연구담당이용선신유선박지원김성용 선임연구위원연구원연구원경상대교수 연구총괄, 제 1~6 장수입자료수집 분석, 제 2 장 1 절소비자료수집 분석, 제 4 장 1 절수요함수추정, 제 3 장 1, 2 절

연구보고 R716 2014. 12. 과일수입확대에따른소비행태변화분석 이용선신유선박지원김성용 선임연구위원 연 구 원 연 구 원 경상대교수

연구담당이용선신유선박지원김성용 선임연구위원연구원연구원경상대교수 연구총괄, 제 1~6 장수입자료수집 분석, 제 2 장 1 절소비자료수집 분석, 제 4 장 1 절수요함수추정, 제 3 장 1, 2 절

i 머리말 과일수입이 2000년대에자유무역협정 (FTA) 의연이은시행을계기로크게증가하고있다. 과일수입량은연간 70만톤, 수입액은 10억달러수준으로늘어났다. 과일수입규모가크게확대되어수입과일은국내과일시장과소비에서별개로취급할수없는변수가되었다. 이에따라유통매장의수입과일판매동향에대한언론보도가빈번해졌으며국내산과일과과일재배농가에대한영향과피해대책에대한논란도자주제기된다. 이연구는국내산과일소비가수입과일에의해어떤영향을받았는지품목이나계절에따라분석하고소비자가수입과일을얼마나, 왜선호하는지를조사 분석하였으며, 이를바탕으로과일소비변화에대한생산자와정부의대책수립방향을제시하였다. 국내산과일과수입과일품목으로구성된역수요함수체계모형을추정함으로써계절별로품목간다양하고복합적인대체관계가성립함을규명하였다. 전국의성인과청소년 2,000명에대한조사를통해국내산과수입과일에대한소비자개인별선호도와선호이유를파악하고비교하였다. 아무쪼록연구결과가과일소비변화의특징과이유를이해하는데에도움이되고생산자와정부의대책수립을위한근거자료로활용되기를바란다. 수입과일취급실태조사에대해수입 유통업체가협조하였고, 국내산과일생산 출하실태에대해서는원예특작과학원의과수담당연구원들과농업기술센터지도사들이협조해주었다. 연구진행과정에서꼼꼼히자문해주신원내외전문가들께도심심한감사의뜻을표한다. 2014. 12. 한국농촌경제연구원장최세균

iii 요 약 1990년대과일시장의개방과 2000년대 FTA 체결국가가칠레, 미국등으로확대됨에따라과일수입이빠르게증가하고있다. 국내시장에수입과일의비중이크게증대되면서수입과일로인한국내과일에대한영향과피해대책에대한논란이이어지고있다. 이연구는국내산과일소비가수입과일에의해받은영향을품목이나계절에따라구체적으로분석하고소비자의과일선호도와구입행태를분석함으로써, 과일소비변화에대한생산자와정책대응을위한시사점을제시하기위해수행되었다. 국내산과일 과채와수입과일간소비경합구조를분석하기위해준이상역수요체계 (IAIDS: Inverse Almost Ideal Demand System) 모형에의해계절별로가격신축성, 교차신축성, 규모신축성계수들을추정하였다. 소비자의과일종류별선호도와선호이유를파악하기위해전국의성인 1,700명과청소년 300명에대해웹기반및전화에의한설문조사를실시하였다. 수입과일의취급규모와해외직접조달비중, 품목별당도관리기준등을파악하기위해수입 유통업체담당자에대한면접조사를실시했다. 계절별로주요국내산과일과수입과일간대체관계를추정한결과, 바나나, 오렌지, 수입포도, 체리등주요수입과일의물량이 10% 증가할때국내산다소비과일품목의가격을각 0.5~1.0% 하락 ( 즉, 소비를감소 ) 시키는것으로나타났다. 수입포도와체리는봄과여름에수박, 참외, 포도의소비를대체하며, 바나나와오렌지는배, 단감, 사과, 감귤등의소비를대체하는것으로추정된다. 국내산과일의소비비중은자체가격의상승과수입과일가격의하락으로소비가대체되어연 0.52% 감소하였고인구사회적요인때문에연 0.68% 감소한것으로추정된다. 한편수입과일의소비비중은인구사회적요인때문에연 3.38% 증가한것으로추정된다. 인구사회적요인중인구증가와노령화가과일소비지출에긍정적영향을미친반면, 가구당가구원수의감소는과일소비지출에부정적영향을미친것으로추정된다.

iv 소비자조사결과, 소비자의과일에대한선호도는맛 (47.0%) 외에건강기능성 (22.9%), 색 향 모양등의품질 (15.2%), 취급 섭취의간편성 (13.9%) 등에의해결정되는것으로나타났다. 연령이많을수록건강기능성을중시하는반면, 저연령계층과청소년은맛외에품질과간편성을중시하는경향이있다. 선호하는맛종류는달콤한맛이 35.3% 로가장높고, 새콤달콤, 즙이많고시원함, 과육의육질 ( 느낌 ) 등이각각 20% 내외로나타났다. 국내산과일과수입과일에대한상대적선호도는국내산과일이시원한맛, 수입과일은새콤달콤하거나새콤한맛에서높았다. 수입과일을국내산과일보다선호한다는응답은전체의 26.3% 로집계되었으며, 여성, 30대이하저연령층, 1인가구에서높게나타났다. 수입과일은당도가높으면서새콤한맛이가미되며과육이부드러워선호되는경향이있다. 2014 2020년간인구가소폭증가하고 50대이상의인구비중이증가하여과일소비지출은연 0.41% 로이전보다증가세가둔화될것으로전망된다. 과일소비는향후맛주도, 다양화, 수입과일비중증가경향이뚜렷해질전망이다. 특히대형유통체인의확장, 해외여행등에의한외국식문화경험의확대, 가속적으로확대되는 FTA와식품검역협상단계적추진등으로인해국내시장에서수입과일의비중은더욱증가할것으로예상된다. 국내산과일생산자는품목 품종은당도가일정수준이상이면서, 열매는중소과이거나껍질의섭취 제거가쉬우며, 과육이부드럽고건강기능성이알져진것을선택해야한다. 최근소비가감소하는다소비국내산과일 과채품목의소비를유지하기위해서는일정한품질수준이유지될수있도록생산 출하의계획적관리가요구되고유통업체와의일관적유통 물류가가능해져야한다. 과일소비촉진을위해서는여성과청소년을대상으로전략적인홍보체계가갖추어져야한다. 수입과일과의대체관계를고려하여생산 출하가조절되어야한다. 국내산과일에대한수입과일의영향이다양하고복합적이므로이를반영하여 FTA로인한피해를계측하고협상대책및피해보상방안이강구되어야한다.

v ABSTRACT Analysis of Changes in Consumption Patterns According to Increase of Fruit Imports Research Background As the opening of the fruit market and FTAs have expanded to Korea-Chile and Korea-USA, there has been a rapid increase of imports of fruits since the 2000s. Also, there have been many claims and debates over the effects and damages of imported fruits on domestic fruits as the share of imported fruits rose in the Korean market. The purpose of this study is to analyze the competing relationship between Korean fruits and vegetables against imported fruits, as well as the factors for change in fruit consumption. Furthermore, consumer preference per fruit type was analyzed and implications for producer responses against such fruit consumption changes were presented. Research Method In order to analyze the consumption competing structure between Korean fruits and vegetables against imported fruits, the inverse almost ideal demand system (IAIDS) model composed of major seasonal items was estimated. The AIDS model comprised of domestic fruits, domestic vegetables and imported fruits was estimated for factor analysis (breakdown) of consumption patterns. And, in particular, contribution analysis based on preliminary approximation was carried out in order to investigate the effects by detailed changes of demographic factors such as change in pop-

vi ulation, nuclear families, and aging. Also, the multinominal logit model was used to analyze the differences of purchase potential of domestic and imported grapes according to the features of each household, and the hedonic price model for the apple was estimated to analyze the differences of market values according to the product features of individual items. In order to identify consumers' preference per fruit type and the reasons, surveys were conducted on 1,700 adults and 300 youths nationwide. External experts were hired to estimate the fruit demand model. The features per fruit type and the shipping and distribution status were identified, and interview meetings were held with domestic breeding and cultivation technology experts and import/distribution company staff members to seek advice on the response direction. Research Results and Implications Upon estimating the demand system among seasonal Korean fruit and vegetable items with that of imported fruit items, it was found that there was a significant substitution relationship between bananas and watermelons, between oranges and tangerines/oriental melons, and between imported grapes and oriental melons in the spring; between bananas and grapes, between cherries and grapes/oriental melons in the summer; between bananas and apples, between orange and tangerines, and between imported grapes and pears/apples in the fall; and between bananas/oranges and pears/persimmons in the winter. The change factor of domestic fruit and imported fruit consumption was analyzed to be a demographical factor. Of the demographic factors, increase of population and aging had a positive effect on consumption expenditures of fruits, while drop in the number of household family members had negative effects on fruit consumption expenditures. Upon examining individual consumers, answers that showed preference were in the order of apples, peaches, tangerines, grapes, strawberries, watermelons and tomatoes for mainly consumed items, and bitter persimmons (soft persimmons), melons, pineapples, cherries, plums, blueberries and mangos for other items. Youths preferred softer fruits such as peaches, tangerines, strawberries, oranges, melons and pineapples compared to adults. Of the domestic fruits and vegetables or imported fruits, 26.3% answered

that they preferred imported fruits. Preference for imported fruits according to adult features was in the order of women, younger age groups, and one-person households. For reasons on selection of preferred fruits, 47.0% answered taste, followed by 22.9% who answered health functions, 15.2% said quality, and 13.9% said convenience to handle and consume. The older the age, the more importance was placed on health functions, while the younger adults and youths tended to place importance on quality and convenience, aside from taste. For preferred type of taste, 35.3% said sweet taste, while approximate 20% answered sour, juicy and fresh, and full of fruit, each. For preference on tangerine and grape types, higher income levels showed high levels for more expensive tangerine varieties and imported grapes. The market value per feature of apple had maximum-minimum differences according to fruit size, variety, and packaging units at 126.7%, 63.4% and 48.2%, respectively compared to the average. The premium level for larger varieties dropped compared to in the past. As economic growth rates drop in the future, it is expected that increase in fruit consumption expenditures according to increased income will also drop. While the gap is small between 2013 and 2020, it is expected that fruit consumption expenditures will increase by 0.41% every year, as the population grows and the proportion of the elderly increases. However, it is forecasted that due to expansion of large distribution chains, increased experience of foreign food culture through overseas travels, and increased FTAs and the gradual progression of food quarantine negotiations, the ratio of imported fruits will grow further in the domestic fruit market. When domestic fruit producers select fruit, they should consider the followings: (1) it has a certain level of sweetness or higher when they develop and introduce its items and varieties, (2) it is small- to medium-sized fruit, (3) its peel is easy to remove, (4) its flesh is soft, and (5) it has well known health functions. In order to maintain consumption of Korean fruits and vegetables commonly consumed, unilateral distribution/logistics with distributors must be available, and in response to nuclear families such as increased one-person households, distribution channels should be developed and products should be commercialized in ways such as small-unit packaging or pre-cut fruits. Furthermore, strategic promotion systems should be vii

viii established targeting women and youths in order to promote fruit consumption. Researcher: Lee Yong-sun, Shin Yoo-seon, Park Ji-won, Kim Sung-Yong Research Period: January 2014 - October 2014 E-mail Address: yslee@krei.re.kr

ix 차 례 제 1 장 서론 1. 연구의필요성 1 2. 연구목적 3 3. 선행연구검토 4 4. 연구내용 8 5. 연구범위와방법 9 제2장과일수입및소비현황 1. 수입현황 13 2. 소비현황 21 제3장과일소비구조와변화요인 1. 국내산과일과수입과일의소비경합관계 33 2. 과일부류별소비변화의요인분해 45 3. 인구 가구특성의과일소비변화에대한영향 47 제4장소비자의과일선호도와구입행태 1. 소비자의국산 수입과일선호도 51 2. 소비자의과일구입행태 67 3. 소비자의수입과일선호에대한종합분석 73 제5장과일소비전망과대응방향 1. 과일소비변화전망 75 2. 대응방향 81

x 제 6 장요약및결론 부록 97 참고문헌 127

xi 표차례 제1장표 1-1. 과일류소비구조와대체관계에관한연구 5 표 1-2. 과일류구매행태와선호에관한연구 7 표 1-3. 분석대상과일류품목범위 10 표 1-4. 이용자료 11 제2장표 2-1. 과일품목별수입단가 15 표 2-2. 주요과일 FTA 관세인하방식 17 표 2-3. 블루베리, 망고수입동향 19 표 2-4. 식물방역법상과일품목별수입허용국가 20 표 2-5. 부류별거래규모와평균가격변화비교 22 표 2-6. 품목별거래금액비중변화 ( 01 03 12 13) 23 표 2-7. 과일류부류및월별거래액비중변화 25 제3장표 3-1. 봄철품목별신축성계수추정결과 36 표 3-2. 여름철품목별신축성계수추정결과 36 표 3-3. 가을철품목별신축성계수추정결과 37 표 3-4. 겨울철품목별신축성계수추정결과 37 표 3-5. 수입과일과국내산과일간품목별소비경합관계 40 표 3-6. 품목별소비비중변화의요인분해 46 표 3-7. 과일소비지출변화에대한인구 가구특성별변화의효과 50

xii 제4장표 4-1. 소비자조사대상자특성별분포 52 표 4-2. 소비자선호다소비과일종류 54 표 4-3. 소비자선호기타과일종류 55 표 4-4. 국산및수입과일에대한선호도비교 58 표 4-5. 성별, 연령계층별수입과일선호품목 59 표 4-6. 1인가구와 2인이상가구구성원의선호품목 59 표 4-7. 과일선호품목의선택이유 60 표 4-8. 과일선호품목의선택이유 61 표 4-9. 과일선호품목의맛특성비교 62 표 4-10. 국내산및수입과일선호품목의맛특성비교 63 표 4-11. 응답자특성별감귤과포도국산 수입품종선호 66 표 4-12. 다소비과일품목별구입경험가구비율 67 표 4-13. 최근 1년간기타과종별구입 시식경험자비율 69 표 4-14. 가구의과일구입처별연간구입액비중 69 표 4-15. 계절에따른과일구입처별구입액비중 70 표 4-16. 국내산포도와수입산포도구입경험유무에따른가구유형별가구수 71 표 4-17. 국내산과수입산포도구입여부에따른다중로짓모형추정결과 72 제5장표 5-1. 인구및가구구성변화 76 표 5-2. 가구특성및연령계층별소비중시경향 79 표 5-3. 수입과일의매출액점유율과해외직접조달비중 79 표 5-4. 한국의 FTA 추진현황 80 표 5-5. 주요국별과일류자급률 81 표 5-6. 맛 ( 당도 ) 에따른과일류구분 82

xiii 부록부표 2-1. 월별품목별거래액비중순위변화 (1 4월) 98 부표 2-2. 월별품목별거래액비중순위변화 (5 12월) 99 부표 2-3. 품종별거래액비중변화 100 부표 4-1. 과일선택시고려기준 104 부표 4-2. 가장선호하는다소비과일 105 부표 4-3. 가장선호하는기타과종 107 부표 4-4. 과일선호이유 108 부표 4-5. 선호하는맛 110 부표 4-6. 다소비과일종류별선호이유 111 부표 4-7. 대중과종종류별선호하는맛 112 부표 4-8. 기타과종종류별선호이유 114 부표 4-9. 기타과종종류별선호하는맛 115 부표 4-10. 감귤류에대한선호 116 부표 4-11. 포도류에대한선호 117 부표 4-12. 과일가공품에대한선호 119 부표 5-1. 만감류와오렌지구입경험가구유형별가구수 121 부표 5-2. 국내산 ( 만감류 ) 과오렌지구입경험가구유형별연간구입액 121 부표 5-3. 만감류와오렌지구입여부에따른다중로짓모형추정결과 123 부표 6-1. 상품 출하특성별최대가격차와비율비교 125 부표 6-2. 사과크기와가격간관계 126

xiv 그림차례 제2장그림 2-1. 과일수입량과실질가격추이 (3년이동평균 ) 14 그림 2-2. 과일부류별수입비중 14 그림 2-3. 과종별수입액비중변화 16 그림 2-4. 과일류 1인당연간소비량추이 (3년이동평균 ) 21 그림 2-5. 계절및부류별거래금액변화 24 그림 2-6. 계절에따른과일류품목별거래액비중변화 26 그림 2-7. 월별수입과일품목거래액 (2011 2013년평균 ) 28 그림 2-8. 가구의과일류소비지출액과식료품비대비비중추이 29 그림 2-9. 가구소득구간별과일류소비지출과식료품비비중 (2011~2013년) 30 그림 2-10. 가구주연령별과일류소비지출과식료품비비중 (2011~2013년) 31 그림 2-11. 가구주연령대별가구의 1인당과일류소비지출액 (2011~2013년) 31 제3장그림 3-1. 사과와배월별거래액비중변화 41 그림 3-2. 감귤품종별거래액비중변화 42 그림 3-3. 단감과포도거래액비중변화 43 그림 3-4. 수박과참외의월별거래액변화 44 그림 3-5. 가구원수별 1인당과일류소비지출액 49

xv 제4장그림 4-1. 다소비품목별선호응답자수비율 53 그림 4-2. 기타품목별선호응답자수비율 55 그림 4-3. 과일선호품목의선택이유 60 그림 4-4. 선호품목의맛특성 62 그림 4-5. 감귤류선호품종 65 그림 4-6. 포도류선호품종 65 제 5 장 그림 5-1. 인구 가구특성에따른과일류소비지출변화전망 77 그림 5-2. 과일부류별도매가격추이 84

1 서론제 1 장 1. 연구의필요성 시장개방이확대됨에따라과일수입이크게증가하고있다. 1991년에바나와파인애플에이어 1997년에는오렌지에대한수입이개방되었고, 2000년대에는한 칠레자유무역협정 ( 이후 FTA), 한 미 FTA 체결등지역 국가간개방의수준이확대되었다. 지난 20여년간과일수입량은 20만톤수준에서 70만톤으로 3.5배규모로확대되었다. 과일수입액은같은기간 2억달러 (2010년불변가격기준 ) 에서 4.5배많은 9억달러수준으로증가하였다. 수입과일품목이열대과일에서감귤류, 그리고온대과일로다양화하면서단위당가격이비싼과종에대한수입도증가하는추세이다. 1990년대전반에는바나나등일부열대과일이수입되었으나, 1990년대후반이후오렌지수입이증가하였다. 2000년대에들어서는포도, 키위등온대과일수입이증가하였고, 최근에는체리, 석류, 망고, 블루베리등의수입도크게증가하였다. 과일수입이크게증가함에따라국내산과일류 1 소비대체에대한우려 1 과일류재배 ( 식물 ) 학에서과수의열매인사과, 배, 감귤외에재배학상열매채소중수박, 참외, 딸기와같이소비나시장에서 과일 로취급 이용되는품목을포함하여일컬음. 이후문맥상과일류가분명한경우에는그냥 과일 로지칭한다.

2 서론 도증대되었다. 국내과수 과채생산자 ( 단체 ) 나일부언론에서는오렌지, 포도등수입과일증가로인해국내산과일류소비가위축되고가격도하락한다는주장을제기하였다. 한편에서는한 칠레 FTA로포도수입이크게증가하였으나국내포도산업이거의영향을받지않았다는주장도제기되었다. 국내과일류시장에서수입과일의거래비중이꾸준히증가하는반면국내산과일류비중은감소하였다. 국내과일류거래량중수입과일이차지하는비율은 2000년대초 10% 수준이었으나최근에는 20% 를상회하였다. 이에비해국내산거래비중은과일이같은기간 55% 에서 50% 로감소하고, 수박, 참외, 딸기등과채는 35% 에서 27% 수준으로감소하였다. 이상의자료는국내과일류시장에서수입과일과국내산과일이경쟁하고있음을나타내며, 과일류는소비특성상어느정도의대체관계를가질것으로예상된다. 특히수입과일은국내산과일은물론국내산과채와도소비경합관계를가질가능성이있다. 국내과일류소비는그간증가하였으나최근증가세가둔화되고있다. 국내과일류 1인당연간소비량 ( 순식공급기준 ) 은 1990년대초 46.8kg에서 2000년대초 62.3kg로증가하고, 2010년대에는 66.8kg 수준으로증가하였다. 그러나과일류소비의증가율은감소하고있다. 한편가구의식료품비지출에서과일류가차지하는비중은 2000년대초 10.5% 에서최근에는 12.5% 수준으로증가하였다. 국내시장에서수입과일이크게증가하였으나그로인해국내산과일소비가어떻게영향받고변화했는지에대해서는잘규명되지않았다. 과일류는최근소비증가세가둔화됨에따라품목간소비의경합관계가강화되고있는것으로추정된다. 수입과일은품목에관계없이대체로소비비중이증가한반면, 국내산과일류는대부분의품목에서소비비중이감소하였다. 국내산과일류중소비비중이증가한품목은복숭아, 자두, 멜론등일부에불과하다. 수입과일의소비가증가하고국내산과일류소비는감소하는이유가상대가격또는소득의변화에기인하는것인지, 또는인구사회적인변화때

서론 3 문인지, 또는선호변화에기인하는것인지규명되어야한다. 특히 2000년대에본격적으로추진된국가 지역간 FTA로과일수입이크게증가한지난 10여년간국내과일소비가어떠한변화를경험하였는지분석함으로써향후과일소비의변화를전망할수있으며국내과일산업발전을위해생산자 ( 단체 ) 또는정부의요구되는역할이도출될수있을것이다. 과일에대한소비자의소비선택행동은한품목단위로이루어지는것이아니라여러품목에서선택하는문제이고수입과일이크게증가하여선택폭이과거에비해넓어진만큼, 과일간소비대체관계를규명하는일은중요한의미를갖는다. 과일류소비분석을위해계절성을고려하여접근할필요가있다. 과일류는품목별공급의계절성이강해계절에따라소비의경쟁예상품목군도달라진다. 과일류는국내생산은물론수입에서도계절에따라품목비중이달라소비경합이예상되는품목군이달라진다. 봄철에는오렌지, 포도, 바나나등주요수입과일의공급이가장집중되는시기로딸기, 수박, 참외등국내산과채류다음으로시장점유율이높다. 여름과가을에는바나나를제외한수입과일의시장비중이높은품목이없다. 겨울에는오렌지, 바나나, 파인애플의비중이비교적높은데국내산과일류는감귤, 사과, 단감과딸기가경쟁품목군에포함될것으로예상된다. 따라서과일류소비분석을위해서는연간단위로접근하기보다시기 ( 월 계절 ) 를구분하여접근하는것이보다효과적이고정확한결과를유도할수있을것이다. 2. 연구목적 이연구는과일의수입이확대됨에따라소비가어떻게변화했는지분석하고과일에대한선호도를분석함으로써, 소비행태변화에대해산업계와정부의대응을위한시사점을제시하는데에있다. 세부적인연구목적은 1 소비자의과일류소비가경제적요인과인구

4 서론 사회적요인에의해어떻게영향을받는지를계측하며, 2 과일류구매행태가수입과일의증대로과거와어떻게달라졌는지, 선호도는어떤요인으로결정되는지를분석하며, 3 분석결과를바탕으로미래과일류소비를전망하고산업계의생산 판매전략수립과정부의대책수립방향을제시하는데에있다. 3. 선행연구검토 과일소비에관한선행연구는크게과일의소비구조와대체관계에관한분야와소비자의선호도와구입행태에관한분야로구분할수있다. 3.1. 과일류소비구조와수입과일과의대체관계에관한연구 과일류소비구조에관한기존연구는대개품목별수요함수를단일방정식형태로설정하여자체가격탄력성, 대체탄력성, 소득탄력성등을계측하였다. 이들중수입오렌지의국내산과일수요에대한영향을계측하기위해감귤수요함수에오렌지를대체재로포함하여분석한김병률 한석호 (2004) 와이용선 심송보 (2005) 등이있다. 김병률 한석호 (2004) 는노지감귤과하우스감귤의수요에대한오렌지수입가격의영향을계측했으며, 이용선 심송보 (2005) 는감귤역수요함수에오렌지를대체재로포함하고, 오렌지수입수요함수에국내산감귤가격을각각포함하여분석했다. 과일소비구조를품목별방정식이아닌과일류수요시스템으로보고연립방정식을추정한연구에이계임외 (1998), 노수정외 (2012), 문한필외 (2013) 가있다. 이계임외 (1998) 는국내에서처음으로과일류수요시스템모형으로서준이상수요체계 (AIDS) 모형을채택하고국내산과일 과채품목의대체탄력성, 지출탄력성등을계절별로계측하고품목간경합관계를

서론 5 분석하였다. 이연구는 1986년과 1996년도시가계횡단면자료를바탕으로엥겔식형태의지출함수를추정함으로써과일류소비변화에대한인구사회적요인의영향을분석하였다. 노수정외 (2012) 는로테르담 (Rotterdam) 모형을바탕으로 10월 익년 4월기간의국내산과일과수입오렌지간대체탄력성등을계측하였으며, 국내산배와수입오렌지간대체관계를검출했다. 문한필외 (2013) 는오렌지수입수요함수와 5개국내산과일류의역수요함수의연립방정식을구성하고오렌지수입이국내산과일류가격에미치는영향계수, 즉교차신축성을계측하였다. 2 4월과 3 5월두기간에대해분석한결과, 두기간모두에서오렌지와감귤간대체관계가유의하게나타났으며, 오렌지수입이 2 4월딸기가격과 3 5월참외가격에유의한영향을미치는것으로추정되었다. 표 1-1. 과일류소비구조와대체관계에관한연구 연구명분석대상분석기간주요연구내용 이계임외 (1998) 국산과일 과채 1982 1996 년 ( 계절별 ) 과일 과채품목간대체 지출탄력성을계측, 소비구조와변화요인을분석하고구매행태및선호분석 김병률 한석호 (2004) 수입오렌지, 국산감귤 1980 2002 년 노지감귤과하우스감귤로구분하여감귤수요에대한오렌지수입가격의영향을계측 이용선 심송보 (2005) 국산 수입감귤 포도 1996 2004 년 감귤역수요함수와오렌지, 포도수입수요함수를추정하여대체탄력성을계측 노수정외 (2012) 오렌지, 4 개과종 1997 2010 년 (10 4 월 ) 국산과일과수입오렌지간대체관계분석, 한 미 FTA 로인한오렌지수입의파급영향을분석 문한필외 (2013) 오렌지, 5 개과종 2000 2012 년 (2 5 월 ) 오렌지수입수요함수와 5 개국산과일류역수요함수의연립방정식을 3SLS 로추정

6 서론 3.2 과일류선호와구입행태에관한연구 이계임외 (1998) 는가구를대상으로과일구입품목수, 구입처, 구입횟수, 구입시고려사항을조사하고사과, 배, 포도, 감귤품목별품질및맛에대한만족도, 선호하는맛등을조사하고품목간비교하였다. 수입오렌지구입경험과수입사과 포도구입의향등수입과일에대한선호를파악하였다. 김경필외 (2005) 는주요 6개국산과일에대해선호규격, 구입시고려사항, 품질만족도등을조사하고조사결과를이계임외 (1998) 의조사결과와의비교를통해구매행태의변화를분석했다. 김성용외 (2006) 와김성용외 (2011) 는각각소비자와국내거주외국인을대상으로매실가공식품과 6대과일의구매현황과의향을조사하고순위화된프로빗모형에의해구매특성과선호도를분석하였다. 한편조재환외 (2006) 는곶감의구입수준, 용도, 소득수준에따른소비자선호도의차이를분석했다. 이용선외 (2012) 는구입품목수, 구입시확인사항, 주요과종별선호규격, 외관판단기준, 품질판단기준, 내부품질특성별중요도와만족도, 인증종류별추가지불의향, 세척 안심사과에대한선호도등에대해조사 분석했다. 이계임외 (2013) 는 2013년에실시한식품소비행태조사결과를이용하여과일류의조달주기와방법, 구입형태, 선택기준, 소비규모, 선호품목에대해분석했다. 한편농촌진흥청 (2013) 은소비자패널의과일류구입실태를조사하고국내산 6개과종의구입패턴을분석하여발표했다.

서론 7 표 1-2. 과일류구매행태와선호에관한연구 연구명분석대상주요연구내용 이계임외 (1998) 김경필외 (2005) 김성용외 (2006) 조재환외 (2006) 김성용외 (2011) 이용선외 (2012) 이계임외 (2013) 과일류 과일류 매실가공식품 곶감 국산 6 개과종 과일류 과일류등식품전반 구입처, 구입횟수, 선호규격, 구입시고려사항, 품질 맛만족도, 선호하는맛, 오렌지구입, 수입사과 포도구입의향 구입단위, 구입시고려사항, 품질 맛만족도등의구매행태와구입의향조사결과를빈도분석하고과거조사치와비교 순위화된프로빗모형에의해매실식품구매결정요인을분석 곶감구입수준, 용도, 소득수준에따라소비자선호차이를검증 순위화된프로빗모형에의해국내거주외국인의국내산과일의구매특성과선호도를분석 구입시확인사항, 과종별선호규격, 외관판단기준, 품질판단기준, 내부품질특성별중요도와만족도 조달주기와방법, 구입형태, 선택기준, 소비규모, 선호품목에대해분석 3.3 연구의차별성 과일류소비구조에관한선행연구들은국내산과일품목간대체관계를중심으로수행되어수입과일과의관계에대해서는별로수행되지않았다. 국내산과일의소비에대한수입과일의영향을분석한연구는주로오렌지에집중되었다. 이는오렌지가사회적관심대상이기도하지만 2000년대이후수입이크게증가한바나나나수입포도, 그리고최근수입이급증하고있는체리등의국내산과일에대한영향에대해서는잘규명되지않았다. 수입과일이본격적으로수입된 2000년대초이후과일류소비변화가어떤요인에의해초래되었는지에대한연구도거의수행되지않았다. 또한수입과일에대한선호가국내산과일 과채와는어떻게다른지에대해서

8 서론 도보다체계적으로조사하여품목간에비교 분석될필요가있다. 특히최근에소비가급증하는것으로보이는체리, 블루베리, 망고등수입과일과국내산과종에대한선호도파악되어야한다. 이연구의차별성은 1 역수요시스템에의한모든계절의과일소비구조분석, 2 분석대상수입과일품목을오렌지외에바나나, 수입포도, 키위, 체리등주요수입과종으로확대, 3 과일수입이크게증가한 2000년대이후과일류소비변화의요인분석, 4 소비가급증하는다양한신품목 ( 품종 ) 에대한소비자의개인별선호도와선호요인을분석하는데에있다. 이연구는과일소비상의경합관계가국내산과일 과채와수입과일을포함하여다품목으로확장되면서소비구조가어떻게달라졌는지실증적으로파악할수있는장점이있다. 소비변화에대한경제적요인과인구사회적요인의영향을계측함으로써어떤요인이과일소비변화를주도하고있는지를파악하고자한다. 4. 연구내용 이보고서는과일류수입과소비현황, 과일류소비의경합구조와변화요인분석, 과일류선호도와구입행태, 과일류소비전망과대응방향등총네가지의주제로구성된다. 첫장에서는과일류수입추이와변화특징을 FTA, 검역등관련제도와관련하여검토하고과일소비가품목종류나계절에따라어떻게변화했는지를살펴본다. 두번째장에서는국내산과일과수입과일의품목별소비가계절별로어떤경합관계를갖는지를모형추정을통해분석한다. 계절에따른수입과일의영향으로국내산과일 과채의출하 소비시기가어떻게달라졌는지를검토한다. 다음으로국내산과일 과채와수입과일의소비변화요인이상대가격에의한대체, 소득변화, 인구사회적변화에의해얼마나설명되

서론 9 는지를분석한다. 세번째장에서는소비자조사결과를바탕으로국내산과일 과채와수입과일품목 품종별선호도를비교하고선호이유와맛의종류에대해비교 분석한다. 과일종류별구입행태와구입가구의특성을분석한다. 네번째장에서는미래의과일소비규모와자급률변화에대해전망하고생산자의대응방향이제시된다. 5. 연구범위와방법 5.1. 연구범위 이연구의시간적범위는수입과일이본격적으로국내에서수입 소비되기시작한 2000년이후로한다. 과일소비변화의비교시점은 2000년대초와 2010년대최근이다. 이는 2004년과 2012년에각각시행된한 칠레 FTA와한 미 FTA가국내과일시장에영향을미쳤을것으로예상되기때문이다. 한편과일소비의미래전망시기는 2020년을기준으로삼았다. 연구대상품목범위는사과, 감귤, 포도, 배, 단감, 복숭아등 6개과일과수박, 참외, 딸기등 3개과채, 바나나, 오렌지, 수입포도, 체리, 키위등 5 개수입과일을중심으로하는과일류로하였다. 이상의품목외에자두, 토마토, 멜론등의국내산과일 과채와파인애플, 자몽, 망고, 블루베리등의수입과일다수에대해서는수입및소비현황, 소비자선호도분석에포함하였다. 분석대상과일의형태는, 별도로언급하지않는한, 원칙적으로과일소비의대부분을차지하는신선 ( 과일 ) 을기준으로하고가공품을포함하지않았다.

10 서론 표 1-3. 분석대상과일류품목범위 국산과일국산과채수입과일 소비경합관계분석 사과, 감귤, 포도, 배, 단감, 복숭아 수박, 참외, 딸기 바나나, 오렌지, 수입포도, 키위, 체리 현황및선호도분석 자두, 떫은감 토마토 ( 일반 방울 ), 멜론 파인애플, 망고, 블루베리, 자몽등 5.2. 연구방법 5.2.1. 계량분석 국내산과일 과채와수입과일간소비경합구조분석을위해역수요체계에의한계량분석모형인역준이상수요체계 (IAIDS) 를채택하고가격신축성계수와규모신축성계수를추정하였다. 수요체계모형은다수의품목중소비선택시의상호대체 보완관계를연립하여동시에추정함으로써개별품목별추정에의한편의를줄일수있다. 모형추정에이용된자료는서울농수산식품공사월별거래실적데이터이다. 인구수변화, 핵가족화, 고령화등인구및가구구성요인의변화에따른과일류소비지출의변화를추계하기위해지출변화분의 1차근사식을이용하여요인별기여도를추계하였다. 이방법은미래의과일소비지출변화를전망하는데에도적용되었다. 다항로짓모형을이용하여가구의특성별포도구입가능성분석과국내산과수입과일간선호도의차이에대한영향계수를추정하였다. 과일 ( 사과 ) 의품종, 크기, 포장단위, 출하시기와방법등의특성에따른시장가치를계측하기위해헤도닉가격함수를추정하였다.

서론 11 표 1-4. 이용자료 통계청 농촌진흥청 서울농수산식품공사 자료명 가계조사 소비자가구조사 거래실태조사 내용 월별지출액, 가구특성 월 ( 건 ) 별지출 구입량, 가구특성 월별거래금액, 거래물량 단가 품목범위 품목구분 수입품목 과일 ( 사과, 감귤, 포도, 배, 단감, 복숭아, 수박, 참외, 딸기, 바나나, 기타 ), 토마토 바나나 ( 오렌지, 수입포도는감귤, 포도에, 기타수입과일은기타에통합 ) 사과, 감귤, 포도, 배, 단감, 복숭아, 수박, 참외, 딸기, 기타 오렌지, 수입포도를감귤, 포도에서추출 과일 ( 사과, 감귤, 포도, 배, 단감, 복숭아, 자두, 떫은감, 매실, 참다래, 기타 ), 과채 ( 수박, 참외, 딸기, 토마토, 멜론 ), 수입과일 바나나, 오렌지, 수입포도, 키위, 체리, 망고, 자몽, 레몬, 기타 기간 2005 2013 년 2010 2013 년 1996 2013 년 분내 석용 가구특성별소비현황인구 가구구성의소비변화에대한영향 가구의구입행태 - 품목 품종별구입경험가구특성별국산 수입구입가능성 ( 포도 감귤 ) 국산 수입과일간소비경합관계분석부류별소비변화요인분해 5.2.2. 소비자조사실시 과일류에대한소비자의개인별선호도를파악하기위해전국의성인 1,700명, 청소년 ( 중학생과고등학생 ) 300명등총 2,000명을대상으로설문조사를실시하였다. 조사내용은과일구입 선택시고려기준, 선호과일종류, 선택과종선호이유, 선택과종의맛종류등이다. 설문조사는코리아데이터네트워크 (KDN) 에의뢰하여웹기반조사와일부고령층에대한전화조사를병행하여실시했다. 본조사를위한구조화된설문문항은사전조사 (FGI) 를통해확정하였다.

12 서론 5.2.3. 외부전문가활용 과일류수요체계모형추정과부류별수요변화의요인분해분석을위해경상대학교의산학협력단에의뢰하고과일류소비구조와변화요인에대한공동연구를실시했다. 포도 감귤의국산 수입가능성분석을위해부산대학교의조재환교수에게원고를의뢰하였다. 품목 품종별특성과생산 출하실태를파악하고대응방향에대한자문을위해농촌진흥청과농업기술센터의품목별육종및재배기술전문가와 3 회의출장조사와협의회를가졌다. 수입과일품목별판매실태와유통상의선호도등을파악하기위해 3회의과일수입업체, 도매시장, 대형유통업체담당자와면접조사및자문을실시하였다.

과일수입및소비현황제 2 장 1. 수입현황 1.1. 과일수입추이 과일수입량이 2000년이후연 7% 로빠르게증가하였다. 과일수입량은 2013년에 70만톤으로 2000년의 2.4배수준으로증가하였다. 과일수입액 (2010년실질기준 ) 은같은기간연 9% 로증가하여 2013년에는 9억달러수준이되었다. 1990년대바나나와오렌지에대한수입개방이시행되고 2000년대에는한 칠레 FTA, 한 미 FTA 등국가 지역간자유무역협정 (FTA) 이연이어시행되었기때문이다. 과일수입은바나나등열대지역재배과일 ( 열대과일 ) 에서 1990년대후반이후아열대지역에서재배되는감귤류 ( 오렌지 ) 가증가했으며, 최근에는온대지역재배과일 ( 온대과일 ) 의수입도크게증가하였다. 과일수입액에서열대과일비중은 1990년대초 75% 에서 2000년대초 45%, 최근에는 36% 로감소하였다. 감귤류수입액은 1997년수입자유화조치에따른시장접근물량 (MMA) 에의해증가하여 2004년에는전체수입액의 42% 까지확대되었으나, 그이후에는감소하여수입비중이 27% 로낮아졌다. 한편온대과일의수입액비중은 2000년대초 14% 에서최근에는 37% 수준으로증가했다.

14 과일수입및소비현황 천톤 1,000 그림 2-1. 과일수입량과실질가격추이 (3 년이동평균 ) 달러 /kg 2.50 800 2.00 600 실질단가 1.50 400 1.00 200 수입량 0.50 0 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 0.00 주 : 1). 실질단가는평균수입단가를수입물가지수 (2010=100) 로디플레이트하여구함. 2). 전체과일수입량은열대과일 (0803, 0804, 0810.60), 감귤류 (0805), 온대과일 (0806, 0807, 0808, 0809, 0810) 을합한것임. 자료 : 한국무역협회. 그림 2-2. 과일부류별수입비중 과일수입액비중 과일수입량비중 % 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12 열대아열대 ( 감귤류 ) 온대 % 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12 열대아열대 ( 감귤류 ) 온대 주 : 열대과일 (0803, 0804, 0810.60), 감귤류 (0805), 온대과일 (0806, 0807, 0808, 0809, 0810). 자료 : 한국무역협회.

과일수입및소비현황 15 온대과일은 kg당평균수입가격이 3달러를초과하여각각감귤류와열대과일의 2배, 4배수준이나수입량도증가하였다. 과일부류별로수입단가를살펴보면, 열대과일과감귤류수입단가는큰변화가없으나, 온대과일은최근고단가품목 ( 체리, 블루베리등 ) 을중심으로다양화됨에따라수입단가가크게상승하였다. 전체수입과일단가는 2013년 1.37달러로 1990년에비해 45% 상승하였지만, 온대과일수입단가는 2013년 3.32달러로동기간대비 142% 로크게상승하였다. 열대과일 감귤류 온대과일 표 2-1. 과일품목별수입단가 단위 : 달러 /kg 1990 1995 2000 2005 2010 2011 2012 2013 전체 0.95 0.55 0.56 0.80 1.01 1.13 1.20 1.37 소계 0.80 0.41 0.43 0.51 0.66 0.73 0.73 0.87 바나나 0.79 0.41 0.41 0.45 0.62 0.70 0.68 0.81 파인애플 - 0.38 0.50 0.72 0.74 0.73 0.76 0.80 망고 - - 3.11 2.90 4.52 4.80 4.30 3.88 소계 1.00 0.93 0.66 0.99 1.20 1.21 1.29 1.32 오렌지 1.48 0.87 0.64 0.98 1.19 1.20 1.26 1.28 자몽 1.07 0.81 0.85 1.45 1.20 1.22 1.32 1.24 레몬 - - - 1.17 1.38 1.40 1.58 1.84 소계 1.37 1.64 1.60 2.03 2.49 2.82 3.01 3.32 포도 - - 1.60 1.77 2.41 2.54 2.56 3.01 키위 - - 1.65 1.99 1.98 2.43 2.31 2.17 체리 5.07 7.30 6.53 8.96 8.70 9.61 8.75 9.81 석류 2.38 1.62 1.93 1.89 2.03 2.15 2.28 2.08 주 : 열대과일전체 (0803, 0804, 0810.60), 감귤류전체 (0805), 온대과일전체 (0806, 0807, 0808, 0809, 0810). 자료 : 한국무역협회. 과일수입은 2000년대에시행된 FTA 시행이후품목구성이다양화되었다. 우리나라에서처음시행된한 칠레 FTA 발효전인 2003년과최근을

16 과일수입및소비현황 비교해보자. 2003년에바나나와오렌지의수입액비중은각각 32% 와 40% 로전체의 72% 를차지하였으나 2013년에는각각 26%, 21% 로감소하여두품목의비중이전체의 47% 에불과하다. 반면에같은기간포도와체리의수입액비중이각각 6%, 1% 에서 19%, 9% 로크게증가하였으며, 이외에석류, 레몬, 자몽, 망고등다양한품목의비중도늘어났다. 그림 2-3. 과종별수입액비중변화 2003 년 2013 년 자몽레몬석류 1% 망고 1% 1% 2% 석류 3% 레몬 3% 자몽망고 2% 3% 체리 1% 파인애플 6% 포도 6% 키위 8% 바나나 32% 파인애플 6% 체리 9% 키위 5% 바나나 26% 오렌지 40% 포도 19% 오렌지 21% 자료 : 한국무역협회. 1.2. 과일관련수입제도변화 과일수입은수입개방과자유무역협정 (FTA) 시행에따라증가해왔다. 1980년대에단계적인수입자유화예시계획에따라농산물시장이개방되기시작했다. 1991년에바나나와파인애플이개방되었다. 바나나는수입개방이전에는구상무역 (Barter Trade) 형태로필리핀과대만에서주로수입되다가, 베트남 중국 태국으로수입국이다변화되었다. 1997년에는오렌지의시장접근물량 (MMA) 이 1997년부터 2004년까지확대되었으며, 이와함께양허세율이같은기간 84.3% 에서시작하여 50% 로매년낮아졌다.

과일수입및소비현황 17 2000년대부터는주로특정국가 지역과의자유무역협정 (FTA) 을통해과일류수입이확대되게되었다. 2004년 4월최초로한 칠레 FTA가발효되면서칠레산포도와키위가우리나라에수입되었고, 2011년 7월에는한 EU FTA 체결로이탈리아산키위가들어오게되었다. 2012년 3월에는한 미 FTA가시행되어미국산오렌지 포도 체리수입량이이전보다크게증가하였다. 2013년 12월에는한 호주 FTA, 2014년 3월한 캐나다 FTA, 11월에는한 뉴질랜드 FTA가타결됨으로써영연방 3개국과의 FTA가국회비준을기다리고있다. 표 2-2. 주요과일 FTA 관세인하방식 오렌지 포도 키위 미국 호주 칠레 미국 페루 호주 관세인하방식 (9.1 2.28) 50% 현행관세유지 (3.1 8.31) FTA 발효즉시 30% 로감축후 6 년간균등철폐 ( 18 무관세 ) 무관세 TRQ 는 2,500 톤에매년 3% 씩추가됨. (10.1 3.31) 50% 현행관세유지 (4.1 9.30) 7 년간균등철폐 ( 발효전 ) 무관세 TRQ 는발효 1 6 년까지 20 톤, 7 10 년까지 30 톤씩 (5.1 10.31) 45% 현행관세유지 (11.1 4.30) 45% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 14 무관세 ) (5.1 10.15) 45% 기준관세 17 년간균등철폐 (10.16 4.30) FTA 발효즉시 24% 로감축후 4 년간균등철폐 ( 16 무관세 ) (5.1 10.31) 45% 현행관세유지 (11.1 4.30) 45% 관세 10 년간균등철폐 ( 15 무관세 ) (5.1 11.30) 45% 현행관세유지 (12.1 4.30) 45% 관세 5 년간균등철폐 ( 발효전 ) 칠레 45% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 14 무관세 ) 미국 45% 기준관세 15 년간균등철폐 ( 25 무관세 ) 이탈리아 45% 기준관세 15 년간균등철폐 ( 26 무관세 )

18 과일수입및소비현황 ( 표계속 ) 키위 체리 석류 바나나파인애플 망고 블루베리 관세인하방식 호주 (5.1 10.31) 45% 관세 15년간균등철폐 ( 발효전 ) (11.1 4.30) 45% 현행관세유지 캐나다 45% 기준관세 10년간균등철폐 ( 발효전 ) 뉴질랜드 45% 기준관세 6 년간균등철폐 ( 발효전 ) 미국 발효후 24% 관세즉시철폐 호주 발효후 24% 관세즉시철폐 ( 발효전 ) 미국 45% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 21 무관세 ) 캐나다 45% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 발효전 ) 아세안 30% 현행관세유지 ( 양허제외 ) 호주 30% 기준관세 15 년간균등철폐 ( 발효전 ) 캐나다 30% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 발효전 ) 뉴질랜드 30% 기준관세 15 년간균등철폐 ( 발효전 ) 아세안 (2012 2015년) 30% 현행관세유지 (2016년이후 ) 24% 관세유지 호주 30% 기준관세 10년간균등철폐 ( 발효전 ) 캐나다 30% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 발효전 ) 미국 45% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 21 무관세 ) 칠레 45% 기준관세 10 년간균등철폐 ( 14 무관세 ) 주 : 한 호주 FTA, 한 캐나다 FTA, 한 뉴질랜드 FTA 는발효전임. 자료 : 관세청 (http://fta.customs.go.kr). 한 호주 FTA, 한 캐나다 FTA, 한 뉴질랜드 FTA 는산업자원통상부보도자료참고. FTA는협정체결국 지역간관세인하를통해수입원가가하락하기때문에과일수입도확대된다. 한 미 FTA로인해미국산오렌지는계절관세가적용되는데 3 8월간에는이행첫해인 2012년에즉시 30% 로감축되었으며, 2013년에서 2018년까지 6년간 5% 포인트씩감축되어관세가철폐된다. 신선포도는 FTA에따라계절관세가적용되는데, 2004년한 칠레 FTA 발효후수입량이급격히증가하였으며, 2012년한 미 FTA 발효로미국산포도의수입량도이전보다증가하였다. 이처럼신선포도는주로칠레와

과일수입및소비현황 19 미국에서수입되고있으며, 2011년한 페루 FTA 발효후페루산포도도수입이증가하고있다. 신선키위는주로뉴질랜드와미국에서들어오다가 2004년한 칠레 FTA 발효로칠레산키위가큰폭으로증가하면서, 2008년부터는미국산키위가거의수입되지않고있다. 한 EU FTA 발효후 2013년에처음으로이탈리아산키위가수입되었으나미미한수준이다. 칠레산키위는 45% 관세가 10년간감축되어 2014년에무관세로되었다. 수입이증가하는품목중관세인하대상이아니거나관세인하분이아직미미한품목도많아졌다. 열대과일인바나나와파인애플은전량필리핀에서수입되는데, 한 아세안 FTA에서미양허품목으로 30% 현행관세가유지된다. 최근수입이크게늘고있는망고는 2015년까지관세가현행수준인 30% 로유지되다가 2016년부터 24% 로인하된다. 블루베리는미국과칠레에서대부분이수입되는데, FTA에따라 10년간균등철폐조건으로관세가감축되어칠레산블루베리는 2014년에무관세되었으나미국산의경우는 2021년에철폐된다. 표 2-3. 블루베리, 망고수입동향 단위 : 톤 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2013 블루베리 신선 - - - - 0.1 24 195 746 냉동 36 305 152 134 368 830 696 411 망고 신선 421 638 832 1,185 1,570 1,351 2,839 6,154 냉동 8,120 16,544 19,093 17,734 18,792 18,841 28,719 32,276 자료 : 한국무역협회. 과일이수입되기위해서는 8단계의수입위험분석 (IRA; Import Risk Analysis) 과정을거쳐야되는데, 바나나와파인애플의경우는금지해충기주품목이아니어서모든국가에서 IRA 과정없이수입이가능하다. 미국산오렌지의경우도하와이 텍사스 플로리다주를제외한전지역에서금지

20 과일수입및소비현황 해충이분포하지않아 IRA 절차없이수입이가능하다. 아래표는식물방역법상수입이가능해진품목들을국가별로정리한것이다. 표 2-4. 식물방역법상과일품목별수입허용국가 열대 감귤류 온대 망고 국가명 ( 수입허용시기 ) 대만 (1997.5), 태국 (2002.9), 호주 (2007.4), 파키스탄 (2012.6), 베트남 (2013.11) 망고스틴태국 (2010.10) 두리안말레이시아 (2010.11) 드래곤프루트베트남 (2010.10) 아보카도멕시코 (2006.2) 옐로우피타야콜롬비아 (2010.10) 파파야대만 (2013.6) 오렌지 남아공 (1999.4), 호주 (2006.7), 스페인 (2004.9), 칠레 (2006.5), 이집트 (2007.10), 아르헨티나 (2010.10), 이스라엘 (2011.11) 레몬남아공 (2012.6), 칠레 (2004.7) 자몽이스라엘 (2011.11), 남아공 (2012.6) 스위티이스라엘 (1999.9) 포도칠레 (1995.12), 페루 (2011.5) 키위칠레 (1998.11), 이탈리아 (2012.4), 프랑스 (2013.8) 키위베리뉴질랜드 (2008.12) 체리 미국 (1982.12), 뉴질랜드 (1999.1), 중국 (2007.6), 호주 (2010.1), 우즈베키스탄 (2010.4) 여지대만 (1997.5) 블루베리미국 (2011.9), 칠레 (2012.7) 석류미국 (2008.9) 주 : 금지병해충미분포국가에서는수입위험분석 (IRA) 과정없이수입이가능함. 자료 : 농림수산검역검사본부.

과일수입및소비현황 21 2. 소비현황 2.1. 품목별소비추이 과일소비는지난 20여년간증가해왔다. 1인당과일류소비량 ( 순식공급량기준 ) 은 1990년대초 46.8kg에서 2000년대초 62.3kg로증가하고, 2010 년대에는 66.8kg으로증가하였다. 그러나과일소비량증가율은 1990년대에연평균 2.8% 이었으나 2000년대이후에는연 0.7% 로감소하여과일소비증가세가둔화되었다 2. kg 80 그림 2-4. 과일류 1 인당연간소비량추이 (3 년이동평균 ) 70 60 50 40 30 20 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 주 : 1) 과일류는통상의과일에수박, 참외, 딸기, 토마토, 멜론과같은과채를합한것 2) 순식공급량기준. 자료 : KREI. 식품수급표. 도매시장의과일부류별거래액비중은국내산과일 과채가감소하고수입과일은증가하였다. 2012 13년평균부류별거래액은국내산과일과 2 기간을더세분해서볼때과일류소비량은 1996 년까지빠르게증가했으나 1997 년에외환위기를계기로 2000 년대초까지는정체되었으며, 2003 년이후에다시완만히증가하였다.

22 과일수입및소비현황 과채가 10년전에비해 35%, 32% 증가하였으나수입과일은 90.5% 로더증가하였기때문이다. 국내산과일 과채의거래액비중이각각 47.0%, 36.8% 로감소하고수입과일은 16.2% 로늘어난것은수입과일의거래량이 110.7% 로크게증가하였기때문이다. 2012 13년평균수입과일의거래량비중은 20.0% 수준이다. 과일평균가격은지난 10년간국내산과일과과채가각각 42.8%, 38.7% 상승하였으나수입과일은 9.6% 하락하였다. 국내산과일 과채와달리수입과일가격이하락한것은 FTA 시행등으로수입원가가하락하였기때문이다. 표 2-5. 12 13 평균비율 부류별거래규모와평균가격변화비교 거래액 01 03 대비증감률 거래량증감률 12 13 평균 단위 : %, 원 /kg 가격 01 03 대비증감률 국산과일 47.0 35.4-5.2 2,423 42.8 국산과채 36.8 32.9-4.2 2,560 38.7 수입과일 16.2 90.5 110.7 1,865-9.6 계 100.0 41.0 7.3 2,355 31.5 주 : 가락시장거래기준이며, 증감률은 2012 2013 년평균의 2001 2003 년평균대비변화비율을백분율 (%) 로나타낸것임. 자료 : 서울농수산식품공사. 과일전체소비량이증가한것은종래의다소비국산과종의소비가감소하면서도수입과일을비롯한타품목의소비가늘어났기때문이다. 2000년대초 1인당소비량이 5kg를상회했던수박, 귤, 사과, 포도, 배등의다소비품목의소비량은감소하였으나, 바나나, 오렌지등의수입과일과국내산과일 과채품목인토마토, 복숭아, 떫은감 ( 홍시 ), 자두, 멜론등의소비량은증가하였다. 특히바나나, 파인애플, 오렌지, 자몽등의수입과일은연 5% 이상의빠른증가세를보였다. 품목별거래규모는기존의다소비과일이감소한반면에일부여름과일, 토마토 멜론, 수입과종은증가했다. 품목별거래액비중은감귤, 사과,

과일수입및소비현황 23 딸기, 수박, 포도, 참외, 배, 복숭아, 오렌지, 단감순에서감귤, 딸기, 사과, 수박, 토마토, 포도, 복숭아, 바나나, 참외, 방울토마토, 배순으로바뀌었다. 거래액비중이증가한품목은복숭아, 살구, 자두, 블루베리등여름과일과토마토와멜론등의과채, 그리고바나나, 수입포도, 파인애플, 체리, 석류, 망고등의수입과일이다. 토마토, 바나나비중이크게증가한반면, 배, 수박, 참외, 포도등다소비과일의비중은뚜렷하게감소하였다. 표 2-6. 품목별거래금액비중변화 ( 01 03 12 13) 증가 감소 국산과일국산과채수입과일 복숭아 (5.48 6.49) 자두 (1.24 1.54) 사과 (10.89 10.21) 감귤 (10.07 9.06) 포도 (7.96 6.56) 배 (6.86 5.47) 단감 (3.15 3.08) 일반토마토 (3.64 6.99) 방울토마토 (3.99 4.82) 딸기 (11.21 9.78) 수박 (9.89 7.00) 참외 (7.94 5.95) 주 : 0.1%p 이하의변화를나타낸품목은제외자료 : 서울농수산식품공사. 바나나 (2.62 5.53) 수입포도 (1.04 2.66) 파인애플 (0.97 1.52) 체리 (0.11 0.51) 레몬 (0.30 0.46) 망고 (0.14 0.30) 오렌지 (5.16 3.80) 키위 (1.13 0.69) 2.2. 계절 ( 월 ) 별소비변화 과일소비는계절간편차가감소하여주년화하고있다. 과일의계절별소비는과거봄과여름에많았으나최근에는가을과겨울에더증가하여계절간차이가줄어들었다. 부류별거래비중은봄에국산과채, 여름에서겨울까지는국산과일비중이높았다. 그러나 2000년대이후봄에수입과일과국산과일, 여름에수입과일, 가을과겨울에는국산과채와수입과일소비가늘어나계절별다양한부류의과일을소비하는것으로나타났다.

24 과일수입및소비현황 그림 2-5. 계절및부류별거래금액변화 봄 여름 백만원 350,000 백만원 350,000 300,000 300,000 250,000 수입과일 250,000 수입과일 200,000 150,000 국산과채 200,000 150,000 국산과채 100,000 100,000 50,000 0 국산과일 2002 2012 50,000 0 국산과일 2002 2012 가을 겨울 백만원 300,000 백만원 300,000 250,000 250,000 수입과일 200,000 국산과채 200,000 수입과일 150,000 150,000 국산과채 100,000 50,000 국산과일 100,000 50,000 국산과일 0 2002 2012 주 : 1) 2002 는 2001 2003 년평균, 2012 는 2011 2013 년평균. 2) 소비자물가지수로디플레이트한실질가격기준. 0 2002 2012 봄철거래액은국산과채가 60% 대로가장큰비중을차지한다. 국산과일과수입과일의봄철거래비중은 2000년대초각각 20% 내외수준이었으나, 최근수입과일의비중이 26% 까지늘어나국산과일을능가하였다. 여름에는수입과일의비중이가장작고, 국산과일과국산과채가비슷한수준을유지하고있다. 2002년 (2001 2003년) 에는국산과채 41.7%, 국산과일 49.8% 였으나, 최근에는국산과일 47.3%, 국산과채 40.4% 로바뀌었

과일수입및소비현황 25 다. 가을철부류별거래액은국산과일의비중이 2002년에는 81% 로매우높았으나 2012년에는 73% 로줄고그대신국산과채와수입과일은동기간 36%, 47% 씩늘어나거래비중이각각 16%, 11% 로늘어났다. 겨울역시국산과일이가장큰비중을차지하지만가을에비해비중이작다. 겨울수입과일의거래비중은 12% 로늘어났다. 이기간수입과일이여전히 10% 대를유지하는데반해국산과채는 30% 에서 33% 로증가하였다. 부류별거래비중의변화는월별로더욱뚜렷이나타난다. 국산과일의거래비중이증가한시기는 4 6월 ( 매실, 자두 ) 에국한되었으나, 국산과채는 7 8월 ( 참외, 수박, 방울토마토, 멜론 ) 과 10월 익년 1월 ( 토마토 ) 에증가하였다. 한편수입과일은 3 7월 ( 바나나, 수입포도, 파인애플, 체리, 망고 ) 과 10 12월 ( 바나나, 수입포도, 파인애플, 자몽 ) 에증가하는등연중거래비중이늘어나는경향이다. 수입과일에대한거래는 2 7월과 10 11 월에많이증가했는데, 이는설과추석등명절시기를피해수입과일소비가늘어났음을나타낸다. 표 2-7. 과일류부류및월별거래액비중변화 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 국산과일 67.6 40.6 23.2 14.8 10.6 24.9 51.2 70.8 82.4 80.8 74.0 63.0 01 03 평균 국산과채 24.0 45.1 57.9 62.6 71.7 63.5 40.7 23.0 11.2 11.5 17.4 26.3 수입과일 8.4 14.3 18.8 22.6 17.7 11.7 8.2 6.3 6.5 7.6 8.6 10.7 계 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 국산과일 63.7 37.3 23.1 15.4 12.1 30.2 44.5 64.9 78.5 71.2 68.2 57.3 11 13 평균 국산과채 27.3 45.9 51.6 56.0 63.4 53.6 42.7 26.7 13.9 16.6 17.9 30.5 수입과일 9.0 16.8 25.3 28.6 24.6 16.2 12.7 8.4 7.6 12.2 14.0 12.2 계 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 자료 : 서울농수산식품공사.

26 과일수입및소비현황 봄철에는주로딸기, 참외, 토마토, 오렌지, 수박, 방울토마토, 사과, 바나나, 수입포도, 감귤이소비된다. 지난 10년간소비가증가한품목은토마토, 수입포도, 바나나, 사과, 파인애플등이며, 소비가감소한품목은참외, 수박, 딸기, 오렌지, 감귤등이다. 여름철에는수박, 복숭아, 포도, 참외, 토마토, 바나나, 사과, 자두, 방울토마토순으로소비비중이높다. 그간소비비중이증가한품목은바나나, 방울토마토, 토마토, 체리, 파인애플등이며, 소비비중이감소한품목은수박, 포도, 사과, 감귤, 참외, 수입키위, 오렌지등이다. 그림 2-6. 봄 계절에따른과일류품목별거래액비중변화 여름 % 100 90 80 70 60 50 감귤수박오렌지 기타수입포도바나나사과 % 100 90 80 70 60 50 사과 참외 포도 기타자두바나나 40 참외 40 토마토 30 20 딸기 30 20 복숭아 10 토마토 10 수박 0 2002 2012 0 2002 2012 가을 겨울 % 100 % 100 90 기타 90 기타 80 바나나단감 80 단감 바나나 70 60 50 배 떫은감 복숭아 토마토 70 60 50 배사과 토마토 40 30 감귤포도 40 30 딸기 20 20 10 사과 10 감귤 0 0 2002 2012 주 : 토마토는일반토마토와방울토마토의합계. 2002 2012

과일수입및소비현황 27 가을철과일소비는사과, 포도, 감귤, 배, 복숭아, 떫은감, 단감, 토마토, 바나나순으로이루어진다. 지난 10년간소비가증가한품목은토마토, 복숭아, 바나나, 방울토마토, 떫은감, 파인애플, 수입포도, 자두등이며, 감소한품목은포도, 배, 감귤, 사과, 수입키위, 참외, 오렌지등이다. 겨울철에는감귤, 딸기, 사과, 배, 단감, 토마토, 바나나, 방울토마토순으로소비된다. 그간소비가증가한품목은토마토, 바나나, 수입포도, 방울토마토, 감귤, 파인애플등이며, 소비가감소한품목은배, 사과, 오렌지, 멜론, 단감등이다. 2.3. 수입과일의계절별소비 수입과일소비가가장많은계절은봄이며, 가장적은계절은가을과겨울이다. 수입과일의월별거래액은 4월을정점으로하는 3 5월에많으며이시기에는오렌지, 포도, 바나나가거래액의대부분을차지한다. 여름철거래액은바나나가가장많고나머지를파인애플, 오렌지, 포도, 체리, 키위등다양한품목이골고루차지한다. 가을과겨울에는바나나외에오렌지, 파인애플, 포도등이거래되며, 2월과 10월등명절직후에수입이증가하는경향이있다. 바나나, 파인애플, 망고등열대과일은거래가연중안정적으로이루어진다. 이는열대과일의소비는주년화되어있음을의미한다. 바나나소비는 2 4월에많고다음으로 10 1월에많은편이다. 오렌지와포도, 키위, 체리등온대과일은특정시기에집중적으로소비되고있다. 오렌지와포도는 2 6월에주로소비되며특히봄철비중이높다. 오렌지와포도는 FTA 체결과계절관세의도입으로수입이오렌지가 3 5월 ( 미국 ) 에, 수입포도는 3 4월 ( 칠레 ) 과 10 12월 ( 미국, 페루 ) 에증가했기때문이다. 키위는 5 8월, 체리는 5 7월의소비비중이높다. 키위는 5 8월비중이높으며, 수입체리는 6 7월에서 5 8월로출하시기가확대되었다. 최근

28 과일수입및소비현황 FTA 체결국가 지역이확대되면서온대과일의수입 소비시기도확대되고있다. 백만원 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 그림 2-7. 월별수입과일품목거래액 (2011 2013 년평균 ) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 자료 : 서울농수산식품공사. 바나나파인애플오렌지포도키위체리기타 2.4. 가구특성별과일소비지출 우리나라 2인이상가구의과일류에대한실질소비지출은 1995년에서 2004년에걸쳐감소하였으나 2004년이후에는가구당월평균 3만 7,000원내외에서변동하고있다. 과일류에대한가구원 1인당소비지출액은 1995~ 2004년간가구지출액과마찬가지로감소했지만 2004년이후에는다시완만히증가하여월 1만 1,200원수준이되었다. 즉가구당가구원수가감소함에따라가구별과일소비지출규모는감소하였으나 1인당소비지출은오히려증가하였다 34. 한편과일류지출의식료품비대비비중은 2000년대초 3 1 인가구를포함한전국가구대상조사는 2006 년부터실시되었는데, 가구당과일류소비지출액은 2006 년에월 1 만 2,510 원에서 2013 년 1 만 2,720 원으로 7 년간연 0.24% 로증가한것으로나타났다. 전국가구당가구원수는동기간 2.9 명에서 2.4 명으로감소하였다.

과일수입및소비현황 29 10.5% 에서최근 11.5% 수준으로소폭증가하여가구의식료품소비지출에서과일류의중요도가증대된것으로보인다. 천원 60 그림 2-8. 가구의과일류소비지출액과식료품비대비비중추이 (2 인이상도시가구, 3 년이동평균 ) % 20 50 40 30 20 10 16 12 8 4 0 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 0 식료품비대비과일류소비지출액비중가구당지출액 1 인당지출액 주 : 신선과일및과일가공품포함. 자료 : 통계청. 가계동향조사. 소득계층별과일소비지출은가구당소득이월평균 500만원이상인고소득계층이가구당월 200만원미만인저소득계층의 2.7배수준이다. 저소득계층의가구당과일류소비지출액은월평균 2만 820원인데비해고소득계층의가구당과일류소비지출액은월 5만 5,210원수준이다. 소득계층별과일류지출이식료품지출에서차지하는비중은저소득층이 11%, 고소득층이 13 14% 로과일류지출이식료품비에서차지하는비중도고소득계층이높게나타났다. 4 1인당소비지출액이증가하고인구수도증가하여과일류총소비지출액도증가했다. 보다자세한계측에대해서는제3장 2절에기술하였다.

30 과일수입및소비현황 그림 2-9. 가구소득구간별과일류소비지출과식료품비비중 (2011~2013 년 ) 천원 70 60 50 40 30 20 10 0 100 만원미만 100~199 만원 200~299 만원 300~399 만원 400~499 만원 500~599 만원 600 만원이상 과일류소비지출액 ( 천원 ) 식료품지출액대비비중 (%) 주 : 1) 전국가구의월평균신선과일류지출액 ( 실질 ) 기준. 2) 과일류에는통상의과일외에수박, 참외, 딸기, 토마토포함. 자료 : 통계청. 가계동향조사원자료. % 15 12 9 6 3 0 가구주연령이 40 60대인가구의월평균과일소비지출액은 3만 6,880 원수준으로가장많고, 다음으로 30대 3만 2,580원, 70대 3만 60원, 20대 1만 6,820원순이다. 가구주연령이 40 60대인가구의과일소비지출액은 30대, 70대, 20대가구의각각 1.1배, 1.2배, 2.2배수준으로높다. 가구주연령이 40대까지는연령대가높을수록가구원수도증가하기때문에과일소비지출액도증가한다. 그러나가구주연령이 60대인가구는가구원수가 40 50대에비해적지만과일소비지출액이많은것은이연령대가구의과일에대한소비성향이높기때문인것으로보인다. 가구원 1인당과일류소비지출액은가구주연령 60대이상가구의가구원이월평균 1만 5,260원으로가장많고, 다음으로 50대가구 1만 2,810원, 30 40대 1만 1,510원, 20대 9,900원순으로많다. 이는 60대이상가구의가구원 1인당과일소비지출액은 50대가구, 30 40대가구, 20대가구가구원에비해각각 1.2배, 1.3배, 1.5배수준으로고연령계층가구가구원의과일에대한소비성향이높음을시사한다.

과일수입및소비현황 31 그림 2-10. 가구주연령별과일류소비지출과식료품비비중 (2011~2013 년 ) 천원 50 % 20 40 30 20 10 0 20 대이하 30 대 40 대 50 대 60 대 70 대이상 과일류소비지출액 ( 천원 ) 식료품지출액대비비중 (%) 16 12 8 4 0 주 : 1) 전국가구의월평균신선과일류지출액 ( 실질 ) 기준. 2) 과일류에는통상의과일외에수박, 참외, 딸기, 토마토포함. 자료 : 통계청. 가계동향조사원자료. 그림 2-11. 가구주연령대별가구의 1 인당과일류소비지출액 (2011~2013 년 ) 천원 18 15 12 9 6 3 0 20 대이하 30 대 40 대 50 대 60 대 70 대이상 주 : 전국가구의월평균신선과일류지출액 ( 실질 ) 기준. 자료 : 통계청. 가계동향조사원자료.

과일소비구조와변화요인제 3 장 1. 국내산과일과수입과일의소비경합관계 1.1. 분석모형과자료 국내과일소비에서수입과일이차지하는비중이크게확대됨에따라수입과일과국내산과일간소비경합관계를분석할필요성이대두된다. 국내산과일 과채와수입과일간소비의경합관계를분석하기위해역수요함수체계모형을사용하여분석하였다. 역수요함수체계는단기적으로과일소비 ( 공급 ) 량이제약될때물량의변화에대한가격의조정이라는측면에서분석하는체계다. 이연구는월별시장거래자료를사용하여소비경합구조를분석하기때문에단기에물량이고정적이고가격이시장청산의기능을수행한다는측면에서역수요함수체계를채택하였다. 5 5 역수요함수체계에의한접근방식은물량변화에대한가격변동정도를계측하게되므로 FTA 등수입확대의국내과일시장에대한영향을분석하거나농업관측시국내산과일가격의변화를예측하기위해활용될수있다.

34 과일소비구조와변화요인 역수요함수체계접근방식으로서의구체적모형은역준이상수요시스템 (Inverse Almost Ideal Demand System; 이하 IAIDS) 을사용하였다. 과일은계절에따라국산및수입과일의품목별출하비중이크게달라지므로과일종류간소비의경합관계도계절에따라달라질수있다. 소비경합관계를계절적으로고려하기위해분석모형에포함하는품목을계절별로달리하고월간차이를고려하기위해월별가변수 (dummy) 를추가하였다 6. 분석에포함된품목수는계절별로국산및수입과일 7개품목과나머지를기타품목으로총 8개로하였다. 수입과일로바나나, 오렌지, 수입포도, 체리, 키위를계절에따라 2 3개포함하였으며, 국내산과일 과채는계절별로주출하품목을포함하였다. 봄에는딸기, 수박, 참외, 감귤이, 여름에는수박, 참외, 포도, 복숭아가포함되었다. 가을에는사과, 배, 포도, 감귤이, 겨울에는사과, 배, 딸기, 감귤, 단감이분석에포함되었다. 계절별과일류역수요함수체계추정에이용된자료는서울농수산식품공사의월별거래액과거래량으로서 1996년 1월에서 2013년 12월사이의것이다. 거래액은월별소비자물가지수를이용하여디플레이트한실질값을이용하였다. 모형추정은반복유사무상관회귀 (ISURE: Iterative Seemingly Unrelated Regression) 방식을적용하였다. 6 역수요함수체계모형은각 i 품목의거래 ( 소비 ) 비중 (w i) 이계절별분석대상품목의물량 (lnq j) 과공급량지수 (ln ), 그리고월별더미변수 (D) 에의해설명되도록설정되었다. ln ln ln ln 단공급량지수 (ln ) 는출하비중과수량의선형결합으로근사시킨스톤 (Stone) 류의지수를사용하였다. 추정식의각파라메타에가중합 (adding-up condition), 대칭성 (symmetry condition), 동차성 ((homogeneity condition) 에관한제약식을부여하여 ISURE 방식으로추정했다.

과일소비구조와변화요인 35 1.2. 소비경합관계추정결과 ( 가격신축성과규모신축성 ) 특정과일품목의가격변화는해당품목의물량변화와경합품목의물량변화, 그리고과일총량변화의영향을받아초래된다. 우선과일가격은자체물량의변동에의해영향을받는다. 계절별가격및규모신축성계수에대한추정결과는각각 < 표3-1>, < 표3-2>, < 표3-3>, < 표3-4> 에요약되어있다. 과일가격이자체물량변화에대해조정 ( 변동 ) 되는정도를나타내는자체가격신축성계수는모든분석대상품목에서그절대값이 1 미만으로계측되었으며모두 5% 유의수준에서유의한것으로나타났다 7. 자체가격신축성계수의크기는대체로 0.7 0.5의범위로추정되었는데, 이는과일품목별물량변화에해당품목의가격이비신축적으로조정됨을뜻하며, 물량변화에비해가격이적게변동함을의미한다. 국내산과일 과채의경우, 분석기간에물량이대체로감소하였는데물량감소율에비해실질가격은적게상승하는데그치는효과를가졌다. 이를역으로해석하면과일품목별수요가해당품목가격에탄력적으로반응함을의미한다. 가격상승률보다수요량이더많이감소하는효과를가졌음을뜻한다. 그간물량이지속적으로증가하고상대가격은하락한바나나는자체가격신축성계수가 0.5 0.3으로나타났는데, 바나나에대한수요가가격하락에대해매우탄력적으로증가했음을시사한다. 8 7 가격신축성이란물량증가 ( 감소 ) 에따른가격, 즉한계가치가얼마나내리는지 ( 오르는지 ) 를나타내는지수로물량증가율대비가격등락률로산출한다. 자체가격신축성 은해당품목의물량변화에대한해당분석품목의가격변동을나타내며, 신축성계수의절대값이 1 보다크면가격신축적, 1 보다작으면가격비신축적이라한다. 교차가격신축성 은경합관계에있는품목의물량변화에대한분석품목의가격변동을나타내며, 부 (-) 의값을가지면두품목은대체관계 (quantity substitutes), 양 (+) 의값을가지면보완관계 (quantity complements) 라할수있다 ( 교차신축성의부호가교차탄력성가반대인이유에대해서는 Tomek&Robinson(1990), 50 쪽등의설명을참조 ). 한편 규모신축성 은모든과일의총물량규모변화에대한해당분석품목의가격변동을나타낸다.

36 과일소비구조와변화요인 표 3-1. 봄철품목별신축성계수추정결과 딸기수박참외감귤바나나오렌지수입포도 기타 규모 딸기 -0.666-0.050-0.035 0.026-0.031 0.031 0.007 0.030-0.687 수박 -0.038-0.550 0.064 0.019-0.065 0.061-0.030 0.136-0.404 참외 -0.203-0.068-0.538-0.048-0.011-0.071-0.103-0.426-1.470 감귤 0.088 0.001-0.028-0.508-0.034-0.138 0.069-0.197-0.746 바나나 -0.164-0.186 0.054-0.043-0.270-0.124 0.004-0.169-0.898 오렌지 0.060 0.033 0.004-0.073-0.056-0.523-0.045-0.111-0.711 수입포도 0.003-0.124-0.300 0.086 0.008-0.123-0.599 0.206-0.843 기타 -0.115-0.053-0.202-0.067-0.052-0.099 0.007-0.862-1.357 주 : 음영처리된추정치는 5% 수준에서유의함을나타냄. 표 3-2. 여름철품목별신축성계수추정결과 수박 참외 포도 복숭아 바나나 체리 키위 기타 규모 수박 -0.609 0.028-0.041-0.057-0.011 0.002 0.006-0.057-0.739 참외 -0.075-0.716-0.213-0.064 0.024-0.029-0.007-0.184-1.265 포도 -0.104-0.142-0.509-0.017-0.063-0.039 0.012 0.034-0.828 복숭아 -0.068 0.027 0.006-0.658 0.003 0.031 0.001-0.027-0.684 바나나 -0.318 0.016-0.307-0.169-0.489 0.037-0.217-0.247-1.693 체리 -0.370-0.548-0.805 0.351 0.156-0.640 0.085-0.642-2.412 키위 -0.153-0.092-0.023-0.162-0.490 0.045-0.265-0.502-1.641 기타 -0.198-0.104-0.038-0.125-0.026-0.013-0.032-0.998-1.261 주 : 음영처리된추정치는 5% 수준에서유의함을나타냄. 8 바나나에대한소비자의선호를파악함으로써바나나의수요가탄력적으로증대된이유를보다구체적으로알수있을것이다. 바나나를비롯한과일류에대한소비자의선호에대해서는제 4 장에서다룬다.

과일소비구조와변화요인 37 표 3-3. 가을철품목별신축성계수추정결과 사과배포도감귤바나나오렌지수입포도기타규모 사과 -0.608-0.143-0.113-0.123-0.078 0.031-0.015-0.162-1.212 배 -0.212-0.532-0.119 0.201-0.049-0.016-0.038-0.422-1.188 포도 -0.048-0.038-0.700 0.014-0.010 0.004 0.000-0.069-0.847 감귤 -0.016 0.211 0.061-0.620-0.023-0.041-0.011-0.149-0.588 바나나 -0.246-0.081-0.009-0.110-0.400-0.022 0.014 0.200-0.654 오렌지 0.391-0.157-0.030-0.650-0.093-0.754 0.014-0.043-1.321 수입포도 -0.534-0.818-0.153-0.512 0.051 0.028-0.764 1.042-1.660 기타 -0.093-0.174-0.099-0.188 0.008 0.000 0.025-0.763-1.153 주 : 음영처리된추정치는 5% 수준에서유의함을나타냄. 표 3-4. 겨울철품목별신축성계수추정결과 사과 배 딸기 감귤 바나나 오렌지 단감 기타 규모 사과 -0.714 0.124-0.301-0.255-0.016 0.002-0.028-0.083-1.271 배 0.220-0.404-0.207-0.080-0.046-0.068-0.092-0.230-0.908 딸기 -0.233-0.163-0.591-0.108-0.021 0.008-0.147-0.125-1.381 감귤 0.000 0.028 0.127-0.699 0.044 0.015 0.087 0.024-0.375 바나나 -0.070-0.183-0.102 0.093-0.386-0.167-0.240-0.233-1.288 오렌지 0.050-0.228 0.125-0.045-0.166-0.449-0.174-0.100-0.986 단감 -0.016-0.145-0.321 0.145-0.104-0.078-0.449-0.047-1.014 기타 -0.145-0.290-0.254-0.271-0.083-0.048-0.070-0.508-1.535 주 : 음영처리된추정치는 5% 수준에서유의함을나타냄. 국내산과일 과채와수입과일은품목간다수의복합적인경합관계가있는것으로나타났다. 계절별로주출하품목의가격은해당계절주요수입과일의물량변화에영향을받는것으로나타났다. 봄에는수박, 참외, 감귤이바나나, 오렌지, 수입포도의영향을받고, 여름에는수박, 참외, 포도가바나나와오렌지의영향을받는것으로나타났다. 가을에는사과, 배, 감귤이바나나, 수입포도, 오렌지의영향을받으며, 겨울에는배와단감이바나나와오렌지의영향을받는것으로나타났다. 국산및수입과일일부품목에서교차가격신축성계수의부호가양 (+) 으로나타났다. 봄철에오렌지와수박, 수입포도와감귤, 여름에체리와복숭

38 과일소비구조와변화요인 아, 가을에오렌지와사과, 겨울에바나나와감귤등이그것이다. 그러나모형구조상일부품목에서는교차가격신축성의부호가양 (+) 으로나타나기쉽기때문에이들품목간보완관계가있다고단정할수없다 9. 수입과일물량변화에대한교차가격신축성계수의크기는 0.1 내외로크지않지만국내산과일 과채와달리수입과일은분석기간에지속적으로증가했다는점에서국내산과일 과채가격에대한영향이매년누적적으로작용했을것이라는점을유의해야한다. 국내산과일과과채간에도서로영향을미치는것으로나타났다. 봄철에는딸기와참외가경합되며, 여름에는참외와포도, 수박과복숭아가경합되는것으로나타났다. 가을에는사과, 배, 포도가, 사과와감귤이서로대체되며, 겨울에는사과와딸기, 배와딸기가대체관계에있는것으로나타났다. 국내산과일 과채품목의경우, 기상변동에따라작황변동이심해경합관계의품목가격에대한영향이양 (+) 이나부 (-) 의영향이바뀐다는점이수입과일에의한일방향의영향과다르다하겠다. 과일품목별가격은경합품목의물량뿐아니라모든과일총물량의변화에의해서도영향을받는다. 규모신축성은과일류의물량 ( 소비 ) 규모가비례적으로증가할때 ( 증가시킬때 ) 해당과일의한계가치 ( 가격 ) 가하락하는정도를나타낸다 10. 수입과일은과일공급량증가의주요인이라는점 9 Barten & Bettendorf(1989) 는역수요함수체계에서동차성조건과가중합조건, 그리고음반정부호 (negative semi-definite) 인신축성계수값 ( ) 의행렬로인하여양의값을가지는신축성계수가나타날가능성이높다고지적하고있다. 이 는가중합조건 ( ) 과음반정부호행렬의주대각선원소 ( 즉, 자체가격신축성계수의값은음수 ) 임을감안할때교차신축성계수들의합은 로나타나게되어, 양의값을가지는신축성계수들이나타날가능성이높게된다. 따라서교차가격신축성계수값이양의부호를가지나그값이매우작다면 ( 예를들어 0.1 미만 ) 이는선호구조에서비롯된것이기보다는역수요함수체계를추정할때부여한제약조건으로부터나타나는결과이기때문에보완관계라고단정하기어렵다. 10 규모신축성의절대값이 1보다작으면 ( 즉, 1< 규모신축성이면 ), 사치재 (luxury) 적

과일소비구조와변화요인 39 에서모든과일총물량의변화가개별과종의가격에영향을미치는규모신축성에도주목할필요가있다. 대체로규모신축성계수의절대값이 1보다작아과일전체물량규모의변화 ( 증 ) 에대해개별품목의가격은비신축적으로반응하는것으로보인다. 그러나일부품목은규모신축성계수의절대값이 1보다크게나타났는데, 참외 ( 봄, 여름 ), 사과 ( 가을, 겨울 ), 배 ( 가을 ), 단감 ( 겨울 ), 딸기 ( 겨울 ) 가그것이다. 과일총물량규모가증가할때해당품목의가격은상대적으로크게하락될수있는것으로분석된다. 이제계절별로각품목의가격이자체물량, 수입과일등대체재의물량, 과일전체물량에의해어떤영향을받는지살펴보자. 봄철에수박, 참외, 감귤은지난 10년간물량이감소하여가격은상승하였으나자체가격신축성계수의절대값이 1보다작아가격상승률은물량감소율보다작은효과가있었던것으로추정 ( 이는봄철수박, 참외, 감귤에대한수요가가격변화에민감하게반응함을의미 ) 된다. 수박, 참외, 감귤은자체물량감소뿐아니라수입과일등대체과일물량증가의영향을받았다. 바나나는수박, 오렌지는감귤과참외, 수입포도는참외와수박에영향을미친것으로추정된다. 바나나, 오렌지, 수입포도의물량이증가하면서수박, 참외, 감귤의가격이하락했다. 또한수입과일을비롯한총과일물량의증가로인해가격이하락하는효과 ( 규모효과 ) 를보인다. 참외는분석에포함되지않은기타과일 ( 토마토와기타수입과일 ) 과과일총량의영향을타품목에비해크게받은것으로추정된다. 결과적으로이들품목의거래액 ( 소비지출 ) 비중은감소한다 11. 여름철에는수박, 참외, 포도가여름철공급량감소로가격이상승했다. 성격을가지며규모신축성의절대값이 1보다크면필수재의성격을가진다고한다. 그러나규모신축성의크기정보만으로수요의소득탄력성의크기가일률적으로계산될수있는경우는특수한경우이며일반적으로는유추하기어렵다 (Park & Thurmann, 1999 참조 ). 11 분석기간동안봄철에국내산과채와과일물량이감소하였으나수입과일물량은 84.6% 증가하여전체과일공급량이 6.7% 증가했다.

40 과일소비구조와변화요인 그러나참외는체리, 포도는바나나와체리에의해대체되었으며수박, 참외, 포도, 복숭아등여름에출하되는국산과일 과채가다양한수입과일과기타과일의공급량증가에따라가격이하락했기때문에소비지출비중은감소하였다. 가을철에배, 감귤, 사과, 포도등국내산과일은각기공급량이소폭감소하였으나바나나를비롯한오렌지, 수입포도등수입품목과의대체와과일류총공급량증가로인해가격하락압력으로거래액 ( 소비지출 ) 은소폭증가하는데그치고비중은감소했다. 겨울철에는배가공급량이감소하여가격은상승하였으나자체가격신축성계수가 0.36에불과 ( 수요가가격에매우탄력적 ) 하여공급량감소율에비해가격상승률이작아소비지출비중은감소했다. 한편겨울사과는수입과일과국내산과채공급규모의증대에따른압력으로가격이하락했다. 수입과일과국내산과일 과채품목의대체관계는다음과같이요약된다. 바나나는계절에따라수박 ( 봄, 여름 ), 사과 ( 가을 ), 배, 단감 ( 겨울 ) 과대체된다. 오렌지는감귤 ( 봄, 가을 ), 참외 ( 봄, 여름 ), 배, 단감 ( 겨울 ) 과경합되며, 수입포도는참외 ( 봄 ), 배, 사과 ( 가을 ) 와대체관계가있다. 표 3-5. 수입과일과국내산과일간품목별소비경합관계 봄 여름 가을 겨울 수입과일에의한국산과일대체 바나나 수박 ( 0.65) 오렌지 감귤 ( 1.38), 참외 ( 0.71) 수입포도 참외 ( 1.03), 수박 ( 0.30) 바나나 포도 ( 0.63) 체리 포도 ( 0.39), 참외 ( 0.29) 바나나 사과 ( 0.78) 오렌지 감귤 ( 0.41) 수입포도 배 ( 0.38), 사과 ( 0.15) 바나나 배 ( 0.46), 단감 ( 1.04) 오렌지 배 ( 0.68), 단감 ( 0.78) 국내산과일간대체 딸기 참외 ( 2.03) 수박 복숭아 ( 0.68) 참외 포도 ( 1.78) 사과 배 ( 1.78) 포도 사과 ( 1.13), 배 ( 1.19) 감귤 사과 ( 1.23) 사과 딸기 ( 2.67) 감귤 사과 (2.55) 배 단감 ( 1.19), 딸기 (-1.85) 딸기 단감 ( 2.34) 주 : 1) 괄호안은좌측과일물량 10% 증가시, 우측과일가격의하락률 (%) 을표시함. 2) 양방향화살표의경우양품목간모두유의함을나타내고, 괄호안의수치는양방향계수추정치의평균을표시함.

과일소비구조와변화요인 41 1.3. 수입과일과의소비경합에따른국내산과일류출하 소비시기변화 국내산과일 과채는수입과일과의경쟁이심화됨에따라출하 소비시기가변화한것으로보인다. 앞절에서국내산과일 과채가수입과일과의경쟁등으로인해가격이어떻게영향을받는지에대해추정한결과를참고하여품목별출하 소비시기가어떻게변화했는지를검토하고자한다. 사과는가을철바나나와수입포도의영향으로가격이하락하였으며, 수입과일등과일류총물량이늘어나가을과겨울에영향을받은것으로추정된다. 사과는 2000년대이후 8월과 10 12월에출하량과출하액감소율이컸으며, 9월추석시와 2 7월에출하가이전처럼유지되거나증가했다. 12 % 25 그림 3-1. 사과와배월별거래액비중변화 20 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2002 2012 주 : 2002 는 2001 03 년평균, 2012 는 2011 13 년평균자료 : 서울농수산식품공사 배는가을에수입포도, 겨울에는바나나와오렌지의영향으로가격이하락했으며, 수입과일, 기타과일등과일류총물량이늘어나가을과겨울 12 사과의 3~6월출하 소비비중이증가한것은 1-MCP 훈증처리방식의보급으로장기저장이효율화되고신선도가유지되었기때문이다.

42 과일소비구조와변화요인 에가격이하락했다. 배는수입과일뿐아니라가을철에는사과와포도, 겨울철에는단감과의경합으로인해수요가크게감소한것으로분석되었다. 이에따라배는 2000년대이후가을과겨울출하가전반적으로감소했다. % 30 25 20 15 10 5 그림 3-2. 감귤품종별거래액비중변화 2004-06년산 2011-13년산 % 30 25 20 15 10 5 0 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7월 노지월동하우스한라봉천혜향 주 : 2005 년은 2004 06 년평균, 2012 년은 2011 13 년평균. 자료 : 제주도감귤출하연합회. 0 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7월 노지월동하우스한라봉천혜향 감귤은봄과가을에오렌지의영향으로가격이하락하고과일류총물량의영향으로가격이하락한것으로추정된다. 노지온주감귤출하종료시기가과거 4월에서 2월로앞당겨지고, 성출하기는과거 1월에서 12월로앞당겨졌다. 한라봉등만감류출하시기는과거에주로 4 5월에이루어졌으나 1 3월로앞당겨졌다. 5 10월에출하되던하우스온주감귤출하는감소했다. 감귤은오렌지물량에대한교차가격신축성계수의절대값이 0.14로다른품목의교차가격신축성계수에비해크면서도거래액비중의감소폭이적었다. 이는오렌지의물량증가율이작은데다 3 4월노지온주밀감이크게감소하고가격수준이높은월동온주밀감과한라봉, 천혜향등의만감류가증가했기때문인것으로추정된다. 13 13 미국과의관세협상에서수입오렌지에대한계절관세의도입은 3 월 15 일이전의수입을억제하여겨울철국내산감귤시장을보호하는데기여하였으며, 아울러노지온주감귤생산은감축하고월동온주감귤과만감류재배를활성화한

과일소비구조와변화요인 43 단감은겨울에바나나와오렌지의영향으로가격이하락하는쪽으로영향을받았다. 수입과일등과일류총물량이늘어나가격이하락한것으로추정된다. 수입과일과의경합관계는단감의출하시기가가을 (10 11월) 로집중되고겨울 (1 2월) 에는감소하는방향으로영향을미친것으로분석된다. 포도는여름철바나나와과일류총물량이증가함에따라가격이하락하였다. 이에따라포도의출하와소비는과거에비해전체적으로감소하면서여름철 (6 8월) 비중이크게감소하고가을철 (9 10월) 비중은증가했다. 14 15 % 35 30 25 20 15 10 5 그림 3-3. 단감 단감과포도거래액비중변화포도 % 35 30 25 20 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2002 2012 주 : 2002 는 2001 03 년평균, 2012 는 2011 13 년평균. 자료 : 서울농수산식품공사. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2002 2012 정부와생산자 ( 단체 ) 의노력도감귤시장규모를유지하는데기여한것으로평가할수있다. 14 과일의출하 소비시기는품목간단순한경합관계뿐아니라신품종의개발 육성등에의한품종변화, 품종 품질등에대한소비자의선호변화등이반영되어이동될수있다. 예를들어포도는씨를없애는재배방식도입으로거봉에대한선호가증대되고거봉외사배체신품종개발 보급으로재배면적이크게늘어났기때문인것으로보인다. 15 칠레를비롯한외국과의 FTA 협정시포도에대해계절관세를도입한것은수입포도와국내산포도간수확 출하시기의차이를이용한것으로수입포도의국내산포도에대한영향을회피하는데에는효과적이었던것으로평가할수있다.

44 과일소비구조와변화요인 수박과참외는 1990년대까지하우스시설확대와더불어출하 소비시기가차츰앞당겨졌다. 그러나수박과참외는 2000년대이후출하 소비시기가과거 1980년대와비슷하도록다시늦추어졌다. 수박은봄과여름에바나나와대체되며특히수입과일물량이많은봄철에영향을많이받는것으로추정된다. 이에따라수박은출하시기가 4 7월에서 5 8월로이동하여제철인여름비중이다시증가했다. 참외는봄에오렌지와수입포도와대체되며, 특히수입과일등과일류총물량이늘어남에따라가장영향을많이받는품목중하나다. 참외는성출하기가 4 6월에서원래의제철인 5 7월로다시늦추어졌다. 그림 3-4. 수박과참외의월별거래액변화 % 35 30 25 20 15 10 수박 % 35 30 25 20 15 10 참외 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2002 2012 주 : 2002 는 2001 03 년평균, 2012 는 2011 13 년평균. 자료 : 서울농수산식품공사. 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2002 2012 딸기는겨울에사과, 배, 단감과경합하며수입과일개별품목과는경합관계가뚜렷하지않다. 그러나딸기는과일류전체물량의증가할때가격이신축적으로조정되는품목이다. 딸기는수입과일이많이출하되는 3 4월출하가감소하고 12 1월출하비중이증가했다.

과일소비구조와변화요인 45 2. 과일부류별소비변화의요인분해 과일소비는중 장기적으로볼때가격, 소득등의경제적요인의변화와인구수, 인구및가구구조, 쇼핑환경, 라이프스타일등비경제적 ( 인구사회적 ) 요인의변화등에의해영향을받는다. 이절에서는과일수요변화에대해요인별효과를분해하여분석하고자한다. 수요변화의요인별분해분석은국내산과일, 국내산과채, 수입과일등부류별수요의변화에적용하며요인으로자체및대체재가격, 가처분소득, 그리고인구사회적변수를구분한다. Karagiannis &Velentzas(2004) 는소비변화를가격요인과소득요인으로분해하여분석하였다. 본연구는인구사회적요인을추가하는방법에의해소비변화의효과를분해하였다. 개별품목이아닌과일류전체에대한수요변화를분석하기위해일반적인수요함수체계 ( 선형화된 AIDS) 모형을사용하였으며, 수요변화의지표를나타내는모수를추정하였다 ( 모형에대한설명은부록참조 ). 모수추정치를이용하여분석한요인분해결과는 < 표 3-6> 과같다. 과일류부류별소비비중의변화에대한각요인의영향정도가품목별로다르게나타났다. 1996 2013년기간동안국내산과일의소비비중은연 0.92% 로감소하였는데, 소비비중의변화는요인별로총대체효과가 55.8%, 지출효과는 -13.2%, 인구사회적효과는 74.1% 인것으로나타났다. 지출효과로인해국내산과일의소비비중은늘어났으나, 대체효과와인구사회적영향요인의소비감소효과로인해전체적으로소비비중이감소한것으로추정된다. 국내산과채는같은기간에소비비중이연평균 0.29% 씩늘어났는데, 총대체효과와지출효과는소비비중증가에기여한반면, 인구사회적요인은국내산과채의소비비중을감소시킨것으로보인다.

46 과일소비구조와변화요인 총대체효과 소비비중변화율 계 자체가격 대체가격 지출효과 인구사회적효과 잔차 표 3-6. 품목별소비비중변화의요인분해 국내산과일국내산과채수입과일 -0.00923 (100.0%) -0.00515 (55.8%) 0.00674 (-73.1%) -0.01189 (128.9%) 0.00122 (-13.2%) -0.00683 (74.1%) 0.00154 (-16.7%) 0.00291 (100.0%) 0.00324 (111.4%) 0.01430 (492.0%) -0.01106 (-380.6) 0.00100 (34.3%) -0.00251 (-86.2%) 0.00118 (40.5%) 0.02866 (100.0%) 0.00140 (4.9%) -0.00466 (-16.3%) 0.00606 (21.2%) -0.00760 (-26.5%) 0.03375 (117.8%) 0.00111 (3.9%) 수입과일의소비비중은동기간중에 2.87% 의연평균성장률을보여국내산과일이나과채에비해크게늘어났다. 이러한소비비중의증가에는지출효과가감소요인으로작용하였으나, 대체효과와인구사회적요인의소비비중증대효과가훨씬크기때문에전체적으로소비비중이증가한것으로추정된다. 국내산과채의경우는소비비중의변화에가격효과가상대적으로크게기여한반면, 국내산과일과수입과일의소비비중의변화에는인구사회적요인이다른요인에비해크게기여한것으로분석된다. 인구사회적요인은국내산과일과과채류의소비비중을감소시키는요인으로작용한반면, 수입과일의경우에는오히려소비비중을늘리는요인으로작용한것으로추정된다. 16 16 인구사회적요인으로인구수증가, 가구구성 ( 핵가족화 ), 수명증가에의한인구의노령화등의인구적요인과여성의경제활동참가, 대형유통체인의증가, 여행등으로인한해외식문화경험확대등의사회적요인을들수있다. 인구사회적요인의구체적영향에대해서는다음의제 3 절과제 5 장에서서술하였다.

과일소비구조와변화요인 47 총대체효과를자체가격효과와다른품목의가격변화에따른대체가격효과로구분할때, 두요인의영향정도가품목별로다르게나타났다. 국내산과일의소비비중감소에는자체가격의상승보다는대체재의가격인하에따른상대가격의변화가보다큰영향을주었다. 국내산과채의경우, 자체가격의변화가소비비중을증가시켰으나대체과일의상대가격변화가소비비중을감소시키는역할을하였다. 수입과일은자체가격변화가소비비중을감소시켰으나국내산과일의상대가격상승이소비비중을증가시키는요인으로작용한것으로분석된다. 3. 인구 가구특성의과일소비지출변화에대한영향 제2절에서과일류소비의변화가가격요인이나소득요인보다인구사회적요인에의해큰영향을받는것으로나타났다. 이절에서는과일소비의변화가어떤인구사회적요인에의해영향을받는지를보다구체적으로분석해보고자한다. 이연구에서는인구사회적요인을인구수, 가구구성인원변화 ( 핵가족화, 1인가구증가 ), 연령계층변화 ( 노령화 ) 로구분하고이들의과일소비지출의변화에대한기여도를 1차근사 (approximation) 에의해추계하는방식으로분석하였다. 17 특히 1인가구와 2인이상가구의과일소비지출의차이와연령계층에따른소비지출의차이에주목하여분석하였다. 분석을위해통계청의장래인구통계와가계조사 ( 소비지출 ) 원자료를각각이용하였다. 분석을위해과일소비지출액 (F) 은 1인가구소비지출액과 2인이상가구소비지출액의합으로설정한다. 17 1차근사에의한추계방식은孟 井田 (2013) 과고가영 (2014) 에서각각일본과한국가구의소비지출변화에대한요인분석을위해사용되었다.

48 과일소비구조와변화요인 단, i : 가구주의연령계층, : i 연령계층, 1인가구의소비지출, (i 연령계층, 2인이상가구의평균가구원수에해당하는 1인당소비지출 ) P : 전체인구, : 1인가구 (2인이상가구 ) 의가구수비율, : i 연령계층, 1인가구 (2인이상가구 ) 의인구비율 과일소비지출의변화는위에서설정한과일소비지출에대한식을 1차근사 (approximation) 함으로써계측될수있다. 변수는인구수변화 ( P), 가구인원수변화 ( G), 연령계층구성의변화 ( S) 의변화와 2인이상가구의 ( 연령대별 ) 소비지출액변화 ( f2) 등이다. 변수간동시변화를고려하는교차항은무시했다. 위식으로부터소비변화의요인별효과는다음과같이산출된다. - 인구요인 ( 인구증가 ) = 제1항 (1인가구 )+ 제5항 (2인이상가구 ) - 가구인원요인 ( 핵가족화 ) = 제2항 (1인가구 )+ 제4항 + 제6항 (2인이상가구 ) - 연령요인 ( 노령화 ) = 제3항 (1인가구 )+ 제7항 (2인이상가구 ) 소비변화추계대상기간은 2005 13년이며소비지출은소비자물가지수로디플레이트하였다. 단변화하지않는변수부분은 2005년과 2013년평균을적용 ( 소비지출은 2006 13년평균을적용 ) 했다. 이상과같은과정을거쳐추계한결과, 2005 13년간과일총지출액은

과일소비구조와변화요인 49 인구증가가 72.4%, 가구원수감소 ( 핵가족화 ) 에의해 16.9%, 연령계층구성의변화 ( 노령화 ) 로 44.6% 증가한것으로설명된다. 그간인구수는 1 인가구와 2인이상가구모두증가했으며, 1인가구수비중이증가하여과일소비증가에기여했으나 2인가구수비중의감소와 2인이상가구의 1인당소비지출감소는과일소비지출을감소시키는방향으로작용했다. 연령계층구성의변화 ( 노령화 ) 는 1인가구와 2인이상가구의과일소비지출을증가시키는방향으로기여했다. 가구주연령 50 60대가구비율이증가하고 1인당과일소비지출이타연령대보다높기때문이다. 18 천원 20 16 그림 3-5. 가구원수별 1 인당과일류소비지출액 1 인 2 인 12 8 4 3 인 4 인 5 인 6 인이상 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 주 : 전국가구의월평균신선과일류지출액 ( 실질 ). 자료 : 통계청, 가계동향조사원자료. 2005 13년간과일소비지출은연평균 0.72% 로증가한것으로추정된다. 과일소비지출증가에대한요인별기여분은인구증가요인 0.52%, 가구원수감소 ( 핵가족화 ) 요인 0.12%, 노령화 0.32% 등인것으로추정된다. 즉이기간인구증가와노령화가과일소비를각각연 0.52%, 연 18 연령계층별인구구성비율이 30대이하가감소하고 50대이상이증가한다는의미에서 노령화 라고표현하였다.

50 과일소비구조와변화요인 0.32% 증가시켰으며, 가구당가구원수의감소 ( 핵가족화 ) 는과일소비를연 0.12% 감소시키는쪽으로기여한것으로평가된다. 표 3-7. 과일소비지출변화에대한인구 가구특성별변화의효과 단위 : % 전 체 인구증가 핵가족화 노령화 요인별효과 100.0 72.4-16.9 44.6 연간증감률 0.72 0.52-0.12 0.32

소비자의과일선호도와구입행태제 4 장 1. 소비자의국산 수입과일선호도 1.1. 소비자조사개요 과일에대한소비자의개인별선호도를파악하기위해전국의성인 1,700명과청소년 300명등총 2,000명에대해설문조사를실시하였다. 표본은 2014년 8월주민등록인구현황을기준으로권역별, 성별, 연령별비례할당후무작위추출하였다. 조사방법으로구조화된설문에의한웹기반조사와일부고령층 (125명) 에대한전화조사를병행하였다. 응답자의성, 연령대, 주거지역, 소득, 가구원수등특성에따른표본수는 < 표 4-1> 과같다. 조사내용은과일선택시고려사항, 선호하는품목, 선호이유, 선호하는맛, 감귤류선호품종, 포도선호품종등이다. 조사기간은 2014년 9월 15 일에서 22일까지로하였다.

52 소비자의과일선호도와구입행태 표 4-1. 소비자조사대상자특성별분포 구분성별연령대지역1 지역2 가족월소득가구원수 응답수 비율 (%) 전체 2,000 100.0 청소년 300 15.0 성인 1,700 85.0 남성 1,018 50.9 여성 982 49.1 만 13 18세 300 15.0 만 19 29세 337 16.9 만 30 39세 365 18.3 만 40 49세 410 20.5 만 50 59세 375 18.8 만 60 69세 213 10.7 수도권 1,028 51.4 비수도권 972 48.6 특광역시 927 46.4 기타지역 1,073 53.7 200만원미만 188 9.9 200만 299만원 320 16.9 300만 399만원 392 20.7 400만 499만원 342 18.0 500만 599만원 290 15.3 600만원이상 364 19.2 1명 123 6.2 2명 294 14.7 3명 462 23.1 4명 858 42.9 5명이상 263 13.2

소비자의과일선호도와구입행태 53 1.2. 품목별선호도 국민 1인당연간소비량이 2kg 이상인다소비과일중선호하는품목 2 가지를선택하게한결과, 성인은사과 (18.1%), 복숭아 (14.4%), 포도 (11.0%), 감귤 (10.1%), 딸기 (10.0%), 수박 (8.3%), 바나나 (6.4%), 토마토 (5.6%), 배 (5.1%), 단감 (3.7%) 등의순으로응답하고, 청소년은복숭아 (18.5%), 감귤 (14.8%), 딸기 (14.0%), 사과 (13.7%), 수박 (9.8%) 포도 바나나 오렌지 (7.3%) 순으로응답하였다. 성인은청소년에비해사과, 포도, 토마토, 배, 단감, 참외등의과일을더선호하고, 청소년은성인에비해복숭아, 감귤, 딸기, 수박, 오렌지등의과일을더선호하는것으로나타났다. 성인이기존의많이소비되던국내산과일품목을선호하는반면, 청소년은수입과일을포함하여과육이연한과일을더선호하는것으로보인다. % 25 20 15 10 5 그림 4-1. 다소비품목별선호응답자수비율 0 사과복숭아포도감귤딸기수박바나나토마토배단감오렌지참외 성인 청소년 다소비과일의종류별선호도는성별, 연령대, 지역등에따라차이나는것으로분석된다. 남성이여성에비해배, 수박등을선호하고여성은남성에비해포도, 복숭아, 딸기등을선호하는것으로나타났다. 30대이하의저연령계층은고연령계층에비해복숭아, 감귤, 딸기, 바나나, 오렌지등에대한응답이많아청소년과비슷한선호경향을보인다. 특히 20, 30대연령층의바나나에대한응답률이각각 11.9%, 9.0% 로 40대이상의연령