Menu Allegro / 점심메뉴 Entrée / 스타터 Royale de chou fleur aux crevettes 새우와컬리플라워로아야르 Ou / 또는 Salade d oreilles de cochon poëlées au vinaigre, julienne de céleri et betterave rouge 구운돼지귀, 비트와샐러리줄리에느 Plat principal / 메인요리 Pavé de flétan duxelle de champignons à l ail et courgettes, beurre parisien 광어와마늘, 쥬키니와버섯뒥셀, 파리지엔버터 Ou / 또는 La dinde cuisse basse température : Le suprême façon Terre de Sienne Les cuisses travaillées comme un coq au vin 부드럽게익힌칠면조 : 떼르드시엔향의가슴살꼬꼬뱅스타일의다리 Ou / 또는 Le filet de boeuf selon votre envie 한우안심스테이크 + 30,000KW Le dessert Pierre Gagnaire 75,000KW Vin au verre / 와인 1 잔 : 15,000KW
Déjeuner Pierre Gagnaire / 점심메뉴 Rillette de faisan Daube d encornets Le boudin traditionnel au jus d endives 꿩리예뜨오징어도브요리트레디셔널부뎅과엔다이브 Rockfish coréen poëlé au beurre mousseux, brunoise d`huîtres fraiches, aperges vertes rôties, sauce au jaune d oeuf 버터에익힌우럭과생굴브뤼노아즈, 로스티드그린아스파라거스, 난황소스 Faux filet de boeuf grillé sauce poivre vert ; pomme Dauphine 그릴드미국산프라임등심과후추소스 ; 폼므도핀 Le dessert Pierre Gagnaire Vin au verre / 와인 1 잔 : 15,000KW 3 Plates 90,000KW 4 Plates 120,000KW
Le 6 Balzac Velouté de châtaignes confites Salade de Pommes de terre tiède gruyère de garde et viande de grison Kejogaes juste effrayées dans un beurre mousseux, purée de persil et crème d`ail 콩피한밤벨루테 따뜻한감자샐러드, 그뤼에르치즈와비안드드그리죵 버터에부드럽게익힌키조개, 마늘크림과파슬리퓨레 Magret de canard rôti au poivre, patate douce / échalotte / bleu d`auvergne 후추에로스티드한오리가슴살, 고구마 / 샬롯 / 블루도베르뉴치즈 Les desserts Pierre Gagnaire 125,000KW
Le 6 Balzac Thon et foie gras grillé Velouté de châtaignes confites Kimpap de légumes marinés et curry vert Salade de Pommes de terre tiède gruyère de garde et viande de grison Kejogaes juste effrayées dans un beurre mousseux, purée de persil et crème d`ail 구운프와그라와참치 콩피한밤벨루테 마리네이드야채김밥과그린카레 따뜻한감자샐러드, 그뤼에르치즈와비안드드그리죵 버터에부드럽게익힌키조개, 마늘크림과파슬리퓨레 Vichysoise de Saint Jacques assaisonée d`une brunoise de Mangae au gingembre 비시스와즈와가리비, 멍게브뤼노아즈와생강 Magret de canard rôti au poivre, patate douce / échalotte / bleu d`auvergne 후추에로스티드한오리가슴살, 고구마 / 샬롯 / 블루도베르뉴치즈 Le biscuit soufflé Pierre Gagnaire 피에르가니에르수플레 200,000KW
Menu végétarien / 베지테리안메뉴 Carpaccio de betterave, céleris branches; Sorbet poire / gorgonzola 비트카르파치오, 샐러리스틱 ; 배 / 고르곤졸라치즈소르베 Râpée d artichauts poivrades à l huile d olive parfumée à la menthe 민트올리브오일과작은아티초크샐러드 Bouillon forestier: frégola, légumes verts du moment 야생버섯부이용 : 프레굴라파스타와계절그린베지터블 Caviar d`aubergine au miso blanc, chips d`orge 가지캐비어와하얀미소된장, 보리칩 Polenta blanche à la Romaine, maïs et ananas grillés 로마식하얀폴렌타, 옥수수와파인애플그릴 Les Desserts Pierre Gagnaire 150,000KW
Esprit Pierre Gagnaire Crabe royal, Agar de Grenade Poitrine de porc Ibérique confite, anguille fumée Tartare de boeuf coréen recouvert de caviar, glace d huîtres 킹크랩과석류젤리콩피한이베리코돼지삼겹살, 훈제한장어한우타르타르와캐비어, 굴아이스크림 Médaillon de homard à la nacre, légumes printaniers aux oursins, sauce corail 랍스터메달리온, 계절야채와성게알, 코랄소스 Velouté de topinambour : Saint-Jacques, gras de seiche, quenelle de volaille 돼지감자벨루테 : 가리비, 오징어, 가금류끄넬 Foie gras de canard grillé au feu de bois, London Miso soup 숯불에구운오리프아그라, 런던미소수프 Longe de veau braisée, jus lié de diamant noir, légumes racines ; Glace maïs 브레이즈드송아지등심, 블랙트러플소스, 뿌리야채 ; 옥수수아이스크림 Les Desserts Pierre Gagnaire 240,000KW Full Menu 340,000KW Wine Pairing 99,000KW