉面用辣椒调料拌着吃的咸"

진건 누
8 years ago
Views:

1 饮食趣事八道饮食介绍韩国人常常说 paldogangsan( 八道江山 ) 这句话这是韩国八个地区合起来的称呼八个地区分别为 gyeonggido( 京畿道 ) gangwondo( 江原道 ) chungcheongdo( 忠清道 ) jeollado( 全罗道 ) gyeongsangdo( 庆尚道 ) hwanghaedo( 黄海道 ) pyeongando( 平安道 ) hamgyeongdo( 咸镜道 ), 各地区各自形成了不同的文化让我们一起来了解一下各地区的饮食特征首尔京畿道首尔自古以来是朝鲜的首都, 居住着诸多两班指上朝时, 君王坐北向南, 以君王为中心, 文官排列在东边武官排列在西边之后两班专指上朝会的官员延伸到两班官员的家族及家门, 因此很讲究排场和穿着又称首尔人们为 kkakjaengi 小气鬼指他们外表利落仔细装模作样的意思也许是因为这样的性格特点, 在饮食方面首尔人也非常讲究排场和外表不太辣不太咸是最大特征京畿道地区最著名的特产是利川大米, 首尔饮食中 samgyetang 参鸡汤 bulgogi 烤肉 sinseollo 火锅 soelreongtang 雪浓汤等很出名忠清道忠清道山势柔和, 气候也很温和, 也许是因为这样, 这里人说话很慢, 比较文雅所以其它地区的人们常取笑他们的语速或动作慢吞吞忠清道食物的地区颜色不是很深, 清淡香甜简朴 cheonggukjang 臭酱汤 dotolimuk 橡子凉粉天安 hodugwaja 核桃饼干此类的食物很有名并且跟据季节还可以享受西海的虾牡蛎花蟹等全罗道全罗道的谷物和海鲜等比其它地区丰富, 饮食方面也很奢华可以用饭桌丰盛的桌子腿都断了这类话说明因为调料和酱料使用较多, 所以味儿重且香, 在八道江山饮食中属第一全州的 bibimbap 拌饭 kongnamulgukbap 黄豆芽汤饭放入很多酱料的南道式辣泡菜淳昌的辣椒酱罗州的 gomtang 肉汤黑山道的 hongeo 魟鱼木浦的 sebalnakji 细脚章鱼伐桥的 ggomak 泥蚶灵光的 gulbi 咸黄花鱼这些都是数不胜数的闻名饮食 46

2 黄海道平安道咸镜道黄海道平安道咸镜道我们的愿望是统一 ~ 因战争分裂快有年了至今还有很多人在等待南韩和北韩能够统一虽然国家分裂, 但是北韩的饮食在南韩仍受瞩目北韩饮食中在南韩最有名的要数 naengmyeon 冷面将荞麦面泡在凉肉汤里吃的平壤冷面和将淀粉面用辣椒调料拌着吃的咸兴冷面是所有韩国人都最爱的食物另外, wangmandu 王饺子 sundae 米肠 jokbal 酱猪手等也是北韩有名的食物京畿道江原道江原道因江原道山高地险多种植杂粮, 特别人们特别爱吃土豆到现在还开玩笑称江原道人为 gamjabawi 土豆石头这个地区用土豆玉米荞麦做的简朴食物非常多 wong sim yi ( 用土豆做成小团和小豆一起煮的粥 ) mak guk su( 用荞麦做的面条 ) 等很有名另外, 东海的明太鱼和鱿鱼横城的 hanu 韩牛等也远近闻名忠清道全罗道庆尚道庆尚道庆尚道人性格以多血质和急性子出名庆尚道饮食则以咸辣出名因为处在东海和南海交界处, 所以海产品很出名釜山市场就是韩国最著名的海鲜市场海菜鳀鱼大蟹等非常出名 agujjim 炖鮟鱇鱼 dwaejigukbap 猪肉汤饭 yukgaejang 牛肉汤等都是庆尚道人喜欢吃的食物 47

3 재미있는음식이야기 팔도음식자랑 흔히 팔도강산 이라는말을합니다. 우리나라를구성하는여덟개의지역을묶어서부르는말입 니다. 여덟개의지역은경기도, 강원도, 충청도, 전라도, 경상도, 황해도, 평안도, 함경도로, 각지 역별로고유의문화를발달시켜왔습니다. 각지역의음식별특징을알아볼까요? 서울, 경기도,. 깍쟁이...., 삼계탕, 불고기, 신선로, 설렁탕. 충청도,..,. 청국장, 도토리묵, 호두과자.,,. 전라도,..,. 비빔밥, 콩나물국밥,,, 곰탕, 홍어, 세발낙지, 꼬막, 굴비. 48

4 황해도, 평안도, 함경도 ~ 냉면.,. 왕만두, 순대, 족발. 강원도,. 감자바위.,,. 옹심이, 막국수., 한우. 경상도....,,, 아구찜, 돼지국밥, 육개장. 49

5 饮食趣事节日饮食春节是阴历月日, 阳历通常在月末至月份中间和中秋节一样是韩国最大的节日因为是新年第一次向祖先问候, 所以时所有人都要穿新衣服祭祀还有会拜访家族亲戚及邻居, 给他们行大礼, 这个叫叩头的意思新的一年春节食物是年糕汤请参考页是将白年糕放到肉汤里煮着吃, 吃了这个才能算长一岁年幼的孩子们吃两碗年糕汤时还会顽皮地说自己长了两岁正月元宵节月又称为正月, 正月的阴历日那天月亮会变成圆月, 这一天叫做正月十五请参考页 (112 ) 正月十五这一天将板栗核桃松籽花生之类的坚果连皮使劲咬碎吃, 这个叫咬碎谚语称有咬碎牙齿才不会碎, 而且还会坚硬饮食则是煮五谷饭吃是指放五种杂粮做米饭的意思, 但并不一定非要放五种根据喜好, 还可用江米高粱小豆小米大枣黄豆银杏板栗等焖饭, 拌干菜吃三伏炎热潮湿的夏天中最热的是节气中的初伏中伏末伏这三节韩国人将这三节伏天称为三伏这个时候为了以热治热而吃热的食物来保养身体伏天饮食中最出名的属狗肉汤在狗肉中加辣椒酱, 辣椒面熬成辣汤喝不吃狗肉的人吃用牛肉熬的辣牛肉汤近来随着不吃狗肉的人越来越多, 大多数人吃参鸡汤请参考页中秋是指阴历月日, 又称为中秋节或和春节同为韩民族最大的节日用那一年收获的各种谷物和蔬菜做丰盛的食物吃其中不能漏掉的就是松饼请参考页做成白色的, 也做成艾蒿色的, 用芝麻板栗豆等做馅蒸着吃此外祭祀的时候还会做各种蔬菜饼煎饼吃冬至冬至是一年当中白天最短夜晚最长的一天大概是阳历月日左右说起冬至很多人会立刻浮想起小豆粥它是将红红的小豆泡开和大米一起熬成粥, 并用江米面揉鸟蛋放在粥里 68

6 재미있는음식이야기 명절음식 설날 1 1, ,,. (136 ).,.. 정월대보름 1, 14,.,,,,...,.,,, 请参考页 (136 ),,,,,. 삼복,,..,..,. (112 ). 한가위 8 15,... (142 ).,,,.,,. 동지 ,. 69

7 饮食趣事饮食和谚语 sijang i banchan ida 饿了就是菜肚子饿的时候用这句话即, 肚子饿的时候什么都好吃的意思 dak jabameogo oribal naeminda 吃鸡伸鸭爪吃了别人的鸡, 当鸡的主人问起时却回答不是鸡而是吃了鸭子的谎话这时伸出有脚蹼的鸭爪即, 犯了错误还抵赖的意思还可以简单地说伸鸭爪 nuwoseo ddok meokgi 躺着吃饼非常容易做的事情叫做躺着吃饼游手好闲吃饭时还不放桌子, 伸手很容易吃到的意思但是实际上躺着吃饼会噎嗓子眼儿, 所以并不是一件容易事 ddukbaegi boda jang mat 别看砂锅看酱味儿是用陶做的厚重食具, 有的地区还念虽然是厚重不好看的食具, 但是用它熬汤或炖汤最好喝即, 虽然表面丑陋, 但里面笃实就可以的意思也可以用来指虽然脸长的不好看, 但心眼儿好就行的意思 ddeok jul saram eun saenggakdo gaji aneunde kimchi guk buto masinda 给饼的人想都没想, 自己先喝泡菜汤对毫无着落的事情自作多情的意思但是为何是呢? 因为吃饼的时候大部分都是和萝卜泡菜或水泡菜汤一起吃泡菜汤可以帮助把硬邦邦的饼咽下去 maparame genun gamchu deut 南风吹过, 螃蟹藏眼是古代谚语, 是指从南边吹过来的风因为螃蟹胆子很小, 即使南风轻轻吹过, 也会迅速把眼睛藏进壳里, 速度相当快近来通常用来比喻吃东西快 meokdaga gulmeo jungneunda 吃着饿死了吃剥壳类的, 挖了半天里面却没有什么可吃的食物时, 开玩笑地说吃着饿死了是吃花蟹之类的食物时通常说的话 geum gang san do sik hu gyeong ida 金刚山也是食后景问韩国最美丽的山是哪座时, 谁都会回答说在北韩的但是即使要观赏这般美丽的, 也要填饱肚子, 美景才能入眼帘的意思就是说吃饭是最重要的事情 84

8 재미있는음식이야기 음식과속담.., ,,.,.,...?..,.,

9 饮食祭祀饮食趣事 jesaeumsik 재미있는음식이야기 제사상과제사음식 韩国人为表达对祖先的尊敬和感激而祭祀春节和中秋节这样的大节日会在早上祭祀, 祖先的祭日则是在当天晚上祭祀.,. 祭祀用的食物称为祭需有米饭打糕煮得非常清淡的牛肉萝卜汤各种饼蔬菜干鱼等, 个个给起了 me 膳 gaeng 羹 pyeon 饼 tang 汤 jok 灸的名字祭祀上不用辣椒面和蒜桃因为辣椒面和蒜有驱鬼的古话还有, 不用没有鳞的鱼此外每家还有各种各样的规矩.,,,,,, 메, 갱, 편, 탕, 적.,.... 将食物摆到祭祀桌上称为, 跟据地区和每家规矩有所不同但是不管谁, 都有很多规矩要遵守, 汉字说明如下虽然都是难懂的话, 但是了解一下总会有帮助的,.,.. hongdongbaekseo 紅東白西红色放东边, 白色放西边 ( ),. eodongyukseo 魚東肉西鱼放东边, 肉放西边 ( ). joapouhye 左脯右醯干鱼类脯放左边, 米酒甜酒放右边 ( ) ( ), ( ). dudongmiseo 頭東尾西放鱼的时候头朝东边尾巴朝西 ( ),. joyulisi 棗栗梨柿水果从西边开始按顺序放大枣板栗梨柿子饼 ( 棗栗梨柿 ),,,. 106

10 107

11 饮食趣事各种天气时的食物起沙尘暴的天气, 吃灰的那天五花肉春季沙尘暴严重的时候大清扫或搬家的时候, 因为吃了很多灰, 嗓子眼儿发干所以吃烤五花肉据说猪肥肉有清理细微粉尘的功效过去吸大量煤尘的矿夫们最喜欢吃事实上因为韩国人都喜欢吃五花肉, 因此现在是想吃的时候就吃, 但是特别是沙尘暴严重的天气, 请一定要烤烤五花肉吃烈日炎炎的夏天冷面和黄豆面条因炎热气喘呼呼, 胸闷的时候一碗冰凉的最受欢迎了特别是大夏天, 吃用冰凉的汤泡的平阳式水冷面最清爽只要是韩国人没有不喜欢的和非常类似, 不同点是用白又香的黄豆汤代替冷面汤吃这香醇的味道能赶走夏天的炎热下雨天葱饼加稠酒下雨阴冷的天气吃比较合适看着平底锅食用油上吱吱熟着的请参考页, 就会想喝一杯稠酒除了葱饼, 把绿豆磨碎用猪肥肉煎的 ; 将辣白菜剁碎煎的请参考页 ; 用新鲜韭菜做出来的香喷喷的等都很好孩子们郊游时的盒饭紫菜包饭问起大人们学生时代的回忆, 忘不掉的就是郊游, 还有郊游那天吃过的请参考页即使近来饮食更为丰富, 但很多人仍不能忘记宽宽的紫菜上面铺上米饭, 放上各种好吃的材料卷着吃的! 孩子们郊游的时候千万不要忘记做呦过生日的时候蛋糕和海菜汤祝你生日快乐 ~ 祝你生日快乐 ~ 这些都是和生日歌一起想起的食物那就是插上和岁数一样的蜡烛, 拍着手掌唱完歌后, 深深一口气一次把蜡烛吹灭如果说每个国家的人过生日的时候都吃生日蛋糕的话, 那么韩国人过生日时特有的食物就是请参考页海菜汤本来是产妇生孩子后吃的食物, 但在过生日的时候也吃俗称生日那天为掉耳朵日请参考页 (134 ) 最好吃的醒酒汤是? 酒喝多的第二天什么食物最好呢? 又能安慰因为酒筋疲力尽的肝, 又能解除烧心的最好饮食就是醒酒汤不要太刺激, 最好是清淡的虽然每个人的喜好不同, 但是最受欢迎的是黄豆芽汤干明太鱼汤牛血汤干菜汤等蚬子汤或辣白菜汤鳕鱼汤这类食物也很受欢迎 126

12 재미있는음식이야기 이런날은이런음식 황사가이는날, 먼지마신날은삼겹살,,...,. 땡볕이쨍쨍한여름날에는냉면과콩국수 비오는날에는파전에막걸리. 请参考页 (114 ) (116 ),., (114 ),. 아이의소풍도시락은김밥, 请参考页 (88 ) (134 )..!. 생일에는케이크와미역국 ~ ~ ~..,., (88 ).,.. 가장맛있는해장국은??,..,,,,.,. 127

13 饮食趣事准备时令饮食韩国四季分明春天万物萌生, 夏天绿阴葱葱, 秋天硕果累累还有冬天准备新的一年四季分明, 而各季节好吃的果蔬也不同纵然近来进口食品很多, 保存技术也很发达, 哪个季节都能吃到想吃的果蔬, 但是还具属时令果蔬最便宜又好吃还有等待季节的乐趣接下来介绍一下韩国的时令水果春季在万物萌生的季节, 可传递葱翠春季之芬芳的蔬菜要数春菜香气宜人的春菜拌着吃也可以, 做成野菜汤喝也很好亲手去山上或田野里采摘各种野菜会更好吃夏季夏天天气炎热很容易上火或没有食欲但是夏季也是可吃到各种香甜可口的水果和蔬菜的季节, 因此请用新鲜好吃的水果来克服夏天的酷暑秋季韩国人把秋季称为万物结实的季节和秋高气爽的季节无论是人还是动物都找回了食欲, 吃得香, 容易长肉的意思蔬菜荠菜野葱马蹄叶垂盆草艾蒿楤木沙参竹笋不结球白菜蔬菜茄子青辣椒角瓜小萝卜黄瓜南瓜蔬菜新米玉米土豆地瓜松茸香菇青芋水果草莓樱桃猕猴桃青葡萄杏水果西红柿甜瓜西瓜葡萄桃李子哈密瓜水果大枣苹果柿子梨海鲜八爪鱼海参黄花鱼银鲳鱼鲷鱼魟鱼海鲜花蟹黄姑鱼鲈鱼鳗鱼带鱼海鲜青花鱼秋刀鱼大虾青鱼鳗鱼鰶鱼春季风味料理拌春菜野菜汤焯楤木芽拌野菜夏季风味料理黄豆面条冷面参鸡汤烤鳗鱼秋季风味料理新米饭烤鰶鱼生拌萝卜 146

14 재미있는음식이야기 제철음식장만하기 우리나라는뚜렷한사계절을가지고있습니다. 봄에만물이싹을틔우면여름에는세상이온통초록으로우거지고, 가을에는결실을맺습니다. 그리고겨울에는새로운한해를준비합니다. 그리고뚜렷한사계절에따라맛있는음식도다릅니다. 비록최근에는수입식품도많고보존기술도발달해서계절과관계없이원하는음식을먹을수있지만, 제철음식은제철에먹는것이더싸고맛있습니다. 계절을기다리는재미도있구요. 제철별미를찾아볼까요? 冬季冰冻是下雪的季节, 树叶从树上掉落, 动物开始冬眠但是反过来海鲜却籽满肥硕, 是最好吃的时候蔬菜白菜萝卜葱菠菜莲根牛蒡山药水果苹果柿子桔子柚子柿子饼海鲜牡蛎鲷鱼鳕鱼明太鱼马头鱼螃蟹泥蚶冬季风味料理过冬泡菜牡蛎及贝类料理 봄,.,.. 채소,,,,,,,, 과일,,,, 해물,,,,, 봄철별미요리,,, 여름.,. 채소,,,,, 과일,,,,,, 해물,,,, 여름철별미요리,,, 가을,... 채소,,,,,, 과일,,, 해물,, ( ),,, 가을철별미요리,, 겨울.. 채소,,,,,, 과일,,,, 해물,,,,,, 겨울철별미요리, 147

슬라이드 1

슬라이드 1 1 주차. 我是大学生 강의소개 > 학습목표 학습내용 是字文의형식익히기是字文의문장확장연습是字文의단어교체연습 동사是의문법기능을이해할수있다. 1 학습목표 동사是의부정표현을활용할수있다. 2 1 주차. 我是大学生 본문학습 > 구문설명 1 我是大学生 Wǒ shì dàxuéshēng. 핵심포인트 (1) 동사是는어떤사실에대한 판단 이나 긍정 을나타낸다. 1 我是大学生 Wǒ