제 8 장 과채수급동향과전망 1) 이용선 * 김수림 ** 이장은 *** 신성철 **** 김부연 ***** 종합 1. 오이 1.1. 수급동향 1.2. 수급전망 2. 호박 2.1. 수급동향 2.2. 수급전망 3. 풋고추 3.1. 수급동향 3.2. 수급전망 4. 토마토 4.1. 수급동향 4.2. 수급전망 5. 수박 5.1. 수급동향 5.2. 수급전망 6. 참외 6.1. 수급동향 6.2. 수급전망 7. 딸기 7.1. 수급동향 7.2. 수급전망 * 한국농촌경제연구원연구위원. yslee@krei.re.kr ** 한국농촌경제연구원연구원. surim@krei.re.kr *** 한국농촌경제연구원연구원. leeje@krei.re.kr **** 한국농촌경제연구원연구원. ssc0729@krei.re.kr ***** 한국농촌경제연구원연구원. sese85@krei.re.kr
종합 1. 2013 년수급및시장동향 2013년 7대과채류생산량은 226만톤으로추정되며, 이는전년과비슷한양이다. 재배면적은 51,213ha 로전년보다 4.1% 감소했지만기상호조로작황이매우좋았기때문이다. 2000년이후과채류는실질가격이완만히상승했음에도불구하고생산비용이빠르게증가하고고령화에의해노동력이제약되어재배면적이연평균 2.7% 감소했다. 과채류는재배면적이감소하면서도재배기술의개발 확산에의해단위면적당수확량은연 1.8% 로계속증가하였다. 이에따라과채류생산량은연 0.9% 씩완만히감소했다. 재배면적과생산량은오이, 수박, 참외가감소한반면, 호박과토마토는증가했다. 한편풋고추와딸기는생산량이뚜렷한추세없이변동적이다. 과채류의 1인당소비량은실질가격이상승함에따라감소하는추세다. 채소과채는연평균 0.8% 로, 과일과채는연 2.6% 로감소했다. 채소과채소비량은오이와풋고추가감소하는반면호박은소폭증가했다. 과일과채소비량은수박과참외가크게감소하고딸기와토마토는소폭감소했다. 채소과채중오이와풋고추, 과일과채중수박과참외는최근가격상승률에비해소비량감소율이커수요가감소하는것으로분석된다. 한편호박과토마토는가격상승폭에비해소비량감소폭이작아수요가증가하는것으로판단된다. 딸기도그간수요가정체되었으나최근회복되고있는것으로보인다. 품종별수요는신품종이증가하고종래의최대품종은여타품종에비해비교적유지되고있다. 단호박, 오이맛고추 ( 풋고추 ), 설향 ( 딸기 ), 대추형방울토마토 ( 토마토 ) 가수요가증가하는대표적품종이다. 294 품목전망및정책이슈
종래의품목별최대품종으로백다다기오이, 애호박, 청양풋고추, 일반토마토는각각취청오이, 쥬키니호박, 녹광풋고추, 원형방울토마토등에대한수요의일부를대체하며비중을유지해왔다. 계절별수요는최근에다시제철을중심으로확대되는경향이다. 오이와애호박은봄과여름에, 청양풋고추는여름에, 수박은여름에, 참외는 5월에수요가늘어났다. 일반토마토는예외적으로겨울철수요가증가한것으로보인다. 2. 2014 년수급전망 2014년채소과채생산량은오이와풋고추가감소하고호박은증가할것으로전망된다. 오이와풋고추는단수가감소하여생산량은전년보다각각 11%, 6% 감소할전망이다. 호박은재배면적과단수가모두소폭늘어나생산량이 2% 증가할전망이다. 2014년과일과채생산량은참외와토마토가감소하고, 수박은소폭증가할것으로전망된다. 참외와토마토는면적이증가하지만단수가감소하여생산량은전년대비각각 5%, 3% 감소하겠다. 수박은면적이늘어생산량은전년보다 2% 증가하겠다. 딸기생산량은전년과비슷할전망이다. 3. 중장기수급전망 오이와풋고추생산량은 2014년수준과비슷하여각각 26만톤, 19만톤수준이유지되는한편, 호박생산량은 2014년 32만톤에서 2018년 34만톤수준으로증가할것으로전망된다. 수박, 참외, 딸기생산량은소폭감소하는반면, 토마토생산량은 42만톤에서 45만톤으로증가할것으로전망된다. 과채수급동향과전망 295
1 오이 1.1. 수급동향 1.1.1. 생산동향 오이재배면적은 2000년이후토마토등타품목전환으로감소하고있다. 2013년오이면적은전년보다 13% 감소한 3,629ha이었다. 충청지역에서토마토로전환하고호남지역에서블루베리, 양채류등노동력이적게소요되는품목으로전환하거나재배규모를축소하였기때문이다. 오이단수는병충해방지와하우스관리기술이향상되어증가했다. 2013년에는날씨가매우좋아단수는전년과평년보다 17 18% 많은 10a당 8,097kg으로추정된다. 오이생산량은재배면적과함께 2010년까지감소했으나그이후에는단수가증가하여 30만톤수준이유지되고있다. 2013년생산량은전년보다 2% 많은 29만 4천톤으로추정된다. 그림 8-1. 오이재배면적과생산량 주 : 2013 년생산량은농업관측센터추정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 296 품목전망및정책이슈
그림 8-2. 백다다기오이지역별작형 (2013년 ) ( 지역별작형 ) ( 작형별정식면적전년대비증감률 ) 단위 : % 증감률촉성재배 1.9 반촉성재배 -2.4 억제재배 4.2 주 1) 지역별작형은주산지를중심으로분류하였음. 2) 작형별정식면적증감률은농업관측센터표본농가및모니터조사치임. 자료 : 한국농촌경제연구원. 2013년백다다기오이면적은기상여건, 정식기, 출하기가격에의해지역과작형에따른변화가있었다. 최근출하기높은가격및수익성향상을목표로강원및영남지역의정식시기에변화가있었다. 강원지역은주정식시기가종전에 5 6월이었으나 2013년에는 4 5월로앞당겨졌다. 영남지역에서도최근몇년간정식시기가 10월로지연되었으나 2013년에는 9월로앞당겨졌으며 8월까지앞당긴농가도있었다. 2013년백다다기오이의작형별면적은촉성및억제작형정식면적이전년대비증가한반면반촉성작형은감소한것으로조사되었다. 겨울철에경북상주지역을중심으로출하되는촉성작형은시설지원사업이확대되고기존재배농가의재배규모도증가하여정식면적이전년보다 2% 증가한것으로조사되었다. 강원지역을중심으로여름, 가을철출하가많은억제작형정식면적은강원홍천에서의시설재배증가등으로전년보다 4% 확대된것으로나타났다. 반면, 봄철출하가주로이루어지는반촉성작형면적은충남부여에서토마토등타작목으로의전환이많아전년보다 2% 축소된것으로나타났다. 과채수급동향과전망 297
1.1.2. 출하및가격동향 그림 8-3. 오이품종별도매시장반입량과가격추이 ( 백다다기오이 ) ( 취청오이 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 세로막대는반입량 ( 좌축 ), 꺽은선형은실질가격 ( 우축 ) 을나타냄. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 2010년이후오이생산량이 30만톤내외로유지되면서가락도매시장반입량도매년비슷한수준이다. 그러나오이품종별반입량은백다다기오이가증가하고취청오이는감소하여반입량품종구성이달라졌다. 최근 3년 (2011 2013) 간백다다기오이는반입량이 2007 2009년대비 6% 증가하였으며가격은 15% 상승했다. 같은기간취청오이는반입량이 21% 감소하였고가격은 15% 상승했다. 백다다기오이는반입량이증가하면서도가격이상승해백다다기오이가취청오이를대체함으로써백다다기에대한시장의수요가유지되고있는것으로판단된다. 2013년백다다기오이반입량은전년과평년보다각각 4%, 8% 많았으며, 실질도매가격은전년보다 5% 낮은 kg당 2,400 원이었다. 백다다기오이반입량은 2월과 6월에일조량부족과강우로반입량이적었으나 3 5월에는전년보다 10% 많았다. 여름과가을반입량도기상여건이좋아전년보다 13% 많았다. 2013년취청오이반입량은주산지인호남지역의재배규모가축소되어전년과평년에비해각각 2%, 15% 적었다. 충청지역에서기상여건이좋아 8 9월 298 품목전망및정책이슈
반입량이전년보다 10% 많았던것을제외하면다른계절에는반입량이적었다. 2013년취청오이가격은평년보다 4% 높았으나백다다기오이공급량증가로인한가격하락영향으로전년보다는 6% 낮은 kg당 2,100원이었다. 2005 년이후계절에따른오이에대한시장의수요는봄과여름이다른계절에비해더욱증가한것으로보인다. 백다다기오이는봄철반입량이 2005년이후연평균 4% 증가면서도가격은 kg당 2,000 2,500 원수준을유지하였고, 여름철에는반입량이연평균 2% 증가하면서가격도상승하였다. 하지만 2013년에는오이, 호박, 풋고추등대부분과채류의작황호전에따라공급량이증가하여백다다기오이의가격하락폭도커졌다. 그림 8-4. 백다다기오이계절별반입량과가격 ( 봄 ) ( 여름 ) ( 가을 ) ( 겨울 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 2013 년겨울자료는 12 월반입량및가격수치임. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 과채수급동향과전망 299
1.1.3. 소비및소비자구매행태 오이 1인당소비량은 2002년 10kg에서 2007 2009년 8kg로감소하고, 2011 2013년에는 6kg 수준으로감소했다. 최근 3년간오이가격은 2007 2009년대비 9% 상승하였는데 1인당소비량은 24% 감소하여오이수요는전반적으로정체기에있는것으로판단된다. 2013년오이가격은전년대비 4% 하락하고 1인당소비량은 5.9kg으로 2% 증가한것으로추정된다. 2013년 12월농업관측센터소비자패널을대상으로품종별오이구입비중을조사한결과백다다기오이가 66% 로취청오이와가시오이보다훨씬많았으며전년조사치보다 1%p 증가했다. 오이구입주기는 월 2회 (45%) 가가장많았으며, 월 1회 (30%), 월 4회 (11%) 로조사되어 월 1회 (37%) 가많았던전년조차시보다구입빈도가잦아진것으로나타났다. 오이구입시 신선도 (81%) 를주로고려하는것으로나타났으며이는전년조사치에비해서는 1%p 감소한반면 모양 (7%), 맛 (6%) 에대한관심이소폭증가한것으로조사되었다. 그림 8-5. 오이소비량및소비자가격 그림 8-6. 오이구입시고려사항 주 : 실질소비자가격은소매가격 ( 백다다기오이상품기준 ) 이며, 소비자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 한국농수산식품유통공사 ( 소매가격 ). 농업관측센터 ( 소비량, 2013 년 12 월소비자조사결과 ). 한국은행. 300 품목전망및정책이슈
1.1.4. 수출입동향 오이수출은전통적으로일본이주력시장이었으나, 국내가격이수출가격보다높아감소하고있는추세다. 신선오이수출은 2003년이후감소하였으나 2013년에는홍콩으로의수출이증대되어전년보다 9% 증가했다. 오이는절임오이를중심으로수입되고있으며수입량이증가하고있다. 2013 년오이수입량은 2003년대비 36% 많은 1만 9,200톤수준이다. 그러나 2013년수입량은전년보다 11% 감소하였다. 이는주수입국인중국에서오이주산지의집중강우등으로인해생산이감소하였기때문이다. 수출량 수입량 표 8-1. 오이수출입동향 단위 : 톤 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 신선 2,255 1,236 918 398 304 108 67 27 22 23 25 절임 51 33 4 3 4 5 57 0 2 0 0 기타 14 51 29 38 106 59 65 27 21 41 107 전체 2,320 1,320 951 440 414 172 183 55 46 64 132 신선 14 0 0 0 5 0 54 542 643 367 14 절임 8,404 12,551 13,305 15,924 15,626 14,916 15,272 16,805 17,396 18,587 14,552 기타 5,679 5,232 4,357 4,120 3,961 3,970 2,811 3,253 3,357 2,557 4,630 전체 14,096 17,783 17,663 20,044 19,592 18,886 18,140 20,600 21,397 21,511 19,196 주 1) 2013 년자료는 1 11 월의실적치임. 2) 기타는식초 조산조제임. 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net). 1.2. 수급전망 2014년 1 4월백다다기오이출하는겨울작형지역인영 호남지역으로부터지속적인출하가이루어질것으로전망된다. 호남일부지역에서는노동력부족및품목전환으로재배규모가축소되었지만, 주산지인경북상주에서는시설지원으로재배가증가하여출하면적이전년보다 2% 확대될것으로전망된다. 반촉성작형이출하되는 5 7월에는경기, 충청지역의품목전환으로출하면적이전년보다 1% 내외감소할것으로전망된다. 과채수급동향과전망 301
2014년 1 5월취청오이출하는호남지역의재배규모가축소되고있지만구례에서일부애호박재배농가의취청오이전환으로출하면적이전년보다소폭확대될것으로전망된다. 2014년전체오이면적은 2013년보다 1% 감소한 3,611ha 로전망된다. 백다다기오이재배는소폭증가하겠으나, 취청오이재배면적은감소폭이클것으로예상된다. 이후오이재배면적은 2018 년 3,525ha 수준으로소폭감소할것으로전망된다. 2014년단수는작황이유례없이좋았던전년보다낮을것이다. 2014년에평년단수를적용할경우생산량은전년보다 11% 적은 26만톤정도로전망된다. 향후오이는재배면적이소폭감소하겠으나단수는평년보다소폭증가하여생산량은수년간 26만톤수준이유지될것으로전망된다. 표 8-2. 오이수급전망 그림 8-7. 오이면적및생산량전망 구분단위 2013 전망 2014 2018 2023 재배면적 ha 3,629 3,611 3,525 3,284 단수 kg/10a 8,097 7,234 7,354 7,504 총공급량 천톤 294 261 260 247 국내생산량 천톤 294 261 259 246 수입량 천톤 0.0 0.0 0.6 0.6 1인당소비량 kg 5.9 5.2 5.1 4.8 주 1) 2013 년재배면적은통계청확정치임. 2) 수입량은신선오이기준임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 전망치는한국농촌경제연구원 (KASMO). 302 품목전망및정책이슈
2 호박 2.1. 수급동향 2.1.1. 생산동향 호박재배면적은최근 1만ha 내외에서변동하고있다. 시설재배는 2010 년이후계속감소하였으나노지재배가해에따라변동하고있기때문이다. 호박면적은 2012년에강원지역의단호박명품사업등으로인해크게증가하였으나, 2013년에는경기, 호남지역에서토마토, 가지등으로전환하는등시설과노지재배가모두감소하여전년보다 9% 축소되었다. 호박생산량은 2007년까지증가하였으나, 이후재배면적과함께감소하였다. 2013년에는단수가평년수준으로회복되었지만재배면적이감소해생산량은전년보다 3% 감소한 31만 5천톤으로추정된다. 그림 8-8. 호박재배면적과생산량 주 : 2013 년생산량은농업관측센터추정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 과채수급동향과전망 303
그림 8-9. 애호박지역별작형 (2013 년 ) ( 지역별작형 ) ( 작형별정식면적전년대비증감률 ) 증감률 촉성재배 6.7 반촉성재배 2.8 여름재배 0.7 단위 : % 주 1) 지역별작형은주산지를중심으로분류하였음. 2) 작형별정식면적증감률은농업관측센터표본농가및모니터조사치임. 자료 : 한국농촌경제연구원. 2013년애호박면적은재배및기상여건, 정식기, 출하기가격에의해지역과작형에따른변화가있었다. 2013년에는기상여건이좋았고, 출하초기가격도높아영남지역에서정식이 8 9월로앞당겨진경향이있었다. 호남지역에서도전년에는태풍등기상여건으로지연되었던정식이 2013년에는평년작으로정식되면서전반적으로전년에비하여정식및출하시기가앞당겨진것으로조사되었다. 2013년애호박의작형별면적은모든작형에서정식면적이전년대비증가한것으로조사되었다. 겨울철에경남진주지역을중심으로출하되는촉성작형은신규농업인이증가하고시설지원사업이확대되어정식면적이전년보다 7% 증가한것으로조사되었다. 강원지역을중심으로여름, 가을철출하가많은억제작형정식면적은강원화천에서인삼등특용작물로전환하는농가가일부있었으나, 시설재배가확대되어정식면적이전년보다 1% 증가한것으로나타났다. 봄철출하가주로이루어지는반촉성작형은최근애호박가격이좋아충청지역에서재배규모가늘어면적이전년보다 3% 확대된것으로나타났다. 304 품목전망및정책이슈
2.1.2. 출하및가격동향 지난 6 7년간애호박과단호박의가락도매시장반입량은변동하면서증가했다. 최근 3년 (2011 2013) 간애호박은도매시장반입량이 2007 2009년대비 4% 증가하였으나가격은 11% 상승했으며, 같은기간단호박은반입량이 25% 증가하면서가격도 6% 상승했다. 애호박과단호박은반입량이증가하면서도가격이상승하여시장의수요가증대된것으로판단된다. 2013년애호박반입량은 5 8월에일조량부족으로반입량이전년보다 15% 적었으나, 가을, 겨울철에는전년보다 11% 많았다. 반면애호박실질도매가격은가을, 겨울철가격하락으로전년보다 9% 낮았다. 2013 년단호박은지속적인재배규모확대로반입량이전년과평년에비해각각 7%, 12% 많았다. 한편단호박실질도매가격은전년및평년보다각각 18%, 20% 낮았다. 그림 8-10. 호박의품종별도매시장반입량과가격추이 ( 애호박 ) ( 단호박 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 세로막대는반입량 ( 좌축 ), 꺽은선형은실질가격 ( 우축 ) 을나타냄. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 과채수급동향과전망 305
2005 년이후애호박반입량은봄에안정적으로증가하여여름과비슷한수준이되었다. 봄철애호박은반입량이동기간연 2% 씩증가하면서가격은 1% 하락하여시장의수요가안정적이었다. 그러나최근 3년간반입량이 4% 증가한것에비하여가격은 11% 하락하여애호박에대한봄철수요가정체되는것으로보인다. 가을철애호박은반입량의연도간변동이많아가격도크게변동하여수급이불안정하다. 여름철수급도최근불안정해졌다. 그림 8-11. 애호박계절별반입량과가격 ( 봄 ) ( 여름 ) ( 가을 ) ( 겨울 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 2013 년겨울자료는 12 월반입량및가격수치임. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 306 품목전망및정책이슈
2.1.3. 소비및소비자구매행태 호박 1인당소비량은 2009년 7.3kg로최고수준에달한후최근 7kg 이하로감소했다. 최근 3년간호박가격은 2007 2009 년대비 7% 상승하면서 1인당소비량은 6% 감소했다. 2013년에는소비자가격이애호박상품개당 1,290원으로전년보다 10% 하락했는데 1인당소비량도 1% 적은 6.9kg으로나타났다. 2013년에는과채및채소류의전반적인작황호조로공급량이많아대체수요가증가하여호박수요가위축되었던것으로보인다. 2013년 12월소비자패널조사결과품종별구입비중은애호박 84%, 단호박 7%, 쥬키니호박 4% 순으로애호박비중이월등히높았다. 2014년애호박소비의향은 2013년에비해 유지할것이다 (62%), 늘릴것이다 (25%) 로나타나애호박소비가지난해와비슷하거나소폭증가할것으로보인다. 단호박소비를늘리겠다는응답도 26% 로, 줄이겠다는응답 (5%) 보다많은것으로나타났는데, 그이유는 건강에좋아서 (51%) 등이었다. 그림 8-12. 호박소비량및소비자가격 그림 8-13. 애호박전년대비소비의향 주 : 실질소비자가격은소매가격 ( 애호박상품기준 ) 이며, 소비자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 한국농수산식품유통공사 ( 소매가격 ). 농업관측센터 ( 소비량, 2013 년 12 월소비자조사결과 ). 한국은행. 과채수급동향과전망 307
2.1.4. 수출입동향 단호박은주로일본으로수출되며친환경재배및미니단호박중심이다. 2013년수출량은일본주산지인훗카이도의단호박생산증가로전년동기보다 17% 감소한 1,077톤이다. 국내단호박소비증가로수입량은증가하고있다. 2013 년수입량은전년동기보다 4% 증가한 2만 4,100톤이다. 단호박의주수입국은뉴질랜드이며수입량은전년보다 6% 증가하였다. 표 8-3. 단호박수출입동향 단위 : 톤 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 수출량 699 333 296 304 220 139 313 326 791 1,211 1,077 수입량 4,950 7,581 9,055 13,785 19,722 15,890 15,046 15,164 19,708 24,921 24,106 주 : 2013 년자료는 1 11 월의실적치임. 자료 : 한국무역협회 (wwww.kita.net). 2.2. 수급전망 2014년 1 4월애호박출하는겨울작형인영남지역으로부터지속적인출하가이루어질것으로전망된다. 주산지인경남진주에서는신규농가증가및시설지원으로재배가증가하여출하면적이전년보다 7% 확대될것으로전망된다. 반촉성작형출하가많은경기, 충청지역의 5 7월애호박출하는토마토, 가지로품목을전환하는농가를제외하고는전반적으로전년과비슷할것으로전망된다. 2014년전체호박면적은 2013년보다 1% 증가한 9,554ha 로전망된다. 호박재배는일부시설호박및타품목재배농가가단호박으로전환하여꾸준히증가할것으로보인다. 2018년호박재배면적은 9,881ha가될것으로전망된다. 2014년호박생산량은재배면적확대로전년보다 2% 증가한 32만 2천톤으로전망되며이후생산량은증가하여 2018년에는 34만 1천톤으로전망된다. 308 품목전망및정책이슈
표 8-4. 호박수급전망 그림 8-14. 호박면적및생산량전망 구분 단위 2013 전망 2014 2018 2023 재배면적 ha 9,459 9,554 9,881 10,282 단수 kg/10a 3,332 3,371 3,451 3,551 총공급량 천톤 347 355 378 407 국내생산량 천톤 315 322 341 365 수입량 천톤 32 33 37 42 1인당소비량 kg 6.9 7.0 7.4 7.9 주 1) 2013 년재배면적은통계청확정치임. 2) 수입량은신선단호박수입을연간수입량으로환산한수치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 전망치는한국농촌경제연구원 (KASMO). 과채수급동향과전망 309
3 풋고추 3.1. 수급동향 3.1.1. 생산동향 풋고추재배면적은고령화및작목전환등으로 2008 년이후감소하여최근에는 4,900ha 수준이다. 2013년재배면적은 4,851ha로전년보다 3% 감소했다. 풋고추단수는 2000년이후기상여건에따라변동하며 10a당 4,060kg 수준을유지하고있다. 2013 년단수는여름및가을철기상이좋아전년보다 6% 증가한 10a당 4,184kg 으로추정된다. 풋고추생산량은 2008년이후재배면적과함께감소하는추세다. 2013년생산량은단수증가로전년대비 3% 증가한 20만 3천톤으로추정되나, 평년보다는 6% 적은수준이다. 그림 8-15. 풋고추재배면적과생산량 주 : 2013 년생산량은농업관측센터추정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 310 품목전망및정책이슈
3.1.2. 출하및가격동향 그림 8-16. 풋고추품종별반입량과가격추이비교 ( 반입량 ) ( 가격 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 일반풋고추반입량은녹광, 오이맛, 기타품종의반입량자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 2013년서울가락도매시장생고추 1) 전체반입량은 4만 6,335톤으로전년 (4만 4,862톤 ) 보다 3% 많았으며, 실질도매가격은 kg당 3,820원으로전년보다 15% 낮았다. 2008 2013년청양풋고추반입량은 1만 8천 6백톤내외의비슷한수준을보인반면같은기간일반풋고추반입량은감소하는추세를보인다. 2008 2013 년청양풋고추실질가격은비슷한수준의반입량에도소폭상승했다. 반면일반풋고추는반입량이 20% 정도감소했으나가격은 7% 상승하는데그쳤다. 이는청양풋고추에대한시장수요는유지된반면일반풋고추 ( 녹광 ) 에대한수요는감소하였음을의미한다. 2013년의경우청양풋고추반입량은전년보다 4% 많았으나실질도매가격은전년보다 14% 낮아하락폭이컸다. 따라서 2013년에는청양풋고추에대한시장의수요가위축된것으로보인다. 특히반입량이많았던 9 12월가격은 kg 당 3,170원으로전년동기대비 38% 낮았는데, 이는수산물안전성논란으로외식소비가크게위축됨에따라청양풋고추에대한수요도위축된것으로판단된다. 1) 서울시농수산식품공사는생고추를홍고추, 풋고추, 꽈리고추, 청양고추, 기타품종으로구분하고있다. 과채수급동향과전망 311
그림 8-17. 청양풋고추여름 겨울철반입량과가격 ( 여름철 ) ( 겨울철 ) 주 : 반입량과가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 2011 2013년청양풋고추여름철반입량은 2008 2010년대비 5% 감소했으나가격은 43% 상승했다. 같은기간겨울철에는반입량이증가하면서가격도상승했다. 이는여름, 겨울철청양풋고추에대한시장의수요가최근에증가한것으로판단된다. 2013 년녹광등일반풋고추반입량은전년보다 7% 많았으며, 녹광가격은 kg당 4,120 원으로전년및평년대비각각 16%, 5% 낮았다. 1 2월과 6월에는주산지기상악화로전년동기보다반입량이적었으나 9월이후에는날씨가좋고영남지역에서출하가앞당겨져반입량이전년보다 19% 증가했다. 신품종인오이맛고추는 2010 년출하이후반입량이지속적으로증가하고있다. 오이맛고추는반입량이증가하면서도가격또한상승하여시장의수요가증대된것으로분석된다. 2013년에는경남밀양, 충남공주를중심으로오이맛고추재배면적이확대되어반입량은전년대비 37% 많았으나가격은 14% 하락하는데그쳤다. 312 품목전망및정책이슈
그림 8-18. 일반풋고추와오이맛고추의반입량과가격 ( 반입량 ) ( 가격 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 일반풋고추반입량은오이맛고추를제외한양이며, 2010 년가격은 10 12 월기준. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 3.1.3. 소비및소비자구매행태 풋고추 1인당소비량은 2008 년 5.4kg 까지증가하였으나그이후에는감소하였다. 최근 3년간풋고추가격은 2007 2009 년대비 4% 상승하였으나 1인당소비량은 24% 감소하여풋고추수요는전반적으로감소추세인것으로판단된다. 2013년풋고추는가격이전년대비 13% 하락하였으나 1인당소비량은 3% 증가한 4.0kg 수준이었다. 소비자조사결과 2013년품종별풋고추구입비중은청양풋고추가 31% 로가장높았으며녹광풋고추는전년대비 2%p 감소한 29%, 오이맛고추는전년대비 2%p 증가한 25% 로나타났다. 즉녹광풋고추소비는감소하는반면오이맛고추소비가증가하고있음을나타낸다. 과채수급동향과전망 313
그림 8-19. 풋고추소비량및소비자가격 주 : 실질소비자가격은소매가격 ( 상품기준 ) 이며, 소비자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 한국농수산식품유통공사 ( 소매가격 ). 농업관측센터 ( 소비량 ). 한국은행. 3.2. 수급전망 2014 년풋고추재배면적은전년출하기가격약세로인해전년보다 2% 감소한 4,768ha 로전망된다. 고령화및작목전환등으로풋고추재배면적은점진적으로감소하여 2018년에는 4,700ha 정도가될것으로예상된다. 청양풋고추재배면적은출하시세에따라서증감을반복하며정체상태를유지하는반면, 녹광풋고추재배면적은상대적으로재배가용이하고최근수요가증대되고있는오이맛고추, 롱그린, 모닝등신품종으로전환되어점차감소할전망이다. 재배면적이감소하고단수도평년수준을가정할경우 2014년풋고추생산량은 2013년보다 6% 적은 19만 1천톤이예상되며, 향후수년간 19만톤정도가유지될것으로전망된다. 2014 년 1인당풋고추소비량은 3.7kg 으로전년보다 6% 감소하겠으며이후에는 3.6kg 수준을유지할것으로예상된다. 314 품목전망및정책이슈
표 8-5. 풋고추수급전망 그림 8-20. 풋고추면적및생산량전망 구분단위 2013 전망 2014 2018 2023 재배면적 ha 4,851 4,768 4,697 4,663 단수 kg/10a 4,184 4,012 4,032 4,057 국내생산량 1 인당소비량 천톤 203 191 189 188 kg 4.0 3.7 3.6 3.6 주 : 2013 년재배면적은통계청확정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 전망치는한국농촌경제연구원 (KASMO). 과채수급동향과전망 315
4 토마토 4.1. 수급동향 4.1.1. 생산동향 토마토재배면적은 2007년에역대최고인 7,400ha 까지증가하였으나생산량급증에따른가격하락으로재배면적은감소하여 2010년 5,300ha 가되었다. 최근에는지자체시설지원사업과가격상승에따라재배면적이 6,000ha 이상으로다시증가했다. 2013년에는토마토면적이 6,054ha 로전년보다 5% 감소했다. 하우스시설현대화및대형화, 수경재배면적확대, 수량성이많은품종으로의전환등재배기술향상으로토마토단수는 2000년이후 10a당 6,500kg 내외로증가했다. 2013년토마토단수는 10a당 7,180kg으로추정되는데이는유례없이높은수준이다. 따라서 2013년에는기상여건이매우좋아단수가높았던전년보다도 5% 늘어났다. 그림 8-21. 토마토재배면적과생산량 주 : 2013 년생산량은농업관측센터추정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 316 품목전망및정책이슈
토마토생산량은 2007년이후재배면적과함께감소하였으나, 2011년을기점으로다시증가했다. 2013년생산량은재배면적이축소되었지만, 수량성이많은품종으로의전환과기상여건이좋아전년과비슷한 43만 5천톤으로추정된다. 2013년토마토지역별재배시기는정식및출하기의가격과기상여건, 종자수급문제, 육묘기병해피해에따라주요산지에서정식시기의차이가있는것으로조사되었다. 농업관측센터지역별모니터조사결과일반토마토는강원지역의경우전년주정식기가 4월이었지만냉해피해로 2013년에는 5월로늦춰진것으로조사되었다. 반면, 영남지역에서는 2012 년종자수급문제로정식시기가지연되었지만 2013 년정식은 11월로앞당겨졌다. 방울토마토는촉성작형주산지인충청에서황화잎말림바이러스내병성품종보급으로정식기가전년보다한달가량앞당겨진 10월로조사되었다. 그림 8-22. 토마토품종별 지역별재배시기 (2013 년 ) ( 일반토마토 ) ( 방울토마토 ) 주 : 지역별작형은주산지를중심으로분류하였음. 자료 : 한국농촌경제연구원. 4.1.2. 출하및가격동향 최근도매시장토마토반입량은일반토마토가증가하고방울토마토는감소하여일반토마토의비중이높아졌다. 최근 3년 (2011 2013) 간일반토마토는가락도매시장반입량이 2008 2010년에비해 18% 증가하면서도같은기간가격도 13% 상승했다. 일반토마토에대한수요가증대된것이다. 과채수급동향과전망 317
그림 8-23. 토마토품종별도매시장반입량및가격추이 ( 일반토마토 ) ( 방울토마토 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 세로막대는반입량 ( 좌축 ), 꺽은선형은실질가격 ( 우축 ) 을나타냄. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 방울토마토는최근 3년간반입량이 2008 2010년에비해 6% 증가하면서가격은 12% 상승했다. 방울토마토수요도증가한것으로보이나상대적으로일반토마토에대한수요가더많이증가한것으로판단된다. 2013년일반토마토는반입량이전년보다 5% 많았으며가격은전년보다 3% 낮았다. 여름재배출하가이어지는 6 8월은경기 강원지역에서장마와고온피해로반입량이전년동기보다 18% 적었다. 여름재배를제외한대부분작형에서는신규시설면적확대및기상여건호조로반입량이많았다. 2013년방울토마토반입량은재배면적축소로전년보다 4% 적었고평년과는비슷했다. 1 3월은호남 충청지역에서정식시기에태풍피해의영향으로반입량이전년동기대비 9% 감소했다. 6 8월반입량도경기 강원지역에서장마와고온으로인한병해피해가확산되어전년보다 26% 적었다. 반면, 가을철반입량은신규시설면적증가및기상여건호조로전년보다 10% 많았다. 2013년방울토마토는반입량이적었으나가격도전년보다 6% 낮은 kg당 3,350 원이었다. 방울토마토가격이낮았던것은일반토마토와사과, 배등과일반입량이많아소비대체가이루어졌기때문인것으로보인다. 318 품목전망및정책이슈
그림 8-24. 일반토마토여름 겨울철반입량과가격 ( 여름 ) ( 겨울 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 2013 년겨울자료는 12 월반입량및가격수치임. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 일반토마토의여름철반입량은최근기상변동이심해져불안정하고, 반입량변동에따라가격도불안정해졌다. 반면겨울에는기상변화가심하지않을뿐더러하우스가온재배로반입량변동이적어꾸준히증가하고있다. 최근 5년 (2009 2013) 간일반토마토는겨울철반입량이연평균 12% 증가하면서가격도 2% 씩상승하여시장의수요가여름보다겨울에안정적으로증대된것으로보인다. 그림 8-25. 방울토마토품종별반입량및가격 ( 원형 ) ( 대추형 ) 주 1) 가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트반입량은가락시장법인자료를바탕으로수집 분석함. 2) 12 년 3/4 분기가격은 8 9 월평균가격임. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 과채수급동향과전망 319
방울토마토는원형에비해최근보급 생산되기시작한대추형에대한수요가증가했다. 대추형방울토마토의도매시장 2) 반입량비중은 2010년 2% 에서 2012년에는 7%, 2013년 18% 로빠르게증가하였다. 대추형방울토마토의반입량은크게증가하고있으나가격하락폭은그다지크지않고여전히원형에비해높은수준을유지하고있다. 2013년 4/4분기원형방울토마토반입량이전년동기보다 5% 많았고가격은 20% 하락했는데같은기간대추형방울토마토반입량도 32% 증가하였고가격은 12% 하락했다. 4.1.3. 소비및소비자구매행태 토마토 1인당연간소비량은 2007년 9.8kg에이른후 2010년 6.4kg으로감소하였다. 토마토소비량은 2011년이후다시증가했는데, 최근 2년 (2012 2013) 간 1인당소비량은 2010 2011 년대비 22% 많았고가격은 3% 하락하여토마토에대한수요는증가추세인것으로판단된다. 그림 8-26. 토마토소비량및소비자가격 주 : 실질소비자가격은소매가격 ( 상품기준 ) 이며, 소비자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 한국농수산식품유통공사 ( 소매가격 ). 농업관측센터 ( 소비량 ). 한국은행. 2013년 12월농업관측센터소비자패널조사결과, 토마토품종별선호도는방울토마토가 59% 로일반토마토보다높았으며, 전년조사치보다는 2%p 감소했다. 소비자가토마토구입시고려하는사항은전년과비슷한 신선도 (53%), 맛 (32%), 안전성 (5%) 의순으로나타났다. 2) 도매시장은서울가락, 대전오정, 대구북부, 인천구월, 광주각화, 부산엄궁시장기준임. 320 품목전망및정책이슈
그림 8-27. 방울토마토품종별선호이유 ( 원형 ) ( 대추형 ) 자료 : 농업관측센터 (2013 년 12 월소비자조사결과 ). 2013년에구입한방울토마토품종별구입비중은전년조사치대비원형방울토마토가 15%p 감소한 52%, 대추형방울토마토는 15%p 증가한 48% 로나타났다. 이는대추형방울토마토에대한선호도가크게증가하였음을뜻하며, 이에따라소비자는원형에비해대추형선호도를높인것으로추정된다. 방울토마토품종별선호이유는원형의경우 가격이저렴해서 (33%), 식감이좋아서 (26%) 의순으로응답률을보인반면, 대추형은 당도가높아서 (64%), 식감이좋아서 (29%) 의순으로나타났다. 따라서토마토에대한선호도는당도 식감등의맛이중요한것으로보인다. 4.1.4. 수출입동향 토마토수출량은 2007 2009 년평균 1,750톤으로 3년간정체기였으나 2010년이후지속적으로증가추세에있다. 2013년에도전년보다 30% 증가한 5,480톤이수출되었다. 토마토전체수출의 60% 비중을차지하는신선 냉장은 99% 가일본으로수출되고있다. 일본은 2011 년원전사고이후자국농산물에대한선호가감소하여 2012년부터우리나라토마토의일본수출이확대되고있으며 2013년에는전년보다 33% 증가한 3,250톤이수출되었다. 과채수급동향과전망 321
토마토수입량은 2010 2012 년연평균 6% 증가하였으나, 2013년수입량은전년보다 3% 감소한 4만 7,040톤이다. 수입토마토중가장비중이높은토마토페이스트는주로미국과중국에서수입되고있다. 2013년페이스트수입은주수입국인중국에서주산지의작황부진의영향으로전년보다 15% 감소하였다. 반면, 조제 저장처리, 케첩, 소스등의수입은매년늘어나고있는추세이다. 표 8-6. 토마토품목별수출량동향 신선 냉장 케첩 주스 기타 합계 2006 1,812 789 37 22 2,661 2010 1,072 1,122 40 71 2,303 2011 1,660 1,432 66 28 3,185 2012 2,437 1,647 115 29 4,228 2013 3,248 1,869 99 73 5,484 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net). 단위 : 톤 표 8-7. 토마토가공품목별수입량동향 페이스트 조제 저장처리 소스 케첩 주스 기타 합계 2006 29,652 5,767 3,446 1,010 311 1,714 41,899 2010 26,164 8,608 4,803 1,535 90 1,905 43,105 2011 26,319 9,698 4,738 2,564 105 2,395 45,819 2012 27,021 10,500 4,806 3,057 45 2,718 48,610 2013 23,007 11,881 5,355 4,216 44 2,540 47,043 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net). 단위 : 톤 4.2. 수급전망 일반토마토 2014년 1 2월출하는주산지인영남및호남, 충청에서이루어질것으로전망된다. 영남지역은방울토마토 엽채류등의작목에서일반토마토로전환되었고, 호남과충청지역은신규대형하우스시설이증가한것으로조사되어겨울작형출하면적은전년보다 3% 확대될것으로전망된다. 322 품목전망및정책이슈
방울토마토는최근원형에서대추형으로작목을전환한농가가많아대추형의재배면적이확대되고있는추세이다. 2013년 10 12월촉성재배정식면적은충청 호남지역의재배면적확대로 2012년동기대비대추형이 7% 확대된반면, 원형은 1% 축소된것으로조사되었다. 따라서 2014년 1 2월출하면적은 2013 년동기대비대추형이 7% 증가하는반면, 원형은비슷할것으로예상된다. 2014년토마토재배면적은시설의대형화및수경재배면적확대와더불어일반토마토와대추형방울토마토의수요증가로 2013년보다 3% 증가한 6,210ha 로전망된다. 토마토재배면적은앞으로도완만하게늘어나 2018년에 6,460ha 정도가될것으로전망된다. 2014년생산량은기상여건이좋아단수가유례없이많았던전년보다 3% 적은 42만톤으로추정되며, 2018년에는재배면적과단수가모두증가하여 45만톤정도가될것으로전망된다. 2014년 1인당소비량은생산량감소의영향으로 2013년보다조금적은 8.0kg 으로예상되며, 이후조금씩증가하여 2018년에는 8.4kg 수준이될것으로전망된다. 표 8-8. 토마토수급전망 그림 8-28. 토마토면적및생산량전망 구분단위 2013 전망 2014 2018 2023 재배면적 ha 6,054 6,211 6,455 6,749 단수 kg/10a 7,177 6,765 6,925 7,125 국내생산량 천톤 435 420 447 481 1인당소비량 kg 8.3 8.0 8.4 8.9 주 : 2013 년재배면적은통계청확정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 전망치는한국농촌경제연구원 (KASMO). 과채수급동향과전망 323
5 수박 5.1. 수급동향 5.1.1. 생산동향 수박재배면적은고령화로인한노동력부족으로 2000년이후감소추세가지속되고있으나, 최근감소세는완화되고있다. 2013년수박재배면적은 1만 4,885ha로전년보다 2% 감소하였다. 수박은시설재배면적이 2010년이후감소하고있는반면, 노지재배면적은 2010년까지감소한이후로 2,600ha 수준이유지되고있다. 그림 8-29. 수박재배면적과생산량 주 : 2013 년생산량은농업관측센터추정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 324 품목전망및정책이슈
영남지역의수박재배면적은최근감소하고있는추세이지만 2013년전체재배면적중차지하는비중은제일크다. 반면충청지역은지자체의시설지원사업으로최근수박재배면적이증가하고있다. 2013년장마기간에도수박주산지인남부지역은맑은날이많아작황이양호했으나단수가매우높았던전년보다는 3% 감소하여단수는평년과비슷한 10a당 4,119kg으로추정된다. 2013년수박생산량은재배면적과단수의감소로전년보다 5% 감소한 61만 3천톤으로추정된다. 5.1.2. 출하및가격동향 수박의가락도매시장반입량은최근 6 7만톤이다. 2013 년수박반입량은 6만 5천톤으로전년보다 4% 감소했다. 수박은반입량이감소했으나가격은 kg당 1,610원으로전년보다 15% 낮았는데, 이는여름이외계절의가격이전년보다크게낮았기때문이다. 그림 8-30. 6 8 월수박반입량과가격및평균기온 ( 반입량과가격 ) ( 여름철평균기온 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 실선은반입량 ( 좌축 ), 점선은평균가격 ( 우축 ) 을나타냄. 3) 평균기온은서울을포함한 6 대광역시의 6 8 월평균기온임. 자료 : 서울시농수산식품공사 ( 반입량과가격 ). 기상청 ( 평균기온 ). 한국은행. 과채수급동향과전망 325
재배면적감소로생산량이줄고있지만, 6 8월수박반입비중은최근증가하는추세로연간반입량의 70% 를차지한다. 이기간수박반입비중이증가하고있어수박출하가여름에집중되고있는것으로보인다. 전체반입량중 70% 를차지하는 6 8월반입량과평균가격을연도별로살펴보면반입량은 4만 5천톤에서증감을반복하고있으나가격은 2010년이후높은수준을유지하고있다. 따라서최근여름철수박에대한시장의수요는다른계절과달리증가한것으로보인다. 2000년대이후여름철평균기온이지속적으로상승하고있다. 2003 년여름 (6 8월 ) 평균기온은 22.8도였으나 2013년에는 25.9도로큰폭으로상승하였다. 이러한기온상승추세로보아, 수박의수요는향후에도증가할것으로판단된다. 5.1.3. 소비및소비자구매행태 그림 8-31. 수박소비량및소비자가격 그림 8-32. 수박소비감소이유 주 : 실질소비자가격은소매가격 ( 상품기준 ) 이며, 소비자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 한국농수산식품유통공사 ( 소매가격 ). 농업관측센터 ( 소비량, 2013 년 12 월소비자조사결과 ). 한국은행. 수박 1인당소비량은꾸준히감소하는추세다. 최근 3년 (2011 2013) 간가격이과거 3개년 (2007 2009) 에비해 15% 상승했는데소비량은 16.8kg에서 12.4kg로 26% 감소했다. 2013년수박개당가격이 1만 7,700원으로전년보다 9% 낮았고 1인당소비량도전년보다 5% 감소한 12.2kg 으로추정된다. 326 품목전망및정책이슈
2013년 12월소비자패널을대상으로조사한결과, 수박소비를전년보다줄인응답자비중이늘렸다는응답비중보다 13%p 많았다. 수박소비를줄인이유는 가격이비싸서 (37%) 가가장많은비중을차지하였고, 소비대체과일이많아서 (31%), 가족수가적어서 (13%) 순으로조사되었다. 여름철수박가격이비쌀때가장많이선택한대체과일 과채로는참외, 방울토마토, 바나나, 일반토마토등으로나타났다. 소비자가선호하는과크기는중과형으로전년조사치보다 13%p 많은 60% 를차지하였다. 중과형을선호하는이유로 가족수에맞춰서 (38%), 맛이좋아서 (30%), 적당한가격 (21%) 등을들었다. 5.2. 수급전망 2014년 1 3월정식면적은전년과비슷하거나다소많을것으로전망된다. 영남과충청지역에서는수박가격상승에대한기대로 2 3월정식면적이소폭확대될것으로전망되나, 일부지역에서는고령화로인한노동력부족으로정식면적이소폭감소할것으로조사되었다. 2014년수박재배면적은가격상승기대와신규재배면적확대등으로 2013년보다 2% 증가한 1만 5,180ha로전망된다. 그러나수박면적은 2015년이후에는다시소폭감소하여 2018년 1만 4,300ha 수준이될것으로보인다. 수박재배면적은소폭감소하겠으나단수는증가하여생산량은향후 60만톤정도를유지할것으로예상된다. 수박 1인당소비량은토마토등으로의소비대체로 2014년 12.4kg, 2018년 11.7kg 등으로감소할것으로전망된다. 과채수급동향과전망 327
표 8-9. 수박수급전망 그림 8-33. 수박면적및생산량전망 구분단위 2013 전망 2014 2018 2023 재배면적 ha 14,885 15,183 14,294 13,785 단수 kg/10a 4,119 4,132 4,181 4,245 생산량천톤 613 627 598 585 1 인당소비량 kg 12.2 12.4 11.7 11.3 주 : 2013 년재배면적은통계청확정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 전망치는한국농촌경제연구원 (KASMO). 328 품목전망및정책이슈
6 참외 6.1. 수급동향 6.1.1. 생산동향 참외는가격하락과고령화로인한노동력부족으로재배면적이연이어감소하고있다. 2013년참외면적은전년보다 6% 감소한 5,515ha이며, 이는 2000년의거의절반수준에불과하다. 2013년참외단수는대과종재배가증가하고경북주산지에서장마기간에도맑은날이많아 10a당 3,480kg 으로추정된다. 이는전년보다 9% 많은양이며평년보다높은수준이다. 재배면적은줄었지만단수가늘어나참외생산량은최근조금씩증가했다. 2013년참외생산량은전년보다 3% 많은 19만톤으로추정된다. 그림 8-34. 참외재배면적과생산량 주 : 2013 년생산량은농업관측센터추정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 과채수급동향과전망 329
참외재배면적은감소하는가운데주산지집중도는높아졌다. 영남지역의면적비중은 2000년대이후전국의 80% 이상을차지하고있다. 그중경북지역의비중이점차증가하여 2013년에는 94% 로주산지집중현상이심화되고있다. 6.1.2. 출하및가격동향 그림 8-35. 참외도매시장반입량및가격 ( 성주공판장 ) ( 가락시장 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장, 성주군농업기술센터실적자료임. 2) 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 서울시농수산식품공사. 성주군농업기술센터. 한국은행. 참외의가락도매시장반입량은 2만 5천톤내외에서변동한다. 2013년반입량은 3만 1천톤으로전년보다 19% 많았다. 참외도매가격은반입량이많아전년보다 13% 낮은 kg당 2,400원으로평년과비슷했다. 최근성주공판장출하량 3) 은가락시장반입량보다크게증가했다. 주산지로거래가집중되어경북성주의최근 3개년거래량은과거 3개년 (2008 2010) 보다 46% 증가하였으며, 가락시장의 2배수준이되었다 4). 그러나공판장가격은 kg당 2,100원으로가락시장보다 25% 낮았다. 참외의가락도매시장월별반입량을살펴보면최근 3개년 (2011 2013) 이지난 3개년 (2008 2010) 에비해 4 5월과 7월이증가했다. 이는최근중 대과종품 3) 성주군관내농협과유통센터거래량을합한것으로성주군농업기술센터에서제공하는자료를활용하였다. 4) 생산량은같은기간감소하였으나산지공판장과가락시장반입량은비슷하거나오히려증가한것으로나타났다. 330 품목전망및정책이슈
종재배비율이높고재배기술발달로인한단수의증가와여름철참외수요가늘어나연장재배도늘어났기때문이다. 최근 3개년반입량이지난 3개년보다많아졌으나 5월평균가격은비슷하게유지되어이시기에는참외에대한수요가증가한것으로보인다. 그림 8-36. 참외반입량과가격관계 ( 월평균반입량 ) ( 월평균가격 ) 자료 : 서울시농수산식품공사. 6.1.3. 소비및소비자구매행태 참외소비량은 2011 2013 년평균 3.7kg 수준으로과거보다감소했다. 최근 3개년 (2011 2013) 평균가격은과거 3개년에비해 14% 올랐으며 1인당소비량은같은기간에 17% 감소했다. 2013년에는소비자가격이상품 10개당 1만 7,500원으로전년과비슷했으나소비량은전년보다 3% 증가하여수요가소폭회복된것으로보인다. 2013년 12월소비자패널을대상으로조사한결과, 2013년참외소비량은전년에비해소비를늘렸다는응답이 21%, 줄였다는응답이 18%, 비슷하다는응답이 61% 로전년과비슷하다는응답이많았다. 참외구입시응답자중 59% 가주산지 ( 성주 ) 를확인한다고응답했고, 성주지역을선호하는이유로는 맛이좋아서 (71%), 믿을수있어서 (22%) 순이었다. 이는지역브랜드에대한소비자선호가높은것으로판단할수있다. 과채수급동향과전망 331
그림 8-37. 참외소비량및소비자가격 그림 8-38. 성주지역참외를선호하는이유 주 : 실질소비자가격은소매가격 ( 상품기준 ) 이며, 소비자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 한국농수산식품유통공사 ( 소매가격 ). 농업관측센터 ( 소비량, 2013 년 12 월소비자조사결과 ). 한국은행. 6.2. 수급전망 2014년산참외정식면적은 2013년산에비해소폭감소할것으로전망된다. 주산지인성주에서고령화로인한노동력부족으로정식면적이감소할것으로조사되었다. 1 2월정식면적은정식시기가 11 12월로앞당겨져전년보다축소될것으로전망된다. 노동력부족으로인한주산지의재배면적감소로 2014 년참외재배면적은전년보다 2% 감소한 5,434ha로전망된다. 재배면적감소추세가지속되어 2018년은 5,091ha로전망된다. 재배면적이감소하고단수도평년수준을가정할경우 2014년참외생산량은 2013 년보다 7% 적은 18만톤으로추정되며, 2018 년에는 17만톤내외로감소할것으로전망된다. 332 품목전망및정책이슈
표 8-10. 참외수급전망 그림 8-39. 참외면적및생산량전망 전망 구분 단위 2013 2014 2018 2023 재배면적 ha 5,515 5,434 5,091 4,627 단수 kg/10a 3,480 3,308 3,328 3,353 생산량천톤 192 180 169 155 1 인당소비량 kg 3.8 3.6 3.3 3.0 주 : 2013 년재배면적은통계청확정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 전망치는한국농촌경제연구원 (KASMO). 과채수급동향과전망 333
7 딸기 7.1. 수급동향 7.1.1. 생산동향 딸기재배면적은 2003년 7,503ha 에서 2011년 5,816ha 까지감소했다. 그러나딸기면적은 2012년에이어 2013년에도증가하여 6,890ha 가되었다. 2013년딸기는최근딸기가격이높게형성되어농가의재배의향이확대되고, 고설식수경재배보급및지자체지원으로재배가확대되어재배면적이전년보다 7% 증가했다. 딸기단수는다수확, 내병성신품종이개발 보급되고고설식수경재배와같은시설재배방식이확산되어증가하고있다. 2013년단수는전년보다 3% 증가한 10a당 3,061kg으로추정된다. 딸기는재배면적과함께생산량도 2011년까지의감소추세에서증가세로전환되었다. 2013 년딸기생산량은전년보다 10% 많은 21만 1천톤수준이다. 그림 8-40. 딸기재배면적과생산량 주 : 2013 년생산량은농업관측센터추정치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 334 품목전망및정책이슈
딸기고설식수경재배면적은전국적으로확대되고있다. 2013년고설식딸기면적은 445ha 로전년에비하여 41% 증가했으며 2014년재배의향조사에서는전년보다 20% 확대될것으로나타났다. 표 8-11. 딸기고설식수경재배현황 단위 : ha 경기충북충남전북전남경북경남전국 2011 년 4.3 0.7 28.0 5.1 77.8 2.8 102.8 243.5 2012 년 8.2 1.7 43.3 15.7 74.6 6.4 140.3 316.9 2013 년 8.2 2.9 96.6 24.5 83.9 11.2 194.2 445.0 주 : 주요광역시는도별에포함. 강원, 제주도는제외자료 : 농촌진흥청 채소류수경재배현황 각연도. 7.1.2. 출하및가격동향 딸기의서울가락도매시장 2013년산 5) 반입량은 1만 6,840톤으로전년과평년에비해각각 4%, 8% 증가하였다. 그림 8-41. 딸기도매시장반입량및가격 ( 반입량 ) ( 가격 ) 주 : 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 5) 2012 년 11 월부터 2013 년 6 월까지의생산량 과채수급동향과전망 335
정식기태풍과강우로초기정식이지연되어 2012년 11 12월까지반입량은전년동기보다 21% 적었으나, 2013년 1 4월에는화아분화가잘이루어지면서작황이회복되어전년동기보다 12% 많았다. 2013년산딸기의실질도매가격은 2012년 11 12월가격이높게형성되어 kg 당 8,000원으로전년보다 10% 높았으나반입량이전년보다많았던 1 4월평균가격은 kg당 6,000원으로전년보다 9% 낮았다. 품종별반입량비중은설향이크게증가하였으나아끼히메 ( 장희 ) 와레드펄 ( 육보 ) 은감소하였다. 2013년산설향은전년보다무려 60% 나증가하여전체반입량의 68% 를차지한반면, 육보는크게감소하여전체반입량의 6% 에불과했다. 그림 8-42. 딸기품종별도매시장반입량과가격 ( 설향 ) ( 아끼히메 ) ( 레드펄 ) (2013 년산 ) 주 1) 반입량및가격은서울가락도매시장실적자료이며, 가격은생산자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트 2) 세로막대는반입량 ( 좌축 ), 꺽은선형은실질가격 ( 우축 ) 을나타냄. 자료 : 서울시농수산식품공사. 한국은행. 336 품목전망및정책이슈
2013년산딸기가격은설향이아끼히메나레드펄보다높은 kg당 9,280원이었다. 2 3월출하비중이높은레드펄가격은아끼히메보다높았지만설향보다는 2% 낮았다. 설향은 2012년과 2013년에반입량이늘어났으나실질가격도비슷하거나오히려소폭상승하여설향에대한수요가확대되고있는것으로판단된다. 한편아끼히메나레드펄은물량이감소하면서도가격이오르지않아수요가상대적으로감소하고있는것으로보인다. 7.1.3. 소비및소비자구매행태 딸기 1인당소비량은 2010년까지 4.4kg 내외였으나 2011 2013년에는 4kg 수준으로감소했다. 최근 3년간딸기가격은 2008 2010년대비 5% 상승하였는데 1인당소비량은 10% 감소하여딸기수요는정체되고있다. 6) 2013년소비자가격은전년보다 19% 낮았으나 1인당소비량은전년보다 8% 증가했다. 2013년산딸기가가격하락폭에비해소비량증가폭이적었던것은 2012년정식기태풍으로인해병충해발병이많았고열매가물러지는탓에소비가위축되었던것으로보인다. 그림 8-43. 딸기소비량및소비자가격 그림 8-44. 딸기구입시기 주 : 딸기소비자가격지수는 12 5 월평균소비자물가지수 (2010 년 =100) 로디플레이트자료 : 통계청. 농업관측센터 ( 소비량, 2013 년 12 월소비자조사결과 ). 한국은행. 6) 도매가격은상승한것으로나타나딸기수요에대한판단은 정체되었으나최근회복세 로하는것이보다정확할것이다. 과채수급동향과전망 337
2013년 12월소비자패널조사결과, 가정에서의딸기구입이 4 5월(57%) 에가장많았으나, 전년도조사치에비해 2%p 감소한반면 1 3월(32%) 은 2%p 증가한것으로조사되었다. 딸기구입시고려하는사항으로는 맛과향 (50%) 이많았으며, 전년도조사치에비해 안전성 (17%) 이 3%p 증가한것으로조사되었다. 2013년에구입한딸기의맛에대한평가를 7점척도 (1점최저 7점최고 ) 기준으로조사한결과평균 4.6점으로나타났다. 이는보통이상의수준이지만 2013년산과일평균인 5.1점에비해서는낮은수준으로, 지난해딸기가물러지는현상이있어맛에대한평가가상대적으로좋지않았던것으로판단된다. 딸기의맛에대한선호도는단맛을가장선호 (59%) 하는것으로나타났고, 새콤달콤한맛이 40% 로나타났는데, 전년도조사치에비해새콤달콤한맛이 2%p 증가한것으로조사되었다. 7.1.4. 수출입동향 딸기수출은 2000년대중반까지감소하다 2008년이후신선딸기수출시장확대로수출량이증가하는추세다. 2013년딸기수출량은 2,650톤으로전년보다 5% 증가하였다. 신선딸기는주로일본으로수출하였으나, 2008 년이후매향품종증가및판로개척으로홍콩, 싱가포르등동남아시아로수출시장이전환되었다. 주요소비시장의적극적인고품질차별화마케팅이이루어져 2013년신선딸기수출량은전년에비하여 11% 증가하였다. 딸기는냉동딸기를중심으로수입되고있으며수입량이증가하고있다. 하지만 2013년냉동딸기수입량은국내냉동딸기생산증가로수입수요가감소하여전년보다 15% 감소한 8,360톤이다. 338 품목전망및정책이슈
표 8-12. 딸기수출입동향 단위 : 톤 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 수출량 수입량 냉동 1,447 1,017 775 621 526 542 467 347 323 267 276 신선 261 185 180 417 453 1,052 2,380 2,952 2,047 2,151 2,359 전체 1,740 1,217 957 1,039 986 1,596 2,871 3,303 2,425 2,528 2,647 냉동 2,042 3,852 3,953 4,809 6,460 6,116 3,313 6,045 8,706 9,827 8,356 전체 2,710 4,323 4,585 5,580 7,375 7,362 4,412 6,966 9,488 10,647 9,165 주 : 2013 년자료는 1 11 월의실적치임. 자료 : 한국무역협회 (www.kita.net). 7.2. 수급전망 2014년 1/4분기딸기출하는영남및충청지역에서지속적인출하가이루어질것으로전망된다. 딸기주산지에서는정식기고온으로인해병해충발병이있으나, 정식시기가앞당겨지고피해면적의보식등으로인하여출하면적이증가할것으로전망된다. 2014년 1 2월출하면적은전년보다각각 3%, 2% 확대될것으로전망된다. 2014년딸기면적은 2013년보다 1% 감소한 6,810ha 로전망된다. 딸기고설식수경재배는증가할것으로보이나, 품목특성상타품목재배농가의접근이용이하지못해장기적으로는재배면적이감소할것으로전망된다. 반면단수는시설재배관리기술의발달, 개량된품종보급등으로지속적인증가가예상되며, 2014년생산량은 2013년과비슷한 21만톤으로전망된다. 2018년에는 20만 6천톤으로현재의생산량수준에서소폭감소할것으로전망된다. 딸기 1 인당소비량은현재의소비량수준에서소폭감소할것으로전망된다. 과채수급동향과전망 339
표 8-13. 딸기수급전망 그림 8-45 딸기면적및생산량전망 전망 구분 단위 2013 2014 2018 2023 재배면적 ha 6,890 6,810 6,407 5,790 단수 kg/10a 3,061 3,090 3,215 3,379 총공급량 천톤 222 222 218208 국내생산량 천톤 211 210 206 196 수입량 천톤 12 12 12 13 1인당소비량 kg 4.4 4.3 4.2 3.9 주 1) 2013 년재배면적은통계청확정치임. 2) 수입량은수율을적용하여신선으로환산한수치임. 자료 : 통계청 (KOSIS). 전망치는한국농촌경제연구원 (KASMO). 340 품목전망및정책이슈