KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL. Vol. 44, No. 3, pp. 337~342 (2012) The Korean Society of Food Science and Technology 자생식물과생약자원추출물의폴리페놀, 플라보노이드함량및항산화활성탐색 김은진 1 최주연 1 유미리 1 김미영 1 이상현 2 이복희 1,3 * 1 중앙대학교대학원식품영양학과, 2 중앙대학교생명자원공학부식물시스템과학전공, 3 중앙대학교자연과학대학식품공학부식품영양전공 Total Polyphenols, Total Flavonoid Contents, and Antioxidant Activity of Korean Natural and Medicinal Plants Eun Jin Kim 1, Joo Yeon Choi 1, Miri Yu 1, Mi Young Kim 1, Sanghyun Lee 2, and Bog-Hieu Lee 1,3 * 1 Department of Food and Nutrition, Graduate School, Chung-Ang University 2 Department of Integrative Plant Science, School of Bioresource and Bioscience, Chung-Ang University 3 Department of Food and Nutrition, School of Food Science and Technology, College of Natural Sciences, Chung-Ang University Abstract The purpose of this study was to investigate total polyphenols, total flavonoid, and DPPH radical scavenging activity in 26 species of Korean natural plants and 14 species of medicinal plant extracts. The plant containing the highest total polyphenols and total flavonoids were Plantago asiatica, and Lespedeza cuneata G. Don, respectively. The content of polyphenols and flavonoids in natural plants was the highest in Lespedeza cuneata G. Don, which also demonstrated high DPPH radical scavenging activity. In medicinal plant extract, Saururus chinensis (Lour.) Baill and Artemisiae Asiaticae Herba had the highest level of total polyphenols (194.60 and 203.92 mg/g extract, respectively) and DPPH radical scavenging activity. Diospyros kaki Thunb and Dryopteris crassirhizoma did not contain high levels of total polyphenols (112.98, 121.46 mg/g extract, respectively) and flavonoids (46.10, 58.69 mg/g extract respectively), but DPPH radical scavenging activity was relatively high. Further study regarding plants that exhibit higher total polyphenols, total flavonoid, and DPPH radical scavenging activity is needed. Keywords: natural plants, medicinal plants, antioxidant activity, polyphenols, flavonoid 서 자생식물은자연에저절로나서자라는식물을의미한다. 자연에서쉽게접할수있고, 특정지역의환경에대한높은적응성과생물학적다양성을지니고있다. 산천이발달된우리나라에는총 205 과 1,157 속 4,940 종의다양한자생식물이분포하고있다 (1). 이는영국 (2,000 여종 ) 이나덴마크 (1,500 여종 ) 등에비해상당히높은수치이며, 국토의단위면적당종수로비교했을때일본이나중국보다다양한종이분포하고있어서발굴가치가높다. 생약자원은전통적으로질병의예방과치료를목적으로활용되어왔으며, 최근에는약용, 식용, 천연소재및신물질추출신소재로서의가치가중요하게인식되고있어이에대한연구가진행되고있다 (2). 이러한식물자원들은단순히오래사는것을넘어서서건강한삶과활동을유지하려는현대인에게있어서건강을유지하는데도움을줄수있는좋은자원으로여겨지고있다. *Corresponding author: Bog-Hieu Lee, Dept. of Food and Nutrition, School of Food Science and Technology, College of Natural Sciences, Chung-Ang University, Anseong, Gyeonggi 456-756, Korea Tel: 82-31-670-3276 Fax: 82-31-676-8741 E-mail: lbheelb@cau.ac.kr Received February 2, 2012; revised February 21, 2012; accepted March 6, 2012 론 노화와질병을일으키는원인은다양하지만, 가장광범위하게적용되는원인이생체내에서생성되는활성산소종 (reactive oxygen species, ROS) 의축적으로이로인해세포손상이시작되게된다 (3,4). 활성산소종에의한산화스트레스는알츠하이머, 파킨슨병, 심혈관계질환등의발병에원인이될수있다 (5-7). 생체내에는 ROS 를제어하는방어시스템을가지고있으나, ROS 가과다하게생성되거나항산화시스템의균형이깨지게되면노화가촉진되며다양한질병이유발될수있다. 따라서노화와질병의예방을위해우리생체내항산화시스템을정상적으로유지하는것이중요하며, 이를위해항산화물질을충분히섭취하는것이도움이된다. 항산화물질은동ㆍ식물계에널리분포되어있으며, 과채류에많이분포되어있는페놀성화합물과플라보노이드, 아스코르빈산, 토코페롤과같은물질은활성산소종의작용을억제하여암, 심혈관계질환등성인병을예방하고노화의지연과방지에기여할수있다 (8). 폴리페놀화합물은 flavonoids, anthocyanins, tannins, catechins, isoflavones, lignans, resveratrols 등을총칭하며, 식물계에널리분포되어있으며과일및엽채류에다량함유되어있다 (9,10). 폴리페놀 (polyphenols) 에존재하는다수의히드록실기 (-OH) 는여러화합물과쉽게결합하는특성을가지고있어항산화효과및항암, 항염효과가뛰어나다 (11,12). 플라보노이드 (flavonoids) 는폴리페놀에속하는성분으로, 플라보노이드의 C6-C3-C6 를기본골격으로하며노란색내지는담황색을나타내는페놀계화합물의 337
338 한국식품과학회지제 44 권제 3 호 (2012) 총칭으로자연계에널리분포하고있으며폴리페놀과같이채소류와식물의잎, 꽃, 과실, 줄기및뿌리등거의모든부위에함유되어있을뿐아니라곡물, 과실류등에도풍부하게함유되어있는것으로알려져있다 (13). 플라보노이드는활성산소종을효과적으로제거하여항산화능이높다고알려져있으며폴리페놀과마찬가지로항바이러스, 항염증, 항암효과가있는것으로알려져있다 (14-17). 최근, 폴리페놀, 플라보노이드가가지는다양한건강기능성을확인하고, 새로운원료자원을발굴하고자다양한식물자원으로부터폴리페놀또는플라보노이드의함량분석및그효능에대한연구가진행되고있다 (18-20). 그러나, 자생식물이나생약식물을대상으로한연구에서한개의소재또는소량의소재만을분석한경우가대부분이므로다양한종의폴리페놀, 플라보노이드함량및항산화능에대한연구가필요하다. 따라서본연구에서는전통적으로약으로써이용되었거나민간요법으로사용되던식물을문헌고찰을통해 40 여종의식물 ( 자생식물 26 종과생약식물 14 종 ) 을선발하여, 폴리페놀과플라보노이드함량측정및항산화활성을측정함으로써자생식물및생약식물로부터천연물유래생리활성물질의개발가능성을검토하고자하였다. 재료및방법 재료및시료의추출본연구에서사용된재료는자생식물추출물 26 종과생약자원추출물 14 종으로모두한국식물추출물은행에서구입하여실험에사용하였다. 자생식물은 distilled water, 생약자원은 methanol(meoh) 로추출된후농축된상태의것을이용하였다. 농축된시료 20 mg 에 50% MeOH 1 ml 을가하여교반한후 37 o C 에서 24 시간동안방치한다음 0.2 µm syringe filter(pall Life Sciences, Ann Arbor, MI, USA) 로여과하였다. 여과된시료는각각 2,000 배희석하여빛을차단한후냉장보관하였다. 총폴리페놀함량측정총폴리페놀함량은 Folin-Denis 법을수정하여측정하였다. 50% MeOH 로 2,000 배로희석된자생식물과생약자원추출물시료 0.5 ml 에 Folin-Denis reagent(fluka, Buchs, Switzerland) 를 0.5 ml 을가하여혼합한후 3 분간실온에반응시켰다. 정확히 3 분후 10% sodium carbonate solution 0.5 ml 을가하여혼합한후 1 시간방치한다음상층액을취하여 UV-VIS spectrophotometer(jenway 7315, Bibby Scientific Ltd., Staffordshire, UK) 로 760 nm 에서흡광도를측정하였다. 총폴리페놀함량은 70% MeOH 에녹인 0.1, 0.05, 0.025, 0.0125, 0.00625% 의 tannic acid(yakuri Pure Chemicals Co., Ltd., Osaka, Japan) 의표준곡선을이용하여구하였다. 총플라보노이드함량측정총플라보노이드함량의측정을위해 50% MeOH 로 2000 배로희석된자생식물과생약자원추출물시료 0.5 ml 에 diethylene glycol(junsei Chemicals, Tokyo, Japan) 을 5mL 씩가하여혼합하였다. 그후 1N NaOH 를 0.5 ml 가하여잘혼합한후 37 o C water bath 에서 1 시간동안반응시켰다. 1 시간후 UV-VIS spectrophotometer(jenway 7315, Bibby Scientific Ltd.) 로 420 nm 에서흡광도를측정하였다. 표준물질로 naringin(tokyo Kasei Kogyo Co., Ltd., Tokyo, Japan) 의표준검량곡선을작성하여총플라보노이드함량을 % naringin equivalent 로환산하였다. DPPH 라디칼소거능측정한국식물추출물은행 (Daejeon, Korea) 에서공급받은자생식물, 생약식물의추출물을 50% MeOH 에 25 mg/100 ml 농도가되도록희석했다. DPPH 시약은빛을차단한상태에서 0.1 mm 농도가되도록 ethanol 에녹여준비하였다. 시료 0.5 ml 과 DPPH 시약 3mL 을넣고 20 분동안빛을차단하고반응시킨후 spectrophotometer(jenway 7315, Bibby Scientific Ltd.) 로 517 nm 에서흡광도를측정하였다. 측정한값을다음과같은식을이용해 EDA(electron donating ability, %) 값으로산출하였다. Radical scavenging activity (%)= Abs Blank Abs Sample 100 Abs Blank 통계처리모든시료의분석은 3 번반복수행되었고, Mean±SD 값으로표시하였다. 총폴리페놀, 총플라보노이드, DPPH 라디칼소거능에대한상관관계를알아보기 Pearson s correlation coefficient 분석을시행하였다. 통계분석은 SPSS 19.0(SPSS, Inc., Chicago, IL, USA) 을이용하여수행하였다. 결과및고찰 총폴리페놀자생식물과약용식물 40 종의총폴리페놀함량을분석한결과를 Table 1 에제시하였다. 자생식물 26 종의총폴리페놀함량을분석한결과, 비수리가 228.90 mg/g extract 로가장높았고, 그다음으로비쑥 (228.45 mg/g extract), 양파 (187.67 mg/g extract), 보리 (183.33 mg/g extract), 오이 (171.94 mg/g extract) 순으로높은값을나타냈다. 본연구의자생식물분석시료중상대적으로폴리페놀함량이낮은식물에는참나무겨우살이 (46.76 mg/g extract), 속새 (67.28 mg/g extract), 산딸나무 (70.39 mg/g extract), 각시둥글레 (83.59 mg/g extract), 골담초 (88.19 mg/g extract) 등이었다. 흑두의폴리페놀함량은검출되지않는것으로분석되었다. 한편, 약용식물의총폴리페놀함량은차전자가 246.44 mg/g extract 로가장높았으며, 본연구에서이용된 40 개의시료중에가장높은값을나타내었다. 뒤를이어애엽 (203.92 mg/g extract), 삼백초 (194.60 mg/g extract), 포공영 (193.82 mg/g extract), 익모초 (191.62 mg/g extract) 등의폴리페놀함량이높은것으로나타났다. 약용식물에서폴리페놀의함량은송화 (44.01 mg/g extract) 의값을제외하고는모두 100 mg/g extract 이상의값을나타냈다. 총플라보노이드함량본연구에서분석한자생식물과약용식물의총플라보노이드함량은 Table 2 에나타내었다. 총플라보노이드함량은자생식물에서총폴리페놀의결과와마찬가지로비수리가 90.15 mg/g extract 로가장높았고, 다음으로비쑥 (77.65 mg/g extract) 이높은것으로나타났다. 귀리, 각시둥글레, 개구리밥의총플라보이드함량은각각 71.60, 65.56, 63.27 mg/g extract 순이었다. 사상자와흑두에서는플라보노이드가검출되지않았다. 폴리페놀과플라보노이드함량을비교했을때총폴리페놀함량이높은비수리, 비쑥, 차전자등이플라보노이드함량도높게나타났다. 한편, 흑두는폴리페놀및플라보노이드가모두검출되지않았고, 어성초의플라보노이드함량은 1.40 mg/g extract 로낮게측정되었는데, 폴리페놀은검출되지않았다. 항산화능이높다고알려져있는흑두는폴리페놀과플라보노이드측정에서모두검출되지않는것
식물성폴리페놀 339 Table 1. Total polyphenols content of Korean natural and medicinal plant extracts Scientific name Total polyphenols (mg/g extract) Natural plants Polygonatum humile 083.59±12.10 1) Diospyros kaki Thunb 112.98±1.25 Spirodela polyrhiza (L.) Sch 146.05±10.24 Liriope spicata (Thunb.) Lour. 095.11±19.58 Osmunda japonica 133.75±5.99 Caragana sinica 088.19±8.27 Dryopteris crassirhizoma 121.46±123.59 Avena sativa L. 117.57±11.49 Beta vulgaris var. cicla L. 118.16±21.54 Firmianasimplex (L.) W.F. Wight 108.64±13.92 Hordeum vulgare 183.33±32.37 Allium tuberosum Rottler ex Spreng. 138.09±4.99 Amaranthus mangostanus L. 165.99±70.21 Lespedeza cuneata G. Don 228.90±27.14 Artemisia scoparia Waldst. et Kitamura 228.45±28.99 Morus alba L. 138.61±0.88 Torilisjaponica (HOUTT.) DC. 120.36±13.77 Cornuskousa F. Buergerex Miquel 070.39±9.36 Equisetum hyemale L. 067.28±4.10 Cyrtomium fortunei 128.38±2.16 Alliumcepa L. 187.67±33.39 Cucumis sativus L. 171.94±12.70 Valeriana fauriei Briq. 169.35±8.91 Plantago asiatica L. 159.06±17.13 Taxillusyadoriki (SieboldexMaxim.) Danser 046.76±5.33 Glycine max (L.) Merr. 2) Medicinal plants Curcuma longa L. 155.11±8.75 Chaenomeles sinensis 114.66±2.41 Belamcanda chinensis (L.) DC. 167.80±5.98 Saururus chinensis (Lour.) Baill 194.60±5.80 Morusalba Linne 156.34±18.38 Acorus gramineus Soland 132.46±5.48 Pinus densiflora 044.01±11.66 Artemisiae Asiaticae Herba 203.92±10.38 Houttuyniacordata Leonurus japonicus Houtt. 191.62±13.04 Bambusoideae 166.64±15.05 Plantago asiatica 246.44±4.07 Gardenia Jasminoides 121.65±69.80 Taraxacum platycarpum Dahlst 193.82±5.89 1) Values are expressed as Mean±SD 2) Not detected Table 2. Total flavonoids content of Korean natural and medicinal plant extracts Scientific name Total flavonoids (mg/g extract) Natural plants Polygonatum humile 65.56±1.65 1) Diospyros kaki Thunb 46.19±0.00 Spirodela polyrhiza (L.) Sch 63.27±0.36 Liriope spicata (Thunb.) Lour. 53.90±2.37 Osmunda japonica 40.98±22.09 Caragana sinica 39.31±0.00 Dryopteris crassirhizoma 58.69±3.80 Avena sativa L. 71.60±0.36 Beta vulgaris var. cicla L. 54.31±0.00 Firmianasimplex (L.)W.F. Wight 37.23±0.36 Hordeum vulgare 58.69±0.00 Allium tuberosum Rottler ex Spreng. 37.85±0.36 Amaranthus mangostanus L. 36.19±0.00 Lespedeza cuneata G. Don 90.15±0.36 Artemisia scoparia Waldst. et Kitamura 77.65±1.80 Morus alba L. 37.65±0.36 Torilisjaponica (HOUTT.) DC. 2) Cornuskousa F. Buergerex Miquel 38.69±0.00 Equisetum hyemale L. 07.65±3.08 Cyrtomium fortunei 50.35±0.36 Alliumcepa L. 50.98±3.15 Cucumis sativus L. 42.02±0.36 Valeriana fauriei Briq. 06.40±0.36 Plantago asiatica L. 55.56±2.25 Taxillusyadoriki (SieboldexMaxim.) Danser 57.02±22.59 Glycine max (L.) Merr. Medicinal plants Curcuma longa L. 14.31±0.00 Chaenomeles sinensis Belamcanda chinensis (L.) DC. 12.02±1.44 Saururus chinensis (Lour.) Baill 23.90±0.36 Morusalba Linne 06.19±3.25 Acorus gramineus Soland Pinus densiflora Artemisiae Asiaticae Herba 44.52±3.44 Houttuyniacordata 01.40±1.80 Leonurus japonicus Houtt. 20.35±0.36 Bambusoideae 55.56±1.65 Plantago asiatica 48.06±2.17 Gardenia Jasminoides 26.19±0.62 Taraxacum platycarpum Dahlst 13.69±0.00 1) Values are expressed as Mean±SD 2) Not detected 으로나왔는데이값은흑두와비슷한서리태의폴리페놀함량을측정한 Joo 등의연구 (21) 에서보고된 304.28 mg/100 g 의값과다른것으로나타났다. 이러한차이는흑두와서리태, 종간의차이에기인한것으로추측되며, 추출용매의차이로보이는데본실험에서는추출과정에 MeOH 을이용한반면 Joo 등의연구 (21) 에서는증류수를사용함으로인해초래된것으로사료된다. 쥐오줌풀의경우, 플라보노이드의값은 6.40 mg/g extract 로낮고폴리 페놀의함량은 169.35 mg/g extract 로높은데, 이는폴리페놀이플라보노이드를포함하는큰범주이기때문에해당시료안에비플라보노이드계폴리페놀이높기때문인것으로사료된다. 반면, 자생식물중플라보노이드함량이높게나타난관중 (58.69 mg/g extract), 보리 (58.69 mg/g extract), 참나무겨우살이 (57.02 mg/ g extract), 질경이 (55.56 mg/g extract) 등은높은플라보노이드함량에반해폴리페놀함량은중간정도로나타났으며, 생약시료중
340 한국식품과학회지제 44 권제 3 호 (2012) Table 3. DPPH radical scavenging activity of Korean natural and medicinal plant extracts Radical scavenging Scientific name activity (%) (100 mg/100 ml) Natural plants Polygonatum humile 16.16±0.10 1) Diospyros kaki Thunb 72.87±0.53 Spirodela polyrhiza (L.) Sch 17.85±2.54 Liriope spicata (Thunb.) Lour. 38.61±0.74 Osmunda japonica 67.29±0.64 Caragana sinica 23.94±7.49 Dryopteris crassirhizoma 79.50±0.53 Avena sativa L. 26.34±1.94 Beta vulgaris var. cicla L. 14.06±0.53 Firmianasimplex (L.)W.F. Wight 27.56±0.53 Hordeum vulgare 14.92±0.64 Allium tuberosum Rottler ex Spreng. 35.24±0.43 Amaranthus mangostanus L. 11.72±0.11 Lespedeza cuneata G. Don 75.69±0.49 Artemisia scoparia Waldst. et Kitamura 44.69±0.11 Morus alba L. 10.95±0.59 Torilisjaponica (HOUTT.) DC. 25.84±11.46 Cornuskousa F. Buergerex Miquel 38.92±1.01 Equisetum hyemale L. 16.78±0.64 Cyrtomium fortunei 76.46±0.76 Alliumcepa L. 15.35±0.59 Cucumis sativus L. 3.74±0.59 Valeriana fauriei Briq. 17.69±0.66 Plantago asiatica L. 57.40±0.11 Taxillusyadoriki (SieboldexMaxim.) Danser 09.97±0.00 Glycine max (L.) Merr. 2) Medicinal plants Curcuma longa L. 12.53±1.38 Chaenomeles sinensis Belamcanda chinensis (L.) DC. 10.59±0.10 Saururus chinensis (Lour.) Baill 66.27±0.83 Morusalba Linne 16.72±0.00 Acorus gramineus Soland 08.42±1.74 Pinus densiflora 06.31±0.39 Artemisiae Asiaticae Herba 66.22±0.59 Houttuyniacordata 15.52±0.60 Leonurus japonicus Houtt. 29.56±0.59 Bambusoideae 30.86±1.12 Plantago asiatica 29.17±0.10 Gardenia Jasminoides 23.48±1.17 Taraxacum platycarpum Dahlst 49.21±2.15 1) Values are expressed as Mean±SD 2) Not detected 포공영, 익모초는각각 193.82, 191.62 mg/g extract 로높은폴리페놀함량을나타냈으나플라보노이드함량은 13.96, 20.35 mg/g extract 로중간정도로나타났다. 이러한결과는각시료에대한폴리페놀함량이플라보노이드함량보다항상큰값을가지기는하지만폴리페놀함량이높을때플라보노이드함량이반드시높은값을가지는것은아니며반대로플라보노이드함량이높을 때폴리페놀함량이반드시높은값을가지는것은아니라는것을알수있다. 약용식물의플라보노이드함량은전반적으로낮게나왔으며이중모과, 석창포, 송화에서는검출되지않았다. 약용식물중플라보노이드함량이높은것은죽엽 (55.56 mg/g extract) 과차전자 (48.06 mg/g extract) 였다. 본연구대상분석시료들의전반적인폴리페놀, 플라보노이드함량에대한경향을살펴보면, 폴리페놀의경우약용식물이자생식물에비해상대적으로높은값을나타냈고플라보노이드의경우에는자생식물이약용식물에비해상대적으로높은값을나타냈다. DPPH 라디칼소거능 DPPH 라디칼소거능은불안정한유리기에환원기능을가진 proton ion 을제공하여안정화되도록유도하는기능으로생체내에서발생하는불안정하고유해한유리기를안정화시키는역할을한다. 따라서미지의특정물질이생체의생리작용혹은산화작용에의하여발생하는 hydroxyl radical 혹은 superoxide radical 등을제거하는항산화능력을평가할때사용되는지표로높은값일수록항산화능이우수한것으로판단한다 (22-24). 본연구대상시료에대한 DPPH 소거능을측정한결과를 Table 3 에제시하였다. 자생식물중가장높은 DPPH 라디칼소거능값을나타낸것은관중으로 79.50% 를나타냈으며, 그다음으로쇠고비 (76.46%), 비수리 (75.69%), 감나무 (72.87%), 고비 (67.29%) 순으로높게나타났다. 자생식물중참나무겨우살이, 뽕나무, 비름, 근대, 보리가각각 10.95, 11.72, 14.06, 14.92, 9.97% 로낮은값을나타냈으며, 자생식물중오이 (3.74%) 가가장낮은수치를나타냈다. 흑두의 DPPH 라디칼소거능은선행연구에서 59.1% 로보고되었지만 (21), 본연구에서는폴리페놀과플라보노이드에서와마찬가지로측정되지않았다. 이러한차이는추출과정, 종간의차이때문인것으로사료된다. 생약식물에서삼백초가 66.27%, 애엽이 66.22% 로 DPPH 라디칼소거능이가장높게나타났다. 삼백초와애엽을제외한 12 종류의생약식물에대한 DPPH 라디칼소거능은모두 50% 미만인것으로조사되었다. 모과에서는 DPPH 라디칼소거능이없는것으로나타났는데, 이는선행연구에서모과추출물의 DPPH 라디칼소거능이 6.8% 로낮게보고된것과일치하는결과이다. 강황의경우, Kim 등 (25) 의연구에따르면 10 g 의강황을 ethanol 100 ml 로추출하였을때 DPPH 라디칼소거능이 43.98% 로보고되었으나본연구에서는 12.53% 로선행연구보다낮게나타났는데, 이러한차이는부분적으로추출용매의차이에기인하는것으로사료된다. DPPH 라디칼소거능과폴리페놀및플라보노이드와의상관관계시료중의폴리페놀, 플라보노이드함량과 DPPH 라디칼소거능의상관관계를분석한결과를 Table 4 에나타내었다. 또한양의상관관계를나타낸 DPPH 라디칼소거능과플라보노이드함량의산포도를 Fig. 1 에나타내었다. 그결과, DPPH 라디칼소거능과플라보노이드함량의관계에서만양의상관관계를나타내었고 (p<0.05), DPPH 라디칼소거능과폴리페놀함량그리고폴리페놀함량과플라포노이드함량간에는상관관계가나타나지않았다. 각시료별로폴리페놀함량, 플라보노이드함량과 DPPH 소거능과의관계를비교관찰한결과, 비수리의경우에만폴리페놀과플라보노이드함량, DPPH 라디칼소거능이모두높은편에해당되었다. 그러나기타다른시료들에서는폴리페놀, 플라보노이드와 DPPH 소거능이일관되게비례하는경향성이뚜렷하
식물성폴리페놀 341 Table 4. Correlationship of DPPH radical scavenging activity, total polyphenol and total flavonoids of Korean natural and medicinal plant extracts DPPH radical scavenging Total polyphenols Total polyphenols Total flavonoids Pearson s correlation.243.375 p-value.147.020* Pearson s correlation.184 p-value.275 72.87% 와 79.50% 로가장높게나타났다. 생약식물에서는삼백초의총폴리페놀함량이 194.60 mg/g extract, 애엽이 203.93 mg/g extract 로폴리페놀함량이높았으며, DPPH 라디칼소거능 ( 삼백초 66.27%, 애엽 66.22%) 또한높게나타났다. 그러나삼백초와애엽을제외한 12 종류의생약식물의 DPPH 라디칼소거능이 50% 미만인것으로조사되었다. 최근에다양한자생식물과약용식물의폴리페놀, 플라보노이드함량및기능성탐색에대한연구가많이진행되고있지만, 아직까지도연구되지않은무수히많은식물소재들이많아서지속적인연구가필요하다. 본연구결과, 그동안대중화되어있지않았던식물소재들의기능성소재로의가능성이새롭게조명될수있을것으로사료되며이와관련된의약품, 미용제품및건강보조식품등의개발에기초자료로이용될수있을것으로기대된다. 향후본연구에서조사한자생식물과생약식물중총폴리페놀함량과플라보노이드함량이높고, DPPH 라디칼소거능이뛰어나게나타난몇몇식물에대한심도있는연구가필요할것으로판단된다. 감사의글 Fig. 1. Correlationship of DPPH radical scavenging activity and total flavonoids of Korean natural and medicinal plant extracts. 게나타나지않았다. 예를들어, 감나무와관중의폴리페놀함량 ( 감나무 112.98 mg/g extract, 관중 121.46 mg/g extract) 과플라보노이드함량 ( 감나무 46.10 mg/g extract, 관중 58.69 mg/g extract) 은높은편은아니었으나, DPPH 라디칼소거능은각각 72.87% 와 79.50% 로높게나타났다. 반면, 양파의경우폴리페놀함량 (187.67 mg/g extract) 은높은데반해 DPPH 라디칼소거능은 15.35% 로낮았고, 보리의경우역시폴리페놀과플라보노이드함량은각각 183.33 mg/g extract 과 58.69 mg/g extract 로높은것에비해 DPPH 라디칼소거능은 14.92% 로낮은것으로나타났다. 상기의결과에서와같이시료들간에폴리페놀, 플라보노이드와 DPPH 라디칼소거능과같은항산화능에대해일관된상관관계를찾기어려운것으로나타났는데, 이는 Shon 등 (26) 의보고와일치되는결과이다. 이러한결과로부터일반적으로총폴리페놀의함량이 DPPH 라디칼소거능과밀접한관계가있는것으로알려져있지만, 폴리페놀화합물종류에따라 DPPH 라디칼소거능의차이가있을것으로폴리페놀화합물중특정성분에기인하는것으로해석되고있다 (26). 요 본연구에서는전통적으로약으로써이용되었거나민간요법으로사용되던식물을문헌고찰을통해 40 여종 ( 자생식물 26 종과생약식물 14 종 ) 을선발하여, 폴리페놀과플라보노이드함량측정및 DPPH 라디칼소거능을측정하였다. 자생식물인비수리의폴리페놀 (228.90 mg/g extract) 과플라보노이드함량 (90.15 mg/g extract) 이가장높았으며, DPPH 라디칼소거능 (75.69%) 이모두높게나타났다. 감나무와관중의폴리페놀함량 ( 감나무 112.98 mg/g extract, 관중 121.46 mg/g extract) 과플라보노이드함량 ( 감나무 46.10 mg/g extract, 관중 58.69 mg/g extract) 은높은편은아니었으나, DPPH 라디칼소거능은각각 약 이논문은 2011 년정부 ( 교육과학기술부 ) 의재원으로한국연구재단의지원을받아수행된기초연구사업연구임 (NRF-2011-0013949). 문 1. Korean Environment Corporation. http://keco.tistory.com/397. Accessed Jan. 9, 2012. 2. Cho IS, Han YH, Lee GY, Park KY. Search for medicinal plants on improvable effect of intestinal microflora. Korean J. Medicinal Crop. Sci. 15: 26-29 (2007) 3. Chung HY, Sung B, Jung KJ, Zou Y, Yu BP. The molecular inflammatory process in aging. Antioxid. Redox Sign. 8: 572-581 (2006) 4. Lee SH, Hong LJ, Park HG, Ju SS, Kim GT. Functional characteristics from the barley leaves and its antioxidant mixture. J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol. 46: 333-337 (2003) 5. Christen Y. Oxidative stress and Alzheimer disease. Am. J. Clin. Nutr. 71: 621-629 (2000) 6. Nunomura A, Castellani R, Zhu X, Moreira P, Perry G, Smith M. Involvement of oxidative stress in Alzheimer disease. J. Neuropathol. Exp. Neur. 65: 631-641 (2006) 7. Van-Gaal L, Mertens I, De-Block C. Mechanisms linking obesity with cardiovascular disease. Nature 444: 875-880 (2006) 8. Block G, Langseth L. Antioxidant vitamins and disease prevention. Food Technol. 48: 80-85 (1994) 9. Urquiaga I, Leighton F. Plant polyphenol antioxidants and oxidative stress. Biol. Res. 33: 55-64 (2000) 10. Dai J, Mumper RJ. Plant phenolics: Extraction, analysis, and their antioxidant and anticancer properties. Molecules 15: 7313-7352 (2010) 11. Lu Y, Foo LY. Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from apple pomace. Food Chem. 68: 81-85 (2000) 12. Cha JY, Kim HJ, Chung CH, Cho YS. Antioxidative activities and contents of polyphenolic compound of Cudrania tricuspidata. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 28: 1310-1315 (1999) 13. Hetog MGL, Hollman PCH, Van de Putte B. Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of tea infusions, wines and fruit juice. J. Agr. Food Chem. 41: 1242-1246 (1993) 14. Tsao R. Chemistry and biochemistry of dietary polyphenols. Nutrients 2: 1231-1246 (2010) 15. Heim KE, Tagliaferro AR, Bobilya DJ. Flavonoid antioxidants: Chemistry, metabolism, and structure-activity relationships. J. Nutr. Biochem. 13: 572-584 (2002) 헌
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