우리는소비자와함께행복한세상을만든다 어린이기호식품 1 회제공량표시조사보고서 2010. 11 식품미생물팀
차례 Ⅰ. 조사개요 1 1. 추진배경 1 2. 조사기간및조사내용 2 Ⅱ. 조사결과 2 1. 어린이기호식품 2 2. 가공식품의영양표시제도 4 3. 1회제공량표시 9 4. 영양성분앞면표시제 12 5. 신호등표시제 14 6. 고열량 저영양식품 16 7. 어린이기호식품품질인증 19 Ⅲ. 결론 22 Ⅳ. 조치계획 25
Ⅰ. 조사개요 1 추진배경 어린이비만예방을위해서는균형잡힌식품섭취가중요 20~30 1980 5% 2000 15.5% 3, 20 3% 10%.,. 어린이기호식품에대한여러제도가시행되거나시행예정 2008,,. 1 회제공량및영양표시제도에대한검토필요. 1. - 1 -
2 조사기간및조사내용 조사기간 : 2010. 10 ~ 2010. 11 조사내용 영양표시실태조사 문헌조사 II. 조사결과 1 어린이기호식품 어린이기호식품의정의 - 2 -
어린이기호식품의종류 가공식품 7 1 4 2. ( ),,..., ( ),.. ( ). ㆍ, ㆍ,,,.,, 조리식품 7 8. ㆍ..,.,,,,,, - 3 -
2 가공식품의영양표시제도 영양표시제도란 외국의영양표시제도 1. - 4 -
1973 1990 (NLEA, Nutrition Labeling and Education Act)' (FDA) 1994. 1 1990 [Council Directive 90/496/EEC of 24 September 1990 (OJ L 276, 6.10.1990, pp. 40 44) on nutrition labelling for foodstuffs]., 100g(100mL) 1. 2. ( ) 영양성분 에너지 100mL 당 80 kj 19 kcal 접시당 250mL 210 kj 48 kcal 단백질 0.9 g 2.3 g 탄수화물 3.2 g 8.1 g 지방 0.3 g 0.7 g 3. ( ) - 5 -
우리나라의영양성분표시제도 1994,, 1996. 2006 1 (Serving size) 1 1. 9 (, 4.,,,,,,, ). 국내 외제품영양성분표시비교 5 L, N 1. L ( ), N (footnote) 2,000 kcal, 2,500 kcal.,, %. - 6 -
국내 L 사과자제품의영양성분표시 미국 N 사과자제품의영양성분표시 5. 6 (footnote) 5. 100g, %RDI (Reference Daily Intakes), 100g ( ) - 7 -
(%) (%) 2,000 kcal.,,,. 6. - 8 -
3 1 회제공량표시 1 회제공량표시란? 1, 100g (100mL)', '1. 1 1, 1 1. 1 회제공량관련기준 (, 2010-60 ) 1 1, 2 1 3 2(67%) 2 (200%). 1. 1 식품군 식품 식품유형 1 회제공기준량 1 회제공량범위 30 g 20~59 g 30 g 20~59 g 100 g 67~199 g 10 g 6.7~19 g 100 g(ml) 67~199 g(ml) 1 회제공량기준의문제점 1 1 30g, 30g, 100g, 10g, 100g(mL). 1 3 2(67%) 2 (200%) 3. - 9 -
, 1. 시판제품의 1 회제공량설정사례 1 7 1 C OOO 20g L OO 50g. OOO OO 1 2.5 1 ( 1 ). C OOO (20g) L OO (50g) 7. 1 1 회제공량당및 100g 당영양표시의장 단점 1, - 10 -
1 1. 1 1 1. 100g 100g 외국의관련기준 1,,, (Codex) 100g. 2., NUTRITION INFORMATION Servings per package: (insert number of servings) Serving size: g (or ml or other units as appropriate) Quantity per Serving (1 회제공량당 ) Energy ( 열량 ) kj (Cal) kj (Cal) Protein ( 단백질 ) g g Fat, total ( 총지방 ) saturated ( 포화지방 ) Carbohydrate( 탄수화물 ) sugars ( 당류 ) Sodium ( 나트륨 ) (insert any other nutrient or biologically active substance to be declared) g g g g mg (mmol) g, mg, μg (or other units as appropriate) Quantity per 100g(or 100mL) (100g 당 ) g g g g mg (mmol) g, mg, μg (or other units as appropriate) - 11 -
1 100g 2 100g(100mL) 1. 1, 100g(100mL).( 2, 3, 6 ) 4 영양성분앞면표시제 영양성분앞면표시제란?. (FOP, Front of Package). 국내의영양성분앞면표기 ( ). 8. - 12 -
9 8. 9. 영양성분앞면표시에서고려할점,. (Institute of Medicine) 1) (, ). 1) Examination of Front-of-Package Nutrition Rating Systems and Symbols: Phase I Report, Institute of Medicine, 2010-13 -
5 신호등표시제 신호등표시제란? ( 3, 10 ),,, 4,, 2011. 3. 녹색 ( 낮음 ) 황색 ( 중간 ) 적색 ( 높음 ) 지방 포화지방 당 소금 3.0g/100g > 3.0 ~ 20.0g/100g > 20.0g/100g > 21.0g/ 제공량 1.5g/100mL > 1.5 ~ 10.0g/100mL > 10.0g/100mL 1.5g/100g > 1.5 ~ 5.0g/100g > 5.0g/100g > 6.0g / 제공량 0.75g/100mL > 0.75 ~ 2.5g/100mL > 2.5g/100mL 5.0g/100g > 5.0 ~ 12.5g/100g > 12.5g/100g > 6.0g / 제공량 2.5g/100mL > 2.5 ~ 6.3g/100mL > 6.3g/100mL 0.30g/100g > 0.30 ~ 1.50g/100g > 1.50g/100g >2.40g / 제공량 0.30g/100mL > 0.30 ~ 1.50g/100mL > 1.50g/100mL - 14 -
10. 신호등표시제와관련된논쟁 반대론자들의주장 -. -,, -, - - - - - ( ) - - - ( ) - 15 -
2). 6 고열량 저영양식품 고열량 저영양식품이란?. 기준 간식용어린이기호식품 - 1 250kcal 17g 4g 2g -,, (500kcal, 8g, 34g) 식사용어린이기호식품 - 1 500kcal 4g 9g 600mg.,, 1,000mg -, (1,000kcal, 8g) 2) European Parliament turns down "traffic light" nutrition labeling system, Deuctsche Welle, 2010.6.16-16 -
,. 고열량 저영양식품과 1 회제공량 1,, 1 1. 고열량 저영양식품규정의문제점 2g,,... - 17 -
7 어린이기호식품품질인증 어린이기호식품품질인증이란?,, 12. 12. 품질인증기준의문제점 5. 영양기준 * 간식용어린이기호식품 - 1 250kcal, 17g, 4g 영양성분기준 1 1 6g 10% 1 2.5g A 1 105 RE B 1 1 0.15mg 1 B 2 1 0.18mg C 1 15mg 15% 1 105mg 1 2.25mg - 18 -
식사대용어린이기호식품 - 1 500kcal, 4g, 600mg 영양성분기준 1 1 12g 20% 1 5.0g A 1 210 RE B 1 1 0.30mg 1 B 2 1 0.36mg C 1 30mg 30% 1 210mg 1 4.50mg. 10%. 제품종류별로다양한품질인증기준을고려할필요가있음 2 5. (Smart Choices Program),, - 19 -
( 6 ),. 6. 영양성분 기준 영양성분 기준 영양성분 기준 160 240mg 10% DV 35% 25% A 10% DV 10% 10% DV C 10% DV 0 g 10% DV E 10% DV 60mg 10% DV - 20 -
III. 결론 영양성분표시방법 영양성분표시에는 100g 당함량을기준으로해야 식품의영양성분표시에는기업의역할도중요 1. 100g 1. ( 5 ) % % kcal. (Footnote) 100 1... - 21 -
어린이기호식품관련제도 어린이기호식품의품질인증, 고열량 저영양식품지정등에 1 회제공량당함량보다는 100g 당함량을기준으로해야함 1, 1. 1 30g 30g 59g 2. 1 1 60g 30g., 1 100g. 1 100g 1,. - 22 -
영양성분앞면표시제 검증된외국제도의선별과국내여건에맞는연구가필요 신호등표시이외다른표시형태에대한연구도필요..,,.... - 23 -
어린이에게맞는제도의운영 학교영양교육과의연계가필요.. VI. 조치계획 관계기관건의및통보 정보제공 - 24 -