밀착포커스! 제철농수산물 참다래 (2015.12.18) 학명 : Actinidia chinensis ( 쌍떡잎식물측막태좌목다래나무과의낙엽덩굴식물 ) 영명 : Kiwi 원산지 : 중국양자강유역 중국다래로서양자강유역산림에서야생하던것을 20세기초에뉴질랜드가종자를도입하여개량 과실이뉴질랜드국조 ( 나라새 ) 인키위새와비슷하다고해서붙여진이름 특성 - 참다래는암꽃품종과수꽃품종으로나눌수있음 - 암꽃은암술, 수술을모두갖고있는완전화 - 수꽃은암술과자방이퇴화되어수술만남은형태 * 출처 : 농촌진흥청 이런종류가있어요 원산지별특징 품종국산참다래뉴질랜드참다래 사진 특징 모양이불규칙한계란형 껍질이두껍고균일하지않음 껍질이녹갈색 신선도가높고단단하며신맛이강함 껍질에털이많고거칠게남 모양이매끈한계란형 껍질이얇고균일함 껍질이연한갈색 신선도가낮고말랑말랑하며신맛이약함 껍질에털이적고약하게남 배꼽부위에마른꽃술이많이붙어있음 * 출처 : 농촌진흥청
국내육성주요품종 밀착포커스! 제철농수산물 참다래 (2015.12.18) 제시그린 - 가지및신초에털이거의없음 - 신초마디가짧고강하여이른봄의풍해가적음 - 전엽기는 4월초, 중순 - 숙기는 11월 10일 제시골드 - 과육색이밝은노란색으로풍미가좋고육질이유연 - 수확시기는 10월하순 ~ 11월상순 - 과심비율이적어먹을수있는부위가많으며, 저장성은 3~4개월정도 한라골드 - 수세가강하며개화기가빠름 - 정상적인착과를위해서는지난해채취한꽃가루를냉동저장하였다가사용해야함 - 수확시기는제주도기준으로 10월 23일경이며, 과육은노란색 - 전반적인모양은긴타원형, 과중은 100g, 평균당도는 14 Brix 정도 감룩 - 과중은 94g이며, 평균당도는 18.8 Brix 정도 - 감미가높고신맛이적은녹색과육 - 수확시기는 10월하순으로빨라만생종 골드원 - 10월중, 하순수확으로서리피해회피및생산수급에안정적 - 풍산성이면서대과로서과실비대를위한생장조절제가불필요 - 비용절감과친환경재배에적합 방울이 - 숙기는 10월상, 중순이며, 과중은 19~29g - 당도는 14~16 Brix 정도, 과육색은녹색이며감산의조화로식미가우수 - 과피에털이없으며과피색은생육초기에는녹색이나, 수확기에이르러녹색바탕에부분적으로갈색띰 * 출처 : 농촌진흥청
밀착포커스! 제철농수산물 참다래 (2015.12.18) 레드비타 - 자실에적색이발현되는황색과육계통 - 10월상, 중순수확으로서리및저온피해를회피 - 과형은타원형이며대과로서비타민C 함량이기존품종에비해높음 보옥 - 숙기는 10월 25일경으로수확기서리피해를받지않음 - 과중은 95g, 당도는 15.4 Brix 정도 - 신맛과아린맛이적고감미가높음 - 과육색은진한녹색이며, 과형지수가낮아먹을수있는부위가많음 얼리파더 - 개화기는 4 월 23 일로서제시골드나, 한라골드보다 15 일정도빠름 - 화분량은작으나, 발아력이높고골드계통의품종과수분친화성이높음 옥토그린 - 10월하순수확으로서리피해를회피 - 고당도로감미와산미의조화로식미가우수 - 녹색과육으로싱그러움 제시스위트 - 과실평균당도는 17.8 Brix 로매우높아단맛이강함 - 과중이약간작으며, 과실표면에골이생겨외관상예쁘지는않음 골든볼 - 숙기는 10월 6일로서한라골드보다 20일이상빠른조생종 - 과중은 53.4g, 당도는 16.6 Brix로고당도품종 - 과육색은황색으로식미감이좋고향이있으며과즙이많음 - 외관은편구형이며, 과피에털이거의없음 * 출처 : 농촌진흥청
밀착포커스! 제철농수산물 참다래 (2015.12.18) 유통단계별거래형태 도매시장 10kg 들이골판지포장형태로주로거래 전통시장 ( 소매 ) 벌크, 소포장형태로판매되고있으며, 5~10 개단위구매비율이높음 대형유통업체 ( 소매 ) 품종대부분 8~10 입단위포장형태로판매 플라스틱소포장형태로거래
밀착포커스! 제철농수산물 참다래 (2015.12.18)
밀착포커스! 제철농수산물 참다래 (2015.12.18) 거래동향및전망 ( 올해 ) 재배면적은감소했으나, 신품종개발로생산량이증가함에따라전년대비약세에거래 ( 이달 ) 기온하강및잦은흐린날씨로산지출하물량이감소하여강보합세에거래 ( 최근 ) 수입산의안정적인반입과딸기, 감귤등의제철과일반입으로상대적으로선호도가감소함에따라약보합세에거래 ( 향후 ) 연말송년회등으로인한안주용소비증가가예상되나, 학교의방학으로급식용납품수요가감소함에따라보합세를형성할것으로전망 싱싱농산물 checkpoint 참다래고르는 TIP 껍질색깔이윤기있는갈색을띤것 손가락끝으로눌렀을때잘익은복숭아처럼말랑말랑한것 탱글탱글하고껍질표면이깨끗한것 껍질색이검지않고윤기있는연갈색을띠는것 손으로쥐었을때균등한느낌이있는것 보관은이렇게 참다래보관법 바로먹을때는다른과일 ( 사과, 바나나등 ) 과함께비닐봉지나용기에담아보관 - 익은과일에서나오는에틸렌이키위를더빨리익게해줌 천천히먹을때는약간느슨하게밀폐용기에담아냉장보관을하여 2~3일정도숙성 장기간보관할때는다른과일과직접닿지않게해야하며습도가적절한곳에서보관 1~5 의온도에서보관은 5일정도하는것이좋음
밀착포커스! 제철농수산물 참다래 (2015.12.18) 이런효능이 영양성분 (100g당 / 키위, 생것 ) 영양분 함량 영양분 함량 영양분 함량 에너지 Kcal 64 총식이섬유 g 3.6 비타민C mg 72 수분 g 82.8 수용성식이섬유 g 2 칼슘 mg 30 단백질 g 0.8 불용성식이섬유 g 1.7 인 mg 24 지질 g 1 비타민A(RE) RE 4 철 mg 1 회분 g 0.6 비타민B1 mg 0.13 나트륨 mg 1 탄수화물 g 14.8 나이아신 mg 0.5 칼륨 mg 1257 * 출처 : 한국식품연구원 다이어트효과 칼로리가낮고많은양의영양분을함유하고있어다이어트식품으로좋음 다이어트를위해저지방식단으로식사를할경우자연스럽게비타민E 섭취는줄어들지만, 참다래는저지방식품이면서도비타민E 가풍부한대체과일이어서다이어트중에도비타민E 를충분히섭취가능 항암효과및면역력강화 껍질에있는폴리페놀과아스코르빅산성분이항암효과에도움줌 비타민C도풍부하며식이섬유도많기때문에면역력을강화하고활성산소를제거 모발건강 아미노산풍부하여엽산이나티로신이많기때문에모발건강에좋음 고기육질부드럽게함 단백질분해효소인엑티니아딘이함유되어있어고기육질을부드럽게해주는효능이있음 심장병예방 피토케미컬성분은혈중콜레스테롤수치를낮춰주어심장병예방에도움 영양소밀도가가장높은과일 비타민C가사과의 9배, 포도의 7배, 칼슘은사과의 10배, 포도의 2.5배함유 아이들의성장을촉진시켜주는글루탐산, 엽산, 칼륨, 인등도풍부하게함유 임산부에게좋은음식 엽산과비타민이풍부하게들어있어임산부빈혈완화와태아의신경관결손, 조직손상을막아주고기형아예방과임신초기에도움줌 스트레스감소효과 스트레스에저항하는힘을증대시키는코르티손호르몬은참다래에다량함유된비타민C에의해촉진되기에이는스트레스를감소시키는데효과
산지동향 참다래 ( 전남보성 ) 재배면적및생산량 최근 5 개년재배면적추이 ( 전남보성 ) 구분 2011 2012 2013 2014 2015 재배면적 (ha) 156 158 208 208 167 생산량 (ton) 2,655 2,100 1,794 1,994 3,440 * 출처 : 보성군청 14년생산량이적은이유는여름철잦은우천으로인한병충해피해가있었기때문 가락도매시장월별반입량 ( 단위 : 톤 ) 월 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월합계 반입량 261 263 255 228 406 423 301 304 238 342 234 245 25,686 * 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 14 년 ) 작황및현황 생육과정 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하휴면기발아기꽃눈분화기성숙기수확기낙엽기휴면기 * 출처 : 보성군농업기술센터 생육및작황상황 생육은개화기이후기상호조로전년보다양호했고 11월상순잦은우천이있었지만, 대체적으로적절한일조량과병충해피해가미미하여생산량은작년보다약 72% 가량증가 현재수확이 100% 완료된상태이며, 후숙후저온저장고에저장작업중
산지동향 참다래 ( 전남보성 ) 재배현황 전남보성에는현재시장출하중인참다래는노지재배가없으며, 모두시설 ( 하우스 ) 재배 수확후참다래영농조합법인에서공동선별이이루어짐 품종별재배비율은그린 75%, 골드 25% 정도 병충해궤양병잿빛곰팡이병과실연부병 잎속병반부의병원세균이전염원으로작용하여감염이이루어지며주로가을에다량증식되며, 빗물을통해감염되고, 적색의수액이피를흘리는것처럼흘러나옴 궤양병처럼세균에의한병은식물체에감염된후급속하게증식하여전파되기때문에방제가어려움 나무를건강하게키우는기술적방법과농약에의한화학적방제를통해방제 * 출처 : 농촌진흥청 과수원내부가잦은비로계속해서다습한조건이유지되면잎에육안으로관찰이가능한회색의분생포자를형성하고심할경우감염된잎은조기에낙엽이되며, 털이담갈색으로변하여상품성이저하 방제법은과수원내의햇빛투과와통풍이잘되도록적절한환경이필요 과일에잔존해있는꽃잎이나수술을제거해주면발생률을감소시킬수있음 주로저장중에발생하며, 과피표면에 5mm정도의보조개모양을나타내거나엄지손가락으로누른듯이움푹들어간모양의병징을보임 6~7월장마기와수확후과실의생리적변화등에의하여연화되기시작하면급속히발아생육하여발병을일으킴 방제법은통풍과투광이잘되도록하며, 후숙온도가 15 이상이되지않도록후숙기간을무리하게단축시키지않음 산지출하가격 산지 14년출하초기가격은헤이워드 5kg에 18,000원, 해금골드 5kg에 40,000원으로거래 산지 15년출하초기가격은헤이워드 5kg에 15,000원, 해금골드 5kg에 35,000원으로거래 전년보다약세거래이유는해금골드품종의보급과기상호조로산지출하가원활히이루어짐 예상생산량 향후 16년예상생산량은평년보다증가할것으로예상 전라남도농업기술원에서병해충방지와소득증대를위해신품종인해금골드의보급으로생산량이증가하고있으며, 해금골드품종을전라남도대표품종으로만들기위한활성화에노력중으로재배면적도증가할것으로전망 해금골드생산량 : 14년 500톤 15년 1,000톤
산지동향 참다래 ( 전남보성 ) 출하전망 출하기간 참다래출하기간은 10월하순 ~ 11월중순 출하동향구분공판장및도매시장대형유통업체농가직거래점유율 (%) 80 10 10 * 출처 : 보성참다래영농조합법인 생산자, 산지유통인거래동향 포전거래없으며, 대부분물량은농가에서수확후영농조합법인에서공동선별작업을거쳐출하 가격전망 가격동향과전망 재배면적은감소했으나, 병충해및저온피해에강한신품종개발등으로생산량이증가하였고, 딸기, 감귤등의제철과일반입으로선호도가감소함에따라약보합세에거래 향후연말각종모임등행사로인한소비수요증가가예상되나, 경기침체로작년보다수요는부진할것으로보여보합세가전망 재배, 출하과정 1. 생산및수확 2. 수확후크기분류작업 ( 자동화 ) 3. 선별작업 4. 포장시작 5. 지게차를이용한상차작업 6. 출하운송