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1 동의생리병리학회지제 22 권 2 호 Korean J. Oriental Physiology & Pathology 22(2): , 2008 흑인삼엽의제조및항산화활성평가 김상겸 김의검 이지현 조수현 신귀남 김룡국 오정민 명창선 오한진 1 김동희 2 윤미영 2 윤재돈 3 노성수 4 박용진 5 서영배 6 송규용 * 충남대학교약학대학, 1 : 관동대학교의과대학, 2 : 대전대학교한의과대학병리학교실, 3: 충청남도미래전략팀, 4 : 대구한의대한의과대학본초학교실, 5 : 백남한의원, 6 : 대전대학교한의과대학본초학교실 Preparation of Black Panax ginseng Leaf and Evaluation of its Antioxidative Effect Sang Kyum Kim, Eui Keom Kim, Jee Hyun Lee, Soo Hyun Cho, Gui Nan Shen, Jin Long Guo, Jung Min Oh, Chang Seon Myung, Han Jin Oh 1, Dong Hee Kim 2, Mi Young Yun 2, Jae Don Yun 3, Seong Soo Roh 4, Yong Jin Park 5, Young Bae Seo 6, Gyu Yong Song* College of Pharmacy, Chungnam National University, 1:Cheil General & Women's Health Care Center, College of Medicine, Kwandong University, 2:Department of Pathology, College of Oriental Medicine, Daejeon University, 3:Chungcheongnam-Do Provincial Government, Future Strategy Team, 4:Department of Herbalogy, College of Oriental Medicine, Daegu Haany University, 5:Baeknam Oriental Medical Hospital, 6:Department of Herbalogy, College of Oriental Medicine, Daejeon University The purpose of this study is to prepare black Panax ginseng leaf (PGL) and evaluate its antioxidative effect. In order to make black PGL, the raw PGL was successiely steamed at 95 for 3 hr nine times. The antioxidant activities of total saponins (Sa) from PGL and black PGL against peroxyl radicals and peroxynitrites were determined by the total oxy-radical scavenging capacity (TOSC) assay. Specific TOSC values for black PGL-Sa against peroxyl radicals and peroxynitrites were 2.3-fold and 2.1-fold of PGL-Sa, respectively, and 2.2-fold and 5.2-fold of glutathione, a positive control antioxidant, respectively. The black PGL-Sa exhibited stronger antioxidative effect than PGL-Sa. The main ginsenosides of black PGL were Rg 3, Rk 1 and Rg 5. Among the saponins in black PGL, the amount of ginsenoside Rg 3 was examined by HPLC mg of ginsenoside Rg 3 was obtained from 1g of dried black PGL. Key words : Panax ginseng leaf, Black Panax ginseng leaf, Antioxidative effect, TOSC assay, Ginsenoside Rg 3 서론 Well-Being 이라는단어가많은사람들의관심인요즘, 현재를살고있는대다수의사람들의초미의관심사는건강일것이다. 이렇게건강에대한관심이증가되면서질병이발생했을때그것을치료하는것에대한관심뿐만아니라질병의원인을밝히고그것들을없애기위한다양한연구와노력이진행되고있다. 다양한질병의원인으로밝혀지고있는자유라디칼 (free radical) 은특히성인병, 노화의원인물질이다. 자유라디칼은적 * 교신저자 : 송규용, 대전시유성구궁동 220, 충남대학교약학대학 gysong@cnu.ac.kr, Tel : 접수 : 2008/03/08 채택 : 2008/03/27 어도한쌍의짝을짓지않는전자를포함하는것을말한다. 원자및분자는기본적으로어떤물질과전자를공유하여안정화되려고하고, 생체내에수많은자유라디칼등활성산소종을생성하게된다 1). 천연물질에서유래되거나혹은합성의방법으로만들어진항산화제는자유라디칼발생을억제하고이러한질병들을막기위해사용되고있다. 여러천연물중인삼 ( 人蔘 ) 의단일진세노사이드의항산화효과에관한연구가진행되고있다 2,3). 인삼 ( 人蔘 ) 은오가피과 (Araliaceae) 인삼속에속하는다년생초본류로서한반도를비롯하여동아시아로부터시베리아동부, 북아메리카지역에걸쳐분포되고있다 4). 특히고려인삼 (Panax ginseng C.A. Meyer) 은중국본초학의원전인 神農本草經 에불로장생의약효를지닌上藥으로등재된이래수천년간민간과

2 김의검 김상겸 이지현 조수현 신귀남 김룡국 오정민 명창선 오한진 김동희 윤미영 윤재돈 노성수 박용진 서영배 송규용 한방의학에서사용되고있다 5). 특히고려인삼은타국의인삼보다탁월한효능을나타낸다고알려져있어각국의소비자들에게많은사랑을받아왔다. 전통약재로오랜시간사용되어온고려인삼에대한과학적이고합리적인연구방법을통하여우수한효능적인측면들이밝혀지고있다. 그러한인삼의약리학적효과로는자양 강장효과, 성기능및생식기능부전개선효과, 항고혈압및항동맥경화효과, 조혈기능항진및빈혈치료효과, 혈당대사및당뇨병개선효과, 항암효과, 간장기능부전개선효과, 숙취해소효과, 기생충감염방지효과, 진통 소염작용등이있다 6). 이러한인삼의약효를나타내는주요한성분은 dammarane 계 triterpene인 aglycone에당류가결합된배당체인 saponin으로알려져있다. 인삼근에는대략 3-5% 정도의조사포닌이함유되어있으며인삼에대한연구는대부분인삼근에국한되어있다. 하지만근래들어인삼근뿐만아니라인삼엽및인삼꽃봉오리에대한관심이증가되고있고이에대한연구가진행되고있다 7,8). 특히인삼엽의조사포닌함량은 13-18% 로써인삼근보다조사포닌의양이 3~5배나되고, 화학구조도인삼근과동일할뿐만아니라인삼근에는존재하지않는성분들도존재한다고보고되어있다 9). 이와같이인삼의활성을나타내는사포닌함량이인삼근보다월등히높아인삼엽은기능성식품및의약적자원으로서경제적가치가있음에도불구하고대부분사료로사용되거나폐기되고있는실정이다. 최근인삼의연구동향은성분을바탕으로한활성위주의연구가수행되고있다. 이에본연구자는최근에많은관심을보이고있는흑삼을개발한바있다 10). 흑삼의가장큰특징은백삼이나홍삼에비해서항암효과등다양한약리학적효과를나타내는 ginsenoside Rg 3 를다량함유하고있다는것이다. Ginsenoside Rg 3 는백삼에는거의존재하지않고홍삼에는미량존재하지만인삼을증숙하여흑삼을제조하는과정중에 ginsenoside Rb 1 등과같은사포닌이열에의해서가수분해되어 ginsenoside Rg 3 가생성되는것이다. 이에본연구는사포닌함량이높은인삼엽의특징을바탕으로하여흑삼의제조방법을인삼엽에적용하여흑인산엽을제조하여활성이뛰어난유효사포닌인 ginsenoside Rg 3 의함량을증숙하지않은인삼엽과비교분석하고자하였다. 또한인삼엽및증숙인삼엽각각의조사포닌을얻어그들의항산화효과를확인하고자하였다. 재료및방법 1. 재료 1) 인삼엽의전처리충남금산일대에서채집한신선한인삼엽을흐르는물에서 3회세척하고초음파세척기에서 2회세척하였다. 통풍이잘되는곳에서직사광선을피하여완전히건조시켰다. 완전건조시킨인삼엽을분쇄기를이용하여균일하게잘게부수었다. 2) 인삼엽의증숙방법 인삼엽의증숙은위의잘게부순인삼엽을흑삼의제조방법 10) 과동일한방법으로증숙하여흑인삼엽을제조하였다. 3) 인삼엽및흑인삼엽의조사포닌추출인삼엽및흑인삼엽각각 50 g을취하여 80% 메탄올에넣고실온에서하룻밤방치한뒤 6시간환류추출하여얻은용액을실온까지냉각시킨후용액을여과하여감압농축시켰다. 동일한방법으로총 3회추출하여인삼엽추출물과흑인삼엽추출물을얻었다. 이렇게얻은인삼엽및흑인삼엽메탄올추출물을 500 ml의물에현탁시키고, 500 ml의에테르로 2회추출하여비극성물질을제거하였다. 여기에서얻은물층을물로포화된부탄올을사용하여 3회추출하여이로부터얻어진수포화된부탄올층을감압건조하여인삼엽추출물및흑인삼엽추출물을각각얻었다. 이렇게얻은각각의인삼엽및흑인삼엽조사포닌추출물을항산화효과측정및 ginsenoside Rg 3 의함량을확인하기위한시료로사용하였다. 2. 항산화활성측정항산화활성의측정은 Winston 11) 등에의해제안되고같은저자들에의해수정된 12) TOSC(Total Oxidant Scavenging Capacity) 방법에준해서실시하였다. 1) 사용시약 Ascorbic acid, KMBA, reduced glutathione (GSH), uric acid, diethylenetriaminepenta acetic acid (DTPA), ABAP, 3-morpholinosydnonimine-N-ethylcarbamide (SIN-1) 은 Sigma 제품을사용하였다. 2) 산소라디칼 (Oxyradical) 발생방법 Peroxyl radical 은 ABAP(2,2`-azobisamidinopropane) 을 3 5 에서 thermal homolysis 시켜발생시켰다 11). Peroxynitrite 는 SIN-1 의자발적인분해현상을통해발생시켰다. 발생한각각의활성산소종은 KMBA (α-keto-γ-methiolbutyric acid) 와반응하여에틸렌가스을발생하며이반응은일정범위내에서는온도에따른차이를나타내지않는것으로보고된바있다. 3) 가스크로마토그래피를통한실험반응은최종부피 1 ml의반응액을고무마개로밀폐된 10 ml용기에넣어진행시켰다. 에틸렌가스생성의측정은가스크로마토그래피로분석하여실시하였다. Propack N 칼럼과불꽃이온화검출기 (FID : Flame Ionization Detector) 를장착한가스크로마토그래피를사용하였다. 또한에틸렌의검출을위해오븐온도는 60, 주입부는 180, 검출기는 180 로고정하였다. 이동상으로는헬륨을 30 ml /min 의속도로칼럼으로주입하였다. 반응용기의에틸렌가스를정량하기위해 head-space technique 으로 150 μl를 gas-tight 주사기로취하여주입부에넣었다. 4) 실험결과데이터처리방법실험측정치로부터구한그래프를적분하여곡선하면적 (AUC : Area Under the kinetic Curve) 을얻고 TOSC는아래의식으로부터산출하였다. TOSC = ( SA / CA 100) SA = 시료의측정곡선의적분면적

3 흑인삼엽의제조및항산화활성평가 CA = 대조군의측정곡선의적분면적따라서, TOSC 를전혀갖지못하는시료의경우에는 SA / CA = 1 이되며 TOSC = 0 의값을갖는다. 반대로 SA 0 일때는, TOSC 값이 100 에근접하게된다. Specific TOSC 값은얻어진 TOSC 값을시험물질에농도에따라좌표화하고 SigmaPlot 2000 프로그램의선형회귀분석 (linear regression analysis) 을통해기울기를얻은후이값을시험물질의농도로나누어구하였다. Specific TOSC 값은평균 ± 표준편차로표시하였다. 시료의 TOSC 값은대조군의값과비교하게되므로이론적으로기기의감도나사용시약, 기타반응조건에영향을받지않는다. 3. 흑인삼엽의 Ginsenoside Rg 3 성분분석인삼엽및흑인삼엽에존재하는인삼사포닌의성분을분석하기위하여제조한인삼엽및흑인삼엽조사포닌 20 mg을메탄올 1 ml에녹인후 0.45 μm필터로여과한여액을 HPLC 분석을위한시료로사용하였다. 사용한 HPLC 장치는 Shimadzu LC-6AD(Japan) 이었으며, 컬럼은 Varian(5 μm, mm) 제품을사용하였다. 이동상으로사용한 A 용매는 CH 3CN:H 2O:5%acetic acid=15:80:5, B 용매는 CH 3CN:H 2O=80:20 이었다. 용매는 gradient elution system으로 0분 (0%B), 0-10분 (30%B), 10-25분 (50%B), 25-40(100%B), 40-50분 (100%B), 50-53분 (0%B), 53-56분 (0%B) 으로조절하였다. 전개온도는 40 이었고유속은 1ml /min이었으며, 검출기는 ELSD-LT (Shimadzu, Japan) 를사용하여사포닌의성분을분석하였다. 모두사용하여수포화부탄올추출물인흑인삼엽조사포닌 9.02 g (18.04%) 을얻었다. 즉, 인삼엽및흑인삼엽의조사포닌의양은거의비슷하였다. 3. HPLC에의한인삼엽및흑인삼엽조사포닌의성분분석인삼엽및흑인삼엽의조사포닌의성분을살펴보기위하여 HPLC를이용하였다. Fig. 2에서보는바와같이인삼엽조사포닌과흑인삼엽조사포닌의성분에는분명한차이가있음을확인할수있었다. 즉, 인삼엽에존재하는주요한조사포닌은인삼근과마찬가지로 ginsenoside Rg 1, Re 및 Rb 1 임을알수있었다. 이에비해서흑인삼엽의경우에는주로인삼엽에주로함유되어있는 ginsenoside Rg 1, Re 및 Rb 1 이줄어들면서백삼에존재하지않는새로운사포닌인흑삼과마찬가지로여러가지활성을나타내는 Rg 3, Rg 5 및 Rk 1 이다량생성됨을알수있었다. 결 과 1. 흑인삼엽의제조 인삼근을이용한흑삼의제조방법인구증구포의방법 10) 을이용하여인삼엽으로부터흑인삼엽을제조하였다. Fig. 1과같이증숙하지않은인삼엽은전형적인녹색을띄고있는데비해서제조한흑인삼엽은색깔은흑갈색이었다. A Fig. 1. Photography of Panax ginseng leaf. (A) raw Panax ginseng leaf, (B) black Panax ginseng leaf 2. 인삼엽및흑인삼엽조사포닌의양 인삼엽의조사닌의경우건조된인삼엽 50 g 으로부터 g 의 80% 메탄올추출물을얻었다. 여기서얻은 80% 메탄올추출물을사용하여수포화부탄올추출물인인삼엽조사포닌 9.19 g (18.38%) 을얻었다. 또한흑인삼엽의조사포닌의경우증숙인삼엽 50 g 을사용하여 80% 메탄올추출물 g 을얻고이것을 B Fig. 2. HPLC Analysis of Panax ginseng leaf. (A) raw Panax ginseng leaf, (B) Black Panax ginseng leaf, (C) Standard Rg3(R) ; 1: Rg 1 and Re, 2: Rb 1, 3: Rg 3(S), 4: Rg 3(R), 5: Rk 1, 6: Rg 5 4. 흑인삼엽에존재하는 ginsenoside Rg 3 의함량 인삼엽에는존재하지않지만증숙과정을거치면서생성되는즉흑인삼엽에만특이적으로다량존재하는사포닌인 ginsenoside Rg 3, Rk 1 및 Rg 5 중에서최근에항암및뇌기능개선효과등이있다고알려져있어많은주목을끌고있는 Rg 3 를선택하여그함량을측정하였다. 기존인삼엽에는 Rg 3 가존재하지않았지만, 증숙인삼엽의경우증숙인삼엽 1 g 중에 Rg 3 가 mg이함유되어있었다. 5. Peroxyl radical에대한인삼엽및증숙인삼엽조사포닌의 TOSC 표준항산화물질로는 GSH를사용하였고, 앞서밝힌인삼엽및흑인삼엽의조사포닌을시료로사용하였다. 대조물질로사용한 GSH의 peroxyl radical에대한항산화효과인 TOSC 값은 940±19이었으며인삼엽조사포닌의 TOSC 값은 991±93로써대조물질로사용한 GSH와거의동등한수준으로항산화효과를

4 김의검 김상겸 이지현 조수현 신귀남 김룡국 오정민 명창선 오한진 김동희 윤미영 윤재돈 노성수 박용진 서영배 송규용 나타내었다. 한편, 흑인삼엽의 TOSC 값은 2240±467로써 GSH와인삼엽조사포닌에비해서 2배이상강한항산화효과를나타내었다. Table 1. TOSC values of Total Saponin of Panax ginseng Leaf and Black Panax ginseng Leaf against Peroxyl Radical Antioxidant GSH Panax ginseng Leaf Total Saponin Steamed Panax ginseng Leaf Total Saponin Concentration ( mg / ml ) TOSC Value Specific TOSC Value* (TOSC/ mg / ml ) 940±19 991± ±467 * : Specific TOSC value was calculated by dividing the experimental value by the molar concentration of antioxidant employed. 6. Peroxynitrite에대한인삼엽및증숙인삼엽조사포닌의 TOSC Peroxynitrite에대한인삼엽및흑인삼엽조사포닌의항산화효과는 Table 2에나타내었다. 대조물질로사용한 GSH의 peroxynitrite에대한항산화효과인 TOSC 값은 347±3이었으며인삼엽조사포닌의 TOSC 값은 856±291로써대조물질로사용한 GSH에비해서 2.5 배정도의강한항산화효과를나타내었다. 한편, 흑인삼엽의 TOSC 값은 1,792±277로써 GSH 보다는 5 배및인삼엽조사포닌에비해서 2배이상강한항산화효과를나타내었다. 말하며, 백삼은수삼을햇볕이나열풍또는기타방법으로익히지않고말린것을말한다. 인삼의역사는 2천여년이넘으며오랜세월동안인삼을재배하여생산해왔음으로풍부한재배경험과기술을보유하고있어현재각종건강음료및기능성식품등인삼제품개발수준은최고수준을보유하고있다. 최근인삼실소비자들은수요층별로기호적성에부합하면서도차별화가되는제품을요구하고있다. 즉, 성별, 연령별및민족별로소비자가원하는시대적흐름과실소비자의요구수준에맞추어새로운제형의제품과특수용도의제품을개발하는시대를맞이하였다. 우리나라에서도최근에선삼, 효삼, 황삼, 식스플러스등다양한형태의가공인삼이개발되고있으며이러한가공인삼을원료로한다양한형태의인삼제품이개발되고있다. 본연구자는이러한시대적흐름에따라서새로운고부가가치신기능성가공인삼을개발하기위하여구증구포의원리를이용하여흑삼을개발한바있다 10). 그러나이러한인삼에대한연구는대부분인삼근에국한되어있으며인삼엽에대한연구는미흡한실정이다. 실제로우리나라의인삼생산에따른부수적으로발생되는인삼엽은연간 4,000~4,500 톤 ( 건조엽 700~900 톤 ) 정도로추정된다 9). 그러나경제적으로이용되지않고인삼엽대부분이그대로폐기되며어떠한방법으로도재활용되지못하는것이현실이다. 인삼엽에는인삼근보다 3-5배정도사포닌이다량함유되어있으므로이를이용하여고부가가치를창출할수있으리라판단된다. 따라서본연구자는인삼근을원료로하여고부가가치가공인삼인흑삼을제조하는방법을인삼엽에적용하여흑인삼엽을제조한후이를이용하여경제적으로고부가가치를창출할수있는제품을개발하고자하였다. GlcGluO OH OH HO Table 2. TOSC values of Total Saponin of Panax ginseng Leaf and Black Panax ginseng Leaf against Peroxynitrite Antioxidant Concentration ( mg / ml ) TOSC Value Specific TOSC Value* (TOSC/ mg / ml ) GSH ± Total saponin of Panax ginseng leaf ± Total saponin of black Panax ginseng leaf ± * : Specific TOSC value was calculated by dividing the experimental value by the molar concentration of antioxidant employed. 고 찰 인삼은가공방법에따라서크게백삼과홍삼으로분류되는데홍삼은수삼을수증기또는기타방법으로찐후건조한것을 Ginsenoside Rb1 Ginsenoside Rg3 OH OH Ginsenoside Rk1 Ginsenoside Rg5 Fig. 3. Chemical structures of ginsenosides. Fig. 1. 에서와같이인삼엽으로부터흑인삼엽을제조하여조사포닌함량을측정한결과인삼엽의조사포닌함량은 18.38% 였으며흑인삼엽의조사포닌함량은 18.04% 로서문헌 9) 에보고된바와같이인삼근에비해서 3-5배이상조사포닌의함량이많았다. 또한이렇게다량함유되어있는조사포닌의성분을분석한결과증숙하지않은인삼엽의주요한사포닌은 ginsenoside Rg 1, Re 및 Rb 1 이었다. 이에비해서흑인삼엽에존재하는주요한사포닌은인삼엽에존재하지않는 ginsenoside Rg 3, Rk 1 및 Rg 5 이었

5 흑인삼엽의제조및항산화활성평가 다 (Fig. 2). 이러한이유는증숙하지않은인삼엽에존재하는사포닌의 aglycon에결합되어있는 sugar 부분이증숙과정중에열에의해서가수분해되며또한탈수반응이일어나기때문이다 (Fig. 3) 14). 이러한결과는인삼근으로부터제조한흑삼에대량으로존재하는사포닌과거의유사하였다. 따라서이러한사포닌중 ginsenoside Rg 3 를선택하여함량을측정한결과건조흑인삼엽 1 g당 mg의 ginsenoside Rg 3 를함유하였다. 이는건조 1 g당 10.3 mg의 ginsenoside Rg 3 를함유하고있는흑삼에비해서 2배정도의많은양이었다. 최근에인삼에서분리한사포닌이항산화효과를나타낸다는보고 15,16) 가있어인삼엽과증숙한흑인삼엽의항산화효과를측정하였다. 실험결과 Table 2에서와같이 peroxy radical에대한항산화효과는인삼엽조사포닌추출물이대조물질로사용한 GSH와거의동등한수준의강한항산화효과를나타내었다. 한편인삼엽을증숙한흑인삼엽조사포닌추출물은 GSH 및인삼엽조사포닌추출물에비해서 2배이상의강한항산화효과를나타내었다. 또한 peroxynitrite에대한항산화효과를살펴본결과인삼엽조사포닌추출물은 GSH에비해서 2.5배정도강한항산화효과를나타내었으며흑인삼엽조사포닌추출물은 GSH에비해서 5배이상, 인삼엽조사포닌추출물에비해서 2배이상의강한항산화효과를나타내었다. 최근에 ginsenoside Rg 3 가 hydroxy radical에대한항산화효과를나타낸다는연구보고가있다 2,3). 따라서흑인삼엽조사포닌추출물의항산화효과가증숙하지않은인삼엽사포닌추출물보다강한이유는흑인삼엽조사포닌추출물에 ginsenoside Rg 3 가다량존재하기때문일것으로판단된다. Fig. 3에서와같이흑인삼엽에는 ginsenoside Rg 3 외에, Rk 1 및 Rg 5 가다량존재하는이러한사포닌이최근에항암및뇌기능개선등다양한효과를나타내기때문에향후흑인삼엽의다양한생리활성을측정할필요가있다고판단된다. 이렇듯대부분버려지는인삼엽을산업적으로활용한다면향후인삼엽은적은비용을투자하여큰수익을창출할수있는고부가가치자원이라고생각된다. 최근에이미미국에서고려인삼이아닌화기삼의인삼엽에대한연구가활성을중심으로활발히진행되고있다 7,8,13). 따라서인삼엽의산업화를이루기위해서는우리나라에서생상되는고려인삼의인삼엽에대한체계적인연구가뒷받침되어야한다고판단된다. 결론 구증구포의방법에의해서흑인삼엽을제조하고자하였던바다음과같은결론을얻었다. 인삼근을이용하여흑삼을제조하는방법을금산에서채집한인삼엽에적용하여제조한흑인삼엽에는증숙하지않은인삼엽에존재하지않는 ginsenoside Rg 3, Rk 1 및 Rg 5 가대량존재하였다. 특히흑인삼엽건조 1 g중에 ginsenoside Rg 3 가 mg과같이다량함유되어있었다. 또한인삼엽조사포닌추출물및흑인삼엽조사포닌추출물은대조물질로사용한 GSH에비해서강 한항산화효과를나타내었다. 특히증숙하지않은인삼엽조사포닌추출물에비해서흑인삼엽추출물은 2배이상의강한항산화효과를나타내었다. 이상의결과로부터인삼엽은산업적으로고부가가치를창출할수있는자원으로서향후농가소득증대에도큰기여를할수있으리라판단된다. 감사의글 본연구는 2005년농림부농림기술개발연구과제현장적용기술개발 ( 과제번호 ) 의의해수행되었는바이에감사드립니다. 참고문헌 1. 장수진, 석귀덕. 새삼, 실새삼및갯실새삼추출물의미백및항산화작용. 약학회지 50(6): , Liu, Z.Q., Luo, X.Y., Liu, G.Z., Chen, Y.P., Wang, Z.C., Sun, Y.X. In vitro study of the relationship between the structure of ginsenoside and its antioxidative or prooxidative activity in free radical induced hemolysis of human erythrocytes. J. Agric. Food Chem. 51(9): , Kang, K.S., Kim, H.Y., Baek, S.H., Yoo, H.H., Park, J.H., Yokozawa, T. Study on the hydroxyl radical scavenging activity changes of ginseng and ginsenoside-rb2 by heat processing. Biol. Pharm. Bull. 30(4): , 홍문화. 한국인삼사 ( 上 ). 서울, 삼화인쇄주식회사, p 48, 이상인. 한국인삼사 ( 下.) 서울, 삼화인쇄주식회사, p 166, Park, J.D., Rhee, D.K., Lee,Y.H. Biological activities and chemistry of saponin from Panax ginseng C. A. Meyer. Phytochemistry Reviews 4: , Xie, J.T., Wang, C.Z., Wang, A.B., Wu, J., Basila, D., Yuan, C.S. Antihyperglycemia effects of total ginsenosides from leaves and stem of Panax ginseng. Acta Pharmacologica Sinica 26(9): , Wang, C.Z., Wu, J.A., Mcentee, E., Yuan, C.S. Saponins composition in american ginseng leaf and berry assayed by high-performance liquid chromatography. J. Agric. Food Chem. 54(6): , 장현기. 인삼엽의채엽시기에따른사포닌성분의함량및조성. 한국식품영양학회지 11(1):82-86, 이지현, 신귀남, 김의검, 신현중, 명창선, 오한진, 김동희, 노성수, 조원, 서영배, 박용진, 강철우, 송규용. 흑삼의제조및항암효과. 동의생리병리학회지 20(4): , Winston, G.W., Regoli, F., Dugas, A.J., Jr., Fong, J.H., Blanchard, K.A. A rapid gas chromatographic assay for determining oxyradical scavenging capacity of antioxidants and biological fluids. Free Radic. Biol. Med. 24(3): ,

6 김의검 김상겸 이지현 조수현 신귀남 김룡국 오정민 명창선 오한진 김동희 윤미영 윤재돈 노성수 박용진 서영배 송규용 12. Regoli, F., Winston, G.W. Quantification of total oxidant scavenging capacity of antioxidants for peroxynitrite, peroxyl radicals, and hydroxyl radicals. Toxicol. Appl. Pharmacol. 156(2):96-105, Wang, C.Z., Zhang, B., Song, W.X., Wang, A., Ni, M., Luo, X., Aung, H.H., Xie, J.T., Tong, R., He, T.C., Yuan, C.S. Steamed american ginseng berry: Ginsenoside analyses and anticancer activities. J. Agric. Food Chem. 54(26): , 남기열. 홍삼과백삼의비교고찰. J. Ginseng Res. 29(1):1-18, Yokozawa, T., Satoh, A., Cho, E.J. Ginsenoside Rd attenuates oxidative damage related to aging in senescenceaccelerated mice. J. Pharm. Pharmacol. 56(1): , Chun, H., David, D.K. Free radical scavenging capacity as related to antioxidant activity and ginsenoside composition of asian and North american ginseng extracts. JAOCS 78(3): ,

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Journal of Life Science 2011 Vol. 21. No. 8. 1120~1126 ISSN : 1225-9918 DOI : http://dx.doi.org/10.5352/jls.2011.21.8.1120 μ μ μ α β Journal of Life Science 2011, Vol. 21. No. 8 1121 μ μ 1122 생명과학회지 2011,