간편함속에서느껴지는리얼원두커피의맛 I. 보고서개요 3 II. III. IV. 국내인스턴트원두커피제품 온라인조사개요 구입특성 4 6 7 V. 소비특성 참고 1. 시장규모 참고 2. 국내인스턴트커피시장변화 11 16 17
I. 보고서개요 1. 배경및목적 식품시장은끊임없이성장하고있고, 소비자들의니즈를충족시키기위한다양한제품이시장에출시되고있음 출시되는제품들의시장정보는여러정보채널을통해알려지고있으나, 소비자들의구체적인이용특성정보는많이공유되지못하고있음 이에시장에서이슈가되거나주목받고있는제품을선정하여온라인소비자조사를통해소비자들의구매및소비특성정보를파악하고자함 2. 조사품목 조사대상품목은총 7 개이며, 첫번째품목은 인스턴트원두커피 임 인스턴트원두커피 라는용어는식품공전의 식품의유형 에별도로존재하는품목이아니라, 시장에서불리어지고있는용어임 인스턴트원두커피외에도스틱원두커피, 프리미엄인스턴트커피, 스틱형인스턴트커피등다양한용어로불리어지고있음 시장의정의에의하면, 인스턴트원두커피는기존의인스턴트커피 ( 볶은커피의가용성추출액을건조한것 ) 에원두커피의풍미를더하기위해 5~10% 의볶은커피 ( 볶은원두커피를미세하게분쇄하는공법적용 ) 를섞어만든것임 식품공전에서의커피유형 New Category 커피 볶은커피인스턴트커피조제커피액상커피 인스턴트원두커피 볶아서분쇄한원두커피가루가들어간커피 3 Consumption Trends 인스턴트원두커피
II. 국내인스턴트원두커피제품 1. 식품제조업체주요제품 카누 (KANU) 네스카페수프리모 프렌치카페루카 (LOOKA) 칸타타노뜨 강글리오 ( 동서식품 ) ( 네슬레 ) ( 남양유업 ) ( 롯데칠성음료 ) ( 농심 ) 3,700 원 1.6g(10EA) 2,800 원 1.8g(10EA) 3,300 원 1.5g(10EA) 3,200 원 2g(10EA) 6,800 원 4.3g(24EA) 인스턴트커피 95%, 볶은커피 5% 커피 100% 프리미엄마일드로스트커피 93%, 볶은커피 7% 커피 100% 강글리오커피베이스 96.9%, 원두분말 3.1% 2. 커피전문점주요제품 비아 (VIA) 비니스트 25 마노디베네모던 (MODUN) 카페투고 (CAFÉ TO GO) 스타벅스이디야카페베네던킨도너츠할리스 3,500 원 2.3g(3EA) 4,800 원 2g(10EA) 3,900dnjs 2.7g(10EA) 4,500 원 1.3g(10EA) 2,100 원 0.9g(10EA) 인스턴트커피, 볶은분쇄커피 커피 100% 다크인스턴트커피 95%, 볶은커피 5% 커피분말 90%, 인스턴트커피 95%, 할리스블렌드원두 5% at 한국농수산식품유통공사 4
II. 국내인스턴트원두커피제품 3. 수입유통주요제품 다비도프 Kronung G7 퓨어블랙 치보 ( 독일 ) 야콥스 ( 독일 ) Trling nguyen( 베트남 ) 8,000 원 1.8g(25EA) 5,600 원 1.8g(10EA) 4,600 원 2g(15EA) 콜롬비아커피 100% 친환경원두 100% 인스턴트커피 100% 4. 기타제품 하와이완퀸커피카페리토카페블루이퀄 콜롬비아다크로스트 올넥스트루왁코리아제이앤푸드아름다운커피홈플러스 (PB) 3,800 원 0.99g(10EA) 2,900 원 2g(10EA) 3,000 원 1.2g(10EA) 3,500 원 1.9g(10EA) 2,500 원 1.6g(10EA) 인스턴트커피 85%, 볶은커피 15% 인스턴트커피 90%, 볶은커피 10% 인스턴트커피 90%, 볶은커피 10% 인스턴트커피 90%, 볶은커피 10% 인스턴트커피 90%, 볶은커피 10% 5 Consumption Trends 인스턴트원두커피
III. 온라인조사개요 1. 조사설계 조사대상 조사방법 조사시기 주 1 회이상인스턴트원두커피를마시는 8 대광역시, 20~50 대남녀 500 명 온라인조사 2014 년 7 월 주요내용 인스턴트원두커피구매 - 주요정보채널 - 구입고려속성 - 주요구입채널 - 구입빈도 인스턴트원두커피소비 - 음용목적 - 음용상황 - 음용빈도 - 이용제품 2. 응답자특성 ( 전체응답자 n=500, 단위 :%) 성별 남자 여자 40.0 60.0 결혼여부 기혼 미혼 37.0 63.0 연령 20대 30대 40대 50대 25.0 25.0 25.0 25.0 직업 경영 / 사무직판매 / 생산직전문직자영업주부학생기타 12.6 13.2 6.2 12.4 8.8 3.0 43.8 수도권부산 10.0 50.0 300 만원미만 43.4 거주지역 대구대전 10.0 10.0 월평균소득 300~500 만원미만 30.2 광주울산 10.0 10.0 500 만원이상 26.4 at 한국농수산식품유통공사 6
IV. 구입특성 1. 인스턴트원두커피를구매하기전에정보를찾아보십니까? 구매전인스턴트원두커피에대한정보를찾아본다는응답은 56.0% 여자, 연령층이낮을수록, 커피전문점의제품을주로이용하는고객들의구매전정보탐색비중이상대적으로높음 ( 단위 :%) 구매전정보탐색 정보탐색없이구매 정보탐색없이구매 44.0% 정보탐색여부 구매전정보탐색 56.0% 성별 연령별 남 52.5 47.5 여 58.3 41.7 20대 61.6 38.4 30대 57.6 42.4 40대 56.8 43.2 50대 48.0 52.0 주이용제품 식품업체커피전문점 55.4 44.6 62.9 37.1 n=500( 성별 : 남 =200, 여 =300, 연령 : 각연령별 =125, 주이용브랜드 : 식품업체 =433, 커피전문점 =62) 7 Consumption Trends 인스턴트원두커피
IV. 구입특성 2. 주로어디를통해정보를얻으십니까? 오프라인주요정보원은마트및커피전문점광고 (19.3%), 온라인주요정보원은포털검색 / 블로그 (31.4%) 임 연령층이낮을수록, 커피전문점브랜드를주로이용하는고객들이포털검색 / 블로그활용비중이상대적으로높음 오프라인 51.4% 온라인 47.2% 31.4 ( 단위 :%) 19.3 14.3 13.8 5.9 1.1 7.1 6.3 0.9 마트및커피전문점광고 TV/ 라디오 주변지인 신문 / 잡지 야외광고물 포털검색 / 블로그 SNS 제품홈페이지 기타 성별 남 20.0 14.3 8.6 9.0 1.4 32.4 7.1 6.2 1.0 여 18.9 14.3 16.9 4.0 0.9 30.9 7.1 6.3 0.9 20 대 13.0 12.3 20.1 3.9 1.3 35.7 9.7 2.6 1.3 연령별 30 대 19.4 10.4 15.3 6.3 1.4 32.6 5.6 7.6 1.4 40 대 20.4 16.9 9.9 4.9 0.7 31.7 7.0 7.7 0.7 주이용제품 50 대 25.8 18.3 8.3 9.2 0.8 24.2 5.8 7.5 0.0 식품업체 커피전문점 18.5 14.8 14.4 5.0 1.3 31.0 7.3 6.7 1.0 23.1 11.5 10.3 11.5 0.0 34.6 6.4 2.6 0.0 n=500( 성별 : 남 =200, 여 =300, 연령 : 각연령별 =125, 주이용브랜드 : 식품업체 =433, 커피전문점 =62) 다중응답결과 at 한국농수산식품유통공사 8
IV. 구입특성 3. 제품구입시주로고려하는사항은무엇입니까? 구입시맛 (42.0%) 에대한고려비중이절대적으로높음 특히여성과 40 대에서맛을고려하는비중이높게나타남 반면연령이낮을수록, 커피전문점브랜드를주로이용하는소비자일수록상대적으로브랜드를고려하는비중이높음 42.0 ( 단위 :%) 22.6 15.8 9.5 4.2 3.5 1.2 1.2 맛가격브랜드 원두원산지 포장단위 볶은커피비중 디자인 기타 성별 남 40.3 24.3 16.5 8.8 4.5 3.0 1.3 1.5 여 43.2 21.5 15.3 10.0 4.0 3.8 1.2 1.0 20 대 41.2 22.8 18.8 6.8 5.6 2.8 1.2 0.8 연령별 30 대 40.8 24.8 16.4 8.8 2.8 4.4 1.2 0.8 40 대 45.2 19.6 13.6 11.6 4.0 3.6 1.2 1.2 주이용제품 50 대 40.8 23.2 14.4 10.8 4.4 3.2 1.2 2.0 식품업체커피전문점 42.1 23.0 15.6 8.7 4.5 3.7 1.3 1.2 41.1 19.4 18.5 15.3 1.6 1.6 0.8 1.6 n=500( 성별 : 남 =200, 여 =300, 연령 : 각연령별 =125, 주이용브랜드 : 식품업체 =433, 커피전문점 =62) 다중응답결과 9 Consumption Trends 인스턴트원두커피
IV. 구입특성 4. 인스턴트원두커피를주로어디에서구입하십니까? 구입용량이클수록대형할인점및 SSM 과같은대형판매채널을이용하는비중이상대적으로높음 구입빈도가잦을수록편의점이나커피전문점과같은접근성이좋은판매채널을이용하고있음 대형할인점및 SSM 편의점, 커피전문점기타 구입용량별 구입빈도별 ( 단위 :%) 11.5 7.2 11.7 10.9 10.4 13.3 15.1 4.6 17.1 15.5 14.4 6.9 8.0 3.9 71.4 77.7 83.7 73.6 75.2 79.8 88.1 5 개미만 /1box 10 개 /1box 30 개이상대용량 주 1 회이상 2 주에 1 회 1 개월에 1 회 2~3 개월에 1 회 n=500, 다중응답결과 at 한국농수산식품유통공사 10
V. 소비특성 1. 인스턴트원두커피를마시는이유는무엇입니까? 간편하기때문에이용 (60.0%) 한다는응답비중이높았으며, 특히 30~40 대, 식품업체브랜드를이용하는소비자들에게서상대적으로높게나타남 20 대는 커피전문점보다가격이저렴해서 이용한다는응답이다른연령대보다상대적으로더많았음 60.0 ( 단위 :%) 30.8 6.8 1.2 1.2 커피전문점이용보다간편해서 커피전문점보다가격이저렴해서 커피전문점과맛의차이가없어서 호기심때문에 기타 성별 남 60.0 30.5 7.0 1.0 1.5 여 60.0 31.0 6.7 1.3 1.0 20 대 48.0 40.0 7.2 0.8 4.0 연령별 30 대 64.8 26.4 6.4 2.4 0.0 40 대 66.4 25.6 6.4 0.8 0.8 주이용제품 50 대 60.8 31.2 7.2 0.8 0.0 식품업체커피전문점 61.2 30.3 6.7 1.2 0.7 53.2 33.9 8.1 1.6 3.2 n=500( 성별 : 남 =200, 여 =300, 연령 : 각연령별 =125, 주이용브랜드 : 식품업체 =433, 커피전문점 =62) 11 Consumption Trends 인스턴트원두커피
V. 소비특성 2. 인스턴트원두커피를얼마나드십니까? 1 일 2 회이상마신다는응답비중이 41.4% 였으며, 최소 1 일 1 회이상마시는비중은 65.6% 성별에서는큰차이가없으나, 연령대가높아질수록 1 일 2 회이상마신다는응답비중이높음 41.4 ( 단위 :%) 24.2 12.6 15.6 6.2 1 일 2 회이상 1 일 1 회주 5~6 회주 3 회주 1~2 회 성별 남 42.5 22.5 15.5 14.0 5.5 여 40.7 25.3 10.7 16.7 6.7 20 대 32.8 20.8 11.2 25.6 9.6 연령별 30 대 40.0 27.2 15.2 12.0 5.6 40 대 44.0 26.4 13.6 11.2 4.8 주이용제품 50 대 48.8 22.4 10.4 13.6 4.8 식품업체커피전문점 41.8 24.2 12.0 15.7 6.2 41.9 22.6 17.7 12.9 4.8 n=500( 성별 : 남 =200, 여 =300, 연령 : 각연령별 =125, 주이용브랜드 : 식품업체 =433, 커피전문점 =62) at 한국농수산식품유통공사 12
V. 소비특성 3. 인스턴트원두커피를주로언제드십니까? 주중에는출근해서오전에, 식사후에주로마시고있었으며, 주말에는집에서휴식을취할때나야외활동을할때많이마시고있음 연령이낮을수록주중오전에인스턴트원두커피를많이이용하고있음 주중 주말 ( 단위 :%) 16.7 23.4 21.7 20.2 17.8 14.1 15.6 9.4 8.3 9.4 18.8 5.4 4.9 6.3 5.0 3.1 집에서혼자있을때 ( 출근후 ) 오전에 식사후에 업무 ( 공부 ) 중에 회의할때 야외활동시 야근 ( 밤공부 ) 할때 주중주말주중주말주중주말주중주말주중주말주중주말주중주말주중주말 기타 성별 남 16.1 23.5 22.7 8.8 17.8 8.8 16.9 14.7 12.0 11.8 3.8 20.6 6.3-4.4 11.8 여 17.0 23.3 21.1 20.0 21.8 10.0 18.4 16.7 6.0 6.7 6.5 16.7 4.0-5.3 6.7 20 대 15.1 27.8 23.3 16.7 16.8 5.6 23.7 33.3 4.3 0.0 3.4 0.0 7.8-5.6 16.7 연령별 30 대 16.5 14.3 22.9 42.9 19.9 7.1 22.0 7.1 6.4 14.3 5.1 14.3 3.8-3.4 0.0 40 대 19.2 30.0 20.4 0.0 19.6 20.0 14.6 10.0 9.6 10.0 6.3 20.0 4.2-6.3 10.0 주이용제품 50 대 15.8 22.7 20.2 0.0 24.6 9.1 11.0 9.1 13.2 13.6 7.0 36.4 3.9-4.4 9.1 식품업체커피전문점 16.9 23.2 21.9 14.3 20.1 8.9 18.5 17.9 7.8 7.1 5.4 17.9 4.8-4.6 10.7 13.8 25.0 21.6 12.5 20.7 12.5 14.7 0.0 12.1 25.0 5.2 25.0 5.2-6.9 0.0 n=500( 성별 : 남 =200, 여 =300, 연령 : 각연령별 =125, 주이용브랜드 : 식품업체 =433, 커피전문점 =62) 다중응답결과 13 Consumption Trends 인스턴트원두커피
V. 소비특성 4. 인스턴트원두커피전에마셨던제품은무엇입니까? 커피전문점이나직접커피기기로내려서마시는커피를이용했던소비자들이현재블랙인스턴트원두커피를주로마시고있었으며 커피음료나다른음료를이용했던소비자들이상대적으로설탕이들어간인스턴트원두커피를마시는비중이높은것으로나타남 전에마셨던커피 현재즐기는인스턴트원두커피 커피전문점의커피 (n=101) 직접커피기기이용추출 (n=59) 76.2% 79.7% 53.9% 43.5% 블랙인스턴트원두커피 (ex. 카누, 비아등 ) 믹스커피 (n=271) 커피음료또는다른음료 (n=69) 20.8% 20.3% 44.3% 56.5% 설탕이들어간인스턴트원두커피 (ex. 카누스위트, 수프리모스위트등 ) n=500 at 한국농수산식품유통공사 14
V. 소비특성 5. 현재마시고있는인스턴트원두커피제품은무엇입니까? 현재주로마시고있는제품은식품기업브랜드 (86.6%) 였으며, 그중에서도맥심 카누 가절대적인비중을차지하고있음 커피전문점브랜드에서는스타벅스 비아 를상대적으로많이이용하고있는것으로나타남 스타벅스 비아 커피빈 아메리카노 이디야 비니스트25 카페베네 마노디베네 9.2% 2.0% 0.6% 0.4% 기타 1.2% 맥심 카누 75.6% 롯데 칸타타 4.6% 네스카페 수프리모 4.4% 남양 루카 2.0% 커피전문점제품 12.2% 주요음용제품 식품기업제품 86.6% n=500 15 Consumption Trends 인스턴트원두커피
참고 1. 국내인스턴트원두커피시장규모 1. 소매시장규모 인스턴트원두커피소매시장규모는 2013 년기준 800 억원규모 2014 년은전년대비약 30% 증가한 1,000 억원규모의시장이될것으로전망 ( 단위 : 억원 ) 500 800 1000 2012 년 2013 년 2014( 추정 ) 2. 소매시장점유율 2014 년상반기기준, 인스턴트원두커피시장점유율은카누 82.4%, 수프리모 6.5%, 루카 6.9%, 기타 4.2% 77.6 82.4 ( 단위 :%) 11.6 6.9 4.0 6.5 중앙일보 2013 년 2014 년상반기 카누루카수프리모 at 한국농수산식품유통공사 16
참고 2. 국내인스턴트커피시장변화 1. 인스턴트원두커피시장형성과정 2014 인스턴트원두커피춘추전국시대 다양한형태의제품으로진화중 ( 액상, 포션등 ) 2010 인스턴트커피고급화지향 2011년인스턴트원두커피등장 2000 년후반 웰빙트렌드가접목된인스턴트커피확대 믹스커피의고급화, 다양화 2000 년초반 다양한종류의인스턴트커피출현 1999 스타벅스 1 호점오픈 1990 1980 냉동건조커피 & 프리마출시 커피믹스소비증가 믹스커피의대중화 1970 인스턴트커피믹스등장 커피자판기활성화 17 Consumption Trends 인스턴트원두커피