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세연 옥
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1 한작지 (Korean J. Crop Sci.), 63(1): 41~47(2018) DOI : ISSN (Print) ISSN (Online) Original Research Article 콩나물재배시자색배축발현요인구명 최만수 1, 정남희 1, 김둘이 1 김재현 1 진민아 1 전재범 1 문중경 2, Identification of Factors Controlling Expression of Purple Color in Hypocotyl of Soybean Sprouts Man-Soo Choi 1,, Namhee Jeong 1,, Dool-Yi Kim 1, Jae-Hyun Kim 1, Mina Jin 1, Jaebuhm Chun 1, and Jung-Kyung Moon 2, ABSTRACT Soybean sprouts have good digestibility, high isoflavone content compared with soybean seeds, and large amounts of aspartic acid, which is effective in eliminating hangovers. However, the region between the cotyledon and hypocotyl in soybean sprouts appears purple, the product value of soybean sprouts reduces. To date, the scientific correlation among factors such as growth temperature, spray water temperature, and cultivation periods for soybean varieties related to purple color expression between the cotyledon and hypocotyl of soybean sprouts are unknown. The purpose of this study was to identify the factors regulating the expression of purple color between the cotyledon and hypocotyl of soybean sprouts. Of 15 Korean soybean varieties with purple color in the hypocotyls and flowers, 9 varieties, including Sowonkong, Wonhwang, Sinhwa, Eunhakong, Pungsannamulkong, Paldonamulkong, Kwangankong, Shingang, and Jangki showed purple color between the cotyledon and hypocotyl of sprouts. However, the remaining six cultivars, including Dachae, Myeongjunamulkong, Sobaeknamulkong, Sojinnamulkong, Anpyeong, and Jonam, did not show purple color. The proportion of soybean sprouts with purple hypocotyls was the lowest at 26 and there was no significant difference at the other three cultivation temperature conditions (17, 20, and 23 ). Similar to the results of the cultivation temperature experiment at five different spray water temperatures (10, 17, 2 0, 23, and 26 ), the proportion of soybean sprouts with purple hypocotyls was the highest at the lowest spray water temperature (10 ), and lowest at the highest temperature. Additionally, there was no purple color expression in soybean sprout hypocotyls on the 3 rd day after soybean sprouting. However, the highest expression level was observed on the 4 th day. Then, on the 5 th day, the proportion of soybean sprouts with purple hypocotyls reduced significantly, compared with that on the 4 th day. The results showed that interaction among these factors under cultivation conditions was remarkably effective for the expression of purple color in hypocotyls under the dark condition. These results suggested that cultivation temperature and spray water temperature for purple color expression in soybean sprout hypocotyls are the most important factors in the sprout cultivation environment. Keywords : cultivation period, hypocotyl, purple color, soybean sprout, temperature 콩은그자체로조리하여섭취하기도하지만다양한형태의가공식품으로이용되고있다. 그중, 가장간편하고경제적인콩가공방법은콩을발아시키는방법이다. 콩은발아시자엽에서지질함량은감소하는반면에, 루테인, β- 카로틴, 클로로필 a의함량은증가한다. 이에비해, 콩에존재하지않았던비타민 C가생합성되며단백질과전분의소화율이증가할뿐아니라 트립신저해제, 피틴산과같은항영양인자의함량이낮아진다 (Collins & Sand, 1976; Sathie et al., 1983; Mostafa et al., 1987; Lee et al., 2013). 따라서, 콩발아식품인콩나물은소화율이좋은영양식품이라할수있다. 또한콩나물은원료인나물콩에비해이소플라본함량이높으며숙취해소효과를보이는아스파라긴산이다량함유되어있다 (Cho et al., 2009). 그리고 1) 농촌진흥청국립식량과학원작물기초기반과 (Crop Foundation Division, NICS, RDA, Wanju, 55365, Korea) 2) 차세대바이오그린 21 사업농생물게놈활용연구사업단 (TAGC, Next Bio-Green21, Jeonju, 54874, Korea) These authors have contributed equally to this work. Corresponding author: Jung-Kyung Moon; (Phone) ; ( ) moonjk2@korea.kr <Received 19 February, 2018; Revised 5 March, 2018; Accepted 10 March, 2018> c 본학회지의저작권은한국작물학회지에있으며, 이의무단전재나복제를금합니다. This is an Open-Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License ( which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

2 42 한작지 (KOREAN J. CROP SCI.), 63(1), 2018 콩나물은가격도저렴하고기호성이높아많이이용되고있으며, 재배기간이짧고사계절내내장소의구분없이재배가가능하며, 채소생산이불리한겨울철에는더욱중요한식품이다. 소비자의기호에맞는콩나물을생산하기위해서는기호특성을고려한품질평가가이루어져야하나주로콩나물의외관, 즉머리와줄기부분은각각노란색, 유백색을띠고잔뿌리가없는것이좋은품질의콩나물로평가되어왔다 (Park et al., 1995). 그러나국내에서개발된콩나물콩품종에는배축색과꽃색이자색 ( 紫色 ) 인품종들이다수개발되었다. 최근까지국내에서개발된 178 품종중콩나물콩품종은 46 품종으로이중배축색과꽃색이자색 ( 紫色 ) 인 33 품종이개발되었다 (Lee et al., 2015a). 이들품종은콩나물재배과정에서배축과자엽이연결되는부위에콩나물재배과정에서자색의발현으로콩나물로써의상품가치를하락시키는요인들중하나로여겨지고있는실정이다. 일반적으로콩나물재배실험및재배업자의경험에비추어콩나물배축의자색발현은재배온도와관수온도간의차이및광노출에기인된것으로추측할수있다. 그러나자색발현에관련된요인들간의과학적상호관계는밝혀져있지않은실정이다. 숙주나물용다선녹두는암상태숙주나물재배과정에서안토시아닌의일종인 delphinidin-3-glucoside가 1.7 μg /g 이함유된것으로보고된바있다 (Kim et al., 2008). Kim et al. (2007) 은메밀싹배축에 cyanidin 3-O-glucoside, cyanidin 3-O-rutinoside, cyanidin 3-O-galactoside, cyanidin 3-O-galactopyranosyl-rhamnoside 이함유된것으로보고하고있다. 한편콩을토양중에재배할경우배축에는 3종류의안토시아닌 (delphinidin, petunidin, malvidin) 이생성된다는보고 (Peters et al., 1982) 가있다. 그러나콩나물품종에대한배축의자색발현에관련된연구결과는국내뿐만아니라국외에서도발표된바가없다. 또한, 숙주나물및메밀싹등에서보고된것을종합할경우, 품종에따라배축의안토시아닌발현이차이가나는것으로보아콩나물재배시에도동일한현상이있을것으로추정할수있다. 이에본연구는국내에서육성된자색배축을나타내는품종들의콩나물재배시안토시아닌발현을조사하고안토시아닌의배축발현에관련된재배요인 ( 재배온도, 관수온도, 재배기간 ) 을구명하여자색배축콩나물품종을콩나물원료콩으로확대하는데필요한기초자료를제공하고자하였다. 재료및방법가. 콩나물배축자색발현에대한품종간차이확인농촌진흥청에서개발한콩나물용콩품종중에서배축색과꽃색이자색인품종다채, 명주나물콩, 소백나물콩, 소원콩, 소 진나물콩, 신화, 안평, 원황, 은하콩, 조남, 팔도나물콩및풍산나물콩을 2010년에수원에서생산하여실험재료로사용하였다 (Lee et al., 2015a). 각나물콩 250 g을 2~3회물에세척후 3시간물에불린다음콩나물재배기 ( 신창INC, 모델명 SC-9000) 에 15분간살수와 45분간비살수조건 (24회/ 일 ) 으로재배하였다. 재배기간중재배사온도및상대습도는각각 17 와 80% 로유지하였다. 콩나물의생장상태는재배 4일차부터 5일차까지무작위로 20개를취하여배축상단부의자색의길이를측정하였다. 나. 콩나물재배시자색발현조건구명나물콩은 2011년제주도에서생산한신화종자를사용하여실험을수행하였다. 재배온도및관수온도가콩나물의자색발현에미치는영향을알아보기위하여콩나물재배기 ( 신창INC, 모델명 SC-9000) 를이용하여재배온도는 4수준 (17, 20, 23, 26 ) 으로하고관수온도는각온도처리별로 2수준 (10, 재배온도와동일한관수온도 ) 으로하여재배하였다. 관수온도의효과에대한차이를유지하기위하여매일 2회물을교체하여살수하였다. 살수간격은 15분간살수와 45분간비살수조건 (24회/ 일 ) 으로하였고, 상대습도 80% 를유지하여실험하였다. 콩나물치상후 3일차부터 5일차까지각재배기에서무작위로 20개체를취하여콩나물의자색의길이를측정하였다. 다. 콩나물재배환경에따른자색발현에대한통계분석콩나물배축의자색이재배환경의영향을받는지를알아보기위해, 재배온도, 관수온도및재배기간에따른자색발현개체비율을분석하기위해 ANOVA (Analysis of Variance) 분석을수행하였다. 모든분석결과는 3반복으로수행되었으며, 각결과에대한통계분석은 SAS 프로그램 (SAS Institute Inc., Cary, NC, USA) 을이용하였고, Duncan의다중검정 (DMRT, Duncan s Multiple Range Test) 으로유의성을검정하였다. 결과및고찰가. 콩나물품종별자색발현에대한유전적영향콩나물의물리화학적특성과관능적특성은재배기간에따라변하는데, 재배 5일째콩나물이다른재배일수의콩나물보다선호도가높다고하였다 (Song et al., 2000). 따라서본시험에서도콩나물을 5일차까지재배하면서특성을조사하였다. 배축색과꽃색이모두자색인콩나물콩 15품종을콩나물재배기에서재배하면서콩나물배축의자색발현정도를조사하였다 (Fig. 1). 그결과, 다채, 명주나물콩, 소백나물콩, 소진나물콩, 안평및조남등 6품종은배축에서자색이발현되지않았다. 그러나소원, 원황, 신화, 은하콩, 풍산나물콩, 팔도나물콩, 광안, 신강및장기

3 콩나물재배시자색배축발현요인구명 43 Fig. 1. Variation in soybean sprouts with purple hypocotyls among various soybean cultivars. Fig. 2. Variation in length of purple region in soybean sprout hypocotyl among various soybean cultivars. 등 9품종은배축에자색이발현되었다. 이러한결과들은배축에서자색의발현은유전적영향보다는환경적영향에의해배축에서자색발현을한다는것을의미하는것이다. 이전의연구결과에서, T와 W1 유전자에의해배축색과안토시아닌함량을결정하지만, 환경적요인에의해배축색도영향할것임을제시하였다 (Murai et al., 2016). 자색이발현되는품종중에서신화, 은하콩, 풍산나물콩, 팔도나물콩및신강등 5품종은 5일차에비해 6일차에자색발현정도가감소한반면, 광안과장기는증가하는양상을나타났다. 재배 6일차에자색발현정도를살펴보면, 은하콩과풍산나물콩은자색발현개체비율이 10% 미만인반면에팔도나물콩, 광안및장기는자색발현개체비율이 70% 이상으로서자색발현이매우잘되는품종으로나타났다. 자색이발현된배축의품종별자색길이를살펴보면광안 0.55 cm, 팔도나물콩 0.28 cm 및장기가 0.21 cm로가장길었고, 나머지품종은배축의 0.1 cm미만을나타내었다 (Fig. 2). Lee et al. (2015b) 은안토시아닌고함유검정콩유전자원선발을위해 1,032점의유전자원의총안토시아닌함량을분석한결과유전자원에따라콩종실 1 g 당 0.54~23.45 mg의다양한범위를나타낸다고보고하였다. 또한, Hwang et al. (2014) 도품종에따라검정콩종실의안토시아닌함량이영향을받는다고보고하였다. 콩종실의안토시아닌연구결과가다수발표되었으나, 콩나물의안토시아닌에대한국내의연구결과는발표된바가없다. 하지만본시험결과에따르면콩나물배축의자색발현시기, 발현양상및발현량이콩품종에따라다양하게나타났다. 이결과는콩나물의안토시아닌함량은종실과마찬가지로콩나물의배축에서자색발현은유전자형뿐만아니라환경적요인에영향을받을것으로사료된다. 나. 콩나물재배환경에따른자색발현에대한 ANOVA 분석콩종실의안토시아닌함량은품종뿐만아니라, 재배환경 Table 1. Analysis of variance for percentage of soybean sprouts with purple hypocotyls under different cultivation conditions. Source DF* Type I SS** Mean Square F value Pr>F Rep.(R) Growth Temperature(T) T*R Cultivation Period(P) <.0001 T*P <.0001 T*R*P Spray Water Temperature(W) <.0001 T*W P*W T*P*W <.0001 *DF : Degree of Freedom( 자유도 ), **SS : Sum of Square( 제곱합 )

그결과, Table 1 에나타난바와같이재배온도, 재배기간, 관수온도가자색발현에고도로유의한요인으로작용하였으며, 이들간의상호작용효과도통계적으로고도로유의한것으로나타났다. 결과적으로콩나물배축의자색발현은콩종실의안토시아닌함량과마찬가지로콩나물재배환경에영향을받는것으로나타났다. 다.

4 44 한작지 (KOREAN J. CROP SCI.), 63(1), 2018 의영향을받는것으로알려져있다. Hwang et al. (2014) 은검정콩의안토시아닌함량은재배지역, 품종및파종기모두에영향을받는다고하였다. 또한 Hong et al. (2010) 은 petunidin-3- glucoside를제외한안토시아닌함량은위도에따른재배지역과품종및계통간상호작용이있어품종및계통에따라위도별재배환경이영향을미치는것으로판단한다고하였다. 이에콩나물배축의자색이재배환경의영향을받는지를알아보기위해, 재배온도, 관수온도및재배기간에따른자색발현개체비율에대한 ANOVA 분석을하였다. 그결과, Table 1 에나타난바와같이재배온도, 재배기간, 관수온도가자색발현에고도로유의한요인으로작용하였으며, 이들간의상호작용효과도통계적으로고도로유의한것으로나타났다. 결과적으로콩나물배축의자색발현은콩종실의안토시아닌함량과마찬가지로콩나물재배환경에영향을받는것으로나타났다. 다. 콩나물재배환경에따른자색발현정도재배온도에따른자색발현개체비율은, 재배온도 17, 2 0, 23 에서 32.4~34.2% 의비율을보였다. 이에반면, 26 에서는 17.2% 만이자색으로나타내어, 재배온도가제일높은시험구에서자색발현이가장낮게나타났다 (Fig. 3A). 또한, 재배기간에따른자색발현정도는재배 3일째에는자색발현이전혀없었으나, 4일째에가장높은발현비율 (52.0%) 을보였다. 그리고 5일째에는감소하여 36% 의개체가자색배축을나타내었다 (Fig. 3B). 콩나물의적정재배기간이 5~6일임을감안할때재배 5일째의자색발현개체비율이 36% 을나타내고있어서콩나물외관품질에영향을줄것으로생각되었다. 한편, 관수온도가제일낮은 10 에서 36.% 로가장많은개체비율을보였고관수온도가높아질수록자색발현개체비율이점차감소하여가장높은온도인 26 에서가장낮은개체비율 (7.3%) 을나타내었다 (Fig. 3C). 이러한결과는검정콩의안토시아닌함량은등숙기간중평균기온이낮고일교차가큰지역에서증대되고 (Hwang et al., 2014), 컬러감자의안토시아닌함량도파종후 80~100일사이의평균온도및최저온도가낮은지역에서증대된다 (Jeong et al., 2015) 는보고와유사한결과라고볼수있었다. 즉본시험에서도온도가낮을수록콩나물의자색발현개체는증가하고온도가높을수록자색발현개체는감소하는것으로나타났다. 라. 콩나물재배환경상호관계에따른자색발현정도재배온도와재배기간에따른자색개체발현비율은재배온도에관계없이재배 3일차에는자색발현개체가전혀없었으나재배 4일차와 5일차에는재배온도별로각기다른양상을 Fig. 3. Effect of growth temperature (A), cultivation period (B), and spray water temperature(c) on purple color expression in soybean sprout hypocotyl. Means followed by the same letter were not significantly different at p < 나타내었다 (Fig. 4A). 재배온도 17 에서는재배 5일차에가장많은자색개체가발현되었다. 그러나재배온도 20, 23, 26 에서는재배 4일차에가장많은자색개체비율을보였고 5일차에는감소하였다. 특히 26 에서는재배 5일차에자색발현개체가없는것으로나타났다. 각재배온도별관수온도에따른배축발현정도를알아보기위해, 각재배온도에서관수온도를 10 와재배온도와동일한관수온도를처리하였다. 그결과, 17 를제외하고재배온도와같은관수온도에비해 10 물로관수한시험구에서자색발현개체비율이높게나타났다 (Fig. 4B). 재배온도 17 와 20 시험구에서는관수온도에따른자색발현개체비율의차이가통계적으로유의성이인정되지않았다. 하지만, 재배온도 23 와 26 시험구에서

콩나물재배시자색배축발현요인구명 45 는관수온도가낮을수록자색발현개체비율이높게나타났다. 특히재배온도 23, 관수온도 10 시험구에서자색발현개체비율이 46% 로모든시험구중가장높은자색발현정도를보였고, 재배온도와관수온도를모두 26 로처리한시험구에서 7% 로자색발현개체비율이가장낮았다.

5 콩나물재배시자색배축발현요인구명 45 는관수온도가낮을수록자색발현개체비율이높게나타났다. 특히재배온도 23, 관수온도 10 시험구에서자색발현개체비율이 46% 로모든시험구중가장높은자색발현정도를보였고, 재배온도와관수온도를모두 26 로처리한시험구에서 7% 로자색발현개체비율이가장낮았다. 또한, 관수온도별재배일수에따른자색발현정도를조사한결과, 관수온도에관계없이재배 3일차에는자색을나타내는콩나물개체가없었으나, 재배 4일차와재배5일차에서는관수온도에따라자색발현양상이다르게나타났다 (Fig. 4C). 관수온도 17 에서는재배일수가지날수록자색발현이증가하여재배 5일차에가장높은자색발현을나타낸반면, 나머지관수온도처리구 (10, 20, 23, 26 ) 에서는재배 4일차에발현이가장높게나타났다가 5일차에는감소하는것으로나타났다. 콩나물배축의자색발현은콩나물의외관품질에영향을미치는요인으로서, Table 1과 Fig. 4에서보는바와같이재배환경 ( 재배온도, 재배일수, 관수온도 ) 에따라자색발현양상은특정한경향을나타내지않았다. 따라서, 우수한외관품질의콩나물을생산하기위해서는품종에따른재배환경별로최적의재배조건을탐색해야할것으로보인다. 콩나물재배시배축의자색발현에대한재배온도, 관수온도및재배기간의영향을구체적으로살펴보면, 재배온도 17 시험구에서는관수온도에관계없이재배기간이 5일차까지자색발현개체비율이계속증가하였다. 그리고재배온도 20, 23, 26 에서관수온도는 10, 재배기간은 4일차에서자색발현개체가높았다 (Fig. 5). 반면재배온도 26 에서는관수온도에관계없이 5일차에는자색발현개체가없었으며, 재배온도와관수온도를모두 2 3 로한시험구에서도재배 5일차에자색발현개체가없는것으로나타났다. 콩나물의생육과품질은종자의품질, 재배온도, 관수시간및관수방법뿐만아니라재배일수등의요인에의하여영향을받는다. 이중에서콩나물의재배온도와관수수온은콩나물의재배환경에서가장중요한요인이다 (Kang & Kim, 1997; Korean Bean Sprouts Association, 1997; Park et al., 1997; Park & Kim, 1998; Bae et al., 1999; Kim et al., 2000). 또한 Bae et al.(2002) 은재배일차별수온을다르게하는 3-stage 방법으로콩나물을재배하여좋은색택의규격품의콩나물수율을증가시킬수있다고보고하였다. 본시험에서도재배온도, 관수온도및재배기간에따라콩나물배축의자색발현이다양하게나타났다. 이러한환경적인요인들중재배기간이배축에서의자색발현이가장중요한요인임을알수있다. 이와같은결과를통해콩나물재배시재배환경을조절하면배축색이자색인콩나물품종을원료콩으로사용하더라도소비자의기호도가높은유백색의배축을나타내는콩나물 Fig. 4. Effect of interaction between cultivation conditions on purple color expression in soybean sprout hypocotyls: (A) growth temperature (below) and cultivation period (upper); (B) growth temperature (below) and spray water temperature (upper); (C) spray water temperature (below) and cultivation period (upper). Means followed by the same letter were not significantly different at p < 을생산할수있을것이다. 그러기위해서는품종별, 자색발현과재배환경과의보다정밀한관계를구명하기위해추후면밀한검토가필요할것으로생각된다. 적요 국내에서육성된자색배축을나타내는품종들의콩나물재배시자색발현을조사하고자색의배축발현에관련된재배요인을구명하여자색배축콩나물품종을콩나물원료콩으로확

6 46 한작지 (KOREAN J. CROP SCI.), 63(1), 2018 Fig. 5. Effect of interaction between growth temperature (17, 20, 23, and 26 ), cultivation period (3 rd day, 4 th day, and 5 th day), and spray water temperature (10, 17, 20, 23, and 26 ) on purple color expression in soybean sprout hypocotyls. Means followed by the same letter were not significantly different at p < 대하는데필요한기초자료를제공하고자시험을실시하였다. 이에배축색과꽃색이모두자색인콩나물콩 15품종을콩나물재배기에서재배하면서콩나물배축의자색발현정도를조사하였다. 그결과, 다채, 명주나물콩, 소백나물콩, 소진나물콩, 안평및조남등 6품종은자색이발현이되지않았으나, 소원콩, 원황, 신화, 은하콩, 풍산나물콩, 팔도나물콩, 광안, 신강및장기등 9품종은자색이발현되었다. 재배온도, 재배기간, 관수온도가자색발현에고도로유의한요인으로작용하였고, 이들간의상호작용효과도통계적으로고도로유의한것으로나타났다. 또한, 콩나물배축의자색발현은콩나물재배환경에영향을받는것으로조사되었다. 재배온도에따른자색발현개체비율은재배온도 17, 20, 23 에서 32.4~34.2% 의비율을보인반면 26 에서는 17.2% 만이자색을나타내어, 재배온도가제일높은시험구에서자색발현이가장낮게나타났다. 관수온도에따른자색발현개체비율은관수온도가제일낮은 10 에서 36% 로가장많은개체비율을보였다. 그리고관수온도가높아질수록자색발현개체비율이점차감소하여가장높은온도인 26 에서가장낮은개체비율을나타내었다. 재배기간에따른자색발현정도는재배 3일째에는자색발현이전혀없었으나 4일째에 52% 로가장높은발현비율을보였고 5일째에는감소하여 36% 의개체가자색배축을나타내었다. 사사본연구성과물은농촌진흥청연구사업 ( 과제번호 : PJ ) 의지원에의해이루어진것임. 인용문헌 (REFERENCES) Bae, K. G., I. H. Yeo, and Y. H. Hwang Methods of water supply of growth technology on best soybean sprouts. Korea Soybean Digest. 16(2) : Bae, K. G., S. W. Nam, K. N. Kim, and Y. H. Hwang Effect of microbe control and water temperature on early growth and yield of soybean sprouts. Korean J. Crop Sci. 47(6) : Cho, S. Y., Y. N. Lee, and H. J. Park Optimization of ethanol extraction and further purification of isoflavones from soybean sprouts cotyledon. Food Chem. 117(2) : Collins, J. L. and G. G. Sand Changes in trypsin inhibitory activity of Korean soybean varieties during maturation and germination. J. Food Sci. 41(1) : Hong, S. B., S. J. Lee, Y. H. Kim, Y. S. Hwang, K. H. Yoon, S. I. Lee, M. Y. Nam, L. S. Song, and M. G. Choung Variation of anthocyanin, and isoflavone contents in Korean black soybeans grown at different latitudinal locations. Korean J. Environ. Agri. 29(2) : Hwang, I. T., J. Y. Lee, B. B. Choi, E. S. Lee, and Y. H. Kim Variation of anthocyanin contents by genotypes and growing environments in black colored soybeans. Korean J. Crop Sci. 59(4) : Jeong, J. C., S. J. Kim, S. Y. Hong, J. H. Nam, H. B. Sohn, Y. H. Kim, and M. Mekapogu Growing environment influence the anthocyanin content in purple- and red-fleshed potatoes during tuber development. Korean J. Crop Sci. 60(2) : Kang, C. K. and Y. K. Kim Effect of plant growth regulators on growth of soybean sprout. J. Korean Soc. Hort. Sci. 38(2) : Kim, D. K., Y. S. Lee, B. J. Jung, D. M. Son, J. K. Moon, Y. J. Oh, and K. H. Kim A new Mungbean cultivar, Daseon

7 콩나물재배시자색배축발현요인구명 47 with greenish purple hypocotyl and high yielding. Korean J. Breed. Sci. 40(4) : Kim S. J., T. Maeda, M. I. Sarker, S. Takigawa, C. Matsuura- Endo, H. Yamauchi, Y. Mukasa, K. Saito, N. Hashimoto, T. Noda, T. Saito, and T. Suzuki Identification of anthocyanins in th sprouts of Buckwheat. J. Agric. Food Chem. 55(15) : Kim, S. L., J. Song, J. C. Song, J. J. Hwang, and H. S. Hur Culture methods for the production of clean soybean sprouts Ⅱ. Effect on the growth of soybean sprouts according to interval and quantity of water supply. Korea Soybean Digest 17(1) : Korean Bean Sprout Association Research of cultural condition on soybean sprouts. 1 : Lee, C., M. S. Choi, H. T. Kim, H. T. Yun, B. Lee, Y. S. Chung, R. W. Kim, and H. K. Choi. 2015a. Soybean [Glycine max (L.) Merrill]: Importance as a crop and pedigree reconstruction of Korean varieties. Plant Breed. Biotech. 3(3) : Lee, J. Y., I. T. Hwang, B. R. Choi, E. S. Yi, and Y. H. Kim. 2015b. Distribution of anthocyanin contents according to growth stages in black-seeded soybean germplasms. Korean J. Crop Sci. 60(3) : Lee, J., Y. S. Hwang, J. D. Lee, W. S. Chang, and M. G. Ghoung. 2013, Metabolic alterations of lutein, β-carotene and chlorophyll a during germination of two soybean sprout varieties. Food Chem. 141(3) : Mostafa, M. M., E. H. Rahma, and A. H. Rady Chemical and nutritional changes inj soybean during germination. Food Chem. 23(2) : Murai, Y., F. Yan, T. Iwashina, and R. Takahashi Analysis of anthocyanin pigments in soybean hypocotyl. Canadian Journal of Plant Science. 96(6) : Park, M. H., D. C. Kim, B. S. Kim, and B. Nahmgoong Studies on pollution-free soybean sprout production and circulation market improvement. Korea Soybean Digest 12(1) : Park, W. M. and J. H. Kim Effects of watering on yield of soybean sprout. Korea Soybean Digest 15(1) : Park, W. M., S. S. Kim, C. W. Pyun, and J. H. Kim Effects of soybean sprouts cultural condition in growth and yield. Korean J. Crop Sco. 42(2) : Peters, D. W., J. R. Wilcox, J. J. Vorst, and N. C. Neilsen Hypocotyl pigments in soybeans. Crop Science 24(2) : Sathie, S. K., S. S. Deshpande, N. R. Reddy, D. E. Goli, and D. K. Salunkhe Effects of germination on proteins, raffinose oligosaccharides and antinutritional factors in the Great Nothern bean (Phaseolus vulgaris L.). J. Food Sci. 48(6) : Song, J., S. L. Kim, J. J. Hwang, Y. K. Son, J. C. Song, and H. S. Hur Physiochemical properties of soybean sprouts according to culture period. Korea Soybean Digest 17(1) :

012임수진

012임수진 Received : 2012. 11. 27 Reviewed : 2012. 12. 10 Accepted : 2012. 12. 12 A Clinical Study on Effect of Electro-acupuncture Treatment for Low Back Pain and Radicular Pain in Patients Diagnosed with Lumbar