한작지 (Korean J. Crop Sci.), 63(3): 196~204(2018) DOI : https://doi.org/10.7740/kjcs.2018.63.3.196 ISSN 0252-9777(Print) ISSN 2287-8432(Online) Original Research Article 전북지역간척지에서최고품질벼품종의작물학적 이화학적특성비교및선발 최창학 1 김갑철 1 이덕렬 1 조승현 1 조대호 1 이송이 1 이인석 1, Evaluation of Various Characteristics of High Quality Rice Varieties That Could Potentially be Grown on Reclaimed Land in Jellabuk Province, Korea Chang-Hak Choi 1, Kab-Cheol Kim 1, Deok-Ryeol Lee 1, Seung-Hyun Cho 1, Dae-Ho Cho 1, Song-Yi Lee 1, and In-Sok Lee 1, ABSTRACT The main objective of this study was to identify the best quality rice for cultivation on reclaimed land in Jeollabukdo-Province based on yield, head rice ratio, protein content, amylose content, and Toyo taste value evaluations. Seven varieties of rice were grown for two years on the reclaimed land. The Sukwang variety had the earliest heading date. The tiller number for the Younghojinmi variety was 19 on average, and its variation in tiller number was the lowest, which showed that the safety for cultivation of the variety was high on the reclaimed land with respect to that of the other varieties. The culm and panicle lengths of the Sukwang and Hyunpum varieties were the highest at 81.8 and 21.3 cm, respectively. Shindongjin produced the highest thousand grain weight at 27.7 g, whereas Haepum produced the lowest at 22.3 g. The number of grains per panicle for 7 all varieties was statistically equal for both years. The yield order for the varieties was Shindongjin (590) > Hopum (575) > Younghojinmi (552) > Sukwang (551) > Hopum (543) > Mipum (534) > Haepum (498 kg/10a), which showed that there was no significant difference in average yield between the varieties when both years are taken into consideration. However, the annual difference in Haepum yield between 2015 and 2016 was the highest at 108 kg/10a, indicating low cultivation safety. The head rice ratio of Younghojinmi was higher than for the other cultivars in both 2015 and 2016. However, there was no significant difference between the 2 years when the averages for all varieties were analyzed. There was was a considerable difference in protein and amylose content between the varieties in the two years, although this was not apparent in the results when the average over 2 years for each variety was calculated. There was no significant difference between the two years with respect to the average head rice ratio, and the protein and amylose contents of the seven varieties. The Toyo taste values for the Sukwang and Mipum varieties were higher than for the other varieties. Based on the principle characteristics, such as Toyo value, the Sukwang variety is a suitable substitute for Shindongjin, which has been previously used to produce high-quality rice on the reclaimed land. Keywords : amylose, head rice ratio, protein, reclaimed land, Toyo value 우리나라의간척지는서해안과남해안을중심으로조수에의해해안이침식되어풍화된모래가충적된지역의만입된지형과섬을연결하여제방을쌓기쉬운곳에조성되었다 (KRCC, 1998). 간척사업은국내산업화와도시화의영향으로필요한토지수요를대체 (Koo et al., 1998) 하는중요한방법이며, 또한농경지의외연확대로식량의자급을높이는역할을하였다. 그러나국내쌀산업은국민생활수준향상과서구형식생활문화로패턴이변화하면서 1인당연간쌀소비량이 61.8 kg (Statistics Korea, 2017) 으로감소하는추세이며, 또한기상재해가없어쌀생산량이 2015년에는 433만톤, 2016년 420만톤및 2017년 397만 2000톤이었다 (Statistics Korea, 2017). 그리고 MMA (Minimum Market Access) 물량이지속적으로매년 40만톤정도가수입되면서 2017년 8월기준으로쌀재고량은약 206만톤수준으로 (MAFRA, 2016), 이에따른관리비용또한급증하고있는실정이다. 그대책으로 1990년대이후부터쌀공급과잉시대를맞아국제질서에부합한시장지향적정책으로전환하는등시 1) 전라북도농업기술원 (Jeollabuk-do Agricultural Research and Extension Service, Iksan 54591, Korea.) Corresponding author: In-Sok Lee; (Phone) +82-63-290-6038; (E-mail) bioplant325@korea.kr <Received 10 April, 2018; Revised 30 July, 2018; Accepted 12 August, 2018> c 본학회지의저작권은한국작물학회지에있으며, 이의무단전재나복제를금합니다. This is an Open-Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0) which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
전북지역간척지에적합한최고품질벼품종선발 197 장을통해쌀을자율적으로수급조절할수있는정책으로전환하였다. 따라서쌀증산에서품질향상으로전환하였으며, 유통부분에서는 RPC구조조정을통한민간중심, 시장중심의자율적유통체계를구축하기위해노력하고있다 (Kim, 2010b). 농림축산식품부의중장기쌀수급안정대책의기본방향은벼재배면적을 2016년 77만 8천 ha에서 2018년까지 71만 1천 ha로줄이고, 정부양곡재고량도 2018년 10월기준, 80만톤규모, 1인당쌀소비량은 2019년말 58.1 kg로관리할계획이다. 농촌진흥청에서는벼품종을생태특성, 재배양식, 가공이용성및품질등의기준에따라분류하여제시하고있으며, 우리쌀의국제경쟁력향상을위해외관, 밥맛, 도정수율, 주요병해충및재배저항성등우량적특성을고루갖춘품종을실용적측면에서최고품질품종으로분류하여농가재배를권하고있다 (Kim, 2010a). 쌀품질및밥맛에영향을주는요인은품종, 기상, 토양, 재배, 수확시기, 건조, 도정, 저장및취반조건등여러가지가있는데, 이들요인중벼품종에따라서가장크게좌우되고재배조건중에서는산지 ( 기상, 토양및지형 ), 논의건습, 질소시비량, 수확시기등에비교적영향이큰것으로알려져있다 (RDA, 2002). 최근쌀재고량이늘어남에따라수량성이높은품종보다는수량성이다소낮아도품질이우수한벼품종에대한농가의요구가있음에따라농촌진흥청에서는최고품질벼에대한기준을설정하여품종개발을추진하고있다. 2015년현재까지최고품질벼품종은삼광, 운광, 고품, 호품, 칠보, 하이아미, 진수미, 영호진미, 미품, 수광, 대보, 현품, 해품, 해담쌀, 청품등 15개품종이육성되었다. 현재전북지역에서가장많이재배되고있는품종은신동진이며, 전국재배면적의약 80% 이상의특화품종으로서쌀알이크고밥맛이우수해소비자들과 RPC에서선호하고, 전북지역재배면적도지속적으로확대되고있는실정이다. 전북의최고품질벼재배면적은 2013년에 14,591 ha에서 2016년 11,891 ha로감소하였는데 (JBARES, 2017), 주재배품종이신동진으로편중된영향으로볼수있다. 또한전북지역간척지는대부분 40년이상의숙답으로재배면적이 3만 6천 ha로전국 15만 6천 ha의 23% 를차지하는데, 재배적인면에서신동진이전북벼재배면적의 50% 에육박함에따라기상재해및병해충에취약할수있어안정적인쌀생산을위해서는재배되는벼품종을다양화할필요가있다. 따라서국내육성품종의생육, 수량성, 품질및식미치를평가하여간척지에적합한최고품질벼를선발하고자본연구를실시하였다. 재료및방법시험재료및재배방법본시험은전북지역간척지에적합한최고품질벼품종을선발하기위해 2015년부터 2016년까지김제진봉에서실시하였다. 시험품종은최고품질벼품종인영호진미, 현품, 호품, 미품, 수광, 해품과대비품종으로신동진등 7 품종으로하였다. 이앙시기는 6월 5일이었으며, 육묘상자에파종후 30일자란묘를재식거리 30 15 cm, 주당묘수를 3~5개로기계이앙하였다. 시험구배치는난괴법 3반복으로하였다. 시비방법및포장관리간척답에서질소적정시비량은 17 kg/10a이지만이경우단백질함량이 7.5% 까지상승하므로 (Kim et al., 2012), 미질을고려하여일반포장과동일한 9 kg으로하였다. 인산및가리는성분량으로 10a당각각 4.5 및 5.7 kg으로하였다. 질소는기비, 분얼비, 수비로나누어 50:20:30% 의비율로분시하였으며인산은전량기비로가리는기비 : 수비를 70:30% 의비율로분시하였다. 본답시비량은질소 (N)- 인산 (P 2 O 5 )-칼리(K 2 O) 를 10a당성분량으로 9.0-4.5-5.7 kg을시용하였으며, 질소의경우기비, 분얼비, 수비 (50:20:30%), 인산은전량기비, 칼리는기비와수비로각각분시 (70:30%) 하였다. 잡초및병해충관리는필요에따라해당약제를이용하였으며, 기타물관리등은농촌진흥청표준재배법에준하였다. 잡초및병해충관리는필요에따라해당약제를이용하여관리하였다. 토양분석토양특성은벼이앙전과수확기에표토 0~20 cm 깊이의토양을채취하여음지에서자연건조시킨후 2 mm 체를통과시켜농촌진흥청토양및식물체분석법 (NIAST, 2000) 과토양화학분석법 (NAAS, 2010b) 에따라분석을실시하였다. 토양 ph는토양과증류수를 1:5 (w/v) 로혼합하여 30분간진탕한후 ph meter (Orion3 star, Thermo Scientific, Singapore) 로측정하였고, 유기물은 Tyurin법, 전질소는 Kjeldahl 증류법을이용하였고, 유효인산은 Lancaster법으로측정하였다. 치환성 K, Ca, Mg은 1 N ammonium acetate로침출한후 AAS (SpectrAA 220FS, Varian, USA) 로분석하였고, 유효규산은 1 M NaOAc로추출하고, 700 nm에서비색측정 (Cary 60 UV-vis, Agilent Technologies) 하였다. 포장담수용액의 EC (D-74G, Horiba, Kyoto, Japan) 는 6월부터 8 월까지 3회에걸쳐조사하였다.
198 한작지 (KOREAN J. CROP SCI.), 63(3), 2018 생육및수량조사벼의출수기는 50% 가출수한날을기준으로하였고, 분얼, 간장및수장의생육조사는수확 10일전에실시하였다. 포장도복, 깨씨무늬병및벼잎짚무늬마름병은농촌진흥청조사기준에따라출수기부터수확시까지조사하였다. 수당립수, 등숙률, 현미천립중, 수량조사는출수후 50일에수확과동시에실시하였다. 벼는수확하여정조수분함량을 15% 수준으로건조하여 ST-50 (Yanmar) 현미기를사용도정하였으며, 쌀의품위는 Cevitec-1625 (Foss, Sweden), 단백질함량은 Infratec-1241 (Foss, Sweden) 을이용하여분석하였다. 기계적식미치는현미시료를쌀로조제한후수분을 15% 로조절하고 Toyo Mido Meter (MA-90system, Toyo, Japan) 를이용하여쌀시료 33 g을 10분간취반하고 Toyo glossiness value를측정하였다. 기상환경조사온도, 강우및일조시간은생육기간인 5월부터 10월까지수집하여 2015, 2016년및 5년 (2010~2014) 평균을비교분석하였다. 2015년평균온도 (20.6 C) 는 2016년 (22.2 C) 보다낮았고, 2016년영양생장기평균온도는 5년평균온도보다낮았지만후반기는비슷하거나높았다. 2015년은 5년 평균온도보다낮았다 (Fig. 1). 2016년강우량은 2015년보다적었고또한 5년평균보다도적었다. 2015년의강우량은생식생장기이후에많은경향을보였다. 2015년일조시간은 5년평균보다 14.8시간많았고 2016년보다 6.7시간많았다. 2016년의일조시간도 5년평균보다 8.1시간많았다 (Table 1). 2016년기상은온도가높고, 생식생장기강우량적어 2015년보다작물재배에매우유리한기상으로경과되었음을알수있었다. 통계분석통계분석은 SAS (Satistical Analysis System) 프로그램의 PROC ANOVA procedure를이용하여 Duncan의다중검정방법을통해평균값을 5% 유의수준에서비교하였다. 결과및고찰시험전 후토양화학성 2년간본시험전 후토양화학성을논토양의기준치와비교한결과는 Table 2와같다. 시험전 후 ph는기준치에일치하였고유기물, 유효인산, 규산및칼슘의양은기준치에미달하였다. 칼리와마그네슘은기준치보다매우높아 Fig. 1. Monthly mean temperature and rainfall data for the rice growing period in Kimje. The 5-year period was between 2010 and 2014. Table 1. Monthly sunlight hours during the rice growing period in Kimje. Years May (h) June (h) July (h) August (h) September (h) October (h) A B C A B C A B C A B C A B C A B Av. 2016 66 105 82 84 55 43 35 53 99 89 96 64 64 41 36 53 43 65.2 2015 75 75 101 84 51 53 71 57 54 97 50 72 85 86 64 76 71 71.9 5 years 81 78 66 70 54 53 32 43 52 54 43 38 52 54 64 67 69 57.1 *Av. : average. *A, B, and C: early, middle, and late periods of the month, respectively.
전북지역간척지에적합한최고품질벼품종선발 199 일반적으로벼재배포장으로적합하지않는것으로판단되었다. Shim et al. (1998) 의간척지시험포장의특성과상당부분일치하였다. Kim et al. (1983) 은토양중규산함량이약 190 mg/kg일때최고수량을보인다고하였고, 규산은벼수광태세를개선하는등생리적으로중요한역할을하므로시험또는영농전에매년토양분석을실시하여간척지토양규산함량의균형을맞추는노력을해야할것으로판단되었다. 또한 Chaum et al. (2012) 도칼슘흡수가벼의내염성과등숙률을증진시킨다고하였으므로간척지토양의칼슘균형시비를위해노력해야할것으로판단되었다. 포장담수용액 EC 변화본시험포장의염분정도를파악하기위해 2년간포장관수의전기전도도를조사한결과는 Table 3과같다. 벼의유모기 (Maas et al., 1990) 와수잉기 (Khatun & Flowers, 1995) 는염에가장취약한시기로확인되어이시기인 6~8월사이에담수용액의 EC를조사하였다. 3회에걸쳐조사한결과 2015년은평균 0.73, 2016년에는평균 1.25로조사되었고, 2년간평균은 0.99로어느정도벼생육에영향을미치는것으로나타났다. 2년간조사에서 7월의 EC 값이 6 및 8월의값보다유의성있는증가를보였다 (p < 0.05). Shim et al. (1998) 은담수용액의염분 EC 농도보다토양내염분 EC 농도가높다고하여, 본시험포장의 EC 값은 1 ds/m보다높다고판단된다. Kim et al. (2011) 은 EC가 1 ds/m 이상에서장기간재배하면벼수량감소를초래한다고하였다. 또한, Steven et al. (2002) 는염분토양의 EC변화는강수량과증발량에따라좌우된다고하였다. 본결과에서조사시기별 EC 차이는이와같은원인에의한것으로판단된다. 출수기및생육특징최고품질벼와대조구 ( 신동진 ) 의 2년동안출수기및생육특성을조사한결과는 Table 4와같다. 7 품종모두에서출수기는 2015년보다 2016년이최저 7일에서최대 10일까지빨랐다. Fig. 1에서 2016년의 6월부터 8월중순까지적산온도는 202 C이었고 2015년의동일시간의적산온도는 191 C로 2016년이 11 C 높았다. 이와같이영양생장기의높은적산온도가출수기에영향을미친것으로판단된다. Shim et al. (2010) 도온도상승으로인해출수기가단축된다고보고하였다. 또한 Back et al. (2014) 도신간척지에서벼품종별출수기의차이를확인하였다. 분얼은품종간및연차간차이를보였다. 분얼수기준으로수광벼및신동진벼는수중형품종이고미품벼및영호진미벼는수수형품종으로판단된다. 2015년에대조구품종보다영호진미벼의분얼수가 19개로가장많았고 (p < 0.05), 2016년에는미품벼가 20개 (p < 0.05) 로가장많았다. 2년간평균분얼수가가장많은품종은영호진미벼로조사되었지만유의성은없었다. 영호진미벼의분얼수는연차간차이가없었고, 연차간차이가가장큰품종은현품벼 (4개, p < 0.05) 로조사되 Table 2. Comparison of the soil chemical properties before and after the experiment. 2015 Years ph (1:5) OM (%) Av. P 2 O 5 (mg/kg) Av. SiO 2 (mg/kg) Ex. (cmol + /kg) K Ca Mg Before 6.7 0.8 13 92 236 0.3 7.1 After 6.6 0.6 13 96 76 0.2 4.9 Before 6.1 0.6 29 89 152 0.19 2.7 2016 After 6.1 0.3 24 75 171 0.15 4.0 Standard 5.5~6.5 2.5~3.0 80~120 157~180 0.25~0.3 5~6 1.5~2.0 Table 3. Electrical conductivities (EC) of reclaimed land converted to rice paddy after rice had been cultivated for two years. Years EC (ds/m) 30 June 30 July 30 Aug. Av. 2016 0.92 b 2.15 a 0.68 b 1.25 2015 0.72 b 0.83 a 0.65 b 0.73 Av. 0.82 1.49 0.67 0.99 *Means with the same letter in a row are not significantly different according to Duncan s multiple range test (5%).
200 한작지 (KOREAN J. CROP SCI.), 63(3), 2018 었다. 이런결과현품벼의분얼은염분과같은환경스트레스에예민하게반응하는것으로판단된다. 각해에간장이가장긴품종은수광벼로조사되었다 (p < 0.05). 수광벼는연차간차이도 0.5 cm로가장작았고 2년간평균도가장높았다 (p < 0.05). 초장에서연차간차이가가장큰것은대조구인신동진벼 (13.5 cm) 로조사되었고뒤이어현품벼 (12.4 cm) 의감소폭이상대적으로높았다. 현품벼의간장도분얼처럼환경변화에민감하게반응하는것으로판단된다. 2015년에수장이가장큰품종은현품벼였고 2016년에는대조구인신동진벼로조사되었으며 (p < 0.05), 2년평균값이가장큰품종은수광벼 (19.5 cm) 로조사되었다. 현품의 2년간평균값이 20.2 cm로가장높았다 (p < 0.05). 연차간변이폭이큰것은신동진벼 (1.7 cm), 호품벼 (1.4 cm) 및현품벼 (1.3 cm) 로조사되었다. 현품벼의수장도앞두형질 ( 분 얼및간장 ) 처럼연차간변이폭이큰경향을보였다. 간척지에서품종간에앞조사형질에대해차이가나는것은유전자형의차이에의한것으로당연하다고하겠으나, 품종들간의연차간차이는이들형질의표현이환경의영향을받는다고것을의미한다. Cho & Ko (2007) 도질소흡수차이에있어유사한결과를보고하였다. 수광벼의간장과수장은 2년간평균값이다른품종들보다높은경향을보였다. 그러나 Cha et al. (2014) 은다양한품종을대상으로화학비료를사용하지않는유기재배스트레스시험에서동진1 호품종의초장이길며수장이짧은현상을보고하였다. 본결과와차이는품종간유전적요인에의한것으로판단된다. 포장도복및병발생최고품질벼의 2년간포장도복및병발생정도를조사 Table 4. Average heading date, culm length, number of tillers, and panicle length at harvest time in 2015 and 2016 for different rice varieties grown on reclaimed land converted to rice paddy. Cultivars Heading date No. of tillers (tillers/hill) Culm length (cm) Panicle length (cm) 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. Sukwang 8. 16 8. 09 8. 12 16.2d 15.0e 15.6a 81.5a 82.0a 81.8a 19.9b 19.0b 19.5ab Mipum 8. 24 8. 17 8. 20 17.5bc 20.0a 18.8a 63.6c 72.0bc 67.8ab 17.0d 18.0c 17.5bcd Younghojinmi 8. 24 8. 18 8. 21 19.0a 19.0b 19.0a 63.2c 72.0bc 67.6ab 17.1d 17.0d 17.1cd Haepum 8. 18 8. 09 8. 13 17.1cd 17.0c 17.1a 63.9c 68.0c 66.0b 16.6d 16.0e 16.3d Hyunpum 8. 23 8. 16 8. 19 14.9e 19.0b 17.0a 77.4b 65.0cd 71.2ab 21.3a 19.0b 20.2a Hopum 8. 19 8. 11 8. 15 18.3ab 16.0d 17.2a 60.3d 64.0cd 62.2b 18.4c 19.0b 18.7abc Shindongjin 8. 18 8. 10 8. 14 16.7cd 15.0e 15.9a 61.5d 75.0b 68.3ab 18.3c 20.0a 19.2abc *Means with the same letter in a column are not significantly different according to Duncan s multiple range test (5%). Table 5. Lodging index, brown spot of rice, and rice sheath blight in 2015 and 2016 for different rice varieties grown on reclaimed land converted to rice paddy. Characters Lodging Brown spot of rice Rice sheath blight 2016 2015 2016 2015 2016 2015 Sukwang 1 1 0 0 0 0 Mipum 1 1 0 0 0 0 Younghojinmi 1 1 0 0 0 0 Haepum 1 1 0 0 0 0 Hyunpum 1 1 0 0 0 0 Hopum 1 1 0 0 0 0 Shindongjin 1 1 0 0 0 0 -Investigation period for lodging, brown spot of rice, and rice sheath blight was from heading date to harvest time. -Lodging degree: 1 (No field lodging) to 9 (all plants have lodged). -Brown spot of rice : 0 (No symptoms of disease) to 9 (Over 51% of plant infected). -Rice sheath blight : 0 (No symptoms of disease) to 9 (Over 61% of plant infected).
전북지역간척지에적합한최고품질벼품종선발 201 한결과는 Table 5와같다. 포장도복은 2년간시험에서발생하지않았다. 간척지와같은염분포장에서는생육후반기에양분이부족하여깨씨무늬병이쉽게발생하는데본시험에서는발생하지않았다. 또한벼잎집무늬마름병도 2 년간모든품종에서발생하지않았다. 이와같이벼잎집무늬마름병이발생하지않은것은시비기준을준수하였기때문인것으로판단된다. 수량과미질에영향을미치는포장도복과주요병이발생하지않아생력화가가능하므로본시험에사용한 9 kg/10a 질소량은 7개품종의적정시비량에가까운것으로판단된다. 수량구성요소최고품질벼의 2년간등숙률, 천립중, 수당립수및수량을조사한결과는 Table 6과같다. 등숙률은 2015년에수광벼가다른품종보다유의성있는증가를보였다 (p < 0.05). 2016년에는품종간유의적인차이가없었고, 2년평균도수광벼가가장높았지만유의성은없었다. 천립중은 2015 년에 22.8 g ( 현품벼 ) 에서 28.7 g ( 신동진벼 ) 까지조사되었다 (p < 0.05). 2016년에는최저는미품벼 (21.5 g) 최고는신동진벼 (26.6 g) 로확인되었다. 신동진벼는 2년간조사에서천립중이가장높았고 (p < 0.05), 다른품종간에는유의성차이가없었다. 연차변이가가장큰것은호품벼 (2.5 g) 로조 사되었고해품벼의연차변이 (0.9 g) 가가장적었다. 이로서 7개품종중호품벼의천립중이환경의영향을가장크게받는것으로판단된다. 2015년에수당립수가가장많은품종은대조구인신동진벼 (88개) 로조사되었고, 2016년에는호품벼 (97개) 로확인되었다. 2년간평균수당립수가가장많은품종은수광벼 (88개) 로조사되었으나유의성차이는없었다. 수당립수의연차간변이폭이가장큰품종은호품벼 (25개) 로확인되었다. 천립중의결과처럼 7개품종중호품벼의수당립수도환경의영향을가장크게받는것으로판단된다. Cho & Ko (2007) 및 Lee et al. (2016) 도품종간및재배환경차이에의해천립중및수당립수의변이폭이크게나타난다고하여본결과와일치하였다. 수량도품종간차이가확연히발생하였다. 2015년에수량이가장많은품종은대조구인신동진이었고 2016년에는호품벼로조사되었다 (p < 0.05). 2년간의평균은신동진벼 (590) > 호품벼 (575) > 영호진미벼 (552) > 수광벼 (551) > 호품벼 (543) > 미품벼 (534) > 호품 (498 kg/10a) 순으로조사되었지만유의성은없었다. 이런원인은일부품종들의연차간차이가커서발생한것으로판단된다. 호품벼의연차간수량차이가 108 kg/10a로가장컸고영호진미벼 (12 kg/10a), 미품벼 (20 kg/10a) 및수광벼 (24 kg/10a) 의연차간수량차이가상대적으로적어재배안정성을보였다. Table 7에서처럼 2년간 Table 6. Yield components and total yields in 2015 and 2016 for various rice varieties grown on reclaimed land converted to rice paddy. No. of spikelets Ripened grain (%) 1,000 grain weight (g) Cultivars per panicle Yield (kg/10a) 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. Sukwang 97.0a 93.7a 95.4a 23.3d 21.7d 22.5b 81b 95a 88.0a 539b 563ab 551a Mipum 96.5ab 90.3a 93.4a 23.3d 21.5d 22.4b 75bc 73cd 74.0a 524b 544b 534a Younghojinmi 95.0bc 91.0a 93.0a 24.2c 21.9d 23.1b 75bc 80b 77.5a 546b 558b 552a Haepum 95.9abc 93.5a 94.7a 22.8e 21.7d 22.3b 68d 85b 76.5a 476c 519b 498a Hyunpum 95.1bc 92.2a 92.2a 24.3c 23.4b 23.9b 68d 76c 72.0a 594a 556b 575a Hopum 94.5c 89.7a 92.1a 25.1b 22.6c 23.9b 72cd 97a 85.0a 489c 597a 543a Shindongjin 94.7c 94.0a 94.4a 28.7a 26.6a 27.7a 88a 83b 86.0a 616a 563ab 590a *Means with the same letter in a column are not significantly different according to Duncan s multiple range test (5%). Table 7. Correlation analysis of the average 1,000 grain weights, spikelet numbers, and yields for 2015 and 2016. 1,000 grain weight No. of spikelets per panicle Yield 1,000 grain weight 1 No. of spikelets per panicle 0.387 1 Yield 0.759 * 0.253 1 * : Significant difference at the 5% level according to Duncan s multiple range test.
202 한작지 (KOREAN J. CROP SCI.), 63(3), 2018 Table 8. Physicochemical properties of various rice varieties in 2015 and 2016 after cultivation on reclaimed land converted to rice paddy. Cultivars Head rice ratio (%) Protein (%) Amylose (%) Toyo taste value 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. 2015 2016 Av. Sukwang 93.4b 94.3bc 93.4a 5.5a 5.1c 5.5a 18.0d 16.8d 17.4a 82.2b 82.0b 82.1b Mipum 97.4a 94.1bc 95.8a 5.5a 6.0a 5.8a 19.7a 18.1a 18.9a 90.7a 89.3a 90.0a Younghojinmi 98.0a 97.1a 97.6a 4.9c 5.5b 5.2a 19.2b 18.1a 18.7a 81.1bc 80.9bc 81.0b Haepum 96.3a 90.5d 93.4a 5.3b 5.0c 5.2a 18.9bc 17.4b 18.2a 77.1cd 76.6c 76.9d Hyunpum 97.4a 96.4ab 96.9a 5.5a 5.9a 5.7a 18.8bc 18.3a 18.6a 76.0d 75.8cd 75.9d Hopum 93.9b 90.1d 92.0a 5.3b 5.5b 5.4a 18.2d 17.1c 17.7a 71.4e 71.1e 71.3d Shindongjin 97.4a 93.2c 95.3a 5.5a 5.2c 5.4a 18.8c 17.3b 18.1a 79.6bcd 78.7c 79.2e *Means with the same letter in a column are not significantly different according to Duncan s multiple range test (5%). 천립중, 수당립수및수량의평균값에대해상관관계를분석한결과천립중차이가수량차이의직접적인원인인것으로확인되었다 (p < 0.05). 그러나 Seong et al. (2014) 은수수와수당립수의확보가수량증수에주요요인이라고하였다. 본결과와차이는재배지 ( 평야지및간척지 ) 및유전적 ( 품종 ) 차이에의한것으로판단된다. 쌀이화학적특성수량의연차간변이 ( 재배안정성기준 ), 완전미율연차간변이, 단백질및아밀로스함량, 토요식미치 ( 품질평가 ) 기준으로간척지적합품종은수광벼로판단된다. 최고품질벼의 2년간이화학적특성분석결과는 Table 8과같다. 완전립비율은영호진미벼가 2년간가장높았다. 영호진미벼의 2년평균값이 97.6% 로가장높았고가장낮은것은호품벼 (92%) 로확인되었으나품종간유의성은없었다. 7개품종 2년평균완전립비율은평균 92~97.6% 로전체적으로우수하였다. 이는 Kim et al. (2012) 이평야지에서생산된쌀을대상으로조사한평균 90% 보다높게나타났다. 본결과에서처럼평야지보다간척지쌀의완전미율이높게조사되었기때문에간척지는최고품질쌀생산적합지역으로판단되므로이들지역에적합한품종과재배기술을지속적으로개발해야할것이다. 품종 (Hwang, 1994), 재배환경및재배기술 (Kim & Joo, 1990) 이쌀의외관상품위특성에영향을미치는주요요인이라하여본결과의의견과일치하였다. Chung et al. (2005) 의근적외분광분석기를이용하여식미치를분석한연구에의하면불완전미의함유율이증가할수록식미치가현저히낮아지는것으로나타났다. 완전미의생산은쌀의외관상의품질향상뿐아니라식미향상에도영향이있으므로완전미의비율을높이는것이벼품질향상및쌀농사의경쟁력을강화하는방법 이될수있다. 2015년에단백질함량은영호진미벼에서가장낮았고 2016년에는수광벼, 해품벼및신동진벼에서낮았다. 2년평균값은영호진미벼와해품벼에서가장낮았으나다른품종들과유의성이없었다. 아밀로스함량은 2015 년에호품벼와수광벼에서낮았고 2016년에는수광벼에서 16.8% 로유의성있는낮은값을보였다. 2년평균값도수광벼가가장낮았으나품종간유의성은발견할수없었다. 단백질과아밀로스의함량이많은쌀을취반했을때밥의경도가증가하여식미가낮아진다고하였다 (Lee et al., 1996). 그러므르이두성분이상대적으로적은수광벼가간척지재배에적합한품종이라고판단한다. 쌀식미를평가하는방법은쌀의물리적및이화학적특성을사용한식미검정기기에의한평가와관능평가가있다 (Hong et al., 2004). 토요식미계의값은미품벼가 2년동안가장높았고 (p < 0.05), 2년평균값도 90으로가장높았다 (p < 0.05). 그다음으로는수광벼 (82.1, 2년평균 ) 로대조구인신동진벼 (79.2) 보다높았다 (p < 0.05). 일반적으로토요식미계의값이높은것은실제관능검사에서도좋은결과를보인다. 그러나식미계에서식미치가낮게평가되었던쌀이관능검사에서더좋게평가되는경우가있었다 (Kim et al., 2012). 이는쌀의강도, 수분흡수속도및호화특성의차이가쌀의호화도와윤기성분침출정도에영향을미치기때문이다 (Kim et al., 2012). 또한토요식미계는쌀의향기및도정도의차이를판별하지못하기때문이라고하였다 (Hong et al., 2004). 본연구에서는식미평가를위해토요식미치의결과만을제시하였으나, 이후에정확한식미평가를위해취반물성측정및관능검사에의한선호도평가를추진할계획이다.
전북지역간척지에적합한최고품질벼품종선발 203 적요 사사 현재까지최고품질벼품종은수광벼를포함하여 15개품종이육성되었다. 본연구는이중전북지역적응품종 (7 개 ) 을대상으로간척지에적합한품종을선발하기위해생육특성, 수량, 품질및식미치를분석한결과는다음과같다. 1. 출수기는 2년평균수광벼가가장 8월 12일로가장빨랐고, 영호진미의분얼수는 2년동안평균 19개로편차가없어재배안전성이우수하였다. 간장은 2년평균수광벼가 81.8 cm로가장컸고수장은현품벼가가장컸다. 2. 포장도복, 깨시무늬병, 잎짚무늬마름병및기타병해충도모든품종에서 2년간관찰되지않았다. 3. 등숙률은 2015년에수광벼가가장높았지만 2016년및 2년평균은품종간차이가없었다. 천립중은신동진벼가 2년평균 27.7 g으로가장높았고, 6개품종은유의적인차이가없었다. 수당립수는 2015년에신동진벼가가장많았고 2016년에는호품벼및수광벼가많았다. 그러나 2년평균값은품종별차이가없었다. 수량은 2년평균은신동진벼 (590) > 호품벼 (575) > 영호진미벼 (552) > 수광벼 (551) > 호품벼 (543) > 미품벼 (534) > 해품 (498 kg/10a) 순으로높게조사되었으나유의성은없었다. 호품벼의연차간수량차이가 108 kg/10a로가장컸고영호진미벼 (12 kg/10a), 미품벼 (20 kg/10a) 및수광벼 (24 kg/10a) 의연차간수량차이가상대적으로적어재배안정성을보였다. 2년간천립중, 수당립수및수량의평균값에대해상관관계를분석한결과천립중차이가수량차이의직접적인원인인것으로확인되었다 (p < 0.05). 4. 2015년에완전립비율은미품벼, 영호진미벼, 해품벼, 현품벼및신동진벼가유의성있는증가를보였고, 2016년에는영호진미벼의완전립비율이가장높았다. 그러나 2년평균값은품종들간유의성이없었다. 단백질함량은 2015년에는영호진미벼, 2016년에는해품벼에서유의성있는차이를보였으나 2년평균값은차이가없었다. 아밀로스함량은수광벼의 2년평균값이가장낮았으나다른품종들과유의성은없었다. 토요식미계의값은미품벼및수광벼순으로높았다. 5. 따라서수량및완전미율연차간변이, 단백질및아밀로스함량, 토요식미치를기준으로평가했을때전북지역간척지적합품종은수광벼로판단된다. 본논문은농촌진흥청연구사업 ( 세부과제명 : 간척지최고품질벼품종시범단지조성및브랜드개발 :PJ011684042017) 의지원을받아연구되었음. 인용문헌 (REFERENCES) Back, N. H., K. M. Cho, C. H. Yang, P. Shin, T. H. Noh, G. H. Lee, and K. H. Park. 2014. Research on adaptability of major varieties for whole crop silage rice to wet seeding in newly reclaimed tidal land. Korean J. Int. Agric. 26(3) : 258-261. Cha, K. H., H. J. Oh, H. G. Park, K. N. An, and W. J. Jung. 2014. Comparison of growth, yield and quality disease occurrence with different rice (Oryza sativa L.) cultivars in organic cultivation. Agricultural Science & Technology Research. 49 : 27-32. Chaum, S., H. P. Singh, T. Samphumphuang, and C. Kirdmanee. 2012. Calcium-alleviated salt tolerance in indica rice (Oryza sativa L. spp. indica): physiological and morphological changes. AJCS. 6(1) : 176-182. Cho, Y. I. and H. J. Koh. 2007. Physiological nitrogen use efficiency and agronomic characters of breeding lines in rice. Korean J. Breed. Sci. 39(1) : 33-38. Chung, N. J., J. H. Park, K. J. Kim, and J. K. Kim. 2005. Effect of head rice ratio on rice palatability. Korean J. Crop Sci. 50(S) : 29-32. Hong, H. C., C. Y. Chung, and K. J. Kim. 2004. Palatability assessment. Korean J. Crop Sci. 9(S1) : 284-294. Hwang, H. G. 1994. Classification of rice varieties based on the physicochemical properties related with grain quality of rice. J. Agri. Sci. 36(1) : 52-64. Jeonbuk Agricultural Research and Extension Services. 2016. A survey result of cultivation area according to rice variety in 2017. pp. 1-2. Khatun, S. and T. J. Flowers. 1995. Effects of salinity on seed set in rice. Plant Cell Environ. 18 : 7. Kim, C. E., M. Y. Kang, and M. H. Kim. 2012. Comparison of properties affecting the palatability of 33 commercial brands of rice. Korean J. Crop Sci. 57(3): 301-309. Kim, H, J., G. R. Kim, H. N. Woo, S. H. Park, J. H. Shin, Y. C. Choi, and D. Y. Chung. 2011. Properties and fate of nitrogen in a reclaimed tidal soil. CNU Journal of Agricultural Science. 38(2) : 301-307. Kim, J. H. 2010b. A direction of policy on rice in Korea. The Korean Society of Food Preservation. 9(2) : 3-8. Kim, K. H. and H. K. Joo. 1990. Variation of grain quality of rice varieties grown at different locations(i). Locational variation of quality-related characteristics of rice grain.
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