식품시장뉴스레터 라면시장 마켓리포트 [ 라면소매점매출규모 ] 시장규모 라면소매시장매출규모는 2015년 1조 9,591 억원에서 2017년 2조 976억원으로 7.1% 증가하였다. 최근라면시장의성장은용기면이이끌고있는데, 2015년대비 2017년에봉지라면의매출은 0.8% 증가한반면, 같은기간용기면의매출은 20.1% 증가하였다. 1인가구가증가하면서주로 4~5개묶음제품으로판매되는봉지라면보다는용기면을선호하는추세가늘고, 편의점에서간단하게먹을수있는장점이복합적으로영향을미쳐매출이증가한것으로분석된다. 합계 2017 2,097,611 2016 2,161,274 2015 1,959,082 1,332,231 1,436,330 1,321,847 765,380 724,944 637,235 시장세부분석 라면소매점분기별매출현황 봉지라면용기면 556,510 546,725 537,505 540,398 525,272 532,766 535,658 521,934 520,839 519,180 487,579 458,963 475,035 169,110 174,108 197,645 175,644 182,544 189,247 182,829 188,008 205,296 203,385 152,296 157,800 153,032 305,931 322,739 329,779 363,397 387,400 349,628 350,222 349,080 332,687 338,010 331,172 330,362 337,013 2018 년 분기별소매시장매출규모를살펴보면, 라면은주로국물이있는제품이많다보니상대적으로추운계절이포함된 4분기매출이높은특징을보이고있다. 그러나 이후분기별차이가점차줄어들고있는데, 이는더운계절에즐길수있는비빔면류제품이늘어나고, 특히 은중화풍신제품라면출시, 에는한식풍신제품라면이 출시되면서라면종류가다양해진것도분기별매출격차가줄어든것에영향을미친것으로보인다. 1,152,825 1,064,830 707,706 짜장라면 1,015,563 673,216 비빔면쌀라면 584,791 일반라면
마켓리포트 라면종류별매출비교 1,015,563 1,152,825 1,064,830 584,791 673,216 707,706 일반라면짜장라면비빔면쌀라면 278,802 188,509 238,795 199,719 170,914 66,641 83,544 95,018 45,668 43,335 43,815 40,008 9,109 6,050 11,064 10,781 848 241 1,469 12,465 77 1,863 6,602 1,8202,277 2015년 2016년 2017년 2018년 1분기 2015년 2016년 2017년 2018년 1분기봉지라면용기면 라면종류별매출을비교해보면봉지, 용기여부에상관없이비빔면의성장세가상대적으로높게나타났다. 대비 에봉지비빔면의매출은 42.6% 증가, 같은기간용기비빔면은 21.5% 증가하였다. 최근비빔면의종류가일반비빔면외에쫄면, 스파게티, 막국수등으로그종류가다양해지면서매출이늘어난것으로분석되었다. 또한최근쌀라면도매출도증가하였는데, 특히쌀라면용기면제품의매출이급격히늘어났다. 이는 2016년, 에주요라면제조사에서쌀국수용기면출시및제품종류를확대하면서매출이급격히늘어난것으로추정된다. 소매채널별매출비교 봉지라면 ( 합계 :337,013) 용기면 ( 합계 :203,385) 할인점 102,857 편의점 102,936 독립슈퍼 77,221 할인점 32,850 체인슈퍼 73,250 독립슈퍼 25,050 일반식품점 49,781 체인슈퍼 21,351 편의점 32,586 일반식품점 20,908 백화점 1,318 백화점 290 2018 년 1분기라면판매비중은할인점 (25%), 편의점 (25%), 독립슈퍼 (19%) 등의순서인데, 봉지라면과용기면의채널별매출은상이한특성을보인다. 봉지라면은할인점에서 1,029 억원의매출로 30% 의점유율을보였다. 할인점에서는묶음제품으로판매되는경우가많아매출점유율이높게나타난것으로보인다. 그외에도주변에서쉽게접할수있는독립슈퍼 (23%) 나체인슈퍼 (22%) 의비중도고르게나타나고있다. 반면용기면의채널별매출비중은편의점이 1,029억원으로 50% 의점유율을보였다. 편의점에서는바로먹을수있는편리함과할인점에서판매하지않는 PB상품을판매하는특징도있어용기면매출규모가상대적으로크게나타난것으로분석된다. 소매시장매출현황 : FIS, 소매점유통 POS 데이터, www.atfis.or.kr
시장및소비트렌드 국내시장트렌드 식품시장뉴스레터 라면시장 라면도계절면시대. 비빔면등여름라면신제품늘어나 라면하면국물을떠올리던시절이있었다. 그러다보니라면매출이상대적으로추운계절에높은특징을보이기도 했다. 그런데최근에이러한분위기가많이바뀌고있다. 국물없는라면이늘어나고있으며, 여름에많이먹는쫄면, 막국수등을라면화시킨제품이늘어나며여름시장을공략하고있는특징을보이고있다. 오뚜기진짜쫄면 최근라면시장에는다양한신제품이늘어나고있는추세이다. 에는중화풍, 에한식풍라면이주목을 받았다면최근에는기존라면에활용할생각을하지못했던원재료활용, 면업그레이드, 새로운컨셉을접목한 이색라면이대세로나타나고있다. 세븐일레븐은지난 1 월 강릉초당순두부라면 을출시했다. 해당제품은 강원도강릉시의명물인 초당순두부 를직접활용한상품으로얼큰한 해물순두부찌개의국물맛을구현했다. 특히초당순두부특유의 몽글몽글한식감을컵라면에서도재현하기위해복원력이뛰어난 동결건조블록을사용한것이특징적이다. 삼양에서출시한 쯔유 간장우동 은음식의감칠맛을더해주는일본간장쯔유를컨셉으로만든 제품으로, 가쓰오부시와굴소스등으로맛을낸쯔유액상스프로정통 일본식우동의국물맛을재현했으며, 대파와깨가첨가된후레이크를 제공해디테일을살렸다. 더불어삼양은지난해 12 월, 라면에쌈장을 넣어먹는소비자레시피를제품화한 쌈장라면 을출시하기도해라면에 다양한변화를추구하고있다. 농심에서출시한 건면새우탕 은인스턴트 오뚜기는지난 3 월 진짜쫄면 을출시했다. 진짜쫄면은감 자전분을사용해면발을쫄깃하게만들었다. 입안이얼얼 할정도 라는평을들을정도로매콤한것이특징이며, 용 량역시일반라면보다 20% 가까이많은 150 g 으로출시되 었다. 더불어 춘천막국수 도같이출시했는데, 라면이지만 메밀함량이 30% 로메밀특유의향을살린것이특징적 이다. 풀무원도지난 4 월 생면식감탱탱비빔쫄면 을출시했다. 튀기지않고바람에말린건면을사용해탱탱한식감 을더했다. 풀무원의비빔쫄면은순하게매운맛과특유의식감을바탕으로출시한달만에 200 만봉을판매하기도 하였다. 팔도는지난 5 월 팔도막국수라면 을출시했다. 팔도의 35 년액상스프기술력으로양념장에깊은맛을담았 고, 배농축액을넣어달콤한맛을살린것도특징적이다. 또한막국수에올라가는고기고명과무, 오이를넣은건더 기스프도장점이다. 풀무원생면식감탱탱비빔쫄면 라면의진화? 변화? 이색라면등장 팔도막국수라면 세븐일레븐 강릉초당순두부라면 삼양 쯔유간장우동 면발에발효기술을접목시켜갓뽑은생면과같은식감을강조한것이특징이다. 생면과같은식감을전달하기위해 효모의배합비율과최적의발효시간을접목시켰으며, 튀기지않아겉은부드럽고속은탱탱한면발이특징이다. 국물은오징어, 게, 홍합등다양한해산물육수에새우를넣어시원함과감칠맛을살렸다. 삼양 쌈장라면 농심 건면새우탕
시장및소비트렌드 해외시장트렌드 중국수입관세인하로수출길 활짝 중국국무원관세세칙위원회에서국민의생활수요만족을위하여, 지난 5월 31일 1,449 개수입일용소비품의최혜국관세율인하를발표했다. 변경된관세율은 2018년 7월 1일부터적용되며평균수입관세가 15.7% 에서 6.9% 까지인하되었다. 이번수입관세율조정품목은주로식품, 화장품, 의류, 약품등의일용소비품으로, 그중식품은 388개이다. 유자차, 인스턴트국수 ( 라면 ), 간장, 과즙음료, 커피류, 생수등한국의대중수출품목상당수가포함되어있다. 한국은한-중 FTA 세율을적용받고있었으나이번최혜국관세율조정을통해더욱낮은세율이적용됨으로써대중수출확대의호재가전망된다. 중국은세계에서가장큰규모의라면시장을지님과동시에한국라면의최대수출국이다. 중국소비자의온라인거래확대로직수출이증가하면서 2017년대비 37% 라면수출액이상승하였다. 중간유통단계를거치지않아가격이인하된효과가소비자의구매로이어진것이다. 이를볼때수입관세인하역시라면수출에호재로작용될것이기대되어, 수출적기를놓치지않기위한국내수출업체의전략적대응이필요할것으로전망된다. [ 농수산식품수출지원정보 (atkati)], 지구촌리포트 66 호 ( 자세한내용은원문참조 ) 일본인플루언서가사랑한한국의짜장불닭볶음면일본유튜버가한국짜장불닭볶음면을강력하게추천했다. 일본모노맥스 (MonoMax) 잡지 7월호에서는일본내영향력있는인플루언서가직접구매하고만족한물품을추천하는기획기사를실었다. 인플루언서는유튜브, 인스타그램, 페이스북등온라인에서활동하며대중의인기를받고있는영향력이큰유명인을말한다. 일본유통업계에서인플루언서가화두로떠오르고있다. 이중유튜브 (youtube) 채널등록자 428만명을자랑하는대식가먹방인플루언서기노시타씨는시판되는식품에간단한재료를더해자신만의레시피와먹는모습을동영상으로업로드한다. 기노시타씨의영상은양배추와닭고기를볶은후삶은면과짜장소스를섞은후달걀프라이를올리고, 두유로매운맛을억제한짜장불닭볶음면을소개해 1,063,063 회조회되었다. 리얼치즈라면 은파와베이컨을볶은후끓인라면에달걀로마무리하여소개하고 1,456,662 회, 볶음너구리는 3,364,020 회재생되었다. 일본등해외시장에서인플루언서의개성있고솔직한상품정보와후기는소비자의구매의욕을높이고소비와직결되는경우가많다. 작년도치즈닭갈비열풍에이어일본시장에서매운맛트렌드가지속확대되는추세로한국산매운맛제품의시장확대가예상되며, 일본소비특성에맞게간편및편의상품을중심으로새로운상품제안을지속한다면한국산매운맛상품의소비붐이확산될것으로기대한다. [ 농수산식품수출지원정보 (atkati), 2018. 6. 14] http://www.kati.net/board/exportnewsview.do?board_seq=86329&menu_dept2 =35&menu_dept3=71&dateSearch=year&srchFr=&srchTo=&srchTp=2&srchWord= 라면 &page=1( 자세한내용은원문참조 ) 똑똑식품통계 식품산업원료소비실태조사 는식품제조산업에서사용되는주요원료의이용실태및원료조달실태를파악하는조사로정책수립을위한기초적인통계자료로활용됩니다. ( 국가승인통계제114047 호 ) [ 면류가공식품투입원료비중 ] 2017 원료소비실태조사 보고서는 www.atfis.or.kr 의식품산업조사정보 > 조사보고서메뉴에서확인하실수있습니다 * 2017 식품산업원료소비실태조사보고서발췌 FIS 에서는식품산업의흐름을한눈에보실수있도록격주로뉴스레터를제작, 고객분들께발송해드리고있습니다. 보다많은식품산업의트렌드및각종분석자료를원하시면 www.atfis.or.kr 을방문해주세요
식품시장뉴스레터식품산업관련소개 식품산업관련소개 소개할게요 신청하세요 주요식품기업간담회개최 김현수농림축산식품부차관은 7월 17일식품산업협회를찾아주요식품기업임원들과간담회를갖고, 노동시간단축등최근식품업계의고용동향과건의사항을청취하였다. 김차관은지난 7월 1일부터시행된노동시간단축이 일과가정의균형 을이루기위한우리사회의큰변화의시작이라고설명하며, 제도가현장에빠르게안착되고신규일자리가창출되도록기업들에게협조를당부했다. 또한간담회결과를바탕으로관계부처와협의를통해업계의애로를해소하기위한지원방안을모색하겠다고밝히며, 향후에도현장과의소통을계속이어나가업계의의견을적극정책에반영해나가겠다고언급했다. 인천공항제1터미널수출농식품판매홍보관 Korean Gourmet Market 식품산업청소년진로체험프로그램 농식품부에서중학생을대상으로청소년식품산업진로체험프로그램을운영한다. 모집기간 8.4( 토 ) 까지 모집대상중학생누구나 모집인원 100여명 (25 팀이상 ) 주요내용 - 진로캠프 (8월말, 1박 2일 ) - 현장체험 탐구활동 (9 월중 ) - 성과및아이디어발표대회 (10 월중 ) * 자세한사항은대한급식신문사홈페이지 (www.fsnews.co.kr) 참고 국산농축산물구매이행보증보험지원 주요내용 - 중소식품업체가국산농축산물공급업체와의신용거래를위한 ' 국산농축산물구매이행보증보험 ' 가입시보험료의 50% 를국가에서지원 - 보증한도최대 5천만원, 보험요율 0.662% ~ 2.647%, 보증기간 1년이내 보증보험체계도 위치 : 인천국제공항제1터미널시티면세점내-DF10 구역시티면세점복합매장중앙특설매장 운영기간 : 2018.07.10. ~ 2019.06.30. (24시간) 제품구성 : 한국농식품선물세트, 여행용식품등 * 제2터미널에서도 Korean Gourmet Market 을만나보세요 * 자세한사항은홈페이지 (www.foodbiz.or.kr) 참고 FIS에서는식품산업의흐름을한눈에보실수있도록격주로뉴스레터를제작, 고객분들께발송해드리고있습니다. atfis에서는보다많은매주식품산업의트렌드흐름을및한각종눈에분석자료를보실수있도록원하시면뉴스레터를 www.atfis.or.kr 제작, 고객분들께을방문해주세요발송해드리고있습니다. 보다많은식품산업의트렌드및각종분석자료를원하시면 http://www.atfis.or.kr 을방문해주세요. :)