지리산순한 한우 공동브랜드추진현황 순한 한우브랜드사업단
발표순서 Ⅰ 사업추진현황 Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 지리산순한한우브랜드소개공동브랜드추진사유추진성과성공적출범요인분석한우공동브랜드발전을위한과제
Ⅰ 사업추진현황
1. 브랜드개요 브랜드명지리산순 한한우 사업추진주체 관련협약및규약 청정지역인지리산지역에서생산된 100% 순수한우리한우 ㅇ전남동부권 7 개축협 ( 고흥, 곡성, 구례, 보성, 순천광양, 여수, 장흥 ) ㅇ주관조합 : 순천광양축협ㅇ실무사업추진 : 순한한우브랜드사업단 ㅇ참여조합협약서ㅇ공동브랜드관리규약ㅇ작목반운영규칙등
2. 사업참여현황 단위 : 두, 호 조합 시군전체 브랜드가입 호수 두수 호수 번식우 비육우 계 고흥 5,300 26,580 267 8,204 3,591 11,795 곡성 1,155 9,682 17 776 418 1,194 구례 1,037 6,677 16 452 497 949 보성 2,670 16,638 69 1,483 1,320 2,803 순천광양 4,222 20,537 103 2,103 1,686 3,789 여수 2,654 10,066 10 345 416 761 장흥 2,845 34,678 82 1,692 2,568 4,260 계 19,883 124,858 564 15,055 10,496 25,551
3. 사업단구성및운영 브랜드사업조합장협의회 최고의사결정기구 사업기본방향등중요중요결정 브랜드사업단 ( 상근인력 13 명 ) 브랜드사업실무추진 ㅇ사업단장 1명ㅇ행정, 정산, 서무 3명ㅇ농가컨설팅전산관리 4명ㅇ유통담당 5명 조합브랜드담당자 (30 명 ) 조합의브랜드관련업무담당 ( 가축개량, 사료, 컨설팅, 유통 ) 조합단위브랜드사업실무업무총괄
4. 산학관협력시스템구축 순한한우브랜드사업산학관협력위원회 (( 중장기발전방향정립정립,, 의견의견조정 )) 지자체 ( 행정, 예산지원 ) 조합 [ 사업단 ] ( 브랜드사업실무추진 ) 순천대학교 [ 축산물브랜드지원센타 ] ( 컨설팅, 교육, 신지식지원 ) 지자체, 조합, 대학이 순한 한우브랜드사업에능동적으로참여하고협력함으로써시너지를창출하고지역축산발전에기여 2007~2010(3 년간 ) 산업자원부지원 RIS( 지역연고산업진흥사업 ) 에선정되어 3 년간 54 억원의사업비지원받음
5. 연혁 브랜드사업단설치및현판식 (2003.5.)
서울공판장브랜드상장을시작으로시장출시 (2003.11.)
2004. 축산물브랜드전참가 ( 04.10 월 )
2004 우수농축산물대전참가 ( 04.10 월 )
농협유통명품관입점 (2005.6.30)
2005 우수농축산물대전참가 ( 05.10)
2005 축산물브랜드전참가 ( 05.10)
2006 축산물브랜드전 참가( 06.09.)
2007 축산물브랜드전참가 ( 07.09.)
Ⅱ 지리산 순한 한우브랜드소개
1. 브랜드차별화기본방향 생산 : : 3 統 혈통統一 : 우수품종조성 사료統一 : 전용사료로통일 사양統一 : 사양방법의통일 유통 : : 3 高 高위생 : HACCP 도축장이용유통전과정의 Cold-chain system 실현 高품질 : 1 등급육유통 (80% 이상 ) 高신뢰 : 품질인증, 생산이력제, 생산자실명제구축 기존기존한우한우브랜드 :: 지역의특성과기능성중심중심차별화 순한한우 :: 품질품질 (( 고급고급,, 균일균일 )) 과규모화 (( 안정출하 )) 로승부승부
2. 생산지원체계 [ 한우농가 ] 번식농가 ( 혈통관리, 우량송아지생산 ) 밑소공급 비육농가 ( 거세비육, 고급육생산 ) 번식 비육일관농가 ( 우량송아지생산, 고급육생산 ) ㅇ정부, 지자체지원 - 송아지생산안정제 - 인공수정, 등록 - 고급육생산장려금등 ㅇ컨설팅 - 고급육생산지도 - 거세, 초음파, 방역 - 개체전산관리등 ㅇ위탁사육 ㅇ송아지공급 ㅇ자금, 사료지원 ㅇ송아지및비육우 출하 ( 출하약정 ) 조합목장 송아지경매시장 [ 사업단, 축협 ] 컨설팅및지도요원 ㅇ 5 개조합 1,000 두사육 ㅇ 4 개조합 ( 고흥, 보성, 순천, 장흥 ) ㅇ광역브랜드전담요원 : 12 명ㅇ조합컨설턴트, 지도요원 : 30 명ㅇ농협사료상주지도팀장 : 3 명ㅇ중앙회및외부계약컨설턴트
3. 유통체계 조 합 (7 개축협 ) 순한한우브랜드사업단 나주축산물공판장 ( 도축, 가공 ) 농협중앙회 ( 도매사업단 ) 일반일반매장직거래직거래업체업체등 롯데물류센타 ( 신갈, 일죽, 양산 ) ( 계약, 정산, 가공물류관리 ) 조합직영판매장 (21 (21개 )) 롯데롯데슈퍼 (43 (43개소 )) 롯데롯데마트 (54 (54개소 )) 롯데롯데백화점 (1 (1개소 ))
4. 브랜드관리기준 항목송아지구입수정거세사료전산관리 관리기준ㅇ관내브랜드농가생산혈통등록우구입원칙ㅇ인공수정ㅇ생후 6개월령이내ㅇ순한한우브랜드전용사료 ( 농협사료 ) ㅇ정부생산이력관리시스템 비고ㅇ이표장착, ㅇ이력입력ㅇ보증종모우 1등급정액사용ㅇ거세기록관리ㅇ번식사료ㅇ비육사료ㅇ농협 한우사업종합관리시스템 보완사용
항목초음파육질진단출하체중등급생체수송 관리기준ㅇ생후 24개월령이후부터 (2개월단위 ) 관리ㅇ생후 30개월령이상ㅇ생체중 690kg 이상ㅇ 1등급이상ㅇ충분한공간확보 비고ㅇ농협사료팀장ㅇ조합컨설턴트ㅇ 2등급이하는비브랜드로출하ㅇ전용출하차량 도축, 가공 유통판매 ㅇ HACCP인증시설ㅇ순한브랜드부착ㅇ생산이력정보제공ㅇ소비자리콜제 ㅇ농협나주공판장ㅇ도축후유통의 cold-chain 시스템완비
5. 로드맵 구 분 2006 년 2007 년 2008 년 2009 년 참여농가수 400 농가 600 농가 600 농가 600 농가 사육두수 25,000 두 30,000 두 35,000 두 40,000 두 1 등급출현률 80% 85% 85% 90% 브랜드출하 3,500두 250 억원 4,000두 280억원 5,000두 350억원 5,500두 400억원 유통프리미엄 10% 15% 15% 20% 사업단운영자립율 70% 100% 100% 100%
Ⅲ 공동브랜드추진사유
1. 공동브랜드이전지역축산여건 사육기반 : 비교적양호 ㅇ사육두수 : 11 만두 ( 전국한우두수의 6%) ㅇ오래된개량단지존재로가축자질우수 유통, 시장환경 : 불리 ㅇ고급육주소비처인수도권에서원거리ㅇ지역에고급육소비기반미약 - 암소, 생고기소비문화
서울까지 6~7 시간 ㅇ육질저하, 감량, 사고 낙후된유통구조, 위생안전수준저위 ㅇ산지수집상활동왕성ㅇ HACCP지정안된중소도축, 가공장이용 농가의고급육생산 의욕저하
한우브랜드화노력 (90 년대중반부터 ) ㅇ고흥유자골한우 (2003 년우수브랜드수상, 상장경매 ) ㅇ장흥표고한우, 고흥양지한우, 보성녹우, 광양매실등 한우브랜드화를위한노력이있었지만뚜렷한성과를거양하지못했음 ㅇ추진주체의역량부족 : 조합경영악화등ㅇ브랜드사업비용조달과인력확보어려움ㅇ공급물량부족- 대형화되는유통업체에대응미흡
브랜드사업 = 다양한부문이결합된종합사업ㅇ생산 : 개량, 컨설팅, 사양, 방역, 이력관리ㅇ유통 : 도축, 가공, 물류, 위생안전ㅇ마케팅 : 홍보, 판촉, 상품화 ㅇ각사업부문이고도의전문성이필요한부문 ㅇ성공을위해서는많은인력과비용, 자금이소요 브랜드사업을보다효율적으로추진하기위해공동브랜드논의시작 (2002 년부터 )
2. 왜공동브랜드인가? 시장의변화 ㅇ대형유통업체의소비시장주도 : 할인점, 백화점등 ㅇ식육소비 : 식육점구입, 가정소비 할인점구입, 외식 * 대형유통업체는그특성상일정한품질의한우고기를 연중안정적으로공급받기를원함 시장의변화에부응하지못한한우브랜드한계 ㅇ현재전국한우브랜드 200여개 4~5개를제외하고는연간 1,000두미만출하의영세규모 * 유통업체요구수준 ( 예-이마트월 1,500두 ) 에크게미달규모화로시장의변화에능동적인대응필요
3. 공동브랜드추진과정의어려움 기존추진한한우브랜드와충돌 ㅇ기득권주장등 지역주도권논쟁 ㅇ소지역주의, 지자체장, 조합장등 추진주체의주도권논쟁 ㅇ농협, 지자체, 대학 전국최초로추진하는공동브랜드사업 ㅇ외부의이해부족, 추진주체의자신감부족
출범당시공동브랜드를보는외부의시각 8개조합이모여서 영속성? 품질균일성, 조직화, 체계화? 축산물브랜드개념과원칙? 사업단과참여조합간관계는? - 일부극단적인비판도존재 -
4. 공동브랜드출범 공동브랜드필요성에공감 ㅇ참여조합간대승적합의- 조합의기득권포기ㅇ기존지역브랜드와새로개발될공동브랜드간관계정립 일본고베비프의예를벤치마킹 ( 순한-전국브랜드, 기존지역브랜드-서브브랜드 ) 2003 년초부터본격적으로사업을추진 ㅇ 2003. 5 월사업단설치 농협중앙회의적극적인지원 ㅇ사업단장파견등
7개축협연합 출하물량의규모화 수취가격제고 조합단위개별브랜드의취약성취약성 (( 물량과소로인한인한시장교섭력부족부족 )) 극복극복 소비지소비지대형유통업체에대한대한시장교섭력과마케팅역량제고제고 한우농가소득증대
Ⅳ 추진성과
1. 상생의사업시스템구축 농가 농협 유통업체모두가 WIN-WIN 농가 소득증대 ( 인센티브, 유통효율화 ) 안정적인판로를확보하고사육기반확대 수입개방대비경쟁력확보 농협 ( 사업단,, 조합 ) 사업활성화 ( 구매, 판매, 도축, 가공등 ) 잘팔아주는생산자협동조합본연의역할강화 한우산업과시장에서주도권강화 유통업체 ( 롯데쇼핑 ) 유통구조단순화로가격거품제거 고품질한우브랜드육을안정적으로확보 매장이미지를제고하고매출증대
2. 농가소득증대 ㅇ롯데쇼핑과전담공급계약 = 연 4,000 두공급 - 입점매장 ( 07.10 월현재 ) 98 개 롯데마트 54, 롯데슈퍼 43, 백화점 1 ㅇ두당약 30~100 만원의소득증대직접효과 - 인센티브지급 : ++1 = 70만원, +1등급 = 40만원 - 운송비절감, 감량축소, 가공물류비절감등 * 연 4,000두공급시약 20억원의참여농가소득증대
산지도축 가공의유리성서울공판장출하 나주축산물공판장출하 지육감량축소 ㅇ생체기준 20kg, 지육기준 14kg 감량축소 ㅇ지육 kg 평균 16,000 원일때 224 천원수익발생 운송비절감 ㅇ두당 5 만원절감 직접적인비용만약 30 만원절감
3. 위생안전시스템정착 생산 판매단계의위생안전성확보 ㅇ HACCP 인증을받은농협사료를전용사료로이용 ㅇ출하 6 월전항생제투여금지, 농장위생관리철저 ㅇ HACCP 인증을받은농협나주공판장, 가공장이용 품질인증 ㅇ농산물품질관리원품질인증 ㅇ농협중앙회품질인증, 전남도지사품질인증 [ 소시모 ] 우수축산물브랜드인증 정부쇠고기생산이력추적시범사업참여 ㅇ생산 판매전단계를투명하게소비자에게제공
4. 품질고급화, 균일성향상 혈통등록 ㅇ (2003) 40% (2007) 80% 품질고급화 ㅇ 1 등급이상 : (2003) 74% (2007) 85% ㅇ출하월령 : (2003) 27 개월 (2007 ) 30 개월 ㅇ출하체중 : (2003) 지육 370kg (2007) 400kg
5. 한우공동브랜드선도역할 순한한우를모델로전국각지에서 한우공동브랜드 를추진또는추진계획
Ⅴ 성공적출범요인
1. 정부의브랜드정책과시기적으로부합 2004 년도부터축산물브랜드사업이정부 축산정책의중심축으로대두 ㅇ지자체, 정부, 농협중앙회로부터사업자금과예산지원 유통업체에서도정부의정책방향에따라 한우브랜드를입점 ㅇ 순한 한우도조기에유통망구축가능
2. 공동브랜드의유리성 규모의경제실현 ㅇ비용절감 : 사료등원료조달, 농가교육컨설팅효율화 ㅇ브랜드재원 ( 공동부담, 외부지원등 ) 조달과인력 확보의유리성 ㅇ효과적인농정활동 - 외부지원확보에유리 시장교섭력제고 ㅇ공급물량이규모화되고마케팅능력을갖춘생산자브랜드 - 유통업체의관심제고, 시장진입유리
3. 새로운브랜드컨셉 기존의한우브랜드에서발상전환 ㅇ기존브랜드 : 지역단위, 지역특성과기능성강조ㅇ순한한우 : 안정적인공급능력확충, 마케팅등유통업체의요구에부응규모의경제를달성하려는사업적인마인드 유통업체를상대로한마케팅에있어서상대적으로강점부각
4. 협력시스템구축 중앙회와조합간연계사업, 산학관협력등 시너지효과창출 ㅇ대외적인공신력제고ㅇ조합사업의약점보완 : 유통마케팅, 농정활동등ㅇ사업비등각종지원ㅇ순한한우의 2003~2007년간총브랜드직접사업비 30원중 80% 를중앙회와지자체로부터지원
Ⅵ 한우공동브랜드발전을위한 과제
1. 맛과품질의차별화 목표 : 소비자가느낄수있는맛의차별화확립 과제 : 한우품종 = 전국동일, 소비방법 = 단순 중점추진전략 ㅇ지역별, 브랜드별차별화된혈통조성 ㅇ다양한가공제품, 소비방법개발 ㅇ브랜드의당양성추구 - 저등급브랜드화, 재래전통우 ( 칙소, 흑소등 ) 브랜드 - 특화브랜드 ( 미경산암소, 유기, 무항생제한우 )
2. 공동브랜드근본적인한계극복 목표 : 영속적이고효율적인브랜드추진조직 시스템구축 중점추진전략 ㅇ사업단의법적경영체적위상확보 - 현재 ) 조합간연합사업시스템 공동조합법인화등ㅇ참여주체 ( 조합, 농가 ) 의주인의식고취적극적인참여방안도출 - 출자및비용부담의무화, 자조금, 사업기금조성등
3. 브랜드경영체의경쟁력향상 목표 : 민간기업및외국마케팅보드와경쟁할 수있는경쟁력확보 중점추진전략 ㅇ브랜드경영체의규모화 - 사업물량및영역의확대ㅇ수익창출및사업비확보 - 적극적인유통마케팅전개ㅇ유능한전문인력확보 - 전문경영인, 유통전문인력등
4. 브랜드충성소비자확보노력 목표 : 소비자브랜드체험 ( 맛, 견학, 접촉 ) 반복 중점추진전략 기억 호감 충성 ㅇ소비자체험확대 - 브랜드전문식당, 현장체험, 자매결연, 직거래등 ㅇ소비자의관심을끌수있는새로운아이템지속개발 - 한우펀드사업등