한국대기환경학회지제 30 권제 1 호 J. KOSAE Vol. 30, No. 1 (2014) pp. 18~25 Journal of Korean Society for Atmospheric Environment DOI: http://dx.doi.org/10.5572/kosae.2014.30.1.018 총 설 고기구이에서배출되는미세입자 (PM 2.5 ) 의배출원구성물질성분비개발에관한연구 A Study on the Source Profile Development for Fine Particles (PM 2.5 ) Emitted from Meat Cooking 강병욱 전준민 1) 이학성 2), * 한국교통대학교환경공학과, 1) 순천제일대학그린전남환경종합센터, 2) 서원대학교환경공학과 (2013년 9월 12일접수, 2013년 10월 22일수정, 2013년 11월 6일채택 ) Byung-Wook Kang, Jun-Min Jeon 1) and Hak Sung Lee 2), * Department of Environmental Engineering, Korea National University of Transportation 1) Green Jeonnam Environmental Complex Center, Suncheon First College 2) Department of Environmental Engineering, Seowon University (Received 12 September 2013, revised 22 October 2013, accepted 6 November 2013) Abstract This study was performed to develop the source profiles for fine particles (PM 2.5 ) emitted from the meat cooking. The characterization of fine particles emitted from beef cooking showed comparably high level of carbon (75%) which mainly composed of OC (73%) and EC (2.3%). Also the level of K +, Cl -, K, Cl, and Na + has been diagnosed to be relatively high, mainly caused by the Korean spice with sodium component. The cooking of pork showed similar trend to the beef, resulting high level of OC, EC, K +, Cl -, K, Cl, and Na + as the major components of fine particles. The high proportions of metal s ingredient such as Zn and Pb have been spotted to be 0.463% and 0.386%, respectively. The higher ratio of OC has been collected for raw pork belly meat compared to seasoned meat in respond to presence of fat. The cooking of chicken and duck brought similar data that OC, K +, K, Cl -, Cl, EC, NO 3 -, and SO 4 2- were main components of fine particles. The one notable feature is that Zn and Pb showed to be almost absent. Key words : Meat cooking, Source profiles, PM 2.5, CMB receptor model *Corresponding author. Tel : +82-(0)43-299-8722, Email : hsl@seowon.ac.kr 한국대기환경학회지제 30 권제 1 호
고기구이에서배출되는미세입자 (PM 2.5 ) 의배출원구성물질성분비개발에관한연구 19 1. 서론여러역학적인연구에서대기중입자상물질은호흡기에악영향을주고심혈관질환에영향을주는것으로알려져있다 (Pope et al., 2002; Schwartz et al., 1996, 1994; Thurston et al., 1994; Dockery et al., 1993). 이와같은악영향으로인하여우리나라에서도 2015 년적용되는대기환경기준을 2.5 μm 이하의먼지에대하여연평균 25 μg/m 3, 24시간평균 50 μg/m 3 을설정하여적용할예정이다. Schauer et al. (1996) 은미국로스앤젤레스지역에서 CMB (chemical mass balance) 수용모델을적용하여유기탄소성분에대한고기구이의기여도를연구한결과미세먼지중유기탄소성분의 23% 가고기구이에서배출되는것으로나타났다. 다른지역의연구에서도고기구이가대기중미세입자농도에상당한정도로기여하는것으로나타났다 (He et al., 2004; Kleeman et al., 1999; Schauer et al., 1999). 이와같이고기구이는대기오염물질의주요배출원중하나이며고기구이에서배출되는입자상물질은주로 2.5 μm 이하의미세입자크기범위에속하는것으로밝혀졌다 (Kleeman, 1999). 우리나라 1인당연간육류소비량자료에의하면소고기는 2000년 8.51 kg에서 2010년 8.9 kg으로소량증가하였으며돼지고기는 2000년 16.5 kg에서 2010 년 19.3 kg으로닭고기역시 2000년 6.9 kg에서 2010 년 10.4 kg으로육류의소비량이증가하는경향을나타내고있으며 (NHERI, 2013), 우리나라의경우육류소비량의상당량은구이로소비되는특성을가지고있다. 육류의구이시에배출되는미세먼지에대하여미국의캘리포니아 LA지역에서연구한바에의하면배출계수를적용하여상점에서일일고기구이에서배출되는입자상오염물질이 11.6톤에달하는것으로산정되었다 (http://www.pb.net/spc/mii/971130.htm.) (Accessed, 1997). 우리나라의경우최근민원중에서음식점배기로인한문제가대두되기시작하였고, 주택과점포가밀집하여혼재하고있는도심의경우에는심각한대기오염문제로대두되고있다. 음식점에서배출되는배가스중에는미세입자를비롯하여다양한가스상오염물질이배출되고있으며, 특히육류의요리과정또 는조리과정에서나오는미세입자는상가가밀집되어있는도심지역에서는무시할수없는정도로배출되고있다. 아직까지음식점에서배출되는미세입자에대한규제가없기때문에음식점에서육류의연소에의한미세입자는단순환기및국소배기형태로대기중으로배출되는실정이다. 대기중미세입자의특성과배출원에대한이해는미세입자배출원의상대적인중요성을파악하여미세입자의저감을위한적합한정책수립에중요하다. CMB 수용모델은입자상대기오염물질의배출원을특성화하여입자상오염물질에대한각배출원의기여도를정량화하는방법이다 (Schauer et al., 1996; Watson, 1984). CMB모델을수행하기위해서는대기환경농도자료와더불어수용지점에영향을주는주요배출원의배출원구성물질성분비 (source profile) 자료를필요로한다. 본연구의목적은우리나라에서아직연구가전무한고기구이시배출되는미세입자 (PM 2.5 ) 의배출원구성물질성분비자료를직접측정 분석하여개발하는데있다. 본연구의결과는향후국내에서 CMB 수용모델이용시중요한자료를제공할수있다고사료된다. 2. 실험방법 2. 1 고기및연료종류고기를굽는음식점에서입자상물질의배출에영향을주는요소는크게고기의종류와고기를굽는데사용하는연료 ( 숯 ) 의종류로분류할수있다. 우리나라음식점에서연기를많이배출하는굽는고기의종류는크게소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기등으로구분할수있으며, 이를다시각각생고기와양념고기로세분화할수있다. 따라서본연구에서배출원구성물질성분비개발을위한고기의종류로는소고기생고기, 소고기양념갈비, 돼지고기생고기 ( 삼겹살 ), 돼지고기양념 ( 돼지갈비 ), 닭고기, 오리고기 ( 양념 ) 등으로분류하였으며고기의종류별특성은표 1과같다. 음식점에서사용하는연료의종류는크게국내재료를이용한전통적인숯과수입된숯으로구분할수있으며, 현재시중의음식점에서사용하는국내산 J. KOSAE Vol. 30, No. 1 (2014)
20 강병욱 전준민 이학성 숯은만드는재료의종류에따라서참나무, 대나무, 번개탄으로구분할수있다. 외국에서수입하는숯의경우야자나무를이용하여만들어진숯을들수있으며생긴형태는원통모양을가지고있다. 본연구에서사용한고기구이용연료는참나무숯, 대나무숯, 야자나무숯, 번개탄등으로구분하였으며연료의종류는표 2와같다. Table 1. Characteristics of all meat cooking tests. Meat Origin Purchase Raw beef Domestic Super market Spiced beef rib Import (USA) Super market Raw pork chop Domestic Super market Spiced pork rib Domestic Super market Chicken Domestic Super market Spiced duck Domestic Commercial restaurant Table 2. Classification of fuel tests conducted. Fuel Origin Raw material Hardwood charcoal Domestic Hardwood Bamboo charcoal Domestic Bamboo Coconut charcoal Indonesia Coconut Kinding wood Domestic Sawdust 2. 2 미세입자시료채취및분석방법고기구이시배출되는미세입자의시료채취를위한실험은실제고기구이조건과가장유사한조건에서수행하기위해서일반적인영업점에서사용하는식탁과고기구이시스템을구입하여실제조건과가장유사한조건에서실험이진행되도록하였다. 시료용고기를소량씩구우면서발생되는연기를레시버식후드와연결관 (ø2,000 mm) 을통하여크기가 180 cm 180 cm 180 cm인비닐로밀폐시킨챔버에연결되도록하였다. 이와같은장치는고기구이시발생되는연기의온도를낮추어주면서배가스와공기사이에자연적인반응이일어나도록일정한체류시간을유지하도록하는데있으며또한고기구이시발생되는수분과유분이시료채취에영향을미치지않도록하는데목적이있다. 시료채취시간은분석에필요한적당량의시료가여과지에채취될때까지채취하였다. 고기구이시배출되는미세입자의시료채취용챔버는그림 1과같다. 시료채취용챔버내에서미세입자를채취하기위한장치는이온, 원소, 탄소측정을위하여입경 2.5 μm 이하의입자만을분리포집할수있는싸이클론 (cyclone) (URG-2000-30EH), 미세입자의각성분을측 Fig. 1. Sampling system for meat cooking. 한국대기환경학회지제 30 권제 1 호
고기구이에서배출되는미세입자 (PM 2.5 ) 의배출원구성물질성분비개발에관한연구 21 Fig. 2. Sampling system of spiced pork cooking. 정하기위한 47 mm 직경의여과지를넣을수있는필터팩 (filter pack) 과펌프로구성되며, 시료채취유량은 16.7 L/min이었다. 수용성및원소성분을측정하기위하여각각테프론여과지 (1 μm pore size; Gelman Science) 를사용하였고, 탄소성분을측정하기위한여과지는고온 (650 C) 에서가열한석영섬유여과지 (quartz fiber filter, Whatman사제 ) 를사용하였다. 고기구이시미세입자의수용성, 원소및탄소성분분석의기타세부적인사항은 Kang and Lee (2012) 의논문에자세히설명하였다. 고기구이시배출되는미세입자를채취하기위한시료채취시간은고기와연료의종류에따라서분석에필요한먼지채취량을고려하여경험적으로결정하였으며, 고기와연료조합에따라서차이가있지만 5~30분동안시료를채취하였다. 양념돼지갈비구이시미세입자의시료채취장치의전체적인모습은그림2와같다. 물질성분비자료를개발하기위하여소고기생고기 ( 등심 ) 와소고기양념갈비 ( 미국산 ) 등에대하여참나무숯, 대나무숯, 야자나무숯등다양한고기구이용연료를사용하여구이시발생되는미세입자에대하여질량농도, 이온, 원소, 원소탄소및유기탄소성분을분석하였다. 소고기구이시사용되는연료중번개탄의경우에는실질적으로사용하지않기때문에제외하였다. 소고기구이에대한배출원구성물질성분비는각연료별분석된결과를산술평균하여구하였으며결과는표 3에나타내었다. 표 3에서양념을하지않은소고기구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC (73.006%) K + (3.411 %) Cl - (2.562%) EC (2.320%) K (1.899%) Cl (1.744%) Na + (0.899%) Na (0.653%) NO - 3 (0.641 %) 이었으며, 전체적으로탄소성분의비율이 75% 를차지하였다. 이밖에원소성분중 Zn과 Pb의비율이각각 0.305, 0.279% 로높은비율을나타내었다. 한편수입산 ( 미국산 ) 갈비에양념을한소고기구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC (78.553%) K + (2.868%) Cl - (2.410%) K (2.217%) EC (1.730%) Cl (1.550%) Na + (1.266%) SO 2-4 (1.031%) Na (0.961%) 이었으며원소성분중 Zn과 Pb의비율이각각 0.163, 0.247% 로높은비율을나타내었다. 결과를비교분석해본결과생고기와양념고기와의구성성분비율은유사한경향을보이고있다. 본연구의결과와 U.S. EPA (2006) 의구성비를비교해보면, U.S. EPA의구성비에서 OC와 EC의비율이본연구보다 10% 정도상대적으로높게나타났으며, 반면에 K +, Cl -, K, Cl, Na + 등의성분이 U.S. EPA 성분비에비하여본연구결과가높게나타났다. 이와같은결과는 U.S. EPA 구성비는햄버거구이에서발생하는미세먼지에관한측정자료이고, 사용한연료의종류도다르기때문에본연구에서사용한소고기구이와직접적으로비교하기에는어려움이있으며미국과달리국내의경우에는생고기에소금을사용하고양념에도또한소금성분이포함되기때문에나타난결과로보여진다. 3. 결과및고찰 3. 1 소고기구이시미세입자성분특성 소고기구이시발생하는미세입자의배출원구성 3. 2 돼지고기구이시미세입자성분특성돼지고기구이시발생하는미세입자의배출원구성물질성분비자료를개발하기위하여돼지고기삼겹살과돼지고기양념갈비등에대하여참나무숯, J. KOSAE Vol. 30, No. 1 (2014)
22 강병욱 전준민 이학성 Table 3. Meat cooking source profiles for beef (weight percent of mass). Raw beef (n=8) Spiced beef rib (n=6) U.S. EPA (2006) Species (profile 4383) PM 2.5 ±Uncertainty (composite) Na 0.653±0.145 0.961±0.132 1.163 Mg 0.105±0.042 0.137±0.037 0.191 Al 0.098±0.021 0.106±0.017 0.065 Si 0.002±0.007 0.002±0.006 0.478 P 0.002±0.006 0.002±0.005 0.005 S 0.143±0.006 0.593±0.007 0.246 Cl 1.744±0.008 1.550±0.007 0.718 K 1.899±0.005 2.217±0.005 0.304 Ca 0.032±0.009 0.054±0.007 0.173 Ti 0.000±0.002 0.075±0.002 0.007 Cr 0.000±0.001 0.000±0.001 0.003 Mn 0.001±0.006 0.003±0.005 0.026 Fe 0.002±0.001 0.002±0.000 0.315 Ni 0.000±0.003 0.000±0.003 0.006 Cu 0.002±0.006 0.003±0.005 0.028 Zn 0.305±0.007 0.163±0.006 0.036 Br 0.009±0.001 0.006±0.001 0.007 Cd 0.001±0.004 0.006±0.004 0.001 Pb 0.279±0.003 0.247±0.002 0.013 Cl - 2.562±0.256 2.410±0.241 0.759 - NO 3 0.641±0.064 0.550±0.055 0.269 2- SO 4 0.573±0.057 1.031±0.103 0.382 Na + 0.899±0.090 1.266±0.127 0.237 + NH 4 0.030±0.003 0.048±0.005 0.048 K + 3.411±0.341 2.868±0.287 0.215 Mg 2+ 0.017±0.002 0.017±0.002 - Ca 2+ 0.118±0.012 0.120±0.012 - OC 73.006±3.656 78.553±3.971 86.633 EC 2.320±0.179 1.730±0.129 10.170 대나무숯, 야자나무숯, 번개탄등다양한고기구이용연료를사용하여구이시발생되는미세입자에대하여질량농도, 이온, 원소, 원소탄소및유기탄소성분을분석하였다. 돼지고기구이에대한배출원구성물질성분비는각연료별분석된결과를산술평균하였으며요약된성분비결과는표 4에나타내었다. 표 4에서삼겹살구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC (77.229%) EC (4.736%) Cl (2.891%) Cl - (2.658%) K + (2.453%) K (2.435%) Na (1.722%) Na + (1.565%) SO 2-4 (0.760%) 등이었으며, 전체적으로탄소성분의비율이 81% 를차지하였다. 원소성분중 Zn과 Pb의비율이각각 0.463, 0.386 % 로높은비율을나타내어소고기구이와비슷한현상을보였다. 돼지고기양념갈비구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC (67.700%) Cl - (5.986%) K + (4.572 %) Cl (2.880%) K (2.554%) Na + (2.020%) EC (1.143%) Na (1.053%) SO 2-4 (1.015%) 이었으며원소성분중 Zn과 Pb의비율이각각 0.325, 0.351% 로소고기와같은높은비율을나타내었다. OC의비율은생고기인삼겹살에지방성분이많이포함되어있기때문에양념갈비에비하여삼겹살구이시더높은비율을나타낸것으로판단된다. EC의경우생고기가양념고기보다약 4배정도높게측정되어서소고기구이때와다른결과를나타내었다 ( 표 3). 외국의경우돼지고기를구워먹는문화가흔하지않기때문에본연구의결과와비교할외국의배출원구성물질성분비자료를확보하지못하였다. 한국대기환경학회지제 30 권제 1 호
고기구이에서배출되는미세입자 (PM 2.5 ) 의배출원구성물질성분비개발에관한연구 23 Table 4. Meat cooking source profiles for pork (weight percent of mass). Species Raw pork chop (n=10) Spiced pork rib (n=12) PM 2.5 ±Uncertainty Na 1.722±0.557 1.053±0.192 Mg 0.118±0.171 0.157±0.055 Al 0.139±0.081 0.159±0.026 Si 0.008±0.028 0.006±0.009 P 0.005±0.025 0.000±0.008 S 0.295±0.026 0.548±0.009 Cl 2.891±0.019 2.880±0.012 K 2.435±0.012 2.554±0.006 Ca 0.067±0.035 0.049±0.011 Ti 0.010±0.008 0.031±0.003 Cr 0.000±0.003 0.000±0.001 Mn 0.001±0.026 0.002±0.008 Fe 0.004±0.002 0.006±0.001 Ni 0.000±0.013 0.000±0.004 Cu 0.002±0.023 0.005±0.007 Zn 0.463±0.026 0.325±0.009 Br 0.025±0.004 0.018±0.001 Cd 0.002±0.017 0.006±0.005 Pb 0.386±0.008 0.351±0.003 Cl - 2.658±0.266 5.986±0.599 - NO 3 0.455±0.045 0.557±0.056 2- SO 4 0.760±0.076 1.015±0.101 Na + 1.565±0.156 2.020±0.202 + NH 4 0.100±0.010 0.160±0.016 K + 2.453±0.245 4.572±0.457 Mg 2+ 0.025±0.002 0.009±0.001 Ca 2+ 0.124±0.012 0.000±0.000 OC 77.229±3.974 67.700±3.389 EC 4.736±0.386 1.143±0.113 3. 3 닭고기및오리고기구이시미세입자성분특성닭고기와양념된오리고기구이시발생하는미세입자의배출원구성물질성분비자료를개발하기위하여참나무숯을고기구이용연료로사용하여구이시발생되는미세입자에대하여질량농도, 이온, 원소, 원소탄소및유기탄소성분을분석하였다. 닭고기와오리고기구이시발생되는미세입자에대한배출원구성물질성분비결과는표 5에나타내었다. 표 5에서닭고기구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC (76.119%) K + (2.697%) K (2.157%) Cl - - (2.009%) Cl (1.448%) EC (0.718%) NO 3 (0.404%) SO 2-4 (0.313%) 등이었으며, 소고기구이와돼지고기구이와는다르게원소성분중 Zn과 Pb 의비율이거의나타나지않은것이특징이라고할 수있다. 본연구의결과와 U.S. EPA (2006) 의구성비를비교해보면, EPA의구성비는 OC와 EC의비율이각각 95.5675, 2.7896% 로본연구에비하여매우높은비율을보였으며반면에 K +, K, Cl -, Cl, NO - 3, SO 2-4, Na 등의성분이 U.S. EPA 성분비에비하여본연구결과가높게나타났다. 양념된오리고기구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC (61.289%) K + (4.024%) Cl - (2.940%) - K (2.650%) Cl (1.760%) EC (1.029%) NO 3 (0.958%) SO 2-4 (0.668%) 으로성분비의구성은닭고기구이와유사한경향을나타내었다. 3. 4 CMB 적용및평가본연구에서개발한고기구이배출원에대한배출원구성물질성분비를 CMB 수용모델에의활용가능성을평가하기위하여 CMB모델 (version 8.2) 을이용하여배출원기여도를추정하였다. 본연구에서개발된배출원구성물질성분비자료를모델을통해실제도시대기의미세입자측정자료에적용하기위한연구자료는본저자가미세입자에대하여측정한자료중 2008년 1월 14일광양지역에서측정된미세입자자료를사용하였다. 비교평가를위하여동일한측정자료에대하여배출원별구성물질성분비자료에고기구이배출원을포함한것과포함하지않은것을수행하여얻은결과를비교평가하여표 6에정리하여나타내었다. 배출원기여도추정에사용한배출원별구성물질성분비자료는본연구진이자체적으로개발한값을사용하였다. 표 6에나타낸바와같이환경측정치에대한배출원기여도를추정한결과 CMB 수용모델의자체적인진단요소인 R-square의경우, 각각 1.00, 1.00으로매우양호한값을보였다. 두번째진단요소인 Chisquare의경우, 각각 1.72, 2.94를나타내어적절한범위의값을나타내었다. 세번째진단요소인 Percent mass는각각96.3, 101.4의범위값으로적절한값의범위라고할수있다. 모델수행결과고기구이를포함하여기여도를추정한결과고기구이에의한기여도가 0.01 μg/m 3 으로적은농도이지만미세입자의배출원임을알수있다. 따라서고기구이집이많은대도시에서는 PM 2.5 의상당한양이고기구이집에서배출될것으로판단되어 PM 2.5 기여도추정에관한모델수행시고기구이배출원이포함되어야정확한결과 J. KOSAE Vol. 30, No. 1 (2014)
24 강병욱 전준민 이학성 Table 5. Meat cooking source profiles for chicken and spiced duck (weight percent of mass). Species Chicken (n=3) Spiced duck (n=3) U.S. EPA (2004) PM 2.5 ±Uncertainty (profile 4338) Na 0.213±0.089 0.374±0.234 0.0986±0.0995 Mg 0.125±0.030 0.117±0.081 0.0131±0.0097 Al 0.092±0.013 0.118±0.034 0.0235±0.0038 Si 0.003±0.005 0.057±0.014 0.0893±0.0086 P 0.005±0.004 0.003±0.012 0.0005±0.0022 S 0.093±0.005 0.175±0.013 0.0824±0.0094 Cl 1.448±0.006 1.760±0.011 0.0597±0.0057 K 2.157±0.004 2.650±0.008 0.0430±0.0044 Ca 0.119±0.006 0.109±0.016 0.0987±0.0168 Ti 0.000±0.001 0.000±0.004 0.0000±0.0111 Cr 0.000±0.000 0.001±0.001 0.0002±0.0008 Mn 0.007±0.004 0.002±0.012 0.0014±0.0004 Fe 0.002±0.000 0.003±0.001 0.0437±0.0044 Ni 0.000±0.002 0.000±0.006 0.0005±0.0002 Cu 0.001±0.004 0.000±0.011 0.0080±0.0008 Zn 0.002±0.004 0.000±0.012 0.0120±0.0011 Br 0.003±0.001 0.003±0.002 0.0014±0.0002 Cd 0.000±0.003 0.001±0.008 0.0000±0.0028 Pb 0.001±0.001 0.000±0.003 0.0005±0.0011 Cl - 2.009±0.201 2.940±0.294 0.0354±0.0432 - NO 3 0.404±0.040 0.958±0.096 0.0636±0.0398 2- SO 4 0.313±0.031 0.668±0.067 0.1138±0.0924 Na + 0.240±0.024 0.316±0.032 0.0602±0.0097 + NH 4 0.046±0.005 0.078±0.008 0.000±0.0396 K + 2.697±0.270 4.024±0.402 0.0196±0.0053 Mg 2+ 0.050±0.005 0.039±0.004 - Ca 2+ 0.000±0.000 0.000±0.000 - OC 76.119±3.838 61.289±3.479 95.568±11.1231 EC 0.718±0.067 1.029±0.145 2.790±0.7892 Table 6. Source contributions obtained from CMB model. (unit: μg/m 3 ) Result Result Source type (include meat (except meat cooking) cooking) Soil 0.00 1.04 Meat cooking 0.01 - Gasoline vehicles 1.98 1.84 Diesel vehicles 0.10 0.00 Steel 0.53 0.00 Industrial Boiler 0.32 0.20 Marine aerosol 0.00 0.01 Biomass burning 10.49 11.88 Coal-fired power plant 0.87 0.86 Ammonium sulfate 3.87 3.93 Ammonium nitrate 11.09 11.05 Measured mass 30.4 30.4 Calculated mass 29.3 30.8 R-square 1.00 1.00 Chi-square 1.72 2.94 Percent mass 96.3 101.4 를얻을수있을것으로생각된다. 4. 결론본연구에서는고기구이시배출되는미세입자 (PM 2.5 ) 에대한배출원구성물질성분의특성을조사하였는데, 특성조사결과는다음과같다. 1) 소고기구이시배출되는미세입자의주요구성성분은 OC (73%) 와 EC (2.3%) 를합하여탄소성분의함량이 75% 로매우높은수준을보였으며, 원소성분으로는 K +, Cl -, K, Cl, Na + 의비율이높았으며우리나라의경우소금을포함한양념의사용으로이와같은성분특성을나타낸것으로판단된다. 2) 돼지고기구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC, EC, Cl, Cl -, K +, K, Na + 등의비율이높게 한국대기환경학회지제 30 권제 1 호
고기구이에서배출되는미세입자 (PM 2.5 ) 의배출원구성물질성분비개발에관한연구 25 나타나소고기구이시와유사한경향을보였으며금속성분인 Zn과 Pb의비율이각각 0.463, 0.386% 로높은비율을나타내었다. 생고기인삼겹살에지방성분이많이포함되어있기때문에양념갈비에비하여삼겹살구이시 OC의비율이더높은비율을나타내었다. 3) 닭고기와오리고기구이시배출되는미세입자의주요성분은 OC, K +, K, Cl -, Cl, EC, NO - 2-3, SO 4 등으로두종류모두유사하였으며금속성분중 Zn 과 Pb의비율이거의나타나지않은것이특징이라고할수있다. 4) 고기구이에대한배출원구성물질성분비자료를모델에적용하여평가한결과 R-square, Chisquare, Percent mass 등의자체적인진단결과가적절한수준을나타내었으나, 실제적용시식물연소등과의공선성문제가발생할가능성이크기때문에이에대한검토가필요하다고판단된다. 감사의글이논문은 2007년도정부 ( 과학기술부 ) 의재원으로한국과학재단의지원 (R01-2007-000-20313-0) 을받아수행된연구임. References Dockery, D.W., C.A. Pope III, X. Xu, J.D. Spengler, J.H. Ware, E.F. Martha, B.G. Ferris Jr., and F.E. Speizer (1993) An association between air pollution and mortality in six U.S. cities, New England Journal of Medicine, 329, 1753-1759. He, L.-Y., M. Hu, X. Feng-Huang, B.-D. Yu, Y.-H. Zhang, and D.-Q. Liu (2004) Measurement of emissions of fine particulate organic matter from Chinese cooking, Atmos. Environ., 38, 6557-6564. Kleeman, M.A., J.J. Schauer, and G.R. Cass (1999) Size and composition distribution of fine particulate matter emitted from wood burning, meat charbroiling and cigarettes, Environ. Sci. Technol., 33, 3516-3523. NHERI (2013) http://www.nheri.re.kr Pope III, C.A., R.T. Burnett, M.J. Thun, E.E. Calle, D. Krewski, K. Ito, and G.D. Thurston (2002) Lung cancer, cardiopulmonary mortality, and long-term exposure to fine particulate air pollution, Journal of American Medical Association, 287, 1132-1141. Schauer, J.J., M.A. Kleeman, G.R. Cass, and B.R.T. Simoneit (1999) Measurement of emissions from air pollution sources. I. C1 through C29 organic compounds from meat charbroiling, Environ. Sci. Technol., 33, 1566-1577. Schauer, J.J., W.F. Rogge, L.M. Hildemann, M.A. Mazurek, and G.R. Cass (1996) Source apportionment of airborne particulate matter using organic compounds as tracers, Atmos. Environ., 30(22), 3837-3855. Schwartz, J., D.W. Dockery, L.M. Neas, D. Wypij, J.H. Ware, J.D. Spengler, P. Koutrakis, F.E. Speizer, and B.G. Ferris (1994) Acute effects of summer air-pollution on respiratory symptom reporting in children, Am. J. Respir. Crit. Care Med., 150, 1234-1242. Schwartz, J., D.W. Dockery, and L.M. Neas (1996) Is daily mortality associated specifically with fine particles?, J. Air & Waste Manage. Assoc., 46, 927-939. Thurston, G.D., K. Ito, C.G. Hayes, D.V. Bates, and M. Lippmann (1994) Respiratory hospital admissions and summertime haze air pollution in Toronto, Ontario: Consideration of the role of acid aerosols, Environ. Res., 65, 271-290. U.S. EPA (2006) SPECIATE 4.0 Speciation database development documentation. Watson, J.G. (1984) Overview of receptor model principles, Journal of the Air Pollution Control Association, 34, 619-623. J. KOSAE Vol. 30, No. 1 (2014)